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高柳蕗子
高柳蕗子（たかやなぎ ふきこ、1953年 - ）は、歌人。
前衛俳句の旗手であった俳人・高柳重信と、重信最初の妻山本篤子との長女として、埼玉県戸田市に生まれる。明治大学文学部卒。歌誌『かばん』同人。性教育評論家の高柳美知子は叔母。
ポタワタミー郡 (アイオワ州)
座標: 北緯41度20分 西経95度32分﻿ / ﻿北緯41.333度 西経95.533度﻿ / 41.333; -95.533
ポタワタミー郡（英: Pottawattamie County）は、アメリカ合衆国アイオワ州の郡である。人口は9万3667人（2020年） 。面積では州内で第2位の郡である。郡庁所在地はカウンシルブラフスであり、同郡で人口最大の都市である。ポタワタミー郡は1848年に設立され、郡名はポタワタミー族インディアンに因んで名付けられた。
ポタワタミー郡はネブラスカ州に跨るオマハ都市圏8郡のうち、アイオワ州に属する3郡の1つである。
ポタワタミー郡 (アイオワ州) 地理
アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、郡域全面積は959.94平方マイル (2,486.2 km2)であり、このうち陸地954.26平方マイル (2,471.5 km2)、水域は5.68平方マイル (14.7 km2)で水域率は0.59％である。
ミズーリ川の流れが変わることと、アメリカ合衆国最高裁判所の裁定があったことで、郡の一部であるカーターレイク市は、ミズーリ川の対岸になってしまっている。ここに行くにはネブラスカ州に一度入ってから行くしかなく、直接繋がる橋は無い。
ポタワタミー郡 (アイオワ州) 人口動態
以下は2010年国勢調査による人口統計データである。
基礎データ
以下は2000年国勢調査による人口統計データである。
ハリソン郡 (アイオワ州)
ハリソン郡（英: Harrison County）は、アメリカ合衆国アイオワ州の西部に位置する郡である。2010年国勢調査での人口は14,928人であり、2000年の15,666人から4.7％減少した。郡庁所在地はローガン市（人口1,534人）であり、同郡で人口最大の都市はミズーリバレー市（人口2,838人）である。
ハリソン郡はオマハ・カウンシルブラフス大都市圏8郡のうち、アイオワ州に属する3郡の1つである。
ハリソン郡 (アイオワ州) 歴史
ハリソン郡は1851年に設立され、郡名は第9代アメリカ合衆国大統領ウィリアム・ハリソンにちなんで名付けられた。
ハリソン郡 (アイオワ州) 地理
アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、郡域全面積は700.93平方マイル（1,815.4km2）であり、このうち陸地696.72平方マイル（1,804.5km2）、水域は4.20平方マイル（10.9km2）で、水域率は0.60％である。
ハリソン郡 (アイオワ州) 人口動態
以下は2010年国勢調査による人口統計データである。
基礎データ
以下は2000年国勢調査による人口統計データである。
シェルビー郡 (アイオワ州)
シェルビー郡（英: Shelby County）は、アメリカ合衆国アイオワ州の西部に位置する郡である。2010年国勢調査での人口は12,167人であり、2000年の13,173人から7.6％減少した。郡庁所在地はハーラン市（人口5,106人）であり、同郡で人口最大の都市でもある。シェルビー郡は1851年に設立され、郡名はケンタッキー州初代知事を務めたアイザック・シェルビーに因んで名付けられた。
シェルビー郡 (アイオワ州) 歴史
シェルビー郡は1851年1月に設立され、郡名はアメリカ独立戦争の英雄であり、ケンタッキー州初代知事を務めたアイザック・シェルビーに因んで名付けられた。
1855年2月4日、シェルビービルが郡庁所在地に指定された。1859年4月、郡庁所在地はハーランに移された。その1年後、初代郡庁舎が建設され、1875年には2代目の郡庁舎が建てられた。1898年、現在の郡庁舎の建設が始まり、石造り三階建てとなった。この建設は1892年に終わった。1978年、郡庁舎に大掛かりな改修が行われ、現在も使われている。
シェルビー郡 (アイオワ州) 地理
アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、郡域全面積は591.37平方マイル (1,531.6 km2)であり、このうち陸地590.83平方マイル (1,530.2 km2)、水域は0.54平方マイル (1.4 km2)で水域率は0.09％である。
シェルビー郡 (アイオワ州) 人口動態
以下は2010年国勢調査による人口統計データである。
基礎データ
以下は2000年国勢調査による人口統計データである。
オーデュボン郡 (アイオワ州)
オーデュボン郡（英: Audubon County）は、アメリカ合衆国アイオワ州の西部に位置する郡である。2010年国勢調査での人口は6,119人であり、2000年の6,830人から10.4％減少した。郡庁所在地オーデュボン市（人口2,176人）は郡内で最も人口が多い都市でもある。
オーデュボン郡 (アイオワ州) 歴史
オーデュボン郡は1851年1月15日に、ポタワタミー郡から分離して設立された。名称は著名な野生生物画の画家で鳥類学者、ジョン・ジェームズ・オーデュボン（1785年 - 1851年）にちなんで名付けられたが、当人は設立の年に亡くなっている。現在の郡庁舎は1940年に開設されたものである。
オーデュボン郡 (アイオワ州) 地理
アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、郡域全面積は443.58平方マイル (1,148.9 km2)であり、このうち陸地面積443.13平方マイル (1,147.7 km2) に対し水域は0.44平方マイル (1.1 km2)、水域率は0.10％である。
オーデュボン郡 (アイオワ州) 人口動態
以下は2010年国勢調査による人口統計データである。
基礎データ
以下は2000年国勢調査による人口統計データである。
オーデュボン郡 (アイオワ州) 都市と町
オーデュボン郡は12の郡区に分割されている。
ガスリー郡 (アイオワ州)
ガスリー郡（英: Guthrie County）は、アメリカ合衆国アイオワ州の中央部西に位置する郡である。2010年国勢調査での人口は10,954人であり、2000年の11,353人から3.5％減少した。郡庁所在地はガスリーセンター市（人口1,569人）であり、同郡で人口最大の都市でもある。
ガスリー郡はデモイン・ウェストデモイン大都市圏を構成する5郡の一つである。
ガスリー郡 (アイオワ州) 歴史
ガスリー郡は1851年1月15日に設立され、郡名は米墨戦争の時に戦死したエドウィン・B・ガスリー大尉にちなんで名付けられた。
ガスリー郡 (アイオワ州) 地理
アメリカ合衆国国勢調査局に拠れば、郡域全面積は593.06平方マイル (1,536.0 km2)であり、このうち陸地590.60平方マイル (1,529.6km2)、水域は2.46平方マイル (6.4km2) で、水域率は0.41％である。
ガスリー郡 (アイオワ州) 人口動態
以下は2010年国勢調査による人口統計データである。
基礎データ
以下は2000年国勢調査による人口統計データである。
服部麻加
服部 麻加（はっとり あさか、1960年4月14日 - ）は、粘土作家（クレイ・アーティスト）で、アートクレイ・インターナショナル協会（ACIA）、日本リボンワーク協会（JRWA）の主宰者で会長。
全国に約500名の生徒・講師が在籍。教室数は本部直轄が8ヶ所。公認教室が約70ヶ所。
アトリエ＆協会本部は大阪市内。岐阜県岐阜市出身。岐阜市立梅林中学校卒業、岐阜県立長良高等学校卒業、堺女子短期大学卒業。
OL、モデル、主婦を経て現在に至る。二女の母。
服部麻加 作品スタイル、ポリシー
「服部麻加のグラスクレイ・アート」と称し、ACIAオリジナル製で無臭で手の汚れない自然乾燥の樹脂粘土「グラスクレイ」を使って、19世紀後半～20世紀初頭に西欧で開花した「アール・ヌーヴォー」スタイルと「大人可愛い」をテーマ、粘土単体ではなく「粘土＋白磁器」「粘土＋ガラス」「粘土＋ウッド」「粘土＋アイアン」「粘土＋ペーパー」「粘土＋布」「粘土＋ビーズ」「粘土＋フェイク・ジュエリー」等のミクスチャー的考えと、様々な特殊技法（造形・着色・装飾・接着・コーティング）・素材・道具・感性＆デザインで、アーティステックで実用的なインテリア小物やアクセサリー、生活雑貨等を制作する作品スタイル。「グラスクレイ・アートの普及」「女性の自立と自分磨き」を目的に教室運営、講師育成を主に活動している。一つ一つの作品を短期間で制作・完成させるのが特長。
また、2015年10月～リボンワーク「デコール・リュバン」（日本リボンワーク協会）のカリキュラムも開講。「大人可愛い」をテーマに斬新なオリジナル・デザインのリボンワークが特長。
服部麻加 プロフィール
1994年 - 日本クレイクラフト協会員となる。1999年 - 日本クレイクラフト協会師範取得。アートクレイ・インターナショナル協会（ACIA）設立。
2003年 - 光を透す樹脂粘土「グラスクレイ」発表（大阪手作りフェアーにて）。「グラスクレイ本講座」を開講。
2004年 - 「デキャル・クレイ」発表（東京ビッグサイト：日本ホビーショーにて）。2005年 - 江戸東京博物館「フランスの至宝　エミール・ガレ展」にて特別講師を務め、特別講習会を開催。テレビ東京「レディス4」で「グラスクレイ・アート」特集を生放送・生出演。「グラスクレイ」を商標登録。
2006年 - 書籍「服部麻加のデキャルクレイアート」を出版。2008年 - 世界文化社「GRACE」に特集記事・掲載。
2009年 - 南アフリカ共和国大使館から依頼を受け「南アフリカの女性生活向上プロジェクト」に参加。
服部麻加 プロフィール
2010年 - 短期講師養成講座「シスセゾン」を開講。2011年 - リーガロイヤルホテル大阪にて、5ヶ月連続（全5回）の公開講座イベントを開催。2012年 - 樹脂粘土でアクセサリーを制作する「クレイ・ビジュー講座」を開講。「クレイ・ビジュー」を商標登録。服部麻加のネット・ショップ「ACIA Mignon ミニョン」をオープン。
2013年 - 東京本部教室を東京・日本橋に開講。2015年 - 日本リボンワーク協会（JRWA）を設立。「デコール・リュバン」講座を開講。2016年 - 福岡・天神（ヴォーグ学園）に教室開講。
2017年 - 横浜・関内（ヴォーグ学園）に教室開講。ヴォーグ学園教室は、東京（水道橋）、大阪（心斎橋）、名古屋（車道）、福岡（天神）の5都市で開講中。
ジギタリス (音楽グループ)
ジギタリスは日本のバンド。2003年に大学のサークルで結成される。Nomadic Recordsより2枚のアルバムを、TEAM Entertainment Inc. より1枚のアルバムをリリースしている。
岩出山伊達家
岩出山伊達家（いわでやまだてけ）は、仙台藩主伊達家の分家。仙台藩一門第八席。本項では分家の華族・当別伊達家についても併記する。
岩出山伊達家 概要
仙台藩初代藩主伊達政宗の四男・宗泰を家祖とする。慶長8年（1603年）、政宗が岩出山城から竣工した青葉城へと居城を移した際に、宗泰が岩出山城を与えられたのが始まりで、知行地14643石を領した。
第10代当主・邦直は、戊辰戦争の敗北にともない所領を没収されると、弟の邦成（亘理城主）らと共に北海道開拓に志願する。明治4年（1871年）3月、移住に際して、岩出山に留まる旧家中から当主を現地に残すよう求められたため、邦直は三男・篤三郎に岩出山の家督を譲って自らは別家を興し（当別伊達家）、現在の当別町を開拓した。
邦直は明治24年（1891年）に死去したが、翌明治25年（1892年）に邦直の開拓の功により孫の正人が男爵位を授かり、当別伊達家は華族に列した。
岩出山伊達家の所領
※太字は全村拝領
米山維斗
米山 維斗（よねやま ゆいと、1999年5月11日 - ）は、日本の実業家。ケミストリー・クエスト株式会社代表取締役。神奈川県相模原市在住。筑波大学附属駒場高等学校卒業。2019年現在東京大学在学中。
米山維斗 経歴・人物
1999年5月11日、神奈川県に生まれる。4歳で宇宙に興味を持ち、それ以後、古生物や化石、鉱物、元素などへも関心を広げる。9歳のときに原子カードを結合させて分子を作って遊ぶ化学カードゲーム『ケミストリークエスト』を考案。2010年、「東京国際科学フェスティバル2010」クロージングイベントに出展。
2011年7月20日にはカードゲームを発売するケミストリー・クエスト株式会社を設立。当時小学6年生で社長に就任した。2012年に筑波大学附属駒場中学校へ入学。
趣味は3歳から習っているバイオリン。小学4年生のとき、小学生向け全国模試である全国統一小学生テストで全国1位。第14回ジュニア算数オリンピック大会ファイナリスト。2017年、国際言語学オリンピック銅メダル。将来の夢は研究者で、素粒子物理学や宇宙工学などいろいろなものが複合的に学べそうな「工学」に興味を持っていると語っている。
ブルガリア共産党
ブルガリア共産党（ブルガリアきょうさんとう、ブルガリア語: Българска комунистическа партия、略：БКП、Balgarska komunisticheska partiya）は、かつてブルガリアに存在した共産主義政党である。1946年から1990年までの社会主義国家ブルガリア人民共和国において、人民民主主義体制の下で国家の指導政党の位置を与えられ、形式的な衛星政党は残したものの事実上の一党独裁制（ヘゲモニー政党制）を敷いていた。
ブルガリア共産党 歴史
なお社会党となった後の1991年には、党創設100周年を祝っている。
一方マルクス・レーニン主義の堅持を主張したアレクサンダー・パウノフ率いるグループが1996年に新たにブルガリア共産党を結成、コスタディン・チャカロフが1995年にブルガリア共産主義者連合を結成、ともに政党連合「ブルガリアのための連合」に加わっているが議席は確保できていない。
ブルガリア共産党 ブズルジャ記念館
1981年から1991年まで使用された記念館がバルカン山脈のブズルジャ峰の山頂に廃墟のまま残されている。この建物は、1891年のブルガリア社会民主党設立会議がこの山上で行われたことを記念して建てられたものである。記念碑的建造物として保存が期待されているが、修復維持の予算が確保できないという理由で、2012年に国からブルガリア社会党に所有が移された。
中村小山三
中村小山三（なかむら こさんざ）は、歌舞伎役者の名跡。
塩澤幸登
塩澤 幸登（しおざわ ゆきと、1947年 - ）は、日本の著作家・編集者。
塩澤幸登 来歴
東京都世田谷区出身。早稲田大学文学部西洋史学科卒業。出版社勤務を経て2002年より著作家としての活動を開始した。
黒澤明、野球などについて執筆。
名古屋クロスコートタワー
名古屋クロスコートタワー（なごやクロスコートタワー）は、愛知県名古屋市中村区名駅にある高層オフィスビル。
名古屋クロスコートタワー 概要
中部経済新聞社、名古屋鉄道、東和不動産（現・トヨタ不動産）の3社による中経ビルおよび第二中経ビルの再開発計画で、2012年（平成24年）7月10日に竣工した。
1階と地下1階は商業ゾーン。1階では「セブン-イレブン名古屋クロスコートタワー店」と名古屋駅前の登山用具専門店「駅前アルプス」が営業を行っている。地下1階では飲食街の「チカマチラウンジ」が2012年（平成24年）7月27日に開業した。
2階から17階はオフィスゾーンとなり、中部経済新聞社の本社などが入居している。（2階はクリニック&サービスフロア）
地下1階の「チカマチラウンジ」は中部経済新聞社が運営しており、「名駅近くのちょっとウラ、私のいきつけ」がテーマ。11のカフェやレストランが出店している。
同フロアでは、隣接する愛知県産業労働センター、シンフォニー豊田ビル、ミッドランドスクエア（マルケイ観光ビル経由）と接続しており、各ビルを経由することで名古屋駅まで地下道経由で到達することも可能である。
名古屋クロスコートタワー 概要
なお、名称のクロスコートには、さまざまな人が行き交う（クロス）と中庭（コート）の意味が込められている。
また、第二豊田ビル建替えプロジェクトに伴い、跡地に豊田通商及び豊通グループが入居するシンフォニー豊田ビルが建設された。これらの東和不動産単独所有ビル4棟（ミッドランドスクエア、名古屋クロスコートタワー、センチュリー豊田ビル、シンフォニー豊田ビル）を地下で結び、天候などに左右されず、人々が回遊できる地下通路「地下環状ネットワーク」が同ビルにも設置された。
此ノ木よしる
此ノ木 よしる（このぎ よしる）は、日本の漫画家。女性。
此ノ木よしる 来歴
2010年、『月刊ヤングマガジン』（講談社）にて連載の漫画家とアシスタントのラブコメディを描いた『こみっく☆すたじお』でデビュー。2012年、『ヤングアニマルあいらんど』（白泉社）20号にて、『変女 〜変な女子高生 甘栗千子〜』の読み切りを発表。2013年、『ヤングアニマル』（同）5号より天才エンジニアで社長でもある女子高生による「お仕事コメディ」を描いた『SE』の連載を開始。
2015年より同誌にて、青年と変な女子高生によるラブコメディを描いた『変女 〜変な女子高生 甘栗千子〜』の連載を開始。2019年より同誌にて『変女』と同じ世界観で描かれる同作の新シリーズ『進撃のえろ子さん 〜変なお姉さんは男子高生と仲良くなりたい〜』の連載を開始。
馬居化成工業
馬居化成工業株式会社（うまいかせいこうぎょう、Umai Chemical Co.,Ltd.）は、徳島県鳴門市に本社を置き、主に無機化学品を製造販売している。1599年（慶長4年）創業の徳島県最古の企業である。主力製品である硫酸マグネシウムは生産量・シェアともに日本国内トップである。商社部門では東京、大阪、徳島の3支店を展開し、100アイテムを超える化学品を取り扱う。
中村小山三 (2代目)
二代目 中村 小山三（にだいめ なかむら こさんざ、1920年〈大正9年〉8月20日 - 2015年〈平成27年〉4月6日 ）は歌舞伎役者。屋号は中村屋。定紋は角切銀杏。
中村小山三 (2代目) 人物
中村屋の重鎮俳優として17代目、18代目の2人の中村勘三郎と18代目の息子達に仕え、現役最古参の歌舞伎俳優として1926年から2015年まで89年の長きに亘り舞台に立ち続けた。その活動に、18代目中村勘三郎は主役級の舞台挨拶に指名したうえで感謝の言葉を送っている。
17代目中村勘三郎からは生前、「オレが死んだら小山三を一緒に棺桶に入れてくれ」と話したほど、中村屋から絶大な信頼を置かれていた。
中村勘九郎や七之助も、「晩年は出てきただけで私たちより拍手がありました」と語ったように、多くの人から愛されていた。
また、七之助と高校時代からの親友である松本潤とは、中村屋の稽古場の隅っこでダンスの練習をしたりすることもあって、親交がある。
シータθ
シータθ（シータ、1981年8月15日 - ）は、日本の女性歌手。静岡県磐田市出身。神田外語大学英米語学科卒。
シータθ 概要
2000年に上京。バンド、ボーカルユニット、クラブ、コーラス、企業イベントなど、様々な形で歌い続ける。
2007年11月、アニメ「素敵探偵☆ラビリンス（TXNネットワーク）」のEDテーマ「抱きしめて」でメジャー・デビュー。12月、デビューアルバム「beginning」を発売。
2011年、ヴィレッジヴァンガードで販売されたカバー・アルバム「Bossa Nova Parlor~sweet jazz taste~」の歌唱を担当。
2013年、ベネッセコーポレーション「ほっぷ」DVD教材OPテーマ、サンリオピューロランド「サンリオタウン」テーマの歌唱担当。
2014年、子供向けエコうたユニット「にゃんたぶぅ」のサポート・メンバー「しぃたぁ」でも活動。
2019年、子育てを楽しくする英語の歌アルバム「Songs to play at home」を発売。自身も子育てをしながら、子育てママを応援する。
現在は、地元静岡で、地域イベント、企業パーティー、結婚式、保育園・幼稚園、子育て支援センターなどでライブを行う。オンライン英語発音トレーナー（ドクターDイングリッシュ）としても活動。
みをつくし料理帖
『みをつくし料理帖』（みをつくしりょうりちょう）は、髙田郁による日本の時代小説シリーズ。全10巻。ハルキ文庫（角川春樹事務所）より2009年5月に第1作『八朔の雪 みをつくし料理帖』が刊行され、2014年8月刊行の第10作『天の梯 みをつくし料理帖』にて完結した。
登場人物のその後を描いた特別巻『花だより みをつくし料理帖 特別巻』が2018年9月に刊行されている。
2012年および2014年にテレビ朝日にて北川景子主演でスペシャルドラマ化、2017年および2019年にNHKにて黒木華主演で連続ドラマ化。また、角川春樹の監督、松本穂香主演で映画化され、2020年10月16日に公開された。
みをつくし料理帖 概要
江戸に下ってきた大坂出身の料理人・澪が、東西の味の好みや水の違いに苦心しつつも徐々に道を切り拓き、料理を通じて人を幸せにしていく姿を描く。作中には江戸の食事情が盛り込まれ、作中に登場する料理を著者が試行錯誤を重ねつつ実際に作ったレシピを「澪の料理帖」と題し巻末に収録している。
大坂と江戸の対比は、兵庫県で生まれ育った著者が進学のため東京に来て「8枚切りの食パン」 や「中濃ソース」 を初めて目にして驚きを感じた実体験がベースとなっており、「江戸時代ならさぞや」と思いを馳せて、大坂から江戸に下った主人公の「初めての江戸」の体験を読者が一緒に楽しめるようにと作品が構想された。大阪と東京を往復ししつつそれぞれの図書館の資料や司書・学芸員への取材をもとに時代考証を行い、作中に登場する料理は著者自身がすべて実際に作り再現している。原稿を担当編集者に送付する際に料理写真を添付したところ「お腹が空きます」「美味しそうです」と言われたことをきっかけに、「それならレシピもつけましょうか」と巻末にレシピ集「澪の料理帖」を収録するに至った。
みをつくし料理帖 概要
第1作の刊行当初より書店員からの支持を受け、2009年の「歴史・時代小説ベスト10」（『週刊朝日』）、「最高に面白い本大賞! 文庫・時代部門」（『一個人』）、「第2回R-40本屋さん大賞 文庫部門」（『週刊文春』）において第1位を獲得。30〜60代女性を主な読者層として版を重ね、シリーズ累計の発行部数が190万部を突破した2012年には『この時代小説がすごい!文庫書き下ろし版』（宝島社）で第1位となり、テレビ朝日にて北川景子主演によりテレビドラマ化。全10巻で300万部を超える大ヒットシリーズとなった。
2021年には累計発行部数が400万部となったが、これは角川春樹の深層心理を突いた戦略によるものが大きく、第1作発行の段階で、「初版」「2刷」「3刷」「4刷」「5刷」と奥付表記が変更されたものが5千部ずつ、合計5万部が発行されている。これは作品が版を重ねて売れていると読者に思い込ませるためであり、書店には初版から5刷までが同時に並び、取次店からクレームが入る事態となったという。
みをつくし料理帖 あらすじ
享和2年（1802年）の水害で両親を亡くし天涯孤独の身となった少女、澪は、大坂随一の名店と謳われる料理屋「天満一兆庵」の女将、芳に助けられ奉公人として勤め始める。やがて天性の味覚を主人の嘉兵衛に見込まれた澪は、厳しい修業に耐え、着実に腕を磨いていくが、隣家からの延焼で店は焼失してしまう。江戸店を任せていた息子の佐兵衛を頼って江戸へやって来た3人を待ち受けていたのは、佐兵衛が吉原通いで散財し店を潰し、行方をくらませているという報せだった。
度重なる心労により、嘉兵衛は「天満一兆庵」の再興を澪と芳に託して亡くなってしまう。店の再興と佐兵衛の行方探しを胸に、慣れぬ土地で芳と暮らしながら働き始めた澪は、「祟る」と噂され荒れ果てた小さな稲荷を1人で整えた姿を見込まれ、蕎麦屋「つる家」の主人・種市に店で働かないかと誘われる。
上方との味の違いから、当初は澪の作る料理は評判が良くなかったが、様々な人の助けを得て様々な新しい料理を考案し、愛し合った小松原との別れや、料理人仲間である又次の死などの悲しみを乗り越えながら、「つる家」を江戸で評判の店へと成長させていく。
みをつくし料理帖 あらすじ
そんな中、澪は、吉原で幻の花魁と呼ばれているあさひ太夫が、水害で行方不明になった幼なじみ、野江であることを知る。いつしか澪は、自分の料理で評判を取り、その売り上げであさひ太夫を身請けするという、とてつもない夢を抱くようになる。そして、その夢の実現のため、「つる家」を辞めて新しい道に進むことになった。
「つる家」を離れた澪は、あさひ太夫の客である摂津屋らの力を借り、あさひ太夫を吉原から取り戻すことに成功する。澪は、野江に戻ったあさひ太夫と、長年澪に恋心を寄せ、見守ってくれていた医師の源斉とともに故郷である大坂へ戻り、新しい人生を切り開くこととなった。
みをつくし料理帖 シリーズ一覧
角川春樹事務所〈ハルキ文庫〉より刊行されている。各巻の巻末には、各話で取り上げられる料理のレシピ「澪の料理帖」が掲載されている。
みをつくし料理帖 登場人物
年齢は初登場時に準ずる。また、本編の他、特別巻「花だより」中のエピソードについても言及する。
澪（みお）
神田御台所町（後に俎橋そばの元飯田町へ移転）の料理屋「つる家」の料理人。大坂の出身で、卯年生まれ（寛政7年（1795年）生まれ）の18歳。
享和2年（1802年）、8歳の時、高名な易者水原東西に、「苦労の多い人生だが、その苦労に耐えて精進すれば、必ず青空が拝める“雲外蒼天（うんがいそうてん）”の運命にある」と予言される。
同年7月に起きた淀川の水害で、漆塗師の父伊助と母わかを一度に亡くし、天涯孤独となる。変わり果てた町をさまよい、空腹から盗みを働いて折檻されていたところを、「天満一兆庵」の女将、芳に助けられ、そのまま店の奉公人になる。女衆（おなごし＝案内やお運び）として数年務めた後、天性の味覚を嘉兵衛に見込まれ、板場に入って料理人としての厳しい修業を積んでいく。
「天満一兆庵」を火事で失い、江戸に出てからは、神田金沢町の長屋に芳と共に暮らしていた。後に、芳が柳吾の後妻となる直前、共に「つる家」に住み込みとなった。
丸顔で、眉は下がり気味、鈴のような眼、小さな丸い鼻は上向き。緊迫感のない顔をしており、芳からはよく「叱り甲斐がない」と言われるが、料理のこととなると感情を抑えられず、表情に出てしまう。
みをつくし料理帖 登場人物
水害で両親が流されるのを目の当たりにしたトラウマで、今でも雨の降る日は気を失ってしまったり、夜は震えが止まらずなかなか寝付けなかったりすることがある。
時々来店し、的確な助言を与えてくれる小松原に恋をするが、彼の正体が手の届かない存在であると分かってからは、想いを秘め、せめて心のこもった料理を食べてもらいたいと心に決める。
不正を働いた御膳奉行が切腹したという噂を聞き、それが小松原ではないかと心配しながら料理をしたため、包丁で左手の人差し指と中指を深く傷つけてしまう。後遺症で2本の指がうまく曲がらなくなり、通常の料理にはほとんど支障がないものの、細かい細工が難しくなってしまった。
後に数馬（小松原）に求婚され、一旦は受け入れるものの、やはり料理の道を捨てられずに別れを告げる。その悲しみが原因で、一時は匂いと味が分からなくなってしまったが、吉原大火がきっかけで回復した。
みをつくし料理帖 登場人物
江戸に出てきた当初は、いつか芳の息子、佐兵衛を探し出して、再び「天満一兆庵」の暖簾を掲げることを夢見ていた。しかし、あさひ太夫が親友野江であることを知り、清右衛門にそそのかされて、あさひ太夫を自分が身請けするというとてつもない夢を抱くようになった。その思いを知った種市から、翁屋の仮宅営業が終わる頃をめどに「つる家」を辞め、さらに大きな働きができる道に進むよう促された。「つる家」を離れたあとは、一柳に来るようにという柳吾と芳の誘いを断り、元飯田町に店を開き、惣菜を商いながら、吉原「翁屋」に鼈甲珠を納めた。
長年澪を見守り、支えてくれた源斉の恋愛感情には気付き、自分も源斉を慕う気持ちを深めていったが、数馬との恋が多くの人を傷つけて終わったことで、二度と恋をしないと自制していた。しかし、美緒の励ましもあり、源斉の求婚を受け入れ、あさひ太夫（野江）の落籍後に大阪に戻り、同じく大坂で医塾創設を目指す源斉と結婚することになった。
あさひ太夫の馴染み客である摂津屋らの力を借りて、鼈甲珠の作り方を「翁屋」に売り渡す引き替えに野江を取り戻すことに成功すると、野江と共に故郷大坂へ戻っていった。
みをつくし料理帖 登場人物
当初は、北鍋屋町に「みをつくし」 という店を構えていたが、文政5年 に九州から東海道にかけて大流行したコレラにより大家の庄蔵が亡くなり、後を継いだ息子の意向で立ち退きを迫られた。さらにコレラ患者を一人も救えずにうつ状態に陥った源斉の看病もあって、一時休業を決意する。食欲を無くした源斉は、澪の作る料理にほとんど箸を付けなかったが、澪がかず枝に手紙で作り方を教わった江戸味噌を使った味噌汁を作ったところ、源斉の食欲も生きる意欲も回復していった。この経験により、澪は食事によって病に負けない強い身体を作ることを志向するようになる。そして、翌年の如月に、四ツ橋に新しく店を開いた。
最終話巻末付録の文政11年版料理番付では、四ツ橋の「みをつくし」という店の「病知らず」という料理が、西の大関位を獲得している。
芳（よし）
「天満一兆庵」の元女将。48歳。澪からは大坂での奉公先の女将の呼び名である「ご寮（りょん）さん」と呼ばれる。
息子、佐兵衛の行方不明と、夫、嘉兵衛の死とが相次ぎ、心労による脈の乱れから寝込むことが多かったが、後に回復して「つる家」で接客係として働き始める。嘉兵衛が残した数々の言葉や料理人としての心構えを澪に伝え、澪を精神的に支えている。
みをつくし料理帖 登場人物
当初は、佐兵衛を探し出して澪を嫁に迎え、「天満一兆庵」を再興することを夢見ていたが、ようやく再会した佐兵衛が料理人に戻る気はないと宣言したため、その夢はあきらめた。
「一柳」の店主、柳吾に、澪の嗅覚と味覚の障がいや、鯛の粗の入手先などについて相談している内に心引かれるようになっていき、柳吾の看病がきっかけで、さらにその思いを深くしていった。そして、後添いに迎えたいという柳吾の申し出に涙で答えた。
柳吾と結婚後は、「一柳」の女将として采配を振るい、客からの評判も良い。
小松原（こまつばら）／小野寺 数馬（おのでら かずま）
「つる家」の常連客の浪人で、卯年生まれの30歳。澪のことを「下がり眉」と呼ぶ。
江戸の味に慣れていない澪の料理を「面白い」と評したり、基本がなっていないと助言したりして、澪の成長に一役買う。特に「あれこれと考え出せば、道は枝分かれする一方だ。よいか、道はひとつきり」という言葉は、何度も澪の迷いを取り除いた。
その正体は、将軍徳川家斉からの信頼も厚い若年寄で、御膳奉行を兼任する小野寺数馬であり、料理の世界に精通している者からは、畏敬の念を込めて「土圭（時計）の間の小野寺」と呼ばれている。「小松原」は母の旧姓。将軍に供する料理の研究も兼ねて、義弟の別宅を拠点に浪士の形で江戸中の店を食べ歩いている。
仕事柄、嫌と言うほど味見をさせられている生姜と鱚 が苦手。
みをつくし料理帖 登場人物
妹と母の後押しにより澪を妻に望んで、一旦は話が進んでいたが、澪が料理の道を捨てられないことを知ると、初めて澪の名を呼び、「その道を行け」と励ます。そして、体面を重んじる武家社会の攻撃から澪を守るために、出世のために恋仲だった町娘を捨てた不実な男を演じて、有力旗本の縁者に当たる娘、乙緒を嫁に迎えた。
後に、たまたま「相模屋」紋次郎と茶屋で知り合い、澪の作った「琥珀寒」をお裾分けしてもらって、澪が料理人としての道を着実に進んでいることを知った。
「つる家」を離れた澪が、幕府徒士のために作った弁当が城内で評判になったが、それに興味を持ち、永田陶斉を通じて密かに取り寄せようとした御膳奉行がいた。明言されていないものの、それが数馬であることが示唆されている。
佐兵衛がご禁制の「酪」 を作ったとして自訴した際は、彼を庇う発言をし、そのおかげで佐兵衛はお目こぼしとなる。それを知った澪が数馬の屋敷の近くに向かい、密かに手を合わせると、たまたま数馬が現れ、互いに無言で見つめ合った。その際、紙張り太鼓を抱えていたことから、子が生まれたのだと澪は思う。
みをつくし料理帖 登場人物
自身が心の内を表に表さず、言葉を尽くして理解してもらおうともしない性格のため、同じような性格の乙緒も自分と同じだと思い込んで、その心をくもうとしなかった。しかし、母が乙緒に遺した「岡太夫」の遺言を通して、努力して相手の気持ちを掘り起こし、関係を育てることの大切さを教えられ、乙緒と互いに心を通わせ始めた。
永田 源斉（ながた げんさい）
神田旅籠町の町医者で、25歳ほどの年齢。御典医、永田陶斉（とうさい）の次男。母の名は、かず枝。
化け物稲荷でお参りしていた時に倒れた芳を診察して以降、たびたび「つる家」を訪れるようになる。そして、医者の立場から澪に料理のヒントを与え、励ましている。
両替商、「伊勢屋」久兵衛から、娘美緒との縁談を持ちかけられたが、今は医学に精進したいので妻帯はしないと断った。しかし、澪が数馬と結婚することになったと知ったときには、祝福しつつも雨の中傘を忘れて行った。美緒や種市らは、源斉が澪に恋心を抱いていることに気付いている。
「翁屋」の楼主夫妻の主治医であり、怪我をしたあさひ太夫の治療も行なったことから、又次が死んで後、あさひ太夫に澪の作った弁当を届ける役を買って出た。
みをつくし料理帖 登場人物
澪が、自分はどのような料理人を目指せばいいかと迷っていたとき、彼女がすでに食べる人の心と身体を健やかに保とうと心がけていることを指摘し、「食は、人の天なり」を体現できる希有な料理人であることを保証して、迷いを取り去った。
御典医に推薦されるが、「身分にかかわりなく、病に苦しむ人を救いたい」との思いから辞退し、さらに士分を捨てて町娘である澪との結婚を望んだことで永田家とは絶縁する。その後は医塾創設のために大坂へ向かった。
文政5年のコレラの大流行の際は、一人も救うことができず、自分を責めてうつ状態に陥った。当初は、澪の作る料理もほとんど喉を通らなかったが、子どもの頃から慣れ親しんだ江戸味噌を使った味噌汁によって、食欲も生きる意欲も回復していった。そして、店を一時休業していた澪に、営業再開を促した。
あさひ太夫（あさひたゆう）／野江（のえ）
「翁屋（おきなや）」の花魁。上方出身で、吉原一と謳われる美貌と美しい唄声を持つと言われるが、表にはいっさい姿を現さないため、実在を疑う者も多く「幻の花魁」と呼ばれている。
みをつくし料理帖 登場人物
禿から新造になる際、摂津屋など3名の御用商人が、身請け金としてそれぞれ4千両ずつ、計1万2千両を「翁屋」に預け、いずれあさひ本人に身請け先を決めてもらうことになった。そのため、この3名以外はあさひ太夫と遊ぶことができない。そして、大きな商いの前にあさひ太夫と枕を交えれば、決してしくじらないと信じられている。他の遊女たちは、その別格の扱いに嫉妬を感じながらも、あさひ太夫の人となりを敬愛している。
その正体は、大坂で唐高麗の渡来品を商っていた「淡路屋」の末娘、野江で、澪と同い年の幼なじみ。幼い頃から美人で評判だった。易者水原東西に、「旭日昇天（きょくじつしょうてん）」という天下取りの強運の相の持ち主であると予言された。しかし、水害によって家族と店を失い、自身も記憶を失ってしまった。そして、女衒の卯吉にだまされて翁屋に売り飛ばされてしまったのである。
料理番の又次に頼んで、澪の作る料理と上方の話を持ち帰ってもらった際に、澪がかつての幼なじみであると気付き、「つる家」が放火されて気落ちし意欲を失った澪に、又次を介して10両 という大金を託し、澪が再び料理への情熱を取り戻すきっかけを与えた。
澪との友情のしるしとして、蛤の貝殻を片方ずつ持っている。
みをつくし料理帖 登場人物
最終話で澪が4千両を用意して落籍された。しかし、女が女を落籍したとなると、江戸中の評判になり、ずっと野江が好奇の目に晒されることを恐れた澪の発案で、再興した実家の「淡路屋」が落籍したことになった。その後、澪と共に大坂に旅立った。
大坂で「淡路屋」を再興した後は、眼鏡の販売を中心に商売を展開し、順調に売り上げを伸ばしている。当時の大坂には、「女名前禁止」（女は家持ちにも店主にもなれない）という掟があったが、野江の場合、水害で家族を失った娘が店を再興するという事情により、婿を迎えるまで3年の猶予を与えられた。その期限が迫る中、摂津屋には番頭の辰蔵との結婚を勧められていたが、又次を死なせてしまった後悔によりなかなか一歩を踏み出せないでいた。しかし、辰蔵の真心に触れ、結婚を決意した。
種市（たねいち）
蕎麦屋「つる家」の店主。64歳。
17歳で亡くなった娘、つるの墓参りの帰り道、祟ると噂されて荒れ果て「化け物稲荷」と呼ばれていた小さな稲荷を掃除している澪の姿が娘に重なり、煮売り居酒屋の洗い場で働いていた澪を自身の店に誘った。
上方風の味付けや調理法を否定され落ち込む澪を、たとえ材料が無駄になろうとも決して叱責することなく温かい目で見守り続けた。後に腰を痛め、蕎麦打ちができなくなったため、屋号はそのままに澪に店を任せ、自身は食材の仕入れを担当している。
みをつくし料理帖 登場人物
付け火によって店が焼失した時には、生きる気力さえ失ったような状態に陥るも、何とか復帰し、元飯田町の九段下に新たに店を構える。
澪の料理の味に感激した際に発する「こいつぁいけねえ、いけねぇよぅ」が口癖。
清右衛門から、澪とあさひ太夫の関係と、澪があさひ太夫を身請けしようとしていることを知らされ、澪を「つる家」からさらに大きな仕事ができる場に送り出すことを決意した。
澪が大阪に戻った4年後、水原東西の偽物の占いにより、来年の桜は見られないと思い悩み、死ぬ前に澪に再会したいと思い立つ。そして、清右衛門や坂村堂と一緒に大坂に向かった。途中、箱根で本物の水原東西に出会い、「保齢長命」の相だと言われて安心するが、持病の腰痛を起こして江戸に戻らざるを得なくなった。しかし、その翌年、再び大坂に向かい、澪と念願の再会を果たした。
おりょう
澪と芳が暮らす長屋の向かい部屋に住む大柄な女性。48歳（芳と同い年）。
5歳年下の夫、伊佐三と、火事のショックでしゃべれなくなった息子、太一との3人暮らし。自分の産んだ子ではない太一のことを、実の息子同様にかわいがっていて、なんとか話せるようになることを願っている。太一のことになると我を忘れてしまうことがある。
夫共々、江戸に頼る者のいなかった澪たちの支えとなってくれている。そして、澪の料理が評判になって客が増えた「つる家」で、接客を手伝うようになった。
みをつくし料理帖 登場人物
太一からうつされた麻疹で生死の狭間をさまよい、しばらく「つる家」の手伝いを休んだことがある。また、伊佐三の親方が卒中風で倒れたときも、看病のために一時期手伝いを休んだ。後に長屋を出て、一家で親方の家に引っ越したが、引き続き「つる家」の仕事は続けている。
ふき
「つる家」が元飯田町に移った後、下足番として雇われた少女。13歳。
父の茂蔵（しげぞう）は、煮売り屋だった頃の「登龍楼」の料理人だったが、人に騙されて莫大な借金を背負う。その返済のために無理をした父が死に、母も後を追うように亡くなる。その後は、弟と共に「登龍楼」に引き取られ、下働きをしていた。
「登龍楼」の板長、末松の差し金で「つる家」の下足番となり、澪が考案中の新しい料理のアイディアを横流しするが、後に改心し澪を実の姉のように慕う。澪のことは「澪姉さん」と呼ぶ。
「翁屋」の料理番である又次のことは、当初は強面と暴力故に恐れを感じていたが、その優しさに触れるにつれて心を開くようになり、又次が2カ月間「つる家」を泊まり込みで手伝った際には、料理の手ほどきを受けた。そして、又次が死んでからは、澪の指導で料理を手伝うようになった。
登龍楼で働く6歳下の弟、健坊のことをいつも気にかけている。栗鼠のような大きな前歯が特徴で、うれしいことがあるとぴょんと飛び跳ねる。
みをつくし料理帖 登場人物
澪が大阪に戻ることが決まると、「つる家」に安置された又次の遺骨代わりの灰を澪に渡し、野江に渡すよう願った。
健坊（けんぼう）
ふきの弟で、7歳（太一と同い年）。ふきが「つる家」に奉公替えしたばかりの頃は、登龍楼での修行がつらくて、ふきと一緒に暮らしたいと泣いたり、店を飛び出して行方不明になったりしたこともあったが、その後は忍耐して修行を続けた。
藪入りの際は「つる家」にやってきて、ふきと同じ下足番をやりたがる。
「登龍楼」が町奉行の手入れを受けた際、他の奉公人と共に捕縛されるが、まだ幼いということですぐに放免された。その後は「つる家」に身を寄せ、下足番を務めている。
澪が大坂に去って4年後、15才の時には、包丁の研ぎや砥石の面直しを任されるようになっている。
りう
口入れ屋の孝介の母。75歳。
太一とおりょうが麻疹にかかり、芳もその看病で休んで人手不足となった「つる家」のため、孝介が手伝いに寄越した。腰が曲がってしまっているが、配膳などの動作は機敏で客あしらいも見事である。以前は江戸城大手門の下馬先 の茶屋で働いていたため、武家の習慣についても詳しい。
その後も、手の足りない場合に時々手伝ってくれていたが、おりょうが親方の看病で来られなくなって以降は、おりょうが復帰してからも常勤で働き続けている。ふきが調理場に移ってからは下足番を行っている。自称、「つる家の看板娘」。
みをつくし料理帖 登場人物
問題が起こって皆が浮き足立っていても落ち着きを保ち、澪に対してだけでなく、しばしば芳や種市にまで的確な助言をしてくれる。
歯はすべて抜けているが、歯茎を使って煎餅をも噛み砕く。そのため、幼い頃からりうを知っているふきは、りうに頭からかじられる悪夢を見てうなされたことがある。孝介に入れ歯を作ってもらったが、一度はめただけで、後は首からぶら下げているだけである。
澪が大坂に戻って4年後、大坂に向かう種市一行に途中まで同行して、箱根に逗留した。その際、同じ宿に泊まっていた水原東西から、種市同様「保齢長命」の相だと言われた。
臼（うす）
柳吾と結婚して「つる家」を去る芳の代わりに、お運びを担当するために「一柳」から送られてきた女衆。36,7歳。相撲取りのような巨体。
政吉が澪の料理の腕と比較して自信をなくした時には、自然薯を使った料理を出すよう勧め、自信を取り戻させた。
政吉（まさきち）
澪の後釜として「つる家」の料理人となった。臼の5歳下の夫。偏屈で一刻者だが、臼の言うことには素直に耳を傾ける。
元「一柳」の料理人で、他の店も渡り歩いて研鑽を積み、柳吾もその腕を認めている。独立して店を構えることには興味を持たず、生涯雇われ料理人であることを望んでいる。
みをつくし料理帖 登場人物
澪が数馬と結婚することになったとき、その後釜として柳吾の紹介で「つる家」の料理人になることが決まったが、澪が破談となって「つる家」に留まることになったため、このときは話が反故となった。その際はひどく怒ったが、2年後、澪がつる家を辞めるに当たって、柳吾の紹介と先に女衆になっていた臼の強い勧めによって、つる家の料理人になることを了承した。
澪の料理人としての腕を見せつけられ、一時自信を失い掛けたが、自然薯を使った料理、「親父泣かせ」が評判となり、料理番付で張出し大関位を獲得する。文政11年版料理番付では、「つる家」の「自然薯尽くし」が東の大関位を獲得している。
伊佐三（いさぞう）
おりょうの夫。43歳。伊佐三が20歳、おりょうが25歳の時に結婚した。大工の棟梁で、無口だが家族思い。一時、浮気疑惑が持ち上がったが、実は太一が言葉を取り戻せるようにと、秘密裏に願掛けを行っていただけだった。時々「つる家」で使う備品を作ってくれる。
太一については、自分の跡を継いで大工になって欲しいと思ってきたが、絵の才能があることを知って、絵師にさせるつもりになった。
太一（たいち）
5歳。実の親は伊佐三の下で働いていた大工夫婦で、両親とも火事で亡くなって引き取り手がなかったため、伊佐三とおりょうが引き取り、実の息子のように大切に育てている。火事のショックで言葉を話せなくなっている。
みをつくし料理帖 登場人物
絵が非常にうまく、「つる家」が「鯛の福探し」を出した際は、太一の描いた鯛の九つ道具（骨）の絵が客に配られた。絵師の辰政にも才能を認められ、自作の絵手本を贈られている。
特別巻「花だより」では15才になっており、未だにしゃべることはできないものの、辰政の元に弟子入りしていて、同い年の健坊とは、何かと励まし合っている。そして、澪に会うため大坂に向かう種市に、「つる家」の面々を描いた絵を土産として託した。
孝介（こうすけ）
八ツ小路そばにある口入れ屋の店主で、りうの息子。
登龍楼の末松に頼まれて、ふきを「つる家」に送り込んだ。そのために澪の献立が登龍楼に流れたことの償いとして、「つる家」の人手が足りないときに、無償で母親のりうを手伝いに送った。その後も、たびたび「つる家」に働きに出るりうを、自ら背負って送り迎えしている。
おつる
種市のひとり娘。「つる家」の名は、彼女の名から取られた。
6歳の時に母親のお連が錦吾と駆け落ちしてからも、種市と暮らし続けた。それまでの種市は、蕎麦打ちの腕は認められていたものの、博打狂いで賭場に入り浸っていたが、おつるを男手一つで育てるようになってからは、蕎麦職人の仕事に専心するようになる。
みをつくし料理帖 登場人物
17歳の時にお連と再会すると、共に暮らすことを望むようになり、1年の約束で種市の元を去る。しかし、半年後、借金を抱える錦吾に拘引され、金貸しの隠居に引き渡されてしまう。そして、貞操を守るために首をつった。命日は水無月の15日、墓は上野宗源寺（そうげんじ）にある。
お連（おれん）
種市の元女房で、おつるの母親。元は深川の飯盛り女で男癖が悪く、種市とおつるを置いて、錦吾と駆け落ちしてしまった。11年後にひょっこり顔を出し、おつるを引き取っていったが、錦吾との仲を邪推して嫉妬し、辛く当たるようになる。
おつるが死んだ後、逃げるように姿を消したが、20年たって突然「つる家」に現れ、種市に包丁を投げつけられて追い出される。数日後に再び現れ、錦吾を見つけたから種市に敵を取って欲しいと澪に語った。澪は種市に伝えるつもりはなかったが、種市はお連の言葉を密かに聞いていて、敵討ちを決意する。
茅野 錦吾（ちの きんご）
お連と駆け落ちした若い絵師。才能はあったが、才におぼれて身を持ち崩し、借金を重ねていく。そして、結果的におつるを自殺に追い込んでしまう。
20年後、お連によって居場所を突き止められた時には、吾平と名を変えて谷町の湯屋で芥拾いをしていた。そして、亡くなった女房との間に幼い2人の娘（おはるとおしま）をもうけていた。仲睦まじい父娘の姿を見て、種市は敵討ちを思いとどまる。
親方
みをつくし料理帖 登場人物
伊佐三が世話になった大工の親方。おりょうとの結婚の際には仲人となり、伊佐三の浮気騒動の際も、二人の仲を心配して奔走してくれた。
妻を亡くした後、自分も卒中風で倒れ、おりょうと太一が泊まり込みで看病した。その甲斐あって、右半身に不自由さが残るものの順調に体は回復していったが、食欲がなくなってしまう。そこで、「つる家」の「鯛の福探し」によって、食欲や気力を取り戻した。
その後発生した洪水で心細くなり、伊佐三一家に願って、竪大工町にある親方の家で同居することになった。
伝右衛門（でんえもん）
「翁屋」の楼主。自分も妻も源斉の患者なので、源斉とは親しくしている。
自身に富をもたらしたあさひ太夫を敬愛し、金に飽かして人品良からぬ者があさひ太夫に近付くことがないよう目を光らせている。源斉には、あさひ太夫を疎かに扱うようなことがあれば、「翁屋」も自分も身の破滅だと語った。
当初は女である澪を料理人として認めなかったが、江戸では馴染みがなく、男の料理人たちが恐れをなした鱧を見事に捌いて以降、その腕前を認める。後に澪に、吉原で料理屋を持たないかと持ちかけたが、断られた。
吉原が火災で消失した後、澪が吉原で「鼈甲珠」を販売しようとしたときには、摂津屋の勧めに従って普請中の「翁屋」の軒先を貸した。そして、引き続き「鼈甲珠」を買い取ることを約束してくれた。
みをつくし料理帖 登場人物
その後、摂津屋らあさひ太夫の馴染み衆の説得を受け、「鼈甲珠」の作り方を澪から4千両で買い取る形で、あさひ太夫の落籍を認めた。
又次（またじ）
「翁屋」の料理番。時々「つる家」を訪れて、あさひ太夫に澪の作った弁当を運ぶ。伝右衛門同様あさひ太夫を敬愛し、あさひ太夫を守るためならば人殺しさえやりかねないほど。あさひ太夫のことを探っていた清右衛門や、芳をだました富三を殴るなど、当初は暴力的な面も目立ち、ふきには恐れられていたが、「つる家」の人々や客たちと触れ合ううちに穏やかになっていった。
「つる家」の「三方よしの日」（毎月3がつく日、すなわち3日・13日・23日には営業時間を延ばして酒を出し、常より混雑する）に、料理の手伝いに訪れる。また、澪が匂いや味を感じられなくなった時には、2ヶ月間、「つる家」を住み込みで手伝った。その際、ふきに料理の手ほどきをしてくれた。
文化13年（1816年）5月3日に起こった吉原の大火の際、炎の中に飛び込んであさひ太夫を救出したが、自身は背中に火傷と致命傷を負ってしまう。そして、澪にあさひ太夫のことを託して死んだ。遺骨も残らなかったが、付近にあった灰が、上野宗源寺のおつるの墓と「つる家」の調理場に安置された。そして、「つる家」に安置された灰は、ふきが澪を通じて、落籍されて大阪に向かう野江に渡した。
みをつくし料理帖 登場人物
あさひ太夫が9才でまだ禿だった頃の又次は、花長楼で料理番をしながら、殺しの仕事も請け負っていた。あさひが脱走を試みた際、又次は彼女を追っ手からかくまい、から汁（おからの入った汁）を振る舞った上で、吉原を出たければ、今は逃げることを考えず、生き抜くことだけを考えろと諭した。その7年後、あさひが摂津屋の後援で新造出し を迎えた日、殺しに失敗した又次が翁屋に逃げ込んできた。あさひは身を張って彼をかばったため、後にあさひの馴染みとなる摂津屋と2人の豪商の取りなしもあって、又次は翁屋に雇われることとなった。
菊乃（きくの）／しのぶ
「翁屋」の新造。元は浪人の娘だったが、17歳の時に売られてきた。
袖にした客に逆恨みされて斬られようとするところを、あさひ太夫に身を挺して守られた。澪が鱧を料理するために「翁屋」を訪れた際、あさひ太夫に会えるよう手引きしてくれた。
その後、日本橋の呉服商、「藤代屋」の主人に身請けされ、内藤新宿に住まいを用意されたばかりか、旦那も身代を息子に譲ってそこに移り住み、しのぶは正式な後添いとなった。「つる家」にも夫を伴って来店して、佐兵衛に関する情報をもたらし、その消息を探ってくれた。
卯吉（うきち）
みをつくし料理帖 登場人物
女衒。大坂新町廊の揚屋で、水原東西が野江に旭日昇天の易を出した現場に居合わせた。その後、淀川の水害の後、一時的に記憶を失って御助け小屋に保護されていた野江を、親戚を装って連れ去り、旭日昇天の相を持つ娘として「翁屋」に売り飛ばした。
清右衛門があさひ太夫を題材に戯作を書こうとした際、「つる家」で取材を行った。その後もたびたび「つる家」を訪れて坂村堂にたかっていたが、又次と鉢合わせになり、ひどい目に遭わされた。
摂津屋 助五郎（せっつや すけごろう）
御用商人で札差「摂津屋」の主人。3人いるあさひ太夫の馴染みの1人。
後添いとの間に生まれたただ1人の娘を4歳で亡くし、その遺髪を肌身離さず持ち歩いている。吉原大火の際に、その遺髪を入れた羽織を取りに戻り、その結果あさひ太夫を危険に晒し、又次を死に追いやってしまったことを悔いている。そして、あさひ太夫と澪との関係、そして又次がいまわの際に澪に言い残した「太夫をあんたの手で」という言葉の意味を知りたいと考えた。
みをつくし料理帖 登場人物
3カ月に渡って大阪に滞在し、あさひ太夫の出自を調べ上げると、亡くなった娘が生きていればあさひ太夫と同い年ということもあり、過酷な運命を補って余りある道をあさひ太夫に拓いてやりたいと考えるようになった。そして、あさひ太夫を身請けしようという澪の決意を知ると、それを密かに援助するつもりになった。ただし、金を融通するのではなく、知恵を授けるなど間接的な援助に止めている。澪が吉原で鼈甲珠を販売できる道を開拓できたのも、摂津屋の助力のたまものである。
澪があさひ太夫を落籍する際は、他の2人の馴染みと共に伝右衛門を説得した。また、落籍主を野江の実家である「淡路屋」にしたいという澪の意見を容れ、「淡路屋」の番頭だった龍蔵の息子、辰蔵を探し出し、「大坂屋」の者たちを「淡路屋」の奉公人に扮装させて、野江の落籍行列を行わせた。野江が大坂に戻って店を始められるよう、かつて「淡路屋」のあった場所を押さえ、辰蔵の他、「摂津屋」大阪店の人間を奉公人として回すつもりでいる。そして、野江の大坂での暮らしを整えるため、澪と野江が大阪に向かう旅にも同行した。
その後、仕事で大坂に来る際は、澪の店「みおつくし」を「お休み処」として利用している。そして、「淡路屋」再建後、まもなく3年を迎えようとした時、野江に辰蔵を婿に迎えることを勧めた。
つばき太夫
みをつくし料理帖 登場人物
野江が翁屋に売られた頃の売れっ子花魁。野江改めあさひは、つばき太夫付きの禿となった。当初は、つばき太夫もあさひをかわいがっていたが、やがてあさひの容貌や才覚に嫉妬し、疎んじるようになる。あさひが新造になる時も、通常は姉女郎であるつばき太夫が新造出し（お披露目）の費用を負担するはずが、これをかたくなに拒否した。しかし、それが結果として、摂津屋があさひの新造出しの費用を負担し、強力な後援者となるきっかけとなった。
嘉兵衛（かへえ）
「天満一兆庵」の主人で、芳の最初の夫。故人。「天満一兆庵」は、大坂では名の知れた料理屋だったが、文化8年（1812年）、隣家からの貰い火で焼失。澪と芳と共に、江戸店を任せていた息子の佐兵衛を頼るが、店は潰れ息子も行方不明だと知り、心労が重なって、翌年の3月に亡くなる。
店の料理の味が落ち、その原因が分からず困り果てていた時、澪だけが井戸の水質の変化に気付き、その天性の味覚を生かそうと、芳の反対を押し切って澪を板場に入れた。
佐兵衛（さへえ）
嘉兵衛と芳の一人息子。芳が20歳の時に生まれた。幼く泣き虫だった澪を牡蠣船に連れて行って土手鍋を食べさせてくれたことがある。文化5年（1808年）に「天満一兆庵」の江戸店を開店した。
みをつくし料理帖 登場人物
澪らが江戸に着いた時には行方不明になっており、自身番によれば、吉原通いに明け暮れて散財し店を手放したという話だった。実は、「登龍楼」の采女宗馬にそそのかされて「酪」を作った。それが将軍の食物であり、ご禁制と知って手を引こうとすると、采女の策略で、酔って女郎を殺したという嘘を吹き込まれた。そのため、名を捨吉（すてきち）と変え、隠れるようにして釣り忍売りをしていたのである。
その後、しのぶや柳吾の助力によって、芳や澪と再会した。女郎殺しが間違いだったことを知って安堵するものの、勝負にこだわるあまり、料理人としての本分を外れた行為に走ったと言って、二度と料理人には戻らないと芳に宣言した。駒込の染井村に引っ越した後も、柳吾から一柳に来て料理人に戻るようたびたび誘いを受けるが、ずっと断り続けた。
柳吾が「酪」密造の嫌疑を受けて捕縛されたことを知ると、妻子のことを澪に託して自首した。その結果、「酪」密造販売に関わる采女らの所行が明らかになり、関係者が次々と捕縛されることとなる。しかし、佐兵衛本人は、ある御膳奉行の口利きもあって、無罪放免となる。釈放された後は、料理を捨てることはできないということ悟って一柳に入った。文政11年版料理番付には、勧進元の欄に「一柳改メ天満一兆庵」という記述がある。
お薗（おその）
みをつくし料理帖 登場人物
内藤新宿の宿場女郎をしていたとき、病に倒れた佐兵衛を支えた。後に佐兵衛の妻に迎えられ、お花という娘をもうける。元女郎という陰がなく、しのぶはその人柄を菩薩にたとえた。
富三（とみぞう）
「天満一兆庵」の元奉公人。一時は独立して自分の店を持ったがうまくいかず、佐兵衛が江戸店を出すことを聞きつけて、一緒に江戸に下った。
店の金を使いこみ、吉原通いに明け暮れ、刃傷沙汰を起こした挙げ句、その罪を佐兵衛になすりつけた。その後、坂村堂の店で料理番をしていたところ、芳らと再会する。そして、佐兵衛に関する情報を吉原で集めるからと、芳が嘉兵衛から贈られた形見の簪をだまし取って着服した。又次に嘘を暴かれて打擲されたが、逃げ出して行方知れずとなる。