hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
コーヒー 成分
中でもコーヒーの香りに大きな寄与をしている成分としては以下のものが知られている。甘い蜜様の香りを持つβ-ダマセノン、コーヒーの特徴的な香りを持つ2-フリルメタンチオール、トロピカルフルーツ的な香りを持つギ酸3-メチル-3-スルファニルブチル、カラメル様の香気を持つフラネオール、ホモフラネオール、ソトロン、ホモソトロン、木クレオソート様の香りを持つグアイアコール、4-ビニルグアイアコール、4-エチルグアイアコール、醤油様の香りを持つメチオナール、ナッツ様のロースト香を持つ2-エチル-3,5-ジメチルピラジン、2,3-ジエチル-5-メチルピラジン、バニラ様の香りを持つバニリンなどである。ダマセノンはカロチノイドの分解により、グアイアコール類とバニリンはリグニンの分解により、カラメル様の香りの化合物は糖類の分解により、ピラジンなどその他の化合物は糖類とアミノ酸からメイラード反応で生じるとされている。これらの分子はすべて、苦味や酸味、甘味などのコーヒーの味を決定する上でも重要である。
コーヒー 成分
最終的に飲み物であるコーヒーの抽出液には、これらのうち水溶性の比較的高い成分が溶出される。抽出されたコーヒーは0.04%程度のカフェインを含むが、それ以外の多くの成分については詳細が不明なため研究が行われている。
これらの成分はコーヒーの複雑な味と香りを生み出すだけでなく、覚醒作用に代表されるようなコーヒーのさまざまな作用の原因にもなる。
コーヒー 過剰摂取
コーヒーを摂取後、数分から数時間に出てくる代表的な作用として次のものが挙げられる。これらの急性作用は遅くとも一日以内には消失するものであり、健常時には特に健康上の問題を引き起こすことはないと考えられている。しかしながら過度に摂取した場合やそのときの体調によっては、一過性に問題を起こすことがある。また、特に消化器疾患、高血圧、パニック障害などの疾患がある場合など、特定の患者や病態によっては、これらの通常は無害な作用が有害に働くことがある。
健康な一般成人の場合、カフェインを1日当たり400mg以上を摂取しないようカナダ保健省は勧告している。
2021年6月24日に Nutritional Neuroscience によって発表された研究では、コーヒーを飲みすぎると（カフェインの有無にかかわらず）認知症のリスクが高まる可能性があることがわかった。ハーバード大学医学部では、1日あたり最大1.2リットルで停止することを推奨している。 1.4リットル以上飲むと脳に害を及ぼす可能性がある。 研究者たちは、コレステロールを増加させる可能性のあるカフェストールが原因である可能性があると指摘している。
コーヒー 過剰摂取
コーヒーは発見当初から眠気防止や眠気覚まし、疲労回復などの作用を持つことに注目されてきた薬用植物、精神刺激薬である。一方で、コーヒーが過度の刺激剤や興奮剤として働く可能性を指摘し、敬遠する人も存在している。
コーヒーには軽度の習慣性があるとされる。これはカフェインによる作用だと言われている。カフェインにはその苦みに対する感受性が高い人間に軽い依存症を引き起こす働きがあるという。ノースウェスタン大学の研究チームによれば、苦味成分の一種であるキニーネやプロピルチオウラシルに対する感受性が高い遺伝子を持つ人たちには、コーヒーの摂取量が少ない傾向がみられており、研究チームは「コーヒーを飲む人たちは、カフェインによって引き起こされる肯定的な影響（刺激）を学習し、カフェインを好む（検知できる）ようになったと考えられる」と説明している。そして研究チームはその習慣性が心理現象である可能性が含まれていることを指摘している。加えて同大学の遺伝科学者チームは「カフェインに対する人の好みはその味によるものではなく、摂取後の感覚から生じている」可能性があるとしている。
コーヒー 過剰摂取
また一日に300mg以上（コーヒー3杯に相当）のカフェインを常用する人には、カフェイン禁断頭痛と呼ばれる一種の禁断症状が現れることがある。これは最後のカフェイン摂取から24時間以上経過すると偏頭痛様の症状が現れるものである。このカフェイン禁断頭痛は症状が現れてから、カフェインを摂取することで30分以内に消失するが、カフェインを摂取しない場合は2日程度継続する。ただし、これらの症状は麻薬類やニコチン、アルコールと比較して、きわめて軽微なものだと考えられており、規制や年齢制限などは必要ないと考えられている。
コーヒー 健康増進
コーヒーを長期間に亘って飲用した場合についても、多くの疫学的研究が古くから数多く行われてきた。1980年までには「コーヒーが体に悪い」という視点からの報告が多かったが、それらの研究の多くは1990年代に、より精度を高めた追試によって否定されている。一方、1990年代からは「コーヒーが体に良い」という視点からの研究もなされている。
発症リスク低下（ほぼ確証）：パーキンソン病・大腸がん・直腸がん・2型糖尿病
リスク低下の報告あるが論争中 ：アルツハイマー病・肝細胞がん・胆石
リスク上昇の報告あったが後に否定された：高脂血症・膵臓がん・心不全・十二指腸潰瘍
リスク上昇の報告あるが論争中：関節リウマチ・高血圧・死産リスク・骨粗鬆症・膀胱がん
発症リスク上昇（ほぼ確証）：（今のところ特になし）
コーヒーに含まれるクロロゲン酸にマルトースをグルコースに分解する酵素であるα-グルコシダーゼの阻害活性が認められ、ラットで食後の血糖上昇の抑制作用が認められた。カフェインにはα-グルコシダーゼ阻害活性は認められなかった。コーヒーをよく飲む人たちでは糖尿病発症のリスクが低くなる傾向が見られた。
コーヒー 健康増進
2015年5月7日、日本の国立がん研究センターなどの研究チームがコーヒーおよび緑茶を日常的に摂取する人が、そうでない人に比較し病気などで死亡するリスクが大幅に低減するとする調査結果をまとめた。調査は19年間にわたる追跡で日本全国の40-69歳の男女約9万人に対し行われ、他の生活習慣などと合わせ質問し、コーヒーおよび緑茶を1日にどれだけ摂取するか、というものであったが、その結果コーヒーを1日に3 - 4杯飲む者はほとんど飲まない者に対し、死亡リスクが24%低かった（緑茶=1日1杯未満の者に対し、1日5杯以上飲む男性で13%、女性で17%低減。死亡リスクにかかわる年齢及び運動習慣などは影響を与えないよう統計学的に調整済み）。19年間では約13,000人が死亡していた。同チームは、調査結果の原因をコーヒーに含まれるポリフェノール、緑茶に含まれるカテキンによる血圧降下作用、両方に含有されるカフェインが血管や呼吸器の働きを高めている可能性を指摘した。
コーヒー 健康増進
IARCは、従来コーヒー酸とコーヒー（膀胱癌のみ）を「グループ2B：発がん性があるかもしれないもの」としていたが、2016年6月に発がん性を示す決定的な証拠はないとの発表を行った。またそれと同時に、65°C以上の熱い飲み物自体が食道癌の観点から「グループ2A：恐らく発がん性があるもの」に分類された。これにより「コーヒー（飲用）」は、「グループ3：発がん性を分類できない」に分類された。評価文書は準備中である。コーヒー酸の評価は2Bのままである。
国立がんセンターがん予防・検診研究センター予防研究部（津金昌一郎、田島和雄ら）の調査により、肺ガン抑制効果が確認された。これは約10年間にわたる40 - 60歳代の男女約9万人に対する追跡調査で、計334人が肝細胞がんと診断され、コーヒーの摂取と肝細胞がんになるリスクの関係を統計的に分析した。日常的にコーヒーを飲む人が肝臓がんになる率は10万人当たり約214人で、ほとんど飲まない人の場合は約547人。1日に1〜2杯の人よりも、3〜4杯の人の方がリスクが減ったとされ、研究チームはコーヒーに含まれる抗酸化作用をもつ成分の影響かとしている。ただし、津金昌一郎研究部長は2008年、「いずれにせよまだ研究途上」と語っている。
コーヒー 健康増進
2009年、同研究部が実施したコーヒー摂取と肝がんとの関連に関する調査（対象者18815人、13年の追跡調査）では、 「コーヒーをほとんど飲まない」人が肝がんを発生する割合を1とした場合、「1日1杯未満」の集団では0.67、「1日1〜2杯飲む」集団は0.49、「1日3杯以上」は0.54となり、癌になる割合がおよそ半減するというデータが得られた。クロロゲン酸やカフェインなどの成分が肝機能酵素活性を改善したり、肝細胞炎症を軽減させたりしたのではないか、という考えが示されている。
この他にも、経験的に言われている効用、さらには風説の類いまで含め、多くのコーヒーの作用が語られている。これらの中には、研究結果を誤解したもの、商用の宣伝目的と考えられるものなども含まれているため、他の健康ブームに乗った情報と同様、活用にあたっては注意が必要である。
コーヒーは「アルカリ性飲料」だとする主張。これは日本のコーヒーの業界団体である 全日本コーヒー協会 が昭和63年頃から行っていたキャンペーンの影響だと思われる。当時はコーヒーは健康に悪いと考える風潮があり、それに対抗するために喫茶店経営者などに配布した「コーヒー&ヘルス」という小冊子にこの記述があった。コーヒーはアルカリ性ではなく酸性（pH 5 - 6）を示す（梅干しは酸性を示すがアルカリ性食品であると表現するのと同様の理由と思われる）。
コーヒー 環境問題
コーヒーの生産で排出される温室効果ガスは多く、コーヒー1kg生産すると温室効果ガスが28.53kg排出される計算になる。肉生産と比較した場合、牛肉99.48kg、豚肉12.31kg、鶏肉9.87kgと豚肉と鶏肉より多く牛肉に次いで多くの温室効果ガスを排出している。
コーヒー 文化
コーヒーは歌曲の中で取り上げられることも多く、コーヒーそのものを題名に入れた曲も少なくない。
コーヒー・カンタータ（作曲：ヨハン・ゼバスティアン・バッハ BWV211 「そっと黙って、おしゃべりめさるな」 1732年）
J.S.バッハによる世俗カンタータの一つで、コーヒー・マニアの娘とコーヒー嫌いの父親との争いを歌うコミカルな作品。J.S.バッハ自身もコーヒー愛飲家であった。
一杯のコーヒーから（歌：霧島昇+ミス・コロムビア、作詞：藤浦洸、作曲：服部良一 1939年）
日本の懐メロの曲。戦前から日本に喫茶店文化が根付いていたことを物語る曲でもある。
ブラック・コーヒー（Black coffee 作詞：ポール・フランシス・ウェブスター 作曲：ソニー・バーク 1948年）
コーヒーと煙草に浸る失恋の倦怠と絶望を歌ったブルージーなジャズ・スタンダード。1949年にサラ・ヴォーンが初録音してヒットした。日本では1954年デッカ録音のペギー・リー版が名唱として知られる。
コーヒー 文化
コーヒールンバ（Moliendo Café（英語版） 作詞・作曲：Jose Manzo Perroni 1958年、日本語詞作詞：中沢清二）
ベネズエラのアルパ奏者ウーゴ・ブランコが録音し世界的にヒット（1961年）、日本でもエキゾチックさが好まれて何度もリバイバルしている。曲のリズムは実際にはルンバではない。 歌：西田佐知子（1961年）、国実百合（1991年 國實唯理名義）、荻野目洋子（1992年）、井上陽水（2001年）、工藤静香（2002年）
コーヒーはいかが（ドイツ民謡、作詞：花岡恵）
教育芸術社の音楽の教科書に掲載された。
東屋三郎
東屋 三郎（あずまや さぶろう、1892年5月15日 - 1935年7月3日）は、日本の俳優である。本名は油屋 三三郎（あぶらや さんざぶろう）。
東屋三郎 人物・来歴
1892年（明治25年）5月15日、東京市神田区駿河台南甲賀町（現在の東京都千代田区神田駿河台三丁目）に「油屋 三三郎」として生まれる。父親は代議士の光妙寺三郎、母親は柳橋の芸者・お六。1893年の父の死後は、父の親友であった西園寺公望が引き取って養育した。
慶應義塾大学に入学、在学中に青山杉作らと出会い、1917年（大正6年）2月17日、新劇の劇団「踏路社」を結成する。『画家とその弟子』で初舞台を踏む。
1920年代には、舞台協会に参加し、1923年（大正11年）、舞台協会が日活向島撮影所と出演提携を結び、サイレント映画に出演する。築地小劇場等にも参加した。1927年（昭和2年）には、ミナトーキーが小山内薫を監督に起用して製作した初期のトーキーに出演、以降はトーキーにのみ出演した。
1935年（昭和10年）、P.C.L.映画製作所製作の映画に出演するが、同年7月3日、死去した。満43歳没。
サクラメント郡 (カリフォルニア州)
サクラメント郡（英: Sacramento County）は、アメリカ合衆国カリフォルニア州北部に位置する郡である。郡庁所在地は、州都でもあるサクラメントである。人口は158万5055人（2020年）。
サクラメント都市圏は4つの郡で構成されているが、その中でもサクラメント郡が最大である。カリフォルニアセントラルヴァレー中央に約2,574 km2の面積があり、大農業地帯となっている。サクラメント川とサンワーキン川の間の低地デルタ地帯から、北はサクラメント市から約16 km、東はシエラネバダ山脈の麓まで拡がっている。郡南端部は直接サンフランシスコ・ベイエリアに接している。
サクラメント郡 (カリフォルニア州) 歴史
サクラメント郡は、1850年にカリフォルニア州が成立したときに当所からあった郡の一つである。
市の西境を形成するサクラメント川にちなんで名付けられた。この川はスペインの騎兵士官ガブリエル・モラガが、カトリックの聖体拝領にちなみ「最も聖なる秘跡」（Santisimo Sacramento）の意で名付けた。
ルイス・クラーク探検隊の一員であったアレクサンダー・ハミルトン・ウィラードが古いフランクリン墓地に埋葬されている。
サクラメント郡 (カリフォルニア州) 地理
アメリカ合衆国国勢調査局による報告では、郡域全面積は995平方マイル (2,578 km2)、このうち陸地が966平方マイル (2,501 km2) であり、水域は30平方マイル (77 km2)、水域率は3.00%である。郡の大半は標高が海面に近く、一部は海面以下である。東部境界に近い丘陵は標高が数百フィートになる。郡内にある水路としては、アメリカン川、サクラメント川およびその支流であるドライ・クリークがある。
サクラメント郡 (カリフォルニア州) 交通
サクラメント地域交通局がバスとライトレールを運行している。ライトレールの総延長は69キロメートルある。さらに隣接するヨロ郡の交通局がカリフォルニア大学デービス校とダウンタウン・サクラメントを結ぶ路線を運行している。
グレイハウンド (バス)やアムトラックの路線もサクラメントに入っている。
サクラメント港では毎年870,000 ショートトン (790,000 トン) の荷役を行っている。
サクラメント国際空港は乗客用の主要フルサービス空港である。サクラメント郡が所有している。またランチョコルドヴァのサクラメント・マザー空港とサクラメント市内のサクラメント・エグゼクティブ空港も所有しており、どちらも一般用途用空港である。エルクグロウブとリオリンダには民間の公共用途空港もある。
サクラメント郡 (カリフォルニア州) 政府と政治
サクラメント郡は選出された5人の委員で構成されるサクラメント郡管理委員会によって、サクラメント郡憲章とサクラメント郡法典に従い行政が行われている。委員会が指定する郡執行官、および選挙で選ばれる税査定官、地区検事、保安官および教育委員会が管理している。
大統領選挙におけるサクラメント郡は民主党と共和党が競っているが、民主党がやや有利である。民主党候補者は過去5回の大統領選挙で多数とはなったが、過半数を取ったのは1回だけ（2008年）だった。サクラメント市は民主党の強い地盤であり、田園部は強力に共和党を支持している。郊外地域は両党の支持が接近している。この傾向は連邦議会や州議会の選挙でも同様である。この郡で多数を制した共和党大統領候補としてはジョージ・H・W・ブッシュが最後だった（1888年）。
連邦議会選挙ではカリフォルニア州第5選挙区全部と第3選挙区の一部が入っており、また第4および第10選挙区の小部分も入っている。第3および第4選挙区は現在（2009年）共和党議員が代表となり、第5および第10選挙区は民主党議員である。
サクラメント郡 (カリフォルニア州) 政府と政治
カリフォルニア州議会下院選挙では、第9選挙区全部と、第4、第5、第10および第15選挙区の一部が入っている。2009年時点で第9、第10および第15選挙区の議員は民主党、第4および第5選挙区は共和党となっている。
カリフォルニア州議会上院選挙では、第6選挙区の全部と、第1および第5選挙区の一部が入っている。2009年時点で第1選挙区は共和党議員、第5および第6選挙区は民主党議員となっている。
2008年時点で、有権者の45%は民主党支持、31%は共和党支持を表明している。残りの23%は支持政党を表明していない。
サクラメント郡 (カリフォルニア州) 人口動態
以下は2000年の国勢調査による人口統計データである。
食品添加物
食品添加物（しょくひんてんかぶつ、英語: food additive）とは、食品製造の際に添加する物質のこと。広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。
主な用途
また、化学合成によるものと、そうでないものに分類される。
食品添加物 国際機関
1956年、WHO（世界保健機関）は、JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議) を設立した。
JECFAは、ADI (Acceptable Daily Intake、一日摂取許容量) を算出している。動物を用いて慢性毒性、急性毒性、発がん性、催奇性などがリスク評価され、健康へ影響を与えない量であるADIが算出される。
1962年にコーデックス委員会（(FAO/WHO合同食品規格委員会、CAC: Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission) が設立され、食品の国際的な規格を策定している。
ADIは具体的には下記のような記載方法をとる。
・暫定ADI (Temporary ADI)
追加データが得られるまでの期間､暫定的に設定されたADI｡安全係数は通常大きく設定されている。
例）流動パラフィン
・ADI を特定しない (Not specified)又は制限しない (Not limited)
食品添加物 国際機関
摂取量の上限値を数値で明確に定めないADI は､極めて毒性の低い物質に限られるもので､食品中に常在する成分､又は食品とみなし得るもの若しくはヒトの通常の代謝物とみなし得るものに設定される。入手(化学的な､生物学的及び毒性学上の)データにより､目的とする効果を得るために必要な量でのその物質の使用､及び食品中に存在するものからもたらされる当該物質の毎日の摂取が､健康に危害をもたらさないことが示されている。この理由及び個々の評価で示した理由に基づき､mg/kg/日でADI を設定する必要がないと考えられる。
例）L－アスコルビン酸、炭酸カルシウム、グルタミン酸ナトリウム
・ADI 設定せず (No ADI allocated)
(a) データが十分になく未評価の場合､
(b) JECFA 求めた追加データが提供されなかった場合
(c) 安全性許価の結果､食品添加物としての使用は不適当とされた場合
などにこの用語が用いられる。(c)の場合､"使用禁止"(Not to be used)､従来設定されていたADIが新たな毒性情報により､取消された場合､"削除" (Withdrawn)の用語が用いられる。
例）金（金属）
・現在の使用を認める (Acceptable)
現在の特定用途(及び摂取量下での)使用は毒性学的に問題がないと考えられる場合に用いられる。
食品添加物 国際機関
例）アセトアルデヒド、DL－アラニン
・LGMP (Limited by Good Manufacturing Practice)
当該食品添加物の食品への使用は､技術上､官能上又は他の理由からおのずから制限される。したがって､当該添加物は最大限度値設定の対象とする必要はない。
例）エタノール
・Group ADI
毒性学的に同様の作用を示す一群の化合物について､基本骨格の化合物若しくは総量で許容量を設定することにより､それら化合物の累積的な摂取を制限している一日摂取許容量。
・MTDI (最大耐容一日摂取量､Maximum Tolerable Daily Intake)
この記号は(たとえば､リン酸塩としてのリンのように)必須栄養素であり､かつ食品の中には必ず存在する成分につき記載するときに用いる。
例）ピロリン酸四カリウム、ピロリン酸ニ水素カルシウム
・PTWI (暫定週間耐容摂取量)
重金属類のような蓄積性のある化学物質(コンタミナント)の安全度を表わす。健全で栄養のある食品に必ず混在する化学物質に対するヒトの週間耐容暴露量である。
例）グルコン酸第一鉄、硫酸アルミニウムカリウム（焼ミョウバン）
食品添加物 日本
日本では着色料などが古来使用されてきたが、有害性に対する認識は広く持たれていなかった。それに加え明治維新以降の開国により、毒性が当時不明であった外国産の色素が多数輸入されてきた。このため、1876年（明治9年）に東京府が食品へ外国製着色料を使用することを禁じ、日本の食品添加物規制が始まったとされている。
その後も中毒事件が多発したこともあり、「飲食物其ノ他ノ物品取締ニ関スル法律」および関連する法律が1900年（明治33年）からの数年間に公布され、食品添加物関連への統括的な制限・規制が始まった。しかしながら、その後もサッカリン、ズルチンなどの有害指定された甘味料の不正利用は続き、第二次世界大戦中には一部使用が解禁されている。また防腐剤としては、サリチル酸、ナフトール、亜硝酸等に関する議論が、第二次世界大戦前から続けられた。
食品衛生法では、第4条第2項で「食品の製造の過程において又は加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう」と定義され、種類や量が規制されている。添加物は安全が確認されたものを指定し使用できた（ポジティブリスト）。当初の使用してもいいと指定された食品添加物の数は、60種類であった。
食品添加物 日本
2005年6月1日時点で、指定されている添加物は361品目、既存添加物名簿に収載されているもの450品目、天然香料が600品目許可されている。また、エタノールやブドウ果汁などが「一般に食品として飲食に供されている物であって添加物として使用されるもの」として一般飲食物添加物100品目が定められている。
安全性は、ADIと実際に摂取している量を比較するリスク評価により判断される。マーケットバスケット方式を用いた食品添加物一日摂取量調査結果によれば、安全性上問題ないレベルであることが確認されている。
食品添加物について、日本の基準と外国の基準はいまだ統一はなされていない・このため、輸入食品から日本では許可されていない添加物が検出されることがある。日本では上記のように食品添加物は指定制度を取っているため、指定されていない添加物は「無認可」となる。「無認可」という表現は、安全性上の問題があって禁止されていると誤解が生じることもある。
輸入の柑橘類の果物に使われるポストハーベスト農薬は食品添加物に分類されている。
食品添加物 日本
食品添加物が食品加工の際、添加される段階、また添加の目的、添加物の名称、使用量などを一般消費者にもわかりやすく表示する方法としては、食品加工の際の衛生管理工程図であるHACCP（ハサップ）に、食品添加物の投入や使用の工程、添加物名及び使用数量を明記して一般消費者向けに開示することが考えられる。
もし食品製造工程に企業秘密が存在するのであれば、食品の製法特許で食品製造者の知的財産権を保護して、HACCPを一般消費者に開示する方法も考えられる。
食品衛生法によって食品添加物に関わる製品への表示が定められている。その表示方法は下記の通り。
以下に述べる食品添加物は、食品衛生法により製品への表示を免除されている。
これは食品添加物が同じ目的のために複数用いられる場合は、個別の食品添加物の名称を表示しなくとも「一括表示」してよいということである。一括表示できるのは次の14種類。
この表示方法は、使用した重量に対して多い順、なおかつ下記に述べている3つの表示方法に沿って、表示しなければならない。
食品添加物 ヨーロッパ
1980年代、欧州共同体 (EEC) で、E番号という表示によって、E100番台は合成着色料、E200番台は合成保存料などと分かりやすい表示に整理された。
食品添加物 イギリス
1856年、ウィリアム・ヘンリー・パーキンがコールタールから染料を合成し、以降、合成染料の業界ができる。
1977年、食品添加物を除去するファインゴールドの食事療法はイギリスにも知れ「注意欠陥・多動性障害の子供をサポートする会」につながった。
1986年、ラベル表示を義務付ける法案が施行する。
2009年末より、メーカーが自主規制するよう勧告されているタール色素：赤色40号、赤色102号、カルモイシン、黄色4号、黄色5号、キノリンイエロー
食品添加物 食品添加物の是非
合成添加物は第二次世界大戦以後に使われるようになったものが大半である。
厚生労働省が食品添加物認可前に行う各種安全性試験は、食品添加物を単品でのみ供試動物に投与するものであり、一般消費者が日々、複数の食品添加物を摂取している現状に鑑み、考えられる「複数の食品添加物同士による複合作用」は試験されていない。
タール色素を中心とした一部の添加物では各国で規制されているものが日本では流通しているため、一部消費者が安全性に異議をとなえている。こうした疑問に対しては、食品安全委員会のホームページの他、JECFAでの科学的な審議結果が参考となる。
1975年、アメリカのアレルギー医であるベン・F.ファインゴールド は『なぜあなたの子供は暴れん坊で勉強嫌いか』という著書を出版し、サリチル酸に似た構造を含む合成食品添加物の入らない食事によって、アレルギー症状が回復すると同時に半数以上の子供のADHD（注意欠陥・多動性障害）も改善されることを報告した。
食品添加物 食品添加物の是非
1985年、英国ロンドンで最大の小児病院といわれるグレート･オーモンド･ストリート小児病院で76人の子供で二重盲検法による比較が行われ、合成着色料と合成保存料を除去した食事によって80％以上の子供に活動の収まる傾向がみられたものの、正常値までADHDが改善したのは28%であった。頭痛などの症状も改善したのは38%であった。二重盲検法で合成保存料や合成着色料を除去したらADHDの子供の73%に改善傾向が見られた。
2007年、英国食品基準庁はいくつかの合成着色料と合成保存料の安息香酸ナトリウムの混じったものが子どものADHDを増加させるという二重盲検法の結果を受けて、避けたほうがいいと勧告し2008年4月、英国食品基準庁（FSA）は注意欠陥・多動性障害(ADHD)と関連の疑われるタール色素6種類について2009年末までにメーカーが自主規制するよう勧告した。ガーディアン紙によれば、この政府勧告による自主規制の前に、大手メーカーは2008年中にもそれらの食品添加物を除去する。
食品添加物 食品添加物の是非
2008年3月、これを受けて、欧州食品安全庁（EFSA）は、イギリスでの研究結果は1日あたりの摂取許容量（ADI）の変更にのための基準にはできないと報告した。しかし、4月イギリスは再び排除すべきだと勧告を行い、8月には欧州は摂取量の見直しをはじめ「注意欠陥多動性障害に影響するかもしれない」という警告表示がされることになると報道された。
1999年、食品添加物の危険性を指摘する『買ってはいけない』が出版され、ミリオンセラーとなった。
2005年11月、食品添加物の元セールスマンである安部司が、『食品の裏側—みんな大好きな食品添加物』を出版し、注目された。
かれは、「（食品添加物を利用することで実現した）簡単で便利な生活もいいが、その代償として失っているものは確実にある。」と述べている。
食品添加物が加えられていることを嫌がる消費者も少なくないが、例えば、豆腐やこんにゃくは、そもそも添加物を加えないと凝固しないなど、添加物がないと製造できない食品があることも事実である。育児用粉ミルクの各種ビタミン類、炭酸カルシウム、硫酸銅、硫酸亜鉛など食品添加物で必須成分を強化しなければ、乳児の健康に重篤な障害が発生しうる危険性さえあると主張する者も居る。
食品添加物 食品添加物の是非
また、「無添加食品が無添加でない食品よりも健康に良い」という科学的証拠は全く無く、無添加などの日用品におけるゼロリスク商法は、消費者に誤解と不安を広げるだけで、加工食品に対する信頼の構築には結びつかないという意見もある。
「食品添加物の使用で、食中毒菌の繁殖を抑えられる利点を重視すべき」との指摘もある。食品添加物の製造・販売企業で構成する一般社団法人・日本食品添加物協会は、「無添加」「（食品添加物）不使用」といった表記の自粛を、食品関連業界に呼び掛ける見解を公表。問題点として「消費者の不安を利用している」「実際は添加物が使われているのに事実に反した表示が見られる」「一般に同種の食品に添加物を使わないのに無添加と強調している」といった趣旨を主張している。
一部の食品添加物はスーパーマーケットなどで、うま味調味料、製菓材料の着色料（タール色素）、サッカリンや着色料含有のたくあんの素といった漬物加工液などの形で、一般消費者向けに販売されている。
五所美子
五所 美子（ごしょ よしこ、1944年10月1日 - ）は、日本の歌人。
五所美子 経歴
茨城県水戸市生まれ。生後まもなく、両親の郷里・大分県宇佐市に帰る。九州大学文学部卒業。卒論は「式亭三馬の言語描写についての一考察」。
1982年、石田比呂志に師事し、歌誌「牙」に入会、20年ほど在籍。2009年11月、個人誌「和布刈通信」を創刊。
DTDP-4-デヒドロ-6-デオキシグルコースレダクターゼ
dTDP-4-デヒドロ-6-デオキシグルコースレダクターゼ（dTDP-4-dehydro-6-deoxyglucose reductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通り、この酵素の基質はdTDP-D-フコースとNADP+、生成物はdTDP-4-デヒドロ-6-デオキシ-D-グルコースとNADPHとH+である。
組織名はdTDP-D-fucose:NADP+ oxidoreductaseで、別名にdTDP-4-keto-6-deoxyglucose reductaseがある。
アルコールストーブ
アルコールストーブ（英: alcohol stove）は、アルコールを燃料としたストーブ（コンロ）である。略称は「アルスト」。
アルコールストーブ 概説
2022年時点で主に、次のようなタイプがある。
非加圧式と加圧式
構造は大きく分け、二重壁を用いた非加圧式のものと単室の加圧式タイプに分かれる。どちらも予熱で発生したガスを効率よく燃焼させ利用するよう工夫されている。
非加圧式で上部が開放された構造のものでは内筒はストーブを安定燃焼させるための予熱室ともなる。二重壁で隔たれた室でガスが発生しバーナー穴からでて炎となる。気化したアルコールはストーブの中央からも発生し燃焼するが、風の影響を受けやすく燃料消費上では非効率とされる。
加圧式のストーブは二重壁がなく、燃焼効率向上の目的でアルコールを注入した後に燃料容器の穴を閉じ、予熱は内部の燃料を燃やすのでなく、バーナー外部の燃料を燃やす。また単室で上部が開いたタイプもある。こちらはコッフェルなどを直接バーナー上部に乗せるとストーブ上部をふさぎ、炎はサイドに空けられた穴から出るので、単室の加圧式タイプと同じ原理。
いずれにしても予熱完了後、本燃焼に移ったあとはその炎でバーナー本体が熱せられ継続燃焼される。（そのような燃焼をしなければストーブとして役には立たず、生アルコールが燃えずに残ったりするので自作品は要注意）
アルコールストーブ全般の長所
アルコールストーブ 概説
寒冷地や高地などの環境では、いくつかのプロパンやブタンのガスカートリッジ式のストーブは動作しないことがあるのに対し、アルコールストーブはそれらをしのぐ性能を発揮する場合がある。Ronald Mueserはアパラチアン・トレイルのハイカーを調査し、アルコールストーブが唯一動作不良率ゼロであったと著書 Long-Distance Hiking に記している。
ガスストーブの本体はたいていは200グラムほど、あるいは百数十グラム超、一番軽いものでも約85グラム（3オンス）であるのに比べ、アルコールストーブはアルミ製やアルミ缶で自作したものを選べば、もっと軽くてすむ（アルミ缶で自作したものは本体が28グラム以下。ダイソーで販売されているアルミ製は、大サイズで約24グラム、小サイズでは約14グラム。ただしトランギアなどの真鍮製アルコールストーブはかなり重い。）。
アルコールストーブ 概説
ほとんどの市販製品のガスストーブは燃料を金属製の特別な缶に入れることが必要でそれがストーブの総質量に加わるが、それに対してアルコールストーブの「燃料用アルコール」（変性アルコール）は、もともと「燃料用アルコール」が入っていた軽量の樹脂製ボトルや、炭酸飲料のペットボトルなど実質的に任意の軽い容器で持ち運ぶこともできる。ただしアルコールストーブはガスストーブに比べると消費する燃料の液量が多めになるので、長期の行程で使用する場合はその液量の多さ、燃料の質量が原因で、トータルではさほど軽くなくなる（→#燃料の節で、燃料が何割増しになるか解説。）。
取扱上の注意点
アルコールストーブ 概説
気を付けるべき点としては、アルコールストーブはバーナー本体に燃料を入れたままにしておくとアルコールが漏れる可能性があり、おもわぬ引火事故を引き起こす可能性があることである。アルコールの炎はほとんど見えないので要注意である。したがって取扱説明書には一般に「バーナー本体にアルコールを入れた状態でリュックに詰めて持ち運んだりしないで下さい」「たとえ蓋をしっかり閉めたとしても、アルコールが漏れる可能性があります」などと書かれている。つまりアルコールストーブでは、アルコール燃料は他の密閉性の高い「燃料ボトル」類（やもともと「燃料用アルコール」を購入した時に入っていた蓋の密閉性の高くて耐アルコールのボトルなど）に入れて持ち運び、いざアルコールストーブを使用しようという時に必要な量だけアルコールをバーナー本体に入れて使うのが正しい使い方で、いちど入れた燃料は原則使い切るべきだ、たとえ燃焼途中で火を消しても残ったアルコールをバーナー本体に入れたまま蓋をして持ち運んではいけない、というのがメーカー側のユーザーに対する注意・指示である。（なお燃料漏れや引火のリスクは、アルコールストーブに限らず、白ガスを燃料に用いるストーブにも共通のリスクである。）
バーナー燃焼中は原則、バーナー本体にアルコール燃料をつぎ足してはいけない（ペットボトルなど普通の注ぎ口形状のボトルから燃料を注ぐとボトル側で小さな爆発などが起きたり、しばしば燃料を周囲にこぼすミスが起き、深刻な引火事故が起きる。）。またバーナー燃焼中は、その周囲で、うっかり燃料をこぼす可能性のあるような作業（たとえば燃料ボトルから別のボトルへの入れ替えなど）は絶対におこなってはいけない。バーナー燃焼中に付近で燃料をこぼしたりすると、それがすぐに気化しはじめ容易に引火し、燃料がこぼれた範囲全体が広く燃え始め対処不能な状態となり、大きな事故となる。（なおトランギアは引火防止のための安全機能を有する注ぎ口付きの燃料容器を販売している。）
また、多人数分の料理を一気に調理したいなどの理由で、大火力を得ようとしてひとつの鍋の下に複数のアルコールストーブを並べて使用することは基本的には控えるべきである。各ストーブが出す熱の相乗効果でアルコールの温度が単体使用時よりもはるかに上昇し、アルコールの気化が激しくなりすぎ、想定外の激しい燃焼をし制御不能になる危険がある。
アルコールストーブ 歴史
二重壁のガス発生器・穴を開けたバーナーリング・予熱用の内筒から成る基本的な構造は100年以上前に遡る。同様の設計は1904年にニューヨークの銅細工人 J.ハインリッヒスが特許を取得している。
トランギアは1925年以来、この構造の商品を販売しており、Safesportはステンレス製のストーブを1990年代に販売していた。
アルコールストーブ アウトドア用品メーカー製
トランギア製
トランギアが老舗である。
トランギアの製品は基本素材として真鍮をつかっており、アルコールストーブとしてはかなり重い部類である。
なおバーナー部は真鍮製だが、他のパーツはアルミ製である。2つの異なる金属が接触して腐食しないように、持ち運びの際に距離を空けるためのビニール袋が用意されている。
他メーカー製
近年ではトランギア製とほぼ同形・同サイズで中国のアウトドア用品メーカーによるものが、アマゾンや楽天やメルカリなどで安価に販売されている。またトランギア以外のメーカーがつくった、チタン製で軽量で、高価なものも販売されている。
アルコールストーブ アルミ製飲料缶で作った自作の品
アルミ缶を使った自作のアルコールストーブは、清涼飲料水やビールの缶から作られるシンプルなものであり、無数のバリエーションが存在する。燃料は一般的にドラッグストアなどで「燃料用アルコール」という名称で広く流通しているものが使われる。
名称については、米国では、底の形が内筒をしっかり支える形をしているという理由でペプシコーラのアルミ缶がよく使われるので Pepsi-can stove と呼ばれることもある。
飲料のアルミ缶で自作したバーナー本体の質量は約28グラム（1オンス）未満である。
軽量のアルミ缶を選べば、風防と五徳を含め総質量を30g未満にすることもできる。他の方式の市販のコンロより軽く、これを携帯することでトレッキングの荷物を軽くすることができるため、軽装備を好むバックパッカーに人気がある。しかし、長距離のハイキング旅行で物資補給の間隔が長い場合には、ストーブの効率が低いことにより多くの燃料が必要となるというデメリットもある。
アルミ缶による構成
アルコールストーブ アルミ製飲料缶で作った自作の品
2本のアルミ缶の底で作られる。内側の壁はアルミ缶を切り取って丸めて作る。ノズルはピンで上部に穴を開けてリング状にする。部品は耐熱性エポキシ樹脂や耐熱アルミ箔アルミテープで接着してもいいし、ホッチキスでとめても不足はない。高さの合計は5cm以下であるが、より多くの燃料を注入可能にするために寸法を増加することも、より短くして小型にすることもできる。
アルミ缶は他種の金属缶に較べ、軽量で低コストであること、熱伝導率が高く燃料が気化しやすいメリットを持つ。他にはスチール製のキャットフード缶、ツナ缶、ジュースの缶を用いて作られることもあり、原理は同じ。風防や五徳は空気穴を開けたスチール缶からも作製することができる。
動作と効率
0.5リットル以上と分量の多い調理をする時は、アルコールストーブはより強力に鍋を加熱できる他方式のストーブより効率が悪い。つまり、発生する熱が比較的少ないうえに周囲に逃げてしまう熱の割合が多いため調理に時間がかかる。より強力な加圧型は後述。
アルコールストーブを使用するには、適量の燃料を注ぎ点火する。鍋はアルコールストーブの上部の、風防か五徳の上に置く。
諸元
オーソドックス型
アルコールストーブ アルミ製飲料缶で作った自作の品
2本のアルミ缶の底で作られ、内壁があり二重構造のもの。非加圧式で上部が開放された典型的な超軽量ストーブ。右の写真は内壁の合わせ目がみられるのでバーナー穴をサイドにあけたこのオーソドックス型である。
サイドバーナー型
単室で上部が開いたタイプ。こちらはコッフェルなどを直接バーナー上部に乗せるとストーブ上部をふさぎ、炎はサイドに空けられた穴から出るので、単室の加圧式タイプと同じ原理。
なお、オーソドックス型非加圧式で上部が開放構造のもので、サイドにバーナー穴があけられたものもサイドバーナー型と呼ぶ。
加圧型
より強い火力が得られるが、重量と製作難易度が増す。ストーブに燃料を充填した後、つまみねじで密封される。このタイプのストーブはバーナー部分にリング状のパーツを被せる事で火力を減じることができる。プリヒート用の燃料を貯めるためにストーブの下に皿を敷いて使用することもある。
ペニーストーブ
アルコールストーブ アルミ製飲料缶で作った自作の品
前述の加圧型と原理は同じで構造も似ている。penny(=１セント貨）を使うのでその呼び名がある。なぜpennyを使うかは不明だが、恐らく一番安い硬貨で簡単に調達できることや、その語感も（ダイムやクウォーターより）よいので広がったといえる。アルコール注入後の注入穴にpenny硬貨をふさぐために置き、予熱のためくぼみにアルコールを溜めここに点火する。pennyは適度に重いので穴がふさがれバーナー内部にアルコールは落ちてゆかないし、本燃焼でここからガスが逆流して出ている現象はみれない。
ペニーストーブはいったん本燃焼に移ればバーナー部の炎は一定で安定しているが、他に比べ予熱に気をつかう。予熱は缶上部に溜めたアルコールだけでは不十分な場合もあり、米国ではペニーストーブの周りにアルコールをかけたり適当に地面にまき点火して予熱して使う人もいて、火気取り扱いの点で十分注意を要する。
逆ツーピース型
2個のパーツで構成される。オーソドックス型に比べて軽くて小型だが、燃料を注ぎにくい。
断熱材充填型
内壁はなくグラスウールの断熱材を詰め燃焼スピードを調整する。
キャットストーブ
大きさの異なるふたつのキャットフードのアルミ缶で製作したことから命名された。開放燃焼型。
スーパーキャットストーブ
キャットストーブから発展したものだが缶はひとつで良いので製作が容易。五徳は不要で上に鍋を置けば開口部が塞がれ、熱せられ気化したアルコールが側面の穴から吹き出すのでキャットストーブと異なり燃料に圧力がかかる。単室の加圧式タイプと同じ原理。
サイクロン
下から火でバーナーを炙り、アルコールを強制的に気化させる方式。炎の形状が渦巻状であるのが特徴。火力は非常に強いが、バーナーの火の他に、予熱用の火が必要。
アルコールストーブ 100均で販売されている品
ダイソーなど複数の100均チェーンで、小・大 2サイズが、200円～300円という価格設定で（2021年から）販売されている。アルミ製。
ダイソーのもののスペックは次のとおり。
どちらも蓋（ネジ式で閉められるもの）が付属しており、蓋内側にシリコーンゴムのパッキンもついている。使用方法説明書（小さな1枚の紙片）も付属している。
アルコールストーブ 燃料
使用する燃料は重量比で約50%、ブタン/プロパンストーブより大きい値になる。
TOPSHOP
TOPSHOP （トップショップ）、TOPMAN （トップマン） は、世界20カ国以上で展開するイギリスのファッション小売店。低価格かつファッション性の高い服、いわゆるファストファッションとされる。イギリスの衣料品大手アルカディアグループ傘下。日本ではT's株式会社が運営。
TOPSHOP 歴史
TOPSHOPは1964年に北イングランドのピーターロビンソンデパートの1階にオープン。その1年後オックスフォードサーカスに移転、1970年より、メンズラインとしてTOPMANをスタート。1990年代までは、普通の一般的な衣料品の専門店チェーンとして展開した。1994年に巨大フラッグシップ店をオープン。商品の主力は手頃な価格の衣料品であり、ファッショナブルとはいえないものだったが、近年は「ユニーク」ラインや「ケイトモス」ラインなどを代表とする「ハイストリートファッション」として、ブランドイメージを変えつつある。
1-デオキシ-D-キシルロース-5-リン酸レダクトイソメラーゼ
1-デオキシ-D-キシルロース-5-リン酸レダクトイソメラーゼまたはDXPレダクトイソメラーゼ（1-deoxy-D-xylulose-5-phosphate reductoisomerase, DXP reductoisomerase）は、2-C-メチルエリトリトール-4-リン酸と1-デオキシ-D-キシルロース-5-リン酸とを相互変換する酸化還元酵素である。イソプレノイド生合成における非メバロン酸経路を構成する酵素の一つである。
組織名は2-C-methyl-D-erythritol-4-phosphate:NADP+ oxidoreductase(isomerizing)で、別名にDXP-reductoisomerase, 1-deoxy-D-xylulose-5-phosphate isomeroreductase, 2-C-methyl-D-erythritol 4-phosphate (MEP) synthaseがある。
鴇田智哉
鴇田 智哉（ときた ともや、1969年5月21日 - ）は俳人。千葉県木更津市生まれ。上智大学文学部哲学科卒業、東洋大学大学院博士前期課程修了。1996年、「魚座」に入会、今井杏太郎に師事。2001年、「かなしみのあと」50句により第16回俳句研究賞受賞。2005年、第一句集『こゑふたつ』刊行、同句集で第29回俳人協会新人賞受賞。2006年、「魚座」終刊に伴い鳥居三朗の「雲」入会、編集長を務める。2013年、「雲」を退会し無所属。2015年、田島健一、宮本佳世乃、生駒大祐とともに季刊同人誌「オルガン」を創刊。同年、第二句集『凧と円柱』で第6回田中裕明賞受賞。
「水入れてコップの水の冬めける」「畳から秋の草へとつづく家」「人参を並べておけば分かるなり」など、師である今井杏太郎の恬淡とした句風を受け継ぎつつ、現実のパースペクティブを狂わせるような独特の作品を発表している。また2009年より、角川書店の雑誌『俳句』での座談会をきっかけに、同年代の俳人榮猿丸、関悦史とともに俳句ユニット「SST」を結成、3人による合作の発表なども行っている。
弓島隆子
弓島 隆子（ゆみしま たかこ）は、過去にコナミデジタルエンタテインメントに所属していたゲームミュージック作曲家。
弓島隆子 概要
６歳よりエレクトーンを始め、作曲家を志す。相愛大学音楽学部創作演奏専攻卒業後、コナミ（現コナミデジタルエンタテインメント）でゲームミュージックコンポーザーとして、主にパワプロ・パワポケシリーズの作曲を担当。2008年Sound & Recording MagazineのCorneliusリミックスコンテストにて佳作を受賞。現在はフリー作曲家として活動中。
ドミトリー・シェピーロフ
ドミトリー・トロフィーモヴィチ・シェピーロフ（ロシア語: Дмитрий Трофимович Шепилов、ラテン文字表記の例：Dmitri Trofimovich Shepilov、1905年11月5日（ロシア旧暦では10月23日） - 1995年8月8日）は、ソビエト連邦の政治家、農業経済学者。フルシチョフの時代に外務大臣を務めた。日ソ共同宣言調印時の外務大臣である。1957年の反党グループ事件に関与した。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1905年11月5日にロシア帝国のアシハバード（現在のトルクメニスタンのアシガバート）の労働者の家庭に誕生する。1926年にモスクワ大学法学部を卒業し、ヤクート共和国次席検事、検事正代理となり、1928年から1929年まで西部州（現在のスモレンスク州）検事補を務める。1931年から1933年までモスクワの赤色教授研究所で学びながら、雑誌『農業戦線』の責任書記を務める。1933年に同研究所を卒業し、ソフホーズの政治課長、1935年にソビエト連邦共産党中央委員会農業科学部門副主任となる。
理学博士号を取得し、ソ連科学アカデミー経済学研究所科学書記となる。1937年から1941年までモスクワの各大学で経済学を教える。
バルバロッサ作戦開始から間も無い1941年7月、シェピーロフはソビエト人民義勇軍に加わり、1941年から1942年のモスクワの戦いでは、義勇軍モスクワ支部の政治委員であった。1942年から1943年まで第24軍で、1944年から1946年まで第4親衛軍で政治委員を務める。終戦時の階級は少将。オーストリア東部のソビエト占領期初期に当たる1945年5月から翌1946年2月まで、ソビエト連邦軍幹部としてウィーンに駐在した。
1946年2月にシェピーロフはソ連軍政治総局宣伝・扇動局副局長に任命された。1946年8月2日には共産党機関紙『プラウダ』宣伝部長となる。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1947年半ばに共産党中央委員会宣伝・扇動局長ゲオルギー・アレクサンドロフが、その著書中でロシアの思想家の業績を過小評価しているとして公然批判され、他の宣伝・扇動局幹部らとともに失脚。同年9月18日、シェピーロフが宣伝・扇動局第一副局長に任命される。新しく宣伝・扇動局長になったミハイル・スースロフは他の公務を兼任しており、シェピーロフが宣伝・扇動局の日常業務をほぼ統括することになった。
モスクワ時代のシェピーロフは、細部まで鮮明な記憶力と博識と洗練された身のこなしで知られ、ヨシフ・スターリン側近で共産主義イデオロギーの責任者であったアンドレイ・ジダーノフの下で共産主義イデオロギーを担当した。1947年12月1日アンドレイ・ジダーノフの息子ユーリが宣伝・扇動局科学部門主任に任命されたことで、シェピーロフは、上司の息子を指導監督するという微妙な立場に置かれた。さらにユーリがスターリンの娘スヴェトラーナと結婚したこと、アンドレイ・ジダーノフは当時スターリンにもっとも近い側近で、ソビエト指導部内に政敵が多かったことで、難しい対応を迫られることになった。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1948年4月、シェピーロフの承認のもと、ユーリ・ジダーノフが、スターリンが後押ししていた生物学者トロフィム・ルイセンコを批判、これを利用してアンドレイ・ジダーノフの権威を失墜させようとする政治局員とジダーノフとの間で激しい政治対立が生じた。同年7月1日、対立陣営の中心人物であるゲオルギー・マレンコフが共産党書記局を掌握、シダーノフは2カ月の休暇を与えられ休暇中に急逝した。しかしシェピーロフはこの政変を乗りきり、さらに同年7月10日、宣伝・扇動局長に昇進。続いて起きた共産党政治局員ニコライ・ヴォズネセンスキーの失脚、処刑にいたる党内抗争もひとまず乗りきったものの、ヴォズネセンスキーがまだ権力の座にあったときに、共産党の理論誌『ボリシェヴィキ』によるヴォズネセンスキーの経済学書の出版をシェピーロフが許可していたことで、1949年7月14日に批判される。1950年～1958年、ソ連最高会議代議員。
1952年にスターリンの指示により、スターリンが発表した論文「ソ連の社会主義における経済問題」に基づく経済学教科書を執筆。同年11月18日、第19回共産党大会で『プラウダ』編集長に任命される。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1953年3月5日にスターリンが死去し、シェピーロフは後任の最高指導者であるニキータ・フルシチョフに与し、マレンコフ首相と争うフルシチョフを理論面で支えた。同年にソビエト科学アカデミー通信会員となる。マレンコフが消費財の増産を主張したのに対し、シェピーロフは重工業・国防産業の重点化を説き、マレンコフを以下のように批判した。
1955年2月にマレンコフは首相を解任された。一方シェピーロフは同年7月12日、党中央委員会書記に選出され、引き続き『プラウダ』編集長を担当した他に共産主義理論上級研究員となり、1956年2月の第20回党大会でフルシチョフがスターリン批判を行ったいわゆる「秘密演説」の起草に関わった。
シェピーロフの専門分野は共産主義イデオロギーであったが、やがて外交政策にも関わることになる。1947年から1948年に始まったソ連とユーゴスラビアの間の対立を解消するため、1955年5月にフルシチョフと新たに首相に就任したニコライ・ブルガーニンと共にユーゴスラビアを訪問した。当時のユーゴスラビア政府指導者だったヴェリコ・ミチュノヴィチがその時の様子を語っている。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1955年7月にエジプトを訪問したシェピーロフは、ガマール・アブドゥン＝ナセルと会談し、武器供与協定を締結した。これはソ連によるエジプト軍政の事実上の承認であり、後のエジプトとの同盟関係に道を開くものであった。またこれは非共産圏第三世界諸国との外交においてそれまでにない柔軟性を示し、スターリン時代の非協調路線とは一線を画す出来事であった。第20回ソビエト共産党大会後の1956年2月27日にシェピーロフは中央委員会幹部会（1952年以前及び1966年以降の政治局に当たる）の委員候補（議決権の無い委員）となる。
1956年7月1日にヴャチェスラフ・モロトフの後任として外務大臣に就任した。『プラウダ』編集長は退任したが、中央委員会書記には12月24日までとどまった。1956年7月初めにシェピーロフは再びエジプトを訪問し、アスワン・ハイ・ダムの建設協力を申し出た。エジプトと西側諸国の関係悪化にともない同月にアメリカの主導する世界銀行の資金供与が引き上げられると、エジプトはソ連の提供を受け入れた。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1956年7月26日にナセルがスエズ運河国有化を宣言すると、翌27日にシェピーロフはソ連駐在エジプト大使と会い、エジプトを全面支持することを申し出た。このエジプト支持の姿勢は7月31日のフルシチョフの演説で公にされた。スエズ運河の自由航行に関する条約調印国として、ソ連も8月中旬にロンドンで開かれたスエズ問題に関する国際会議に招かれたが、シェピーロフははじめ参加を見合わせていた。しかし政府指導部により参加の方針が決まると、ソ連代表団団長として会議に参加。会議ではスエズ運河を国際管理下に置くというアメリカの提案が18対4で採択されたが、シェピーロフは指導部の指示通りインド・インドネシア・セイロンの票を得ることに成功した。
1956年10月から11月のハンガリー動乱とスエズ危機の間、シェピーロフは国際連合安全保障理事会ソビエト連邦代表だったが、あらゆる重要な政治判断はフルシチョフや他のソビエト連邦最高指導者によるものであった。
ドミトリー・シェピーロフ 生涯
1957年2月14日にシェピーロフは再び党中央委員会書記に就き、共産主義イデオロギーを担当。翌日にアンドレイ・グロムイコが外務大臣に就任する。党中央書記として1957年3月に第2回作曲家会議に参加し、1948年1月の第1回会議で決議されたドミートリイ・ショスタコーヴィチ以下のモダニズム作曲家非難を再確認した。同年、この会議の後にショスタコーヴィチがひそかに作曲したピアノ、4人のバス、合唱のための風刺カンタータ『反形式主義的ラヨーク』（1989年公開初演）では、司会者に続いて登場するイェジニーツィン、ドヴォイキン、トロイキンの3人をそれぞれスターリン、ジダーノフ、シェピーロフに擬している。シェピーロフはまたジャズやロックを、「野蛮な原始人の馬鹿騒ぎ」、「本能と劣情の暴発」と批判した。
1957年6月のいわゆる反党グループ事件で、幹部会の多数のメンバーがフルシチョフを排除しようとしたとき、反フルシチョフ派の中央委員会書記はシェピーロフだけだった。シェピーロフは謀略の最後の段階で、幹部会の多数が参画しているとラーザリ・カガノーヴィチに説得されて謀議に加わったとされる。中央委員会を掌握したフルシチョフはシェピーロフの裏切りを見て激怒、1957年6月29日にシェピーロフは党中央委員会委員を解任され、すでにクーデター加担が明らかになっていた他の三人（モロトフ、マレンコフ、カガノーヴィチ）とともに報道機関を通じて非難された。シェピーロフと親しかったゲオルギー・ジューコフ元帥も数カ月後、おそらくこの事件の影響もあって解任された。
党中央委員会の職を失った後、シェピーロフはキルギスタン科学アカデミー経済研究所長に就任したが、すぐに副所長に降格した。1960年にモスクワに呼び戻されソビエト科学アカデミーから追放、1982年に退職するまでソビエト国立公文書館（ゴサルヒーフ）の館員として働く。1961年11月の第22回共産党大会での第2次「反党グループ」批判を受け、1962年2月21日に共産党を除名。1976年に共産党に再入党するも、主要な地位に就くことはなかった。
1964年10月にフルシチョフが失脚すると、シェピーロフは回想録を書き始める。執筆は1970年頃まで断続的に続いた。1982年に年金生活に入る。89歳でモスクワで死去。回想録は一時原稿が紛失するが、後に発見され2001年に出版された。
ドミトリー・シェピーロフ 「そしてそこに加わったシェピーロフ」
「そしてそこに加わったシェピーロフ」というフレーズがニュース報道で盛んに繰り返され、ソ連時代のアネクドートにもなった。
これらのアネクドートは反党グループ事件の首謀者をソ連の報道機関が「3人の主犯格、そしてそこに加わったシェピーロフ」と表現したことを皮肉ったものである。