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日本の獣肉食の歴史 貴族の時代
平安時代にも貴族の間での食肉の禁忌は続いた。10世紀前半成立の『延喜式』では3巻の「臨時祭」の中で、「穢悪」のひとつとして死や出産に並んで六畜の肉食が挙げられている。914年（延喜14年）に出された漢学者三善清行の『意見十二箇条』には、悪僧が腥膻（肉と肝）を食うのを評して「形は沙門に似て、心は屠児の如し」とかかれており、食肉の禁忌があったこと、および一部ではそれを僧でさえ破っていたこと、獣肉を処理する屠児という職業がありそれが差別される存在であったことなどを示している。935年（承平5年）に編纂された辞書『和名類聚抄』人倫部第六 漁猟類第二十一では、屠児の和名を「えとり」とし、意味は「鷹雞用の餌を取る者」転じて「牛馬を屠って肉を売る者」という意味だと解説しており、獣肉を売る商売があったことが分かる。また『和名類聚抄』には猪、ウサギ、豚などが食されたことも記載されており、これらはハレの日の食膳に出された。平安時代には陰陽道が盛んになったこともあり、獣肉食の禁忌は強まり、代わって鳥や魚肉が食されるようになった。これが魚肉の値上がりの原因になり、『延喜式』に記載された米と鰹節との交換比率は、200年前の大宝令の時と比べて2 - 3倍に上がっている。延喜式には獣肉の記載がほとんどないが、一方で鹿醢（しししおびしお）、兎醢など獣肉の醤油漬けや、宍醤（ししびしお）という獣肉の塩漬けを発酵させた調味料に関する記載が現れる。乳製品もさらに多く摂られるようになっている。平安末期になると孔子に食肉を供えるはずの行事が、釈奠への供えでも代わりに餅や乾燥棗などが用いられるようになったり、正月の歯固の膳でも鹿の代わりに鴫、猪の代わりにキジが出されるようになった。また、穢れを信じるあまりに馬肉は有毒とまで考えられ、『小右記』の1016年（長和5年）の条には犯罪を犯した男に馬肉を食べさせた旨が記されている。当時の医学書『医心方』にしし肉（獣肉）と魚肉の食い合わせが良くないと記されていたり、『今昔物語』には庶民がしし肉を買いに行く場面が出てきたりと、完全に食肉の習慣が無くなったわけではなかった。平安時代の古語拾遺には古代のこととして「大地主神、田を営るの日、牛の宍を田人に食はせ」とあり、御歳神に対する神事として農民に牛肉を食わせたことが書かれている。ただし古語拾遺内の創作であるとする可能性も指摘されている
日本の獣肉食の歴史 貴族の時代
狩りの習慣を守る者たちもおり、諏訪神社は狩りで得た動物を贄として祀る祭祀を、古来から続けていた。特に、鹿や猪・魚（岩魚を除く）・鳥（山鳥を除く）が贄として神前に捧げられたと考えられている。一方で、嘉禎年間に定められた「諏訪上社物忌令」によると、熊・猿・山鳥・かもしか・岩魚は、神聖であるとして贄としては避けられた。
日本の獣肉食の歴史 武士台頭の時代
鎌倉時代になると、武士が台頭し、再び獣肉に対する禁忌が薄まった。武士は狩で得たウサギ、猪、鹿、クマ、狸などの鳥獣を食べた。鎌倉時代の当初は公卿は禁忌を続けており、『百錬抄』の1236年（嘉禎2年）の条には武士が寺院で鹿肉を食べて公卿を怒らせる場面が出てくる。しかし時代が下ると公卿も密かに獣肉を食べるようになり、『明月記』の1227年（安貞元年）の条には公卿が兎やイノシシを食べたとの噂話が載せられている。乳製品は以後明治までほぼ食べられなくなった。12世紀後半の『粉河寺縁起絵巻』には、肉をほおばり、干肉を作る猟師の家族が描かれている。一方で神社の物忌み期間中の獣食は厳しくなり、平安時代には禁止されていなかった鹿や猪肉までもが禁令に含まれ、その期間も数十日程度にまで長くなっている。
当時は末法思想が流行し、鎌倉新仏教が勃興しつつあった。法然は自身の肉食は忌避してはいたものの、肉食をしても念仏を唱えれば救われると説いた。法然の弟子の親鸞は「肉食妻帯」伝説で知られ、『口伝鈔』よると、幼少期の北条時頼の前で僧の象徴である袈裟を着たまま魚を食べたと記されている。日蓮は「魚鳥をも服せず」と肉食に否定的だったが、「末法無戒」を唱えた。対して禅宗の影響で、動物性の材料を一切用いない精進料理も発達した。精進料理は単なる植物食ではなく、「猪羹」など獣食に見立てた料理もあった。
日本の獣肉食の歴史 武士台頭の時代
南北朝時代の『異制庭訓往来』には、珍味として熊掌、狸沢渡、猿木取などの獣掌や、豕焼皮（脂肪付きのイノシシの皮）を焼いたものなどが掲載されており、『尺素往来』には武士がイノシシ、シカ、カモシカ、クマ、ウサギ、タヌキ、カワウソなどを食べていたことが記されている。医学も進歩して『拾芥抄』には2月のウサギ、9月の猪肉を食べないように記載されている。僧侶もひそかに肉食をするようになり、特にウサギは鳥と同様の扱いになって、『嘉元記』の1361年（南朝：正平16年、北朝：康安元年）の饗宴記録にもウサギ肉について記載されている。
たぬき汁が登場する「かちかち山」が成立したのは室町時代後期といわれるが、その時代の料理書「大草家料理書」にはタヌキを蒸し焼きにした後に鍋で煮る「むじな汁」のレシピが記されている。当時の評価では同じく肉食対象だったアナグマと比較して、タヌキ料理は不味かったという。
日本の獣肉食の歴史 戦国時代・安土桃山時代
戦国時代になると、南蛮貿易などを通じた食品の輸入が本格化した。この時代には新大陸（南北アメリカ大陸）の食材ももたらされている。ジャン・クラッセ (Jean Crasset) の『日本西教史』には「日本人は、西洋人が馬肉を忌むのと同じく、牛、豚、羊の肉を忌む。牛乳も飲まない。猟で得た野獣肉を食べるが、食用の家畜はいない」と書かれている。宣教師ルイス・フロイスの『日欧文化比較』には「ヨーロッパ人は牝鶏や鶉・パイ・プラモンジュなどを好む。日本人は野犬や鶴・大猿・猫・生の海藻などをよろこぶ」 「ヨーロッパ人は犬は食べないで、牛を食べる。日本人は牛を食べず、家庭薬として見事に犬を食べる」と書かれている。宣教師フランシスコ・ザビエルは日本の僧の食習慣を真似て肉食をしなかったが、その後の宣教師は信者にも牛肉を勧め、1557年（弘治3年）の復活祭では買った牝牛を殺して飯に炊き込んで信者に振舞っている。『細川家御家譜』には、キリシタン大名の高山右近が小田原征伐の際、蒲生氏郷や細川忠興に牛肉料理を振る舞ったことが書かれている。曲直瀬道三の養子曲直瀬玄朔は医学書『日用食性』の中で、獣肉を羹（具がメインのスープ）、煮物、膾、干し肉として食すればさまざまな病気を治すと解説している。ただし当時の医学書には中国文献の引き写しも多く、日本では手に入らない食材なども書かれており、実際に行われていたかどうかは明らかではない。また、戦国時代末期の日本語を収録した『日葡辞書』には「Cacho ブタ」と記されており、地方によっては豚（家猪）が飼われていたものと見られる。
日本の獣肉食の歴史 戦国時代・安土桃山時代
また、戦国末期からは阿波などで商業捕鯨が始まっている。阿波の三好氏の拠点勝瑞城の館跡地では、牛馬に豚や鶏、鯨、犬や猫などの骨が数多く出土しており、食用だけでなく鷹の餌や、愛玩用として家畜が飼われ、肉が市場に流通していたと考えられている。徳島県藍住町教育委員会は、当時の食事を研究し、三好義興が京都で将軍を歓待した時の本膳料理を再現した。その時の材料には、ウズラやシャモ、クジラ、サケが使用された。
ただし京などで獣肉が一般的に食されていたとは言えず、例えば秀吉が後陽成天皇を聚楽第に招いた際の献立にも入れられていない。特に牛馬の肉を食べることは当然の禁忌であり、1587年（天正15年）、秀吉は宣教師ガスパール・コエリョに対して「牛馬を売り買い殺し、食う事、これまた曲事たるべきの事」と詰問し、それに対してコエリョは「ポルトガル人は牛は食べるが馬は食べない」と弁明をしている。
日本の獣肉食の歴史 江戸時代
江戸時代には建前としては獣肉食の禁忌が守られた。特に上流階級はこの禁忌を守った。例えば狸汁は戦国時代には狸を使っていたが、江戸時代にはコンニャク、ごぼう、大根や豆腐を調理した精進料理に変わっている。ただし薩摩地方だけは、琉球料理の影響もあって、現代の薩摩汁や豚骨料理につながる豚を含めた獣肉食の習慣があった。
1613年（慶長18年）、平戸島に商館を開設したイギリスのジョン・セーリスは陸路で大阪 (osaca) から駿河 (Surunga) に向かう行程で書かれたとみられる日本人の食習慣に関する記述の中で、豚が多く飼育されていることに言及している。1643年（寛永20年）の刊行とされる『料理物語』には、鹿、狸、猪、兎、川獺、熊、犬を具とした汁料理や貝焼き、鶏卵料理等が紹介されている。1669年（寛文9年）に刊行された料理書『料理食道記』にも獣肉料理が登場する。1686年（貞享3年）に刊行された山城国の地理書『雍州府志』には、京都市中に獣肉店があったことが記されている。江戸後期の国学者喜多村信節は、著書『嬉遊笑覧』の中で、元禄前の延宝・天和の頃には江戸四ツ谷に獣市が立ったことを述べている。1718年（享保3年）には獣肉料理の専門店「豊田屋」が江戸の両国で開業している。
日本の獣肉食の歴史 江戸時代
獣肉食の禁忌のピークは、生類憐れみの令などが施された17世紀後半の元禄時代である。この法令自体は徳川綱吉の治世に限られ、影響も一時のもので終った。ただし特に犬を保護したことについての影響は後世まで残り、中国や朝鮮半島で犬肉が一般的な食材になっている一方で、日本では現代に至るまで犬肉は一般的な食材と看做されなくなった。
18世紀の書『和漢三才図会』第37「畜類」の冒頭豕（ぶた）の条では育てやすい豚が長崎や江戸で飼育されていることが述べられているが、大坂在住の著者は「本朝肉食を好ま」ないため、近年は稀だとする。更に、豚肉を食べた際に生じる影響や豚肉と食べ合わせが悪いとされる食べ物などについても述べられている。また、同じように、豚肉について記したものとしては1695年（元禄八年）に刊行された人見必大の『本朝食鑑』があり、豚肉の効能・害について、または、江戸時代当時の豚の飼育状況についてが書かれている。
日本の獣肉食の歴史 江戸時代
そして、『和漢三才図会』牛の条の注には、日用としては駄目だが禁止する必要はないとも書かれている。1733年（享保18年）に伊達家の橘川房常が書いた『料理集』には牛肉を粕漬けあるいは本汁として使うことができるが、食後150日は穢れる旨が書かれている。和漢三才図会には、他に、古代に日本で食べられていた乳製品である蘇や醍醐などの製法が書かれている。また、人見必大が著した本朝食鑑にも乳製品を利用した料理が載っている。宇田川玄真は、日本で初めて、西洋のチーズ作りの本を翻訳している。将軍・徳川吉宗は乳牛の輸入を行い、それ以来、薬としてわずかばかり使用されていた様子である（ただし、当初は馬の薬として用いられ、人間のための薬ではなかったと言う説もある）。将軍・徳川家斉は、『白牛酪考』と言う本を作らせているが、この本には、腎虚、労咳、産後の衰弱、大便の閉塞、老衰から来る各種症状に効く、と言う効能が書かれている。ただし当時の日本には、通常の食品としては忌避されるものを薬として服用する習慣があり、牛乳もそういった位置づけであった。水戸藩主の徳川斉昭は、自らの庭に乳牛を飼い、健康のため、牛乳をギヤマンの器に入れて飲んでいた。斉昭の著書である「菜食録」では、牛乳は精力剤であるとの説明がある。
日本の獣肉食の歴史 江戸時代
彦根藩は毎年の寒中に赤斑牛の味噌漬けを将軍と御三家に献上している。彦根藩は幕府に太鼓を献上しており、その太鼓に使う牛革を確保するため、牛の畜産を営み、その屠殺を許可されていた。この事から、牛肉を食べる文化が発達した。
18世紀には、なぜ獣肉食が駄目なのか、獣肉食の歴史はどのようなものだったかについての研究も行われた。儒者熊沢蕃山は没後の1709年（宝永6年）に刊行された著書『集義外書』の中で、牛肉を食べてはいけないのは神を穢すからではなく、農耕に支障が出るから、鹿が駄目なのはこれを許せば牛に及ぶからなのだ、との見解を示している。藤井懶斎は儒者の立場から、没後の1715年（正徳5年）に刊行された『和漢太平広記』の中で、孔子に食肉を供えるはずの行事釈奠で肉を供えないのでは儒礼とは言えないとの見解を示している。香川修庵は1731年（享保16年）、著書『一本堂薬選』の中で、日本書紀や続日本紀の中に肉食が行われていた記録があることに言及した。本居宣長も1798年（寛政10年）に完成した『古事記伝』の中で、古代の日本人が肉食をしていたことに言及している。江戸中期になると蘭方医学も獣肉食に影響した。
日本の獣肉食の歴史 江戸時代
19世紀の小山田与清の著『松屋筆記』には猪肉を山鯨、鹿肉を紅葉と、そのほか熊、狼、狸、イタチ、キネズミ（リス）、サルなどの肉が売られたことが記されている。1829年（文政12年）完成の地理書『御府内備考』には麹町平河町や神田松下町に「けだ物店」があった旨が書かれている。19世紀の寺門静軒の著『江戸繁昌記』にも、大名行列が麹町平河町にあったももんじ屋（獣肉店）の前を通るのを嫌がったことが記されている。ここでは猪、鹿、狐、兎、カワウソ、オオカミ、クマ、カモシカなどが供されていた。1827年（文政10年）に出版された佐藤信淵の『経済要録』に「豕（豚）は近来、世上に頗る多し。薩州侯の邸中に養ふその白毛豕は、殊に上品なり」と書かれているように、豚の飼育も行われていた。佐藤はこの著作で畜産の振興と食用家畜の普及を提言しているが、牛馬に関しては全く食用の可能性に言及していない。福翁自伝によれば、福澤諭吉が適塾で学んだ江戸末期の1857年（安政4年）、大阪に2軒しかない牛鍋屋は、定客がゴロツキと適塾の書生ばかりの「最下等の店」だったという。1863年（文久3年）に池田長発らが遣欧使節団としてフランスに派遣された際も、一行は肉食はもちろん、パンも牛乳も日ごとに喉を通らなくなっていったとの記録がある。1908年（明治41年）に刊行された石井研堂『明治事物起原』によると、1860年代に横浜の居酒屋「伊勢熊」が外国商館から臓物を安く仕入れて串に刺し、味噌や醤油で煮込んで売り出し、繁盛したという。
江戸時代には日朝間の外交使節として朝鮮通信使が派遣されるが、江戸幕府は外交的配慮から通信使に対して道中はイノシシ肉でもてなすものの、江戸城の正餐では儀式的な料理で魚貝・鳥類を除き獣肉が使われない本膳料理が出された。ただし、本膳料理は見ることを主眼とした料理で実際に食される部分は少なく、実際に食する膳として別に引替膳が出された。
一方、朝鮮半島南端の釜山には日朝間の外交・交易を限定的に行う対馬藩管理の倭館が設置されていた。倭館では朝鮮側から饗応料理として朝鮮式膳部が振る舞われ、膳部には牛肉などの食肉が用いられている。
また、幕末期にはペリーやハリスにも本膳料理を出していた。ただし江戸最末期の1866年にはパークスとの会食で西洋料理を供している。
日本の獣肉食の歴史 近代
明治時代になると、牛肉を食べることが文明開化の象徴と考えられ、牛肉を使ったすき焼きが流行した。
当時の牛鍋屋は仮名垣魯文の『安愚楽鍋』(1871)の舞台ともなっている。
明治新政府は発足当初から肉食奨励のキャンペーンを大々的に展開した。明治2年(1869)に築地に半官半民の食品会社「牛馬会社」を設立し畜肉の販売を開始した。翌、明治3年(1870)には福沢諭吉が執筆したパンフレット『肉食之説』を刊行、配布している。
日本の獣肉食の歴史 近代
斎藤月岑日記には「近頃のはやりもの」として牛肉、豚肉などが挙げられている。食肉業者が増えたことにより、1871年（明治4年）には「屠場は人家懸隔の地に設くべし」との大蔵省達が出されている。同年には天長節翌日の外国人を招いた晩餐会で、西洋料理を出している。ただし明治天皇が初めて牛肉を食したのは1872年（明治5年）である。同年、廃仏毀釈により僧侶を破戒させるため太政官布告で「肉食妻帯勝手なるべし」とされた。明治初頭にはもっぱら和食の食材として用いられ、関東では味噌味などの牛鍋として、関西では炒めて鋤焼と称して食べられた。生に酢味噌を付けて食べることも行われた。牛肉の質は兵庫県産が最上とされ、ついで会津、栗原、津軽、出雲、信州、甲州などが優秀とされた。ただし獣肉食を穢れとする考えは強く、これを迷信として打破するために近藤芳樹『屠畜考』、加藤祐一『文明開化』といった著作や、敦賀県からは牛肉を穢れとする考えを「却って開化の妨碍をなす」とする通達が出されている。1906年（明治39年）には炭疽症を防ぐために屠場法が制定された。
日本の獣肉食の歴史 近代
明治初年には抵抗も強かった。血抜きの技術が不完全で煮炊きすると臭かったため、庶民が単純に敬遠するということもあったらしい。『武士の娘』を書いた杉本鉞子は牛肉を庭で煮炊きをしたところ、祖母は仏壇に紙で目張りをして食事にも姿を見せなかったという。一方、正当な理由のある反対としては1869年（明治2年）、豊後岡藩の清原来助が公議所に農耕牛保護のために牛肉の売買禁止を訴えている。天皇が肉食を開始してしばらく後の1872年（明治5年）3月26日、御岳行者皇居侵入事件が起きた。御岳行者10名が皇居に侵入し、そのうちの4名が射殺、1名が重傷、5名が逮捕され、後に「外国人が来て以来、日本人が肉食し穢れて神の居場所が無くなった為、外国人を追い払うためにやったのだ」との動機が供述されている。1873年（明治6年）の『東京日日新聞』には「豚肉は健康に良くないので食べないよう」との投書が掲載された。1877年（明治10年）の『朝野新聞』には「洋食洋医を宮中より斥けよ」との記事が掲載された。1880年（明治13年）の『郵便報知新聞』は、牛肉食で耕牛が減少したため、食糧生産が大幅に減少した、と報じている。
日本の獣肉食の歴史 近代
1884年（明治17年）、海軍省医務局長の高木兼寛は、当時大きな問題であった脚気の原因が「窒素と炭素の比例不良」（タンパク質の不足）にあると考え、脚気対策として海軍の兵食を西洋式に改めることを上申した。しかし、兵員の多くがパンと肉を嫌って食べなかったため、海軍では1885年（明治18年）から麦飯も支給されることとなった（日本の脚気史#海軍の兵食改革）。また、陸軍においても日常で食される兵食や野戦糧食に肉食・洋食が多く取り入れられ、日清戦争当時の「戦時陸軍給与規則」では1日の基準の肉・魚は150gであった（日本の脚気史#「勅令」による戦時兵食の指示）。日露戦争当時は白米飯（精白米6合）から麦飯に切り替わった。
日本の獣肉食の歴史 近代
1910年（明治43年）制定の陸軍公式レシピ集『軍隊料理法』（「明治43年陸普3134号」）には、肉をメインとする洋食レシピとしてカツレツ（ビーフ・ポーク）、ビーフステーキ、メンチビーフ、フーカデン・ドライド、ハッシビーフ、ロール・キャベツ、カレー・ライス、スチウ、ミートオムレツ、燻製豚肉、牛肉のサンドウイッチ、肉スープ、コンド・ビーフなどが掲載されている。また、大正末にはパン食も組織的に取り入れられ（「大正9年陸普第2529号」）、その副食に最適なものとしてカレー・シチウ（シチュー）・貝と野菜汁（クラムチャウダー）が挙げられ、またシロップ・ジャム・バター・クリームも嘗物として導入されている（軍隊調理法#メニュー（『軍隊調理法』））。
政府は役人に対し、外交上あるいは外国人との交際上の理由から洋食を奨励した。例えば海軍は上野精養軒で食事をすることを奨励し、月末に精養軒への支払いが少ない士官に対して注意されることもあったという。また、遅くとも1877年（明治10年）までには宮中の正式料理は西洋料理となった。この頃には東京の牛肉屋は558軒にまでなっている。1886年（明治19年）の東京横浜毎日新聞には、高木兼寛が洋食を嫌う日本女性相手に毎月3回の洋食会を開くことを決めた旨が掲載されている。
日本の獣肉食の歴史 近代
山間部では牛肉食は広まらなかったが、元々獣肉食に対する嫌悪感は少なく、1873年（明治6年）に刊行された飛騨地方の地誌『斐太後風土記』にはシカ、イノシシ、カモシカ、クマなどが食べられていた旨書かれている。ただしその総量は鳥類を合わせても魚類の6分の1程度であった。
明治中期になると、家庭でも西洋料理が作られるようになった。1895年（明治28年）の『時事新報』には「この牛の煮たのは変なにおいがするね」「ネギが臭くてたまりませんから、香水をふりっけましたっけ」との新婚家庭の笑い話が掲載されている。1903年（明治36年）の『婦女雑誌』には米津風月堂主人による「牛肉の蒲鉾」などの料理が掲載されている。また1904年（明治37年）の『家庭雑誌』にはアメリカで料理を学んだこともある大石誠之助が「和洋折衷料理」として濃い目の味噌汁にカレー粉と牛肉を入れた「カレーの味噌汁」などを紹介している。また、ジャーナリストの村井弦斎は1903年（明治36年）から報知新聞に料理小説『食道樂』を連載し、そこで西洋料理の紹介もして、後に書籍となって大ベストセラーになった。
日本の獣肉食の歴史 近代
また1904年（明治37年）から始まった日露戦争のため、戦場食糧として牛肉の大和煮缶詰や乾燥牛肉が考案され、軍隊で牛肉の味を覚えた庶民が増えた。日本内地では戦争のため牛肉が不足し、豚肉が脚光を浴びることになり、1883年（明治16年）には年間消費量1人4グラムであったところ、1926年（大正15年）には500グラム以上にまでなった。1921年（大正10年）には富岡商会が冷蔵庫を設置して年間を通しての鎌倉ハムの製造を始めている。1923年（大正12年）の関東大震災後にはコンビーフの輸入が急増し、輸入品としては格安だったために急速に普及した。大正期には豚カツが登場し、大正期の三大洋食がカレー・とんかつ・コロッケ（またはオムレツ）とまで言われるようになった。ただしこれはあくまで揚げ物ではなくカツレツであり、今の形に近いとんかつは昭和に入った1931年（昭和6年）の上野の「ぽんた」あるいは1932年（昭和7年）の上野の「楽天」が最初期のものとする説もある。とんかつは主に豚の質がよく牛の質の悪い関東で広まった。日本人の動物性タンパク源は依然として魚肉が中心であったが、獣肉食に対する禁忌の感情はほぼ無くなった。
日本の獣肉食の歴史 近代
中国人が獣肉を食べていることは江戸時代から知られており「遣唐使少しは牛も喰ひならい」「 日本の牛は畳のうへで死に」といった川柳も作られていた。長崎の卓袱料理は江戸や上方でも流行したが、これらの紹介の書には、中国人は鹿豕を食べることに言及しつつ、取捨選択が可能であることを断る記述が見られる。明治になって開国すると、長崎に加えて横浜や神戸に中華街(南京町)が形成されたが、「支那うどん」「支那(南京)そば」と呼ばれたちゃんぽんやラーメンを除けば日本人の間に中国料理は広まらず、1906年（明治39年）時点で東京にあった中国料理店はわずか2軒であった。いずれも貿易商や高級役人が利用する高級料理店であった。もっとも1906年（明治39年）には東京の成女学校が毎週中国料理店から料理人を招いて中国語での料理講習会を行っている。明治期に刊行された西洋料理書が約130冊であるのに対し、中国料理書はわずか7冊であったが、明治末年には肉料理も紹介されるようになった。大正時代になって日本の大陸進出が進むと、中国からも民間人がやってきて一般向けの中華料理店が開かれることになった。中国料理は豚肉の普及と共に家庭料理にも取り入れられた。1920年（大正9年）頃からは新聞でも中国料理の紹介記事が増えた。1925年（大正14年）から始まったラジオ料理でも青椒肉絲などが時々紹介された。
日本の獣肉食の歴史 近代
韓国・朝鮮料理の普及はこれよりもやや遅く、李人稙が1905年（明治38年）に上野に韓山楼という店を開いているが、客のほとんどは当時の朝鮮人であり、李が朝鮮に帰国するまでの短期間のものであった。韓国併合後には日本に来る朝鮮人が増加し、1938年（昭和13年）の東京市には朝鮮料理店が37軒できていた。そこで出されたのは戦後の焼肉を中心とするものではなく、現代の韓定食にあたる伝統的なものだった。
肉だけでなく、内臓も食されていた。内臓の量は精肉の6分の1程度で発生量は多くは無かった。ただし、保存性が低く、また、食品化するに際して下処理が必要でそれに伴う廃棄率も高いため、屠畜の段階から精肉とは流通経路が異なる。明治期の神戸の牛屠畜従事者の回顧によれば、屠畜場に残された内臓肉は彼らの重要な副収入源であったとしており、また、1906年（明治39年）の神戸新聞には屠畜場周辺地域において、粗末な大鍋で切り刻んだ臓物を煮込んだものが一皿1銭で出されており、その新聞記者にとっては店の前を通っただけで異臭がするものであったが、夕方からは千客万来であったと報告されている。やがて内臓肉も専門業者を通して流通するようになり、都市部では屠畜場周辺以外にも低価格の肉料理として広がりはじめるが、内臓食は決して一般的ではなかった。
1920年代には一時的にだが「精力が増進する料理」という意味の「ホルモン料理」の店ができ、卵、納豆、山芋などと並んで動物の内臓を出す店ができた。1930年代になると、一般向けにも広まった。例えば大阪難波の店「北極星」を営む北橋茂男は1936年（昭和11年）頃に牛の内臓をフランス風の洋食「ホルモン料理」として提供し、1937年（昭和12年）には「北ホルモン」の名で商標登録を出願している。また、『料理の友』には1936年（昭和11年）から年1度のペースで内臓料理が「ホルモン料理」として特集された。1940年（昭和15年）2月号では牛や鶏の内臓のバター焼きなどの調理法が掲載されている。また、1936年（昭和11年）には日本赤十字社主催で「ホルモン・ビタミン展覧会」として講演や料理実演が行われている。また、1920年代には東京で豚の内臓を串に刺してタレで焼いた「やきとり」が売られ出し、1940年頃には労働大衆の食として人気を博した。
太平洋戦争が始まる頃から、内地では徐々に食料の欠乏が始まった。そのため、特に下層階級が経済的理由で内臓料理を食べることが多くなった。例えば第2次大戦中および占領期の北海道の赤平炭鉱では、鉱夫がウマの内臓を煮て食べたという証言がある。一方、（大和民族の話ではないが）1942年（昭和17年）に発表された金史良の小説『親方コプセ』の中で、朝鮮人土工が密造酒を飲みながら臓物を食べる様子が描写されている。また、普通なら捨てるか肥料にするはずの臓物を、朝鮮女工が貰い受けて煮て食べるということもあった。1941年（昭和16年）10月には農林省告示第783号「牛及豚ノ内臓等ノ最高販売価格」が出されているが、佐々木道雄はこの内容は当時すでに牛や豚の内臓が食用として流通・販売されていたことを反映しているとしている。
日本の獣肉食の歴史 占領期から現代
太平洋戦争後も、日本人の動物性タンパク源は魚肉が中心であった。食肉も1946年（昭和21年）からの物価統制令の対象となったが、1949年（昭和24年）には供給が需要に追いつき、いち早く対象から外されている。戦後食糧事情が悪化した1946年（昭和21年）から1947年（昭和22年）ごろ、主代用食として、アメリカ陸軍のレーションであった缶詰のランチョンミートが配給された。これ以外にも、米軍からの放出物資、あるいはその名を借りた盗品売買により、ランチョンミートは高価ではあったが食糧として一時的に普及した。
占領期の都会では、降伏直後から1949年（昭和24年）ごろまであった闇市などで犬や猫などを含む様々な獣肉が売られることもあった。例えば焼いた動物の臓物が「焼き鳥」として売られていた（ただし「牛豚の臓物の焼き鳥」自体は大正時代から存在する）。1946年（昭和21年）の『朝日新聞』には東京で野犬、畜犬を区別なく捕まえてその肉を闇市で売りさばき、3万円余を荒稼ぎした男が逮捕される記事が掲載されている。在日韓国人の金文善は著書『放浪伝』の中で、大阪の闇市で臓物を出汁と具にした「びっくりうどん」が売られて日本人に食べられているのを目撃したが、そのあまりの不潔ぶりに在日韓国人として臓物を食べなれている金でさえ食べられなかったと語っている。
日本の獣肉食の歴史 占領期から現代
1946年（昭和21年）末から学校給食が再開され、1950年（昭和25年）からはガリオア資金の援助により一部で完全給食（栄養価が考えられたおかず付きの給食）が実施され、1952年からは有償給食となって、肉食も提供されるようになった。また、1951年（昭和26年）に魚肉ソーセージ、1957年（昭和32年）頃にブロイラーが登場して、安価な食材を使っての食事の洋食化が進んだ。1960年（昭和35年）には牛の佃煮の缶詰として売られていたもののほとんどが馬肉や鯨肉であることが判明した「にせ牛缶事件」が発生して大きな社会問題となっている。1960～70年代の高度成長期からは食肉の需要が急増し、1975年（昭和50年）にはソーセージの材料として魚肉を逆転し、1988年（昭和63年）には実質供給タンパク質量で魚肉を逆転した。
内臓食も、昭和30年代以降は家庭料理として定着しはじめ、食肉生産の増大に伴って畜産副生物の流通も1975年頃には牛で1955年（昭和30年）の2倍、豚で10倍に近い水準に達した。1992年（平成4年）のもつ鍋ブームをきっかけに、家庭用食材として需要が定着した。
ファルナバゾス
ファルナバゾス（Pharnabazos）は、古代ペルシアにおいて見られる男性の名前である。
岸田幸雄
岸田 幸雄（きしだ さちお、1893年2月24日 - 1987年10月16日）は、日本の政治家、実業家。京都府出身。
兵庫県知事（官選1期・公選2期）、参議院議員（2期）を歴任した。
岸田幸雄 経歴
1893年（明治26年）、山口県士族・岸田氏美の三男として京都府に生まれる。第三高等学校を経て1916年（大正5年）に京都帝国大学法科を卒業し、高等文官試験に合格するも官僚とはならず大阪商船（現在の商船三井）に入社した。1920年（大正9年）、イタリアのジェノヴァで開催された国際労働者会議に使用者代表の随行員として参加する。日本に帰国後、大阪商船子会社の大阪海上火災（現在の三井住友海上）へ出向して神戸支店および東京支店長を務めた。
1926年（大正15年）7月、日本電力営業部長に就任。山陽水力電気取締役を経て日本電力専務となり、終戦時は電気工事会社協会の会長職に在った。
岸田幸雄 経歴
1946年（昭和21年）、公職追放により職を解かれた斎藤亮の後任として兵庫県の官選第32代知事に就任。翌1947年（昭和22年）、4月の第1回統一地方選挙で行われる兵庫県知事選挙に立候補するため3月14日付で知事職を一旦辞し、遠藤直人が官選最後の兵庫県知事となった。4月12日投開票の第1回知事選で当選して公選初代知事となり、前福井県知事（未赴任）の吉川覚を県庁に招聘し総務部長とする。内務省出身者の多くが公職追放処分を受けたことによって民間からの抜擢で兵庫県知事となった岸田は太平洋戦争で荒廃した県の戦後復興に当たり、1947年には近畿地方において最初の県民歌である「兵庫県民歌」（作詞：野口猛、作曲：信時潔）が岸田の提唱で制定された。
岸田幸雄 経歴
1948年（昭和23年）4月10日、連合国軍最高司令官総司令部（GHQ/SCAP）の指示を受けた文部省の朝鮮学校閉鎖令に基づき県下の朝鮮学校に対して封鎖命令を発動する。4月14日に県庁で行われた在日本朝鮮人連盟との協議は決裂し、4月23日に灘と東神戸の朝鮮学校2校（共に現在の神戸朝鮮初中級学校の前身校）は命令通り警官隊とMPによって封鎖された。4月24日、封鎖撤回を求めるデモ隊が暴徒化して県庁に乱入し、知事室に監禁されて「学校閉鎖令の撤回」「朝鮮人学校閉鎖仮処分の取り消し」「朝鮮人学校存続の承認」「逮捕された朝鮮人の釈放」を誓約させられたが、当日の夜に軍政部が非常事態宣言を発令して神戸市警察の機動隊とMPが県庁に突入して岸田を救出した後、軍政部より前述の誓約をいずれも無効とする宣言が行われる。「阪神教育事件」もしくは「阪神教育闘争」と呼ばれるこの事件で神戸市に発令された非常事態宣言は、占領期の日本において唯一の事例であった。
岸田幸雄 経歴
1951年（昭和26年）の知事選での再選後、副知事の任に在った吉川が1954年（昭和29年）に突如として「県庁内で組織的な裏金作りが行われている」と主張して岸田に叛旗を翻す「お家騒動」が勃発する。岸田はこの告発を「事実無根」として吉川を罷免したが、吉川は連日にわたりマスメディアを通じて岸田の監督責任を問う姿勢をアピールして辞任を要求し、県議会の与党会派であった公正会は岸田派と吉川派に分裂する混乱状態に陥った。吉川の告発を受けた神戸地検の捜査では100名余りが取り調べを受けるも、裏金作りの首謀者として吉川から名指しで非難されていた公房長（現在の知事公室長に相当）は証拠不十分で起訴猶予となる。この結果を受けて岸田は「県政混乱の責任を取る」として11月5日に任期を5か月余り残して辞任し、12月12日に出直し選挙が行われることになったが、選挙の告示直前に尼崎市の前市長・阪本勝が保守分裂の間隙を縫って左右両派社会党の推薦により出馬を表明したことで選挙情勢は一変、岸田と吉川の共倒れとなり阪本が当選した。
知事選で落選した後は電源開発副総裁に就任し、1958年（昭和33年）に藍綬褒章を受章する。
1959年（昭和34年）、成田一郎の死去に伴い8月23日に投開票が行われた参議院兵庫県選挙区の補欠選挙に自民党公認で立候補して当選。1961年（昭和36年）、参議院決算委員長。翌1962年（昭和37年）の第6回参議院議員通常選挙で再選され、1966年（昭和41年）4月22日に参議院地方行政委員長就任。同年11月3日、勲二等旭日重光章を受章する。
1967年（昭和42年）11月28日、第2次佐藤第1次改造内閣で大蔵政務次官に就任。1968年（昭和43年）の第8回参議院議員通常選挙では自民党が岸田と中西一郎の公認2名を擁立して共倒れとなり落選、政界引退を表明する。
政界引退後は兵庫県名誉顧問、兵庫県友会会長、同和火災海上保険（現在のあいおいニッセイ同和損害保険）相談役等の役職を務めた。1987年（昭和62年）10月16日、腎不全のため神戸市灘区の神戸海星病院で死去。享年95（満94歳没）。従三位に叙せられる。11月10日、神戸市長田区の兵庫県立文化体育館で県民葬が執り行われた。兵庫県知事在職経験者の県民葬は、1975年（昭和50年）の阪本勝以来2度目。
知事在任中は阪神教育事件や吉川との政争など不祥事が多かったためか、兵庫県において岸田県政の回顧は今日までほとんど為されていない。特に象徴的なのが岸田の提唱で制定された「兵庫県民歌」の扱いで、県では1947年に県民歌を制定した事実そのものを2014年（平成26年）まで否定し続けていた。
岸田幸雄 家族・親族
妻島は大阪鉄工所社長や大阪商工会議所会頭を務めた山岡順太郎の三女。姉浪江は南洋拓殖社長や日本サッカー協会会長を務めた深尾隆太郎男爵の妻。長男は関西電力役員・岸田幸一（大正8年9月生）、二男は(株)ユニチカ京都ファミリーセンタ－社長・岸田雄二（大正12年1月生）。
JAM PUNCH TOUR 2005〜コンドルのパンツがくいコンドル〜at Tokyo International Forum Hall A on 1st of June 2005
『JAM PUNCH TOUR 2005〜コンドルのパンツがくいコンドル〜at Tokyo International Forum Hall A on 1st of June 2005』は、日本のシンガーソングライター、大塚愛のライブビデオ。2005年7月27日にエイベックスよりリリースされた。
ファルナバゾス (ファルナケスの子)
ファルナバゾス（希：Φαρνάβαζος, ラテン文字転記：Pharnabazos, 紀元前4世紀）は、ダレイオス2世とアルタクセルクセス2世に仕えたアケメネス朝ペルシアの軍人、政治家である。
ファルナバゾスはファルナケスの子であり、彼の家系は世襲で紀元前480年以来ダスキュレイオンを拠点としてヘレスポントス・フリュギアの太守領を支配していた。テオドール・ノルデケによれば、ファルナバゾスはダレイオス1世がスメルディスを殺害した際にダレイオスに協力した貴族オタネスの子孫にあたる。
ファルナバゾスはペロポネソス戦争にスパルタ側で参加した。彼は紀元前412年春に自分のもとに身を寄せていたメガラ人カリゲイトス、キュジコス人ティマゴラスをスパルタに送り、スパルタにヘレスポントスに艦隊を送らせ、自領内のギリシア諸都市をアテナイとの同盟から離反させ、ペルシアの同盟国にしようとした。しかし、時を同じくしてカリア・リュディア太守ティッサフェルネスからも同じような用向きで使者が訪れていたため、その時はスパルタはティッサフェルネスの方に応じた。同年の冬、冬至頃にスパルタはファルナバゾスのために20隻の艦隊をイオニアに送り、その後も増援を送りつつエーゲ海東部にてアテナイ艦隊との戦いを繰り広げた。
ファルナバゾス (ファルナケスの子)
紀元前404年にペロポネソス戦争が終戦した際、これまでスパルタに身を寄せていたが、アテナイの敗戦とともにスパルタに居辛くなったアルキビアデスがファルナバゾスのもとに亡命してきた。彼らは友人同士となり、ファルナバゾスはフリュギアのグリュニオンをアルキビアデスに与えた。しかし、アテナイの僭主クリティアスらの要請を受けたリュサンドロスはファルナバゾスに生死に関わらずアルキビアデスを引き渡すことを求め、さもなくばペルシアとスパルタの協定を破棄すると迫った。ファルナバゾスはそれに抗しえず、部下たちにアルキビアデスを殺させ、ファルナバゾスのもとには彼の首が持ち帰られた。
ペロポネソス戦争後、スパルタは将軍ティブロンを小アジアに派遣し、ティブロンおよびその後任のデルキュリダスはファルナバゾスの所領を含む小アジアを荒らしまわった。ファルナバゾスは彼と戦うも、苦戦を強いられた。さらに紀元前399年にスパルタ王アゲシラオス2世が小アジアに侵攻し、ファルナバゾスの所領はまたしても攻撃を受け、アゲシラオスは大量の戦利品を奪った。その後、アゲシラオスはコリントス戦争の勃発によって小アジアから去り、ファルナバゾスはその戦争でスパルタと戦った。彼は紀元前394年にはアテナイ人コノンと共にクニドスの海戦でスパルタ艦隊を壊滅させ、小アジア沿岸の諸都市からスパルタ人の総監を追い払って回ったが、デルキュリダスの守るアビュドスとセストスだけはできなかった。
ファルナバゾスの地位は部下のアリオバルザネスによって受け継がれた。
神はサイコロを振らない (漫画)
『神はサイコロを振らない』（かみはサイコロをふらない）は、竹内元紀による日本のギャグ漫画作品。『月刊少年エース』（角川書店）にて2009年5月号より2010年5月号まで連載された。単行本は全2巻。
神はサイコロを振らない (漫画) 概要
『月刊少年エース』に竹内元紀の漫画が掲載されるのは『シスター・ルカは祈らないで!!』の最終回よりおよそ半年ぶり、かつ『月刊少年エース』において4作目の漫画作品となる。今までの作者の作品のルーツが一新されたが、特有の下ネタは健在である。
神はサイコロを振らない (漫画) ストーリー
この世界には、6つ集めると願いが叶うというサイコロ「キャラメル・ダイス（以下、C・D）」が存在する。新任教師・紫明奏羽は、学者だった父親の「可愛い娘を小さいままにしてほしい」というC・Dの願いのせいで、大人となった今も幼児体型。そのことを知り、C・Dを集め、本来の姿へと戻るべくC・Dを集めることに。
神はサイコロを振らない (漫画) 登場人物
紫明奏羽（しめい かなう）
主人公。23歳の独身。父親の願いにより、成人した今でも幼児体型。C・Dを使い元の体を取り戻そうとする。高校の国語教師で、丸川先生が産休を取ったため四条のクラスに赴任している。
四条望（しじょう のぞむ）
準主人公。奏羽のクラスの生徒で、学級委員。眼鏡をかけている。第一話のあるコマを境にずっと女性ものの下着を頭にかぶり、エプロンをつけている。モザイク消し機が欲しいらしい。「ラビット団」の名付け親。
ミカゲ
奏羽の父親が超古代デアゴ○ティーニの「週刊サポートロボをつくろう」というものから作ったロボット。若い女性の容姿。奏羽が未来で困った時にと、彼女の父親が残した。アンテナがあり、それでC・Dのありかを捜し当てられるほか、様々なものを感知できる。
今出川祈理（いまでがわ いのり） / ラビット団のリーダー
奏羽の同僚。実はC・Dを集めることを悲願としている、泥棒一族の末裔。目的はさっさとC・Dを集めて自分につきまとう牛若兄弟と縁を切ること。ある一件から望に惚れ、ウサミミをつける。
神はサイコロを振らない (漫画) 登場人物
牛若兄弟（うしわかきょうだい）
今出川のサポートを行っている老人の兄弟。学校ではそれぞれ校長・教頭として潜伏。
兄・牛若一漏（うしわか いちろう）
表の肩書は奏羽達の学校の校長。モヒカンが特徴の老人。変態。
弟・牛若二漏（うしわか じろう）
表の肩書は奏羽達の学校の教頭。モヒカンが2つの老人。彼もまた変態。
奏羽の父親
故人。考古学者であり、C・Dを発掘した張本人。自分の様々な不安から、娘を小さいままにと願った。娘が辟易するほどの変態。
新町雫（しんまち しずく）
表向きは奏羽のクラスの転校生。「〜ッス」が口癖。
カシワ
雫のペットで、しゃべる鳥。
姉小路（あねこうじ）
雫の本業での先輩。
神はサイコロを振らない (漫画) 用語
キャラメル・ダイス
6つ集めると願いが叶うというサイコロ。うち1つは四条の祖父が所有していた。
フアンホ・カマーチョ
フアンホ・カマーチョ（Juanjo Camacho）ことフアン・ホセ・カマーチョ・バルノーラ（Juan José Camacho Barnola, 1980年8月2日 - ）は、スペイン・バレンシア出身の元サッカー選手。現役時代のポジションはミッドフィールダー。
フアンホ・カマーチョ 経歴
レアル・サラゴサの下部組織出身だが、セグンダ・ディビシオンB（3部相当）のサラゴサBでのプレーが多かった。2000-01シーズンはセグンダ・ディビシオン（2部）のレクレアティーボ・ウェルバにレンタル移籍し、2001-02シーズンはセグンダBのレアル・マドリードBにレンタル移籍した。2002年から2004年はスコットランドのリヴィングストンFCに在籍した。2002-03シーズンは同じスペイン人のギジェルモ・アモールも所属しており、それなりに出場機会があった。2004-05シーズンには再びサラゴサでプレーしたが、プリメーラではシーズン終盤の5試合しか出場機会がなかった。主にサラゴサBでプレーし、2005-06シーズン後半戦はUEリェイダにレンタル移籍した。2006-07シーズンはセグンダBのSDウエスカに、2007-08シーズンは同じくセグンダBのUDベシンダリオに所属した。2008年には、セグンダに昇格していたウエスカに加入。レギュラーに定着すると、2010-11シーズンにはチーム最多の3,675分に出場し、自己最多かつチーム内得点王の13得点を挙げた。
2019年5月14日、現役引退を発表した。
フアンホ・カマーチョ 家族
父親のフアン・ホセ・カマーチョ（息子と同名）もサッカー選手であり、弟のイグナシオ・カマーチョもサッカー選手である。イグナシオはレアル・サラゴサの下部組織で育ったが、プロデビュー後は主にアトレティコ・マドリードでプレーしている。
フアンホ・カマーチョ タイトル
レアル・マドリードB
サラゴサ
ウエスカ
U-16スペイン代表
レイセン
『レイセン』は、林トモアキによる日本のライトノベル。林トモアキの小説『戦闘城塞マスラヲ』の続編にあたり、前作に続き、イラストは上田夢人が担当している。角川スニーカー文庫（角川書店）より2010年2月から2015年3月まで刊行された。
「天界クロニクル」の一作で、ストーリー上の時系列順に、『ばいおれんす☆まじかる!』、『お・り・が・み』、『戦闘城塞マスラヲ』、『レイセン』、『ヒマワリ：unUtopial World』、『ミスマルカ興国物語』は、世界観を共有している。本作は『戦闘城塞マスラヲ』の後日談にあたる。2016年7月時点で「天界クロニクル」シリーズの累計部数は160万部を突破している。
単行本1巻のあとがきにおいて、戦闘城塞マスラヲ終了後、同作のアニメ化が企画され、しかし作者とアニメ製作側との間で折り合いがつかず、結局話は流れていたことが語られた。作者曰く「ゴネた」理由の一例として、アニメ製作側の「ストーリーの尺が合わないため、魔殺商会のメンバーを登場させない」という提案があげられている。
レイセン 登場人物
川村 英雄（かわむら ヒデオ）
本作の主人公。致命的なまでの目つきの悪さから「魔眼王」とまで呼ばれた元ヒキコモリの青年。20歳。
聖魔杯後は社会復帰を選択し、就職活動を再開するがネックである目付きの悪さが全く改善されていないため10社連続で不採用となり、鈴蘭たちの口利きで宮内庁神霊班へと採用されるが、当然その手の特殊技能などあるはずも無く初日で誤解が解けるかと思いきや、ノアレの画策で今度は召喚師という肩書きを課せられてしまう。
ウィル子との出会いから多少は前向きになり、回りの非常識な行動にツッコミを入れたり、睡蓮と怒鳴り合いができる程度には性格が改善され、冷めきっていた前作に比べて感情豊かになっているが、精神性は未だヒキコモリのままでリア中へは容赦ない。
目つきの悪さからくる物騒な雰囲気と感情が表に出にくい性質から、何もしなくても本人の意思とは無関係に実力者だと勝手に勘違いされる。大会で培った状況分析力と直観力を合わせ鉄火場を言葉だけで乗り越える術を持ちつつある。しかし本人の認識としては「嘘と偶然の逃げ」でしかないため、それを誇ろうとはせず自分は無力と信じて疑わない。
精霊や召喚術関連の界隈などからは暗黒神との契約が知れ渡り史上最強の召喚師として認知されている。
貴瀬から中古のユーノスコスモを百万円分のレンタルという形で貰っている。
闇理 ノアレ（あんり ノアレ）
レイセン 登場人物
妖艶な雰囲気を持つ見た目小学生のゴスロリ少女。その正体は聖魔杯にてヒデオが退けた最古にして最強の神「眠り続けるもの（ロソ・ノアレ）」の端末でありヒデオが四苦八苦するサマを間近で観るための存在。ヒデオに取り憑いているため一方的に彼の思考を読みテレパシーで会話する事も出来る。
自称ヒデオの守護精霊だが闇属性だけあって「人がもがき苦しむ様」が大好物の性格破綻逆噴射娘。そのためピンチになっても助けてくれず、逆にヒデオを窮地に立たすことに余念がない。小学生の外見も「ヒデオが幼女趣味」と誤解されて彼が困るのを見たかったため。ただし本人に言わせると「闇」なだけであって「極悪」ではないらしく、たまに気遣うこともある。
本体がヒデオと交わした口約束のような契約があるのでヒデオの命令も聞くには聞くが「闇」の望みが「無力なヒデオが勝率0%から奇跡の一発逆転をするところを見る」ことなので、それを実行するかは彼女の気分次第。悪霊を食らい人間を隔離世に移動させる事ができる。しかし、あくまでも観測のための存在なので闇理ノアレとして設定された上限以上の力を行使するためにはヒデオの許可が不可欠であり（自身に危機が迫った場合でも同様）、素の状態ではアウターには歯が立たない。
千景には「ヒデオの欲望と願望がそのまま具現化したゴスロリの妖精」と名乗る。
レイセン 登場人物
苦手なものは酩酊したヒデオで、この状態のヒデオからは、超神ヒキ・コ、極神ニートス、絶神パジャマーンの変形合体したヒキニパ神と呼ばれる。
名護屋河 睡蓮（なごやかわ すいれん）
神殺し四家・本流の名護屋河家第四十四代目当代にして初代聖魔王・名護屋河鈴蘭の妹。京都育ちの20歳。
『お・り・が・み』時代から変わらず巫女装束がデフォルトで可愛いのにヒデオと大して変わらない目つきだがこれは気構えによるもので意外と気にしている。
冷厳に見えて喜怒哀楽が激しく短気で負けず嫌いで極端な方向音痴。しかし佇まいに気品があるので洋服を着せるとまるでいいトコのお嬢様。
初日の手合わせによってヒデオの実力は見抜いているが本領には気づいていないため「目付きが悪いだけの凡人」と思っており指導役としてキツく接しているが、長所や短所は公正に評価している。
多少は現代常識に馴染んだもののいまだに古風で横文字や機械が苦手でらくらくフォンを使っている。シシルの現代常識講座でそれらの欠点を克服、スマホを使いこなし外国語をカタカナ発音出来るようになった。
5年も俗世に身を置いたためか恋愛に興味を持ち始めたりしている。「鈴蘭の妹」か「名護屋河の当代」としか見られないことを不満に思っており、他人に心を開かないが似たような立場のヒデオとはたまに気が合う。
長谷部 翔香（はせべ しょうか）
レイセン 登場人物
黒髪長髪にパンツスーツがトレードマークの神霊班副長。
神殺し四家・豪剣の長谷部家の当代にして二代目聖魔王である元勇者・長谷部翔希の実姉。だが弟とは正反対のズボラでいい加減な性格。しかし名護屋河姉妹からは「カッコイイ」といわれる。戦闘能力は高いが霊能力はなく霊を払うことはできず、仕事より競馬にせいを出しているが言っても聞いてもらえないので那田も諦めている。
美人であるにも関わらず全く浮いた話がなく年齢イコール彼氏いない暦だが、婚期を逃す前に相手を見つけられなかったら伊織家に嫁ぐ予定であり、すでにみーこの了承済み。普段は郵便局員なため非常勤。
愛車はかなり以前から愛用しているミニカダンガン。同乗者からは不評を買うことが多い。
ほむら鬼（ほむらおに）
滝のような乱れ髪に着流しの鬼のアウター。黄泉の国の雷神で本名は「炎雷（ほのいかづち）」。五年前に睡蓮に調伏されて以来式神となり、伊織家地下迷宮から神霊班宿直室に引っ越している。パワーだけならアウターの中で最強。
ヒデオのことは「ぼうず」と呼んでいたが「闇」そのものを見たヒデオの眼力で一目置くようになり名前で呼ぶようになる。
普段は睡蓮にアゴで使われているが下克上を狙っている。
那田 蒼一郎（なた そういちろう）
燻し銀のような渋さを持つオールバックが似合う神霊班局長。既婚者。
ノアレのデマを真に受けてヒデオを「能ある鷹」と評している。
レイセン 登場人物
うさ耳が好き。切れ者だが部下を危険な目にあわせて自分はウサギ屋に行くなど無責任なところがある。
愛車は日産・レパード
七瀬 葉多恵（ななせ はたえ）
着物姿の非常勤職員。飄々とした雰囲気で茶目っ気も見せるが、神霊班の職員を薬を使って下僕に仕立てようとするなど腹黒い面も除かせる。
その正体は赤屋の人喰い土蜘蛛こと二十重蜘蛛で、過去に悪行の限りを尽くしたため護法童子に仏罰を下され鬼しか喰えない身体にされてしまう。日本の鬼が全滅してしまい食い意地に駆られて今度は吸血「鬼」狩りしていたところ、5年前に吸血鬼事件の調査に来た翔香達を騙して呪いを解こうとしたが、返り討ちにあう。なんとか護法童子のフォローで堕とされることはまぬがれ、それ以来広く人の世の役に立つようにと翔香に預けられている。那田からアパートの管理人を任されている。
ミスマルカ興国物語にも登場している。
加賀 世見子（かが よみこ）
セミロングのおとなしげな女性。祖母が霊媒師だったためかちょったした千里眼体質でダウジングが得意。地方に出向していたが、霊の増加による戦力増強のため呼び戻される。
大谷内 繁（おおやうち しげる）
五分刈りの茶髪にヒゲの青年。九州にある密教系の寺の出身。お調子者のムードメーカー。地方に出向していたが、霊の増加による戦力増強のため呼び戻される。
森 里八（もり さとや）
レイセン 登場人物
キリスト教関連を担当する職員。改造カソックコートを愛用している男性。身長2メートル以上の長身で短剣を使う接近戦のスペシャリスト。傭兵部隊に所属していた経歴があり神霊班では睡蓮、翔香と共に戦闘を担当する。
傭兵時代に部隊の仲間を傀儡にして自分に殺させた吸血鬼ブラティロットを倒すためヨーロッパの対魔組織クルースニクに入り吸血鬼ハンターとなる。5年前に翔香と共に敵討ちを果たすことに成功する。その後はクルースニクにいる理由がなくなり那田の推薦もあって出向という形で神霊班に所属している。地方に出向していたが、霊の増加による戦力増強のため呼び戻される。
北大路 美奈子（きたおおじ みなこ）
聖魔杯でヒデオと共に戦った警察官。正義感が強いが思いこみが激しく冤罪容疑を連発する。実は警察庁次長の娘で階級は巡査。大会参加と監禁による二ヶ月の無断休職から娘を心配する父親のお節介で会計課から心霊班に左遷させられてしまう。
聖魔杯での一件からヒデオに惚れているが暴走気味で花果菜からは「ヤンデレさん」と称されている。
前作から引き続き、ハチロクを愛用している。
岡丸（おかまる）
江戸時代から北大路家に伝わる十手。美奈子のパートナーでツッコミ役。会話もサイズ変更も飲酒もできる。
辰巳 竜矢（たつみ たつや）
心霊班係長。階級は警部。30代のキャリア組。
趣味はコーヒーでオフィスには私物のコーヒーセットがある。
レイセン 登場人物
第三世界の闇の深さを正しく理解しており、事件に対して引き気味であるのも霊感しかない部下たちの身の安全を配慮してのもの。
関 慶子（せき けいこ）
禁煙パイプがトレードマークの元刑事。階級は警部補。地方の捜査課出身だが、とばされて心霊班に来た。
向上心旺盛で神霊班を出し抜くことに一番熱心。翔香とはソリが合わず昔から顔を合わせる度にどつき合いを始める。
藤治 鉄彦（とうじ てつひこ）
美奈子より一つ下の後輩。階級は巡査。軍人のような気質をもつ実直寡黙な若者。北海道の自衛隊に勤める叔父がいる。
天白 花果菜（あましろ かかな）
猟科教練の部隊長。階級は三尉。三つ編みに眼鏡の女性で、委員長気質のまじめな性格。それゆえかあまり冗談や遊びが通じないが、ヒデオを騙してアカネの婚約者役をやらせるなど意外と下世話。部下に対してはまるで鬼軍曹のように豹変することもある。
神殺し四家・剛弓の天白家出身で、アカネはまたいとこにあたる。天白の血により驚異的な精密射撃が可能。
戦車に乗りたくて陸自に入った戦車マニアであり「自衛隊の三割はオタク」と言い切るだけありオタクネタに詳しい。
三津屋 瞬（みつや しゅん）
階級は曹長。猟科教練の副隊長。花果菜の補佐役的ポジション。
能登 直巳（のと なおみ）
猟科教練が配置されている埼玉駐屯地連隊長。階級は一佐。
ウィル子（ウィルこ）
レイセン 登場人物
正式名称Will.CO21。ヒデオの元パートナーでインターネットから生まれた超愉快型極悪感染ウイルスから神にまで進化した見た目中学生の電子の精霊。
万物を創り出し消し去る「01能力」と世界中のあらゆる電子機器を支配する神器「億千万の電脳（スカイネット）」を持つ。
普段は天界で忙しいが休みが取れるとヒデオのところに遊びに来てアダルトゲームを勧めたりしている。ノアレとは気が合うらしくタックを組んでヒデオを弄っている。ただしヒデオがノアレに気を使ったりすると拗ねる。
聖魔杯で一度ヒデオが死んだため感染回路は切れたはずだが未だにヒデオの思考を読むことが出来、携帯電話から喚び出せるが応じるか否かは気分次第。
千景には「ヒデオの欲望と願望から生まれた電脳アイドルの妖精」と名乗る。
マリアクレセル
存在を司る紅髪の聖四天。天使だが翼はない。女子高生のコスプレが趣味。リップルラップルの「妹」で姉があまりにもバカな事をすると天誅に現れる。「姉ばかりが好き勝手するのは癪」だと言いヒデオに説教をしたり、ナイトに接触したりと前作までに比べて自由にしている。
桃条 千影（ももじょう ちかげ）
『お・り・が・み』から登場している導化猟兵コードE2。他人の秘密を発掘するトレジャーハンターで局長の真琴の片腕として同僚男子ほぼすべての弱みを握り、ほぼ毎日のようにランチセットＡ・チョコプリン付きをおごらせ続けた女王。
レイセン 登場人物
体内の魔導力で肉体は魔人に近く実年齢はおそらく22歳だが外見年齢は十代のままであり、なんちゃって制服を仕事着にしている（私服は普通の服）。
現在はバイトで内閣調査室特別対策チームに所属し、頸城と組んで任務に当たっている。
ヒデオが未来視の魔眼と呼ばれている事は知っているが全く信じておらず、酒の席でヒデオの弱みを握ろうとするも泥酔した爆裂暴論に返り討ちに会う。
唯一の趣味はゲームと車で愛車は伊織から買ったフェラーリ・308をシルバーに塗り替えたモノ。
ノアレとウィル子の悪ふざけからヒデオを末期のロリコン「妖精使い」と呼んでいる。
長谷部 翔希（はせべ しょうき）
二代目聖魔王の元勇者。聖魔杯で優勝したことから表向きは二代目聖魔王のはずであるが、特に何かしているという描写はない。
現在ヒデオとは気心の知れた友人でアダルトゲームを貸し借りする仲。恋人である局長の真琴とは冷戦状態を経て別れた。その直後に、鈴蘭が企画した合コンの場で鈴蘭に告白される。
飛弾 真琴（ひだ まこと）
本編には未登場。関東機関の三代目局長。眼鏡が似合う美人。
翔希と同い年で同窓。卒業後5年ほどつきあっていたが別れた。最近はE1の菊人といい感じらしい。
甲山（こうやま）
鳳重工業の副社長。ケルベロス隊のクライアント。武器輸出三原則に該当しない精霊工学技術で軍需産業方面から巨額の利益を上げるプロジェクトの責任者。