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リチャード・アヴェドン 経歴
同誌での仕事と並行してアヴェドンは、ニュースクール・フォー・ソーシャル・リサーチ（現在のニュースクール大学）のデザイン研究所でブロドヴィッチに写真を師事。
1946年には自分のスタジオを持ち、『ハーパーズ・バザー』と並ぶ有力ファッション雑誌『ヴォーグ』や、当時怪物的な販売数を誇ったグラフ誌『ライフ』でも写真を撮り始めた。
1947年夏、『ハーパース・バザー』誌のカーメル・スノウはパリ・コレクション（オートクチュール・コレクション）を撮影させる為、アヴェドンをパリに向かわせた。ただし同誌の1947年秋冬のパリ・オートクチュール・コレクションはすでにルイーズ・ダール=ウォルフが受注していた上、ダール＝ウォルフは若いアヴェドンの作風を毛嫌いしていたので、アヴェドンは「ダール＝ウォルフには見つからないように」との指示を受けていた。その結果、アヴェドンはパリ・コレクションの会場にはあまり足を運べず、パリの街を歩き回ることになった。
リチャード・アヴェドン 経歴
この渡仏においてアヴェドンはRenéeをモデルとしたディオールのいわゆる「ニュールック」の一連の写真を撮影し、『ハーパース・バザー』誌1947年10月号に掲載された。この時の作品は初期のアヴェドンのファッション写真の特徴であるダイナミックなモデルの動き、パリの街並みを利用した映画風の演出、斬新なカメラ位置、ブレやボケなどの諸特徴をすでに備えていた。アヴェドンがひんぱんに用いた被写体ブレやボケは、彼の登場の10年ほど前に活動していたグループf/64のようなパンフォーカスが主流であった当時のアメリカ写真界では極めて異質なものであり、『ザ・ニューヨーカー』誌は「アヴェドン・ブラー」（Avedon Blur ）という語をわざわざ考案してアヴェドンの作風を揶揄した。パリの街をファッション写真の背景に多用する手法については、アヴェドンの師であるブロドヴィッチがデザインを担当して1945年に出版されたケルテース・アンドルの写真集Days of Paris、あるいはブラッシャイ、ウィリー・ロニス、エデュアール・ブーバ（Édouard Boubat ）、ロベール・ドアノー、ジェルメーヌ・クルルら東欧からの移民を中心とする写真家達によるパリを題材とした写真群の影響が指摘されている。
リチャード・アヴェドン 経歴
1947年のパリ・オートクチュール・秋冬コレクションの写真の『ハーパース・バザー』掲載数においてアヴェドンはダール＝ウォルフを上回り、（ダール＝ウォルフは激怒したものの）アヴェドンは同誌での地位を確固たるものとした。
1948年にはカーメル・スノウのセッティングにより、アヴェドンはココ・シャネルのポートレートを撮影している。ナチのフランス占領中より戦後までココ・シャネルはナチの高官と愛人関係にあったためフランスでの立場は微妙なものであったが、アヴェドンはパリの街角に偶然残っていた「もしもヒトラーが原爆を手に入れていたら」と書かれたポスターの下にシャネルを立たせて撮影を行った上、カーメル・スノウの想像を超える過激な文言を写真に添えようとしたため、スノウは震え上がってこの写真の誌面掲載を見送った。ただしアヴェドンとシャネルはお互いに非常に好感を持っていたという。
1949年『シアター・アーツ』（Theater Arts ）誌の編集者兼フォトグラファーとなり、舞台芸術を対象としたジャーナリズムの分野に活動の場を広げていった。
リチャード・アヴェドン 経歴
すでにファッション写真家としてはライバル誌『ヴォーグ』で大活躍していたアーヴィング・ペンと並ぶ若手のトップの座を手に入れており、1950年代前半にはドヴィマ（Dovima ）、スージー・パーカー（Suzy Parker ）、グロリア・ファンデルビルト（Gloria Vanderbilt ）、オードリー・ヘプバーンらをモデルとして多くの名作を撮っている。1954年にディオールが「Hライン」を発表した際には、ディオールはこのデザインの着想をアヴェドン撮影によるマレラ・アネッリ（Marella Agnell ：フィアット会長ジャンニ・アネッリの妻）のポートレートから得たと発言した。なお1953年12月に撮影されたアネッリのポートレートを1981年に50枚限定でプリントしたもののエディションナンバー44が2010年のクリスティーズのオークションで4万9000ユーロで落札されている。
リチャード・アヴェドン 経歴
当時金髪のモデルはあまり好まれなかったが、この頃から金髪のモデルを使ったファッション写真の撮影に本格的に取り組んでおり、サニー・ハーネット（Sunny Harnett ）を起用してフランス各地で撮影を行なった。1954年にはかつてブラッサイやケルテースらが撮ったような「パリの夜景」を舞台にしたファッション写真に挑戦し、ハーネットをモデルにパリの通りを封鎖してフラッドランプの大がかりな照明を用いた作品を撮影している。この「パリの夜景によるファッション写真」に手応えを感じたアヴェドンは、彼としては異例となる同一モデルのパリ・コレクション撮影への再起用を決断し、1955年8月のパリ・コレクション撮影にドヴィマを呼んだ。この時、シルク・ディヴェール（Cirque d'hiver ）で8×10in判カメラで撮影されたのが「ドヴィマ・ウィズ・エレファンツ」と呼ばれる一連の作品である。この作品は『ハーパース・バザー』誌1955年9月号に掲載された。
リチャード・アヴェドン 経歴
アヴェドンは1944年にモデルのドルカス・ノウェル（Dorcas Nowell ）、通称ドオ・アヴェドン（Doe Avedon ）と結婚していたが、二人の友人であった脚本家のレナード・ガーシェは、彼らの生活に着想を得てミュージカルの脚本の執筆に取り組んでいた。当初のストーリーは、ファッション写真家が嫌がる妻をなだめすかしてファッションモデルにしてしまうというものであった。この企画は最終的に映画脚本として完成し、オードリー・ヘプバーンとフレッド・アステアの主演で製作されることになった。これが「パリの恋人」（Funny Face ）である。なお、本作にはヘプバーン以外にもドヴィマ、スージー・パーカー、サニー・ハーネットらアヴェドンのパリ・コレクション撮影でモデル起用された女性達が脇役として出演している。
リチャード・アヴェドン 経歴
映画の製作が始まったのは1956年の春であったが、その時点でアヴェドンは単なるファッション写真家を越えた存在となっており、その消息はしばしばニュースで報じられるまでになっていた。またアヴェドンが毎年2回行うパリ・コレクション撮影でのモデルたちとのエピソードも「モデルが勝手に夜遊びに出かけてしまい、撮影隊が夜のパリの歓楽街で捜索を繰り広げた」「撮影中にセーヌ河に落ちた」「モデルが金持ちのボンボンにナンパされて駆け落ちしそうになった」「撮影に集中しすぎてドヴィマがエッフェル塔から転落しそうになった」等面白おかしく伝えられるようになっていた。アヴェドンは「パリの恋人」に自ら撮影したファッション写真を多数提供した他、フレッド・アステアに演技上の助言も行なった。
ちなみにこの映画の撮影と並行して1956年のパリ・コレクション撮影も行ない、スージー・パーカーとロビン・タターサル（Robin Tattersall）がコンコルド広場でローラースケートをしている有名な写真はこの時に撮られたものである。2002年に焼かれたこの写真のオリジナルプリントは、2010年のクリスティーズのオークションでは、落札予想価格25,000～35,000ユーロを遙かに超える217,000ユーロで落札された。
1966年、アヴェドンはハーパース・バザーを去りヴォーグのスタッフ・フォトグラファーとなった。その後ファッション雑誌での仕事を続けるとともに、精神病院の入院患者の姿や、1963年にはベトナム戦争へのプロテスト（w:Civil Rights Movement）、そしてベルリンの壁の崩壊などを撮影し始めた。また様々な有名人をスタジオへ招き、8x10in判カメラでポートレートを撮影した。浮浪者、鉱夫、カウボーイ等々の西部出身者を写した大判プリント集はベストセラーとなった。
1978年にはメトロポリタン美術館で大規模な回顧展が開催されるなど、ファッション写真界での地位は不動のものとなっていたが、1970年代のファッション写真の主流はヘルムート・ニュートンやガイ・ブルダンに代表される、性的かつ扇情的なスタイルであった。こうした状況もあり、アヴェドンは『ヴォーグ』での活動に区切りをつけ、1980年よりジャンニ・ヴェルサーチの広告キャンペーンを主たる仕事とするようになった。
またヴェルサーチでの仕事と並行して、1979年よりテキサス州フォートワースにあるエーモン・カーター美術館の依頼により、6年にわたりアメリカ西部の住人のポートレートを撮影するプロジェクトに着手した。アヴェドンは坑夫や油田で油に塗れた作業着を纏い働く労働者、職のない放浪者、そして1979年-1984年頃の西部で育つティーンエージャーの姿を撮影している。
1984年より、パリでニコール・ウィズニアクが不定期に発行していたファッション雑誌Egoysteに活動の場を広げた。また1992年には『ザ・ニューヨーカー』誌とも契約を結び、作品を発表している。この時期のアヴェドンの作品の中で最も著名なのは1995年に『ニューヨーカー』誌で発表された「In Memory of Late Mr. and Mrs. Comfort」と題する連作写真である。この連作はナジャ・アウアマンと男装の白骨をモデルとしたものであった。
2004年9月25日テキサス州サン・アントニオでザ・ニューヨーカー誌への写真を撮影している最中に脳内出血で倒れ、10月1日に同地で死去した。当時「民主主義について」と題する2004年アメリカ大統領選挙についての新たなプロジェクトに着手していた。
リチャード・アヴェドン 撮影手法
ローライフレックスに加え、8×10in判のディアドルフを使用した。福井鉄也になぜローライでなく8×10in判を使用するのか質問された際に「ローライも使うが、今の仕事は白バックで人物を撮るので、人物のエッジをきわ立たせるため」と答えている。
リチャード・アヴェドン オークション
2010年11月22日、パリのクリスティーズでアヴェドン財団が所有するアヴェドン作品のプリントが多数競売にかけられた。65ロットの中でも最高額での落札となったのは、1978年にメトロポリタン美術館で開催された回顧展の為にプリントされた1955年作の「Dovima with elephants」 で、84万1000ユーロ（当時のレートで114万8910USドル）でクリスチャン・ディオール社に落札された。このセールでは全ロットに買い手が付き、セール全体の売り上げは550万ユーロに達した。
リチャード・アヴェドン 私生活
1944年にアヴェドンはモデルとしては「Doe Avedon」として知られることとなる、Dorcas Nowellと結婚した。5年後に離婚した後、アヴェドンは1951年にEvelyn Franklin（ミルトン・H・グリーンの元妻）と再婚した。彼らもやはり離婚したがジョンという息子をもうけた。
ジョンはサラ・ローレンス大学卒の文筆家。再婚相手のダニエル・パトリック・モイニハンの娘マウラとの間に息子マイケル・アヴェドン（en:Michael Avedon、1991年生）がいる。マイケルも写真家。アヴェドンの甥はマーシャル・アーツ映画スターのLoren Avedonである。
氏家直昌
氏家 直昌（うじいえ なおまさ）は、戦国時代から安土桃山時代にかけての武将。氏家氏13代当主。
氏家直昌 生涯
氏家氏は宇都宮氏の庶流。直昌は西美濃三人衆の一人・氏家直元（卜全、大垣城城主）の子として生まれる。
始め美濃斎藤氏に仕えるが、織田信長に降る。
元亀2年（1571年）の長島一向一揆攻めで、父が戦死したため、家督を継いだ。
信長に従って各地を転戦し、天正元年（1573年）の一乗谷城の戦いではかつての旧主・斎藤龍興を討ち取るという武功を挙げた。
天正7年（1579年）、荒木村重が稲葉貞通を攻撃した際、堀川国満と共に撃退した。その後も石山合戦や荒木村重討伐などに参加して武功を挙げている。
天正10年（1582年）に信長が本能寺の変で横死した後は羽柴秀吉と誼を通じる。天正11年（1583年）4月20日、秀吉が出陣後も堀尾吉晴は大垣城に残り直昌を説得して、一緒に秀吉のあとを追い賤ヶ岳に出陣したとされる（『甫庵太閤記』）。秀吉本陣の背後の安全を請け負った吉晴の役割は重大であり、直昌を賤ヶ岳出陣に踏み切らせた功績は甚大であった。吉晴と直昌のやりとりは『譜牒餘録』にも見えていることからほぼ事実といえる。
天正11年（1583年）に死去。跡を弟の行広が継いだ。
クラッシュフォーティー
Crush 40（クラッシュフォーティー）は、シンガーのジョニー・ジョエリ、ギタリストの瀬上純からなるハードロックバンド。愛称は『クラフォー』。
クラッシュフォーティー 概要・略歴
北米で活動していたロックバンド"Hardline"のヴォーカリストのジョニー・ジョエリと、海外の大物アーティストとのコラボレーションで知られる日本人ギタリストの瀬上純を固定メンバーとするHR/HMバンドである。ベースやドラムなどのサポートメンバーは、楽曲制作の中心地での、その曲調に合ったフリーのプレイヤーを起用している。日本ではセガのビデオゲーム『ソニック・ザ・ヘッジホッグシリーズ』のテーマソングを歌うバンドとして広く知られるようになった。瀬上純自身もセガで作曲家として活動している。声域が広いジョニーの深いハスキーボイスと、様々なギターサウンドを繰り出す瀬上の独特な曲調が世界的に高い評価を得ている。
2008年10月12日、東京ゲームショウ2008のセガブースにてフィナーレライヴを行った。
2010年8月7日、イギリスロンドンで開催されたソニックファンによるイベントサマー・オブ・ソニックでライヴを行った。日本国外でのライヴパフォーマンスはこれが初である。
クラッシュフォーティー 概要・略歴
2011年7月30日と7月31日に渋谷のLIVE STAGE GUILTYにてCrush 40 Live in Tokyo 2011が行われた。
2013年6月29日と6月30日にZepp Tokyoで開催されたゲームイベント「JAPAN GAME MUSIC FESTIVAL 2013」に出演。全出演者中唯一の2日連続公演を行った。
2018年1月13日、14日にディファ有明で開催された『JAPAN Game Music Festival II:Re』に２日間とも出演。
2021年6月23日ソニック30周年を記念したオーケストラコンサート「Sonic 30th Anniversary Symphony」に出演。
クラッシュフォーティー 結成までの流れ
以前からジョニーの歌声を好んでいた瀬上が『ソニックアドベンチャー』のメインテーマソングである"Open Your Heart"のヴォーカルを探す際に、HARDLINE解散後にドイツ人ギタリスト、アクセル・ルディ・ペルと共に活動していたジョニーにコンタクトをとったのがきっかけ。SONS OF ANGELSという前身バンドで活動した。その後楽曲が世界的に高い評価を得て、二人は正式にバンドを組むことにした。
クラッシュフォーティー バンド名の由来
最初は瀬上が作った楽曲"Sons of Angels"をバンド名にして活動していたが、北欧の同名バンドが再結成することになったため改名することになり、ジョニーと瀬上で好きな単語を出していき、単語の前後にナンバーを付けていって雰囲気と語感が良かったものを選んでいった結果、"Crush 40"というバンド名になった。しかしジョニーは音楽雑誌やインターネットのインタビュー向けには別の格好良い由来をもっともらしく話している。
クラッシュフォーティー ディスコグラフィ
（発売は日本国内でのもの）
東北地方太平洋沖地震のためにリリースされたチャリティシングル
"Live and Learn"に参加(Sons of Angels名義)
"Sonic Heroes"、"What I'm Made of..."、"Open Your Heart"に参加
"I am...All of Me"、"Never Turn Back"に参加
"All Hail Shadow (Crush 40 Version)"、"His World (Crush 40 Version)"に参加
"Live and Learn"、"What I'm Made of..."、"Seven Rings in Hand (Crush 40 Version)"に参加
"Knight of the Wind"、"Fight the Knight"、"Through the Fire"、"Live Life"、"With Me (Massive Power Mix)"に参加
"Free"(作詞作曲)、"Free (Crush 40 Version)"に参加
"Sonic Boom (Crush 40 vs. Cash Cash)"に参加
"Open Your Heart - Crush 40 vs. Circuit Freq RMX"に参加
色部憲長
色部 憲長（いろべ のりなが）は、戦国時代の武将。越後国の国人。岩船郡平林城主。
永正の乱において守護を打倒し、越後を掌握した守護代・長尾為景であったが、その積極的な軍事行動のための負担を強いられた国人らは、次第に為景に不満を持ち始める。
享禄3年（1530年）、上条定憲は為景に対して二度目の挙兵（一度目は永正10年（1513年）、守護家と為景との抗争が勃発した際に主君・上杉定実に呼応して挙兵した。）をしたが、定憲に味方する国人は少なく、憲長を初めとした揚北の国人らも定憲に加担はしなかった。このため、この合戦は為景が勝利を治めた。
享禄4年（1531年）、憲長は中条藤資・本庄房長ら揚北衆や刈羽の諸将18人と共に、連盟して壁書（命令や掟等を壁に掲示した文書）を作成している。
氏家行継
氏家 行継（うじいえ ゆきつぐ）は、戦国時代から江戸時代初期にかけての武将・大名。
氏家行継 略歴
氏家氏は宇都宮氏の庶流。西美濃三人衆の一人・氏家直元（卜全）の三男として誕生。
天正10年（1582年）3月、織田氏の甲州征伐のために信濃国へ出陣しているのが資料上の初見と思われる（『信長公記』）。諱は複数伝わるが、文書で確認できるのは「定元」。同年6月の本能寺の変以降は羽柴秀吉（豊臣秀吉）に属し、天正11年（1583年）の賤ヶ岳の戦いや天正12年（1584年）の小牧・長久手の戦いに参加。近江国・伊勢国などに1万5000石の所領を与えられた。天正20年（1592年）からの朝鮮出兵では肥前国名護屋城に在陣、文禄3年（1594年）には伏見城の普請にも分担であるが参加している。
慶長5年（1600年）の関ヶ原の戦いでは西軍に与し、兄・行広や寺西直次と共に桑名城に籠城した。戦後、高野山に上り、徳川家康によって改易されたが、翌年に許されて、細川忠興の家臣となり6000石を与えられた。没年は複数伝わり、関ヶ原同年の11月に没したなど諸説あるが、少なくとも慶長9年（1604年）8月までは細川忠興の書状で生存が確認できる。
家督は嫡男・元高が継ぎ、子孫は熊本藩に仕えた。
チェンバロ協奏曲
チェンバロ協奏曲（チェンバロきょうそうきょく）は、チェンバロを独奏楽器とする協奏曲。主にバロックから古典派にかけて数多く作曲された。しかし、古典派後期からロマン派以降にかけてはあまり作曲されなかった。近代にチェンバロが復興すると、協奏曲も再び作曲されるようになった。バッハの『イタリア協奏曲』はチェンバロのための独奏曲であり、管弦楽を伴う作品ではないことに注意を要する。
チェンバロ協奏曲 作曲家と作品
ヴォルフガング・アマデウス・モーツァルト - 3つのチェンバロ協奏曲 K.107 (原題はTre Sonate del Sgr. Giovanni Bach ridotte in Concerti dal Sgr. Amadeo Worfgango Mozartで、チェンバロとは特に明記されていないが、チェンバロ、フォルテピアノ、ピアノのどれでも演奏は可能）
江戸前の旬
『江戸前の旬』（えどまえのしゅん）は、さとう輝、原案：九十九森による日本の漫画作品。
本項目では、『江戸前の旬』のシリーズ作品、特別編、外伝作品についても記述する。
江戸前の旬 概要
『週刊漫画ゴラク』（日本文芸社）にて1999年より連載開始。先行作品として同コンビによる『銀シャリ!! ―銀座・柳寿司三代目奮闘記』が同誌にて連載されていたが、単行本1巻分の連載後、『江戸前の旬』とタイトルを改めて仕切り直しの上で本格連載となった（初期は「銀シャリpart II」とタイトルロゴに付されていた）。タイトルロゴには『江戸前の旬』の上に副題として「銀座柳寿司三代目」とある。作中では、魚介類に関する知識や日本文化が紹介されることが多々ある。2019年3月に連載1000回を迎えた。2019年9月時点で単独タイトルとしての累計発行部数は1250万部を、スピンオフ作品などを含めたシリーズ累計発行部数は1500万部をそれぞれ突破している。
2025年2月17日に原作者の九十九が死去した。九十九は生前に連載継続の許可を出しており、遺族も了承している。
江戸前の旬 概要
『週刊漫画ゴラク』4月4日・11日合併号227ページで追悼記事「訃報 九十九森先生、逝去のお知らせ」が掲載された。追悼記事によれば、第1292話までと第1294話が九十九による原作で、追悼の第1293話と第1295話以降は「原案・九十九森」として連載を継続する」としている。単行本第129巻の巻末に「原作者・九十九森先生、訃報に際して。」が掲載、ニチブンコミックスの単行本においては「原作・九十九森 / 劇画・さとう輝」の作者名表記が第129巻までとなり、第130巻以降は「さとう輝 / 原案・九十九森」に変更した上で続刊することを発表した。また、「九十九は、生前『江戸前の旬』の最終話を執筆し、さとうに託してある、数年後の柳寿司、いつの日か掲載されるかも知れない」としている。
江戸前の旬 あらすじ
銀シャリ!! ―銀座・柳寿司三代目奮闘記
銀座・「柳寿司」の三男で高校生の柳葉旬は、父・鱒之介が病に倒れ、一時的な入院を余儀なくされたことをきっかけに寿司職人の道を志す。鱒之介が入院して休業状態となった「柳寿司」の仕事場で、旬は独学で寿司職人としての修業をスタートさせる。祖父の代からの「柳寿司」の常連客であるヒラマサの協力、天才的な発想と努力で、旬はメキメキと腕を上げて行き、最終的に鱒之介の直弟子である直哉からも寿司職人としての才能を認められたことで、鱒之介は旬の高校卒業を待って「柳寿司」三代目としての本格的な修業をさせることを決意するのだった。
江戸前の旬（本編）
時が流れ、20歳となった旬は、鱒之介の厳しい指導や、金子、八木沢ら常連を含む客たちの抱えている問題を寿司を握ることで解決してみせるなど、順調に寿司職人としての腕を上げていた。雑誌編集者の姉・真子が担当している小説家にして食通の池内正二郎、「東都デパート」の東堂会長などの大物も、たまたま訪れた「柳寿司」で、鱒之介の名人技や旬の才能や優しさに惚れ込み、新たな常連客となるなど、旬はその持って生まれた才能を一気に開花させようとしていた。
江戸前の旬 あらすじ
そんな時、旬の前に生涯のライバルとなる高級店「嘉志寿司」の四代目、吉沢大吾が現れる。当初は自分より年齢も下で修業のキャリアも少ない旬を「三流店の小僧」と見下していた大吾だったが、数々のイベント勝負で旬に決定的な勝利を収めることが出来ず、「全国握りずしコンクール」での旬との同率2位（優勝は「勘兵衛」の磯村）に甘んじたことがきっかけとなり、さらなる高みを目指して京都の一流料亭へと修業に旅立つ。
その後、ライバルにして親友の宮城・気仙沼「森寿司」の森野石松との共同作業や、鱒之介の兄弟子の息子、北海道「鮨 結城」の跡取り、結城達也への指導などでさらなる成長を遂げた旬は、池内の依頼で京都に出張して寿司を握ることになる。仕事の終了後、池内たちの誘いで京都でも一、二を争う高級料亭嵯峨美」へと招かれた旬は、追い回しとして屈辱に耐えながら京料理の真髄を必死で学び取ろうとしている大吾と再会、ひょんなことから鱧寿司勝負を行うことになり、勝負を通して感じた大吾の成長に驚愕する。
江戸前の旬 あらすじ
「全国握りずしコンクール」から2年後、「東都デパート」は再び寿司のイベント「東西すし祭り」を開催することになった。当初は東都デパートから出場依頼を受けた旬が東京代表として出場するはずだったが、紆余曲折の末、旬は東京代表の座を「巽寿司」の巽に譲る。松ヶ根の親方から関西寿司の指導を受けた後に巽にエールを送る旬だったが、「東西すし祭り」に出場した巽は、京都「さが美」の代表を任された大吾の前に敗北寸前にまで追い込まれてしまう。急遽助っ人として巽をサポートする旬を、当初は見下していた大吾だったが、最終的に勝ったものの旬の協力で巽の猛追を許し、「たとえこの大会で勝っても旬に勝ったと言えるのか！」と歯がみする。
時は流れ、京都の厳しい修行を終了、独立の許可をもらった大吾は銀座に戻ってくるが、嘉志寿司へは戻らず、母方の「榊」の姓を名乗って「すし懐石 榊」を開店、旬とも再会する。大吾と旬は寿司の五番勝負をする事になったが勝負の末に二人は互いの実力を認め合い和解、友情が生まれる。
江戸前の旬 登場人物
登場人物は、全員初期は顎が強調された厳つい顔つきだったが、物語が進むにつれて、すっきりとした顔立ちになっている。
家族は、魚にちなんだ名前が多い。江戸っ子下町人情が残る店で、銀座四丁目にある大衆店【柳寿司】を経営している。なお、東京や神奈川に「柳寿司」が実在するが、本作の「柳寿司」とは無関係。寿司は元々ファストフードだったことから、客にはしゃっちょこばらず好きなように食を楽しんでもらうことを店のモットーとしている。源治と佐原直哉、工藤和彦は柳葉家の血筋ではないが、源治は鱒之介の同門であり、直哉は鱒之介の、和彦は旬の、其々の弟子で家族待遇となっているため、柳葉家に含める。札幌出身の結城達也、小樽出身の佐原直哉、津軽出身の工藤和彦と、弟子は北日本出身者ばかりである。家族待遇ではないが、「親父の教え子」という理由により、「九条料理専門学校」で鱒之介の教えを受けた者たちを、旬は弟（妹）弟子として扱っている。また、正式な弟子ではないが、中村と磯山太一は旬に、新見清人は鱒之介に寿司の教えを受けている。
江戸前の旬 登場人物
現在の「柳寿司」の店内は、カウンター8席と4人掛けのテーブルが2脚あり、通常営業時の定員は16名。タネケースが設置されており、カウンターの客はその日のタネを直接確認することが出来るようになっている。トイレは単行本第11巻「子糠漬け」（2001年時点の3年前の回想シーン）では和式だったが、単行本第82巻「三日三ヶ月三年」（2015年時点）では洋式に改装されている。また、出前も行なっている。
柳葉 旬（やなぎば しゅん）
江戸前の旬 登場人物
『江戸前の旬』本編の主人公。1979年3月15日午前0時3分誕生。11本の角が生えたようなスパイクヘアの髪型が特徴。物語開始時の第1話（1999年3月発表）では20歳と明記されている。銀座北高等学校卒業。四人兄妹の末っ子だが、父・鱒之介が病に倒れたことをきっかけに、実家の寿司屋「柳寿司」の三代目を継ぐべく、鱒之介の下で寿司職人としての修業を始める。長年の修業の過程で、深川の親方こと新見清次郎、松ヶ根の親方、鱒之介の「兄弟子」結城哲らに師事、特に、清次郎と松ヶ根の親方にとっては、最後の弟子となった。また、「嘉志寿司」の吉沢大吾とは終生のライバルかつ最高の親友となる。仕事にストイックなあまり自分の恋愛に対しては不器用ですれ違いなども多く、また相手が自分に抱いた好意に気付かずに終わることもあったが、後に紆余曲折を経て藍子と結婚した。2011年に鱒之介が引退したことにより、正式に「柳寿司」の三代目主人となった。
江戸前の旬 登場人物
仕事以外の趣味は釣り。たとえ相手が自分より年やキャリアが下、時には寿司職人や料理人以外を相手にしていても、これまで培ってきた技術を惜しみなく伝授するなどの懐の深い面もある。修業の過程で日本中の数々の若手職人たちとも交流を重ね、彼を中心に大きな横の繋がりが出来ている。基本穏やかで優しい性格もあり、当初は様々な理由から彼を嫌ったり憎んだりしていた若手職人も、最終的に彼に心服するようになる（完全な敵役、悪役としてほぼ一度しか登場しない職人は別）。
コンクールやイベント、雑誌企画などで大吾をはじめとした他の寿司職人たちと競ってきた。旬本人は「勝ったことは一度もない」と言っているが、実際は勝ったことがある。例えば、英二との最初の勝負では英二を不戦敗に追い込んでいる。また、大吾との五番勝負ではトータルでこそ引き分けだったが、うち2勝しており、なおかつ大吾より先にトータルでの敗北を回避している。
江戸前の旬 登場人物
江戸前寿司もそれ以外の寿司も同じ「すし」であると考えており、それらを区別せず郷土料理や顧みられなくなった料理も積極的に取り入れる。回転寿司に対しても見下すことはなく、お客さんが自分たちの店に来てくれるのは、回転寿司の存在で寿司が一般の人にも身近になってくれたからだと語り、「寿司ロボット」で作られた寿司についても、心を込めて作られたものであれば立派な寿司だという考えを持っている。来店した回転寿司業界の人物にアドバイスを送ることも少なくない。最良と判断すれば、客のために江戸前寿司以外のすしを提供することもあり、江戸前寿司には無い寿司ダネを握ることもある。店の営業の傍ら、東京都のフグ調理師の資格を取得するため、「さかい」にて姉の真子の夫すなわち義兄である哲也の下で修業したのち、試験に臨み、無事合格した。
既に多くの寿司職人から一目置かれる存在になっているが、商売っ気がなく非常に良質なタネを損を覚悟して客に提供することもしばしば。
この世代の人間には珍しい根っからのアナログ人間で、デジタル機器には疎く、携帯電話は決して持たない。和彦の一人暮らしに伴い藍子が連絡用にスマートフォンを持たせた際、旬にも持つかどうかを尋ねたが「必要ない。」と一蹴、「頑固なんだから。」と呆れられている。
江戸前の旬 登場人物
和彦を弟子に迎えてからは、優しく時に厳しい親方としての修業もこなしている。また、父親としての自覚も徐々に出てきたようである。みどりの育児と客の反応から自分の目指すべき寿司道がおぼろげながら見えてきた。そして、そのことの発端となった客との邂逅を経て鱒之介の模倣ではなく自分の目指すべき寿司の道を確立した。ヒラマサからは、食べるものを心から慈しみ安堵させる力があると称され、その立ち振舞いから握りの姿形は菩薩のようだと表現された。
前述のように優しい性格ではあるが、来店した女優へのインタビュー目的で大量の報道陣が店内に雪崩れ込んで店内の客にぶつかるなど迷惑を掛けた時は「ふざけんなてめえら!!」と怒鳴って水をぶっかけた事もあり、後年にはからかい目的で来店した同業者を寿司の出来でやり込めたうえ、べらんめえ口調で退散させた事もある。
結婚後は決して亭主関白ではないものの、藍子のことを「藍子」と呼び捨てたり「お前」呼びするようになり、その言動に対して強い口調や睨みを効かせて黙らせるなど、彼女に対しては厳しい姿勢も目立つ。
40歳をとうに過ぎている2024年現在作画上の老化は描かれていないが、将来成長したみどりに寿司を握ってもらう風景を思い浮かべた際に、年老いた自分と藍子の姿も一緒に思い浮かべた事もあり、この時はスパイクヘアもあまり目立たなくなっている。
柳葉 藍子（やなぎば あいこ＝旧姓・朝岡）
江戸前の旬 登場人物
単行本第37巻「マトウダイ」にて初登場。築地場外市場に店を構える【朝岡水産】の娘で、小さなころから店頭に立っていた。見かけは綺麗だがガラッパチで煮ても焼いても食えないキャラクターから「金魚」の異名も。紆余曲折を経て旬のプロポーズを受諾して結婚、君江の死以来空席となっていた「柳寿司」の女将となった。旬の6歳年下だが、「旬くん」と呼ぶ。初めて「柳寿司」を手伝った際に、義姉の真子から渡された君江の着物姿をヒラマサに、「着物姿が君江にそっくり」と評された。
普段から女将として店頭に立つが、自身も食べ物の恨みで周囲の人を困惑させる程、食い意地が張っており寿司や魚が大好き。貴重な寿司ダネが入ると旬にねだることがしばしば。その食い意地が旬の料理の腕前とかみ合っていることもあり、夫婦仲はおおむね良好で、根っからの寿司バカで女心がいまいちわからない旬にすねることはあるが、家庭にヒビが入るほどの喧嘩は一切したことがない。思ったことをすぐ口に出すクセがあり、それが客に失礼な態度になってしまうことで、よく旬に窘められている。
藍子自身は料理はあまり得意な方ではなく、みどりのために作った弁当はお世辞にもきれいとは言えないものだった。一方でシャリ切りなどは仕込まれたこともあってしっかりできるようになっており、作業手伝いをするために調理場に入ることもある。
江戸前の旬 登場人物
「旬の役に立ちたい」と「義父（鱒之介）に美味しいフグチリを食べさせたい」という思いから、「柳寿司」での女将の職務の傍ら、旬や弟の一郎と共に、東京都のフグ調理師の資格を取得するため、「さかい」にて哲也の下で修業をしたのち、試験に臨んだ。受験後に妊娠三ヶ月であることが判明した。試験は不合格だったが、その後にみどりを無事出産した。産まれた子が女児だったことを旬に謝罪したが、男も女も関係なく二人の子であるとして頑張って産んだことを旬に労われた。
女将として良質なタネを安く提供しすぎる旬の商売っ気の無さに気を揉み、時には怒りを表す事もあるが、それも旬のいい所と受け入れている節もある。また常連からは「職人というのはとかく金勘定にうといものだから。」と、経営面を気にする女将がいてこそ店は存続すると褒められ、これには旬も苦笑するしかなかった。
柳葉 みどり（やなぎば みどり）
旬と藍子の長女。2011年4月2日午前0時1分誕生。体重3700グラムの女の子。名付け親はヒラマサ。名前の由来は、ヒラマサ曰く「『李謐と孔藩』の故事から、勤勉さと謙虚な人間になって欲しい」という願いを込めたとのこと。
江戸前の旬 登場人物
祖父の鱒之介を「じいじ」、和彦を「にいに」と呼んでいる。かつては父の旬を「とーと」または「とうと」、母の藍子を「まんま」と呼んでいたが、小学5年生以降「お父さん」「お母さん」と呼び始め、中学生で「お父さん」「お母さん」呼びに完全移行した。また幼少期の一エピソードのみ、母・藍子の呼び方を真似して父を「しゅんくん」と呼んだことがある。母親の藍子と同じく、食い意地が張っていて母と食べ物の取り合いをすることもしばしばあったものの、食い意地が張っているという設定は徐々に無くなっていき、鱒之介の下で修業に入ってからは逆に藍子の振る舞いに呆れる表情が多くなる。豪快で理不尽には言い返さなければ気が済まない性格だが、一方でいじめられている友達や困っている人を助け、結果的に店のお得意様にする事に繋げたり、ホタルイカが死んだことに涙を流す優しい一面は旬譲りの性格。
築地第一幼稚園を卒園後、都立築地小学校に入学。大河、美和、航とともに、魚について勉強したり、寿司を食べたりすることを目的とする「おさかなクラブ」を結成した。将来の夢は「柳寿司」四代目になることで、包丁さばきも、同級生が職人技と舌を巻くほど上手くなり、和彦が舌を巻く程の、寿司の工夫を考案する素質も併せ持っている。
江戸前の旬 登場人物
夢の中で、旬も鱒之介も突然亡くなり幼い自分が「柳寿司」を切り盛りする羽目になったが、大河たちの協力を得て「堀川ごぼうをくり抜いてばらちらしを詰めた寿司」を考案し、実際に作ってみせたその出来は旬も常連たちも賞賛する程だった（旬や鱒之介が亡くなった夢だったのを話したのかは不明）。
小学校卒業後の進路を話し合うようになる5年生の春、鱒之介に弟子入りを請い、「鱒之介最後の弟子」として修業に入った。これにより父の旬とはきょうだい弟子の関係となった。修行の際は鱒之介から、普段の孫煩悩とは一変して厳しい指導を受け、容赦の無い叱咤を受ける（父の旬もその際はみどりが自分で選んだ道だからと敢えて助け船も出さず冷淡な姿勢を取っており、藍子にも決して鱒之介に口出ししないよう釘を刺している）が、決して音を上げず食らい付いている。小学校の卒業式の日、初めて「柳寿司」のツケ場に立って客に寿司を握った。
2024年4月に築地第一中学校に入学（1年3組）。中学校入学を機に髪型をそれまでのツインテールからポニーテールに変えた。彼女と中学校の同級生（彼女同様実家が寿司屋）がメインとなるエピソードが多くなっている。
彼女自身の見た夢の中ではあるが、作中ではグラマラスに成長した大人の寿司職人としての姿が描かれた事がある。
柳葉 鱒之介（やなぎば ますのすけ）
江戸前の旬 登場人物
旬の父。「柳寿司」の二代目で昭和の大名人と言われた寿司職人。ヒラマサからは、握る寿司は食べるものを圧倒する絶対的な力を持っていると称されており、不動明王のような力強さを持っている。「魚を扱う者は魚に生かされている」、「しっかりとした技・舌・心を持って握ったモノは、客の心を打つことが出来る。それは、土台を支える江戸前の技があったればこそ」という思いから、江戸前の心を重んじていて、客の前では江戸弁をしゃべることがある。「柳寿司」に来店し、一度でも交流したことがある客は、幾年過ぎても忘れない。一人称は主に「俺」、2022年以降は「わし」、客を初めとして目上の人物に対しては「あっし」を使っている。
寿司職人としての旬の師匠に当たる存在。昔気質で短気なところもあり、理不尽ではないとはいえ体罰を行うこともあった。基本的に江戸前にない寿司を旬が扱うことを認めないなど頑固な面があるが、江戸前寿司にはないサーモンを違和感を覚えながらも客のために握ったり、他の職人の新たなアイデアを見て自らの認識を改める柔軟な一面もある。これは彼自身が若いころから従来の江戸前寿司にないタネに挑戦してきたという事情もあり、後述の「寿司魂」にてその様子が描かれている。
江戸前の旬 登場人物
家族の人生の重大な決断に対しては、本人の意思を尊重する方針を採っている。作中では、君江の第四子（のちの旬）の出産、旬が寿司職人になること、真子の哲也との結婚などを受け入れており、鱚一郎の逆恨みによる家出や鮭児の放浪・旅立ちに対しても口出しすることはなかった。みどりが11歳で寿司職人になることを決めた際には、「まだ子供だから今から将来を決めなくてもいい」と諭すも、みどりの強い意志を感じ取り、「最後の弟子」として弟子入りを認めている。
旬が高校3年生の時に病に倒れて（プレストーリー『銀シャリ!!』での出来事）以来、右半身が不自由になっており、長時間寿司を握り続けたりすると右手が震える症状がでることがあり、月に一回通院しつつも寿司職人を続けていた。みどりの誕生を機に引退の時期を見計らっていたが、手の甲に染みが見つかり「寿司職人が人様の前に出せないような手になった時は潔く引退する」という深川の親方こと新見清次郎の教えを守り、67歳で引退した。引退以降、「柳寿司」の営業中は旬・藍子夫婦の代わりにみどりの面倒を見ており、彼らの子育てをサポートしている。みどりの幼稚園の卒園式と中学校の入学式には旬に代わって出席している。
江戸前の旬 登場人物
その後、九条に【九条料理専門学校】の日本料理の講師となることを請われる。無学な上に口より先に手が出る性分を理由に講師になることに難色を示したが、「体罰が必要だと思ったらそうして下さい。その責任は自分が負います。手間を惜しまず損得抜きでお客さんを思いやる事の出来る真心を持った職人として世の中に送り出したいんです」と九条に言われ、講師になることを承諾した。旬を含めてそれまでの弟子には「技術は盗むもの」として握りの型を初めとした具体的な技術を教えなかったが、学校では講師としての立場を貫き、直接惜しみなく生徒に教えた（和彦も握りの指導を受けに行ったことがあり、旬に羨ましがられた）。生徒からは「鱒っちゃん先生」と呼ばれて慕われ、ついには一度も生徒に体罰を加えることはなかった。11年近く勤めた末に年齢を理由に退職した後、みどりの弟子入り志願を受け入れて彼女への指導を始めた。
また、旬が「俺たちが子供のころはあんなに怖かったのに、孫には甘い」というなど、昔に比べて物腰が柔らかくなっている。弟子入り後にみどりを鍛えている時には厳しく指導するが、基本的にみどりと接する時にはえびす顔になっていた。
江戸前の旬 登場人物
特別編『寿司魂』では20歳（1964年の物語開始時）の鱒之介が主人公であり、後に『江戸前の旬』本編で良二郎が語った武勇伝も数多く残している。また清次郎に紹介された中学を卒業した佐原直哉を一人前の寿司職人に鍛え上げた。なお『江戸前の旬』本編では2002年に鱒之介の還暦祝い（実：58歳）が行われており、生年にズレが生じている。
柳葉 君江（やなぎば きみえ＝旧姓・紺野）*（故人）
旬の母。長野県出身。1989年9月3日、旬が小学5年生の時に死去。享年42歳。「柳寿司」の二代目女将として直哉や子供たちを温かく見守り続けた。穏やかな性格。結婚前は銀座のデパートで働いていた。父親は開業医。旬を妊娠した時、既に子供を生むには母体の生死に関わるほど体が弱っていたが、「この子は神様からの贈り物」と旬を出産した。しかし、そのことがきっかけで真子の結婚式の時まで君江の両親は旬を逆恨みしていたが、後に旬の優しさと君江直伝の旬の笹寿司に感動し、己の過ちを認め心の中で旬に謝罪した。君江の母は、娘の死の真相を旬に明かすこと無く息を引き取った。なお、祖母の通夜の時に、君江のお骨は鱒之介によって分骨した物を祖父に渡された。
柳葉 鱚一郎（やなぎば きいちろう）
江戸前の旬 登場人物
鱒之介と君江の長男（第一子）。1968年9月25日生まれ。名付け親は節子。【旭東物産】食品開発部勤務。母の死は父がしっかり看病しなかったせいだと反発し、実家を離れ商社マンとなった。しかし皮肉にも食品開発部に配され、家業と向き合うこととなった。後に父とは和解している。単行本第55巻「最高の贈物」では、鱒之介と君江に愛されていたことを誕生日に知り、涙ながらに感謝した。ちらし寿司をカップに入れたカップちらしを開発し、食品開発部部長となった。また、銀座に社命で創作寿司の店「SUSHI BAR F.E.Island」を開店。大盛況となる。
嘗て、鱒之介が運動会に出る自分たちのために巻物を作っていたことに感動し、旬に教えを請い、巻物を特訓した。その想いは、息子の誠にしっかりと伝わっていた。
妻の佳菜子とは大学の同期。その時の恋敵の応援で口説き落とした。
柳葉 佳菜子（やなぎば かなこ）
鱚一郎の妻。旬の義姉。神奈川県の三浦出身。『銀シャリ!!』では、「朋子」という名になっている。初期の容姿は若かったが、年月の経過もあり2009年に登場した際は、夫の鱚一郎と比べていきなり老け込んだ顔となっていた。
柳葉 誠（やなぎば まこと）
江戸前の旬 登場人物
鱚一郎と佳菜子の長男（第一子）。旬の甥。鱒之介にとっては初孫であり、唯一の男系の男孫。海苔が縁で東堂会長の孫・春彦と友達になる。また、友達の相談に良くのるなど懐は深い。七五三の時に鱒之介と鱚一郎が仲違いしていたため、お祝いをしていなかった。しかし、恵と祐樹の七五三の時に、母である佳菜子の実家の風習に倣い、鱒之介が贈った立派な着物を着て七五三を祝われた。クラスメイトの帆立恵美に促されて受験勉強を頑張った結果、志望校（恵美と同じ学校）に合格した。小学生時代は旬を差し置いて「柳寿司」の三代目になると言っていたが、次第にその意志は薄れていく。その後、恵美と共に一流大学のM大法学部に進学。弁護士を目指していたが自分には無理と察し、在学中に【スーパー丸高屋】にアルバイトとして入社。卒業後にそのまま就職した。
柳葉 恵（やなぎば めぐみ）
鱚一郎と佳菜子の長女（第二子）。旬の姪。佳菜子が「柳寿司」に来る途中で破水したため、帝王切開により誕生した。
柳葉 鮭児（やなぎば けいじ）
江戸前の旬 登場人物
鱒之介と君江の二男（第二子）。1970年5月6日生まれ。名付け親は鱒之介。放浪癖があり長いこと一つ所にいられない性格。18歳の時から家を離れて、大道芸をしたり偽薬を売ったりしながら世界中を回っているが、たまに家に帰ってくる（確認できるところでは、母・君江の十三回忌（夢に君江が出てきた）と妹・真子の結婚式（リムジンで登場）、そして弟・旬の結婚式（風呂上がりを泥棒と勘違いした藍子にモップでど突かれた。その後、圭斗たちと協力して旬と藍子のサプライズ披露宴を企画した）。眉毛の形が兄妹で唯一鱒之介似である。旬の結婚式後は長野で車エビの養殖に従事していたが、そこの社長に教えられた粗放養殖を東南アジアに広めるため、家族と日本に別れを告げて旅立っていった。
酒井 真子（さかい まこ＝旧姓・柳葉）
江戸前の旬 登場人物
鱒之介と君江の長女（第三子）。1975年生まれ。旬より3歳年上。料理雑誌の編集者だったが、日本料理人の酒井哲也と結婚し退職、店を手伝う。当初は高級店の娘でないという理由でで哲也の母に結婚を反対されていたが、鱒之介が説得したことで結婚を許された。後に祐樹を出産した。その際に、夫の哲也が仕込み、鱒之介と旬が握った握り寿司に感動した。『銀シャリ!!』では、君江がお寿司屋さんのケーキとして出した卵焼きで鱒之介と和解した。後に、『江戸前の旬』本編では、その卵焼きで（父の日が哲也との結婚式であったため）、一日早く鱒之介に感謝の念を込めて出した。君江の両親には、結婚式の時に着用した白無垢姿を「35年前の君江の花嫁姿を見ているようだ」と評された。旬と藍子の結納の時は、柳葉家の人間として出席した。
柳葉 鮃蔵（やなぎば へいぞう）*（故人）
「柳寿司」の初代。宮城県の松島の農家出身。鱒之介の父親。旬の祖父。太平洋戦争中、衛生兵の後に米軍の捕虜になっていたが、昭和21年、日本に帰国し、東京・有楽町の寿司屋横丁に、「柳寿司」を開店。昭和39年、銀座に移転した。鱒之介と源治に魚に感謝することと江戸前の寿司職人の心意気を叩き込んだ。戦前は「巽寿司」で修業していた。『寿司魂』にも登場している。
源治（げんじ）
江戸前の旬 登場人物
鱒之介の同門。名字は不明。旬が3歳の時に後述の直哉が入門した後に「柳寿司」から独立したと作中で語られる。2003年ごろの話で、勤めていた店の経営方針が変わったことを嘆いて包丁を返しに来るが、鱒之介に江戸前の心を諭され、寿司職人として生きる決意を新たにする。なお、「柳寿司」が開店してから鮃蔵が死ぬまでの間、『寿司魂』には一度も登場していない。
佐原 直哉（さはら なおや）
江戸前の旬 登場人物
鱒之介の弟子。源治の独立直前に深川の親方の紹介で「柳寿司」に入門し、鱒之介の下で厳しい職人修業を積んだ。修業の様子は『寿司魂』で描かれているが、こちらでも『銀シャリ!!』での回想シーンとは齟齬が見られる。当初は人前でナイフを振りかざすなどの手のつけられない暴れん坊だったが、鱒之介の握る寿司を見て、弟子志願した。『寿司魂』では、給料で「嘉志寿司」に寿司を食べに行ったり、親方である鱒之介に黙って築地仲卸業者から魚の捌き方を習ったりしている。しかし魚の捌き方を習いに行くのに店の包丁を持参し、さらに帰宅時にその包丁に血が付着していたことから同時期に「柳寿司」近辺で発生していた押し込み強盗への関与を節子（鱒之介の母）に疑われたが、鱒之介が包丁に付いていた血が魚の血であると見抜いたため、疑いは晴れている。旬が小学校低学年の時に母親の病気のため地元小樽へ帰った後、小樽寿司屋通りで【直寿司】を経営する。『銀シャリ!!』では、旬に江戸前寿司職人としての才能があるかどうかを、鱒之介に頼まれて見極めている。真子の結婚式と旬の結婚式で家族待遇として呼ばれた。
工藤 和彦（くどう かずひこ）
江戸前の旬 登場人物
旬の弟子。単行本第56巻「親心」にて初登場。青森県の津軽地方出身。謙虚だが芯が強い。工藤家は農家を営んでおり、和彦は長男だったが、決して裕福ではなかったため家を継がず、中学校卒業後に月島の工場へ就職する予定だった。しかし内定を取り消され気落ちしたところに「柳寿司」を父親と共に訪れる。そこで、直向きさを鱒之介に気に入られ弟子となる。彼が苗字で呼ばれる事は殆ど無い。また、親方の旬が悩んでいた時には旬のライバルである大吾に相談に乗って欲しいと相談しに行ったことがある。親方である旬への信頼は揺ぎ無く、（やっぱり親方はすごい...）と尊敬の念を抱きながら一歩でも近づこうと努力している。一方で、思いつめて自責しやすい一面もある。
最初は料理全般について全くの素人であったが、小山内との「弟子採用試験」では食べる人のことを考えたかんぴょう巻きで、旬から改めて認められ、正式に弟子入りした。仕事でミスをすることはあるが、追い回しとしての仕事も旬がさせることがなくなってしまうほどしっかりこなし、旬に早くから包丁を与えられるほどに認められている。
『江戸前の旬』本編において、史実では和彦の入職直前の出来事である「東北地方太平洋沖地震（東日本大震災）」についてのエピソードは当時描かれていなかったが、後年に時期は不明ながらも被災した「森寿司」に手伝いとして和彦が派遣されたことが語られている。
江戸前の旬 登場人物
一方技術的な上達は紆余曲折もあり、芝エビが入った卵焼きは美味く焼けなかった。しかし日々の仕事を通して客に対する責任と喜びを学び、旬の招待で半年ぶりに再会した両親に芝エビの入った卵焼きを振る舞い、旬・藍子夫婦および両親を安心させた。「貝焼き味噌」のように、和彦がまかないなどで披露した料理が「柳寿司」にて和彦の担当として品書きに載ったり、旬も気づかなかった寿司の工夫を考案するなど着実に力を身につけていた。握りの技術は入職から数年経ってもまだ不格好な形のものしか作れなかったが、その後旬に教えられたコンニャクを使っての練習などの努力で握りも上達し、仕入れや、ツケ場で握りや巻物もある程度任されるようになった。正式にツケ場での握りを旬に許されたのは単行本第84巻「晴れの日」である。「東都デパート」のイベントで、都内で働く経験10年未満の若手寿司職人のナンバーワンを決める大会「TOKYO SUSHI-1 GP 〜next generations〜」に、発案者の良二郎直々の打診を受け出場した際には、「東都デパート」の催事場で行なわれる決勝に進むことこそ惜しくも叶わなかったが、「柳寿司」で培った実力を遺憾なく発揮した。
江戸前の旬 登場人物
旬が独学でしか身につけていない技術については他所に教えを受けに行くこともあり、旬から承諾を取り付けた上でハモの骨切りは大吾、天ぷらなどの和食に関する技術は哲也に教わりに行ったこともある。
2022年には東京都のフグ調理師の資格を取得している。近時は旬からも「もう一人前」とはっきり言われるほどの実力を身につけ、独立を勧められる事も増えているが、本人はまだまだ旬から学びたいと考えて固辞している。
2018年より勝どきのアパートで一人暮らしを始めており、現在は仲を深めつつある井上真紀の他、辻川ケビン、小山内清、篠崎沙羅、大崎数馬といった同世代の寿司職人たちとともに寿司道を邁進している。
築地市場のち豊洲市場の仲卸【海渡】を営んでいる。
海渡 謙介（かいと けんすけ）
単行本第3巻「オニオコゼ」にて初登場。当初は「柳寿司」を小規模店と見下した態度をとっていたが、旬の職人としての腕を知り態度を改め、旬の良き兄貴分となる。「嘉志寿司」と「覇王寿司」との抗争では、「嘉志寿司」のランチのちらしを正当に評価したり、築地市場で李が金にモノを言わせてその日一番のマグロを競り落とそうと企んだ際、仲間と共に損を覚悟で競り合って阻止するなど、築地市場場内仲卸業者としての矜持を見せた。
海渡 静香（かいと しずか＝旧姓・内山（うちやま））
江戸前の旬 登場人物
元「魚銀」の主人の娘。単行本第9巻「メジナ」にて初登場。謙介の幼なじみで、魚当ての腕は謙介をも凌駕する。「魚銀」は経営が傾きかかっていたが、後に謙介と結婚し「魚銀」は「海渡」に吸収合併された。夫の不器用さに少々呆れ気味。両親は『寿司魂』に登場しており、この当時から鱒之介、鮃蔵父子とは懇意にしている。
海渡 勇太（かいと ゆうた）
単行本第20巻「端午」にて登場。謙介と静香の長男。2003年4月29日生まれ。名付け親は静香の叔父（静香の父親の弟）。
「柳寿司」と同じ銀座にある江戸前寿司店【嘉志（よし）寿司】を経営している。以前は、「嘉志寿司」は銀座一の名店と評されていたが、作法にうるさく、特定の客にしか利益を還元しておらず、銀行からも「新しい客がつかず、頭打ちだろう」と見られていた。また、銀座一という看板に胡坐をかき、社長の龍男をはじめ従業員は皆慢心し、気が付けば寿司の質も落ちていた。そのことが仇になり、李の「覇王寿司」との抗争ではマスコミや一般客からの風評被害にも悩まされる。この時期に店を辞めた者も多い。しかし、大吾と「すし懐石 榊」の元従業員だけは屈辱に耐え抜き、新生「嘉志寿司」として頑張っている。なお、「嘉志寿司」という店自体は、主人の大吾や龍男の初登場より前から登場している。
吉沢 大吾（よしざわ だいご）
江戸前の旬 登場人物
「嘉志寿司」の四代目。登場初期は傲慢で、「柳寿司」など自分の家より格が落ちると見なした寿司屋は露骨にバカにしていたが、そのころでも寿司の修行に関しては真摯に取り組んでおり、大会での勝負の際も卑怯な手を使ったり妨害するような行為はしていないが、自分より格下（旬は3歳年下でキャリアも大吾より浅い）と思い込んでいる旬にたびたび寿司勝負に引き分けることに苛立ちを持っていた。しかしそれは自分の驕りから来たものと気付き、自ら実家を出て7年間京料理の世界で修業に励む。帰京後は「嘉志寿司」を継がずに母方の榊姓を名乗り、【すし懐石 榊】を開き独立。自分の理想とする「一生一品の寿司」を目指すが、未だ澱のように残る旬の存在を消し去るために阿部が仕掛けた寿司五番勝負で旬と対決するが、その勝負の過程で旬との間に友情が芽生える。登場当時は傲慢で肥満体形なキャラクターだったが京都での修業時にはかなり絞り込まれ、榊姓を名乗るようになった独立以降は別人のような精悍な姿になっている。「覇王寿司」との抗争で、窮地に陥った「嘉志寿司」を救うために「すし懐石 榊」を閉店して「嘉志寿司」に復帰、意識改革を施し、信用が失墜していた「嘉志寿司」をわずか二ヶ月で立て直す。抗争終結後は正式に「三代目」を父、龍男から譲られる。「嘉志寿司」で出していた寿司と、大吾が「すし懐石 榊」で出していた寿司とは全く違うものだったが、父に「すし懐石 榊」での寿司を「嘉志寿司」の寿司として出すことを許された。
江戸前の旬 登場人物
「嘉志寿司」の跡を継いで以降は、子供向けの寿司イベントにも協力したり、VIP向けの値段を大幅に下げるなど、格式は落とさないもののより親しみやすい側面も見せてきている。一方で弟子への指導は厳しく音を上げる弟子も多いが、大吾なりに弟子のためを考え旬に相談を持ち込むこともある。また息子の大河とみどりが結婚したらいいというなど旬とは最大のライバルにして最高の親友となっている。
築地市場や移転後の豊洲市場の場内で旬と和彦が良い魚を見つけながらも仕入れ値の高さに購入を迷っている時に、半身ずつの共同仕入れを提案して助け船を出す事もある。
寿司職人としては変わらずストイックであり「一生一品の寿司」を追い求めていたが、完全に行き詰っていた。しかし、詩織が見つけてきた栃木米「なすひかり」のおかげで一歩前進でき、詩織に感謝するとともに、二回目のプロポーズをし、結婚を快諾された。しかし、未だ詩織の家族との溝は埋まっていなかったが、「寿司飯七分にタネ三分」で詩織の両親と兄姉を説得し、無事成婚した。得店の営業の傍ら、東京都のフグ調理師の資格を取得するため、フグ専門店にて親方の下で修業したのち、試験に臨み、無事合格した。
吉沢 詩織（よしざわ しおり＝旧姓・三枝）
江戸前の旬 登場人物
旬の寿司に魅せられた資産家の娘。初登場時では、「柳寿司」で働くことを希望していた。旬のことも憎からず思っていたが、いつの間にか厳しい修業に裏打ちされた自信を持つ大吾といい関係になった。阿部邸で行われた旬と大吾の五番勝負にも立ち会った。大吾の店を手伝ううちに、大吾の厳しい指導に音を上げる弟子たちを自然と気遣う女将として振舞うようになった。大吾が「一生一品の寿司」を追い求める過程で行き詰っていた時に、力になりたいと思い栃木米「なすひかり」を見つけ、大吾に渡す。そのおかげで、大吾は「一生一品の寿司」に大きく前進できた。そのことに感謝した大吾から二回目のプロポーズを受け、快諾した。しかし、未だに自分の家族の了承を得られていなかったが、大吾の「寿司飯七分にタネ三分」を通しての真摯な態度と祖父の助言で、無事に大吾と結婚した。大吾の東京都のフグ調理師試験後、妊娠三ヶ月であることが判明した。その後、無事に大河を出産した。
吉沢 大河（よしざわ たいが）