hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
AVANTI最後の日となった2007年3月31日の放送では涙をこらえてAVANTIを普段のように明るく去り、浅草の店に戻っていった。スタンから2つの卒業課題を出されており、一つは無事にクリア。2008年3月15日の放送で再登場したが、その前日にスタンが課したもう一つの課題であるカクテルの試験では「味は良いのだが」、「『腕は落ちていない』という慢心が出ている」「一生懸命に作る、という彼女の魅力を客観視出来ていない」ということで不合格になる。スタンは再試験だとは言わなかったが、教授もスタンも彼女がまた試験を受けに来ることを確信している模様。
2013年3月16日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
小穴顕治（こあな けんじ）
AVANTIの見習いバーテンダー。2007年3月まで店のホームページの管理、運営も担当していた。番組内に登場することはあまりない。
まり - おかもとまり
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
AVANTIのアルバイト（見習いバーテンダー）。2010年5月22日放送分より出演。当初は平日のシフトで、土曜日は客としてAVANTIに来店していたが、7月24日放送分より土曜日も働くようになる。仕事そっちのけで紳士との会話に参加し、スタンに注意されることもしばしばだったが、10月16日放送分で紳士に誘われて森下の店「ハーベイ」を訪れたのがきっかけでバーテンダーとしての自覚を持つようになってきた。群馬県から上京してきた父親がAVANTIを訪れたことがある。スザンヌの声真似が得意。
2011年の番組リニューアル以後は登場がなかったが、2013年3月16日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
謎の紳士 - 団しん也
番組の進行役。東京都出身。慶應義塾大学卒業で、文京区目白にある女子大の文学部仏文学科教授。専門は大デュマ。出演者からは「教授」（南由布子曰く）「ミスター」（取手豪州曰く）の愛称で呼ばれる（リスナーからも同様に呼ばれている）が本名は現在まで不明。実家は元麻布にある和菓子屋。まり曰くトミー・リー・ジョーンズ似の風貌。
冒頭に「いつもの」とオーダーすることが多いが、これはカクテルの「ジン・アンド・イット」のこと。「ウイスキー、いつもの」とオーダーすると、これはハーフロックのことである（稀に全然違うオーダーをすることもある）。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
特技はジャズボーカルのようで、1999年12月25日の放送ではジェイクの初孫を祝うパーティー（詳細は後述）で「My Only And Only」と「Isn't She Lovely」の2曲のスタンダード・ナンバーを披露している。また、1998年9月26日には当時AVANTIのエンディングテーマであった「The World of Love」の歌唱を披露した。2008年12月21日放送分でも、「The Christmas Song」（キャロル山崎とデュエット）、「Santa Claus Is Coming To Town」の2曲を披露、歌の途中でサッチモや橋幸夫のものまね（いずれも演じる団しん也の持ちネタ）まで披露している。
ペットとして猫を飼っている。同僚の教授から譲ってもらったスコティッシュフォールドのメスの子猫で、名前は「シェリー」。シェリーという名前はシェリー樽（シェリー酒を仕込む際に使用する樽）から取ったとのこと（2007年5月5日の放送より）。
以前は腕時計をしていて、腕時計を自宅に忘れたためにAVANTIに着くのが20秒遅れるエピソードがあったが、現在では「携帯電話があれば困らないから」と腕時計をしない主義になった。
「たかし」という甥がいる。
広島県出身ではないが、広島東洋カープファンである。
離婚歴1回あり（2000年9月30日「離婚」の回の発言より）。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
永らく番組のオープニングは紳士がAVANTIを訪ねるリスナーに語りかけるスタイルであり、以下のような変遷をたどった。
1997年頃までは紳士が「ひとつだけ約束してください。今日これから行くお店を、むやみに人に紹介しない、って。よろしいですか?」というくだりが使われた。
1997年から2005年頃は「あぁ、ひょっとして、AVANTIをお探しですか」で始まる、紳士がAVANTIを探している一見客（=リスナー）に声をかけ、一緒に店へ向かうものであり、AVANTIの概要について説明した。
2005年から2008年3月まではリスナーが紳士と出会って向かう道中での雑談（内容は当日のゲストが語っていたことについて）から本編に入る形であった。
2008年4月からは「無理に、とは言いませんが、私に教えられたことは伏せて…」というくだりになった。同年12月からのオープニングでは、紳士はリスナーのことをAVANTIへの途上で出くわした常連客とみなし、語りかけた。
また、紳士が店を去ると同時にエンディングとなるスタイルであった。
オープニング・エンディングとも2011年のリニューアル時に大幅に変更されており、オープニング時には紳士はすでに店におり、エンディングでも店にとどまったままとなっていたが、2013年3月16日と23日の放送では以前のように紳士が語りかけるスタイルが復活した。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
番組中、ラジオドラマの合間で常連客とお客の会話が聞こえてくると「おや…？」とその声の主がどのようなことで話しているのかのあらましが紹介され、「聞き耳を立ててみるとしましょう…」というとベルの音が鳴り、切り替わる。
取手（旧姓：南）由布子（とりで ゆうこ/みなみ） - 富沢美智恵
東京都出身。東京女子大学卒業後、銀座の画廊に勤務、画商の仕事をしていた。身長165cm、バスト89cm、ウェスト57cm、ヒップ85cm、靴のサイズ23.5cm（公式サイトより）という抜群のプロポーションを誇り、「AVANTIのマドンナ」と呼ばれている。過去に警察官（刑事）の野上との離婚歴あり。ちなみに、その時仲人をした人物が常連の紳士である。しかも、挙式の日は仏滅で、野上は離婚してまもなく再婚した。
経営難に陥った取手豪州の会社「有限会社 サンシャイン取手」の社長となる。取手とはずっと微妙な関係で、煮え切らない態度の取手に苛立っていたが、2005年のクリスマス・イブについに婚約し、2006年5月にハワイで挙式した。この2005年のクリスマス・イブでは、自分の気持ちを取手に伝えるのに躊躇していた南に対して背中を押してあげた人物が前夫の野上だった。
ちなみに、AVANTIとともに麻布と縁があるセーラー戦士の中ではセーラーマーズがお気に入りらしい（演じる富沢はセーラーマーズの声優である）。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
2009年10月10日に第一子（娘）を出産。
2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
取手豪州（とりで ごうしゅう） - 宮川賢
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
栃木県出身。母方は政治家の家系。イベントプロデューサーでお調子者で軽薄なキャラ。「うぷぷー」「〜なりよー」など特徴のある喋り方をする（最近は妻・由布子まで、時々この喋り方をするようになってしまった）。AVANTIで一番の嫌われ者とされており、紳士にも喧嘩腰で食って掛かる場面があるが、憎めない面もある。ジェイクの話によると、幼少の頃から父親（父親もイベント関係のプロデューサーだったらしく、現在はオーストラリアで隠居生活を送っている）に連れられて開店当初のAVANTI（レストランの方）に通っていた。ある意味、一番古株の常連客と言えるかもしれない（1995年12月9日の放送「ジョビンに捧ぐ」より）。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、「サンシャイン取手」など、多数の会社を経営。しかし、経営難に陥った会社を立て直す為に迎えた新社長の南に「サンシャイン取手」を解雇される。昔から南とは微妙な関係のままで少しも進展がなかったが、2004年12月4日の放送では「クリスマスにプロポーズする」と宣言（同12月25日の放送では番組のサブタイトルが「取手さんのプロポーズ」となっていた）。上手くプロポーズさえすれば結婚できる状態にまでなったものの結局1年かかり、2005年12月24日放送の「クリスマス・ドラマ・スペシャル」でようやくプロポーズした。しかし、結婚後もそのお調子者のキャラで店内の女性客や女性スタッフに手を出し、調子に乗ってはその度に妻・由布子に殴られている。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
オーダーはいつも「モスコー・ミュールてんこ盛り」。
自称「七つの企画を持つ男」であり、過去に「ダイエットダルマ」や「ハートブレイク・マーメイド」などの商品を企画したが、どれも失敗に終わっている。
「AVANTI一の嫌われ者」がなぜ「AVANTIのマドンナ」南と結婚できたのか、常連客の間では未だに謎とされている。ちなみに取手夫妻は未だにお互いを「取手さん」「南しゃん」（「さん」では無いところが取手豪州の特徴）と呼んでいる。
架空の人物にもかかわらず、本人が管理しているとされる公式サイトがあり、ブログや携帯サイト、さらにはmixiに自身の主宰するコミュニティまで存在していた（※外部リンク参照）が、2011年4月末をもって全てクローズしている。
2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。2011年から2年間ケンタッキー州に単身赴任していた。
2010年には、後述するコラボレーション企画で『NISSAN あ、安部礼司 〜 beyond the average 〜』に出演し、キャラがかぶっていると言われる刈谷勇と競演を果たした。
沢木麻理絵（さわき まりえ）
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
2003年8月16日放送で初登場。スタンの古くからの友人で、1年のうち半分は日本で働き（旅の資金稼ぎ）、残りの半分は世界中を旅している自称作家。スタンとも世界中を放浪していた時に出会った。2005年7月9日の放送でマダガスカルからスタン宛てに貝殻を送ったりする自由人。横浜に獣医をしている兄がいる。
猪瀬貴之（いのせ たかゆき）
テレビ番組製作会社の新米ディレクター。AVANTIには以前から興味があったが、店の場所が分からず、2007年1月13日の放送で知り合いの麻理絵に連れて来てもらう形で初登場した。それ以降は度々店に来ている様で、自分がまだ飲んだことのないメジャーなカクテルを作ってもらう様にスタンにオーダーしている（来店当初は古出に注文していた）。
鳴滝文香（なるたき ふみか）
フリーランスのエディター。猪瀬に連れられて2007年3月17日の放送で初めてAVANTIにやって来た。主に手掛けているのはレストラン・料理関係の分野。雑誌に初めて掲載された自身の記事がベトナム料理店の紹介記事で、その店でもらったボールペンをお守り代わりとして大切に持っている。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
書店で偶然AVANTIのカクテルブックを見つけるが、その本は先代のバーテンダー・ジェイク監修のもので、出版されてから既に10年近く経過していたため、スタンに新しいAVANTIのカクテルブックを作ろうと企画を持ち込む。スタンは「既にジェイクが出しているし、自分はまだカクテルブックを出せるだけの腕前では…」と断っていたが、文香の「人生を変えるカクテルと出会うカクテルブックを作りたい」の一言でOKした。実は、スタン自身は本心ではカクテルブック作成には概ねOKだったが、前作とは趣向の異なるものをと考えていたので、文香の口からその一言が出るのを待っていたとのこと（このカクテルブックは実際に出版されている）。
大津にゴルフのレッスンを受けるうちに、大津に対して好意を抱くようになり、しばらくは積極的にアプローチするも当の大津がまったく気づいていない様子だったが、2010年12月25日の放送でアルバイトのまりの手ほどきもあって大津と交際することになった。
2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れ、大津と結婚することを明らかにした。
大津公夫（おおつ きみお）
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
取手と南の会社「有限会社 サンシャイン取手」の契約社員。以前登場していた鯨谷の実質的な後釜だが、取手がいないときにもAVANTIに現れるなど登場機会は多い。独特の声としゃべり方、お菓子作りが得意など、中性的なキャラクター。フィギュアなどのオタク系の趣味を持つ。フルネームは本人のTwitterで判明した。
かなり鈍感な性格で周囲を振り回すことが多く、無意識のうちに取手と南の仲をかき混ぜる、鳴滝の好意に思わせぶりな返答をしつつその好意に全く気づく様子がない、AVANTIを探していた速水もこみちを案内するも速水が著名な俳優であることを知らない、など逸話が多い。2010年12月25日の放送でアルバイトのまりの手ほどきで鳴滝と交際することになった。
村上早樹（むらかみ さき） - 満仲由紀子
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
北海道出身。短大卒業後、旅行代理店に勤務。父親に似て方向音痴で、AVANTIにも道に迷っている時に偶然やってきた（1999年3月27日）。カルーア・ミルクを好む。友人は妙子。できちゃった結婚で、現在は東京を離れて神戸に住んでいる。結婚を機に2003年5月24日を最後にAVANTIを去っていった（2002年10月5日に結婚を暗示するエピソードが語られていた）。2005年12月10日の放送で久しぶりに登場し、現在は“レオ”（どのような文字かは不明）という息子がいることが判明した。また、2006年12月23日の放送でクリスマスカードという形で久しぶりに登場し、その時に第2子を妊娠していることが判明した。なお、彼女を演じた満仲由紀子も同時期の2002年10月～11月頃に結婚しているため、満仲の私生活の一部を役に引用したものと思われる。
結城まおみ（ゆうき まおみ）
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
2008年4月5日放送から登場のフラワーコーディネーター。AVANTIのフラワーアレンジも彼女が担当している。知人から土曜の夕方にある場所で歩いている紳士についていくと隠れ家的なお店に行ける、と聞いて紳士を待ち伏せし、ついて行ったら毎週昼間に仕事で来ているAVANTIだった。取手や紳士いわく「優木まおみ似」。週末に婚約者のイタリア料理店を手伝うことになり、しばらくAVANTIには来ることが出来なくなったということを2008年9月27日の放送において手紙で紳士へと伝えた。
片山裕子（かたやま ゆうこ）
2009年7月11日分放送で初登場。麻理絵の友人で、彼女と一緒にAVANTIに訪れた。村上春樹の小説『1Q84』の主人公である青豆に似ているようである。AVANTIでのオーダーはいつもハイボールで、本当は心の中に残る想い出のハイボールの味を捜し求めており、オーダーを受けたスタンを困らせている。アクティブな女性らしく、ジムで汗を流すことや、ボルダリングを好んでいる。取手いわく「伊藤裕子似」。紳士には好意を抱いている様子。
2009年9月5日分放送で思い出のハイボールを探し当てたが、直後にニューヨークに移り住むことになったことを伝えた。
奥原あかり（おくはら あかり）
2011年5月7日放送で初登場。長野県松本市出身のOL。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
ジョギング中にカエルの鳴き声に驚いて駆け込んだ先がAVANTIだった。交際相手と別れたばかりでネガティブな思考になっている。来店当初は聞き耳する対象が芸能人の場合は呼び捨てしていたが、教授に指摘されてからは改めている。
天体観測が趣味で、星空の話になると話が止まらなくなったり、高価な天体望遠鏡を買おうかどうか紳士に相談するほど。
架空の人物であるが、教授に勧められて、自分の訪ねたバルを紹介するブログを始めた、という設定になっている（外部リンク参照）。
2011年のリニューアル以降、オープニングであかりが近所で出会ったリスナーと共に店を訪れ、あかりが店を出て本編（サントリー提供のパート）のエンディングとなるスタイルとなっている。
2012年4月付けで福島県会津地方のプラネタリウムに転職し、東京を離れることとなった。バル巡りのブログはカズミが実質的に引き継いでいる。
瀬古カズミ（セコ カズミ）
フリーライター。奥原あかりの大学時代からの友人で、あかりに案内されてAVANTIの常連となった。2012年4月より、あかりから引き継ぐ形でオープニングに登場し、リスナーに声をかけて店に入っている。また、バル巡りのブログもカズミが実質的に引き継いでいる。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
プロ野球、特に横浜ベイスターズの熱烈なファンで、紳士の「どこでよくお酒を飲むのか」という問いかけに「野球場です」と即答したり、横浜球団の売却騒動の時には本気で知人で資金を出し合って球団を買い取ろうと妄想したほど。バル巡りブログの記事も半分はベイスターズネタである。
大学時代のあだ名（あかりからの呼び名）は、引っ越しそば代わりに焼売を持って行ったことでつけられた「崎陽軒」だったという。
柳田あや子（やなぎだ　あやこ）
AVANTIのレストランスタッフ。2007年4月から小穴に代わってWEBサイトの管理人となる。放送内にもごくまれに登場する（ただししゃべることはほとんどない）。
公式サイトに名前は掲載されていないが、オンエア中に同時進行で自身名義のTwitterを更新するなど、実質的に番組宣伝担当の役回り。
以下は2011年の番組リニューアル以前に公式サイトに名前が確認されていたスタッフ。
定内伸次（じょうない しんじ）
AVANTIのシェフ。登場することはあまりなく、その場面や台詞も極めて短い。
片山（かたやま）
AVANTIの厨房スタッフ。AVANTIからの研修生として古出の所属する浅草のバー「ロイド」で研修を受けていたが、「ロイド」が改装に入るために2007年3月3日の放送のエンディングで一足先に帰ってきた。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
以下は2011年のリニューアル以前にAVANTIを去ったことが確認されたスタッフ。
前川由起子（まえかわ ゆきこ）
AVANTIの予約係。1998年春のAVANTI改装の際にレストランの予約係として登場した。常連客とよく会話をし、紳士が店を出る際に「もうお帰りですか。」と尋ねるのも彼女の役目だった。当日の予約客の確認や、翌週の来客の予定を紳士にこっそり教える役目もあったが、2000年に引退した。容姿について取手から「永井美奈子」似と表現された。ヨコ文字が苦手。
あい、ゆう
AVANTIのパティシエ。双子の美人姉妹で、2003年中だけ在籍していた。2003年12月27日の放送で卒業し、現在は独立している。
ゲストとのトークの進行役（聞き役）
倉持太一（くらもち たいち）
編集者。登場頻度は下の「声の大きな常連」と並んで非常に多い。紳士の台詞では「編集者の倉持さん」としか明かされていないが、柳田のツイートでフルネームが明らかになった。
番組内では最後まで明らかにされなかったが、正体はビッグコミックスピリッツ（小学館）の元編集者で、現在は製作プロダクション「Webooks」の代表を務める、番組開始時からのブレーンの一人であった。番組終了後に雑誌『BRUTUS』で組まれたミニ特集を担当している。
声の大きな常連
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー キャスト
笑い声に特徴のある声の大きな人物。相手の話に「へー、おもしろーい」などと言いながら相づちを打つ。最初は敬語を使うが、会話が乗ってくるとタメ口になってくる傾向がある。ほぼ毎週のように登場するが、名前は番組終了まで明かされず、紳士からは「常連さん」と呼ばれている。過去の発言から、映画監督（2005年12月31日放送）、50歳代の男性（2009年11月21日放送）、10年程度の電機メーカー勤務経験がある（2012年9月22日放送）ことが判明している。
番組内では最後まで明らかにされなかったが、正体はこの番組を企画したホイチョイ・プロダクションズ社長の馬場康夫で、番組終了後の2015年2月20日に放送されたTOKYO FM「澤本・権八のすぐに終わりますから。」に馬場が出演した際、声の主が自分であることを明らかにしている。「ぼくは声がデカいうえに早口なので『アイツが出てくると何を言っているかわからない』とか、結構メールの時代になってから苦情がきた」「週に2人ぐらいの話を聞いていたから、21年間で年間100人、合計2100人ぐらいの話を聞いた」とのエピソードを紹介している。
入江（いりえ）
上の2人ほどではないが、よく登場している。2004年11月に紳士が出張を兼ねて旅行でイギリスを訪れた際に、ゴルフの全英オープンが行なわれるスコットランドセント・アンドルーズのオールド・コースを一緒にラウンドした。
番組内では明らかにされなかったが、この番組の製作を担当した、元ニッポン放送の入江たのしが自分であったことを自らのブログで明かしている。
荒木（あらき）
2009年頃からの登場。女性タレントとAVANTIに来ることが多い。若干の関西訛りがある。
下記はいずれも本人役として登場。彼らもゲストの話の聞き役である（特記なき人物は全てフリーアナウンサー）。
「ゆきの」以外はリニューアル以前に登場していた出演者。
俊介（しゅんすけ）
煮え切らない取手と南の関係を何とかしようと大津が連れてきた、いわゆる“かませ犬”。しかし、南と何度か会っているうちに自身も南に惚れてしまい、「ミイラとりがミイラになる」の状態になってしまった。南をかけて取手と幾度か勝負をしたが、南の取手に対する思いを知ると悔しいながらも去っていった。2007年に再び登場、新婚気分の冷めた取手夫妻の危機を生み出すが、2009年に南が懐妊したことを機に身を引いた。それ以降もAVANTIには通っており、腐れ縁である取手や大津と馬鹿話をしていた。
2013年3月23日に店を去るスタンに挨拶に訪れている。
鯨谷（くじらたに）
「サンシャイン取手」の元社員。大津の登場前は取手の小間使い的役回りで頻繁に登場していたが、現在は登場していない。「有限会社　サンシャイン取手」の社名は、池袋サンシャイン前でスカウトをしていた鯨谷と、スカウトのスカウトをしていた取手の出会いを記念して命名された。
早乙女亮（さおとめ りょう）
取手の友人。いつも何かに熱中してそれなりの成果を上げるが、必ずいつも決定的な落ち度を作ってしまう。
ワインの利き酒において、ヴィンテージから、グラスを洗った洗剤の購入先まで見分けることができるなど、右に出るものはいない「裏ソムリエ」であったが、ワインの銘柄を覚えられなかった。
また、麻雀のプロになろうとした時は、相手の捨て牌を読むのは完璧だったが役が覚えられなかった。プロサーファーを目指した時も、ライディングは完璧だが「かなづち」であった。
トラブル家族
年に1回程度、揉め事があるとAVANTIに現れて議論し（揉める理由は家電や携帯電話など）、取手に問題を解決してもらっていた家族。最近の登場は2009年6月27日。
堀内豊（ほりうち ゆたか）
ラジオ番組製作会社勤務のディレクター。取手と西田善太の友人。極めて無口で女性に対して奥手であるため、友人たちの企画で1997年11月15日、1999年10月2日、2001年11月17日の三度、AVANTIでお見合いをした。しかしながらいずれも実らず、結局その後の合コンで知り合った女性と結婚した。
野上（のがみ）
警察官（警視庁麻布警察署の刑事）。紳士曰く「小木茂光によく似ている」という。南の前夫で、南とは2001年に結婚したが、すぐに離婚した。ビール好きで、AVANTIでも必ずビールを注文する。
2005年12月24日の放送では、取手に対して自分の気持ちを伝えるのに躊躇していた南に対して背中を押してあげた。だが、これは野上の好意ではなく、2004年のクリスマスに常連の紳士から1年後も2人の関係に進展がなかったら手助けして欲しいとの約束によるもので、頼まれたら嫌とは言えない自身の性格によるものである（なお、約束させた当の本人はこの約束を野上に指摘されるまで完全に忘れていた）。
ミスター・ピート
1998年頃にAVANTIによく訪れていた常連。カップルがトラブルを起こしていると、専用のジングルとともに登場し、ウイスキーのウンチクを引き合いに出して問題を解決した。彼が去った後のコースターには付箋紙が残されており、メッセージが書かれていることが通例。
ジェニーという名前のフィアンセがおり、1998年10月31日にはAVANTIでプロポーズを試みたが失敗した。
ペプシマン
一般的にはCMキャラクターとして知られているが、1998年頃は何度かAVANTIを訪れていた。
雪乃（ゆきの）
2011年のAVANTI改装中にスタンが手伝いに行っていた神楽坂のイタリアン・バール『ラ・カンティーナ・ピッコラ』の女主人。スタン目当てに訪れた教授にTwitterの使い方などを教わっている。教授曰く、声がセックス・アンド・ザ・シティに登場するキャリー・ブラッドショー（の吹き替えの人）によく似ている。
リニューアル後のAVANTIにも数度登場、2013年3月23日に店を去るスタンに秘めた思いを打ち明けている。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー コラボレーション
過去に一度だけ、JFN系列の放送スケジュールの関係で木曜の23:00 - 23:55に臨時枠移動で放送されたことがある（2001年11月1日放送分）。これは、本来の放送日である土曜（11月3日）の夕方にFM FESTIVAL'01のキックオフスペシャルが放送されたためで、その時は番組タイトルが『サーズデーウェイティングバー』として放送、当時同時間枠の『やまだひさしのラジアンリミテッド』は時間を短縮して放送された。番組での設定上は、AVANTIの水漏れを直す工事を急遽金、土、日曜日を使って行うことになり、紳士は、木曜の23時にAVANTIに行くことに…という話であった。なお、この日はラジアンリミテッドのDJであるやまだひさしが本人役で当時ラジアンの公式ページの管理人ag（アグ）とカクテルの話で出演した。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー コラボレーション
2007年11月には『JET STREAM』とのコラボレーションが行われた。11月3日に当時の『JET STREAM』機長（案内役）の伊武雅刀が客として出演。その時の教授との会話を元に伊武がスコットランドのグラスゴーとアイラ島を旅する模様が11月6日から10日（5日から9日の深夜）にかけて『JET STREAM』内で放送され、11月10日のAVANTIでは教授が出張でグラスゴーに行っている代わりとして伊武が再来店し、旅の思い出を語る、という構成。なお、AVANTIでは『JET STREAM』のスポンサーである日本航空がワンワールドに加盟したことによってブリティッシュ・エアウェイズのイギリス国内線との乗継が便利になったことが紹介され、また逆に『JET STREAM』ではサントリーが扱っているスコッチ・ウイスキー（ボウモアとラフロイグ）の蒸留所が紹介されるなど、番組スポンサーに配慮した内容になっていた。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー コラボレーション
2010年8月に、聴取率調査週間に合わせたTOKYO FM開局40周年企画の一つとして、日曜の夕方に放送している『NISSAN あ、安部礼司 〜 beyond the average 〜』とのクロスオーバー企画が放送された。8月28日放送分のAVANTIに安部礼司と大日本ジェネラルの一行が訪問し、翌8月29日の『あ、安部礼司』では、『あ、安部礼司 featuring AVANTI』として、紳士・スタン・取手の3名が出演した。予告編として8月22日の『あ、安部礼司』に紳士が登場したほか、8月23日から26日の4ROOMS内で、『AVANTI』の常連・取手豪州と『あ、安部礼司』の刈谷勇の2人による“小競り合い”の様子が放送され、29日の放送では、これらの内容が"前座"となる形でストーリーが展開された。
オマージュ番組として、有志によるKUMAMOTO Saturday Waiting Bar:TDK というポッドキャストが、2014年1月11日（初回）から2017年12月30日（一時休刊の第160回）の4年間にわたり作成された。番組メンバーがAVANTIの謎の紳士への手紙を出し、返事をもらうことで半ば公認となったことも番組の中で紹介されている。なお、番組名のTDKはメンバー3名の名前から来ている。
レギュラー放送終了後の2019年2月6日 20:00 - 20:55 には、TOKYO FMの特別番組『エンタメの夜明けスペシャル〜あのBarで、もう一度』で、AVANTIを舞台にしたトークが繰り広げられた。馬場康夫の著書『「エンタメ」の夜明け ディズニーランドが日本に来た！』出版記念の特別番組で、『Skyrocket Company』パーソナリティの浜崎美保が仙台坂上近辺で教授に案内され、AVANTIに訪れるという設定で、馬場康夫、堀江貴文、西田善太らによる、イベントプロデューサーの小谷正一・堀貞一郎に関するトークを盗み聞きするというものであった。この時のバーテンダーはスタンで、一旦ケンタッキーに帰ったものの、AVANTIが恋しくて6年ぶりに戻ってきたという設定になっている。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー AVANTIでの出来事
毎年8月中旬に行われる「麻布十番納涼祭り」には、「AVANTI」の屋台が出店され、ペンネなどを出している。常連客の紳士や取手豪州もこの祭りを訪れている。また、毎年祭りの前週の放送では取手が、「出店の売り子のお手伝いをすることができる権利」を賭けて、店に来ている女性（かつてはスポンサーであるサントリーのキャンペーンガールであることが多かった）と勝負をしている。
2010年までは、毎年クリスマス・イブ（12月24日）が唯一の定休日であった。これはクリスマスくらいは家族や愛する人と一緒に過ごして欲しい、という店側（特に初代バーテンダーのジェイク）からの願いが込められていたため。ただし該当日に実際に番組を休止するわけではなく、2005年12月24日は「クリスマス・ドラマ・スペシャル」として、南が野上と待ち合わせるためにスタンにお願いして特別にAVANTIを開けてもらったという設定で放送。また、ジェイクがバーテンダーであったときはクリスマス当日（12月25日）が定休日だったが、1999年12月25日はジェイクに初孫が産まれたのを常連客が祝うためにAVANTIが臨時営業し、「クリスマス・ライブ・スペシャル」としてトーク出演者（木根尚登、小野リサ、加山雄三、紳士）によるライブ演奏を放送している。2011年のリニューアル後はクリスマス・イブも通常どおり営業する。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー AVANTIでの出来事
2005年11月は進行役である紳士が「スペインへ休暇を兼ねた長期出張」のため1ヶ月間日本を離れ、その間週替わりで女性ゲスト（飯島直子、南野陽子、ベッキー、いしだあゆみ）が実質的な進行役を務めた（なお、女性ゲストは全員紳士と何らかの関わりがある）。このときは「（ゲスト名） goes to AVANTI」のサブタイトルが付けられ、ジングルも通常版とは別のものが用いられた。
2011年3・4月は、AVANTIが大規模改装に入るため当分の間臨時休業となり、バーテンダーのスタンは知り合いの経営する神楽坂（東京都新宿区）のとあるイタリアン・バールに手伝いに行っているため、AVANTIの常連客もその神楽坂の店に集まった。紳士が聞き耳を立てるという放送のフォーマット自体は通常どおり。当初、改装は1か月程度の予定とされていたが、3月11日に発生した東日本大震災の影響で4月一杯まで改装工事が延長された。なお、3月12日は震災による報道特別番組で休止。
サントリー・サタデー・ウェイティング・バー ネット局
全国37局ネット（放送終了時点）、いずれも土曜に放送。
17:00 - 17:50
18:00 - 18:50（1時間遅れの遅れネット）
19:00 - 19:50（2時間遅れの遅れネット）
備考
明石藩
明石藩（あかしはん）は、播磨国明石郡、播磨国美嚢郡（兵庫県明石市、神戸市西区、神戸市垂水区、兵庫県三木市）を領した藩。藩庁は明石城に置かれた。
明石藩 藩史
譜代と御家門の大名が頻繁に入れ替わった。
江戸時代初頭は播磨一国を支配する姫路藩池田家の所領であった。元和3年（1617年）、池田光政が鳥取藩に転封となると、播磨の所領は、松平信康の娘・峯高院が嫁いだ小笠原秀政の明石藩10万石と、同じく妙高院が嫁いだ本多忠政の姫路藩15万石およびその部屋住料10万石、忠政の次男本多政朝の龍野藩5万石、徳川家康の娘・良正院の遺領を分配した赤穂藩3.5万石、平福藩2.5万石、山崎藩3.8万石とその池田家一族の鵤藩1万石、林田藩1万石の中小藩に分割された。そのうちの一つが明石藩である。
立藩は池田家が転封となった元和3年である。信濃国松本藩より秀政の嫡男・小笠原忠真が10万石で入封したことに始まる。忠真はそれまでこの地方の拠点であった、三木城、船上城（ふなげじょう）を廃し、明石城を建設した。この城の持つ性格は、海上交通の監視、西国大名への押さえの拠点城郭の一つとなったことである。寛永9年（1632年）、忠真は豊前国小倉藩に転封となった。
明石藩 藩史
寛永10年（1633年）、信濃国松本藩より松平（戸田）庸直が7万石で入封した。翌年18歳で死去したため、兄・忠光の子・光重が継いだが、寛永16年（1639年）に美濃国加納藩へ転封となった。同地より交代で大久保忠職が7万石で入封したが、慶安4年（1649年）に肥前国唐津藩へ転封となった。同年、丹波国篠山藩より松平（藤井）忠国が7万石で入封する。嗣子・信之の時代に弟・信重に5千石を分知したため、6万5千石となった。延宝7年（1679年）、信之は大和国郡山藩に転封となった。なお、信之は名君の誉れ高く、新田開発を進めた。郡山転封後は老中となっている。同地より交代で、本多政利が6万石で入封する。過酷な政策を強いた罪により、天和2年（1682年）に陸奥国岩瀬藩1万石に減封の上、転封となった。
天和2年（1682年）、越前国大野藩より松平直明が6万石にて入封し、越前松平家の支配が廃藩置県まで続いた。8代・斉宣は11代将軍・家斉の二十五男で、この時2万石の加増を受け、8万石（10万石格）となった。
しかし、将軍家の子息を迎えることで莫大な費用を要し、財政難に一層の拍車がかかった。幕末には御家門の立場上佐幕派となり、鳥羽・伏見の戦いでも幕府方として参戦した。その後、明治政府方に帰順した。明治4年（1871年）、廃藩置県により明石県となり、姫路県・飾磨県を経て兵庫県に編入されている。越前松平家は明治17年（1884年）、華族令により子爵となった。
明石藩 歴代藩主
譜代 10万石 （1617年 - 1632年）
譜代 7万石 （1633年 - 1639年）
譜代 7万石 （1639年 - 1649年）
譜代 7万石→6万5千石 （1649年 - 1679年）
譜代 6万石 （1679年 - 1682年）
親藩 6万石→8万石（10万石格） （1682年 - 1871年）
ホンダ・145
ホンダ・145（ほんだ・いちよんご）は、本田技研工業が、1972年（昭和47年）から1974年（昭和49年）まで生産、販売していた4ドアセダンおよび2ドアクーペの小型乗用車である。名称は変更されているが、実質的には1300のマイナーチェンジモデルである。
ホンダ・145 概要
ボディスタイルは1300の後期型をほぼ踏襲しており、4ドアセダンは77の丸型二灯式ヘッドライトのオーソドックスなフロントグリルを受け継いだ平凡な、当時のホンダ車としては異例なほど地味なスタイルであった。クーペは旧1300「ダイナミックシリーズ」の1960年代ポンティアック風2分割グリルを受け継ぎ、さらに初期の1300「77セダン」同様の角型ヘッドライトを採用し、ややアグレッシブな顔付きとなった。
外装の変更点はごくわずかなものであったが、メカニズムの変更は多岐に渡っており、水冷化に伴うエンジンルーム内のパネル類の大幅な形状変更、振動低減を狙ったフレームの追加、純正ホイールのオフセット変更、リアサスペンション（クロスビーム）のジオメトリ変更、フロントスタビライザーの装備などが挙げられる。
ホンダ・145 概要
搭載エンジンは、1972年7月に登場したシビック用エンジンの排気量を拡大したEB5型水冷直4SOHC 1,433ccで、シングルキャブレター仕様の最高出力は80PS/5,500rpmであった。2ドアクーペにのみ最上級グレード「FI」（Fuel Injectionの略）が用意され、1960年代のF1レースの経験から開発された機械式燃料噴射装置付きエンジンが採用され、最高出力90PS/6,000rpmを発生していた。この新しいエンジンでは無鉛ガソリンが使用可能となり、水冷化が後の公害対策も視野に入れてのものであったことがうかがえる。
前身の1300は、特徴であった複雑な構造の空冷エンジン（DDAC）により前輪荷重が大きくなっていたが、新エンジンを得たことにより前軸重量が軽くなり、145の操縦性は軽快なものになるとともに、空冷の弱点であったヒーター能力も向上し、油臭さもなくなった。また、先代の1300と同様にスタンダードを含む全車種に前輪ディスクブレーキを採用していたことは時流に先んじていた。ホイールハブボルトのP.C.D.は1300同様の4穴・120mm という特殊な規格で、これは初代シビック、初代アコード、TNアクティ/アクティストリートまで継承された。
ホンダ・145 概要
バリエーションはセダンが「スタンダード」(発売当時の東京地区標準現金価格51.1万円）、「デラックス」（59.1万円）、「カスタム」（65.8万円）の3種、クーペが「SL」(62.3万円）、「GT」(67.3万円）、「GL」(71.1万円）、「FI」（81.1万円）の4種で、当初はフロアシフトの4速MTのみの設定であった。月間販売目標は1,000台と控え目に設定されていた。
前身モデルの1300で見られた欠点をほぼ克服して完成度の高い車となった145であったが、エクステリアは1300のそれをそのまま流用したことから人気は出ず、販売は低調であった。セダンよりはクーペの「GT」や「GL」が売れていたが、「FI」は高価だったこともあり当時から路上ではまれな存在であった。
1974年、生産ラインをシビックの増産に充てることから生産終了。総生産台数は9736台。145の発売終了に伴い、ホンダ車のラインナップからノッチバックセダンとノッチバッククーペがそれぞれ一旦姿を消している。
味の素
味の素株式会社（あじのもと、英: Ajinomoto Co., Inc.）は、 東京都中央区京橋に本社を置く日本の食品企業。「味の素」は、同社が製造販売するL-グルタミン酸ナトリウムを主成分とするうま味調味料で、同社の登録商標（登録番号第34220号他）。日経平均株価およびTOPIX Large70、JPX日経インデックス400の構成銘柄の一つ。
現在のコーポレートスローガンは「Eat Well, Live Well.」。
味の素グループの中核企業。食品会社として広く認知されており、日本国内だけでなく世界各地にグループ企業や工場を持つ。化粧品ブランド「Jino」などアミノ酸生産技術を活用したケミカル事業、医薬事業も行っている。
味の素 社章
1970年までは漢字の「三」と「S」を組み合わせたものが用いられたが、これは創業者・鈴木三郎助のイニシャルに由来する（かつての商品だった「エスサン肥料」も同様）。当時関連企業だった三楽オーシャン（現：メルシャン）も○で「三」と「S」を囲んだマークを用いていた。
1970年9月1日から、勝井三雄デザインによる「●」に「a」を白抜きであしらったマークに変更され、株券や医薬品のパッケージ、タンク車の荷主表示部分にも使用された。
2010年からは創業100周年を迎えたことにより、1999年から使用している「AJINOMOTO」の現行ロゴマーク先頭の”A＋∞”を正式な社章として使用していた。
味の素グループ・グローバルブランド（2017年10月2日プレスリリース）の導入とともに、2018年1月より新社章を使用している。
味の素 事業内容
※事業区分は第146期有価証券報告書による。
「味の素」「ほんだし」「クノール」「Cook Do」など
グルタミン酸をはじめ、発酵法によるアミノ酸製造技術をもつ。
味の素 沿革
2017年（平成29年）
3月 - 
味の素ゼネラルフーヅ株式会社が味の素AGF株式会社に商号変更。
味の素物流株式会社の100%子会社だった北海道エース物流の全株式を当社およびカゴメ株式会社、日清フーズ株式会社（現:日清製粉ウェルナ株式会社）、ハウス食品グループ本社の4社で均等取得して合弁会社化され、（初代）F-LINEに商号変更される。
4月 - 味の素物流の100%子会社だった九州エース物流の全株式を（初代）F-LINEが取得して子会社され、九州F-LINEに商号変更される。
10月 - コーポレートブランドロゴを改定。Aとjを組み合わせたグループ共通のグローバルブランドロゴが導入され、「AJINOMOTO」のロゴも太字化された（なお、提供番組(後述)のクレジット表記は12月25日よりグローバルブランドロゴ付の新ロゴに変更、製品パッケージへは同年2月にパッケージリニューアルされた「Cook Do」を皮切りに、同時期以降発売の新製品やリニューアル品から順次表記される）。
12月 - 韓国 農心との合弁会社味の素農心フーズの設立を発表。
味の素 沿革
2019年（平成31年）
4月 -
味の素物流株式会社がカゴメ株式会社の100%子会社であるカゴメ物流サービス、（初代）F-LINE、九州F-LINEの全事業及びハウス食品グループの100%子会社であるハウス物流サービスの一部の事業を統合。併せて、味の素物流にカゴメ、日清オイリオグループ、日清フーズ、ハウス食品グループ本社の4社が出資して合弁会社化され、（2代目）F-LINEに商号変更。
川崎事業所及び東海事業所の調味料・加工食品の製造・包装事業、味の素パッケージング株式会社の製造・包装事業、クノール食品株式会社が統合され、味の素食品株式会社を発足。同時に、クノール食品の子会社である北海道クノール食品株式会社とクノールトレーディング株式会社を味の素食品北海道株式会社と味の素AFMトレーディング株式会社にそれぞれ商号変更する（なお、味の素食品株式会社の発足に伴い、リニューアル品を除く既存品に関しても、製造者に味の素食品株式会社が明記された製品は、パッケージに記載の社名ロゴが前述したグローバルブランドロゴ付の新ロゴに表記変更される）。
味の素 沿革
（提供スポンサー読みは『生活に笑顔をお届けする味の素』であった）
（TVCMでは2009年（平成21年）10月から創業100周年記念スローガンとして先行導入されていた。30秒版・60秒版のTVCMや提供読みでは2010年4月から2014年9月までは日本語表記の『おいしさ、そして、いのちへ。』のみを用いた。2014年10月以降は英文の"Eat Well, Live Well."を用いる。30秒以上のTVCMではサウンドロゴの前にスローガンがナレーションされるが、企業CM以外はサウンドロゴと重なり、一部は当社のCM出演者がスローガンの読み上げをする場合もあった。2017年10月のコーポレートブランドロゴの改定に伴い、2018年1月からはグローバルブランドロゴが一筆書きによって現れる新しいサウンドロゴとなり、30秒以上のTVCMでは従来通り"Eat Well, Live Well."のナレーションもある）
味の素 事業所
主要工場・研究施設は川崎事業所にあり、現在は部分的に改築を進めている。
川崎事業所の所在地である「鈴木町」の地名は、創業者鈴木三郎助に由来する。
味の素 過去の主なグループ会社
カルピス - 旧カルピスKK。一時期味の素グループの一員として、「ブレンディ」「カフェ・ラ・モード」「クノール」「紅茶伝説」「アミノバイタル」「アルギンZゴールド」「カルピス」「カルピスソーダ」「カルピスウォーター」「トラッド」「カルピス&フルーツ」「味わいカルピス」「ミルクココア」「ヌード（nude）」などだったが、2012年（平成24年）にアサヒグループホールディングスへ売却され、グループから離脱。2016年（平成28年）1月にアサヒグループホールディングス子会社のアサヒ飲料へ吸収合併される。
メルシャン - 味の素が筆頭株主だったが、麒麟麦酒（キリンホールディングス）がTOB（味の素も賛同・参加）により2007年（平成19年）7月に事業子会社化。2013年（平成25年）1月にキリンホールディングスの中間持株会社で綜合飲料会社のキリン（現・麒麟麦酒 / キリンビバレッジ）の傘下へ移行されたが、2019年（令和元年）7月にキリンホールディングスがキリンを吸収合併したことに伴い、12年ぶりにキリンホールディングスの子会社に戻った。
味の素 うま味調味料「味の素」
1907年（明治40年）、東京帝国大学教授の池田菊苗が、昆布だしに、４つの基本味（甘味、塩味、酸味、苦味）とは違う、もう一つの味があることを確信して研究に取り組む。同じころ、日本初の医学博士三宅秀が｢佳味は消化を促進する｣という説を唱え、これに励まされた池田博士は、1908年（明治41年）、ついに昆布だしの味成分がグルタミン酸というアミノ酸の一種であることを発見した。この味を「うま味」と命名し、さらにグルタミン酸を原料としたうま味調味料の製造方法を発明し、創業者の二代目鈴木三郎助が工業化に成功した。
開発当初は「味精」という名称であり、中華圏では、現在も「味精」と呼ばれている。「味の素」を商標登録した際には、石油系材料の表記を巡って争われた。登録後は「味の素」は、日本ではうま味調味料の代名詞とされるほど普及した。
「味の素」の主な原材料はL-グルタミン酸ナトリウム。グルタミン酸ナトリウム（グルタミン酸ソーダ）はグルタミン酸のナトリウム塩のことで、この物質のL体が調味料として使用されている。現在ではうま味調味料（現在「アミノ酸等」と商品には表示）と呼ばれる。
味の素 うま味調味料「味の素」
製品には鰹節、シイタケのうま味成分である5'-リボヌクレオタイドナトリウム（呈味性ヌクレオチドのイノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムなど）を2.5%配合している。一般向けの「味の素」はL-グルタミン酸ナトリウムを97.5%配合しているが、業務用の「味の素S」は一般向けと処方が異なり、L-グルタミン酸ナトリウム99%、5'-リボヌクレオタイドナトリウムを1%配合している。
食用グルタミン酸ナトリウム生産の先駆けである味の素社は当初小麦などのグルテンを加水分解することによって生産していた。しかし、コストが非常に高くつくため、石油由来成分（アクリロニトリルなど）による合成など様々な手法が試みられた。
しかし協和醱酵工業（現：協和キリン）によりグルタミン酸生産菌が発見され、これに廃糖蜜（サトウキビもしくはトウモロコシやキャッサバから砂糖を搾り取った残滓）あるいは米などをエネルギー源として与え発酵させてグルタミン酸を得る手法が安全性、費用面において優れていることから、現在ではこのグルタミン酸生産菌による発酵法が主流となっている。
発酵過程でビオチンを阻害するなどの、グルタミン酸生産菌のグルタミン酸生産を活性化する添加剤や、窒素源（硫酸アンモニウムなど）、発泡を調整する薬剤（消泡剤）が加えられる。
味の素 うま味調味料「味の素」
過去には「味の素」1kg缶（金色缶）が発売されていた。1kg缶は1927年（昭和2年）から発売が開始された、味の素社製品の中では最も息の長い商品であったが、「味の素」のラインナップ見直しにより2015年（平成27年）8月の出荷分を以て87年に及ぶ歴史に幕を下ろした。このほか、業務用「味の素S」3kg袋も業務用向け商品のラインナップ見直しにより2019年（平成31年/令和元年）末までに製造・出荷終了となっている。
※ 2024年10月現在
同社の「うま味調味料」で「ハイミー」（味の素）が販売されている。「ハイミー」はリボヌクレオタイドナトリウム（呈味性ヌクレオチド）の含有量を8%にまで引き上げた派生商品である。
他社商品では、「シマヤだしの素」（シマヤ）、「フレーブ」「日東味の精」（ヤマサ醤油）、「いの一番」（武田薬品工業→武田食品工業→武田キリン食品→キリンフードテック→キリン協和フーズ→MCフードスペシャリティーズ→三菱商事ライフサイエンス）、「ミタス」（旭化成→日本たばこ産業→富士食品工業）、「味楽」（新進）、「グルエース」（キリン協和フーズ→MCフードスペシャリティーズ）、「味元」（韓国・大象）、「味全」（台湾・味全食品工業）などがある。
類似商品・商標・特許侵害に対して訴訟をしたこともある。
味の素 うま味調味料「味の素」
韓国CJグループ系列3社が味の素の特許（うま味調味料および飼料用アミノ酸の製造関連）の一部侵害を認め、和解金を支払うことで合意した。和解金総額は非公表だが、4件の訴訟（日米独で2016年に提訴）に対し合計で推定40億円とされる。日米ドイツでの和解をもって両社間の特許紛争は終結した。争点はCJが味の素の特許技術（特に微生物を用いたMSG製造技術）を無断で使用し類似品を製造したかどうかであり、ドイツの裁判所は2020年1月、微生物の遺伝子検査により、CJによる味の素の技術の無断使用を認める判決を下した。
世界各国で模倣品や類似品への対策を積極的に実施している。中国ではECサイトと連携して偽ショップを閉店させたり、ベトナムでは関係当局に対し偽物の見分け方を指導することで摘発件数を増加させた。さらにタイでは、刑事摘発により模倣品5万袋を押収し、この成果は現地で大きく報道された。また、ボリビアにおいては民事訴訟を通じて類似品の販売差止に成功している。
味の素 うま味調味料「味の素」
1909年（明治42年）の発売当初は、新製品だったことに加え、なかなか売れずに苦戦を強いられた。鈴木が販売促進のために大阪に出掛けたところ、うどんが食文化として定着していたことや、うどんの出汁を昆布で取ることから、昆布のうま味成分を抽出した味の素は格好の市場となり、鈴木は大阪市内のうどん屋や高級料亭などに向けて、味の素を売り込みに回ると共に、大阪で大きな足掛かりを築き、これがその後の味の素の評判につながることになる。また「大阪の食文化への貢献」もあり、1996年（平成8年）には「ほんだし うどんおでんだし」（通称・どんでん、現在は販売終了）の発売に際し、吉本興業の所属タレント・坂田利夫をテレビCMに起用したり、1993年（平成5年）には「ほんだし かつお・こんぶだし」のテレビCMには吉本興業所属のタレント・間寛平が出演した。また関西テレビの制作で関西ローカルで放送された「素のよしもと」のスポンサーを担当するなど、今日に至るまで吉本興業との関係が続いている。
企業における柔軟な発想の転換の重要性を表す例として「味の素は売上（消費）促進の為に瓶の蓋の穴を大きくした」、との逸話または都市伝説が語られることがあるが、これは公式には否定されており、湿気による穴の目詰まりを防ぐためだとされている。また英国出身のフードジャーナリスト、マイケル・ブースによる取材に対しては、より具体的に、消費者から味噌汁に振りかける時に湿気で穴が詰まると言う苦情が出たからと説明している。
2015年（平成27年）5月12日付の日本経済新聞などの報道によると、味の素株式会社は同社の川崎工場で製造されている「味の素」の生産（精製工程のみ）を2015年度内に撤退し、1世紀に及ぶ日本国内での製造に幕を下ろすことが報じられた。「味の素」の精製に使われる原材料の高騰が撤退の理由とされており、今後はインドネシアやブラジルで原材料を精製し、倍散化工程と包装についてはこれまで通り日本国内で行う。2016年現在、「味の素」の日本国内での生産は味の素株式会社九州事業所（佐賀県佐賀市）のみでおこなわれており、それを味の素食品の川崎工場、業務用（味の素S）はエース構内サービス（佐賀市）で容器に充填する体制が採られている。
味の素 うま味調味料「味の素」の安全性
味の素は、1970年代まで石油製法でグルタミン酸ソーダを製造していた。1960年代から70年代にかけ、その安全性が議論され、1969年には国会でも取り上げられた。当時、原料の3割はノルマルパラフィンなどの石油製品であり、この製法を用いていたのは味の素だけであった。石油由来のアクリロニトリルやノルマルパラフィンから酢酸が生成され、それらによって、グルタミン酸を製造していた。
1969年（昭和44年）の第61回国会 科学技術振興対策特別委員会で、食品衛生法についての議論において、グルタミン酸ナトリウムの石油製法についてとりあげられた。競合の協和醗酵工業（現：協和発酵キリン）は、石油に含まれる有害なタール除去の技術的課題を指摘した。製品に発がん性タールが残留するかは、当時検査されていなかった。当時の味の素のアミノ酸開発部長は、「安全性確認には多世代にわたる長期的な毒性試験が必要であり、一企業での実施は困難である」と答弁した。
1972年（昭和47年）に味付昆布にグルタミン酸ナトリウムを「増量剤」として使用し、健康被害が起きた事故があった。その症状は頭痛、上半身感覚異常などであり、問題の商品には、製品の25.92%～43.60%のグルタミン酸ナトリウムが検出され「調味料としての一般的な使用」とは程遠いものであった。
味の素 うま味調味料「味の素」の安全性
JECFA（国際連合食糧農業機関）は1971年大会および1974年大会にて、一日許容摂取量（ADI）を 120 mg/kg 以下と定めた。また動物実験で新生児への影響が指摘され、この制限に当てはまらないとした。その後ADIを超える摂取事例が報告されたため73年以降の研究に基づいた再協議がJECFA1987年第31回会議にて行われた。その結果、通常の経口摂取では幼児も含めヒトに対する毒性はなく、JECFAはグルタミン酸ナトリウムの一日許容摂取量を「なし」とした。ただし一度の大量摂取は注意すべきとしている。米国食品医薬品局（FDA）、ヨーロッパ食品情報会議（EUFIC）、欧州連合食品科学委員会（SCF）なども同様にADIを特定しないとする評価を90年代に下している。
中華料理店症候群
中華料理を食べた人が、頭痛、歯痛、顔面の紅潮、体の痺れなどの症状を訴えた中華料理店症候群（Chinese Restaurant Syndrome）があり、料理にグルタミン酸ナトリウムが含まれたため関連が疑われたが、数々の二重盲検法によって否定されている。
味の素 うま味調味料「味の素」の安全性
緑内障原因説
2002年（平成14年）に発表された弘前大学の大黒浩らの報告では、高濃度のグルタミン酸ナトリウムを摂取させたラットの目には障害が発生しやすいとした。大黒らは、このことがグルタミン酸ナトリウムが欧米に比べて広く使われているアジアで（正常圧）緑内障が多い原因のひとつではないかと主張した。しかし食品安全委員会の評価では、上記はマウスおよびラットの新生児の事象であり、サルを含めた他の動物では発生が確認されないため、グルタミン酸ナトリウムが添加物として適切に使用される限り障害は起こらないと判断されている。
味覚飽和の問題
グルタミン酸ナトリウムの性質として、味覚から過剰摂取を感知できないという問題がある。通常、塩などの調味料は投入過剰状態になると「塩っぱすぎる（辛すぎる）」状態となり、味の濃さを感じることで過剰摂取に気づくことができるが、グルタミン酸ナトリウムはある程度の分量を超えると味覚の感受性が飽和状態になり、味の濃さが変わらず同じような味に感じるため、過剰摂取に気づきにくく、また飲食店も過剰投入してしまいがちになってしまう。その結果、調味料としての通常の使用では考えられない分量のグルタミン酸ナトリウムを摂取してしまう場合があり、注意が必要である。
味の素 うま味調味料「味の素」の安全性
その他
1917年（大正6年）ごろには、「味の素の原料はヘビだ」という噂が流れた。大道商売の薬売りが、売り口上として面白おかしく語ったことに端を発するのだが、これが宮武外骨が刊行していた『滑稽新聞』に取り上げられ、一般に広まった為、売り上げが激減した。これを受け、当時の製造元であった鈴木商店は、東京朝日新聞などの新聞広告でこの噂は嘘だと反論したが、逆にこれが噂をさらに広げる結果となり、売上減は続いたが、1923年の関東大震災の際、原材料だった小麦粉を救援物資として放出したこと、そして昭和2年に「味の素」が宮内省の買上品指定となったことなどが蛇説解消の一助となった。