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ピアノ協奏曲第1番 (チャイコフスキー) 楽器編成
フルート2、オーボエ2、B♭管クラリネット2、ファゴット2、F管ホルン4、F管トランペット2、トロンボーン3（テナー2、バス1）、ティンパニ、独奏ピアノ、弦五部
ピアノ協奏曲第1番 (チャイコフスキー) 曲の構成
全3楽章、演奏時間は約35分。
第1楽章 アレグロ・ノン・トロッポ・エ・モルト・マエストーソ - アレグロ・コン・スピーリト
4分の3拍子 - 4分の4拍子、変ロ短調 - 変ロ長調、ソナタ形式。
雄大な序奏と変則的なソナタ形式の主部からなる。非常によく知られた序奏はシンフォニックで壮麗であるが、この序奏主題はこの協奏曲の残りの部分では二度と再現されず、協奏曲全体で特異的な位置を占めている。ソナタ形式の主部は3つの主題を持ち、第1主題はウクライナ民謡のリズムに基づいたものである。Poco meno mossoで第2主題がクラリネットで、さらに第3主題が変ニ長調で提示される。ピアノの華麗な装飾を伴って両主題が確保されると、第3主題から始まる展開部に入り、クライマックスが形成されてゆく。再現部は第2主題の再現ののちにカデンツァに入る。カデンツァは第3主題の再現を兼ねており、再び第2主題が現れてカデンツァが終わると、オーケストラで第3主題が奏され、そのまま短いコーダに入って雄大に曲が閉じられる。
ピアノ協奏曲第1番 (チャイコフスキー) 曲の構成
第3楽章 アレグロ・コン・フォーコ
4分の3拍子、変ロ短調 - 変ロ長調、ロンド形式。
A-B-A-B-A-B-Coda(A)の構造を持った自由なロンド形式で書かれており、ソナタ形式の原理の応用も見られる。第1主題はやはりウクライナ民謡に基づいている。第1楽章の序奏主題のテンポが第3楽章のコーダ直前の副主題の再現と（ほぼ）一致するため、演奏家及び聴衆は未曽有の達成感が得られる。
ピアノ協奏曲第1番 (チャイコフスキー) 人気曲となった経緯
第二次世界大戦後のアメリカ合衆国ではこの作品の演奏頻度が急増したと伝えられるが、その要因としてはトスカニーニとホロヴィッツが共演した名盤や、第1回チャイコフスキー国際コンクールで優勝したヴァン・クライバーンの存在が挙げられる。クライバーンの優勝は、当時冷戦で対立していたソ連でのアメリカ人の快挙として、凱旋した際にはクラシックの音楽家としては空前の大フィーバーが起こった。クライバーンの『ピアノ協奏曲第1番』は、ビルボードのポップアルバムチャートで1位（7週連続）を獲得した唯一のクラシック作品である（2007年現在）という事実からも当時の人気ぶりが窺える。また、同曲はキャッシュボックスのポップアルバムチャートでも最高2位を記録した。
ピアノ協奏曲第1番 (チャイコフスキー) スポーツ大会のロシア代表チームによる使用
ロシアによるドーピング検査改竄スキャンダルの結果、世界アンチ・ドーピング機関はロシアに対し、国際的なスポーツイベントへの国としての参加を認めないこととした。スポーツ大会に参加しているロシアの代表チームは、表彰式でロシア連邦国歌の使用が認められていないため、代わりにチャイコフスキーのピアノ協奏曲第1番の一部を利用している。
山菜
山菜（さんさい）とは、山野に自生し、食用にする植物の総称。「山菜」は栽培された作物を指す「野菜」と対をなし、「山」は耕作を行う「畑」の作物と対照的に区別する意味とされ、山菜には海岸近くや草地で育つ種も含まれる。ただし、自生地の保護や安定供給のために人工栽培も行われるようになっている。
山菜 概要
山菜の定義は「意外に難しい」問題とされている。
山菜のガイドブックにはタンポポやクローバーを掲載するものがある一方、ツクシのように食べる文化のない地域では山菜として認識されていない例もある。
食用にされている植物（草本植物・木本植物・シダ植物）のうち、野草などから食味や栄養、収量、育てやすさが長い年月をかけて品種改良して栽培されるようになったものは「野菜」となったが、味や栽培法などに何らかの不都合があって「野菜」までには至らず山野に自生して残ったものが「山菜」だともいわれている。
山菜は「可食植物」として定義されることもあるが、可食植物でも山菜として利用されている例は少なく、ワラビのように世界的に分布していてもアク抜きによって無毒化する文化や技術があって可食となるものもある。そのため「山菜」 は客観的に種 （species） で規定されるものではなく、自然的条件や社会経済的条件のもとで、それを利用する個人または地域によって「山菜」として意味付けられたものと捉えられることもある。
山菜 概要
山菜類は「特用林産物」として扱われている。特用林産物生産統計調査票では「その他の特用林産物」のうち「たけのこ等」以下にまとめられているが、調査内容の違いにより「たけのこ」「ねまがりたけ」「水わさび」「畑わさび」の欄と、「わらび」「乾ぜんまい」「たらのめ」「ふき」「ふきのとう」「つわぶき」「うわばみそう（みず）」「くさそてつ（こごみ）」「こしあぶら」「もみじがさ（しどけ）」の欄の二つに分かれており、前者の欄にある「たけのこ」や「ねまがりたけ」も含めて「山菜類」として扱われることがある。
栄養的には一般にカロリーは低い。ただし、野菜よりも栄養価が高いことが多く、ビタミン類やミネラル類、食物繊維などを高度に含んでいる。一般に山菜は灰汁の強いものが多く、クセがあるため大量には食べられないが、灰汁の元になっている物質は抗酸化作用があるポリフェノール類である。適量食べれば、野菜類には見られない栄養的機能性が期待されるが、野菜よりもアクが強いため、食べ過ぎると口や胃の粘膜を痛める欠点も出てくると考えられている。
山菜の食用採取自体は古来各地の山村で行われてきたものであるが、食料を得る手段としては生産性が高いものではなく、貧しい山村の備荒食品程度の経済的意義しか持っていなかったが、高度成長期以後の生活の向上により嗜好品として俄然注目されるに至った。
山菜 山菜料理と保存法
山菜は鮮度が重要で、山から採取してから時間が経つとともに灰汁がまわり、味もかなり落ちる。アクが少ない山菜でも時間が経つと灰汁がまわるため、灰汁抜きはできるだけ早く下茹でしておくと、アク止めになる。下茹では、色や歯ごたえが残るように、軽く茹でる程度に下ごしらえされる。下茹でしたあとは冷水にさらして素早く冷まし、水切りして冷蔵すれば数日間は保存できる。アクが特に強いワラビの場合では、わら灰や木灰を振りかけて湯を注ぎ一晩おくことでアクがほどよく抜けて、色鮮やかな緑色と弾むような独特の歯ごたえになる。
山菜を食べるときは、色、香り、歯ごたえが楽しまれて、灰汁抜きしたものをお浸しや和え物にして食べられている。天ぷらや炒め物にして食べられることも多く、生の山菜を使うことで独特の香りや風味が活かされている。アクが少ない山菜であれば、生を鍋物の具材にして使われる。
山菜 山菜料理と保存法
山林に自生する山菜は採取に危険が伴う貴重品であり、灰汁抜きしてから天日乾燥させて乾物として保存される。古来から灰汁で茹でて天日干しにしてから利用するゼンマイが知られるが、ほかにワラビ、カタクリなども干してから保存する。食べるときは、干しゼンマイは水に入れてから弱火にかけて温めて、手で揉みほぐすのをやわらかくなるまで繰り返して戻す。ワラビやカタクリでは、ぬるま湯に漬けて一晩おき、軽く茹でて戻す。
アクの少ない山菜は塩漬けにして保存されることも多い。かつては冬季の重要な食料の一つであった。軽く茹でてから多めに塩を振り、重石をして冷暗所に保管すれば、1年ほどの長期保存が可能になる。
山菜は保存のために乾燥させたり、塩漬けにしたりするほか、水煮や缶詰にも加工される。
山菜 山菜採り
山菜を採って利用する知識や文化は、もとは農山村において培われてきた。山菜は自給的な意味（非商品生産的な採取・利用）では自家利用、地域での分配、饗食の場への提供などが行われてきた。一方ではレクリエーションの一環として都市住民による山菜採りもみられるようになっている。山菜の採集をツアー化している地域もある。
山菜採りを行っていた者が山岳遭難する事例が毎年報告されている。例えば警察庁が集計した2018年の山岳遭難のうち、「山菜・茸採り」は385件であり山岳遭難全体の12.3%を占める。
リトアニアでは、キノコ狩り中に迷子になることを nugrybauti と呼ぶ。
山菜には、有毒植物と似た外見の植物があり、誤って採取し喫食して食中毒を起こす事例も絶えない。例えば厚生労働省が集計した2018年の食中毒の死亡例は全て山菜採り・キノコ狩りによるものである。
山菜 山菜採り
国立公園や国定公園、自然保護区、都道府県の自然公園等では採取が禁じられている。また、入会権がある場所でも採取することはできない。地域によっては入山料を設定して採取可能としている場所もある。
森林所有者や管理者に無断で採取した場合には森林窃盗罪（森林法第197条以下）で罰せられることがある。
2009年5月中旬、中部山岳国立公園の燕岳山麓の国有林内で『動植物の採取全面禁止』を無視か軽視してギョウジャニンニクを採取していた会社員ら4人が森林法違反（森林窃盗罪）容疑で取り調べを受け、後に書類送検されるなど摘発例も存在する。
資源保護の観点から、タラノキなど新芽を採取するものは全部を採らない、ウドなど根元から採取するものは採取後に埋め直すなどの呼びかけが行われている。
野菜の一覧
野菜の一覧（やさいのいちらん）では、野菜として扱われることがある植物の一覧を示す。野菜とは、一般的にあまり加工せずにおもに副食として利用される草本性の栽培植物のこと、またはその可食部のことである。また、食用とされるキノコも、野菜に含まれることがあるため、表に付加している。「野菜」は慣用的な用語であり、その範囲は必ずしも明瞭ではない。イチゴやメロン、スイカは一般的に果物として扱われるが、草に実るため日本の生産分野では野菜として扱われる。一方でウメやタラノキのように、樹木であるが、副食に用いられるため野菜として扱われるものもある。イモ類やマメ類などはしばしば主食や加工品原料とされるため、野菜とは分けて扱われることもある。野菜は基本的には栽培品であるが、野生のものを含むこともある。
野菜の一覧
一般的に、野菜は食用とする部位の違いに基づいて分類される。果実や種子を食用部位とするものを果菜類、花序や花を食用部位とするものを花菜類、葉や葉柄を食用部位とするものを葉菜類、地上茎を食用部位とするものを茎菜類、根や地下茎を食用部位とするものを根菜類とよぶ。ただし、葉や茎、花は分けずに利用することも多く、茎菜類や花菜類は、広義の葉菜類または葉茎菜類にまとめることが多い。以下では、果菜類、花菜類、葉茎菜類、根菜類、きのこ類の順で列記してある。葉と根など同一植物の異なる器官がふつうに利用されるもの（ダイコンなど）は、それぞれの節に記してある。
下表において、***は日本における指定野菜（消費量が多く、収穫量と出荷量が毎年調査される）、**は特定野菜（指定野菜に準ずる野菜）、*は地域特産野菜生産状況調査（調査は隔年）の対象種である（2024年現在）。
野菜の一覧 果菜類
以下は果実や種子を食用部とする野菜である。このような野菜は、果菜類（fruit vegetables）とよばれる。メロンやスイカ、イチゴは草に実るため日本の生産分野では野菜（果実的野菜や果物的果菜とよばれ、下表では★で示す）とされるが、甘く間食に利用されるため、利用分野では果物とされる。一方、ウメなどの果実は木に実るため果物としても扱われるが、しばしば副菜として利用されるため、野菜として扱われることもある。また、トウモロコシやマメ科の果実・種子のうち未熟なものは野菜として扱われるが、熟したものは主食的に扱われたり加工品原料とされるため、穀類や豆類として野菜とは分けて扱われることがある。
野菜の一覧 花菜
以下は、花芽（花蕾、花らい）や花、またはその集まり（花序）を食用部とする野菜である。このような野菜は、花菜類（flower vegetables）とよばれる。多くは開花前のものを利用しており、開花している花を利用する例は少なかったが、近年では観賞用のものを食用に栽培して開花した花を利用する例（トレニア、パンジー、バラなど）があり、エディブルフラワー (食用花、edible flower) とよばれる。茎や葉を合わせて利用することもあり、広義の葉菜類や葉茎菜類に含めることも多い。
野菜の一覧 葉茎菜
以下は、葉や地上の茎（地上茎）を食用部とする野菜である。葉を食用部とする野菜は葉菜類（leaf vegetables, leafy vegetables, greens）とよばれ、地上茎を食用部とする野菜は茎菜類（茎野菜類、stem vegetables）とよばれる。しかし葉と茎は分けずに利用されることが多く、まとめて葉茎菜類とされることも多い。さらに花菜類（上記参照）も含めて広義の葉菜類、葉茎菜類とすることも多い。カイワレダイコンのように芽生えの茎葉を食用とすることがあり、スプラウト（sprout、スプラウト野菜）とよばれ、また新芽野菜、発芽野菜ともよばれる。
野菜の一覧 根菜類
以下は、根や地下茎など地中にある器官を食用部とする野菜である。このような野菜は、根菜類（root vegetables）とよばれる。根菜類のうち、サツマイモ、ジャガイモ、タロイモ、ヤムイモ、キャッサバなどは主食や加工品原料とされることも多く、イモ類として野菜とは分けられることもある。
野菜の一覧 きのこ類
下に示したさまざまなキノコが食用とされ、これらはときに野菜として扱われる。キノコとは、一部の菌類が胞子を形成・散布する際に一時的に形成する構造であり、生物学的には子実体とよばれる。キノコを形成する菌類の中には腐生性（木材など生きていない有機物を分解して栄養を得る）のものと、菌根性（植物の根に共生して栄養を得る）のものがあり、後者は基本的に人工栽培できない。日本では、エノキタケ、ブナシメジ、シイタケ、マイタケ、エリンギ、ナメコ、ヒラタケ、アラゲキクラゲ、ツクリタケ（マッシュルーム）などが栽培されている。
ピアノ協奏曲
ピアノ協奏曲（ピアノきょうそうきょく）は、ピアノを独奏楽器とする協奏曲。発案者はヨハン・ゼバスティアン・バッハで、『ブランデンブルク協奏曲第5番』で自前のカデンツァを完全に記譜した時から始まった。
ピアノ協奏曲 歴史
バロック期を通じて、協奏曲は非常に重要なジャンルであった。そのため、当時の鍵盤楽器の代表格であったチェンバロのための協奏曲も多く作曲されることとなる。特にJ.S.バッハのものは有名である。これらのチェンバロ協奏曲は現在ではしばしばチェンバロでなくピアノで演奏されることがある。バッハのチェンバロ協奏曲は弟子の指導用に書かれたと考えられている。
バロック期においてはまだハンマー式の鍵盤楽器（ピアノ）は発展途上にあり、独奏楽器としての使用には必ずしも耐えうるものではなかったが、やがて18世紀になるとかなり質のよいピアノが作られるようになり、作曲家達はこの楽器のための協奏曲も作曲するようになった。これはちょうど古典派の時代と一致し、主としてW.A.モーツァルトらの手によって、ピアノ協奏曲はさまざまな方面からそのあらゆる可能性が追求されることとなった。
モーツァルトは32のピアノとオーケストラのための作品を作曲し、それを自分自身で演奏した。またこの時代の鍵盤楽器の名手達も自作自演用に多くのピアノ協奏曲を作曲している。その代表格として挙げられるのがベートーヴェンであり、全部で7曲のピアノ協奏曲を作曲している。ロマン派音楽の時代においては、ショパン、シューマン、リスト、ブラームス、といった大ピアニストが重要な作品を作曲している。そのほか、フンメルやフィールドらの作品も比較的知られている。
ピアノ協奏曲 歴史
ピアノの名手に限らず、いろいろな作曲家がこのジャンルにおいて作品を残している。グリーグ、チャイコフスキーらの作品が知られている。また、演奏機会は少ないものの、メンデルスゾーンも優れた作品を残している。これらの作品は、ピアニスト達が作曲してヨーロッパやアメリカ各地で自ら演奏して歩いた「一時的な演奏効果」をねらったような作品とは異なり、音楽の「内容」を豊かに含んでいたため、とくに形式面において、「正統的な」作曲家達によって継承されていった。その軌跡がHyperion社の膨大なリリースによって確認されたのは20世紀末の話である。
ピアノ協奏曲は20世紀においても重要なジャンルであり、21世紀になってからも作られている。20世紀以降のピアノ協奏曲としては、ラフマニノフ、バルトーク、プロコフィエフ、ストラヴィンスキー、ショスタコーヴィチ、バーバー、ティペット、ルトスワフスキ、リゲティ、ラウタヴァーラ、グラスらの作品が知られている。
ピアノ協奏曲 歴史
ピアニストから委嘱されることによってピアノ協奏曲が作曲されることもある。パウル・ヴィトゲンシュタインは第一次世界大戦で右手を失い、ピアニストとしての生命が途絶えそうになる危機が訪れたが、このときウィトゲンシュタインは知りうる限りの作曲家に声をかけ、左手のみで演奏できるピアノ曲の作曲を委嘱した。この委嘱により、ラヴェル、プロコフィエフ、コルンゴルト、リヒャルト・シュトラウス、フランツ・シュミット、ブリテン、ヒンデミットが左手のためのピアノ協奏曲を作曲した。またこれ以後も何人かの作曲家はこのスタイルによるピアノ協奏曲の作曲を試みるようになり、やがて「左手のためのピアノ協奏曲」はピアノ協奏曲のひとつのジャンルとして確立されるに至った。ガンサー・シュラーはこれを発展させて「三手のためのピアノ協奏曲」(一人が片手しかひかない)を生み出している。
20世紀後半は必ずしも両者が協奏関係にあることを重視しないため「ピアノ協奏曲」とは明記せず、「ピアノとオーケストラのための作品」と断り書きを入れられることも増加した。この種の作品ではピアノがカデンツァを披露することが省略されたりする。
シモン・ステン＝アナーセンのようにサンプラーとビデオを組み合わせる作品もある。伴奏がオーケストラとは限らない作品もある。
ピアノ協奏曲 複数の奏者によるピアノ協奏曲
複数の奏者による鍵盤楽器のための協奏曲としては、バロック時代にバッハによる2・3・4台のチェンバロのために書いた一連の協奏曲の例があるが、古典時代になるとモーツァルトらにより2台や3台のピアノによる協奏曲が作曲され、ロマン派の時代にはメンデルスゾーンらが作曲を試みた。カール・チェルニーは、4手連弾のための協奏曲を作曲しており、現在も演奏の機会がある。
20世紀には、ヴォーン＝ウィリアムズ、プーランク、ブリスなどが2台用の協奏曲を作曲している。
ピアノ協奏曲 形式
古典的なピアノ協奏曲は、協奏曲の形式にのっとって、3つの楽章から構成される。
モーツァルトやベートーヴェンは、この形式にのっとって作曲している。一方、リストの循環形式のように、さまざまな形式の追求もなされている。
ピアノ協奏曲 作曲家とその作品の生年順リスト
1929年 シェッフェル - 存在が判明しているもののみ「四つの楽章」、「Azione a Due」、「ピアノ協奏曲」、「Mare」、「Experimenta」、「ピアノ協奏曲第3番」、 「BlueS V」、「ピアノ協奏曲第4番」、「BlueS VI」、「ピアノ協奏曲第5番」、 「BlueS VII」、「ピアノ協奏曲第6番」、「BlueS VIII」、「ピアノ協奏曲第7番」の合計で14曲。
チュルク語族
チュルク語族（チュルクごぞく、英語: Turkic languages）、またはテュルク語族（テュルクごぞく）・突厥語族（とっけつごぞく）は、東ヨーロッパから中央アジア、北アジア（シベリア）に至る広大な地域で話される語族である。
チュルク語族 概要
分布がチュルク語族と隣接するモンゴル語族、ツングース語族とは、語彙、形態、統語構造、特定の音韻的特徴においていくつかの言語の特徴を共有する。このため、伝統的にチュルク語族とこれらとをあわせてアルタイ諸語という一つの語族を形成するという説（アルタイ仮説）が唱えられてきたが、現在では多くの言語学者はその説を否定している。ただし、こうした類似性は、これらの言語グループが長期間にわたり地理的に近接し接触した結果生じた「言語連合」（地域的特徴）を示すものとして依然として重要視されている。
チュルク諸語はその分布の広大さに比べて言語間の差異は（一部の例外を除き）比較的小さく、特にオグズ、キプチャク、カルルクといった主要な語群の各語群内では言語間の共通性が大きく、意思疎通は容易であると言われる。このため、チュルク諸語全体をひとつの言語、「チュルク語」と見なし、各言語を「チュルク語の方言」とする立場もありうる。
しかし、オグール語群に属するチュヴァシ語や、シベリア・テュルク語群のサハ語、およびハラジ語などは、他の大多数の言語とは大きく異なっている。
チュルク語族 概要
歴史的に、チュルク語族はまず「オグール語群（ブルガール語群）」と「一般チュルク語（Common Turkic）」の二つに大別される。オグール語群は、他の全てのチュルク語（一般チュルク語）が /z/ や /š/ を持つ単語において /r/ や /l/ を示す（例：チュヴァシ語の「九」は tăxxăr、トルコ語 dokuz）などの顕著な音韻的差異があり、相互理解可能性はない。チュヴァシ語を除く現存のチュルク諸語はすべて「一般チュルク語」に属する。
特に3語群（オグズ語群、キプチャク語群、カルルク語群）の話者はイスラム教を受け入れた結果、アラビア語・ペルシア語から多くの語彙を取り入れているため、語彙上の共通性が大きい。
政治的経緯から、トルコ語を除く諸言語はロシア語からの借用語も非常に多い。
チュルク語族 分類
テュルク諸語は、音韻などの特徴からいくつかの語群に分類される。歴史的にまずオグール語群と一般チュルク語に大別され、さらに一般チュルク語が地理的・言語的特徴から4語群に分類される。ハラジ語は、一般チュルク語から早期に分岐したか、あるいはオグール語群と並列的な分岐をなすとも考えられており、しばしば独立して扱われる。
チュルク語族の分類には、伝統的に以下の等語線が用いられる:
r音化 (あるいは一部の見解では z音化)、例: 「9」を意味する単語 tokkuz の最後の音。これは、/r/ を示すオグール語群と、/z/ を示す他のチュルク諸語とを分離する。この場合、r音化とは、この語群における *-/r/, *-/z/, *-/d/ から /r/ への、*-/k/, *-/kh/ への発達を指す。 チュルク諸語におけるr音化とl音化に関する議論については、Antonov and Jacques (2012) を参照。
追加の等語線には以下が含まれる:
※トルコ語の標準的なイスタンブール方言では、dağ と dağlı に含まれる ğ は子音として発音されず、直前の母音をわずかに長音化させる。
以下に、各言語のうち主要なもののみを例示する。
チュルク語族 分類
南西語群（オグズ語群）
この語群の音韻的特徴は、前舌母音を伴った破裂音が有声化することである。（例: トルコ語 gör- ← kör- 「見る」）
西オグズ諸語
† 古アナトリア・トルコ語（11世紀-15世紀）
† オスマン語（15世紀-19世紀）
† ペチェネグ語 -（ペチェネグ。ペチェネグ人はガガウズ人に近い民族とされる。）
トルコ語（20世紀-現在、共和国トルコ語とも）
アゼルバイジャン語（アゼリー語）
ガガウズ語
東オグズ諸語
トルクメン語
ホラサン・トルコ語
南オグズ諸語
ガシュガーイー語
サラール語
北西語群（キプチャク語群）
この語群の音韻的特徴は、*j が子音強化を起こし、[dʒ]や[ʒ]になることである。
北キプチャク諸語
バシュキール語
タタール語（ヴォルガ・タタール語とも。ブルガール語の影響を受けている）
† 古タタール語（中世 - 19世紀、en:Turki）
西キプチャク諸語
クムク語
カラチャイ・バルカル語
クリミア・タタール語
カライム語
クリムチャク語
ウルム語
† クマン語 - クマン人（キプチャクとも）
† キプチャク語
南キプチャク諸語
カザフ語（キプチャク語とも）
カラカルパク語
ノガイ語
東キプチャク諸語
キルギス語
チュルク語族 文法
チュルク語族の言語は、目的語や述語に接尾辞（助詞に相当する機能も含む）や活用語尾が付着する膠着語で、母音調和（単語内の母音が前方性や円唇性などにおいて揃う現象）を行うことを特徴とする。文の語順も基本的に日本語に近く主語‐目的語‐述語 (SOV) になる言語が多い。
その他の主な文法的特徴としては、以下のような点が挙げられる。
（注：上記は一例であり、接尾辞は母音調和や直前の音により異形態を持つ。ウズベク語は母音調和がほぼ失われている。）
チュルク語族 音韻
チュルク諸語、特に一般チュルク語は、その広大な分布にもかかわらず、音韻体系において顕著な共通性を持つ。
多くのチュルク語は、8つの短母音（i, y, ɯ, u, e, ø, a, o）を持つ体系を基本とする。これらの母音は、以下の3つの特徴によって組織化されている。
この体系的な対立が、後述の母音調和の基盤となっている。一部の言語では長母音と短母音の対立も存在する。サハ語やトルクメン語の長母音はチュルク祖語に由来すると考えられるが、トルコ語やキルギス語の長母音は有声軟口蓋音の代償延長である。
チュルク語族の最も顕著な音韻的特徴は、厳格な母音調和である。これは、一つの単語（語幹＋接尾辞）内で共起できる母音の種類に制限がかかる現象である。
ただし、アラビア語・ペルシア語などからの借用語や一部の複合語では、母音調和の規則が適用されない場合がある。
子音体系の特徴として、/k/, /ɡ/ （軟口蓋音）と /q/, /ʁ/ （口蓋垂音）の対立を持つ言語が多い（例：ウイグル語、カザフ語）。後舌母音の文脈では /q/, /ʁ/ が、前舌母音の文脈では /k/, /ɡ/ が現れる傾向があり、母音調和と連動している側面もある。
また、固有のチュルク語彙においては、語頭に立たない子音（/r/など）が存在するという音素配列上の制約が見られるが、借用語の増加によりこの制約は緩んでいる。
チュルク語族 歴史
チュルク語族の原郷は、トランス・カスピ海の草原と北東アジア（満洲）の間のどこかにあることが示唆されており、南シベリアとモンゴルの近くの地域がチュルク系民族の「アジア内の原郷」であることを示す遺伝的証拠がある。同様に、ユハ・ヤンフネン、ロジャー・ブレンチ、マシュー・スプリッグスを含む数人の言語学者は、現代のモンゴルが初期のチュルク語の原郷であると示唆している。
およそ紀元前1千年紀の初頭の間に、原チュルク人と原モンゴル人の間で広範な接触が起こった。 2つのユーラシア遊牧民グループの間で共有されている文化的伝統はen:Turco-Mongol traditionと呼ばれている。2つのグループは同様の宗教システムであるテングリズムを共有しており、チュルク諸語とモンゴル諸語の間には多くの明らかな借用語が存在する。借用は双方向だったが、今日、チュルク諸語の借用語はモンゴル諸語の語彙の中で最大の外来語彙の構成要素を成している。
また、チュルク祖語時代に中国語と接触したことを示す借用語も存在する。
チュルク語族 歴史
Robbeets（etal.2015、etal.2017）は、チュルク語族の原郷は満洲のどこかにあり、モンゴル語族、ツングース語族、韓国語族（日本語族の祖語を含む）の原郷に近く、これらの言語は共通の「トランスユーラシア語」(Transeurasian) を起源とする。「トランスユーラシア語族」の証拠はNelson et al. 2020、Li et al. 2020 によっても提示されている。
テュルク諸語の最古の文献は、第二可汗国時代の686年から687年頃に建てられたチョイレン銘文と呼ばれる突厥碑文で、古テュルク文字（テュルク・ルーン文字、突厥文字）で書かれた。その他の突厥碑文は、モンゴル高原の各所に残る。745年に突厥を滅ぼしたウイグルも古テュルク文字を受け継いだ。
モンゴル高原から中央アジアに移住した後、8世紀にはソグド文字を改良したウイグル文字を使用して古ウイグル語が書かれた。
この言語は天山ウイグル王国（856年 - 13世紀）を建てると公用語となった。なお、古ウイグル語は後述のチャガタイ語に連なる現代ウイグル語とは系統が異なる。
チュルク語族 歴史
イスラム教を受け入れたカラハン朝（840年 - 1211年）では、アラビア文字でテュルク語を書き取るようになり、『クタドゥグ・ビリグ』のような文学作品が著された。その後、中央アジアではチャガタイ語、アナトリアではオスマン語がそれぞれアラビア語・ペルシア語の要素を取り入れた典雅な文章語として発展した。
20世紀に入ると文章語の簡略化が進められ、各地の口語を基礎とし、ラテン文字やキリル文字で書き表される新しい文章語が生まれた。しかし、依然としてイランなどではアラビア文字が使用されており、中国でも一度ラテン文字化が進められたテュルク系諸言語が1980年代にアラビア文字表記に戻されたので、現代テュルク諸語を表記する文字は大きく分けて3つ存在する。
ソ連崩壊後、旧ソ連のテュルク諸語ではキリル文字からラテン文字へ移行する動きが見られる（アゼルバイジャン語、トルクメン語、ウズベク語など）。
ロシアのタタール語などもラテン文字への移行を目指しているが、ロシア政府の介入によってラテン文字の公的使用は制限されている。
チュルク語族 表記法（文字）
チュルク諸語の表記には、歴史的に多様な文字体系が用いられてきた。現代においては、ラテン文字、キリル文字、アラビア文字の3つが主に用いられている。
トルコ共和国が1928年に採用（トルコ語の表記）して以降、ラテン文字化はチュルク系諸民族のアイデンティティと連動する動きとなった。
ソビエト連邦でも1920年代後半から1930年代にかけて、アラビア文字に代わり「統一テュルク・アルファベット（ヤナリフ）」と呼ばれるラテン文字表記が導入されたが、1930年代末以降、後述のキリル文字に置き換えられた。
ソ連崩壊（1991年）後、旧ソ連のチュルク系諸国では再びラテン文字化への移行が急速に進んだ。
ソ連は1930年代末から1940年代初頭にかけて、国内のチュルク系言語（および他の少数民族言語）の表記法をキリル文字ベースのものに切り替えさせた。
現在も、ロシア連邦内のチュルク系共和国の言語（タタール語、バシキール語、チュヴァシ語、サハ語など）の主要な表記法である。また、ラテン文字への移行を決定した旧ソ連諸国でも、依然として広く使用されている。
歴史的に長く使用されてきたアラビア文字は、現在も以下の地域でチュルク諸語の表記に用いられている。
土佐くろしお鉄道中村線
中村線（なかむらせん）は、高知県高岡郡四万十町の窪川駅から同県四万十市の中村駅に至る土佐くろしお鉄道の鉄道路線。宿毛線とともに「四万十くろしおライン」（しまんとくろしおライン）という愛称が付けられている。
土佐くろしお鉄道中村線 概要
清流四万十川の河口に位置し、四国の小京都として知られた四万十市中村地区（旧中村市）への路線で、南国の海岸線を走る。元は日本国有鉄道（国鉄）の路線で、事実上、宿毛線と共に土讃線の延長線として建設されており、運用もほぼ一体となっている。1987年4月1日の国鉄分割民営化によって四国旅客鉄道（JR四国）に承継され、1988年4月1日から土佐くろしお鉄道が運営している（後述）。
駅ナンバリングの路線記号はTKで、番号部分に限りJR四国土讃線、土佐くろしお鉄道宿毛線との連番（高知駅を00と見なす）となっている。
土佐くろしお鉄道中村線 沿線風景
土佐白浜から浮鞭までは荒磯沿いを走り、入野松原を横目に中村に至る。入野松原の沖はホエールウォッチングの名所で、観光船のフリをした漁船に乗ってニタリクジラを追いかけることができる。中村駅のすぐ手前で綺麗な川を渡るが、これは四万十川の支流の後川（うしろがわ）で、四万十川本流と交わるには同駅を越えて宿毛線区間に入らなければならない。
川奥信号場 - 荷稲駅間にはループ線がある。そのほとんどは第一川奥トンネル（長さ2,031m）内に収まっているためループ区間での見せ場はないが、川奥信号場通過中に谷間を眺めると、中村方面に続く2条のレールの存在を確かめることができる。
土佐くろしお鉄道中村線 運行形態
転換前と同様、高松・高知方面からの土讃線特急「しまんと」・「あしずり」が乗り入れている。2024年3月16日現在のダイヤでは「しまんと」が1往復、「あしずり」が7往復の計8往復の運行となっている。そのうち「あしずり」の1往復と「しまんと」の上り1本の計1.5往復は宿毛線に直通する。この直通運転のため、土佐くろしお鉄道も四国旅客鉄道（JR四国）と同形の特急用車両（2700系気動車）を2両保有している。
かつてはJR四国と同形の特急用車両の2000系気動車を4両保有していた。その4両ともアンパンマン列車（オレンジ）となっていた。
2012年3月17日のダイヤ改正で高松駅からの特急「しまんと」が高知駅発着に統一されたことにより、高知駅以西の運用を「あしずり」に置き換える形で「しまんと」の中村線および宿毛線内での運転が終了していた。このダイヤ改正以降、高知駅では「しまんと」と「あしずり」が同一ホームでの対面乗り換えとされたため、一定の利便性は確保されていた。2014年3月15日のダイヤ改正で「しまんと」1号が「あしずり」3号と統合されて高松発中村行きとなり、「しまんと」の中村線乗り入れが復活した。かつては岡山駅から「南風」も乗り入れていたが、2020年3月14日のダイヤ改正で乗り入れが廃止された。
土佐くろしお鉄道中村線 運行形態
JR線から特急列車の直通があるため、土佐くろしお鉄道はJR四国に車両使用料を支払っている。自社車両の保有数が少ないため、完全な相殺にはなっていない。
ワンマン運転の各駅停車が窪川駅 - 中村駅・宿毛線宿毛駅間で運転されている。窪川駅 - 若井駅（川奥信号場）間は、土佐くろしお鉄道の列車のほかに、JR予土線の列車も乗り入れている。
窪川駅 - 中村駅間での運行本数は1日下り9本、上り9本の計9往復（2024年3月16日現在）であるが、下り最終列車の発車時刻が窪川発18時半過ぎ（中村着19時半過ぎ）と非常に早い。上りの最終列車は中村発20時半過ぎ（窪川着21時半過ぎ）であるが、この列車の終点・窪川駅からの接続列車はない。
土佐くろしお鉄道中村線 歴史
鉄道敷設法（大正11年法律第37号）別表第105号ノ3の「高知県窪川付近ヨリ中村至ル鉄道」である。事実上、日本国有鉄道（国鉄）土讃本線（現在のJR四国土讃線）の延長線として建設された路線で運行上も一体であったが、土讃本線に編入されず独立の線名を名乗った。このことが、後に赤字83線、さらに特定地方交通線に指定される原因となる。
日本国有鉄道経営再建促進特別措置法（国鉄再建法）施行に伴い、1986年に第3次特定地方交通線に指定。1987年にJR四国を経て、1988年に土佐くろしお鉄道に転換された。また、日本鉄道建設公団建設線を引き継いで開業した宿毛線は、中村線の延長線である。
1978年（昭和53年）
5月17日：10時45分頃、西大方駅 - 中村駅間で高知駅発中村駅行き下り貨物列車（DE10 553号機＋貨車8両編成）が崩壊した土砂に乗り上げ、機関車と貨車1両が脱線、機関士が負傷。
5月22日：第29回全国植樹祭および高知県行幸のため、高知駅 - 中村駅間に新1号御料車編成によるお召列車を運転。高知機関区のDE10 563+DE10 1037の重連で牽引。復路は24日（牽引機同じ）。
土佐くろしお鉄道中村線 歴史
1986年（昭和61年）
4月7日：中村線が特定地方交通線として選定される。
4月26日：中村線存続対策協議会総会で第三セクターへ転換合意。
5月27日：運輸大臣が中村線を第3次廃止対象特定地方交通線として承認。
7月28日：第1回中村線特定地方交通線対策会議開催。中村線の第三セクター鉄道への転換が合意。
11月22日：土佐くろしお鉄道の第1回臨時株主総会開催。同社が中村線の運営を引き受けることが決定。
茶色
茶色（ちゃいろ）は、色の一つで、栗の実のような色。オレンジ色と青もしくは黒の中間色である。茶を染料として使った時に出る色に由来する。また、茶色は寒暖のどちらにも感じられる色であり、中性色に分類される。
化学の世界や、他の色と対比したり、熟語を作る際には褐色（かっしょく）と称する（例：赤茶色→紅褐色）。栗色（くりいろ、りっしょく）ともいう。なお、日本語では「黒砂糖」「黒パン」のように「brown」と「black」が混同されることがあるが、本項目においては“Brown”を茶色（褐色、栗色）、“Black”を黒として明確に区別する。
茶色 色名としての茶色
茶色は一般的に、木の枝幹、土、栗の実、チョコレートの色としても表現される。室町時代より茶の葉の煎じ汁が染料として使われはじめ、それにともない茶色の名が生まれる。茶染めの服は江戸時代に一般に広まることにより、この名も一般的になる。ただし、当時は「鶯茶」「青茶」など、現代とちがって緑がかった色の名前にも使われていた。『日本歴史大事典』には、「江戸では抹茶に似た色、京坂では煎茶の煮がらしの色をいう」とある。
また、褐色と呼ばれる場合もある。上記のように土の色や木の幹の色を表現するが、コーヒーの色や、日焼けした人の皮膚の色のように、「茶色」とは呼ばずに「褐色」と表現するものもある。ただし、褐色は茶色とは区別され焦茶色などを指す場合もある。また、茶色であることを強調するため茶褐色という言葉もある。褐色の「褐」は、麻や葛（くず）のような繊維でできた、ごつごつしたみすぼらしい衣服を意味する字である。この衣服の土で汚れたような色が「褐色」と呼ばれた。現在の中国語では、茶色は「棕色」（zōngsè, シュロ皮の色）と呼ぶのが普通だが、「褐色」ともいう。
茶色 色名としての茶色
派生色の一種にも「褐色」が使われている。黄色がかった褐色を黄茶（きちゃ）あるいは黄褐色（おうかっしょく）、赤のかった褐色を赤茶（あかちゃ）あるいは紅褐色（こうかっしょく）という。
なお、日本古来の色に、「褐色」と書いて「かちいろ」と読む色があるが、これは紺色の一種である。詳しくは勝色を参照。
また、栗の実の色であることから、スペイン語では茶色を「Marrón」と呼ぶ。
「茶色」「褐色」「栗色」の英語訳としてbrownが充てられる。この語はゲルマン語系であり、語源は熊(bear)に由来するという。
茶色 ウェブカラーとしての茶色
ウェブカラーではbrownが定義されている。色指定するときに"brown"と記述すれば16進数表記で#A52A2Aとして配色され、その色は赤と黒の中間色（赤茶色）である。右表を参照。ただしこの色はすべてのブラウザで問題なく指定できる色ではないので、同系色で安全なものを選択する場合、基本16色の1つとして定義されている"maroon"（マルーン、16進数定義では#800000）を利用するのがよい。
茶色 光源色/物体色としての茶色（JIS）
色は、光の色として知覚される場合には光源色、光を反射する物体の色として知覚される場合には物体色と呼ばれ分類される。茶色は、物体色においてのみ存在する色である。日本産業規格では、「色の表示方法−光源色の色名（JIS Z 8110）」を定めているが、光源色としては茶色は存在しない。光源色では、茶色の代わりに黄色や橙色が知覚される。
一方、「物体色の色名（JIS Z 8102）」では、茶色とブラウンが同色として定義されている。褐色は、茶色とは異なる色として定義されている。また、褐色とは異なる色としてこげ茶色も定義している。それぞれの色については右表を参照。
茶色 茶色の色材
天然の土から生産される顔料が知られている。シェンナ、アンバー等がその代表的なものである。このような顔料を総称して、アースピグメント、土壌顔料等と呼ぶ。かつてはイカの墨から作られたセピアも用いられたが、今日のセピアは合成品である。他方で様々な合成有機顔料は、現在でも使われている。
灰色
灰色（はいいろ、カイショク、英: gray / grey）は物を燃やした際に出る灰のような色。例えば、白と黒の着色材の混合によって作ることができる。無彩色もしくは白と黒の中間色と呼ばれるが、普通は若干の色味を有する。鼠色と呼ぶこともある（ただし、灰色と鼠色は厳密には異なる）。
灰色 さまざまな灰色
黒と白の配合の割合の違いで、さまざまな明度を持つ色を作ることができるが、その色がすべて極めて彩度の低い色になるとは限らない。黒色の着色材には様々な色足があり、白色の着色材を加えるに従い、色味を現す。千々岩英彰は、白色絵具と黒色絵具の混合物は「中性の灰色ではなく、青みを帯びて見える。」としているが、良く知られるように黒色顔料の足色は多様であり、この表現は一面的である。ただし、有機顔料に限っていえば、個性的な足色を有する顔料は、用途や消費量に関しても限定的なものが多く特殊である。
反射率50%の灰色は、明度7.5とされ、視覚的には白に近く見える。マンセル表色系では、明度5を反射率19.27%としている。マンセル表色系における灰色の決定には、二分法、大距離法と呼ばれる比較的新しく考案された知覚尺度構成法が用いられた。なお、以下に挙げるパーセンテージは反射率そのものではない。
灰色 灰の色料
先述のように、灰色の着色材には普通、黒色顔料と白色顔料を用いて、灰色顔料は用いない。市販の灰色の絵具はしばしば、黒色と白色以外にも有色顔料を含む。
単独で灰を呈色する顔料はほとんど存在しないが、天然スレート粉を挙げることができる。練成に時間のかかる顔料である。天然スレート粉は、ヘンリー・デービスが考案した、デービスグレーとして知られる。ただし、天然スレート粉は品質が一様ではなく管理が困難であり、現在では別の顔料によって色出しするなどの対策が採られている。なお、セメントから作られるスレート板は、粉砕しても顔料の適性をそなえない。
七味唐辛子
七味唐辛子（しちみとうがらし）は、唐辛子を主とした薬味や香辛料を調合した日本の調味料（ミックススパイス）。しばしば、七味（しちみ）と略される。
七味唐辛子 概要
名の通り七種類の調合である。老舗の調合では、唐辛子のほか山椒（さんしょう）、麻の実（あさのみ）、胡麻（ごま）が共通し、けしの実、青のり、生姜などに違いがある。一方、唐辛子のみの調味料は、一味唐辛子（いちみとうがらし）である。
七味唐辛子というのは上方風の名前であり、江戸・東京周辺では七色唐辛子、七種唐辛子（なないろとうがらし）である。近代以降の多くの辞書では「なないろとうがらし」を標準語形とした。しばしば略して「なないろ」と言う。唐辛子は「とんがらし」とも発音される。
うどん・そば、味噌ラーメンなどの麺類や、牛丼、湯豆腐、水炊き、豚汁などの日本料理の薬味や汁の吸口として使われることが多い。東京・浅草寺門前「やげん堀（中島商店）」、京都・清水寺門前「七味家」、長野・善光寺門前「八幡屋礒五郎」が老舗である。やげん堀・七味家・八幡屋礒五郎の三者は、日本三大七味唐辛子と称され、土産物としても重宝される。
七味唐辛子 材料
主原料の唐辛子に各種の副原料を加えることで、風味をつけるとともに辛味をほどよく抑えている。調合に用いる副原料は生産者によって異なるが、以下がよく使用される。
麻の実とけしの実は、基本的に発芽防止処理が施されている。
また「ゆず七味」のようにアレンジした七味が製造されている。
「大木唐からし」もやげん堀に同じ。
七味唐辛子 老舗の歴史と特徴
七味唐辛子は別名薬研堀（やげんぼり）とも呼ばれる。
1625年（寛永2年）には、江戸の両国薬研堀に、「やげん堀中島」が創業し、七味唐辛子（なないろ）が開発され販売されるようになる。当時の薬研堀には医者や薬屋が多く、中島徳右衛門（徳兵衛）が漢方薬にヒントを得て開発し、ごまの香りによって江戸っ子の舌にもうったえた、れっきとした漢方薬で食事と共に薬味が取れるということである。やげん堀の七味唐辛子として名物となり、最上級の材料を客の目の前で注文通りに調合したことも評判を高めた。「辛くして」「山椒たっぷり」といった好みに応じる。山椒だけでも、有名なうなぎ屋で使われるように味に定評がある。やげん堀中島は、戦後に浅草寺門前の新仲見世通りに移転し、山に徳の字ののれんを掲げている。江戸では1656年にも「大木唐からし店」が海老屋喜十八によって創業され、やげん堀に同じ七品を調合し、日本橋に店を構え「七色唐辛子」を販売していた。「大木唐からし店」は2021年7月31日をもって店主高齢を理由に閉店。
七味唐辛子 老舗の歴史と特徴
京都は東山区、清水2丁目の「七味家」は東海道五十三次ができる前から、京と江戸とをつなぐ旅路の途中、産寧坂（三年坂）の角にあり、当初「河内屋」として薬や草鞋（わらじ）を売る茶屋であったが、明暦年間（1655-1658年）には、冬には唐辛子を（入れたからし湯を）タダで配るようになり1816年に七味屋と改め、明治の半ばにはその専門店となった。ひりりとした辛味のある東京の七味ではなく、山椒と青のりがほんのり香るため、薄い味つけの京料理に合った七味である。湿気のある夏には出荷しないという香りへの品質管理のこだわりが、昭和の書籍に記されている。山椒は自社や契約農家から最高品質のものを使い、唐辛子は品種開発さえ行ったものを用いる。また、京都伏見の唐辛子は「伏見甘」と呼ばれ辛さが控えめの味である。
七味唐辛子 老舗の歴史と特徴
長野善光寺の「八幡屋礒五郎」は、1736年（元文元年）、鬼無里村の勘右衛門が境内で七味唐辛子を売るようになったことがはじまりである。鬼無里村は、昔は有数の麻（アサ）と和紙の産地で、江戸に商品を売りに行った帰りに仕入れた日用品を善光寺でも売っており、そこに七味唐辛子が含まれていたのである。また鬼無里村では当時は陳皮以外が全て栽培されていた。勘右衛門は、商売では礒五郎と名乗り、そこに「八幡」を屋号（社名）に貰った「八幡屋礒五郎」は、財を成してからも古くは露店で一味一味に効能を述べて売り、つまり香具師という販売形態をとっていた。1952年に店舗の場所は現行の位置へ移る。生姜が薬味として入っており、善光寺の再建では七味入りの汁が提供され、大工が体を温めたと言われる。麻の実について、麻種（おたね）と記され、新聞でも麻の種と紹介されている。一部素材は自社で栽培し、2008年より信州産唐辛子の委託生産を開始した。七味を使ったガラム・マサラ、チョコレート、ハンドクリームなど新たな商品に挑戦している。2014年には10年以上の開発を経た八幡屋礒五郎M-1という唐辛子の品種ができ、2017年から本格的に栽培している。
七味唐辛子 販売方法
かつての七味唐辛子売りは、材料を別々の容器に入れておき、客の目の前で客の好みにあわせて調合した。材料を説明する口上がおもしろく、大道芸の一種ともなり、特に上手い者は興行師に雇われて演じることがあった。21世紀の初めにも、東京の一部の縁日の屋台の七味唐辛子売りで聴くことができる。
現在でも店頭で客が好みの味に調合してもらうことができる販売店がある。原料の種類も七種に限らず、客の求めに応じて減じたり増したりできる。
七味唐辛子 日本国外での七味唐辛子
欧米などでも、日本食ブームによって、うどんや焼き鳥に伴う定番の調味料として認知が広まっている。日本の大手メーカー製品の入手も比較的容易であるが、国内の物とは内容物が異なる。これは、国内向け製品には麻の実が使われていることによる。オランダやカナダなど一般的に大麻に寛容な国では、麻の実が入った料理や麻の実を含んだ製品が売られている。しかし、場所や対象客を厳格に分別した店に限られており、日本のように麻の実が入った製品が子供でも購入できる一般の商店で食品として販売されることは決してない。自家消費用や邦人への土産用に国内仕様品を持ち込んだ場合、発覚すると没収や拘束起訴など法的処分を受ける可能性もあり、注意が必要である。そのため、ハウス食品（以下ハウス）やエスビー食品（以下S&B）では麻の実を含まない七味唐辛子を輸出専用に製造している。内容物は、唐辛子、陳皮、黒ゴマ、白ゴマ(ハウスでは金ゴマ)、山椒、生姜、青海苔の7種である。
七味唐辛子 日本国外での七味唐辛子
2017年には老舗の八幡屋礒五郎も輸出に本格的に乗り出すことを明らかにした。
アルファベット表記は、ハウス製では SHICHIMI TOGARASHI、S&B製では NANAMI TOGARASHI となっている。後者は、ICHIMI と SHICHIMI の表記・発音の紛らわしさから起こる流通の混乱を避けるためである。また、S&B製の日本商品は「とうからし」と濁らないが、アルファベット表記では発音しやすさを考慮し TOGARASHI と濁っている。
ブルームバーグは、アメリカでは、七味唐辛子をサラダやシーフード、さらに飲料のカクテルにも利用されていることを、一味唐辛子（ground red chili pepper）との比較を含めて報じている。
テュルク系民族
テュルク系民族（テュルクけいみんぞく、 英語: Turkic peoplesまたはTurks、ロシア語: Тюрки、トルコ語: Türk halkları）とは、チュルク語族の言語を使用する民族集団である。ユーラシア大陸の中央部を斜めに貫く、東シベリアからトルコ共和国にまで及ぶ乾燥地域を中心にシベリア、中央アジアおよび西アジア、東欧などに広く分布する。トルコ系諸民族、テュルク系諸族などとも。
テュルク系民族 呼称・表記
英語では、狭義のテュルク / トルコと言うべき一民族をTurkishと呼び、広義のテュルク / トルコであるテュルク系諸民族全体をTurkicと呼んで区別しており、ロシア語など他のいくつかの言語でも類似の区別がある。
これにならい、日本語でも狭義のトルコに「トルコ」、広義のトルコに「テュルク」をあてて区別する用法があり、ここでもこれにならう。
同じく漢字を使用する台湾、中国など中国語圏では、狭義のトルコを「土耳其」（トルコ）、広義のトルコを「突厥」（とっけつ）と呼んでいる。
歴史学者の森安孝夫は、近年の日本の歴史学界において「テュルク」「チュルク」という表記がよく見られるとしながらも「トルコ民族」という表記をしたうえで、その定義を「唐代から現代にいたる歴史的・言語的状況を勘案して、方言差はあっても非常に近似しているトルコ系の言語を話していたに違いないと思われる突厥、鉄勒、回紇、葛邏禄、抜悉蜜、沙陀族などを一括りにした呼称」としている。
人種的には東部でモンゴロイド、西部でコーカソイドと東西で大きく異なるが、人種に関係なくテュルク諸語を母語とする民族は一括してテュルク系民族と定義される。
テュルク系民族 歴史
テュルク系民族の原郷についての定説がないが、ウラル山脈以東の草原地帯に求める説が有力である。モンゴル系民族と近接していた。人種的には同じくモンゴロイドで（プロト・テュルク）、唐代まではそのほとんどが黒髪・直毛・黒目だったと考えられている。
唐代の終わり頃東ウイグル可汗国が崩壊しテュルク系民族がモンゴリア―アルタイ地方から移動して天山山脈からタリム盆地全体を支配した。その結果、先住のコーカソイドのインド＝ヨーロッパ語族は何世代か後にはテュルク化し、テュルク系言語の話者となった。
ただし、言語上、エスニシティ上の関連性について、確たる証拠となるような記録が十分残されているとは言い難い。言語学者の仮説によれば、前3000～前500年ごろにはテュルク祖語が話されていたというが、直接的な証拠は何も残されていない。
現代のテュルク族は匈奴やフン族が自分たちの先祖だと考えている（ただし学説は確立していない）。
「丁零」或いは「丁令」と記される民族は匈奴と同時代にモンゴル高原の北方、バイカル湖あたりからカザフステップに居住していた遊牧民であり、これも「テュルク」の転写と考えられている。
テュルク系民族 歴史
丁零は匈奴が強盛となれば服属し、匈奴が衰えを見せれば離反を繰り返していた。やがて匈奴が南北に分裂してモンゴル高原の支配権を失うと、東の鮮卑がモンゴル高原に侵攻して高原の支配権を握ったが、これに対しても丁零はその趨勢に応じて叛服を繰り返していた。
五胡十六国時代、鮮卑の衰退後はモンゴル高原に進出し、一部の丁零人は中国に移住して翟魏を建てた。
モンゴル高原に進出した丁零人は南北朝時代に中国人（拓跋氏政権）から「高車」と呼ばれるようになる。
これは彼らが移動に使った車両の車輪が高大であったためとされる。初めはモンゴル高原をめぐって拓跋部の代国や北魏と争っていたが、次第に台頭してきた柔然が強大になったため、それに従属するようになった。487年、高車副伏羅部の阿伏至羅は柔然の支配から脱し、独立を果たす（阿伏至羅国）。
阿伏至羅国は柔然やエフタルと争ったが、6世紀に柔然に敗れて滅亡した。
中央ユーラシア東部の覇者であった柔然可汗国はその鍛鉄奴隷であった「突厥」によって滅ぼされる（555年）。突厥は柔然の旧領をも凌ぐ領土を支配し、中央ユーラシアをほぼ支配下においた。
そのため東ローマ帝国の史料にも「テュルク」として記され、その存在が東西の歴史に記されることとなる。
テュルク系民族 歴史
また、突厥は自らの言語（テュルク語）を自らの文字（突厥文字）で記しているので、古代テュルク語がいかなるものであったかを知ることができる。
突厥は582年に東西に分裂し、8世紀には両突厥が滅亡した。
一方で突厥と同時代に突厥以外のテュルク系民族は「鉄勒」と記され、中央ユーラシア各地に分布しており、中国史書からは「最多の民族」と記された。鉄勒は突厥可汗国の重要な構成民族であったが、突厥が衰退すれば独立し、突厥が盛り返せば服属するということを繰り返していた。
やがて鉄勒は九姓（トクズ・オグズ）と呼ばれ、その中から回紇（ウイグル）が台頭し、葛邏禄（カルルク）、抜悉蜜（バシュミル）といったテュルク系民族とともに東突厥第二可汗国を滅ぼした。
中央ユーラシア全域を支配したテュルク帝国（突厥）であったが、両突厥の滅亡後は中央ユーラシア各地に広まったテュルク系民族がそれぞれの国を建て、細分化していった。
モンゴル高原では東突厥を滅ぼした回紇（ウイグル）が回鶻可汗国を建て、中国の唐王朝と友好関係となってシルクロード交易で繁栄したが、内紛が頻発して黠戛斯（キルギス）の侵入を招き、840年に崩壊した。
その後のウイグルは甘州ウイグル王国、天山ウイグル王国を建てて西域における定住型テュルク人（現代ウイグル人）の祖となり、タリム盆地のテュルク化を促進した。
テュルク系民族 歴史
中央アジアではカルルク、突騎施（テュルギシュ）、キメク、オグズといった諸族が割拠していたが、10世紀にサーマーン朝の影響を受けてイスラーム化が進み、テュルク系民族初のイスラーム教国となるカラハン朝が誕生する。
カスピ海以西ではブルガール、ハザール、ペチェネグが割拠しており、南ルーシの草原で興亡を繰り広げていた。
11世紀になるとキメクの構成部族であったキプチャク（クマン人、ポロヴェツ）が南ルーシに侵入し、モンゴルの侵入まで勢力を保つ。
テュルク系国家で最も早くイスラームを受容したのはカラハン朝であるが、オグズから分かれたセルジューク家率いる一派も早くからイスラームに改宗し、サーマーン朝の庇護を受けた。
彼らはやがてトゥルクマーン（イスラームに改宗したオグズ）と呼ばれ、中央アジア各地で略奪をはたらき、土地を荒廃させていったが、セルジューク家のトゥグリル・ベグによって統率されるようになると、1040年にガズナ朝を潰滅させ、ホラーサーンの支配権を握る。
1055年、トゥグリル・ベクはバグダードに入城し、アッバース朝のカリフから正式にスルターンの称号を授与されるとスンナ派の擁護者としての地位を確立する。
このセルジューク朝が中央アジアから西アジア、アナトリア半島にいたる広大な領土を支配したために、テュルク系ムスリムがこれらの地域に広く分布することとなった。