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タレント政治家 日本のタレント政治家
地方の国政選挙でも、参議院では2001年に柏村武昭（広島県選挙区）、2004年に鈴木陽悦（秋田県選挙区）、林久美子（滋賀県選挙区）、2007年に松浦大悟（秋田県選挙区）、友近聡朗（愛媛県選挙区）、2010年に徳永エリ（鈴木エリ、北海道選挙区）、石井浩郎（秋田県選挙区）、2013年に和田政宗（宮城県選挙区）、清水貴之（兵庫県選挙区）、2016年に杉尾秀哉（長野県選挙区）、平山佐知子（静岡県選挙区）、古賀之士（福岡県選挙区）、2019年に芳賀道也（山形県選挙区）、石垣のりこ（小川のり子、宮城県選挙区）、2021年に宮口治子（福田治子、広島県選挙区再選挙）、2022年に三上絵里（川堀絵里、広島県選挙区）、2025年に福士珠美（青森県選挙区）、庭田幸恵（富山県選挙区）がそれぞれ当選した。過去には2019年に愛媛県選挙区で元南海放送アナウンサーの永江孝子とローカルタレントのらくさぶろう（永江が当選）、2022年に長野県選挙区でものまねタレントの松山三四六と元TBSキャスターの杉尾秀哉（杉尾が当選）と、それぞれタレント候補同士の一騎打ちとなったことがある。
タレント政治家 日本のタレント政治家
また、衆議院では、参議院議員から転身した作家の石原慎太郎（旧東京2区、東京都知事歴任後に比例東京ブロックで衆議院議員復帰）、プロレスラーの馳浩（石川1区、後に石川県知事に当選）、経済評論家の海江田万里（旧東京1区→東京1区）、テレビキャスターの高市早苗（旧奈良県全県区→奈良県第1区→奈良県第2区）、元プロ野球選手の三沢淳（愛知4区）、ラジオパーソナリティ・タレントの玉城デニー（沖縄3区、後に沖縄県知事に当選）、五輪メダリスト初の衆議院議員となった堀井学（北海道9区）、既に宮崎県知事を経験していた東国原英夫（比例近畿ブロック）、F1ドライバーの山本左近（比例東海ブロック）、2019年参議院選挙落選の山本太郎（比例東京ブロック、2022年参議院議員に再転出）、元タレントの森下千里（比例東北ブロック）、元CBCアナウンサーの丹野みどり（愛知県第11区）、元タレントの八幡愛（比例近畿ブロック）などいくつかの当選例がある。なお、地方選出の国政選挙の場合は定数が1議席のみということが多く、浮動票だけでなく地元経済界や労働組合などのバックアップを受けた組織型選挙を展開することも多い。
地方自治体選挙においてもタレント政治家が当選を果たすことも少なくない。地方自治体におけるタレント政治家の例としては、
タレント政治家 日本のタレント政治家
首長では美濃部亮吉（東京都知事。元参議院議員）、青島幸男（東京都知事。元参議院議員）、石原慎太郎（東京都知事。元参議院議員・元衆議院議員。知事退任後再び衆議院議員）、猪瀬直樹（東京都知事。知事退任後参議院議員）、舛添要一（東京都知事。元参議院議員）、小池百合子（東京都知事。元衆議院議員）、黒岩祐治（神奈川県知事）、横山ノック（大阪府知事。元参議院議員）、田中康夫（長野県知事。知事退任後参議院議員を経て衆議院議員）、東国原英夫（宮崎県知事。知事退任後衆議院議員）、橋本大二郎（高知県知事）、森田健作（千葉県知事。元参議院議員・元衆議院議員）、橋下徹（大阪府知事を経て大阪市長）、三反園訓（鹿児島県知事、知事選落選を経て衆議院議員）、玉城デニー（沖縄県知事、元衆議院議員、元沖縄市議会議員）、平松邦夫（大阪市長）、荻原健司（長野市長、元参議院議員）、馳浩（石川県知事、元参議院議員、元衆議院議員）などが挙げられる。
タレント政治家 日本のタレント政治家
地方議会議員では堀井学（北海道議。道議退任後衆議院議員）、追風海直飛人（青森県板柳町議、のち青森県議）、田宮謙次郎（茨城県下館市議）、田口禎則（浦和市議・さいたま市議を経て埼玉県議）、プリティ長嶋（千葉県市川市議を経て千葉県議）、林家とんでん平（札幌市議）、三遊亭窓里（埼玉県川越市議）、土方隆司（埼玉県狭山市議）、真山勇一（東京都調布市議。市議退任後参議院議員）、青空好児（東京都世田谷区議）、須藤甚一郎（東京都目黒区議）、木村健悟（東京都品川区議）、阿部光利（東京都台東区議）、石井めぐみ（東京都国立市議）、三遊亭らん丈（東京都町田市議）、斉藤里恵（東京都北区議。区議退任後参議院議員選挙落選を経て東京都議）、船場太郎（大阪府大阪市議）、スペル・デルフィン（大阪府和泉市議）、鳳城ひろき（兵庫県宝塚市議）、鈴木浩子（千葉県議）、都築龍太（さいたま市議）、西村修（東京都台東区議）、松野明美（熊本市議、のち熊本県議を経て参議院議員）、橋本侑樹（東京都渋谷区議）、嶋川武秀（富山県高岡市議、市議退任後富山県議）、長井秀和（東京都西東京市議）、上原チョー（栃木県真岡市議）、後藤祐樹（千葉県八街市議）、広田さくら（東京都葛飾区議）、上原康樹（岩手県議）などが多数が進出している。
括弧内の氏名は公職就任時における本名）。
タレント政治家 日本のタレント政治家
閣僚（初入閣日）
石原慎太郎 - 環境庁長官（1976年12月24日）、その後運輸大臣を歴任
山東昭子 - 科学技術庁長官（1990年12月29日）
田名部匡省 - 農林水産大臣（1991年11月5日）
八代英太（前島英三郎） - 郵政大臣（1999年10月5日）
扇千景（林寛子） - 建設大臣（2000年7月4日）、その後運輸大臣、国土交通大臣などを歴任
小野清子 - 国家公安委員長（2003年9月22日）
小池百合子 - 環境大臣（2003年9月22日）、その後防衛大臣などを歴任
舛添要一 - 厚生労働大臣（2007年8月27日）
福島瑞穂 - 消費者担当大臣（2009年9月16日）
蓮舫（齋藤蓮舫） - 行政刷新担当大臣（2010年6月8日）
海江田万里 - 経済財政担当大臣（2010年9月17日）、その後経済産業大臣などを歴任
岡崎トミ子 - 国家公安委員長（2010年9月17日）
小宮山洋子 - 厚生労働大臣（2011年9月2日）
山谷えり子（小川惠里子） - 国家公安委員長（2014年9月3日）
馳浩 - 文部科学大臣（2015年10月7日）
丸川珠代（大塚珠代） - 環境大臣（2015年10月7日）、その後東京オリンピック・パラリンピック担当大臣を歴任
橋本聖子（石﨑聖子） - 東京オリンピック・パラリンピック担当大臣（2019年9月11日）
タレント政治家 日本のタレント政治家
武見敬三 - 厚生労働大臣（2023年9月13日）
三原じゅん子（中根順子） - こども政策・少子化対策・若者活躍・男女共同参画・共生・共助担当大臣（2024年10月1日）
日本では国会議員は国民の代表として立法に参画して行政に物申す立場であり、行政機関の一員ではないため通名使用が認められている（ただし、参議院議員の芸名・通名使用が認められたのは1997年の事である）が、国務大臣等行政府の役職に任ぜられた場合は、議員としての立場とは別に行政機関の一員として公文書を発し、時に大臣等の肩書きで国民の権利・義務・許認可を左右することがあるため、責任明確化の観点から芸名の使用は認められていない。
このため、閣僚として入閣したタレント議員は、行政府の公文書に対しては本名で署名する事となっている。例えば、元参議院議員扇千景は国土交通大臣（国務大臣）としての公文書には本名の「林寛子」で署名をしていたが、このような規定のない参議院議長としての公文書には芸名（通名）の「扇千景」で署名をしていた。
タレント政治家 世界におけるタレント政治家
国家元首となった芸能分野の出身者は、第40代アメリカ合衆国大統領ロナルド・レーガン、第13代フィリピン大統領ジョセフ・エストラーダ、第6代ウクライナ大統領ウォロディミル・ゼレンスキーが広く知られる。レーガンは任期満了後政界を引退したが、エストラーダは大統領退任後も政治活動を続け、2013年には首都マニラの市長に当選している。第45・47代アメリカ大統領のドナルド・トランプは、実業家出身であるがテレビ番組司会者としても活動していた。他には第50代グアテマラ大統領ジミー・モラレスなどがいる。
元スポーツ選手では、第25代リベリア大統領ジョージ・ウェア（元サッカーリベリア代表）がいる。
コメディアン出身のマリヤン・シャレツは第11代スロベニア首相をつとめた。
パキスタンの元クリケット選手であるイムラン・カーンは2018年から2022年まで同国の首相をつとめていた。ブラジルでは1990年にジーコがスポーツ担当大臣をつとめ、1995年からはペレが初代スポーツ大臣をつとめた。サッカージョージア代表であったカハ・カラーゼはビジナ・イヴァニシヴィリ内閣・
イラクリ・ガリバシヴィリ内閣で副首相・エネルギー大臣を務め、2017年からは首都トビリシの市長を務めている。
タレント政治家 世界におけるタレント政治家
2003年から2011年までカリフォルニア州知事を務めたアーノルド・シュワルツェネッガーは在職中も映画にカメオ出演するなど一定の芸能活動を続けていたが、退任後は俳優業を再開し、就任前同様に映画主演も行っている。またクリント・イーストウッド元カリフォルニア州カーメル市長も、退任後俳優や監督業を続けている。イギリスでは下院議員を務めた作家のジェフリー・アーチャーが、一旦政界を引退して文筆活動に戻った後、再び政界に復帰している。アイスランドのスタンダップコメディアンのヨン・ナールは首都レイキャビクの市長になり、アルメニアでは人気コメディアンのハイク・マルチアンが首都エレバンの市長になった。
アメリカ合衆国の元プロレスラージェシー・ベンチュラは1990年にミネソタ州ブルックリンパーク市長に当選し、1998年から2002年までミネソタ州知事を務めた。
韓国では国会議員になった芸能人やアナウンサーが多く、1978年の第10回総選挙で当選した洪性宇以降、2020年の第21回総選挙まで崔戊龍・李順載・姜富子・崔仏岩（崔英漢）・李朱一（鄭周逸）・申栄均・鄭漢溶・申星一（姜信永）・金乙東・崔鍾元などの俳優や朴映宣・韓善教・李季振・柳根粲・柳政鉉・高旼廷・裵賢鎮・韓俊鎬・朴省俊・金恩慧などのアナウンサーが当選し国会議員を務めた。
タレント政治家 世界におけるタレント政治家
ロシアのレスリング選手であるアレクサンドル・カレリンは2000年に現職国会議員としてシドニーオリンピックのレスリング競技に出場し銀メダルを獲得したことがある。同じくロシアのフィギュアスケート選手エフゲニー・プルシェンコは2007年3月、サンクトペテルブルク立法議会議員に当選し、2011年バンクーバーオリンピックのフィギュアスケート男子シングルに出場し銀メダルを獲得している。しかし、プルシェンコは当選後も競技続行の妨げになるとして議会に殆ど出席していなかったため、強い批判を浴びた。2014年ソチオリンピックの招致活動に地方議員として参加するなどしたものの、議会内活動はほとんどできないまま2011年12月、ソチオリンピックへの出場を目指して競技に専念するため、翌年の任期満了をもって政界を引退する意向を表明した。クロアチアの格闘家のミルコ・クロコップは現職国会議員時代に試合を組んでおり、来日もしている。阪神タイガースで三冠王など活躍したランディ・バースは本名のランディ・バス名義でロートン市議員を経て、オクラホマ州の上院議員に当選している。元力士の旭鷲山（小結）は母国モンゴルの国民大会議議員に当選している。元力士で引退後日本でタレント活動をしていた把瑠都（大関）は、母国エストニアの国会（リーギコグ）の総選挙に出馬し、一旦は落選したものの繰り上げ当選している。
タレント政治家 世界におけるタレント政治家
自由選挙制度が行われない体制である国家においても、政治任用によってタレントが政治的役職に就くこともある。中華人民共和国の中国人民政治協商会議には、スポーツ関係者枠や文化芸術枠が存在し、映画監督のチャン・イーモウや女優のコン・リーなどが委員になっている。また、元タレントである権力者の配偶者が政治的な役割を果たすことも多い。フアン・ペロン夫人であったエバ・ペロン、毛沢東夫人であった江青が特に知られている。
国会議員一覧
国会議員一覧（こっかいぎいんいちらん）は、日本の国会議員（衆議院議員および参議院議員）の一覧。
現職の国会議員については以下を参照。
国会議員一覧 元国会議員
元国会議員（元衆議院議員および元参議院議員）のうち現在記事が執筆されている、または近日執筆予定である者の一覧を以下に示す（五十音順）。
※なお、括弧内は議員在任期間。
アラブ
アラブ（Arab ）
アラブ人
アラブ世界
アラブ首長国連邦
アラブ種 - ウマの品種名。単にアラブとも。アラビア半島原産。
アラブ系種 - 上記を基に作られた品種。アラ系と略される。
アングロアラブ - アラブ系種同様アラブ種を基に作られた品種。アアと略される。
ダヒ
ダヒまたはダヒー（ヒンディー語、ネパール語：दही ウルドゥー語：دہی）は、インドやネパール、パキスタンで作られる乳製品。ヨーグルトの一種である。
インド英語ではカード (Curd) と訳されるが、レンネットなどの蛋白質分解酵素による凝固ではなく主に乳酸菌による凝固である点で、ヨーグルトである。インド文明圏は中央アジアの牧畜文化との結びつきも強い。日本のヨーグルトに見かけが近いが、比較的硬めに固まっている。
そのまま食べたり、ラーイター（ダヒーをベースにしたサラダの様なもの）を作ったり、ラッシーにして飲んだり、肉や野菜の煮込み料理に加えたりする。
ベンガル語ではドイ (doi)、タミル語ではタイール (thayir)、テルグ語ではペルーグー (perugu) と呼ぶ。
議員
議員（ぎいん、英: legislator）とは、国や地方自治に設置されている議会を構成し、表決権を行使することを通じて有権者の意思を反映させることのできる立場にある者を指す。
現代の議員の選出は原則として公選制であり、その国の法律で定めるところの選挙権を有する有権者からの投票によって選出される。なお、日本の公職選挙法第10条において、被選挙権は日本国民が有するものと定められている。
議員 概要
国権の最高機関としての国会（議会）あるいはそれに類する組織を設置している国家には、定員こそ違えど議員としての権限を有する者がいることになる。また、その国の地方自治体にも議会が存在し、それを構成する議員達がいる。ほとんどの議会制民主主義国家では、国民による選挙で選出された議員によって議会が構成されている。議会は「国民の代表」である議員によって構成されていることから、国民が政策の決定に直接関与していなくても、国民全員が決定したものと見做される（議会の審議機能）。
議員は「議院自律権」を持ち、議長や事務局の選出、議員の資格争訟・懲罰・会議運営等について議会が自ら行うこととされ、他からの干渉を受けないというもので国権として独立した機関を保っている。
議員は有権者の代表として、予算や法律の制定、政府の監視などの権能を有している。現在ほとんどの議会制民主主義国家では、権力分立の観点から議会と政府との役割は分担され政治権力の分散が図られている。基本的に議会は「議決機関」、政府は「執行機関」と位置づけられ、それにより議員は立法を、政府は行政を司ることとされている。
議員 役割
主な仕事は、自らが所属する議院や委員会において議案の審議に参加し、修正などの作業に関わり最終的に表決することである。また、陳情を聞いたり集会に参加することで選挙民の意見を伺い、国や地方自治体の政策に反映させることである。
国会議員は立法の権限を司っており、国家における最高機関及び法治国家の根幹である法律を制定する議決機関としての役割を担当している。対して地方議会議員は、その地方での条例を制定する権能を有している。
行政に対しては、予算承認権をはじめとした政府に対する監視・監督のための様々な権限を持つ。議会の立法権能に付随したものといわれることもあるが、国政全般について質問するために証人を喚問し、資料を提出させる「国政調査権」は重要な権能である。また、議会が制定する法律が本来的な上位の法であり、政府が定める政令は補完的・従属的である。
司法に対しては、裁判官の選任または在任について何らかの関与をすることが多い。日本では国会において、議員で構成された裁判官弾劾裁判所と裁判官訴追委員会を設置する。
議員の公務遂行においては、資質（立法能力、質問能力）だけではなく、廉直性（汚職に関与しないことなど）、さらには私生活上の道徳性についてまで、国民の厳しい監視を受けるに至っている。議員の権限は、行政府の権力集中に対する重要な牽制となっている。
議員 議員の種類
国家の最高議決機関を両院制としている国では、上院と下院に分かれていることが多い。これらに所属している議員をそれぞれ上院議員、下院議員と呼び、英語でもupper house, lower houseなどと呼ばれる。ただし上院や下院はいずれも便宜的な名前であり、正式名が各国で別に存在する。例えば、アメリカ連邦議会のアメリカ合衆国上院は直訳すると「合衆国元老院」であり、アメリカ合衆国下院は「合衆国代議院」である。
世界的な視点で見れば、日本の参議院議員が上院議員に、衆議院議員が下院議員に相当するが、日本の国会議員を指す場合に普通は上院議員、下院議員という言葉は用いない。日本の新聞やニュースではほとんどの国の上下院議員を「アメリカ上院議員」などと国名を付けて呼び、大統領選挙のときなど国名が自明である場合や、複数の議員の名前を挙げるときなど繰り返しになる場合には国名を省略する。
所属する議会の権限によって、議員の権利や権限も大きく変わる。日本でいえば、国会議員には不逮捕特権や免責特権があるが、地方議会議員にはこれがない。
ヨーグルト
ヨーグルト（トルコ語: yoğurt、ブルガリア語: Кисело мляко、ドイツ語: Joghurt、英語: yoghurt,yogurt）は、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ。乳原料を搾乳し利用する動物は専用のウシ（乳牛）だけでなく、水牛、山羊、羊、馬、ラクダなどの乳分泌量が比較的多く、搾乳が行いやすい温和な草食動物が利用される。ヨーグルトに溜まる上澄み液は乳清（英語ではwhey（ホエイ））という。
ヨーグルト ヨーグルトの定義
FAOとWHOによって、「ヨーグルトとは乳及び乳酸菌を原料とし、ブルガリア株（Lactobacillus bulgaricus）とサーモフィルス株（Streptococcus thermophilus）が大量に存在し、その発酵作用で作られた物」と定められている。
日本において乳等省令では「発酵乳」（乳等省令2条39項）とされている。
ヨーグルト 歴史
ヨーグルトの起源はヨーロッパ、アジア、中近東にかけての様々な説があり、およそ7000年前とされる。生乳の入った容器に環境常在菌である乳酸菌が偶然入り込んだのがはじまりと考えられている。
気温の高い地方では、生乳のままだと腐りやすいが、乳酸菌で乳を発酵させると保存性がよくなる。イランなどでは乳を醗酵させた後で乳脂肪分を分離し、バターを得ることも行われていた。
ヨーグルトに相当する食品は世界各国に存在し、それぞれの国でさまざまな名称を持つ。欧米や日本において用いられる「ヨーグルト」という言葉は、トルコ語でヨーグルトを意味する「ヨウルト（yoğurt）」に由来する。ヨウルトは「攪拌すること」を意味する動詞yoğurmakの派生語で、トルコにおけるヨーグルトの製法を反映している。
イリヤ・メチニコフ（微生物学者：ノーベル生理学・医学賞 1908年受賞）がブルガリア（当時はロシア領だが直前までオスマン帝国領）を訪れた際に、ブルガリア人が長寿で有ることを発見し、その原因を現地の伝統食品であるヨーグルトであるとし、『ヨーグルト不老長寿説』を発表した事によって広まった。なお、日本語のヨーグルトという呼称は直接にはドイツ語のJoghurtを由来とする。
ヨーグルト 人体への効果
乳酸菌は通常、腸内細菌として棲息しているが、ヨーグルトの乳酸菌は、腸内定着することはできない。ただし、その代謝物などが腸内のウェルシュ菌（Clostridium）などを減少させ、Bifidobactoriumなどの在来乳酸菌を増殖させるという整腸作用をもつ。結果として、腸内細菌叢中のウェルシュ菌などの比率の低下と産生される物質を減少させ、腸管免疫系を活性化させるとされている。乳酸菌の耐酸性には差違がありヨーグルトでよく利用されている「ブルガリア株」は胃酸で不活化（死滅）する。また、生存し胃を通過したとしても小腸内で胆汁酸により不活化（死滅）するため大腸内に定着はしないが、その菌体や代謝産物が腸内で有効に働くとされる。一方、ビフィズス菌もヨーグルトで利用されるが、胃酸、胆汁酸で不活化（死滅）せず、大腸内で定着する性質を有する。定常的に摂食することで乳清由来乳酸による腸内環境が弱酸性（pH5.3から）化し、糞便菌叢の胆汁酸（弱アルカリ：pH8.2から）に耐性があるクロストリジウム属（Clostridium）株の生育を減少させ、腐敗産物（アンモニア、フェノール、p-クレゾール、インドール、スカトールなど）生成量を低減させると報告されているが、詳細メカニズムは解明されていない。
ヨーグルト 人体への効果
「免疫力を高める」「アレルギーが治る」などの宣伝文句が使われるが、ヒトを対象にした臨床試験では支持する結果が得られていないとする指摘もある。
乳中の水溶性ビタミンは乳源動物の血中濃度にほぼ依存し変化するが、牛乳にビタミンCがほとんど含まれていないのは、ウシなどの動物は自らビタミンCを合成できるので摂取する必要がないためである。乳酸菌は発酵の際にビタミンCも生成し、発酵前の生乳等のビタミンCよりも濃度が高くなる。このため、ヨーグルトには若干のビタミンCが含まれている。
ヨーグルトが形成される過程で、乳酸菌の働きによりラクトースの一部がグルコースとガラクトースに分解されるため、乳糖不耐症の牛乳を飲むと下痢をしてしまう人がヨーグルトと共に牛乳を飲んだ場合、牛乳だけよりも症状が軽減されるとの研究がある。
乳酸菌は体に良いと医学界では推奨されているが、乳製品は飽和脂肪酸を多く含むため、1日の摂取量は約50g以下が推奨されている場合がある。
ヨーグルト 発酵
発酵行程において乳酸菌のL.bulgaricusとS.thermophilusは共生関係にあると報告されている。これは、それぞれの菌単独で発酵させた場合よりも数分の1の短時間で発酵が進むことで分かる。この菌は長期間の共生により、代謝物を相互に利用しあたかも1つの菌のように振る舞う。その結果、ゲノムサイズが縮小するという進化を起こしている。
単体で種菌を入手し牛乳と混ぜることで作ることもできるが、市販されているプレーン・ヨーグルトに含まれる乳酸菌を使って作ることもできる。したがって、出来の良いヨーグルトを種として取っておき、それを使うこともできる。ただし、雑菌の混入を完全に阻止出来ない一般家庭において植え継ぎ（残ったヨーグルトを続けて種菌として使用し続ける）を行った場合、環境中に常在している乳酸菌が混入し増殖するほか、乳酸菌以外の雑菌として大腸菌（Escherichia coli）、Klebsiella aerogenes、Citrobacter freundiiなども増殖する可能性があるが、雑菌の混入は外見からは判断できないとする見解がある。
基本的な作り方は以下のとおりである。ヨーグルトメーカーを使うと作りやすい。
ヨーグルト 発酵
ブルガリアでは伝統的なヨーグルトはセイヨウサンシュユなどの葉の朝露にいる乳酸菌から作られているが、日本にもあるサンシュユの木の枝を使ってもヨーグルト状のものを作ることができる（ただし、安全かは不明）。
近代的な製法では、温度調整済と殺菌済み原料乳と副原料（脱脂粉乳やバターなど）に培養した種菌（乳酸菌スターター）を加え、40℃から45℃の環境下に一定時間置くことで生産される。プレーンヨーグルトでは一定の状態に達した物を、冷却により発酵を停止しさせ容器への充填を行う。あるいは、加熱殺菌を行い加糖ヨーグルトや果実加工品、低カロリー甘味料などを添加した製品が大量生産される。なお、種菌（菌株）の組合せ、発酵温度、発酵時間、酸素濃度などの調整により異なった特徴を与えることが可能である。
ヨーグルトが固まる原理は、乳内の糖を乳酸菌が分解し作り出した乳酸によって、乳が酸性に傾くことで乳内のカゼインが固まることによる。pH4.6（カゼインの等電点）が最も凝集しやすい。乳酸菌は酸に対してある程度の耐性を持つため、他の酸に弱い雑菌（ブドウ球菌や一部の大腸菌）の増殖を抑えて増殖する。
ヨーグルト 世界のヨーグルト
地域毎に原料乳や製法が異なるため、様々な特徴をもつヨーグルトが存在している。
ブルガリアのヨーグルトは先住民のトラキア人により始まり、支配者が変わってスラブ人に引き継がれ現代に続いている。ブルガリアでは聖ゲオルギの日である5月6日に家畜の放牧を始めるとともに、家々でヨーグルトを作り始めているが、近代的な工場で大量生産された製品も多く流通し、現在でも常時どの家庭でもヨーグルトを料理などに使っている｡また、ヤギの乳を使ったヨーグルトなどいろいろなものが販売されている。素焼きの入れ物に入れて作り、そのまま素焼きの器ごと販売する地域が多いのは、菌がバランスを崩さずに生きるのを助けるためである。この場合、常温のまま販売される。また、素焼きの器は多孔質なので、水分が適度に抜けてヨーグルトがほどよく濃縮されるという効果がある。
カルグルトは、皇室で食されるヨーグルトで、発酵には皇室専用の菌を使い、牛乳はジャージー種とホルスタイン種の低温殺菌牛乳をミックスさせて作られ、水で割って飲まれている。
ヨーグルト ヨーグルトを使用した料理・食品
欧米や東アジアではデザートとして食べることが多いが、南アジア、中央アジア、カフカース、中東では塩味の料理に頻繁に用いられる。煮込み料理に加えたり、野菜と和えるほか、タンドリーチキンのマリネやケバブのソースにも使われる。
世界各地には、インドのラッシーやトルコのアイランなど様々なヨーグルト飲料が存在する。欧米ではスムージーに加えたり、氷菓（フローズンヨーグルト）の素材とすることもある。
イランの「カシュク（Kashk）」、アフガニスタンの「クルート（Qurūt）」、アラブ人の「ラブネ（labneh）」など、ヨーグルトを脱水加工した保存食品もある。
ヨーグルト 日本におけるヨーグルトの普及
日本国内では明治20年代、ヨーグルトは「凝乳」の呼び名で牛乳の残りを利用した整腸剤として販売されており、名のあるものでは1912年、東京の阪川牛乳店により「ケフィール」という滋養食品が開発されている。そして1915年、広島市のチチヤス乳業がヨーグルトの名称で販売をおこなったが、工業生産され一般に普及したのは戦後であり、1950年に明治乳業から発売された「ハネーヨーグルト」（瓶入り）が知名度を大いに高めた。
ヨーグルトは、発売開始当初は牛乳瓶と同じ瓶に入れられて販売されていたが、消費者の目には「腐ったミルク」「固まったミルク」と見られてしまい、販売業者にクレームが出たことから、牛乳との誤解を避けるため、前述の「ハネーヨーグルト」を経て1975年以降は、徐々に紙容器等を経て現在の形状のテトラパックやプラスチック容器に入れて販売されるようになっていった。
初期のヨーグルトは寒天やゼラチンで固められガラス瓶に充填されたハードタイプで、プレーンタイプの普及は特有の酸味と香りにより普及が進まず、受け入れられるまで期間が必要であった。
なお、日本の明治乳業は、イリヤ・メチニコフの誕生日の5月15日を「ヨーグルトの日」と制定している。
ヨーグルト 日本におけるヨーグルトの普及
日本のトップブランドである明治ブルガリアヨーグルトは、ブルガリアのヨーグルトよりも酸味が抑えめで甘いとの意見がある。
市販のヨーグルトは以下の種類に分けられる。
製法では容器に充填してから発酵させるハードタイプなヨーグルトとなる後発酵と、タンク内で発酵させたのちに容器に充填するソフトタイプなヨーグルトとなる前発酵がある。
プレーンヨーグルト
生乳や脱脂粉乳、クリーム、乳タンパクなどの乳製品のみを調合し発酵させたタイプ。後発酵のハードヨーグルトが多いが前発酵を用いたソフトヨーグルトタイプもある。
ハードヨーグルト
固形のヨーグルト。甘味料や果肉などが加わる。後発酵タイプと、前発酵タイプがある。前発酵タイプでは寒天やゼラチンなどのゲル化剤で固めてハードタイプとする。
ソフトヨーグルト
前発酵でタンクで発酵させたあとカードを破砕、撹拌し半流動性を持たせたもの。撹拌中に果肉などを混合させる。
フローズンヨーグルト
アイスクリームのように前発酵のヨーグルトをフリージングしたもの。
ドリンクヨーグルト
前発酵のヨーグルトを均質機などで細かく砕いて液状にしたもの。
ヨーグルト 日本におけるヨーグルトの普及
パウダーヨーグルト
乾燥させ粉末化したヨーグルト。水で希釈して飲料としたり、またはそのまま使い調理に用いる、原料がヨーグルトだけで出来たタイプと、増粘剤などを添加し牛乳に加えることで短時間で通常のヨーグルト状に固めることを目的としたタイプがある。
動物乳を主原料としないヨーグルト
Alpro soya yogurt
大豆ヨーグルト（Soy yogurt）には、大豆豆乳とブルガリアヨーグルトにもつかわれているストレプトコッカス サーモフィルスとラクトバチルス ブルガリクスが使われる。
2012年現在は、大型（400 - 500グラム前後）のプレーンタイプのものと、70 - 100グラム前後の個食用プラスチック容器に入った加糖・味付きタイプの2種類が主に流通している他、150 - 200グラムのタイプのものも。また、一部には往年の「ハネーヨーグルト」のようなガラス瓶（大雑把には牛乳瓶を太くして口を広げ、高さを縮めた形のもの）など様々な形状で販売されている。
マンゴー
マンゴー（檬果・芒果、英: Mango、学名: Mangifera indica）は、ウルシ科マンゴー属の果樹、またその果実。別名で、菴羅（あんら）、菴摩羅（あんまら）ともいう。
マンゴー 解説
マンゴーの栽培は古く、紀元前のインドで始まっており、仏教では、聖なる樹とされ、ヒンドゥー教では、マンゴーは万物を支配する神「プラジャーパティ」の化身とされている。
リンネの『植物の種』（1753年）に記載された植物の一つである。
マンゴー 名称
日本語のマンゴーは、英語の mango から、さらには、ポルトガル語の manga、マレー語（現代マレーシア語・インドネシア語でも同じ）の mangga、タミル語の மாங்காய் (māṅkāy マーンカーイ) から伝わった。
漢字表記の「芒果（現代中国語拼音: mángguǒ）」は、マレー語の mangga もしくは他の東南アジアの言語からの直接の音写である。
仏典の菴羅・奄羅・菴摩羅・菴没羅などは、サンスクリットの āmra（アームラ）の音写である。ただし、同じウルシ科のアムラタマゴノキ (Spondias pinnata) を意味する amra（アムラ）との混同が見られる。
マンゴー 植物学上の特徴と分布
原産地はインドからインドシナ半島周辺と推定されている。そのうち、単胚性（一つの種から一個体繁殖する）の種類はインドのアッサム地方からチッタゴン高原（ミャンマー国境付近）辺りと考えられ、多胚性（一つの種から複数の個体が繁殖する）の種類はマレー半島辺りと考えられている。インドでは4000年以上前から栽培が始まっており、仏教の経典にもその名が見られる。現在では500以上の品種が栽培されている。インド・メキシコ・フィリピン・タイ・オーストラリア・台湾が主な生産国で、日本では沖縄県・宮崎県・鹿児島県・和歌山県・熊本県で主にハウス栽培されている。
マンゴー 植物学上の特徴と分布
マンゴーの木は常緑高木で、樹高は40メートル以上に達する。開花と結実時期は地域により差がある。枝の先端に萌黄色の複総状花序を多数付ける。花は総状花序と呼ばれる小さな花が房状で咲く状態になり、開花後に強烈な腐敗臭を放つ。この腐敗臭により受粉を助けるクロバエ科などのハエを引寄せている。マンゴーの原産地の熱帯地域は、ミツバチにとって気温が高すぎるため、マンゴーは受粉昆虫としてハエを選んだと考えられている（日本のハウス栽培では受粉を助ける昆虫としてミツバチをビニールハウス内に飼っている）。果実は系統によって長さ3-25センチ、幅1.5-15センチと大きさに開きがあり、その形は広卵形とも勾玉形とも評される。果皮は緑色から黄色、桃紅色などと変異に富むが、果肉は黄橙色をしていて多汁。果皮は強靱（きょうじん）でやや厚く、熟すと皮が容易に剥けるようになる。未熟果は非常に酸味が強いが、完熟すると濃厚な甘みを帯び、松脂に喩えられる独得の芳香を放つ。
マンゴー マンゴーとかぶれ
マンゴーはウルシオールに似た「マンゴール」という接触性皮膚炎（かゆみ）の原因となる物質が含まれており、高率にかぶれを引き起こすため注意が必要である。痒みを伴う湿疹などのかぶれ症状は食べてから数日経って発症・悪化する場合があり、ヘルペスなどと誤診されることもある。
マンゴー 食材としての利用
熟した実を中心にある種に沿って切り、生のまま食用にするのが一般的だが、ジュース・ラッシー・ピューレ・缶詰・ドライフルーツなどにも加工される。香港では果肉またはピューレにゼラチン・砂糖・生クリームなど、ほかの材料を合わせたマンゴープリンが有名である。そのほか、ムース・ケーキ・シャーベット・スムージー・グミなどの洋生菓子も盛んに作られている。また、未熟果を塩漬け・甘酢漬け・チャツネにする。東南アジアでは未熟果に唐辛子入りの砂糖塩につけて食したり、炒め物などの料理に使用したりする。
栄養面では、カロテン、ビタミンA、ビタミンCを多く含む。また葉酸も含まれている。
地域によってはパパイヤのようにマンゴーの未熟果実を野菜として、おやつとして食する文化が一般的である。タイとベトナムでは緑色の未熟果実が庶民のおやつとして食べられている。これには塩をつけて食べる。ほとんど甘みはなく、未熟な果実の鮮烈な酸味と歯ごたえを楽しむ。台湾では小ぶりのマンゴーの未熟果実を丸ごとシロップ漬けにしたおやつが食べられている。インドではマンゴーの未熟果実を乾燥させ粉末にしたものはアムチュールと呼ばれ、酸味付けのスパイスとして使用される。ガラムマサラにアムチュールを加えた複合スパイスはチャットマサラと呼ばれ、インド料理では広く使用される。
マンゴー 食材としての利用
アップルマンゴー
メキシコ産アーウィン種で、果実は大型で重さ400 - 500グラムにもなる。熟すと果皮が赤くなる。果肉はオレンジ色で、濃厚な甘味が特徴。日本でも宮崎県、沖縄県で栽培されている。
タイマンゴー
ペリカンマンゴー（フィリピンマンゴー）に似た姿で、平たくて黄色い品種。甘さとやや酸味がある。
フィリピンマンゴー（ペリカンマンゴー）
カラバオ種で、果実が平たくて黄色い。
ブラジルマンゴー
アップルマンゴーのケント種。ブラジル産のため、北半球では輸入物が冬に出回る。
キーツマンゴー
果皮が緑色のまま完熟するのが特徴。繊維が少なくて甘い。
オーストラリアマンゴー
果皮が黄色地にピンク色を帯びた色になるため、「ピーチマンゴー」ともよばれる。口当たりが良く、やさしい甘さがある。
マンゴー 各国のマンゴー
インドは世界最大のマンゴー生産国。年間収穫量は約160万トンで、世界各国に輸出する。4000年以上前から栽培が始まっており、現在では500以上の品種が栽培されている。マンゴーの王と呼ばれるアルフォンソ・マンゴーは、3月から5月にかけて実り始め7月頃に終わる。甘く特有の香りがある。雨期の数か月前に数日間雨が降り、その雨により一気に熟する。この雨をマンゴー・レインと呼び、デカン高原では4月中旬から5月初旬に降る。雨期が始まる6月中旬で、アルフォンソ・マンゴーの季節は終わる。デーヴガル産のアルフォンソ・マンゴーが最高だと言われ、実が大きく味が濃い。2006年より条件付で日本への輸入が解禁された。現在輸入できる品種はアルフォンソ種・ケサー種・チョウサ種・バンガンパリ種・マリカ種・ラングラ種である。なおベンガル地方で古くからマンゴーの葉のみを食べさせた牛の尿から黄色顔料インディアンイエローを製造していたが、牛が飢餓状態になるため動物虐待として1908年に取引が禁止された。
マンゴー 各国のマンゴー
マンゴーは熱帯性の植物である。故に亜熱帯性気候の沖縄などを除く大半が温暖湿潤気候の日本では露地栽培により果実を実らせることが難しいため、農家ではビニールハウス栽培を採用している。ハウス栽培を行う目的は高い気温の確保ではなく、マンゴーの開花時期が日本の雨季と重なるため、水に弱いマンゴーの花粉を雨から守ることで受粉をさせ、結実させるためである。
日本では植物防疫法によって、侵入を警戒する農業大害虫のミバエ類が発生している国・地域からのマンゴーの生果実の輸入は原則として禁止されている。しかし、輸出国において果実に寄生する対象ミバエ類の完全殺虫処理技術等が確立されれば、各国より申請された品種について日本側（農林水産省）が検討し、問題無いとの結論に至ったものは殺虫処理などの条件を付して日本への輸入が認可されるようになった。殺虫処理技術には飽和水蒸気による果実の加熱処理である蒸熱処理や温水に果実を漬ける温湯浸漬という工程が用いられることが多い。これら条件付き輸入解禁により、1990年代後半ごろから全国のスーパーなどの小売店でフィリピン産などのマンゴー果実が安価で売られ、また菓子などの加工物の原材料としても幅広く用いられるようになり、一気に代表的な熱帯産果物の一種として日本の社会に浸透した。
マンゴー 各国のマンゴー
日本では写真の花切りがマンゴーの切り方として定着している。切り方は中央の平たい種をさけ、実の幅が狭い方を縦にし、魚を3枚におろすように縦から包丁を入れて3枚に切る。皮を切らないように、果肉の切った面にさいの目状に切り目を入れる。そして両手で皮側を押し上げて果肉を反り返すと花のような形になる。
日本国内ではおよそ3000トンのマンゴーが生産されており、品種はほぼ全てがアーウィン種となる。また、国内の生産量の上位は沖縄県、宮崎県、鹿児島県の順となっている。
通常のマンゴーは完熟する前に収穫されているため、通常は追熟と呼ばれる経過を経て食されるが、宮崎県にて栽培されるマンゴーは全てが樹上にて完熟し、自然に落果したものを「完熟マンゴー」として出荷している。通常のマンゴーに比べ非常に甘く柔らかいことが特徴。通常のマンゴーはハウス栽培にて年中収穫されるが、宮崎県産の完熟マンゴーは4月中旬から7月頃までしか出荷されていない。出荷段階で完熟しているため、常温では数日、冷蔵でも1週間程度しか保存ができず、また樹上から自然落果するタイミングも測れないため出荷が不安定となり、他県のマンゴーに比べて高額で取引される。
マンゴー 各国のマンゴー
また収穫された完熟マンゴーの中でも厳しい基準をクリアしたもののみ「太陽のタマゴ」のブランドを名乗ることが許され、解禁日の初競りでは2玉で50万円の値を付けた例もあり、非常に高額な値段で取引が行われている。太陽のタマゴも出荷自体は4月後半から行われているが、旬は糖度が増す6月 - 7月となる。完熟マンゴーのうち、太陽のタマゴが占める割合は多い年でも2割以下となる。
マンゴーはタイ語でマムアンといい、タイでの旬は4月から7月である。もち米とともに調理したカオニャオ・マムアンはタイの名物料理である。また、ドライフルーツ状を呈したマムアンクアンや、甘く味付けした魚醤と未熟のマンゴーをからめたマムアンナンプラーワーンなどの菓子も存在する。
タイでは60種類以上の品種が栽培されているが、条件付で日本への輸入が解禁されたのが1987年で、日本へ輸入できるマンゴーの生果実は、植物防疫法施行規則による植物検疫が受けられるキオウサウェイ種、チョークアナン種、ナンカンワン種、ナンドクマイ種（泰: นำ้ดอกไม้）、ピムセンダン種、マハチャノ種及びラッド種の計7種類である。外国産のマンゴーではメキシコ、フィリピンについで3番目の輸入量である。
マンゴー 各国のマンゴー
日本人には糖度の高さと肌理細かな食感が特徴のナムドクマイ種が最も好まれ、日本に輸入されているタイ産マンゴーのほとんどを占めている。ナムドクマイとはタイ語で「花のしずく」という意味で、しずく状のマンゴーの形が名前の由来である。
台湾語で「ソァイアー」（檨仔）と呼ばれる。
1968年8月5日に中国共産党中央委員会主席の毛沢東が、パキスタン外務大臣のミアン・アルシャッド・フセインから贈られたシンドリー種を、清華大学に進駐している首都工農毛沢東思想宣伝隊に授けたことがきっかけで、マンゴーを毛沢東と同一視する動きがあった。
また、2020年代のペットブームの際は、中国語でマンゴーを意味する「芒果」（マングオ）の「果（グオ）」の発音が、犬をあらわす「狗（ゴウ）」の発音と似ていることから、「芒狗（マンゴウ）」と名付けてペットとしてかわいがる動きがあった。
一方、香港ではタピオカ入りの楊枝甘露があり、こちらは2021年に台湾で爆発的な人気を起こし、2022年には日本でも供給されるようになった。
コイ目
コイ目（コイもく、Cypriniformes、Carp）は、硬骨魚類の分類群の一つ。コイ・フナ・タナゴ・ドジョウなどの淡水魚を中心に、およそ4,000種が所属する大きなグループである。食用あるいは観賞魚として利用される種類も数多く、人間にとっても馴染み深い分類群となっている。
本稿では分類群としてのコイ目の構成、およびコイ類全般の特徴について記述する。日本を含む世界各地に分布するコイ科魚類の1種、コイ（Cyprinus carpio）および関連する文化については、コイの項目を参照のこと。
コイ目 概要
コイ目には2016年の時点で4,200を超える種が記載され、魚類の目の中でも大きな一群となっている。1994年の時点（約2,600種）から10年余りの間に新たに600種以上が新種記載されるなど、分類の拡大傾向が続いている。
所属する魚類はほぼすべてが淡水魚で、熱帯から寒帯にかけての河川や湖沼、さらには山岳地帯の渓流に至るまで、その生息域は幅広い。ユーラシア大陸・北アメリカ大陸・アフリカ大陸および周辺の島嶼地域を中心に繁栄する一方、南アメリカ大陸には分布しない。強酸性の湖にも生息できるウグイなど、水質の悪い環境への適応もしばしば認められる。成魚の大きさは1cm程度の超小型種から3mに達するものまでおり、体色・食性・繁殖形態なども多種多彩である。
コイ目 形態
コイ目魚類に共通する重要な特徴として、咽頭歯の存在がある。本目の魚は口の中に歯（顎歯および口蓋歯）をもたず、喉の部分に咽頭歯と呼ばれる歯が発達している。咽頭歯は大きく発達した咽頭骨に形成される。咽頭歯の本数や配列、成長段階での形成過程は詳細に調べられており、特にコイ科では重要な分類形質として利用されている。
多くの種類は口ヒゲをもち、上顎を突き出すことができる。頭部には鱗がない。鰭は棘条をもたず軟条のみからなるが、一部の種類の背鰭には棘条に似た頑丈な鰭条がみられる。背鰭は1つだけで、ドジョウ科の一部を除いて脂鰭を欠く。口蓋骨は内翼状骨と接続する。下咽頭骨に形成された咽頭歯は、パッド状に拡張した基後頭骨突起とかみ合い、飲み込んだ餌はこの部分ですりつぶされる。
コイ目はカラシン目やナマズ目などとともに骨鰾上目と呼ばれるグループに属し、この仲間に共通する特徴として、ウェーバー器官と呼ばれる独特の構造を有している。ウェーバー器官は変形した4つの脊椎骨によって構成され、内耳と浮き袋を連絡し、脳に音を伝える機能をもつ。
コイ目 分類
Nelson（2016）では、2上科に13科が認められている。FishBaseおよびCalalog of Fishesでは4上科に23科が認められている。コイ目は同じ骨鰾上目のネズミギス目・カラシン目・ナマズ目・デンキウナギ目と近縁である。
ギュリノケイルス科 Gyrinocheilidae は1属3種からなり、東南アジア山岳地帯の渓流に分布する。いずれも藻類のみを摂食し、観賞魚として人気のある種類である。
咽頭歯および口ヒゲをもたない。口は下向きで吸盤状に変化しており、岩などに張り付くことで急流をやり過ごす。鰓の開口部は小さく、2列のスリット状になっている。
サッカー科（ヌメリゴイ科） Catostomidae には4亜科13属79種が属する。ほとんどの種は北米に分布するが、Catostomus catostomus はシベリア、イェンツーユイは中国にも分布する。体長1mに達する大型種を含む。ほとんどの種類は底生魚で、口は下向きについていることが多い。始新世から漸新世にかけて化石属が知られている。咽頭歯は1列16本以上。唇は厚く肉質で、ひだや突起をもつものが多い。上顎は前上顎骨と主上顎骨によって縁取られる。
コイ目 分類
ドジョウ上科 Cobitoidea は9科99属842種で構成される。フクドジョウの仲間はかつてドジョウ科に所属していたが、現在ではタニノボリ科に移されている。間在骨（opisthotic）を欠き、眼窩蝶形骨が上篩骨・篩骨複合体と接続するなどの特徴がある。
ドジョウ科 Cobitidae は22属227種で構成され、ドジョウ・シマドジョウなどが所属する。日本を含めたユーラシア地域およびモロッコに分布し、特に南アジアで多様な種分化が認められる。底生性で、体長は最大種で40cmほどになる。Pangio 属（クーリーローチ）など、観賞魚として知られる仲間も多い。本科は Cobitididae と綴られることもあるが、現在ではこのアルファベット表記は受けいれられていない。
体は細長いか、あるいは紡錘形。口はやや下向きで、3-6対の口ヒゲをもつ。眼の下にトゲ状の突起をもつ。咽頭歯は一列。多くの種類は吻に1対のヒゲを有する。頭部の側線系が明瞭で、尾鰭はやや丸みを帯びる。
バルブッカ科 Barbuccidae は1属2種を含み、東南アジアに分布する。
ガストロミゾン科 Gastromyzontidae は20属約150種を含み、中国や東南アジアに分布する。かつてはタニノボリ科に含まれていた。
コイ目 分類
サルペンティコビティス科 Serpenticobitidae は1属3種を含み、メコン川流域に固有である。
タニノボリ科 Balitoridae は17属約110種で構成され、ユーラシア地域に分布する。フクドジョウ亜科は独立の科となった。
エロポストマ科 Ellopostomatidae は1属2種が含まれ、東南アジアに分布する。
フクドジョウ科 Nemacheilidae は48属737種で構成され、主にユーラシア大陸に分布する。かつてはタニノボリ科に含まれていた。
かつてはコイ科のみが分類されていたが、いくつかの科に分割された。
Paedocyprididae は1属3種を含み、かつてはダニオ亜科に分類されていた。世界最小級の魚類であるパエドキプリス・プロゲネティカを含む。
プシロリンクス科 Psilorhynchidae は1属29種を含み、インドからミャンマーにかけての渓流に生息する。かつてはコイ科の亜科とされていた。
コイ目 分類
コイ科 Cyprinidae は約1700種を含む。メキシコ南部までの北アメリカ、アフリカおよびユーラシア大陸に分布する。ほぼすべてが淡水産であるが、ごく一部に汽水域に進出する種類が知られる。多数の水産重要種を含み、アクアリウムなどで飼育される観賞魚も多い。本科に所属するパーカーホは、コイ目中の最大種で3mに及ぶこともあるが、一般的なコイ科魚類は体長5cm未満である。咽頭歯は1-3列で、各列とも8本を超えることはない。多くの種類では唇は薄く、ひだや突起はない。上顎はほぼ完全に前上顎骨のみによって縁取られ、前に突き出すことが可能である。コイ科魚類の最古の化石は、アジアにおける始新世の地層から産出する。
次の亜科が知られている。
スンダダニオ科 Sundadanionidae は2属9種を含み、インドネシアに分布する。かつてはダニオ亜科に分類されていた。
ダニオ科 Danionidae は4亜科39属に約370種が分類され、アジアとアフリカに分布する。ゼブラフィッシュ（Danio rerio）など、一部の魚種は生物学における重要なモデル動物として利用されている。かつてはコイ科のダニオ亜科とされていた。以下の亜科が分類されている。
コイ目 分類
レプトバルブス科 Leptobarbinae は1属5種を含み、東南アジアに分布する。かつてはコイ科のレプトバルブス亜科とされていた。
クセノキプリス科 Xenocyprididae は45属約160種を含み、アジアに分布する。かつてはコイ科のクセノキプリス亜科とされていた。
テンチ科 Tincidae は1属1種から成り、ユーラシア大陸に広く分布するテンチのみが含まれる。かつてはコイ科のテンチ亜科とされていた。
タナゴ科 Acheilognathidae は7属75種を含み、ユーラシア大陸に分布する。かつてはコイ科のタナゴ亜科とされていた。
カマツカ科 Gobionidae には29属217種が含まれ、ユーラシア大陸に分布する。かつてはコイ科のカマツカ亜科とされていた。
アカヒレ科 Tanichthyidae は1属6種から成り、アジアに分布する。かつてはコイ科に分類されていた。観賞魚として有名なアカヒレなどが含まれる。
ウグイ科 Leuciscidae は6亜科に分けられ、95属674種が分類されている。ユーラシア大陸と北アメリカ大陸に分布する。かつてはコイ科のウグイ亜科とされていた。以下の亜科が分類されている。
カダヤシ目
カダヤシ目（カダヤシもく、Cyprinodontiformes）は、硬骨魚類の分類群の一つ。キプリノドン目あるいはキュプリノドン目とも呼ばれる。2亜目10 科109属で構成され、カダヤシ・グッピー・ソードテールなど小型の熱帯魚を中心に1,013種が所属する。
本目はかつてメダカ目と呼ばれていたが、メダカ科がダツ目に移動されたため、呼称がカダヤシ目に変更されたという経緯がある。
カダヤシ目 概要
カダヤシ目に所属する1,013種の魚類のうち、996種は淡水魚である。南北アメリカ大陸とアフリカ大陸の河川・湖沼に分布する仲間がほとんどで、ごく一部がヨーロッパの地中海沿岸やアジアの淡水域に産する。日本には在来のカダヤシ目魚類はいないが、カダヤシ（Gambusia affinis）およびグッピー（Poecilia reticulata）が移入種として全国各地に定着している。
体色の性的二形が顕著なグループで、多くの場合雄は雌よりも鮮やかな色彩をもつ。観賞魚やモデル生物として利用される種類も多く、世界各地の水族館や個人のアクアリウムで飼育対象とされるほか、生物学の研究材料として長年にわたり貢献した歴史をもつ。本目の魚類は発生の機構や成長の過程が多様性に富んでおり、卵の大きさは0.3-3mmまで幅広く、胚発生の期間は1週間程度から1年を超える種までさまざまである。
カダヤシ目 概要
本目にはカダヤシ科・ヨツメウオ科など、体内受精による繁殖をおこなう卵胎生の魚類が多数所属する。雄は臀鰭の鰭条が変形した交接器をもち、雌との交尾に使用する。卵は雌の体内で孵化し、仔魚が産出される。
トウゴロウイワシ目・ダツ目と近縁で、カダヤシ目を含めた3グループの間で分類体系の変遷を多く重ねてきた。主に骨格上の特徴に基づき、現在のカダヤシ目の単系統性は支持されている。尾鰭の骨格は対称性をもち、後縁は平坦あるいは丸みを帯び二又に分かれることはない。第一後擬鎖骨は鱗のような形態をしている。腹鰭は通常腹部にあるが、もたないものもいる。ダツ目とは異なり、上顎を突き出すことができる。鋤骨・上擬鎖骨をもち、外翼状骨・後翼状骨（頭部を構成する骨の一つ）を欠くことが多い。
カダヤシ目 分類
カダヤシ目はアプロケイルス亜目・カダヤシ亜目の2亜目からなり、10科109属1,013種で構成される。
本目の分類は1960年代にGreenwoodらによって構成された体系を長く基本とし、当時は「キプリノドン科」に多数のグループが一つにまとめられていた。1980年代初頭にParentiがこの「キプリノドン科」が単系統群ではないことを明らかにし、複数の科を分割することによって現在の分類体系の基礎が作られている。
アプロケイルス亜目 Aplocheiloidei は3科36属493種で構成される。鮮やかな色彩をもつ種類が多く、観賞魚として人気の高い一群である。左右の腹鰭の基部は互いに近い位置にある。3個の基鰓骨をもち、臀鰭に対する背鰭の位置は前後さまざま。
本亜目には「年魚」と呼ばれる一群が含まれる。年魚は雨季に形成された一時的な池沼に産卵する。卵は乾燥に耐える厚い絨毛膜をもち、休眠によって乾季を乗り越える。通常は次の雨季に孵化するが、1年以上卵のままでいる場合もある。こうした年魚の生活史は分類上の系統を反映しているわけではなく、独立に獲得される様式であることが示されている。
アプロケイルス科 Aplocheilidae は2属7種からなり、マダガスカル・セーシェルなどアフリカ東部の島嶼地域、およびインド亜大陸から東南アジアにかけて分布する。雌の背鰭には黒い斑点がある。
カダヤシ目 分類
かつてアプロケイルス亜目の魚類は、すべて本科にまとめられていた。現在ではアフリカ大陸に分布するグループをノソブランキウス科、新世界に住む一群をリウルス科として分離し、本科にはアフリカ島嶼地域とアジアに生息する少数のグループが含められている。
ノソブランキウス科 Nothobranchiidae 科 には6属250種が所属し、サハラ砂漠南部から南アフリカにかけてのアフリカ大陸に分布する。雄には3本の赤縞が斜めに走行する。
リウルス科 Rivulidae は28属236種を含み、フロリダ半島南部から中央アメリカ、アルゼンチン北東部にかけて分布する。多くは全長8cm未満、最大種でも20cmほどの小型魚類で、3cmに満たない超小型種も含まれる。多数の未記載種が知られ、分類は今後も拡大するものとみられる。上擬鎖骨は後側頭骨と癒合せず、第一後擬鎖骨を欠く。一部に腹鰭を欠く種類がある。
カダヤシ目 分類
フロリダ半島と西インド諸島に分布するマングローブ・リウルス（Kryptolebias marmoratus、以前は Rivulus 属に所属）および同属の仲間は、正常に機能する卵巣と精巣を同時に有するという、魚類あるいは全ての脊椎動物の中でも際立った特徴を有している。一匹の個体の中で体内受精が完了し、受精卵を産むことができる。本属を独立の Kryptolebiatinae 亜科、残るすべての属をリウルス亜科 Rivulinae として細分類する見解もある。
キプリノドン亜目 Cyprinodontoidei は4上科7科73属520種で構成される。腹鰭の基部は近接せず、基鰓骨は2個。
フンドゥルス上科 Funduloidea は3科23属85種からなる。プロフンドゥルス科とグデア科は姉妹群の関係にあるとみられている。
プロフンドゥルス科 Profundulidae は1属5種を含み、中央アメリカの淡水域に分布する。体外受精により繁殖する。
グーデア科 Goodeidae は2亜科18属40種で構成され、北アメリカ（米国ネバダ州からメキシコ中西部）に分布する。
カダヤシ目 分類
フンドゥルス科 Fundulidae は4属50種からなり、カナダ南東部からユカタン半島にかけての低地に分布する。本科の仲間の多くは顕著な広塩性を示し、生息域は淡水域から塩分濃度の高い沿岸海域まで広範囲に及ぶ。背鰭の起始部は臀鰭の真上か、やや前にある。
ヴァレンキア上科 Valencioidea は1科1属2種で構成される。いずれも卵生の魚類である。
ヴァレンキア科 Valenciidae は1属3種からなり、スペイン南東部・ギリシャ西部・アルバニアに分布する。主上顎骨に細長い突起がある。本科の魚類は地中海周辺の淡水域に分布する。
キプリノドン上科 Cyprinodontoidea は1科9属104種を含む。カダヤシ上科と姉妹群を構成すると考えられている。
キプリノドン科 Cyprinodontidae は2亜科9属104種で構成される。アメリカ合衆国・中央アメリカ・南アメリカと、アフリカ北部・地中海沿岸地域に分布する。背鰭の起始部は臀鰭よりも後方にある。体長8cm未満の小型魚類で、卵生。