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乱流 性質
乱流は「流れ」という現象である
乱流は流体の性質ではなく、流れの一つの現象である。流体の種類（気体・液体、分子構造）が何であっても乱流の主な動力学的性質は同じである。
多重スケール、エネルギーカスケード
2つの波数モードが結合して別のモードの運動が誘起される。このため、流れに注入されるエネルギーが大きなスケールから、粘性による散逸が支配的になる小さなスケールに伝達され、広いスケール範囲にエネルギーが分布する。これは、大きな渦が壊れて少し小さな渦になり、さらにその渦が壊れより小さな渦になるというイメージで説明される。
粘弾性流体との類似性
層流状態の粘弾性流体と、乱流状態のニュートン流体（を粗視化してみた流れ）とが示す振る舞いが似ていることが指摘されている。
乱流 乱流モデル
乱流は様々な場面で存在するため、数値流体力学においてもその解析は必須である。しかし上記の性質のために、解析には困難が多く、特に直接数値シミュレーションは計算資源の要求が高いので、代わりに乱流をモデル化する必要がある。
杉本町駅
杉本町駅（すぎもとちょうえき）は、大阪府大阪市住吉区杉本三丁目にある、西日本旅客鉄道（JR西日本）阪和線の駅である。駅番号はJR-R26。副駅名は、大阪市立大学前。
杉本町駅 概要
かつては、八尾駅が起点の関西本線貨物支線（阪和貨物線）の終点であり、2004年までは線路保全のために1日1往復運行する回送列車（錆取り列車）が運転されていた。同線は2004年7月1日に営業が休止され、2009年3月31日付で正式に廃線となった。
またかつては、当駅で天王寺駅方面へと折り返す普通も運行されていた。
杉本町駅 駅構造
改札口は西口・東口と無人（自動改札とコールセンターへのカメラ付き問合せ用インターホン付）の西口（エレベーター専用）改札の3箇所ある。
島式ホーム2面4線を有する地上駅で、快速電車および特急列車の待避が行われている。有効長は6両編成分。駅舎は上り線西側の天王寺寄りにあり、各ホームへは跨線橋で結ばれている。跨線橋は旧阪和電鉄創業当時の面影を色濃く残しているが、ホーム幅員の狭さ (4.5m) とともに当駅のバリアフリー化を阻む要因となっている。
堺市駅が管轄している直営駅で、JRの特定都区市内制度における「大阪市内」に属しており、阪和線の大阪市の駅としては最も南に位置している。ICカード「ICOCA」を利用することができる（相互利用可能ICカードはICOCAの項を参照）。
以前は堺市駅より地区駅長が配属されていたが、現在は、運輸助役（内勤助役）・運転係・駅員が配置されている。
西側から1番線（上り本線）、2番線（上り待避線）、3番線（下り本線）、4番線（下り待避線）、5番線（阪和貨物線）となっている。
杉本町駅 駅構造
阪和貨物線へ送り込むための待避線である6番線が駅の南側の上下線の間にあり、駅構内の上り待避線の2番線へとつながっている。かつては、駅南の踏切辺りでバラストによって2番線につながる部分が塞がれており（天王寺方面からの杉本町行きの列車に対する安全側線の意味もあった）、待避線は阪和貨物線のためだけに使われていた。しかし、関西空港線の開業に合わせてバラストは撤去され、阪和貨物線に入る列車がいない時は6番線経由で2番線に入るようになった。これにより、僅かではあるが普通列車の待避時間が短縮された。踏切部分にあるポイントは、6番線 - 2番線間をバラストで塞いでいた当時の名残であり、現在でも線路磨きを兼ねてこのポイントを通る列車がある。なお、6番線から5番線へのポイントはすでに使用停止になっており、5番線も阪和線から分かれる辺りに簡易な車止めが設置されている。
かつては天王寺寄りに上下渡り線があったが、高架工事を機に撤去された。
杉本町駅 開かずの踏切問題・東口設置計画
駅の北側に杉本町北一と北二、南側に杉本町南一踏切があり、国土交通省から開かずの踏切に指定されている。2004年に阪和線美章園駅 - 我孫子町駅間の上り線（天王寺方面）が、2006年には下り線も同区間で高架化されたが、着工当時は関西本線貨物支線（阪和貨物線）に列車が走っていたため、杉本町駅の高架化は見送られた。しかしその後、大阪市が主体で立体交差化の着手を進める予定となった。
前述の通り、この駅の改札口は西側にしかなく、大阪市立大学（現大阪公立大学）など駅の東側に行くには前述の踏切を渡らなければならなかった。停留場としての開業当時は東側（大阪市立大学がある側）に改札口が設けられたが、第二次世界大戦後にGHQが大阪市立大学を全面接収すると、セキュリティ上の理由から現在の位置に改札口が移設された。MBS『VOICE』の「憤懣本舗」ではGHQの時代で話が終わっているが、昭和30年頃に国鉄が改めて東側に改札を開設しようとしたところ、今度は西側出口周辺の商店街店主を中心とした反対活動が起こり、国鉄側も設置に消極的な状況が続いていた。
杉本町駅 開かずの踏切問題・東口設置計画
2008年7月「JR杉本町駅東口設置推進の会」が大阪市立大学の教員有志や地域自治会の賛同者などで設立され、以後活発な東口設置運動が展開された。数度にわたるシンポジュウムで理解を深め賛同者を増やし、バリアフリー法による住民提案を行ったが大阪市の受け入れるところとならず、推進の会を中心とする東口設置に関する協議会が作られ、地域住民も一体になって1万3千名にもの署名を集めるなど、危険な踏切を渡らずに駅東側への安全な東口設置への促進が強力に行われ、2011年6月に東口改札の工事が着工された（着工当時はJR西日本と大阪市は2012年度7月30日を完工予定と発表していた）。
その後、当初発表されていた予定よりも大幅に前倒しされ、2012年3月11日（既存西口のバリアフリー化「エレベータ新設・階段昇降機新設 等」と合わせて）供用が開始された。
この東口開設に伴い、大阪市立大学は「北西門」を新設した（北西門は学生・教職員からの名称募集を行い、のちに「杉本門」と決定される）。また大阪市建設局は東口から杉本町駅南踏切東側（大阪市立大学本館地区側）へのアクセスを改善するため、駅東側に「歩行者用南北通路（住吉区第2564号線）」を着工し、2012年12月19日に開通した。
杉本町駅 利用状況
2023年（令和5年）度の一日平均乗車人員は8,385人である。大阪公立大学杉本キャンパスの最寄り駅であり、特に学生利用が終日多い駅である。阪和線の普通列車のみ停車する駅では利用者数が最も多い。ただし2020年度に限り新型コロナウイルス感染拡大による大幅な利用者数減少で上野芝駅と津久野駅を下回った。
各年度の1日の平均乗車人員は以下の通りである。
杉本町駅 駅周辺
最寄停留所は杉本町駅前および山之内四丁目となる。以下の路線が乗り入れ、大阪シティバスにより運行されている。
杉本町駅 隣の駅
西日本旅客鉄道（JR西日本）
阪和線
■関空快速・■紀州路快速・■快速・■直通快速・■区間快速
通過
■普通
我孫子町駅 (JR-R25) - 杉本町駅 (JR-R26) - 浅香駅 (JR-R27)
西日本旅客鉄道
関西本線貨物支線（阪和貨物線）
八尾駅 - （久宝寺駅） - 杉本町駅
モモ
モモ、もも
モモ - 桃。バラ科の植物とその果実。
もも - 太股。
モモ (料理) - チベットの伝統料理。
モモ
モモ（桃、学名: Prunus persica）はバラ科スモモ属の落葉低木から小高木。また、その果実や花のこと。
原産地は中国やペルシャとされる。果樹・花木として世界各地で品種改良されて栽培される。春には五弁または多重弁の花を咲かせ、夏には水分が多く甘い球形の果実を実らせる。未成熟な果実や種子にはアミグダリンという青酸配糖体が含まれる。観賞用はハナモモという。中国では邪鬼を払う力があるとされた。
モモ 名称
モモの語源には諸説あり、「真実（まみ）」より転じたとする説、実の色から「燃実（もえみ）」より転じたとする説、多くの実をつけることから「百（もも）」とする説などがある。
漢字の「桃」は、発音を表す「兆」と意味を示す「木」とから構成される形声文字である。発音表記である「兆」の部分を「きざし」と解釈して、「古い桃の品種は核（種子）が簡単に割れたので、2つに割れることはめでたい兆しとされ、『桃』の字が作られた」と説明されることがあるが、これは民間俗説に過ぎない。
英名ピーチ（Peach）は“ペルシア”が語源で、ラテン語の persicum malum（ペルシアの林檎）から来ている。学名の種小名 persica（ペルシアの）も同様の理由による。
モモ 形態・生態
落葉広葉樹の低木から小高木。樹高は5メートル (m) ほどになる。樹皮はサクラ類に似るが、銀白色を帯びることがあり、老木では黒みが増して縦に裂ける。一年枝は緑色から赤褐色で細点があり、無毛か短毛が残る。葉は互生し、花よりやや遅れて茂る。幅5センチメートル、長さ15センチメートル程度の細長い形で、葉縁は粗い鋸歯状。
花期は3月から4月上旬ごろで、薄桃色の花をつける。淡い紅色であるものが多いが、白色から濃紅色まで様々な色のものがある。5弁または多重弁で、多くの雄しべを持つ。花柄は非常に短く、枝に直接着生しているように見える。
果期は7月から8月で、球形で縦に割れているような筋が1本あるのが特徴的。果実は赤みがかった白色の薄い皮に包まれている。皮の表面には毛茸（もうじ）が生えている。果肉は水分を多く含んで柔らかい。水分や糖分、カリウムなどを多く含んでいる。
冬芽は互生し、長卵形で4 - 10枚の芽鱗に包まれており、灰色の毛に覆われている。花芽は葉芽よりも大きく、1 - 3個が集まってつく。葉痕は半円形で、維管束痕が3個つく。
桃の植えてあった場所に再度、桃を植えるとうまく育たない。この現象は、連作障害、忌地（いや地）、改植病と呼ばれる。これを避けるためには、前の木の根をきれいに取り除き、植え穴に新しい土を入れる。また他の場所で1年育てた木を植えるという方法もある。
モモ 歴史
原産地は中国からペルシア（現在のイラン）、アフガニスタンなどに渡る地域とされる。ヨーロッパ（欧州）へは紀元前にシルクロードを通り、ペルシア経由で紀元前後ごろに伝わった。アメリカ大陸へは、16世紀ごろにスペイン人やポルトガル人によって持ち込まれ、そこから南北アメリカへと広まった。日本へは縄文時代から食べられていたと考えられ、相当古い時代に中国から渡来したものと見られている。
モモ 歴史
中国では裴李崗文化（約7500年前）において、モモの出土が確認されている。日本では長崎県の多良見町にある伊木力遺跡から、縄文時代前期(約6000年前)の日本最古となる桃核が出土しており、これが日本最古とされている。弥生時代後期には大陸から栽培種が伝来し桃核が大型化し、各時代を通じて出土事例がある。桃は食用のほか祭祀用途にも用いられ、斎串など祭祀遺物と伴出することもある。平安時代 - 鎌倉時代には日常的な食材となり「菓子」として珍重されていたが、当時はスモモ程度の大きさで明治時代以降のモモとは異なる果実と考えられており、それほど甘くなく主に薬用・花の観賞用として用いられていたとする説もある。江戸時代にさらに広まり、『和漢三才図会』では「山城伏見、備前岡山、備後、紀州」が産地として挙げられるほか、諸藩の『産物帳』にはモモの品種数がカキ、ナシに次いで多く、特に陸奥国と尾張国に多いと記されるほど、全国で用いられるに至った。
明治時代の中頃には、甘味の強い水蜜桃系（品種名：上海水蜜桃など）が輸入され、食用として広まった。1875年（明治8年）、清（中国）を調査していた内務省の武田昌次と岡毅、通訳の衣笠豪谷は、日本へ帰国時に多くの種苗を持ち帰ったが、その中に上海種と天津種の水蜜桃があった。現在日本で食用に栽培されている品種は、この水蜜桃系を品種改良したものがほとんどである。昔の桃は小ぶりで固く、果汁も少なかったとみられているが、現在の日本ではやわらかくて果汁が多いタイプの桃が主流で、これら栽培種の多くは岡山県の「白桃」が元になっている。「白桃」は、1899年（明治32年）に岡山県磐梨郡可真村（現在は岡山市の一部）の大久保重五郎が上海種の実生から優秀な品種を発見したもので、さらに改良を進めて1927年（昭和2年）には新品種「大久保」を誕生させた。
モモ 品種
食用の品種（実桃）の分類を以下に示す。果実を食用するモモは、品質調査と消費者の嗜好調査を行うとともに、少低温要求性品種、ネクタリンや蟠桃品種、多様な果色や果肉の品種、高品質品種といった品種開発が行われていて、特に実のかたさ、糖度、酸味、香りが重要視されている。モモの品種は非常に多くあるが、欧米ではリンゴやブドウは品種表示されることになっているが、モモの品種名は任意表示であることから、消費者による認知度は低いと考えられている。
モモ 品種
世界で栽培される品種の多くは、アメリカのカリフォルニア州で育成されたものである。特にネクタリンの「Big Top」は、ヨーロッパ市場に大きな影響を与えた品種である。日本と中国は果肉が白く酸味が少ない品種、アメリカでは果肉が黄色く酸味がある品種、スペインやラテンアメリカ諸国では不溶質で果肉が黄色い品種が伝統的に好まれるが、嗜好の多様化も進んでいる。中国の主要品種は54種あり、そのうちモモ類が23品種、ネクタリン類が9品種、蟠桃のモモ類が7種、蟠桃のネクタリン類が8種、観賞用7種であり、約85%が中国育成品種である。日本の「倉方早生」「大久保」も中国の主要品種に含まれている。近年においては米国のテキサスA&M大学の農学生命科学部園芸科学科チームとテキサスA&Mアグリライフ研究所の研究者による合同育種プログラム計画で生産者ならび消費者向けの品種が増加しており、桃とネクタリンの新品種40種が市場に導入されている。
水蜜（すいみつ）種
モモ 品種
一般的な桃。果肉の色は、白色系、黄色系、赤・ピンク系など。皮には柔らかい毛が生えている。
白桃（はくとう）・白鳳（はくほう）系
現在、日本の市場に多く出回っている品種は、「白桃（はくとう）」系と「白鳳（はくほう）」系の桃である。
「あかつき」「暁星」「明星」「ゆうぞら」「川中島白桃」「清水白桃」「まどか」「ちよひめ」「みさかっ娘」、冬に実が熟す「名月」などの品種がある。
※白鳳系は自家受粉により一本でも着果するが、白桃系は異品種との混植を行わないと着果しない（「清水白桃」は白鳳系なので一本でも着果する）。
あかつき - 日本で最も栽培面積が広い品種で、東北から四国まで栽培されている。数あるモモの品種の中でもトップクラスの品質といわれ、栽培しやすく収量も多い。自家結実生が高く、結実が安定している。
大久保 - 1927年に岡山県の大久保重五郎により育成された品種。果肉が白く、淡泊な甘みと上品な食感を持つ桃のイメージをつくった。
おかやま夢白桃 - 岡山県のオリジナル品種で、2005年に品種登録。大玉で通常180グラムほどであるが、大きなものでは400グラムを超える大果になる。甘みが強く、果肉の端まで甘みを感じられる。
モモ 品種
清水白桃（しみずはくとう） - 1932年（昭和7年）に、岡山県で偶然実生として発見された品種。直射日光を避けるため1玉ずつ袋掛けをして仕上がり、上品な甘さととろけるような肉質になる。主な生産地は岡山県や和歌山県。
なつっこ - 「川中島白桃」と「あかつき」を交配育成した長野県のオリジナル品種。果実は扁円形大きく、甘みが強い。
白鳳（はくほう） - 日本を代表する白桃の1品種で、「あかつき」の父親にあたる。果皮は淡いピンク色に色づき、果肉は多重でやわらかい。名前に「白鳳」とつく品種は「白鳳」の枝変わりである。
白麗 - 岡山県の東山四郎が、「大久保」に中国原産の「肥城桃」を交配して育成した品種。果肉は硬めで甘みが強い。
ふくあかり - 「川中島白桃」と「もも福島8号」を交配して育成し、2016年に品種登録された。「あかつき」よりも大玉で、着色が良く、栽培もしやすい。
まどか - 「あかつき」の実生から山梨県のイシドウが選抜育成した品種。果肉は緻密で硬めであるが、日持ちがよく、果汁も多い。
モモ 品種
黄桃（おうとう）系
果肉が黄色い桃。フランス語由来でパヴィア（Pavie)と呼ばれることもある。主に缶詰に加工され流通することが多い。近年、生食用の黄桃「黄金桃（おうごんとう）」「ゴールデンピーチ」の出荷、販売が多くなっている。
黄桃（おうとう） - 甘味は低くて酸味があり、主にシロップ漬けに加工される。
黄金桃（おうごんとう） - 池田農園が育成した長野県産「川中島白桃」から偶然できた品種。8月下旬から出荷される晩生種。果肉は鮮やかな黄色で甘味が強い。果皮はピンク色をしており、袋がけ栽培されたものは果皮も黄色い。
桃りん（別名：ワッサー桃） - 長野県で作られたモモとネクタリンの交配種。果肉は歯ごたえがあって甘味もある。
ゴールデンピーチ - 山梨県産の黄金桃で、袋がけをしないで赤味が入らないように栽培されたもの。
ネクタリン (Nectarine)種
ネクタリン（白肉品種）
モモ 品種
ブルニヨン（黄肉品種）
皮が赤く、毛は ほとんど無い。果肉は黄色でやや硬い。
ネクタリン - モモの変種で、果皮には産毛がなくスモモのような外見をしている。果肉は白色と黄色の品種がある。食味はかためで甘酸っぱい。「椿桃（つばいもも・つばきもも）」「光桃（ひかりもも）」「油桃（あぶらもも）」とも呼ばれる。
Big Top - カリフォルニアの Zaiger Genetics 社が育成した品種であるが、ヨーロッパに導入され、ヨーロッパのネクタリン産業、市場に大きな影響を与えた。スペインでは黄肉生食用品種で最も重要な位置を占めている。着色がよく、硬肉品種のような硬さを持ち高糖度で、成熟の最終段階で軟化するため取り扱いやすい。
ブルニヨン - ネクタリン同様 果皮に産毛がなく、スモモに酷似した外見かつ果肉や風味もほぼ同じ性質だが、核がネクタリンと比べると果肉に癒着した状態となっている点が唯一の差異である。
蟠桃（ばんとう）種
蟠桃
扁平な形をしている。中国神話では、西王母と関連がある。『西遊記』では孫悟空が食べた不老不死の言い伝えがある。
蟠桃（ばんとう） - 中国原産で、果実は真ん中が窪んでいて、潰れたような異形が特徴。種は小さく可食部が多い。果肉は黄色で蕩けるような食感、やや強い酸味と強い甘味がある。平桃（ピンタオ）や座禅桃（ざぜんもも）、ペッシュ・プラット（Pêche plate）、UFO・ピーチ（UFO Peach）など様々な呼び名や通称があり、海外（特にヨーロッパ地域）では比較的たくさん出回っているが、日本では栽培そのものの難しさにより生産者の数が少ないことや栽培地域が限定されているために、とても希少な果物として扱われている。
※以下は日本国内で栽培されている品種の一例。
大紅（だいこう）：日本国内で一般的な品種。
千年（せんねん）：大紅を選抜育成した晩生の品種。
七夕（たなばた）：大紅を選抜育成、ベースにした早生の品種。
黄金（おうごん）：大紅をベースとした黄色の果肉が特徴の品種。
舞姫（まいひめ）：ピンク色の蟠桃。長野県で品種改良が行われて誕生した日本独自の品種。
楊貴妃（ようきひ）：日本独自の品種で黄肉の蟠桃。舞姫同様に長野県の生産者により品種改良されて誕生した。
蘭華（らんか）：日本独自の品種でピンク色の蟠桃。楊貴妃同様、長野の生産者が品種改良を行ない誕生した品種である。
その他
ハナモモと呼ばれる観賞用の品種（花桃）は源平桃（げんぺいもも）・枝垂れ桃（しだれもも）など。
源平桃 - 1本の木に白花と紅花を咲かせる品種（観賞用花桃）。環境によっては白と紅の混ざった花も咲く。
照手水密 - 枝垂れ性の花桃だが小さいながら果実も食用とする事が出来る（一般的な花桃は果肉が固く食べられない）。
モモ 栽培
栽培の分布地域は経度南北30 - 45度の範囲にあり、北米はカナダ南部からフロリダ北部まで、ヨーロッパはイタリア・スペイン・トルコ・ギリシャなど、アジアは中国や日本（白石市や福島県、山梨県など）、南半球はチリ南部やオーストラリア南部、南アフリカ南部あたりが相当する。モモは比較的水が必要な果樹で、乾燥地では灌水栽培されるが、その一方で、水が多すぎるなどの嫌気条件には最も弱い果樹のひとつでもある。
食用に生産されるモモは、気象、土壌、穂品種に適する台木が必要で、接ぎ木親和性、樹勢、耐寒・耐湿性、センチュウ抵抗性など、多様な台木が作られている。台木には、モモ、スモモ、アーモンド、ベニバスモモ（ミロバランスモモ）、ユスラウメ、これらの交雑種が使われている。一般的な樹形は、低樹高開心形、V字形、Y字形、主幹形であり、トレリス（誘引のために使用する園芸用のフェンス）を使って平面的な樹形に仕立てられることもある。果樹の中でも栽培には手間がかかり、受粉・摘果・収穫・調製・整枝・剪定などの労働時間が長いことが指摘されている。モモの施設栽培は、中国でハウスや日光温室が多く利用されている。
モモ 栽培
摘花と摘果は、モモの収穫と並ぶ最も重労働な作業で、花と果実を間引いて、果実の肥大促進、品質向上、隔年結果の防止、着果多加による枝折れ防止のため行う。世界的には手作業による摘蕾・摘果は一般的ではなく、開花後40 - 60日後の幼果を減らす適果が一般的である。欧米では摘花・摘果機械も導入されている。
北半球の栽培北限（南半球での南限）は冬期の霜害が関係し、反対に栽培南限（南半球では北限）は低温不足が関係している。これより暖かい地域では、標高が高いところで栽培したり、低温要求量が少ない品種を栽培している。越冬期には、マイナス20度からマイナス25度程度まで耐えられるが、休眠があけて花芽がふくらみはじめると耐凍性が徐々に低くなり、開花を迎えるころにはマイナス2度で被害が発生する。近年みられる地球温暖化の影響もあって、早春に気温が高い年は発芽が進み、その後の低温で遅霜の被害を受けることがあり、アメリカやヨーロッパの生産地では大きな被害を出している。降水量が少ない地域では干ばつが脅威となっており、アメリカのカリフォルニア州では表面水や地下水の利用が難しくなり、特に小規模生産者の存続が困難な状況になっている。
気温・湿度条件は病害発生にも影響し、一般に高温多湿では、モモ灰星病、モモ炭疽病にかかりやすく、また冷涼条件では、うどんこ病、縮葉病が発生しやすい。春先の温度が低い時期に雨が良く降ると縮葉病にかかりやすく、実桃の栽培には病害虫の防除が必要である。また果実の収穫前には袋掛けを行わないと蟻やアケビコノハなどの虫や鳥の食害にあうなど（商品価値の高い果実を得ようとするならば）手間暇が掛かり難易度が高い果樹である。
モモ 生産と流通
日本や米国ではモモの生産量、消費量ともに減少傾向にある一方で、中国やスペインでは生産量が増加しており、特に中国は幅広い地域で栽培が行われ生産量が急増している。スペインは世界最大のモモの輸出国であり、長期にわたりヨーロッパ市場に出荷している。収穫後のモモは常温で成熟、老化が急速に進みやすく、日持ちしない果物であるため、世界の輸出量はすべての果物の中でも少ない方である。低温下では成熟、老化する速度がゆっくりになるが、流通に際して、モモ果実を冷蔵貯蔵することによる低温障害が大きな課題になっている。低温障害が発生すると、果実の外見は健全であっても、内部の褐変や粉質化によってジューシー感が失われてしまう。
モモの果実はやわらかいので押し傷、擦り傷などを受けやすく、収穫、搬送、選果などでは丁寧な取り扱いが必要である。日本以外の国では、選果ラインで傷がつかないように、軟化する前の硬めの果実が収穫されていて、遠距離市場向けに出荷する場合には、早めの収穫になりがちである。
モモ 生産と流通
主な生産国は、中国、スペイン、トルコ、ギリシャ、イラン、アメリカ、イタリアなどである。世界のモモ産地の多くは、日本よりも暖かく、降水量が少ない地域である。アメリカ最大の生産州はカリフォルニア州で、そのほかサウスカロライナ州やジョージア州にも産地がある。世界のモモ（ネクタリンを含む）生産量は2020年統計で2457万トンに達し、世界最大の生産国は中国であり、その生産量は1501万トンで他国を圧倒する。中国は幅広い地域でモモの生産が行われており、山東省だけでも生産量2位のスペインの2倍以上ある。モモ・ネクタリン類のうち、日本ではネクタリンが占める割合は1.5%と非常に少ないが、中国などの主要産出国やスペイン、オーストラリアなどの輸出国では20 - 60%ほどあり、ネクタリンの占める割合がかなり大きい。
モモの輸出量が多い国は、スペイン、トルコ、ギリシャ、チリ、ウズベキスタンなどで、輸出地は日もち性が悪いことも関係して、近隣国に出荷することがほとんどである。南半球のチリやオーストラリアから北半球向けに輸出されるが、その取り扱い量は少ない。年間消費量が多い国はイタリア、スペイン、チリ、中国などがあり、特に一人あたりの最大消費国はイタリアでは、個人の年間消費量は20キログラム (kg) ／人に達する。世界的にみて、中国では生産量の増加に合わせて消費量も拡大している。その一方でアメリカと日本は、モモ消費量の減少が顕著となっている。
日本では主に山梨県、福島県、長野県など降水量の少ない盆地で栽培される。日本最北端の生産地は北海道札幌市であり、出荷数は極僅かだが南区の農園で栽培される。日本ではモモの栽培面積と収穫量が緩やかに減少する傾向にある。
都道府県別収穫量（2013年）
全国収穫量 124,700t
モモ 利用
果実は食用、花は観賞され、庭木として植栽に用いられたり、あるいは華道で切り花として用いられる。材は割れにくく丈夫であるため、箸などに利用されている。枝の煎汁は草木染めの染料としても用いられる。
栽培中、病害虫に侵されやすい果物であるため、袋をかけて保護しなければならない手間の掛かる作物である。また、傷みやすく収穫後すぐに軟らかくなるため、賞味期間も短い。生食する他、ジュース（ネクター）や、シロップ漬けにした缶詰も良く見られる。
果実の旬の時期は7 - 9月ごろで、全体に産毛があり、左右対称でふっくらとしているものが市場価値の高い良品とされる。選ぶときは果皮の色がよく甘い香りがあるのもがよく、軸周辺の色が緑色のものは未熟である。かたいものは常温において追熟させ、食べる直前に1時間ほど冷蔵庫で冷やすとよいといわれる。冷蔵で冷やしすぎると甘みが落ちてしまうが、果肉は冷凍保存もできる。
生食する場合は柔らかく熟してから食べるのが一般的。流通においてもそれに近い状態で取り扱われるため、客へ向けて特に手を触れないよう注意書きをしている店舗も見られる。しかし、山梨県では齧った際にカリカリと音がするほど固く熟しきっていない状態が好まれるなど、多少の地域性も見られる。
モモ 利用
代表値で可食部100グラム (g) あたりのエネルギーは40キロカロリー (kcal) で、水分は約89 g、タンパク質は0.6 g、脂質0.1 g、炭水化物10.2 gが含まれている。その他成分として、腸の調子を整えたり便秘解消に役立つ食物繊維ペクチンが多く含まれ、ほかには高血圧予防によいカリウム、コレステロール改善によいナイアシン、抗酸化作用があるカテキンやビタミンCが含まれている。
薬用とする部位は、種子、葉、花、成熟果実である。種子の内核は桃核（とうかく）あるいは桃仁（とうにん）とよばれ、成熟果実の中の核を割って種子を取り出し天日乾燥させて調整する。葉は桃葉（とうよう）、花は桃花（とうか）とよばれ、葉は6 - 7月ごろ、花は開花期に採取したものを天日乾燥して調整する。また成熟果実は桃子（とうし）ともよばれ、市販のものが使われる。
モモ 利用
種子（桃仁）は生理痛、生理不順、便秘に対する薬効があるとされ、漢方においては血行を改善する薬として婦人病などに用いられる。民間療法では、桃仁1日量2 - 5グラムを400 ccの水に入れて煎じ、3回に分けて服用する方法が知られる。生理初期に刺すような痛みがあり塊が出ると楽になるような人、ころころ便の便秘によいといわれる一方で、妊婦や貧血気味の人への服用は禁忌とされる。また、花（桃花）はむくみ、尿路結石、便秘に対する薬効があるとされ、利尿薬、便秘薬に使われる。民間療法では、利尿やむくみとり、便秘の改善に、1日量2 - 3グラムの桃花を400 ccの水で煎じて3回に分けて服用する方法が知られる。ただし、妊婦への服用は禁忌とされる。果実もまた便秘によく、のどの渇きを潤し、腹部を温める効果があるが、妊婦や胃腸に熱がある人は多食しないよう注意が呼びかけられている。
葉（桃葉）は、あせも、湿疹に薬効があるとされ、乾燥葉を布袋に入れて浴湯料とし湯に入れた桃葉湯は、あせもなど皮膚の炎症に効くとされる。ただし、乾燥していない葉は青酸化合物を含むので換気に十分注意しなければならない。
なお、シラカバ花粉症を持つ人のうち一定割合の人がリンゴやモモなどバラ科の果物を食べた際に舌や咽喉（のど）にアレルギー症状を起こすことが知られている。
モモ 文化
中国において桃は仙木・仙果（神仙に力を与える樹木・果実の意）と呼ばれ、昔から邪気を祓い不老長寿を与える植物・果物として親しまれている。桃の木で作られた弓矢を射ることは悪鬼除けの、桃の枝を畑に挿すことは虫除けのまじないとなる。戸口や門に赤い紙でできた春聯（しゅんれん）が飾られるが、春聯は別名で桃符（とうふ）ともよばれ、本来は桃の木から作られた薄い板でできていた。
桃の実は長寿を示す吉祥図案であり、祝い事の際には桃の実をかたどった練り餡入りの饅頭菓子・寿桃（ショウタオ、繁体字: 壽桃、簡体字: 寿桃、拼音: shòutáo）を食べる習慣がある。寿桃は日本でも桃饅頭（ももまんじゅう）の名で知られており、中華料理店で食べることができる。寿命をつかさどる女神の西王母とも結び付けられ、魏晋南北朝時代に成立した漢武故事などの志怪小説では、前漢の武帝が西王母の訪問を受け、三千年に一度実をつける不老長生の仙桃を授かったという描写がある。さらに後代に成立した四大奇書のひとつ、『西遊記』の主人公孫悟空は、天上宮に住む西王母が開く蟠桃会に供された不老不死の仙桃を盗み食いしている。
モモ 文化
日本においても中国と同様、古くから桃には邪気を祓う霊力があると考えられていた。『古事記』（712年）には、オオカムズムの名で桃の神様として登場する。また、イザナギが、黄泉の国に妻イザナミを迎えに行った際にも登場する。イザナミから、「黄泉の国の神々と相談するので、話し合うの最中、自分の様子を見ないでほしい。」と頼まれる。話し合いがあまりにも長いためイザナミの様子を覗いたところ、イザナミの死体にはウジがたかり、八柱の雷神が巣くっていた。夢から醒めたイザナギは一目散に逃げ出すが、八柱の雷神らに追われることになる。野ブドウの実を投げ、次に筍を投げたが撃退できず、身につけていたカヅラや櫛を投げ捨てて時間をかせいで逃げ続けた。最後に、十挙剣を振りかざし、桃の実をぶつけ、ようやく難を逃れることができた。イザナギはその桃の功を称え、桃に意富加牟豆美命（おおかむづみのみこと）の名を与えたという。また、『桃太郎』は、桃から生まれた男児が長じて鬼を退治する民話である。
モモ 文化
3月3日の桃の節句は、桃の加護によって女児の健やかな成長を祈る行事である。モモはウメよりも花期がやや遅く、3月に花が咲くことが桃の節句と呼ばれる所以である。桃の花を飾って祈願する風習は、女子が妊娠を希望して子供を授かり、その子の誕生を祈ることも意味した。桃の核（種子）の中心にある空間は、竹の桿（かん）の中空と同様に、神の居場所と考えられていた。
英語圏においては、傷みやすいが美しく美味しい果物から古い俗語で「若く魅力的な娘」を表し、そこから「ふしだら女」「（複数形で）乳房」などの意味にも転じている。
地方によっては甘い果実の総称として“もも”の語を用いることもあり、別種でありながら名前に“モモ”と付けられている植物も多い。
モモ
ももの花
「桃の花」は春の季語。桃が咲き始める時期は七十二候において、中国では桃始華、日本は桃始笑と呼ばれ、それぞれ啓蟄（驚蟄）の初候、次候にあたる。「桃の実」は秋の季語。
モモの花言葉は、「天下無敵」「あなたに夢中」である。
『桃太郎』は日本の御伽噺のひとつ。岡山県伝承のものが有名だが、各地に様々な伝承がある。日本文学の夏目漱石『三四郎』で、三四郎は、列車内で広田先生から水蜜桃を振る舞われる。桃をめぐる正岡子規やレオナルド・ダ・ヴィンチのエピソードも出る。
モモ 文化
桃色
色のひとつ。薄い赤色。ピンク（ナデシコ色）の和訳としても使われる。
桃源郷
俗世間を離れた、素晴らしいところ。理想郷、ユートピアとは似て非なる概念。中国の詩人陶渕明の詩にある「桃花源記」に由来する。
桃栗三年柿八年（ももくりさんねんかきはちねん）
発芽から結実まで、桃や栗は三年、柿は八年かかる。物事を成し遂げるには時間がかかることを示唆することわざ。ことわざのとおり、実際にモモは比較的早く実がなり、種を植えてから3年目で花が咲く。
桃栗三年柿八年 梨の大馬鹿十八年（-なしのおおばかじゅうはちねん）
桃栗三年柿八年 くるみの大馬鹿二十年（-くるみのおおばかにじゅうねん）
などと言われる地方もある。
すもももももももものうち（李も桃も桃のうち）
早口言葉のひとつ。なお李はバラ科サクラ属で、モモとは別の植物である。
桃割れ
日本髪の髪型。丸くまとめた髷（まげ）の部分が二つに分かれていて、割った桃のように見える。明治期に考案され、大正期までは未婚女性の髪型として盛んに結われていた。
桃尻
モモの実はすわりが悪い事から、馬に乗るのが下手で鞍に尻が落ち着かないことを指す言葉。この語源以外に、（専ら女性の）モモのような形をした尻を表現する際に使われている。
ラジオ深夜便
『ラジオ深夜便』（ラジオしんやびん）は、NHKが毎日放送している深夜放送番組である。ラジオ第1放送、FMラジオ放送、ラジオ国際放送で放送する。毎月全国各地で催行される『ラジオ深夜便』リスナー向けイベント『ラジオ深夜便の集い』を公開収録して放送する。
ラジオ深夜便 概要
NHKのラジオ放送は災害時やオリンピック中継などを除き、ラジオ第1放送は5:00、FMは6:00に放送を開始し、双方とも当初は翌0:00、FMは1988年4月以後翌1:00に放送休止時間帯に入っていた。
当時のラジオ第1の最終番組は一時期の23:50 - 翌0:00を除き、23:55 - 翌0:00の最終版のNHKニュースと、翌0:00の君が代演奏の後チェレスタによるインターバル・シグナルであったが、その前の番組は『夢のハーモニー』（1965年4月 - 1984年3月）、『おやすみの前に』（1984年4月1日 - 1990年4月1日）、『ないとぶれいく』（1990年4月2日 - 1992年4月5日）が放送され、この枠でも基本的にディスクジョッキーを務めるアナウンサーが聴取者に語り掛ける雰囲気で話し、クラシックなど比較的静かな音楽を放送していた。
1988年9月に昭和天皇の重体以降、容態を随時伝える目的でNHKは総合テレビ・ラジオ第1・FMを24時間放送し、本来の放送休止時間帯にあたる未明・早朝帯にフィラーとしてクラシック音楽と関連ニュースを放送した。この速報体制は1989年1月7日の崩御で終了したが、「静かな音楽を終夜流す」放送形態が支持を呼び、24時間常時放送できないかと投書が数多く寄せられた。
ラジオ深夜便 概要
1989年11月の3連休に「67時間ラジオいきいきラリー」と題した特別放送を実施し、通常は保守点検を行う深夜の時間帯に音楽や落語などを放送すると、中高年層から「大人が聴ける静かな番組」として支持されて『ラジオ深夜便』の誕生に繋がった。
従来は深夜時間帯の自然災害や突発的なニュースの発生時に、放送設備の電源投入や宿直・仮眠中の職員の準備など放送を開始するまでに10 - 15分を要したが、本番組の開始により初期対応の迅速化も図れる。
このNHK初となる本格的な終夜の深夜放送を開始するにあたり、当時の担当ディレクターから番組の題名を社内公募して『ミッドナイトシャワー』『深夜のがんばるマン』『おやすみはまだだよ』など、100以上の提案 を得た。この中から、『深夜宅配便』という表題が、深夜のリスナー一人ひとりに番組を届けるというイメージがあることや、高齢者になじみやすい日本語のタイトルが良いという理由で、アレンジの上で『ラジオ深夜便』の表題が採用された。
ラジオ深夜便 概要
また、番組のパーソナリティーの人選についても、民放のような若手アナウンサーやタレントとは逆発想で、リスナーの対象が主に高齢者であること、話し方はゆっくりと聞きやすくというのをコンセプトとして、NHKのベテランアナウンサー、並びにすでにNHKを退職したOB・OGのフリーアナウンサーらを招くことにした。安眠を妨げないことをモットーにクラシックやイージーリスニングなどの静かな音楽（一部「ロッククラシックス」や「ジャパニーズポップス」などで、遅くとも1990年代頃までのやや激しい音楽を流す場合もある）を中心に流すことも掲げられた。また民放のように最後まで聞くようにというあおり放送はせず、あくまでも安心して眠りについてもらいたいという考え方から、「眠たくなったらどうぞお休みになってください」とアナウンスしているほか、アンカーに用意された台本や原稿は、その時間に入電している主たるニュースと、進行表だけを手渡し、残りはあえて「自分の言葉で話すようにしてください」と、基本的にはアドリブで自由に表現する放送を心掛ける。このことから「副作用がない睡眠薬」と、医療関係者がたたえたこともあり、雑誌・AERAや北海道新聞・西日本新聞をはじめとするマスメディアも大々的にこの深夜便を取り上げるまでになった。
ラジオ深夜便 概要
1990年4月28日（4月27日深夜）から不定期放送で『特集 ラジオ深夜便』として0:00から放送を開始する。1990年度は大型連休、梅雨シーズン、盆、年末年始、春休みなどのほか、10月以降は週末にも放送した。1991年は、4月から仮定時放送に移行して月末を除いてほぼ毎日放送された。番組スタート時のアンカーは、松川洋右、宇田川清江、平岩毅、中村充、尾島勝敏、白鳥元雄、橋本潤子の7人だった
。
1992年度（4月6日放送分）から23時台開始に繰り上げられて、正式にタイトルから「特集」の文言が削られて、レギュラーでの24時間放送 が始まるが、設備機器の保守作業や点検などで月に数回の休止日があり、#放送時間の変遷に詳細を記す。
レギュラー化初日の放送内容
1996年度からラジオ第1放送休止時の1:00 - 5:00にFM放送でリレー放送を開始 するが、当初はモノラル放送であった。1998年度から正式に1:00 - 5:00の後半4時間をラジオ第1とFM放送はステレオで同時放送が開始され、FMも24時間終日放送に移行した。当初は日曜日深夜（月曜日の未明から早朝。）と保守点検実施日は休止であった。
ラジオ深夜便 概要
ただ、1999年度まで、全地上波一斉休止日を除き、原則としてメンテナンスが発生した場合でも、どちらか一方の電波は終日流していたため補完はできていたが、特例以外はどちらか一方の電波は必ず送出している。NHK放送センターのAMラジオを送信するNHK菖蒲久喜ラジオ放送所からは、2000年7月の各局任意での休止枠設定以後は2008年9月23日3:00 - 5:00（9月22日深夜）と12月10日1:00 - 3:00（12月9日深夜）の2回にわたり2時間ずつの停波を伴う放送休止が行われたが、原則としてメンテナンス実施日は減力放送（通常300kW→予備送信機を使用して200kWか10kWの何れかで放送）で24時間放送する。
NHK大阪放送局も、年数回程度、月曜深夜・および特定メンテナンス日の一部において、出力100kW→予備送信所使用の10kWに減力する日がある。2000年7月以後、一応の定例の放送休止枠（ラジオ第1：原則第2・第4月曜深夜、FM：第1・第3・第5日曜深夜を基本）は設定しているが、全国共通とはせず、緊急有事対応のための各局任意設定に変更されたため、放送の中においても「一部の地域で放送設備の点検整備のため休止となるチャンネルがある」と説明を加えた（詳細後述）。
ラジオ深夜便 概要
FMでの同時生放送を開始した理由は、深夜から早朝に中波の電波が外国の大出力局など、十分に聞こえにくい地域への安全を配慮する目的、および中波よりもFMでの受信でクリアな音質で聞きたいというリスナーが多いことも踏まえたものであり、また上記の通りやむを得ない事情で両方を停波しなければならない場合以外は、どちらか一方の電波を放送することで補填するため、緊急有事に欠かせない対応をとるためでもあるとしている。
2018年、子育て中の母親から「（2時間おきの）授乳で疲れ切っている」と投稿されたことを契機として、子育て中の父母を応援する目的で「ママ☆深夜便」を開始。半年に1度の特別企画扱いであったが、好評だったため、2021年度からは月に1回のレギュラー企画として放送している。リスナーから「子育てをするのは母親（ママ）だけではない」と意見も寄せられタイトル名を変更し、2022年度から「みんなの子育て☆深夜便」に変更した。
ラジオ深夜便 概要
2020年8月9日（8月8日深夜付け）・8月16日（8月15日深夜付け）の『深夜便ビギナーズ』で前日の前座番組である『らじらー!』・『あさイチ』・『クローズアップ現代+』・『NHKスペシャル』・『今夜も生でさだまさし』・『BS1スペシャル』とのコラボレーションで「終戦75年特別企画・#あちこちのすずさんプロジェクト2020」の一環としてらじらー！公式サイト投稿分で当番組スタッフが目に留まったエピソードを放送。
2021年8月13日（8月12日深夜付け）・8月15日（8月14日深夜付け）・8月20日（8月19日深夜付け）・8月22日（8月21日深夜付け）の4日間に土曜日放送分の前座番組である『らじらー!』・『あさイチ』・『クローズアップ現代+』・『今夜も生でさだまさし』・『沼にハマってきいてみた』・『NHK for School』・『BS1スペシャル』とのコラボレーションで「太平洋戦争80年特別企画・#あちこちのすずさんプロジェクト2021」の一環としてらじらー！公式サイト投稿分で当番組スタッフが目に留まったエピソードを放送する。
TBSラジオは1998年10月から22:00 - 翌0:00 に『BATTLE TALK RADIO アクセス』を開始、その後も『ニュース探究ラジオ Dig』『荻上チキ・Session-22』と報道に重きを置いた編成を2020年9月まで継続した。
ニッポン放送は、2003年10月から2012年3月まで3:00 - 5:00に「オールナイトニッポン」の冠をつけながらも中高年層を意識した『オールナイトニッポンエバーグリーン』『くり万太郎のオールナイトニッポンR』を放送した。2009年11月から22:00 - 翌0:00 に『オールナイトニッポンGOLD』を、2015年9月28日からは月曜日 - 木曜日の『オールナイトニッポンGOLD』に代わって「大人の音楽」をテーマにした『オールナイトニッポン MUSIC10』をそれぞれ開始した。
『オールナイトニッポン MUSIC10』とは、2024年1月29日・30日、2025年2月3日 - 6日にコラボレーション生放送を行った（後述）。
ラジオ深夜便 現行放送時間
2025年度
放送時間は24時台以後に内包されるニュース枠（24時台10分、他5分）を除いた実勢時間帯。FMは2025年9月28日付まで（詳細後述）
ラジオ第1がスポーツ中継・国会中継等で一部時間を放送できない場合、一部時間帯でそれを優先するために休止するほか、ヨーロッパ・アメリカ大陸開催時の近代オリンピック・FIFAワールドカップ開催時、また特に年度替わりの3-4月にNHK予算委員会審議が録音中継される場合は、2時（2024年度までは1時）以後、その競技・審議終了までFM単独で放送する場合もある。
ラジオ深夜便 放送体系
2025年度下半期の放送体制を以下に記す。放送機器の点検・保守、台風報道や選挙報道および重大ニュース、プロ野球やオリンピックなどのスポーツ中継、組閣会見、国会でのNHK予算審議など、様々な要因による放送時間の変更に関しては後述する。
NHKワールド・ラジオ日本
毎日23:05 - 翌5:00。
かつては日曜日は2:00 - 2:45に1週間前のNHKのど自慢を再放送、2:45 - 2:55に名曲スケッチ、2:55 - 3:00に海外安全情報を放送していた。2013年度の番組改編でこれらの番組が1時台から移動した。
月曜日は1:00 - 2:00に日曜討論を放送した時期があった（衛星ラジオは国内同時放送を行っているため再放送扱い）。原則として前日の日曜討論が放送時間枠拡大された場合や休止の場合は録音放送が休止となり、引き続き1時台も深夜便を同時放送するが、時間枠拡大の場合も時報を跨いで番組をそのまま続け、終了次第、途中飛び乗りで深夜便を同時放送することもあった。2013年度の番組改編で、「日曜討論」は日曜9時台の国内同時放送に一本化されて録音放送枠は2013年3月末で打ち切りとなり、4月から深夜便の同時放送枠に変更された。
ラジオ深夜便 放送体系
1990年代後半から放送開始したが、開始当初は23時台と翌4時台のみ放送したのちに、独自制作番組や独自編成時間の大幅な縮小と引き換えに国内同時放送枠が拡大された。2009年4月から現在の放送体系である。国際放送は、短波放送は地域により放送される時間帯・周波数が異なるが、衛星デジタルラジオは同一チャンネルですべての時間帯を聴取できる。ラジオ第1放送が別番組を放送する場合 は1:00まで別番組に差し替えて、1:00以降はFM放送と同時に通常番組を放送するが、国会中継の録音放送で終了時間が1:00を越える場合は終了まで差し替え放送を継続する。2007年4月22日の日曜日は、深夜放送分の4月23日0:20 - 5:00にラジオ第1放送と完全に同時放送され、国際放送は同時放送開始以来初めて1時台、2時台、3時台が放送された。毎時、時報の1分前にネット音声回線を遮断して次の日本語放送の周波数告知案内を行ったが、通常は番組放送中の周波数案内は深夜便のみ である。
過去の放送波
ラジオ深夜便 放送体系
FM放送（いずれもステレオ放送）
毎日翌2:00（本編は2:05頃） - 5:00、ラジオ第1放送が別番組を放送 の場合も2:00から通常番組を放送する。年末年始などFMが特別番組を編成する場合は放送時間の短縮や休止する場合がある。
2025年度は2026年3月末に実施予定のラジオ第2放送の廃止を前提として、FMでの語学・教養番組の円滑な移行を念頭にした編成の調整を行うため、
年度上半期（4月改編）は、FMの1時台に語学番組、並びに弾き語りフォーユーの再放送を組み、同時放送は2時からとなった。
さらに年度下半期（10月改編）からは語学、教養番組に加え、3時台にNHK高校講座（前日=放送編成上当日19時35分-20時35分放送分の再放送）が加わる他、4時台もFM独自の音楽番組（放送日付上当日生放送分）や、週末は教養番組を放送などの編成の再整理を実施するため、2025年9月28日深夜（29日未明。一部地域は放送設備メンテナンスによる休止が発生するため、その地域は実質27日深夜=28日未明）までをもって深夜便の同時放送は廃止された。
ラジオ深夜便 放送体系
不定期（主にラジオ第1は第2月曜深夜、FMは第1・第3日曜深夜が多いが年2回程度、集中メンテナンスがある）で、放送設備点検を行うための放送休止、ないしは減力放送（ラジオ第1）が行われる場合は、開始当初から2000年6月（全国一斉）と、2023年4月以後（各局任意）は、ラジオ第1は深夜便の当日のアンカーによる生放送の、FMは事前収録した女性アナウンサーによる休止アナウンスが放送されている。
ラジオ第1は局によりアナウンス直後の0:59で飛び降りてそのまま国歌演奏を放送するか、1:00まで「世界の天気」のBGMを流し、時報を挟んでから国歌演奏を放送する局とに分かれており、国歌演奏後、局名IDアナウンスを終えてから、テストトーン信号、または停波（砂嵐音。らじるらじるは無変調）のどちらかとなる。2000年7月から2023年3月まで各局任意休止での休止や減力放送である場合も、局により0:59でネットを飛び降りるか、1:00の時報を放送した後にアナウンスを入れるかのどちらかの対応をとっていた（親局は減力放送を含めて通常通りで、かつ一部の中継局のみ休止であれば国歌を割愛する場合もある）。
ラジオ深夜便 放送体系
1996年4月以後、深夜の放送休止はやむを得ない事情で双方の電波を止めなければならない場合を除き、どちらか一方の電波は必ず放送するようにしているが、2000年7月以後は全国規模で休止日は設定しているものの、休止の設定は各地域任意となった。
上記の通り、2025年度からラジオ第2の廃止を前提とした教養番組の段階的なFMへの移行を進めるための大規模な編成改定がなされたが、放送機器点検によるFM放送休止の実施は、放送日により従来の1時から5時の他、2時のニュース終了後（2時05分頃）から5時、ないしは5時55分までのどちらかとなる。
2025年9月29日からのFM波での同時放送中止により、ラジオ第1が放送休止の場合、代替として「NHKネットラジオ らじるらじる」で、休止していない他の放送局を選択して聴取できることをアナウンスしている。
番組開始当初から、『NHK紅白歌合戦』と『ゆく年くる年』が生放送される関係で、『ラジオ深夜便』としてはごく初期のころは別の年越し特集編成で放送休止となることがあったが、1997年1月1日（テーブル上は1996年12月31日深夜）から、1:00開始で年越し特集が放送される。
ラジオ深夜便 放送体系
1999年（1998年）は、番組タイトルを「1999ラジオでおめでとう」と改題して「ワールドネットワーク」の特集を放送し、のちに2000年（1999年）、2001年（2000年）は「深夜便」としては休止し別の年越し特番を放送した。2002年（同2001年）から「深夜便」の年越し編成が再開されたが、それでも長らく元日1:00からのスタートが続いていた。
2018年12月31日から2019年1月1日をまたぐ回からは、『ゆく年くる年』のラジオでの放送が事実上廃止、『年越し深夜便』として統合され年またぎ放送となった（2019年から2020年またぎ以後からは通常の『深夜便』の表題のままでの年越し生放送となっている）。なお平年元日0:00の時報直後には、『ゆく年くる年』の時代からニュースが放送されないため、2019年以後はNHK紅白歌合戦終了後の23:45 - 23:50（2019年大晦日は23:52まで）に、歴日上としては同年内最後となる全国ニュースが放送されてから、深夜便の年またぎ生放送が行われ、0:00の時報後もニュースに入らず年またぎの特別企画コーナーが放送されている。
2022年度まではFMは通常同様元日1:00から（年度により多少のずれあり）ラジオ第1と同時生放送だが、2023年度のそれは、編成上の都合で大晦日23:50から全編を通しての同時生放送を行うことになった。
ラジオ深夜便 放送体系
2017年5月からNHKネットラジオ らじるらじるで、聞き逃し配信（アーカイブ配信）を提供している。
聞き逃し配信はその後改善され、2022年に大規模なアップデートを行った際に、1時間単位（この場合でも2・3時台は原則非配信）で、その時間の放送終了後（23時台であれば24:00〈翌日0:00〉以後、0時台は1:00以後というように）から1週間であれば聞き逃しを利用できるようになった。このため番組の内容説明のところで「一部の時間帯を除き、（その時間帯の）終了後にらじるらじるで1週間聞き逃し配信をしています。番組ホームページからアクセスができます」との説明も入れている。
日本列島に台風や、集中豪雨により大規模な水害（特別警報、または大規模な土砂災害警戒情報などが発令される場合）が懸念される場合は、0時台以後毎正時からのニュースを10分 - 15分程度に拡大するとともに、毎時30分前後に5分 - 10分程度のニュースを特設する場合があり、1時台、4時台の事前収録のインタビューコーナーの中断、ないしは休止となることがあり、インタビューが休止となった場合には残余時間は音楽と話題、並びに担当アンカーに宛てられたハガキやメールの紹介に充当されることがある。また、2 - 3時台の音楽も予定した楽曲全部が放送できない可能性がある。
ラジオ深夜便 放送体系
東日本大震災（2011年3月11日）、東日本台風（2019年10月12日）など、大規模な人命の危険性の高い自然災害、アメリカ同時多発テロ事件（2001年9月11日）など国際的な紛争などが発生した場合には番組自体が休止になる場合もある。
2001年9月10日付は、台風15号が東日本に直撃するおそれから放送休止となり、全編を通して台風情報に差し替えられ、次の9月11日も本来は台風情報を交えながら通常通り放送予定が、アメリカ同時多発テロ事件の影響を受け、そのテロ関連を中心に、台風情報は随時挿入に縮小の上ニュースが断続的に放送され、定時枠としては初めての2日連続の休止となった。
東日本大震災発生当初は、2011年3月11日から3月13日は3日間連続で休止し、3月14日から3月18日（実際には3月19日未明）まで、通常は1:00からのFMも、23時台または0時台から同時放送を開始し、0時台以後は30分間隔で震災関連のニュースや生活関連情報を伝え続けた。
これらの場合は、放送設備点検が実施される日であっても、設備点検に伴う放送休止や減力放送（ラジオ第1）を中止、ないしは規模を縮小して、通常の体裁に準じて放送が行われるが、能登半島地震発生直後の2024年1月7日深夜（時間上は1月8日未明）の大多数の地域のFM放送の休止や、1月15日深夜（同1月16日未明）の大阪のラジオ第1の出力減力放送などのように、予定通り放送休止や減力放送をした例もある。
曜日は午前5時を起点とした放送上基準とし、放送開始時刻が実際の日付をまたぐ場合は括弧くくりの特記事項として記す。特記なきものは毎日同じ時間で放送
メンテ日=年2回、春・秋の特定期間を対象とした放送設備集中点検日。
1992年から1995年までこの期間の月曜 - 金曜深夜。
1996年以後はラジオ第1は土曜日・日曜日を含むこの期間のおよそ10日間程度。FM（1998年以後）はこの期間の月曜日 - 木曜日2週間連続だが、各局任意となった2000年7月以後は金曜日・土曜日に休止にする局も一部あり。
定時の休止日であっても、有事や大型連休・お盆・年末年始などは通常放送した日もある。
ラジオ深夜便 出演アンカー・ディレクター
番組の進行役を「アンカー」と表現している。アンカーは英語の「錨（いかり）」で、「どっしり安定した頼りの綱」や「リレーの最終走者」を意味し、転じて「放送や新聞などのまとめ役」として「アンカーマン」の語が用いられる。
番組開始当初は、毎週同じ曜日を担当するアンカー（宇田川清江、遠藤ふき子ら）もいたが、基本的には各曜日につき2人のアンカーが担当し、それを奇数週と偶数週とに振り分けるが、2015年度から第5週のみを担当するアンカーも一部の曜日で設定された。
明日への言葉・ごはんの知恵袋・からだの知恵袋・インタビュー・ラジオ深夜便認知症カフェ・わたし終いの極意・時代を作った声では専属のディレクターが聞き手として参加する。
アンカー一覧
番組開始当初は隔週交代出演制ではなく、毎週出演が多かった。隔週交代制の定着は1996年ごろからで、その際は基本的に奇数週が女性、偶数週は男性のアンカーが主に担当する。
ラジオ深夜便 使用曲
午後11時台「各地の明日の日の出の時刻」BGM
午前0時台「世界の天気、予想最低・最高気温」BGM
ラジオ深夜便 定時ニュースの担当者
2014年3月30日付（3月31日未明）まで、原則として0時台 - 2時台と3時台 - 4時台の2人が交代で担当。2013年4月以後、0時台 - 2時台は基本的に17:00からのラジオ第2で放送される「株式市況」（概況の件）を担当するアナウンサーが担当するが、その週に担当しない深夜便のアンカー（日曜深夜の明石、水曜深夜の川野、木曜深夜の松本がこれにあたる）、または過去に深夜便を担当したアンカー（水野ら）が担当する場合がある。また3時台 - 4時台は放送日上では当日22:00と、翌日9:10から同じくラジオ第2で放送される「気象通報」を担当するアナウンサーが出演していた。月曜深夜の0時台 - 2時台の瀬田光彦、3時台 - 4時台の石平光男、金曜0時台 - 2時台の新井成吉、隔週日曜0時台 - 2時台の水野はほぼ固定で担当している。