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キノコ 種類
ヒメノガステル科 Hymenogastraceae - ケコガサタケ属、シビレタケ属、チャツムタケ属、ヒメノガステル属、ワカフサタケ属など
ハラタケ科 Agaricaceae - オオシロカラカサ属、オニタケ属、カラカサタケ属、キツネノカラカサタケ属、キヌカラカサタケ属、コチャダイゴケ属、コナカラカサタケ属、シロカラカサタケ属、チャダイゴケ属、ツネノチャダイゴケ属、ハラタケ属、ヒメオニタケ属、ケシボウズタケ属、ササクレヒトヨタケ属など
ナヨタケ科 Psathyrellaceae - キララタケ属、ナヨタケ属、ヒカゲタケ属、ヒメヒガサヒトヨタケ属、ヒメヒトヨタケ属、ムジナタケ属など
オキナタケ科 Bolbitiaceae - オキナタケ属、キクロキベタケ属、キショウゲンジ属、コガサタケ属、フミズキタケ属など
フウセンタケ科 Cortinariaceae - フウセンタケ属など
モエギタケ科 Strophariaceae - クリタケ属、シコンアジロガサ属、シブイロスギタケ属、スギタケ属、センボンイチメガサ属、ミヤマツバタケ属、モエギタケ属など
イッポンシメジ科 Entolomataceae - イッポンシメジ属、ヒカゲウラベニタケ属、ムツノウラベニタケ属など
ウラベニガサ科 Pluteaceae - ウラベニガサ属、オオフクロタケ属、フクロタケ属など
キノコ 種類
スエヒロタケ科 Schizophyllaceae - スエヒロタケ属など
カンゾウタケ科 Fistulinaceae - カンゾウタケ属、ヌルデタケ属など
ホコリタケ科 Lycoperdaceae - ホコリタケ属など
シロソウメンタケ科 Clavariaceae - シロソウメンタケ属、ナギナタタケ属など
フサタケ科 Pterulaceae - フサタケ属、ハナビタケ属など
キヒラタケ科 Phyllotopsidaceae - キヒラタケ属、クダタケ属、スギヒラタケ属など
イグチ目 Boletales アカヤマドリ（イグチ科アカヤマドリ属）ショウロ（ショウロ科ショウロ属）
イグチ科 Boletaceae - アカヤマドリ属、アケボノアワタケ属、アワタケ属、イロガワリ属、ウツロイイグチ属、ウラグロニガイグチ属、ウラベニイロガワリ属、オニイグチ属、キアミアシイグチ属、キイロイグチ属、キクバナイグチ属、キッコウアワタケ属、キヒダタケ属、クロイグチ属、クロキノボレトゥス属、コウジタケ属、コショイウイグチ属、チウア属、ニガイグチ属、ニセイロガワリ属、ヌメリコウジタケ属、ベニイグチ属、ホオベニシロアシイグチ属、ヤシャイグチ属、ヤマイグチ属、ヤマドリタケ属など
ミダレアミイグチ科 Boletinellaceae - ミダレアミイグチ属
キノコ 種類
クリイロイグチ科 Gyroporaceae - クリイロイグチ属
ヌメリイグチ科 Suillaceae - ヌメリイグチ属、トゥルンココルメラ属
オウギタケ科 Gomphidiaceae - オウギタケ属、クギタケ属、ゴンフォガステル属
ヒロハアンズタケ科 Hygrophoropsidaceae - ヒロハアンズタケ属、ヒメシワタケ属
ヒダハタケ科 Paxillaceae - ヒダハタケ属、ハンノキイグチ属、メラノガステル属
イチョウタケ科 Tapinellaceae - イチョウタケ属、キシワタケ属など
クチベニタケ科 Calostomataceae - クチベニタケ属のみ
ディプロシスチジア科 Diplocystidiaceae - ツチグリ属など
ショウロ科 Rhizopogonaceae - ショウロ属など
ニセショウロ科 Sclerodermataceae - ニセショウロ属、コツブタケ属など
ヒメツチグリ目 Geastrales
ヒメツチグリ科 Geastraceae - ヒメツチグリ属など
ラッパタケ目 Gomphales キホウキタケ（ラッパタケ科ホウキタケ属）
ラッパタケ科 Gomphaceae - オオムラサキアンズタケ属、ウスタケ属、ガウティエラ属、ファエオクラブリナ属、ホウキタケ属、ラッパタケ属など
スッポンタケ目 Phallales
キノコ 種類
アカカゴタケ科 Clathraceae - アカカゴタケ属、イカタケ属、カゴタケ属、カニノツメ属、サンコタケ属など
ツマミタケ科 Lysuraceae - ツマミタケ属
スッポンタケ科 Phallaceae - キツネノソウソク属、スッポンタケ属など
プロトファルス科 Protophallaceae - シラタマタケ属、ニカワショウロ属
キクラゲ目 Auriculariales
キクラゲ科 Auriculariaceae - キクラゲ属、ニカワジョウゴタケ属、ニカワハリタケ属、ヒメキクラゲ属など
アンズタケ目 Cantharellales
カレエダタケ科 Clavulinaceae - カレエダタケ属、シラウオタケ属など
ハリタケ科 Hydnaceae - アンズタケ属、カノシタ属など
コウヤクタケ目 Corticiales
コウヤクタケ科 Corticiaceae - コウヤクタケ属、ヒビコウヤクタケ属、シロペンキタケ属など
キカイガラタケ目 Gloeophyllales
キカイガラタケ科 Gloeophyllaceae - キカイガラタケ属、マツオウジ属など
タバコウロコタケ目 Hymenochaetales
キノコ 種類
タバコウロコタケ科 Hymenochaetaceae - オツネンタケ属、カワウソタケ属、キコブタケ属、シリンドロスポルス属、タバコウロコタケ属、ツヤナシマンネンタケ属、ネオメンスラリア属、ヒメカイメンタケ属など
ヒナノヒガサ科 Rickenellaceae - シロウロコタケ属、ヒナノガサ属、ムラサキナギナタタケ属、レペトバシディウム属など
タマチョレイタケ目 Polyporales サルノコシカケ科のキノコ
マクカワタケ科 Phanerochaetaceae - アイコウヤクタケ属、カミカワタケ属、マクカワタケ属など
シワタケ科 Meruliaceae - エゾハリタケ属、シワウロコタケ属、ニクウチワタケ属など
ミダレアミタケ科 cerrenaceae - サガリハリタケ属、ミダレアミタケ属など
ニクハリタケ科 Steccherinaceae - ブドウタケ属、ニクイロアナタケ属、ニクハリタケ属など
ハナビラタケ科 Sparassidaceae - ハナビラタケ属など
マイタケ科 Grifolaceae - マイタケ属
トンビマイタケ科 Meripilaceae - スルメタケ属、トンビマイタケ属など
カワキタケ科 Panaceae - カワキタケ属、フトウラスジタケ属
アイカワタケ科 Laetiporaceae - アイカワタケ属、カイメンタケ属、ブクリョウ属
ツガサルノコシカケ科 Fomitopsidaceae - カンバタケ属、クロサルノコシカケ属、ツガサルノコシカケ属、ニクアミタケ属、ヒメシロアミタケ属、ホウロクタケ属など
サルノコシカケ科（タマチョレイタケ科）Polyporaceae - ウチワタケ属、オオスルメタケ属、カイガラタケ属、キンイロアナタケ属、ケガワタケ属、コマタケ属、シュタケ属、シロアミタケ属、タマチョレイタケ属、チャミダレアミタケ属、ツリガネタケ属、ハチノスタケ属、ヒトクチタケ属、マンネンタケ属など
ベニタケ目 Russulales アイタケ（ベニタケ科ベニタケ属）
ベニタケ科 Russulaceae - カラハツタケ属、チチタケ属、ベニタケ属、ボイディニア属など
ウロコタケ科 Stereaceae - ウロコタケ属、カタウロコタケ属、アカコウヤクチタケ属など
マンネンハリタケ科 Echinodontiaceae - マンネンハリタケ属、シブカワタケ属など
サンゴハリタケ科 Hericiaceae - ウラジロウロコタケ属、サンゴハリタケ属、ハナレハリタケ属など
マツカサタケ科 Auriscalpiaceae - フサヒメホウキタケ属、マツカサタケ属、ミミナミハタケ属など
ニンギョウタケモドキ科 Albatrellaceae - コウモリタケ属、センニンタケ属、ニンギョウタケモドキ属、ヌメリアイタケ属など
ミヤマトンビマイタケ科 Bondarzewiaceae - カサウロコタケ属、ノリミアナタケ属、ミヤマトンビマイタケ属など
ハナウロコタケ目 Stereopsidales
ハナウロコタケ科 Stereopsidaceae - ハナウロコタケ属、クラブリキウム属
イボタケ目 Thelephorales
マツバハリタケ科 Bankeraceae - クロカワ属、コウタケ属、ニオイハリタケ属など
イボタケ科 Thelephoraceae - イボタケ属、カラスタケ属、クロハリタケ属など
キノコ キノコを模した食品
シャンピニオン、シャンピニヨン
フランス語の champignon はキノコの意味だが、キノコの形をしたケーキ、焼き菓子をも指す。各洋菓子店オリジナルのものも多い。
松露饅頭
小豆餡を小麦粉の生地でくるんで焼いた丸い形の佐賀県銘菓。
松露
小豆餡を砂糖でくるんだ、松露のような形の和菓子。
きのこの山
明治製菓のキノコの形を模したチョコレート菓子。トリュフアイスクリーム味のホワイトチョコレートのものもある。
マツタケカマボコ
若いマツタケのような形をしたかまぼこ
マツタケガム
マツタケ香料を使ったチューインガムがある。
松茸の味お吸い物
永谷園
紅茶キノコ
酢酸菌
ヨーグルトきのこ（ケフィア）
乳酸菌と酵母
小早川秀秋
小早川 秀秋（こばやかわ ひであき）は、安土桃山時代の武将、大名。丹波国亀山城城主、筑前国名島城城主を経て備前国岡山城城主。
豊臣秀吉の正室・高台院の甥。小早川隆景の養子となった。関ヶ原の戦いで東軍に寝返り、東軍勝利の契機をつくった。戦後、秀詮（ひであき）と改名した。
小早川秀秋 生涯
天正10年（1582年）、木下家定（高台院の兄）の五男として生まれる。母は杉原家次の娘。『藩翰譜』などは幼名を辰之助とするが、同時代史料では確認できない。黒田基樹は、天正13年（1585年）のものと推定される羽柴秀吉書状において、当時4歳の秀秋が「きん五」（金五、金吾）と書かれていることから、これを幼名としている。この「金吾」は元服した後もそのまま仮名として用いられた。
天正12年（1584年）、叔父である羽柴秀吉の猶子となる。同13年（1585年）、秀吉の養子になり、幼少より高台院に育てられた。元服して木下秀俊、のちに羽柴秀俊（豊臣秀俊）と名乗った。
天正16年（1588年）4月、後陽成天皇の聚楽第行幸では内大臣・織田信雄以下6大名が連署した起請文の宛所が金吾殿（秀俊）とされた。またこの際、秀吉の代理で天皇への誓いを受け取っている。
天正17年（1589年）、秀吉の後継者候補として7歳で元服し、豊臣秀勝の領地であった丹波国亀山城10万石を与えられた。
天正19年（1591年）、豊臣姓が確認され、文禄元年（1592年）には従三位権中納言兼左衛門督に叙任し、「丹波中納言」と呼ばれた。
諸大名からは関白・豊臣秀次に次ぐ、豊臣家の継承権保持者ともみられていた。
小早川秀秋 生涯
文禄2年（1593年）、秀吉に実子・豊臣秀頼が生まれたことにより、秀吉幕下の黒田孝高から小早川隆景に「秀俊を毛利輝元の養子に貰い受けてはどうか」との話が持ちかけられる。これを聞いた隆景は、弟・穂井田元清の嫡男である毛利秀元を毛利家の跡継ぎとして秀吉に紹介した上で、秀俊を自身の小早川家の養子に貰い受けたいと申し出て認められる（ただし、秀頼誕生直前の4月に毛利秀元は毛利家世嗣として秀吉から偏諱を受けており、この逸話はそれと矛盾している）。
文禄3年（1594年）、秀吉の命により秀俊は隆景と養子縁組させられた。また、養子縁組を契機に隆景の官位は中納言にまで上昇し、結果小早川家の家格も上昇することになる。
文禄4年（1595年）、秀俊は秀次事件に連座して羽柴家の一門として領していた丹波亀山領10万石を改易された。
しかし、同年のうちに隆景が主な家臣を連れて備後国三原へ隠居した。秀俊は小早川領30万7千石を相続する形で九州に下り筑前国（名島城）国主となった。小早川氏の家督相続にあたって付家老の山口宗永が隆景直臣の鵜飼元辰らから引き継ぎを受け、検地を実施して領内石高が定められた。筑前東部の5万石については隆景の隠居領であり隆景の家臣が残っていたが、慶長2年（1597年）6月の隆景没後に、小早川家でも外様衆の村上氏・日野氏・草刈氏・清水氏が秀俊に仕官した。
小早川秀秋 生涯
慶長2年（1597年）2月21日、秀吉より発せられた軍令により秀俊の朝鮮半島への渡海が決定し、釜山浦にて、前線からの注進を取り次ぐ任が与えられた。
同年6月12日、小早川隆景が没した。この日以降、朝鮮在陣中に名乗りを秀俊から秀秋へ改名している。
同年12月23日から翌慶長3年（1598年）1月4日にかけて行われた蔚山城の戦いに参加したとする史料もあるが、これは寛文12年（1672年）成立の『朝鮮物語』を典拠としており、「黒田家文書」をはじめこの戦いに関する一次史料群に秀秋の参加を裏付けるものは確認されない。
秀秋は慶長2年（1597年）12月以前より再三秀吉からの帰国要請を受けており、慶長3年（1598年）1月29日ようやく帰国の途についた。秀秋帰国後も小早川勢は500人ほどの残留部隊が寺沢広高の指揮下で釜山の守備に就いたが、広高らも5月中には帰国している。4月20日には山口宗永が約700人規模の4部隊を日野景幸・清水景治・仁保民部少輔（仁保広慰か）・村上景親ら指揮のもと順次交替で西生浦に駐屯させ、指示に従わない者が出た場合は毛利吉成と相談のうえで成敗しても構わないとする命令を出している。
小早川秀秋 生涯
帰国した秀秋には、秀吉より越前国への減封転封命令が下った。これにより筑前国の旧小早川領は太閤蔵入地となり、はじめ石田三成が単独で、のちに浅野長政も代官になっている。この国内召還と転封は蔚山城の戦いにおける秀秋の軽率な行動が原因とされることが多いが、前項で述べた通り、秀秋の帰国日程は蔚山城の戦い以前にすでに決定されており、また蔚山城の戦いへの秀秋の参加を裏付ける史料も存在しないため、実際には無関係であると考えられる。
この転封の際の大幅な減封により、秀秋家中は多くの家臣を解雇することとなり、長く付家老として秀秋を補佐してきた宗永もこの時、秀吉直臣の加賀大聖寺城主となって秀秋の元を離れている。隆景以来の旧小早川家家臣の高尾又兵衛や神保源右衛門らは、代官として派遣されてきた三成の家臣として吸収された。秀秋からの筑前没収は、朝鮮出兵の長期化の中での日本国内の兵站補給拠点である博多を含めた筑前の直轄支配の一環とも考えられる。
小早川秀秋 生涯
慶長3年（1598年）8月18日、秀吉が死去すると、その秀吉の遺命をもとに、慶長4年（1599年）2月5日付で徳川家康ら五大老連署の知行宛行状が発行され、秀秋は筑前・筑後に復領、所領高も59万石と大幅に増加した。秀秋の旧領には秀吉の親戚筋である青木重吉が入封しており、重篤になった秀吉が死後の秀頼体制を支えるために一門と言える両名の取り立てを行ったと考えられている。この時に博多の町衆の意向を受けて、秀秋は山口宗永によって否定されていた博多への「守護不入」復活を約束している。
秀秋は当初、慶長5年（1600年）7月18日から8月1日の伏見城の戦いでは西軍として参戦していた。その後は近江や伊勢で鷹狩りなどをして一人戦線を離れていたが、突如として決戦の前日に当たる9月14日に、1万5,000の軍勢を率い、関ヶ原の南西にある松尾山城に伊藤盛正を追い出して入城した。
小早川秀秋 生涯
関ヶ原本戦が始まったのは午前8時ごろであり、午前中は西軍有利に戦況が進展する中、傍観していた。たびたび使者を送ったにもかかわらず傍観し続ける秀秋に家康は苛立っていたといい、秀秋の陣へ鉄砲を撃ちかけたともいう。ただし、藤本正行は当時の信用出来る史料で威嚇射撃は裏付けることはできないとして、家康は小早川軍に鉄砲を撃ち込ませてはいないとする。現代の実地調査では、地理的条件や当時使用されていた銃の銃声の大きさや、現場は合戦中であり騒々しいことから推測すると、秀秋の本陣まで銃声は聞こえなかった、もしくは家康からの銃撃であるとは識別出来なかった可能性が高いことも指摘されている。さらに近年では一次史料（「慶長5年9月17日付松平家乗宛石川康通・彦坂元正連署書状」など）より、関ヶ原本戦開始は午前10時ごろで、秀秋の離反も開戦直後であった（傍観の事実も家康による催促の事実もない）とする見方も浮上している（詳細は関ヶ原の戦い#一次史料による合戦当日の記録参照のこと）。
小早川秀秋 生涯
いずれにせよ、秀秋は最終的には松尾山を下り、西軍の大谷吉継の陣へ攻めかかった。この際、小早川勢で一手の大将を務めていた松野重元は主君の離反に納得出来なかったため、無断で撤退している。秀秋に攻めかかられた大谷勢は寡兵ながらも、平塚為広・戸田勝成とともによく戦って小早川勢を食い止めたが、秀秋の離反から連鎖的に生じた脇坂安治・朽木元綱・小川祐忠・赤座直保らの離反を受け、吉継・為広・勝成の諸将は討死した。
これにより大勢は決し、夕刻までに西軍は壊滅、三成は大坂城を目指し伊吹山山中へ逃亡した。関ヶ原本戦の翌日以降に行われた三成の居城佐和山城攻めなどでも秀秋は出陣している。
この秀秋の離反については、当初から家老の稲葉正成・平岡頼勝とその頼勝の親戚である東軍の黒田長政が中心となって調略が行われており、長政と浅野幸長の連名による「我々は北政所（高台院）様のために動いている」と書かれた連書状が現存している。白川亨・三池純正らの、「高台院は西軍を支持していた」という異なる説やその他傍証もあり、この書状の内容について研究が待たれている（内容では北政所のために東軍につけとは直接言ってはいない）。また、本戦の開始前より離反することを長政を通じて家康に伝えており、長政は大久保猪之助、家康は奥平貞治を目付として派遣している。
小早川秀秋 生涯
一方で三成、吉継ら西軍首脳も秀秋の行動に不審を感じていたらしく、豊臣秀頼が成人するまでの間の関白職と、上方2か国の加増を約束して秀秋を慰留したとする史料もある。ただし、その史料は正徳3年（1713年）成立の「関原軍記大成」に収録されている書状で原本は確認されておらず、また文体に不審な点があることから偽文書の可能性がある。松尾山は12日の時点で「中国勢を置く」との増田長盛宛の石田三成の書状が確認されており、それまで陣取りしていた大垣城主・伊藤盛正を追い出して着陣している。関ヶ原決戦が計画的なものでなく、突発的なものであったとする説では、三成は秀秋が松尾山城に陣取ったことで、最後尾の大谷勢の陣が脅かされて背後に脅威を得、急遽大垣城を出ざるを得なかったとする。事実、大谷勢の陣は松尾山城に向かって構築されていたことが確認されている。
『関ヶ原の闘い』で西軍方を裏切った行為に付いて、当時の秀秋への世評は芳しいものではなく、豊臣家の養子として出世したにもかかわらずに裏切り、西軍を瓦解させた事は卑怯な行為として世間の嘲笑を受けた。
戦後の論功行賞では備前国・美作国・備中国東半にまたがる、播磨国の飛び地数郡以外の旧宇喜多秀家領の岡山55万石に加増・移封された。戦後まもなく秀秋から秀詮へと改名している。秀詮はこの国替えの際に前領地の筑前国より年貢を持ち去っている。
岡山城に入った秀詮は家臣の知行割り当て、寺社寄進領の安堵といった施策を行う一方で、伊岐遠江守真利・林長吉ら側近勢力の拡充を図っている。
慶長6年（1601年）、家老を長年勤めた重臣・稲葉正成が小早川家を出奔しているが、この背景には旧来の家臣団層と新たに台頭してきた側近層との対立が背景にあると考えられる。
慶長7年（1602年）10月18日、死去。享年21。
聖護院道澄の残した記録によると、上方から帰国の途上で行った鷹狩の最中に体調を崩し、その3日後に死去したと記されている。秀詮のこの早世に関しては、秀秋の裏切りによって戦死した大谷吉継の祟りによるものとする逸話も残されているが、実際に残されている病歴からは酒色（アルコール依存症）による内臓疾患が死因として最有力となっている。曲直瀬玄朔（まなせ・げんさく）が記した『医学天正記』には、慶長6年（1601年）7月に、酒疸による黄疸の症状が激しくなり治療をしたことが記されている。『黄疸』の項目には、大量の飲酒による黄疸、みぞおちあたりのしこり、飲食ができず喉が渇く云々とある。『黄疸』のほか、『内傷付飲食（飲食の不摂生による内臓の疾患）』『消渇（糖尿病）』の項目に名前が上がり、食欲不振、酒を飲むと吐く、舌が黒く尿が赤いなどと書かれている。
秀詮の死後、小早川家は無嗣断絶により改易された。これは徳川政権初の無嗣改易であった。秀詮の旧臣たちは関ヶ原での裏切りを責められたため仕官先がなかったなどといわれることがあるが、実際には最後まで秀詮に仕えた後に幕府に召し出され、大名となって立藩した平岡頼勝がいるほか、前田家や紀伊徳川家の家臣となった者もいた。
小早川秀秋 人物
秀秋死後、彼と親交の深かった近衛信尹が記した追悼文によると、少年時代は蹴鞠や舞など芸の道に才を見せ、貧者に施しをするなど優れた少年であったが、やがて酒の味を覚えると友人達と飲み明かす日々を送るようになり、秀秋の保護者的立場にあった高台院（北政所）を悩ませるようになったという。このため、秀秋は肝硬変を患っていたとの説もある。また常楽会の場において乱暴を企てるなど素行に問題があったようである。
正室である長寿院は毛利輝元の養女であり、文禄3年（1594年）秀秋の小早川家への養子入りにともなって結婚したものであるが、この結婚は毛利家にとって気苦労の多いものだったらしい。秀吉の死で情勢が変化したことにより、慶長4年（1598年）9月頃、秀秋と別の女性の間に子供が生まれ、これに家康が介入し江戸下向を勧めたことを契機として、同年中に離縁がまとまり実家に帰ったようである。秀秋生前の慶長7年（1602年）8月、興正寺18世・准尊に再嫁している。
小早川秀秋 人物
1879年（明治12年）に、小早川秀秋で断絶した系譜の後継として、毛利宗家の公爵毛利元徳の三男・三郎を当主とした小早川家が再興されている。 この三郎は早世して子がいなかったため、その弟の四郎が養子となって継承し、華族に列して男爵の爵位を授けられた。その後、四郎の養子として毛利元昭の次男・元治が継承。元マツダ社モータースポーツ部門技術者・マツダRX-7開発主査でモータージャーナリストの小早川隆治はその息子である。
小田原市
小田原市（おだわらし）は、神奈川県の西部に位置する市。施行時特例市に指定されている。人口は約18.9万人。
古くから交通の要所として栄え、戦国時代には"難攻不落の城"と謳われた小田原城や、県内でも有数のターミナル駅である小田原駅を擁する。
小田原市 概要
関東地方の南西端に位置し、戦国時代には後北条氏の城下町として栄えた。また、北条早雲から北条氏直まで北条五代の隆盛を影で支えたという風魔忍者の里である。江戸時代には小田原藩の城下町、東海道小田原宿の宿場町として盛えた。箱根峠より東側の宿場町として、現在も箱根観光の拠点都市である。1876年（明治9年）4月17日までは、現在の神奈川県西部と静岡県伊豆半島を範囲とする足柄県の県庁所在地でもあった。西湘地域の中心的な都市である。
小田原提灯とかまぼこ、梅、オシツケ等の特産地として全国的に有名である。最近では小田原バーガーや小田原どん、かまぼこドッグ、スミヤキ、オリーブを販売している。
バブル期には東京のベッドタウン化したとも言われたが、バブル崩壊後の長期不況や都心回帰による遠距離通勤の減少などもあって、人口動態が減少に転じた。一時は20万人を超えた人口も20万を割り込み、新幹線通勤定期代に対する補助制度を設けるなど人口確保のための政策を実施している（ただし、2008年（平成20年）3月31日までに転入した対象者をもって新規受付は終了）。また駅周辺の再開発、および郊外での住宅、都市開発も少しずつ進んでいる。
小田原市 概要
『多様性を持つ小田原は、癒しや元気といった、人間本来の持つ生きるチカラを与えてくれて、強くしてくれるまち』であるというブランディングアイディアをもとに、「小田原のチカラ」というブランドロゴを使用している。
小田原市 地理
神奈川県のほぼ南西端に位置し、酒匂川の流れる足柄平野を中心に、東は大磯丘陵の南西端である曽我丘陵と呼ばれる丘陵に、西は箱根山の外輪山となっている。南は相模湾に面し、遠浅の海に小漁港が点在している。
相模トラフ巨大地震の震源域直上に位置していることや、その分岐断層である国府津−松田断層などの活断層が分布していること、歴史上小田原周辺を震源とする被害地震が発生していることなどから、地震対策に力が入れられている。
気候は太平洋側気候の地域で、四季を通じて温暖である。
小田原市 歴史
先史時代の小田原の中里遺跡は、縄文人と渡来人が共存共栄した数少ない遺跡（地域）として知られ、人口比率は縄文人が多かったと考えられているが、他の地域と違い、点々と存在した渡来人のみの小規模の集落ではなく、縄文人と共存した大集落であった。また、縄文文化と渡来文化の境界の東端であったとも考えられ、日本の文化人類学や考古学において貴重な資料を提供している。
古代の相模国足下郡（あしがらのしものこおり）の地である。古名を「こゆるぎ」といい、「小由留木」「淘陵」などの字が宛てられた。「小田原」という地名は、「小由留木」の草書体を読み間違えたものという説がある。市内千代にあった千代廃寺は相模国国府とも足柄下郡郡衙の所在地といわれる。
平安時代末期から鎌倉時代にかけて、平将門を討伐したことで有名な藤原秀郷の子孫・佐伯経範が長元3年（1030年）頃に秦野に移り住んで波多野氏を名乗った。後に支流として、松田氏・渋沢氏・河村氏・栢山氏・大友氏・沼田氏などが出て、相模西北部にその一族の勢力を伸ばす。現在の秦野市内、足柄上郡松田町・山北町、南足柄市、小田原市の一部。波多野城は一族の居館である。波多野城のあった田原の、その支城として「小田原」が設置されたと言う説もある。
平安時代の末期治承4年（1180年）に、蛭ヶ小島（伊豆国）で挙兵した源頼朝と平家方の大庭景親らとの、石橋山の戦いが行われた。
小田原市 歴史
戦国時代には伊勢平氏流を称する北条早雲が小田原城を奪取し、その子孫である後北条氏は小田原城を中心に関東一円に台頭し、鎌倉府足利氏、関東管領上杉氏、常陸国守護佐竹氏、下野国国司宇都宮氏、その他関東八屋形に列せられた諸氏による当時の関東の統治体制を転覆した。なお、下野国守護小山氏は後北条氏により滅亡に追い込まれた。北条氏が治めた城下町は戦国時代で最も大きく発展したといわれる。
天正18年（1590年）、豊臣秀吉の小田原征伐による後北条氏の滅亡と徳川家康の江戸入府によって、小田原は歴史の表舞台から姿を消す。家康が関東を治めるようになった後は、部下の大久保氏が小田原に入った。
また後北条氏が滅亡するまで、関東一円の被差別民を支配し、皮革業に独占的な権益を持つなど勢力を誇った小田原太郎左衛門の本拠地があった。後北条氏が発給した判物が現存している。
江戸時代には東国の要衝として、譜代大名を領主とする小田原藩が置かれ、小田原はその城下町となった。貞享3年（1686年）以降は代々大久保氏の城下町となった。城下町・小田原は東海道の沿線であり、小田原宿は箱根の山越えを控えた宿場として東海道五十三次中最大の規模を誇った。又、小田原郊外の栢山（かやま）は、農政家・二宮尊徳の生地として有名である。
小田原市 人口
2000年頃、人口は20万人を超えていたが、その後は減少傾向となった。2021年の人口は約18万9000人。
小田原市 地区
太字は行政上用いられる大まかなブロック分け、【】内は自治会連合会の名称。
橘ブロック
川東ブロック
北部ブロック
足柄ブロック
二川（ふたがわ） - 旧二川村 【二川】
井細田、多古
久野（くの） - 旧久野村 【久野】
蘆子（あしこ） - 旧蘆子村 【芦子】
荻窪、谷津、池上
中央ブロック
西部ブロック
小田原市 産業
本社
拠点
小田原漁港（早川港）を代表とする漁港では、オシツケやスミヤキ、ナガスミヤキなどの小田原独特の食文化を代表する魚をはじめ、さまざまな魚が水揚げされることにより水産加工品の製造も盛んである。ことにかまぼこは小田原の特産品として各地に販路を広げている。
小田原市漁業協同組合では、神奈川県水産技術センターが技術確立したキャベツウニの養殖に取り組んでいる。2020年は約1,000個を出荷した。
小田原駅周辺
鴨宮駅周辺
かつてあった商業施設
地元に本店を置く百貨店、志澤が県内、藤沢、本厚木、平塚などに店を構えていたが、西武百貨店の傘下になり、その後、低迷を続け、現在では全面的に撤退をしている。小田原駅近くの志澤ビルのあった場所には万葉の湯（万葉倶楽部）が建てられている。なお、西武百貨店自体は、2013年3月1日に旧ロビンソン百貨店の業態転換により久々に小田原市に存在することになった。
また、小田原駅前には丸井と箱根登山デパート（1980年に箱根登山ベルジュに業態転換）が出店していたが、前者は2000年代前半に撤退し、後者は2013年（平成25年）3月31日に閉店した。
小田原市 施設
その他、各地区の公民館。
休日診療所
出典：
集配局 2局
無集配局 23局
簡易郵便局 1局
小田原市 交通
古くより、交通の要衝として栄え、現在でも小田原駅は数多くの路線が乗り入れるターミナル駅である。80 km離れた東京へは、新幹線・在来線・私鉄路線で結ばれている。なお、小田原市鴨宮は東海道新幹線の開業前に実験線（鴨宮モデル線区、現在は新幹線の路線の一部となっている）が建設された、新幹線発祥の地である。一方道路は近年整備が進んだものの、地理的に箱根や伊豆方面から、東京や横浜に向かう交通が市内で輻輳するため、行楽シーズンの休日は市内の各道路で大渋滞が発生することがある。なお、港町でありながら水上交通は盛んでない。
東日本旅客鉄道（JR東日本）
東海道線・■上野東京ライン・ 湘南新宿ライン
- 国府津駅 - 鴨宮駅 - 小田原駅 - 早川駅 - 根府川駅 -
東海旅客鉄道（JR東海）
東海道新幹線
- 小田原駅 -
小田原市 交通
御殿場線
- 下曽我駅 - 国府津駅
小田急電鉄
小田原線
- 栢山駅 - 富水駅 - 螢田駅 - 足柄駅 - 小田原駅
小田急箱根
鉄道線（箱根登山電車）
小田原駅 - 箱根板橋駅 - 風祭駅 - 入生田駅 -
伊豆箱根鉄道
大雄山線
小田原駅 - 緑町駅 - 井細田駅 - 五百羅漢駅 - 穴部駅 - 飯田岡駅 -
1956年（昭和31年）までは、路面電車として箱根登山鉄道（現：小田急箱根）の小田原市内線も存在した。また1896年（明治29年） - 1922年（大正11年）には、人車鉄道・軽便鉄道の豆相人車鉄道→熱海鉄道も熱海へ向かう路線を小田原を起点にして保有していた。
以上2社は、小田原市内に、営業所を持つ。
神奈中の路線は秦野営業所の路線が国府津駅まで乗り入れる。
小田原市 観光
過去のイベント
小田原城址公園には2005年（平成17年）ほどまで動物園（無料）があったが、城址は国の史跡に指定されており、歴史的な観点から不適当であると判断されたことに加え、動物園の環境調査で全国最下位の劣悪な環境と格付けされたこともあり、動物たちは順次、市内に新設された小田原こどもの森公園わんぱくらんど等に移された。2009年（平成21年）9月にゾウのウメ子が死んだのを最後に城址公園から動物たちはいなくなった（サルは一時的に引越しという形になっている）。
かつてはクマやハクチョウ、ライオン、アザラシ、シカなど様々な動物がいた。
現在の旭丘高等学校の地に、元々蓮池があり、その蓮池再建計画の為に移転を要求した。しかし、移転の為の補助金を一切出さなかったことが仇となり、学校側は全校あげて同地の建て直しの署名活動を起こした。そのことから、当時の文部省（現在の文部科学省）の外局文化庁との3者協議を数回に亘り行った結果、同地の蓮池化計画を断念せざるを得なくなってしまった。
小田原市 ナンバープレート
小田原市は、湘南ナンバー（神奈川運輸支局）を割り当てられている。
湘南ナンバー割り当て地域
小田原市 小田原を舞台とする作品
小田原市はテレビ・劇場用映画やテレビCMなどの撮影ロケーションの誘致活動を行っている。フィルム・コミッションと呼ばれるこの活動の一環として、市民の希望者をエキストラに登録し、随時出演を要請している。SeishoCinemaFes、小田原映画祭が開催され、ショートフィルムコンテストが行われる。フィルム・コミッション事業（西さがみ連邦共和国フィルム・コミッション）の実績は年々増加していたが、2020年現在、西さがみ連邦共和国フィルム・コミッションは解散している。
ただしSeishoCinemaFesを主催するSeishoCinemaClubが自主映画のロケ協力をおこなっているため、自主映画の撮影などは行われている。
また、農業・漁業・工業・商業といった産業が多岐にわたっているため、社会科の教育番組の舞台となったり教科書で取り上げられたりすることが多い。
正統カリフ
正統カリフ
الخلفاء الراشدون
西暦654年の正統カリフ時代の最大版図
正統カリフ（せいとうカリフ、アラビア語: الخلفاء الراشدون, ラテン文字転写: al-Khulafā’u r-Rāshidūn、アラビア語で「正しく導かれた代理人たち」の意）は、イスラム教・イスラム帝国の初期（アラビア語: الخلافة الراشدية, ラテン文字転写: al-khilāfat ar-Rāshidīyah - en）の時代においてイスラム共同体（ウンマ）を率いたカリフのことを指すスンナ派の用語である。正統カリフ4代のうちアブー・バクルを除く3代の正統カリフが暗殺されてこの世を去っている。
正統カリフ 歴史
632年に神の使徒ムハンマドが死去した後、アブー・バクルがイスラム共同体の長に選出された。
リッダ戦争（632年 - 633年）。ドゥーマト・アッ＝ジャンダルの戦いを指導し、634年に病没する。以降は、同様にイスラム共同体の合議によって選出され継承を行った。
634年にカリフに選ばれ、636年ヤルムークの戦い・カーディシーヤの戦い、642年ニハーヴァンドの戦いを指導する。644年に刺されて、息を引き取る前に後継者候補と選挙方法を残した。
644年にカリフに選ばれ、サーサーン朝を滅亡させるなど、遠征を終結した。海軍を整え、655年、マストの戦いで、東地中海の制海権を確保した。クルアーンの制式版を編纂し、版ごとの異同をなくした。656年政策に不平を持つムスリム兵の謀叛により殺害される。
656年ウスマーンの跡を継ぎカリフになる。ムハンマドの妻アーイシャとの確執とムアーウィヤとの対立により内乱に直面する。
ムアーウィヤとの講和によりハワーリジュ派が起こる。対立カリフを名乗ったムアーウィヤとの戦いに追われる中、661年にハワーリジュ派の刺客によって殺害される。
正統カリフ ウマイヤ朝の成立
661年にアリーがハワーリジュ派に暗殺された後、ウマイヤ家のムアーウィヤが実力でカリフ位に就いてウマイヤ朝を興した。ムアーウィヤはカリフ位世襲の道を開いたため、正統カリフの時代は終焉した。
シャリーア
シャリーア（アラビア語: شريعة Shari'a）は、イスラム教の経典コーランと預言者ムハンマドの言行（スンナ）を法源とする法律。ムスリムが多数を占める地域・イスラム世界で現行している法律である。イスラム法（イスラムほう）、イスラーム法（イスラームほう）、イスラム聖法（イスラムせいほう）などとも呼ばれる。
シャリーアは民法、刑法、訴訟法、行政法、支配者論、国家論、国際法（スィヤル）、戦争法にまでおよぶ幅広いものである。シャリーアのうち主にイスラム教の信仰に関わる部分をイバーダート（儀礼的規範）、世俗的生活に関わる部分をムアーマラート（法的規範）と分類する。イバーダートは神と人間の関係を規定した垂直的な規範、ムアーマラートは社会における人間同士の関係を規定した水平的な規範と位置づけられる。
また、イスラム共同体（ウンマ）は、シャリーアの理念の地上的表現としての意味を持つとされる。
シャリーア 法源
正確には、法源（ウスール・ル＝フィクフ）は、以下の4つ（詳細はスンナ派を参照）。
学派によって違いがあるが、基本的にはこれら諸法源に基づいて、イスラム国家の運営からムスリム諸個人の行為にいたるまでの広範な法解釈が行われる。法的文言のかたちをとった法源がなく、多様な解釈の可能性があるため、すべての法規定を集大成した「シャリーア法典」のようなものは存在しない。
一般に、上記4法源のうち上にあるものがより優先される。すなわちコーランによる法的判断が最優先され、コーランのみで判断ができない場合にスンナが参照され、スンナでも判断ができない場合にイジュマーやキヤースが参酌される。ただし学派によってはイジュマーやキヤースの参酌自体を認めなかったり、その方法および効力に一定の制限を加えていたりする。
なお、シーア派法学では一般にイマームのみがシャリーアを正しく解釈する能力を持つとされ、法学者を含む一般信徒による解釈より上位にある。そのためシーア派法学では歴代イマームの言行も重要な法源（ハディース）として扱われる。
シャリーア 法源
シャリーアはコーランと預言者ムハンマドの言行（スンナ）を法源とし、イスラム法学者が法解釈を行う。イスラム法を解釈するための学問体系（イスラム法学）も存在し、預言者ムハンマドの時代から1000年以上、法解釈について議論され続けている。法解釈をする権限はイスラム法学者のみが持ち、カリフが独断で法解釈をすることはできないとされる。預言者ムハンマドの言行録はハディースとよばれ預言者の言行に虚偽が混ざらぬように、情報源（出典）が必ず明記される。イスラム教国でシャリーアに基づく裁判においては、過去の判例や法学者の見解（ファトワー）、条理なども補助法源として用いられている。
シャリーア 体系
西洋の法律は、禁止と義務の体系で成立している。イスラム法では、禁止と義務の体系だけでなく、さらに細分化されている。
たとえば、女性への求婚はやってもやらなくてもかまわないもの（許可）、窃盗や姦通、飲酒、賭け事はやってはならないもの（禁止）に該当する。
シャリーア 運用上の特徴
運用は属人主義による。すなわちムスリムであれば世界のどこへ行ってもシャリーアが適用される（ただしハナフィー学派のみは別解釈をとる）。一方、非ムスリムであれば、たとえイスラム圏（ダール・アル＝イスラム）に滞在・居住していたとしても、直接にシャリーアを適用されることはない。ただ、非ムスリムとムスリムの間に生じた何らかの関係や問題についてシャリーアが適用されることはある。またシャリーアはイスラム圏における非ムスリムの地位についての規定を含む。このようにイスラムにおける国際法とはムスリムと非ムスリムとの間の関係に関する法であり、国家間の関係に関する法であるヨーロッパ的な国際法とは位置付けが異なる。
シャリーア運用上のもうひとつの特徴は客観主義である。すなわち行為者の意思よりもその行為の外形に注目して判定を下す。これは、ある人間の意思を正確に忖度することは神にしかできないという考えによる。たとえば、西洋法でいうところの過失によって人を死に至らしめた場合は殺人罪となる。
サウジアラビアでは統治基本法において、憲法はクルアーンおよびスンナである、と明記されている。
マレーシアではムスリムのみ飲酒を罰する法律があり、飲酒を行うとカーディー裁判により罰金と鞭打ち刑が科される。非ムスリムは処罰されない。しかし、起訴される事例は極めて少なく死文法に近くなっている。
シャリーア 運用上の特徴
豚肉などハラームとなる食品などの販売を行う店も非ムスリムが非ムスリム向けに営業している場合には消費者保護法（ハラーム製品の輸入製造販売を禁止する法律）が適用されない場合がある。
ムスリム同士であっても宗派によって法律が異なることが多い。ワッハーブ派が主体のサウジアラビアの法体系においてもシーア派住民は法務省の下位機関であるシーア派裁判所でシーア派の法律による裁判権が認められている。ただし、シーア派に認められているのは24条の刑法と婚姻、遺産相続、ワクフのみであり、ワッハーブ派住民とシーア派住民の間で訴訟になった場合にはワッハーブ派の法が優先される。このように一国に複数の法体系による複数の裁判所が存在すると言う複雑な司法形態になっている国もある。
基本的に加害者がムスリム以外であっても被害者がムスリムの場合にはシャリーアが適用される。逆に被害者が非ムスリムで加害者がムスリムの場合、欧米法において犯罪行為であってもシャリーアにおいて正当行為であれば無罪となることが多い。
鞭打ち刑などシャリーアに基づく刑罰が行われると世俗派や他の宗教、欧米諸国からは非難されるが、非世俗派のムスリムからは支持される。多くのイスラム教国で厳格な刑罰が存続している背景には厳格な適用を求める自国民からの支持がある。中東などイスラム諸国では厳格な運用を求める国民が多いため、シャリーアの体制が維持されているかも知れない。
シャリーア 世俗法との関係
かつてムスリムの間ではシャリーアは人間ではなく神が定めた絶対の掟であり、人間としての正しい生き方を具体的に示すものと広く見なされた。したがって現在でも非世俗的ムスリムの間ではシャリーアは全てのムスリムが守るべき普遍的規範であり、その意味でシャリーアへの服従はイスラームへの信仰と同義であるという主張が強い。しかし今日においてはトルコを含む東欧、そしてその他の地域の移民ムスリムを中心にシャリーアの人権侵害性などを批判し、世俗法を擁護する者も少なくない。
近代以前のイスラム世界では建前としてはシャリーアが法体系の根幹とされたが、現実には支配者の定めた世俗法（カーヌーン）や地方的慣習（アーダ、またはウルフ。例としてはアフガニスタンのパシュトゥーン人たちの間で用いられるパシュトゥーンワーリ即ちパシュトゥーン掟など）も広く併用されていた。近代に入ると西洋法系の流入によりシャリーアの運用範囲が狭められ、その権威は一時期大きく低下した。
シャリーア 世俗法との関係
現在イスラム圏でもアルバニアやトルコなどではローマ法起源の法律を採用し、シャリーアは廃止された。他のイスラム圏でもレバノン、シリアなど世俗主義国家では家族法などの一部に名残を留めているだけである。
しかしサウジアラビア、イラン、アフガニスタンを初めとする国ではシャリーア、もしくはシャリーアの強い影響下にある法律・憲法による統治が行われている。また、エジプトなどのように政治・法制で一定程度の世俗化が進んでいるが、シャリーアを憲法で主要法源とするなど、イスラム国家的な側面をも保持している中間的な国家も少なくない。
シャリーア 批評
人権思想の観点からは以下のような論議が存在する。
シャリーアには奴隷に関する規定があり、奴隷制度自体を容認している。預言者ムハンマド自身が奴隷を所有していたこともあり、奴隷所有者を悪人と断ずればムハンマドが悪人だったことになってしまうため、現代でも奴隷制度を悪と明言されていない。このため、イスラム教国では奴隷制度の廃止はかなり遅く、最後に廃止されたモーリタニアでは1980年まで奴隷制度が存続していた。
ただし、歴史的にはマムルーク朝などの奴隷身分出身者による王朝も存在しており、西洋的な奴隷とは大きく異なる。アブドゥッラー（神の奴隷）などの名前が広く存在し、奴隷というより僕というニュアンスが強く、生存権、訴権等も保証されていた。また、ムハンマドが所有していた黒人奴隷のビラール・ビン＝ラバーフはイスラム教初期における聖人の一人であり、その直系子孫であるハバシー家の称号は「預言者ムハンマドの教友たる黒人奴隷」であり、黒人奴隷が高貴な家柄となっている。このような事情からアラブ社会では奴隷という言葉には欧米や極東ほどネガティブなイメージはない。
シャリーア 批評
奴隷解放を善行として奨励していることや、主人の死亡時点を持って奴隷身分から解放されるなど、欧米のように身分が終身であったり、子孫まで継続することはなく、奴隷の獲得数が減少するに伴い奴隷の人数も減少をたどり、耕作地と水資源の少ないアラビア半島では農奴制が発達しなかった。このことから、アラビア半島では16世紀には奴隷人口は極めて少なくなり、奴隷を所有できるのはごく一部の権力者のみとなり、実質的な意味合いとしての奴隷というのは部族外から雇用された雇い外国人のようなものとなり、欧米のような悲惨な扱いをされる者ではなく、高給優遇される者が大半をしめるようになった。奴隷が軍人や官僚を占めるようになると奴隷が国を支配してしまう奴隷王朝が誕生するなど、奴隷が逆に高い身分になってしまうという逆転現象も起きている。
シャリーア 批評
奴隷が部族地域における実質的な高級官僚となってしまったサウジアラビアでは1962年に奴隷制度の禁止を発令した時に部族解体政策が平行して行われていたこともあり、諸部族から強固に反対され、奴隷制度は憲法であるクルアーンで認められた物であると反論され妥協した結果、新規奴隷のみ禁止で既存の奴隷で希望者のみ奴隷の身分を継続してよいことになった。このため、現在では奴隷といえば権力者の腹心という意味合いになり奴隷が高貴な身分となっている。アラビア半島社会で現代の実質的な奴隷は法制度上は自由民である出稼ぎの外国人労働者となっている。
イスラム社会で欧米的な農奴制が始まったのはエジプトがイスラムに征服されてナイル川流域の肥沃な土地が手に入って征服されたエジプト人が農奴となってからで、このシステムは西へと伝わって行きモーリタニアが最西端となっている。気候的な事情からエジプトの農奴制がシナイ半島より東に逆流することはなかった。
アラビア半島では早い時期に奴隷売買そのものが縮小していったが、エジプトから東のアフリカ大陸北部地域を征服したイスラムはアフリカ大陸北部の住民を奴隷としてヨーロッパ人に売りさばき、その多くがアメリカ大陸へ輸出されていった。このため、イスラム教国でもシナイ半島を境に奴隷制度そのものが大きく異なる。
シャリーア 批評
イスラム法において、イスラムの統治する地域（ダール・アル＝イスラム）に居住する異教徒にはズィンミーとして一定の権利保障が与えられる。彼らは自身の宗教を保持することが許され、生命権や財産権も保障される。
しかしここで保障される「信仰の自由」は、近現代におけるそれに比べると制限の厳しいものである。ズィンミーは信仰の内面的保持（内心の自由）は完全に保障されているが、信仰の表明（宗教的な表現・結社の自由）に関しては厳しい制限があり、ムスリムの前で二等市民として控えめに振舞うことが要求されている。具体的には、
などがあげられる。
そのほかにも、ズィンミーはジズヤと呼ばれる特別の税金を支払わなければならず、時代・地域によっては衣服などに特別のしるしをつけさせられたり、馬への騎乗が禁止される場合もあった。またズィンミーの生命権も、ムスリムの生命権より軽く見られることが多く、ハナフィー学派を除き、ズィンミーを殺したムスリムに死刑は科されない。
現在多くの国でズィンミー制は公式には廃止されているが、イスラム国家を名乗るいくつかの国家では今なお非ムスリムへの厳しい政策が採られることもある。
シャリーア 批評
シャリーアにおいては、盗みを犯した人物の腕や足を切断するなどのハッド刑、婚外性交・同性愛・離教などに対する石打ちや斬首による公開処刑など、現代社会においては過酷とされる刑罰が存在している。そのためイランやサウジアラビアなど、シャリーアを国法として採用しているいくつかの国における刑罰は、欧米諸国から人権侵害として強い非難を受けている。
刑罰が科されるには多くの条件が定められており、例として、成人である、判断能力がある、強制された行為でない、故意による犯罪である、貧困などのやむを得ない事情が存在しない、盗まれた物品がきちんと管理された状態であった、盗まれた物品が私有財産である、盗まれた物品の弁償、返却が出来ない、改心の意を示さないなどである。
イランではこれらに該当する過酷な刑罰が実際に執行されることは非常に稀で、窃盗を繰り返し何度も有罪判決を受けたケースに限られ、窃盗犯には1年から5年の禁固刑が裁判官の裁量刑（タージール刑）として科されるケースがほとんどであるとされるが、アフマディーネジャード政権発足以降は、斬手や投石刑などが増えつつあるとの指摘がある。
前近代においてはほとんどの学派が、イスラーム法においてイスラームからの離脱は死刑に処されるべきとしてきた。クルアーンには典拠がなく、寧ろ信教の自由が説かれているが、預言者の言行録（ハディース）には、ムハンマドが棄教者の殺害を命じたと記述されているためである。ハナフィー学派のみ、女性棄教者の場合は再入信するまでの禁固としている。
近代においても、スーダンやアフガニスタンでは依然棄教者への死刑が確認されており、アムネスティの批判を受けている。一方、モロッコ宗教庁や北米イスラーム評議会などは棄教者の死刑を過去の慣習とみなしており、該当ハディースは棄教よりスパイ行為を咎めた記述であるとして、棄教そのものに対する処罰は不必要とするファトワーを出している。
イスラーム法上でも、ムスリム男性は啓典の民に属するユダヤ教徒・キリスト教徒という特定の一神教女性と結婚できるが、妻をイスラム教へ改宗させるのが一般的である。女性が非ムスリム男性と結婚することは法的に禁止されており、男性側にイスラム教への改宗が求められる。男性を改宗させないで女性が結婚したことが発覚した場合、イスラム法では姦通扱いとされ、鞭打ち等に処せられるケースがある。
イスラーム世界の少年愛のように、前近代イスラーム社会には成人男性と少年の同性愛が見られることもあったが、近代に入るとイスラーム法の同性愛禁止規定を厳格に施行すべきとする解釈が広まった。現在、シャリーアの地域や国家では同性愛を鞭打ち刑罰対象と見なしている。
淡色野菜
淡色野菜（たんしょくやさい）は、栄養指導上の野菜の一分類。「日本食品標準成分表」では四訂まで野菜類をβ-カロテン含量が可食部100g当たり600ng以上の有色野菜とその他の野菜（淡色野菜）に分類していた。ただし、五訂日本食品標準成分表以降は以上の分類名は削除されている。
一方、有色野菜の多くは「緑黄色野菜」に含まれていたが、この「緑黄色野菜」については以後も「「日本食品標準成分表」の取扱いについて」の別表で示されている。「緑黄色野菜」にはβ-カロテン含量が可食部100g当たり600ng以上の野菜を原則としつつ、βカロテン当量が600μg未満であっても摂取量及び摂取頻度等を勘案してこれに含める場合がある（トマトやピーマンなどは緑黄色野菜とされている）。
なお、これらの区別はカロテン含量の違いによるもので、色の濃淡によるのではない。
灰汁
灰汁（あく）とは、原義では草木灰（藁灰や木灰）を水に浸して上澄みをすくった液のこと（#灰汁）。この灰汁を使って食品自体がもつ強くてクセのある味を処理したことから、そのような嫌な味やクセそのものも「あく」と呼ぶようになった（#食品のアク）。本項目でともに解説する。
灰汁 灰汁
灰汁（英語：Lye）は藁灰や木灰を水に浸した上で上澄みをすくった液である。炭酸カリウムが主成分であるためアルカリ性で、石鹸の原料、洗剤、漂白剤、また食品のアク抜き（後述）などとして用いる。英語のLyeは、水酸化ナトリウムを指すこともある。
食品
鹿児島県ではこの灰汁を用いて「あくまき」や「つのまき」と呼ばれるちまきを作るほか、沖縄県では「はいじる」と呼んで沖縄そばの原料として用いられる。ほか欧州・北欧・中国と海外でも伝統的に使われる。たとえば皮蛋、ホミニー、ベーグル、プレッツェル、トルコの南瓜デザートカバック・タトゥルスなどに使われる。
北欧の冬の保存食ルートフィスクや日本のあくまきは、アルカリ環境によって食感が変わるが雑菌が繁殖しづらくなり保存性が良いという特徴を持つ。
また、アメリカの果皮が硬いトウモロコシの種を灰汁で煮て果皮を取り除く工程をニシュタマリゼーションと呼び、トルティーヤやタマレスのための生地（マサ）を作る際に用いられる。
灰汁 灰汁
衣類
灰汁は洗濯や染め物などにも広く用いられ、これらの用途に応じてさまざまな作り方があった。
洗濯用には米俵を一俵分焼き、これを一斗（18リットル）樽に入れ、水をいっぱいに加え、よく混ぜてこの上澄みをたらいに移し、20倍くらいに薄めたものを使用した。
稲のわらを焼いて作った灰が一番質がよいとされ、次にすすきや萱で作った炭俵が使われた。
室内掃除
オーブンの掃除や排水管洗浄剤として使用される。
遺体分解
動物や人間の遺体をアルカリ加水分解するのに使用される。
真菌の同定
水酸化カリウム（KOH）の3〜10％溶液をかけると、変色するキノコがある（例：ハラタケ属の Agaricus xanthodermus といくつかの種は黄色く、Agaricus subrutilescensは緑に変色し、多くの種は無反応）。
灰汁 食品のアク
食品のアク (英語: scum、ドイツ語: abschaum) は食物に含まれるえぐ味、渋味、苦味など不快で不要とされる成分の総称である。アクの成分には無機質のものと有機物のものとがあり、このうち無機質のものとしてはカリウム、マグネシウム、カルシウムなどがある。また有機物のものとしてはシュウ酸、ポリフェノール、配糖体、サポニンなどがある。
同じ「アク」という言葉を使っても後述するように、植物性食品と食肉や魚介類といった動物性食品のアクは別物で、アクとみなされる成分も食品により様々である。野菜や山菜のアクは、人間の味覚にとって不快だったり、健康に有害だったりする成分である。鍋料理などで問題にされる動物性食品のアクは、血液などに含まれる蛋白質が加熱により固まり、煮汁の表面に茶色や灰色の泡となって浮き出たものである。澄んだ味にするため極力取り除く場合と、コクや複雑な味わいを楽しむため残す場合があり、個人の好みや料理の種類、文化により異なる。
灰汁 食品のアク
アクを全部取り去ってしまうと風味が損なってしまう場合もある。野菜や山菜のアクも適度な量でありさえすれば食材の個性的な味覚の一部と判断されており、除去しすぎると特有の風味を失うことになり、アク抜きの適度な加減が必要となる。しかし、アルカロイドが問題となる場合や栄養素の吸収を阻害する成分である場合などには十分にアク抜きをすべきということになる。例えば、ホウレンソウなどに含まれているシュウ酸は、苦み、えぐみをもたらす。唾液中のカルシウムイオンと結合しシュウ酸カルシウムとなり、口の粘膜を刺激する。更にカルシウムの吸収を阻害し、さらにシュウ酸カルシウムが体内に蓄積して結石の原因となる。食用油で炒めると油の膜でえぐ味は感じられなくなり、茹でると茹で汁にシュウ酸が溶け出して大部分が除去できる。近年は品種改良により、シュウ酸が少なく生食可能なホウレンソウも栽培されている。
灰汁 食品のアク
ワラビなどの山菜に含まれるチアミナーゼは味をそこなうだけでなく、ビタミンB1を分解する作用があるため、多く摂取すると脚気を引き起こす。山菜には人間にとって有害なアルカロイド類が含まれ、アク抜きせず食べ過ぎると吐き気を催す。また、植物にとっては重要な栄養物質であるが、人間のような動物には代謝できない亜硝酸塩は体内で発ガン性物質に変化するという研究結果もある。一方、大豆などに含まれるサポニン類は発ガンを抑制する効果があるという報告もあり、全てのアク成分が体に良くないというわけではない。ゴボウなどの不味成分といわれるタンニンに代表されるポリフェノール類（ゴボウを水にさらすと水が赤茶色に変色するのはタンニンの流失による。）も、近年は抗酸化作用が注目されている。
植物性の食材である生物としての植物は多くの場合、草食動物の摂食を防ぐための防御物質として刺激性の物質や、栄養素の消化吸収を阻害する物質、摂食した動物の生理状態を変化させる生理活性物質などを持っていることが多い。こうした物質は人間の味覚や健康にとって好ましいと判断されれば香辛料やハーブ、生薬として却って積極的な利用の対象となるが、食材の味覚を妨げると判断されればアクとして調理時に除去の対象となる。
灰汁 食品のアク
肉や魚介類を煮た時のアクは、煮汁に溶け出した水溶性のタンパク質が熱変性によって凝固した、アミノ酸や脂質を含む泡状の浮遊物である。旨味成分や栄養学上有用な栄養素を含むが、料理の風味上強すぎると不快に感じる成分や、癖のある味・臭いを持つ様々な成分をも吸着しているため、見た目や臭い、舌触りがよくないなどの理由で取り除かれることが多い。一般に和食の出汁やフランス料理などのスープを作る場合には、雑味や濁りを嫌ってアクは除去される。
しかしこうした食材の癖の強さは、料理の方法によっては却って食材の個性を強調する要素として良好な味覚をもたらす場合もあり、イタリア料理の一部などでは肉のアクをあえてソースに加えることもある。
アク抜き（あくぬき）とは調理法のひとつで、特に植物性の食材を水または湯などにつけて、苦み、えぐ味等のアクを抜くこと。そのままでは食べられない素材でも、アク抜きによっておいしく食べることができる。
アク抜きには食材に応じて様々な方法が用いられる。