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シャンディ・ガフ 由来
名前の由来は不明。イギリスでは昔からパブで飲まれている。昔のシャンディ・ガフはジンジャーエールではなく、ジンジャー・ビアとエールで作っていた。イギリスのパブでは広く知られる飲み物の1つであるが、一般的にはジンジャーエールではなくレモネード（日本でいうところのラムネ）を用いる。ドイツではレモネードで割ったものを、南部で「ラドラー」 (Radler)、北部では「アルスター・ヴァッサー」 (Alsterwasser) と呼称する。
フランスには、同様にビールを透明な炭酸飲料かレモネードで割った、「パナシェ」というカクテルがある。その名前の由来は、フランス語で「混ぜ合わせる」である。フランス人から見ればシャンディ・ガフはパナシェの一種ということになるが、逆にイギリスではパナシェのこともシャンディと呼んでいる（これが上述した、イギリスで一般的な「シャンディ」である）。スペインでは、缶入りクルスカンポ・シャンディ (Cruzcampo Shandy) が広く売られている。
シャンディ・ガフ 標準的なレシピ
作り方
ビールを先にタンブラーに注ぐ。
ジンジャー・エールを充たし、軽くステアする。
備考
材料はいずれもよく冷やしておく。
ネギ
ネギ（葱、学名: Allium fistulosum）は、原産地を中国西部・中央アジアとする植物。
ネギ 概要
五葷・五辛の1つ。東アジアでは食用に栽培されており、日本では野菜の一つとして扱われている。分蘖して主に緑の葉の部分を食べる「葉ネギ」と、細長くのびて主に白い葉鞘の部分を食べる「長ネギ」（根深ネギ）と呼ばれる系統がある。
クロンキスト体系ではユリ科とされていたが、APG植物分類体系ではヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属に分類される。
ネギ 名称
和名ネギの由来は、古名「き」によるとされる。別名は「一文字(ひともじ)」「比止毛之」。「あさつき」「浅葱色(あさぎいろ)」「分葱(わけぎ)」などにその影響が残っている。現在の「ネギ」は「根葱」からきていると言われ、茎のように見える葉鞘の基部の白い部分を、根に見立てたからとする説がある。日本の古名では「冬葱」「祢木」とされ、「き（紀）」ともいう。枝分れした形が「人」の字に似ているからともいう。
学名の種小名 fistulosum はラテン語で「中空の」という意味をもつ。ネギの標準学名は、Allium fistulosum L. であり、狭義のネギでは、Allium fistulosum L. var. giganteum Makino を学名としている。
英語ではリーク（Leek）、またはウェルシュ・オニオン（Welsh onion）、仏名はシブール（ciboule）、シヴァ（cive), カタルーニャ語で冬玉ねぎ (ceba d'hivern)、などと呼ばれ、中国植物名で葱（そう）という。英名の "Welsh" はドイツ語の "welsch" に由来し「外国の」という意味である。
ネギ 名称
日本では収穫されたネギのことを、収穫時期によって「夏ネギ」と「冬ネギ」に呼び分けており、また白い部分が多いネギは「根深ネギ」、緑の部分が多いネギを「葉ネギ」と呼んでいる。東日本では単に「ネギ」というと、成長とともに土を盛上げて陽に当てないようにして作った風味が強く太い根深ネギ（長葱・白ネギ）を指し、他は「ワケギ」「アサツキ」「万能ネギ」「九条葱」などの固有名で呼んで区別をする。西日本では陽に当てて作った細い葉ネギを「青ネギ」と言い、根深ネギは「白ネギ」「ネブカ」などと呼ぶ場合もある。こうした地域差は薄らぐ傾向にある。
なお、アサツキは植物種（学名：Allium schoenoprasum var. foliosum）であるが、青果市場では葉ネギを若採りしたものを「あさつき」と呼ぶこともある。
ネギにまつわる言葉も多い。抽苔したネギに生じる花蕾は坊主頭を連想させるため「葱坊主」（ねぎぼうず）とよぶ。橋の欄干につくネギ坊主に似た飾りを「擬宝珠」（ぎぼし）というが、「擬宝」とはネギ坊主のことを表した言葉である。萌葱色は葱の若芽のような黄色を帯びた緑色、浅葱色は薄い葱の葉にちなんだ明るい青緑色のことである。
ネギ 特徴
畑で栽培される多年草。分蘖しにくい1本ネギの品種と、分蘖しやすい品種がある。また、地方ごとに多数の在来品種がある。
ネギの葉は白い葉鞘（ようしょう）の部分と、緑色の葉身部からなって重なり、一見すると茎のように見えことから偽茎とよんでいる。葉身部は管状で太く、先端は尖り、白っぽい粉が吹いた緑色で、粘液を含んでいる。冬の低温に感応して花芽ができ、春に薹（とう）立ちして花序がつき開花する。ネギの花序は、葉の間から伸びた円柱状の花茎の先端につき、俗に「ネギ坊主」と呼ばれる。ネギ坊主は薄い膜質の総苞に包まれて、中に多数の小花があり、白緑色の花を密集して咲かせる。
ネギ 歴史
中国西部やシベリア、中央アジアのアルタイ地方あたりの乾燥地帯が原産といわれ、古代中国の漢代に書かれた『礼記』などの記録から、紀元前200年ごろには既に中国で栽培されていたことが分かっている。
日本には奈良時代に渡来し、古くから親しまれてきた野菜である。そのため、各地で在来種もつくられている。『日本書紀』（720年成立）の仁賢天皇6年（493年）9月に「秋葱」の名で登場するのが日本最古の記録といわれている。ヨーロッパへは16世紀になって伝わったが、あまり普及はしなかった。
ネギ 分類
大別すると、主に白い部分を食用にする根深ネギと、緑色の部分を食べる葉ネギがある。ふつう関東地方では下仁田ねぎに代表される根深ネギ系が、関西では九条ねぎに代表される葉ネギ系が好まれる傾向がある。いくつか品種群があり、下仁田ねぎなどの加賀群が寒地に分布し、千住ねぎ群が関東地方を中心に根深ねぎとして栽培され、九条ねぎ群は西日本で多く栽培されている。このほか、茨城県の一部で栽培される千住群の赤ねぎなどがある。
根深ねぎで商業的に多く栽培されるほとんどのものはF1種（雑種第一代）であるが、日本各地で栽培される長ネギは固定種（在来種）も多く栽培されている。在来種には、太ネギや曲がりネギ、赤ネギなど、さまざまな形態をもつネギが見られる。
別名「長ネギ」「白ネギ」、あるいは「太ネギ」ともよばれる関東地方で多く出回っている系統（加賀系・千住系）で、主に白い部分（葉鞘）を食用する。葉鞘が伸びるにつれて、土寄せし、葉鞘を軟白栽培したもので、大抵はネギの中では丈は長い。また、葉ネギとくらべて、茎の根元から分蘖しにくい品種がある。
ネギ 分類
宮城県仙台市や福島県、栃木県などでは「曲がりねぎ」という栽培法があり、土を盛上げながらある程度育てたら、新たに土を盛ったり一度抜いたりして横向きに植え直すことにより、植物の光に向かって伸びる性質によってネギが曲がる。これは、土の層が薄かったり地下水位が高かったりする土地でネギをつくる方法だと言われる。このような栽培は手間がかかるため、作付面積が少ない。
赤ねぎ - アントシアニンを色素に持つため、赤紫の皮があるのが特徴。皮をむくと中は白い。加熱すると独特な甘みが出る。
赤ヒゲネギ - 茨城県水戸地方在来の選抜改良種で、5 - 10本くらいに分蘖する赤ネギの種。明治時代に西洋赤ネギとの交配からできた「圷（あくつ）ネギ」をもとに、改良されたうちの一品種。葉・葉鞘ともに軟らかく、甘みがある。
平田赤ネギ - 山形県庄内地方の赤ネギ品種で、明治時代に赤タマネギと交雑したとされる。太く、ずんぐりした形で、軟らかく苦味が少ない。
ひたちべにっこ - 茨城県の赤ネギ品種。葉鞘部分は赤紫に発色する。軟らかくて加熱すると甘みが増すため、鍋物に向く。
別名「青ネギ」ともよばれる系統（九条系）で、緑の部分が多くて葉が柔らかく、関西で好まれている。根深ネギと比べて、根に近い茎の部分から分蘖しやすい特徴がある。土寄せをしないで育て、長くて軟らかい葉の部分も食べる。
ネギ 栽培
ネギの旬は冬であるが周年栽培が行われていて、春に種をまいて冬に収穫する「春まき栽培」と、秋に種をまいて夏から秋に収穫する「秋まき栽培」がある。栽培方法はやや難しく、栽培時期はふつう春（3月）に種をまき、冬から翌年3月の春先まで収穫する。耐寒性、耐暑性ともに強く、乾燥にも強いという性質があり、栽培適温は15 - 20度、発芽適温は15 - 28度とされる。しかし、湿度には弱く、特に根深ネギは通気性のよい土壌で育てられる。連作は可能という意見と、連作障害があるため同じ畑では1 - 2年空けるようにするという意見がある。栽培に適する土壌酸度は pH 6.5 - 7.0で、畑は栽培を始める1か月前に全体的に石灰と堆肥を入れてごく浅く耕しておく。基本は畑で苗を育てて、植え付けの時に堆肥や藁などを入れて、土寄せを行いながら育てていく。根深ネギと葉ネギの栽培方法の違いについては、関西の土壌は、関東や北日本に比べて層が浅く、土が重いために栽培方法の違いにつながったとされている。ネギ坊主がつく頃になると品質を損ねるため、早めに収穫する。
ネギ 栽培
根深ネギ（長ネギ）は、春（3 - 4月）に種をまいて苗を作り、初夏（6 - 7月）に苗を畑に植え付け冬に収穫する「春まき」栽培と、秋（9月）に種をまいて翌春（4月）に苗を植え付け、秋に収穫する「秋まき」栽培の作型がある。白い部分を育てるには、日を当てないように株に土寄せすることが重要になり、1か月に1回の頻度で土寄せと追肥を行っていく。秋（10月ごろ）からが収穫期で、翌年の初春（3月）を迎えるまで冬の間は長い期間収穫できる。根深ネギは土寄せを繰り返しながら葉鞘部を長く育てるので、土の量が制限されるプランター栽培には向いていない。F1品種（一代雑種）の根深ネギは、見た目よく直線的に育てるのが基本であるが、在来種の曲がりねぎ群は、栽培される産地で冬季に土壌が凍るため、浅く斜め横向きに苗を植えて、わざと曲げて作られる。
ネギ 栽培
種子は発芽率は悪い方で嫌光性であるので、筋まきで少し多めに播種してから覆土をして鎮圧し、乾燥させないように水やりをする。発芽して苗ができたら覆土と追肥を行って、株間に隙間が空くように間引きを行っていく。苗の草丈が7 - 8センチメートル (cm) のころと、その1か月後の2回にわたり、苗のわきに溝をつくって追肥を施して軽く土寄せし、長さ20センチメートル (cm) 、鉛筆くらいの太さ（直径8 - 10 mm）の苗に仕上げる。植え付け前の畑は元肥は必要とせず、日当たりのムラを無くす目的で東西方向に深さ30 cmほどの溝を掘ったところに、株間7 - 8 cm程度、苗を斜めに立てかけるように自立させて定植する。長ネギの根は多くの酸素を吸収する性質があり、完全に土に埋めると酸素不足で生育が悪くなる。これを防止するため、掘った溝の中に稲藁や刈り取った雑草を入れることが行われる。
ネギ 栽培
根深ネギでは、定植後は2週間から1か月の間隔で追肥と土寄を行って、茎を白く育てる軟化栽培を続けていくが、一度に土を被せてしまうと生長できなくなるため、苗が伸びるにしたがって葉の分かれ目（分蘖部）まで土を被せるように、少しずつ分けて土寄せが行われる。土寄せで葉鞘が遮光されると、白く柔らかくなるのに3 - 4週間ほどかかる。そのため、草体を大きくつくってから軟白に取りかかるのが大切で、追肥は生育の前半に、土寄せは生育の後半に重点を置くようにする。ネギ坊主（花）が出たら、生長の妨げになるので積みとってしまう。緑葉の生長が止まって秋に気温が下がってくるとネギが甘みが増して収穫期となり、「春まき」では翌春にネギ坊主が現れて固くなってしまう前までに収穫が行われる。軟白部を痛めないように鍬などで土を堀り上げ、軟白部をよく出してから手で抜き取って収穫する。
固定種は種を取ることができる。種をとる場合は、交雑しやすいことから多品種とは離隔された形の良い優良なネギを畑に残し、ネギ坊主が黒く結実したころに種をとる。元の品種が固定種であれば、形のよい1本立ちのものを選んで採種する。F1品種を採種した場合、二代目以降は分離して両親の形質が現れてしまい、分げつしてしまうなど一代目と同じ品質の再現は望めない。
ネギ 栽培
分蘖ネギは株分けして育てるとよく、春（4月下旬ごろ）に畝に株間15cmほどで1本植えで株分けを行い、初秋（9月）に1、2本植えで定植する。
葉ネギは、種まきから収穫までに約2 - 3か月ほどで収穫できる。年間を通じて栽培しやすく、収穫時期に合わせて品種を使い分ける。苗の育て方は、根深ネギの栽培に準じて行う。株が小さいうちは酸性土壌に弱いため、石灰で土壌酸度を中和し、畑に深さ1 cmほどの溝を作って、種を直蒔きしていく。10日ほどで発芽し、1度だけ約3 cm間隔になるように間引きを行う。一般には、分蘖（株分かれ）した細ネギでの利用となるので、1カ所に5 - 6本まとめて、株間12 - 20 cmと広めにとって植え付ける。葉ネギ栽培では土寄せはごく少量しか行わないため、植え溝は深さ6 - 8 cmと浅めとする。2週間ごとに追肥を行い、草丈30 - 40 cmのころに収穫期を迎える。収穫は、株元から3 - 4 cmのところでハサミで切り取って収穫を行い、追肥を続けることで葉が再生して再収穫が可能となる。収穫を終えるときは株ごと引き抜く。
分蘖種が多い葉ネギでは、種をとらなくても株分けで増やすことができる。なお、京都特産で西日本で広く栽培される「九条太ネギ」はほとんど分蘖しないので、根深ネギに準じて栽培する。
ネギは病虫害に強い作物であるが、病虫害としては、ネギハモグリバエやシロモジヨトウ、アブラムシがついたり、ベと病やさび病にかかったりする場合がある。ネギの表面はろう物質に覆われていて、薬剤がつきにくいため、薬剤に展着剤を加えてから薬剤散布する。苗を植え付けるとき、根元に半熟堆肥または藁をかけるて通気をよくすることで、アブラムシや赤さび病の予防につながる。べと病は高畝で水はけよく管理し、肥料過多にならないように注意して予防する。
ネギは他の作物の病気と害虫の予防効果を狙って、しばしばユウガオ、キュウリなどのウリ科野菜や、トマト、ナス、ホウレンソウなどの畑に混植されるコンパニオンプランツに利用される。
ネギ 生産
日本では全国的に栽培されているが、主産地は千葉県、茨城県、埼玉県、青森県などの東日本の地域である。一年を通じて安定的に供給されているが、夏ねぎは北海道産、秋冬ねぎは群馬県産も多い。輸入品は中国産が大半を占め、1997年までは冷凍主体の輸入であったが、1998年以降は生鮮品の輸入量が急増している。
日本の単位面積当たりの生産高は世界一で、生産高は世界2位である。人口が多く広大な土地を持つ中国における生産高は世界1位である。
他の野菜と比較して塩害に強いとされており、2002年に台風21号が関東地方に上陸後、九十九里浜周辺の畑では塩害によって野菜や街路樹が枯れたのに対し、ネギだけは枯れずに残っていた逸話がある。JA山武郡市ではこれをヒントに海水をかけて栽培した「九十九里 海っ子ねぎ」を販売している。
日本国内の産地が集まる「全国ねぎサミット」が開かれている。
ネギ 栄養価
ネギの白い部分はビタミンC、青い部分にはカロテン、カルシウム、ビタミンKなどを含んでいる。根深ねぎは淡色野菜、葉ねぎは緑黄色野菜に分類され、栄養的にも大きな差異がある。根深ねぎよりも葉ねぎの方が栄養素量が多く、ミネラル類は根深ねぎの1.5倍から2倍量を含んでおり、ビタミン類も多く、カロテンとビタミンCは葉ねぎのほうが圧倒的に多い。
ネギの辛味と匂いのもとになっているのは硫化アリルで、この成分が胃液の分泌を促して、食欲増進や消化促進、胃腸を健康にする働きがあるといわれている。硫化アリルは体内で分解されることによりアリシンに変化する。アリシンは、豚肉などに多く含まれるビタミンB1の吸収を高めて、疲労回復や睡眠改善に効果が期待されている。
ネギ 食用
1年を通じて流通するが、食材としての旬は冬場（12月 - 2月）である。野菜としては、白い部分は弾力があって艶があり、緑色と白色の境目がはっきりしていて、青い部分は肉厚でしっかり巻いて固く、葉先から根元まで全体に張りがあるものが良品とされる。
日本では古くから冷奴、蕎麦、うどんなどの薬味として用いられるほか、炒め物、ぬた、汁の実、鍋料理に欠かせない食材の一つ。ネギ特有の匂いが強いことから「葷」の一つ「禁葷食」ともされる。料理の脇役として扱われることが一般的だが、葉ネギはねぎ焼き、根深ネギはスープなどで主食材としても扱われる。ネギの先端にみられる「ネギ坊主」も若いものなら、炒め物や天ぷらにすると、タマネギのような甘みがあり食べられる。
生を薬味として使う場合では、小口切りや千切りにしてから水にさらすと辛味を抑えられ、千切りにしたものは特に「白髪ねぎ」とよんで料理の飾りに使われる。ただし、長時間水にさらすと硫化アリルも一緒に流れ出てしまうため、水につける時間はなるべく短時間で済ますのがよい。
ネギ 食用
日本料理に好んで使われるが、西洋料理でも使われる。サラダ、冷奴、納豆や蕎麦など麺類を食べる際に生のまま食用とする場合がある。また、焼いて（ネギマなど）食べることもあるが、味噌汁やネギマ汁などの鍋料理に入れたり、炒め物に使用したり、カツ丼（タマネギの場合も）や鴨南蛮などで他の食材の具として利用したりするのが一般的である。冬のネギは特有の甘みがあり、肉の脂身ともよく合うため、香味野菜としてすき焼きや鴨鍋などの肉料理に使われる。
味噌を使用し「ねぎみそ」を作り、各種料理や酒肴（ツマミ）とされることもある。ねぎを食用油で揚げ、エキスを抽出したねぎ油も市販されている。
乾燥を避けて保存するのが基本である。根元を湿らせたキッチンペーパーなどで包んで、時々濡らして乾燥させないように立てておくと、使いかけであっても常温で保存ができる。
泥付きネギは洗ったり、外皮を剥いたりしたネギよりも長期保存がきく。普通は新聞紙に巻いて冷暗所に立てておいて保存するが、鮮度がよい泥付きネギであれば、土に埋めておくとさらに長期保存ができる。
ネギ 薬効
精油成分のアリルサルフィド（含硫化合物）を全体に含んでおり、鎮静、緩下、発汗、利尿などの作用をもつといわれている。薬用とする部位はネギの白い茎の部分で、白い部分を刻んで天日乾燥したものが生薬になり、葱白（そうはく）と称して、風邪やのどの痛みに使われる。また、昔から殺菌作用があることが知られ、風邪をひいたときにネギを食べさせるのが習慣になってきた。
ネギは硫化アリルの一種を含んでおり、この成分が血液を固まりにくくして、血栓を防ぐとともに、血糖値を下げて血圧上昇を抑える働きも認められており、生活習慣病を抑制する効果があるとみられている。世界的に使われているアスピリンという消炎鎮痛剤があるが、ネギのこの成分は、ヒトの体内でアスピリンとほぼ同じ機能を発揮して鎮痛・解熱作用があることがわかってきている。なお、この成分は葉ねぎよりも、根深ねぎのほうが多く含まれている。
伝統的な民間療法では、風邪の初期症状にネギを細かく刻みいれた湯飲みに、味噌やしょうゆと鰹節、おろしショウガを加えて、熱湯を注いでしばらく置いてから飲む方法が知られている。生のネギを刻んで、そばやうどんの薬味に多めに入れて食べて、すぐに就寝しても同様の効果が期待できる。
ネギ 薬効
扁桃炎などののどの腫れや痛みには、ネギで湿布すると役立つとされ、長さ4 - 5 cmに切ったネギを熱湯にしばらく浸してから取り出し、すぐに縦に切り裂いてから内側のぬめり部分をのどの左右に当ててガーゼやタオルなどで抑えて温湿布にする。またネギを刻んで熱湯を注いでから、冷ました液で時々うがいしても同様の効果があるといわれている。
また、昔から「ネギを首に巻くと風邪が治る」ともいわれていた。見た目がやや滑稽でもあり、「根拠に乏しい民間療法」ないしは「まじない」とも思われていた。が、近年の研究で、ネギに含まれるアリシンに殺菌・抗炎症作用があり、そのアリシンは揮発性が高いので、首に巻くだけで鼻や喉の炎症に効果があることが医学的に判明している。
ネギ ネギ属の植物
ヨーロッパではチャイブ、リーキなどが栽培されている。
但し、分類に関しては現在ではチャイブの変種とされ、ワケギ（玉ねぎとねぎの雑種が固定化したもの）や万能ねぎ（小葱）の仲間ではないとされている。
ネギ 動物への影響
タマネギと同様に、イヌやネコなど動物が食べた場合には、アリルプロピルジスルファイドにより血液中の赤血球が破壊され、血尿・下痢・嘔吐・発熱を引き起こす。
ネギ 催涙成分
ネギやタマネギの催涙成分は、かつては、「含有される硫化アリルの一種」と考えられていた。しかし近年の研究で、実際の催涙成分は、syn-プロパンチアール-S-オキシドと判明している。
ボディマス指数
ボディマス指数（ボディマスしすう）とは、体重と身長の関係から算出される、ヒトの肥満度を表す体格指数である。一般にBMIと呼ばれる。計算式が同一のケトレー指数またはカウプ指数は、主に乳幼児に対して呼ばれる。Body Mass Indexには日本語の定訳が存在せず、書籍・論文にはボディマス指数、ボディ・マス・インデックス、体容量指数、体格指数などの表記がみられる。このうち、体格指数は元来、Anthropometric Indexを意味する用語であり、BMI以外の指数も含む広い概念であるため、厳密にBMIのみを説明する言葉を選びたい際には注意が必要である。
ボディマス指数 指標の意義
肥満は、糖尿病、高血圧、脳血管障害、虚血性心疾患などの重要な危険因子である。また痩せは、栄養不良や慢性進行性疾患などで生じることがある。どの程度の肥満や痩せがあるかを正確に評価して把握することは、それらの疾患の予防や治療のために役立つ。そして、この評価に基づいて、対策を実行し、効果を判定することは意義が大きい。そのための簡便な指標が望まれる。肥満の評価には、本来は、体脂肪率や体組成の計測が行われるべきであるが、それらの計測は通常は困難である（普及している体脂肪計は、両足の間の電気抵抗を測定するに過ぎない）。このため、身長と体重から、簡便に計算されるBMIが使用される。BMIの最も良い点は、たいていの人において、体の総脂肪量とよく相関することである。
スポーツ界では、選手の過度な減量を防ぎ体重による有利・不利の差を少なくする目的で、スキージャンプやノルディック複合といったスキー競技の一部でBMIを用いた体重制限ルールを設けている。
ボディマス指数 計算式と判定
体重の単位には （キログラム）、身長には （メートル）を用い、BMI の単位は  である。体重が 、身長が の人のBMI（カウプ指数）は、
で表される。例えば身長 ()、体重  の場合、
となる。
BMIの計算式は世界共通であるが、肥満の判定基準は様々ある。
BMIは、満3か月-5歳の乳幼児に対して使われる。小児では、もっぱらカウプ指数と呼ばれる。
日本では、新生児〜生後3か月未満の乳児にはBMI（カウプ指数）は使わない。
日本では、乳幼児健康診査に際しては、身長と体重を、別々に、パーセンタイル曲線（成長曲線）で、評価している。
世界保健機関WHOのワークショップは、乳幼児肥満の判定に、BMIを採用している（判定には、BMIのパーセンタイルを用いる）。また、米国疾病予防センターCDCも、小児の肥満については、BMIを求めて、BMIのパーセンタイル曲線（File:BMIBoys_1.svg）で評価している。
妊婦の体重管理にも用いられ、妊娠週数によって正常範囲も異なる。
日本肥満学会では、妊婦のBMI値が、妊娠初期（5 - 16週）では  、中期（17 - 28週）では  、末期（29 - 40週）では  を超える妊婦を肥満妊婦と判定する。
ボディマス指数 計算式と判定
この両方の基準を比較すると、妊娠17週の場合には、両者の過体重の基準は、BMIで  ほど異なっている。身長 の妊婦の場合には、過体重の基準は、 ほども、異なっている。
『産婦人科診療ガイドライン2011』によれば、「妊娠中の体重増加の推奨値に関しては統一見解がなく、介入研究も極めて少ない。したがって、厳しい体重管理を行う根拠となるエビデンスが乏しく、慎重な姿勢が求められる。厳格に体重増加を指導する根拠は必ずしも充分ではないと認識し、個人差を考慮してゆるやかな指導を心がける」としている。また、National Collaborating Center for Women's and Children's Health（英国）のガイドラインでは、初診時に身長体重を測定して評価を行い、栄養状態に問題がある場合のみ定期的に体重を測定し、通常の妊婦健診では体重を測定すべきでないと述べている（定期的な体重測定にはメリットはなく、妊婦に不必要な心配を与えるに過ぎないとしている）。
ボディマス指数 歴史
「体重/身長2」からなる指数は、ベルギーの数学者、統計学者で社会学者であるアドルフ・ケトレーによって1835年に開発された。その後、ドイツ（オーストリア）の衛生学者イグナーツ・カウプ (Ignaz Kaup) によって小児の発育指数として利用されるなどして普及し、1972年のKeysらの研究によってこの指数が体脂肪率とよく相関することが明らかにされたことによって、身体組成研究分野における重要な指数として位置付けられ、以後、BMIと呼称されるようになった。1985年には、GarrowとWebsterの研究によって、肥満度の代替指数としての有効性が検証された。
ボディマス指数 遺伝性
BMIは遺伝要因の影響が大きく、双子研究による遺伝率の推定値は75%である。
ボディマス指数 BMIと平均余命の関係
喫煙しないアメリカ合衆国の白人男性及び白人女性のBMIごとに、10年後の相対的死亡リスクについては、右図のように、BMI：20-24.9が最も死亡リスクが低い。
日本肥満学会では、BMI: 22の体重を標準体重（統計的に最も病気にかかりにくい体重）としている。
例えば、肥満と糖尿病は関連があり、40 - 59歳の男性で、糖尿病が強く疑われる人の割合は、BMI18.5 - 22で5.9%、BMI22 - 25で7.7%、BMI25 - 30で14.5%、BMI30以上で28.6%であった。なお、加齢を重ねていない20-39歳の男性ではこのような大きな差は出ていなかった。
ボディマス指数 BMIと平均余命の関係
厚生労働省の研究班（研究代表者＝辻一郎東北大教授）による40歳代のBMIと平均余命を調査した研究で、太り気味 (25 ≦ BMI < 30)の人が最も長命である結果が得られた。「太り気味の人」に次いで、普通体重 (18.5 ≦ BMI < 25)の人、肥満 (BMI≧30)の人、やせた（BMI < 18.5) 人、の順で平均余命が高いことが判明した。なお、同じ研究で、医療費の負担は太っているほど重くなることも判明し、肥満の人が40歳以降にかかる医療費の総額はやせた人の1.3倍かかっていたという。BMI 30 以上ではほぼ全ての人が脂肪肝であるが、BMI 25 未満で且つ人間ドックの血液検査値に異常が無い群でも約30%が脂肪肝であったと報告され、インシュリン抵抗性と食後高血糖が影響している可能性が指摘されている。
2011年に『The New England Journal of Medicine』に発表された論文によれば、日本人を含む100万人のアジア人を調べて、BMIが22.6 - 27.5の人が最も死亡リスクが少ないことを報告している。
2013年1月に、アメリカ疾病予防管理センター（CDC）が発表した研究結果によれば、BMIで「過体重」に分類されたグループのほうが、「普通体重」とされたグループよりも死亡リスクが6%低かった。一方で、BMIが35を超えると死亡率は普通体重に比べて29%増加する。
スウェーデンの男性160万人以上を対象とした調査結果からは、思春期の BMI は、将来の心不全リスクと正の相関があり、BMIの上昇とともにHF発症率が急峻に上昇するとの報告がある。
ボディマス指数 相似則との関係
ケトレーは統計学的手法によって「平均人（フランス語: l'homme moyen、英語: average man）」を示す指数として「体重/身長2」の関係を見出したが、相似則に従えば重さ（体重）は長さ（身長）の3乗と相関するはずであり、事実、胎児の発育段階では相似則が保たれるため3乗と相関するローレル指数が適合する。しかし、成人では頭部の重量比率などが胎児や乳幼児とは大きく異なり、また、筋肉量に応じた放熱に必要な体表面積を確保するために相似にならない。なお、アリの足は細くゾウの足は太いなど、生物は大きさに対して対称ではない。
ボディマス指数 BMIの限界
多様な肥満の病態を、身長と体重の関係のみに抽象して算出されるBMIには、自ずから限界がある。
体型が全く同じ相似形であっても、身長が大きくなればBMIはそれに比例して大きくなる。BMIは体重（体積にほぼ比例する）を身長で2回割ったものであるから、長さの次元を持っているといえる。体型が同じでも、身長（長さ）が増大するとBMIも増大する。BMIは大人では22くらいが正常値であるが、3歳児では16くらいが正常値である（BMIは、カウプ指数と同じ）。BMIは身長の低い人では数字が小さくなるので、肥満を過小評価することになる。また過去数十年間に、大人の平均身長は増加傾向にあったが、BMIは肥満の経年変化を過大評価することになる。
体脂肪率は考慮されていないため、例えばトップ・アスリートやボディービルダーのような、筋肉質で高体重で体脂肪率は低い場合は「肥満」と判定され、逆に隠れ肥満のような、体脂肪率は高いが低体重である場合には「痩せ」と判定されてしまう。また、メタボリックシンドロームと判定された人が、運動を行って脂肪を筋肉に変えると、体重は増加し、BMIは増加して、肥満は悪化したと判定されてしまう。よって、激しい運動を伴う職業に従事する者に用いる場合には、体組成計で体脂肪率を測定した方が有効性は高い。
ボディマス指数 BMIの限界
若年や高齢の男女を同じ指標で評価しているが、若い人ほど水分含有量が多く、女性の方が水分含有量が多い。同じ体型でも、水分含有量が多ければ、体重は軽く、BMIは小さい。
加齢の影響で、変形性脊椎症により、背骨（脊椎）の間の軟骨が磨り減ると、身長は短く計測される。また、背骨（脊椎）の圧迫骨折により円背が生じると、身長は短く測定される。いずれの場合も、体重は一定でも、BMIは増加する。
BMIには、上記のような問題が残されているものの、計算式が簡便なこともあり、成人の肥満の指標として多用されるものの一つとなっている。
ボディマス指数 BMIの改良
BMIを改良した指標としてボディ・シェイプ・インデックス (A Body Shape Index: ABSI)がある。腹囲をBMIの3分の2乗と身長の2分の1乗をかけた値で割ったものである。この指標は体脂肪の分布も考慮に入れるために腹囲を計算式に入れている。
はメートル単位の腹囲。
はメートル単位の身長。
英オックスフォード大学の数学者Nick Trefethen教授は、予てより従来のBMIでは低身長の人が痩せ、逆に高身長の人は肥満という結果になりうることを指摘しており、身長の2.5乗を用いる新しい式を2013年に提唱した。
はキログラム単位の体重。
はメートル単位の身長。
1.3を乗じることで従来の「18.5 - 24.9は平常値」「18.5未満は低体重」「25 - 29.9は過体重」「30以上は肥満」との基準値をそのまま使えるようになっている。
ボディマス指数 ローレル指数
肥満の度合いの指数にはローレル指数がある。
ハプスブルク家
ハプスブルク家（ハプスブルクけ、ドイツ語: Haus Habsburg、スペイン語: Casa de Habsburgo）は、オーストリア家（ 独: Haus Österreich、西: Casa de Austria）とも呼ばれる、ヨーロッパの歴史上最も著名で重要な王朝の一つである。
ハプスブルク家の名前は、1020年代にクレトガウのラートボトによって現在のスイスに建てられた要塞、ハプスブルク城に由来する。彼の孫であるオットー2世は、この要塞の名前を初めて自分のものとし、その称号に「ハプスブルク伯爵」を加えた。1273年、ラートボト伯爵の7代目の子孫であるハプスブルク家のルドルフがローマ王に選出された。バーベンベルク家の消滅と、1278年のマルヒフェルトの戦いでボヘミア国王オタカル2世に勝利したことを機に、息子たちをオーストリア公家に任命して一族の権力基盤をウィーンに移し、ハプスブルク家は「オーストリア家」の名を得て、1918年まで統治することになった。
ハプスブルク家
神聖ローマ帝国の王位は、1440年から1740年に男系が絶えるまで、フランツ1世の死後は1765年から1806年の解散まで、ハプスブルク家が継続して占有している。ハプスブルク家は、ボヘミア、ハンガリー、クロアチア、スペイン、ポルトガル、ガリツィア・ロドメリアとそれぞれの植民地の王、低地とイタリアの諸公国の支配者、19世紀にはオーストリアとオーストリア＝ハンガリーの皇帝、メキシコ皇帝1人を輩出している。16世紀半ば、カール5世の退位に伴い、スペインとオーストリアに分かれ、別々の領土を治めたが、両家は密接な関係を保ち、頻繁に婚姻を繰り返した。
ハプスブルク家の人々は、金羊毛騎士団と聖ゲオルギオス王立騎士団のオーストリア支部を統括している。現在の当主はカール・フォン・ハプスブルクである。
ハプスブルク家 呼称
家名の「Habsburg」は、ドイツ語ではドイツ語発音: [ˈhaːpsbʊʁk]（ハープスブルク）と発音される。ただし日本では慣用表記・読み方であるハプスブルクが多く使われる。スペイン語ではアブスブルゴ家（Casa de Habsburgo）、フランス語ではアブズブール家（Maison de Habsbourg）となる。ルドルフ1世以来オーストリアを本拠としたことから、スペイン系を含めて「オーストリア家」（ドイツ語：Haus Österreich, スペイン語：Casa de Austria, フランス語：Maison d'Autriche）とも呼ばれる。
ハプスブルク家 歴史
ハプスブルク家は、アウストラシアのエティション家の分家であり、スイス北東部（バーゼル近郊）のライン川上流域を発祥地とする。
家祖は10世紀に東フランク王国アルザス地方のブライスガウに存在したグントラム金満公である。さらなる祖が初期中世メロヴィング朝フランク王国アウストラシアのブルゴーニュ地域圏のアルザス公でエティション家の家祖となった上アルザス公エティショである。エティショの祖父アマルガールはウァルダレヌスの娘アキリーナを妻として、ブルグント王国の伯爵領において女子修道院や男子修道院の建設に出資した人物であったが、629年創立のベーズ修道院もその一つである。
ハプスブルク家 歴史
グントラムは952年、アウストラシア議会の議決により皇帝オットー1世から領地を没収され、東フランク王国内でスイスに移住した。グントラムの孫であるクレットガウ伯ラートボトが1020年から30年頃にハビヒツブルク城を築いたといわれる。この城はその後ハプスブルク城と呼ばれるようになった。城は現在のスイスのカントン・アールガウにある。ハプスブルクの名は、高地ドイツ語の鷹の城（Habichtsburg）に由来するという説や、近くに浅瀬の川があることから中高ドイツ語の"hab/hap"（浅瀬）に由来するという説があり、一致を見ていない。最初に王家自身によって文書でハプスブルクの名前が使われたのは1108年に遡る。ハプスブルク城は11世紀から13世紀に居城となった。
ハプスブルク家は、チューリッヒ州、アールガウ州、トゥールガウ州で伯爵権などの政治的特権を得ることや婚姻政策を通じて影響力を拡大した。13世紀にハプスブルク家は上アルザスとシュヴァーベンの名家をその婚姻政策の目標とした。彼らは一族のために、教会においても高い地位を得ることができた。領域的には、彼らはしばしばキーブルク家のようなほかの貴族の断絶などから利益を得た。
ハプスブルク家 歴史
1273年にハプスブルク伯爵ルドルフ4世（アルブレヒト4世の子）がローマ王（皇帝に戴冠していない神聖ローマ帝国の君主）に選出されて「ルドルフ1世」として世に出た。ルドルフ1世は、1278年にボヘミア国王オタカル2世をマルヒフェルトの戦いで破り、1282年にオタカル2世の所領であったオーストリア公国を息子に与え、帝国南東部に勢力を広げる。これ以降、ハプスブルク家はスイスでは徐々に領地を失ったこともあって、もっぱら軸足をオーストリア地方に移す。1308年にルドルフの子アルブレヒト1世が甥のヨーハン・パリツィーダによって暗殺された後、その子フリードリヒ美王が共同君主の地位を得たのを最後に帝国の君主位からは遠ざかり、勢力は一時衰える。しかし一族はオーストリア公として着実に勢力を広げ、やがてルドルフ4世が「大公」を自称した。
ハプスブルク家 歴史
1438年にアルブレヒト2世が、次いで1440年フリードリヒ3世がローマ王になってからは王位をほぼ世襲化することに成功し、1508年にマクシミリアン1世が教皇から戴冠を受けずに皇帝を名乗り始める。フリードリヒ3世の時代は皇帝とは名ばかりで権威も権力も財力もなかったが、マクシミリアン1世はヴァロワ＝ブルゴーニュ家への婿入りに近い形で当時のヨーロッパ最大の富裕・繁栄を誇ったブルゴーニュ領ネーデルラント、ブルゴーニュ自由伯領（フランシュ＝コンテ）を、その子世代の婚姻関係によってスペイン王国、ナポリ王国、シチリア王国などを継承し、皇帝カール5世の下でヨーロッパの一大帝国を現出させた。当時のスペインは中南米を植民地として支配していたため、カール5世の領土は「日の沈まぬ」大帝国であった。さらにカール5世の弟フェルディナント1世がハンガリー国王・ボヘミア国王に選出されたため、ハプスブルク家は東欧における版図を飛躍的に拡大した。
ハプスブルク家 歴史
カトリックの擁護者としてプロテスタントと戦ったカールは、1521年に祖父マクシミリアン1世の所領を弟フェルディナントと分割した。また、父フィリップ美公や母フアナ女王を通じて相続した所領は1556年に息子フェリペ2世に継がせた。こうしてハプスブルク家はスペイン系ハプスブルク家とオーストリア系ハプスブルク家に分かれた。1549年に取り交わされた協定で弟フェルディナント1世の子孫が神聖ローマ皇帝位を世襲することになった。
スペイン系ハプスブルク家またはスペイン・ハプスブルク（エスパーニャ・アブスブルゴ、スペインでは通常はカサ・デ・アウストリアと呼ばれる）家は、1580年から1640年までポルトガル国王を兼ね、海外植民地を含めて「日の沈まぬ帝国」を実現した。フェリペ2世の在位中に最盛期を迎えるが、無敵艦隊の壊滅を契機としてその勢力は下り坂に入り、八十年戦争やフランス・スペイン戦争（西仏戦争）に敗れてヨーロッパの覇権を失った。
また、オーストリア・ハプスブルク家との度重なる近親婚のためか、病弱な王が続いた。
1700年、虚弱なカルロス2世の死によって断絶した後、スペイン継承戦争を経て王位をスペイン・ブルボン家に譲った。
ハプスブルク家 歴史
オーストリア系ハプスブルク家またはオーストリア・ハプスブルク家は、カール5世の弟フェルディナント1世に始まる（ハプスブルク君主国）。1648年に三十年戦争終結とともに結ばれたヴェストファーレン条約によって弱体化した。しかしオスマン帝国の第二次ウィーン包囲（1683年）撃退の後、ハプスブルク家は力を取り戻し、オスマン帝国を破りオスマン帝国支配下にあったハンガリーを奪還する（1699年、カルロヴィッツ条約）。スペイン継承戦争では、ハプスブルク家に支援を申し出たホーエンツォレルン家のブランデンブルク選帝侯フリードリヒ3世に「プロイセンの王」の称号を認めるなど、神聖ローマ皇帝としての権威を示す。
ハプスブルク家 歴史
1740年、カール6世が男子を欠いたまま没したため、神聖ローマ皇帝位を喪失し、オーストリアは長女マリア・テレジアが相続したものの、それを不服とするプロイセンなど列強との間にオーストリア継承戦争が勃発した。オーストリアはシュレージエンを失うなど一時苦境に陥るが、イギリス（グレートブリテン王国）の援助を受けて劣勢を挽回し、1748年アーヘンの和約によってオーストリア、ボヘミア、ハンガリーの相続を承認される。また、マリア・テレジアの夫であるロレーヌ家（ロートリンゲン家）のフランツ・シュテファンが1745年に帝位を奪還した。その後、大国化するプロイセン王国に対抗するためフランス王国と接近した（外交革命）。フランス王太子ルイ（ルイ16世）とマリア・アントーニア（マリー・アントワネット）の結婚もその一環である。しかしこの行為でドイツ諸侯の支持を失い、神聖ローマ皇帝としての権威を損なう結果となった。それでもオーストリアは大国としての地位を確保し、プロイセン、ロシアと共にポーランド分割に参加した。さらにマリア・テレジアとその息子ヨーゼフ2世は啓蒙主義を推し進めるなど、積極的に富国強兵に努めた。
ハプスブルク家 歴史
1789年のフランス革命は、ハプスブルク家に衝撃を与えた。ルイ16世とマリー・アントワネットの処刑はハプスブルク家に脅威を与え、プロイセンとともにフランスに出兵する（フランス革命戦争）。しかし革命政府軍に敗れるなど失態を演じ、さらにナポレオン・ボナパルトの台頭を許し、やがて全ヨーロッパがナポレオン戦争の災禍に呑み込まれて行く動乱の時代に突入する。
19世紀初頭に神聖ローマ帝国はフランス皇帝ナポレオン1世の攻勢に屈して完全に解体し、ハプスブルク家のフランツ2世は1806年に退位した。一方でフランツは、1804年にナポレオンがフランス皇帝として即位したのに先立って、オーストリア皇帝フランツ1世を称しており、以後ハプスブルク家はオーストリアの帝室として存続した。そして、ナポレオン1世追放後のヨーロッパにおいて、ウィーン体制護持の神聖同盟の一角として地位を保持し、ドイツ連邦内においても優位を保っていた。しかし、クリミア戦争でロシアと敵対して神聖同盟は事実上崩壊し、1859年にはサルデーニャ王国に敗北してロンバルディアを失い、1866年の普墺戦争で大敗を喫し、ドイツ連邦から追放（ドイツ統一）、と国際的地位を低下させた。
国内でも、多民族国家であることから諸民族が自治を求めて立ち上がり、皇帝フランツ・ヨーゼフ1世がハンガリー人に対して妥協（アウスグライヒ）することで、帝国は1867年にオーストリア帝国とハンガリー王国とに二分して同じ君主を仰ぐオーストリア＝ハンガリー帝国へ再編された。
それでも以後、民族問題は深刻を深めていく。1908年、ボスニア・ヘルツェゴビナ併合を行ったことから、それまでくすぶっていた大セルビア主義が高揚し、ロシアとの関係も悪化した。そして1914年、皇位継承者フランツ・フェルディナント大公夫妻がボスニアの州都サラエヴォでセルビア人青年ガヴリロ・プリンツィプに暗殺される事件（サラエヴォ事件）がきっかけとなって、オーストリアのセルビアへの宣戦から第一次世界大戦が始まる。長引く戦争、ロシアのレーニン政府の戦線離脱などの要因が重なり、連合国側はハプスブルク帝国を解体しないという当初の方針を踏み越え、チェコスロヴァキアに独立を約束してしまう。帝国内の民族も続々と独立し、盟邦ハンガリーもオーストリアとの完全分立を宣言した。ハプスブルク家の最後の皇帝カール1世は亡命し、中欧に650年間君臨したハプスブルク帝国は1918年に崩壊した。その後、ハプスブルク一族はオーストリア共和国への入国を禁止された。1921年にはカール1世がハンガリー王国に復帰しようとしたが、失敗した（カール1世の復帰運動）。
1961年に至って、カール1世の長男オットー元皇太子はオーストリア帝位継承権と旧帝室財産の請求権を放棄してオーストリア共和国に忠誠の宣誓を行い、オーストリアに入国を許された。ハプスブルク家はオットーがドイツ選出で、その息子カールがオーストリア選出で、それぞれ欧州議会議員を務め、もはや統一を一切視野に入れずに同民族国家としての親密な関係を保つEU時代の両国関係を象徴する存在となっている。ただしオットーはその存命中、ハンガリー王とボヘミア王を名乗り続けていた。
なお、単に「ハプスブルク家」と呼ばれることが圧倒的に多いが、マリア・テレジアの子の世代以降、現在に至るまで正式な家名は「ハプスブルク＝ロートリンゲン家」（Haus Habsburg-Lothringen）である。
ハプスブルク家 結婚政策
「戦争は他家に任せておけ。幸いなオーストリアよ、汝は結婚せよ」
の言葉が示すとおり、ハプスブルク家は婚姻によって所領を増やしていった。
現在も、最後の皇帝カール1世の子孫は婚姻によりベルギー、ルクセンブルクの君主位継承権を保持しており、それによって将来一族が君主に返り咲く可能性はある。
一方で婚姻による所領の流失にも敏感であった。そのため、叔父と姪やいとこ同士（二重いとこの場合もあった）という血族結婚を数多く重ね、一族外に所領が継承される事態を防ごうとした。その結果、17世紀頃には誕生した子供の多くが障害を持っていたり、幼くして死亡するという事態が起こった。カール5世以降、下顎前突症（歯を見せたときに上の歯より下の歯が前にある。所謂「ハプスブルクの顎」）の人物が一族に多くなっており、カール5世は不正咬合により食事は丸呑み状態であったことが伝えられている。特にスペイン・ハプスブルク家ではカルロス2世のような虚弱体質・知的障害を併せ持った王位継承者を誕生させ、スペイン王位をブルボン家に渡すこととなった。そのブルボン家も血族結婚を古くから重ねており、ブルボン家とハプスブルク家の間で頻繁に婚姻が行われるようになると、双方で夭折したり、成人に達しても身体に障害を持った人物が続出した。
ハプスブルク家 結婚政策
しかし、ハプスブルク家には強固な当主の概念があったため、外戚に家を乗っ取られることも、また一族内で争いが起こることもまれであった（甥に暗殺されたアルブレヒト1世、フリードリヒ3世・アルブレヒト6世兄弟やルドルフ2世・マティアス兄弟の争いといった例はある）。
ほとんどは他の王侯と同様に政略結婚であった。しかしその割には夫婦仲が円満で子宝に恵まれたケースが多く、多産は伝統とも言える。
10人以上の子供がいる主な夫妻
ハプスブルク家 評価
第一次世界大戦中、ウッドロウ・ウィルソン大統領のアドヴァイザーを務めた情報将校のウォルター・リップマンは、大統領に「ハプスブルク帝国を解体してはならない」と進言し、十四か条の平和原則にも同帝国存続の項を盛り込んだという。オーストリア＝ハンガリー帝国が崩壊して第二次世界大戦が起きたあとには、「これが中欧の政治的均衡を破壊し、ヒトラーへの道を開いた」と主張していた。
卵
卵（たまご、らん、英: Egg/Spawn）とは、動物の卵細胞が未受精、または受精し胚発生が進行した状態で体外（外環境）へ産み出される雌性の生殖細胞と付属物の総称である。玉子（たまご）とも書かれる場合もある。
外部に放出（産卵）される卵は、その多くが周辺環境と内部を隔てる構造を持ち、恒常性を保つ機能を持つ。他の一般的な体細胞よりサイズが大きいという特徴があり、例えば直径約100µm のウニの卵や、長径約11cmのダチョウの卵黄など様々なサイズの卵が存在し、ダチョウの卵の卵黄周辺は最大にランクされる細胞である。卵割を迅速に進めることを支える栄養素として、卵黄にタンパク質・脂肪・ミネラル・ビタミンが蓄えられているものが多く、他の生物にとって優れた栄養をもたらすことが多い。
卵 外壁
多くの海産無脊椎動物の卵は、卵細胞の形で放出され、受精膜のみにつつまれて発生が進む。
爬虫類や昆虫など、陸上に産卵される卵は表面に膜を持つことで水分の蒸発を防ぐ。これにより乾燥した陸上での生活を可能にしている。また、は虫類は胚膜を形成し、これが陸上での胚の発生を支える。
鳥類や一部のカタツムリの卵は表面に炭酸カルシウムの殻（卵殻）をもち、内部を保護している。
多くの哺乳類は、受精卵は母親の胎内に留まり、そこで成長する胎生であるが、カモノハシ目のカモノハシやハリモグラは、弾力のある殻をもった卵を産む「卵生」の哺乳類である。
卵 形態
単独で産まれる卵もあるが、多数をまとめて産卵する場合もある。多数の卵を密着した塊とする場合、これを“卵塊”（らんかい）と呼ぶ。さらにそれを何らかの構造物で覆ってしまう場合もある。クモは糸で卵塊を包んで“卵嚢”（らんのう）とするし、ゴキブリやカマキリは分泌物で卵塊を覆う“卵鞘”（らんしょう）をつくる。カエルの中には樹上に“泡巣”（ほうすう）と呼ぶ泡で卵を覆って産む種もある。
卵 耐久性
卵は時に植物の種子と比較されるが、種子が最初から耐久的な構造を持つのに対して、卵はその場で発生を始めるものである。従って外力に対して頑丈ではないものが多いが、中には環境の変化に対して非常に大きな耐久性を持つ例もある。昆虫の卵には越冬を卵で行うものがある。ミジンコやアルテミア、カブトエビなどは耐久卵という特殊な卵を持ち、これは乾燥等、孵化後の外の環境が適さない場合は休眠状態を維持する。そのため、これらの動物は生息する水域が干上がっても、泥の中で生き延び、再び水が与えられると孵化する。カダヤシ目のノソブランキウスなどの卵には、ミジンコなどには及ばないものの同様の性質を有し、乾燥期を卵で乗り切るものがある。
卵 生態的側面
雌親はその種ごとに独自の方法で、決まった場所に卵を産む。卵を放出することを産卵という。海産動物には、一見無作為に卵を放出するものも多いが、より多くの動物では、何らかの基盤上、あるいは腔所に卵を産み付ける。このような産卵場所や産卵にかかわる行動は、親による子の保護の一面を形成している。さらに、産卵後に卵を守る行動などを示すものもある。
雌親が一度に産む卵を一腹（ひとはら）という単位で数え、この卵の数を一腹卵数（クラッチサイズ）という。一般に、一腹卵数が大きいものは、個々の卵が小さく、小さいものは卵が大きい。これは卵の生存率と深く関わりがあると考えられ、r-K戦略説との関連で論議された。同様の問題は、雌親の産卵回数などに関しても議論がある。
卵 卵概念の歴史
卵そのものは鳥類や魚類のそれとして古くから認識されていたが、ほとんどのほ乳類は卵から生まれないと考えられていた。サメやエイにも胎生の種があり、それらも卵は見られないと考えられていた。一方、昆虫の蛹は卵と考えられていた。従って、すべての動物の成長の起源としての卵という見方はなかった。
17世紀にウイリアム・ハーベーは胎生の動物の発生を詳しく調べたが、卵を発見することは出来なかった。しかし、類推からそれらにも卵が存在することを確信し、「すべては卵から」との言葉を残している。これが実際に確認されるのは、1827年のベーアによるヒト卵細胞の発見による。
卵 食用卵の種類
卵は栄養が豊富であるから、食用となるものが多々ある。卵の採取を目的に飼育される場合もある。鳥類などはその典型で、世界各地で鳥類の卵を食用として得るために様々な鳥類が飼育される。しばしば卵と食肉の双方を得るためにも飼育される。
その一方で、魚卵は魚肉を得る際の副次的生産物ではあるが、逆に風味の良い魚卵は特別に扱われ、中には魚卵そのものを目的として採取される魚類もある。
日本においては、食事関係で単に「卵」というと、鶏の卵を指すことが多い。
卵 食用卵の種類
卵巣
食用にする魚介類の卵は産卵後を漁獲することは稀で、メスが体内に持つ成熟した卵巣を解体食用とする。そのため他の卵とは違い、日本では「卵」と呼ぶものの実物は産卵される前の卵巣やそれをほぐしたものを指し、内臓として扱われることも多い。魚介類のうち魚類の卵巣は真子（まこ）とも呼ばれる。
鯛の子 : タイの卵巣
筋子 : 鮭の卵巣。ほぐしたものをイクラという。
カズノコ : ニシンの卵巣
とびこ : トビウオの卵巣をほぐしたもの
たらこ（明太子）: タラ（スケソウダラ）の卵巣
キャビア : チョウザメの卵巣をほぐしたもの
カラスミ : ボラの卵巣
ぶりこ : ハタハタの卵巣
フグの卵巣（多くは猛毒を含むため、日本で食用とするのは石川県の河豚の卵巣の糠漬けのみ）
子持ちシシャモ（あるいはカペリン（カラフトシシャモ））
このこ（くちこ） : ナマコの卵巣
ウニの卵巣
たこまんま : タコ（ヤナギダコ）の卵巣
内子 : カニの卵巣
卵 鶏卵
鶏卵はサルモネラの代表的な食中毒原因食品の一つとして知られる。サルモネラ食中毒の60～70％がサルモネラ・エンテリティディス（SE）によるものだが、市販鶏卵のサルモネラ汚染状況調査によると、市販鶏卵1870点（1点あたり鶏卵20個）のうち2点からSEが検出されている。
鶏卵Sサイズ一個のカロリーは約80キロカロリーで、良質なたんぱく源とされているが、国内および海外の研究で、食べすぎはガンのリスクとなるという結果であった。国内の研究では、卵を1日に1個食べるグループに比べて、1日に2個以上食べるグループでは、がんによる死亡リスクが3.2倍となった。
卵 魚介類の卵
産卵数が多い魚は、マンボウ類の1‐3億個とされるが、元をたどると1921年の論文『New Studies of Sun-fishes made during the “Dana” Expedition, 1920』で「卵巣内に3億個以上の小さな未成熟の卵が含まれている」とされたことが生まれる数も3億個という連想となったとされる。実際には、新たに作られたり、成熟して産卵される卵があるわけで、一度の産卵で何個出すか、生涯何個の産卵数となるかは実際には不明である。ただ、最も多くの卵を産む脊椎動物と言われているように卵を多数産む魚類の中でも多くの卵を抱えているのは確かである。
水中を浮遊する浮遊卵の平均卵径は1.2mm、石や海藻に付着される付着卵や水底に沈む沈性卵の平均卵径は2.4mm程度、親の保護を受ける魚の卵の平均卵径は2.6mm程度である。
卵 卵の文化
卵は生命・復活の象徴として、しばしば取り上げられる。例えばキリスト教の祭日である復活祭では、鶏卵を色とりどりに塗った「イースターエッグ」を作る風習がある。
また、宇宙の原初状態を表現するものとされ、これを宇宙卵と呼んだ。
また、卵には、「未熟だけれどもこれから成長の見込みがある」というイメージがあり、日本語では日常的に「学者の卵」とか「画家の卵」のように初心者・駆け出しの者を意味する場合に用いられる。この事情は英語でも似通ったところがあるが、やや侮蔑的な「青二才」の意味を持つので、むしろ「ひよっこ」（ヒヨコ）と語感が似ている。
さらに茹でた鶏卵の殻を取り除いた姿が白くつるつるしていることの連想から、時に官能的なニュアンスを伴って「卵の剥き身のような柔肌」などという言葉が比喩的に使われることもある。
生卵が非常に割れやすい事から、脆い物の象徴としても使われる。
たまご
たまご（Tamago、1月8日 - ）は、日本の漫画家、イラストレーター、Flashアニメーション作家。月刊コンプエースにてOtomaniaとの共同の「おんたま」名義で4コマ漫画『ミクぼん』、『はちゅねミク研究所』（同一誌での二本立て）を連載中。大阪在住。現在は苗字がつき「雪乃たまご」として活動している（後述）。
たまご 来歴
Flashアニメーション作家の森野あるじに出会ったことをきっかけに絵とアニメの世界に入る。Flashアニメでは青池良輔の「CATMAN」などのアシスタントを担当したほか、森野あるじの「ホシノ☆オニオン」で主題歌のボーカルを担当したこともある。
たまご 来歴
2007年9月、Flashアニメのクリエイター仲間のOtomaniaが音声合成ソフト初音ミクで作成した歌声を聞いたことをきっかけに、初音ミクをデフォルメしたキャラクターイラストを作成、Otomaniaがこのイラストを使い動画サイトニコニコ動画にて動画「VOCALOID2 初音ミクに「Ievan Polkka」を歌わせてみた」を発表したことで、初音ミクの派生キャラクター「はちゅねミク」として人気を集めるようになった。2007年12月発売の角川書店の漫画雑誌『月刊コンプエース』2008年2月号から、主に作画を担当し、主に原作担当のOtomaniaとの「おんたま」名義で、はちゅねミクが主人公の4コマ漫画『はちゅねミクの日常 ろいぱら!』（以下『ろいぱら』）の連載を開始。『ろいぱら!』では単行本付属のCDに収録されているFlashアニメの制作も手がけている。2011年10月号で『ろいぱら』の連載を終了。現在は『月刊コンプエース』の2012年6月号より開始した、初音ミクを主人公とした『ミクぼん』、はちゅねミクを主人公とした『はちゅねミク研究所』の連載を行っている。
また、オリジナル作品としては、2011年3月より芳文社の漫画雑誌『まんがタイム』にて、4コマ漫画『こてこてふぁみりあ』の連載を行っている。
たまご 改名
2012年11月7日 活動10周年を迎え、師匠の森野あるじと相談した結果「原点回帰」ということで苗字をつけ雪乃たまごとして新たなスタートを切ることをサイト上に記載した。