hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
آخر جشيش الجغرافيا والبيئة
يقع آخر تشيش في وسط شرق السلسلة المتأثر بالرياح الموسمية (مناخ شبه قطبي)، إلى الجنوب من الصحراء الباردة (مناخ صحراوي) على الجانب الأفغاني، ولكن إلى الغرب من جبال الهيمالايا الكبرى.
تتميز جبال هندوكوش بتنوع مناخي كبير. فبما أن آخر تشيش تقع في وسط الشرق (ليست بعيدة عن تقاطع جبال كاراكورام)، وعلى الجانب الباكستاني، فهي شبه صحراوية جافة، تتميز بشتاء شديد البرودة بلا ثلوج وصيف يتراوح بين البارد والدافئ والرطب على المنحدرات السفلية، وشتاء شديد البرودة مع ثلوج وصيف يتراوح بين البارد والبارد والأقل رطوبة في المناطق الأعلى، على التندرا أسفل الأنهار الجليدية. يبلغ خط الثلوج حوالي 12,000 قدم (3,700 م)، ويرجع ذلك جزئيًا إلى المناخ الجاف في منطقة هندوكوش الوسطى. وفي الجزء العلوي، يكون الجو باردًا ومثلجًا طوال العام (مناخ جليدي).
آخر جشيش الجغرافيا والبيئة
تنتشر أشجار العرعر والبتولا في المنحدرات والوديان السفلية، بالإضافة إلى العشب ونباتات الشوك الصحراوية، والتي تتدرج إلى عشب أقصر ثم الطحالب أعلى. تعيش الماعز والوعل السيبيري في قمم الجبال العالية، بينما تعيش وتصطاد النمور الثلجية ومجموعات صغيرة من الدببة البنية والسوداء في الوديان.
شهر آشوب
شهر آشوب (الفارسية: شهر آشوب؛ يُترجم حرفيًا لـ"مصيبة المدينة" )، هو نوع أدبي برز في الشعر الأردي في جنوب آسيا بجذوره في المراثي الشعرية الفارسية والأردية الكلاسيكية. يعود أصل هذا النوع إلى العصور الوسطى المبكرة في القرن الثاني عشر أو قبل ذلك، ولكنه أصبح مستخدمًا على نطاق واسع من الشعراء بدءًا من أواخر سلطنة مغول الهند وعصر ما بعد المغول في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. يعتبر العلماء آشوب نوعًا تاريخيًا مهمًا في الأدب الفارسي والأردي والتركي يستخدمه الكتاب للتعبير عن معاناتهم وأحزانهم بشأن التحولات السياسية والاجتماعية.
يصف الأشوب عادةً مشاعر الكاتب وأفكاره في شكل شعري سردي يعتمد على عدة سمات. يبدأ بوصف مفصل للحظة معينة (مثل الحرب أو الغزو، وغالبًا ما تكون تاريخية)، يُلقى بنبرة ألم. يتكون من خمسة إلى ستة مقاطع مكتوبة عادةً في أبيات مقفاة للأبيات الأربعة الأولى. يتناغم السطر الأول مع الثاني والثالث والرابع، بينما لا يتناغم السطر الخامس مع أيٍّ منها، ولكنه يلخص المشاعر المعبر عنها فيه.
شهر آشوب التاريخ
ظهرت قصائد الأشوب في القرن السادس عشر. وُضعت لأول مرة في جنوب آسيا على يد شعراء المغول، ومنهم مسعود سعد سلمان، الذي بدأ كتابة قصائد الأشوب خلال مسيرته الأدبية. كما كتب شاكر ناجي بعض قصائد الأشوب، الذي خدم في جيش سلطنة مغول الهند[الإنجليزية] في عهد محمد شاه. وعندما هُزم الملك، غطّى الآثار الرئيسة للصراع العسكري على مملكة المغول. وشارك الشاعر الهندي قيّم تشاندبوري[الإنجليزية] أيضًا في كتابة قصائد الأشوب. وتناولت كتاباته العلاقات المدنية العسكرية ، لا سيما المساعدات العسكرية[الإنجليزية] بين الحاكم المغولي السادس عشر شاه علم الثاني وإمبراطورية المراثا لهزيمة زابيتا خان[الإنجليزية] عام 1772 م. ويُنسب الفضل أيضًا إلى بعض الشعراء البارزين، ومنهم مير تقي مير وميرزا محمد رفيع سودا، في "كتابات الأشوب". كتب ميرزا قائمةً بقصائد الأشوب عن غزو نادر شاه للهند، بينما كتب مير عن الأزمة الاقتصادية في دلهي.
شهر آشوب التاريخ
لاحقًا (حوالي 1708–1710 م)، لم يُستخدم مصطلح "أشوب" إلا بعد وفاة أورنجزيب عام 1707 م، ومنذ ذلك الحين بدأ يتلاشى حتى أجبر الحكم البريطاني العديد من الناس على الفرار عبر شبه القارة الهندية إلى الدول أو الدول المجاورة. يُعتقد أن مصطلح "أشوب" انتشر خلال انتفاضة عام 1857 م في الهند، ولكنه لم يُستخدم لاحقًا في الأدبيات الحديثة.
شهر آشوب قصائد مكتوبة بالآشوب
في عام 1979 م، ألّف الكاتب نعيم أحمد كتابًا عن ولادة شهر آشوب بعنوان "شهر آشوب كتحققي مطالعة". هذا الكتاب، الذي يُنشر حاليًا باللغة الأردية فقط، نُشر لاحقًا في جامعة كاليفورنيا.
سهل موش
سهل موش، يقع في شمال شرق مركز مدينة موش. وهو من أكبر السهول في تركيا. وفي طرفه الشرقي تقع أراضي إيرون سازليغي الرطبة وجبل نمرود. وتُعد هذه السهول منطقة زراعية في معظمها.
سهل موش الأصل اللغوي
بحسب شائعة، أُطلق اسم "موش" على المدينة من قِبل إحدى القبائل العبرية التي هربت من الآشوريين ووصلت إلى منطقة موش. وفي الواقع، زُعم في ولاية بتليس عام 1914 أن اسم "موش" مشتق من الكلمة العبرية "موسا"، والتي تعني "الأراضي الرطبة الخصبة والمراعي". وتشير خصوبة ورطوبة سهل موش منذ التاريخ إلى أن هذه الشائعة ليست بلا أساس تمامًا، بل تستند إلى حقيقة محددة نسبيًا.
سهل موش الجيولوجيا والجيومورفولوجيا
يعتبر سهل موش ثاني أكبر سهل في منطقة شرق الأناضول بعد سهل إغدير. ويحيط بالسهل جبال شرف الدين وجبال أوتلوك وجبال يعقوب آغا، التي لها امتداد من الشمال الشرقي إلى الجنوب الغربي. ويدخل نهر مراد إلى السهل بين هاتين السلسلتين الجبليتين. يحيط بالسهل جبال كاراتشاووش وجبال بتليس من الجنوب. ويعبر نهر كاراسو، الذي يخرج من سفوح جبل سوفان، السهل في المنتصف ويندمج مع نهر مراد بالقرب من الجزء الغربي.
سهل موش النباتات
أحد أنواع النباتات الممثلة لمحافظة موش هو نبات توليبا الحلبي، والذي يوجد فقط في الأراضي المزروعة.
الحملة الآشورية الأولى على مصر
الحملة الآشوريَّة الأولى على مصر أو حملة أسرحدُون على مصر هي أولى الحملات العسكريَّة المُنظمة التي شنَّتها الإمبراطوريَّة الآشوريَّة الحديثة على مصر؛ وكان سببها الرئيسي المُعلن هو رعاية مصر للمُتمردين والمُنشقين في آشور وعلى إثر ذلك قرَّر أباطرة آشور اقتحام مصر والهيمنة على العالم القديم برُمَّته.
الحملة الآشورية الأولى على مصر خلفية تاريخيَّة
قاد الإمبراطور الآشوري أسرحدون بن سنحاريب عدَّة حملات عسكريَّة ضد طهارقة ملك مصر وكوش في مسعاه لفرض هيمنته على العالم القديم وإنهاء الحركات التمرُديَّة التي كان يرعاها مُلُوك مصر؛ فكان أول هُجُوم شنَّه سنة 677 ق.م ضد القبائل العربيَّة حول البحر الميت كي يُمهد طريقه إلى قلب المملكة المصريَّة في وادي النيل.
الحملة الآشورية الأولى على مصر الحملة العسكريَّة
خرجت الحملة الآشوريَّة بقيادة أسرحدون وتمكَّنت من غزو مصر في سنة 673 ق.م إلا أن الغزو لم يدُم طويلًا، حيث قرَّر الإمبراطور أسرحدون ترك مصر والعودة إلى نينوى بعد معارك خاضها مع جيش طهارقة؛ ويعزو المُؤرخون تراجُع الآشوريين إلى السير السريع للحملة العسكريَّة الذي جعل الجيش الآشوري يصل مُستنفدًا، فلمَّا أدرك أسرحدون الأمر قرَّر تأجيل غزو مصر في الوقت الرَّاهن والعودة إلى العاصمة الآشوريَّة نينوى.
جبل كوه كشني خان
جبل كوه كشني خان هو جبل يبلغ ارتفاعه 6755 مترًا في سلسلة جبال هندوكوش الشرقية، ممر واخان، أفغانستان. وهو أعلى جبل في البلاد رقم 30. ويبلغ ارتفاعه 292 متر (958 قدم) وهو منخفض للغاية نظرًا للارتفاع، ولكن من المحتمل أن يكون هذا بسبب حقيقة أن التلال تحيط بالجبل. إلى جانب كل هندوكوش الشرقية، متجمد بشدة بدءًا من ارتفاع منخفض للغاية. خط درجة حرارة الأشجار عند 10,800 قدم (3,300 م). أقرب قمة أعلى ارتفاعًا إلى الجبل هي كوه كشني خان، والتي تبعد 2.1 كيلومتر (1.3 ميل) بعيدًا.
جبل كوه كشني خان علم أصول الكلمات
باللغة الأردية، اسم الجبل هو "كوه كشني خان".
جبل كوه كشني خان الجغرافيا والمناخ
يُحيط بجبل كوه كشني خان أرضٌ مرتفعة، ولا تظهر منه أي قمم بارزة تُذكر، يقل ارتفاعها عن 10,000 قدم. وتغطي الثلوج معظم الأراضي المحيطة، باستثناء أدنى الوديان، لجزء كبير من العام. ويقع الجبل ضمن منطقة ذات تضاريس غير منتظمة للغاية، معظمها هضبة.
يقع الجبل، الواقع شرق نطاقه، عند أقصى الحدود الغربية للرياح الموسمية الهندية. يمتد الصيف من يوليو إلى سبتمبر، ويكون الموسم دافئًا وممطرًا على المنحدرات السفلية وفي الوديان. أما في المرتفعات، فيصبح الجو أكثر برودة، ويتحول المطر إلى ثلج، والذي يتحول بدوره إلى ثلج في أعلى قمة. أما الشتاء، فيكون جافًا وباردًا في الوديان، وباردًا للغاية ومثلجًا على سفوح الجبل الجليدية.
جبل كوه كشني خان الجغرافيا والمناخ
في الوديان على ارتفاع حوالي 1700 متر، يُعدّ الزيتون البري النبات السائد. تتميز الأرض بمناخ شبة قاحل، حيث تتكيف النباتات مع الظروف الجافة والحارة. بعد ذلك، على ارتفاع حوالي 2300 متر، تسود غابات الصنوبريات مع أشجار الصنوبر والعرعر في مناخ شبة قطبي. المناطق المرتفعة هي تندرا مع شجيرات متناثرة، تتدرج إلى عشب في الأراضي البرية شبه الألبية، وتتدرج إلى عشب السهوب والأشنة، وتتدرج إلى حقول الطحالب. أعلى المناطق، فوق 4,900 متر (16,100 قدم) لا يوجد بها أي نباتات، لأنها جليدية. تنمو أشجار العرعر حتى خط الثلج، مما يجعلها واحدة من أعلى الأشجار ارتفاعًا (وخطوط الأشجار المرتبطة بها) في العالم.
لا يخضع غطاء الأنهار الجليدية لأي تغيير كبير، لكن خط الأشجار يزداد ارتفاعًا، ويتحرك لأعلى من حوالي 4100 متر (هذا ينطبق على شرق هندوكوش على وجه التحديد، وليس على كامل سلسلة جبال الهيمالايا)، إلى منطقة شبه الجليد (التندرا) بين 4,100–4,900 متر (13,500–16,100 قدم)، يتميز بظهور الأشجار المتقزمة، والشجيرات والأراضي الشجرية، والعشب الأطول في الأماكن التي كانت ذات يوم مجرد سهول من الأشنة والطحالب.
جبل هرشينا
جبل هرشينا (بالتركية: Амасы балью) هو جبل يقع في مدينة أماسيا، عاصمة ولاية أماسيا شمال تركيا. يبلغ ارتفاعه نحو 272 مترًا. أُدرج الجبل في القائمة المؤقتة لمواقع التراث العالمي لليونسكو في الفئة الثقافية بتاريخ 13 أبريل 2015، إلى جانب مقابر ملوك بونتوس.
يقع الجبل بجوار نهر يشيل إرماك الذي يمر عبر مدينة أماسيا، وتعود أهمية موقعه إلى كونه نقطة التقاء استراتيجية. سكن الإنسان المنطقة منذ العصر البرونزي المبكر، وتتابع على حكمها العديد من الحضارات والدول، منها: الفريجيون، السكيثيون، الفرس، مملكة بونتوس، الرومان، البيزنطيون، الدانشمنديون، الإلخانيون، السلاجقة، والعثمانيون.
جبل هرشينا التاريخ
تأسست مملكة البنطس في مدينة أماسيا عام 281 قبل الميلاد على يد ميثراداتس الأول، أحد الولاة الفرس، وبعد إعلان أماسيا عاصمة للمملكة، بدأ بناء مقابر ملكية ضخمة على جبل هارشنا. تتراوح ارتفاعات هذه المقابر بين 8 و15 مترًا، وتقع في منطقة تُعرف بقصر العذروات، حيث توجد مقابر صخرية تعود إلى خمسة ملوك حكموا منذ ميثراداتس الأول، مؤسس المملكة، وحتى فارناسيس الأول.
فطيرة الحليب الرائب
فطيرة الحليب الرائب هي فطيرةٌ من المطبخ الأمريكي. ترتبط بمطبخ جنوب الولايات المتحدة، مصنوعة من مكونات أساسية بسيطة.
فطيرة الحليب الرائب طريقة التحضير
في شكلها تشبه فطيرة الشطرنج، وأحيانًا يُخلط بينهما، لكنها لا تحتوي على دقيق الذرة. تتكون الحشوة الأساسية من خليط السكر والزبدة والبيض والحليب الرائب ودقيق القمح. تشمل الاختلافات في الوصفة الفانيليا وقشر الليمون وجوزة الطيب وجوز الهند. تُصنع فطائر الحليب الرائب بقشرة فطيرة. تُسكب الحشوة في القشرة وتُخبز حتى يتماسك الخليط. ويُفضل تناول الفطيرة في درجة حرارة الغرفة بعد تركها لتبرد. كما يمكن تناولها دافئة بعد خروجها من الفرن.
قمة زردك
قمة زردك هي أعلى قمة في جبال كيرثار، وهي امتداد جنوبي بعيد لسلسلة جبال هندوكوش. وهي الجبل الأكثر بروزًا في بلوشستان ويبلغ ارتفاعها 7,438 قدم (2,267 م). يحدها من الشرق سهول السند، ومن الغرب الهضبة الإيرانية.
قمة زردك الجغرافيا
يقع شمال سلسلة الجبال، وكذلك على أطرافها الشرقية، بالقرب من المكان الذي ينحدر فيه فجأة ليلتقي بالسهول التي تغطي معظم شبه القارة الهندية أسفل خط عرض 30 درجة شمالًا. يمكن رؤية هذه السهول بالفعل من قمة الجبل. خطوط الأشجار مرتفعة للغاية حول خط عرض 28 درجة شمالًا (حوالي 14000 قدم وبعض أعلى الجبال في العالم)، وتقع قمة زردك أسفلها بكثير. الجبل غير قابل للوصول للغاية، حيث لم يتم بناء أي طرق مناسبة في المنطقة. للوصول إلى الجبل، يجب استخدام مركبة رباعية الدفع.
مناخ قمة زردك صحراوي بارد مع ارتفاعات صيفية شديدة وهطول أمطار نادرة للغاية (تمر السنوات دون هطول). يبلغ متوسط الذروة السنوية 114 °ف (46 °م) ولم تُسجل المنطقة قط درجة حرارة عند التجمد أو أقل منه. يُعدّ الارتفاع السبب الرئيسي وراء تمتع الجبل بمناخ صحراوي بارد هامشي بدلًا من مناخ صحراوي حار. على الرغم من أن قمة زردك تقع أسفل خط الأشجار، إلا أن الأشجار نادرة بسبب الجفاف، والغطاء النباتي النموذجي عبارة عن شجيرات شائكة تتدرج إلى طحالب وأعشاب تتحمل قسوة الصحراء في المرتفعات العالية.
جزيرة بورا بورا
جزيرة بورا بورا هي جزيرة مساحتها 19.91 كـم2 (8 ميل2) ضمن مجموعة جزر بورا بورا، التابعة لجزر المجتمع في بولينزيا الفرنسية. وهي الجزيرة الرئيسية لبلدية التي تحمل نفس الاسم. تشكل مع الجزر المحيطة بها وهي تاپو، أهونا، تيفايروا، تاني، موتي، توفاري، تهوتو، بيتيآو، سوفيتيل، توپوا، وتوپوايتي، مجموعة بورا بورا.
هيمايتوجين
الهيمايتوجين (الروسية: Гематоген) هو شريط غذائي يتميز بأن أحد مكوناته الرئيسية هو ألبومين المصل، من دم البقر. كان شائعًا في الاتحاد السوفيتي السابق. غالبًا ما تُخلط الشوكولاتة فيه. قد تختلف المكونات الأخرى، ولكنها عادةً ما تحتوي على السكر والحليب المكثف والفانيليا.
سهل مالازجيرت
سهل مالازجيرت يقع في شمال مركز مدينة مالازغيرت. وتشكّل جبال جمالفيردي، الواقعة على حدود قضاء باتنوس في آغري، الحدود الشرقية لسهل مالازغيرت.
سهل مالازجيرت الجيولوجيا والجيومورفولوجيا
تبلغ مساحة السهل 450كم 2. يمر نهر مراد عبر شمال السهل. الجداول الرئيسية الموجودة في سهل بولانيك-مالازغيرت هي جدول كوكاسو، جدول كورسو، جدول شيكربولاك، جدول باغديشان وجدول كيسيك.
ميسور باك
ميسور باك حلوى هندية تقليدية تُصنع أساسًا من دقيق الحمص (بيسن) والسكر والسمن، وغالبًا ما تُنكّه بالهال. يعود أصلها إلى المطابخ الملكية لمملكة ميسور، الواقعة حاليًا في ولاية كرناتك بالهند. يُشبه قوام هذه الحلوى حلوى الفدج والبسكويت الغني بالزبدة. تشتهر ميسور باك بقوامها الغني الذي يذوب في الفم، وهي حلوى مميزة لولاية كوناتك، وتُستهلك على نطاق واسع في جنوب الهند خلال حفلات الزفاف والمهرجانات والاحتفالات. كما تحظى بشعبية في بنغلاديش (المعروفة محليًا باسم مونسور) وباكستان.
دهرواد بيده
دهرواد بيده (الكنادية: ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ) حلوى هندية شهية فريدة من نوعها في ولاية كرناتك، الهند. اشتُقت تسميتها من مدينة دهرواد في كرناتك. يعود تاريخ هذه الحلوى إلى حوالي 175 عامًا. مُنحت دهرواد بيده علامة مؤشر جغرافي. رقم علامة المؤشر الجغرافي الخاص بها هو 80.
سهل بولانيك
سهل بولانيك، يقع في شمال مركز مدينة بولانيك. وتبلغ مساحة السهل 525.2 كيلومترًا مربعًا. يبدو هذا السهل كشريط رفيع على طول نهر مراد. ويبلغ طول السهل حوالي 20 كيلومترًا. وفي سهل بولانيك، تُزرع الحبوب عادةً، وتُربى فيه أعداد كبيرة من الأغنام والماشية.
سهل بولانيك الجيولوجيا والجيومورفولوجيا
تقع سهول بولانيك ومالازغيرت على بُعد 101 كيلومتر شرق مركز مدينة موش. يحدها جبال بيليجان جنوبًا، وجبال أكدوغان غربًا، وجبل لالا وتوب شمالًا، ومنطقة باتنوس شرقًا. وقد ساهمت الخصائص المورفولوجية لحوض بولانيك-مالازغيرت في إثراء المنطقة بمواردها المائية.
وتعد إحاطة الحوض بمناطق جبلية يتراوح متوسط ارتفاعها بين 1800 و2700 متر عاملًا مهمًا يؤثر على زيادة موارد المياه السطحية والجوفية.
سهل بولانيك الحيوانات
يعيش آخر 11 فردًا من طائر الكركي الديموازيل الموجود في تركيا في سهل بولانيك.
بوتاريكولو
بوتاريكولو (الجمع) أو بوتاريكو (المفرد) حلوى هندية شهيرة من ولاية أندرا برديش جنوب الهند. تُغلّف هذه الحلوى بطبقة رقيقة من نشا الأرز تشبه الورق، وتُحشى بالسكر والفواكه المجففة والمكسرات. تُقدّم هذه الحلوى في المهرجانات والمناسبات الدينية وحفلات الزفاف في ولايات تيلجو.
سهل ليز
سهل ليز هو سهل يقع جنوب قرية إرنتبة. تبدأ من جنوب جبال بيليكان وتمتد إلى نهر مراد. تبلغ مساحتها 160 هكتارًاكم 2.
سهل ليز الجيولوجيا والجيومورفولوجيا
يقع سهل ليز جنوب غرب سهل بولانيك، ويتراوح ارتفاعه بين 1500 و1700 متر فوق سطح البحر. ويضم 18 قرية، منها قرية إرنتبة (ليز). ويُزرع فيه الشعير والقمح.
ساربهاجا
ساربهاجا (البنغالية: সরভাজা) حلوى مصنوعة من الحليب، أصلها من غرب البنغال، وهي من أشهر الحلويات البنغالية. اسم الحلوى مشتق من "سار"، وهي الطبقة الكريمية السطحية من الحليب، وهي مكونها الرئيسي، وكلمة "بهاجا" تشير إلى طريقة قلي "سار". يُستخدم حليب البقر في "ساربهاجا" ويُقلى بالسمن حتى يصبح لونه ذهبيًا. تشتهر هذه الحلوى المصنوعة من الحليب في جميع أنحاء البنغال.
هلام الأعشاب
هلام الأعشاب أو جيلي العشب، المعروف أيضًا باسم جيلي الأوراق، هو حلوى تشبه الجيلي أصلها من الصين. يُستهلك بشكل شائع في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا. يُصنع باستخدام الميزونا الصيني (عضو في عائلة النعناع) وله طعم خفيف ومرير قليلاً. اخترع شعب الهاكا جيلي العشب الذين استخدموه تاريخيًا لتخفيف ضربة الشمس بعد أيام العمل الطويلة في الحقل. يُقدم الطبق إلى جنوب شرق آسيا من قبل الشتات الصيني. يُقدم باردًا، مع إضافات أخرى، مثل الفاكهة، أو في شاي الفقاعات أو مشروبات أخرى. خارج آسيا، يُباع في محلات السوبر ماركت الآسيوية.
كعكة الفاصوليا الحمراء
كعكة الفاصوليا الحمراء نوع من الكعك الصيني المحشو بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلو. هناك العديد من الأنواع الإقليمية، بما في ذلك الإصدارات التايوانية.
كعكة الفاصوليا الحمراء على الطريقة الكانتونية
كعكة الفاصوليا الحمراء على الطريقة الكانتونية تُصنع من معجون الفاصوليا الحمراء المُجمد. تُحلى الكعكة وتُرشّ ببذور السمسم. عادةً ما تكون قاسية المضغ، وتُقدّم على شكل كتلة مربعة. وحسب المنطقة الصينية، قد تُعتبر وجبة خفيفة على مدار العام، أو معجنات موسمية تُستهلك في بعض الأعياد الصينية التقليدية.
بوريك ملفوف
بوريك ملفوف هي معجنات نفخة تركية يتم تحضيرها على شكل لفائف طويلة، محشوة تقليديًا بالجبن أو البطاطس أو السبانخ أو اللحم، ويتم خبزها على درجة حرارة منخفضة. تم تسميتها بهذا الاسم بسبب مظهرها الطويل الذي يشبه الذراع.
بيث (طعام)
البيث (piṭhā ؛ تُسمى أيضًا بيثي) هي نوع من الطعام يُشبه الفطائر والزلابية والمقليات، أصلها من الهند وبنغلاديش. يُمكن أن يكون البيث حلوًا أو مالحًا، وعادةً ما يُصنع من عجينة تُطهى على البخار أو تُقلى أو تُشوى على الشواية. نادرًا ما تُخبز في الفرن أو تُسلق، ومعظمها غير مُخمّر ويُطهى على الموقد (أو ما يُعادله). قد تحتوي بعض الأنواع على حشوة أو زينة أو صلصة. قليل منها قد يُشكّل بعد الطهي. يُؤكل عادةً كوجبة خفيفة مع الشاي، أو كحلوى في المناسبات الخاصة.
سونغبيون
سونغبيون هو طعام كوري تقليدي مصنوع من مسحوق الأرز. يشبه شكله نصف قمر، وهو كعكة أرز تُمثل الأعياد الكورية والثقافة التقليدية. وهو نوع من "تْيْك"، وهي كعكات أرز صغيرة، وتُستخدم فيها حشوات متنوعة، بعضها يشمل معجون الفاصوليا الحمراء وبذور السمسم المحمصة والكستناء. يُؤكل سونغ بيون تقليدياً خلال مهرجان الحصاد الخريفي الكوري، تشوسوك، حيث غالبًا ما تُحضّره العائلات في المنزل. وهو رمز شائع للثقافة الكورية التقليدية. تعود أقدم سجلات سونغ بيون إلى فترة كوريو.
سونغبيون وصف
سونغ بيون هي كعكات أرز على شكل نصف قمر تحتوي عادةً على حشوات حلوه، مثل فول الصويا واللوبيا والكستناء والعناب والتمر والفاصوليا الحمراء وبذور السمسم أو العسل. يتم طهيها على البخار فوق طبقة من الصنوبر، مما يمنحها طعمًا مميزًا ورائحة عطرة لأشجار الصنوبر. تكون الألوان عادةً الأبيض والأخضر والأحمر والأصفر. يتم الاستمتاع بسونغ بيون عادةً خلال العطلة الكورية، تشوسوك، حيث يتم مشاركتها بين العائلة والأصدقاء والجيران. كما يتم الاستمتاع بها مع الخمور في هذه المناسبة الخاصة. تشير كلمة "أغنية" إلى إبر الصنوبر.
سونغبيون ثقافة
يُعدّ سونغبيون رمزًا أساسيًا لإحتفالات العائلات في كوريا خلال عيد تشوسوك. ك عادات وتقاليد كانت العائلات الكورية تُحضّر سونغبيون باستخدام الأرز الطازج، ثم تُقدّمه لأسلافها في صباح أول يوم من عيد تشوسوك شُكرًا على الحصاد الوفير خلال احتفالات التشاري, هذه طقوس تذكارية للأجداد. تُقدّم سونغبيون لبقية أفراد العائلة والجيران المقربين. تُعتبر هذه القرابين دليلًا على الاحترام وحرصًا على تجنب سوء الحظ داخل العائلة.
يُستخدم سونغبيون للتعبير عن الإمتنان لحصاد العام بوضعه على المائدة مع أكلات أخرى، بما في ذلك الفاكهة المحصودة حديثًا والقلقاس. ترمٌز هذه الأطعمة الثلاثة، إلى ثمار السماء، وثمار الأرض، وثمار باطن الأرض.
سونغبيون ثقافة
أيضًا يُقال أن سونغبيون يُمثل القمر والأمنيات، ولهذا السبب يُعرب الناس عن أمنياتهم أثناء صنعه وتناوله. تصف العديد من القصص سبب كون سونغبيون على شكل نصف قمر بدلاً من القمر المكتمل. الاعتقاد الأكثر شيوعًا هو أن أسلاف الكوريين اعتقدوا أن البدر المستدير لا يُمكن أن يتضاءل إلا بينما يمتلئ نصف القمر. تُعتبر هذه علامة على الوفرة والازدهار.يُشبه سونغبيون شكل البدر قبل طيه ويتحول إلى نصف قمر عند طيه مع الحشو.
أحد تفسيرات شكل سونغبيون الهلالي ينبع من حكاية تاريخية من عهد الملك أويجا. تروي الحكاية أن سلحفاة جاءت إلى القصر تحمل نقشًا على ظهرها يقول:"شيلا نصف قمر"، وهو ما يرمز إلى مستقبل مُتفائل للمملكة.
تقول حكاية كورية أخرى أن الشخص الذي يصنع سونغبيون ذو الشكل الجميل سوف يلتقي بزوج\زوجة جيد\ه أو يرزق بطفلًا جميلًا.
سونغبيون تحضير
يُصنع سونغبيون بعجين دقيق الأرز مع الملح والماء الساخن حتى يصبح ناعمًا. تُقطع قطع صغيرة من العجين وتُشكل على شكل كُرات، ثم تُثقب في المنتصف. تُوضع الحشوة المُختارة داخل المركز المُجوف، ثم تُغلق الكرة وتُشكل. تُطهى كعكات الأرز على البخار فوق إبر الصنوبر لمدة عشرين-ثلاثين دقيقة تقريبًا، ثم تُشطف بالماء البارد للحفاظ على قوامها المطاطي. تُجفف كعكات الأرز بعد ذلك وتُدهن عادةً بزيت السمسم.
يمنح طهي كعك الأرز على البخار فوق إبر الصنوبر مذاقًا ورائحة فريدة، ويساعد أيضًا في منع كعك الأرز من الالتصاق ببعضه البعض أثناء الطهي على البخار. ونظرًا لأن أشجار الصنوبر تنتج أيضًا كميات كبيرة من مبيد الفطريات، فإن هذا يقتل الجراثيم بشكل فعال، ويساعد في تجنب التلف بسبب وجود التربين.
بحسب كتاب دونغي بوغام، وهو الكتاب الطبي الأكثر شهرةً في مملكة جوسون، يُقال أيضًا أن إبر الصنوبر لها تأثيرات طبياً على الطعام.
سونغبيون الاختلافات الإقليمية
رغم أن الأهمية الثقافية لـ''سونغبيون'' لا تتغير، إلا أنه يمكن ملاحظة اختلافات في اللون والشكل والمكونات وحتى السمك بين مناطق كوريا المختلفة.
نظراً لزراعة اليقطين على نطاق واسع في منطقة تشونغشونغ، تشتهر مقاطعة تشونغتشونغ بكعكة سونغبيون اليقطينية. يُجفف اليقطين ويُطحن حتى يصبح مسحوقاً، ثم يُخلط مع دقيق الأرز لصنع العجين. غالباً ما تُشكل كعكات الأرز لتبدو مثل شكل اليقطين الصغير. والنتيجة كعكة أرز حلوة لامعة اللون.
بفضل وفرة محاصيل البطاطس وأشجار البلوط، تشتهر مقاطعة كانغوون بكعك الأرز "سونغبيون" المصنوع من البطاطس و"سونغبيون" المصنوع من البلوط. يُصنع هذان الكعكان من نشا البطاطس ومسحوق البلوط على التوالي. عادةً ما تكون كعكات الأرز "سونغبيون" في هذه المنطقة مسطحةً ذات نتوءات ناتجة عن الضغط عليها بأصابع اليد، وفي كانغنونغ، يترك الناس بصمات أيديهم عليها.
عادةً ما تكون سونغبيون المصنوعة في مقاطعة غيونغسانغ أكبر من ناحية الحجم من سونغبيون الموجودة في المناطق الأخرى. ومن أنواع سونغبيون الشائعة هنا رامي سونغبيون، الذي يتكون من أوراق رامي مسلوقة تُضاف إلى كعك الأرز لجعله أكثر صحة.
سونغبيون الاختلافات الإقليمية
الحشوةالتقليدية لسونغبيون في جزيرة جيجو هي البازلاء المحلى. أحيانًا تُشكل السونغبيون بمركز مقعر يشبه فوهة البركان، وغالبًا ما تُقلى في المقلاة بعد طهيها على البُخار.
أحيانًا يحتوي سونغبيون المُصنّع في مقاطعة جولا على نِشا ماروْت، والذي يُمزج مع دقيق الأرز لصنع عجينة كعكة الأرز. كما تشتهر مقاطعة جولا بسونغبيون الزهور، المصنوعة بأصباغ طبيعية،والتي تُشبه الزهور إما يدويًا أو باستخدام قالب.
تشتهر سيول بزهورها الصغيرة ذات الألوان الخمسة أو أوسيك سونغبيون الألوان الخمسة - الأبيض، البني، الوردي، الأخضر، والأصفر-تُمثل انسجام الطبيعة. يخلو لون سونغبيون الأبيض من أي إضافات لونية، بينما تُصنع الألوان الأخرى باستخدام مكونات طبيعية. يُصنع اللون البني باستخدام القرفة؛ والوردي باستخدام شراب الفراولة أو شراب الأوميجا ؛ والأخضر باستخدام الشيح؛ والأصفر باستخدام بذور الجاردينيا.
سونغبيون التقليدي المصنوع في مقاطعة بيونغان في كوريا الشمالية هو سونغبيون على شكل صدفة بحرية. يُنسب اسم هذا السونغبيون إلى شكله الذي يشبه الصدف. تتكون حشوته من السكر وبذور السمسم وصلصة الصويا.
موتي ميوت
موتي ميوت هي جزيرة مساحتها 1.2 كـم2 (0 ميل2) ضمن مجموعة جزر بورا بورا، التابعة لجزر المجتمع في بولينزيا الفرنسية. تقع بين هافاي وتوباروباي.
تقع على الجزيرة مطار بورا بورا، حيث يبدأ المدرج وينتهي مباشرة على الماء. يحتوي المطار على مبنى حديث للمسافرين مصمم على الطراز المحلي. يقع مباشرة على شاطئ البحيرة ويتصل برصيف، حيث تعبر العبّارة إلى فايتابي، المدينة الرئيسية في الجزيرة.
موتي ميوت السياحة
تُعرف أيضًا باسم الوادي الأبيض، هذه الغطسة في المحيط تنزل بك إلى عمق 60-120 قدمًا في مياه زرقاء ملكية شفافة رائعة. تغوص فوق هضبة مرجانية كبيرة تؤدي إلى ضفة رملية. يقوم قرش الشعاب الرمادي، والسلاحف، والتونة، وأسماك الجاك، والباراكودا العملاقة والدلافين بزيارة هذا القسم من المياه العميقة في الشعب المرجانية بانتظام.
قائمة الحلويات الكورية
هذه قائمة بالحلويات الكورية. تطور المطبخ الكوري المعروف اليوم عبر قرون من التغيرات الاجتماعية والسياسية. نشأ المطبخ الكوري من التقاليد الزراعية والبدوية القديمة في جنوب منشوريا وشبه الجزيرة الكورية، وتطور عبر تفاعل معقد بين البيئة الطبيعية والاتجاهات الثقافية المختلفة.
قائمة الحلويات الكورية هانجوا
هانجوا مصطلح عام للحلويات الكورية التقليدية. المكونات الشائعة لها في هانجوا هي:دقيق الحبوب،العسل،اليوت،السكر، والفواكه، أو الجذور الصالحة للأكل.
داسِك، وهو نوع من الهانجاوا، مصنوع من النونغمال (وهو نشا مصنوع من البطاطس أو البطاطا الحلوة أو الفاصوليا المنقوعة)، وحبوب لقاح الصنوبر سينغام تشاي، والسمسم الأسود، والعسل، والدقيق من الأرز أو الحبوب الأخرى، والمكسرات و/أو الأعشاب.
قائمة الحلويات الكورية تيوك
تيوك هو نوع من كعكات الأرز الكورية المصنوعة من دقيق الأرز اللزج (المعروف أيضًا باسم الأرز الحلو أو تشابسال)، عن طريق الطهي على البخار.
تشينا جيلي
شينا جيلي حلوى شهيرة تتكون من تشينا مقلية (جبنة) وشراب السكر من أوديشا، الهند. أصلها من نيمابادا في مقاطعة بوري. وقد شُبّه تحضيرها بـ "جولاب جامون".
بالإضافة إلى الدقيق والسكر، تشمل المكونات الأخرى في الطبق دقيق القمح والهيل والسمن.
تشينا خيرا
تشينا خيرا هو طبق حلو أصله من ساحل اوديشا في شرق الهند.
تشينا خيرا تحضير
يُحضّر تشينا خيرا بقلي مكعبات من جبن الشينا. على الرغم من استخدام السمن عادةً للقلي، إلا أن الطهاة يستبدلونه غالبًا بالزيت النباتي. تُضاف المكعبات إلى الحليب والسكر، وتُغلى حتى يتبخر بعض الحليب ويصبح الطبق أكثر كثافة، ليُشكّل رابدي. يُتبّل الخليط بالهيل والمكسرات قبل التقديم.
بيلوموسوديل
بيلوموسوديل، الذي يباع تحت الاسم التجاري ريزوروك وغيره، هو دواء يستخدم لعلاج مرض الطعم ضد المضيف المزمن (cGvHD). يستخدم لدى الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 12 عامًا فأكثر والذين لا يتعافون بعد استخدام العلاجات الأخرى. ويُأخذ عن طريق الفم.
تشمل الآثار الجانبية الشائعة العدوى، الضعف، الغثيان، الإسهال، ضيق التنفس، السعال، التورم، النزيف، آلام البطن، آلام العضلات والمفاصل، الصداع، انخفاض الفوسفات، انخفاض الخلايا الليمفاوية، وارتفاع ضغط الدم. قد يُسبب ضررًا للجنين إذا استخدم أثناء الحمل. هو مثبط لإنزيم الكيناز؛ على وجه التحديد إنزيمالكيناز الملفوف المرتبط ببروتين Rho2 (ROCK2).
رُخص استخدام بيلوموسوديل للاستخدام الطبي في الولايات المتحدة عام 2021. وعلى الرغم من أنه مُعتمد في المملكة المتحدة، إلا أنه لم يعتمد في بقية دول أوروبا اعتبارًا من عام 2022. في الولايات المتحدة، تبلغ التكلفة حوالي 19,512 دولار أمريكي لـ30 قرص تصرف شهريًا، وذلك اعتبارًا من عام 2022. في المملكة المتحدة، فتُقدر تكلفة الإمداد لمدة شهر واحد لهيئة الخدمات الصحية الوطنية حوالي 6,700 جنيه إسترليني اعتبارًا من عام 2023.