hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
غالو بينتو تاريخ
يعد الأرز في الأصل نبتة آسيوية، تم جلبها من قبل العرب إلى إسبانيا. ومنذ ذلك اللحين أصبح مكونًا رئيسيًا ولكنه متعدد الاستخدامات في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. مع الاستعمار الأسباني للأمريكتين، قدم الأسبان الأرز إلى المكسيك وأمريكا الجنوبية . يتوقع أنه في القرن الثامن عشر، أصبحت زراعة الأرز ذات صلة بأمريكا الوسطى. كان الأفارقة يزرعون الأرز الآسيوي منذ العصر الحجري، ومع وصولهم إلى الأمريكتين كعبيد من قبل الأوروبيين، فقد كانوا معتادين مسبقا على تناول الأرز. وكذلك الأمر بالنسبة للفاصوليا التي كانت تزرع قبل قرون في أمريكا الوسطى. في رحلاتهم إلى أمريكا، كان يتم إعطاء العبيد أوعية وملعقة خشبية يأكلون منها مرتين في اليوم. كانوا يأكلون في المقام الأول الفاصوليا والأرز الأوروبي أو الأفريقي، إلى جانب الذرة والبطاطا والكسافا والكعك الإسفنجي .
عندما أُجبر الأفارقة على الاستقرار في القارة، بدأت أشكال متنوعة من الأرز والفاصوليا تتشكل.
ذلك لتوفر أنواع عديدة من الفاصوليا التي يزرعها السكان الأصليون في الأمريكتين، فقد أدى ذلك إلى ظهور مجموعة من الأطباق عند دمجها مع الأرز.
غالو بينتو الاختلافات الإقليمية
يتواجد طبق غالو بينتو في كوستاريكا وغواتيمالا ونيكاراغوا وبنما.وفي مناطق الكاريبي من هذه البلدان، من الممكن العثور على مزيج الأرز والفاصوليا، وهو طبق مشابه يمتاز بتحضيره بحليب جوز الهند .
في نيكاراغوا، يحضر غالو بينتو بشكل أساسي من الفاصوليا الحمراء. ويتم استخدام الزيت النباتي للطهي (بما في ذلك البصل). يمكن تناول جالو بينتو في نيكاراغوا في أي وقت وهو المكون الرئيسي للأطباق المختلفة التي تُباع في فريتانجا (كشك الطعام).
قادوس جرف
قَادُوس الجرف عنصر ميكانيكي فولاذي متصل بنهاية ذراع الحفارة، أو على آلات البناء الأخرى مثل المحملة أو رافعة الأشغال العامة. قادوس الجرف هي الحاوية التي تجعل من الممكن تحميل المواد عن طريق الغرز في الأرض أو في المخزون (الإثلب على سبيل المثال)، ثم تفريغها داخل نصف قطر دوران الحفارة، إما على الأرض لاستعادتها لاحقًا، أو في حاوية القلابة (Skip). بعض قواديس الجرف مزودة بمسامير ذات عروة لتثبيت حبال الرفع (Sling)، على سبيل المثال.
توجد هذه القواديس أيضًا في الصناعة في المصاعد ذات القواديس.
سنيميات
السُّنَيميات هي عائلة تصنيفية من حلزون البحر في الرخويات بطنيات القدم البحرية. أشهر أجناسها سنيمة.
سنيمة
السُّنَيمَة هو جنس كبير من حلزون البحر المفترسة المتوسطة إلى الكبيرة، أو الرخويات البحرية بطنيات القدم في فصيلة سنيميات.
حملاج
يشير مصطلح الحِمْلَاج (الجمع: حَمَالِيج) إلى إحدى الأدوات العديدة المستخدمة لتوجيه تدفقات الغازات إلى أي من وسائط العمل المتعددة.
حملاج حماليج للمشاعل
إذا تم توجيه تدفق أو نفث الهواء عبر اللهب ، يتم تحسين خلط هواء الوقود ويكون النفث الخارج من اللهب شديدة السخونة. استخدم المجوهراتيون ونافخو الزجاج الذين يعملون في صناعة الزجاج الحملاج منذ العصور القديمة، حيث يتم تشغيل اللفح بواسطة رئتي المستخدم. بالنسبة للأعمال الصغيرة، يمكن استخدام الحملاج الفموي مع لهب شمعة أو مصباح كحولي، بالتقنيات الراسخة لتطبيق الأكسدة وتقليل اللهب على قطعة العمل أو العينة. بدءًا من أواخر القرن الثامن عشر، تم تشغيل الحماليج بواسطة آليات، في البداية المثانة والأكيار، ولكن الآن أصبحت المنافيخ الآلية والضواغط وأسطوانات الغاز المضغوط شائعة. في حين أن نفخ الهواء فعال، ينتج نفخ الأكسجين درجات حرارة أعلى، ومن العملي أيضًا عكس دور الغازات ونفخ الوقود في الهواء. يمكن اعتبار مشاعل اللحام المعاصرة ومشاعل اللحام بالوقود الأكسجيني والقطع من التطورات الحديثة للحملاج.
فيصل الخطيب
فيصل الخطيب هو محام وسياسي مغربي ونائب برلماني سابق وُلد في عام 1939 في مدينة تطوان في شمال المغرب، وكان رئيسًا لنقابة المحامين في مدينة طنجة.
فيصل الخطيب مسيرته المهنية والسياسية
كان فيصل الخطيب ينتمي إلى حزب الاستقلال منذ انضم انضم إلى صفوفه في عام 1956، وفي عام 1962 أصبح عضوًا في المجلس الوطني لحزب الاستقلال. تخرج فيصل الخطيب من كلية الحقوق في عام 1963، وعمل في مجال المحاماة، وفي عام 1965 أصبح عضوا في اللجنة المركزية لحزب الاستقلال، ثُم انتُخب ليُمثل الحزب في مجلس النواب المغربي كعضو برلمانيّ عن دائرة مدينة تطوان في الانتخابات التشريعية المغربية لعام 1977، وحتى عام 1983، وكان رئيسًا للكتلة البرلمانية لحزب الاستقلال في البرلمان المغربي بدءًا من عام 1981، وحتى عام 1983.
عُيّن فيصل الخطيب نقيبًا لهيئة المحامين بمدينة طنجة بدءًا من عام 1975، وحتى عام 1977 خلفًا لمحمد نور الدين الشريف، كما أنّه عضو في المجلس الاستشاري لحقوق الإنسان منذ عام 1990، وعضو مؤسس في الاتحاد الوطني لطلبة المغرب، وعضو في العصبة المغربية للدفاع عن حقوق الإنسان.
نفق جناحي
النَّفق الجناحي (بالإنجليزية: Pterygoid canal)‏ ويسمى أيضًا نفق فيديوس (بالإنجليزية: vidian canal)‏، هو ممرٌ في العظم الوتدي للجمجمة، يمتد من الأمام إلى الثقبة الممزقة في الحفرة القحفية الوسطى إلى الحفرة الجناحيَّة الحنكيَّة. ينقل عصب [الإنجليزية] وشريان ووريد النفق الجناحي.
أرز أحمر
الأرز المكسيكي أو الأحمر هو طبق جانبي مكسيكي المنشأ من المطبخ التكسيكي مصنوع من الأرز الأبيض والطماطم والثوم، البصل وقد تضاف مكونات أخرى. يُؤكل الأرز المكسيكي مكملًا لأطباق أخرى مثل صلصلة مولي والفاصوليا المقلية والدجاج المشوي وكارني أسادا وبيكاديلو والتاكو والسمك المقلي والدجاج المقلي والفلفل الحار ريلينوس، أو حساء الخضار.
يحظى الأرز المطهو بالطريقة المكسيكية بشعبية خاصة في وسط وشمال المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة . يؤكل هذا الطبق على مدار العام ويحضر بالطريقة المكسيكية دائما وهي الأكثر شيوعًا في المطبخ المكسيكي.
أرز أحمر تحضير
طريقة تحضير الأرز المكسيكي كالتالي: يغسل الأرز الأبيض متوسط الطول ويُنقع لفترة وجيزة ثم يحمص الأرز في قدر مع الدهن مثل شحم الخنزير أو زيت الطهي إلى أن تبدأ حبات الأرز بالتحول إلى اللون الذهبي والشفاف. يخلط الطماطم والبصل والثوم في مرق الدجاج أو مرق الخضار لعمل صلصة تضاف بعد ذلك إلى الأرز المحمص، حيث يترك المزيج يغلي ويقلب لفترة وجيزة ثم يغطى لمدة 15-20 دقيقة، حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طريًا.
إذا كان الأرز المكسيكي يحتوي على خضروات مقطعة مثل الجزر أو الذرة أو البازلاء فعادة ما تضاف هذه الخضروات أثناء تحميص الأرز بالدهن وقبل إضافة صلصة الطماطم أو المرق، لجعلها طرية ومطهوة جيدًا ويمكن أن تتبيلها بالملح وكزبرة مفرومة ناعماً، معكمون مطحون.
من حيث الخضروات الورقية، يمكن إضافة البقدونس لإضفاء القليل من اللون ولكنه لا يغير النكهة كثيرًا وتضيف الكزبرة نكهة فريدة ويمكن استبدالها بالبقدونس أو إضافتها كعشب طازج مكمل للطبق. كذكلك يمكن إضافة الكمون والأوريجانو والفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار إلى مزيج صلصة الطماطم لمنحها نكهة فريدة.
الغرب الأمريكي المعاصر
الغرب الأمريكي المعاصر (بالإنجليزية: Contemporary Western) هو نوع فرعي من أدب الغرب الأمريكي الكلاسيكي، يتميّز بأنّه ينقل أحداثه إلى بيئات وأزمنة معاصرة، مع احتفاظه بموضوعات وأشكال وصور رمزية مأخوذة من الغرب الأمريكي القديم، مثل شخصية البطل المتمرّد أو المناهض للبطل والمساحات المفتوحة والمناظر الصحراوية والمعارك بالأسلحة النارية. ويضم هذا النوع الفرعي بدوره أنماطًا فرعية أخرى مثل الغرب ما بعد الكلاسيكي والغرب الجديد والغرب الحضري، وجميعها تتناول ما يُعرف بثقافة رعاة البقر في سياق حديث، بحيث تُثير لدى الجمهور مشاعر وفهمًا متجدّدين لأفلام الغرب الأمريكي. ويمكن القول إن الغرب المعاصر هو نوع يستخدم موضوعات الغرب الأمريكي في إطار زمني معاصر.
وبحسب ستيفن تيو في كتابه "Eastern Westerns: Film and Genre Outside and Inside Hollywood"، فلا يوجد فرق كبير بين مصطلحي "الغرب المعاصر" و"الغرب ما بعد الكلاسيكي"، وغالباً ما يُستخدم المصطلحان بصورة متبادلة أو مترادفة.(ص.96)
خاماليا
خاماليا أو زهرة إكليل أو دفنة وردية (الاسم العلمي: Daphne cneorum) هي نوع من النباتات المزهرة من فصيلة مثنانية. وهو من النباتات السامة.
دلاور علاء الدين
دلاور عبدالعزیز علاءالدين (مواليد 1960) هو الرئيس المؤسس لمؤسسة الشرق الأوسط للبحوث، وهو معهد لبحوث السياسات، ومقره أربيل، إقليم كوردستان العراق . وهو وزير سابق للتعليم العالي والبحث العلمي في حكومة إقليم كوردستان  (2009-2012) وأستاذ في الطب (الأمراض الجرثومیة) بجامعة نوتنغهام في المملكة المتحدة. ينصب تركيزه الحالي على أبحاث السياسات في مجالات الحكم الرشيد وسيادة القانون والأمن القومي وإصلاح الحكم وتعزيز حقوق الإنسان.
دلاور علاء الدين الخلفية والوظيفة
ولد دلاور علاءالدين في قضاء كويە (كوي سنجق) قرب أربيل في كوردستان العراق. والده (عبدالعزيز ) كان معلما في المرحلة الابتدائية ومؤلفًا لعدة كتب باللغة الكوردية، منها "حياة محمد " و " تفسير القرآن ".
دلاور علاء الدين الخلفية والوظيفة
نشأ علاءالدين في مدينة أربيل وحولها ، ودرس الطب في بغداد. هاجر إلى [المملكة المتحدة] في عام 1984 حيث واصل تعليمه وتخصص في الأمراض المعدية وعلم الأحياء الدقيقة السريرية. درس الطب الاستوائي في كلية لندن للصحة وطب المناطق الحارة ، وتدرب للحصول على درجة الدكتوراه في علم الأحياء الدقيقة الجزيئي في مركز البحوث السريرية MRC ، هارو، لندن، المملكة المتحدة . حصل على زمالة أبحاث MRC قبل أن يتم تعيينه كأكاديمي سریري (إكلينيكي) في المستشفی التعلیمي لجامعة نوتنغهام في عام 1992 وترقی الی درجة أستاذ علم الأحياء الدقيقة السريرية في عام 2002. أسس مجموعة أبحاث المكورات السحائية في عام 1995، والتي توسعت بعد ذلك إلى مجموعة الجراثيم الجزيئية والمناعة في جامعة نوتنغهام في عام 1999. كان أيضًا المدير المؤسس لدورة الماجستير في علم الأحياء الدقيقة السريرية في جامعة نوتنغهام  وتم إعارته إلى وكالة حماية الصحة (أعيدت تسميتها فيما بعد بالصحة العامة في إنجلترا والآن وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة ) كنائب لمدير مركز العدوى في كوليندال ، لندن. كان دلاور عضوًا في مجلس مكافحة العدوى والمناعة في MRC واللجنة الاستشارية المتخصصة للكلية الملكية لأخصائيي علم الأمراض لعدة سنوات. تم تعيينه مديرًا للبحوث بالكلية عام 2009.
في 28 أكتوبر 2009 ، أدى علاءالدين اليمين الدستورية كوزير للتعليم العالي والبحث العلمي في المجلس الوزراء السادس لحكومة إقليم كوردستان العراق. بعد تغيير مجلس الوزراء في 5 أبريل 2012، عاد إلى منصبه الجامعي في نوتنغهام. أسس لاحقًا في 2014 مؤسسة جديدة لبحوث السياسات (مؤسسة الشرق الأوسط للبحوث، MERI  ) في أربيل، إقليم كوردستان العراق.
دلاور علاء الدين ناشط من أجل حقوق الإنسان
لطالما عمل علاءالدين كناشط مجتمع مدني من أجل حقوق الإنسان للشعب الكوردي. والعراقي وقام بحملات من أجل حظر عالمي للأسلحة الكيماوية والبيولوجية. كان والديه وإخوته من بين الناجين من الأسلحة الكيماوية المستخدمة في العراق.
كان ناشطًا في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات من القرن الماضي ، حيث كان يمارس الضغط داخل البرلمان البريطاني ووسائل الإعلام والحكومة. مع زملائه المقيمين في المملكة المتحدة، أسس مجموعة الدعم العلمي والطبي الكوردية البريطانية (KBSMSG) في عام 1988 ،  والتي أصبحت فيما بعد الجمعية العلمية والطبية الكوردية (KSMA) في عام 1989. تم انتخابه أمينًا مؤسسًا ثم رئيسًا لـ KSMA، قبل أن تتوسع المنظمة إلى الاتحاد الطبي والعلمي في كوردستان. كان أيضًا عضوًا نشطًا في المجموعة الأكاديمية البريطانية ، فرقة العمل المعنية بالأسلحة الكيميائية والبيولوجية بين عامي 1988-1996.
دلاور علاء الدين ناشط من أجل حقوق الإنسان
التقى علاءالدين بالسيدة / مارجريت تاتشر، رئيس الوزراء البريطاني الأسبق، والدكتور جورج كاري، رئيس أساقفة كانتربري، في أبريل 1991 وأقنعهما بالضغط على جون ميجور (رئيس الوزراء البريطاني آنذاك)  وجورج إتش دبليو بوش (رئيس الولايات المتحدة آنذاك) للمساعدة في إنهاء هجوم صدام حسين على الكورد. كان هذا في أعقاب حرب الخليج الثانية، عندما فر ما يقرب من مليوني كوردي إلى الحدود مع إيران وتركيا. ونتيجة لذلك ، تم إنشاء " منطقة حظر طيران وملاذ آمن" شمال خط العرض 36 شمالاً واستمر من أبريل 1991 حتى سقوط نظام صدام. سمح الملاذ الآمن للكورد في العراق بالعودة إلى ديارهم وانتخاب حكومة إقليم كوردستان وبرلمان كوردستان . نشر علاءالدين كتاباً عن جهودە من أجل أمة بلا دولة. وحقق في استخدام الأسلحة الكيماوية في كوردستان،  وتسميم اللاجئين الكورد في تركيا (نُشر في لانسيت ، 1990 3 فبراير ؛ 335 ، ص. 287-8).
دلاور علاء الدين وزير التعليم العالي والبحث العلمي
شارك علاءالدين منذ فترة طويلة في بناء القدرات للجامعات العراقية وكوردستان وإقامة روابط أكاديمية مع الجامعات البريطانية. في 28 أكتوبر 2009 ، انضم إلى حكومة الدكتور برهم صالح في حكومة إقليم كوردستان كوزير للتعليم العالي والبحث العلمي.
دلاور علاء الدين وزير التعليم العالي والبحث العلمي
بدأ عملية إصلاح رئيسية في نظام التعليم العالي، بهدف رفع المعايير ومساعدة الجامعات في الحصول على الاستقلال التام. قاد برنامجًا للمنح الدراسية كبير وشفاف للغاية لإرسال آلاف الطلاب إلى الخارج لدراسات الماجستير والدكتوراه. تقريره عن السنة الأولى (خارطة طريق إلى الجودة) في 2010  وتقرير السنة الثانية (الطريق إلى الجودة) في 2011 يحددان عملية الإصلاح، بما في ذلك المقدمة الأولى لضمان جودة التدريس في الجامعات، والتطوير الأكاديمي المستمر للأساتذة، وبرامج الدكتوراه في المواقع المنفصلة، وإعادة هيكلة إدارة الجامعة استعدادًا للاستقلالها، وإدخال نظام إلكتروني لتطبيقات الطلاب، وتحويل المعاهد الفنية إلى جامعات بوليتكنيك وتحديث التدريب السريري بعد التخرج (المتخصص). وقدم عملية تعيين الموظفين على أساس الجدارة عن طريق المنافسة المفتوحة، واتخذ تدابير لضمان تكافؤ الفرص والمساواة بين الجنسين في نظام التعليم العالي. قدم مسودتين تشريعيين لإصلاحات في التعليم العالي والتدريب السريري بعد التخرج. واجه علاء الدين مقاومة شرسة من المناهضين للإصلاحيين ومجموعات المصالح، لا سيما عندما أغلق خمس كليات خاصة لطب الأسنان والصيدلة في عام 2010 وأربع جامعات خاصة مرخصة سابقًا في عام 2011.
دلاور علاء الدين مؤسسة الشرق الأوسط للبحوث
علاءالدين هو الرئيس المؤسس  لمؤسسة الشرق الأوسط للبحوث (MERI)، وهي مؤسسة فكرية مستقلة ممولة بالمنح وغير ربحية تركز على قضايا السياسات وإصلاح الحكم في العراق وإقليم كوردستان. دخلت MERI حيز التشغيل في 18 مايو 2014 واحتلت المرتبة الأولى في العراق والمرتبة 25 في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا (من بين 507 مؤسسة، أعلى 5٪) وفقًا لتقرير Global Go To Think Tank Index  الصادر عن Think برنامج المراكز الفكریة ومنظمات المجتمع المدني في معهد لودر بجامعة بنسلفانيا.
نشر علاء الدين وزملاؤه العديد من المنشورات السياسية والتقارير حول اللاجئين، والأشخاص المهجرين داخليًا، وديناميات الأمن في الشرق الأوسط، وسياسات الاتحاد الأوروبي في المنطقة، وعراق ما بعد داعش، وحل النزاعات (مثل مستقبل كركوك ومستقبل سنجار)، منع التطرف العنيف، وتعزيز حقوق الإنسان (حماية حقوق الأقليات)، ومنع العنف ضد المرأة وبناء الدولة والإصلاح المؤسسي للنظام القضائي، والنيابة العامة، ووزارة الداخلية، ووزارة البيشمركة.
دلاور علاء الدين البحث علمي
من عام 1988 إلى عام 2014، عمل علاءالدين على التسبب في الأمراض، وعلم الأوبئة الجزيئية، وتطوير اللقاح للعديد من مسببات الأمراض البكتيرية، وخاصة النيسرية السحائية (التي تسبب التهاب السحايا والإنتان) والعطيفة الصائمية (السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي ). اكتشف هو ومجموعته البحثية عددًا من عوامل الضراوة البكتيرية وحددوا مستقبلات الهدف البشري. تم التحقيق في عوامل الفوعة هذه لإمكانات لقاحها. لقد درسوا أيضًا الاستجابة الجينية البشرية للبكتيريا بالإضافة إلى الجينات السكانية وتطور الجينوم من Neisseria meningitidis و Staphylococcus aureus و Pseudomonas aeruginosa.
نشر علاءالدين على نطاق واسع في المجلات العلمية الدولية وشارك في تأليف ثلاثة كتب في علم الأحياء الدقيقة، المكورات العنقودية الذهبية: الجوانب الجزيئية والسريرية؛ الجوانب الجزيئية والسريرية لتطوير لقاح جرثومي؛ وعلم الأحياء الدقيقة الطبية. كما أنه حاصل على العديد من براءات الاختراع للعوامل المضادة لبكتيريا العطيفة  ولقاح المكورات السحائية.
كان رئيسًا أو عضوًا في عدد من الجمعيات واللجان العلمية الوطنية في المملكة المتحدة، منها:
دلاور علاء الدين كاتب بالكوردية
بصفته كاتبًا باللغة الكورديًة، نشر علاءالدين العديد من المقالات في الصحف الرئیسیة،  حول تأثير السياسة العالمية على كوردستان والقضايا الاستراتيجية المتعلقة بحقوق الإنسان الكوردية. نشر العديد من الكتب في السياسة والحكم بما في ذلك: "النشاط من أجل أمة عديمة الدولة" (2007)؛ "بناء الوطن ونظام الحكم الذاتي في إقليم كوردستان" (2013) ؛ و "بناء الدولة: خارطة طريق لسيادة القانون والمأسسة في إقليم كوردستان" (2018). يعلق بانتظام على القنوات الإخبارية المحلية والإقليمية والدولية ، ويقدم رؤيته وتحليلاته حول القضايا الكوردية والعراقية والشرق أوسطية الحالية. أخيرًا ، لدى علاء الدين اهتمام خاص بعلم الأنساب وقد نشر كتابًا عن شجرة عائلته وتاريخ أسلافه: تراث عزيز ونسرين، تاريخ عائلة الأحمدي ملازادة (لندن ، 2021).
سهير ملطخ
السهير المُلطَّخ هو نوع من جنس سهير في فصيلة المشهورات ، فُصيلة السهيرية.
جبل هندي
جبل هندي أو القنب الكاذب (الاسم العلمي: Datisca cannabina) هو نوع من النباتات المزهرة من جنس داتيسكة، موطنها جزر بحر إيجة، كريت، قبرص، الأناضول، بلاد الشام، القوقاز، العراق، إيران، آسيا الوسطى، أفغانستان، باكستان، جبال الهيمالايا الغربية ونيبال.
سوذق
السوذق أو المِيزُوكَرْب أو الغلاف الثمري الوسطي هو الجزء المتوسط من غلاف الثمرة يعرف باللب في ثمار الفواكه. تلحفه الحثاة ويلحف الأندوكرب حيث العجمة أو البذور.
أوفينس سينت برويس
أوفينس سينت برويس (بالإنجليزية: Ovince Saint Preux؛ مواليد 8 أبريل 1983) هو مقاتل فنون قتال مختلطة أمريكي من أصل هايتي.  يُنافس حاليًا في فئة وزن خفيف الثقيل في بطولة القتال النهائي (UFC). منافس محترف منذ عام 2008، تنافس سينت برويس أيضًا سابقًا في سترايك فورس وإكستريم فايتينج تشامبيونزتشيب وشارك فايتس. اشتهر بأسلوبه القتالي غير التقليدي، واكتسب شهرة وسمعة سيئة بعد فوزه بأربع نزالات باستخدام خنق فون فلو النادر، مما أدى إلى إعادة تسميته من قبل المعجبين إلى «خنق فون برويس» (بالإنجليزية: Von Preux choke).
عجينة التارت
عجينة البسكويت القصيرة (بالإنجليزية: Shortcrust pastry، نقحرة: 'شورت كريست باستري') هي نوع من المعجنات تستخدم غالبًا كقاعدة للفطائر والكيش والفطائر والفلان (بالمعنى البريطاني الإنجليزي). يمكن استخدام عجينة البسكويت القصيرة لصنع الفطائر الحلوة والمالحة مثل فطيرة التفاح والكيش وميرينغ الليمون أو فطيرة الدجاج.
تعتمد وصفات عجينة البسكويت القصيرة عادة على كمية الدقيق ضعف كمية الدهون بالوزن. يتم خلط الدهون (السمنة، الزيوت النباتية المختصرة، الزبدة أو مارغرين غني بالدهون كاملة الدسم) مع الدقيق العادي لإنشاء خليط فضفاض يتم تجميعه باستخدام كمية صغيرة من الماء المثلج، ثم يتم طحنه وتشكيله ووضعه ليكون الجزء العلوي أو السفلي للفطيرة. في كثير من الأحيان، يتم استخدام كميات متساوية من الزبدة والسمنة لصنع العجينة، مما يضمن أن الوزن المجموع للدهون يكون نصف وزن الدقيق. يتم استخدام الزبدة لإعطاء العجينة طعمًا غنيًا، بينما يضمن السمنة النسيج المثالي.
عجينة التارت أنواع
بات سوكريه لها نفس المكونات كـ بات سابليه، ولكن يتم خفق الزبدة مع السكر والبيض قبل أن يتم طي الدقيق فيه. هذا يمزج الزبدة بشكل أفضل، مما يجعل العجينة تنتفخ أقل، مما يخلق عجينة "هشة" وجافة أكثر، بدلاً من القوام المتفتت للعجائن السابقة.
عجينة التارت تقنيات
عند إعداد عجينة البسكويت القصيرة، يتم "قطع" الدهون والدقيق معًا، بدلاً من خلطهما، ويتم الاحتفاظ بالمكونات باردة. يتأكد ذلك من بقاء الدهون متميزة في العجينة، وعندما تسخن أثناء الخبز، يتم إطلاق البخار، مما يؤدي إلى التجاويف التي تجعل العجينة مقرمشة. يتم إضافة الماء فقط عندما يتم خلط الدهون والدقيق بشكل جيد. يتأكد ذلك من تغطية حبيبات الدقيق بشكل كافي بالدهون والتقليل من تطور الجلوتين. يمكن تحقيق ذلك باستخدام معالج الطعام، أداة متخصصة تسمى مزج العجين، أو من خلال بدائل مختلفة، مثل زوج من السكاكين المائدة التي تُمسك بيد واحدة، أو توزيع الدقيق والدهون معًا باستخدام كعب اليد بطريقة تعرف باسم (fraisage).
تعتبر العجينة المفرطة في العجين خطأ مشتركًا عند تحضير عجينة البسكويت القصيرة، حيث يتم تكوين الغلوتين بشكل زائد وتكون العجينة صعبة وقاسية بدلاً من أن تكون هشة ومقرمشة.
مصطفى نصري
مصطفى نصري (1360- 1405 هـ/ 1941- 1984 م) هو مطرب وملحن سوري، والد المطربة الشهيرة أصالة نصري.
مصطفى نصري ولادته وأسرته
ولد في مدينة دمشق حي الصالحية يوم الاثنين 27 من جُمادى الآخرة 1360هـ الموافق 21 يوليو (تمُّوز) 1941م. والدُه الفنان حاتم نصري مطرب المونولوج الذي قدم أعمالًا مناهضة للانتداب الفرنسي. تزوَّج مصطفى من عزيزة الحلبي، ورُزق منها خمسة أولاد: أصالة التي احترفت الفن، وأيهم، وأماني، وريم، وأنس.
مصطفى نصري مشواره الفني
كانت بدايته في الأندية الموسيقية، حيث تعلَّم فنون الغناء، ثم عمل مردِّدًا مع فرقة أمية للفنون الشعبية عام 1960.
ثم انتقل للعمل في كورال إذاعة دمشق عام 1962، وبدأ الغناء منفردًا عام 1967، وفي سبعينيات ومنتصف ثمانينيات القرن العشرين أصدر العديد من الأغنيات منها: يا خالي، زادك الله. شارك في أعمال تلفازية ومسرحية، منها: صح النوم، ساري، الحب والشتاء. ومسرحيات: ليلة ما بتتعوَّض، وطرَّة ونقش. وقدَّم (الإسكتشات) الغنائية في مسرحيات دريد لحام ونهاد قلعي ومحمد الماغوط، منها: ضيعة تشرين وغربة.
مصطفى نصري وفاته
توفي يوم الأربعاء 14 صفر 1405هـ الموافق 7 نوفمبر (تشرين الثاني) 1984م، بعد تعرُّضه لحادث سير وانقلاب سيارته في أثناء عودته من حفل غنائي في حمص.
صلصة بونزو
صلصلة بونزو : هي صلصة تستخدم عادة في المطبخ الياباني وتعتمد على المكونات الحمضية. تتميز بطعم حامض، قوام رقيق ومائي، وتكاد تكون عديمة اللون. بونزو شويو أو بونزو جويو هو نوع من البونزو يتم إضافة صلصة الصويا (شويو) إليه، ويشار إلى المنتج النهائي البني الداكن عادة باسم بونزو.
يعود أصل المصطلح إلى اللغة اليابانية، حيث كان استعارة من الكلمة الهولندية المهجورة "بونس"، وتعني عصير الفواكه. يُشير الطابع الحامض لهذه الصلصة إلى الجزء الأخير "-سو" بالحرف سو (酢؟)، والذي يعني "الخل".
تتم عملية صنع البونزو عن طريق طهي الميرين وخل الأرز ورقائق كاتسوبوشي (من التونة) وأعشاب بحرية (كومبو) على نار متوسطة. يتم تبريد السائل ثم تصفيته لإزالة رقائق كاتسوبوشي، وأخيرًا يتم إضافة عصير واحد أو أكثر من الحمضيات التالية: اليوزو، السوداتشي، الدايداي، الكابوسو، أو الليمون.
صلصة بونزو
عادةً ما يتم تعبئة البونزو التجاري في زجاجات ، وقد تحتوي على بعض الترسبات. يُستخدم بونزو شويو بشكل تقليدي كصلصة للتاتاكي (لحم أو سمك مشوي قليلاً ثم مفروم) وأيضًا كصلصة للنابيمونو (أطباق طبقة واحدة) مثل الشابو شابو. يُستخدم أيضًا كصلصة غمس للساشيمي. في منطقة كانساي، يُقدم كتوبينغ مع تاكوياكي.
وليام جون بيتي
وليام جون بيتي وبالأنجليزي (William John Beattie) هو شخصية كندية كانت متشددة في اليمين المتطرف والنازية الجديدة. وُلد في عام 1965 وتوفي في عام 2016.
بيتي كان ينشط في الساحة السياسية الكندية، وكان يروج لأفكار النازية والتمييز العنصري والكراهية، وكان يعتبر نفسه قائدًا لحركة النازيين الجدد في كندا. وكان يتحدث باستمرار في المنتديات والمؤتمرات والمظاهرات المتطرفة، وكان يحاول تجميع المؤيدين لأفكاره.
وكان بيتي متورطًا في عدة أعمال عنف وجرائم كراهية، وقد تم اعتقاله ومحاكمته عدة مرات بتهم مختلفة، بما في ذلك تهم التحريض على الكراهية وإطلاق النار على الشرطة
وليام جون بيتي وفاته
توفي ويليام جون بيتي في حادث سيارة في مدينة ميسيساغا بمقاطعة أونتاريو الكندية في 13 مارس 2016. وقد نشرت عدة تقارير في وسائل الإعلام المحلية والدولية عن وفاته في ذلك الوقت، وتم تأكيد هذه المعلومات من قبل السلطات المحلية في أونتاريو. وكان بيتي متورطًا في الحركات اليمينية المتطرفة وحركة النازيين الجدد في كندا، وكان يروج لأفكار العنصرية والكراهية والتمييز العنصري.
سنط صفصافي
السنط الصفصافي أو السنط الأزرق ، هي شجرة صغيرة في الفصيلة البقولية. موطنها أسترالية، تتوزع توزعًا واسعًا في جميع أنحاء الركن الجنوبي الغربي من غرب أسترالية، وتمتد شمالًا حتى نهر مُرشِسون، وشرقًا إلى الخليج الإسرائيلي في أسترالية.
سالسا (طعام)
السالسا : هي مجموعة من الصلصات المستخدمة كمكملات غذائية للتاكو وغيرها من الأطعمة المكسيكية والمكسيكية الأمريكية، وأيضًا كأصناف مختلفة من الصلصات لتناولها مع رقائق التورتيلا. يمكن أن تكون طبيعية أو مطبوخة وعادةً ما يتم تقديمها في درجة حرارة الغرفة.
على الرغم من أن كلمة "سالسا" تعني أي نوع من الصلصات باللغة الإسبانية، إلا أنها تشير بشكل خاص في اللغة الإنجليزية إلى صلصات المائدة المكسيكية، وخاصةً صلصة "بيكو دي جالو" ذات الطعم الحار المكونة من الطماطم والفلفل الحار، بالإضافة إلى صلصة "سالسا فيردي".
رقائق التورتيلا مع السالسا هي مقبلات شائعة في مطاعم المكسيكية الأمريكية، ولكنها غير شائعة في المكسيك نفسها.
سالسا (طعام) التاريخ
اشتهر استخدام السالسا كصلصة مرافقة على الطاولة أولاً بمطاعم المكسيك في الولايات المتحدة. في الثمانينات، انتشرت شعبية سالسا المكسيكية المستندة إلى الطماطم. في عام 1992، تجاوزت قيمة مبيعات السالسا في الولايات المتحدة قيمة مبيعات صلصة الطماطم المعروفة باسم "كاتشب".
لاحقاً، واجهت سالسا المستندة إلى الطماطم منافسة من سالسا المصنوعة من الفواكه والذرة أو فاصوليا سوداء. منذ سنة 2000، ازدادت شعبية السالسا الحلوة التي تجمع بين الفواكه والفلفل مثل الهابانيرو، السكوتش بونيه والداتيل وتقدم مع الحلوى المجمدة وكعكة الجبن وكعكة الباوند. في الولايات المتحدة، تستخدم السالسا في التتبيلات وصلصات السلطة والأطباق المطهوة والصلصات المطبوخة. بالإضافة إلى مرافقة أطباق الأسماك والدواجن واللحوم المختلفة، تستخدم أيضًا كتوابل للبطاطس المحمصة وأطباق المعكرونة والبيتزا.
سالسا (طعام) أنواع
السالسا هي مكون شائع في المطبخ المكسيكي، حيث تقدم كتوابل مع تاكو وتُضاف إلى الحساء والمرق وتُدمج في حشوات التمالي. سالسا فريسكا هي سالسا طازجة مصنوعة من الطماطم والفلفل الحار. سالسا فيردي مصنوعة من الطماطم المطبوخة وتُقدم كصلصة أو صلصة لأطباق مثل الشيليكويليس، الإنشيلاداس وغيرها. تشيلتوماتي هي صلصة قاعدية مستخدمة على نطاق واسع مصنوعة من الطماطم والفلفل. نوع الفلفل المستخدم في تشيلتوماتي يختلف حسب المنطقة، حيث يكون الفلفل الأخضر الطازج أكثر شيوعًا من الهابانيرو في تشياباس. غالبًا ما يتم تعريف التمالي وفقًا لنوع السالسا المحشوة به، سواء كانت سالسا فيردي أو سالسا روخا أو سالسا دي راخاس أو سالسا دي مولي.
كانت السالسا المكسيكية تُنتج تقليديًا باستخدام الهاون والمدقة المشابهة للمولكاهيت، على الرغم من أن الخلاطات تستخدم الآن. تتضمن السالسا المكسيكية:
سالسا روخا، واحدة من أكثر أنواع السالسا شيوعًا وشهرة، وتستخدم كتوابل في المطبخ المكسيكي والمطبخ الجنوب الغربي للولايات المتحدة. عادة ما تحتوي على طماطم مطبوخة وفلفل حار وبصل وثوم وكزبرة طازجة.
ثيتل تورة
ثَيْتَل تُورَة (الاسم العلمي: Alcelaphus buselaphus tora) هو من الظباء المهددة بالانقراض للغاية، موطنها إريتريا وإثيوبيا. ربما انقرض من السودان. واحدة من أكثر الثدييات الكبيرة المهددة بالانقراض في العالم، وهي مهددة بالصيد الجائر وفقدان الموائل. ربما بقي أقل من 250 فردًا في البرية ولا يوجد مستوطنين أسيرين، حيث تم اتخاذ القليل من الإجراءات للحفاظ عليها.
سيمون ادينجرا
سيمون ادينجرا هو لاعب كرة قدم إيفواري ولد بتاريخ 1 يناير 2002 في ياموسوكرو.
سيمون ادينجرا مسيرته
بدأ مسيرته في نادي نوردشيلاند الدنماركي وإنتقل لنادي برايتون الإنجليزي ومن هناك تمت إعارته لنادي رويال يونيون سان خيلويزي البلجيكي و من ثم عاد الى ناديه برايتون.
سيمون ادينجرا وصلات
سيمون ادينجرا على موقع الاتحاد الأوربي (الإنجليزية)
جوليات المير سعادة
جولييت المير سعادة (1909- 1976)، هي زوجة انطون سعادة زعيم ومؤسس الحزب السوري القومي الاجتماعي، كانت جولييت المير منتمية في الحزب السوري القومي الاجتماعي.
جوليات المير سعادة حياتها
تنتمي جولييت إلى عائلة طرابلسيّة، هاجرت مع عائلتها في العاشرة من عمرها إلى الأرجنتين . تزوجت بأنطون سعادة سنة 1941 ورزقا بثلاث بنات "صفية" و "اليسار" و "راغدة".