hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
مظفر علم السيرة
مظفر عالم هو مؤرخ تدرب في الجامعة الملية الإسلامية (في نيودلهي)، وجامعة عليكره الإسلامية وجامعة جواهر لال نهرو[الإنجليزية] (في نيودلهي)، حيث حصل على الدكتوراه في التاريخ عام 1977 م. قبل انضمامه إلى مركز الدراسات التاريخية بجامعة شيكاغو عام 2001 م، قام بالتدريس لمدة ثلاثة عقود في مركز الدراسات التاريخية بجامعة جواهر لال نهرو، وشغل مناصب زائرة في كلية فرنسا (في باريس)، وجامعة ليدن، وجامعة ويسكونسن ماديسون، ومدرسة الدراسات العليا للعلوم الاجتماعية (في باريس).
مظفر علم الأبحاث
يُركز علم في أبحاثه على التاريخ السياسي والمؤسسي لسلطنة مغول الهند وتاريخ الثقافة الهندية الإسلامية. درّس علم دوراتٍ حول تاريخ سلطنة دلهي وسلطنة مغول الهند. تشمل لغات عمله الإنجليزية والفارسية والفرنسية والأردية.
يدرس علم أيضًا تاريخ الثقافات الدينية والأدبية في شمال الهند قبل الاستعمار، وتاريخ روايات الرحلات الهندية الفارسية، والتاريخ المقارن للعالم الإسلامي (كما يُرى من منظور هندي).
مظفر علم المنشورات
"الاستيعاب عن بعد: المواجهة والتكيف الصوفي في مجتمع أوده"، في كتاب "التقاليد والمعارضة والأيديولوجية: مقالات تكريمًا لروميلا ثابار" للمحررين ر. شامباكالاكشمي وس. جوبال، دلهي: مطبعة جامعة أكسفورد، 1996.
"الشريعة والحوكمة في السياق الهندي الإسلامي"، في ديفيد جيلمارتن وبروس ب. لورانس (المحرران)، ما وراء الترك والهندوس: إعادة التفكير في الهويات الدينية في جنوب آسيا الإسلامية، جينزفيل: مطبعة جامعة فلوريدا، 2000.
"الثقافة والسياسة الفارسية في الهندوستان ما قبل الاستعمارية"، في شيلدون بولوك (المحرر)، الثقافات الأدبية في التاريخ: إعادة البناء من جنوب آسيا، بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا، 2003.
"الحياة الآخرة لمثنوي مغولي: حكاية نال ودامان بالأردية والفارسية" (مع س. سوبرامانيام)، في كاثرين هانسن وديفيد ليليفيلد (المحرران)، برية من الاحتمالات: دراسات أردية من منظور عبر وطني، دلهي: مطبعة جامعة أكسفورد، 2005، ص 46-73.
الحبيب عبيد
الحبيب عبيد (1960-) هو سياسي وخبير تونسي في البيئة والغابات، يشغل منصب وزير البيئة في تونس منذ 25 أغسطس 2024.
الحبيب عبيد السيرة الذاتية والتعليم
وُلد الحبيب عبيد سنة 1960 في مدينة صفاقس، وتابع دراسته العليا في مجال مياه غابات حيث تحصل على شهادة مهندس، قبل أن ينال درجة الدكتوراه في البيئة.
الحبيب عبيد المسيرة الأكاديمية والمهنية
قضى الحبيب عبيد أكثر من تسعة وعشرين عاما في وزارة الفلاحة، حيث تقلد عديد المسؤوليات من بينها تسيير المشاريع الكبرى في مجال الغابات والموارد الطبيعية. وفي سنة 2016 تم تعيينه مديرا عاما للغابات، وهو المنصب الذي مكنه من متابعة ملفات متعلقة بالتوازن البيئي واستغلال الثروات الغابية. بعد ذلك، التحق سنة 2017 بمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) كخبير في البيئة والتغيرات المناخية. وقد أشرف هناك على برامج فرعية للبيئة في جمهورية الكونغو الديمقراطية، مما أكسبه خبرة ميدانية في ملفات البيئة على الصعيد الدولي.
في 25 أغسطس 2024، تم تعيين الحبيب عبيد وزيرا للبيئة في إطار تعديل وزاري في حكومة كمال المدوري. ومنذ توليه المنصب، شدد في أكثر من مناسبة على أهمية بلورة تحالف إقليمي بين بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط لمواجهة التحديات البيئية المشتركة، مثل ارتفاع مستوى البحر وتأثيراته على السواحل وتدهور التنوع البيولوجي.
كونفي بيالدي
كونفي بيالدي (بالفرنسية: Confit byaldi) هو طبق فرنسي عبارة عن نوع من أنواع الراتاتوي التقليدي من ابتكار الطاهي الفرنسي ميشال غيرار.
كونفي بيالدي التاريخ
الاسم هو تلاعب لفظي على الطبق التركي إمام بايلدي ، وهو طبق باذنجان محشي. وصفة الراتاتوي الأصلية تقطع فيها الخضروات بشكل خشن وتقلى قبل الخبز. منذ عام 1976 على الأقل، بدأ بعض الطهاة الفرنسيين في تحضير خضروات الراتاتوي في شرائح رقيقة بدلاً من التقطيع الخشن التقليدي. قام ميشال غيرار، في كتابه المؤسس للمطبخ الخفيف (1976)، بإبداع نسخ أخف من الأطباق التقليدية لـالمطبخ الجديد . ختلفت وصفته، كونفي بايالدي ، عن الراتاتوي بعدم قلي الخضروات، وإزالة الفلفل، وإضافة الفطر.
كتب الطاهي الأمريكي المشهور توماس كيلر لأول مرة عن طبق أسماه بيالدي في كتابه عام 1999 كتاب الطهي في مطعم. أضاف اختلاف كيلر عن وصفة غيرار صلصتين صلصة طماطم وفلفل في القاع بيبرادة، وصلصة خل في الأعلى. عمل كاستشاري طعام لفيلم بيكسار راتاتوي، مما سمح لمنتج الفيلم، براد لويس، بمراقبة العمل في مطعمه، ذا فرينش لوندرى، لمدة يومين. سأل لويس كيلر كيف سيحضر الراتاتوي إذا زاره أهم ناقد غذائي في العالم إلى مطعمه. قرر كيلر أن يحضر الراتاتوي على شكل كونفي بيالدي، ويرتب شرائح الخضروات على شكل مروحة باستخدام سكين المعجون.
كونفي بيالدي التحضير والتقديم
وفقًا لوصفة توماس كيلر، يتم تحضير بيبرادة من فلفل وبصل أصفر وطماطم وثوم وأعشاب مقشرة ومفرومة ناعماً ومُطهوة حتى التركيز. تُفرد البيبرادة في طبقة رقيقة في صينية خبز أو طبق خزفي، ثم تُرتب فوقها شرائح رقيقة ومتساوية الحجم من الكوسة والكوسة الصفراء والباذنجان الياباني والطماطم الرومانية، وتُغطى بورق الزبدة (ورق البرشمان)، ثم تُخبز ببطء لعدة ساعات لطهو الخضروات على البخار. تُزال ورقة الزبدة حتى تحمّر الخضروات، مكتسبة نكهة إضافية من خلال الكرملة. للتقديم، تُشكل البيبرادة على شكل كومة صغيرة، وتُرتب الشرائح في نمط مروحي لتغطية قاعدة البيبرادة. يُسكب فوق الطبق صلصة خل بلسمي، ويمكن تزيينه.
نيمودلين
نيمودلين (الإنجليزية: Niemodlin) هي بلدة تقع في مقاطعة أوبولي، محافظة أوبولي، بولندا، ويبلغ عدد سكانها 6,315 نسمة (2019).
نيمودلين تاريخ
تم ذكر نيمودلين لأول مرة في وثيقة من عام 1224 تحت اسم نيمودلين، وقد حصلت البلدة على امتيازات المدينة في عام 1283. أما الاسم الألماني فالكنبرج فتم تسجيله لأول مرة في عام 1290. كانت البلدة في البداية جزءًا من دوقية أوبولي، بعد وفاة الدوق بولكو الأول، أصبحت نيمودلين عاصمة دوقية خاصة به بين عامي 1313 و1382. عندما عندما انقرضت سلالة أوبولي من عائلة بياست في عام 1532، في عام 1532، انتقلت ملكية العقار إلى عدة عائلات نبيلة مثل هوهنزولرن وبيت زيروتين وبرازما (بالألمانية: براشما) والتي استمرت في حكمه حتى أربعينيات القرن العشرين.
نيمودلين تاريخ
بعد الحرب السيليزية الأولى عام 1742، وأصبحت فالكنبرج جزءًا من بروسيا وكانت عاصمة منطقة فالكنبرج في مقاطعة سيليزيا. في القرن الثامن عشر، كانت المدينة جزءًا من منطقة تفتيش الضرائب في نيوستادت. في عام 1871، مع توحيد ألمانيا تحت قيادة بروسيا، أصبحت البلدة جزءًا من الإمبراطورية الألمانية. وبعد هزيمة ألمانيا في الحرب العالمية الأولى، وُضعت تحت إدارة فايمار. وفي عام 1945، بعد نهاية الحرب العالمية الثانية عام 1945، تم وضع البلدة تحت الإدارة البولندية. أما مالك العقار الأخير، الكونت فريدريك ليوبولد فون براشما، فقد ترك خلفه قلعة من عصر النهضة بُنيت في حوالي عام 1600. وقد تحولت القلعة إلى مكاتب مكتب إعادة الدولة، ثم تم استخدامها كمدرسة ثانوية ومدرسة لضباط الصف.
رادزيونكوف
رادزيونكوف (الإنجليزية: Radzionków) هي بلدة تقع في سيليزيا جنوب بولندا، بالقرب من كاتوفيتشي. هي بلدة تابعة لمتروبوليس GZM - المدينة التي يبلغ عدد سكانها 2 مليون نسمة، وتقع في مرتفعات سيليزيا.
رادزيونكوف نبذة
تعد رادزيونكوف جزءًا من محافظة سيليزيا منذ تشكيلها في عام 1999، بعد أن كانت جزءًا من محافظة كاتوفيتشي، وقبل ذلك كانت جزءًا من محافظة سيليزيا المستقلة. في الفترة من 1975 إلى 1997 من 1975 إلى 1997، كانت البلدة جزءًا من بايتوم قبل أن تصبح كيانًا منفصلًا في عام 1998.
رادزيونكوف هي إحدى البلدات في التجمع الحضري الذي يضم حوالي 2.7 مليون نسمة - منطقة كاتوفيتشي الحضرية وكذلك تقع ضمن منطقة كاتوفيتشي-أوسترافا الحضرية الكبرى التي يبلغ عدد سكانها حوالي 5,294,000 نسمة. يبلغ عدد سكان البلدة 16,826 نسمة وفقًا لإحصاءات 2019.
ماساورا
ماساورا، أو ماسيورا(بالنيبالية: मस्यौरा)، هي كرات خضروات مُخَمَّرة ومجففة بالشمس تُصنع من مزيج من نوع واحد أو عدة أنواع من الخضروات المفرومة، إلى جانب العدس الأسود. نشأت في نيبال ويصنعها المهاجرون النيباليون في جميع أنحاء العالم. الخضروات المستخدمة هي في الغالب القلقاس واليام وأوراق الكولوكاسيا. نظرًا لأن الحصول على الخضروات الطازجة كان صعبًا في الأوقات السابقة، أصبحت الماساورا مصدرًا بديلًا للتغذية. تُقلى الماساورا في الزيت وتُحضر على شكل طبق كاري.
ماساورا أصل التسمية والتاريخ
لا يوجد تاريخ واضح للطبق أو اسمه، لكن الشعب النيبالي يعتقد أنه مشتق من كلمة العدس الأسود، ماس .
نوي مياسيتشكو
نوي مياسيتشكو (الإنجليزية: Nowe Miasteczko) هي بلدة تقع في مقاطعة نوا سول، محافظة لوبوش، في غرب بولندا، ويبلغ عدد سكانها 2,756 نسمة (2019).
نوي مياسيتشكو تاريخ
أصبحت المنطقة جزءًا من الدولة البولندية الناشئة في القرن العاشر، وبعد تفكك بولندا إلى دوقيات إقليمية أصغر، كانت جزءًا من دوقيات سيليزيا وجلوجوف وزاجان. تم ذكر المدينة لأول مرة في وثيقة لهنري الثالث، دوق جلوجوف بتاريخ 1296، ومنحت حقوق المدينة قبل ذلك التاريخ. في القرن الثامن عشر، مرَّ أحد الطريقين الرئيسيين اللذين يربطان وارسو ودريسدن عبر المدينة، وكان الملكان أوغسطس الثاني القوي وأغسطس الثالث ملك بولندا يسافران عبر هذا الطريق مرات عديدة.
جزيرة جوفرجين
جزيرة غوفرجين "جزيرة الحمام" هي جزيرة تركية تقع في البحر الأبيض المتوسط. وهي جزء من قضاء سيليفكي في محافظة مرسين. تقع في 36°14′38″N 33°48′38″E﻿ / ﻿36.24389°N 33.81056°E﻿ / 36.24389; 33.81056 تقع الجزيرة على بعد حوالي 200 متر (660 قدم) من اليابسة. مساحة الجزيرة صغيرة جدًا، حيث تشغل 3000 متر مربع (32000 قدم مربع). هناك آثار من عصر الإمبراطورية الرومانية المتأخرة في هذه الجزيرة التي لا تذكر بشيء آخر. تقع الآثار في الناحية الشمالية الشرقية من الجزيرة. من المحتمل أن الآثار تنتمي إلى قصر. مادة البناء هي الحجر المستطيل. هناك قبور، سيراميك، وجزء من أرضية فسيفسائية في الجزيرة.
فضلي الأصفهاني الخوزاني
فضلي الأصفهاني الخوزاني (الفارسية: فضلی اصفهانی خوزانی) كان نبيلًا إيرانيًا من عائلة الخوزاني، اشتهر بكتابته أفضل التواريخ، وهو سجل تاريخي إسلامي عن تاريخ السلالة الصفوية منذ تأسيسها عام 1501 على يد إسماعيل الأول (حكم من 1501 إلى 1524 م) حتى وفاة عباس الأول (حكم من 1588 إلى 1629 م).
فضلي الأصفهاني الخوزاني الخلفية
هاجر أسلافه، ومنهم شاه محمود، من بغداد في أربعينيات القرن الخامس عشر الميلادي ليستقروا في منطقة خوزان بأصفهان. وبحلول عام 1503 م، أصبحت عائلة الخوزاني جزءًا من النخبة الحاكمة التي تدعم شاه إسماعيل والدولة الصفوية التي تأسست حديثًا. وقد ضمن يار أحمد الخوزاني تأييد إسماعيل، الذي منحه السيطرة على منطقتي خوزان وخوباية بأصفهان ونطنز. وفي عام 1509 م، عُيّن وكيلًا (نائبًا).
جد فضلي لأبيه، مسيح الدين روح الله الخوزاني الأصفهاني (ت. 1570)، شغل العديد من المناصب الإدارية المهمة، بما في ذلك وزير مشهد من 1533 إلى 1570 م والناظر (المشرف) على مرقد الإمام الرضا، وزير خراسان وجيلان. كان والده زين العابدين بيروقراطيًا متوسط المستوى خدم أمراء الصفويين الصغار، وكان أحدهم محمود ميرزا (ت. 1577 م) نجل طهماسب الأول. تنتمي والدته إلى عائلة الخاكي الشيرازي. في الواقع، خلف عمه لأبيه ميرزا جان بيك الخوزاني الأصفهاني (ت. 1607) خاله محمد صالح الخاكي الشيرازي.
فضلي الأصفهاني الخوزاني الحياة
وُلِد عام 1593 م. قضى سنواته الأولى في أذربيجان التاريخية، ولا سيما في غنجة وشاكي وقره باغ التي وصفها بتركستان واعتبرها عائقًا. وعلى الرغم من ذلك، فقد سعى إلى العمل في الإدارة الصفوية. وفي عام 1617 م، عينه الشاه عباس وزيرًا إقليميًا في بردعة تحت حكم بيكار خان إيغيرمي دورت[الإنجليزية]. تولى لاحقًا مسؤوليات إدارية في جورجيا وبردى والصيد بالصقور الصفوي والأراضي التاجية. وشمل دوره في جورجيا تحصيل الضرائب والحكم والإشراف على إعادة إعمار كاخيتي، التي دمرتها ست سنوات من التمرد والقمع الصفوي. كان مسؤولًا عن توطين الآلاف من العائلات التركمانية في جورجيا (إيغيرمي دورت، والأيروم[الإنجليزية]، وذو القدر ، وسليمان حاجيلو، إلخ)، وضمان الانتعاش الزراعي، وإدارة الإيرادات الملكية من المنطقة.
فضلي الأصفهاني الخوزاني الحياة
خلال فترة ولايته، شارك أيضًا في العمليات العسكرية. وفي عام 1616 م، رافق القوات الصفوية في هجوم على زاجم[الإنجليزية]، وهي مستوطنة محصنة، حيث تضمن دوره إدارة اللوجستيات، وإحصاء خسائر الحرب، وتسجيل غنائمها. ولاحظ استعباد 700 شخص وإعدام 2000 سجين. كما كان مسؤولًا عن ضمان توجيه عائدات إنتاج الحرير والضرائب في قره باغ وكاخيتي إلى خزينة الدولة الصفوية.
ومع ذلك، انتهت مسيرته في جورجيا عام 1625 م عندما أدت انتفاضة بقيادة جيورجي ساكادزه إلى مذبحة للقوات الصفوية. هرب بايكار خان، راعي فضلي، وبالكاد نجا فضلي نفسه، وأنقذ العديد من الأطفال في هذه العملية. بعد خسارة كاخيتي، عاد إلى البلاط، في انتظار تعيين جديد. بعد عودته إلى البلاط، عُين فضلي وزيرًا لكرمان تحت حكم طهماسب طرخان قلي خان. ومع ذلك، بعد وفاة راعيه في نفس العام، فإن مسار فضلي المهني غير واضح. وبحلول عامي 1639 و1640 م، انتقل إلى الدكن، في الهند المغولية، حيث أكمل المجلد الثاني من أفضل التواريخ. لا تزال أسباب هجرته غير مؤكدة، لكن العديد من النخب الصفوية سعت إلى الرعاية في الهند المغولية. كان قريبه، باقر خان (من نسل نجم ساني)، قد هاجر في وقت سابق وبرز في عهد أكبر وجهانجير. تزوج نجم الدين أحمد (ابن فضلي) من ابنة باقر خان ودخل الخدمة المغولية. ألّف لاحقًا كتاب "طراز الأخبار"، وهو تاريخ عالمي مُهدى إلى أورنجزيب. لا تزال حياته اللاحقة غير موثقة إلى حد كبير، لكن أعماله التاريخية تُقدم رؤى حول الإدارة الصفوية والمناخ الفكري في عصره وخاصة عهد الشاه عباس.
شركة جوايانا الفنزويلية
شركة جوايانا الفنزويلية (سي في جي) هي تكتل شركات معادن فنزويلي مملوك للدولة، تقع في منطقة جوايانا جنوب شرق البلاد. تشمل شركاتها التابعة شركة سيدور لإنتاج الصلب، وشركة ألكاسا وفينالوم لإنتاج الألومنيوم، وشركة مينرفين لتعدين الذهب.
في أبريل 2023، قال المدعي العام الفنزويلي طارق صعب إنه اعتقل 51 شخصًا فيما يتعلق بتحقيقات فساد في شركة جوايانا الفنزويلية وشركة النفط الوطنية الفنزويلية الحكومية.
كوربوزوليا
كوربوزوليا هي منظمة حكومية فنزويلية تعمل في مجال التنمية الاقتصادية في ولاية زوليا الفنزويلية. تعمل على تحويل ولاية زوليا إلى إحدى أقوى الولايات اقتصاديًا في فنزويلا، كما تُسهم في التنمية الثقافية أيضاً.
نوي ستاو
نوي ستاو (الإنجليزية: Nowy Staw) هي بلدة صغيرة تقع في شمال بولندا على نهر سويتا في منطقة زولاي ويبلغ عدد سكانها 3,766 نسمة (2022)، وتقع في مقاطعة مالبورك في محافظة بوميرانيا. اسم البلدة يعني البركة الجديدة.
نوي ستاو تاريخ
الجزء الأقدم من نوي ستاو هو قرية ستاويك المستقلة سابقًا، الواقعة شمال البلدة. تأسست عام 1316 بواسطة النظام التوتوني. تم منح البلدة حقوق المدينة في عام 1343. في عام 1409، بدأ الفرسان التوتونيون في إنتاج البارود الأسود في البلدة، وبعد عدة عقود، في منتصف القرن الخامس عشر، قام التجار من دانزيغ (غدانسك) بإنشاء مطحنة زيت. في عام 1454، ضمَّ الملك كازيمير الرابع ياجيلون البلدة إلى مملكة بولندا، وهو ما تم تأكيده في معاهدة السلام عام 1466. ومنذ عام 1466، أصبحت جزءًا من محافظة مالبورك البولندية. خلال الحروب البولندية السويدية، تعرضت البلدة للغزو والنهب عدة مرات. في القرن الثامن عشر، نشأت منطقة جديدة تعرف بـ"المدينة الجديدة" بين المستوطنة القائمة ونهر توجا. منذ ذلك الحين، بدأ التطور الحضري يتجه نحو الجنوب على طول الضفة اليمنى للنهر.
نوي ستاو تاريخ
مع التقسيم الأول لبولندا في عام 1772، تم ضم البلدة، كما هو الحال مع نيوتايش، إلى بروسيا وكانت تابعة لمنطقة مارينبورغ في مقاطعة بروسيا الغربية البروسية، ومنذ عام 1871، أصبحت جزءًا من الرايخ الألماني في أكتوبر–ديسمبر 1831، توقفت بعض وحدات المشاة البولندية المحتجزة من انتفاضة نوفمبر في المدينة وضواحيها في طريقها إلى أماكن اعتقالهم النهائية. في عام 1886، تم تشغيل خط السكة الحديد من سيمانكوو إلى نوي دوور غدانسك.
في عام 1920، ونتيجة لمعاهدة فرساي، تم التنازل عن نويتايش من قبل ألمانيا لصالح مدينة دانزيغ الحرة، وأصبحت جزءًا من مقاطعة غروس فيردر. مع احتلال مدينة دانزيغ الحرة في بداية الحرب العالمية الثانية عام 1939، خضعت نويتايش للحكم الألماني. في 11 مارس 1945، تم احتلالها من قبل الجيش الأحمر، وأصبحت لاحقًا جزءًا من بولندا. في السنوات التي تلت ذلك، تم طُرد السكان الألمان المتبقين.[بحاجة لمصدر] وفقًا لاتفاقية بوتسدام وأُعيد توطين البلدة من قبل البولنديين.
من عام 1975 إلى 1998، كانت المدينة تتبع إداريًا محافظة إلبلاو.
تشارلز ملفيل
تشارلز ملفيل (مواليد 10 أيار 1951 م) هو أكاديمي بريطاني وأستاذ التاريخ الفارسي في جامعة كامبريدج منذ عام 2008 م. وهو رئيس المعهد البريطاني للدراسات الفارسية. كان أحد محرري تاريخ كامبريدج لإيران (المجلد 7) وتاريخ الأدب الإيراني. تلقى تعليمه في طفولته في كلية ويلينغتون قبل دراسة اللغة العربية والفارسية في كلية بيمبروك في كامبريدج[الإنجليزية]؛ ثم أكمل درجة الماجستير في التاريخ الإسلامي في كلية الدراسات الشرقية والإفريقية والدكتوراه في الزلازل[الإنجليزية] التاريخية في إيران.
كان باحثًا مساعدًا في الكلية الإمبراطورية (1974-1982) ومحاضرًا مساعدًا في الدراسات الشرقية بجامعة كامبريدج. وهو أستاذ في التاريخ الفارسي منذ عام 2008 م، وهو زميل فخري في كلية بيمبروك.
وهو متزوج من زميلته الأكاديمية الأستاذة فيروزة عبد اللهيفا.
جزيرة إكينليك
جزيرة إكينليك أو كوتاليس سابقًا جزيرة تقع قبالة الساحل التركي في بحر مرمرة. تتبع الجزيرة إداريًا مرمرة، وهي المستوطنة المركزية لجزيرة مرمرة في باليكسير، تركيا. تبلغ مساحة الجزيرة حوالي 2.47 كيلومتر مربع، وتضم قرية تحمل نفس اسم الجزيرة، ويبلغ عدد سكانها 102 نسمة وفقًا لتعداد عام 2014.
جزيرة إكينليك التاريخ
وفقًا للمصادر الحثية، كان أرخبيل مرمرة والمنطقة المحيطة به ملكًا للوفيين في عام 1000 قبل الميلاد، بينما استقر الناطقون باليونانية في المنطقة خلال القرن السابع قبل الميلاد لاستعمار الجزر. تنتمي أقدم السجلات على وجه التحديد عن جزيرة إكينليك إلى القرن الرابع عشر خلال الفترة البيزنطية، والتي تقول إن المرتزقة الكتالونيين استولوا على الجزيرة في القرن الخامس عشر، خضعت الجزيرة للحكم العثماني. في القرن السابع عشر، وفقًا للجغرافي الأثيني ميليتيوس، تم تسمية الجزيرة باسم كوتالي، والذي استخدم حتى عام 1923. في عام 1923، نتيجة لمعاهدة لوزان الموقعة بين تركيا واليونان، هاجر الناطقون باليونانية في الجزيرة إلى اليونان والولايات المتحدة، ووُضعت المستوطنة مع الأشخاص الذين هاجروا من منطقة البحر الأسود في تركيا.
راجما
راجما، وتعرف أيضاً باسم راجما أو رازما أو لال لوبيا، هي طبق نباتي، نشأ في شبه القارة الهندية، يتكون من فاصولياء حمراء في مرق كثيف مع العديد من البهارات الهندية الكاملة، وعادة ما يتم تقديمها مع الأرز. وهو جزء من النظام الغذائي العادي في شمال الهند، ونيبال ومقاطعة البنجاب في باكستان. تطور الطبق بعد جلب الفاصولياء الحمراء إلى شبه القارة الهندية من المكسيك. راجما تشاول هو طبق الفاصولياء الحمراء المقدم مع الأرز المسلوق.
راجما الاختلافات الإقليمية
الراجما طبق شائع في الولايات الشمالية من الهند، وكذلك في باكستان ونيبال.
يقال إن بعض أفضل أنواع الراجما تزرع في ولايات شمال الهند مثل هيماشال براديش، وأوتاراخند، ومنطقة جامو في جامو وكشمير. يعتبر طبق راجما تشاول المقدم مع تشاني الأناردانا (رمان) طبقاً مشهوراً في بلدة بيراه في منطقة رامبان في جامو وكشمير، وفي أسار باغار في منطقة دودا في جامو وكشمير.
وبالتعمق أكثر، يقال إن راجما وادي تشينتا في منطقة دودا، على بعد مسافة قصيرة من بلدة بهادرواه في مقاطعة جامو، هي من بين أكثر الأنواع شيوعاً. هذه الحبوب أصغر حجماً من معظم حبوب الراجما المزروعة في السهول ولها طعم حلو قليلاً.
راجما الاختلافات الإقليمية
عادة ما يُذكر مزيج الراجما والأرز كواحد من الأطباق المفضلة لدى سكان شمال الهند والنيباليين. يتم تحضير الراجما بالبصل والثوم والعديد من التوابل في الهند، وهو أحد الأطعمة الأساسية في نيبال.
راجما ماسالا طبق شعبي في الولايات الشمالية من الهند، وكذلك في باكستان. الطريقة التقليدية لطبخ راجما ماسالا هي نقع الفاصولياء الحمراء طوال الليل في الماء، وطهيها في قدر ضغط ثم خلطها مع بهارات ماسالا محمرة مصنوعة من البصل المفروم، والطماطم المقطعة، والزنجبيل، والثوم ومجموعة من التوابل تشمل الكمون، والكزبرة، والكركم، وغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار.
راجما القيمة الغذائية
تحتوي حصة 100 غرام (3.5 أونصة) من حبوب الراجما المسلوقة على حوالي 140 سعرة حرارية، و5.7 غرام (0.20 أونصة) من البروتين، و5.9 غرام (0.21 أونصة) من الدهون و18 غرام (0.63 أونصة) من الكربوهيدرات.
المدرسة الوطنية المتعددة التقنيات (قسنطينة)
المدرسة الوطنية المتعددة التقنيات بـقسنطينة (بالفرنسية:École nationale polytechnique de Constantine) هي مدرسة عليا جزائرية تأسست في نوفمبر 2011، وتقع في المدينة الجديدة بولاية قسنطينة.
أنشئت المدرسة بموجب المرسوم التنفيذي رقم 11-400 الصادر في 28 نوفمبر 2011 وبدأ التدريس فيها سنة 2014.
حساء السمسم الأسود
حساء السمسم الأسود (بالصينية: 黑芝麻糊) هو حلوى صينية شعبية متوفرة على نطاق واسع في مختلف أنحاء الصين. يُقدَّم عادةً ساخناً، ويُعدّ في المطبخ الكانتوني ضمن أطباق تونغ سوي وهو حساء حلو شبيه بالبودينغ الغربي لكن بقوام أكثر لزوجة، أحياناً تُضاف كرات تانغ يوان إلى الحساء، ويمكن شراء حساء السمسم الأسود على هيئة مسحوق جاهز.
حساء السمسم الأسود المكونات
المكونات الأساسية هي: الأرز الأبيض طويل أو قصير الحبة، بذور السمسم الأسود المحمصة، الماء بحسب القوام المطلوب، والسكر الأبيض بحسب التفضيل الشخصي.
كما قد تضاف مكونات أخرى مثل: الكافيار، الدخن، الأرز الأسود، الشعير، الذرة، الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، فول الصويا، البطاطا الحلوة أو حبوب كاملة أخرى.
حساء السمسم الأسود القيمة الغذائية
يوفر الحساء كميات مفيدة من الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، النحاس، الكالسيوم، فيتامين ب1، فيتامين هـ، حمض الفيتيك، الفايتوستيرول، ومركب السيسامين.
تحتوي الحصة الواحدة مايعادل كوب واحد بحجم 240 مل، على نحو 213 سعرة حرارية، أي 128 سعرة من بذور السمسم، 61 سعرة من السكر، و24 سعرة من الأرز الأبيض.
حساء السمسم الأسود الطب الصيني التقليدي
يُستخدم السمسم في الممارسات الطبية الصينية التقليدية لزيادة دفء الجسم، وتجديد الدم، وتليين الأمعاء، وتغذية الشعر. ويُقال إنه مناسب لعلاج حالات الضعف الجسدي مثل فقر الدم، والإمساك، والدوخة، وطنين الأذن.
كعكة باث
كعكة باث (الإنجليزية: Bath bun) هي لفة حلوة تُصنع من عجين الخميرة المعتمد على الحليب، ويُرش فوقها سكر مسحوق بعد الخَبز. من الاختلافات في المكونات احتواء الكعكة على قطعة من السكر بداخلها أو إضافة قشور فواكه مسكّرة، زبيب أو عنب كشمشي. يُعتقد أن التحول من كعكة خفيفة الشكل إلى أخرى أثقل غالبًا ما تكون محلاة جدًا أو تحتوي على فواكه يعود إلى المعرض الكبير عام 1851، حين أُنتج ما يقارب مليون كعكة خلال خمسة أشهر ونصف (المعروفة باسم "كعكة باث اللندنية").
كعكة باث
تعود الإشارات إلى كعكة باث إلى عام 1763، وقد كتبت جاين أوستن في رسالة عام 1801 عن "إصابة معدتي بخلل بسبب كعكات باث". كانت الوصفة الأصلية في القرن الثامن عشر تستخدم عجين بريوش غني بالبيض والزبدة، يُغطى بعد ذلك ببذور كراويا مكسوة بعدة طبقات من السكر، مشابهة لـ دراغيه الفرنسية. يُنسب ابتكار هذه الكعكة إلى ويليام أوليفر في القرن الثامن عشر. وقد ابتكر أوليفر أيضًا بسكويت باث أوليفر الجاف بعد أن تبين أن الكعكة تسبب السمنة لمرضاه المصابين بالروماتزم. وقد تكون الكعكة منحدرة أيضًا من "كعكة باث" في القرن الثامن عشر. ولا تزال هذه الكعكات تُنتَج في منطقة باث بإنجلترا. وعلى الرغم من وجود خلاف حول ذلك، فإن "كعكة باث" في القرن الثامن عشر قد تكون أيضًا السلف لكعكة كعكة سالي لون، التي تعود أصولها أيضًا إلى باث.
كعكة باث
شهدت كعكة باث تطوراً ملحوظاً في وصفاتها على مر القرون. تُظهر وصفة تعود إلى عام 1844 من كتاب الطبخ العصري للعائلات الخاصة لإليزا أكتون استخدام الزبيب أو الكشمش، مع تلميح من ماء الزهر، ورش السكر المسحود فوقها بعد خبزها مباشرة. بينما وصفتها كاسيلز قاموس الطبخ لعام 1875 بأنها "عجينة غنية محلاة"، وذكرت وجود قطعة من السكر المكرر الموضوعة في قاعدتها قبل الخبز. هذا التنوع في الوصفات يشير إلى أن "كعكة باث" كانت اسماً يضم تحته مجموعة من الاختلافات على وصفة أصلية واحدة، تطور بعضها ليكون أكثر ثراءً وحلاوة من الآخر، مما أدى إلى ظهور الأنماط المختلفة المعروفة اليوم.
تحتفظ كعكة باث بمكانة خاصة في التراث الثقافي والطهري لمدينة باث، حيث لا تزال تُخبز وتُقدم في العديد من متاجر المخابز والمقاهي التقليدية في المدينة. تُعتبر رمزاً للتراث الجورجي للمدينة، الذي ازدهر خلال الفترة التي أصبحت فيها باث منتجعاً صحياً واجتماعياً رائجاً للنخبة الإنجليزية. اليوم، تُعد الكعكة جزءاً من تجربة الزائر للمدينة، وغالباً ما يتم تسويقها كتذكار أو "أكلة يجب تجربتها" إلى جانب المعالم التاريخية مثل الحمامات الرومانية والمبنى الملكي، مما يربط بين الماضي والحاضر من خلال تذوق الطعام.
غالباً ما يتم الخلط بين كعكة باث والكعكات البريطانية الأخرى المشهورة، لا سيما كعكة السيدة السريعة التي تعود أصولها أيضاً إلى مدينة باث. الفارق الرئيسي بينهما يكمن في أن كعكة السيدة السريعة أكبر حجماً، وأخف، وأقل حلاوة، وتشبه الخبز المحلو أكثر من كونها كعكة، وعادة ما تُقدم محمصة ومغطوة بأطباق حلوة أو مالحة. في المقابل، تتميز كعكة باث بحجمها الأصغر، وقوامها الأكثر كثافة وحلاوة، وتغطيتها بالسكر. خارج باث، تطورت اختلافات إقليمية، حيث تضيف بعض الوصفات قشور الليمون أو البرتقال المسكرة، أو تستخدم أنواعاً مختلفة من الفواكه المجففة، مما يعكس التكيف مع المذاق المحلي وتوافر المكونات.
كعكة بلجيكية
الكعكة البلجيكية هي كعكة حلوة تحتوي على الزبيب وعادة ما تكون مغطاة بكريمة الفوندان ونصف حبة كرز متجمدة. تتضمن بعض الوصفات أيضًا كريمة الليمون. لا توجد وصفات ثابتة وتستخدم العديد من المخابز وصفاتها الخاصة.
شعيب العرجاوي
شعيب العرجاوي هو شعيب، بناحية بصية بقضاء السلمان بمحافظة المثنى، بالبادية العراقية جنوب العراق. في منطقة ارتفاعها بين 171 و200 متر فوق البحر، تكثر فيها الشعاب مثل شعيب العرجاوي وشعيب الغانمي وشعيب الصفاوي، وفي تلك المنطقة قليل من الفيضات.
سهير صبري
سهير صبري (ولدت في القاهرة في 15 يوليو 1951) كاتبةٌ ومترجمةٌ مصريَّة.،
سهير صبري سيرتها
ولدت بالقاهرة في 15 يوليو 1951. حصلت سهير صبري على ليسانس في الأدب الإنجليزي، ودراسات عليا في الترجمة من جامعة القاهرة، ولها عدة إصدارات في مجالي الترجمة والكتابة القصصية.
في بداية حياتها، عملت مترجمة في إدارة العلاقات الثقافية الخارجية في وزارة الثقافة المصرية، ثم انجذبت لمجال حقوق الإنسان والتنمية فعملت مع عدد من المنظمات العاملة في هذا المجال، سواء مترجمة معينة أو حرة، مثل المنظمة المصرية لحقوق الإنسان، والمركز العربي لاستقلال القضاء والمحاماة، والمركز المصري لحقوق السجناء، وجماعة تنمية الديمقراطية، ومنظمات معنية بحقوق المرأة والعمال ترجمت خلالها إلى الإنجليزية العديد من التقارير والكتب عن أحوال حقوق الإنسان، والمرأة، والسجون، والديمقراطية، والقضاء في مصر منها:
سهير صبري سيرتها
ثم التحقت في عام 2002 بالعمل كمترجمة في بعثة القاهرة للجنة الدولية للصليب الأحمر لمدة عشر سنوات، ساهمت فيها في ترجمة جميع مطبوعات اللجنة الدولية سواء الصادرة في دوريات مثل "المجلة الدولية للصليب الأحمر" أو المنشورة على موقع اللجنة الدولية على الإنترنت، سافرت خلالها أكثر من مرة إلى مقر اللجنة الدولية الرئيسي في جنيف، سويسرا سواء للتدريب أو المساعدة.