الأرز والبازلاء التنوعات والأطباق المتشابهة
الأرز والفاصوليا هو أيضًا طبق في سان أندريس، بروفيدنسيا وسانتا كاتالينا، كولومبيا. الطبق مماثل للأرز والبازلاء الجامايكيين، المصنوع من الفاصوليا الحمراء، وهو واحد من العديد من الأطباق الجامايكية المعتمدة - جنبًا إلى جنب مع اللهجة والسمات الثقافية الأخرى. في القرن السابع عشر، كان هذا القسم الكولومبي إقليمًا بريطانيًا، حيث أنشئت المزارع وانخرط المستوطنون الإنجليز في القرصنة. بعد احتلالها من قبل الإسبان والبرتغاليين، استولى القراصنة الإنجليز بقيادة هنري مورغان على الجزر، واستخدموها كقاعدة لمهاجمة بنما. كانت الجزر مأهولة في الغالب بالبروتستانت الإنجليز، الذين وصلوا أولاً من بربادوس، في القرن السابع عشر، والعبيد بشكل رئيسي من جامايكا الذين عملوا في قطع الأخشاب وزراعة القطن والتبغ. بحلول القرن العشرين، هاجر الناس الأنجلو/أفريقيون الكاريبيون إلى الجزر، وكذلك إلى المناطق الساحلية في أمريكا اللاتينية بحثًا عن العمل - وبالتالي، فإن غالبية السكان (الرايزال) لديهم تراث كاريبي قوي، ومن هنا جاءت جذور الطبق.
في كولومبيا، يعتبر كالينتاو، الذي يعني "مُسخن" أو "دافئ" (باللغة الكريولاية)، أو كالينتادو (باللغة الإسبانية)، طبق أرز وفاصوليا يتناولوه تقليديًا في وجبة الإفطار. وهو يختلف عن الأرز والبازلاء، حيث يحضر الطبق من بقايا الفاصوليا والأرز، ولكنه يتشابه في كونهما مدمجين. يُعتقد أن الطبق الذي يعود إلى أنتيوكيا ومنطقة القهوة هو طبق يعود إلى العصر الاستعماري، حيث ابتكره العبيد الأفارقة الذين أعادوا استخدام بقايا طعام أسيادهم الإسبان. كالينتاو هو طبق متعدد الاستخدامات، ويمكن تقديمه مع أطباق جانبية أخرى مثل البيض والأريبا.
في كولومبيا، يعتبر كالينتاو، الذي يعني "مُسخن" أو "دافئ" (باللغة الكريولاية)، أو كالينتادو (باللغة الإسبانية)، طبق أرز وفاصوليا يتناول تقليديًا في وجبة الإفطار. وهو يختلف عن الأرز والبازلاء، حيث يتم تحضير الطبق من بقايا الفاصوليا والأرز، ولكنه يتشابه في كونهما مدمجين. يُعتقد أن الطبق الذي يعود إلى أنتيوكيا ومنطقة القهوة هو طبق يعود إلى العصر الاستعماري، حيث ابتكره العبيد الأفارقة الذين أعادوا استخدام بقايا طعام أسيادهم الإسبان. كالينتاو هو طبق متعدد الاستخدامات، ويمكن تقديمه مع أطباق جانبية أخرى مثل البيض والأريبا.
أرز الفاصوليا السوداء ( أرز الفاصوليا السوداء) هو طبق مصنوع من الأرز والفاصوليا السوداء، من ساحل كولومبيا على البحر الكاريبي. هذا الطبق مشهور في قرطاجنة، ويتناول في الدول الساحلية الأخرى. وهو يشبه طبق Hoppin' John الأمريكي، وطبق baião de dois البرازيلي، وطبق diri ak pwa الهايتي مع البازلاء ذات العين السوداء. في بعض الأحيان، يضاف حليب جوز الهند. يُعتقد أنه طبق من العصر الاستعماري. يصنع أيضًا أنواع أخرى تشبه الأرز والبازلاء، تسمى أروز كون فريجوليس (الأحمر والأسود والمورادوس) في المناطق الساحلية في كولومبيا.
Palo a pique llanero هو طبق يعد في وعاء واحد ويتضمن الأرز والفاصوليا واللحوم. يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر، ونشأت في سهل لوس يانوس الفنزويلي. يصنع هذا الطبق أيضًا في غيانا. يمكن صنعه باستخدام الفاصولياء الحمراء أو الفاصوليا الغارية، وهو مشابه للبيلاو المصنوع في ترينيداد وجزر الأنتيل الصغرى الأخرى، والأرز المطبوخ في غيانا مع البازلاء السوداء (عادة ما يتم تناوله في ليلة رأس السنة الجديدة / ليلة رأس السنة القديمة).
في فنزويلا، يعد الأرز بالفاصوليا ( أرز بالفاصوليا ) طبقًا آخر مصنوعًا من الأرز والفاصوليا معًا. إنه يشبه الموروس والكريستيانوس الكوبيين وأرز كونجري، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الأرز والبازلاء/الفاصوليا في جزر الأنتيل الكبرى وأمريكا الوسطى. هذا الطبق يعتبر من الأطباق النموذجية في المناطق الساحلية في فنزويلا. وكما هو الحال مع البلدان اللاتينية الأخرى المذكورة، شهدت فنزويلا أيضاً موجات من الهجرة إلى جزر الأنتيل، وهو ما قد يفسر أوجه التشابه.
باياو دي دوس هو طبق برازيلي يعد في وعاء واحد من البازلاء السوداء / البازلاء الخضراء ( feijão verde ) والأرز. وهو مشابه لـ moro de guandules من جمهورية الدومينيكان، و arroz con gandules من بورتوريكو. نشأ هذا الطبق في ولاية سيارا، وهو من الأطباق النموذجية لمنطقة شمال شرق البرازيل. يرتبط الاسم بالبايو، وهو أسلوب شمال شرقي من الموسيقى والرقص (لشخصين)، وهو مزيج من التأثيرات الأمريكية الأصلية والإفريقية والأوروبية - مثل الطبق. يشير "Dois" ("2" باللغة البرتغالية) إلى مزيج من المكونين الرئيسيين أي الأرز والبازلاء. في منتصف القرن العشرين، أصبح الاسم شائعًا مع أغنية باياو دي دويس، للملحن ومواطن سيارا، هومبيرتو تيكسيرا، و "ري دو باياو" (ملك باياو)، لويز غونزاغا.