hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
عصير التوت البري اللوائح
في الأسواق الكندية، يُنظم عصير العنبية كمنتج مُصنَّع ضمن عصائر الفاكهة. يجب أن يُصنع عصير العنبية من توت نظيف، سليم، وناضج. يمكن إضافة واحد أو أكثر من المحليات الجافة التالية: سكر، سكر محول، وجلوكوز. وفقًا لالوكالة الكندية لفحص الأغذية، قد يظهر الاسم الشائع لهذا المنتج على الملصق باسم "مشروب/كولر عصير العنبية" إذا احتوى المنتج على 25٪ على الأقل من العصير المذكور ضمن الكمية الصافية.
في كندا، تُصنف العنبية إلى فئتين: كندا رقم 1 وكندا المحلية. يجب أن تكون العنبية من الدرجة الأولى نظيفة إلى حد معقول؛ متناسقة الحجم؛ وخالية من أي ضرر و/أو عيب يؤثر على المظهر أو الصلاحية للأكل أو جودة الشحن. يجب أن تكون العنبية من درجة Canada Domestic نظيفة بشكل معقول؛ وخالية من أي ضرر و/أو عيب يؤثر بشكل خطير على المظهر أو الصلاحية للأكل أو جودة الشحن. علاوة على ذلك، يجب أن تكون جميع الدرجات مُعبأة بشكل مناسب؛ سليمة؛ تغطي على الأقل 65٪ من سطحها باللون الأحمر؛ وخالية من الحشرات ويرقات الحشرات.
عصير التوت البري التفاعل مع مميعات الدم
قد يتداخل عصير العنبية مع الكومارينات المستخدمة كمضاد تخثر، مثل وارفارين، مسببة اضطراب زمن البروثرومبين. يُنصح في كتيب الوصفات الوطني البريطاني وإدارة الغذاء والدواء بتجنب الاستخدام المتزامن.
عصير التوت البري السوق
يُزرع تجاريًا في الولايات المتحدة وكندا، وتُحصد العنبية في خريف لإنتاج العصير ومنتجات أخرى. بلغ سعر برميل العنبية الأمريكية الذي يزن 100 رطل (45 كـغ) 57.60 دولارًا أمريكيًا في 2017، لكنه انخفض إلى 22.30 دولارًا للبرميل في 2019 بسبب حرب تجارية مع الولايات المتحدة، مما دفع السوق إلى زيادة المشتريات من كندا.
يشمل الاستهلاك الأمريكي من العنبية المستخدمة في إنتاج العصير حوالي 400 مليون رطل (180 مليون كجم) سنويًا. يُستخدم حوالي 95٪ من المحصول السنوي الأمريكي لصنع العصير أو الخلطات. كانت ويسكونسن أكبر منتج للعنبية في الولايات المتحدة في 2017. خلال فترة 2017–19، خضعت العنبية ومركز العصير المصدرين من الولايات المتحدة لفرض رسوم جمركية خلال الحروب التجارية مع الاتحاد الأوروبي، الصين، المكسيك، وكندا.
مثلجات ميلونا
ميلونا (الكورية: 메로나) هي مصاصة مثلجة كورية جنوبية، تُصنّعها شركة بينجراي المحدودة. على الرغم من أن المنتج يُسمى "ميلونا" ويُميّز بنكهة البطيخ، إلا أن المصاصة المثلجة متوفرة أيضًا بنكهات فواكه أخرى، مثل الموز، والفراولة، والمانجو، واليام الأرجواني، وجوز الهند، والتوت الأزرق، والعنب. تحتوي كل قطعة (80 مل/2.7 أونصة سائلة) على 130 سعرة حرارية من الطاقة، اعتبارًا من 2009.
مثلجات ميلونا وصف
طُرح ميلونا في الأسواق عام 1992. في السنة الأولى، بلغت مبيعاته 21 مليار وون (ما يعادل 18 مليون دولار أمريكي تقريبًا). يُباع ميلونا عادةً في متاجر التجزئة في كوريا الجنوبية. ووفقًا لبيانات فاميلي مارت، احتل ميلونا المرتبة الثامنة بين منتجاتها الأكثر مبيعًا في عام 2007.
يمكن أيضًا العثور عليها في أعداد متزايدة من المتاجر حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا وأستراليا والبرازيل وسنغافورة وماليزيا وباراغواي والفلبين والصين والأرجنتين وتشيلي وجمهورية التشيك وألمانيا والسويد وإندونيسيا وفيتنام وأيرلندا والمملكة المتحدة ونيوزيلندا، وعادةً ما تكون في الأسواق الآسيوية أو منافذ البيع بالتجزئة الكورية، ولكن أيضًا في متاجر التجزئة الكبرى مثل كوستكو.
تلال الأجراس الثمانية
تلال الأجراس الثمانية هي منطقة طبوغرافية معزولة عن هضبة الجلف الكبير في أقصى جنوب غرب مصر. ويتكون الموقع من صف من ثمانية تلال متباعدة تتجه من الشمال الغربي إلى الجنوب الشرقي، وتتكون من حجر رملي يعود إلى العصر الباليوزوي، ويقع في محافظة الوادي الجديد على ارتفاع 731مترًا.
يوجد مهبط طائرات بالقرب من التلال استُخدم خلال الحرب العالمية الثانية من قبل سلاح الجو الملكي البريطاني، ولا تزال علامات المدرج مرئية حتى اليوم. ويُميز الموقع علب معدنية فارغة، لا يزال العديد منها يحتفظ بملصقاته الورقية. ونشأت الحاجة إلى وجود مهبط للطائرات في هذه المنطقة النائية من مصر نظرًا لأهمية واحة الكفرة الليبية. وكانت هناك حاجة إلى مواقع هبوط وسيطة لتخزين البنزين، فتم إنشاء موقعين لهذا الغرض من قِبل مجموعة الصحراء بعيدة المدى، وهما إيت بيلز (بإحداثيات 22°46′59″N 26°16′12″E)، والآخر بير ترفاوي على بُعد 200 كيلومتر إلى الشرق.
عُثِر على نيزك في منطقة تلال الأجراس الثمانية في عام 2016.
غزل البنات الصيني
حلوى لحية التنين ((بالصينية التقليدية: 龍鬚糖؛ بالصينية المبسطة: 龙须糖؛ البينيين: lóng xū táng)) أو الحلوى القطنية الصينية أو لونغكسوسو ((بالصينية المبسطة: 龙须酥؛ بالصينية التقليدية: 龍鬚酥؛ البينيين: lóng xū sū)) هي حلوى صينية تقليدية يدوية الصنع تشبه حلاوة (طعام) أو غزل البنات الغربي. تم ابتكار حلوى لحية التنين في الصين، لكنها سرعان ما انتشرت في أجزاء أخرى من شرق آسيا وجنوب شرق آسيا، وأصبحت من الأطباق الإقليمية المميزة في كوريا الجنوبية في التسعينيات، وسنغافورة في الثمانينيات، ثم في كندا والولايات المتحدة.
تحتوي على نسبة منخفضة من سكر (19٪) ونسبة منخفضة من دهن مشبع (2٪). بالمقارنة، فإن غزل البنات خالية من الدهون وتحتوي على نسبة عالية جدًا من سكر (94٪). حلوى لحية التنين لها فترة الصلاحية قصيرة جدًا، وهي حساسة جدًا للرطوبة وتميل للذوبان في درجات الحرارة الدافئة.
غزل البنات الصيني التاريخ
وفقًا للأسطورة، اخترعت حلوى لحية التنين خلال سلالة هان الحاكمة بواسطة طاهٍ في البلاط الإمبراطوري قدم للإمبراطور عرضًا لأداء خطوات معقدة لصنع حلوى جديدة، تضمنت فرد عجينة مصنوعة من دقيق الأرز إلى خيوط رفيعة صغيرة. ذكّرت هذه الخيوط الإمبراطور بلحية التنين، وكانت لزجة بما يكفي لتلتصق بالوجه بسهولة، فتم تسمية الحلوى بذلك. ويُرجع الاسم أيضًا إلى مكانة تنين الأسطوري كرمز للإمبراطور الصيني. كان تقديم الحلوى يُقتصر على طبقة حاكمة نظرًا لتعقيد عملية التحضير، لكنها عادت للظهور في الوجهات السياحية مثل المهرجانات الشارعية.
غزل البنات الصيني التحضير
تقليديًا، تُصنع من السكر ومالتوز، على الرغم من استخدام وصفات قائمة على شراب الذرة في الولايات المتحدة. تشمل المكونات الرئيسية حوالي 75 غ من السكر الأبيض الناعم، 75 غ من فول سوداني، 75 غ من جوز الهند المجفف، 38 غ من بذور سمسم البيضاء، 150 غ من شراب المالتوز، ووعاء واحد من دقيق الأرز اللزج.
غزل البنات الصيني المقارنة مع غزل البنات
كل من غزل البنات وحلوى لحية التنين مصنوعان من السكر ويشتركان في خاصية اللزوجة العالية والحساسية الكبيرة للرطوبة. كلاهما يتكتل عند تعرضه للهواء لفترة معينة. ومع ذلك، فإن غزل البنات له مساحة سطحية أكبر، ما يسمح بتحويل كمية صغيرة من السكر إلى حجم أكبر من المنتج. تبلغ كمية الحصة في كل عصا 37 غ، بما في ذلك الألوان والنكهات الغذائية وتحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية لكل حصة. بينما تحتوي حلوى لحية التنين على محتوى أقل من السكر (7.2 غ)، لكنها تحتوي على محتوى أعلى قليلًا من السعرات الحرارية (141.2) وكمية دهون أعلى (6.1 غ)، مقارنة بغزل البنات الذي يحتوي عادة على 0غ دهون، ويرجع ذلك إلى الفول السوداني وبذور السمسم والمكونات الأخرى، في حين أن غزل البنات قريب من 100٪ سكر. القيمة الغذائية للتغليف وحده مماثلة تقريبًا لغزل البنات.
داسيك
داسيك  هو طعام كوري تقليدي صغير الحجم يُقدم عادةً مع الشاي.
داسيك أصل
الداسيك هو طعام دخل كوريا من الصين خلال عهد أسرة سونغ. أصبح الداسيك طعامًا احتفاليًا في حفلات الزفاف خلال عهد مملكة جوسون.
داسيك داسيكبان
يُشكَّل الداسيك بمكبس خشبي أو خزفي يُشكِّل حلوى منقوشة. يُنقش على المكبس تصميم يُشكِّل نمطًا بارزًا على قطعة الداسيك. يرمز هذا التصميم إلى اسم العائلة للتمني بحياة طويلة أو لمناسبة خاصة، مثل عيد ميلاد هوانغاب أو عيد ميلاد الستين أو حفلات الزفاف. تُضغط العجينة في قالب داسيك بان مُزخرف بأحرف أو أزهار أو بنمط هندسي. سطح الداسيك مُزخرف بأحرف أو أنماط أزهار أو أحرف صينية تُمثل طول العمر والحظ والصحة والسكينة. يُشكِّل قالبان من الداسيك بان مجموعة واحدة. يتراوح طوله بين 30 و60 سم. سم، العرض 5-6 سم، وسمكها 2-3 سم.
رجلة أم خروج
رجلة أم خروج هي رجلة في ناحية الشبكة بقضاء النجف بمحافظة النجف، بصحراء الحجرة بالبادية العراقية جنوب غرب العراق.
حسما
حسما هو مكون في المطبخ الصيني ومًحلى شائع في آسيا الوسطى، مصنوع من الأنسجة الدهنية المجففة الموجودة بالقرب من قناة فالوب لدى ضفادع حقيقية، عادةً ضفدع صيني بني. بسبب لونه الأبيض، يُطلق على الحسما أحيانًا اسم "دهن الضفدع الثلجي". الحسما يعتبر غالي الثمن نسبيًا، لذلك يُحتفظ به للمناسبات الخاصة ويتوفر في المطاعم الراقية.
حسما الإنتاج
يُنتج الحسما بشكل رئيسي في مقاطعات هيلونغجيانغ وجيلين ولياونينغ في الصين. كان جزءًا من المطبخ الإمبراطوري الصيني سابقًا، وأصبحت الشوربات المصنوعة من الحسما متوفرة الآن على نطاق واسع في مدن أمريكا الشمالية ذات التجمعات الصينية الكبيرة وفي بر الصين الرئيسي وتايوان وسنغافورة وهونغ كونغ، وإن كان بسعر مرتفع.
حسما الخصائص الفيزيائية
يُباع الحسما مجففًا على شكل قطع مسطحة غير منتظمة ورقائق طولها يتراوح بين 1–2 سم وسمك 1–5 ملم. تكون القطع الفردية صفراء مائلة إلى الأبيض وبها لمعة مطفية، وقد تُغطى بغشاء أبيض باهت. عند إعادة الترطيب، يمكن للحسما المجفف أن يتضاعف 10–15 مرة في الحجم.
يُعاد ترطيب الحسما المجفف ويُطبخ على البخار المزدوج مع سكر نبات للحصول على قوام لزج ولون معتم. للحسما المجفف أو المعاد ترطيبه رائحة طفيفة تشبه رائحة السمك. في شكله غير المنكّه يكون طعمه حلوًا قليل الملوحة مع قوام لزج ومطاطي وخفيف، مشابه جدًا لقوام تبيوكة في الحلويات.
حسما التحضير
يعمل الحسما على توفير القوام لشوربات تونغ سوي أو الشوربات الحلوة، وكذلك على زيادة الفخامة والمكانة المدركة للشوربة. عادةً ما تُنكه هذه الشوربات بـسكر نبات. بالنسبة لمن لم يجربها من قبل، فإن تجربة الأكل هذه المتاحة نسبيًا تخفي الطبيعة الغريبة للحلوى. يُستخدم الحسما على نطاق واسع في أطباق الحلويات في المطاعم الفاخرة في هونغ كونغ.
عادةً ما يُقدم الحسما في الشوربات الحلوة مع:
كما يُعد مكونًا رئيسيًا في صنع "شوربة الثلاث ثلوج" ((بالصينية: 三雪湯؛ البينيين: sān xuě tāng))، والتي تتكون من:
يمكن أيضًا إضافة الحسما إلى النسخ الأكثر غرابة من حساء زعانف القرش.
حسما الادعاءات الصحية
يُستخدم الحسما لأغراض طبية في الطب الصيني. يُوصف الحسما لعلاج أعراض الجهاز التنفسي، لكن لا توجد أبحاث علمية كثيرة لدعم هذا الاستخدام. كما يُقترح استخدامه لعلاج قرحة المعدة وتحسين مظهر البشرة، وحتى لاستعادة القوة بعد الولادة.
معجون بذور اللوتس
معجون بذور اللوتس هو مكوّن في الحلويات الصينية مصنوع من بذور اللوتس المجففة. ويُعتبر تقليديًا مكوّنًا فاخرًا.
معجون بذور اللوتس الإنتاج
تتشابه عملية إعداد المعجون مع طريقة إعداد معجون الفاصوليا الحمراء الناعم. أولًا، تُسلق البذور المجففة في الماء حتى تصبح طرية قبل هرسها إلى معجون ناعم. ثم يُخفف المعجون بالماء إلى عجينة سائلة ويمر عبر مصفاة ثم إلى قطعة قماش جبن، حيث يُعصر لإزالة الماء. هذا ينتج معجونًا ناعمًا مفتتًا، يُخلط بعد ذلك مع السكر أو محليات أخرى، وغالبًا مع الزيت لإنتاج معجون ناعم وحلو.[بحاجة لمصدر]
معجون بذور اللوتس الاستخدام
المعجون المستخدم من قبل معظم الطهاة الصينيين يتطلب إعدادًا إضافيًا عن طريق الطهي الجاف للمعجون المحلى على النار مع السكر المكرمل والزيت النباتي. هذا ينتج معجون لوتس بلون بني فاتح وبلمعة حريرية. كما يكون غنيًا وحلوًا وناعمًا مع رائحة خفيفة للكراميل. يختار بعض الطهاة معالجة بذور اللوتس المجففة بمحلول قلوي قبل سلقها لتقليل وقت الطهي.
يُستخدم معجون اللوتس في المطبخ الصيني كحشوة لكعكة القمر والبوازي والحلويات الأخرى. كما يُستخدم غالبًا كحشوة لكعكة بذور اللوتس، وهو عنصر من ديم سوم.
نظرًا لارتفاع سعر بذور اللوتس، قد تحتوي المعاجين التجارية على معجون فاصوليا بيضاء كحشوة. هناك عدة تنويعات، بعضها أغمق، يقارب الأسود في اللون، وغالبًا ما يكون طعمه أعمق.
بوبيون (طعام)
بوبيون هو نوع من كعكة الأرز المطهوة على البخار والتي تستخدم في حفلات الزفاف الكورية التقليدية. وهي من التخصصات المحلية في ميريانج، مقاطعة جيونج سانج الجنوبية.
بوبيون (طعام) تحضير
يِعجن دقيق الأرز اللزج بالماء المغلي ولفه في كعكات مستديرة صغيرة مع حشوات مصنوعة من مسحوق فول الصويا المحمص ومسحوق القرفة والعسل. ثم يِغطى الكعكات بالغومول الأبيض (مسحوق الصلصة) المصنوع من جيوبي بات ( فاصوليا أزوكي مقشرة، غالبًا من النوع الأسود )، ومزينة بشرائح رقيقة من العناب أو غوتجام ( البرسيمون المجفف)، وتُطها على البخار في السيرو (البخار).
ماثورا بيدا
بيدا ماثورا هو طبق حلويات هندي نشأ في ماثورا في أتر برديش، الهند. في وسط الهند، تحظى الحلويات المصنوعة من جبنة خوا بشعبية كبيرة، وتعد البيدا من أنواع حلويات الماوا. تشتهر بيدا ماثورا في الهند لدرجة أن المصطلح يستخدم غالبًا في الأمثال مثل Mathura ka peda au Chhattisgarh ka kheda ويعني "(المشهورة هي) حلوى البيدا من ماثورا والخوذة في تشاتيسغار." تعمل ماثورا كعلامة تجارية لحلوى البيدا. أثناء زيارة ماثورا، تُعد Mathura ke pede وMeva vati peda والبيدا ذات الجودة التصديرية من الهدايا التذكارية الشائعة بين السياح.
ماثورا بيدا الشهرة
تتمتع بيدا ماثورا بشعبية أيضًا خارج الهند، حيث تُباع غالبًا في محلات الحلويات الهندية. وقد قُورنت شعبيتها الإقليمية بحلويات إقليمية شهيرة أخرى مثل أغرا بيدا وميسور باك.
ماثورا بيدا بيدا ماثورا في الفلكلور
تُعد بيدا ماثورا من التقديمات الشعبية في ماثورا، مسقط رأس كريشنا. لتحضير البيدا، تُطهى الماوا الطازجة مع الحليب والسكر والسمن، ويُضاف مسحوق الهيل للنكهة. تُعتبر البيدا جزءًا أساسيًا من احتفالات جانماشتمي في الهند، حيث تُحضَّر كل عام كـبرساد أو تقديم للرب كريشنا.
يمكن سماع طعم بيدا ماثورا في الأغاني الهندية أيضًا. "Mathura ke pede mohe lave, khilawe ji....." (يعطيني بيدا ماثورا لأكله) هي أغنية مشهورة ضمن أغاني ساند بوجان (العبادة) في الهند.
ماثورا بيدا كبراسادة جغرافية
تُعد بيدا ماثورا في براج باريكراما من البرساد الإقليمية الخاصة، تمامًا كما يُعد برساد كوروكشترا (شانا لادو) في 48 كوس باريكراما كوروكشيترا.
حلوى بيني
حلوى البيني هو نوع من أطباق المطبخ البنجابي وشمال الهند يُؤكل غالبًا في الشتاء. يُقدَّم كحلوى ويُصنع من سمن حيواني ديسي، طحين القمح، الجكز، ولوز. يمكن أيضًا استخدام زبيب. تُعد أوراد دال بيني من أنواع البيني. تحتوي ألسي بيني من البنجاب على الكتان.
يُستخدم مصطلح بيني أيضًا للإشارة إلى الحلويات أو السكريات المحضرة على شكل دائري.
حلوى بيني المكونات
لتحسين النكهة، يُستخدم جبنة خوا في إعداد بيني.
تُعد بيني طبق حلو مشترك في شمال الهند ومنطقة البنجاب، ويُعرف أيضًا باسم بيندي.
تظل بيني صالحة لفترة طويلة ولا تحتاج إلى تبريد. تُغطى بيني بالهيل المطحون ويفضل تقديمها دافئة مع الشاي أو الحليب الدافئ.
دانجا
دانجا (الكورية: 단자؛ هانجا: 團餈) هو نوع من الكعك الأرزي المطهو على البخار والمصنوع من دقيق الأرز اللزج والحشوات الحلوة والطلاءات الحلوة.
دانجا أصل الكلمة وكعكات الأرز ذات الصلة
دان (الكورية: 단؛ هانجا: 團) تعني "مستدير"، و جا (الكورية: 자؛ هانجا: 餈) تعني إنجولمي ( تّوك مطحون ومبخر). يختلف دانجا عن إنجولمي في أن دقيق الأرز اللزج المطهو على البخار، وليس الأرز المطهو على البخار، مطحون. دانجا أيضًا أصغر من إنجولمي ويميل إلى أن يكون كرويًا بدلاً من أن يكون زاويًا.
كعكة أرز أخرى مشابهة، جيونجدان، تشترك في الحرف دان (الكورية: 단؛ هانجا: 團). على عكس الدانجا، عادة ما يُغلى جيونجدان قبل طلائه. كما تختلف الطلاءات النموذجية أيضًا. يمكن غلي الدانجو الياباني، الذي يشترك أيضًا في حرف الدان، أو طهيه بالبخار، ولا يُطلى بالضرورة.
دانجا التحضير والأصناف
يُصنع الدانجا عن طريق تبخير دقيق الأرز اللزج في سيرو (مبخرة)، وسحق التتوك المطهو على البخار، وتشكيله على شكل كرات بحجم الكستناء مع طبقات مختلفة محلاة بالعسل، وتغطية الكرات بالعسل متبوعة بمكونات مطحونة أو مبشورة. الحشوات الشائعة هي جيولبيونغ (برتقال اليوسفي المسلوق في العسل) المفروم ناعماً، والكستناء المطبوخة والمغربلة الممزوجة بمسحوق القرفة والعسل، وجيوبيبات -سو ( معجون الفاصوليا الحمراء الأبيض المقشر) الممزوج بمسحوق القرفة والعسل. تُطهى الطبقات الشائعة بالكستناء المنخل، والعناب المبشور، والصنوبر المفروم، ومسحوق القرفة، وبذور السمسم المحمصة.
كاكارا بيثا
كاكارا بيثا (الأوريا: କାକରା ପିଠା) هي كعكة قلي عميق حلوة من أديشة، الهند. تُقدَّم للآلهة في المعابد وتُقدَّم ساخنة أو باردة في العديد من المهرجانات.
حوض أكسو
حوض أكسو هو حوض رسوبي يقع جنوب غرب تركيا، حول نهر أكسو الحالي. يقع حوض أكسو عند تقاطع عدة أنظمة تكتونية رئيسية في زاوية إسبرطة، ويغطي مساحة تبلغ حوالي 2000 كيلومتر مربع. ويشكل حوض أكسو، إلى جانب حوضي كوبرو تشاي ومانافجات، جزءًا من حوض أنطالية الأوسع. ويشكل حوض أكسو هضبة منخفضة بالنسبة للهضبة الأناضولية المحيطة به.
لقد كان حوض أكسو يمتلئ بالرواسب تدريجيا منذ العصر النيوجيني.
حوض أكسو الوصف العام
يقع حوض أكسو عند تقاطع مهم بين العديد من الأنظمة التكتونية. إلى الشمال، تخضع الهضبة القارية الأناضولية للرفع، بينما إلى الجنوب تتصادم الصفيحتان الأفريقية والأوراسية، مما ينتج عنه سمات مثل سلسلة جبال البحر الأبيض المتوسط ومنطقة الاندساس الهيلينية. من الغرب، يحد حوض أكسو منصة باي داغلاري الكربونية، حيث تمتد القشرة لإنتاج سلسلة من الخنادق والمنخفضات التي تكون في الغالب محاذية من الشرق إلى الغرب. إلى الشرق، يفصل وادي أكسو حوض أكسو عن حوض كوبرو تشاي.
جزء من حوض أنطالية الأوسع، والذي يقع داخل زاوية إسبرطة، يمكن تقسيم حوض أكسو إلى حوضين فرعيين: في الشمال يوجد حوض أكسو-كاربوزجاي الفرعي الأقدم، وفي الجنوب يوجد حوض ينيماهال-جالكايا الفرعي الأصغر. الجزء الجنوبي من الحوض "مغطى الآن بطبقة كثيفة من الكارست والنباتات."
يغطي حوض أكسو صخور قاعدية من عدة أنواع: كربونات منصة باي داغلاري، وصخور متحولة في ألانيا، وصخور أنطالية (مصنوعة من الأوفيوليت)، وصخور ليسيان (كربونات منصة). يفصل عدم التوافق الحوض عن هذه الصخور القاعدية.
حوض أكسو الوصف العام
أمام مصب نهر أكسو، يوجد جرف بحري واسع وضحل قبالة الساحل حيث تترسب الرواسب الحالية لنهر أكسو. في الماضي، كانت هذه المنطقة أعمق؛ ووفقًا لبواسون وآخرين، فمن المحتمل أن يكون هناك وادي، حيث لا يزال موجودًا عند مصبات دودن وكارامان بالقرب من أنطاليا، ولكن هذا الوادي امتلأ منذ ذلك الحين بالرواسب الرباعية من نهر أكسو.
يعتبر حوض أكسو حوضًا رسوبيًا  وحوضًا أماميًا. لقد تم ملؤها منذ العصر النيوجيني.
هناك خمس دلتا مروحية في حوض أكسو: كابيكايا، كوزان، كاراداغ، كارجي، وبوجاك. هناك أيضًا مروحة إسكيكوي الطميية.
إلى جانب حوضي كوبرو ومانافجات المجاورين، كان حوض أكسو محل اهتمام الجيولوجيين منذ عشرينيات القرن العشرين بفضل "تعقيداته التكتونية الغنية وخصائصه البنيوية والرسوبية المكشوفة جيدًا".
حوض أكسو التطور
يتشكل حوض أكسو نتيجة لمجموعة من العمليات الجيولوجية، بما في ذلك رفع جبال تاورايد إلى الشمال، والتصدع داخل زاوية إسبرطة، والهبوط النسبي للمنطقة إلى الجنوب التي تشكل الآن خليج أنطاليا.
وفقًا لغلوفر وروبرتسون، تشكل حوض أكسو العلوي عن طريق "التآكل، ثم الهبوط" في العصر الميوسيني: حوض أمامي، بعد ومرتبط بوضع جبال ليكيا باتجاه الجنوب الشرقي. ثم في العصر البليوسيني والبليستوسيني كان هناك امتداد أو تمدد قشري لتشكيل حوض أكسو السفلي.
تتكون القاعدة ما قبل الميوسينية بشكل أساسي من منصة باي داغلاري، المحاطة بتلال أنطاليا، والمغطاة بطبقة رقيقة من الرواسب الباليوجينية. وقد شكل هذا "سطحًا مستويًا متآكلًا يغطي مساحة كبيرة في جنوب غرب تركيا". بدءًا من أواخر العصر الأوليغوسيني، واستمرارًا خلال العصر البورديجالي، تسبب ارتفاع مستوى سطح البحر في حدوث انتهاك بحري في المنطقة. ترسبت أحجار كاراباير الجيرية البحرية الضحلة في الشمال والغرب، لتشكل منصة كبيرة حول ما يُعرف الآن بحوض أكسو. وفي هذه الأثناء، تشكل حوض دبس السكر إلى الجنوب؛ وكانت هذه بداية حوض أنطاليا ككل.
حوض أكسو التطور
بحلول أوائل العصر الميوسيني، تشكلت "حدود صدع التحويل الجانبي الأيمن" بين خندق قبرص وزاوية إسبرطة. وقد أدى هذا إلى إنشاء "مساحة إقامة بحرية ضحلة هجينة أرضية" على الجانب الشرقي من زاوية إسبرطة، حيث تم إيداع الرواسب من مجمع أنطاليا أبعد شرقًا.
حوض أكسو التطور
في منتصف العصر الميوسيني ( 16-11 مليون سنة مضت)، تشكل حوض أكسو كخندق يقطع منصة كاراباير. وفي الوقت نفسه، كانت المناطق القارية المحيطة تدفع إلى الأعلى؛ وقد أدى التآكل الناجم عن هذه المناطق إلى توفير قدر كبير من الرواسب التي تم صبها في حوض أكسو الناشئ. وفقًا لكايا، كان هذا هو الحال بشكل خاص مع مجمع أنطاليا الذي يرتفع بسرعة إلى الشرق؛ فقد "وفر التدرج الطبوغرافي والطاقة الكامنة الجاذبية للتآكل النهري الضروري ونقل إمدادات الرواسب". وبدلاً من ذلك، يسلط بواسون وآخرون الضوء على الهوامش الشمالية والغربية للحوض، حيث تركت سلسلة من دلتات المروحة عند مصبات الأنهار في عصور ما قبل التاريخ رواسب سميكة من الرواسب - على سبيل المثال، دلتا مروحة كابيكايا وكارجي الحالية. ترسبت تكوينات أكسو وكاربوزشاي خلال هذه الفترة فيما وصفه كايا بأنه "بيئات نهرية ودلتا وشاطئية". كانت الشعاب المرجانية تحيط بالساحل. تقع هذه الشعاب المرجانية على "جرف بحري ضحل دافئ وجيد التهوية" في المنطقة الضوئية. قد يشير التنوع المنخفض للأنواع - في المقام الأول مستعمرات بوريتس وتاربايلاسترايا - إلى بيئة "مجهدة". كان الشاطئ "مسيطرًا عليه طاقة الأمواج المتوسطة والعالية"، وكان المناخ معتدلًا إلى شبه استوائي. من المرجح أن يكون وجود أحافير المرجان بين رواسب دلتا المروحة من الفترات التي أدى فيها ارتفاع مستوى سطح البحر المفاجئ إلى ترك الدلتا تحت الماء. تم تأريخ آثار الشعاب المرجانية في كارجي وسوتشلير إلى أواخر العصر التورتوني. منذ حوالي 5.6 مليون سنة مضت، تعرضت منطقة البحر الأبيض المتوسط لأزمة الملوحة الميسينية. انخفضت مستويات سطح البحر بشكل كبير، وكان هناك تآكل وجفاف سريع. توقف نمو دلتا المروحة عندما ترك الساحل المتراجع حوض أكسو بأكمله على الأرض. وقد تم نحت الوديان العميقة في المناطق التي أصبحت الآن مكشوفة كأرض جافة. أحدها، وهو الآن عبارة عن وادٍ عميق تحت الماء في خليج أنطالية، لا يزال من الممكن تتبعه أمام مصبات نهري دودن وكارامان الحاليين. من المحتمل أن يكون هناك وادي مماثل موجود على نهر أكسو، لكنه دُفن منذ ذلك الحين بواسطة الرواسب الرباعية على الجرف البحري.
حوض أكسو التطور
أعاد بواسون وآخرون بناء مجرى نهر أكسو حول نهاية العصر الميسيني بهذه الطريقة: يتدفق النهر عبر وادي إسكيكوي، ثم "يعبر سهل أنطاليا الرسوبي قبل الانضمام إلى سهل أنطاليا السحيق، من خلال وادي أنطاليا الذي يقطع بنشاط".
كما زعم بواسون وآخرون أن حجر جيبز الجيري تشكل أثناء العصر الميسيني، مما يعني أنه كان لا يزال هناك على الأقل جيب من البحر في حوض أكسو حتى مع تراجع البحر. يصفون هذه البيئة بأنها "بيئة بحرية ضحلة للغاية"، مع وجود الشعاب المرجانية، والتي أصبحت بعد ذلك مقيدة بشكل تدريجي مع إفساح المجال للأرض ثم جفت تمامًا في النهاية. هذا الوصف محل نزاع - بدلاً من ذلك يصف أونر وآخرون حجر جيبز الجيري بأنه ترسّب بعد ارتفاع مستوى سطح البحر مرة أخرى؛ يعزو كايا حجر جيبز الجيري إلى "أحدث عصر الميوسين - أوائل البليوسين"، واصفًا إياه بأنه ترسبت بواسطة بحيرة متجهة من الشمال الغربي إلى الجنوب الشرقي والتي تشكلت خلال هذه الفترة.
حوض أكسو التطور
وفقًا لتفسير كايا، كان حوض أكسو "بيئة شاطئية نهرية دلتا نهرية" خلال العصر الميوسيني الأوسط (16-11 مليون سنة مضت)، ثم "بيئة بحيرات ضحلة وبحيرات ضحلة" بحلول نهاية العصر الميوسيني (5.3 مليون سنة مضت). ثم، خلال العصر البليوسيني المبكر (5.3-3.6 مليون سنة مضت)، كانت هناك فترة قصيرة نسبيًا (على الأقل من الناحية الجيولوجية) من الظروف البحرية المسطحة المدية والضحلة للغاية. وفي وقت لاحق، كان هناك "عودة إلى الظروف الأرضية بالكامل"، وتشكلت ترسبات نهر أكسو القديم من تكتل بلقيس خلال العصر البلستوسيني.
ارتفعت مستويات سطح البحر مرة أخرى في أوائل العصر البليوسيني، خلال العصر الزانكلي. كان الجزء الجنوبي من حوض أكسو مغمورًا بالمياه، في حين ظل الجزء الشمالي أرضًا جافة. أصبحت الأخاديد الميسينية مملوءة بالرواسب الجديدة. كان وادي إسكيكوي مغمورًا بالكامل في البداية، حيث تشير أحافير النانو بلانكتون والفورامينيفيرا العوالقية الموجودة في رواسب الطين الطيني إلى بيئة بحرية مفتوحة ضحلة. ثم أصبحت "ممتلئة بالكامل" برواسب الطين الطيني هذه، ثم رواسب التكتل الدلتا، وأخيرًا رواسب الطين الطيني البحيري.
حوض أكسو التطور
وفي الوقت نفسه، وبحلول أحدث عصر الميوسين/أوائل عصر البليوسين، تسبب النشاط التكتوني المستمر في رفع حوض أكسو (وتحديدًا الجزء الشمالي الحالي، حوض أكسو-كاربوزتشاي الفرعي) وإمالته نحو الجنوب. كان الترسيب يحدث الآن أبعد إلى الجنوب، مما أدى إلى تشكيل حوض ينيماهال-تشالكايا الفرعي. كانت الرواسب تتدفق الآن من منصة جبال باي إلى الغرب، والتي تم رفعها في هذه الأثناء.
أدى ارتفاع منسوب مياه البحر إلى غرق حوض ينيماهال-تشالكايا الفرعي تحت الماء، مما أدى إلى ما وصفه أونر وآخرون ببيئة الجرف البحري الضحلة. يعزو أونر وآخرون مروحة دلتا الطمي في تكوين إسكيكوي، و"التناوبات الضحلة من الحجر الطيني البحري" في تكوين يني ماهال إلى هذه الفترة. وفقًا لكايا، تم إيداع تكوينات ينيماهالي وجالكايا خلال هذه الفترة.
في أواخر العصر البليوسيني، انخفض مستوى سطح البحر وأصبح حوض أكسو الجنوبي أرضًا جافة مرة أخرى. على الجانب الغربي من الحوض، أدى صدع أنطاليا إلى ظهور ينابيع باردة، والتي أنتجت رواسب الطف والترافرتين في أنطاليا.
حوض أكسو التطور
خلال العصر الرباعي، شق نهر أكسو ممرًا ضيقًا جديدًا - ليس في نفس مكان وادي إسكيكوي؛ فقد تغير مجرى النهر في هذه الأثناء.
منذ أوائل ومنتصف العصر البلستوسيني، شهدت الأرض سلسلة متناوبة من الفترات الجليدية وبين الجليدية، والتي "فرضت تأثيراتها" على العمليات الجيولوجية الجارية في المنطقة. لقد شهدت منطقة الأناضول ارتفاعًا نسبيًا، في حين شهد حوض أكسو هبوطًا نسبيًا لتشكيل غور امتدادي. أثر المناخ المتقلب على أنظمة الأنهار، كما أدى التراكم في الجزء الأوسط من الحوض إلى إنشاء مدرجات نهرية. تشكلت تربة من نوع تيرا روسا فوق الحجر الجيري في العصر الوسيط وأعيد ترسبها في قنوات أثناء الفيضانات المفاجئة. في بداية العصر البلستوسيني الأوسط، زادت التقلبات العالمية في مستوى سطح البحر، وربما أدى التوغل البحري إلى تآكل الجزء السفلي من الحوض، على الرغم من عدم العثور على رواسب بحرية في هذه المنطقة. كما تم ترسيب مروحة صغيرة عند مصب نهر كارامان في منتصف العصر البلستوسيني. خلال هذه الفترة أيضًا، تشكلت الطبقة الأحدث من حوض أكسو: تكتل بلقيس، في منتصف العصر البلستوسيني، بواسطة المصاطب النهرية.
في الوقت الحاضر، يعتبر النشاط التكتوني في حوض أكسو ضئيلاً، كما أن الرواسب الرسوبية قليلة نسبيًا. بدلاً من ذلك، فإن التآكل هو النشاط الأساسي، مثل أنظمة الكهوف والحفر التي تتشكل في صخور أنطالية. ويستمر نهر أكسو أيضًا في تكوين مصاطب نهرية على طول مجراه.
حوض أكسو طبقات المكونات
تم توثيق طبقات حوض أكسو بشكل جيد، على الرغم من تنوع التحديدات الخاصة بأسماء التكوينات والأعمار والحدود. تتبع هذه المقالة مصطلحات كايا.
حوض أكسو طبقات المكونات
وفقًا لإرسين كايا، فإن تكوين أكسو هو أقدم طبقة في حوض أكسو. وهو مختلط بتكوين كاربوزشاي ذي العمر المماثل. استنادًا إلى السجلات الأحفورية، تم تأريخ تكوين أكسو إلى العصر اللانغي حتى العصر التورتوني (16-7 مليون سنة مضت). سمكها الأقصى حوالي 1200م. تقع مواقع نوع تكوين أكسو في الأجزاء الشمالية الشرقية والشمالية الغربية من حوض أكسو. يختلف تكوين التكوين إلى حد ما في أماكن مختلفة. يتكون الجزء الغربي من تكوين أكسو من "الحجر الرملي التكتل والحجر الرملي التكتل المصنف بشكل سيئ يتكون من قطع مستديرة من الحجر الجيري الجوراسي الميكريت البيج ذو الحبيبات الدقيقة والحجر الجيري الرمادي الفاتح والحجر الرملي الأصفر من العصر الثلاثي". في الشرق، يحتوي التكوين على "كتل وفيرة من الراديولاريت الأحمر والأخضر، والحجر الرملي الحامل للهالوبيا الثلاثي، والصخور الأوفيوليتية (السربنتينيت، والدوليريت، والصخور البركانية البازلتية". بالقرب من الحافة الشرقية للحوض، يقع تكوين أكسو مباشرة فوق الصخور القاعدية الثلاثية على طول عدم التوافق الزاوي.