hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
جبل يامانلار علم أصول الكلمات
من ناحية أخرى، يُرجح أن اسم أمانارا، وهو الاسم الجذري المشار إليه في كلمة أماناريوتيسا، غير يوناني، وقد بُذلت محاولات افتراضية لشرح تركيب الكلمة من خلال السكتة اللغوية، حيث يُطابق الجزء النهائي صفة من لغة اللوفيين "ورا" بمعنى كبير، والجزء الأول يمكن ربطه باسم الإله آمون أو بأسماء علمية مثل أمانا وجبال أمانوس، ونُقل هنا إما من خلال صلة باللوفيين مرة أخرى أو عبر عبادة آمون المعروفة والتي تم إدخالها إلى اليونان في فترة مبكرة، أو بنفس المنطق الذي أدى إلى تسمية المدينة القديمة لاريسا، الواقعة في مرمى النظر من الجهة الشمالية للجبل، باسم لاريسا المصرية، أو من خلال تفاعل هذه الاحتمالات معًا.
جبل يامانلار التاريخ
كان جبل يامانلار موقع أول مستوطنة مسجلة سيطرت على خليج إزمير حوالي عام 1440 قبل الميلاد، أسسها تانتالوس وربما أطلق عليها اسم "ناولوشون"، واستمدت ثروتها من مناجم المنطقة.
على المنحدرات الجنوبية الشرقية الشديدة الانحدار للجبل، تقع مقبرة تانتالوس التي تعود إلى هذه الفترة المبكرة جدًا من تاريخ الأناضول. استكشف تشارلز تيكسير هذه المقبرة عام 1835، بينما تُرجع مدارس أخرى قبر تانتالوس، بالإضافة إلى البحيرة المرتبطة بقصته، إلى مواقع أخرى عُثر عليها على جبل سيبيلوس. كان الموقع الأول لإزمير أو إزمير القديمة أيضًا عند سفح جبل يامانلار، على ما كان آنذاك شبه جزيرة صغيرة.
جبل يامانلار التاريخ
كانت منحدرات بايراكلي نفسها أيضًا حيث أودت الانهيارات الأرضية الناجمة عن الفيضانات المفاجئة التي حدثت في 3-4 نوفمبر 1995 بحياة 61 شخصًا على الأقل في المساكن العشوائية التي انتشرت في ذلك الوقت في المنطقة، وتسببت في أضرار مادية تجاوزت 50 مليون دولار أمريكي وقعت حوادث ذات طبيعة مماثلة أيضًا في خريف عام 2001 مما أضاف خمس ضحايا آخرين إلى حصيلة ضحايا الكارثة في إزمير. إن التخطيط والإدارة الأفضل للتحضر على طول المنحدرات الطينية للجبل، مع الحفاظ على تراثها التاريخي في نفس الوقت، هو مصدر قلق مستمر للمدينة ككل.
كسترد الموز
كسترد الموز أو الموز والكسترد هو نوع من البودنغ التقليدي المصنوع من شرائح موز ممزوجة بكسترد.
كسترد الموز التحضير
يقشر الموز ثم يقطع أفقياً إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى وعاء من الكاسترد، ثم يسخن الكاسترد حتى يصبح ساخناً جداً. ثم يقدم الكاسترد الساخن وشرائح الموز. تقدم بعض النسخ مع كاسترد مبرد.
قائمة النقاط المتطرفة في إيران
هذه قائمة بالنقاط المتطرفة في إيران.
قائمة النقاط المتطرفة في إيران المدن والبلدات والجزر
أقصى الجنوب، بسابندر (مدينة)، سيستان وبلوشستان عند إحداثيات: 25°4′1″ شمالًا 61°24′44″ شرقًا / 25.06694° شمالًا 61.41222° شرقًا، وأبو موسى (جزيرة)، هرمزغان عند إحداثيات: 25°52′ شمالًا 55°2′ شرقًا / 25.867° شمالًا 55.033° شرقًا (تطالب بها الإمارات العربية المتحدة أيضًا).
ثلج جوز الهند
ثلج جوز الهند وهي حلوى بريطانية تُحضّر باستخدام جوز الهند المبشور المجفف أو جوز الهند المبشور فقط والحليب المكثف والسكر، والذي يُشكّل لإنشاء حلوى صلبة وناعمة. عادةً ما تكون لها ملمس مطاطي وناعم وحبيبي قليلاً؛ بعض الإصدارات شبه صلبة. يتوفر ثلج جوز الهند أيضًا في جنوب إفريقيا، وبعض مناطق أستراليا، ونيوزيلندا.
يضاف أحيانًا اللون الوردي على نصف الحلوى، مما ينتج عنه لون وردي وأبيض. يتم ذلك عن طريق وضع الخليط الملون مع طبقة منفصلة من المنتج غير الملون، ثم تقطيع النتيجة إلى قطع فردية. في الإصدارات الحديثة يستخدم الجيلاتين العسلي أحيانًا أيضًا كمكون.
ثلج جوز الهند البدايات
كان يتم تحضير ثلج جوز الهند تقليديًا في المنازل في بريطانيا، باستخدام جوز الهند وشراب السكر المغلي. كانت الإصدارات المبكرة التي تستخدم شراب السكر ذات مدة صلاحية قصيرة، وأحيانًا تجف وتصبح حبيبية للغاية في الملمس، وأحيانًا أخرى تتخمر. أصل استخدام كلمة "ثلج" في اسم الحلويات غير معروف، ولكن ربما يكون مشتقًا من مظهره العام ولونه.
وصفة أسترالية لـ "ثلج جوز الهند" [ك‍] تضمنت مكون الكوفا، وهو شكل أسترالي من الدهون النباتية القصيرة المصنوعة من زيت جوز الهند المهدرج ويشار إليه أيضًا باسم "السحابة البيضاء".
في أمريكا، تُباع حلوى مُعبأة مُشابهة باسم "جوز الهند النابولي" من شركة "براتش"، بالإضافة إلى أسماء مُشابهة من قِبَل مُصنّعي حلوى آخرين. عادةً ما تُضاف طبقة ثالثة مُنكّهة بالشوكولاتة.
كوند مالير
كوند مالير هو شاطئ في بلوشستان، باكستان، يقع ضمن منتزه هينجول الوطني. يبعد حوالي 150 كيلومتر (93 ميل) من نقطة الصفر على طريق مكران الساحلي. تُعد حديقة هينجول الوطنية واحدة من أكبر الحدائق الوطنية في باكستان. تقع على بُعد 236.8 كيلومتر (147.1 ميل) غرب كراتشي، أكبر مدن باكستان. تشتهر الرحلة بين كوند مالير وأورمارا بمناظرها الطبيعية الخلابة، وتمر عبر منطقة ريفية من البلاد. ويُقدر عدد بركان الطين النشط في كوند مالير بـ 11 بركانًا.
بعد تجاوز نقطة الصفر، لا تتوفر أي مرافق للطعام أو الوقود على طول الطريق. يُعتبر شاطئ كوند مالير واحدًا من أجمل الشواطئ في العالم. أُضيف الشاطئ إلى قائمة أجمل 50 شاطئًا في آسيا عام 2018.
نظراً لزيادة السياحة، أطلقت بعض شبكات الهاتف المحمول، بما في ذلك يوفون، خدمةً لتوفير التغطية في هذه المنطقة الريفية. وسّعت العديد من شركات السياحة خدماتها لتسهيل الوصول إلى هذه المنطقة واستكشافها. تُعدّ كوند مالير وجهةً شهيرةً لنزهات نهاية الأسبوع والرحلات اليومية لسكان كراتشي وداخل السند. يتميز الموقع بطابعه الفريد، ويوفر إطلالاتٍ بانوراميةً على الجبال والمحيط والصحراء.
كوند مالير الأهمية الدينية
يقع المعبد الهندوسي البارز هينجلاج ماتا ماندير في كوند مالير.
شوكولاتة مركبة
الشوكولاتة المركبة منتجٌ مصنوعٌ من مزيجٍ من الكاكاو والدهون النباتية والمُحليات. تُستخدم كبديلٍ أقل تكلفةً للشوكولاتة النقية، إذ تحتوي على دهون نباتية صلبة أقل تكلفةً، مثل زيت جوز الهند أو زيت نواة النخيل، بدلاً من زبدة الكاكاو الأغلى ثمناً. قد تُعرف باسم "الطلاء المركب" أو "الطلاء الشوكولاتة" عند استخدامها كطلاءٍ للحلوى.
تُستخدم عادةً في ألواح الشوكولاتة الأقل تكلفةً كبديلٍ للشوكولاتة المُغطاة. يجب معالجة الشوكولاتة الحقيقية التي تحتوي على زبدة الكاكاو للحفاظ على لمعان الطلاء. أما الطلاءات المركبة فلا تحتاج إلى معالجة، بل تُسخّن ببساطة إلى درجة حرارة تتراوح بين 3 و 5 °م (5 و 9 °ف) فوق نقطة انصهار الطلاء.
في الاتحاد الأوروبي، لا يجوز بيع المنتج على أنه شوكولاتة إلا إذا كان يحتوي على نسبة 5% كحد أقصى من الزيت النباتي.
شوكولاتة مركبة معلومات إضافية
Dale، Stuart (2017). "Chocolate compounds and coatings". في Beckett، Stephen T؛ Fowler، Mark S؛ Ziegler، Gregory R (المحررون). Beckett's Industrial Chocolate Manufacture and Use (ط. 5th). West Sussex, UK: Wiley. ISBN:9781118780145.
عالم الفن (مجلة)
عالم الفن مجلة كويتية شهرية متخصصة في الفنون تصدرها جمعية الفنانين الكويتيين، ويرأس مجلس إدارتها عبد العزيز المفرج.
عالم الفن (مجلة) التأسيس
تأسست مجلة عالم الفن عام 1971، وصدر العدد الأول منها في 3 أكتوبر (تشرين الأول) عام 1971، واستمر صدورها منذ ذلك الوقت ولم تتوقف عن الصدور سوى في عام 2021 عندما قرر مجلس إدارة جمعية الفنانين الكويتيين إيقاف صدورها مؤقتا لمدة عام كامل للعمل على تطويرها وإطلاق نسختها الرقمية. وفي عام 2022، عاودت مجلة عالم الفن الصدور مرة أخرى في حلة جديدة.
عالم الفن (مجلة) رؤساء التحرير
كان الفنان الكويتي محمد النشمي هو أول رئيس تحرير لمجلة عالم الفن منذ تأسيسها في عام 1971، ثُم تعاقب العديد من الفنانين الكويتيين على تولى رئاسة المجلة، ويشغل المطرب الشعبي الكويتي عبد العزيز المفرج حاليًا منصب رئيس تحرير مجلة عالم الفن.
سبران
السُبران هو جزء تقليدي من زيّ رجال النجاد الإسكتلندية، وهو جزدان يُستخدم جيبًا للإزار الإسكتلندي. يُصنع من الجلد أو الفرو، وتُختار زخارفه لتُكمل الطابع الرسمي للزي. يُلبس السبران بحزام جلدي أو سلسلة، يُوضع عادةً أمام مغبن مرتديه.
قائمة بحيرات جورجيا
هذه هي قائمة بحيرات جورجيا، دولة القوقاز.
جمعية الفنانين الكويتيين
جمعية الفنانين الكويتيين هي جمعية أهلية كويتية تأسست عام 1963، ويقع مقرها الرئيسي في منطقة المرقاب، ويرأس مجلس إدارتها في الوقت الحالي عبد العزيز المفرج.
جمعية الفنانين الكويتيين التأسيس
تأسست جمعية الفنانين الكويتيين في التاسع من يوليو (تموز) عام 1963 على أيدي نخبة من رواد الحركة الفنية الكويتية لتكون مؤسسة تعنى بالفن والفنانين الكويتيين تهدف إلى إثراء المجال الفني والعمل في إطار جماعي لتقديم صورة حضارية مشرفة عن الفن الكويتي.
ساهمت الجمعية منذ تأسيسها في وضع أسس إنشاء المجلس الوطني للثقافة والفنون والآداب ووضع أسس إنشاء اتحاد الفنانين العرب إلى جانب الحفاظ على التراث الفني الكويتي ودعم قضايا فناني الكويت في مجالات الفنون الموسيقية والمسرحية والفنون الشعبية التراثية.
جمعية الفنانين الكويتيين الهيكل الإداري
يترأس المطرب الكويتي عبد العزيز المفرج مجلس إدارة جمعية الفنانين الكويتيين، ويشغل الفنان الكويتي أنور العبد الله منصب نائب رئيس مجلس إدارة الجمعية.
جمعية الفنانين الكويتيين المنشورات
أطلقت جمعية الفنانين الكويتيين في عام 1971 مجلة عالم الفن لتكون المجلة الرسمية الناطقة باسم الجمعية وبلسان جميع فناني الكويت، ولتكرس جهودها لجمع وحفظ التراث الفني الكويتي.
عيد القديس نقولا
عيد القديس نقولا (باللاتينية: Festum Sancti Nicolai) هو احتفال ديني وشعبي يُقام سنويًا تكريمًا للقديس نقولا أسقف ميرا (مدينة ديمري التركية حاليًا)، ويُعدّ من أقدم أعياد القديسين في الكنيسة المسيحية، إذ تبدأ ذكراه منذ القرن الرابع الميلادي بعد وفاته سنة 343م. يُحتفل به في الغالب ليلة 5 أو صباح 6 ديسمبر حسب التقويم الغريغوري، بينما تُحييه الكنائس الشرقية وفق التقويم اليولياني في 19 ديسمبر. يمتد تأثيره من شرق البحر الأبيض المتوسط إلى أقصى شمال أوروبا، ويُعَدّ المحرّك الثقافي خلف شخصية سانتا كلوز أو «بابا نويل» الحديث.
عيد القديس نقولا التاريخ والخلفية
نشأ عيد القديس نقولا منذ القرن السادس الميلادي على الأقل، إذ بُنيت كنائس باسمه في بيزنطة وإيطاليا. انتشرت عبادته في أوروبا الغربية خلال العصور الوسطى، خاصة في ألمانيا وهولندا حيث ارتبطت به طقوس الإهداء للأطفال.
أعيدت شعبية العيد في القرون الوسطى المتأخرة بفضل الأساطير الشعبية التي نسبت إلى القديس نقولا معجزات إنقاذ البحارة، وتحرير الأسرى، ومساعدة الفقراء. بعد الإصلاح البروتستانتي، انحسر الاحتفال به في بعض مناطق أوروبا الشمالية، بينما ظل قويًا في الأرياف الكاثوليكية والأرثوذكسية.
عيد القديس نقولا أصل القديس ونشأة العيد
وُلد نقولا في باتارا (باتارا، ليكية) حوالي سنة 270م لأسرة ثرية يونانية، وتوفي في ميرا سنة 343م. عُرف عنه كرمه، إذ أُريد تسليم ثلاث فتيات بغير تجهيز، فألقى في ليلةٍ ثلاث أكياس من الذهب في بيتهنّ، لتصبح هذه الحادثة النواة الأسطورية لعادة «وضع الهدايا في الجوارب أو الأحذية». أُعلن قديسًا شعبيًا في مجمع لاوديكية سنة 787م، وأصبحت ميرا مركزًا لحجّ واسع، ما نقل ذكراه إلى القسطنطينية، ثم إلى روما، فإيطاليا، فرنسا، وأخيرًا شمال أوروبا.
أقدم نص يذكر عيدًا خاصًا بالقديس هو «نكرولوج دير إخمين» (Necrologium Monasterii Schenovii) المؤرّخ حوالى 400م، والمحفوظ في مكتبة الإسكندرية البطريركية، حيث يُقال: «في السادس من ديسمبر انتقل إلى الرب الأسقف نقولا راعي المساكين».
عيد القديس نقولا تقاليد والاحتفالات حسب المنطقة
في هولندا، يُحتفل بعيده في 5 ديسمبر، عشية عيد القديس نقولا. يُعتقد أن سينتركلاس يسافر من إسبانيا بالقارب. يُعد وصوله في كل شهر نوفمبر حدثًا كبيرًا للأطفال. في الأيام التي تسبق 5 ديسمبر، يضع الأطفال الصغار أحذيتهم أمام المداخن ويغنون أغاني سينتركلاس. في صباح اليوم التالي، يجدون هدية صغيرة في أحذيتهم، تتراوح من الحلوى إلى الكرات الزجاجية أو بعض الألعاب الصغيرة الأخرى
في بلجيكا، يحتفلون بعيد القديس نقولا (الناطقين بالهولندية) أو القديس نقولا (الناطقين بالفرنسية) صباح يوم 6 ديسمبر. يصل بالقارب البخاري حوالي منتصف نوفمبر من كل عام عندما يقوم بدخوله السنوي إلى أنتويرب، وهو حدث يحضره عادةً مئات الأطفال. يرتدي القديس نقولا رداء أسقف يتضمن عباءة حمراء وتاجًا كهنوتيًا، ويمتطي حصانًا أبيض يُدعى شيميل أو أميريغو في هولندية.يوجد في بلدة سينت نيكلاس في شرق فلاندرز تمثال للقديس نقولا أمام مبنى البلدية
عيد القديس نقولا تقاليد والاحتفالات حسب المنطقة
يحتفل الموارنة والروم الكاثوليك والروم الأرثوذكس بعيد القديس نقولا في 6 ديسمبر. في صيدا، يُعتبر شفيع المدينة وتقام له قداسات في كاتدرائية مار نقولا. ويؤكد المطران إيلي حداد بشارة أن وجود القديس في الذاكرة الشعبية اللبنانية يعود إلى أكثر من 1500 سنة.
تقيم بطريركية القدس للروم الأرثوذكس قداديس احتفالية في كنائس مثل بيت جالا وبيت ساحور. يُعرف القديس في هذه المناطق بصفته حامي الأطفال والأسرى، وترافق العيد مظاهر شعبية وخيرية.
يُحتفل في 6 ديسمبر بقدّاس إلهي صباحي، ثم يزور «نيكولاوز» البيوت ليلة 5 ديسمبر مرفوقًا بـ«كلاوباوف» (Klaubauf) أو «كريختي» (Krampus) في جنوب ألمانيا والنمسا، فيُقلب الأداء إلى عرض رعب رمزي للأطفال المشاغبين. تُعجن حلوى «نيكولاوز مان» (Nikolaus-Mann) من عجينة الزنجبيل، وتُباع في أسواق المدن البافارية.
عيد القديس نقولا تقاليد والاحتفالات حسب المنطقة
في لورين وألباس تُعدّ عيدًا مدنيًا رسميًا. يُقام موكب ضخم في نانسي يتقدّمه تمثال القديس البالغ ارتفاعه 6 أمتار، ويُوزّع على الأطفال «كوكي دا سينتر» (gâteau de Saint-Nicolas) على شكل أسقف. أُدرجت المدينة على خريطة اليونسكو للمدن المبدعة سنة 2013 بفضل هذا التراث.
يظهر «ساميخلاوس» في 6 ديسمبر مرتديًا ثوب أسقف يعلوه المطران، ويُقلد «شْمُوتْسْلِي» (Schmutzli) وهو رفيق سانت نقولا جرسه، ويُسأل الأطفال الترانيم مقابل الجوز والبرتقال.
في تشيكيا وسلوفاكيا يُعرف بـ«ميكولاش» ويأتي برفقة ملاك وشيطان، فيُعطي الفحم للمشاغبين. في بولندا يُسمّى «ميكولاجكي»، ويُحتفل في 6 ديسمبر بتبادل الهدايا داخل المدارس.
عيد القديس نقولا العيد في العالم الجديد
هاجر الهولنديون إلى نيو أمستردام (نيويورك حاليًا) أوائل القرن السابع عشر، فنقلوا سنتر كلاس الذي تحوّر لاحقًا إلى بابا نويل . أول ذكر مكتوب في الإعلام الأمريكي كان في جريدة نيويورك غازيت 1773 حين نُشرت قصيدة «St. Nicholas Bringing Gifts». قصيدة «A Visit from St. Nicholas» (1823) لكليمنت كلارك مور أضفت صورة العربة الجوية والأيائل الثمانية.
في ولايات ميشيغان وأوهايو وأيوا لا تزال مدنٌ مثل هولاند تحتفل في 5 ديسمبر، حيث يُعلّق الأطفال جرابًا (stocking) يجدون فيه تفاحًا، عملات معدنية، أو قصب حلوى.
هاجر الهولنديون والألمان إلى جنوب أستراليا في القرن التاسع عشر، فاستُحدث احتفال «Sinterklaas by Candlelight» في أديليد، يُقام في كاتدرائية القديس نقولا كل 6 ديسمبر.
في مدينة كيب تاون يُقام موكب سنتر كلاس منذ 1950 بتنظيم من الجالية الهولندية، ويُوزّع الهدايا على أطفال المدن العشوائية.
عيد القديس نقولا الطقس والشعائر
في الكنائس الكاثوليكية يُقام قدّاس إلهي يُقرأ فيه إنجيل لوقا 6: 27-38 حول العطاء بلا مقابل، ويُخصّص جزء من الخطبة لسيرة القديس.
تُعدّ أقدم عادة متصلة بالعيد. يُوضع حذاء واحد قرب الموقد أو الباب، ويُكتب على ورقة صغيرة اسم الطفل وسلوكه. يُعاد الحذاء صباحًا مع هدية أو قصب حلوى.
من العادات التي انتشرت في المكاتب الأمريكية والأوروبية ابتداءً من 1960، وهي مستوحاة من قصة العيد الأصلية.
عيد القديس نقولا الرموز المادية
• ستوتينكيرل : بسكويت باللوز وتوابل الزنجبيل والقرفة.
• قصب الحلوى : يُشير إلى عصا الرعاة، أُنتجت تجاريًا أول مرة في كولونيا سنة 1670.
•القديس نقولا: أسقف أحمر، عمامة مترّفة، عصا مذهبة.
•زفارتي بيت/بيتي باك: مساعد أسود الوجه (يتم استبداله تدريجيًا بوجه مُبَرَقَع).
•كلاوباوف/كريختي: وحش قرون يُخيف المشاغبين.
عيد القديس نقولا الموسيقى والأدب
- أغنية «Sinterklaasje, kom maar binnen met je knecht» (1880s).
- رواية «Saint Nicholas and the Mouse of Myra» (2014) للكاتبة Jay Stoeckl.
- فيلم «The Christmas Chronicles» (Netflix 2018) يُقدّم القديس نقولا بزيه التقليدي لا سانتا الحديث.
عيد القديس نقولا الجدل المعاصر
- جدل «زفارتي بيت» واتهامه بالعنصرية؛ أدى إلى استبداله بـ«بيتي باك» أو «روبي باك» ابتداءً من 2014.
- انتقادات من جماعات إنجيلية أمريكية ترى أنّ اندماج القديس في سانتا يُخفّف من الطابع الديني للكريسماس.
نادي الشامية (الكويت)
نادي الشامية الرياضي هو نادي كرة قدم كويتي، وهو نادٍ محترف مقره مدينة الكويت، ويشارك في دوري الدرجة الأولى الكويتي، وهو ثالث نادٍ رياضي في البلاد مملوك للقطاع الخاص، ولا يخضع لسيطرة حكومية.
نادي الشامية (الكويت) تاريخ النادي
تأسس النادي في 29 يوليو 2025، وأُعلن أنه ثالث فريق جديد ينضم إلى دوري الدرجة الأولى الكويتي، إلى جانب ناديي الجزيرة وسبورتي، في دوري الدرجة الأولى الكويتي لموسم 2025-2026، وقد تعادل النادي مع نادي الصليبخات في المباراة الافتتاحية للموسم، إيذانًا بانطلاق دوري الدرجة الأولى الكويتي لموسم 2025-2026.
زياد الزواري
زياد الزواري (11 مايو 1983 - ) هو موسيقي وعازف كمان تونسي، يشتهر بمزجه بين الموسيقى العربية التقليدية والأنماط الغربية مثل الجاز والموسيقى الكلاسيكية والموسيقى الإلكترونية. عمل في تونس وفرنسا، وأسس مشاريع موسيقية.
زياد الزواري النشأة والتعليم
وُلد الزواري في 11 مايو 1983 في مدينة صفاقس في عائلة موسيقية، حيث تعلم العزف على البيانو من والدته ثم على الكمان على يد عمه لسعد الزواري في المعهد الجهوي للموسيقى بصفاقس.
انتقل إلى فرنسا سنة 2006 لمتابعة دراسته الموسيقية، حيث نال درجات جامعية عليا وصولاً إلى الدكتوراه في الموسيقى من جامعة السوربون.
زياد الزواري المسيرة الفنية
بدأ نشاطه الاحترافي في مهرجان قرطاج الدولي سنة 1999 بالعزف إلى جانب وديع الصافي.
شارك في حفلات ومشاريع موسيقية في تونس وفرنسا والعالم العربي، كما تعاون مع عدد من الفنانين مثل آمال المثلوثي ومنعم عدوان[الفرنسية] وقو غان وحمدي مخلوف وآخرين.
زياد الزواري الأسلوب والرؤية
يعتمد الزواري في موسيقاه على مزج المقامات الشرقية بالتقنيات الغربية والجاز والإلكترونيكا، ويصف فنه بأنه "لغة موسيقية معاصرة تحافظ على الذاكرة وتستشرف المستقبل".
مثلجات العنب
مثلجات العنب هي مثلجات بنكهة العنب. تستخدم بعض الوصفات عصير العنب في تحضيره. تشمل الأطباق والتنوعات شطائر بوظة العنب وصودا آيس كريم العنب. يتم تقديم مثلجات العنب أحيانًا في مهرجانات العنب. على سبيل المثال، قدم مهرجان نابولي للعنب آيس كريم العنب. لا يُعد آيس كريم العنب نكهة شائعة في الولايات المتحدة، ولكنه نكهة شائعة داخل مجتمع لومبي في ولاية كارولينا الشمالية. وهو أحد النكهات الأكثر شيوعًا في اليابان.
كهف شيراباد
كهف شيراباد هو كهف طبيعي في محافظة جرجان، فندريسك، خانبهبين الإيرانية. يقع في اتجاه شلال شيراباد في خانبهبين.
مثلجات الحلاوة
مثلجات الحلاوة هي نوع شرق أوسطي من المثلجات تُحضَّر من الحلاوة الطحينية والطحينة والبيض والكريمة والسكر، وغالبًا ما تُزيَّن بالفستق الحلبي ودبس التمر.
مثلجات البيرة
مثلجات البيرة هي نوع من المثلجات يُحضَّر باستخدام الجعة كمكوّن أساسي. تتميز بوظة الجعة المحضّرة باستخدام الجعات الداكنة بنكهات أكثر وضوحًا مقارنةً بالمحضّرة باستخدام الجعات الفاتحة. قد يبقى الكحول الإيثيلي الموجود في الجعة ضمن البوظة النهائية، بينما في طرق تحضير أخرى يتم طهي الجعة مما يؤدي إلى تبخّر الكحول.
مثلجات البيرة نظرة عامة
تُحضَّر بوظة الجعة باستخدام مكونات البوظة التقليدية والجعة. وتختلف النكهات المضافة للبوظة بحسب نوع الجعة المستخدمة. على سبيل المثال، يمكن أن تضيف جعة ستاوْت نكهة شعيرية تشبه الكراميل، بينما يمكن لجعة بيلسنر ومزر فاتح هندي وبايل إيل أن تضيف مرارة مميزة. كما يمكن لجعة "الهندي الفاتح" أن تضفي نكهات شعيرية. كذلك يمكن استخدام جعة القمح والجعات الخفيفة كمكوّن. إلا أن الجعات الفاتحة مثل الليجر لا تضيف نكهات قوية مقارنةً بالأنواع الداكنة والغنية بـالشعير والجنجل، التي تعطي طابعًا أكثر تميزًا.
يمكن إضافة مكونات أخرى كما في أنواع البوظة الأخرى مثل الشوكولاتة، الكرز، الكراميل، الجوز البقّان، المارشميلو وغيرها. وقد يشمل التحضير دمج الجعة مع بوظة جاهزة، أو صنع البوظة من الصفر باستخدام الجعة.
تُقدَّم بعض محال البوظة في الولايات المتحدة بوظة الجعة، كما تم تقديمها في مهرجان الجعة الأمريكية الكبرى. وفي عام 2015 تعاونت بن أند جيري مع شركة نيو بلجيكا للتخمير لإنتاج نوعين محدودين من بوظة الجعة باستخدام جعة "نيو بلجيوم براون آيل".
مثلجات البيرة محتوى الكحول
قد تحتفظ بوظة الجعة أحيانًا بالكحول الإيثيلي الموجود في الجعة، وإذا استُخدمت جعة ذات نسبة الكحول مرتفعة قد لا تتجمّد البوظة بشكل كامل في ماكينة صنع البوظة. بينما تشمل طرق أخرى طهي الجعة مما يؤدي إلى تبخّر الكحول.
مثلجات البيرة أطباق مشابهة
يمكن تحضير مثلجات باستخدام الجعة. أما بوظة جعة الجذور فهي نوع غير كحولي يُحضَّر باستخدام جعة جذور مع مكونات البوظة التقليدية.
مثلجات البيرة في الأديان
في الإسلام، يُحرم تناول مثلجات البيرة، حيث يحرم أكل «الآيس كريم» الذي يدخل الكحول في تركيبه، لحرمة الكحول وغياب الضرورة الداعية إليه، كما ورد في الحديث: «ما أسكر كثيره فقليله حرام».
ممر خواك
ممر خواك (ارتفاع 3,848 م (12,625 قدم) ) يقع عبر الطريق المتجه إلى الشمال الغربي من بالقرب من رأس وادي بنجشير عبر سلسلة جبال هندوكوش إلى شمال أفغانستان عبر أنداراب وبغلان.  هذا هو الطريق الذي يُعتقد تقليديًا أن الإسكندر الأكبر سلكه في ربيع عام 329 قبل الميلاد عندما قاد جيشه من وادي كابول عبر الجبال إلى باكتريا (التي عُرفت لاحقًا بتوخارستان في الشمال). يذكر فينسنت سميث أن الإسكندر قاد قواته عبر كل من خواك وممر كوشان أو كوشان. ووفقًا لبعض العلماء، لا يوجد دليل على ذلك.
يُرجَّح أن يكون ممر الخواك هو الممر الذي استخدمه الراهب البوذي الصيني الشهير شوانزانغ، عند عودته من الهند إلى الصين في أوائل القرن السابع. في عام 1333، عبر المستكشف والرحالة المغربي ابن بطوطة الممر في رحلته إلى الهند. وعندما أملى روايته بعد أكثر من عشرين عامًا، تذكر أنه فرش قطعة قماش من اللباد أمام جماله لمنعها من الغرق في الثلج.
ممر خواك
عبر تيمورلنك(1366-1405) والكابتن جون وود أيضًا ممر الخواك في رحلة عودته إلى منابع نهر جيحون في منتصف القرن التاسع عشر. وكان الممر الواقع في أقصى الشرق المؤدي من وادي كابول إلى شمال أفغانستان، والممر الأكثر استخدامًا في هذه المنطقة.
هذا الممر، الذي كان مهمًا جدًا للتاريخ المبكر لأفغانستان، يتم تجاوزه الآن في معظمه بواسطة الطريق المعبد الذي يمر عبر نفق سالانج تحت ممر سالانج، والذي أكمله السوفييت في عام 1964، على ارتفاع حوالي 3,400 م (11,200 قدم) فوق مستوى سطح البحر. . ويربط بين شاريكار وكابول مع قندوز وخولم ومزاري شريف وترمذ.
ممر خواك مناخ
ممر خواك هو ممر جبلي مرتفع على ارتفاع 3,848 متر (12,625 قدم) فوق مستوى سطح البحر والمناخ قاسٍ للغاية. وفقًا لتصنيف مناخ كوبن ، يتمتع الممر بمناخ التندرا ( ET ) مع طقس بارد إلى شديد البرودة على مدار العام.
حلوى السكر
حلوى السكر هي أي حلوى سكرية يكون مكوّنها الأساسي هو سكر. الأنواع الرئيسية من حلوى السكر هي حلوى صلبة، الفوندان، كراميل، الهلاميات، ونوغة. في الإنجليزية البريطانية، يُطلق على هذه الفئة الواسعة من حلوى السكر اسم sweets، بينما يُستخدم اسم candy أو sugar-candy فقط للإشارة إلى الحلويات الصلبة المكوّنة أساسًا من السكر.
حلوى السكر هي فرع من حلوى سكرية، والتي تشمل حلوى السكر بالإضافة إلى شوكولاتة، علك، وأطعمة حلوة أخرى. أما الـcandy فهي فرع من حلويات، والتي تشمل أيضًا المعجنات الحلوة وأحيانًا مثلجات.
حلوى السكر التاريخ
يُعتقد أن أقدم أنواع حلوى السكر صُنعت في المناطق التي دُجِّن فيها قصب السكر. يُرجّح أن قصب السكر نشأ في بابوا غينيا الجديدة، ومن هناك انتقل إلى جنوب شرق آسيا والجزر المحيطية الأخرى، وأخيرًا إلى الهند والصين. ومن الهند، انتشر السكر إلى البلاد العربية ثم إلى أوروبا.
حلوى السكر الاستخدامات التقليدية
تُستخدم حلوى السكر غالبًا لتحلية الشاي. في شمال ألمانيا، وخاصة شرق فريزيا، هناك ثقافة الشاي حيث يوضع بلور كبير من حلوى السكر (Kandiszucker أو باللهجة المحلية Kluntje) في قاع الكوب ويُسكب فوقه الشاي الساخن، مما يؤدي إلى تكسير البلور وذوبانه. وبالمثل في إيران، يُشرب الشاي مع حلوى السكر (تُسمى نبات) إما بإذابتها في الشاي أو بوضعها في الفم. في الصين، تُستخدم حلوى السكر لتحلية شاي الأقحوان وكذلك حساء الحلوى الكانتوني ومشروب بايجيو.
كما تُعد حلوى السكر مكوّنًا شائعًا في المطبخ الصيني، حيث تُستخدم في تتبيل اللحوم أو إضافتها لأطباق القلي السريع. وتُعتبر أيضًا ذات خصائص طبية وتُستخدم في أطعمة مثل ياو شان. وهي عنصر شائع في مطبخ التاميل، وخاصة في مدينة جفنا (سريلانكا).
حلوى السكر التصنيف
من الناحية الكيميائية، تنقسم حلوى السكر إلى مجموعتين: بلورة ومادة لابلورية. الحلويات البلورية ليست صلبة كالبلورات المعدنية، لكن اسمها وقوامها مشتق من بنيتها المجهرية المنظمة الناتجة عن عملية بلورة، مما يجعلها سهلة المضغ أو التقطيع. من أمثلتها فدج، الكريمة، والفوندان. أما الحلويات اللابلورية فهي غير منظمة التركيب البلوري، وغالبًا تكون أكثر صلابة أو مطاطية، مثل حلوى صلبة، كراميل، توفي، وحلوى قصفة.
من الناحية التجارية، تُقسم حلوى السكر حسب نسبة السكر فيها إلى:
حلوى السكر الأنواع
الحلوى الصلبة (وتُعرف أيضًا باسم الحلوى المغلية) هي حلويات سكرية أحادية الطور غير متبلورة تُصنع عادةً من مزيج من السكروز وشراب الجلوكوز. تشكل نسبة السكر فيها نحو 98% أو أكثر. تتميز بمظهر زجاجي شفاف. الحلوى المسحوبة، مثل روك أو نعناع ستارلايت من براش ‏، هي حلوى صلبة يتم سحبها أو شدها لإدخال الهواء. تؤدي هذه العملية إلى جعل الحلوى معتمة، حيث تعكس فقاعات الهواء الضوء إلى الخارج.
حلوى الفوندان هي حلوى متبلورة جزئيًا ثنائية الطور. تشكل نسبة السكر نحو 88% من وزنها، عادةً مع سكروز أكثر بكثير من الجلوكوز. في صناعة الفوندان، يتم طهي عجينة سكرية صلبة عند درجة حرارة عالية، ثم تُبرّد بعناية حتى يلين السكر وتُخفق ميكانيكيًا للحصول على القوام المطلوب.
حلوى السكر الأنواع
يُستخدم الكراميل أيضًا كمكوّن في حلويات أخرى مثل تفاح الكراميل. الكراميل يحتوي على الحليب ويُطهى عند درجة حرارة أقل من معظم الحلويات السكرية؛ أما التوفي فهو مشابه لكنه يحتوي على كمية أقل من الحليب ويُطهى بدرجات حرارة أعلى. في كلا الحالتين، يتسبب بروتين الحليب في بقاء هذه الحلويات السكرية المستحلبة محافظة على شكلها ويمنع تبلور السكريات. يعود لونها البني إلى تفاعل ميلارد بين بروتين الحليب والسكريات.
يُعرّف الفدج من خلال قوامه، وكثير من أنواعه لا تحتوي على الشوكولاتة. الفدج، الذي يُصنع بنكهات عديدة، هو في الأساس كراميل متبلور ثنائي الطور، ذو قوام قصير (سهل التفتت). تتشكل بلورات السكر إما بسبب التحريك أو إضافة بذور بلورية على شكل سكر بودرة أو حلوى فوندان مسحوقة. يعتمد القوام على عدد وحجم بلورات السكر، محتوى الدهون، وتوزيع المواد الصلبة للحليب.
حلوى السكر الأنواع
النوغة وحلوى الخطمي هي حلويات رغوية مليئة بالهواء. يحتوي المنتج النهائي غالبًا على كمية هواء مساوية أو أكثر من السكر؛ بالنسبة للمارشميلو، فإن نسبة 5 أجزاء هواء إلى جزئين من الشراب بالحجم شائعة. كيميائيًا، قد تكون هذه الحلويات أحادية الطور أو ثنائية الطور. يُثبت المارشميلو باستخدام غرواني مثل الجيلاتين. مقارنةً بالنوغة، تحتوي المارشميلو على نسبة رطوبة أعلى، وهي أكثر طراوة ومطاطية، وتجف بسرعة أكبر.