hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
مواد طبية العصر الحديث
" المواد الطبية"، وهكذا أصبح باربارو أول مترجمي ديوسقوريدس في عصر النهضة، وهي الممارسة التي شهدت عصرها الذهبي في القرن السادس عشر. تم تصحيح عمل باربارو لاحقًا بواسطة جيوفاني باتيستا.
كان جان رويل عميد كلية الطب وطبيب الملك فرانسيس الأول ملك فرنسا. لقد أتقن الترجمة اللاتينية لكتاب "المواد الطبية" مباشرة من طبعة " برينسيبس ". وحاول تطوير ترجمة تَجمع بين فقه اللغة وعلم النبات والطب. أصبح هذا العمل الذي طبعه هنري إستيان/ستيفانو عام 1516 شائعًا للغاية، حيث صدر منه 20 طبعة خلال القرن السادس عشر. نشر طبعات حتى عام 1537، طبعها سيمون دي كولينز.
من هذه النقطة، كانت اللاتينية هي اللغة المفضلة لتقديم كتاب دي ماتيريا ميديكا، وأصبحت إصدارات رويل الأساس الذي سيبدأ من خلاله العديد من المؤلفين المهمين الآخرين في إنشاء كتاب "المواد الطبية" الخاص بهم. كان رويل أيضًا مدرسًا لاثنين من مؤلفي "المواد الطبية" العظماء: ميشيل دي فيلنوف وأندريس لاجونا.
مواد طبية العصر الحديث
كان برويرينوس شامبير ابن شقيق سيمفوريان شامبير ، وطبيب هنري الثاني ملك فرنسا. وكان مستعرباً، وترجم أعمال ابن سينا. في عام 1550، نشر كتابه الأول عن المواد الطبية، الذي طبعه بالتازار أرنوليت في ليون. كان لهذا العمل طبعة ثانية عام 1552 طبعها أرنوليت في ليون وفيين. تم توضيح كلا العملين بأشكال لفوكس، ولكن في هذه الطبعة الأخيرة كان هناك أيضًا 30 نقشًا خشبيًا لعالم النبات والطبيب جاكوب داليشامب. ويبدو أن سبب استخدامه للأحرف الأولى من اسمه HBP وليس اسمه الكامل في العمل، من الممكن أنه قام عملياً بنسخ تعليقات ماتيولي.
مواد طبية العصر الحديث
وفقًا للباحث الإسباني غونزاليس إتشيفيريا  في العديد من الاتصالات في ISHM، فإن جون إم ريدل المجهول ب (في المواد الطبية عام 1543) سيكون مايكل سيرفيتوس، وأن المجهول د ( في المواد الطبية لعام 1554 لماتيولي بالإضافة إلى التعليقات غير الموقعة) هما معلقان، سيرفيتوس وماتيو، وهما آخر من تم تعيينه لتحرير طبعة " تحية طابعات ليون لميشيل دي فيلنوف". نشر مايكل سيرفيتوس، مستخدمًا اسم "ميشيل دي فيلنوف"، والذي صدر بحقه أول حكم بالإعدام من جامعة باريس، كتابًا مجهولًا بعنوان ديوسقوريدس-في المواد الطبية في عام 1543، طبعه جان وفرانسوا فريلون في ليون. يحتوي على 277 هامشًا و20 تعليقًا على "في المواد الطبية" لجان رويل. وفقًا لغونزاليس إتشيفيريا، فإن الارتباط بـدستور الأدوية المجهول الذي نشره "ميشيل دي فيلنوف" في نفس العام، كان من المفترض أن يكون وحدة واحدة، وهو أمر نموذجي عندما يتعلق الأمر بـ "المواد الطبية-فارماكوبويا". كان لهذا العمل ست طبعات لاحقة، في عامي 1546 و1547 لجان فريلون الذي اعتبر مايكل دي فيلنوف "صديقه وأخيه"، وأخرى عام 1547 لتيبو باين، وما إلى ذلك.
مواد طبية العصر الحديث
هناك كتاب آخر عن مادة طبية يحتوي على تعليقات  على طبعة رويل لعام 1537، والتي طبعها سيمون دي كولينز. يحتوي هذا العمل على مئات المخطوطات الهوامش، كلها في 420 صفحة من أصل 480 صفحة. وقد أثبت الباحث غونزاليس إيتشيفيريا في ISHM  بدراسة بيانية وتاريخية ولغوية أن هذه المهمة قام بها ميشيل دي فيلنوف. كما أظهر أيضًا أن هذه الوثيقة كتبت بنفس اليد التي كتبت  "مخطوطة باريس" الشهيرة، وهو عمل أيضًا لميشيل دي فيلنوف، يتكون من مسودة لكتابه "استعادة المسيحية". "مخطوطة كومبلوتنسي " ليست مجرد اتحاد لأفكار الأعمال السابقة لميشيل دي فيلنوف، نسبة سيروبوم، وما إلى ذلك، ولكن أيضًا من الأعمال اللاحقة، الاستفسار،  المواد الطبية لعام 1543، بالمشاركة مع هذا الأخير بالعديد من التعليقات العشرين الكبيرة، على سبيل المثال.
مواد طبية العصر الحديث
وفقًا لهذه النظرية، في عام 1554، بعد تضحية مايكل دي فيلنوف/سيرفيتوس، قرر المحررون والطابعون الذين عملوا معه إعداد كتاب في المواد الطبية الجديد تكريمًا لزميلهم وصديقهم. اختفت جميع التعليقات التي يمكن أن تحدد هوية ميشيل دي فيلنوف باعتباره المؤلف، لكن الباقي منسوخ من عمله الذي صدر عام 1543. إنها طبعة غريبة للغاية لأنه توجد أربعة أنواع مختلفة من النسخ بأغلفة مختلفة، واحدة لكل محرر: جان فريلون، غيوم رويلي ، أنطوان فيسينت، وبالتازار أرنوليت، الذي كان أيضًا ناشر هذه الطبعة الفريدة في ليون. لتطوير عمل أكبر ولطمس علامة ميشيل دي فيلنوف، قاموا بتعيين خبير في المواد الطبية، بيترو أندريا ماتيولي.
مواد طبية العصر الحديث
كان بيترو أندريا ماتيولي عالم نبات وطبيبًا مشهورًا. نشر ترجمة لكتاب "المواد الطبية" إلى اللغة الإيطالية في عام 1544، وبعد عشر سنوات نشر عملاً باللاتينية يتضمن جميع نباتات الديوسقوريدس و562 رسمًا توضيحيًا خشبيًا. ظهرت عام 1554، وطبعها فيتشينزو فالجريسي في البندقية. قدم ماتيولي مساهمة هائلة في النص الأصلي لديوسقوريدس بيداني. أضاف ماتيولي في بعض الأقسام معلومات تجاوزت 15 ضعف طول النص الأصلي. وأدى ذلك إلى توسع كبير جدًا في العمل من حيث الجمال والمعلومات. تمت ترجمته لاحقًا إلى الألمانية والفرنسية والبوهيمية.
مواد طبية العصر الحديث
شغل ماتيولي منصبًا في البلاط الإمبراطوري كطبيب لفرديناند الثاني، أرشيدوق النمسا، والإمبراطور ماكسيميليان الثاني إمبراطورالإمبراطورية الرومانية المقدسة. وقد منحه هذا المنصب تأثيرًا هائلاً. كثيرًا ما اختبر تأثيرات النباتات السامة على السجناء من أجل نشر أعماله. وأكد أيضًا أن جان رويل قد أعلن عن بعض المعلومات في فصل الليكوبسيس من كتابه "المواد الطبية". هذا غير صحيح، ولكن لا يزال ماتيولي يستخدمه كسبب لمهاجمة رويل. لم يتسامح مع المنافسين ولا التصحيحات. وقد تعرض للهجوم علماء الطبيعة والأطباء الذين تجرأوا على الاختلاف معه، أو الذين صححوه. قائمة الشخصيات المهمة التي تم تحذيرها أو توبيخها أو ملاحقتها من قبل محاكم التفتيش تحتوي على ويلاند وأنغيلارا وجيسنر ولوسيتانوس وآخرين. أدى هذا إلى جعل إصدارات كتاب ماتيولي "المواد الطبية" منتشرة في كل مكان في جميع أنحاء القارة، وخاصة في شمال أوروبا.
مواد طبية العصر الحديث
في عام 1554، نشر الطبيب أندريس لاجونا كتابه "شروحات عن ديوسكوريدس الأنزاربوسي "  الذي طبعه غيوم رويلي في ليون. كان لاجونا أول من ترجم كتاب "المواد الطبية" إلى اللغة القشتالية. ترجمته مأخوذة من إحدى الطبعات اللاتينية لجان رويل. كان يعتمد أيضًا على الفصول التي أخذها لاجونا من رويل عندما كان تلميذه في باريس. ويشير لاجونا إلى بعض ترجمات معلمه الخاطئة، ويضيف العديد من التعليقات التي تشكل أكثر من نصف العمل الإجمالي.
استكشف لاجونا  العديد من مناطق البحر الأبيض المتوسط وحصل على نتائج تتعلق بالعديد من الأعشاب الجديدة؛ كما أضاف هذه الوصفات والتعليقات إلى وصفات وتعاليم ديوسقوريدس بيدانيوس. ويشمل أيضًا بعض المنتجات الحيوانية والمعدنية ولكن فقط تلك المتعلقة بالأدوية البسيطة، أي المنتجات الحيوانية والمعدنية التي تكون دواءً أو أجزاء من مركّب طبي. لم يكن هذا عملاً مصورًا. في عام 1555 أعاد تحرير هذا العمل بالنقوش الخشبية. أعيد طبعه اثنتين وعشرين مرة بحلول نهاية القرن الثامن عشر. كتب لاجونا بشكل جيد للغاية، مع التوضيحات والتعليقات العملية. يشير إلى الحكايات، ويضيف تعليقات على النباتات، ويقدم مرادفاتها بلغات مختلفة، ويشرح استخداماتها في القرن السادس عشر. هذه الصفات وعدد النقوش الخشبية جعلت هذا العمل يحظى بشعبية كبيرة ويحظى بتقدير كبير في الطب بعد القرن السادس عشر. كان لديه مشاكل مع ماتيولي لاستخدامه بعض تعليقاته دون ذكره.
واجه لاجونا مشاكل مع محاكم التفتيش، تمامًا مثل ميشيل دي فيلنوف، وكلاهما كانا يهوديين، وهي حقيقة كان من الممكن أن تجعلهما يحدان من تعليقاتهما لتجنب المخاطر. ومع ذلك، فقد كان طبيب شارل الخامس والبابا يوليوس الثالث، وقد ساعد ذلك في ترسيخ عمله باعتباره الكلمة الأخيرة في المواد الطبية، وكأساس لعلم النبات الإسباني.
مَرّ الطبيب فاليريوس كوردوس، ابن عالم النبات الشهير يوريسيوس كوردوس، بالعديد من الغابات والجبال واكتشف مئات الأعشاب الجديدة. ألقى محاضرات عن الديوسقوريدس في جامعة فيتنبرج حضرها خبراء من الجامعة. لم يكن لدى كوردوس أي نية لنشر أعماله. وبعد خمس سنوات من وفاته، تم نشر كتاب "المواد الطبية" مع التعليقات. وكان يحتوي على فهرس علم النبات، وهو العمل المتميز لوالده يوريسيوس، الذي طور تصنيفًا علميًا للنباتات. الصفحات التالية موجودة في تسميات جيسنر، وتربط المرادفات المختلفة المستخدمة للإشارة إلى نفس النباتات في عمل ديوسقوريدس.
تنتقل ملخصات محاضرات فاليريوس كوردوس من الصفحة 449 إلى الصفحة 553 كتعليقات. يتكون هذا القسم من شرح دقيق جدًا لتعاليم ديوسقوريدس مع مزيد من التفاصيل حول تنوع النباتات  والموائل، وتصحيحات الأخطاء. يشير كوردوس إلى ملاحظاته وملاحظات والده. تبرز الرسوم التوضيحية العشبية التي رسمها يوخاريوس روسلين  في هذا العمل، تليها 200 صورة من فوكس. يعد هذا العمل نموذجًا للوصف النباتي، ويعتبره الكثيرون الابتكار الأكثر جرأة الذي قام به أي عالم نبات في القرن السادس عشر.
نشر الطبيب الفرنسي مارتن ماثي في عام 1553 الترجمة الفرنسية لكتاب "المواد الطبية"، الذي طبعه بالتازار أرنوليت، في ليون. وقد منح هذا إمكانية وصول أكبر لطلاب الطب إلى التعاليم.
أعيد طبع النسخة اليونانية في 1518، 1523 و1529، وأعيد طبعها في 1518، 1523 و1529. بين عامي 1555 و1752 كان هناك ما لا يقل عن 12 طبعة إسبانية، ومثل هذا العدد باللغة الإيطالية من عام 1542. ظهرت الطبعات الفرنسية منذ عام 1553، والطبعات الألمانية من عام 1546.
مواد طبية "مادة غير طبية"
بقيت العبارة القديمة في شكل معدل في عمود "مادة غير طبية" في المجلة الطبية البريطانية، وهو العنوان الذي يشير إلى المواد غير الطبية التي يرغب الأطباء في الإبلاغ عنها من رحلاتهم وتجاربهم الأخرى. على سبيل المثال، في يونيو 1977، احتوت المجلة على تقارير بعنوان "المواد غير الطبية" في معرض وايت تشابل للفنون أقامه طبيب من لندن، وصنع أعواد الثقاب يدويًا في قرية هندية بواسطة ممارس عام تبشيري، ورحلة بحرية إلى جامايكا. بواسطة محاضر في الطب بجامعة جزر الهند الغربية.
كتاب الصداقة
كتب الصداقة (المعروفة أيضًا باسم "FBs" اختصارا) عبارة عن كتيبات صغيرة مصنوعة عن طريق تدبيس الورق معًا بواسطة دبابيس، أو في بعض الأحيان تكون مجرد أوراق أو شرائط من الورق. عادةً ما تكون مزخرفة، والشخص الذي يبدأ الكتاب يكتب اسمه وعنوانه كأول شخص يرسل الكتاب. غالبًا ما يقوم الأشخاص بتضمين قائمة الاهتمامات أيضًا. يتم بعد ذلك تمرير الكتاب من صديق إلى صديق، ويمكن أن يصبح في كثير من الأحيان أيضًا وسيلة للتعرف على أصدقاء جدد. يأمل معظم الأشخاص في رؤية الكتاب مرة أخرى بمجرد امتلاءه، لذا يضيفون عنوانهم البريدي العائد إلى الوراء على الغلاف الخلفي للكتاب أيضًا، أو يكتبون عليه عبارة "العودة إلى المرسل". يقوم الأشخاص أيضًا أحيانًا بإنشاء كتب الصداقة لشخص آخر بدلا من أنفسهم، وفي هذه الحالة يكتبون اسم وعنوان المستلم في المقدمة/في الأعلى. يجد بعض الأشخاص أن كتب الصداقة ممتعة لأنه يمكنك معرفة أين كانت عن طريق العودة إلى المرسل/المستلم الأصلي.
كتاب الصداقة
تؤدي كتب الصداقة الألمانية (أو ألبومات الشعر) غرضًا مشابهًا ولكن تحتفظ بها ولا يتم إرسالها بعيدًا. يعتبر الوصول إليها أكثر حميمية، وفي بعض الأحيان يحتوي الكتاب على قفل. غالبًا ما تشتمل المعلومات المقدمة عن الشخص نفسه على اقتباسات وأشعار وحكم دنيوية. عادةً ما تكون هذه الكتب أشبه باليوميات المشتركة بين أفضل صديقين أو زوجين ويحتفظ بها في أحد منازلهم.
تُعرف كتب الصداقة التي تتطلب من المشاركين رسما أو استخدام الملصقات أو صور من المجلات باسم كتب الصداقة "ديكو" أو ببساطة "ديكورات". عادةً ما يجب على كل مشارك في "ديكو" استخدام صفحة كاملة للتعبير عن نفسه. يتم استخدام اللمعان والخرز والريش وغيرها من مستلزمات الحرف الورقية الأخرى بشكل متكرر في "ديكو". على الرغم من التعبيرات الفنية المستخدمة في هذه الأنواع من كتب الصداقة، إلا أن القواعد الأساسية لتمرير كتاب الصداقة من شخص لآخر هي نفسها.
عندما يكون "كتاب الصداقة" مكونا من صفحة واحدة فقط (بدون دبابيس)، فإنه يُسمى "ورقة الصداقة". إذا كانت الصفحة صغيرة، مثل حجم البطاقة البريدية أو أصغر، يطلق عليها "كرام". أما كتب الصداقة التي تحتوي على موضوع موسيقي، والتي يتعين عليك فيها إضافة كلمات الأغاني إلى مشاركتك، يطلق عليها "ليريكس" أو "ورقة الكلمات".
كتاب الصداقة السلامات
السلامات عبارة عن كتب صداقة تتضمن موضوعًا للأسئلة، سواء كانت "قم بالتوقيع إذا أعجبك ما يلي" أو "ما هو المفضل لديك" أو أسئلة أخرى مماثلة. عادةً ما تتألف هذه الكتب من صفحة واحدة لتسجيل الدخول، وعدة صفحات من الأسئلة، ثم صفحة تسجيل الخروج في النهاية. يمكن أن تكون السلامات ذات مواضيع محددة أو عادية. عادة ما تكون صغيرة مثل كتاب الصداقة القياسي. غالبًا ما تحتوي على صفحة "تسجيل الدخول" تضع فيها اسمك أو التوقيع، ثم تحتوي كل صفحة غالبًا على سؤال تجيب عليه (مثلا: متى كانت آخر مرة قلت فيها "أحبك") وسيقوم الموقع بكتابة رد مناسب. في النهاية غالبًا ما تكون هناك صفحة تسجيل خروج بالإضافة إلى تاريخها. السلامات لديها العديد من الاختلافات ويمكن أن تكون هناك سلامات "توقيع إذا" (لا تقوم بالتوقيع إلا إذا كان البيان أو السؤال ينطبق عليك). يتم التعامل مع هذه الأمور بعدة طرق، لكن معظمها يصبح أكثر وضوحًا عندما تمتلكها بين يديك.
كتاب الصداقة الكرام
هي عبارة عن صفحات أو كتب صداقة، ولكن لا تتضمن أي معلومات شخصية فيها. الفكرة (كما يشير الاسم بالإنجليزية) هي "ضغط" أكبر عدد ممكن من الأسماء والعناوين في المساحة المتوفرة. يهدف هذا النوع من الكتب إلى تسجيل أكبر قدر من المشاركين دون الحاجة إلى مشاركة معلومات شخصية.
كتاب الصداقة ورقة الصداقة
كما يوحي الاسم، فإن أوراق الصداقة تشبه تقريبًا كتب الصداقة، ولكنها مصنوعة على ورقة واحدة أوورق الرسائل.
كتاب الصداقة ديكوز
ديكوز تشبه إلى حد كبير كتب الصداقة، ولكنها غالبًا ما تكون أكبر حجمًا. يزين الغلاف بمواد مثيرة للاهتمام مثل صور المجلات والطوابع المطاطية وأوراق الزينة وغيرها من الزخارف. وكل شخص يوقع يقوم بتزيين صفحة كاملة في الكتاب. في بعض الأحيان يكون للكتاب موضوع معين، على سبيل المثال القطط. ثم يقوم كل شخص بتزيين صفحته وفقًا للموضوع. كما هو الحال مع صفحات كتب الصداقة، عندما تكون ممتلئة ترسل إلى المنزل للشخص الذي تم إعداد الكتاب من أجله.
كتاب الصداقة ليريكس
تشبه ليريكس إلى حد كبير الديكوز باستثناء أنه يتم تزيين كل صفحة باستخدام كلمات من أغنية. بعضها يكون أكثر وضوحًا حيث تكتب الكلمات ببساطة، بينما تكون البعض الآخر أكثر فنا مع الصور والتزيينات الزخرفية الأخرى.
كتاب الصداقة اقتباسات
تشبه الاقتباسات الكتب التي تحتوي على كلمات الأغاني (ليريكس)، ولكنها تحتوي بدلاً من كلمات الأغاني على اقتباسات من الأفلام. يمكن أيضًا أن تكون هذه الكتب موضوعية، مثل اقتباسات فيلم براد بيت. يمكن أن تكون الاقتباسات عبارة عن نصوص بسيطة أو مزخرفة.
جلتنة النشا
جلتنة النشا هي عملية تحطيم الروابط بين الجزيئات لجزيئات النشا في وجود الماء والحرارة، مما يسمح لمواقع الروابط الهيدروجينية (هيدروجين الهيدروكسيل والأكسجين) بتفاعل مع المزيد من الماء؛ يؤدي هذا إلى إذابة حبيبات النشا في الماء بشكل نهائي، يعمل الماء كمادة ملدنة.
جلتنة النشا عملية الجلتنة
تحدث ثلاث عمليات رئيسية لحبيبات النشا: انتفاخ الحبيبات، الذوبان البلوري والحلزوني المزدوج، وترشيح الأميلوز.
ذوبان الهياكل الحلزونية المزدوجة: يدخل الماء بعد ذلك عبر مناطق غير متبلورة إلى المناطق المرتبطة بإحكام من الهياكل الحلزونية المزدوجة للأميلوبكتين، في درجات الحرارة المحيطة لا تسمح هذه المناطق البلورية بدخول الماء، تتسبب الحرارة في انتشار الماء في هذه المناطق وتبدأ سلاسل الأميلوز في الذوبان والانفصال إلى شكل غير متبلور ويتناقص عدد وحجم المناطق البلورية، تحت المجهر في الضوء المستقطب يفقد النشا انكساره الثنائي وصليبه المتداخل.
تعتمد درجة حرارة جلتنة النشا على نوع النبات، كمية الماء الموجود، درجة الحموضة، أنواع وتركيز الملح، السكر والدهون والبروتين في الوصفة، بالإضافة إلى استخدام تقنية اشتقاق النشا. تبدأ بعض أنواع النشويات الأصلية غير المعدلة بالانتفاخ عند درجة حرارة 55 درجة مئوية، بينما تبدأ أنواع أخرى عند درجة حرارة 85 درجة مئوية. تعتمد درجة حرارة جلتنة النشا المعدل على سبيل المثال على درجة الارتباط المتبادل أو المعالجة الحمضية أو الأستلة.
جلتنة النشا عملية الجلتنة
يمكن أيضًا تعديل درجة حرارة الهلام عن طريق التلاعب الجيني بجينات سينثاز النشا (Starch synthase). وتعتمد درجة حرارة الجلتنة أيضًا على كمية حبيبات النشا التالفة حيث أن هذه الحبيبات سوف تنتفخ بشكل أسرع. يمكن إنتاج النشا التالف على سبيل المثال أثناء عملية طحن القمح أو عند تجفيف كعكة النشا في مصنع النشا.
هناك علاقة عكسية بين درجة حرارة الجلتنة ومؤشر نسبة السكر في الدم، وتتطلب النشويات عالية الأميلوز المزيد من الطاقة لتفكيك الروابط وتحويلها إلى جزيئات النشا، حيث تعمل عملية جلتنة النشا على تحسين توافر النشا للتحلل المائي للأميليز، لذلك يتم استخدام جلتنة النشا باستمرار في الطهي لجعل النشا قابلاً للهضم أو لتكثيف/ربط الماء في أو الصلصة أو الحساء.
جلتنة النشا تراجع الجلتنة
النشا الجيلاتيني، عند تبريده لفترة طويلة بما فيه الكفاية (ساعات أو أيام)، سوف يتكاثف (أو هلام) ويعيد ترتيب نفسه مرة أخرى إلى بنية أكثر بلورة؛ هذه العملية تسمى التراجع. أثناء التبريد تتجمع جزيئات النشا تدريجيًا لتشكل مادة هلامية، يمكن أن تحدث الارتباطات الجزيئية التالية: أميلوز-أميلوز، أميلوز-أميلوبكتين، وأميلوبكتين-أميلوبكتين، يرتبط الارتباط المعتدل بين السلاسل مع الماء الذي لا يزال موجودًا في شبكة الجزيء.
بسبب الارتباطات القوية للروابط الهيدروجينية، ستشكل جزيئات الأميلوز الأطول (والنشا الذي يحتوي على نسبة أعلى من الأميلوز) مادة هلامية صلبة. تزيد جزيئات الأميلوبكتين ذات البنية المتفرعة الأطول (مما يجعلها أكثر تشابهًا مع الأميلوز) من الميل إلى تكوين مواد هلامية قوية. تحتوي النشويات عالية الأميلوبكتين على هلام مستقر، ولكنها ستكون أكثر ليونة من المواد الهلامية عالية الأميلوز، حيث تحد هذه العملية من توفر التحلل المائي للأميليز مما يقلل من هضم النشا.
جلتنة النشا النشا المعدَّل
النشا المعدَّل (الدكسترين) هو نشا تم طهيه ثم تجفيفه في مصنع النشا على مجفف أسطواني أو في جهاز بثق الطعام مما يجعل النشا قابلاً للذوبان في الماء البارد، وتُستخدم مجففات الرذاذ للحصول على سكريات النشا الجافة ومسحوق النشا المعدّل منخفض اللزوجة.
جلتنة النشا تحديد الجلتنة
هناك تقنية بسيطة لدراسة تجلتُن النشا باستخدام جهاز (Brabender Viscoamylograph)، إنها تقنية شائعة تستخدمها الصناعات الغذائية لتحديد درجة حرارة اللصق وسعة التورم والقص/الثبات الحراري ومدى التراجع، في ظل ظروف خاضعة للرقابة يتم تسخين النشا والماء المقطر بمعدل تسخين ثابت في وعاء دوار ثم يتم تبريدهما، تعمل لزوجة الخليط على انحراف مستشعر القياس الموجود في الوعاء ويتم قياس هذا الانحراف على أنه لزوجة عزم الدوران مع مرور الوقت مقابل درجة الحرارة ويتم تسجيله على الكمبيوتر، حيث يتيح لنا مخطط اللزوجة أن نلاحظ: بداية الجلتنة، الحد الأقصى للجيلتنة، درجة حرارة الجلتنة، اللزوجة أثناء الإمساك واللزوجة في نهاية التبريد.
ويعد قياس السعرات الحرارية بالمسح التفاضلي طريقة أخرى تستخدمها الصناعات لفحص خصائص النشا الجيلاتيني، عندما يتم تسخين الماء مع حبيبات النشا تحدث عملية الجلتنة؛ مما يتضمن تفاعل ماص للحرارة.
يُطلق على بدء عملية الجلتنة اسم T-peak .T-onsat هو الموضع الذي يحدث فيه التفاعل الماص للحرارة عند الحد الأقصى، T- conclusion هو عندما تصبح جميع حبيبات النشا جيلاتينية بالكامل ويظل المنحنى مستقراً.
وزير الدولة لشؤون الاقتصادية والاستثمار
منصب وزير الدولة لشؤون الاقتصادية والاستثمار هو أحد المناصب الوزارية في دولة الكويت وكان مسمى المنصب سابقاً منذ استحداثه في 10 ديسمبر 2016 حتى 2 مارس 2021 هو وزير الدولة لشؤون الاقتصادية وفي 2 مارس 2021 تغير مسمى المنصب إلى وزير الدولة لشؤون الاقتصادية والاستثمار ويشغل المنصب حالياً نورة سليمان الفصام منذ 25 أغسطس 2024.
علينه خان
علينه خان (بالأردية: علینہ خان) هي ممثلة باكستانية، اشتهرت بدور البطولة في الفيلم القصير "Darling" سنة 2019، والفيلم الروائي أرض الفرح سنة 2022. وتعتبر أول متحولة جنسيًا تلعب دور البطولة في فيلم باكستاني طويل، وقد توجت بلقب ملكة جمال باكستان للمتحولين جنسيًا عام 2023 في مدينة لاهور الباكستانية.
علينه خان حياتها
ولدت خان في أسرة مسلمة في مدينة لاهور، وقد تعرضت للتمييز في مجتمعها نتيجة تحولها الجنسي. وخاصةً بعد تواصلها مع إحدى المنظمات المدنية في باكستان، وتقييمها باختبار أداء، ثم فوزها بدور رئيسي في فيلم "Darling". حاز هذا الفيلم على جائزة أوريزونتي لأفضل فيلم قصير في مهرجان البندقية السينمائي، وبيعت حقوق التوزيع العالمية لشركة فوكس فيتشرز. وفقًا لأيمن رضوي الكاتب لدى صحيفة داون عن فيلم Darling "ربما يكون جوهر القصة هو أفضل تلخيص في كلمات الممثلة الرئيسية، علينه خان، وهي امرأة متحولة جنسيًا تصف صراعها الشخصي في صناعة الأفلام بقولها "لطالما أردت للتمثيل في الأفلام، منذ أن كنت طفلاً. ولكن بعد ذلك أسأل نفسي، كيف سيختارونني؟ كرجل أو امرأة؟".
وظهرت علينه خان في الفيلم القصير "زواج سعيد"، بالإضافة إلى العديد من الإعلانات التجارية، وبعض الفيديو كليب والموسيقى للفنان علي سيثي، وفي البرنامج التلفزيوني صباح الخير زندجي. وفي عام 2018، قامت بدور راقصة في مسرح ناز في لاهور.
ظهارة الشبكية المصطبغة
ظهارة الشبكية المصطبغة أو الظهارة الصباغية الشبكية أو الظهارة المصطبغة الشبكية هي طبقة من الخلايا ذات الصبغة موجودة مجاورة للمنطقة الحسية العصبية من الشبكية والتي تغذي الخلايا البصرية الشبكية، وترتبط بقوة بالخلايا البصرية المشيمية الواقعة فوقها والخلايا البصرية الشبكية الواقعة تحتها.
حفرة الكوليرا
كانت حفرة الكوليرا مكانًا للدفن يستخدم في وقت الطوارئ عندما كان المرض منتشراً. وكانت هذه المقابر الجماعية في كثير من الأحيان بدون علامات، وتم وضعها في أماكن نائية أو مختارة خصيصاً. كما ساهمت المخاوف العامة من العدوى، ونقص المساحة داخل باحات الكنائس الموجودة والقيود المفروضة على حركة الأشخاص من مكان إلى آخر في إنشائها واستخدامها. كان العديد من الضحايا فقراء ويفتقرون إلى الأموال اللازمة لبناء الحجارة التذكارية، ولكن تمت إضافة النصب التذكارية أحياناً في وقت لاحق.
حفرة الكوليرا مراسم الدفن
في كثير من الأحيان، كانت جثث ضحايا الكوليرا تُلف بالقطن أو الكتان وتُغمس في قطران الفحم أو القار قبل وضعها في التابوت. وكان كل دفن في حفرة عمقها 8 قدم (2.4 م) عميق ومرشوش بالجير الحي. وكانت الجثث تُحرق أحياناً قبل الدفن.
يُعتقد أن خطر الإصابة بالكوليرا الناتج عن اضطراب حفر الكوليرا منذ القرن التاسع عشر غير موجود لأن انتقال المرض يتم عن طريق المياه أو الطعام الملوث.
حفرة الكوليرا تفشي الكوليرا
تم تسجيل حالات الإصابة بالكوليرا الآسيوية في أوائل القرن التاسع عشر في أوروبا في روسيا ودول قارية أخرى في ربيع عام 1831. كان أول ظهور لها في إنجلترا في خريف عام 1831 عندما وصلت إلى سندرلاند ، وبحلول عام 1832 كانت في إكستر، وانتشرت بسرعة عبر الجزر البريطانية، ووصلت إلى كيلمارنوك في يوليو 1832. وتم تسجيل حالات تفشي أخرى أقل خطورة في عامي 1849 و1853 وفي الولايات المتحدة الأمريكية، حدثت حالات تفشي الكوليرا في الأعوام 1834، و1849، و1861.
حفرة الكوليرا التقاليد والأساطير والتاريخ المرتبط بحفر الكوليرا
في بارميل في شمال أيرشاير، التقليد هو أن المرض انتقل من مجموعة من الغجر المعسكرين في وين هيل والذين خرج الأولاد المحليون للقاءهم. تم نشر القوات بانتظام لمنع الدخول أو الخروج أثناء تفشي الكوليرا، وكان الدفن الطبيعي في بيث مستحيلاً وغير عملي، نظراً لعدد الوفيات. كان موقع الدفن مُسيَّجًا ومُحاطًا بالأشجار، وتم الحفاظ عليه من قبل عائلة كروفورد براذرز من المصنع حتى وفاتهم. وقد تم إهمالها منذ ذلك الحين.
في عام 1834، اندلعت الكوليرا في بيث، وعلى الرغم من "حرق الملابس، وتبخير الفراش، وتبييض السلالم والأبواب، فقد تم إشراك ممرضة كانت من قدامى المحاربين في تفشي مرض دالري، وتم فرض حظر على وسائل الترفيه في الجنازات". كانت هناك 100 حالة في سبتمبر 1834، وتأثر 205 أشخاص في النهاية و105 حالة وفاة. تم دفن بعض الأشخاص في باحة كنيسة الرعية، لكن تم دفن آخرين في حقل، بالقرب مما أصبح مدرسة سبير، في الجنوب الغربي الصغير المشترك حيث يلتقي طريق جيلسلاند مع بوجري بيرن. كان روبرت سبير، والد جون سبير، عضوًا في مجلس الصحة المحلي.
حفرة الكوليرا التقاليد والأساطير والتاريخ المرتبط بحفر الكوليرا
يُقال إن الدفن في كليفز كوف هو دفن أحد أفراد الأسرة الذي عاش في مزرعة كليفز. يقول التقليد أنه "تم النطق بالتنبؤ منذ عصور طويلة، بأن كليفز، في ثلاث مناسبات متتالية، سيكون أول مكان في الرعية يزوره الوباء. وقد سُميت الكوليرا عام 1832 بتحقيق الزيارة الثانية: وبناءً على ذلك، يتحدث العديد من السكان الأكبر سناً عن أن أحدهم لا يزال في الاحتياط.
عند محاولة إنشاء حفرة دفن في Little Bury Meadow بالقرب من إكستر، هاجم السكان المحليون حفار القبر عندما وصل لكسر الأرض.
في كيلمارنوك، تم شراء قطعة أرض في هواردز بارك "جزئيًا لأن أرض الدفن المشتركة في المدينة كانت تعتبر صغيرة جدًا بحيث لا تلبي ضرورات الحالة، وجزئيًا لمنع العدوى المحتملة، حيث قد تظل المقابر في المنطقة الجديدة في حالة غير مضطربة لفترة أطول."
تضمن إنشاء خط السكة الحديد المقترح إلى مطار جلاسكو إزعاج حفرة الكوليرا في بيزلي؛ ومع ذلك، تم إلغاء المشروع.
حفرة الكوليرا مواقع حفر الكوليرا
باحة كنيسة القديس ميخائيل - في إحدى الزوايا توجد حفر الكوليرا حيث يقال إن أكثر من 40.000 شخص قد تم دفنهم، يمثلون بشكل رئيسي الموتى العاديين والمعوزين ونزلاء الإصلاحية. وعادة ما يتم دفن الجثث في الجير الحي لتسريع عملية تحللها.
نوتنجهام - توجد حفرة للكوليرا في حديقة بيلار جيت ريست جاردن، عند زاوية بوابة بيلار وبوابة باركر، ويتم إحياء ذكرى هذه اللوحة بلوحة على الحائط. تقول اللوحة: "تقع حديقة الاستراحة هذه في موقع مقبرة قديمة مرتبطة بكنيسة سانت ماري، وقد منحتها إيفلين، دوق كينغستون، للأبرشية بمبلغ 10 شلن في 17 مارس 1742. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر تم استخدامه لإيواء ضحايا وباء الكوليرا الذي ضرب نوتنغهام، وتم إغلاقه أخيرًا في عام 1887.
حفرة الكوليرا مواقع حفر الكوليرا
حديقة نورفولك - "تم إنشاء نصب تذكاري أنيق ومناسب في طريق نورفولك، مقابل مستشفيات شروزبري، تخليدًا لذكرى أولئك الذين ماتوا في شيفيلد من ويلات الكوليرا عام 1832، والذين دُفنوا في هذا المكان. وانتشر المرض منذ بداية يوليو وحتى نهاية أكتوبر. وبلغ عدد المهاجمين 1347، منهم 402 قتيلاً. في عام 1834، بدأ بناء نصب تذكاري للموتى، بتمويل جزئي من مبيعات نماذج التمثال، وأيضًا بدعم من دوق نورفولك؛ تم الانتهاء من النصب التذكاري في عام 1835.
توجد حفرة للكوليرا في أبتون أبون سيفيرن، انظر
تلة جالو (NH 8025 9017) - إلى الشمال قليلاً من المرتفعات المشجرة الصغيرة لتلة جالو في أبرشية دورنوك، كان يوجد سياج صغير تم استخدامه كمدفن في عام 1832 لدفن الأشخاص الذين يموتون بسبب الكوليرا. كل ما بقي في المقبرة هو شاهد قبر واحد يعود تاريخه إلى عام 1833.
حفرة الكوليرا مواقع حفر الكوليرا
بارميل - حوالي 40 ضحية، محصورين داخل موقع مثلث بالقرب من مزرعة ساوث بار على سفوح جيمسهيل. مسيجة ومزروعة بالأشجار. تُعرف باسم "مزرعة رجل ديد". توجد الآن ركام من الحجارة ولوحة تذكارية، لكن لا يُعرف بوجود سجل لأسماء الضحايا. تمت استعادة الموقع من قبل مجموعة الحفاظ على البارميل في عام 2014 وباركته كنيسة القس ماكدونالد من بيث باريش.
ستيفنستون - في عام 1871، أقام العمال في شركة اردير لاعمال الحديد القريبة نصبًا تذكاريًا في مقبرة نيو ستريت تخليدًا لذكرى أوبئة الكوليرا. نص النقش، الذي تم قطعه الآن، على ما يلي: "في هذه المؤامرة، يخصص ستمائة وستة من سكان ستيفنستون الذين ماتوا بين الخامس من أغسطس 1845 وأبريل 1871 تخليدًا لذكراهم، يكرّس عمال شركة اردير لاعمال الحديد هذا النصب التذكاري".
بيزلي - في عام 1832، تم تحديد موقع دفن في الركن الشمالي الشرقي لما أصبح سانت جيمس بارك، لدفن حوالي 446 من ضحايا جائحة الكوليرا الذي وصل إلى بيزلي في ذلك العام. تم تسجيل وفاة 446 شخصًا ودُفن معظمهم هنا.