hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
(28788) 2000 HW57
2000 إتش دابليو 57 (ويعرف أيضًا باسم (28788) 2000 إتش دابليو 57 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 2000 HW57)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة مرصد لويل للبحث عن الأجرام القريبة من الأرض في 24 أبريل 2000، وترتيبه 28788 من حيث الاكتشاف.
(28788) 2000 HW57 الوصف
اكتُشف 287882000HW في 24 أبريل 2000 في مرصد محطة أندرسون ميسا، الواقع في مقاطعة كوكونينو، أريزونا في الولايات المتحدة، بواسطة مشروع مرصد لويل للبحث عن الأجرام القريبة من الأرض (بالإنجليزية: Lowell Observatory Near-Earth-Object Search)‏ LONEOS. وقد رصد المشروع 1,984 مشاهدة للكويكب إلى غاية 5 فبراير 2022 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 24,924 يومًا (68.3 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 1,350 يومًا (3.7 عام).
(28788) 2000 HW57 الخصائص المدارية
يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 2.39 وحدة فلكية، وحضيض قدره 1.86 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.222 وزاوية ميلان 3.26 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
(28788) 2000 HW57 الخصائص الفيزيائية
يُقدر القدر المطلق (H) لـ287882000HW بـ14.14 ووضاءته بـ0.374، مما يمكِّن تقدير قطره بـ 3.775كم. استُخلصت هذه النتائج بفضل ملاحظات مستكشف الأشعة تحت الحمراء عريض المجال (WISE)، وهو مرصد فضائي أمريكي وُضع في المدار في عام 2009 ويراقب السماء بأكملها بالأشعة تحت الحمراء، في عام 2011، نُشرت النتائج الأولى المتعلقة بالكويكبات من الحزام الرئيسي.
(30619) 4045 P-L
4045 بي- أل (ويعرف أيضًا باسم (30619) 4045 بي- أل وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 4045 P-L)‏ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات؛ وترتيبه 30619 من حيث الاكتشاف.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة إنغريد فان هوتين-جرونفيلد في 24 سبتمبر 1960.
(29973) 1999 LP7
1999 أل بي 7 (ويعرف أيضًا باسم (29973) 1999 أل بي 7 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 1999 LP7)‏ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات؛ وترتيبه 29973 من حيث الاكتشاف.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة سبيس واتش في 12 يونيو 1999.
(24319) 2000 AY15
2000 أي واي 15 (ويعرف أيضًا باسم (24319) 2000 أي واي 15 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 2000 AY15)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة بحث لنكولن عن الكويكبات القريبة من الأرض في 3 يناير 2000، وترتيبه 24319 من حيث الاكتشاف.
(24319) 2000 AY15 الوصف
اكتُشف 243192000AY في 3 يناير 2000 في مرصد ماغدالينا ريدج، الواقع في مقاطعة سوكورو، نيومكسيكو في الولايات المتحدة، بواسطة مشروع بحث لنكولن عن الكويكبات القريبة من الأرض (بالإنجليزية: Lincoln Near-Earth Asteroid Research)‏ LINEAR. وقد رصد المشروع 1,966 مشاهدة للكويكب إلى غاية 5 فبراير 2022 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 11,495 يومًا (31.5 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 1,410 يومًا (3.9 عام).
(24319) 2000 AY15 الخصائص المدارية
يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 2.46 وحدة فلكية، وحضيض قدره 1.89 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.231 وزاوية ميلان 6.06 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
(24319) 2000 AY15 الخصائص الفيزيائية
يُقدر القدر المطلق (H) لـ243192000AY بـ14.53 ووضاءته بـ0.270، مما يمكِّن تقدير قطره بـ 3.528كم. استُخلصت هذه النتائج بفضل ملاحظات مستكشف الأشعة تحت الحمراء عريض المجال (WISE)، وهو مرصد فضائي أمريكي وُضع في المدار في عام 2009 ويراقب السماء بأكملها بالأشعة تحت الحمراء، في عام 2011، نُشرت النتائج الأولى المتعلقة بالكويكبات من الحزام الرئيسي.
(30641) 6349 P-L
6349 بي- أل (ويعرف أيضًا باسم (30641) 6349 بي- أل وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 6349 P-L)‏ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات؛ وترتيبه 30641 من حيث الاكتشاف.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة إنغريد فان هوتين-جرونفيلد في 24 سبتمبر 1960.
(24913) 1997 EQ2
1997 إي كيو 2 (ويعرف أيضًا باسم (24913) 1997 إي كيو 2 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 1997 EQ2)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة تاكاو كوباياشي في 4 مارس 1997، وترتيبه 24913 من حيث الاكتشاف.
(24913) 1997 EQ2 الوصف
اكتُشف 249131997EQ في 4 مارس 1997 في مرصد أويزومي الفلكي، الواقع في أويزومي، محافظة غونما في اليابان، بواسطة عالم الفلك الياباني تاكاو كوباياشي. وقد رصد المشروع 1,815 مشاهدة للكويكب إلى غاية 8 يوليو 2021 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 8,832 يومًا (24.2 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 1,280 يومًا (3.5 عام).
(24913) 1997 EQ2 الخصائص المدارية
يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 2.3 وحدة فلكية، وحضيض قدره 2.06 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.106 وزاوية ميلان 5.96 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
(24913) 1997 EQ2 الخصائص الفيزيائية
يُقدر القدر المطلق (H) لـ249131997EQ بـ14.84 ووضاءته بـ0.295، مما يمكِّن تقدير قطره بـ 2.944كم. استُخلصت هذه النتائج بفضل ملاحظات مستكشف الأشعة تحت الحمراء عريض المجال (WISE)، وهو مرصد فضائي أمريكي وُضع في المدار في عام 2009 ويراقب السماء بأكملها بالأشعة تحت الحمراء، في عام 2011، نُشرت النتائج الأولى المتعلقة بالكويكبات من الحزام الرئيسي.
(25460) 1999 XX15
1999 أكس أكس 15 (ويعرف أيضًا باسم (25460) 1999 أكس أكس 15 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 1999 XX15)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة كورادو كورليفيتش في 6 ديسمبر 1999، وترتيبه 25460 من حيث الاكتشاف.
(25460) 1999 XX15 الوصف
اكتُشف 254601999XX في 6 ديسمبر 1999 في مرصد فيشنجان الفلكي، الواقع في فيشنجان، مقاطعة إستريا في كرواتيا، بواسطة عالم الفلك الكرواتي كورادو كورليفيتش. وقد رصد المشروع 1,745 مشاهدة للكويكب إلى غاية 8 يوليو 2021 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 10,960 يومًا (30 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 1,230 يومًا (3.4 عام).
(25460) 1999 XX15 الخصائص المدارية
يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 2.25 وحدة فلكية، وحضيض قدره 1.87 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.171 وزاوية ميلان 2.43 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
(25460) 1999 XX15 الخصائص الفيزيائية
يُقدر القدر المطلق (H) لـ254601999XX بـ14.95 ووضاءته بـ0.330، مما يمكِّن تقدير قطره بـ 2.538كم. استُخلصت هذه النتائج بفضل ملاحظات مستكشف الأشعة تحت الحمراء عريض المجال (WISE)، وهو مرصد فضائي أمريكي وُضع في المدار في عام 2009 ويراقب السماء بأكملها بالأشعة تحت الحمراء، في عام 2011، نُشرت النتائج الأولى المتعلقة بالكويكبات من الحزام الرئيسي.
(31788) 1999 KQ14
1999 كي كيو 14 (ويعرف أيضًا باسم (31788) 1999 كي كيو 14 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 1999 KQ14)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة بحث لنكولن عن الكويكبات القريبة من الأرض في 18 مايو 1999، وترتيبه 31788 من حيث الاكتشاف.
(31788) 1999 KQ14 الوصف
اكتُشف 317881999KQ في 18 مايو 1999 في مرصد ماغدالينا ريدج، الواقع في مقاطعة سوكورو، نيومكسيكو في الولايات المتحدة، بواسطة مشروع بحث لنكولن عن الكويكبات القريبة من الأرض (بالإنجليزية: Lincoln Near-Earth Asteroid Research)‏ LINEAR. وقد رصد المشروع 2,271 مشاهدة للكويكب إلى غاية 25 أغسطس 2021 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 11,242 يومًا (30.8 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 2,070 يومًا (5.7 عام).
(31788) 1999 KQ14 الخصائص المدارية
يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 3.18 وحدة فلكية، وحضيض قدره 2.86 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.0981 وزاوية ميلان 17.8 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
(31788) 1999 KQ14 الخصائص الفيزيائية
يُقدر القدر المطلق (H) لـ317881999KQ بـ13.04 ووضاءته بـ0.091، مما يمكِّن تقدير قطره بـ 14.209كم. استُخلصت هذه النتائج بفضل ملاحظات مستكشف الأشعة تحت الحمراء عريض المجال (WISE)، وهو مرصد فضائي أمريكي وُضع في المدار في عام 2009 ويراقب السماء بأكملها بالأشعة تحت الحمراء، في عام 2011، نُشرت النتائج الأولى المتعلقة بالكويكبات من الحزام الرئيسي.
(30618) 3084 P-L
3084 بي- أل (ويعرف أيضًا باسم (30618) 3084 بي- أل وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 3084 P-L)‏ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات؛ وترتيبه 30618 من حيث الاكتشاف.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة إنغريد فان هوتين-جرونفيلد في 25 سبتمبر 1960.
(23087) 1999 XL118
1999 أكس أل 118 (ويعرف أيضًا باسم (23087) 1999 أكس أل 118 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 1999 XL118)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة ماسح السماء كاتالينا في 5 ديسمبر 1999، وترتيبه 23087 من حيث الاكتشاف.
(23087) 1999 XL118 الوصف
اكتُشف 230871999XL في 5 ديسمبر 1999 في محطة كاتالينا، الواقع في جبال سانتا كاتالينا، أريزونا في الولايات المتحدة، بواسطة مشروع ماسح السماء كاتالينا (بالإنجليزية: Catalina Sky Survey)‏ CSS. وقد رصد المشروع 1,119 مشاهدة للكويكب إلى غاية 5 فبراير 2022 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 15,773 يومًا (43.2 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 1,930 يومًا (5.3 عام).
(23087) 1999 XL118 الخصائص المدارية
يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 3.04 وحدة فلكية، وحضيض قدره 2.77 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.089 وزاوية ميلان 10.5 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
مطبخ أوروغواي
مطبخ أوروغواي هو مزيج من المأكولات من العديد من الدول الأوروبية، مع التركيز بشكل خاص على مطبخ البحر المتوسط من إسبانيا وإيطاليا والبرتغال وفرنسا. من المحتمل أن تكون التأثيرات المحتملة الأخرى على المطبخ قد نجمت عن الهجرة من بلدان مثل ألمانيا وبريطانيا. ويعد الطعام مشابه جدًا للمطبخ الأرجنتيني. يعد فن الطهو في الأوروجواي هو نتيجة للهجرة، بدلاً من المطبخ الأمريكي الهندي، لأن المستعمرات الجديدة لم تثق في شعب شريّا الأصلي. تظهر التأثيرات الإسبانية بشكل وفير للغاية: الحلويات مثل تشيروس (معجنات على شكل أسطوانات، وعادة ما تكون المقلية، تحشى في بعض الأحيان بdulce de lecheo)، فلان،(الخبز الكاتالوني الحلو)، وجميع الفواخر تم إحضارها من إسبانيا. هناك أيضًا جميع أنواع الحساء التي تُعرف باسم guisos أو estofados ، الشقوق (أطباق الأرز مثل الباييلا)، والفابادا (يخنة الفاصوليا الأستورية). كل من guisos و pucheros التقليدية (يطبخ) هي أيضا من أصل إسباني. يعود تحضير أطباق أوروغواي من الأسماك، مثل سمك القد المجفف (bacalao)، كالاماري، والأخطبوط، متأثرا من مناطق الباسك والجاليكية، وكذلك البرتغال. نظرًا لتقاليدها الإيطالية القوية، حيث أن جميع أطباق المعكرونة الإيطالية الشهيرة موجودة في أوروجواي بما في ذلك الرافيولي، اللازانيا، التورتيني، فيتوتشيني، والنوكي التقليدية. على الرغم من أنه يمكن تقديم المعكرونة مع العديد من الصلصات، إلا أن هناك صلصة خاصة واحدة تم إنشاؤها بواسطة أوروغوايين. صلصة كاروسو هي صلصة المعكرونة المصنوعة من كريمة مزدوجة واللحوم والبصل ولحم الخنزير والفطر. وتحظى بشعبية كبيرة مع sorrentinos و agnolotti. بالإضافة إلى ذلك، هناك تأثير الألمانية في المطبخ أوروغواي، وخاصة في الأطباق الحلوة. المعجنات المعروفة باسم bizcochos هي جرمانية في الأصل: الكرواسان، والمعروفة باسم medialunas ، هي الأكثر شعبية من المعجنات، ويمكن العثور عليها في نوعين: الزبدة والقشدة. الألمانية أيضا في الأصل هي اللغة البرلينية المعروفة باسم bolas de fraile («كرات الراهب»)، والقوائم المسماة piononos. تم إعادة تعميد الحقائق بأسماء محلية بالنظر إلى علم الأصوات الألماني الصعب، وعادة ما يتم تعميمها على أوروغواي عن طريق إضافة ملء دولسي دي ليتشي. حتى الأطباق مثل chucrut (مخلل الملفوف) تحولت أيضًا إلى أطباق أوروجواي رئيسية.
مطبخ أوروغواي
يعتمد النظام الغذائي في البلاد بشكل أساسي على اللحوم والمنتجات الحيوانية: في المقام الأول لحوم البقر ولكن أيضا الدجاج والضأن والخنزير وأحيانا الأسماك. لا تزال طرق الطهي المفضلة للحوم والخضار هي السلق والشوي، على الرغم من أن التحديث شائع في القلي (انظر الميلاناس وشيفيتوس). على النقيض الآخر، يتم تقديم القمح والفواكه بالقلي عمومًا (تورتا فريتا وباستيل)، معبأ (رابادورا وتيشولوس دي موز)، وأحيانًا بالخبز (روسكا دي تشاخرونيس)، وهو أسلوب عصري جديد. لحوم الطرائد تأتي من موليتاس و carpinchos. يشيع استخدام الثمار الإقليمية مثل البوتيا والبيتانغا في توابل القناص، إلى جانب الكينوتوس والنيسبيرو.
مطبخ أوروغواي
على الرغم من أن أوروغواي بها نباتات وحيوانات غزيرة، باستثناء يربا ميت، إلا أن معظمها لا يزال غير مستخدم. [ تقدم أطباق أوروغواي دائمًا مع الخبز الطازج، bizcochos والتورتاس fritas أمر لا بد منه للشرب زميله («تومار إل ميت»). ماتي هو المشروب الوطني. توضع الأوراق المجففة وأغصان نبات يربا ميت (Ilex paraguariensis) في كوب صغير. ثم يتم سكب الماء الساخن في قرع أسفل نقطة الغليان، لتجنب حرق الأعشاب وإفساد النكهة. يتم شرب الشراب من خلال قش معدني أو قصب، والمعروف باسم قنبلة. والنبيذ هو مشروب شعبي أيضا. المشروبات الروحية الأخرى المستهلكة في أوروغواي هي قانا، غرابا، غرابا مملوءة بالليمون، وغرابيميل (سائل عسل غرابا). Grappamiel تحظى بشعبية كبيرة في المناطق الريفية، وغالبا ما تستهلك في فصلي الخريف والشتاء البارد لتدفئة الجسم.
مطبخ أوروغواي
الحلويات الشعبية هي مربى ميمبريللو ودولسي دي ليتشي، المصنوع من الحليب المكرمل. يتم استخدام معجون حلو، dulce de leche ، لحشو البسكويت والكعك والفطائر والميلوجاس والفاخوريس. الفاخوريس عبارة عن بسكويت شورتبريت ملتحمه ببعضها البعض على شكل شطائر صغيرة بواسطة معجون فواكه. يستخدم Dulce de leche أيضًا في flan con dulce de leche.
مطبخ أوروغواي أطباق شائعة
بانتشو: وهي طريقة التقليدية لتناول الهوت دوج في أوروجواي- حيث يتم حشو الفطيرة التي يطلق عليها "pan de vienna" بالهوت دوج بالإضافة إلى الماسترد، الكاتشب، المايونيز أو صوص الsalsa golf على السطح.
يتم تناول Gnocchi (المعروف باسم "ñoquis") بشكل تقليدي في اليوم التاسع والعشرين من كل شهر. حيث أنه اليوم الذي يسبق يوم قبض الراتب، وحيث يكون الناس قد قاموا بصرف معظم راتبلهم. فتتميز وجبة جنوكتشي بأنها رخيصة ومشبعة. في هذه المناسبات، يترك بعض الناس عملة معدنية أو ورقة نقدية أسفل الطبق كاغتقاد لجذب الرخاء في حياتهم.
مطبخ أوروغواي أطباق شائعة
تم تضمين البيتزا (تنطق محليا بيزا أو بيتسا)، بشكل كامل في مطبخ أوروغواي، وتشبه طريقة تحضيرها في مطبخ أوروغواي الكالزوني الإيطالية كما قدمها الجدود الإيطاليون . تشمل البيتزا التقليدية في أوروغواي بيتزا rellena (البيتزا المحشوة) والبيتزا por metro (البيتزا بالمتر) والبيتزا a la parrilla (البيتزا المشوية). في حين أن البيتزا أوروغوايية مستمدة من المطبخ النابولي، فإن الفوجازا الأوروجوايانية (fugazza) تأتي من focaccia xeneise (جنوة)، ولكن على أي حال تختلف طريقة تحضيرها عن نظيرتها الإيطالية، وإضافة الجبن لتحضير طبق (fugaza con queso أو fugazzeta) بدأت في الأرجنتين أو أوروغواي.
مطبخ أوروغواي أطباق شائعة
.غالبًا ما يتم تقديم البيتزا المقطعة إلى جانب الفاينا، المصنوعة من دقيق الحمص وتخبز مثل البيتزا. على سبيل المثال، من الشائع تناول المعكرونة مع الخبز الأبيض («الخبز الفرنسي»)، وهو أمر غير معتاد في إيطاليا. يمكن تفسير ذلك بانخفاض تكلفة الخبز، وأن باستا أوروغواييتم تقديمها مع كمية كبيرة من صلصة التوكو (في الإيطالية: عصير السوكو)، مصحوبًا بالإستوفادو (الحساء). يتم تناول الباستا مع صلصة البيستو بشكل أقل شيوعا، وهي عبارة عن صلصة خضراء مصنوعة من الريحان، أو السالسا بلانكا (صلصة البشاميل). خلال القرن العشرين، كان الناس في مطاعم البيتزا في مونتيفيديو يشترطون عادة «مجموعة كومبو» من موسكاتو، وهو كوب كبير من نبيذ حلو يسمى (المسكات)، بالإضافة إلى قطعتين مكدستين (الجزء السفلي هو البيتزا وأخرى فاينا العليا). على الرغم من أن البيتزا والفاينا كلاهما إيطاليان، إلا أنهما لا يقدمان معًا في إيطاليا.
البولينتا طبق من شمال إيطاليا وهو شائع جدا في جميع أنحاء أوروغواي. على عكس إيطاليا، يتم تناول دقيق الذرة هذا كطبق رئيسي، مع الصلصة والجبنة الذائبة.
مطبخ أوروغواي التاريخ
يمكن إرجاع أصول مطبخ أوروغواي الحالي إلى اقتصاد الكفاف الذي تبناه الغاوتشو، واستدامته في زراعة الكفاف التي زرعها الأسبان والكريولوس في بداية الاستعمار الأوروبي. لم تبقى الشعوب الأصلية في مكان واحد، واستخدمت أوروغواي كميناء بعيد، مع عدد قليل من التوغلات لصيد الكنوز.
تشكلت المؤسسة الدائمة الوحيدة في ذلك الوقت من قبل الرهبان الفرنسيسكان وكانت موجودة في الأراضي التي تنتمي الآن إلى البرازيل وتسمى Misiones ، لأن مهمتهم هناك كانت لتنصير الشعوب الأصلية. بدأ هناك تقليد خلال هذا الوقت، حيث قام الرهبان بتخمير المشروبات مع أوراق اليربا والذي اعتاد شعب الغواراني اعلى مضغه.
تم تقديم الماشية بعد ذلك بواسطة Hernando Arias de Saavedra.
جاءت المجموعة الأولى من المهاجرين من عائلات فقيرة من بوينس آيرس وجزر الكناري، إلى جانب الإمباناداس والكوكيدوس. تم بيع كل شيء من pulperias التي كانت على حد سواء مخازن وبارات.
مطبخ أوروغواي التاريخ
جاء تقليد أسادو مع الغاوتشو الذين عاشوا في البلاد، اتخذت أحفاد تلك العائلات الأولى التي لا تملك الأرض أو المنزل، مداهمة الماشية كأسلوب حياة لهم.
أضيف التأثير البرتغالي والبرازيلي أيضًا خلال الاستعمار البرتغالي. وتم دمج الفيجوادا في بقية الأكلات والطبخات الأخرى.
كان الطعام بدائيًا واستند إلى التقاليد الإسبانية حتى فترة الهجرة في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين، عندما كانت العائلات الأولى تأتي غالبا من إيطاليا وإسبانيا. ازدادت الهجرة في أعقاب الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية، عندما جاء أشخاص من جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط إلى أوروغواي، بما في ذلك أشخاص من ألمانيا وروسيا وإيطاليا وأرمينيا. أثرت هذه الهجرة على استيراد الأطباق بشكل قوي، حيث أدت إلى ظهور أطباق موجودة حاليا كالمعكرونة والسلطة الروسية وأنواع لا تحصى من المعجنات من فرنسا وألمانيا، نتجت عن ظهور الشاجا وأطعمة شعبية أخر.
مطبخ أوروغواي التاريخ
لم تستخدم الزبدة على نطاق واسع حتى خمسينيات القرن العشرين، حيث استخرجت المواد الدهنية الشائعة من الماشية وليس من الحليب. وأدخلت الزبدة للعديد من المنتجات المكررة مع بداية استخادها إلى إدخال الزبدة في المزيد من المنتجات المكررة.
لقد مر مطبخ أوروغواي بالعديد من التغييرات على مر العصور وما زال يمر حتى اليوم. وقد أدى تصدير اللحوم إلى جعل تحضير الأسادو أكثر صعوبة، ولا يبدو أن الحكومة مهتمة بحماية ارتفاع سعر اليربا.
بالنسبة للطعام اليومي، يتم استبدال Milanesas بـ panchos ، ويتم استبدال croquetas بالبيتزا، وأصبح guiso de lentejas أكثر شيوعًا من puchero أو feijoada.
مطبخ أوروغواي المقبلات والأكلات الخفيفة
في مطبخ أوروغواي، هناك قائمة كبيرة الأطباق التي يتم تضمينها في فئة المقبلات والأكلات الخفيفة، وأكثرها مثالية هي البيكادا، وربما تنحدر من المقبلات الإسبانية وهي التاباس، وكما هو الحال بالنسبة للطعام اليومي هناك أيضا matambre relleno و lengua a la vinagreta.
تشمل المشروبات الروحية المنتجة في أوروغواي غرابا وكانا. grappa يعتبر apéritif ممتازة، والكنيسة تعتبر المسكرات. يحتوي الخمور المصنوع من القهوة على نوعيات هضمية جيدة ويستهلك بشكل رئيسي كمشروب وليس كمشرب فاتح للشهية. المشهيات مثل المارتيني، الخمر، الويسكي ، الطب المتوسط (نصف ونصف) وأيضًا uvita ، السانجريا والنبيذ شائعة.
نبيذ النصف ونصف هو مزيج خاص من النبيذ الجاف والنبيذ الفوار، أو نبيذ الفاصولياء والقناني (الروم). .
يمكن وصف البيكادا بأنه المدخل الرئيسي التقليدي للأسادو (باربكيو) وتعد من المشهيات. وتتألف من الجبن، الزيتون ، الونجانيزا ،السلامي، رقائق البطاطاس والفول السوداني المملح. يتم تقديم الفول السوداني والوجبات الخفيفة الأخرى في أوعية صغيرة ، ويتم تقديم جميع الوجبات الخيفية الأخرى على طاولة خشبية مع شرائح من الخبز.
مطبخ أوروغواي المقبلات والأكلات الخفيفة
Matambre relleno هو طبق شائع في ريو دي لا بلاتا، سواء في أوروجواي والأرجنتين. يعد واحدا من الأطباق المحضرة من matambre ، عبارة عن شريحة من اللحم. يتم تحضيرها عن طريق لف شرائح رقيقة فوق السبانخ والجزر والبيض المسلوق ، مربوطة بواسطة خيط قوي ، ويتم سلقها وتقدم باردة.
Lengua a la vinagreta ]  (بالإسبانية) هو تحضير بطريقة باردة للسان اللحم البقري الذي سبق تقشيره وغليه ويقدم مع صلصة فيناجريتا مصنوعة من البيض المسلوق المفروم، البقدونس، الثوم، البصل ، زيت الزيتون والخل.
Escabeche هو أسلوب لحفظ الطعام شائع في إسبانيا والدول الناطقة بالإسبانية. يتكون من مزيج من الزيت والخل يستخدم كملح يحفظ الطعام أيضًا.
Pescado en escabeche هو طبق بارد غالبًا ما يكون مكونا من قرش الأرجنتيني المدبب كما هو الحال في pescado a la marinera.
بعد أن يتم تقليته بشكل منفصل ، يتم تسويته على الخل المصنوع من الزيت والخل ويضاف إلى شرائح البصل والجزر والقرنفل والثوم الكامل والفلفل الأسود.
مطبخ أوروغواي الأطباق الجانبية
يتم تناول الطعام في الغالب مع الخبز ، وفي بعض الأحيان الأرز، السلطة أو الرقائق. جنبا إلى جنب مع asado ، مصحبا ببعض الأطباق الأخرى وهي chorizo ، مورسيلا ، وكذلك محشي الفليفلة، و papas al plomo (البطاطا المشوية).
مطبخ أوروغواي الصوص
بدأ من الأسادو حتى الباستا، يوفر مطبخ الأوروجواي تنوعا واسعا من مختلف أنواع الصوصات - ومن أبرز أنواع الصوصات التيميتشوري، صلصة الكريولا، وصلصة الكارسو.
البيكانتينا هي صلصة حارة تضاف عادة إلى الفرانكفرترز (بانتشوز)، والهامبرغر وبعض الوجبات الأخرى. من الشائع العثور على أماكن لتوزيع الوجبات السريعة في الشوارع وتسمى محليًا "carritos". يشبه الخردل الساخن أو المايونيز.
يشترك اسمه مع نفس اسم صوص موجو الإسباني ، إنها صلصة بسيطة مصنوعة من الثوم والزيت والبقدونس والأوريغانو والبابريكا والماء والملح ، وتضاف إلى الأسادو أثناء عملية الطهي واختيارياً على الطبق. يختلف موجو عن chimichurri لأنه يحتوي على الماء بجانب الخل ونسبة أقل من الفلفل الحلو.
التشيميتشوري هو بين الخل والباستو البديل ، مكون من الثوم المفروم ، والزعتر ، والبابريكا ، والزيت والخل والملح. جنبا إلى جنب مع السالسا كريولا والتي يفضل استخامها للأسادو.
مصنوعة من شرائح الطماطم والبصل المفرومان بشكل جيد ، والزيت والملح .
ابتكرت هذه الصلصة بداية في الأرجنتين ولكن شاع كذلك استهلاكها في الأورجواي، تتكون صاصة جولف من المايونيز والكاتشب.
مطبخ أوروغواي الصوص
تعد لا باسيف سلسلة من المطاعم الشهيرة في أوروغواي ، مكرسة للوجبات السريعة أو المينوتاس ، كما هو متعارف عليه في المنطقة. تخصصاتهم هي البانشوز والهانجاراس ويشتهرون بطبق التشيفيتو الذين يتميزيون في تقديمه. ماستارد لا باسيفا هو خردل حار أبيض اللون يقدم مع البانشوس. مكون من الجعة والنشا وحبوب الخردل والفلفل والملح والخل. على الرغم من أنه لم يتم بيعها على الإطلاق تجاريًا ، إلا أنه يتم تقديم كميات صغيرة في بعض الأحيان كهدية للعملاء.
يستخدم أيضا موستازا لا باسيفا مع الأنواع الأخرى للماتردا كصوص للحم البوتشيرو.
هذه الأنواع الثلاثة من الصوصات تعد الأساسية اللمعكرونة بين صلصات المعكرونة الأجنبية الأخرى. صنعت صلصة كاروسو تكريما لمغني الأوبرا إنريكو كاروسو وأصبحت صلصة شهيرة (خصيصا لطبقها الرئيسي «كابيليتيس لا كاروسو»)؛ أما الإيستوفادو هو نسخة مطهية من الراغو مصنوعة من شرائح اللحم وتؤكل في بعض الأحيان وحدها ؛ عندما تكون صلصة التوكو مع اللحم المفروم فإنها تشبه صلصة البولونيز.
مطبخ أوروغواي الباربكيو والسلطات
يمكن القول بأن مطبخ أوروغواي تبنى المزج بين كميات كبيرة بين أنواع السلاطات، والطبق الأكثر نموذجية هو «انسلادا كريولا».
مع التغيرات الطفيفة ، من الشائع لعائلة من السلطات المنتشرة في منطقة المخروط الجنوبي. معظم المتغيرات كما هو الحال في السلطة التشيلية تشمل دائما البصل والخس. تحتوي السلطة الشعبية في أوروجواي على الطماطم مع الخس والبصل ، وتقدم معها صلصة الخل مكونة من الزيت والخل والملح والثوم والأوريغانو. ونظرًا لأنها شكل أساسي من أشكال السلطة ، فتعد مثالية لتحضيرها مع الأسادو.
يشبه إلى حدٍّ ما سلطة ساتكا جارزينوا أكثر من السلطة أوليفييه النموذجية ، وتحتوي على البطاطا والجزر والبازلاء مع المايونيز.
مطبخ أوروغواي الباربكيو والسلطات
سلطة البطاطس والبيض أو البصل وسلطة البطاطا أو ببساطة المايونيز والبطاطس.
تشبه السلطة الإسبانية القديمة سالبيكون ، روبا فييخا (الإسبانية للملابس القديمة) تحتوي هذه السلطة على بعض مكونات من الأسادو ، وخاصة أفضل قطع اللحم المفروم مع الخضروات مثل البطاطا أو الانسلادا كريولا. هناك فرق بين هذا الطبق وبين طبق الروبا فييجا الكوبي الذي يعد أيضًا طبقًا مشتقًا ، ولكنه يشبه السانكو أكثر من السلطة.
نوع آخر من السالمبيون المشتق ، يتكون سالبكيون الدجاج من الدجاج والبيض والبطاطس.
عبارة عن قلب النخيل يلف في بعض الأحيان في شرائح لحم الخنزير ويقدم مع السالسا.
عبارة عن سلطة جرجير الماء، زيت زيتون، وعصير ليمون
مطبخ أوروغواي أسادو
يمكن القول أن باربكيو الأسادو هو المكون الرئيسي للوجبة نفسها. وتسمى أيضا عملية قطع اللحوم أسادو أو تيرا دي أسادو.
في معظم منازل أوروغواي ، من الشائع إيجاد شواية خاصة على الفناء المسمى الأسادور. وهو عبارة عن هيكل مصنوع من الحديد والطابوق. معظم الأسدوريين تكون مقايسيه مترين على الأقل بالنسبة لطوله ومتر بالنسبة لعرضه ، ويوحتي كذلك على مدخنة، ومكان للحطب وشواية كبيرة للحوم. يتم وضع الجمر التي تتكون من الحطب تحت الشواية.
في العديد من القرى والمدن ، يقوم الباعة المتجولون ببيع الأسادو. تسمى الشوايات الصغيرة هذه ميديو تانكي بمعنى (نصف برميل)، لأنها مصنوعة من برميل فولاذي مقسم. يُباع الأسادو المطبوخ بهذه الطريقة غالبًا في الشارع كوجبة خفيفة أو غداء خفيف.
يوجد في أسواق المدن الكبرى في أوروجواي، مثل مدينة مونتيفيديو، محطة أو أكثر للشواء والتي يستطيع من خلالها الزبائن طلب وتناول الأسادو بشكل مباشر، ويمكن أن يتم تقديمه مع النقانق، التابنادز، والتاباس. وغالبا ما يتم تقديمه مع البيرة في وجبة الغداء.