hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
لا أرى شرا 2 (فلم)
لا أرى شرا 2 (بالإنجليزية: See no evil 2) فيلم رعب من نوع التقطيع، انتج في الولايات المتحدة وصدر سنة 2014، من بطولة كين وهو الجزء الثاني من سلسلة أفلام لا أرى شرا.
لا أرى شرا 2 (فلم) القصة
ينهض «جاكوب جودنايت» من مشرحة الموتى في المدينة، بعدما تم قتله إثر ارتكابه مذبحة دموية في فندق «بلاكويل». يعرض الفيلم ما يحدث تحت الأرض في حجرة الموتى السرية والمشئومة، حيث يقاتل مجموعة من طلاب الطب من أجل النجاة من هذا المختل المجنون الذي يبدأ مرة أخرى في النيل منهم واحدا تلو الآخر.
بوروفاك (بانوفيتشي)
بوروفاك (بالبوسنوية: Borovac)‏ هي قرية في البوسنة والهرسك. وهي تقع في بلدية بانوفيتشي التابعة لكانتون توزلا في اتحاد البوسنة والهرسك. طبقا لنتائج تعداد البوسنة عام 2013 فقد كان عدد سكانها 131 نسمة.
تشاتيتشي (بانوفيتشي)
تشاتيتشي (بالبوسنوية: Ćatići)‏ هي قرية في البوسنة والهرسك. وهي تقع في بلدية بانوفيتشي التابعة لكانتون توزلا في اتحاد البوسنة والهرسك. طبقا لنتائج تعداد البوسنة عام 2013 فقد كان عدد سكانها 278 نسمة.
غورنيي بوشيك
غورنيي بوشيك (بالبوسنوية: Gornji Bučik)‏ هي قرية في البوسنة والهرسك. وهي تقع في بلدية بانوفيتشي التابعة لكانتون توزلا في اتحاد البوسنة والهرسك. طبقا لنتائج تعداد البوسنة عام 2013 فقد كان عدد سكانها 323 نسمة.
تجربة بوبر
تجربة بوبر هي التجربة التي اقترحها الفيلسوف كارل بوبر وذلك لاختبار مختلف تفسيرات ميكانيكا الكم (QM). في الواقع، وفي وقت مبكر من عام 1934، بدأ بوبر ينتقد تفسير كوبنهاغن الأكثر قبولا على نحو متزايد، وهو تفسير ذاتي موضوعي من تفسيرات ميكانيكا الكم. لذلك، في كتابه الأكثر شهرة Logik Der Forschung اقترح أول تجربة يُزعم أنها تُميز بشكل تجريبي بين تفسير كوبنهاجن وتفسير واقعي، وهو ما دعاه. ومع ذلك، كتب أينشتاين رسالة إلى بوبر عن التجربة التي أثار فيها بعض الاعتراضات الحاسمة  وكان بوبر نفسه قد أعلن أن هذه المحاولة الأولى كانت «خطأً جسيماً كنت أشعر بالأسف الشديد والخجل منه منذ ذلك الحين».
أتيلا (فلم 1954)
أتيلا (بالإنجليزية: Attila) هو فيلم سيرة ذاتية إنتاج مشترك فرنسي إيطالي صدر عام 1954، من إخراج بيترو فرانسيسي وإنتاج دينو دي لورنتييس. وبطولة أنتوني كوين، صوفيا لورين، إيرين باباس. وتدور أحداثه حول قصة حياة أتيلا الهوني.
غريفيسي
غريفيسي (بالبوسنوية: Grivice)‏ هي قرية في البوسنة والهرسك. وهي تقع في بلدية بانوفيتشي التابعة لكانتون توزلا في اتحاد البوسنة والهرسك. طبقا لنتائج تعداد البوسنة عام 2013 فقد كان عدد سكانها 2,437 نسمة.
لوزنا (بانوفيتشي)
لوزنا (بالبوسنوية: Lozna)‏ هي قرية في البوسنة والهرسك. وهي تقع في بلدية بانوفيتشي التابعة لكانتون توزلا في اتحاد البوسنة والهرسك. طبقا لنتائج تعداد البوسنة عام 2013 فقد كان عدد سكانها 173 نسمة.
الدول السبعة المتحاربة
الدول السبع الكبرى أو الممالك السبع (بالصينية التقليدية: 戰國七雄) (نحو 475 ق م - 220 ق م) هي دول صينية كانت تعرف مجتمعة باسم حقبة الممالك المتحاربة:
كانت جميع هذه الدول حتى سنة 305 ق. م تعترف بملك سلالة زو الحاكمة الضعيفة في لويانغ وتتبع اسميًا لها. انتهت هذه الحقبة مع ازدياد قوة دولة تشين وصعود ينغ زينغ على عرش الولاية
الدول السبعة المتحاربة فترة الربيع والخريف
بعد معركة مويه، قامت قبيلة زو بالإطاحة بأسرة شانغ، كانت أسرة زو ناجحة ل75 سنة فقط بعدها هجمت قبائل الكوارونغ على هاوجينغ عاصمة زو، مما أجبر الحكومة على الهرب إلى الشرق تحديدًا في مدينة لويانغ وأسست سلالة زو الشرقية، عموما ينقسم عهد زو الشرقية إلى فترتين هما: فترة الربيع والخريف وحقبة الممالك المتحاربة، على خلاف الفترة الأخيرة كانت فترة الربيع والخريف فترة سلام إمتازت بهيمنة دوقية جين على سلالة زو في لويانغ، العديد من الدول حظي باعتراف ملك سلالة زو بصفته إبنا للسماء والملك الشرعي، قام ملوك زو في هذه الحقبة بإعطاء لقب دوق على حكام هذه الدول التي تكونت بإرادة زو، كلفت زو ولاية تشين التابعة لها بمهمة طرد قبائل المورو من الغرب وكانت جين تمثل سلطة زو.
الدول السبعة المتحاربة التشكيل
كانت الدول السبع المتحاربة تتويجًا للاتجاهات خلال فترة الربيع والخريف، فقد تغلبت هذه الدول السبعة على الدول التي كان موجودة سابقا في فترة الربيع والخريف كانت ولاية تشين ويان موجودتان أثناء حقبة الربيع والخريف بالإضافة إلى تشو وتشي، وفي سنة 403 ق.م اعترف الملك ويلي من زو بسقوط دولة جين وتقسيم أراضيها إلى ولاية هان وولاية وي وولاية زاو، تم غزو دولة وو بواسطة ولاية تشو في سنة 473 ق.م، وقامت تشين بضم شو في سنة 316ق.م، قامت زاو باحتلال تشونغشان في 296 ق.م وقامت تشي باحتلال دولة سونغ في سنة 286ق.م وتقاسمت أراضي لو مع ولاية تشو، وبموجب هذه التحركات ظهرت هذه الدول في شكل ممالك متحاربة، سرعان ماقام هؤلاء الحكام بإتخاذ لقب "ملك" بدلا من "دوق" في إشارة واضحة لفك ارتباطهم بسلالة زو الحاكمة في عاصمتها لويانغ التي إنتهت في سنة 250ق.م، لم تشهد هذه الحقبة في أوائلها أي تحركات لولاية تشين التي كانت الجبال والحواجز الطبيعة تفصلها عن بقية الدول.
الدول السبعة المتحاربة تأسيس تشو
وفقا للأحداث التي كتبها سيما كيان في كتابه سجلات المؤرخ الكبير، فإن عائلة تشو الملكية (Xiong) كانت تنحدر من نسل الإمبراطور الأصفر، تأسست الولاية بعد أن قامت سلالة زو الحاكمة بالإطاحة بحكم أسرة شانغ، فقد قام الملك شنغ بتعيين الجنرال شيونغ لي أمير على تشو التي تقع بعيدا عن أراضيه.
في سنة 703 ق.م أو 706 ق.م قام شيونغ تونغ بإعلان نفسه ملكا مستقلا عن تشو، كانت تشو في سنواتها الأولى دولة توسعية عسكرية ولكن غير مشهورة، لاحقا تحولت تشو إلى دولة كبيرة، وفي عهد الملك زوانغ بلغت تشو أوج قوتها وأعتبرت واحد من المهيمنين الخمسة ضمن فترة الربيع والخريف وبعد عدد من المعارك تحركت تشو نحو السهول الوسطى مما شكل تهديدا لدوقية جين، تحالفت تشو مع تشي لتضمن بقاء قوتها وقامت بضم ولاية هوانغ وولاية شنغ.
علاء الدين (علامة تجارية)
علاء الدين هي علامة تجارية أمريكية، ظهرت في عام 1908، وهي مملوكة لشركة باسفيك ماركت انترناشونال في سياتل، واشنطن. أصبحت العلامة ذات شعبية بسبب مجموعة من علب الغذاء ذات رسومات لشخصيات مثل سوبرمان وميكي ماوس.
علاء الدين (علامة تجارية) صناعات علاء الدين
كانت صناعات علاء الدين عبارة عن بيع صناديق الغداء، مصابيح الكيروسين، المواقد وحاويات تخزين المواد الغذائية الحرارية. تأسست في شيكاغو في عام 1908 من قبل فيكتور س. جونسون الأب واُدرجت باسم شركة مانتل لامب.
تم إنشاء شركة علاء الدين للصناعات كشركة تابعة لشركة مانتل لامب في عام 1914، وتحديدًا لتصنيع الزجاجات الفارغة. تم تنويع الشركة أكثر تحت قيادة الرئيس السابق جونسون. وكانت صانعة أول صندوق غذاء للشخصيات، باستخدام صور هابالونج كاسيدي، في عام 1950.
في عام 1908، أصبح فيكتور س. جونسون، الأب، وهو بائع صابون في شيكاغو، مهتمًا بشوايات عباءة الكيروسين. غير راضين عن مصابيح الكيروسين المتوفرة في ذلك الوقت، بدأ جونسون بيع مصابيح عباءة أمريكية الصنع. أدرج أعماله مبيعات مصباح ودعا الشركة شركة مصباح عباءة أمريكا. في عام 1912، بدأت الشركة بتصنيع مصابيح الوشاح التي أعطت ضوءًا أبيض ثابتًا دون دخان. وقد أطلقوا على هذه المصابيح مصابيح علاء الدين بعد المصباح السحري ورغبة في منح الجني في قصة الأطفال.
علاء الدين (علامة تجارية) صناعات علاء الدين
في عام 1917، قام جونسون بتنويع عروض الشركة وبدأ في إنتاج أطباق الطبخ المعزولة، المعروفة في ذلك الوقت باسم اواني علاء الدين الحرارية، كانت هذه الأوانيات الحرارية هي أول مشروع للشركة في أطباق الحرارة والاحتفاظ بالبارد وهي من أوائل أبناء أعمام المنتجات المستخدمة اليوم.
في عام 1919، نقل جونسون هذه الأواني إلى فرع جديد اسمه صناعات علاء الدين. قدمت هذه الشركة الفرعية الجرار والأواني الفراغية ويرسلون بنجاح وتصنيع هذه المنتجات من 1919-1943.
في عام 1943، توفي فيكتور س. جونسون الأب، وتولى ابنه فيكتور س. جونسون الابن منصب رئيس شركة علاء الدين للصناعات.
في عام 1941، في محاولة لمركزية العمليات، نقل جونسون جونيور مكاتب علاء الدين ومرافق التصنيع إلى ناشفيل.
علاء الدين (علامة تجارية) الغذاء
تحت إدارة فيكتور جونسون الابن، بدأت علاء الدين بإنتاج صناديق الغداء المعدنية في الأربعينيات. وبحلول الخمسينيات من القرن الماضي، كانت علاء الدين رائدة في هذا المجال، وستبقى كذلك على مدار الثلاثين عامًا القادمة.
نتج هيمنة علاء الدين في منتجات الغداء من تحرّك استراتيجي في أوائل الخمسينات لترخيص صور الشخصيات المشهورة على منتجاتها.
هوبالونغ كاسيدي هو أول منتج لشخصية مُرخص لها وفي عامه الأول، ارتفعت المبيعات من 50000 وحدة إلى 600000 وحدة. يمكن القول أن علاء الدين قد ضربت وتر حساس مع المستهلكين على الصعيد الوطني. وشملت العلامة التجارية اللاحقة سوبرمان وميكي ماوس.
في عام 1965، وسعت شركة علاء الدين للصناعات خط إنتاجها من خلال الاستحواذ على عملية زجاجة ستانلي. ساهمت هذه الخطوة في ترسيخ مكانة الشركة في فئة حاويات الأغذية والمشروبات عن طريق تعميق خط إنتاجها من الفولاذ. في هذا الوقت، بدأ علاء الدين شركة فرعية أخرى، تسمى Aladdin Synergetic، التي أنتجت صواني وجبة للمستشفيات وشركات الطيران والسجون. تم بيع هذه الشركة في وقت لاحق في عام 1998 لشركة Welbit Corporation.
علاء الدين (علامة تجارية) الثمانينات – 2002
خلال الثمانينيات والتسعينيات استمرت علاء الدين في النمو، وبحلول منتصف التسعينيات، نمت عملية ناشفيل لتوظف 1100 موظف. في هذا الوقت، ازدادت شعبية الأكواب المعزولة بالرغوة وبيعت منتجات علاء الدين في سلاسل البقالة في جميع أنحاء البلاد. لسوء الحظ، خلال هذا الوقت، يمكن القول بأن علاء الدين عانى من سوء الإدارة وارتفاع تكاليف التشغيل مما أجبر علاء الدين على إغلاق مصنع ناشفيل على طريق مورفريسبورو، وإنتاج منتجاته الحرارية الأخيرة في يوليو 2002.
واعترافا بقيمة العلامة التجارية «علاء الدين»، وعزمها على جلب حياة جديدة للعلامة التجارية الشهيرة، قامت شركة «باسيفيك ماركت إنترناشيونال»، التي تتخذ من مدينة سياتل مقراً لها، بشراء العلامة التجارية «علاء الدين» في عام 2002.
علاء الدين (علامة تجارية) الوقت الحالي
تمتلك العلامة التجارية «علاء الدين» الآن شركة «باسيفيك ماركت إنترناشيونال» الخاصة، ويقع مقرها الرئيسي في سياتل، واشنطن، ولديها مكاتب في أوروبا وآسيا وأستراليا.
اعتبارا من عام 2009، قامت الشركة ببيع قوارير فارغة وغيرها من المنتجات الحرارية المصنعة تحت اسم علاء الدين.
مضاربة غذائية
المضاربة على الغذاء هو تراهن على أسعار الغذاء في الأسواق المالية.
يقال إن المضاربات الغذائية من قبل اللاعبين العالميين مثل البنوك، صناديق التحوط أو صناديق التقاعد تسبب تقلبات في أسعار المواد الغذائية الأساسية مثل القمح والذرة وفول الصويا.
وقد جادل آدم سميث هذه النظرية في عام 1776، وقال إن السبب الوحيد وراء كسب المال من تجارة السلع هو الشراء بسعر منخفض والبيع بسعر أعلى.. الأمر الذي يؤدي إلى تخفيف تقلبات الأسعار وتخفيف النقص.
يعتقد البعض أن أزمة أسعار الغذاء العالمية في 2007-2008 قد نجمت جزئيًا عن المضاربة.
انتشار مصلي
الانتشار المصلي (بالإنجليزية: Seroprevalence)‏ هو عدد الأشخاص الذين ثَبتت إصابتهم بمرض معين في وقت معين في بلد معين، وذلك اعتمادًا على علم الأمصال (مصل الدم)، وغالبًا ما يُعبر عنها كنسبةٍ مئوية من إجمالي العينات التي أُجريَ الاختبار عليها أو كنسبةٍ لكل 100000 شخص أُجري الاختبار عليهم. يُثبت حدوث المرض (إيجابية الفحص) اعتمادًا على وجود الأجسام المضادة لهذا المرض (خاصةً العدواى الفيروسية مثل الهربس وفيروس العوز المناعي البشري). هذا الرَقم غير مُهم في حال كانت نوعية الجسم المضاد مُنخفضة.
تجمد سريع
ظاهرة التجميد السريع هي ظاهرة تحدث بشكل طبيعي في الفيزياء والكيمياء، تستخدم عادة في صناعة الأغذية ومن قبل خبراء الأرصاد الجوية لأغراض التنبؤ. وتعتبر هذه العملية أيضًا ذات أهمية كبيرة في علم الغلاف الجوي حيث ان  دراستها ضرورية لعمل نموذج مناخي مناسب لتكوين السحب الجليدية في طبقة التروبوسفير والتي تبعثر الإشعاع الشمسي القادم بشكل فعال وتمنع الأرض من ان تعاني من حرارة شديدة من الشمس
يرتبط التجميد السريع ارتباطا وثيقا بنظرية التنوي الكلاسيكية والتي تساعدنا على فهم العديد من المواد والظواهر والنظريات في المواقف ذات صلة.
تجمد سريع المقدمة
يشير التجميد السريع إلى العملية التي يتم فيها تجميد الأشياء خلال بضع ساعات فقط  عن طريق إخضاعهم لدرجات حرارة منخفضة أو عن طريق التلامس المباشر مع النيتروجين السائل عند درجة حرارة 196- درجة مئوية (320.8- درجة فهرنهايت).
عندما يتم تبريد الماء إلى درجة حرارة أقل من 48- درجة مئوية (54- درجة فهرنهايت)، فلابد أن تتجمد.
تعتبر المياه المتجمدة قضية مركزية بالنسبة للمناخ والجيولوجيا والحياة.
على الأرض، يغطي الجليد والثلج 10 % من الأرض وما يصل إلى 50 % من نصف الكرة الشمالي في فصل الشتاء.
تعكس الاغطية الجليدية الجنوبية ما يصل الي 90% من الاشعات القادمة من الشمس.
يعتمد علم التجميد السريع على عدة عوامل تتضمن كيفية تجميد قطرات المياة، كمية المياه في الجو، هل المياه في حالة سائلة ام بلورية، في أي حرارة تتجمد وعندما تتبلور هل تبدأ من الداخل ام من السطح.
تجمد سريع المقدمة
تبدأ عملية تجميد قطرات الماء النانوية أو السليكون السائل على عدد من المسافات المختلفة من مركز القطرة   مقدمة بذلك رؤي جديدة في نزاع قديم في مجال الفيزياء المادية والكيميائية
عندما تكون المياه في الفريزر التقليدي، يتم تشغيل انتقال طوري ديناميكية ؛ الجليد الناتج يعتمد علي سرعة تبريد النظام: إذا تم تبريد المياه اقل من نقطة تجمدها ببطء سينتج بلورة جليدية بدلا من المادة الصلبة البلورية التي تنتج من التجميد السريع.
تجمد سريع التطبيقات والتقنيات
يستخدم التجميد السريع في صناعة الغذاء لتسريع تجميد المواد الغذائية القابلة للتلف. في هذه الحالة تخضع المواد الغذائية لدرجات حرارة  اقل من درجة انصهار / تجميد الماء.
وبالتالي، فإن بلورات الجليد الأصغر حجمًا والأكثر انتشارًا التي تتشكل تتسبب في تلف أقل لأغشية الخلايا.
كما تستخدم تقنيات التجميد السريع لتجميد العينات البيولوجية بسرعة كافية بحيث لا يمكن تكوين بلورات الثلج الكبيرة وتلف العينة، وهذا التجميد السريع يتم عن طريق غمر العينة في النيتروجين السائل أو خليط من الثلج الجاف والإيثانول.
طور المخترع الأمريكي كلارنس بيردسي عملية «التجميد السريع» لحفظ الطعام في القرن العشرين، تم تطوير هذه العملية من قبل المخترع الأمريكي دانييل تيبمان عن طريق إنتاج فراغ ورسم الهواء البارد من خلال الطعام الموضع على منصات.
تجمد سريع التطبيقات والتقنيات
النتائج لها آثار مهمة في أبحاث التحكم في المناخ أيضا. واحدة من المناقشات الحالية هي ما إذا كان تشكيل الجليد يحدث بالقرب من السطح أو داخل قطرات بحجم الميكرومتر معلقة بالسحب. إذا كان هذا هو الأسلوب السابق، فقد يكون من الممكن اتخاذ مقاربات هندسية فعالة لضبط التوتر السطحي للماء بحيث يمكن التحكم في معدل تبلور الثلج.
تجمد سريع كيف تتجمد المياه؟
هناك ظواهر مثل التبريد الفائق، حيث يتم تبريد الماء تحت نقطة التجمد، ولكن الماء يبقى سائلًا، إذا كانت هناك عيوب قليلة جدًا في تبلور البذور. وبالتالي يمكن للمرء أن يلاحظ حدوث تأخير حتى تتكيف المياه مع درجة الحرارة الجديدة التي تقل عن درجة التجمد
يجب أن تصبح المياه السائلة فائقة التبريد جليدًا عند 48- درجة مئوية (55- فهرنهايت) ليس فقط بسبب البرد القارس، بل لأن البنية الجزيئية للماء تتغير جسديًا لتشكل أشكال رباعية، مع ربط كل جزيء ماء بشكل بأربعة أنواع أخرى.
هذا يشير إلى التغيير الهيكلي من السائل إلى «الجليد المتوسط».  يبدأ عمومًا تبلور الثلج من الماء الفائق التبريد بواسطة عملية تسمى «التنوي»؛ بسبب سرعة وحجم التنوي الذي يحدث داخل النانوسيكند والنانومترات.
تجمد سريع كيف تتجمد المياه؟
البيئة السطحية لا تلعب دورا حاسما في تكوين الجليد والثلج. وتؤدي تقلبات الكثافة داخل القطرات إلى أن تغطي مناطق التجميد المحتملة المناطق الوسطى والسطحية. قد يكون التجميد من السطح أو من الداخل عشوائيًا. ومع ذلك، في عالم غريب من المياه، لا تزال هناك كميات ضئيلة من المياه السائلة نظريًا، حتى مع انخفاض درجات الحرارة إلى أقل من 48- درجة مئوية (55- درجة فهرنهايت) وتقريبًا تحول كل الماء الصلب، إما إلى جليد بلوري أو مياه غير متبلورة.
أقل من 48- درجة مئوية (55- فهرنهايت)، يتبلور الجليد بسرعة كبيرة للغاية لأي خاصية للسائل المتبقي ليتم قياسها. تؤثر سرعة التجميد بشكل مباشر على عملية التنوي وحجم البلورات الثلجية. سائل فائق التبريد سيبقى في حالة سائلة تحت نقطة التجمد العادية عندما يكون لديه فرصة ضئيلة للتنوي. وهذا هو، إذا كان صافي بما فيه الكفاية ولديه حاوية كافية بشكل سلس.
تجمد سريع كيف تتجمد المياه؟
وبمجرد أن يتم تحريكها، فسوف تتحول بسرعة إلى مادة صلبة. خلال المرحلة الأخيرة من التجمد، يتطور قطرة الثلج إلى طرف مدبب، والذي لا يتم ملاحظته لمعظم السوائل الأخرى، حيث ينشأ الماء بسبب تجمده. بمجرد أن يتم تجميد السائل تمامًا، فإن الطرف الحاد من القطرة يجذب بخار الماء في الهواء، تمامًا مثل قضيب الصواعق المعدنية الحاد الذي يجذب الشحنات الكهربائية. يجمع بخار الماء على الحافة وتبدأ شجرة من بلورات الجليد الصغيرة في النمو.
وقد ظهر تأثير معاكس لانتزاع جزيئات الماء بشكل تفضيلي من الحافة الحادة لقطع البطاطس في الفرن.
إذا تم تبريد قطرة من الماء المجهري بسرعة كبيرة، فإنها تشكل ما يسمى بالزجاج (جليد غير متبلور منخفض الكثافة) حيث لا تصطف جميع رباعي الهيدروجين لجزيئات الماء، بل تكون غير متبلرة. التغيير في هيكل الماء يتحكم في معدل تشكل الثلج. اعتمادا على درجة الحرارة والضغط، يحتوي جليد الماء على 16 شكل بلوري مختلف تترابط جزيئات الماء مع بعضها البعض بروابط هيدروجينية. عندما يتم تبريد الماء، يصبح هيكله أقرب إلى هيكل الجليد، وهذا هو السبب وراء انخفاض الكثافة، وهذا يجب أن ينعكس في زيادة معدل التبلور الذي يظهر هذه الأشكال البلورية.
معالجة بدرجة حرارة عالية
المعالجة بالحرارة العالية (UHT)، المعالجة فائقة الحرارة، أو البسترة الفائقة  هي تكنولوجيا معالجة الأغذية والتي تعقم الأغذية السائلة، الحليب بشكل رئيسي، عن طريق تسخينها فوق 135 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت) - درجة الحرارة المطلوبة لقتل الجراثيم في الحليب- لمدة 1-2 ثانية.
تُستخدم هذه العملية بشكل شائع في إنتاج الحليب، ولكن يتم استخدام هذه العملية أيضًا في عصائر الفاكهة، والقشدة، وحليب الصويا، واللبن الزبادي، والنبيذ، والحساء، والعسل، واليخني. طُور الحليب المعقم UHT لأول مرة في ستينيات القرن العشرين وأصبح متاحًا بشكل عام للاستهلاك في السبعينيات.
الحرارة المستخدمة خلال هذه العملية يمكن أن تسبب بعض السمرة وتغيير في طعم ورائحة منتجات الألبان. عملية بديلة هي البسترة HTST (درجة حرارة عالية / وقت قصير)، حيث يتم تسخين الحليب إلى 72 درجة مئوية (162 درجة فهرنهايت) لمدة لا تقل عن 15 ثانية.
إن حليب UHT المعبأ في حاوية معقمة، إذا لم يتم فتحه، له عمر تخزين غير منتظم لمدة ستة إلى تسعة أشهر. في المقابل، يمتلك الحليب المبستر HTST مدة صلاحية تبلغ حوالي أسبوعين من المعالجة، أو حوالي أسبوع واحد من طرحه للبيع.
معالجة بدرجة حرارة عالية التاريخ
التقنية الأكثر شيوعًا لتوفير الحليب الآمن والمستقر هي المعالجة الحرارية. تم تصنيع أول نظام للتدفئة غير المباشرة مع تدفق مستمر (125 درجة مئوية لمدة 6 دقائق) في عام 1893.
في عام 1912، تم تسجيل براءة اختراع طريقة التسخين المباشر: التسخين المباشر لخلط البخار مع الحليب عند درجات حرارة من 130 إلى 140 درجة مئوية. ومع ذلك، فبدون وجود أنظمة تغليف معقمة متاحة تجارياً لحزم وتخزين المنتج، لم تكن هذه التكنولوجيا مفيدةً في حد ذاتها، وتوقفت عملية التطوير إلى الخمسينات.
في عام 1953، ابتكرت شركة APV تقنية الحقن بالبخار، والتي تتضمن الحقن المباشر للبخار من خلال فوهة مصممة خصيصًا لرفع درجة حرارة المنتج على الفور، تحت اسم العلامة التجارية Uperiser. تم تعبئة الحليب في علب معقمة. في الستينيات، أطلقت APV أول نظام تسريب بخاري تجاري تحت اسم العلامة التجارية Palarisator.
معالجة بدرجة حرارة عالية التاريخ
في السويد، أطلقت Tetra Pak كرتون من الورق المقوى رباعي السطوح في عام 1952.
وقد حققت طفرة تجارية في الستينيات، بعد التقدم التكنولوجي، الذي يجمع بين تجميع الكرتون وتقنيات التعبئة المعقمة، يليه التوسع الدولي.
في المعالجة المعقمة، يتم تعقيم المنتج والحزمة بشكل منفصل ثم تجميعها وإغلاقها في جو معقم، على النقيض من التعليب، حيث يتم الجمع بين المنتج والحزمة أولاً ثم يتم تعقيمهما.
معالجة بدرجة حرارة عالية التقنية
يتم إجراء هذه المعالجة في مصانع إنتاج معقدة، والتي تؤدي عدة مراحل من معالجة الأغذية وتعبئتها تلقائيًا وبشكل متتابع:
في مرحلة التسخين، يتم تسخين السائل المعالج أولاً إلى درجة حرارة غير حرجة (70-80 درجة مئوية للحليب)، ثم يتم تسخينه بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة في العملية. هناك نوعان من تقنيات التدفئة: مباشر: حيث يتم وضع المنتج في اتصال مباشر مع البخار الساخن، وغير مباشر: حيث يبقى المنتج ووسيلة التسخين مفصولتين عن الأسطح الملامسة للمعدات. الأهداف الرئيسية للتصميم، سواء من جودة المنتج أو من وجهة نظر الكفاءة، هي الحفاظ على درجة حرارة المنتج العالية لأقصر فترة ممكنة، ولضمان أن تكون درجة الحرارة موزعة بالتساوي في جميع الأنحاء.
معالجة بدرجة حرارة عالية أنظمة التدفئة المباشرة
تتميز الأنظمة المباشرة بميزة الاحتفاظ بالمنتج عند درجة حرارة عالية لفترة زمنية قصيرة، وبالتالي تقليل الضرر الحراري للمنتجات الحساسة مثل الحليب. هناك مجموعتان من الأنظمة المباشرة:
يعتمد على الحقن، حيث يتم حقن بخار الضغط العالي في السائل. إنها تسمح بالتدفئة والتبريد بسرعة، ولكنها مناسبة فقط لبعض المنتجات. نظرًا لأن المنتج يتلامس مع فوهة التسخين الساخنة، فهناك احتمال لارتفاع درجة الحرارة المحلي.
يعتمد على التسريب ، حيث يتم ضخ السائل من خلال فوهة إلى غرفة ذات بخار عالي الضغط بتركيز منخفض نسبياً، مما يوفر مساحة اتصال كبيرة على السطح. هذه الطريقة تحقق تدفئة وتبريد شبه فوريين وحتى توزيع درجة الحرارة، وتجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلي. إنها مناسبة للسوائل ذات اللزوجة المنخفضة والعالية.
معالجة بدرجة حرارة عالية أنظمة التدفئة غير المباشرة
في الأنظمة غير المباشرة، يتم تسخين المنتج عن طريق مبادل حراري متين شبيه بتلك المستخدمة في البسترة. ومع ذلك، مع تطبيق درجات حرارة أعلى، من الضروري استخدام ضغوط أعلى من أجل منع الغليان. هناك ثلاثة أنواع من المبادلات تستخدم:
للحصول على كفاءة أعلى، يتم استخدام الماء المضغوط أو البخار كوسيلة لتسخين المبادلات نفسها، مصحوبة بوحدة التجديد التي تسمح بإعادة استخدام المتوسط وتوفير الطاقة.
معالجة بدرجة حرارة عالية التبريد السريع
بعد التسخين، يتم تمرير المنتج الساخن إلى أنبوب القابضة ثم إلى غرفة التفريغ، حيث يفقد فجأة درجة الحرارة ويتبخر. تعمل هذه العملية، على تقليل خطر حدوث ضرر حراري، أو إزالة بعض أو كل المياه الزائدة التي يتم الحصول عليها من خلال التلامس مع البخار، وإزالة بعض المركبات المتطايرة التي تؤثر سلبًا على جودة المنتج. يتم تحديد معدل التبريد وكمية المياه التي يتم إزالتها من خلال مستوى الفراغ، والذي يجب معايرته بعناية.
معالجة بدرجة حرارة عالية التجانس
التجانس هو جزء من عملية محددة للحليب. التجانس هو علاج ميكانيكي يؤدي إلى تقليل الحجم، وزيادة عدد ومساحة السطح الكلية، من كريات الدهون في الحليب. وهذا بدوره يقلل من ميل الحليب لتشكيل الكريمة على السطح وعلى الاتصالات مع الحاوية، ويعزز استقراره، ويجعله أكثر قبولا للمستهلكين.
معالجة بدرجة حرارة عالية التغليف المعقم
يشير التغليف العقيم إلى التقنية التي يتم فيها تعبئة الحليب المعقم مسبقًا في عبوة معقمة وإغلاقها بإحكام بحيث تكون مدة صلاحيتها طويلة حتى في ظل الظروف المحيطة.
ملون ماي-غرونفالد
ملون ماي-غرونفالد أو صباغ ماي-غرونفالد (بالألمانية: May–Grünwald stain) ويُعرف أيضًا باسم ملون ماي-غرونفالد-غيمزا أو صباغ ماي-غرونفالد-غيمزا (بالإنجليزية: May–Grünwald–Giemsa stain)‏، هو مُلون يُستخدم في تلوين (صَبغ) شرائح علم الخلايا الرشفية بإبرة رفيعة في مختبرات علم أمراض الأنسجة، وذلك بهدف تشخيص الخلايا السرطانية.
خارج النص (برنامج)
خارج النص هو برنامج تليفزيوني أسبوعى يبث على قناة الجزيرة الإخبارية كل أحد في السابعة والنصف مساءًا بتوقيت مكة المكرمة، وقد بدأ بث البرنامج ضمن الدورة البرامجية الجديدة التي بدأت في نوفمبر 2016 مواكبة لمرور 20 عامًا على انطلاقة قناة الجزيرة.
خارج النص (برنامج) فكرة البرنامج
يقدم البرنامج متابعة نقدية من خلال سلسلة أفلامه الوثائقية، لتفاصيل السجال الثقافي والسياسي التي طالت عددا من الأعمال الأدبية والفنية بالوطن العربي والعالم..
البرنامج يتناول في قالب توثيقي نوعي الأعمال الأدبية والفنية التي أثارت الجدل أو منعت من النشر أو طالها مقص الرقيب، وتسلط حلقات البرنامج الضوء على الظروف التي صاحبت إصدار العمل، وما تسبب فيه من جدل، والأجواء السياسية والفكرية التي ساهمت في ذلك، مع عرض آراء مختلفة حول العمل بين مؤيد ومعارض لمحتواه.
خارج النص (برنامج) انتقادات
أثار برنامج خارج النص عام 2021 أزمة دبلوماسية بين مملكة البحرين وقطر بسبب الحلقة التي بثت في 7 مارس (آذار) 2021، والتي تناولت كتابا بعنوان «زفرات» يدور محتواه حول تعذيب سجناء الرأي من المعارضين للحكومة البحرينية في سجن جو المركزي بالبحرين عام 2015، وهو ما اعتبرته الحكومة البحرينية بمثابة معلومات كاذبة وادعاءات باطلة تتنافى مع مبلدئ بيان قمة العلا بين البلدين مما دفع وزارة الخارجية البحرينية لإرسال مذكرة احتجاج رسمية إلى حكومة قطر.
مركز توثيق الانتهاكات في سوريا
مركز توثيق الانتهاكات في سوريا ويُعرف اختصارًا بـ VDC هو عبارة عن شبكة من المعارضة السورية والناشطين الذين يهدفُونَ إلى توثيق انتهاكات حقوق الإنسان التي ارتكبت منذ بداية الحرب الأهلية السورية بما في ذلك الضحايا منَ المعتقلين والمفقودين. تعملُ المنظمة مع نشطاء من لجان التنسيق المحلية في سوريا وتشتغلُ من أجل جمعِ الوثائق حولَ ضحايا العنف في حقّ الثوار والمدنيين. الغرض من إنشاء المنظمة هو توثيق انتهاكات حقوق الإنسان في سوريا بشكل مستقل وذلك لمساعدة العدالة مُستقبلًا عندَ محاكمة بشار ووكلائه. بشكل عام؛ يعملُ المركز على جمع الكثير من الوثائق بما في ذلك السجلات الطبية، المعلومات الوارِدة من أسر الضحايا أو حتّى من إمام المسجد الذي يتولّى عملية الدفن.
مركز توثيق الانتهاكات في سوريا
تأسّسَ مركز توثيق الانتهاكات في سوريا من قبل المحامية السورية رزان زيتونة والناشط في مجال حقوق الإنسان مازن درويش وذلكَ في حزيران/يونيو 2011. كان في الأصل جزءًا من المركز السوري للإعلام وحرية التعبير ولكنّه أصبحَ مستقلا بعد مداهمة السلطات السورية للمركز السوري للإعلام وحلّه. إذن فمركز توثيق الانتهاكات في سوريا هي منظمة غير ربحية وغير حكومية، تتخدُ من مدينة دوما في سوريا مقرًا لها لكنّها مسجلة في سويسرا. لدى المركز فريق من حوالي 30-35 من المحققين الذين يُشكّلون شبكة أرضية تغطي كل محافظات سوريا كما يتوفرُ المركز على أكثر من 30 محققًا دوليًا وفريق خاص بتدريب الصحفيين. زادت شهرة المركز بعدما تمّ اعتماد تقاريره من قِبل مجلس الأمن التابع للأمم المتحدة.
مركز توثيق الانتهاكات في سوريا الهجمات
بحلول 9 كانون الأول/ديسمبر 2013؛ قامَ مُسلّحين ملثمين بمداهمة مقر المركز في دوما ثم اختطفوا 4 من أعضاء المركز، وهم رزان زيتونة، سميرة الخليل، ناظم حمادي ووائل حمادة. أثارت هذه القضيّة جدلا وضجّة كبيرة وعُرفت في وسائل الإعلام باسمِ «رباعي دوما». لم يُعرف لحد الساعة المسؤول عن هذا الاختطاف لكنّ كل الأنظار صُوبت تجاه جيش الإسلام باعتباره المشتبه الأول فيه عن الهجوم. تعرض المركز لهجمتين متتاليتين في 22 تموز/يوليو 2016 وفي 13 آب/أغسطس من عام 2017؛ في هذه المرّة تبينَ أن عناصرًا من جيش الإسلام هم المسؤولون عن هذا.
مركز توثيق الانتهاكات في سوريا المنهجية
يُطبّقُ مركز توثيق الانتهاكات في سوريا المعايير الدولية من أجل توثيق انتهاكات حقوق الإنسان. له ثلاث مراحل منهجية يعتمدُ عليها في توثيق البيانات:
وفقا لأطباء جامعتي ييل وهارفارد وحسبَ ما جاء في مجلة ذا لانسيت فإنّ المركز يتميّزُ «بامتثاله للمعايير الدولية لحقوق الإنسان خلال توثيقه وتسجيله لما يحصلُ من انتهاكات في سوريا. لكن وبالرغم من ذلك فهو يُعاني من بعض الصعوبات وذلك بسبب شدّة الحرب جنبًا إلى جنب مع القيود المفروضة على البيانات خاصّة في توثيق سبب وفاة بعض المُقاتلين مثل نوع السلاح الذي قُتل به والنطاق الجغرافي وما إلى ذلك ... المركز غير قادرٍ على تحرير تقاريرَ حولَ الانتهاكات التي تحصلُ في المناطق التي تخضعُ لسيطرة الحكومة.»