hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
عصبون الشبكية
تكمن أهمية عصبونات الشبكية في حجمها، واتصالاتها، واستجابتها للإثارة الضوئية؛ ولكنهم جميعا لهم محاور عصبية طويلة، تمتد حتى الدماغ. تلك المحاور العصبية تكون العصبين البصريين للعينين. تنتقل الإشارات في العصبين البصريين إلى الدماغ وتتقاطع أسفل هيبوثالاموس في تقاطع يسمى «تقاطع بصري» optic chiasm، ثم يستمران في طريقهما عبر قناتين بصريتين optic tract ليصلا إلى جزء الدماغ الذي يعاملهما وينتج منهما أخيرا الصورة المرئية.
عصبون الشبكية وظيفتها
يوجد في عين الإنسان الواحدة بين 2و1 - 5و1 مليون من عصبونات الشبكية.
ومتصل بها نحو 125 خلية من مستقبلات الضوء. لكل شبكية. في المتوسط يحصل عصبون الشبكية على معلومات (إشارات) من نحو 100 من الخلايا العصوية والمخروطية. ولكن تلك الأعداد تختلف بحسب الموقع على الشبكية وتختلف أعدادها أيضا من شخص إلى شخص. في النقرة وهي مركز بقعة الشبكية المسؤولة عن الرؤية الحادة، يكون كل عصبون شبكية متصلا بعدد أقل من 5 من الخلايا المخروطية والعصوية. أما على جوانب الشبكية فيتلقى كل عصبون إشارات من عدة آلاف من مستقبلات الضوء (الخلايا النبوتية والمخروطية). ولهذا تكون الصورة في تلك المناطق من الشبكية غير واضحة.
تقوم عصبونات الشبكية ذاتيا بإصدار إشارات جهد الفعل بمعدل قليل أثناء الراحة. بذلك فهي تتحكم في الدورة اليومية للجسم عبر 24 ساعة بين ليل ونهار؛ بالإضافة إلى أنها عند الرؤية والإثارة يزداد إصدارها لإشارات جهد الفعل.
عصبون الشبكية حقول مستقبلة للضوء
منطقة الشبكية التي تؤثر على أحد العصبونات الشبكة تعتبر حقل الاستقبال الخاص بها. وكل حقل لاستقبال الضوء يشمل عددا معينا من خلايا استقبال الضوء - من الخلايا العصوية والخلايا المخروطية - ومن عدد من الخلايا ثنائية الأقطاب تؤثر على عصبون شبكية واحد. والخلايا الأفقية وخلايا الأماكرين تقوم بنقل الإشارات أيضا وتتعامل مع العصبونات الشبكية.
وغالبا ما يقسم حقل مستقبل للضوء إلى مركز معين وما حوله. تلك المنطقتان يؤثر كل منهما على عصبون الشبكية بطريقة مخالفة.
فإذا كان المركز نشطا ومحيطة هادئا فيقال عن ذلك «عصبون شبكية مركزي مفتوح» ON-center-Ganglion cell, وفي الحالة المعكوسة يقال «عصبون شبكية مركزي مغلق» OFF-center-Ganglion cell. بهذه الطريقة في التواصل يمكن للعين الرؤية الحادة. فمثلا يكون معدل تردد جهد الفعل لعصبون مركزي مفتوح عالي، عندما تكون الخلية المستقبلة المتصلة بها مثارة بشدة ومحيطها منخفض الإثارة.
عصبون الشبكية حقول مستقبلة للضوء
ويختلف مدي اتساع حقل استقبال الضوء بحسب نوع عصبون الشبكية - حيث يوجد منها ثلاثة أنواع - وكذلك على موقعه على الشبكية. فإذا كان حقل الاستقبال داخل بقعة الشبكية فتكون حقول الاستقبال فيها صغيرة وتشمل عددا قليلا من الخلايا المخروطية. وأما بالنسبة إلى النقرة المركزية -الموجودة في وسط البقعة الشبكية والمسؤولة عن الرؤية الحادة - فهي تعتبر «وسط» التوزيع البصري للشبكية ويحدث فيها تجمع الأشعة القادمة من عدسة العين. وأما في المناطق خارج البقعة الشبكية فتحوي الحقول المستقبلة على أعداد كبيرة من الخلايا المستقبلة للضوء، ويزداد اتساعها وبالتالي يقل وضوح الصورة في تلك المناطق الجانبية للشبكية.
عصبون الشبكية مسارات الإشارات
تتصل عصبونات الشبكية عن طريق محاور عصبية طويلة، تمتد حتى المخ للمعالجة الضوئية وإنتاج الصورة. تلك المحاور العصبية تكون العصبين البصريين للعينين. تنتقل الإشارات في العصبين البصريين إلى الدماغ وتتقاطع أسفل الوطاء في تقاطع يسمى «تقاطع بصري» optic chiasm، ثم تستمر الإشارتان في طريقهما عبر قناتين بصريتين optic tract ، حتى تصلان إلى جزء المخ الذي يعاملهما وينتج منهما أخيرا الصورة الملونة، إذا كانت الرؤية في الضوء أو النهار.
أما في الظلام أو في الليل فتأتي الأشارات بنفس الطريقة إلى المخ لتشكيل الصورة، ولكن الإشارات يكون منبعها خلايا نبوتية (عصوية)، ولهذا لا تكون الرؤية بحدة ولا تفرق الألوان.
هجوم مدرسة بيشاور 2014
في 16 ديسمبر 2014، هاجم 6 مسلحين ينتمون لحركة طالبان باكستان مدرسة يديرها الجيش الباكستاني في بيشاور. مما أدى إلى مقتل 141 شخص معظمهم أطفال من التلاميذ التي تتراوح أعمارهم بين (10-18 عاماً). وأصيب العشرات من التلاميذ والعاملين بالمدرسة، تم نقلهم للمستشفيات المجاورة.
واعتبر الحادث أسوء هجوم إرهابي يحصل في تاريخ باكستان، متجاوزاً تفجير كراتشي 2007.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 خلفية الحادث
وقع الحادث في مدرسة عامة لأبناء الجيش الباكستاني في منطقة ورداك قرب شارع كانتون بمدينة بيشاور شمال باكستان. وهذه المدرسة ضمن نظام مدارس تابعة للمؤسسة العسكرية، التي تدير 146 مدرسة في مختلف أنحاء البلاد، مخصصة لأبناء العسكريين.
منذ يونيو 2014 يجري شن هجوم عسكري مشترك من قِبل قوات الأمن الباكستانية ضد مختلف الجماعات المسلحة في شمال وزيرستان والتي كانت مسرحاً لموجة من عنف حركة طالبان. تم إطلاق العملية في أعقاب هجوم 8 يونيو على مطار جناح الدولي في كراتشي، وهو جزء من الحرب الدائرة في شمال غرب باكستان فيها المئات من المسلحين.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 الهجوم
بدأ الهجوم عند الساعة 10:30 بتوقيت باكستان (5:30 ت.غ)، حين دخل سِتة عناصر من حركة طالبان باكستان يرتدون بزات عسكرية لقوات حرس الحدود الباكستانية إلى المدرسة. واخترقوا جدار المدرسة عن طريق مقبرة مجاورة للمدرسة وأثناء إقامة بعض الطلاب أحد الأنشطة الجماعية تم إطلاق النار بشكل عشوائي عليهم  ثم قاموا بالانتقال من صف لآخر وإطلاق النار على الطلاب. وقام أحد المهاجمين بتفجير نفسه، مما أدى إلى وقوع العدد الأكبر من الضحايا.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 المسؤولية عن الحادث
تبنت حركة طالبان الباكستانية الهجوم على الفور، مؤكدة أنها نفذته من اجل الثأر للقتلى الذين سقطوا في عملية ضرب عضب التي يشنها الجيش الباكستاني في غرب باكستان.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 ردود الفعل
أدان الرئيس الباكستاني ممنون حسين، الهجوم وأعرب عن حزنه العميق إزاء الخسائر في الأرواح البريئة، وشدد على ضرورة تقديم الجناة إلى العدالة. بينما أعلن رئيس الوزراء الباكستاني نواز شريف الحداد ثلاثة أيام ووصف الحادث بالمأساة. كما أدانت الناشطة الباكستانية ملالا يوسف زي، الحائزة على جائزة نوبل للسلام، الهجوم واصفةً إياه بالهجوم الإرهابي، وأضافت «إننى والملايين حول العالم نشعر بالآسى على هؤلاء الأطفال، أشقائى وشقيقاتى -ولكننا لن نهزم أبدا».
الولايات المتحدة - أدانت الولايات المتحدة بشدة الهجوم، ووصف بيان الخارجية الأمريكية الهجوم على «الأبرياء من الدارسين والمعلمين» بالعبثي وغير الإنساني، مشدداً على ضرورة أن تواصل واشنطن وإسلام آباد عملهما المشترك بهدف المحافظة على الإستقرار في المنطقة.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 ردود الفعل
أفغانستان - أدان الرئيس الأفغاني أشرف غني أحمدزي بشدة الهجوم المسلح على مدرسة في مدينة بيشاور الباكستانية الذي وقع اليوم الثلاثاء. وقال الرئيس الأفغاني، في بيان صادر عن القصر الرئاسي في العاصمة الأفغانية كابول، إن «قتل الأطفال الأبرياء غير المؤذيين يعد تصرفا ضد الإسلام والإنسانية.. وأدين بشدة تصرف الإرهابيين الوحشي».
فرنسا - استنكر الرئيس الفرنسي فرانسوا هولاند الهجوم على المدرسة ووصفه بـ «الآثم». وذكر هولاند في بيانه أن «جميع الكلمات لا تفي بالغرض لوصف هذا الهجوم الغادر ضد أطفال عزل داخل مدرستهم». وأكد الرئيس الفرنسي تضامن بلاده التام مع الضحايا وعائلاتهم، مشدداً على دعمه للحكومة الباكستانية في حربها ضد الإرهاب.
الهند - عبر رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي عن ألمه وحزنه على ضحايا الهجوم الذي شنه عناصر من جماعة «طالبان باكستان» ضد المدرسة العسكرية في بيشاور. وكتب في حسابه: «أشارك حزن كل من فقد أحباءه اليوم، وأقدم أحر التعازي لعائلات الضحايا». كما وصف رئيس الوزراء الهندي الهجوم بـ«اللإنساني» وبأنه لم يحصد سوى أرواح أطفال أبرياء داخل مدرستهم.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 ردود الفعل
إيطاليا - أدان رئيس الوزراء الإيطالي ماتيو رينزي الهجوم وعلق قائلاً «أن أطفالا لقوا مصرعهم في مدرسة وهذا أمر غير معقول. ويجب على المجتمع الدولي أن يرد على هذا الهول».
الصين - أدانت الصين بشدة الهجوم الإرهابي. وقال المتحدث باسم وزارة الخارجية تشين قانغ في بيان له «شعرنا بصدمة عميقة وحزن كبير بسبب الهجوم وندين بأقوى العبارات الارهابيين». وقال تشين ان الصين تقدم تعازيها الخالصة لأسر الضحايا وتتمنى الشفاء العاجل للمصابين. كما أضاف مؤكداً على معارضة الصين الإرهاب بأي شكل، قال ان الصين ستواصل الدعم القوي لجهود باكستان المتواصلة لمكافحة الإرهاب والحفاظ على الإستقرار الوطني وحياة أفراد الشعب.
مصر - أعرب السفير بدر عبد العاطي، المتحدث باسم وزارة الخارجية المصرية، عن إدانة مصر الشديدة للهجوم الإرهابي. ونقل المتحدث تعازي مصر للحكومة والشعب الباكستاني، وأهالي الضحايا في الحادث الأليم والتمنيات بسرعة الشفاء للمصابين، مؤكداً أهمية تضافر الجهود الدولية لمواجهة الإرهاب باعتباره ظاهرة عالمية تستهدف الأمن والإستقرار في كافة أنحاء العالم.
هجوم مدرسة بيشاور 2014 ردود الفعل
روسيا - أدانت روسيا الهجوم الإرهابي. وأعربت عن تأييدها لإجراءات الحكومة الباكستانية الهادفة إلى اجتثاث الإرهاب. وقالت الخارجية الروسية في بيان لها «نؤيد إجراءات الحكومة الباكستانية الهادفة إلى اجتثاث بؤر الإرهاب، ونأمل أن تستمر إسلام آباد في حربها بلا هوادة لتدمير البنى التحتية للمتطرفين، وروسيا مستعدة للإستمرار في دعم جهود مكافحة الإرهاب التي تبذلها السلطات الباكستانية».
الأمم المتحدة - أكد الأمين العام للأمم المتحدة بان كي مون عزم المنظمة الدولية على دعم السلطات الباكستانية في جهودها الرامية إلى مواجهة الإرهاب والتطرف. ودعا إسلام آباد إلى عمل كل ما في وسعها لجر المسؤولين عن المجزرة إلى العدالة. وذكر الأمين العام أن استهداف الأطفال الأبرياء في بيشاور يدل على «جبن المسلحين وسفالتهم»، مضيفا أن لا شيء يمكن أن يبرر قسوة هذه الجريمة.
طالبان أفغانستان - أدانت حركة طالبان الأفغانية الهجوم الذي شنته حركة طالبان باكستان على مدرسة للجيش الباكستاني. وقال المتحدث باسم حركة طالبان الأفغانية ذبيح الله مجاهد في بيان له «إن القتل العمد لأناس وأطفال ونساء أبرياء يتعارض مع مبادئ الإسلام، ويجب على كل حزب إسلامي وحكومة إسلامية وضع هذا المعيار في الحسبان». يشار إلى أن الحركتين منفصلتان عن بعضهما، ولكنهما متحالفتان عبر الحدود، وتخوض كل حركة معارك مع حكومة بلادها.
تخزين الغذاء
تخزين المواد الغذائية على حد سواء، هِي مهارة محلية تقليدية ومهمة صناعياً. تُخزن المواد الغذائية تقريبا من قبل كل المجتمع البشري والعديد من الحيوانات. ولتخرين المواد الغذائية عدة أغراض رئيسية منها:
تخزين الغذاء تاريخ تخزين المواد الغذائية
بدأ تاريخ تخزين الطعام في عصور ما قبل التاريخ، حيث كان يحفظ الإنسان الطعام بعد الحصول عليه. كان يحفظ الطعام عن طريق التجفيف، والتمليح، والتخمير والتبريد. تعتبر شعوب القلط من أوائل الشعوب التي استعملت الملح في حفظ الطعام. وكان أول شخص جمد الطعام هو فرانسيس بيكون عام 1626، ولكنه مات بنزلة برد عند تجربته لحشو دجاجة بالثلج، ثم عادت الفكرة من جديد على يد كلارنس بريدسي الذي يعد أول من أنشأ الصناعات الغذائية المجمدة، استخدمت طريقة التخمير في حفظ الطعام ما بين عامي 6000 إلى 5000 قبل الميلاد، حيث كان يخمر العنب ليصبح نبيذاً. فكانت تستعمل هذه الطرق لحفظ الطعام حتى عام 1859م، حيث اخترع الفرنسي فرديناند كاريه الثلاجة التي تستغل الطاقة الكهربية وتحولها إلى شغل لإنتاج تبريد. وكان الجنود في الحرب العالمية الثانية يتنقلون كثيراً، وكان من الصعب عليهم حمل الطعام معهم سواء كان طازجاً أو مملحاً أو مجففاً، لذا كانوا يحتاجون إلى طعام محفوظ وخفيف الوزن لحمله. لذا استعمل الطعام المعلب حيث وضع الطعام في عُلب ووضع فيهِ المواد الحافظة. في عام 1859 اكتشف حمض السوربيك عن طريق آوغست فيلهام فون هوفمان، واكتشف تأثيره المثبط للاحياء الدقيقة من قبل مولر عام 1939، منذ هذا التاريخ أصبح حمض السوربيك يستخدم في حفظ الأغذية. اليوم أصبح حفظ الطعام أمراً سهلاً يمكن لأي شخص القيام بهِ دون أي صعوبة، وانتشرت الأطعمة التي تحفظ بالمواد الكيميائية في جميع أنحاء العالم في المتاجر والمنازل.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
يجب الالتزام بدقة بالارشادات الواردة من مصادر موثوقة في الخزن الآمن للمواد الغذائية للاستخدام المنزلي، مثل وزارة الزراعة في الولايات المتحدة. وقد بحثت هذه الارشادات بشكل دقيق من قبل العلماء لتحديد أفضل الطرق للحد من التهديد الحقيقي للتسمم الغذائي من تخزين الأغذية غير المأمونة. ومن المهم أيضا الحفاظ على نظافة المطبخ المناسبة، للحد من مخاطر البكتيريا أو فيروس النمو والتسمم الغذائي. وتشمل أمراض التسمم الغذائي الشائعة داء الليستريات والسموم الفطرية والسالمونيلا والإشريكية القولونية والتسمم الغذائي العنقودي والتسمم السجقي. وهناك العديد من الكائنات الأخرى التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
هناك أيضا إرشادات السلامة المتاحة للطرق الصحيحة للتعليب المنزلي من المواد الغذائية. على سبيل المثال، هناك أوقات محددة للغليان التي تنطبق اعتمادا على ما إذا استعمل التعليب بالضغط أو التعليب بالحمام المائي في هذه العملية. وتهدف ارشادات السلامة للحد من نمو العفن والبكتيريا وخطر التسمم الغذائي المحتمل القاتل.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
ينبغي الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 0 درجة فهرنهايت. ولا ينبغي أبدا إذابة المواد الغذائية في درجة حرارة الغرفة، وهذا قد يزيد من خطر نمو البكتيريا والفطريات، وبالتالي خطر التسمم الغذائي. عند إذابة المواد الغذائية مرة واحدة، فينبغي استعمالها وعدم تجميدها مرة أخرى. ويجب إذابة الأغذية المجمدة باستخدام الطرق التالية:
يجب التخلص من الأطعمة التي كانت أكثر حرارة من 40 درجة فهرنهايت لمدة أكثر من ساعتين. إذا كان هناك أي شك على الإطلاق حول طول وقت إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة، فيجب التخلص منها. إن التجميد لا يقتل الميكروبات الموجودة في الغذاء. والتجميد في 0 درجة فهرنهايت لا يعطل الميكروبات (البكتيريا والخمائر والعفن). ومع ذلك، بمجرد إذابة المواد الغذائية، يمكن لهذه الميكروبات أن تصبح نشطة مرة أخرى. ويمكن أن تتكاثر الميكروبات في الطعام المذاب إلى مستويات من الممكن أن تؤدي إلى نشر الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. وينبغي التعامل مع المواد الغذائية الذائبة وفقا للإرشادات مثل الأغذية الطازجة القابلة للتلف.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
وتحفظ الأغذية المجمدة في 0 درجة فهرنهايت وأقل إلى أجل غير مسمى. ومع ذلك، فإن جودة الأغذية تتدهور إذا جمدت على مدى فترة طويلة. وتنشر وزارة الزراعة الأمريكية وسلامة الأغذية والتفتيش رسما بيانيا يبين فترة التخزين المجمد المقترح للأطعمة الشائعة.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
من المهم أن نلاحظ أن تخزين الغذاء الآمن باستخدام التبريد يتطلب الالتزام بإرشادات درجات الحرارة :
ومن المهم التحقق من درجة حرارة الثلاجة، للسلامة. يجب تعيين ثلاجات للحفاظ على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. وقد بنيت في بعض الثلاجات مقاييس الحرارة لقياس درجة حرارتها الداخلية. بالنسبة للثلاجات التي لاتوجد بها هذه الميزة، الحفاظ على مقياس حرارة الأجهزة في الثلاجة لرصد درجة الحرارة. هذا يمكن أن يكون حرجا في حال انقطاع التيار الكهربائي. عندما ينقطع التيار الكهربائي مرة أخرى، وإذا كانت الثلاجة لا تزال درجة حرارتها 40 درجة فهرنهايت، فإن الغذاء آمن. ولا ينبغي أن تستهلك الأطعمة التي بقيت لمدة أكثر من ساعتين في درجات حرارة فوق 40 درجة فهرنهايت. صممت مقاييس حرارة الأجهزة خصيصا لتقديم الدقة في درجات الحرارة الباردة. وتأكد من إغلاق أبواب الثلاجة أو المجمدة بإحكام في كل الأوقات. ولا تفتح أبواب الثلاجة أو المجمدة في كثير من الأحيان أكثر من اللازم ووجوب إغلاقها في أقرب وقت ممكن.
تنشر وزارة الزراعة الأمريكية وسلامة الأغذية والتفتيش فترات التخزين الموصي بها للمواد الغذائية المبردة.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
يمكن أن تبدأ الزيوت والدهون بالفساد بسرعة عندما لا تخزن بأمان. وكذلك زيوت الطبخ والدهون النتنة في كثير من الأحيان لا تشم رائحتها النتنة جيدا حتى بعد أن تفسد. الأكسجين والضوء والحرارة كلها عوامل تساهم لتصبح زيوت الطبخ نتنة. ويحتوي الزيت على ارتفاع مستوى الدهون غير المشبعة، التي تؤدي إلى سرعة فساده. نسبة الدهون غير المشبعة في بعض زيوت الطبخ الشائعة هي: القرطم (74٪)؛ عباد الشمس (66٪)؛ الذرة (60٪)؛ فول الصويا (37٪)؛ الفول السوداني (32٪)؛ الكانولا (29٪)؛ زيت الزيتون (8٪).
للمساعدة على الحفاظ على الزيوت من التعفن، فإنه يجب أن تكون مبردة وفتحت مرة واحدة. يجب استخدام زيوت الطبخ المبردة خلال بضعة أسابيع، عند فتحها، وعندما تبدأ بعض الأنواع للانتقال إلى التعفن. يمكن ان تكون فترة تخزين الزيوت غير المفتوحة لمدة تصل إلى سنة واحدة، ولكن بعض الأنواع يكون لديها فترة صلاحية أقصر حتى عندما فتحها (مثل السمسم وبذور الكتان).
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
تتفاوت الإرشادات للتخزين الآمن للخضروات تحت الظروف الجافة (دون التبريد أو التجميد). وذلك لأن الخضروات المختلفة لها خصائص مختلفة، على سبيل المثال، الطماطم تحتوي على الكثير من الماء، في حين أن الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا تحتوي على أقل من ذلك. هذه العوامل، والكثير غيرها، تؤثر على مقدار الوقت الذي يمكن للخضروات أن تحفظ في التخزين الجاف، بالإضافة إلى درجة الحرارة المناسبة للحفاظ على فائدته.
وتبين الإرشادات التالية شروط التخزين الجاف المطلوبة:
وقد طورت العديد من الثقافات طرق مبتكرة للحفاظ على الخضار بحيث يمكن تخزينها لعدة أشهر بين مواسم الحصاد. وتشمل الطرق التخليل والتعليب المنزلي وتجفيف الطعام أو تخزينها في قبو الجذر.
الحبوب ، التي تشمل مكونات المطبخ الجافة مثل الدقيق والأرز والدخن والكسكسي ودقيق الذرة ، وغير ذلك، يمكن تخزينها في حاويات مغلقة صلبة لمنع تلوث الرطوبة أو تفشي الحشرات أو القوارض. والعبوات الزجاجية هي الطريقة الأكثر تقليدية، لإستخدام المطبخ. خلال القرن العشرين استعملت العبوات البلاستيكية لإستخدام المطبخ. وهي تباع الآن في مجموعة واسعة من الأحجام والتصاميم.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
وتستخدم العلب المعدنية (في الولايات المتحدة تستخدم أصغر عملية تخزين حبوب على اعلى مغلق التصنيف رقم 10 من العلب المعدنية). إن التخزين في أكياس الحبوب غير فعال؛ ويدمر العفن والآفات 25 كجم كيس قماش من الحبوب في السنة، حتى ولو تم تخزينها بعيداً عن الأرض في منطقة جافة. يمكن أن تفسد الحبوب في أقل من ثلاثة أيام، إذا كانت على الأرض أو على خرسانة رطبة، وقد تضطر الحبوب إلى أن تجفف قبل ان يمكن المضروب. لاينبغي شراء المواد الغذائية المخزنة تحت ظروف غير ملائمة أو استخدامها بسبب خطر التلف. لاختبار ما إذا كانت الحبوب لاتزال جيدة، فإنه يمكنها أن تنبت. إذا نبتت فإنها لاتزال جيدة، ولكن إذا لم يكن كذلك، لا ينبغي أن تؤكل.[بحاجة لمصدر] وقد يستغرق ما يصل إلى أسبوع على الحبوب لتنبت. عندما تكون في شك حول سلامة الغذاء، فعليك رميها في أسرع وقت ممكن.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
التوابل والأعشاب المعلبة مسبقاً غالبا ما تباع اليوم بطريقة ملائمة لتخزينها في المخزن . التعبئة لديها أغراض مزدوجة لكل من التخزين وتوزيع التوابل أو الأعشاب. وهي تباع في عبوات صغيرة من الزجاج أو البلاستيك أو التغليف البلاستيكي الذي يمكن إعادة إحكام إغلاقه. عندما تكون التوابل أو الأعشاب محلية أو اشتريت بكميات كبيرة، يمكن تخزينها في المنزل في عبوات من الزجاج أو البلاستيك. ويمكن تخزينها لفترات طويلة، في بعض الحاويات لعدة سنوات. ومع ذلك، وبعد 6 أشهر إلى سنة، التوابل والأعشاب سوف تفقد تدريجياً نكهتها مثل الزيوت التي تتضمن التبخر البطئ أثناء التخزين.
التوابل والأعشاب يمكن أن تكون محفوظة في الخل لفترات قصيرة تصل إلى شهر لإنشاء نكهة الخل.
تخزين الغذاء تخزين المواد الغذائية المحلية
وتشمل طرق بديلة للحفاظ على الأعشاب منها التجميد في الماء أو الزبدة غير المملحة. الأعشاب يمكن أن تكون مفرومة ومضافة إلى الماء في علبة مكعبات الثلج. بعد التجميد، تفرغ مكعبات الثلج في كيس التجميد البلاستيكي لتخزينها في الفريزر. ويمكن أيضا أن تحرك الأعشاب في وعاء مع الزبدة غير المملحة، ثم يتمدد على ورق الشمع ويلتف في شكل اسطوانة. ويتم تخزين لفة ورق الشمع التي تحتوي على الزبدة والأعشاب في الفريزر، ويمكن أن تقطع في المقدار المطلوب للطهي. باستخدام أي من هذه التقنيات، وينبغي أن تستخدم الأعشاب خلال سنة.
تخزين الغذاء إمدادات المواد الغذائية التجارية
تخزن الحبوب و البقول في رافعة الحبوب الطويلة، ودائما ما تكون تقريبا في مقدمة السكك الحديدية بالقرب من نقطة الإنتاج، ويتم شحن الحبوب إلى المستخدم النهائي في سيارات القادوس، في الاتحاد السوفيتي السابق، حيث كانت سيطرة موسم الحصاد ضعيفة، وكانت الحبوب غالبا مشععة في نقطة الإنتاج لقمع العفن والحشرات، في الولايات المتحدة يعمل الدرس والتجفيف في الحقل، والنقل معقم تقريبا، وفي عبوات كبيرة تمنع بشكل فعال دخول الحشرات، مما يلغي الحاجة إلى التشعيع في أي وقت من الأوقات، الولايات المتحدة لديها عادة حوالي كل أسبوعين استحقاق للحبوب المخزنة للسكان.[بحاجة لمصدر]
مارا كارفانيا
ماريا روزاريا (مارا) كارفانيا (بالإيطالية: Maria Rosaria (Mara) Carfagna)‏ وهي سياسية وعارضة أزياء سابقة إيطالية ولدت في يوم 18 ديسمبر 1975 في مدينة ساليرنو في إيطاليا وهي سياسية في حزب شعب الحرية اليميني الإيطالي وهي خريجة جامعة ساليرنو وقد عملت محامية في البداية ثم انتقلت إلى الإعلام والموضة وثم دخلت عالم السياسة وكانت عضوة في غرفة النواب في حزب فورزا إيطاليا في 2006، وقد كانت وزيرة العدالة من 2008 إلى 2011 في حكومة سيلفيو برلوسكوني ووصفت بأنها أجمل وزيرة في العالم واحتلت المرتبة الأولى كأكثر السياسيات إثارة في مجلة مكسيم.
تجربة شتيرن-غيرلاخ
تجربة شتيرن-غيرلاخ (بالإنجليزية: Stern–Gerlach experiment)، سميت التجربة باسم عالمي الفيزياء الألمان أوتو شتيرن والتر جيرلاخ، وهي تجربة هامة في ميكانيكا الكم عن انحراف الجسيمات الأولية عند مروره خلال مجال مغناطيسي غير متجانس بسبب العزم المغناطيسي للجسيم. أجريت التجربة في عام 1922 وتوصل العلماء بعد ذلك على أساسها إلى معرفة أن للإلكترون عزم مغزلي كمومي مقداره 1/2، يسمى Spin.
أجريت تجربة شتيرن -غيرليتش عام 1922 لأثبات صحة نظرية الكم التي أفادت بأن كمية الحركة المدارية للإلكترون حول النواة كمومية (أي تتخذ قيم محددة منفصلة). أجريت التجربة باستخدام مغناطيس طويل يبلغ طوله نحو 1 متر مشكلة قطبيه بحيث يعطيان مجالا مغناطيسيا غير متجانس. وأختيرت ذرات الفضة لتمر بين قطبي المغناطيسي حيث أن لها عزما مغناطيسيا، يمكن أن يتفاعل مع المجال المغناطيسي للمغناطيس؛ ومشاهدة نتيجة ذلك خلف المغناطيس.
تجربة شتيرن-غيرلاخ
وباستخدام هذا المبدأ على نموذج ذرة الهيدروجين أدى إلى احتساب نصف قطر مدار الإلكترون المسموح أن يشغله حول النواة، وكذلك حساب السرعات التي يمتلكها الإلكترون حول النواة، وكذلك حساب الطاقة الكلية للإلكترون.
أدت نتائج تجربة شتيرن - جيرلاخ إلى تطبيقات مفيدة في مجال التشخيص الطبي والصناعة.
تجربة شتيرن-غيرلاخ التجربة
تتكون هذه التجربة من مغناطيس طويل ينتج حقلا مغناطيسيا غير متجانس عن طريق تشكيل خاص لقطبيه. فقد شكّل القطب الشمالي مدببا فتكون شدة الحقل المغناطيسي كبيرة عند منشئه، بينما القطب الجنوبي مقعرا بحيث يقل عنده شدة الحقل المغناطيسي؛ أي ينتج هذا المغناطيس مجالا مغناطيسيا غير متجانس). وقام العلمان «شتيرن» و«غيرلاخ» بتسخين عينة من الفضة في فرن كهربائي فتنطلق حزمة من ذرات الفضة وتمر خلال هذا المجال المغناطيسي الغير منتظم. خلف المغناطيس يوجد لوح زجاجي يمكن لذرات الفضة الترسب عليه بعد مرورها بين قطبي المغناطيس.
وجد ان ذرات الفضة تترسب في بقعتين منفصلتين؛ وهذا معناه أن المجال المغناطيسي الخارجي يفصل شعاع الفضة إلى شعاعين.
تجربة شتيرن-غيرلاخ خصائص ذرة الفضة
لم يكن العزم المغزلي للإلكترون معروفا وقت شتيرن وجيرلاخ. ولكن كان معروفا أن العزم المغناطيسي لذرة يتكون من محصلة العزم المداري لجميع الإلكترونات فيها، حيث يمكن اهمال العزم المغناطيسي الناشيء عن النواة الذرية. ولكن ذرة الفضة لها عزم مغناطيسي متمثل في الـ spin الذي يمتلكه الإلكترون الموجود في غلافها
5s , لأن جميع الإلكترونات الأخرى في ذرة الفضة لها عزما مداريا يساوي 0 طبقا لنموذج الأغلفة الإلكترونية الكاملة في الذرات.
الإلكترون 5s في ذرة الفضة - وهو الغلاف الخارجي - له عدد الكم المداري  (حيث ليس له عزما مداريا). فتكون محصلة العزم المداري لذرة الفضة مكونة من العزم المغزلي spin لهذا لإلكترون فقط، وتتصرف ذرة الفضة بأكملها كجسيم له عدد كمي مغزلي 1/2 . ولكن الفرق بين الإلكترون وذرة الفضة أن ذرة الفضة متعادلة كهربائيا أما الإلكترون فهو يحمل وحدة الشحنة الكهربية. وبناء على ذلك لن تتأثر ذرة الفضة بقوة لورينتز أثناء مرورها في المجال المغناطيسي. ويكون التأثير الحاصل هو تفاعل العزم المغناطيسي لذرة الفضة مع المجال المغناطيسي الخارجي الغير متجانس.
تجربة شتيرن-غيرلاخ خصائص ذرة الفضة
وجد أن ذرات الفضة تترسب في بقعتين منفصلتين على لوح الزجاج الموجود خلف المغناطيس.
تجربة شتيرن-غيرلاخ تفسير نتيجة التجربة
لذرة الفضة عزما مغناطيسيا  ذو قيمة معينة، ويؤثر عليه مجال مغناطيسي خارجي غير متجانس
 بالقوة:
(وقد اختير المحور z في الشكل: في التجاه الرأسي.) وطبقا لمقدار المركبة z للعزم المغناطيسي لذرات الفضة  ؛ أي حسب أتجاه العزم المغناطيسي لذرات الفضة بالنسبة إلى اتجاه المجال المغناطيسي الخارجي، تؤثر قوى مختلفة على ذرات الفضة، أما أن تكون موازية أو معكوسة بالنسبة لاتجاه المجال. طبقا للميكانيكا الكلاسيكية نتوقع انفراجا متساويا لشعاع ذرات الفضة خلف المغناطيس في الاتجاه ±z.
ولكن النتيجة كانت مفاجأة للباحثين حيث ترسبت ذرات الفضة على الحائل الزجاجي في بقعتين منفصلتين.
ينشأ العزم المغناطيسي من العزم الدوراني للذرة  ويكون موازيا له. العزم الدوراني في حالة ذرة الفضة عو العدد الكمي ½ وهو يمكن أن يتخذ في الاتجاه z -إما الوضع  أو الوضع  (حيث ثابت بلانك المخفض). هذا يماثل في التصور الكلاسيكي (القديم) كرة مشحونة تدور بسرعة منتظمة إما إلى اليسار أو إلى اليمين. وطبقا للميكانيكا الكلاسيكية فيمكن لمتجه عزم الدوران اتخاذ أي زاوية بالنسبة للإتجاه z .
تجربة شتيرن-غيرلاخ تفسير نتيجة التجربة
ونظرا لأن العزم المغناطيسي  موازيا لعزم الدوران  ، فيمكن للمركبة
z للعزم المغناطيسي  للجسيم قيمة معينة موجبة أو نفس تلك القيمة المعينة سالبة. ولهاذ تؤثر على كل ذرة من ذرات الفاضة المارة خلال المجال المغناطيسي الخارجي نفس القوة بحسب اتجاه عزمها المغناطيسي، ولكن تكون معكوسة عرضيا مع خط سيرها. فينقسم شعاع ذرات الفضة إلى شعاعين، ويترسبان على الحائل الزجاجي في بقعتين منفصلتين.
تجربة شتيرن-غيرلاخ عودة إلى التاريخ
تمت تجربة شتيرن-جيرلاخ في فبراير من عام 1922 في مبنى الاتجاد الفيزيائي في مدينة فرانكفوت أم ماين بألمانيا.
وكانت النتيجة مفاجئة، حيث أنها تدل على جسيمات لها عزم دوراني 1/2، لم يكن معروفا حتى ذلك الحين. وقد استخدم العالمان الفيزيائيان الفضة لأسباب عملية حيث يمكن تعيينه على اللوحة الزجاجية.
وكانا قد أثبتا قبل ذلك أن ذرة الفضة لها عزما مغناطيسيا في حالتها الأرضية المستقرة يختلف عن الصفر. وبعد قيامهم بقياس لهذا العزم المغناطيسي
 تبين أنه يعطي المقدار المنتظر، 1 مغنطون بور. بالنسبة إلى نموذج بور - سومرفيلد للذرة يكون لعزم دوران مقداره عدد الكم المداري  = 1 . وبناء على ذلك انتظر العالمان انشقاق شعاع الفضة إلى ثلاثة أشعة طبقا للمعادلة  ، ولكنهما لم يجدا الشعاع الوسطي من التجربة.
تجربة شتيرن-غيرلاخ عودة إلى التاريخ
تبين من ذلك وجود تأثير مرئي من خلال التجربة وهو «كمومية الاتجاه»، ولكن تفسير تلك المشاهدة لم يتوصل إليه العلماء إلى في عام 1925 باكتشافهم العزم المغزلي للإلكترون. وفي عام 1927 أجرى العالمان الفيزيائيان «فيليب» و «تايلور» تجربة شتيرن-جيرلاخ على ذرات الهيدروجين وحصلا أيضا على شعاعين منفصلين لذرات الهيدروجين.
واكتشف أن العزم المغزلي للإلكترون - وهو الحامل الفعلي للعزم المغناطيسي لذرة ما - له عدد كم مغزلي يساوي 1/2.