hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
سربين الفطريات
أحادي السربين الفطري يتميز حتى الآن بـ : سلبين من البيرومسات سلالة هـ2. البيرومسات فطريات لاهوائية توجد في أمعاء الحيوانات المجترة ومهمة في هضم المواد النباتية. يُتوقع أن السلبين جزيء مثبط ويحتوي طرفين من مجالات الدوكرين بالإضافة إلى مجال السربين. الدوكرينات تكون عادة في البروتينات الموجودة في السليولوسوم الفطري، عديد البروتين المعقد الكبير خارج الخلية يحطم السليولوز. ولذا يقترح أن يحمي السلبين السليولوسوم من إنزيمات البروتين (بروتياز). تتواجد أيضا سربينات بكتيرية معينة في السليولوسوم.
سربين الفطريات
تتوزع جينات السربين في الخلايا بدائية النوى؛ يوجد دراسات مختبرية على بعض هذه الجزيئات قد كشفت عن أنها قادرة على كبح أنزيم البروتياز، ويقترح أنها من الممكن أن تعمل كمثبطات في الجسم الحي، العديد من جزئيات سربين بدائيات النوى وُجدت في الاكستريموفيز*، وفقًا لذلك وعلى العكس من جزئيات سربين الثديات فإن هذه الجزئيات لديها مقاومة عالية للتفسخ الحراري. دور بكتيريا سربين الدقيق مازال غامضًا، على أية حال، كلوستريديوم ثيرموسيلوم السربين يتموضع إلى سيليولوسوم، يُقترح أن السيليولسوم المرتبط بالسربين قد يكون لمنع نشاط الأنزيم البروتيني غير المرغوب فيها ضد سيليولوسوم.
تُظهر الفيروسات السِربينات على سطحها كَطريقة لِحماية نَفسها من الجهاز المناعي. على وجه الخصوص، فإن السِربينات التي تُستخدم بواسطة فَيروسات الجُدري بما في ذلك جُدري البَقر وجُدري الأرانب ذات أهمية مُميزة وذلك لإمكانية استخدامها في علاجات جّديدة لاضطرابات المَناعة والالتهابات وأيضاً زراعة الأعضاء، وقد كَشفت دراسة على السِربين رقم 1 أن هذا الجُزيء يَقوم بتَثبيط المَناعة الفِطرية ويَسمح لقَلب مَزروع بالعَيش في الفئران إلى أجل غير مسمى، وكَشفت دراسة أخرى على السِربين رقم 2 والكرما أنهما مُثبطات من نوع المتقاطع وتَستهدف السِربين (قرانزايم بي) والإنزيم البروتيني السِيستيني (كاسبيس 1و كاسبيس 8)، وبِمقارنة السِربينات الفَيروسية بنَظائرها في الثَدييات فإن السِربينات الڤيروسية تَحتوي على حَذف كَبير في عناصر البُنية الثَانوية. على وجه التَحديد فإن الدراسات على هَيكل جُزيء الكُرما «أي» بَينت أنهُ يَفتقد لَولب «الدِي» وأيضا أجزاء مُهمة من لولب «الأي» ولَولب «الإي».
توي إيه جي
توي إية جي (بالألمانية: TUI (Touristik Union International) Aktiengesellschaft)‏ وتعني بالعربية الاتحاد الدولي للسياحة شركة مساهمة، هي شركة سياحة وسفر ألمانية متعددة الجنسيات مقرها في مدينة هانوفر. حتى عام 2001 كانت الشركة تعمل في المجال الصناعي والنقل باسم بيرساج إية جي، والتي قررت في منتصف التسعينيات إعادة استثمار نفسها كشركة سياحة وشحن بحري وخدمات لوجستية.
اليوم تعد شركة توي أكبر شركات الترفية والسياحة والسفر في العالم. تمتلك وكالات سفر وفنادق وخطوط طيران ومتاجر بيع بالتجزئة. كذلك تملك شركات تابعة مثل خطوط طيران توي إية جي الذي يعد أكبر أسطول طيران للعطلات في أوروبا وشركة تومسون للسياحية بالمملكة المتحدة.
جومبو (طبق)
منشأ طبق حساء البامية أو حساء البامية هو جنوب لويزيانا، حيث أعده المستعمرون اللويزيانين (الكريول) خلال القرن الثامن عشر. يتكون هذا الطبق عادةً من المرق والبامية واللحوم أو الأسماك الصدفية والخضار المثخنة والمتبلة وقد تشمل الكرفس والفلفل والبصل. ويصنف حساء البامية غالبا من النوع ثخين الاستخدام: بامية الخضار الأفريقية ومسحوق التوابل الشوكتو (اوراق السسافراس المجففة واليابسة) والروكس وهي طريقة فرنسية والتي تحضر بالدُهن والدقيق. واشتق اسم هذا الطبق اما من الكلمة البانتوية للبامية (كينغومبو) أو من كلمة الشوكتو للفايل (كومبو).وتوجد عدة أنواع مختلفة، ففي نيو اورليانزمايعرف حساء البامية الكريولية، وتختلف طريقة تحضيرها من بيت إلى بيت آخر ومع ذلك ما تزال باقية على أصولها الأفريقية والمحلية. وقام الكريوليين في نهر كين بجعل حساء البامية أكثف بعشبة الفايل. وبعدما يتم تجهيز المكونات الأساسية، يتم طهي الخضار ومن ثم إضافة اللحم وبعد ذلك يتم تركه يغلي ببطيءثم يضاف إليه المحار وبعض التوابل عندما يوشك على النضج عادة ما يتم تقديم حساء البامية مع الأرز.
جومبو (طبق)
و يجمع الطبق بين مكونات وتجارب طهي من عدة ثقافات بما في ذلك غرب أفريقيا والثقافة الفرنسية والإسبانية والألمانية والشوكتو. وقد تكون يخنة حساء البامية استندت على الأطباق التقليدية الغرب أفريقية أو المحلية أو قد تكون استخلصت من طبق ال«بويابيز» الفرنسي. تم تحضيرها لأول مرة في عام 1802، وكانت مدرجة في كتب الطبخ المختلفة في النصف الأخير من القرن التاسع عشر. واكتسب الطبق شعبية واسعة في عام 1970, بعد ان اضافت كافتيريا الولايات المتحدة (سينيت) الطبق لقائمة الطعام وذلك تكريما للسيناتور لويزيانا إليندر. وشجعت شعبية طهاة لويزيانا (ولاية لويزيانا) على الاهتمام الزائد بيخنة جومبو مثل جستن ويلسون في عام 1970 و1980. كما يعد الطبق الرسمي في ولاية لويزيانا.
جومبو (طبق) أصل التسمية
قدم العلماء والطهاة تفسيرات مختلفة لأصل كلمة «جومبو». 
وقد أُطلق اسم الطبق بعد إضافة واحد من اثنين من المكونات الرئيسية وهي البامية أو (الفايل). 
وفي لغة البانتو التي يتحدث بها العديد من العبيد من أفريقيا الوسطى، كان تعرف بامية الخضروات ب (كينغومبو) أو (كوينغومبو). والكلمة هي أقرب إلى (يومبيندواشينغومبو) وإلى (التشيلوباشينغومبو) أي البامية. وتسمى أوراق الساسافراسوالـ«فايل» في لغة سكان الشوكتو الأصليين بالكومبو.
جومبو (طبق) الأصناف
وتظهر جومبو الكريول «المطبوخة بالأرز» التي توجد بين كل الطبقات والإثنيات في الجنوب وخاصة في نيو أورليانز، على طاولات الفقراء والأثرياء. 
فهو طبق يشبه الحساء ولكنه أكثر تتبيلًا ويجمع بين عدة أنواع من اللحوم أو المأكولات البحرية مع قواميشبه المرق. ويمكن استخدام أي مزيج من اللحوم أو المأكولات البحرية ولكن منفصلين مع استثناء استخدام نسخة نيو اورليانز التقليدية التي تجمع كلا من المأكولات البحرية والنقانق. قد تحتوي حساء البامية اللحوم من الدجاج والبط أو السنجاب والأرنب أو التمساح. أما يخنة جومبو المأكولات البحرية تحتوي على الجمبري وسرطان البحر (كاملًا أو لحمه فقط) وأحيانا المحار باستثناء النقانق ولحم الخنزير. عادة لا يتم استخدام لحم البقر ولحم الخنزير. ومعظم أصناف حساء البامية يتم تتبيلها مع البصل والبقدونس والفلفل والكرفس. أما اليوم فمعظم الناس يميلون إلى جومبو المأكولات البحرية وأيضاً جومبو النقانق والدجاج. 
ويعد جومبو البيض والجمبري علاجاً حقيقياً.
جومبو (طبق) المثخنات
يستخدم الدُهن والدقيق عادة لتثخين وتكثيف القوام. ولا تتم إضافة أوراق السسافراس التي تعرف بـ (فايل) الا بعد الانتهاء من طهي الخضار واللحوم أو المأكولات البحرية أو كليهما وإزالتها من مصدر الحرارة. ويكون استخدام الـ (فايل) اختياري أي غير ضروري. واستخدام البامية والطماطم ما هو الا تأثير من سكان المستعمرة (على الرغم من انه الطهاة الفرنسييون قدقدموا الطماطم في القرن التاسع عشر).
نكهة الطبق تعتمد على فترة طهيه على النار. فكلما زادت مدة طهي الدُهن والدقيق قبل اضافته إلى حساء البامية كلما أصبح لونه داكنًا وزادت نكهته وكلما أصبح لونه داكنًا قلّت ثخانته.
جومبو (طبق) جومبو ز-هربس (جومبو بالأعشاب)
عندما كان الكاثوليك يمتنعون عن تناول اللحوم خلال فترة الصوم الكبير كانت تقدم جومبو ز-هربس في كثير من الأحيان.فصنف جومبو الخالي من اللحم يسمى جومبو ز-هربس (حرفيا «يخنة البامية جومبو مع الأعشاب» وتم اختصارها إلى البامية العشبية) ويحتوي هذا الصنف على مجموعة كبيرة من النباتات الخضراء بما في ذلك اللفت والخردل والسبانخ. ويتم طهي الخضار عن طريق هرسه وتصفيته بواسطة المنخل للحصول على سائل أخضر كثيف. ويستغرق إعداد هذا النوع من يخنة حساء البامية وقتاً طويلاً، ونتيجة لتخفيف فروض الصوم الكبير أصبح الطبق أقل شعبية. ونادراً ما يقدم في المطاعم. ففي وقتنا الحاضر تمت إضافة لحم الخنزير وسرطان البحر لهذا النوع من حساء البامية.
جومبو (طبق) جومبو ز-هربس (جومبو بالأعشاب)
وربما تكون جومبو الأعشاب قد نشأت مع الفرنسيين والألمان، أو سكان غرب أفريقيا. حيث تشابه كثيراً الطبق الفرنسي (بالفرنسية: potage aux herbes)‏ أي (حساء الأعشاب) بالإضافة إلى طبق (كالالو) الأفريقي. ويعتبر هذا الطبق شبيه لطبق عادة ما يؤكل في ألمانيا في الخميس المقدس. وغالبا ما يقدم الكاثوليك الألمان الذين يطيعون قواعد الصوم الكبير في هذا اليوم الحساء المصنوع من سبعة أنواع مختلفة من الخضار.
جومبو (طبق) بداية
تستخدم كلمة جومبو عادة كـكناية عن مزيج من الثقافات في جنوب لويزيانا. يجمع ذلك الطبق بين تطبيقات طهي مختلفة كالفرنسية والإسبانية والقبائل والأفريقية والإيطالية والألمانية. عاشت تلك الثقافات معا في منطقة صغيرة نسبيا وحركة محدودة جدا في القرن الثامن عشر والتاسع عشر مما أدى إلى تعزيز بيئة بحيث يمكن للثقافات أنتندمج ببعضها البعض وتؤدي إلى خلق عادات وطبخات جديدة.
«يجسد طبق يخنة البامية (جومبو) كلمة»كريول «، فقد ظهرت البامية في العالم الجديد واخذت لمحة من الماضي ولكن بشكل جديد»
جومبو (طبق) نبلاء سينيثيا
شهد إنشاءنيو أورلينز عام 1718بدايةمستعمرة فرنسية في لويزيانا.
تحالف المستوطنين الفرنسيين مع القبائل المحلية بما فيها شوكتو والاباماوشيروكي بحيث تعلموا منهم طرق جديدة للطهي وطرق لتحديد النباتات الصالحة للأكل. بدأت سفن العبيد بالوصول إلى لويزيانا عام 1719. تحمل السفينة الأولى الأرز والخبراء في زراعته وقد تكيفت الحبوب جيدا مع البيئة فخلال سنوات قليلة أصبح الأرز يزرع على طول نهر المسيسيبي.
وفي عام 1721 استقر ما يقارب 125 ألماني على بعد 40 ميلا من نيو أورلينز وقاموا بإدخال فن عمل النقانق.
وفي عام 1746 كان يقدر عدد السكان البيض في لويزيانا ما يقارب 3200 مع ما يقارب 4730 من السكان ذوي البشرة السوداء. وقد فاق عدد ذوي البشرة السوداء على ذوي البشرة البيضاء في معظم مناطق لويزيانا على الاقل حوالي الاربعين سنة المقبلة. وفي عام 1762 تم نقل المستعمرة من سيطرة الفرنسيين إلى الإسبانيين.
جومبو (طبق) نبلاء سينيثيا
فقد نشطت الحكومة الإسبانية التجنيد للمستوطنين في لويزيانا الإسبانية. حينها انتقل ما يقارب 2,000 شخص من جزر الكناري إلى المنطقة الواقعة جنوب نيو اورلينز.وكان هؤلاء المستوطنون في المقام الأول صيادين الذين سرعان ما بدأوا بتوريد كميات كبيرة من الجمبريوسرطان البحر والمحار إلى أسواق المواد الغذائية في نيو اورلينز. وجلب أيضا سكان جزر الكناري «الحب للأغذية المصنعة جيدا» بما في ذلك استخدام بذور الفليفلة والفلفل الأحمر الحار.
منحت السلطات الإسبانية عددا كبيرا من متحدثي الفرنسية للانتقال من شمال شرق أمريكا الشمالية إلى ولاية لويزيانا. من عام1755 إلى 1795انتقلما يقارب 3000 من هؤلاء المستوطنين إلى مناطق جنوبوغربنيو اورلينز.
في عام 1800 عادت لويزيانا إلى فرنسا بشكل سري. وفي عام 1803 قامت بشرائها الولايات المتحدة الأمريكية. وفي عام 1812 أصبح الجزء الجنوبي من ولاية لويزيانا الإقليمية بما فيها نيو اورلينز مقر دولة لويزيانا. وقد قدم العمال الجدد اطعمة جديدة بما فيها خضرة البامية الأفريقية ونباتات الفلفل الحار والتي من المرجح انها جاءت من هاييتي. يعد الفلفل والبصل من تقاليد الطهي الأفريقية والإسبانية.وأدخل الطهاة الفرنسيون الطماطم إلى المنطقة بعد فترة وجيزة في القرن التاسع عشر ولكن لم يتم استخدامهافي طبق حساء البامية التي صنعها الكريول.
جومبو (طبق) اصول الكريول
يتفق العلماء على ان حساء البامية أنشأها الكريول في لويزيانا في اوائل القرن الثامن عشر. وفقا لاقتراح أحدهم فإن حساء البامية هي إعادة ظهور للطهي الأفريقي التقليدي. يستخدم سكان غرب أفريقيا البامية كمكون أساسي لكثير من الأطباق بما في ذلك الحساء وكثيرا ما يطهى مع اللحم والجمبري مع الملح والفلفل والتوابل. تم تعديل الطبق في لويزيانا بإضافة مكونات تم ادخالها عن طريق ثقافات أخرى.وتشير السجلات انه بحلول عام 1764 قام الأفريقيين من ذوي البشرة السوداء بطهي حساء البامية مع الأرز وجعل منها وجبة طعام. قد تكون حساء البامية اشتقاق من الحساء الفرنسي التقليدي وخاصة حساءالسمك. حافظ بعض خبراء الطهي بما فيهم سيليسن اويستس في اوائل القرن العشرين على كون حساء البامية طبق للمناسبات الخاصة للقبائل المحلية.
جومبو (طبق) اصول الكريول
وهذا يضمن مزيدا من ممارسات الكريولـواخر القرن الثامن عشر. وفي ذلك الوقت يعد الـرز من الكماليات الفاخرة للعديد من الكريول. كانوا يقدمون حساء البامية على طبق من الذرة وذلك يعد اشتراك شائع من القبائل المحلية. وقد اشتق استخدام الذرة ومسحوقها من المطبخ المحلي. واختلطت تلك النظريات في اسطورة المقلاة المحلية أو الانتفاضة الداخلية. وفقاللأساطير. ففي عام 1722 اجتمع المستعمرات الفرنسيات في منزل المحافظ بينفيل في نيو اورلينز احتجاجا على عدم توفر المكونات المألوفة عندها قامت مدبرة منزل بينفيلوالسيدة انجلوا بتعليم النساء كيفية تحسين اساسيات حساء البامية. تستخدم السيدة انجلوا مع حساء البامية مكون سبق للنساء معرفتهم عن طريق خدمهم من ذوي البشرة السوداء. وقد قامت السيدة بتعريف النساء على مكونات شائعة في مطبخ الشوكتومثل الارز والجمبري والمسحوق الفرنسي وجراد البحر.
جومبو (طبق) تطورها
ظهرت أول مراجع مكتوبة عن حساء البامية في اوائل القرن التاسع عشر. وصف جون سيبلي في عام 1802 " طبق يسمونه حساء البامية والذي تم إعداد كنوع ثقيل من الحساء ويأكل مع الارز فهو طبق الجميع غداء أو عشاء. وفي العام التالي استضاف الحاكم الفرنسي بيبيركيلمينت دي وتم تحضير 24 نوع مختلف من أطباق حساء البامية.
جومبو (طبق) تطورها
وفقا للمؤلف سينثيا ليجون فإن هذين الحدثين «تعطي مؤشرات لشعبية حساء البامية الإسبانية وتوضح ان الطبق يمكن ان يكون متواضع ويمكن أن يكون راقي». كتاب الطبخ 1824 لربة المنزل ماري راندولف في فرجينياكان أول كتاب يذكر وصفة للجومبو. سمي «حساء البامية – طبق الهند الغربية» كانت الوصفة بشكل بسيط توضح كيف يتم غلي البامية وتحملها إلى الحساء المعروف بحساء البامية. تضمن الكتاب نفسه وصفة «حساء اوكرا» مصنوع من بامية وبصل ودجاج ولحم مقدد وطماطم وفاصوليا سميكة مع طحين. على الرغم من ان تلك الوصفة تشبه طبق حساء البامية الا انها تشبه طبق الكاريبي أكثر. وقد تم ذكر وصفة مشابه لتلك في كتاب طبخ ماريون كابيلتايري 1879. وصفت مدبرة منزلها في فيرجينا القديمة «حساء البامية كريول» البامية مع الدجاج والمحار والبهارات والقرنفل والفلفل الأحمر والأسود والبقدونس والزعتر. وكتاب الطبخ «ما تعرفه السيدة فيشر عن الطهي الجنوبي القديم» تمليه عليها أحد العبيد السابقين ابي فيشر ويحتوي الكتاب على ثلاث وصفات للجومبو. «حساء جومبو بالمحار» يستخدم مسحوق ساسافراس كأساس، «جومبو اوكرا» و «جومبو الدجاج» استخدما البامية فيهما كأساس. بعد مرور أربعة سنوات وثق كتاب «مطبخ الكريول» ثمانية اصناف جومبو. لم يستخدم في أي منهم النقانق ولكن تم استخدام لحم الخنزير فيهم. بقيت حساء البامية أكثر شعبية إلى السبعينات على ساحل الخليج في الولايات المتحدة. واكتسبت شهرة أكبر حين وفاة عضو مجلس الشيوخ الأمريكي الين الندر. وقال مواطن في منطقة تيريبون لوزياناأن كثير من الاحيان كان الندر يطبخ حساء البامية لزملائه ومن بينهم خمسة رؤساء أمريكيين. وبعد وفاة الندر 1972 وجه مجلس الشيوخ امرا للكافتيريا التابعة له بإضافة جومبو كريول لوزيانا المصنوعة من المأكولات البحرية إلى قائمتهم الخاصة تكريما لالندر. وقد أصبح لدى الطبق شهرة واسعة بحلول الثمانينات وحفز ذلك الطاهي بول ان يستخدم الكاجون للطهي.
جومبو (طبق) تحضيرها وتقديمها
تطبخ يخنة حساء البامية غالبا على نار هادئة طوال اليوم. تحمر اللحوم «من غير المأكولات البحرية» غالبا وتزال عن النار – وقد علق جون لودون على اهمية التحمير ليس فقط للبامية، ولكن أيضا للنكهات المضافة التي توجد في طرق الاكل في لوزيانا. يتم طهي البامية والرو قبل الخضروات الأخرى والمأكولات البحرية. تتم ازالة البامية من الحرارة عندما تصل إلى التماسك المناسب بينما رو تظل في الوعاء. ثم تضاف الخضروات المبهرة إلى الصلصة. وعندما تتحول إلى هريسة (يسمى غالبا «المطبوخ بالأسفل») يتم إضافة اللحم والبامية إلى الوعاء مع الماء، ثم يتم غليها وهي مكشوفة حتى يتماسك اللحم كما هو تشتمل على التوابل مثل الفلفل الأحمر والأبيض والأسود واوراق الغار والزعتر وتضاف الشطة والملح على حسب الذوق .
وفقا للنبلاء «تعد توابل حساء البامية أساسية وفي لوزيانا تعتبر إضافة النكهة المناسبة فنا» لأن طهاة المأكولات البحرية بسرعه ما لا يضيفونها إلى الوعاء حتى تنتهي المهمة .
وفي حال الانتهاء من طهي حساء البامية، يتم نثر بقدونس وبصل اخضر، ويتم إضافة المسحوق حسب الرغبة .
جومبو (طبق) تحضيرها وتقديمها
يتم تقديم جومبو الكريول مع الأرز حتى يكون بالإمكان اطعام عدد كبير من الناس. ويتم تقديم جومبو الاعشاب مع الأرز على الجانب. يتم تقديم حساء البامية غالبا من الوعاء على الموقد مباشرة ولكن بعض المنازل الأكثر ثراء يتم نقل الوعاء إلى الطاولة. دائما ما تكون حساء البامية مع الخبز إذا كانت حساء البامية الطبق الوحيد في الوجبة ولكن الاسر الأكادية تقدمه مع سلطة بطاطس جانبية .تقدم حساء البامية على انها جزء كبير في القائمة . تعطي سونيات امثلة على أنواع رئيسية من جومبو الكريول مع التقاليد العائلية.
جومبو (طبق) الجوانب الاجتماعية
يصف سي بيج جومبو الكريول في طرق الاكل عند الكاجون«بالطبق الاقتصادي» الذي من خلاله «يتم اطعام عدد كبير من الناس مع كمية لحم أو مأكولات بحرية قليلة» واتفق النبلاء على ان «إحدى السمات المميزة لجومبو الكريول، انه بوعاء واحد يمكن بسهولة ان تضاعف الكمية إلى ضعفين أو ثلاثة وتعتبر دائما خيار جيد لإطعام الناس إذا كان عددهم كثيرًا».
وفي هذا الطبق أيضا يمكن ان يستخدم الطهاة كمية قليلة من مكونات مختلفة لم تكن كافية لإعداد وجبة كاملة . يعد ذلك الطبق وسيلة مفيدة لاستخدام بقايا اللحوم والمأكولات البحرية القابلة للتلف. فإن حساء البامية تقدم كثيرا في المناسبات الاجتماعية والخاصة وغيرها في لويزيانا منذ القرن التاسع عشر. وغالبا ما تقدم أيضا في حفلات الرقص ابتداء من منتصف الليل. تستمع العديد من العائلات «بدعوة لتناول الجامبو»، أو باجتماعاتها المعتادة مع الاصدقاء وغيرها بطبق الجامبو مع المشروبات الكحولية.
تعد الجامبو في ريف اكادانا والمعروف باسم رعايا الكريول في جنوب لويزيانا سمة اساسية في احتفالاتهم .
جومبو (طبق) الجوانب الاجتماعية
في ماردي غرا، يتجول الرجال من المحليين من منزل لآخر مترجين الحصول على مكونات حساء البامية في حدث معروف باسم كورير دي ماردي غرا . بعد ذلك يجتمع أعضاء المجتمع المحلي في موقع مركزي في حين الطهاة يطبخون حساء البامية وعندما تنضج، يأكلون ومن ثم يرقصون إلى منتصف الليل حيث يبدأ وقت الصوم. تعتبر حساء البامية الطبق الرئيسي في لويزيانا. غالبا ما يكون محور مسابقات الطهي التنافسية حول طبخ حساء البامية وتعد سمة اساسية في العديد من المهرجانات المحلية. حيث تقام بطولة حساء البامية العالمية سنويا في نيو ايبيريا في لويزيانا.
تصف بريدج ستي، في لويزيانا نفسها ب «عاصمة حساء البامية العالمية» حيث يقام فيها مهرجان حساء البامية السنوي. ويمتاز وعاء حساء البامية للمهرجان بكونه عميق حوالي 3 اقدام ويكون من حديد وقطره حوالي 5 اقدام. والوعاء الأكثر شيوعا في المهرجان يكون عمقه وقطره ما يقارب قدمين.
أسطوانات كوديا
أسطوانات كوديا هي زوج من أسطوانات الطين النضيج تعود إلى حوالي 2125 سنة قبل الميلاد مدون عليها أسطورة بناء معبد الإله نينجيرسو (معبد أي نانو)باللغة السومرية وبالخط المسماري.
صنع هذه الأسطوانات الملك كوديا حاكم لجش، ووجدت عام 1877م خلال أعمال الحفريات عند تالوها (جيرسو القديمة) وهي معروضة اليوم في متحف اللوفر باريس، فرنسا.وهي أكبر أسطوانات مسمارية مكتشفة لحد الآن تحتوي أطول نص معروف مكتوب ب اللغة السومرية.
أسطوانات كوديا التصنيف
وجد إرنست دي سارزيك الأسطوانات في قناة لتصريف المياه تحت مجمع معبد أي نانو في تالوها، وهي أطلال المدينة السومرية التأريخية مدينة جيرسو المقدسة خلال موسم الحفريات الأول عام 1877.ووجدت بجوار البناية المعروفة باسم (أجرين) حيث وجدت الأسطوانات التي تتضمن كلام منقوش يشرح بناء المعبد خلال سلالة لجش الثانية.ووصفت الكتابات المنقوشة بناية (أجرين) على أنها مكان المحكمة أو مجلس الرحمة حيث يعتقد أن الاسطوانات كانت محفوظة وإنها سقطت في قناة لتصريف المياه خلال تدمير مدينة جيرسو بعد أجيال لاحقة.
عام 1878 شُحنت الأسطوانات إلى باريس، فرنسا حيث مازالت معروضة لحد الآن في متحف اللوفر.
أسطوانات كوديا التصنيف
تسمى الأسطوانات بأسطوانة A وأسطوانة B, يبلغ ارتفاع الأسطوانة الأولى 61 سم وقطرها 32 سم بينما يبلغ ارتفاع الأسطوانة الثانية 56 سم وقطرها 33 سم.والأسطوانات مجوفة من الوسط. وقد وجدت الأسطوانات والطين يملأ التجاويف والأسطوانات نفسها مُغطاة بطبقة من الجص غير المعروف.ويبلغ سُمك الطبقة الطينية تقريباً 2,5 سم إلى 3 سم.وكلا الأسطوانتان متصدعتان وبحاجة إلى الترميم، ومايزال متحف اللوفر يحتفظ ب 12 كسرة أسطوانة.بعضها يمكن أن تستخدم لترميم قسم من الأسطوانة B .. تحتوي الأسطوانة A على 30 عمود بينما تحتوي الأسطوانة B على 24 عمود.تنقسم هذه العواميد إلى ما بين 16 و35 مجموعة بالعمود الواحد وكل مجموعة تحتوي مابين 1 إلى 6 أسطر.وقُصد بالكتابة المسمارية على الأسطوانات إن تُقرأ بصورة أفقية.تعود زمن الكتابات على الأسطوانات إلى السلالة الثانية الحاكمة في لجش.يشير اختلاف الخط بالشكل والعلامات إلى أن الأسطوانات مكتوبة بيد خطاطين مختلفين.
أسطوانات كوديا التصنيف
ما زالت الترجمة المسهبة للأسطوانات التي كتبها دي سارزاك في تقاريره التنقيبية تستخدم لحد الآن.نشر (فرانسيس ثرو دانجين) الترجمة الأولى لهذه التقارير عام 1905. ونشرت موريس برايس طبعة مرموقة مع فهرس أبجدي عام 1927. كتب إم لامبرت وار تورني ترجمة آخرى ستة 1948 , وترجمة لآدم فالكنشتاين عام 1953, جورجيو كاستيلينو عام 1977, ثوركيلد جاكبسون عام 1987 , ديتز أوتو إيدزارد عام 1997,. آخر ترجمة للأسطوانات كانت مشروع ترجمة الأدب السومري اون لأين ويعرف اختصاراً ب (ETCSL) لجوشيم كريتشر مع مواد مستعارة من ترجمة هيرمان بيرنس وبرام جيكرسما. كما نشر صاموئيل نوح كرامر شرح مفصل عام 1966  و 1988 ..وقد أفترض هربرت سورين إن النصوص الموجوة على الأسطوانات تتضمن مسرحية دينية، وجملة تشريعات وموكب يؤدى خلال احتفالات تكريس المعبد السنوية وإن هناك أقسام محددة مكتوبة على كلا الأسطوانات تروي السيناريو وتعطي الأوامر ببدء احتفالات العيد الذي يستمر لسبعة إيام. قوبل هذا الأفتراض بقبول محدود.
أسطوانات كوديا التأليف
بطل القصة هو كوديا (في الصورة) ملك دولة المدينة لجش في نهاية الألف الثالث قبل الميلاد وقد وصلتنا كمية كبيرة من المنحوتات والمنقوشات المتعلقة ببنائه وتكريسه لمعبد إنانا وهو معبد الإله نينجرسو الإله الحامي لمدينة لجش.وهذا يتضمن مسامير التأسيس في الصورة، خطط البناء (في الصورة), الحسابات التصورية المنحوتة على لوحات الحجر الجيري.وقد كان معبد أي نانو مجمع مباني كبير يتضمن معبد الإله غولا من بين الهة أخريين.ولم تبقى أثار مادية من مباني التي بناها كوديا لذا فإن النصوص المكتوبة على الأسطوانات خير سجل لتلك الإنجازات.
بعض الكسر من كلام الملك كوديا المنقوش التي وجدت لا تنتمي إلى الأسطوانتان الموجودتان في متحف اللوفر يعتقد بعض الباحثين إن هذه الكسر هي لأسطوانة ثالثة.
الأسطوانة A مفتوحة على الماضي البعيد عندما يقرر إنليل (وهو الإله الأعلى في في المعتقدات السومرية) الأقدار خلال جلسة للمجلس الإلهي ويقول إنليل وهو ينظر بإعجاب إلى ولده نينيجرسو ولمدينته لجش.
أسطوانات كوديا التأليف
((في اليوم الذي تتخذ فيه القرارات حول أمور العالم، نجد لجش في مركز عظيم رافعة الرأس ونظر أنليل إلى الإله نينجيرسو بصدق، وقال هل تحركت لعمل أشياء مناسبة في مدينتنا)).
ويجيب نينجيرسو أن حاكمي في (لجش) سيبني معبد مكرس للإنجازات العظيمة.ثم يتلقى كوديا رؤيا في المنام برجل عملاق بأجنحة، تاج، وأسدين، يأمره ببناء معبد أي نانو (معبد نينجيرسو).ثم يظهر شخصان امرأة تحمل عصا للكتابة ورجل يحمل لوح من لازورد مرسوم عليه مخطط لبناء البيت.الرجل يضع اللبنات في قالب اللبن ويحمل سلة أمام كوديا بينما حمار يكشط الأرض بحافره في إشارة إلى نفاذ الصبر.بعد اليقظة لم يفهم كوديا الرؤيا لذلك سافر عبر قناة مائية ليزور الإهة نانس لتفسير النبؤة ويتوقف كوديا عدة مرات في طريقه عند المزارات المقدسة لتقديم القرابين إلى الإلهة المختلفة.وتشرح له إلاهة نانس إن الرجل الضخم هو أخيها نينجيرسو وإن المرأة مع عصا الكتابة هي ربة الكتابة الإهة نينادابا.وارشدته الأهة نانس إلى مخطط بناء المعبد فلكياً من خلال النجوم المقدسة المصطفة.الرجل في الرؤيا هو نيناداب اله المعمار.والحمار هو كوديا نفسه متشوق للبدء بأعمال البناء.
أسطوانات كوديا التأليف
نانس أرشدت كوديا لبناء عربة مزينة لنينجيرسو مزينة بشعار الأسلحة وأن يصنع الطبول والقيثارة (قيثارة برأس ثور) ويُكافئ كوديا على أفعاله ببركات الإله نينجيرسو. والرؤيا الثاني تعطي تعليمات مفصلة أكثر عن المعبد.ويبلغ كوديا سكان لجش بنيته بناء المعبد وإنه سيحكم لجش بشريعة العدل والأخلاق الحميدة.ويبدأ كوديا العمل بحماسة ويقيس موقع البناء.ثم يضع حجر الأساس في طقوس احتفالية وتجلب مواد البناء من مناطق شاسعة تشمل سوسة، عيلام، مجان، لبنان وعلى مايبدو إن ارز لبنان قد طوف عبر نهر الفرات وقناة (أتورنجال) إلى مدينة لجش.
((صمم كوديا على الدخول إلى جبال الارز المحرمة على الرجال وقطع أشجار الارز بفأس عظيم والقى بها في نهر شارور وطافت طوافات الارز على سطح الماء مثل أفعى عظيمة تمتد من خاصرة جبال الارز)).
ويحلم كوديا برؤيا ثالثة تكشف عن تفاصيل جديدة لشكل المعبد.حيث أن بناء المعبد مفصل أكثر مع وضع الأساس وبمشاركة من انوناكي من ضمنهم إنكي نانس وبا.وتصف الرؤيا أجزاء مختلفة من المعبد مع الأثاث وتنتهي الأسطوانة مع ترنيمة لتمجيد المعبد.
أسطوانات كوديا التأليف
الأسطوانة الثانية تبدأ بسرد ترنيمة تبدأ بالصلاة إلى انوناكي. ثم يعلن كوديا إن المنزل جاهز لسكن نينجيرسو وزوجته با.يُحضر الطعام والشراب ويُشعل البخور وتُنظم الأحتفالات للترحيب بالألهة في بيتهم ثم تُنصر المدينة بعدد من الإلهة يعينهم أنكي لملأ المناصب المختلفة وتتضمن هذه المناصب حارس البوابة، حاجب المحكمة، كبير الخدم، حاجب الملك، حوذي، حارس الطرائد، مفتش الحبوب والسمك، الموسيقين، صناع الأسلحة والمراسلين.بعد مشهد الزواج المقدس بين نينجيرسو وباو. يأمر كوديا باحتفالات تستمر لسبعة أيام مع مأدبة مكرسة للإلهة أنو، إنليل، نينهرساغ، وهي الألهة الرئيسية لسومر.ويغلق النص بسطر يمجد الإله نينجيرسو ومعبده أي نانو.
الاسم الحديث للأسطورة المنقوشة على كلا الأسطوانتين هو (بناء معبد نينجرسو).الإله نينجرسو مرتبط بأمطار الربيع السنوية وهي مصدر مهم للري والزراعة.ويشرح ثوركيد جاكبسون أن المعبد مكان مقدس بشدة وتوكيد بصري لحضور الإله في المجتمع.
خلية مستقبلة للضوء
خلية مستقبلة للضوء في علم الأحياء يقصد بها على مستوى الخلية الحية بأنها خلية بصرية من خلايا العين وهي تكون حساسة للضوء. ويوجد منها نوعين من الخلايا: خلايا نبوتية (أو عصوية)، وخلايا مخروطية. كلا النوعين من الخلايا البصرية توجد موزعة في شبكية العين بكثافات مختلفة.
من وجهة أخرى يمكن أن يقصد بمستقبل الضوء على مستوى جزيء بأنه صبغة حساسة للضوء، يمكن أن يكون مركبا من بروتين (مثل أوبسين) ومواد حاملة للألوان، مثل ريتينال.
وتوجد المادة التي ترى الألوان في العين وتسمى رودوبسين ومثيلها يودوبسين في خلايا حساسة للضوء: خلايا نبوتية (أو عصوية لأن شكلها مثل العصى)، كما توجد مستقبلات الضوء أيضا الخلايا المخروطية في شبكية عيون حيوانات.
كما توجد تلك مستقبلات الضوء في نباتات وفي الفطر مثلما في فوتوتروبين وفيتوكروم وكريبتوكروم، كذلك توجد في كائنات وحيدة الخلية مثل الطحالب والبكتيريا. وتقوم مستقبلات الضوء في النبات وهي تسمى يخضور بعملية التمثيل الضوئي التي تعمل على نمو النبات عن طريق اكتساب الطاقة من الأشعة الشمسية وثاني أكسيد الكربون من الجو وتنتج أكسجين إلى جانب نمو النبات والسكر.
خلية مستقبلة للضوء أساسيات
يتسبب امتصاص ضوء له طاقة كافية في الخلايا المستقبلة للضوء تولد إشارة كهربائية.
ونفرق بصفة أساسية بين مستقبلات الضوء في الحيوانات الفقرية وغير الفقرية:
وعلى عكس ذلك فإن مستقبلات الضوء في شبكية العين في الحيوانات الفقرية فيحدث فيها «استقطاب فائق». ولكن فرق الجهد الحادث لا يحدث في مستقبل الضوء نفسه وإنما في الخلايا العصبية التي تلي المستقبلات، ولهذا تعتبر مستقبلات الضوء في الفقريات مستقبلات ثانوية.