غش البروتين الصيني تحقيقات
هناك على الأقلّ تقرير واحد عن الأسعار غير المكلفة لمركّز بروتين الأرزّ (درجة غذاء) يحتوي على النيتروجين غير البروتيني يجري تسويقها للاستخدام في الحيوانات غير المجترة الّتي يعود تاريخها إلى 2005. في مادّة أخبار على موقعه على الإنترنت، جيانغيين هيتاي الشركة الصناعية المحدودة. حذرت زبائنها من السّعر المنخفض «بروتين الأرز المزيف» للبيع في السوق من خلال مورد آخر لم يذكر اسمه، مشيراً إلى أنّ الملوّثات يمكن كشفها من خلال تحليل نقطة ايزو الكهربائية. ليس واضحاً من هذا التقرير فيما إذا كانت الملوّثات في تلك الحالة الميلامين أو بعض مصادر النيتروجين غير البروتيني الأخرى أو فيما إذا كان أي مركز بروتين أرز ملوّث وصل إلى مورد الغذاء في ذلك الوقت.
في 18 نيسان 2007، تمّ نشر إعلان موقع التداول علي بابا لبيع «مسحوق بروتين ESB» على اسم شوتشو آنينغ. قيل أنّ المنتج هو البروتين في الطبيعة ومناسب لعلف الماشية والدواجن، بعد المطالبة بمحتوى بروتين خام من 160-300%. يذكر أيضاً في مرور المنتج يحدّد استخدام "NPN" الّذي هو مختصر للنيتروجين غير البروتيني. إعلانات مشابهة وضعت على مواقع أخرى، بعضها أرّخت بحدود 31تشرين الأول 2005. منتجات بأوصاف مماثلة بيعت أيضاً «جراثيم بروتين العفن النشيطة» من قبل شركة شاندونغ بينتشو تشينبينغ للعلوم الحيوية  و«HP مسحوق البروتين» من قبل شركة شاندونغ جنان للتطوير التقني والحيوي معاً.
«مزيد من المعلومات: بروتين (المواد الغذائية)#الاختبار في الغذاء»
البروتينات، على خلاف معظم المكوّنات الغذائية الأخرى، تحتوي على النيتروجين، مما يجعل مقياس النتروجين بديل شائع لمحتوى البروتين. الاختبارات القياسية لمحتوى البروتين الخام استعملت في مصانع الغذاء (طريقة كلدال وطريقة دوماس تستخدمان لأغراض رسميّة) قياس النيتروجين الكلّي.
التلوث العرضي والغش المتعمّد لوجبات البروتين بمصادر النيتروجين غير البروتيني الّذي يضخّم مقاييس محتوى البروتين الخام عرفت بالظّهور في صناعة الغذاء لعقود. لضمان جودة الغذاء، مشتروا وجبات البروتين يجرون بشكل دوري اختبارات مراقبة الجودة صمّمت للكشف عن ملوّثات النتروجين غير البروتيني الأكثر شيوعاً، مثل اليوريا ونترات الأمونيوم.
على الأقلّ صانع واحد لأغذية الحيوانات الاليفة ليس متورّطاً في أيّ سحب، المطبخ الصادق، ردّت على أخبار التلوث بالميلامين من خلال الإعلان أنّها ستضيف اختبار الميلامين لمجموعة اختبارات مراقبة الجودة الّتي أجرتها بالأصل على جميع المكونات الّتي تشتريها.
في جزء واحد آخر على الأقل من الصناعة الغذائية، صناعة الألبان، بعض البلدان (على الأقل الولايات المتحدة، أستراليا، فرنسا وهنغاريا)، اعتمدت قياسات «البروتين الحقيقي»، بمقابل قياس البروتين الخام، كمعيار للدفع والاختبار: «البروتين الحقيقي هو قياس البروتينات فقط في الحليب، بينما البروتين الخام هو قياس لجميع مصادر النيتروجين وتتضمن النيتروجين غير البروتيني، مثل اليوريا، الّتي لاتحوي على أيّ قيمة غذائية للبشر... معدّات اختبار الحليب الحاليّة تقيس الروابط الببتيدية، قياس مباشر للبروتين الحقيقي.» قياس الروابط الببتيدية في الحبوب وضع أيضاً قيد الممارسة في عدّة بلدان بما فيها كندا، بريطانيا، أستراليا، روسيا والأرجنتين حيث تقنيّة انعكاس الأشعة تحت الحمراء القريبة (NIR)، يستخدم نوع من مطيافية الأشعة تحت الحمراء. منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) توصي بأنّ تحليل الحمض الأميني فقط يستخدم لتحديد البروتين، «من بين أمور أخرى»، الأغذية المستخدمة كمصدر وحيد للتغذية، مثل حليب الرضع، لكنه يوفّر أيضاً: «عندما تكون البيانات عن تحليل الأحماض الأمينية غير متاحة، تحديد البروتين على أساس محتوى النتروجين الكلّي من خلال طريقة كلدال (AOAC،2000) أو طريقة مشابهة.... تعتبر مقبولة.»
سحب 26نيسان 2007 و 27نيسان 2007 من قبل بلو بوفالو، دياموند، هارموني فارمس وناتورال بالانس مدّعى من قبل الظاصناف الاربعة أنّها سبب التضمين غير المخوّل لبروتين الأرز من قبل شركة التغذية الأمريكية.(ANI)، الشركة المصنعة لهم. هذا يضيف مصدر جديد محتمل للتلوّث وعدم الثقة، أي مصنعي المواد غير المتوافقة مع العقد، ما وراء المشكلة الأصلية مزوّدو المكوّنات الصينية. شركة دياموند وناتورال بالاس تشير إلى هذا بأنّه «انحراف التصنيع» من قبل شركة التغذية الأمريكية. بلو بوفالو وهارموني فارمس تصف هذا بأنّه «تلاعب بالمنتج» من قبل شركة التغذية الأمريكية. ملاحظة استدعاء شركة التغذية الأمريكية لا تقدّم أي تعليق على هذه الادعاءات.
في 31أيار 2007، «صحيفة انترناشونال هيرالد تريبيون» ذكرت أنّ الميلامين تمّت إضافته أيضاً بتعمّد كرابط لعلف الماشية والأسماك المصنّع في الولايات المتحدة ومتتبع للموردين في ولاية أوهايو وكولورادو.
في خريف عام 2008، إدارة الغذاء والدواء اكتشفت آثار لمادة الميلامين في واحدة من العلامات التجارية الأكثر مبيعاً من حليب الرضّع وآثار لحمض السيانوريك في علامة تجارية أخرى. بشكل منفصل، صانع حليب رئيسي ثالث قال بأنّ الاختبارات الخاصة اكتشفت تتبع مستويات الميلامين في حليبه للرضع. الشركات الثلاث تصنع أكثر من 90% من مجموع حليب الأطفال المنتج في الولايات المتحدة. إدارة الغذاء والدواء وخبراء آخرون قالوا أنّ التلوث بالميلامين في الحليب المصنوع بالولايات المتحدة ظهر عن غير قصد خلال عملية الصناعة وليس مصدر قلق السلامة.