بلاد جبالة الاقتصاد والمجتمع
بالإضافة إلى الطقطوقة توجد عدة الوان فنية في اهمها الطرب الأندلسي الذي عمد كبار الفنانين الجبليين على مزجه بعدة ايقاعات شعبية وقد قام الجبليون على 11 نوعا من المقامات الأندلسية في منطقة جبالة وتعد الحواضر الكبرى كتيطاوان وطنجة والعرائش والقصر وشفشاون وتازة من أهم مراكز الحفاظ على هذا اللون الموسيقي ومن أهم العائلات المحافظة على الفن الأندلسي في جبالة عائلات شقارة والتمساماني بتيطاوان وعائلة بناني بتازة وبالإضافة إلى الطرب الأندلسي توجد عدة فنون أندلسية اهمها فن الحضرة الشاونية والتي يقوم اساسها على المديح والسماع النسوي والاجواق النسوية بالمناطق الحضرية أيضا وظهرت الاجواق النسائية كبديل عن الاجواق الرجالية وهذا مرده إلى طبيعة السكان المحافظين
يحظى الفن الاسپاني المعاصر والتقليدي باقبال ملحوظ من طرف الشعب الجبلي خصوصا رقصات الفلامنكو والتي اضحت تعتبر رقصة شعبية في المنطقة بالإضافة إلى باقي الفنون كالموسيقى الكلاسيكية والشبابية
تشتهر منطقة جبالة بشكل خاص بجودة الفخار المصنع بها إذ تنتشر هذه الصناعة في كل القرى تقريبا وخصوصا قرى بني سعيد بتطوان وسلاس بتاونات ويمتاز الفخار الجبلي بتزاوج التاثيرين الأندلسي والأمازيغي ويظهر ذلك جليا من خلال اشكال النقوش والالوان المعتمدة وللإشارة فمعظم الاواني المستعملة في القرى الجبلية تصنع من الفخار
بعكس الفخار تعرف المصنوعات التقليدية الأخرى كصناعة السجاد والحلي لامبالاة من طرف الجبليين فصناعة السجاد التي لاتكاد تخلو قرية في المغرب منها غير متواجدة في هذه المنطقة بينما تقتصر صناعة الحلي والتي يعوض الجبليون فيها استخدام الفضة في باقي مناطق المغرب باستخدام الذهب فهي تقتصر على المدن فقط ولقد كان اليهود حتى وقت قريب المسيطرين على هذه السوق لكن انخفاض اعدادهم بشكل حاد اتاح الفرصة للمسلمين باكتساح هذه السوق
كما ان الحواضر الجبلية وفي مقدمتها تطوان تهيمن على اصناف أخرى من الصناعات التقليدية كالنجارة والنقش على الخشب وطرق النحاس وحياكة الحرير وقد حمل المهاجرون من مسلمي الأندلس العديد من اشكال الثياب والتي صارت صناعتها تقتصر على المدن الجبلية فقط كما احضر المهاجرون من مسلمي صقلية معهم طريقة تطعيم الحرير بالخيوط المذهبة ويطلق على الثياب المصنوعة وفق هذه العملية ثياب الصقلي
بالإضافة إلى الفخار تشتهر المنطقة أيضا بحرفة الحياكة خصوصا الثياب الصوفية القطنية والكتانية ولا تكاد توجد قرية أو مدشر الا ويمتهن جانب كبير من اهلها الحياكة وتشتهر مدينة وزان على الخصوص بحياكة الجلابيب الصوفية والتي عد مولييراس نحو 15 نوعا في كتابه المغرب المجهول اكتشاف جبالة وتعتبر الجلباب الوزانية اجود أنواع الجلباب ليس في جبالة فقط بل في المغرب باكمله
تشتهر مناطق جبالة أيضا بصناعة ميزتها عبر التاريخ وهي صناعة البنادق والسيوف وقد كانت منطقة جبالة فيما مضي تؤمن معظم اسلحة الجيش المغربي بل كانت كل المداشر تتواجد بها مصانع لصناعة الاسلحة وكانت العديد من هذه القبائل تقدم الخراج والضرائب على شكل اسلحة وأشهر السيوف كانت على ما ذكر مولييراس تصنع في فشتالة في حين ان اجود البنادق كانت تصنع في تاغزوت وهذه الصناعة قد اندثرت حاليا شانها شان العديد من الصناعات كصناعة الحبر وغيرها
المطبخ الجبلي كاحد أهم الروافد للمطبخ المغربي يعد من اغنى المطابخ العالمية وذلك لتنوعه الناتج عن التنوع الثقافي والعرقي للجبليين عامة ويعتبر المكون الموريسكي أكثر تاثيرا على المطبخ الجبلي حيث تضم لائحات الاصناف في المطبخ المغربي العديد من الاكلات الإسبانية الاصل وهذا ما يزيد من غناه بالمقارنة مع باقي المطابخ المغربية وتعتبر وجبة الغذاء أهم وجبة في اليوم ماعدا في شهر رمضان ومن الشائع الاستهلال باصناف السلطات الباردة والساخنة يليها الطبق الرئيسي الذي غالبا ما يكون مطهوا في اواني فخارية تدعى الطواجن وتتبع باطباق الفاكهة وكؤوس الشاي
بالإضافة إلى الاطباق المعروفة في باقي مناطق المغرب كالكسكس والطاجين والبسطيلة والحريرة والسفة والبيصار (حساء الفول) التي تحظى باهمية خاصة إذ تعد أهم وسيلة لمواجهة البرد القارس في المنطقة تتوفر قائمة الاطباق الجبلية على العديد من الاطباق الخاصة كتاگرة (و هي طريق محلية لطهو السمك تنتشر في المناطق الساحلية والقريبة من السواحل) والحلاب (و هي طريقة محلية تنتشر في اقليم تاونات لطهو الدجاج وتتم في جرار طينية تدعى الواحدة منها الحلاب على النحو الذي تطهى به الطنجية بمراكش) والطاجن الشاوني الذي يعد من لحوم الماعز مع السفرجل المعسل تتواجد العديد من الاطباق الإسبانية الاصل كالتورتية والپايلا واطباق المحار والقشريات وغيرها وللإشارة فينتشر استعمال التوابل والنباتات العطرية في جبالة بشكل خاص
كما تتواجد اطباق مخصصة لمواسم محددة كعصيدة المولد النبوي واكلة موت الأرض التي تشبه الكشري المصري والقشقشة التي تقدم يوم عاشوراء وطبق (بشق عينو) المعد من الحمص المبخر والتي تقدم ليلة الحوز والسفوف (سلو) والذي يعد لشهر رمضان بشكل خاص ويصنع من خليط من الدقيق المحمر وطحين اللوز والسمسم والفول السوداني والعديد من التوابل كالقرفة واكليل الجبل واللبان وجوز الطيب
كما تعرف القائمة العديد من اصناف الحلويات والفطائر التقليدية والتي في مقدمتها الملاوي والمخمر وحنطللو (البغرير\القطايف) والسفنج وغيرها واخرى ذات اصول إسبانية كالباركيو والپاسترلو وتمتاز المنطقة بطهو نزع مميز من الحلويات تسمى التشورو وهي حلويات مختلفة الاشكال دائرية ومستطيلة ابتكرها الأندلسيون اثناء تهجيرهم لاخفاء المصوغات والحلي داخلها خوفا من التفتيش من طرف الجنود القشتاليين
بالإضافة إلى ذلك للجبليين طرق خاصة لتصبير الزيتون وصنع المربى والجبن المحلي والذي يعتبر أشهر من نار على علم ويسمى أيضا الجبن الجبلي أو الجبن العربي أو الجبن المغربي كما تحتوي قائمة المطبخ الجبلي قائمة طويلة من اصناف المشروبات والتي يتربع على راسها الشاي المشروب الأكثر شعبية في كامل المغرب ويليه العديد من المشروبات المحلية اشهرها الزعزاع وهو مشروب محلي يتكون من عصير لخليط من الفواكه مع الحليب والشوكولاته وماء الزهر احيانا