hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
خط القعر تسمية
تالوگ هو الهجاء الفارسي لكلمة تالويگ الألمانية Thalweg أو Talweg ومعناها الحرفي «طريق الوادي» لأنها مشتقة من كلمتي «تال» بمعنى وادي و«ويگ» بمعنى طريق وتستخدم في اللغة الألمانية للإشارة إلى الطريق الذي يتبع قعر الوادي. دخلت هذه الكلمة إلى اللغة الإنجليزية واللغات العالمية الأخرى بمعنى متعلق بالقانون الدولي للإشارة إلى أعمق خط تحت سطح الماء لغرض ترسيم الحدود على أسس تسمح لطرفي الحدود بالملاحة في المسطح المائي.
خط القعر تعريف الحدود
يعتبر مبدأ خط القعر هو الخط الذي يمثل الحدود بين دولتين يفصلهما مجرى مائي. وقد كان رسم مجاري الأنهار والحدود له أهميته في حالات متعددة، منها ترسيم شط العرب والذي يسمى في إيران أرفان رود بين العراق وإيران. وفي أواسط أوروبا يقوم نهر الدانوب بهذه المهمة، وكذلك بالنسبة إلى مشكلة ترسيم الحدود بين ناميبيا وبوتسوانا عبر نهر كاسيكيلي/سيدودو، والتي ساعد في حلها محكمة العدل الدولية عام 1999. لعب
"botswana",
ومشكلة الحدود بين غيانا وسورينام عام 2004 حيث قامت الأمم المتحدة بالتوفيق بين الدولتين في ترسيم الحدود بينهما عبر نهر كورانتين طبقا للقانون البحري.
خط القعر تاريخ
تم الاتفاق في عام 1913 اتفاقية بين إيران والدولة العثمانية حول الحدود، وتتحدث الاتفاقية عن نقطة خط القعر وهي التي يكون شط العرب فيها بأشد حالات انحداره تعقيب: إيران اعتبرت نقطة خط القعر -التي كان متفقا عليها عام 1913 بين طهران والعثمانيين- بمثابة الحدود الرسمية،
في عام 1937 توقيع اتفاقية بين إيران والعراق (تحت الهيمنة البريطانية)للترسيم الحدودي اعتبرت شط العرب نهرا عراقيا وان الحدود في بعض المناطق هي حافة النهر، وأن قطعة معينة في شط العرب غير خط القعر هي الحدود البحرية بين العراق وإيران
تعقيب: الحكومات المتلاحقة في إيران رفضت اتفاقية 1937 للترسيم الحدودي واعتبرتها صنيعة امبريالية من الحكومة البريطانية حيث اثرت يريطانيا في المفاوضات بقوتها وسطوتها باعتبارها الدولة الأولى في العالم في وقتها
عام 1969 أبلغت العراق إيران أنها لا تعترف بفكرة خط القعر، وأن شط العرب كاملا هو مياه عراقية
خط القعر تاريخ
عام 1975 وقعت اتفاقية الجزائر قام العراق بتوقيع اتفاقية الجزائر مع إيران وتم الاتفاق على نقطة خط القعر كحدود بين الدولتين لغرض إخماد الصراع المسلح للأكراد بقيادة مصطفى البارزاني الذي كان يدعم من شاه إيران محمد رضا بهلوي
عام 1980 ألغى الرئيس العراقي السابق صدام حسين اتفاقية الجزائر بعد سقوط حكم الشاه ووصول الإسلاميين إلى الحكم
الوضع الحدودي الغريب: ساء الوضع الحدودي للعراق بالنسبة إلي حركة دائمة يقوم بها خط القعر بسبب تحركه في اتجاه العراق باستمرار نظراً لقلة المياه الواردة في شط العرب بسبب: 1- حجب تركيا للمياه القادمة في نهري دجلة والفرات 2- قلة المياه القادمة من نهر الكارون وهو المغذي الرئيسي لشط العرب بإقامة المشاريع التحويلية داخل الأراضي الإيرانية وكذلك الحال لنهر الكرخة والتي قطعت المياه عنه من مصدره الأراضي الإيرانية والذي يصب في الهور ومنه إلى شط العرب.
خط القعر تاريخ
تم تقدير وزارة الموارد المائية العراقية لمدي التآكل الحاصل في الضفة اليمنى لشط العرب وعلى طول المسافة البالغة ستة كيلومترات بمعدل 3.5 متراً يتسبب سنويا فقدان ما يقارب 100 دونم لصالح إيران من خلال تقدم خط التالوك باتجاه المياه الإقليمية العراقية) وتحاول وزارة الموارد المائية العراقية بلا جدوي تذكر أن تقوم بتثبيت التربة بوضع صبات كونكريتية لايقاف تآكل الضفة العراقية من شط العرب
تاريخ توقيع الاتفاقية: 6-3-1975 وذلك في اجتماع للدول المصدرة للنفط اوبك عقد في الجزائر العاصمة
الطرفان: 1-العراق ويمثله نائب الرئيس العراقي صدام حسين 2- إيران ويمثلها شاه إيران محمد رضا بهلوي بحضور الرئيس الجزائري هواري بومدين
ملحوظة: كان الوسيط بين الطرفين هو وزير خارجية الجزائر عبد العزيز بوتفليقه (الرئيس الجزائري لاحقا في الفترة 1999 -2019).
خط القعر تاريخ
كان الوضع الداخلي في العراق ذو الميول الاشتراكية والمعادية للغرب وشديد الصعوبة لأن تاميم النفط اثر كثيرا على الاقتصاد العراقي، وأيضاً الحركة الكردية التي تحالفت مع شاه إيران ومع الغرب أقلقت حكومة العراق جداً، حيث تسليح جيش العراق كان هزيلاً وروي في ذلك أن الرئيس العراقي حينذاك قال بان الجيش لا يملك الا عشرة قنابل مدفعية!! هذا ما شجع القيادة العراقية للاتجاه صوب إيران لتوقف دعمها لأكراد العراق الراغبين في فصل كردستان العراق عن العراق ولم يجد العراق مفراً إلا التوقيع علي اتفاقية الجزائر
تفسير لتوقيع إيران علي اتفاقية الجزائر: تحققت لايران رغبتها في اقتسام شط العرب مع العراق حيث إيران كانت تشكو من الظلم الواقع عليها من اتفاقية عام 1937 كذلك إيران لم تكن راغبة في دعم الانفصاليين الأكراد الي حد إنشاء دويلة كردية لأنها ستطالب بضم مناطق إيرانية يسكنها أكراد إيران - وفضلت وقف دعمهم طالما العراق سيستجيب لرغبة إيران في الحدود معها وتأييد فكرة اعتماد نقطة خط القعر وهي التي يكون شط العرب فيها بأشد حالات انحداره.
خط القعر تاريخ
خلاصة نصوص الاتفاقية: 1-تقسيم مياه شط العرب كممر ملاحي طبقا لخط التالوك والذي يعتبر اعمق نقطة داخل هذا الممر هي نقطة الحدود بين البلدين،
2- تنازل إيران للعراق عن ألف كيلومتر مربع من المناطق الجبلية النائية وهي نتؤات حدودية لا قيمة لها في منطقة (قلعة دز وقنديل ودربنديخان وجبل بمو) مقابل تسليم العراق لايران 320 كم من مناطق سيف سعد وزين القوس تعليق: بعض المرتفعات لم تلتزم إيران أبداً بتسليمها للعراق حتى بعد سقوط الشاه. 3- عدم التدخل في الشؤون الداخلية لكلا البلدين مدي التأييد الدولي: 1-جميع الدول النفطية ايدت الاتفاقية لما لها من تاثير على سوق النفط 2-ايدتها الولايات المتحدة الأمريكية والاتحاد السوفيتي وهما الدولتان الأقوي علي سطح الأرض
نتائج مباشرة لهذه الاتفاقية: 1- فقدان أكراد العراق لدعم إيران مما أدي إلي استسلام الحركة الكردية بقيادة الملا مصطفى البرزاني وتسليم أسلحتها للحكومة العراقية. 2-أصبح شط العرب ممرا ملاحيا دوليا، واخذت السفن عند دخولها ترفع العلم العراقي والإيراني في ابحارها في هذا النهر بعدما كان هذا الممر كاملا للعراق وكانت السفن عند دخولها شط العرب ترفع العلم العراقي نتائج غير مباشرة لهذه الاتفاقية: نشوب الحرب العراقية الإيرانية
خرق الاتفاقية من جانب إيران: 1- لم تقم إيران بتسليم بعض المرتفعات حتى بعد سقوط الشاه. 2- قامت إيران ب التدخل في الشؤون الداخلية للعراق ودعم بعض أطراف السياسة بصورة واضحة حتي اليوم
غرابة موقف الرئيس العراقي صدام حسين: بعد غزوه الكويت سنة 1990 خشي من فتح إيران لجبهة حربية ضده فسارع بإرسال رسالة إلى الرئيس الإيراني هاشمي رفسنجاني يخبره بان اتفاقية الجزائر ما زالت قائمة واعطي لايران بعض التنازلات.
معاهدة الجزائر لم يعد لها وجود بعد الحرب العراقية الإيرانية ويجب إبرام معاهدة جديدة حول الحدود العراقية الإيرانية لأن الفقه الدولي يقرر مبدأ ان الحروب تنهي الاتفاقيات والمعاهدات السابقة للحروب. وهذا ما حصل لاتفاقية الجزائر
كركديه
الكركديه (بالإنجليزية: Roselle) واسمه العلمي (Hibiscus sabdariffa)، نوع من النباتات المزهرة من جنس الخطمي ينتمي إلى الفصيلة الخبازية. يعود موطنه الأصلي لإفريقيا، وعلى الأرجح غرب إفريقيا. ومنها انتشر إلى آسيا وجزر الهند الغربية خلال القرنين السادس عشر وأوائل القرن السابع عشر، حيث نمى طبيعياً منذ ذلك الحين في العديد من الأماكن. تُستخدم سيقانه لإنتاج ألياف اللحاء وعادة ما تنقع أوراق كؤوسه المجففة ذات مذاق التوت البري لصنع مشروب شاي الكركديه الشهير.
كركديه وصفه
هو عشبة سنوية أو معمرة أو شجيرة قزمية، يصل ارتفاعها إلى 2-2.5 م (7-8 قدم). وتكون أوراقها عميقة من ثلاث إلى خمس فصوص، بطول 8-15 سم (3-6 بوصات)، مرتبة بالتناوب على السيقان.
يبلغ قطر الأزهار 8-10 سم (3-4 بوصات)، ولونها بيضاء إلى صفراء باهتة مع بقعة حمراء داكنة عند قاعدة كل بتلة، ولها كأس قوي وواضح عند القاعدة، بعرض 1-2 سم (0.39-0.79 بوصة)، وينمو إلى 3-3.5 سم (1.2-1.4 بوصة) ويصبح سميكاً ذو لون أحمر قرمزي عميق عند نضوج الثمرة، وهو ما يستغرق حوالي ستة أشهر.
كركديه أسمائه
يُعرف باسم كركديه في العربية، تشين باونغ (ချဉ်ပေါင်) في البورمية، لوشنهوا (洛神花) في الصينية، كراتشياب (กระเจี๊ยบ) في التايلاندية، سوم فو (ສົ້ມພໍດີ) في اللاوية، وسلوك كو (ស្លឹកជូរ) وساندان ته (សណ្តាន់ទេស) وماكو بارانج (ម្ជូរបារាំង) أو ماكو بريك (ម្ជូរព្រឹក) في الخميرية، و(cây bụp giấm)، (cây quế mầu)، أو (cây bụt giấm) في الفيتنامية.
يُعرف الكركديه باسم تشوكور/تشوكاي (চুকুর/চুকাই)، وأملامادهور (অম্লমধুর) في البنغالية. ويطلق عليه شعب المارما[الإنجليزية] في منطقة تلال جاتجام في بنغلاديش اسم يا بونغ.
كركديه أسمائه
ويطلق عليه اسم تينجامورا (টেঙামৰা) في شمال شرق الهند والمناطق المحيطة بها، من قبل مجموعات عرقية أصلية مختلفة في آسام[الإنجليزية]. بالإضافة إلى ذلك، يُعرف باسم هويلفا (হইলফা) في السيلهيتية، وداشانغ أو داتشانغ في اللغة الأتونغية[الإنجليزية]، ومويتا عند شعب البودو، وأميلي عند شعب تشاكما في الغالب في جاتجام، وغلادا عند شعب غارو، وكاندرونغ عند شعب تيوا[الإنجليزية]، وهانزرونغ عند شعب كاربي[الإنجليزية] (مجموعة أصلية في آسام)، وهانتسرب عند شعب لوثا[الإنجليزية] في ناجالاند. ومن أسمائه الأخرى أوكيرو عند الماو[الإنجليزية]، وسيلو سوغري عند الميتي، و بلتشاندا (बेलचण्डा) عند النيباليين. وتستخدم أسماء آنثور سن (كركديه أحمر) في لغة هاكا تشين[الإنجليزية]، ولاخر آنثور في لغة ميزو، وهمياكو سايبا (كركديه أحمر) أو ماتو همياكو في لغة مارا[الإنجليزية] في ميزورام بالهند وولاية تشين في ميانمار.
كركديه أسمائه
كما يُعرف الكركديه في لغة أوديا باسم كاونريا ساغا (କାଊଂରିଆ ଶାଗ) في مقاطعتي كورابوت ومالكانجيري[الإنجليزية] في أوديشا، وخاتا بالانغا (ଖଟାପାଳଙ୍ଗ) في منطقة جاجتسنغور وكوتاك وتاكابهندي (ଟକଭେଣ୍ଡି) في منطقة بالاسور وذلك في شرق ووسط الهند. ويُطلق عليه كودروم أو ديبا ساج في اللغة الناجبورية (لغة سادري) في منطقة تشوتا ناجبور. وهو يُعرف أيضاً بأسماء أخرى بلغات مختلفة في هذه المنطقة، مثل إيبيل جونجور، والتي تعني «فاكهة النجم» في اللغة المندارية[الإنجليزية].
وفي جنوب وغرب الهند، يُعرف باسم بوندي بالي (ಪುಂಡಿ ಪಲ್ಯ) أو بوندي سوبو (ಪುಂಡಿ ಸೊಪ್ಪು) في الكنادية، وماثيبولي (മത്തിപ്പുളി) أو بوليفيندا (പുളിവെണ്ട) في الماليالامية، وأمبادي (अंबाडी) في ولاية مهاراشترة، وبوليشا كيراي (புளிச்சகீரை) في التاميلية، وغونغورا (గోంగూర) في التيلوغوية.
كركديه أسمائه
يُعرف الكركديه باسم (rosella) أو (rosella fruit) في أستراليا. وقد جرى توطينه في أستراليا ويُعتقد أن إدخاله كان من خلال التعاملات مع تجار ماكاسار. كما يوجد في أستراليا أيضاً نوع أصلي من الكركديه، الكركديه متباين الأوراق[الإنجليزية]، والمعروف باسم ويرونغ (wyrrung) لدى شعب كوري[الإنجليزية] الأصلي في نيو ساوث ويلز. وهو يستوطن الأجزاء الشرقية من نيو ساوث ويلز وكوينزلاند وهو واحد من حوالي 40 نوعاً من الكركديه الأصلي في أستراليا.
يُعرف الكركديه في غرب أفريقيا، باسم إسابا بين شعب اليوروبا في جنوب غرب نيجيريا وياكوا من قبل شعب الهاوسا في شمال نيجيريا الذين يطلقون على البذور أيضاً اسم قورقوزو وغطاء الثمرة زوبورودو أو زوبو. ويُطلق عليه اسم أوجو أو أوكورو-أوزو في لغة الإغبو المستعملة في جنوب نيجيريا، وكذلك الكاميرون وغينيا الاستوائية.
كركديه أسمائه
يُطلق على النبات اسم أشوي بينما يُشار إلى الثمرة باسم أغبندي أشوي بين شعب تيف في وسط نيجيريا. ويستهلك في المقام الأول كحساء في ثلاثة أشكال: تُطهى الأوراق إما أو تُبخَّر وتُسحق على حجر طحين، ويُعتبر طعاماً شهياً عبر هذه الطريقة بسبب الحفاظ على الطعم الحامض المميز للأوراق. كما يُطهى الغطاء الخارجي للثمرة (من النوع الأخضر) كحساء لا يحتوي على الطعم الحامض للأوراق. نادراً ما يُطهي النوع الأحمر من الثمرة (إن وجد)، بل يجرى غليها وتبريد المستخلص وشربها (مثل الشاي أو الصودا عند إضافة السكر). يُعرف هذا الشكل باسم زوبو، وهو في الواقع اسم مستعار، تماماً كما جرى استعارة طريقة التحضير هذه. ويُستخدم هذا النوع الأحمر تقليدياً كصبغة لتلوين الخشب والمواد المماثلة.
يُعرف الكركديه باسم شيا أو فوليري في اللغة الفولانية، التي يتحدث بها عدد من البلدان في غرب ووسط إفريقيا. ويُعرف باسم بيساب في اللغة الولوفية في السنغال. ويُعرف باسم بيريلي في الداغبانية، وتسمى التوابل الحامضة المصنوعة من الزهور كانانجون. ويُطلق عليه اسم وجدا في لغة موسي[الإنجليزية]، إحدى اللغات الإقليمية الرسمية الأربع المستخدمة في بوركينا فاسو.
يُطلق على الكركديه في وسط إفريقيا اسم نغاي-نغاي، (في لغة لينغالا) في جمهورية الكونغو الديمقراطية، بينما يُطلق عليه في جمهورية إفريقيا الوسطى اسم دونغو أو نغبي في لغة سانغو.
يُطلق على الكركديه اسم (ከርከዴ) في اللغة الأمهرية والتغرينية في شرق إفريقيا، بينما يُطلق عليه اسم تشويا في اللغة السواحيلية، إحدى اللغات الرسمية في مجموعة شرق إفريقيا.
يُعرف الكركديه أيضاً باسم توت فلوريدا البري أو الحميض الجامايكي في الولايات المتحدة. ويُطلق عليه اسم ساريل أو فلور دي جامايكا بالإسبانية في جميع أنحاء أمريكا الوسطى.
ويُعرف باسم الحميض في العديد من أجزاء منطقة البحر الكاريبي الناطقة باللغة الإنجليزية، بما في ذلك ترينيداد وتوباغو وجامايكا ومعظم الجزر في جزر الهند الغربية. ويُعرف باسم غروسيل باي، أو غوزي بي في لغة كريول الأنتيلية في جزر الهند الغربية الفرنسية.
وله عدد من الأسماء في البرازيل، بما في ذلك فيناجرا، وكارورو أزيدو، وهو جزء مهم من طبق إقليمي لولاية مارانهاو، «أروز دي كوكسا».
كركديه تركيبه
أوراق الكركديه مصدر جيد للمركبات متعددات الفينول. تشمل المركبات الرئيسية التي جرى تحديدها حمض النيوكلوروجينيك وحمض الكلوروجينيك وحمض الكريبتوكلوروجينيك وحمض الكافيويلشيكيميك ومركبات الفلافونيد مثل الكيرسيتين والكامبفيرول ومشتقاتهما. وزهوره غنية بالأنثوسيانين، وكذلك حمض البروتوكاتيكويك. تحتوي الكؤوس المجففة على الفلافونيد جوسيبتين وهيبسيتين وسابداريتين. وصبغته الرئيسية ليست دافنيفيلين. توجد كميات صغيرة من الميرتيلين (دلفينيدين 3-مونوجلوكوزيد) وكريسانثينين (سيانيدين 3-مونوجلوكوزيد) ودلفينيدين. وبذور الكركديه مصدر جيد لمضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، وخاصة جاما توكوفيرول.
كركديه استخداماته
يُعرف الكركديه أيضاً باسم «كودروم» باللغة المحلية في بهار وجهارخاند. تُستخدم بتلات الثمرة الحمراء الزاهية في الجطني التي تتميز بطعم حلو وحامض.
يُطلق على الكركديه اسم «خاتيه فولي» أو «أمبادي فولي» باللغة القبلية المحلية في منطقة سابوتارا (بالقرب من حدود ولاية مهاراشترة/كجرات). تُمزج أوراق خاتيه فولي مع الفلفل الأخضر والملح وبعض الثوم لإعداد الصلصة والبهاجي[الإنجليزية] الذي يُقدم مع خبز الباكو المصنوع من جوار (الذرة الرفيعة) أو باخو (الدخن). وتتناوله القبائل كوجبة إفطار في بداية يومهم. يُحضر طبق جاف أو «سوكي باجي» بأوراق خاتيه فولي.[بحاجة لمصدر]
يُطلق على الكركديه اسم «غونجورا» ويُستخدم على نطاق واسع في مطبخ أندرا[الإنجليزية]. تُطهى الأوراق بالبخار مع العدس وتُطهى مع الدال. هناك طبق فريد آخر يُعد عن طريق خلط الأوراق المقلية مع التوابل وتحويلها إلى غونغورا باكادي، الطبق الأكثر شهرة في أندرا وتلنغانة والذي يوصف غالباً بأنه ملك جميع الأطعمة في أندرا.[بحاجة لمصدر]
كركديه استخداماته
ويطلق عليه اسم سوجري في اللغة المانيبورية ويستخدم كخضار. ويُطهى عموماً دون زيت عن طريق غليه مع بعض الأعشاب الأخرى والأسماك المجففة وهو المفضل لدى شعب مانيبور. حيث ينمو هذا النبات في كل منزل تقريباً.
ويُطلق عليه اسم تشين باونغ يويت («الأوراق الحامضة» حرفياً) في المطبخ البورمي، حيث يستخدم الكركديه على نطاق واسع ويعتبر ميسور التكلفة. وربما يكون أكثر الخضروات تناولاً وشعبية في بورما. تُقلى الأوراق بالثوم والروبيان المجفف أو الطازج والفلفل الأخضر أو تُطهى مع السمك. كما يعد الحساء الخفيف المصنوع من أوراق الكركديه ومرق الروبيان المجفف طبقاً شائعاً.
يطهي شعب بايتي[الإنجليزية] في مانيبور الكركديه والجلجل، المعروفين محلياً باسم أنثوك مع الدجاج أو السمك أو السلطعون أو لحم الخنزير أو أي نوع من اللحوم، ويجرى طهيهما كحساء ضمن أحد أطباقهم التقليدية.
كركديه استخداماته
يُعرف الكركديه باسم جالدا في تلال جارو في ميغالايا، ويُستهلك مسلوقاً مع لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك. وتُجفف أوراقه بعد الرياح الموسمية، وتُحول إلى مسحوق، ثم تُخزن للطهي خلال فصل الشتاء كحساء مسحوق الأرز، المعروف باسم جالدا جيسي بورا. يُعرف النبات محلياً باسم جاجيو في تلال خاسي في ميغالايا، وتُستخدم الأوراق في المطبخ المحلي، مطهية مع الأسماك المجففة والطازجة. يطبخ شعب بودو والمجتمعات الآسامية الأصلية الأخرى في شمال شرق الهند أوراقه مع السمك أو الروبيان أو لحم الخنزير مع غليها كخضروات والتي تستمتع بأكلها كثيراً. وفي بعض الأحيان يضيفون الغسول المحلي المسمى كاروي أو كار لتقليل حموضته وإضافة نكهة.
تُستخدم الأوراق والزهور لإضافة الحموضة إلى طبق الدجاج تينولا (حساء الدجاج) في الفلبين.
وتُستخدم الأوراق الصغيرة والسيقان والفواكه لطهي الحساء مع السمك أو الثعابين البحرية في فيتنام.
كركديه استخداماته
وتُستعمل الأوراق المجففة والمطحونة في مالي، والتي تسمى أيضاً دجيسيما، ويشيع استخدامها في مطبخ سونغهاي، في مناطق تمبكتو وغاو والمناطق المحيطة بهما. وهي المكون الرئيسي في طبقين على الأقل، أحدهما يسمى دجيسيما-جونداي، حيث يُطهى الأرز ببطء في مرق يحتوي على الأوراق ولحم الضأن، والطبق الآخر يسمى دجيسيما-مافيه، حيث تُطهى الأوراق في صلصة الطماطم، بما في ذلك لحم الضأن أيضاً. مع ملاحظة أن دجيسيما-جونداي يُعتبر أيضاً طبقاً ميسور التكلفة.
ويُطلق عليه اسم موتيتي في ناميبيا، ويستهلكه الناس من منطقة كافانغو في شمال شرق ناميبيا.
يشار إلى الأوراق باسم أوسيلي أو نجاي نجاي في دول وسط إفريقيا؛ الكونغو كينشاسا والكونغو برازافيل والغابون، وتستخدم مهروسة، أو في صلصة، غالباً مع الأسماك و/أو الباذنجان.
كركديه استخداماته
يُصنع مشروب من ثمار الكركديه (الكؤوس المزالة من البذور) في منطقة الكاريبي. ويُحضر عن طريق غلي ثمار الكركديه الطازجة أو المجمدة أو المجففة في الماء لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق (أو حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأحمر)، ثم يُضاف السكر. يمكن أيضاً إضافة أوراق الغار والقرنفل أثناء الغليان. وغالباً ما يُقدم بعد تبريده. ينتشر هذا المشروب في سانت فينسنت والغرينادين، وترينيداد وتوباغو، وغيانا، وأنتيغوا، وباربادوس، وبليز، وسانت لوسيا، ودومينيكا، وغرينادا، وجامايكا، وجزر العذراء الأمريكية، وسانت كيتس ونيفيس حيث يُطلق على النبات أو الفاكهة اسم سوريل (حُميض). يعد المشروب واحداً من العديد من المشروبات غير المكلفة (أغوسا فريسكا) التي تُستهلك عموماً في المكسيك وأمريكا الوسطى؛ وعادة ما تُصنع من الفواكه الطازجة أو العصائر أو المستخلصات. يُعرف المشروب أحيانًا ببساطة باسم جامايكا (خامايكا حسب النطق الإسباني) في المطاعم المكسيكية في الولايات المتحدة. وهو شائع جداً في ترينيداد وتوباغو خاصةً كمشروب موسمي في عيد الميلاد حيث يفضل استخدام القرفة والقرنفل وأوراق الغار بدلاً من الزنجبيل. كما أنه شائع في جامايكا، وعادةً ما يكون منكهاً بالروم.
كركديه استخداماته
تُستخدم الكؤوس لإعداد مشروبات باردة وحلوة شائعة في المناسبات الاجتماعية، وغالباً ما تُمزج بأوراق النعناع وحلوى المنثول المذابة و/أو نكهات الفاكهة في غانا ومالي وموريتانيا والسنغال وغامبيا وبوركينا فاسو وساحل العاج وبنين.
الكركديه السوداني هو مشروب بارد يُصنع عن طريق نقع كؤوس الكركديه المجففة في الماء البارد طوال الليل في الثلاجة مع إضافة السكر وبعض عصير الليمون أو عصير الليمون الحامض. ثم يُشرب مع أو دون مكعبات الثلج بعد تصفية الزهور. يُضاف أحياناً الصنوبر المحمص في لبنان.
يُستخدم الكركديه في نيجيريا لصنع مشروب منعش يُعرف باسم زوبو ويضاف إليه عصائر الفاكهة الطبيعية من الأناناس والبطيخ. يُضاف الزنجبيل أيضًا في بعض الأحيان إلى المشروب المنعش.
كركديه استخداماته
يُصنع مشروب يُعرف باسم الكركديه المنعش من الشاي ومحلي وأحياناً عصير التفاح أو العنب أو الليمون في الولايات المتحدة. يُباع المشروب من قبل بعض شركات العصير. تُباع الكؤوس في أكياس تحمل علامة "فلور دي خامايكا" عادةً مع تزايد شعبية المطبخ المكسيكي في الولايات المتحدة، والتي كانت متوفرة منذ فترة طويلة في متاجر الأطعمة الصحية في الولايات المتحدة لصنع الشاي. تعتبر خاريتوس[الإنجليزية]، بالإضافة إلى كونها مشروباً منزلياً شائعاً، علامة تجارية شهيرة للمشروبات الغازية المكسيكية، وهي تصنع مشروباً غازياً بنكهة فلور دي خامايكا. يمكن العثور على مشروبات خاريتوس المستوردة بسهولة في الولايات المتحدة. تُصنف المشروبات المصنوعة من ثمار الكركديه في فئة "المشروبات الحمراء" المرتبطة بغرب إفريقيا التي يستهلكها الأمريكيون من أصل أفريقي. تُقدم مثل هذه المشروبات الحمراء، والتي تُعرف الآن عادةً بالمشروبات الغازية، بشكل شائع في مطاعم الأطعمة الروحية وفي المناسبات الاجتماعية الأمريكية الإفريقية، بما في ذلك جونتينث، احتفالًا بتحرير العبيد.
كركديه استخداماته
تتوفر الكؤوس المجففة وشراب الحميض الجاهز على نطاق واسع وبسعر رخيص في محلات البقالة الكاريبية والآسيوية في المملكة المتحدة. تُستورد الكؤوس الطازجة بالأساس خلال شهري ديسمبر ويناير لصنع مشروبات الكريسماس ورأس السنة الجديدة، والتي غالباً ما تحول إلى كوكتيلات مع الروم. وهي سريعة التلف، وتفسد بسرعة بسبب العفن الفطري، لذا تُستخدم بعد الشراء مباشرة - على عكس المنتج المجفف، الذي يتمتع بعمر تخزين طويل.
يُستخدم الكركديه عادة لصنع شاي أعشاب سكري يُباع في الشارع في إفريقيا، وخاصة منطقة الساحل. يمكن العثور على الزهور المجففة في كل سوق. شاي الكركديه شائع جداً في إيطاليا حيث انتشر خلال العقود الأولى من القرن العشرين كمنتج نموذجي للمستعمرات الإيطالية. تنتج شركة كاريب بريوري[الإنجليزية]، وهي شركة جعة في ترينيداد وتوباغو، "حميضاً مشروباً" يخلط بين شاي الكركديه والبيرة.
يُشرب الكركديه عموماً كمشروب بارد في تايلاند، ويمكن تحويله إلى نبيذ.
توجد أزهار الكركديه عادة في شاي الأعشاب التجاري، وخاصة الشاي الذي يُعلن عنه بنكهة التوت، حيث أنها تمنح المشروب لوناً أحمراً لامعاً.
كركديه استخداماته
تُباع أزهار الكركديه في أستراليا على هيئة أزهار الكركديه البرية في شراب كمنتج شهي. تتضمن الوصفات حشوها بجبن الماعز؛ وتقديمها على شرائح خبز فرنسي مخبوزة مع جبن بري؛ ووضع واحدة بالإضافة إلى القليل من الشراب في كأس شمبانيا قبل إضافة الشمبانيا - تتسبب الفقاعات في فتح الزهرة.
تُصنع مربى الكركديه في نيجيريا منذ العصور الاستعمارية ولا تزال تباع بانتظام في المهرجانات المجتمعية والأكشاك الخيرية. وهي مشابهة في النكهة لمربى البرقوق، على الرغم من أنه أكثر حمضية. وهو يختلف عن المربيات الأخرى في أنه يحصل على البكتين من غلي البراعم الداخلية لزهور الكركديه. ومن ثم فمن الممكن صنع مربى الكركديه دون أي شيء سوى براعم الكركديه والسكر.
تحول براعم الكركديه إلى "فواكه محفوظة" أو مربيات في بورما. اعتماداً على الطريقة والتفضيل، فقد تُزال البذور أو تُترك. وتتميز المربيات المصنوعة من براعم الكركديه والسكر، بلون أحمر وطعم لاذع.
عادةً ما يُحول الكركديه إلى نوع من المخللات في الهند.
تُصنع مربى الكركديه في كوينزلاند، أستراليا كمنتج محلي الصنع أو منتج متخصص يُباع في المناسبات والمناسبات المجتمعية الأخرى.
يُزرع النبات في المقام الأول لإنتاج الألياف اللحائية المستخدمة في الحبال المصنوعة من جذعها في الهند. ويمكن استخدام الألياف كبديل للجوت في صناعة الخيش. تُستخدم الخطميات، وتحديداً الكركديه، في الطب الشعبي كمدر للبول وملين خفيف.
تُصدر الكؤوس الحمراء للنبات باضطراد إلى الولايات المتحدة وأوروبا، وخاصة ألمانيا، حيث يُستخدم كملونات غذائية. ويمكن العثور عليها في الأسواق (مثل الزهور أو الشراب) في أماكن، مثل فرنسا، حيث توجد مجتمعات المهاجرين السنغاليين. تُستخدم الأوراق الخضراء كنسخة حارة من السبانخ. وهي تعطي نكهة للأسماك السنغالية وطبق الأرز المسمى ثيبوديان. لا يجرى الاحتفاظ بالسجلات الصحيحة، لكن الحكومة السنغالية تقدر الإنتاج والاستهلاك الوطني بنحو 700 طن (770 طن أمريكي) سنوياً. تعتبر أوراق النبات الخضراء المكون الرئيسي في كاري "تشين باونج كياو" في ميانمار.
يعزو البرازيليون الخصائص المعدية والملينة والمذيبة إلى جذور النبات المرة.
خلصت دراسة تحليلية أجراها مؤسسة كوكرين لقياس ضغط الدم في 2021، إلى أن الأدلة غير كافية حالياً لتحديد ما إذا كان الكركديه، عند مقارنته بالدواء الوهمي، فعالاً في إدارة أو خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. تشير دراسة استقصائية أقدم (2015) في مجلة ارتفاع ضغط الدم إلى انخفاض نموذجي في ضغط الدم بنحو 7.5/3.5 وحدة (انقباضي/انبساطي). يشير كلاهما إلى الحاجة إلى دراسات إضافية مصممة بعناية.
كركديه إنتاجه
تعد الصين وتايلاند أكبر منتجين وتسيطران على جزء كبير من الصادرات العالمية. يأتي أفضل كركديه في العالم من السودان. ونيجيريا والمكسيك ومصر والسنغال وتنزانيا ومالي وجامايكا هم أيضاً من الموردين المهمين ولكن الإنتاج يستخدم في الغالب محلياً.
يُزرع الكركديه للحصول على ألياف نباتية في شبه القارة الهندية (خاصة في منطقة دلتا الغانغ). ويُطلق على الكركديه اسم ميستا (أو ميشتا) في المنطقة. وتستهلك معظم أليافه محلياً. ومع ذلك، فإن الألياف (وكذلك القصاصات أو أعقاب النباتات) من نبات الكركديه لها طلب كبير في الصناعات التي تستخدم الألياف الطبيعية.
كركديه إنتاجه
الكركديه محصول جديد نسبياً لإقامة صناعة في ماليزيا. وقد استُقدم في أوائل التسعينيات ورُوج لزراعته التجارية لأول مرة في 1993 من قبل وزارة الزراعة في ترغكانو. كانت المساحة المزروعة بالكركديه 12.8 هكتاراً (30 فداناً) في 1993 وزادت باضطراد حتى بلغت ذروتها عند 506 هكتاراً (1000 فدان) بحلول عام 2000. أصبحت المساحة المزروعة حالياً أقل من 150 هكتاراً (400 فدان) سنوياً، مزروعة بنوعين رئيسيين. كانت ولاية ترغكانو هي أول وأكبر منتج، لكن الإنتاج انتشر حالياً إلى ولايات أخرى. وعلى الرغم من تناقص المساحة المزروعة على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك، أصبح الكركديه معروفاً بتزايد لدى عامة الناس باعتباره مشروباً مهماً للصحة. وإلى حد ما، تُعالجة الكؤوس أيضاً كمخلل حلو وهلام ومربى.
كركديه زراعته
أجريت أبحاث محدودة من قبل جامعة ملايا ومعهد البحوث الزراعية والتنمية الماليزي في السنوات الأولى. كما بدأ العمل البحثي في الجامعة الوطنية الماليزية في 1999.
يعد التنوع الوراثي هام لمزارعي النباتات لزيادة إنتاجية المحاصيل. هناك عدداً محدوداً للغاية من عينات البلازما الجرثومية المتاحة للتكاثر، نظراً لكون النبات نوعاً مستورداً في ماليزيا.
تحتفظ الجامعة الوطنية الماليزية بمجموعة بلازما جرثومية عاملة وتجري أبحاثاً زراعية لتحسين المحاصيل.
كركديه زراعته
من الصعب إجراء التهجين التقليدي في الكركديه بسبب طبيعته التكاثرية غير المنتظمة. وبسبب هذا، بدأ برنامج تربية الطفرات لتوليد تنوع وراثي جديد. بدأ استخدام الطفرات المستحثة لتحسينه في 1999 بالتعاون مع المعهد الماليزي لأبحاث التكنولوجيا النووية (الوكالة النووية الماليزية حالياً) وأُنتجت بعض سلالات التربية الواعدة. الكركديه هو نوع رباعي الصبغيات؛ وبالتالي، تتطلب التجمعات المنفصلة وقتاً أطول لتحقيق التثبيت مقارنة بالأنواع ثنائية الصبغيات. في أبريل 2009، طرحت الجامعة الوطنية الماليزية ثلاثة أصناف جديدة باسم (UKMR-1) و(UKMR-2) و(UKMR-3). طُورت هذه الأصناف الجديدة باستخدام صنف "عربي" كصنف أصلي في برنامج تربية الطفرات الذي بدأ في 2006.
أجريت دراسة لتقدير كمية التهجين الخارجي في ظل الظروف المحلية في ماليزيا. وقد وجد أن التهجين الخارجي حدث بمعدل منخفض للغاية يبلغ حوالي 0.02%. ومع ذلك، فإن هذا المعدل أقل بكثير مقارنة بتقديرات التلقيح المتبادل الطبيعي بين 0.20% و0.68% كما ورد في جامايكا.