hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
صلصة الطماطم التاريخ
تعود استخدامات صلصة الطماطم وصلصة التوماتيلو الشبيهة بها، والتي تُحضّر بطريقة مماثلة، إلى العصور القديمة حيث استُخدمت كقاعدة للعديد من الأطباق لدى شعوب أمريكا الوسطى والجنوبية. ومع ذلك، فإن الكثير من تاريخ المطبخ ما قبل كولومبوس في المكسيك، إلى جانب معلومات ثقافية أخرى ذات أهمية، قد تم فقدانه أو تدميره خلال فترات الغزو الأوروبي، وخاصة على يد الإسبان.
كان الراهب الفرنسيسكاني برناردينو دي ساهاغون، القادم من مملكة إسبانيا، يُعتقد أنه أول أوروبي يكتب عن صلصة الطماطم بعد أن شاهدها تُباع في أسواق تينوتشتيتلان (التي تُعرف اليوم بمكسيكو سيتي).
أما أول وصفة إيطالية مكتوبة لصلصة الطماطم فقد نُشرت تحت اسم "صلصة الطماطم الإسبانية" في كتاب Lo Scalco alla Moderna ("الخادم الحديث")، الذي كتبه الشيف الإيطالي أنطونيو لاتيني ونُشر في مجلدين عامي 1692 و1694. وفي الفترة نفسها، بدأت صلصة الطماطم في الظهور أيضًا في المطبخ الفرنسي الجنوبي، وخاصة في بروفانس وإقليم الباسك. عندما ذهب بعض سكان بروفانس إلى باريس في يوم الاحتفال الوطني بتاريخ 14 يوليو 1790، طالبوا باستخدام الطماطم في كل مكان زاروه.
صلصة الطماطم التاريخ
ظهر استخدام صلصة الطماطم مع المعكرونة لأول مرة في عام 1790 في كتاب الطبخ الإيطالي L'Apicio moderno للشيف الروماني فرانشيسكو ليوناردي.
أما أول وصفة مكتوبة للطماطم المعلبة فتعود إلى منطقة فوكلوز في جنوب فرنسا، وظهرت في وثيقة كتبها شخص ما في عام 1795.
صلصة الطماطم المكونات الرئيسية
تعتمد صلصة الطماطم بشكل رئيسي على الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم، ويُضاف إليها عادةً مجموعة من المكونات الأخرى مثل:
تبدأ عملية تحضير الصلصة بتقطيع الطماطم أو استخدام معجون الطماطم. في بعض الوصفات، يتم تحميص الثوم والبصل في الزيت حتى يصبحا طريين، ثم يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة وتُترك على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة. قد يُضاف إليها السكر أحيانًا لتوازن حموضة الطماطم.
صلصة الطماطم استخدامات صلصة الطماطم
تعتبر صلصة الطماطم أساسًا لعديد من الأطباق، ومن أبرز استخداماتها:
صلصة الطماطم القيمة الغذائية
تعد صلصة الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C وفيتامين A، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، الذي يُعتقد أنه مفيد لصحة القلب والوقاية من بعض الأمراض المزمنة. ومع ذلك، قد تحتوي بعض أنواع الصلصة الجاهزة على مستويات عالية من الصوديوم والسكر، لذا يفضل تحضيرها في المنزل لضبط مكوناتها بشكل صحي.
صلصة الطماطم التنوعات
تتنوع صلصة الطماطم حسب المكونات الإضافية، حيث قد تحتوي بعض الوصفات على الفلفل الحار، الزيتون، أو حتى الخضروات الأخرى مثل الجزر أو الكرفس. يُمكن أيضًا إضافة الكريمة أو الجبن في بعض الوصفات لتحويلها إلى صلصة كريمية.
إجمالًا، تُعتبر صلصة الطماطم عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات العالمية لما تضيفه من طعم غني ونكهة مميزة.
كانت صلصة الطماطم قديمًا من التوابل الأساسية في الطعام في منطقة أمريكا الوسطى. وكان برناردينو دي ساهاغون، وهو راهب فرنسيسكاني إسباني انتقل لاحقًا إلى العالم الجديد (المكسيك حاليًا)، أول من كتب عن صلصة الطماطم بعد أن شاهدها تُباع في أسواق تينوتشتيتلان (مكسيكو سيتي الحالية). وقد كتب في Florentine Codex بين عامي 1540 و1585: "يبيعون بعض اليخنات المصنوعة من الفلفل والطماطم – وغالبًا ما تُضاف إليها الفلفل وبذور اليقطين والطماطم والفلفل الأخضر والطماطم السمينة وأشياء أخرى لصنع يخنات لذيذة." بعد ذلك، جلب الإسبان استخدام الطماطم إلى أوروبا.
صلصة الطماطم التنوعات
تُحضَّر صلصة الطماطم المكسيكية التقليدية عادةً باستخدام مدقّة تقليدية لطحن الطماطم. يُعرف الطعام المطبوخ في صلصة الطماطم بـ"إنتوماتادا" (Entomatada)، وتُستخدم الصلصة كقاعدة لصلصات حارة و"موليه".
ظهرت صلصة الطماطم في المطبخ الإيطالي لأول مرة في كتاب الطهي Lo Scalco alla Moderna للشيف الإيطالي أنطونيو لاتيني في نابولي عام 1692، الذي عمل طاهيًا لنائب الملك الإسباني في نابولي. ظهرت أول وصفة معروفة لاستخدام صلصة الطماطم مع المعكرونة في كتاب الطهي الإيطالي L'Apicio Moderno للشيف الروماني فرانشيسكو ليوناردي، الذي نُشر في عام 1790.
تتنوع أطباق الطماطم الإيطالية من الباستا البسيطة إلى الصلصات الحارة مثل "بوتانيسكا" و"أرابياتا". قد تحتوي صلصات الطماطم للمكرونة على مكونات إضافية مثل النقانق، والمحار، وقطع لحم البانسيتا، والتونة، أو الخضروات.
صلصة الطماطم مع الثوم تُستخدم في المطبخ الإيطالي أيضًا، وتُسمى "ألّا بيتزايولا" (alla pizzaiola) وتُستخدم في البيتزا والمكرونة واللحوم.
صلصة الطماطم التنوعات
تُعتبر صلصة الطماطم واحدة من "الصلصات الأم" الخمسة في الطبخ الفرنسي الكلاسيكي، كما حددها الطاهي أوغست إسكوفير في أوائل القرن العشرين. تتكون صلصة الطماطم الفرنسية من لحم خنزير مملح، بصل، أوراق الغار، زعتر، معجون طماطم أو طماطم طازجة، رو (خليط من الدقيق والزبدة)، ثوم، ملح، سكر، وفلفل.
كما أن صلصة الطماطم المطبوخة بالثوم وزيت الزيتون تُعدّ طبقًا كلاسيكيًا في مطبخ جنوب فرنسا، حيث تُستخدم في أطباق مثل "بيبريد" (piperade)، و"تيان" (tian)، و"ألوات سون تيه" (alouettes sans têtes).
يمكن تقديم صلصة الطماطم نيئة أيضًا، وفي هذه الحالة تُسمى "ساوسون" (saoussoun) وهي مزيج من الطماطم الطازجة مع البصل وزيت الزيتون والأعشاب.
تُعد صلصة الطماطم طعامًا شائعًا ويُنتج تجاريًا في هذه البلدان، وهي شبيهة بالكاتشب وتُستخدم عادةً مع فطائر اللحم، والنقانق، وأطباق السمك والبطاطس المقلية.
مصطلح "صلصة الطماطم" يمكن أن يعني صلصة طماطم طازجة تُستخدم مع المعكرونة أو قد يُشير إلى الكاتشب.
تُباع صلصة الطماطم معلبة أو في عبوات، وتُستخدم كمكون أساسي وليس كمنتج نهائي. تُعتبر صلصة الطماطم في الولايات المتحدة غير مُعرَّفة بمعايير محددة من حيث المحتويات، على عكس معجون الطماطم وهريس الطماطم.
صلصة الطماطم الحارة المعروفة باسم "صلصة بيكانت" شائعة في مطبخ الكاجون في لويزيانا، وتُقدَّم مع الأرز الأبيض وتحتوي على المأكولات البحرية أو الدواجن أو اللحوم.
محمد كامل عمرو
محمد كامل عمرو (1 ديسمبر 1942 -) هو دبلوماسي مصري ووزير الخارجية سابقاً في وزارة هشام قنديل. اختاره عصام شرف وزيراً للخارجية خلفاً لمحمد العرابي مما أثار جدلاً بسبب تردد أنه عضو في الحملة الانتخابية لعمرو موسى. واستمر في وزارة كمال الجنزوري ثم في وزارة هشام قنديل. ابتعد عمرو عن العمل الدبلوماسي والسياسة الخارجية منذ أن ترك وزارة الخارجية المصرية سنة 1997، واختار الجانب الاقتصادي فعمل في البنك الدولي.
شغل مناصب دبلوماسية عديدة، آخرها سفير مصر في السعودية بين 1995 و1997. وقبلها كان قائما بالأعمال في سفارة مصر في واشنطن، ومساعدا لوزير الخارجية للمنظمات الإفريقية، ومندوبا في بعثة مصر في الأمم المتحدة. وبعد تركه منصبه كسفير في الرياض تولى منصب المدير التنفيذي في البنك الدولي، حيث مثل مصر و13 دولة عربية بين العامين (1997 إلى 2008).
كفر مويس
كفر مويس إحدى قرى مركز بنها التابع لمحافظة القليوبية بجمهورية مصر العربية.
كفر مويس السكان
بلغ عدد سكان كفر مويس 6,534 نسمة، حسب الإحصاء الرسمي لعام 2006.
مجول (القليوبية)
مجول إحدى قرى مركز بنها التابع لمحافظة القليوبية بجمهورية مصر العربية.
مجول (القليوبية) التاريخ
قرية مجول من القرى القديمة، حيث وردت باسم «مجول» في أعمال الشرقية ضمن قرى الروك الصلاحي التي أحصاها ابن مماتي في كتاب قوانين الدواوين، كما وردت باسم «مجول البيضا» من أعمال القليوبية ضمن قرى الروك الناصري التي أحصاها ابن الجيعان في كتاب «التحفة السنية بأسماء البلاد المصرية». وفي العصر العثماني ورد اسمها في التربيع العثماني الذي أجراه الوالي العثماني سليمان باشا الخادم في عصر السلطان العثماني سليمان القانوني ضمن قرى ولاية القليوبية، وفي تاريخ 1228هـ/1813م الذي عدّ قرى مصر بعد المسح الذي قام به محمد علي باشا باسم «مجول» ضمن قرى مديرية القليوبية.
مجول (القليوبية) السكان
بلغ عدد سكان مجول 5,343 نسمة، حسب الإحصاء الرسمي لعام 2006.
لجأة المستنقعات
لُجأة المستنقعات أو لجأة الأبواغ هي إحدى أنواع السلاحف التي تستوطن أمريكا الشمالية. وهي أصغر السلاحف في أمريكا الشمالية حجمًا حيث يبلغ طولها 10 سنتمرات إذا اكتمل نموّها. على الرغم أن لجآت المستنقعات تشبه اللجآت المرقطة واللجآت المطلية؛ إلا أنّها أقرب إلى لجآت الغياض - الكبيرة نسبيًا -. يمكن العثور على لجآت المستنقعات من ولاية فيرمونت في الشمال إلى ولاية جورجيا في الجنوب، وغربا إلى ولاية أوهايو. تقتات لجآت المستنقعات بشكل رئيسي على اللافقاريات الصغيرة.
لجأة المستنقعات
يصل معدل وزن لجآت المستنقعات البالغة إلى 110 غرامات (3.9 أونصات)، وهي كائنات بنية الجلد والترس، وهذا أكثر أنماطها شيوعًا، ولها بقعة برتقالية مميزة على كل جهة من عنقها. تُعد لجآت المستنقعات حيوانات مهددة بالانقراض على المستوى الوطني، وهي تحظى بحماية كاملة وفق ما نص عليه قانون حماية الأنواع المهددة الأمريكي. أدّى توسّع نطاق النباتات غير البلدية الغازية، بالإضافة لمشاريع التنمية، أدّى إلى تقليص حجم موطن هذه اللجآت، الأمر الذي كان له أثر كبير في تراجع أعدادها. من أبرز المخاطر الأخرى التي تهدد لجآت المستنقعات، تجارة الحيوانات الأليفة، حيث أدّى ارتفاع الطلب عليها بسبب حجمها الصغير وخصائصها الفريدة، إلى نشوء تجارة نشطة بالأفراد الحية منها ضمن نطاق السوق السوداء. بذلت عدّة جمعيات حفاظ على الحياة البرية، وما زالت، الكثير من الجهود للحفاظ على جمهرة هذه اللجآت ورفع أعدادها المتراجعة عبر برامج إكثار خاصة هادفة إلى إعادة توطينها في موائلها الطبيعية، ومن أبرز هذه الجمعيات والمؤسسات، حديقة حيوانات البرونكس، التي حققت نجاحًا باهرًا منذ عام 1973، في تزويج وإكثار لجآت المستنقعات وإعادة إدخالها إلى البرية.
للجآت المستنقعات معدل إنجاب شديد الانخفاض؛ فالإناث تضع حضنة واحدة فقط من البيض سنويًا، تحتوي على 3 بيضات في العادة. تنمو الصغار بسرعة مذهلة، وتبلغ مرحلة النضج الجنسي خلال الفترة الممتدة بين عامها الرابع والعاشر. يتراوح أمد حياة لجآت المستنقعات في البرية بين 20 و30 عامًا.
لجأة المستنقعات التصنيف
اكتُشف هذا النوع من السلاحف خلال القرن الثامن عشر بواسطة رجل دين وعالم نبات هاوٍ، يُدعى «گوتثليف هنريش إرنست مولنبيرغ»، عندما كان يُجري مسحًا لأراضي مقاطعة لانكاستر بولاية پنسلڤانيا، لتحديد عدد الأنواع النباتية البلدية فيها، ومن الجدير بالذكر أن هذا الرجل كان قد اكتشف وسمّى 150 نوعًا جديدًا من النباتات الأمريكية الشمالية. وفي عام 1801، أطلق العالم الألماني «يوهان دايڤيد شوپف» على هذا النوع الجديد من الزواحف تسمية Testudo muhlenbergii، بمعنى «سلحفاة مولنبيرغ».
لجأة المستنقعات التصنيف
أعاد عالم البيئة الأمريكي ريتشارد هارلن تسمية هذه الحيوانات «حمسة مولنبيرغ» (Emys muhlenbergii) في عام 1829، وأعاد العالم السويسري لويس أغاسي تسميتها مرة أخرى سنة 1857، فأطلق عليها الاسم العلمي Calemys muhlenbergii، قبل أن يقوم المعجمي الإنگليزي هنري واطسون فاولر بتغيير الاسم مرة أخرى ليُصبح Clemmys muhlenbergii في عام 1906. من الأسماء العلمية المرادفة المستخدمة حاليًا في وصف هذه الكائنات: Emys biguttata، الذي استخدمه عالم البيئة الأمريكي طوماس ساي في عام 1824، استنادًا إلى عينة أمسك بها على تخوم ولاية فيلادلفيا؛ وClemmys nuchalis بالاستناد إلى عينة أخرى عُثر عليها بالقرب من بلدة لينڤيل في ولاية كارولينا الشمالية، عام 1917. من الأسماء الشائعة التي يستخدمها العلماء والعامّة على حد سواء، لوصف هذه اللجآت في الوقت الحالي: لجأة الوحل، لجأة السبخات، اللجأة صفراء الرأس أو مجرد «صفراء الرأس»، و«الخاطفة».
نُقلت لجآت المستنقعات، بالإضافة للجآت الغياض (Glyptemys insculpta)، إلى جنس اللجآت المنقشة (باللاتينية: Glyptemys) عام 2001، وقد كانت قبل ذلك تُصنّف في جنس الحمسات المبرقشة (باللاتينية: Clemmys)، الذي يضم أيضًا اللجآت المرقطة (C. guttata) ولجآت البرك الغربيّة (C. marmorata). غير أن الدراسات الحديثة المتعلقة بتحليل تسلسل النوكليوتيدات والحمض النووي الريباسي، أظهرت أن لجآت المستنقعات ولجآت الغياض قريبة من بعضها من الناحية الوراثية فعليًا، غير أنها لا ترتبط باللجآت المرقطة، وبالتالي كان من الأسلم فصل هذين النوعين في جنس خاص بهما.
لجأة المستنقعات وصف النوع
لجأة المستنقعات هي أصغر أنواع السلاحف في أمريكا الشمالية. يبلغ وزن لجآت المستنقعات حوالي 110 غرامات (3.9 أونصات) عند اكتمال نموها، وليس لهذه اللجآت خطم بارز. يتدرج لون الرأس عندها من البني الداكن إلى الأسود؛ وتمتلك بقع ملونة على جوانب عنقها، يتراوح لونها بين الأصفر والبرتقالي والأحمر، وغالبًا ما تكون تلك البقع متشعبة، وتواجه الأجزاء الخلفية من الجسد. للجآت المستنقعات جلد داكن اللون، والقسم الداخلي من قوائم بعض الأفراد يتميز بطبقة رقيقة من طلاء أحمر ضارب للبرتقالي. يتخذ ذبل هذه الزواحف شكلاً مقببًا مستطيلاً، ويميل لأن يكون أضيق ناحية الرأس وأوسع ناحية الذيل، ويمكن تمييزه بسهولة عن ذبل اللجآت والسلاحف الأخرى عبر الحلقات المميزة الظاهرة على الحراشف والترس، الذي يمكن أن تظهر عليه خطوط متشعبة أيضًا. يكون الترس ناعمًا عند بعض الأفراد الطاعنة في السن، وهو أسود اللون عادةً، إلا أنه يمكن العثور على بضعة أفراد ذات لون كستنائي على الذبل، أما الصدرة، وهي أسفل الترس، فيتراوح لونها من البني القاتم إلى الأسود، ولها علامات باهتة.
لجأة المستنقعات وصف النوع
يتشابه الشكل الخارجي للجأة المرقطة واللجأة المطليّة مع ذاك الخاص بلجأة المستنقعات بشكل كبير، إلا أنه لا يزال بالإمكان تمييز لجأة المستنقعات عنها وعن أي نوع آخر من اللجآت والحمسات عن طريق البقع المميزة على عنقها، كذلك فإن الأخيرة عديمة التزوّق على القسم العلوي من ترسها، على العكس من اللجأة المرقطة.
يصل طول ذكور لجآت المستنقعات البالغة إلى 9.4 سنتيمترات (3.7 إنشات)، بينما يصل معدل طول الأنثى البالغة إلى 8.9 سنتيمترات (3.5 إنشات). يقول الخبراء أن سبب تفوّق الذكور في حجمها على الإناث هو على الأرجح لتسهيل تعرفها على الجنس الآخر خلال موسم التزاوج عندما تبحث عن أليف لها. تمتلك الإناث ترسًا أعلى وأعرض من ترس الذكور، إلا أن رأس الأخيرة يكون أضخم وأكثر تربيعًا من رأس أي أنثى من نفس الفئة العمرية، كما أن صدرة الذكور أكثر تقعرًا، بينما صدرة الإناث مسطحة. تمتلك ذكور هذه اللجآت ذيولاً أطول وأثخن من ذيول الإناث، وتقع بالوعتها، وهي الفرج، بالقرب من آخر الذيل، بينما تقع داخل الصدرة عند الإناث. يؤدي تضافر جميع هذه الخصائص بالإضافة لحجم هذه المخلوقات الصغير، إلى جعل تحديد جنس اللجآت حديثة الفقس أو اليافعة أمرٌ في غاية الصعوبة.
لجأة المستنقعات الموطن
تقتصر لجآت المستنقعات في وجودها على شرقي الولايات المتحدة، وهي تعيش في مستعمرات غالبًا ما تضم أقل من 20 فردًا، وتُفضل سكن أراضي السبخات الجيريّة، بما فيها المروج والأهوار والأبواغ ونزوز الينابيع، حيث يمكن العثور على بقع جافّة دومًا إلى جانب البقع المائية. أكثر الموائل الطبيعية شيوعًا التي تستخدمها هذه الكائنات هي أطراف الأحراج، وقد تمت رؤية بعض الأفراد منها في أحيان قليلة في مراعي البقر والبرك الاصطناعية التي تنشئها القنادس.
لجأة المستنقعات الموطن
تُفضل هذه اللجآت المستنقعات متجددة المياه ذات النسبة المنخفضة من الحموضة، إذ أن التشبّع المستمر بالمياه لهذه الأماكن يؤدي إلى نضوب الأكسجين، الأمر الذي ينجم عنه تولّد ظروف لاهوائية في المستنقع من شأنها أن تؤدي إلى نفوق الكثير من الحيوانات. تلجأ لجآت المستنقعات إلى الوحل الطريء العميق لتحمي نفسها من الضواري والعوامل المناخية القاسية، وهي تسبت شتاءً في نزوز الينابيع والحفر المائية الصغيرة. يختلف حجم حوز هذه الحيوانات باختلاف جنسها، حيت تتراوح مساحة حوز الذكور بين 0.17 و1.33 هكتارًا (ما بين 0.42 و3.3 فدّانات)، والإناث بين 0.065 و1.26 هكتارًا (ما بين 0.16 و3.1 فدّان). غير أن الأبحاث أظهرت أن كثافة اللجآت يمكنها أن تتراوح بين 5 إلى 125 لجأة في كل 0.81 هكتار (2.0 فدّان). يُلاحظ أن موطن لجأة المستنقعات يتداخل بشكل كبير مع ذاك الخاص بقريبتها، لجأة الغياض.
لجأة المستنقعات الموطن
يمكن العثور على عدّة أنواع من النباتات في الموئل الطبيعي لهذه اللجآت، من شاكلة: الأسليات، السعادي المكتلة، التيفا، الأعشاب البلسمية، الاسفنغون، وعدّة أنواع من النجيليات البلدية، بالإضافة لبعض أنواع الشجيرات والأشجار، مثل الصفصاف، والقيقب الأحمر، والنغت أو جار الماء. ومن الضروري أن تكون ظلّة هذا الموئل ظلّةً مكشوفة بعض الشيء، إذ أن لجآت المستنقعات تمضي وقتًا طويلاً من النهار وهي تتشمس، في سبيل زيادة معدل أيضها عبر رفع درجة حرارة جسدها، مثلها في ذلك مثل باقي أنواع الزواحف، ولو كانت الظلّة كثيفة لما وصل أرض الحرج أو المستنقع ما يكفي من أشعة وحرارة الشمس. تفضّل هذه اللجآت سكن الموائل الطبيعية حديثة الانتعاش، أي تلك التي قامت لتوّها من بين الأنقاض بعد أن حلّت بها كارثة طبيعية، كالحريق مثلاً، إذ أن تلك الموائل تسمح بوصول ما يكفيها ويزيد عن حاجتها من أشعة الشمس، على العكس من الموائل قديمة الانتعاش ذات الأشجار والنباتات الكثيفة. يُلاحظ أن عدد اللجآت في المستنقعات القريبة من الموائل البشرية قليل جدًا أو معدوم حتى، وذلك يعود إلى تسرّب بعض المواد المغذية من تلك المستعمرات إلى المستنقعات، الأمر الذي يؤدي إلى نمو عدّة نباتات بشكل سريع وإعاقة وصول أشعة الشمس التي تحتاجها الزواحف إلى الأرض، فتهجرها بحثًا عن موئل أفضل، أو تنفق.
لجأة المستنقعات الموطن
تفصل فجوة طولها 400 كيلومتر (250 ميلاً) تمتد عبر معظم ولاية ڤرجينيا، بين الجمهرات الشمالية والجمهرات الجنوبية من لجآت المستنقعات، ويُقصد بهذه الفجوة، تلك المنطقة الممتدة بين موطن الجمهرتين ولا تأوي أي لجأة من تلك اللجآت، كما يُلاحظ أن مستعمرات اللجآت مبعثرة بشكل كبير داخل هاتين المنطقتين حيث توجد.
تعتبر الجمهرة الشمالية أكبر الجمهرتين، وأقصى انتشار لها شمالاً يصل إلى ولايتيّ ماساتشوستس وكونيتيكت، أما أقصى انتشار جنوبي لها فيصل إلى ولاية ماريلاند. يقول العلماء أن عدد الموائل الطبيعية التي ما زالت ملائمة لعيش هذه اللجآت وتفريخها تصل لأقل من 200 موقع، وما زالت تتناقص.
لجأة المستنقعات الموطن
أما الجمهرة الجنوبية فأقل عددًا بكثير من الشمالية، حيث عُثر على 96 مستعمرة لها فقط حتى الآن، وهي تعيش في ولايات كارولينا الشمالية، وكارولينا الجنوبية، وجورجيا، وڤرجينيا، وتينيسي. شهدت هذه المنطقة بالذات تجفيف حوالي 90% من الأراضي الرطبة الجبلية لغرض إقامة مستوطنات بشرية ومزارع، الأمر الذي كان له أثر مروّع على الحياة البرية الفطرية المقيمة، يتجلّى بكون لجآت هذه الجمهرة أكثر تبعثرًا من لجآت الجمهرة الشمالية، وبسكنها موائل أكثر علوًا، يصل ارتفاعها حتى 1,373 مترًا (4,505 أقدام).
لم يعثر العلماء سوى على عينتين فقط من أحافير لجآت المستنقعات، اكتُشفت الأولى منها على يد عالم الزواحف والأحياء القديمة، جـ. ألان هولمان، الذي عثر على بعض البقايا المتحجرة في كهف كمبرلاند بالقرب من بلدة كوريگانڤيل في ولاية ماريلاند، وقد قُدّر عمرها بما بين 1.8 ملايين إلى 300,000 سنة. أما العينة الثانية فعُثر عليها في سنة 1998 في مقلع الاسمنت الكبير بالقرب من بلدة هارليڤيل في كارولينا الجنوبية، وهي عبارة عن أجزاء متحجرة من ترس، وقدّر العلماء عمرها بما بين 300,000 و11,000 سنة.
تتكون النواة الخلوية للجأة المستنقعات من 50 صبغيّة، وقد أظهرت دراسات الحمض النووي للمتقدرات مستويات منخفضة من التنوع المورثي بين المستعمرات المختلفة لهذه الحيوانات، وهذا يُعتبر أمرًا فريدًا غير اعتيادي في نوع مثل لجأة المستنقعات التي تعيش في موطن متجزأ وفي مستعمرات مبعثرة قليلة الأفراد، فإن هذا من شأنه أن يعيق عملية انسياب المورثات أو يحد منها، الأمر الذي يؤدي إلى ظهور اختلافات ولو طفيفة بين الجمهرات المختلفة المعزولة عن بعضها. تفيد المعطيات أن لجآت المستنقعات عانت من تراجع حاد في أعدادها خلال العصر الجليدي الأخير، حيث دُفعت جنوبًا أكثر فأكثر مع تقدم الطبقات الجليدية، وبعد نهاية العصر الجليدي، عادت الجمهرات لتنتشر شمالاً، في المناطق التي تحتلها الآن، ويقول العلماء أن هذا السبب، أي انتشار مجموعة محدودة أصلاً من اللجآت باتجاه الشمال، قد يكون وراء قلّة تنوعها المورثي. تعتبر كلاً من الجمهرة الشمالية والجمهر الجنوبية معزولة جينيًا عن بعضها في الوقت الحالي، ويُحتمل أن يُعزى سبب عزلها هذا إلى إنشاء المزارع وتدمير الموائل الطبيعية في وادي شيناندواه بڤرجينيا خلال الحرب الأهلية الأمريكية.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
لجآت المستنقعات حيوانات نهارية بشكل رئيسي، أي أنها تنشط خلال النهار وتنام أثناء الليل، وهي تمضي قسطًا وفيرًا من أوائل النهار وهي تتشمس، حتى إذا ارتفعت درجة حرارة جسدها، بدأت بالسعي بحثًا عن طعامها. تُعد هذه الحيوانات من الأنواع الانعزالية، فلا يمكن رؤيتها في موئلها الطبيعي إلا نادرًا. تمضي لجآت المستنقعات الأيام الأبرد من السنة مختبأة بين الخمائل أو غاطسة تحت الماء، أو مدفونة بالطين، وهذا السلوك يدل على مقدرة هذه اللجآت بالعيش طويلاً بلا أكسجين. أما خلال الأيام الدافئة والحارّة، فتمضيها اللجآت بالبحث عن الطعام، والتزاوج (خلال أوائل الربيع)، والتشمّس، وبحال كانت أشعة الشمس شديدة الحدّة، فإن اللجآت تحتمي منها تحت النباتات الكثيفة، أما إذا بلغت درجات الحرارة حدًا نادر الارتفاع، فإن اللجآت قد تلجأ إلى البيات الصيفي، أو تقطن الجحور، وفي بعض الأحيان تحتل شبكات من الإنفاق المملوئة بالماء. تُقدم لجآت المستنقعات على دفن أنفسها في الأرض خلال الليل.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
تمضي اللجآت الفترة الممتدة من أواخر سبتمبر إلى مارس أو أبريل بالسبات وحدها أو في مجاميع صغيرة، داخل نزوز الينابيع، ويمكن لمجموعة واحدة منها أن تحوي 12 لجأة، وفي بعض الأحيان أنواعًا أخرى من اللجآت والحمسات. تنتقي لجآت المستنقعات موقع سباتها الشتوي بعناية فائقة، فهو ينبغي أن يكون مكانًا ذو تربة متماسكة، كموضع كثيف الجذور، وذلك لحماية أنفسها من الضواري الحافرة طيلة تلك الفترة التي تكون فيها عاجزة كليًا، إلا أنه يمكن أن تسبت في مواقع أخرى أيضًا من شاكلة ساق الشجر، وجحور الحيوانات الأخرى، أو بعض الأفاحيص في الوحل. تستفيق لجآت المستنقعات من سباتها عندما ترتفع درجة حرارة الهواء لتتراوح بين 16 و31 °مئوية (ما بين 61 و88 °فهرنهايت).
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
ذكور لجآت المستنقعات حيوانات مناطقيّة تهاجم أي ذكر آخر بحال اقترب منها أكثر من 15 سنتيمترًا (5.9 إنشات). يقوم الذكر العدائي بالزحف نحو غريمه وقد مدّ عنقه نحو الأمام، وفيما يقترب منه، يُميل إليه ذبله عبر إدخاله رأسه ورفع قوائمه الخلفية، وبحال لم يتراجع الذكر الدخيل، فقد يصطدم معه الذكر المقيم ويتدافعان لبضعة دقائق يتخللها بعض العض، وعادةً ما يفوز الذكر الأضخم حجمًا والأكبر سنًا. تعتبر الإناث عدائية عندما تتهدد كذلك الأمر، فهي تدافع عن المنطقة المحيطة بعشها على نطاق قطر يصل إلى 1.2 متر (3.9 أقدام)، ضد الإناث الأخرى الدخيلة، أما الصغار العابرة فلا تعيرها أي اهتمام، وبحال مرور ذكر في منطقتها فهي غالبًا ما تهجرها وتسلمها إليه، عدا في موسم التزاوج.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
لجآت المستنقعات حيوانات قارتة، آكلة كل شيء، فهي تقتات على النباتات المائية (من شاكلة عدسيات الماء)، البذور، التوت، ديدان الأرض، الحلازين، البزّاق، الحشرات وغيرها من اللافقاريات، الضفادع، والفقاريات الصغيرة، وفي أحيان قليلة تقتات على الجيفة. تعتبر اللافقاريات، وأبرزها الحشرات، أكثر أطعمة لجآت المستنقعات استهلاكًا، وفي الأسر تقتات هذه الحيوانات على أنواع مختلفة من الفاكهة والخضار، بالإضافة لمصادر لحومية مختلفة، مثل الأكباد، قلب الدجاج، وأطعمة الكلاب المعلبة. تقتات لجآت المستنقعات خلال النهار فقط، لكنها نادرًا ما تفعل ذلك خلال الساعات الأكثر حرًا، سواء كان ذلك على البر أو في المياه.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
تُشكّل لجآت المستنقعات مصدر غذاء لطائفة متنوعة من الحيوانات بما فيها: اللجآت النهّاشة، وأنواع عديدة من الأفاعي، مثل الأفعى المياه الشمالية وأفعى الغرطر المألوفة، جرذان المسك، الظرابين المخططة، الثعالب، الكلاب، والراكونات. بالإضافة إلى هذه الأنواع، تتطفل بضعة أنواع من العلق والذباب مصاص الدم على بعض اللجآت، مما يتسبب لها بضعف شديد وفقدان للدماء. تلجأ لجآت المستنقعات إلى دفن نفسها بالوحل الطريء عندما يتهددها خطر ما، إذ أن ترسها لا يؤمن لها أي حماية من الضواري، وهي نادرًا ما تدافع عن حوزها أو تعضّ مهاجمها.
تُعاني لجآت المستنقعات من بضعة التهابات بكتيريّة بين الحين والآخر، بعضها، مثل جنس الغازية والزائفة، يُسبب لها التهابات رئوية، كذلك عُثر في رئات لجأتين نافقتين من الجمهرة الجنوبية، اكتشفتا في عاميّ 1982 و1995 على التوالي، على مجاميع بكتيرية قاتلة.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
حركة لجأة المستنقعات شديدة البطء، وغالبًا ما تمضي نهارها تستدفأ تحت أشعة الشمس بانتظار فريستها. وتخف حيوية لجآت المستنقعات في الأيام المشمسة، وتنشط عادة بعد هطول الأمطار. وقد رصدت عدّة دراسات مختلفة معدلات مختلفة لحركة لجآت المستنقعات؛ حيث تتفاوت الحركة عند الذكور من 2.1 إلى 23 متر (بين 6.9 إلى 75 قدمًا)، ومن 1.1 إلى 18 مترًا (بين 3.6 إلى 59 قدمًا) عند الإناث. يُعدّ كلا الجنسين قادر على تحديد موقع موطنه الأصلي بحال أطلق سراحه على بعد 0.8 كيلومترات (0.50 ميلاً) من موقع أسرة. تهاجر لجآت المستنقعات مسافات طويلة بحثًا عن موئل جديد بحال أصبح موئلها القديم غير مؤاتٍ لها. تنشط هذه اللجآت خلال الربيع بشكل أكبر من أي موسم آخر، وتميل الذكور لأن تكون أكثر نشاطًا من الإناث خلال هذه الفترة، إذ أنها تهاجر لمسافات أبعد، وتدافع عن حدود حوزها. أظهرت الدراسات أن ذكور لجآت المستنقعات تهاجر بعيدًا عن موئلها بمسافة 87 مترًا (285 قدمًا)، والإناث بمسافة 260 مترًا (850 قدمًا). يتراوح حجم موئل هذه الزواحف في ولاية ماريلاند بين 0.0030 هكتارًا (0.0074 فدانًا) و3.1 هكتار (7.7 فدانات)، ويختلف هذا باختلاف المنطقة والسنة.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
لجآت المستنقعات حيوانات برمائية، قادرة على التنقل على البر وفي الماء. تُساعد مسافة ودرجة تنقل اللجآت على اليابسة، تُساعد علماء الزواحف والبرمائيات على فهم سلوك، وبيئويّة، وانسياب مورثات، ودرجة نقاء ونجاح مستوطنات لجآت المستنقعات المختلفة. أغلب تنقلات هذه اللجآت لا تتخطى مسافة 21 مترًا (69 قدمًا)، أما تلك التي تزيد عن 100 متر (330 قدم)، فلا تُشكل سوى 2% من إجمالي التنقلات؛ أما الانتقال لمسافات شاسعة مثل بين المستنقعات المتجاورة، فأمر نادر الحصول.
لجأة المستنقعات الخواص الأحيائية والسلوك
يُسهّل انتقال لجآت المستنقعات من مستعمرة إلى أخرى ازدياد التنوع المورثي، ولو تمّ الحدّ من هذا التنقل أو إيقافه بأي شكل من الأشكال، فإن هذا النوع سيؤول إلى الانقراض بسبب انهيار التنوع الجيني بين الأفراد، بما أن ذلك يؤدي إلى ولادة صغار تعاني من مشاكل وعيوب خلقية وصحيّة متنوعة، ولا تقوى على مقاومة الأمراض والأوبئة المختلفة الموجودة في بيئتها الطبيعية. لا يزال بعض جوانب حياة الترحال عند لجآت المستنقعات مكتنفًا بالغموض، ومن هذه الجوانب: السبب الذي يحث اللجآت على الانتقال من موئلها إلى موئل آخر، والمسافة التي يُحتمل أن يقطعها كل فرد من الأفراد يوميًا، وخلال شهر، وسنة، وكيف يؤثر الفصل بين المجموعات الصغيرة على التنوع المورثي عند هذا النوع.