hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
كلور المخاطر
من السهل عموماً الكشف عن الكلور، إذ أنّ التراكيز الدنيا للكشف باستخدام الأجهزة هي حوالي 0.2 جزء في المليون (ppm)، وبالرائحة عند حوالي 3 جزء في المليون. حُدِّدَ التركيز الخطر من غاز الكلور بمقدار 10 جزء في المليون. يمكن للكلور أن يسبّب سعالاً وإقياءاً عند تراكيز مقدارها 30 جزء في المليون؛ في حين أنّه يسبّب ضرراً للرئتين عند 60 جزء في المليون؛ أمّا تركيز 1000 جزء في المليون من غاز الكلور فهو يمكن أن يكون مسبّباً للوفاة في حال استنشاقه بعمق. عيّنت إدارة السلامة والصحة المهنية في الولايات المتّحدة الأمريكية حدَّ التعرّض المسموح به من عنصر الكلور بمقدار 1 جزء في المليون (ppm) أو 3 مغ/م3؛ في حين أنّ المعهد الوطني للسلامة والصحّة المهنية الأمريكي عيّن حدَّ التعرّض الموصى به بمقدار 0.5 جزء في المليون (ppm) لمدّة 15 دقيقة.
يمكن أن يؤدّي تفاعل الكلور المستخدم في تنقية المياه إلى تشكّل نواتج ثانوية، والتي قد يكون لها تأثيرات سلبية على صحّة الإنسان. كما أنّه ينبغي على العموم تجنّب خلط المعقّمات والمطهّرات في المنازل، إذ يمكن أن يؤدّي مزج محاليل الهيبوكلوريت مع منظّفات حمضية معيّنة إلى انطلاق غاز الكلور المهيّج؛ كما أن مزج محاليل الهيبوكلوريت مع الأمونيا يمكن أن يؤدّي إلى إنتاج مركبات الكلورامينات، التي قد تسبّب الأذى.
يمكن للكلور المستخدّم في تطهير وتعقيم المياه أن يتفاعل مع الإنشاءات المعدنية والفولاذية ممّا قد يسبّب حدوث تشقّق ناتج عن إجهاد التآكل. كما يمكن أن تلاحظ تأثيرات التشقّق على أنواع من البوليمرات المستخدمة في التجهيزات الصحّية، مثلما هو الحال في المصنوعة من بولي أوكسي الميثيلين على سبيل المثال.
يمكن لعنصر الحديد أن يتّحد مع الكلور عند درجات حرارة مرتفعة في تفاعل ناشر للحرارة بشكلٍ كبير، الأمر الذي يسبّب حدوث ما يعرف باسم «نار الكلور والحديد»؛ وهي تمثّل خطراً في منشآت الصناعات الكيميائية التي تستخدم الأنابيب الفولاذية لنقل الكلور.
بصل
البصل خضار أوراقه أنبوبية غضة، قواعده تحت سطح التربة متشحمة، مهمتها خزن المواد الغذائية، له ساق قرصية، أسفل قواعد الأوراق الشحمية تنتهي بجذور ليفية. عند نهاية موسم النمو الخضري يخرج منه شمراخ (ساق كاذبة) يحمل في نهايته نوارة تتكون من عدة أزهار نجمية الشكل لونها أبيض. وللبصل رائحة نفاذة مميزة، ويرجع ذلك لكثرة المواد الكبريتية به.
يوجد منه ثلاثة أنواع، هي البصل الأبيض والأحمر وأضحى اليوم نوع ثالث هو البصل الأبيض الناصع غير المصفر.
بصل التاريخ
اعتمد الإنسان في غذائه على البصل منذ 7000 عام تقريبًا، وتوجد آثار له منذ العصر البرونزي، ولكن من غير المعروف إذا كان البصل في العصور السحيقة زرعه الإنسان، أم أنه أكتفي بجمعه فقط من مناطق برية. كما أن الأصل الجغرافي للبصل غير مؤكد، فبعض التسجيلات القديمة لاستخدام البصل تذكر شرق وغرب آسيا، ومن المحتمل أن يكون التدجين قد حدث في غرب أو وسط آسيا. وهناك من يري ان البصل قد نشأ في إيران وغرب باكستان وآسيا الوسطى. وأن تدجين بعض أنواع البصل في الصين كانت منذ 6000عام قبل الميلاد بجانب الخضروات والحبوب والفواكه. وهناك أيضًا من يري أن أول سجل لزراعة البصل ربما يعود إلى ألفي عام قبل الميلاد في مصر القديمة مع محاصيل أخرى مشابهة مثل الثوم والكراث، وكان البصل يدخل في غذاء العمال المصريين الذين بنوا الأهرامات، وما زال يعتبر ثاني أهم محصول بين الخضروات في العالم بعد الطماطم. وكان المصريون القدماء يوقرون البصلة، وكانوا ينظرون إلى شكلها الكروي وحلقاتها المتحدة المركز بوصفها رموز للحياة الأبدية، ويبدو أنهم استخدموا البصل أيضًا في المدافن، كما هو واضح من آثار البصل الموجودة في تجاويف عيني رمسيس الرابع.
بصل التاريخ
وفي بلاد ما بين النهرين القديمة، تم تسجيل الوصفات التي تستخدم البصل وبعض أنواع الثوم الأخري بالخط المسماري على ألواح طينية، وذلك حوالى عام 2000 قبل الميلاد، ومازالت هذه الألةاح محفوظة في المجموعة البابلية في جامعة ييل.
بصل التاريخ
ومما ساعد على انتشار زراعة البصل واستخدامه كغذاء، سهولة زراعته ونقله وتخزينه. وفي اليونان القديمة كان الأولمبيون الأوائل يأكلون كميات كبيرة من البصل قبل السباقات، لاعتقادهم أنه يخفف من كثافة الدم ويساعد على الحركة، كما أن المصارعيين الرومان كانوا يدهنون به أجسامهم لشد عضلاتهم. وقد كتب عالم وفيلسوف الطبيعة الروماني "بليني الأكبر" في القرن الأول الميلادي عن استخدام البصل في بومبي، وقام بتوثيق المعتقدات الرومانية حول قدرة البصل على تحسين أمراض العين، والمساعدة على النوم، وعلاج تقرحات الفم وآلام الأسنان، وعض الكلاب، وآلام أسفل الظهر ، وعلاج الزحار. وقد وجد علماء الآثار الذين اكتشفوا بومبي بعد فترة طويلة من دفنها بسبب البراكين عام 79م، حدائق وحقول تشبه تلك الموجودة في روايات بليني التفصيلية. ووفقًا للمعلومات التي تم جمعها في القرنين الخامس والسادس الميلادي، فقد تم استخدام البصل في العديد من وصفات الأطباق الرومانية.
في العصور الوسطى كان البصل من الأغذية المهمة، لدرجة أنه كان يستخدم بوصفه عملة يتم به دفع الأجور والإيجارات. وعندما سافر المهاجرون الأوائل إلى أميركا كان البصل من ضمن الأغذية التي حملوها معهم، وكان الهنود الحمر حينذاك يستخدمون بالفعل أنواعًا من البصل البري، والذي كان يجمع ويؤكل نيئًا او مطبوخًا، ووفقًا للمذكرات التي احتفظ بها بعض المستعمرين الإنجليز، كان البصل من أول المحاصيل التي زرعها المهاجرون الأوائل إلى أميركا. وبين عامي 1883م و 1939م سجل المخترعون في الولايات المتحدة أكثر من 97 براءة اختراع، تهدف إلى جعل زراعة البصل أكثر كفاءة من خلال الأتمته.
بصل استعمالاته
البصل من أقدم الخضراوات المعروفة لدى الإنسان. يتوفر البصل حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً أو مجففاً.
يستخدم البصل عادة مقطعاً أو شرائح في أغلب أنواع المأكولات مثل الأكلات المطبوخة أو بعض السلطات، يختلف مذاق البصل حيث يكون حاداً وحاراً ذو نكهة قوية أو حلواً وذو نكهة معتدلة.
بصل بودرة أو مسحوق البصل
يستعمل مسحوق أو بودرة البصل في الطبخ للتتبيل. إنه مصنوع من البصل المجفف المفروم، بالأخصّ من الأنواع الحادة مما يجعل رائحته قوية.
هناك عدة أصناف من مسحوق البصل:
بصل الإنتاج العالمي
ويمكن زراعة البصل في نوفمبر من كل عام ومن ثم يتم شتله وغرسهُ.
بصل المعلومات الغذائية
تحتوي كل حبة بصل متوسطة الحجم (110غ) ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
يعاني البصل من العديد من الآفات والأمراض، التي يمكن أن تصيبه في كل مرحلة من مراحل نموه، فهناك أمراض تصيب النبات قبل خروجه من الأرض، وبعضها يصيبه أثناء مراحلة الأولى في النمو، وبعضها أيضًا يصيبه في مرحلة النضج. ومن أخطر هذه الآفات والأمراض على محصول البصل، ذبابة البصل، ودودة الجذع، والعفن الأبيض، كما تشمل الأمراض خاصة التي تصيب أوراق النبات، الصدأ، والتفحم، والعفن الزغبي ومرض الطرف الأبيض، وينتج عن هذه الأمراض تعفن العنق والتواء الساق، وتغير لوم الأوراق إلى اللون الاصفر، وتحول الجزء الداخلي من البصلة إلى مخاط كريه الرائحة، ويمكن التخلص من ذلك عن طريق إزالة النباتات المصابة وحرقها. وفي بعض الاحيان تهاجم يرقات حفار أوراق البصل أو عثة الكراث أوراق النبات وقد تحفر للأسفل داخل البصلة.
وبشكل عام يمكن تقسيم الأمراض والآفات التي تصيب نبات البصل إلى: الأمراض الفطرية، والأمراض البكتيرية، والحشرات، وبيان ذلك بنوع من التفصيل يكمن في
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
حيث يمكن للفطريات المسببة إصابة البذرة قبل إنباتها، فتتسبب في تحللها وموتها قبل بزوغها فوق سطح التربة، أو بعد إنباتها حيث تصفر الشتلات وتذبل بشكل مفاجيء، وعند فحص النبات يمكن ملاحظة تعفنات على مستوى الجذور أو العنق. كما أن مرض موت البادرات يمكن أن يصيب الشتلات بشكل مباشر بعد نقلها إلى الحقل استعدادً لغرسها، وتظل الفطريات المسببة في التربة وعلى بقايا النباتات المصابة لعدة سنوات، وتساعد مياه الري في نقل العدوى من النباتات المصابة إلى النباتات السليمة.
يهاجم الفطر المسبب البذرة عقب الإنبات مباشرة من خلال أبواغ الفطر المحفوظة بالتربة، وتسهل درجات الحرارة المنخفضة (من 10 إلى 12 درجة مئوية) من عملية الإصابة، وتظهر الأعراض الأولى على شكل بثرات سوداء داخل الورقة وذلك بعد شهر من الزراعة، وتكون على شكل خطوط طويلة متوازية مع العروق الوسطى للورقة، ومع اشتداد الإصابة يصبح لون الأوراق المصابة قاتمًا نتيجة تكوين كمية كبيرة من البثرات السوداء التفحمية، ويتسبب مرض التفحم أيضًا في تشوه البصل وتقزمه.
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
يعد هذا المرض من أخطر الأمراض التي تصيب البصل، وتظهر أعراضه الأولى على مستوى الأوراق فتصفر قممها ثم تذبل من الأعلى إلى الأسفل. كما يتسبب هذا المرض في تعفن الجذور، فتصبح البصلة المصابة طرية ورخوة ومن السهل قلعها، والبصلة المصابة تكون مغطاة بنمو فطري أبيض قطني وهو "غزل الفطر"، وسريعًا ما تتكون على الغزل الفطري أجسام دائرية حجرية سوداء اللون، تساهم في انتشار العدوى عن طريق حملها بالرياح والمياة، كما أنه يمكن أن تحفظ بالتربة لسنوات عديدة، لإصابة محاصيل مستقبلية، وينشط هذا المرض في درجات الحرارة المنخفضة (من 10 إلى 20 درجة مئوية)، وتؤدي الإصابة المبكرة بهذا المرض إلى موت النبات. وعند الإصابة بالمرض يجب على الفور إزالة النباتات المصابة وحرقها، واستخدام الأرض لزراعة محاصيل أخري غير ذات صلة بالبصل لسنوات لاحقة.
تتمثل أعراض هذا المرض في تلون الجذور باللون الوردي أو القرنفلي، ثم تجف وتموت وتستمر النبتة المصابة في تكوين جذور جديدة والتي سرعان ما تصاب وتموت، مما يؤدي إلى تكون بصل صغير الحجم غير صالح للتسويق.
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
يعيش الفطر المسبب للمرض في التربة، ويصيب النبات من خلال الجروح والخدوش التي تحدث لقواعد البصل نتيجة خدمة النبات (العزق)، أو ذيابة البصل، وتساهم درجات الحرارة المرتفعة في الإصابة بهذا المرض، والذي ينتشر أيضًا في مرحلة التخزين. وتتمثل أعراض المرض في تعفن الجذور وظهور غزل فطري أبيض، وتلون الساق بلون بني محمر، كما تصفر الأوراق بداية من القمم وتذبل، والبصل المصاب يبقى صغير الحجم، وعند اشتداد الإصابة تصبح الأنسجة لينة على مستوى القاعدة وقد يمتد العفن إلى مستوى العنق. وتتمثل خطورة هذا المرض على المحصول، في أن الإصابة يمكنها أن تتواصل وتتطور بعد الحصاد وعند التخزين.
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
ويعد أيضًا من أخطر الأمراض الفطرية التي تصيب البصل، حيث يمكن أن يتسبب في خسائر فادحة خاصة في المناطق الرطبة. ويعتبر الضباب والندى والمطر من العوامل الملائمة للإصابة بالمرض وانتشاره. وتظهر الأعراض على مستوى الأوراق في شكل بقع صفراء باهتة، تكون بيضوية الشكل، يتكون عليها نمو زغبي رمادي اللون يشوبه لون بنفسحي خفيف يكون واضحًا عندما تبتل الأوراق. وتؤدي الإصابة الشديدة بهذا المرض إلى إصفرار الأوراق وذبولها ثم موتها، كما يمكن أن يصيب الشماريخ الزهرية متسببًا في ضعف البذور المتكونة وضمورها أو عدم تكونها من الأساس.
تبدأ الإصابة بهذا المرض على مستوى الأوراق السفلى ثم تنتقل إلى الأوراق العليا وتتمثل في ظهور بثرات مستديرة إل طويلة الشكل. مرتفعة قليلاً عن سطح الورقة، ذات لون برتقالي إلى الأحمر في البداية ثم يتغير لونها إلى البني الداكن في نهاية الموسم. الإصابة الشديدة تؤدي غلى إصفرار الأوراق وجفافها في وقت مبكر من النمو مما يؤدي إلى تكوين بصل صغير. ويمكن لمرض الصدأ إصابة الشماريخ الزهرية أيضًا، وتساهم الرياح في انتشار الإصابة من خلال نشر أبواغ الفطر المتكونة على البثرات.
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
تظهر الأعراض الأولى على الأوراق المكتملة في صورة بقع صغيرة بيضاء مائية في البداية ثم تصبح الأوراق المصابة أكثر طراوة ويتحول لون النسيج المصاب إلى لون شهابي، ثم تتيبس الأطراف. وقد تمتد الإصابة إلى أسفل قاعدة البصل المصاب، وتدريجيًا يتحول لون قشرة الرقبة إلى البني ثم تصبح مائية كما لوكانت مسلوقة، ويبدأ البصل المصاب في إنتاج رائحة كريهة وجافة. ومع تطور الإصابة يظهر نمو زغبي رمادي اللون على الأجزاء المصابة ثم تتكون أجسام صغيرة صلبة، وقد ينتشر المرض فيصيب البصلة بأكملها إذا كانت درجة الرطوبة عالية. ويعد هذا المرض من أهم الأمراض التي تصيب البصل في نهاية الموسم وقبل الحصاد، ولا يتم اكتشاف أضراره إلا أثناء التخزين أو الشحن.
بصل الآفات والأمراض التي تصيب البصل
يصيب هذا المرض أنسجة البصل فتصبح لينة ثم مائية، وذلك في طبقة أو أكثر من طبقات البصلة. في بداية الإصابة يتغير لون الأنسجة المصابة إلى الأصفر ثم البني، وتتقدم الإصابة طوليًا على مستوى البصلة، وقد يصبح العنق طريًا أيضًا ويظهر ذلك بالضغط على البصلة المصابة حيث يبرز لبها ويخرج منها سائل لزج كرية الرائحة نتيجة تحليل البكتيريا للأنسجة. والمرض ينتشر كثيرًا أثناء عملية التخزين خاصة إذا كانت التهوية غير جيدة بأماكن التخزين.
يعتبر التريبس من أهم الآفات التي تصيب البصل إضافة إلى عديد العوائل مثل القرعيات والفول والشعير والبرسيم. تتغذى حشرة التريبس على عصارة أنصال الأوراق الخارجية، وتتميز بصغر حجمها الذي يتراوح ما بين 0.8 و 1.2ملم، ولونها البني الفاتح ويتم رؤيتها بشكل أفضل باستخدام عدسة اليد. وتزداد الإصابة بحشرة التريبس في فصلي الخريف والربيع خاصة عند ارتفاع درجات الحرارة، وتتواجد على شكل حشرات كاملة أو يرقات تختبيء في الأماكن المخفية من النبات مما يجعل مكافحتها صعبة. وتظهر أعراض الإصابة بحشرة التريبس على شكل بقع فضية مع وجود اليرقات والحشرات الكاملة في قلب النبات والأوراق، وتتحول البقع الفضية إلى بقع داكنة، مما يؤدي إلى جفاف هذه الأجزاء وموتها خاصة عند الإصابة الشديدة.
تعنبر ذبابة البصل من أخطر الآفات التي تصيب البصل، لقدرتها على الانتشار السريع بالحقل، يبلغ طول الحشرة من 5 إلى 7ملم رمادية اللون وتمتاز بشعيرات تكسو جسمها. الإصابة تظهر عادة خلال فصل الربيع حيث تضع الحشرة بيضها على أوراق النبات وسيقانه قرب سطح التربة، وعندما يفقس تخرج منه يرقات بلون أبيض، وتتسبب ذبابة البصل في ذبول الأوراق وجفافها ابتداء من قمتها إلى قاعدتها، وتؤدي إلى إصفرار الأوراق وتلف البصلة بعد أن تجعلها لينة متعفنة، خاصة في الطقس الرطب، وقد تستمر الإصابة بعد حصاد المحصول وتخزينه، في حين تواصل اليرقات دورتها الحياتية في التربة قرب النباتات. وتنجذب الذبابة إلى المحصول عن طريق رائحة الأنسجة التالفة، وقد يحدث ذلك بعد عملية خف النبات. وقد تشمل تدابير المكافحة تناوب المحاصيل وتسميد البذور، والزراعة المبكرة وإزالة النباتات المصابة.
تعيش الديدان السلكية في التربة وتتغذى على جذور نبات البصل، وتتميز هذه الديدان بشكلها الأسطواني وطولها الذي يبلغ 3سم ولونها البرنزي، وتكون الحشرة نشيطة في الفترة من شهر أبريل إلى شهر يونيو وتتحرك في التربة بشكل عمودي، وذلك حسب درجة حرارة ورطوبة التربة، وتكمن أعراض الإصابة بالدودة السلكية على مستوى جذور النبات بإحداث ثقوب وأنفاق لتتغذى عليها مما يؤدي لإصفرار النبتة وموتها.
بصل تجفيف البصل وتخزينه
تبدأ عملية تجفيف البصل بعد عملية حصاده او اقتلاعه مباشرة، وتتم عملية التجفيف إما في الحقل ذاته أم في أماكن جيدة التهوية. وتتراوح فترة تجفيف المحصول من 4 إلى 10 أيام حسب الصنف ودرجة الحرارة والرطوبة. ولإعداد البصل للتجفيف يتم قطع الأوراق إما بشكل يدوي أو أنها تقطع آليًا مع ترك حوالي 5سم من عنق البصلة. وقد تفقد البصلة من 3% إلى 5% من وزنها في عملية التجفيف، وهناك مرحلة أخرى للتعامل مع البصل والتي تكون متلازمة مع عملية التجفيف وسابقة لعملية التخزين، وهي عملية الفرز، والتي تتمثل في إزالة
بصل تجفيف البصل وتخزينه
هناك طرق وتقنيات متعددة لتخزين محصول البصل، والتي تتمثل في: العملية التقليدية للتخزين، وهي الطريقة المعتمدة لدى غالبية المنتجين، والتي تكون في مخازن عادية غير مبردة والتي يجب أن تكون نظيفة وجيدة التهوية وقليلة الرطوبة تفاديًا لتعفن البصل، وربما تصل فترة التخزين إلى 7 أشهر. ويمكن لعملية التخزين أن تكون في فضاءات مهيئة بالقرب من الحقل، والتي يجب أن تكون أرض صلبة غير رطبة، ويفضل رشها بطبقة من القش، أو استخدام عازل من الحجارة. طريقة أخرى للتخزين تتمثل فيما يسمي بــ بيوت التبريد، حيث يتم تخزين البصل لفترة طويلة ربما تصل إلى عام كامل تحت درجة حرارة من 0 إلى 1 درجة مئوية، مع رطوبة نسبية تتراوح ما بين 90 إلى 95%، ويخزن المحصول السليم والخالي من العيوب في حاويات (بلاستيكية أو خشبية) بشكل رأسي وافقي، مع ضرورة ترك مسافة متر واحد على الأقل بين آخر صندوق والسقف، وترك ممرات بين الصناديق الرأسية بهدف المراقبة والتهوية.
بصل تجفيف البصل وتخزينه
وعند تخزين البصل في البيت بغرض الاستخدامات اليومية، يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة في أكياس شبكية كبيرة في مكان جاف وبارد ومظلم وجيد التهوية، وفي هذه البيئة التخزينية يكون للبصل المطبوخ مدة صلاحية تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع، بينما تكون صلاحية البصل الحلو من أسبوع إلى أسبوعين. ويجب تخزين البصل المطبوخ بعيدًا عن الخضراوات والفواكه، حيث أن البصل يمتص الروائح من بعض الفواكه مثل التفاح والكمثرى، كما أنه يمتص الرطوبة من الخضراوات التي يتم تخزينه معها، مما يؤدي غلى تعفنها.
كما يمكن تخزين البصل الحلو مبردًا، حيث يمكن ان تبلغ مدة صلاحيته حوالي شهر واحد. وبغض النظر عن نوع البصل، فأي قطع من البصل يجب تغليفها بإحكام وتخزينها بعيدًا عن المنتجات الأخرى، واستخدامها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
بصل البصل في الثقافات الشعبية
البصلة الكبيرة، مصطلح كان يستخدم في وقت سابق للإشارة إلى ولاية نيويورك الأمريكية، قبل أن تسمى بعد ذلك بــ "التفاحة الكبيرة"، وتم اسخدم مصطلح "البصلة الكبيرة" للإشارة إلى مدينة شيكاغو.
في الأوديسة، وبالتحديد في الانشودة التاسعة عشرة، كتب هوميروس " لاحظت أن السترة كانت تتالق كلها حول جسمه، كما تتألق قشرة البصل الجافة، وكانت ناعمة جدًا وتشع بريقًا كبريق الشمس". ويقترح آر. درو جريفيث أن هوميروس استخدم اللفظ "البصل" هنا، لما لها من قدرة على إسالة الدموع، في محاولة للتلميح إلى حزن بينيلوبي على الغياب الطويل لأوديسيوس.
كان مزارعو البصل، والعمال الزراعيين من بروتاني، شمال غرب فرنسا، يسافرون من مقاطعة روسكوف ببروتاني، سيرًا على أقدامهم (وعلى دراجات في وقت لاحق) إلى بريطانيا، ويتنقلون من باب إلى باب من أجل أن يبيعوا خيوط البصل الوردي المميز.
بصل البصل في الثقافات الشعبية
وفي الهند، وبالتحديد عام 2015م، عندما ارتفع سعر البصل بشكل كبير جدًا،سجلت صحيفة هندوستان تايمز كيف أن الشعب تشارك في العديد من العبارات الساخرة حول هذا الموضوع، وذلك من خلال التلاعب بالألفاظ، ونذكر من بين هذه العبارات " خذ الحب وأعطني البصل".
وفي الثقافة العربية، كان البصل بمثابة المادة الخام للعديد من الأمثال الشعبية، التي تتوارثها الأجيال، والتي كان لكل مثل منها مغزى ومعني محدد، ونذكر من بين هذه الأمثال "بخمسة بصل، بصل بخمسة"، "الدنيا بدل: يوم عسل ويوم بصل"، "يا داخل بين البصلة وقشرتها ما ينوبك إلا صنتها"، "زي البصل محشور في كل طعام"، "نفخة وشمخة وبصلة في الجيب"، "يصوم يصوم ويفطر على بصلة"، "قربوا تبقوا بصل، بعدوا تبقوا عسل".
محمد عابد الجابري
محمد عابد الجابري (27 ديسمبر 1935 - 3 مايو 2010) مفكر وفيلسوف مغربي، له أكثر من 30 مؤلفًا في قضايا الفكر المعاصر، أبرزها «نقد العقل العربي» الذي تمت ترجمته إلى عدة لغات أوروبية وشرقية. كرّمته اليونسكو لكونه أحد أكبر المتخصصين في ابن رشد، إضافة إلى تميّزه بطريقة خاصة في الحوار.
محمد عابد الجابري نشأته
ولد محمد الجابري بمدينة سيدي لحسن في شوال 1354 هـ بمدينة فجيج الواقعة في شرق المغرب على خط الحدود الذي أقامه الفرنسيون بين المغرب والجزائر، وتتألف فجيج من سبعة قصور - أي تجمعات سكنية - من بينها قلعة زناكة التي ولد فيها الجابري بعد أن انفصلت والدته عن والده، فنشأ نشأته الأولى عند أخواله، وكان يلقى عناية فائقة من أهله سواء من جهة أبيه أو أمه. وكان جده لأمه يحرص على تلقينه بعض السور القصيرة من القرآن وبعض الأدعية. وما لبث أن ألحقه بالكتاب، فتعلم القراءة والكتابة وحفظ ما يقرب من ثلث القرآن.وما إن أتم السابعة حتى انتقل لكتاب آخر، وتزوجت أمه من شيخ الكتاب، فتلقى الجابري تعليمه على يد زوج والدته لفترة قصيرة، ثم ألحقه عمه بالمدرسة الفرنسية فقضى عامين بالمستوى الأول يدرس بالفرنسية.
بدت أمارات التفوق على الجابري حين برع في الحساب. كما كان يجيد القراءة في كتاب التلاوة الفرنسية، وكان الانتساب للمدرسة الفرنسية ينطوي على نوع من العقوق للوطن. والدين. فكان الآباء يخفون أبناءهم ولا يسمحون بتسجيلهم في هذه المدرسة إلا تحت ضغط السلطات الفرنسية.
محمد عابد الجابري نشأته
أتيحت للجابري فرصة الالتقاء بالحاج محمد فرج وهو من رجال السلفية النهضوية بالمغرب، الذين جمعوا بين الإصلاح الديني، والكفاح الوطني، والتحديث الاجتماعي والثقافي. وكان محمد فرج إماما بمسجد زناكة الجامع، فكان الجابري وهو لا يتجاوز العاشرة يواظب على حضور دروسه بعد صلاة العصر، وفي هذه الأثناء راودت شيخه فكرة إنشاء مدرسة وطنية حرة بفجيج، وبالفعل حصل على رخصة من وزارة المعارف لإنشاء مدرسة «النهضة المحمدية» كمدرسة وطنية لا تخضع للسلطات الفرنسية ولا تطبق برامجها، بل يشرف عليها رجال الحركة الوطنية حيث جعلوا منها مدارس عصرية معربة لتصبح بديلا للتعليم الفرنسي بالمغرب، فالتحق الجابري بالمدرسة وتخرج فيها سنة 1368 هـ / 1949 بعد أن حصل على الابتدائية.
محمد عابد الجابري نشأته
بعد حصوله على الشهادة الابتدائية، التحق بالقسم الإعدادي في مدينة وجدة في إحدى المدارس الحرة الوطنية المعربة تسمى مدرسة التهذيب العربية لمدة سنة واحدة، ثم التحق بمدرسة عبد الكريم الحلو بالدار البيضاء لاستكمال تعليمه الاعدادي موسم  1951- 1952 ، بعد ذلك اجتاز امتحان الشهادة الثانوية الإعدادية حرا، وامتحان الدبلوم الأول في الترجمة في آن واحد  بنجاح  سنة 1955 ، و بعدها حصل على البكالوريا المغربية المعربة سنة 1957 حيث اجتازها طالبا حرا بتفوق.
التحق محمد عابد الجابري بإحدى الجامعات السورية في دمشق لاستكمال دراسته الجامعية، ولم يستمر سوى سنة واحدة يدرس تخصص الرياضيات، والعلوم ليعود إلى المغرب، وبالضبط إلى مدينة الرباط لمتابعة دراسته بكلية الآداب التي فتحت أبوابها خلال موسم 1958-1959  في تخصص الفلسفة والفكر الإسلامي حيث حصل فيها على شهادة الإجازة سنة 1961.
محمد عابد الجابري نشأته
حصل على دبلوم الدراسات العليا في الفلسفة في عام 1967، ثم دكتوراه الدولة في الفلسفة عام 1970 من كلية الآداب بالرباط التابعة لجامعة محمد الخامس تحت إشراف العميد عزيز الحبابي، وكانت أولى دكتوراه دولة في المغرب في مادة الفلسفة.عمل كمعلم بالابتدائي (صف أول). اشتغل بعد ذلك ستاذا للفلسفة والفكر العربي الإسلامي في كلية الآداب بالرباط. كما تولى خلال سنة 1968، وهو أستاذ بالجامعة، مهمة مفتش الفلسفة في التعليم الثانوي المعرب بالمغرب كله
كما كان عضواً بمجلس أمناء المؤسسة العربية للديمقراطية.
محمد عابد الجابري نشأته
بدأت علاقة محمد عابد الجابري بالصحافة عندما بدأ يشتغل مترجما في جريدة العلم سنة 1957 ، عندما اختاره المهدي بن بركة لتفوقه  ، ثم غادرها إلى جريدة "التحرير"حيث كان يكتب عمودا نقديا ،بعد توقيف جريدة "التحرير" ، عمل في جريدة "الرأي العام " ابتداء من 16 ديسمبر 1959. في مارس 1964 ساهم  في إصدار مجلة «أقلام»، كما كان متطوعا في جريدة "المحرر" التي صدرت في يونيو 1964، وعمل مساعدا في جريدة أسبوعية مغربية سميت ب  "فلسطين" وقد صدرت في 11 أكتوبر سنة 1968، واستمر في المساهمة في كتابة  العديد من المقالات في جريدة حزب الاتحاد الاشتراكي للقوات الشعبية   حتى بعد تقديم استقالته  منه سنة 1981
بدأ محمد عابد الجابري مسيرته السياسية عضوا في الشبيبة الاستقلالية ، ثم التحق بحزب الاتحاد الوطني للقوات الشعبية منذ تأسيسه سنة 1959. بعد استقلال المغرب اعتقل أزيد من شهرين عام 1963 مع عدد من قيادات حزب الاتحاد الوطني للقوات الشعبية، كما اعتقل مرة ثانية في مارس 1965 مع مجموعة من رجال التعليم إثر اضطرابات عرفها المغرب في تلك السنة استمر نضال الجابري في صفوف الاتحاد الوطني للقوات الشعبية سواء داخل هياكل التنظيم حيث انتخب الجابري عضوا في المجلس الوطني لهذا الحزب  في المؤتمر الثاني مايو 1962، وانتخب عضوا في المكتب السياسي لحزب الاتحاد الاشتراكي للقوات الشعبية سنة 1975  إلى حين تقديم استقالته وإصراره عليها سنة 1981
محمد عابد الجابري مسيرته العلمية
استطاع محمد عابد الجابري عبر سلسلة نقد العقل العربي القيام بتحليل العقل العربي عبر دراسة المكونات والبنى الثقافية واللغوية التي بدأت من عصر التدوين ثم انتقل إلى دراسة العقل السياسي ثم الأخلاقي وهو مبتكر مصطلح «العقل المستقيل» وهو ذلك العقل الذي يبتعد عن النقاش في القضايا الحضارية الكبرى. وفي نهاية تلك السلسلة يصل المعلم إلى نتيجة مفادها
وفي باب نقد العقل العربي، لا يغفل المفكر محمد عابد الجابري مسألة العودة إلى البحث في الحفريات الابستيمية التي تنقب في مسألة التراث، فلا أحد يعترض بالقول أن النظر في التراث الفلسفي العربي القديم هو الملهم الأساس والدافع الرئيس لنقد العقل العربي وآلياته للانخراط في مسار الحداثة والتنوير. يقول الجابري في هذا الصدد:
«الحداثة في نظرنا، لا تعني رفض التراث ولا القطيعة مع الماضي بقدر ما تعني الارتفاع بطريقة التعامل مع التراث إلى مستوى ما نسميه بـ» المعاصرة«؛ أعني مواكبة التقدم الحاصل على الصعيد العالمي»
محمد عابد الجابري مسيرته العلمية
ينطلق المفكر محمد عابد الجابري من كون المغرب اضطر الى قبول مفاوضات الاستقلال  مثله مثل تونس وفق مبدأ التسوية ، و اضطر الى أن يقبل في التعليم إحلال موظفين مغاربة محل موظفين فرنسيين وأن لا يتم المساس بجوهر النظام التعليمي القائم
و قد اعتمد المغرب على سياسة المخططات تاريخيا : بدء من المخطط الخماسي الأول : 1960-1964  الذي اتخذ من المبادئ الوطنية الأربعة (التعميم و التوحيد و التعريب و مغربة الأطر ) ركائز له  ، ثم المخطط الخماسي الثاني 1968-1972 ، ثم المخطط الخماسي الثالث (1973-1977 ) ، ثم المخطط الثلاثي (1978-1980) و المخطط الخماسي (1981-1985)ثم المخطط الخماسي أو ما سمي ب "مخطط المسار " ( 1988- 1992)
و قد عمل محمد عابد الجابري على وضع لبنات لنقد التعليم في المغرب خصوصا و المغرب العربي  عموما، و عدد مجموعة من المشاكل التي يرزح فيها و هي بالأكيد لم يتم التخلص منها الى حدود اليوم  و أهمها : عدم القدرة على خلق أطر ذات كفاءة عالية في مختلف المجالات الاقتصادية و الاجتماعية و الثقافية  و  ضعف المستوى و الذي يظهر خلال  الامتحانات و التقييمات الدولية
محمد عابد الجابري مسيرته العلمية
كما حذر من ازياد تعقيد المشكل ، لذلك اقترح حلولا يمكن تلخيصها في : ضرورة التحرر من لغة المستعمر و دمقرطة التعليم
حمل الجابري عددا من المشاريع الفكرية، صاحب صدورَها جدل ونقاش لم يتوقف حولها، فكانت «رباعية نقد العقل العربي» والتي تكونت من أربعة إصدارات رئيسية كانت باكورة أعمال الجابري، أعطى فيها للعقل دورا محوريا في إعادة قراءة العقل العربي.
تلك الإصدارات الأربعة هي: تكوين العقل العربي، وبنية العقل العربي، والعقل السياسي العربي والعقل الأخلاقي العربي، وقد أحدثت هزة في الأوساط الفكرية العربية. وقد دفعت هذه الرباعية كاتبا سورياً مثل جورج طرابيشي إلى إصدار كتاب ناقد لها سماه «نقد نقد العقل العربي» يرد فيه على الجابري. ينتقد الأستاذ فتحي التريكي بعض أفكار الدكتور محمد عابد الجابري أن فكرة وجود عقل عربي وآخر غربي، التي قال بها الجابري،
كما خالف علي حرب الجابري في بعض القضايا الاصطلاحية أهمها «تفضيل حرب استخدام مصطلح الفكر على مصطلح العقل، لأن العقل واحد وإن اختلفت آلياته ومناهجه وتجلياته، كما يؤثره على مصطلح التراث».
يتنقد طه عبد الرحمن  كتابات محمد  عابد الجابري في مواضع شتى رغم اعترافه بقوة العمل خصوصا من حيث إعماله لآليات التقويم الحديث ، لكنه يعتبر نظرته تجزيئية في تعامله مع التراث حيث يأخذ عليه استعماله لآليات عقلانية تجريدية لا تخلو من تسيس و إيديولوجيا
محمد عابد الجابري تأثيره عالميا
فقد تم تبني أفكار الجابري من قبل كل من الحداثيين الإسلاميين والتقليديين منذ أن أصبحت أعماله معروفة في إندونيسيا خلال منتصف التسعينيات. وقد تم استخدامها في تشكيل الفلسفة الإسلامية للتعليم وتحويل مفهوم أهل السنة والجماعة من مدرسة فقهية (مذهب) إلى منهج (منهج) لتحليل الخطاب النقدي كما أثر نقد الجابري للتراث الإسلامي على المثقفين المسلمين في إندونيسيا.
من بين المهتمين بفكر محمد عابد الجابري، الكاتب السوداني غسان علي عثمان، الذي تناول مشروعه في كتابه «نحو جابرية جديدة في الوعي العربي