فول الصويا الاستخدامات
يُستخدم فول الصويا أيضًا في المنتجات الصناعية، بما في ذلك الزيوت، والصابون، ومستحضرات التجميل، والراتنجات، والبلاستيك، والحبر، والأقلام الملونة، والمذيبات، والملابس. يعد زيت فول الصويا المصدر الأساسي للديزل الحيوي في الولايات المتحدة، حيث يمثل 80% من إنتاج الديزل الحيوي المحلي. كما تم استخدام فول الصويا منذ عام 2001 كمخزون تخمير في تصنيع علامة تجارية من الفودكا. في عام 1936، طورت شركة فورد للسيارات طريقة يتم فيها لف فول الصويا والألياف معًا لإنتاج حساء تم ضغطه بعد ذلك في أجزاء مختلفة لسياراتهم، من غطاء الموزع إلى مقابض لوحة القيادة. وأفاد فورد أيضًا في بيانات العلاقات العامة أنه في عام 1935 كان هناك أكثر من خمسة ملايين فدان (20 ألف هكتار) من الأراضي الزراعية. كم 2) كانت مخصصة لزراعة فول الصويا في الولايات المتحدة.
وفقًا للجمعية الأمريكية للسرطان، "هناك أدلة متزايدة على أن تناول الأطعمة التقليدية المصنوعة من الصويا مثل التوفو قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي أو البروستاتا أو بطانة الرحم، وهناك بعض الأدلة على أنه قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان الأخرى." لا يوجد بحث كافٍ للإشارة إلى ما إذا كان تناول المكملات الغذائية المصنوعة من الصويا (على سبيل المثال، على شكل حبوب أو كبسولات) له أي تأثير على الصحة أو خطر الإصابة بالسرطان.
اعتبارًا من عام 2018، أثبتت الأبحاث السريرية الصارمة حول النظام الغذائي لدى الأشخاص المصابين بالسرطان أنها غير حاسمة.
على الرغم من أن أبحاثًا كبيرة قد بحثت في إمكانية استهلاك فول الصويا لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء، إلا أنه حتى عام 2016 لا يوجد دليل كافٍ للوصول إلى استنتاج حول العلاقة بين استهلاك فول الصويا وأي آثار على سرطان الثدي. ذكرت دراسة تحليلية أجريت عام 2011: "تشير دراستنا إلى أن تناول الأيزوفلافون الصويا يرتبط بانخفاض كبير في خطر الإصابة بسرطان الثدي في السكان الآسيويين، ولكن ليس في السكان الغربيين."
تشير التجارب السريرية الأولية التي أجريت على الأشخاص المصابين بسرطان القولون والمستقيم أو الجهاز الهضمي إلى أن الأيزوفلافون الصويا قد يكون له تأثير وقائي طفيف ضد مثل هذه السرطانات.
خلصت مراجعة أجريت عام 2016 إلى أن "الأدلة الحالية من الدراسات الرصدية والتجارب السريرية الصغيرة ليست قوية بما يكفي لفهم ما إذا كانت مكملات بروتين الصويا أو الأيزوفلافون قد تساعد في منع أو تثبيط تطور سرطان البروستاتا ." أظهرت مراجعة أجريت عام 2010 أن أطعمة الصويا أو مكملات الأيزوفلافون لا تغير مقاييس تركيزات هرمون التستوستيرون أو الإستروجين المتاحة بيولوجيًا لدى الرجال. لقد ثبت أن استهلاك فول الصويا ليس له تأثير على مستويات ونوعية الحيوانات المنوية. خلصت التحليلات التلوية حول العلاقة بين استهلاك فول الصويا وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال إلى أن فول الصويا الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الادعاء الصحي التالي لفول الصويا: "25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا، كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب."  تحتوي حصة واحدة (1 كوب أو 240 مل) من حليب الصويا، على سبيل المثال، على 6 أو 7 غرام من بروتين الصويا.
لم توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) في مراجعة لدراسة استمرت عشر سنوات حول فوائد بروتين الصويا بتناول مكملات الايزوفلافون . ووجدت لجنة المراجعة أيضًا أن الايزوفلافون الصويا لم يثبت أنه يقلل من "الهبات الساخنة" بعد انقطاع الطمث، وأن فعالية وأمان الايزوفلافون في المساعدة على الوقاية من سرطان الثدي أو الرحم أو البروستاتا موضع تساؤل. وخلصت جمعية القلب الأمريكية إلى أن "العديد من منتجات الصويا يجب أن تكون مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والصحة العامة بسبب محتواها العالي من الدهون غير المشبعة والألياف والفيتامينات والمعادن ومحتواها المنخفض من الدهون المشبعة". توصلت دراسات أخرى إلى أن استهلاك بروتين الصويا يمكن أن يخفض تركيز البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) التي تنقل الدهون في الماء خارج الخلايا.
ترتبط اللجنينات النباتية بالأطعمة الغنية بالألياف مثل نخالة الحبوب والفاصوليا وهي السلف الرئيسي للجنينات الثديية التي لديها القدرة على الارتباط بمواقع الإستروجين البشري. فول الصويا هو مصدر مهم لمادة الليجنين الثديية سيكو إيزولاريسيريسينول التي تحتوي على 13-273 ميكروجرام/100 جرام الوزن الجاف.
فول الصويا والأطعمة المصنعة من فول الصويا من بين أغنى الأطعمة بإجمالي هرمونات الاستروجين النباتية (على أساس رطب لكل 100 جرام) والتي توجد بشكل أساسي في صورة الأيزوفلافون والديزين والجينستين. نظرًا لأن معظم الاستروجينات النباتية الطبيعية تعمل كمنظمات انتقائية لمستقبلات الإستروجين، أو SERMs، والتي لا تعمل بالضرورة كمحفزات مباشرة لمستقبلات الإستروجين، فإن الاستهلاك الطبيعي للأطعمة التي تحتوي على هذه الاستروجينات النباتية لا ينبغي أن يوفر كميات كافية لإثارة استجابة فسيولوجية لدى البشر. المنتج الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي للميكروبات في الدييدزين هو الإيكوال. 33% فقط من سكان أوروبا الغربية لديهم ميكروبيوم ينتج الإيكوال، مقارنة بـ 50-55% من الآسيويين.
إن مركبات الايزوفلافون الموجودة في الصويا - وهي مركبات بوليفينولية يتم إنتاجها أيضًا بواسطة نباتات بقولية أخرى مثل الفول السوداني والحمص  - تخضع لبحوث أولية. اعتبارًا من عام 2016، لم يتم إثبات وجود علاقة سببية في الأبحاث السريرية تشير إلى أن إيزوفلافون الصويا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحتوي فول الصويا على حمض الفيتيك، والذي قد يعمل كعامل مخلب ويمنع امتصاص المعادن، وخاصة بالنسبة للأنظمة الغذائية التي تحتوي بالفعل على نسبة منخفضة من المعادن.