hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
جهاز حفر الغرض منها
إن التحكم في ضغوط البئر أثناء الحفر أو التكملة Completion أو الإنتاج، لمن أساسيات عملية استخراج النفط أو الغاز. وذلك لضمان السلامة للعاملين على جهاز الحفر وكذلك للمعدات وللبيئة المحيطة. طبقات الأرض التي يتم اختراقها أثناء الحفر هي دائماً مضغوطة، ولذلك في حالة فقدان التحكم في ضغوط الطبقات باستخدام الطفلة لابد وأن تكون هناك طريقة للسيطرة على البئر، وإلا سيحدث تسرب للغاز أو النفط أو غاز H2S شديد السمية والاشتعال مما قد يسبب انفجار البئر. ويسمى فقدان السيطرة على ضغوط البئر بالـ Kick.
العنصر الأساس في منظومة التحكم في البئر يسمى بمانع الانفجار .Blow Out Preventer B.O.P. يتكون مانع الانفجار من صمام أو مجموعة من الصمامات تركب أعلى البئر Well Head لمنع تسرب الموائع المضغوطة عبر الفراغ الحلقي بين عمود الحفر والقيسون المبطن لجدار البئر أو عبر البئر نفسه إن كان خالياً (أي عندما يكون عمود الحفر خارج البئر).
في الأعم الأغلب يتم التحكم في تلك الصمامات عن بعد باستخدام منظومة هيدروليكية تسمى بوحدة الإغلاق B.O.P. Closing Unit أو الـ Accumulator Unit، فيتم غلق صمام أو أكثر لتوجيه التدفق الخارج من البئر (والمحتوي على نفط أو غاز مع الطفلة) إلى مسار مغاير إما للتخلص منه بعيداً بما يسمى بالـ Flair أو بتحويله إلى Mud Gas Separator إن كانت كمية الغاز قليلة. وفي أثناء ما يتم تحويل التدفق الخارج من البئر بعيداً عن خزانات الطفلة يتم ضخ طفلة عالية الكثافة في البئر للوصول بقيمة الضغط الهيدروستاتيكي للطفلة للقيمة التي تتغلب على ضغط الطبقات.
لموانع الانفجار طرز عديدة وتصمم لاحتمال ظروف وضغوط مختلفة. ويقوم العاملون على جهاز الحفر بعمل الاختبارات الدورية للتأكد من سلامة المعدة وصلاحيتها للعمل في حالات الطوارئ.
- المانع الحلقي Annualr Preventer : وهو مصمم بحيث يمكن أن يؤمن الفراغ الحلقي للبئر بغض النظر عن قطر الماسورة داخل البئر بل وحتى إن كان البئر خالياً.
- المانع حول الماسورة Pipe Ram : وهو مصمم ليؤمن الفراغ الحلقي ولكن لقطر معين للمواسير داخل البئر. ويتم تغيير بعض أجزاءه مع تغيير القطر الخارجي للمواسير المستخدمة في البئر. وأحياناً ما يستخدم أكثر من صمام من ذلك النوع.
- صمام القص Shear Ram : وهو مصمم ليقوم بقص ما في البئر من مواسير أو معدات ثم يغلق فتحة البئر. وأيضاً يستخدم لتأمين البئر في حالة ما إذا كان البئر خالياً.
جهاز حفر بعض أنواع أجهزة الحفر
نصف مغمور Semi Submersible
يقام جهاز الحفر على أعمدة وعوامات التي إن وضعت في الماء تُغمر إلى عمق محدد سلفاً، وتبقى البقية طافية. يستخدم ذلك النوع بكثرة في آبار بحر الشمال واسكتلندا. وبعد أن تنتهي من حفر البئر في قاع البحر، يمكن أن تنتقل بسرعة إلى موقع جديد.
جاك أب Jack Up
أحد أنواع الأجهزة البحرية المتنقلة والتي بدلاً من الطفو كنصف المغمورة فإنها تقام على ما يشبه الأرجل الطويلة والتي تمتد حتى قاع البحر، ولدى تلك الأجهزة تقنية تسمح بالتحكم في ارتفاع جهاز الحفر عن سطح الماء بعد تثبيت الأرجل إلى القاع. يمكن لهذا النوع من أجهزة الحفر أن يعمل في أعماق مياه لا تتجاوز خمسمائة قدم. يستخدم بكثرة في بحر الشمال، حيث الأعماق هناك مناسبة لهذا النوع.
جهاز حفر بعض أنواع أجهزة الحفر
سفن الحفر Drill Ships
يتم تصميم سفينة لتحتوي جهاز الحفر. لا يحتاج هذا النوع إلى زوارق سحب لسحبه أو بقائه في مكانه كالـJack Up ونصف المغمورة. تصميم هذا النوع من الأجهزة البحرية يمكّنه من الحفر في المياه العميقة.
منصة Platform
يصنع ذلك النوع من الصلب والأسمنت ويرسو على قاع البحر. وهذا النوع غير المتحرك من أجهزة الحفر مصمم لحفر آبار أعمق ولإنتاج كميات أكبر من النفط والغاز. وتستخدم المنصة الواحدة لحفر أو صيانة الكثير من الآبار المائلة، من نفس النقطة.
بعد أن تنتج الآبار النفط أو الغاز لفترة، تحتاج إلى الصيانة من وقت لآخر، وذلك لتحسين إنتاجية البئر. وهذا ما تقوم به أجهزة صيانة الآبار والتي تكون أصغر حجماً وأقل تكاليفاً للتشغيل من أجهزة الحفر.
جهاز حفر تصنيف أجهزة الحفر
ميكانيكية؛ حيث تُستخدم محولات العزوم، وأنظمة التعشيق، وناقلات القدرة باستخدام قوى المحركات والتي غالباً ما تكون محركات ديزل.
كهربية؛ حيث يعتمد تشغيل المعدات بشكل أساس على القدرة الكهربية من المولدات.
هيدروليكية؛ حيث تكون القدرة الهيدروليكية هي أساس تشغيل المعدات.
نيوماتية؛ حيث يستخدم الهواء المضغوط للتشغيل.
بخارية؛ حيث تُستخدم القدرة البخارية لتشغيل المعدات (لم تعد تستعمل منذ منتصف القرن العشرين).
تقليدي؛ حيث يتم استخدام مواسير معدنية أو بلاستيكية من أنواع مختلفة.
كابل؛ حيث يتم رفع وإنزال دقاق الحفر باستخدام كابل.
لفائف أنابيب؛ حيث تستخدم لفائف عملاقة من الأنابيب بالإضافة إلى محرك حفر أسفل البئر.
جهاز حفر تصنيف أجهزة الحفر
فردي؛ حيث يتم الحفر باستخدام مواسير حفر منفردة.
ثنائي؛ حيث يسمح ارتفاع البرج برص المواسير على هيئة Stands، بأن يتكون كل Stand من ماسورتين.
ثلاثي؛ حيث يسمح ارتفاع البرج برص المواسير على هيئة Stands، بأن يتكون كل Stand من ثلاث مواسير.
الطبلية الدوارة؛ يتم التدوير باستخدام عامود مضلع، مربع أو مسدس (Kelly)، ويكون التدوير عند مستوى الطبلية.
وحدة التدوير العلوية؛ حيث يتحقق التدوير عبر وحدة التدوير المعلقة في مجموعة البكرات المتحركة.
الموجات الصوتية؛ حيث تستخدم الموجات الصوتية في عملية ثقب الطبقات.
مائلة؛ حيث يكون البرج مائل على الأرض بزاوية 45 درجة.
بعثة
منحة دراسية للخارج.
بعثة دبلوماسية: مجموعة من الناس من دولة مُعينة، موجودين في دولة أخرى لتمثيل دولتهم.
البعثة النبوية: ظهور الاسلام وظهور محمد بن عبد الله نبي ورسول وبداية الدعوة المحمدية.
آثار فلسطين
علم الآثار الفلسطيني أو علم الآثار الشامي وهو علم يبحث في المواقع الأثرية في فلسطين القديمة. حيث أن لها أهمية كبيرة في تكوين الفهم لتاريخ أقدم الشعوب في العصر الحجري.
آثار فلسطين المواقع الآثرية الفلسطينية
تشمل 22 حضارة مرت على البلاد منذ العصر الحجري ووصولا إلى العصر الإسلامي المتأخر، وهذه قائمة بأشهرها:
محمية بوهيميا ومورافيا
كانت محمية بوهيميا ومورافيا (بالألمانية:Protektorat Böhmen und Mähren، بالتشيكية:Protektorát Čechy a Morava) محمية ومستعمرة ألمانية نازية ذات غالبية تشيكية تتمتع بالحكم الذاتي، أقامتها ألمانيا النازية عام 1939، وكان هتلر قد أعلن في قلعة براغ عن قيام محمية بوهيميا ومورافيا في 15 مارس 1939 بعد يوم واحد من أعلان قيام جمهورية سلوفاكيا، استمرت محمية بوهيميا ومورافيا حتى سقوط ألمانيا عام 1945 ودخول القوات السوفييتية إلى برلين، قامت بعدها جمهورية تشيكوسلوفاكيا التي ضمت كل من محمية بوهيميا ومورافيا وجمهورية سلوفاكيا.
كانت أغلبية سكان المحمية من الإثنية التشيكية، بينما كانت أغلبية السوديت من الإثنية الألمانية. أسس أدولف هتلر المحمية في 16 مارس عام 1939 عبر إعلانه ضمّ قلعة براغ، وذلك بعد تأسيس جمهورية سلوفاكيا المستقلة في 14 مارس عام 1939، والاحتلال الألماني لبقايا دولة التشيك في اليوم التالي.
محمية بوهيميا ومورافيا
بررت الدولة الألمانية تدخلها بادعاء وقوع تشيكوسلوفاكيا ضحية الفوضى وتمزق الدولة الإثني، واستهداف العسكرية الألمانية لاستعادة النظام في المنطقة.
تبنت دولة تشيكوسلوفاكيا في ذلك الوقت سياسة موالية لألمانيا تحت إدارة الرئيس إميل هاشا، وخضع هاشا للمطالب الألمانية بعد المقابلة مع الفوهرر أدولف هتلر (15 مارس 1939)، وأصدر تصريحاته بموافقته على تقرير ألمانيا لمصير الشأن التشيكي؛ وافق هتلر على تصريح هاشا، وأبلغه بتوفير ألمانيا لشعب التشيك مكانة المحمية الذاتية لتحكمهم الإثنية التشيكية. عُيّن هاشا رئيسًا للمحمية في نفس اليوم.
أُطلق على المحمية اسم المنطقة الذاتية المدارة نازيًا، واعتبرتها ألمانيا جزءًا من الرايخ الألماني الأعظم. انتهى وجود الدولة بانسحاب ألمانيا إلى دول الحلفاء في عام 1945.
محمية بوهيميا ومورافيا خلفية
عندما أُجبرت تشيكوسلوفاكيا على الموافقة على شروط معاهدة ميونخ في 10 أكتوبر عام 1938، ضمت ألمانيا السوديت، على الحدود الشيكوسلوفاكية مع ألمانيا والنمسا نفسها، لتكون أغلبيتها من الإثنية الألمانية وتخضع للرايخ مباشرة. عندما أعلن النظام السلوفاكي استقلال سلوفاكيا، أحضر هتلر الرئيس التشيكوسلوفاكي إميل هاشا إلى برلين وابتزّه لقبول احتلال ألمانيا لبقايا دولة التشيك وإعادة تنظيمها لتخضع للحماية الألمانية.
محمية بوهيميا ومورافيا نبذة تاريخية
استُغل سكان المحمية في العمل لصالح الجهود الحربية الألمانية، وراقب خواص الضباط إدارة الصناعات الضرورية لهذه الجهود. كلف الألمانُ التشيكيين بالعمل في مناجم الفحم وإنتاج السلاح. وُجهت عملية إنتاج البضائع الاستهلاكية إلى إمداد القوات المسلحة الألمانية بها. وخضع سكان المحمية إلى التقنين.
محمية بوهيميا ومورافيا نبذة تاريخية
خضع الحكم الألماني للمعايير النازية في أثناء الشهور الأولى من الاحتلال. أعاد هاشا تنظيم الحكومة التشيكية وهيكلها السياسي، واستمر وجوده رسميًا. أدار الغيستابو أنشطته ضد السياسيين التشيكيين والنخبة المثقفة (الإنتليجنتسيا). هدفت الدولة الألمانية تحت الإدارة النازية في النهاية إلى القضاء على الجنسية التشيكية عبر النفي والاستيعاب، وإلى إنهاء الإنتليجنتسيا؛ النخبة المثقفة وأعضاء الطبقة الوسطى المكونة من 200 ألف شخص أُرسلوا إلى معسكرات الاعتقال و250 ألف شخص ماتوا خلال الاحتلال الألماني. في إطار خطة سرية لألمنة محمية بوهيميا ومورافيا، أُعلن أن الأعراق المنغولية والمنتمين للنخبة التشيكية غير ألمان، وأن نصف السكان التشيكيين مناسب للألمنة. افترضت جنرالبلان أوست جاهزية نحو 50% من التشيكيين للألمنة، على أن يُرحَّل أعضاء النخبة التشيكية من المناطق التشيكية وأوروبا نهائيًا. اعتقد مؤلفو جنرالبلان أوست بأفضلية ترحيلهم خارج البلاد، فحتى في سيبيريا سيشكلون خطرًا على الحكم الألماني. اعتبرت الدولة النازية التشيكيين من الأجناس الأدنى (أونترمينش) مثلهم مثل اليهود والصرب والبولنديين وغيرهم من الأمم.
محمية بوهيميا ومورافيا نبذة تاريخية
تظاهر التشيكيون ضد الاحتلال في 28 أكتوبر عام 1939، في الذكرى الحادية والعشرين للاستقلال التشيكوسلوفاكي. مهّد مقتل طالب الطب جان أوبليتال في 15 نوفمبر 1939، نتيجة إصابته في عنف أكتوبر، لاشتعال المظاهرات الطلابية وانتقام الرايخ. اعتُقل السياسيون بالعشرات، وقُدر عدد الطلاب المعتقلين بنحو 1800 طالب ومعلم. أُغلقت الجامعات والكليات في 17 نوفمبر في المحمية، وأُعدم تسعة من الطلاب، وأُرسل 1200 آخرون إلى معسكرات اعتقال ساكسنهاوزن في ألمانيا النازية، ليعتقلوا مزيدًا من الطلاب والأساتذة التشيكيين ويعدموهم لاحقًا في أثناء الاحتلال.
محمية بوهيميا ومورافيا نبذة تاريخية
رأى هتلر أن أتو نويرات لم يعامل التشيكيين بالقسوة التي يستحقونها، فقرر تبني سياسة أشد راديكالية في المحمية. عيّن هتلر ضابط الشوتزشتافل راينهارد هايدريش قائمًا بأعمال حامي محمية بوهيميا ومورافيا في 29 سبتمبر عام 1941. أعفى هتلر في اليوم التالي نويرات من منصبه وواجباته اليومية. استبدل هتلر بنويرات «براينهارد» حاميًا لمحمية بوهيميا ومورافيا. اعتُقل رئيس الورزاء أليوس إلياس بأمر من راينهارد (وأُعدم في وقت لاحق)، وأُعيد تنظيم الحكومة التشيكية، وأُغلقت كل المنظمات التشيكية. اعتقل الغيستابو عددًا من الأفراد وقتلهم. نُظمت معسكرات اعتقال اليهود، وتحولت مدينة تيريزين المحصنة إلى غيتو للعائلات اليهودية. مات راينهارد في 4 يونيو عام 1942 بعد إصابته على يد الكوماندو التشيكوسلوفاكي في عملية أنثروبود. تسببت الأوامر الصادرة عن سلف راينهارد، كورت دالوج صاحب رتبة إس إس-أوبرست-غروبن فوهرر، وأيضًا الأحكام العرفية المطبقة بمزيد من الاعتقالات والإعدامات وإغلاق مدن ليديتشي وليجاكي. تسارعت الجهود الألمانية في عام 1943. جُرّمت كل الصناعات غير المتعلقة بالحرب داخل المحمية بأمر من وزير دولة بوهيميا ومورافيا الألماني كارل فرانك. أطاع أغلب السكان التشيكيين بهدوء حتى الشهور الأخيرة قبل نهاية الحرب عندما اشترك الآلاف في حركة المقاومة.
محمية بوهيميا ومورافيا نبذة تاريخية
مثَّل الاحتلال الألماني فترة من القمع بالنسبة للتشيكيين في محمية بوهيميا ومورافيا. قُدرت الخسائر التشيكية نتيجة الاضطهاد السياسي والقتلى في معسكرات الاعتقال بين 36 ألف إلى 55 ألف ضحية. تلاشت الجالية اليهودية في بوهيميا ومورافيا (المُقدَّر عدد أفرادها بـ118 ألف طبقًا لتعداد 1930)، وقُتل منهم نحو 75 ألفًا. قتل النازيون 78,154 من أصل 92,199 يهوديًا مسجلًا من السلطات الألمانية في المحمية خلال الهولوكوست، أو ما تُقدر نسبته بنحو 84.8%.
هاجر عدد من اليهود بعد عام 1939، وقُدر عدد الناجين من معسكر اعتقال تيريزين بنحو 8,000 يهودي، في حدث استُخدم في ما بعد في البروباغاندا. تمكن آلاف اليهود من الحياة بحرية أو الاختباء في أثناء فترة الاحتلال. كانت إبادة الجالية الغجرية شديدة القسوة إلى درجة انقراض اللغة الغجرية البوهيمية تمامًا. أُرسل الغجريون إلى معسكر اعتقال ليتي وهودونين قبل نقلهم إلى معسكر أوشفيتز بيركينو ليُقتلوا تسميمًا بالغاز. تنحدر الأغلبية الغجرية في جمهورية التشيك اليوم من المهاجرين من سلوفاكيا، الذين انتقلوا إلى تشيكوسلوفاكيا بعد الحرب. وقع معسكر اعتقال تيريزين غيتو في المحمية، بالقرب من حدود السوديت. صُمم هذا المعتقل لاحتجاز السكان اليهود من المحمية ونقلهم تدريجيًا إلى معسكرات الإبادة، وشمل أيضًا يهودًا من الأوروبيين الغربيين ومن الألمان. لم يكن معسكر الإبادة وحده كافيًا، فقد أسفرت الإعدادات غير الصحية عن 33 ألف قتيل من أصل 140 ألف يهودي أُحضروا إلى المعسكر، وقد أُرسل 88 ألف آخرون إلى معسكرات الإبادة، وكان عدد الناجين 19 ألفًا.
محمية بوهيميا ومورافيا السياسة
حُظرت كل الأحزاب السياسية بعد تأسيس المحمية، باستثناء حزب الشراكة الوطنية. كان الحزب الفاشي التشيكي تحت قيادة اللجنة التنفيذية حتى 1942، بعد تعيين قائد الحزب.
امتلك حامي الرايخ سلطة مطلقة بالنسبة للمحمية، وكان لقبه المدير النازي الأكبر للمنطقة، ومهمته تمثيل مصالح الدولة الألمانية في المحمية. استلم أشخاص متعددون المجلس واللقب في أثناء وجود المحمية وكانوا على الترتيب:
16 مارس 1939 – 20 أغسطس 1943: كونستانتين فون نيورات، وزير الخارجية الأسبق لألمانيا النازية، ووزير بلا اختصاصات حتى عام 1943. عُزل من منصبه بسبب سخط هتلر على «سياساته الناعمة» في عام 1941، ولكنه احتفظ باللقب حتى استقالته الرسمية في عام 1943. 27 سبتمبر 1941 – 30 مايو 1942: راينهارد هايدريش، رئيس مكتب الأمن الرئيسي للرايخ. كان دوره الرسمي نائبًا لنيورات، ولكنه احتفظ بالسلطة العليا على كامل جهاز الدولة في المحمية على أرض الواقع.
معهد بحوث الحاسب
معهد بحوث الحاسب هو معهد أبحاث في مجالات الحوسبة وتقنية المعلومات، يقع في مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية بالسعودية. تأسس عام 1412هـ (1992م) لخدمة المملكة وخططها للعلوم والتقنية في مجال تقنية المعلومات.
معهد بحوث الحاسب رسالة
تعزيز مستوى المملكة العلمي والمعرفي في تقنية المعلومات وفي تطبيقها وفق احتياجات المملكة الاقتصادية والاجتماعية من خلال برنامج منسق لبحث وتطوير ونقل التقنية وتوطينها.
معهد بحوث الحاسب الهيكل التنظيمي
يحوي أربعة أقسام علمية، يغطّي كلّ قسم إحدى المجالات المندرجة تحت أولويات البحث والتطوير وهي:
معهد بحوث الحاسب الخطة الوطنية للبحث والتطوير
تقنية المعلومات بالغة الأهمية بالنسبة للمملكة، لكونها دافعاً مهماً لدعم الإنتاجية والتطوّر الاقتصادي لكثير من دول العالم. لذا قام المعهد عام 1429 هـ (2008م) - بالتعاون مع الجهات المعنية - بإعداد خطة وطنية متكاملة تحدد أولويات البحث والتطوير في المجال. وقد بُنيت الخطة على مُدخَلات مستخدمي تقنية المعلومات والجهات المعنية حكومياً وصناعياً وجامعياً. 
حدّدت الخطة رؤية ورسالة وأهداف وأولويات البحث والتطوير على النحو التالي:
أن تكون المملكة مصدر ابتكار في تقنية المعلومات: بمنتجات شركاتها المبتكرة، وبحوث جامعاتها الرائدة، وكفاءاتها العلمية العالمية، ومنظومة مختبرات تخدم الجهات البحثية والصناعية، مع توفر روابط فعالة بين جميع عناصرها. وتكون المملكة بها رائدة على الصعيد الإقليمي في جوانب عديدة من تقنية المعلومات، وعلى الصعيد العالمي في المجالات ذات الأهمية الخاصة بالنسبة للمملكة.
معهد بحوث الحاسب أولويات البحث والتطوير
حدّدت الخطة أولويات البحث والتطوير في تقنية المعلومات ضمن أربعة مجالات هي:
زيت زهرة الشمس
زيت زهرة الشمس أو دوار الشمس (بالإنجليزية: Sunflower oil)‏، هو الزيت المستخلص من بذور زهرة الشمس. ويستخدم زيت زهرة الشمس غالباً في الطعام كزيت قلي وفي صناعة مستحضرات التجميل. وتشير الإحصائيات إلى أنّ إجمالي الإنتاج في العالم من زيت عباد الشمس في عام 2014 قد بلغ  ما يقرب 16 مليون طن، وتتصدر أوكرانيا وروسيا قائمة الدول المنتجة لزيت عباد الشمس. وهذا ما يفسر سبب ارتفاع الأسعار العالمية لزيت عباد الشمس بنسبة تصل إلى 58% خلال شهر واحد فقط من عام 2022م، ذلك العام الذي بدأ فيه الغزو الروسي لأوكرانيا.
زيت زهرة الشمس المكونات
يحتوي زيت زهرة الشمس غالبا على حمض زيت الكتان. ومن مكوناته أيضًا:
ويتم انتاج أربعة أنواع من زيت عباد الشمس بتركيزات مختلفة من الأحماض الدهنية: عالى اللينوليك (حمض زيت الكتان)، عالى الأولييك (حمض الزيت)، متوسط الأولييك، عالى السيتاريك (حمض الشمع) مع عالى الأوليك.
ويعد النوع الثاني من بين هذه الأنواع الأربعة، هو الأكثر فائدة ونفعََا عند استخدامه في الطعام وارتباطه بالصحة، حيث أن التركيب الدهني لزيت عباد الشمس بحمض الأوليك المرتفع شديد الشبه بالتركيب الدهني لزيت الزيتون،  وهو يتكون بشكل عام من أحماض أحادية عدم  التشبع، وعلى الرغم من تضمنه لنسبة قليلة جدًا من حمض اللينوليك، حوالي 10% وهوحمض متعدد عدم التشبع، إلا أن حمض الأوليك أكثر ثباتًا في درجات الحرارة ويتحمل حرارة القلي بشكل افضل، كما أنه يمكن الحفاظ عليه بالشكل المناسب لوقت أطول بكثير من بقية أنواع زيوت عباد الشمس العادية، ويتميز زيت عباد الشمس بحمض الاوليك المرتفع بمذاق ونكهة محايدين، مما يضمن عدم تداخله او تغييره لمذاق الطعام، ويجعله مستساغًا أكثر لمن لا يفضلون مذاق الزيت الحاد.
زيت زهرة الشمس الخواص الفيزيائية
زيت زهرة الشمس هو زيت  ثلاثي الغليسريد،. ويعتبر من الزيوت السائلة التي تحافظ على خصائصها في درجة حرارة الغرفة وتبقى سائلة دون أن تتجمد.
زيت زهرة الشمس المعلومات الغذائية
تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس (13.6غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
زيت زهرة الشمس الآثار الصحية السلبية
على الرغم من فؤائد زيت عباد الشمس، إلا أن هناك بعض المشكلات أو الآثار الصحية السلبية التي يمكن أن يخلفها استخدام زيت عباد الشمس بافراط ، والتي من أبرزها:
وهناك من يرى أن زيت عباد الشمس غير صحي، لأنه يحتوي على مستويات عالية من أحماض "أوميغا 6" الدهنية التي قد تسبب زيادتها التهابًا في الجسم، يؤدي إلى مشاكل صحية. ووفقًا لإحدى الدراسات وجد أنه عند تسخين زيت عباد الشمس بدرجات حرارة تصل إلى 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) بشكل متكرر، يطلق كمية كبيرة من الألدهيدات في أبخرة الطهي، والألدهيدات مركبات سامة يمكنها إتلاف الحمض النووي والخلايا، فتسهم في حالات مثل أمراض القلب والزهايمر.
زيت زهرة الشمس الإنتاج
بلغ الإنتاج العالمي من زيت عباد الشمس في عام 2021م حوالي 18.5 مليون طن، كان لروسيا وأوكرانيا النصيب الأكبر في هذا الإنتاج، حيث شكلتا الدولتان معًا حوالي 55% من جملة الإنتاج العالمي، أي ما يعادل 10.1طن، وجاء من خلفهما الأرجنتين 1.3 مليون طن، تركيا 0.9 مليون طن، المجر 0.6 مليون طن، بلغاريا 0.6 مليون طن، رومانيا 0.5 مليون طن، فرنسا 0.5 مليون طن، وتوزعت بقية النسبة على دول أخرى متعددة مثل الصين والولايات المتحدة وتنزانيا.
وفي عام 2022م، وفي ظل الغزو الروسي لأوكرانيا، كان هناك نقص عالمي في زيت عباد الشمس، بعدما تعطل إنتاج الزيت في روسيا وأوكرانيا (طرفي الحرب) وانخفض معه الإنتاج العالمي لزيت عباد الشمس لأكثر من النصف، وفي ظل هذا النقص عدلت العديد من العلامات التجارية من وصفاتها بعد اللجوء إلى زيت بذور اللفت حتى لا تتعطل خطوطها الإنتاجية.
زيت زهرة الشمس التحضير والتخزين
لأن زيت عباد الشمس يتكون من أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، وآحادية غير مشبعة أقل استقرارًا، فإنها يمكن أن تكون عرضة للتحلل من خلال الحرارة والهواء والضوء، ولتفادي ذلك وعدم فقدان العناصر الغذائية بالزيت، يتم حفظ زيت عباد الشمس في درجات حرارة منخفضة أثناء التصنيع والتخزين، كما يمكن تخزين الزيت في زجاجات مصنوعة من الزجاج الداكن اللون، أو من البلاستيك المعالج ضد الأشعة فوق البنفسجية.
يمكن استخلاص زيت عباد الشمس، إما من خلال المذيبات الكيميائية مثل الهكسان، أو من خلال الضغط الطارد، والذي يسمى أيضًا بالضغط على البارد، والذي يتم من خلاله عصر بذور عباد الشمس بعد سحقها، وهي طريقة لا تستخدم أية مذيبات كيميائية.
إن تكرير زيت عباد الشمس من خلال إزالة المذيبات والتبيض، يجعله مناسبًا للطهي في درجات الحرارة العالية، غير أنه يفقده بعض عناصره الغذائية، ولونه ونكهته فيبدو لون الزيت أصفر شاحب، أما زيت عبداد الشمس غير المكرر فهو أقل ثباتًا للحرارة، وبالتالي هو مناسب للأطباق النيئة، أو المطبوخة في درجات حرارة منخفضة، وهو بطبيعة الحال يحتفظ بلونه ونكهته وعناصره الغذائية.
زيت زهرة الشمس الاستخدامات
في الطعام، يستخدم زيت عباد الشمس في الطهي على درجات حرارة منخفضة إلى مرتفعة نسبيًا، ويستخدم في إنتاج زبدة عباد الشمس، كما يستخدم زيت عباد الشمس وبشكل شائع في القلي، ويعد الخيار المفضل في ذلك نظرًا لارتفاع نقطة احتراقه، بالإضافة إلى كونه أرخص من زيوت أخري مثل: زيت الأفوكادو، وزيت الزيتون، كما أنه يناسب معظم الأطباق من السلطة والمقليات والمخبوزات. ويتميز بقدرته علي تحمل درجات حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية دون أن يفسد، ويمكن أيضًا إعادة استخدامه، كما يضمن محتواه المرتفع من حمض الأوليك على تكون طبقة على سطح الأطعمة خلال عملية القلي تجنبًا لتسرب الزيت مما يجعل الطعام بدوره مقرمشًا، وهي سمة تشبه كثيرًا خصائص زيت الزيتون، لأنه يحتوي على نسبًا مماثلة من حمض الأوليك. كما يمكن استخدام زيت عباد الشمس كمادة حافظة بدرجة ممتازة.
وجبة البذور، بعد القيام بعملية استخلاص زيت عباد الشمس من البذور، تتبقى البذور المطحونة، والتي يطلق عليها "وجبة البذور" وهي غنية بالبروتين والألياف الغذائية، ويمكن استخدامها كعلف للحيوانات أو استخدامها بوصفها سماد.
زيت زهرة الشمس الاستخدامات
في الصحة، يحمى زيت عباد الشمس من الإجهاد التأكسدي، وذلك بفضل تضمنه لفيتامين "هـ" ، ويحافظ هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون على قوة جهاز المناعة على المدى الطويل، كما يرتبط تناول كميات كبيرة من هذا الفيتامين بإنخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب وإعتام عدسة العين والضمور البصري المرتبط بتقدم العمر. وزيت عباد الشمس قد يكون في الواقع أفضل لصحة القلب من زيت الزيتون وفقًا لما نشرته مجلة "ليبيد ريسيرش Lipid Research"، فبعد مقارنته بعدد من الزيوت اكتشف العلماء أن زيت عباد الشمس كان أكثر فعالية في خفض مستويات الكوليسترول الضار مقارنة بزيت الزيتون أو زيت النخيل. وترتبط جميع فوائد زيت عباد اشمس الصحية بأصناف عالية من الأوليك، خاصة تلك التي تحتوي على 80% أو أكثر من حمض الأوليك، حيث تشير بعض الابحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالاحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك الموجود في عباد الشمس قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
زيت زهرة الشمس الاستخدامات
مستحضرات التجميل، جليسريدات عباد الشمس PEG-10 عبارة عن سائل أصفر باهت ذو رائحة دهنية خفيفة، وهي مشتقة من البولي إيثيلين جلايكول المشتقة من زيت بذور عباد الشمس، وتستخدم جليسريدات عباد الشمس بشكل شائع في تركيبات مستحضرات التجميل. كما أن زيت عباد الشمس يحتوي على نسبة عالية من المواد التي تساعد على ترطيب الشعر والتخلص من جفافه، وذلك عن طريق تدليك الشعر بزيت عباد الشمس يوميًا، كما أنه يساعد على وقاية الشعر من القشرة من خلال إضافة كمية من خل التفاح إليه، ويحتوي زيت عباد الشمس على كمية عالية من الفيتامينات التي تعمل على ترطيب البشرة والتخلص من البقع الداكنة، كما أنه يعد من الزيوت الطبيعية التي تعمل على التخلص من التجاعيد والهالات السوداء، ويعمل على تفتيح البشرة والحفاظ على نضارتها وحمايتها من حب الشباب والبقع، إضافة إلى انه يعمل على تطويل الشعر وعدم تقصفه.
زيت زهرة الشمس الاستخدامات
في البستنة، في الاتحاد الأوربي، يمكن رش زيت عباد الشمس على محاصيل الطماطم بوصفه مبيد للفطريات، وذلك للسيطرة على العفن البودري أو البياض الدقيقي، وعليه تم تصنيفه كمادة أساسية يمكن استخدامها فى المزارع العضوية والتقليدية على حد سواء.
فى الوقود، يمكن استخدام زيت عباد الشمس كأحد أنواع وقود الزيوت النباتية، لتشغيل محركات الديزل عند مزجه مع الديزل في الخزان. وبسبب ارتفاع مستويات الدهون غير المشبعة تكون اللزوجة أعلى في درجات الحرارة الباردة.
يزيد الراجحي
يزيد بن محمد بن عبد العزيز الراجحي (30 سبتمبر 1981)، رجل أعمال ومتسابق راليات سعودي، أحد أبناء رجل الأعمال الشيخ محمد بن عبد العزيز الراجحي، ترجع أصوله إلى منطقة القصيم (البكيرية)، ويعود نسبه إلى قبيلة بني زيد، ولد ونشأ بالرياض، وبدأ حياته العملية في سن مبكِّرة حين عينه والده عام 1998 مراقبًا لمكتب الأملاك الخاصة، ثم مديرًا عامًّا لها في جميع أنحاء المملكة في 2004. وتدرَّج بعد ذلك في عدد من المناصب الرفيعة حتى أصبح واحدًا من رجال الأعمال المعروفين. أسَّس فريق يزيد للسباقات في 2007، وشارك رسميًّا في بطولة الشرق الأوسط للراليات عام 2008، ثم بطولة العالم فئة (WRC2) عام 2012، ثم كأس العالم للراليات الصحراوية عام 2013. ومن أبرز إنجازاته فوزه بالمركز الأول في رالي داكار 2025.
يعمل يزيد الراجحي أيضًا في مجال إدارة الأعمال، ويشغل منصب رئيس مجلس إدارة شركة الراجحي للاستثمار، وهي إحدى أبرز الشركات العائلية في المنطقة. وقد ظهرت الشركة ضمن قائمة «أقوى 100 شركة عائلية عربية» الصادرة عن مجلة فوربس الشرق الأوسط لعام 2024 و2025.
يزيد الراجحي سيرته
نشأ يزيد الراجحي في إحدى الأسر السعودية المعروفة (عائلة الراجحي) حيث أسس والده وأعمامه مصرف الراجحي عام 1957م والذي يعد واحداً من أهم البنوك بالسعودية وأحد أكبر المصارف الإسلامية في العالم وفي نفس الوقت شركة مساهمة سعودية، حيث يبلغ رأس ماله 4.3 مليار دولار أمريكي. كما أسس والده عددًا من الشركات العملاقة مثل شركة محمد بن عبد العزيز الراجحي وأولاده القابضة، وشركة منافع القابضة  وغيرها وقد شغل يزيد الراجحي العديد من المناصب القيادية في تلك الشركات، هذا بالإضافة إلى نشاطه الرياضي في عالم المحركات فكانت أولى مشاركاته غير الرسمية في بطولة الشرق الأوسط (MERC) بنهاية عام 2007 تحديداً في رالي الأردن والبداية الرسمية كانت في عام 2008 ثم بعد ذلك شارك في بطولة العالم للراليات (WRC2) عام 2012  وكذلك كأس العالم للراليات الصحراوية عام 2014 (الكروس كانتري).
يزيد الراجحي عالم الأعمال
بدأ يزيد الراجحي حياته العملية في سن مبكرة وتدرج في عدد من الأعمال:
يزيد الراجحي عالم رياضة السيارات
أسس يزيد الراجحي فريق "يزيد للسباقات" وبدأ مشاركاته في الراليات من خلال بطولة الشرق الأوسط للراليات (MERC) في عام 2007 بهدف اكتساب الخبرة قبل المشاركة الرسمية. كانت أولى مشاركاته في رالي الأردن 2007 بصورة غير رسمية، ثم دخل في المنافسات الرسمية عام 2008، حيث قاد سيارة سوبارو إمبريزا بمساعدة ستيف لانكاستر، تلاه المساعد ماثيو بوميل. من عام 2009 حتى 2011، استمر الفريق في المنافسة بنفس البطولة على سيارة بيجو 207 مع المساعد بوميل. وفي عام 2012، كانت أولى مشاركاته في بطولة العالم للراليات ضمن فئة (WRC2) على متن فورد فييستا بمساعدة الملاح الأيرلندي مايكل أور، واستمر باستخدام السيارة حتى نهاية موسم 2015.
في موسم 2016، انتقل الراجحي للمنافسة في الفئة الأعلى من بطولة العالم للراليات (WRC) بسيارة فورد فيستا الجديدة، ورافقه مجددًا المساعد أور.