hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
الرشيد بن الشريف الدولة في عهده
وحدة الحساب المستخدمة في عهد مولاي رشيد كانت المثقال الفضي بدلا من المثقال الذهبي. كما سك عملة، الموزونة، من الفضة أيضًا، وزنها 1,742 جرام، أي وزن ربع مثقال ذهبي سعدي، مما يؤكد اقتصار السلطان عللى ستخدام العملات الفضية. لذلك تم تداول ثلاث عملات فضية في البلاد في هذا الوقت. ومع ذلك، ظلت العملات المعدنية المسكوكة خلال العصر السعدي شائعة الاستخدام من قبل المغاربة في ذلك الوقت.<
بعد الاستيلاء على مراكش، طوال السنوات الثلاث الأخيرة من حكمه، حاول مولاي رشيد إحياء التجارة في البلاد، من أجل تحقيق الرواج. وكان سك العملات المعدنية مسألة سيادية في ذلك الوقت، ورغم تأثير العملات الأجنبية، ظلت عملات السلاطين مرجعا. وعلى عكس السعديين، وبسبب ندرة الذهب، افتتح مولاي رشيد سك الفضة العلوية سنة 1669. تم سك أول عملة معدنية تسمى الرشيدية بناء على طلب التجار في فاس الذين كانوا يشكون من ندرة العملة، فقام مولاي رشيد بإقراضهم مبلغ 1 052 مثقال لهم.
كما كرس السلطان رشيد نفسه لسك العملات النحاسية. ففي عام 1671، أمر مولاي رشيد بضرب الفلوس ةهي عملة نحاسية المستديرة عوض العملة المربعة الشكل، الأوشكوبية، وقرر أنه من الآن فصاعدا، ستكون 24 قطعة قطعة فلوس تساوي موزونة، بدلا من 48 سابقا.
وبعد وفاته، كرس شقيقه مولاي إسماعيل، نفسه لسك الذهب منذ عام 1678، فأصبح الدينار العملة المرجعية.
كان الرشيد يحضر بعض المجالس العلمية كما هو الشأن بالنسبة لحضوره لبعضها في جامع القرويين. وشجع العلماء من اجل التأليف. تمكن المولى الرشيد من القضاء على الدلائيين، دمر موقع الشبانات بمراكش ونظف منطقتي تافيلالت والغرب من كل المنافسين. وقبل ذهابه في حملات لمواجهة الشاوية وأيت عياش، قام بتعيين قاض جديد بفاس هو محمد المجاسي كما عين مشرفا جديدا على جامع القرويين وهو محمد البوعناني في دجنبر 1668م.وُصِف مولاي رشيد بأنه طموح.  وأنه حكيم وفطن سياسيا.
وقد عرف مولاي رشيد باحترامه للعلماء وإكرامهم ودعمهم. فازدهر العلم في عهده.  وحسب إحدى الروايات أرسل يطلب حضور عالم لقصره، فأبى، مستشهداً بقول الإمام مالك : «المرء يأتي إلى العلم، لا يأتي إليك».  فذهب مولاي رشيد إلى دار العالم للدراسة. بحسب القادري، حضر مولاي رشيد في دروس الشيخ اليوسي في جامعة القرويين .
في هذه الفترة بدأ الحسن اليوسي يلقي دروسا بجامع القرويين، وكانت هذه الدروس تثير اهتمام وانتباه الكثيرين. وقد اعتاد السلطان المولى الرشيد على حضور هذه الدروس بدوره.
وفي نفس الإطار تم تشييد مجموعة من المعالم كمدرسة راس الشراطين بفاس، وخزانة علمية بالجامع الاعظم بفاس الجديد، وسنت في فترة حكمه نزهة سنوية للطلبة بعد كبح جماح اليهودي ابن مشعل في حصن بجبال بني يزناسن بمساعدة 500 طالب.
كما بنى كنيس ابن دنان سنة 1666 بعد أن استقدم جزءاً كبيرا من الطائفة اليهودية من زاوية إيت إسحاق لإحياء النشاط الاقتصادي في مدينة فاس.
الرشيد بن الشريف أسرته
تزوج السلطان المولى الرشيد من زوجتين عام 1666: بنت الشيخ اللواتي، وبنت عبد الله أعراس. كان لديه ولدان، ولم تذكر المصادر التاريخية إن كانت له بنات أم لا.
كانت جاريته المفضلة إسبانية، أسكنها في أكثر الشقق المزخرفة في حريمه. وكانت إحدى محظياته الأخرى بحسب بعض المصادر عائشة مباركة.
وبعد وفاته في أبريل 1672، خلفه أخوه مولاي إسماعيل، حيث كان أبناؤه صغارا رضعًا غير مؤهلين للسلطنة حسب الأعراف. وتزوج السلطان الجديد من أرملته الأولى  وأصبح وصيا على أبنائه الصغار إلى غاية 1680، عندما أرسلهم مع ابنه الأكبر للعيش في تافيلالت.
الكنيسة القبرصية الأرثوذكسية
كنيسة قبرص الأرثوذكسية (باليونانية
يرجع وصول وانتشار المسيحية إلى قبرص للقرن الأول الميلادي بحسب ما ورد في سفر أعمال الرسل، وذلك على يد القديسين بولس وبرنابا حيث يتوقع بأنهما زارا الجزيرة عام 45م، وبحسب التقليد الكنسي فأن القديس لعازر (الذي أقامه يسوع من الموت بحسب الإنجيل) كان أول أسقف يرتسم في قبرص لرعاية كنيسة كتيو (لارنكا). وفي القرون اللاحقة كانت قبرص تتبع البطريرك الأنطاكي حتى عام 431م عندما أقر مجمع أفسس المسكوني استقلالية كنيسة قبرص. وأعيد التأكيد على استقلالها في مجمع ترولو عام 692م.
وهكذا استمرت الكنيسة الأرثوذكسية في قبرص حتى في أيام الاحتلال الصليبي للجزيرة بين عامي (1191 و1571)، حيث لم تفلح جهود الأساقفة اللاتين فيها على تحويل ولاء القبارصة الأرثوذكس للبابوية الكاثوليكية. ولكن في فترة الاحتلال العثماني عام 1571، أجبر الأساقفة الأرثوذكس على الإذعان لسلطة رئيس الأساقفة الكاثوليك في قبرص، وذلك بأن يكونوا مساعدين لنظرائهم اللاتين.
الكنيسة القبرصية الأرثوذكسية
وتحتفظ الكنيسة القبرصية بسلسلة رؤساء أساقفتها منذ القرن الأول وحتى وقتنا الحاضر، ومن أبرز وجههم في العصر الحديث هو مكاريوس الثالث (رئيس أساقفة بين (1950 – 1977) والذي انتخب ليكون رئيس قبرص عام 1959.
رئيس الأساقفة الحالي لهذه الكنيسة هو جاورجيوس الثالث منذ عام 2022، وتتألف الكنيسة من تسع أسقفيات تتبع لها 41 دير، ويقدر عدد أتباعها بسبعمائة ألف فرد.
والكنيسة عضو في مجلس كنائس الشرق الأوسط.
لي مان
لي مان-ممثلة صينية ناشئة، ولدت في عام 1988، حالياهي طالبة في أكاديمية بكين للدراما، اختيرت من قبل المخرج الصيني زانج ييمو، لتمثيل فيلم لعنة الوردة الذهبية, يتوقع لها مستقبل باهر وأن تصل لمصاف النجمات الصينيات العالميات:زانج زيي وجونج لي.
محمد الطالبي
محمد الطالبي (16 سبتمبر 1921 - 1 مايو 2017) جامعي ومؤرخ ومفكر تونسي ولد في تونس العاصمة وتوفي بها. له العديد من الكتب عن الإسلام.
محمد الطالبي مسيرته المهنية
كان محمد الطالبي مؤرخًا تونسيًا وعالمًا إسلاميًا وباحثًا ألف عددًا من الكتب والمقالات عن تاريخ الإسلام والمغرب العربي، وأستاذًا فخريًا بجامعة تونس. ولد في تونس عام 1921 وتلقى تعليمه هناك ثم في باريس، وكان له حياة مهنية حافلة، كمؤرخ لشمال إفريقيا في العصور الوسطى وكمفكر نظري بارز حول طبيعة الإسلام ورسالته في العالم الحديث.
كان من بين اهتمامات الطالبي الدين والسياسة، والإسلام والديمقراطية، وعلاقة الإسلام بحقوق الإنسان، والمرأة في الإسلام، والإسلام والتعددية الدينية، وذلك في السياق الأوسع لتفكيره العام حول التفسير القرآني والتحليل التاريخي ونظرية المعرفة الدينية. أوضح الطالبي في مناقشاته لهذه الموضوعات اعتماده على القرآن والمصادر الدينية التقليدية الأخرى، بينما آمن أيضًا بسهولة دمج بعض الأفكار الغربية الحديثة. وبالفعل، فإن وصف الطالبي نفسه لتربيته وتعليمه في تونس، ولا سيما دراساته لنيل درجة الدكتوراه في باريس ما بعد الحرب، يعكس موقفًا مرحبًا بالتوليف بين الفكر الإسلامي والفكر الغربي الحديث، حيث امتلك في كليهما المعرفة اللازمة لإنجاح هذا الدمج. توفي الطالبي في 1 مايو 2017.
محمد الطالبي مسيرته المهنية
كرس محمد الطالبي أغلب حياته المهنية للتدريس والبحث في تاريخ العصور الوسطى المغاربية والمتوسطية. كانت مسيرته صورة معبرة عن مفكر غير نمطي. بعد مسيرة مهنية طويلة في التدريس في المدارس الابتدائية والثانوية، اجتاز الطالبي امتحان الدراسات العربية واجتازه. عشية استقلال تونس، التحق بمعهد التعليم العالي بتونس. في عام 1955، أصبح أول عميد لكلية الآداب والعلوم الإنسانية بتونس. كما ترأس قسم التاريخ بالكلية، ثم شغل منصب رئيس جامعة تونس خلال السبعينيات، قبل أن يكرس كامل تركيزه لإدارة للمجلة العلمية (بالفرنسية: Les Cahiers de Tunisie)‏.
في عام 1968، دافع الطالبي عن أطروحته للدكتوراه في جامعة السوربون بعنوان «إمارة الأغالبة، تاريخ سياسي»، وناقشت أول سلالة إسلامية في تونس. ساهمت أطروحة الطالبي، المكتوبة بوضوح والتي تميزت بقوة التعبير، والمدعومة من مصادر عربية ولاتينية موثوقة، في تعزيز الفهم المعاصر لفترة رئيسية في تاريخ إفريقية وشرق المغرب العربي وعلاقات المنطقة مع جنوب إيطاليا. كما أن الأطروحة منحت الطالبي مكانة أكاديمية مميزة كأحد مؤسسي المدرسة الجديدة للتاريخ التونسي والمغاربي.
محمد الطالبي مسيرته المهنية
درّس الطالبي كأستاذ زائر بعدة جامعات عربيّة وأوروبيّة وشارك في أشغال العديد من لجان إصلاح الجامعة التونسيّة والتعليم العالي وهو عضو في العديد من الجمعيات العلمية منها الأكاديمية الملكية للتاريخ والأكاديمية الدولية للثقافات، كما شارك بنشاط في أعمال المجلس البابوي للحوار بين الأديان وكان أحد مؤسسي مجموعة البحوث الإسلامية المسيحية.
وفي حين حرص أثناء فترة حكم الرئيس الحبيب بورقيبة (1957-1987) على الابتعاد عن السياسة، فإن محمد الطالبي عارض نظام الرئيس زين العابدين بن علي (1987-2011) حيث انضم في 1995 إلى المجلس الوطني للحريات في تونس (واحدة من المنظمات غير الحكومية غير المعترف بها من قبل الحكومة).
محمد الطالبي مسيرته المهنية
كتب طالبي عددًا كبيرًا من المقالات. كان واحداً من القلائل الذين تناولوا تاريخ العبودية والدور الرئيسي الذي لعبه العبيد في الزراعة والاقتصاد.
قرب نهاية التسعينيات، حول طالبي تفكيره نحو التأمل العميق والمنهجي. فعلى سبيل المثال، كتيبه المسمى عالمية القرآن هو مقال واضح غني بالتوليف والتحليل. تبنى الطالبي في المقام الأول أسلوب المجادل في كتاباته الأخيرة. تم تعيين طالبي رئيسًا للأكاديمية التونسية للعلوم والآداب والفنون (مؤسسة بيت الحكمة) بين عامي 2011 و2012. وأسس الجمعية الدولية للمسلمين القرآنيين العام 2012.
محمد الطالبي الآراء
رفض الطالبى الربط المباشر بين الشورى والديمقراطية. وجادل بأن الشورى -في حين أنها مرغوبة في حد ذاتها- تعود إلى زمان ومكان لم يعرفا الديمقراطية كما نعرفها اليوم. ويقول الطالبي أنه لم يكن لدى الإسلام ولا الحضارة الغربية هذا المفهوم الديمقراطي قبل العصر الحديث، عندما ولدت الديمقراطية، كفكرة سياسية وممارسة، بالتالي فنظام الشورى لا يمثل ديمقراطية بالمعنى الحديث للمصطلح. بالنسبة للطالبي، تعني الديمقراطية صوت الشعب الذي يحدد من يحكم وكيف يحكم، مع المفاهيم المرتبطة بحقوق الإنسان العالمية، وحرية التعبير، والتعددية الدينية، والمساواة أمام القانون. كانت الديمقراطية الحقيقية بالنسبة للطالبي هي الشكل السياسي المناسب للعصر الحالي، لأنها تجسد تلك القيم التي تشكل بالنسبة له جزءًا من «الإسلام الحقيقي الأصلي».
محمد الطالبي الآراء
دعا الطالبي من خلال دراساته إلى قراءة نقدية لمصادر التاريخ الإسلامي مع مراعاة القصد التاريخي للاحكام القرآنية. وقد واجه الطالبي لأكثر من نصف قرن الأفكار المتطرفة والبالية عن الإسلام داعيا بقوة إلى رؤية مبتكرة للفكر الإسلامي. وفي هذا الإطار كان قد أكد في مقال لصحيفة لوموند الفرنسية العام 2006 أن الشريعة «نتاج بشري» و«لا علاقة لها» بالإسلام، بحسب رؤيته، معللا بأن «الدين، أي دين، لا يجب أن يكون قيدا وإكراها» مضيفا «لن أمل تكرار القول إن الإسلام يمنحنا الحرية». وشدد في مقابلة أجراها مع أسبوعية «جون أفريك» أن «القرآن هو الوحيد الذي يتضمن تلك العبارة البالغة الوضوح والعلمانية: لا إكراه في الدين».
شارك الطالبي على مدى ثلاثين عامًا في عدد من الحوارات الرسمية والشخصية مع مسيحيين في شمال إفريقيا وأوروبا. في مقال عن الإسلام والغرب نُشر عام 1987، اشتكى من ندرة المبادرات الإسلامية أو حتى الردود على الحوار الأوروبي العربي أو الإسلامي المسيحي. في عرض حول هذا الموضوع، أعلن أن الإسلام منفتح على الحوار مع الأديان والثقافات الأخرى. بالنسبة للطالبي، فإن الحوار بين المسلمين والمسيحيين ليس مجرد حدث اجتماعي، بل هو مسألة دينية مهمة، وقد فعل كل ما في وسعه للترويج لمثل هذا الحوار في تونس وأماكن أخرى.
محمد الطالبي وفاته
توفي في يوم الإثنين 1 مايو 2017 في العاصمة التونسية تونس عن عمر يناهز 96 عاماً
قائمة وزارات تونس
هذه قائمة وزارات تونس في حكومة الحبيب الصيد الحالية.
فؤاد عجمي
فؤاد عجمي (18 سبتمبر 1945 - 22 يونيو 2014) هو أستاذ جامعي وكاتب سياسي لبناني أمريكي. هو من الأصوات التي تساند تيار المحافظين الجدد وسياستهم الخارجية وخاصة في العراق. وفؤاد عجمي ملم بحقوق الشيعة في العالم العربي. وهو مدير «برنامج دراسات الشرق الأوسط» وأستاذ في جامعة جونز هوبكنز في الولايات المتحدة. توفي سنة 2014 بعد معاناة طويلة مع مرض السرطان.
فؤاد عجمي مسيرته
بعد الدراسة الثانويّة هاجر إلى الولايات المتحدة عام 1963 وتمدرس في كليّة بشرق أوريغون قبل أن ينتقل إلى جامعة واشنطن في سياتل للتخصّص في العلوم السياسية، وهي الجامعة التي درس فيها ميخائيل نعيمة في بداية القرن العشرين. كانت مناهج الجامعة ليبيراليّة، فتأثّر هناك بالأستاذ الفلسطيني حنا ميخائيل. كان توجهه آنذاك قوميّاً عربيّاً ناصريّاً متحمّساً، لكن بصمت وحذر، حيث لم ينخرط في نشاط منظمة الطلاب العرب، وكان يتلقي أعداد مجلّة «الهدف» بانتظام.
بعد تخرجه بدأ بالتعليم في جامعة برنستون، التي تعرف سيطرة الفكر الصهيوني على «دائرة الشرق الأوسط»، التي ساهم فيليب حتي في تأسيسها. ولم تكن ميول عجمي صهيونيّة آنذاك. كان إدوارد سعيد يجده مدافعاً فعّالاً عن القضية الفلسطينية. لكنه لم يكن متحمسا للقضيّة، حيث لم يتظاهر، ولم يحضر اجتماعات، ولم يوقّع على عرائض. متجنبا استفزاز الصهيونيّة في أميركا. ولم تكن نظرته إلى العالم العربي مطابقة لنظرة إدوارد سعيد التي تمركزت على ان تعريف العالم العربي دوليا هو نظرة الغرب اليه والمعارضة لتلك النظرة. كان ذلك هو السبب في حدوث خلاف فكري بينهما.
فؤاد عجمي مسيرته
أصدر كتابه الأول «المحنة العربيّة» عام 1981، ولقي الكتاب رواجاً لأسباب سياسيّة وتعليميّة، خصوصا بعد ابتعاده عن الكتابة الأكاديميّة، وشدّد الكتاب على النقد الذاتي للعرب، وبرّأ الولايات المتحدة وإسرائيل من تهمة صنع الويلات في البلاد العربية، وأمدّ القارئ غير المتمكّن من اللغة العربيّة في جامعات الولايات المتحدة بتقرير وصفي عن نقاشات ومناظرات بين المثقفين العرب دارت باللغة العربيّة بعد حرب 1967.
فؤاد عجمي مسيرته
نشر كتابه عن موسى الصدر عام 1986 في أميركا، قبل أن يصدر في طبعة عربيّة مُترجمة في بيروت وبمقدّمة من نبيه بري. وفي التسعينيات أصدر كتاب بعنوان «قصر أحلام العرب»، ولم يلقى رواجا كما فعل كتابه الأول. ومارس فؤاد عجمي التعليم الجامعي في جامعة برونستون لكنه لم يحظَ بالتثبيت. فتزامن ذلك مع خلوّ سدّة كرسي مجيد خدوري في كليّة الدراسات الدوليّة العليا في جامعة جون هوبكنز. كان خدّوري يفضّل أن يخلفه إيلي سالم وكان المنافس النهائي لفؤاد عجمي على المنصب، لكن الكرسي كان في صالح عجمي بسبب علاقاته في جامعة برينستون التي ساعدته في الاستعانة بوسائط مفيدة. فؤاد عجمي هو عضو الهيئة التأسيسية وعضو مجلس أمناء الجامعة الأمريكية في السليمانية.
فؤاد عجمي مسيرته
بعد حرب لبنان 1982 ودخولها في دائرة السياسة الداخليّة الأميركيّة، برز عجمي كمُحلّل للظاهرة الشيعيّة في لبنان. كانت وسائل الإعلام الأمريكية تبحث عن أميركي من أصل لبناني شيعي للاستعانة به لشرح ما يجري في لبنان للجمهور الأميركي بلغة إنكليزيّة مفهومة. قبل فؤاد عجمي دعوة من شبكة «سي بي إس»، التي كانت خاضعة لإدارة لورانس تش، المعروف بميوله الصهيونية. فلمع نجم عجمي. ولاحظ معارفه من العرب، بمَن فيهم إدوار سعيد، التغيير الذي حصل في مواقفه، وبعد مراسلة نقديّة بينه وبين سعيد، انقطعت العلاقة بينهما، فقد كتب له عجمي رسالة طويلة مؤرخة في 21 أكتوبر 1985 دافع فيها عن صداقته مع اليهودي المصري المولد نداف صفران الذي شارك في حرب 1948 في صفوف الهاغاناه.
وبدأ عجمي يحث الإدارة الأميركيّة عبر مقالاته بالنيويورك تايمز لترك الفلسطينيّين وشأنهم من خلال سياسية «الإهمال غير الخبيث». ويعتبر منتقدوه هذه السياسة أنها في الثمانينيات كانت وصفة من أجل إتاحة المجال لإسرائيل كي ترتكب المجازر.
وساعدته طلاقته وفصاحته بالإنكليزيّة في البروز، ولكونه مدّ الخطاب الأميركي بشهادة عربي مسلم تتناسب مع توجه السياسات الأميركيّة في الشرق الأوسط. وكان خطاب فؤاد عجمي قاسيا في أحكامه على العرب، لدرجة أنه قال مرّة في الثمانينيات أمام لجنة العلاقات الخارجيّة في مجلس النوّاب ردّاً على سؤال عن «النفسيّة» الشيعيّة إن «الشيعة انتحاريّون والسنّة قَتَلة».
خلال حفل لجمع التبرّعات لمنظمة إسرائيليّة تدعم المستوطنين في القدس، ألقى فؤاد عجمي كلمة برفقة هنري كيسينجر. فتوالت عليه العروض لإلقاء محاضرات أمام تجمّعات ومنظمات ومراكز أبحاث صهيونيّة، بالإضافة إلى فتح الجرائد الكبرى الباب أمام مقالاته كالنيويورك تايمز» و«فورين آفيرز» و«يو إس ورلد أند نيوز ريبورت». وخلال تحضير جورج بوش الأب لحرب الخليج الثانية، استدعى مجموعة من الكتّاب والأكاديميّينن كان من بينهم فؤاد عجمي الذي اظهر حماسا وتأييدا للغزو. واستمر في الكتابة في المطبوعات الصهيونيّة مثل «النيو رببلك» و«يو إس وورد أند نيوز ريبورت»، وحصل على عضويّة بمجلس إدارة تحرير مجلّة «ميدل إيست كوارترلي»، التي أسّسها المتطرّف اليميني دانيال بايبس.
وفي عهد باراك أوباما شن حملة عنيفة ضد السياسة الخارجية للرئيس الأمريكي في الشرق الأوسط، وافته المنية يوم الأحد 22 يونيو سنة 2014م بعد صراع مع مرض السرطان.
معتز عبد الله
معتز عبد الله هو حارس مخضرم كانت بدايته في الامارات مع نادي العين. بعد منحه الجنسية الإماراتية مثل منتخب الإمارات في 25 مناسبة. حقق عدة بطولات مع نادي العين أبرزها كأس آسيا لأبطال الدوري. وأيضًا لعب لأندية والوحدة والشعب والإمارات وعجمان.
بدأ عبد الله مسيرته الكروية في فرق شباب نادي السد في قطر، البلد الذي ولد ونشأ فيه. انضم إلى العين عام 1998 وكان أحد حراس المرمى الثلاثة للفريق.
جاو واي
زاو وي (赵薇) ولدت في 12 مارس 1976م في ووهو-الصين، ممثلة ومغنية بوب صينية وتعرف أيضا باسمها الإنجليزي:فيكي زاو.
بعد أن تم اختيارها ككومبارس في فيلم من الافلام، طورت زاو مهاراتها التمثيلية في أكاديمية بكين للأفلام، وقد سطع نجمها عندما شاركت في المسلسل التليفزيوني:أميرة اللؤلؤ، في عام 1999م بعد إنتاج سلسلة:أميرة اللؤلؤ، بدأت الغناء كمحترفة وأصدرت ألبومها الأول.
بعد اكتشافها لموهبتها، تعرضت لمصاعب في حياتها الشخصية والعملية، عندما أثيرت إشاعة بأنه تم تصويرها وهي مرتدية زي يمثل علم الحرب اليابانية.
خلال حياتها الفنية، تنوعت أدوارها، مثل دور الشرطية في فيلم إلهة الرحمة، ودور لو يبينغ في فيلم الرومانسية في المطر، ودور الفتاة المهذبة الذكية في فيلم لحظة في بكين، وقد استمرت في نشاطاتها الموسيقية حيث أصدرت العديد من الألبومات بعد انطلاقتها الموسيقية في عام 1999م.
طحين
الطحين أو الدقيق (بالإنجليزية: Flour)‏ هو مسحوق يصنع عادة من الحبوب مثل القمح، الشعير، الذرة إلى آخره، وفي بعض الأحيان يصنع كذلك من البطاطس، الرز أو أي محصول غني بالنشا. والطحين هو المادة الخام الرئيسية في صناعة المأكولات الأساسية مثل الخبز، الكعك، المعكرونة وغيرها من المأكولات. يعد الطحين، وخاصة طحين القمح، من المواد الغذائية الأساسية التي يجب توفيرها للجمهور ولو في حالات الطوارئ من أجل منع المجاعة.
أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من بروتينات عالية بالإضافة لارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد بصناعة الخبز والمعجنات.
طحين التاريخ
يعد القمح ومشتقاته وبخاصة طحين القمح من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم (6000 قبل الميلاد).
كان الرومان أول من قام بطحن الحبوب في المطاحن المخروطية. في عام 1879، في بداية العصر الصناعي، أقيمت أول طاحونة بخارية في لندن.
في ثلاثينيات القرن العشرين، بدأ إثراء بعض الدقيق بالحديد والنياسين والثيامين والريبوفلافين. في أربعينيات القرن الماضي، بدأت المطاحن في إثراء الدقيق وأضيف حمض الفوليك إلى القائمة في التسعينات.
طحين التاريخ
تمثلت مشكلة هامة للثورة الصناعية في الحفاظ على الدقيق.  اصطدمت مسافات النقل ونظام التوزيع البطيء نسبيًا بفترة الصلاحية الطبيعية.  سبب العمر التخزيني المحدود هو الأحماض الدهنية في الرشيم (الجنين)، التي تتفاعل من لحظة تعرضها للأكسجين.  يحدث هذا عندما يتم طحن الحبوب.  تتأكسد الأحماض الدهنية ويبدأ الطحين في التزنخ.  اعتمادًا على المناخ وجودة الحبوب، تستغرق هذه العملية من ستة إلى تسعة أشهر.  في أواخر القرن التاسع عشر، كانت هذه العملية قصيرة جدًا بالنسبة لدورة الإنتاج والتوزيع الصناعي.  نظرًا لأن الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والأحماض الأمينية كانت غير معروفة تمامًا أو نسبيًا في أواخر القرن التاسع عشر ، كانت إزالة الأجنة حلاً فعالًا.  بدون الأجنة، لا يمكن أن يصبح الطحين دهنًا.  أصبح الطحين مزال الرشيم معيارًا.  بدأ إزالة الرشيم في مناطق مكتظة بالسكان واستغرق حوالي جيل واحد للوصول إلى الريف.  الدقيق المعالج بالحرارة هو دقيق يتم فيه فصل الأجنة أولاً عن السويداء والنخالة، ثم معالجتها بالبخار أو الحرارة الجافة أو الميكروويف ومزجها في الدقيق مرة أخرى.
طحين الاستخدام
ويستخدم الطحين بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميز بمحتوياته الغذائية الهامة لجسم الإنسان من البروتينات والنشويات وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قوام مطاطي وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان بالخبز والكعك ومُنتَجات مَخْبُوزة أخرى لهذا منذ ولادة صناعة الطحين وحتى الآن قام الإنسان بتطوير وتحسين صناعة القمح ومشتقاته من شكلها البدائي القديم التي كانت تصنع فيه بكميات قليلة وبطريقة يدوية لتصبح من الصناعات المتطورة الأساسية والمتقدمة.
طحين أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه
يصنع الدقيق أو الطحين بطحن ونخل الحبوب كالقمح والشيلم والذرة والأرز والنباتات النشوية كالبطاطس والبسلة والفول والفول السوداني ويتخذ الدقيق بالولايات المتحدة وكندا وغرب أوروبا من القمح ويطحن الدخن والذرة بالهند والصين ويستعمل الجودار لصنع الخبز بشمال أوروبا والحنطة السوداء بهولندا وروسيا والذرة بالولايات المتحدة والقمح والذرة بمصر والقمح والشعير بليبيا ويستعمل الأرز لصنع الخبز مخلوطا بحبوب أخرى أغنى بالجلوتين ودقيق الذرة غني بالدهن والنشويات ويحتوي دقيق القمح الكامل على طحين الحبوب غير المنخول وهو قصير العمر إذ يحتوي الجنين على دهون وخمائر تسبب تلفه عند تعرضه للهواء ويصنع بعض الخبز الأسود بإضافة النخالة إلي دقيق القمح
طحين أنخاب الطحين
يقسم دقيق القمح إلى أنخاب (درجات) فالخالي من النخالة ومعظم الجنين أعلى درجاته (النخب الأفضل) والصافي هو الدرجة الثانية والمتخلف بعد ذلك هو أدنى الدرجات ويستعمل علفًا للحيوانات ولعمل المعجون والغراء ويتوقف تكوين الدقيق على نوع القمح وعملية الطحن والغلوتين أو الدقيق الديابيطي (لمرض البول السكري) هو الذي نزع معظم نشائه ويتحسن الدقيق إذا خزن حتى 6 شهور بحيث يسمح للإنزيم بأن يفعل فعله فيجعل خبيزه أفضل ولون الدقيق الجيد الغني بالغلوتين كلون القشدة وله خاصية الالتصاق.
لوتس
لوتس قد تشير إلى:
لوتس (سلسلة روايات): كتاب من تأليف محمد سليمان عبد الملك.
نبات اللوتس.
جنس اللوتس
اللوتس فن القتال المصري القديم.
لوتس شركة السيارات البريطانية.
لوتس للطيران شركة طيران المصرية.
لوتس شركة بسكويت.
لوتس: مجلة عالمية.
لوتس: جائزة أدبية دولية.
نيلوفر اللوتس
الميس، اللوتس أو نيلوفر اللوتس أو اللوتس النمري أو زنبق الماء المصري الأبيض (الاسم العلمي:Nymphaea lotus) (بالإنجليزية: Egyptian White Water Lily أو Tiger Lotus)‏ هو نوع من النباتات يتبع جنس النيلوفر من الفصيلة النيلوفرية. وهو نبات مائي وزراعي ساقه منتصبة له فروع كثيرة وأزهاره صفراء زاهية اللون، ويرتفع حتى 45 سم. وزهرة اللوتس مشهورة في الحضارة المصرية القديمة وكان يرى في الصور المرسومة على المقابر الفرعونية، ووجدت بقايا منه في مقبرة رمسيس الثاني وكان أيضاً يتخذها الجيش المصري القديم علماً له.
نيلوفر اللوتس في مصر القديمة
استوحى المصري القديم من زهرة الزنبق (لوتس) لتشكيل قمم الأعمدة في المعابد، فنرى منها ما يمثل الزهرة المقفولة، ومن تلك القمم ما يمثل الزهرة المفتوحة. ومنذ الدولة الحديثة كان الفنان المصري القديم يمثل طفلاً قاعداً على زهرة اللوتس ويرمز بذلك إلى مولد إله الشمس. فطبقا لمعتقدات المصري القديم أن مولد إله الشمس في البدء كان في زهرة لوتس خرجت من البحر العظيم نون عند نشأة العالم. وكان المصري القديم يرى في طلوع الشمس صباحاً تكررا لعملية الخلق.
وفي العصر اليوناني الروماني في مصر القديمة تعدد تمثيل ولادة ابن الآلهة على زهرة اللوتس. كما ترعرع تجميل قمم أعمدة المعابد بتشكيل زهرة اللوتس المفتوحة، مثلما نجده في معبد أنس الوجود في أسوان.
نيلوفر اللوتس الاسم بالمصرية القديمة
كان المصري القديم يسمى زهرة اللوتس «سوشن»، وشاع هذا الاسم في الشرق الأوسط وشاع حديثا أيضا في أوروبا وأمريكا، فهذا الاسم هو الأصل في اسم «سوزان» و«سوسن».
كما تعددت اللوحات المصرية القديمة التي تمثل تقديم أزهار اللوتس للزائرين تكريما لهم، وتزينت المصرية القديمة بزهرة اللوتس.
نيلوفر اللوتس في المعمار
انتشر استخدام شكل زهرة اللوتس في الفن التشكيلي في مصر القديمة وهذا ما نجده في المعابد ومقابر الفراعنة. وحتى في العصر الحديث نجد مبنى المحكمة الدستورية العليا في القاهرة ويزينها عمود كبير ومشكلة عليه زهرة اللوتس.
حمى صفراء
الحمّى الصفراء هي مرض فيروسي ينتقل عبر أنواع معينة من البعوض، يقوم فيروس الحمى الصفراء خصوصا بتدمير أنسجة الكبد والكليتين من أعراضه انخفاض كمية البول وتوقف الكبد عن تأدية وظائفه كما ينبغي، وتتجمع أصباغ الصفراء في الجلد مما يغير لون الجلد فيميل إلى الاصفرار ومن هنا جاء اسم المرض. تصنف مع الأمراض المدارية المهملة.
تحدث الحُمى الصفراء نتيجة حمل البعوضة المسماة بالبعوضة المصرية (Aedes aegypti) في معظم الحالات فيروس الحُمى الصفراء من شخص لآخر وعندما تلدغ البعوض شخصا أو حيوانا مصابا يدخل الفيروس إلى الجسم حيث ينمو بسرعة وتستطيع لدغة البعوضة بعد مرور فترة تتراوح بين تسعة واثني عشر يوما إحداث الحُمى الصفراء كما تستطيع البعوضة التي أصبحت حاملة للعدوى بالفيروس أو الميكروب نقل المرض فيما تبقى من حياتها.
حمى صفراء أعراضه
تبدأ المرحلة الأولى للحُمى الصفراء عقب إصابة الشخص بلدغة البعوضة بفترة تتراوح بين ثلاثة وستة أيام ويشعر المريض بالحُمى والصداع والدوار (الدوخة) والإمساك وألم مستمر وثابت بالعضلات ولا يتقدم المرض لدى كثير من الناس إلى أبعد من ذلك وتتراجع الحُمى لدى الآخرين ليوم أو يومين ثم ترتفع بطريقة حادة ثم يتغير لون الجلد إلى الاصفرار وتنزف لثة المريض وكذلك جدار المعدة ويشفى الكثير من المرضى في هذه المرحلة ويصاب البعض بالهذيان والغيبوبة ويتبع الغيبوبة الموت في معظم الأحوال ويتعرض مرضى الحُمى الصفراء للموت بنسبة 20 إلى 50 بالمئة من جميع الحالات على الرغم من أن الرقم قد يرتفع أو ينخفض أثناء الوباء ويحقق المرضى الذين يبرأون من هذا المرض مناعة طويلة ضد الحمى الصفراء.
يمر فيروس الحمى الصفراء، بعد الإصابة به، بفترة حضانة داخل الجسم تتراوح بين 3 إلى 6 أيام. ولا تظهر أعراض الإصابة بالمرض على كثير من الأشخاص، ولكن عند ظهورها تكون أكثر الأعراض شيوعاً الحمى والألم العضلي المصحوب بألم شديد في الظهر والصداع وفقدان الشهية والغثيان والتقيؤ. وتختفي الأعراض في أكثر الحالات بعد مرور 3 إلى 4 أيام.
حمى صفراء أعراضه
مع ذلك، تدخل نسبة ضئيلة من المرضى مرحلة ثانية أكثر سمية في غضون 24 ساعة من التعافي من الأعراض الأولية للإصابة بالمرض. وتتكرر نوبات الحمى الشديدة، وتتأثر عدة أجهزة بالجسم، وعادة ما يتأثر الكبد والكلى. وفي هذه المرحلة، يُحتَمل أن يظهر اليرقان على المرضى (واليرقان هو اصفرار لون الجلد والعينين، ومن هنا جاء اسم «الحمى الصفراء»)، وظهور دم في البول، والشعور بألم في البطن والتقيؤ. ومن الممكن أن يحدث نزيف من الفم أو الأنف أو العينين أو المعدة. ويموت نصف المرضى الذين يدخلون هذه المرحلة السامة خلال 7 إلى 10 أيام.
يصعب تشخيص الإصابة بالحمى الصفراء خاصة في المراحل الأولى من الإصابة بها. ويمكن الخلط بين الإصابة بحالة وخيمة من الحمى الصفراء وبين الإصابة بالملاريا الوخيمة، وداء البريميات، والتهاب الكبد الفيروسي (خاصة أنواع التهاب الكبد المُداهِم)، وأنواع الحمى النزفية الأخرى، والعدوى بسائر الفيروسات المُصَفِّرة (مثل حمى الضنك النزفية)، والتسمم.