hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
زبدة التعبئة والتخزين
تُعبّأ الزبدة في عبوات مختلفة الأحجام والأشكال وفقاً لاستعمالها التجاري: الزبدة المعدة للاستهلاك المباشر: تُعبأ في عبوات متفاوتة الأحجام تراوح بين 10و200غ. والزبدة المعدة للتخزين لفترة زمنية طويلة: تعبأ بعبوات كبيرة الحجم تراوح بين 5 و25كغ. وتُستخدم مواد متعددة لتغليف الزبدة من أهمها ورق الألمنيوم والورق البرافيني، كما يمكن استخدام المواد البلاستيكية مثل الكلور بولي فينيل PVC والبولي إيثيلين polyethylene . ويشترط في المواد المستخدمة للتغليف أن تكون غير نفاذة للماء أو الدهن أو الأوكسجين أو الضوء، ولا تتفاعل مع مكونات الزبدة، وذات قدرة توصيلية حرارية جيدة تسمح بالتبريد السريع للزبدة.
عجلون
عجلون مدينة أردنية تقع شمال غرب الأردن، محاطة بسلسلة من الجبال المرتفعة تُعرف بجبال عجلون. عُرفت عند القدماء بالاسم «جلعاد» وتعني الصلابة أو الخشونة، وعُرفت باسم عجلون نسبةً إلى اسم راهب سكن جبل عوف في منطقة القلعة. وتعتبر عجلون حلقة وصل بين بلاد الشام وساحل البحر الأبيض المتوسط، وتطل على المسجد الأقصى، وقد أدرك هذه الأهمية القائد المسلم صلاح الدين الأيوبي حيث أمر عز الدين أسامة أحد قادة جيشه ببناء القلعة على قمة جبل عوف في عام (580 هـ - 1184 م).
عجلون الموقع
تقع محافظة عجلون شمال الأردن في الركن الشمالي الغربي من العاصمة عمان على بعد 76 كم ويحدها من الشمال والغرب محافظة إربد والتي تبعد عن المدينة 32 كم ويحدها من الشرق محافظة جرش وتبعد عن مدينة جرش 20 كم ويحدها من الجنوب محافظة البلقاء وتبعد عن مدينة السلط 72 كم.
عجلون المناخ
تمتاز منطقة عجلون بالمناخ الفريد من نوعه في المملكة حيث يكون مناخًا معتدلًا صيفًا باردًا شتاءً ويبلغ متوسط درجة الحرارة في الصيف 25م وتصل درجات البرودة في الشتاء دون الصفر المئوي أيام الشتاء البارد ويعتبر القسم الغربي منطقة شفا غورية لقرية من منطقة وادي الأردن (الأغوار).
عجلون السكان
يبلغ عدد سكان المدينة ما يقارب 200 ألف نسمة.
عجلون سبب التسمية
جاءت تسمية عجلون من لفظ سامي قديم نسبة إلى أحد ملوك مؤاب اسمه عجلون عاش قبل الميلاد وأن تسمية عجلون بجلعاد القديمة جاءت من التسمية السامية حيث زار عجلون بينامين التطيلي وهو رحالة أندلسي عام 1165م وجلعاد تعني الصلابة أو الخشونة وهي تسمية تتفق مع طبيعة المنطقة وتعتبر عجلون حلقة الوصل بين الشام وساحل البحر المتوسط ومنطقة إستراتيجية بين أرض الفرات وأرض النيل وقد أدرك هذه المكانة ذات الأهمية القائد صلاح الدين الأيوبي حيث أمر أحد قادته عز الدين أسامة ببناء القلعة على قمة جبل عوف والتي ترتفع 1000 م عن سطح البحر.
وقد برز في منطقة عجلون عدد من الأدباء والشعراء والعلماء فكانت منهم الأديبة عائشة الباعونية والعالم إسماعيل العجلوني هذا ولم يدع الرحالة أيامهم في جبال عجلون أمثال ابن بطوطة وغيره دون أن تنطق الألسن والشفاه بما رأته العيون وانطبع في الأنفس وانشرحت له الصدور فكان كلامه صورةً صادقةً عن حياة البلاد الصورة التي يمكن من خلالها استرجاع التاريخ واستذكار الماضي واستقراء الواقع.
عجلون المواقع الأثرية
قلعة عجلون: شُيّدت القلعة عام 580 هـ/1184 م حيث بناها القائد عز الدين أسامة أحد قادة صلاح الدين الأيوبي وبنيت على أحد جبال بني عوف الذي يشرف على عدد من المعابر الرئيسية أهمها وادي كفرنجة ووادي راجب ووادي الريان وتعتبر ذات موقع استراتيجي وذلك لسيطرتها على عدد من طرق المواصلات ما بين سوريا وجنوب الأردن وكان الهدف من بنائها رصد تحركات الصليبيين من قلعة كوكب الهوا واستغلال مناجم الحديد في جبال عجلون التي تسمى مغارة وردة وتدعم القلعة أربعة أبراج مربعة فتحت في جدرانها نوافذ صغيرة ضيقة للسهام وقد ضربت القلعة زلازل مدمرة في عامي 1837 و1927 م، وما زالت وزارة السياحة والآثار العامة تقوم بأعمال الصيانة والترميم وأعادت الجسر المعلق على الخندق عام 1980 وتطل القلعة على غور الأردن من بحيرة طبريا حتى البحر الميت.
عجلون المواقع الأثرية
قرية المرجم، حيث الجبال تعانق الغيوم، تختبئ آثار تشهد على عصور متعاقبة، من القبور المنحوتة في الصخر إلى أعمدة رومانية صامدة وكنيسة بيزنطية ما زالت حجارتها تروي صلوات قديمة. وعلى قمة جبل التفاحة، ترتفع بقايا قلعة المرجم شامخة، كأنها عين التاريخ التي لم تنم يومًا، تراقب الوديان والطرق الموصلة بين القرى. وفي قلب البلدة، ينبع عين المرجم بمياه عذبة ظلّت تسقي الأرض وأهلها، لتبقى رمزًا للخصب والحياة. وإلى جانب هذه الشواهد الحجرية، يلمع التراث الإنساني حيًّا في مضافة آل الشرع التي بُنيت عام 1750، بحجارتها العتيقة وسقفها الخشبي، حيث كانت تُوقد النيران لاستقبال الضيوف وتُقدّم القهوة العربية علامة على الكرم الأردني الأصيل. هناك، تعانق الآثار الحجرية آثار الذاكرة الحيّة، فيتحوّل المكان إلى سجلّ مفتوح يجمع بين صلابة التاريخ ونبض الناس الذين أبقوا على هذا الإرث حيًا جيلاً بعد جيل.
عجلون المواقع الأثرية
راجب: خلال تدريبات القوات الخاصة اكتشف جلالة الملك عبد الله الثاني المعظم وعندما كان أميرًا وقائدًا للقوات الخاصة أرضيات فسيفساء وعلى أثر ذلك قامت وزارة السياحة والآثار العامة بإجراء الحفريات العلمية المنظمة اكتشف من خلالها كنائس بيزنطية تعود للقرن السادس الميلادي تزين أرضيتها كتابة الإهداء باللغة السريانية.
موقع مار الياس: تعتبر قرية لستب القريبة من موقع مار الياس هي مسقط رأس النبي إلياس. تقع الكنيسة على تل تطل من الجبهة الغربية على بيسان وطبريا وجبل الشيخ وقد اعتمد موقع مار الياس موقعا للحج حيث يحج إليها المسيحيون يوم 21/7 من كل عام وكذلك يحج إلى سيدة الجبل في عنجرة يوم 10/6 من كل عام.
حلاوة: تم اكتشاف موقع يدعى الطنطور وقامت وزارة السياحة والآثار العامة بالحفريات في الموقع وتم الكشف عن بناء ريفي استخدم ككنيسة في العصر البيزنطي (القرن السابع الميلادي) والملفت للنظر هو العثور على كتابات يونانية تذكر اسم حلاوة القديم تزيّن صحن الكنيسة.
عجلون المواقع الدينية
1. أهم المساجد: مسجد عجلون الكبير- عجلون، مسجد كفرنجة – كفرنجة، مسجد لستب الأثري- مسجد كداده الأثري- وادي الطواحين، مسجد ستات-راس منيف، مسجد عصيم الأثري- عصيم.
2. المقامات الدينية: تمتاز محافظة عجلون بأنها متحف تاريخي إلى جانب كونها تحفة طبيعية بحكم تاريخها وتراثها فتشتهر بالمواقع والأماكن الدينية المتنوعة وما شهدتها من حضارات متتابعة وما خلفته الحضارات من أماكن منتشرة في مختلف أرجاء المحافظة وخصوصا السياحة الدينية.
ومن أهم هذه المقامات: مقام سيدي بدر – عجلون، مقام الصخراوي – صخرة، مقام محبوب - عين جنا، مقام الخضر عجلون، مقام ومسجد علي المومني - عين جنا، مقام البعاج – عجلون، مقام عكرمة – الوهادنة.
عجلون التراث الشعبي
طبيعة العادات والتقاليد الخاصة بأبناء محافظة عجلون متشابهة كالمشاركة في الأفراح والأتراح والولائم وغيرها من المناسبات أهمها الأعراس التي تستمر عدة أيام يقدم فيها القهوة السادة والشاي كما يقام يوم الخميس من العرس حناء العريس والأغاني والدبكات وتقام الولائم الخاصة في هذه المناسبة وهي أكلة المنسف المشهورة.
ويسهل على الزائر التعرف على التراث الشعبي كالأزياء والأدوات القديمة وعدة الفارس فاللباس الشعبي يكمن بلباس النساء بالثوب الأسود الطويل المصنوع من القماش أو الحرير أو المخمل ومنها ما هو مزين بالتطريز اليدوي الملون كما تضع الفتاة المنديل بينما تضع النساء العصبة أما لباس الرجال فيتميز بالثوب أو القمباز والعباءة وعلى رؤوسهم الحطة أو الشماغ والعقال، ومن صفاتهم: الجود والكرم العربي الأصيل وإكرام الضيف واحترامه والتمسك بالعادات والتقاليد النبيلة.
عيران
العيران أو الشنينة أو حَقين (كما يسمى في اليمن) هو نوع من أنواع الألبان. يحضر بعدة طرق تختلف عن بعضها قليلا إلا أن النتيجة واحدة تقريبا. هو كالزبادي الطبيعي لكنه في حاله سائلة. يعد لبن العيران من الحليب الطبيعي وبعض الزبادي الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في إبريق ويكون جاهز للشرب. والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و النظافة في مكوناته. يستحب شرب العيران في الصباح، أو قبل النوم، لأنه يحفز الجدار المعوي ويساعد على النوم.
عيران المعلومات الغذائية
يحتوي كل كوب من لبن العيران (250مل) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
يحتوي لبن العيران على كمية عالية من الصوديوم حيث أن كمية 180 مل تغطي:
تكة (طعام)
تكة اسم لطبق هندي، يقابله إلى حد ما لحم شقف في المطبخ العربي، وهي قطع لحم الظان المشوية المستخلصة من الفخذ الطري والطازج وأفضلها هي من اللحم الماخوذة من حبل الظهر أو من قطع الستيك الطرية من لحم البقر. وتشتهر بلاد الشام والعراق وتركيا.
يغز اللحم المتبل والمملح في أسياخ معدنية ويوضع بينها بعض البصلات الصغيرة وحبات الطماطم الصغيرة وقطع من اللية (ألية الخروف) وتوضع فوق الفحم المتقد إلى ان تستوي.
تؤكل التكة أو الشقف مع الخبز الشامي أو خبز التنور والسلطات والطرشي (المخلل) ويشرب معها العيران أو الشنينة (شنينة اللبن).
يمكن أن تحضّر التكة من لحم الخروف وفي هذه الحال تحتوي كل وجبة (270غ تقريباً) على 330 سعرة حرارية وكمية عالية من الدهون 28غ منها 13غ دهون مشبعة.
تكة (طعام) الأصل
لا يزال الأصل التاريخي الدقيق للطبق غير مؤكد. ويعود تاريخ وصفات اللحوم المطبوخة المبهرة بخليط من التوابل الممزوجة بالصلصة إلى عام 1700 قبل الميلاد حيث وجدت مثل تلك الوصفات على ألواح مسمارية تنسب إلى السومريين بالقرب من بابل، ويعتقد أن المغول قد جلبوا قطع لحم مطبوخة ومنزوعة العظام وتسمى تكة إلى الهند. 
توجه أنواع مختلفة من التكة منها ما يحتوي اللحوم أو لدجاج، ومنها ما هو نباتي، ويعد دجاج تكا ماسالا هو النوع الأكثر شيوعًا في غرب الكرة الأرضية، ويقال انه ظهر في منتصف السبعينيات من القرن العشرين في غلاسكو على يد الطاهي الهندي علي آصف أسلم الذي أضاف الصلصة إلى دجاج تكا الجاف، ثم بدأ إعدادها وتخزينها وبيعها كوجبة جاهزة في المتاجر بحلول ثمانينيات القرن العشرين، ويعتبر طبق البانير تكا ماسالا، الذي تعود أصوله إلى عصر دولة المغول أيضًا، هو النسخة النباتية من دجاج تكا ماسالا والتي تحتوي على ذات الصلصة والتوابل مع الجبن كبديل للدجاج.
تكة (طعام) المكونات
تختلف المكونات المستخدمة في التحضير لكل نوع من الأنواع المختلفة مثل دجاج تكا ماسالا، وبانير تكا ماسالا، إلا أنها بشكل عام تحتوي على اللحم أو جبن البانير، واللبن الزبادي، والكزبرة، والبصل، والطماطم، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحلو، وصلصة الجرام ماسالا، والقشدة، والجبن، والزنجبيل، والثوم، ودقيق الذرة، والهال المطحون، والكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون، والأجوين أو الكمون الهندي، والكركم. 
تستخدم لحوم الضأن، أو لحوم الأبقار، أو الدجاج  في بعض الأنواع، أو لحوم الأرانب في تكا الأرنب الأيرلندي البري، والروبيان في روبيان تكا ماسالا. وتستبدل اللحوم في أنواع أخرى بمكونات نباتية مثل الجبن، والبطاطا الحلوة، والحمص، والقرنبيط.
تكة (طعام) التحضير
تُنقع قطع اللحم منزوعة العظم، أو بدائلها النباتية مثل جبن البانير، في البهارات، واللبن الزبادي، ثم تصف في سيخ لطهيها، ويتم شيها في التندور (فرن الطين)، ثم تقدم جافة. تقدم بعض الأنواع مع الصلصات المختلفة مثل صلصة الطماطم المتبلة التي تقدم مع دجاج تكا ماسالا.
كباب
الكباب هو طعام يحضر من اللحم المفروم مع الدهن باستعمال أسياخ الشوي ويشوى على الفحم وتسمى «المشاوي» في العديد من البلدان. الكباب بالأصل لفظة آرامية ويرجع أصل الكباب إلى المطبخ الحلبي الشهير حيث كان الحلبيون أول من حضر الكباب ويسجل التاريخ ولع أهالي مدينة حلب بأنواع كثيرة من المشويات وتفردهم بأصناف فاخرة من الكباب الذي انتشر في كثير من البلدان وأضاف كل شعب اليه نكهته الخاصة، ففي إيران مثلا يضاف الزعفران إلى اللحم قبل شوائه وفي تركيا تتنوع الأصناف وطرق التتبيل من مدينة لأخرى فهناك الكباب الأورفلي نسبة إلى مدينة أورفا والكباب الأنطاكي في أنطاكية والكباب السلطاني في إسطنبول.
كباب
يتميز الكباب في سوريا عموما وفي حلب بشكل خاص بمذاقه الفريد بسبب نوعية اللحم الفاخر العواس السوري ذو المذاق المتميز وبسبب طيب المرعى حيث تشتهر مدينة الباب في حلب ومدينة حماة بخصب المرعى مما ينتج أغناما ذات لحوم فاخرة حيث تشكل لحوم هذه الأغنام العمود الفقري لأغلب الأكلات في المطبخ الحلبي ومنها الكباب الحلبي الشهير حيث يحضره أهل حلب بطرق عديدة أما دون إضافات وهو أصل الكباب ومعروف عالميا بالكباب الحلبي أو يضاف اليه الصنوبر والفستق الحلبي أو يشوى مع البادنجان ويسمونه الحلبيون كباب بالبادنجان أو يشوى مع الكماية الكمى أو مع البصل أو يضاف اليه البندورة والفليفلة والبقدونس والبصل والنعناع ويدهك المزيج ويسمى بالكباب الخشخاش وانتشر الكباب في مختلف بلاد العالم وخاصة في بلاد الشرق الأوسط مثل تركيا ومصر واليونان وسوريا والأردن وقبرص ولبنان وفلسطين (توضيح) وأفغانستان والعراق.
كباب التسمية
يمكن أن يرجع اسم الكباب إلى كلمة «كبابو» الأرامية السورية القديمة والتي تعني «حرق» و«تفحيم». وفي القرن الرابع عشر، استعملت الكلمة لتدل على الطريقة لشوي اللحم المفروم على شكل كروي. كما تدل الشيش كباب على قطع اللحم المشوية التي تشوى على السيخ (كلمة شيش تعني السيخ). وفي العالم الغربي، تستعمل الكلمة للدلالة على الشوي على الأسياخ مثل veggie kabob وهي الخضروات المشوية أو corn chicken kabob وهي أسياخ مفروم الدجاج المغطى بطحين الذرة المحلى بالسكر.
كباب خلطته
تختلف خلطة الكباب من بلد لآخر. ففي أمريكا الشمالية، يغطى اللحم بصلصة الهيكوري ذات المذاق السكري. اما في اليونان وتركيا فيبهر بالفلفل والملح فقط. اما في لبنان، فينقى اللحم المدهن بشكل بسيط لصبغ نكهة خاصة ويخلط لحم. وتشتهر سوريا بالكباب الحلبي المعروف بشكل كبير في الكثير من الدول وتمتاز مدينة حلب بأنواع الكباب الحلبي والتي تزيد وتتعدد أنواعه وله خلطته الخاصة وطعمة الشهي المميز.
كباب أنواعه
أما في إيران والعراق فلا يضاف البقدونس للخلطة.
أحيانا يرش مادة السماق على الكباب كما في سوريا والعراق.
كباب المعلومات الغذائية عن كباب الكفتة
يحضر كباب الكفتة باستخدام اللحم، البصل، معجون وفلفل الحر، الملح، خبز الذرة والبقدونس ويتم استخدام اللبن والطماطم المطحونة لتحضير الصلصة. تحتوي وجبة الكباب (150غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
مع العلم أنه لم يتم احتساب خبز الذرة واللبن الزبادي
كباب مشتقاته
الشاورما وتعرف بالغرب بالدونير. وهو شقف لحم عجل أو ضان مرصوص على سيخ عامودي يدور أمام نار من فحم أو الغاز أو شواية كهربائية جانبية. ويوضع الدهن في أعلى السيخ وبين طبقات اللحم لإضافة نكهة الدسم. ويقطع السطح الخارجي كرققات عند التقديم. يدور السيخ باللحم المرصوص عليه بجانب النار لكي تستوي الطبقات الخارجية بشكل متساوي. وعادة تستعمل صلصة الطحينة المثومة (طراطور) كصلصة تطعيم. أما الدونير كباب فهو تركي الأصل وانتشر في البلاد الغربية ولا يستعمل فيه أي دهن، ويمكن أن يكون من لحم البقر أو لحم الدجاج. وعادة يستعمل العسل في الغرب كصلصة تطعيم. ويضاف بعض البطاطا المقلية لتحسن الطبق.
يؤكل الكباب مع الخبز البلدي أو الخبز التنوري الحار والسلطات المختلفة والطرشي (المخلل) ويشرب مع ذلك الشنينة أحيانا.
أوريغن
أوريغون (بالإنجليزية: Oregon) هي ولاية ضمن إقليم الشمال الغربي الهادئ على الساحل الغربي للولايات المتحدة. ويحدد نهر كولومبيا أغلب الحدود الشمالية للولاية مع ولاية واشنطن، بينما يرسم نهر سنيك أغلب حدودها الشرقية على طول ولاية أيداهو. ويرسم خط العرض 42 درجة شمالا الحدود الجنوبية مع كاليفورنيا ونيفادا. وهي إحدى ثلاث ولايات أمريكية من البر الرئيسي تملك ساحلا على المحيط الهادئ.
أوريغن
سكنت أوريغون العديد من القبائل الأصلية قبل وصول التجار والمستكشفين والمستوطنين الغربيين. تم تشكيل حكومة مستقلة في دولة أوريغون عام 1843 قبل أن يتم إنشاء إقليم أوريغون في عام 1848. أصبحت ولاية أوريغون الولاية الثالثة والثلاثين التي تدخل للاتحاد في 14 فبراير 1859. تبلغ مساحة أوريغون 98,000 ميل مربع (255,000 كيلومتر مربع)، وهي تاسع أكبر ولاية من حيث المساحة، ويبلغ عدد سكانها 4 ملايين نسمة، ليكون ترتيبها السابع والعشرين من حيث عدد السكان. عاصمة الولاية هي مدينة سايلم، وهي ثاني أكبر مدنها، حيث يبلغ عدد سكانها 164,549 نسمة. في حين أن بورتلاند، التي يبلغ عدد سكانها 632,309 نسمة، هي أكبرها سكانا، حيث تحتل المرتبة 26 بين أكبر المدن سكانا في الولايات المتحدة. ويبلغ عدد سكان منطقة بورتلاند الحضرية من 2,389,228 نسمة، ما يضعها في المرتبة 23 بين أكبر المناطق الحضرية في البلاد.
أوريغن
ولاية أوريغون هي إحدى أكثر الولايات تنوعا في الجغرافيا في الولايات المتحدة،  حيث تشمل أراضيها البراكين ومسطحات الماء الكبيرة والغابات الكثيفة، فضلا عن الصحاري وأراضي الشجيرات شبه القاحلة. أعلى نقطة في الولاية هي جبل هود بارتفاع 11,249 قدم (3,429 متر). الحديقة الوطنية الوحيدة في ولاية أوريغون هي حديقة بحيرة كريتر الوطنية، تضم الكالديرا المحيطة ببحيرة كريتر، وهي أعمق بحيرة في الولايات المتحدة. الولاية هي أيضا موطن لأكبر كائن حي في العالم، أرميلاريا أوستوياي، وهو فطر يمتد بمساحة 8.9 كم مربع (2200 فدان) من غابات مالهيور الوطنية.
ونظرا لمناظرها الطبيعية وممراتها المائية المتنوعة، فإن اقتصاد أوريغون يعتمد إلى حد كبير على أشكال مختلفة من الزراعة وصيد الأسماك والطاقة الكهرومائية. كما أنها أكبر منتج للأخشاب بين الولايات الأرض الرئيسية الثمان والأربعين. التكنولوجيا هي أيضا إحدى القوى الاقتصادية الرئيسية للولاية، التي بدأت في سبعينات القرن العشرين مع إنشاء غابة السيليكون وتوسع شركات تكترونيكس وإنتل. وتقع فيها شركة الملابس الرياضية نايكي، ومقرها في بيفيرتون، وهي أكبر شركة عامة في الولاية مع عائدات سنوية قدرها 30.6 مليار دولار.
أوريغن تاريخيًا
يوجد الكثير من الأدلة على أن أسلاف الهنود سكنوا المنطقة، لكن عُثر على أقدم دليل على السكن في ولاية أوريغون في كهف فورت روك وكهوف بيزلي في مقاطعة ليك. أرخ عالم الآثار لوثر كريسمان المواد الموجودة في فورت روك إلى ما قبل 13200 عام، وهناك أدلة تدعم وجود سكان المنطقة منذ 15 ألف عام على الأقل. بحلول عام 8000 قبل الميلاد، كان يوجد مستوطنات في جميع أنحاء الولاية، وتركز السكان على طول نهر كولومبيا السفلي، في الوديان الغربية، وحول مصبات الأنهار الساحلية.
خلال فترة ما قبل التاريخ، غمرت المياه منطقة وادي ويلاميت بعد انهيار السدود الجليدية من بحيرة ميسولا آنذاك، التي كانت تقع فيما يُسمى الآن مونتانا. حدثت هذه الفيضانات الهائلة خلال الفترة الجليدية الأخيرة وملأت الوادي بـ300 إلى 400 قدم (91 إلى 122 مترًا) من المياه.
بحلول القرن السادس عشر، كانت ولاية أوريغون موطنًا للعديد من مجموعات الأمريكيين الأصليين، بما في ذلك شينوك، وكوكيل (كو-كويل)، وبانوك، وكالابويا، وكلاماث، وكليكيتات، ومولالا، ونيز بيرس، وشاستا، وتاكيلما، وأوماتيلا، وأمبكوا.
أوريغن تاريخيًا
كان أول الأوروبيين الذين زاروا ولاية أوريغون هم المستكشفون الإسبان بقيادة جواو رودريغيز كابريلو، الذي شاهد جنوب ولاية أوريغون قبالة ساحل المحيط الهادئ في عام 1543. أبحر المستكشف الإنجليزي والقائد الخاص السير فرانسيس دريك من أمريكا الوسطى عام 1579 بحثًا عن مضيق أنيان أثناء ترحاله حول الأرض، لفترة وجيزة في ساوث كوف، كيب أراجو، جنوب خليج كوس مباشرة، قبل الإبحار إلى ما يعرف الآن بكاليفورنيا. أبحر مارتن دي أغيلار بشكل منفصل عن سيباستيان فيزكينو باتجاه ولاية كاليفورنيا، ووصل شمالًا حتى كيب بلانكو وربما إلى خليج كوس في عام 1603. استمرت عمليات الاستكشاف بشكل روتيني في عام 1774، بدءًا من رحلة سانتياغو التي قادها خوان خوسيه بيريز هيرنانديز، وأصبح ساحل أوريغون طريقًا تجاريًا قيمًا إلى آسيا. وفي عام 1778، استكشف الكابتن البريطاني جيمس كوك أيضًا الساحل.
أوريغن تاريخيًا
وصل الكنديون الفرنسيون، والاسكتلنديون وغيرهم من السكان الأصليين القاريين (مثل الإيروكوا) في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر، وسرعان ما تبعهم رجال الدين الكاثوليك. سافر البعض كأعضاء في بعثات لويس وكلارك وأستور. بقي القليل فقط بشكل دائم مثل إتيان لوسير، الذي غالبًا ما يشار إليه على أنه أول مزارع «أوروبي» في ولاية أوريغون. تُلاحظ أدلة الوجود الكندي الفرنسي في العديد من الأسماء ذات الأصل الفرنسي مثل بحيرة مالهير، ونهر مالهير، وغراند روند، وديشوتيس، ومدينة لا غراند. إضافة لذلك، اتجه العديد من الرواد الأوائل غربًا لأول مرة مع شركة الشمال الغربي وشركة خليج هدسون قبل الذهاب إلى جنوب كولومبيا بحثًا عن أراضٍ زراعية أفضل مع تراجع تجارة الفراء. تُعرف المروج الفرنسية الواقعة على ضفاف نهر ويلاميت والمستوطنة الفرنسية على ضفاف نهر أومبكوا باسم مستوطنات الأسلاف المختلطة المبكرة.
سافرت بعثة لويس وكلارك عبر شمال ولاية أوريغون أيضًا بحثًا عن الممر الشمالي الغربي. بنوا حصنهم الشتوي في 1805-1806 في فورت كلاتسوب، بالقرب من مصب نهر كولومبيا، وأقاموا في المعسكر من ديسمبر حتى مارس.
أوريغن تاريخيًا
حقق المستكشف البريطاني ديفيد طومسون أيضًا استكشافًا بريًا. في عام 1811، أثناء عمله في شركة نورث ويست، أصبح طومسون أول أوروبي يبحر في نهر كولومبيا بأكمله. توقف في الطريق عند تقاطع نهر سنيك، وأعلن مطالبته بالمنطقة لبريطانيا العظمى وشركة الشمال الغربي. عند عودته إلى مونتريال، أعلن عن وفرة الحيوانات ذات الفراء في المنطقة.
موّل جون جاكوب أستور، أحد سكان نيويورك أيضًا في عام 1811 إنشاء حصن أستوريا عند مصب نهر كولومبيا كموقع غربي لشركة باسيفيك فور التابعة له، وكانت هذه أول مستوطنة أوروبية دائمة في ولاية أوريغون.
في حرب عام 1812، سيطر البريطانيون على جميع مواقع شركة باسيفيك فور. أنشأت معاهدة 1818 احتلالًا بريطانيًا وأمريكيًا مشتركًا للمنطقة الواقعة غرب جبال روكي إلى المحيط الهادئ. بحلول عشرينيات وثلاثينيات القرن التاسع عشر، سيطرت شركة خليج هدسون على شمال غرب المحيط الهادئ من مقرها الرئيسي في مقاطعة كولومبيا في فورت فانكوفر (الذي بني عام 1825 من قبل العامل الرئيسي للمنطقة، جون ماكلوغلين، عبر كولومبيا من بورتلاند الحالية).
أوريغن تاريخيًا
في عام 1841، توفي الصياد ورجل الأعمال الخبير إوينغ يونغ، تاركًا ثروة كبيرة من دون وريث واضح، ولم يكن هناك نظام للتحقق من ممتلكاته. عُقد اجتماع بعد جنازة يونغ، واقتُرحت فكرة الوصية الحكومية. انتُخب الدكتور إيرا بابكوك من بعثة جيسون لي الميثودية قاضيًا أعلى. ترأس بابكوك اجتماعين في عام 1842 في تشامبويج لمناقشة الذئاب والحيوانات الأخرى ذات الاهتمام المعاصر. كانت هذه الاجتماعات بمثابة مقدمة لاجتماع جميع المواطنين في عام 1843، والذي تأسست على إثره حكومة مؤقتة برئاسة لجنة تنفيذية مكونة من ديفيد هيل، وألانسون بيرز، وجوزيف غيل. كانت هذه الحكومة أول حكومة عامة بالوكالة لولاية أوريغون قبل ضمها من قبل حكومة الولايات المتحدة. وخلفتها اللجنة التنفيذية الثانية، المكونة من بيتر جي. ستيوارت، وأوزبورن راسل، وويليام جيه بيلي، وخلف هذه اللجنة نفسها جورج أبرنيثي، الذي كان الحاكم الأول والوحيد لولاية أوريغون في ظل الحكومة المؤقتة.
أوريغن تاريخيًا
وفي عام 1841 أيضًا، غير السير جورج سيمبسون، حاكم شركة خليج هدسون، سياسة شركة خليج هدسون طويلة الأمد المتمثلة في تثبيط الاستيطان لأنها تتدخل في تجارة الفراء المربحة. ووجه بنقل حوالي 200 مستوطن من مستعمرة النهر الأحمر إلى مزارع هدسون بالقرب من فورت فانكوفر (بعثة جيمس سنكلير)، في محاولة للاحتفاظ بمقاطعة كولومبيا.
بدءًا من عام 1842-1843، جلبت خطوط أوريغون الحديدية العديد من المستوطنين الأمريكيين الجدد إلى ولاية أوريغون. كانت حدود ولاية أوريغون متنازع عليها لبعض الوقت، مما ساهم في التوترات بين المملكة المتحدة والولايات المتحدة، ولكن حددت معاهدة أوريغون الحدود سلميًا عام 1846. عُرّفت الحدود بين الولايات المتحدة وأمريكا الشمالية البريطانية عند خط عرض 49. ونُظّم إقليم أوريغون رسميًا في 13 أغسطس 1848.
ازداد الاستيطان مع صدور قانون التبرع بالأراضي لعام 1850 والترحيل القسري للسكان الأصليين إلى المحميات الهندية في ولاية أوريغون.
قدم إتش إم. نايتون، المالك الأصلي لموقع مدينة سانت هيلينز أول اقتراح لولاية أوريغون لإنشاء خط سكة حديد في الولاية. اقترح نايتون لرئيس الملاحة البحرية على نهر كولومبيا بناء خط سكة حديد في عام 1851 من سانت هيلينز عبر ممر كورنيليوس وعبر مقاطعة واشنطن إلى مدينة لافاييت، التي كانت في ذلك الوقت بلدة كبيرة في وادي ويلاميت. بعد ذلك اقترح نايتون، وهو مالك موقع المدينة الأصلي في سانت هيلينز بولاية أوريغون، في عام 1850 بناء خط سكة حديد من تلك المدينة، التي كانت آنذاك منافسًا خطيرًا لبورتلاند باعتبارها المدينة الكبرى على رأس الملاحة النهرية، فقد كان من المقرر أن يمر طريق السكك الحديدية عبر ممر كورنيليوس ومقاطعة واشنطن إلى لافاييت.
غنم
الغَنَم هي من الثدييات المدجنة ونباتية من فصيلة البقريات تضم النويعين الخروف والماعز المستأنسين. ويربي الإنسان الغنم من أجل لحومها، وحليبها، صوفها وجلدها الذي يصنع منه نوعية تدعى باسان. يسمى الواحد من الغنم بالشَاة (الجمع: شَاء أو شِيَاه)، وهي من الثدييات المجترة، ولا يكاد يوجد إلا الأليفة منها. ومثل باقي الحيوانات المجترة، تعتبر الأغنام من ذوات الأظلاف أي تمشي على إصبعين.
يعتبر الغنم من أوائل الحيوانات المستأنسة كما تستحب كثيرًا لصوفها وشعرها، وللحومها. صوف الغنم هو الشعر الحيواني الأكثر استخدامًا والذي يقطع بمجزات عادة (الجز).
تربّى الأغنام في جميع أنحاء العالم ولعبت دورا أساسيا في العديد من الحضارات. أما في الوقت الحالي، تعتبر كل من أستراليا، نيوزيلندا، باتاغونيا والمملكة المتحدة المناطق الرئيسية التي تكرس لتربية المواشي.
غنم
وهو حيوان أساسي في التاريخ الزراعي، وللغنم أثر كبير في ثقافة الإنسان. وهو حاضر في العديد من الأساطير، كما تعطي كثير من الأديان الرئيسية أهمية كبيرة لها، وخاصة الديانات الإبراهيمية. وبالأخص عند المسلمين فهو الأضحية المفضلة لعيد الأضحى.
ذكر الغنم يسمى كبش وخروف وأنثاها تسمى نعجة وصغيرهما يعرف بالحمل.
وردت كلمة غنم ونعجة ونعاج في القرآن الكريم في عدة آيات، وقد أحل الله ذبحها وأكل لحومها، ولها أهمية خاصة حيث يضحى بها في الحج وعيد الأضحى والمناسبات الأخرى.
غنم أسماء الغنم
الغنم جمع لا مفرد له ولكن له تثنية فيسوغ قول غنمان، تنقسم الغنم إلى ذوات صوف وتدعى الضأن وصوتها ثغاء وثؤاج (باع) وهناك الغنم ذوات الشعر وتدعى الماعز وصوتها يعار ونبيب (مااء). صغار الغنم تسمى سخال والواحد منها سخلة. ذكر الضأن يدعى الكبش أو الخروف وفي الحجاز يسمى طلي أما في تونس يسمى علوش و عند تمامه الحول الأول حولي و السنة الثانية بركوس ثم كبش و الكبش أكبر من الخروف سنا وأنثاه تدعى الشاة أو النعجة والنعجة تطلق على أنثى الضأن والبقر وحمار الوحش. الذكر الصغير من الضأن يسمى حمل والأنثى الصغيرة تسمى رخل أو نعجة . أما بالنسبة للماعز فالذكر منه تيس والأنثى معزة أو عنزة. ويدعى التيس الصغير بالجدي والأنثى الصغيرة بالعناق.
بقر
البَقرة حيوان ثديي مجتر، وقد وُجدت أصلا في الطبيعة سائبة بشكل وحشي، واستئنس منذ زمن طويل، واستخدمت لأغراض شتى من جر العربة والمحراث وتدوير الطاحونة والرحى وإدارة الساقية وللاستفادة من لحمها وحليبها وجلدها.
البقرةُ اسم جنس البَقَرَةُ من الأَهلي والوحشي، يكون للمذكر والمؤنث ويقع على الذكر والأُنثى، وإِنما دخلته الهاء على أَنه واحد من جنس والجمع البَقَراتُ وصغيرهما يعرف بالعجل ويشبه حيوان الجاموس ولكنهُ يختلف في اللون والحجم، وقد اشتق الاسم من بقر إذا شق لأنها تشق الأرض بالحراثة، من الحيوانات.
عادة ما تربى الأبقار للإستفادة من لحومها (لحم البقر أو لحم العجل ، انظر ماشية اللحم[الإنجليزية])، وللحليب (انظر الأبقار الحلوب)، ولجلودها التي تستخدم في صناعة الجلود. تستخدم أيضا كحيوانات ركوب وحيوانات جر (كالثيران التي تسحب العربات والمحاريث والأدوات الأخرى). كما يستفاد أيضا من روثها كسماد أو الوقود. للابقار أهمية دينية كبيرة في بعض المناطق في العالم مثل أجزاء من الهند. والأبقار والتي معظمها من السلالات الصغيرة مثل Miniature Zebu ، تربى في المزارع باعتبارها حيوانات أليفة.
بقر
البقرة مقدسة عند الهندوس وللبقرة ذكر في الأديان الإبراهيمية فقصتها معروفة مع النبي موسى وبني إسرائيل وقد ورد ذكرها القرآن تفصيلًا في سورة البقرة وهي أطول سور القرآن الحاوية على الأحكام. لأهمية الأبقار في توفير الحليب واللحوم والجلود فقد أخذت الدول عامة في تربيتها والاهتمام في تكاثرها بموجب نظم محسوبة ومحددة. هناك مرض لحق بالبقر في السنوات الأخيرة عرف بمرض جنون البقر وإن انحسر الآن. والبقر تتعدد ألوانه فمنهُ البني والأسود والأبيض والأصفر والمخلط من بين هذه الألوان، أما البقرة التي ذكرت في قصة نبي الله موسى فكان لونها أصفر فاقع.