hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
رأسمالية أصل الكلمة
يُنسب الاستخدام الأول لمصطلح الرأسمالية بمعناها المعاصر إلى لويس بلان في العام 1850 بمقولته: «ما أسمّيه الرأسمالية أعني به تفرّد البعض برأس المال وإقصاء الآخرين منه»، وبيير-جوزيف برودون في العام 1860 بقوله: «النظام الاقتصادي والاجتماعي الذي يكون فيه بشكل عامّ رأس المال ومصدر الدخل غير مملوكَين لأولئك الذين يقومون بالعمل بجهدهم الخاص». أشار كارل ماركس وفريرديك إنجلز إلى «النظام الرأسمالي» وإلى «نمط الإنتاج الرأسمالي» في كتاب رأس المال (1867). تظهر كلمة «الرأسمالية» للدلالة على النظام الاقتصادي مرّتين في المجلد الأول من رأس المال، الصفحة 24 من النسخة الألمانية، وفي مسوّدة مخطوطة نظريات في فائض القيمة، الجزء الثاني الصفحة 493 (من النسخة الألمانية). لم يستخدم ماركس مصطلح «الرأسمالية» بشكل موسّع، ولكنه استعمل مصطلحات الرأسمالي ونمط الإنتاج الرأسمالي، والتي وردت أكثر من 2600 مرة في كتاب رأس المال بمجلّداته الثلاث. وفقًا لقاموس أوكسفورد الإنجليزي، فمصطلح الرأسمالية ظهر أول مرة في اللغة الإنجليزية في رواية عائلة نيوكام لوليام ثاكري، والتي عنى بها «ملكيّة رأس المال». إضافة إلى ذلك، يذكر قاموس أوكسفورد للغة الإنجليزية أن كارل أدولف دواي، وهو اشتراكي أمريكي ألماني ومنادٍ بإلغاء الاسترقاق، استخدم عبارة «الرأسمالية الخاصة» في العام 1863.
رأسمالية تاريخ
يمكن تتبّع الرأسمالية بنسختها المعاصرة إلى ظهور الرأسمالية الزراعية والنزعة التجارية في بدايات عصر النهضة، في عدد من الدول المدن مثل فلورنسا. على مدار عدة قرون وُجد رأس المال بشكل أولي على نطاق ضيّق على هيئة نشاطات تجارية في الإيجار والإقراض ومن حين لآخر كصناعات صغيرة مع العمل المأجور. يوجد تاريخ طويل لتبادل البضائع البسيط وبالتالي الإنتاج البسيط للبضائع، وهو الأساس الأول لنمو رأس المال من التجارة. نشر العرب سياسات اقتصادية رأسمالية تمثلت في التجارة الحرة والصيرفة. سهّل استخدامهم للأرقام العربية عمليات المحاسبة. انتقلت هذه الابتكارات إلى أوروبا عبر الشراكات التجارية في مدن مثل البندقية وبيسا. سافر عالم الرياضيات الإيطالي فيبوناتشي في بلدان البحر الأبيض المتوسط وتواصل مع التجار العرب وعند عودته أشاع استخدام الأرقام العربية في أوروبا.
رأسمالية تاريخ
وهكذا يظهر أن رأس المال والتبادل التجاري وُجِدا عبر فترات طويلة من التاريخ، ولكنهما لم يؤدّيا إلى التحول الصناعي أو الهيمنة على عملية الإنتاج في المجتمع، فقد تطلّب حدوث هذا مجموعة من الظروف، بما فيها تقنيات محددة للإنتاج الشامل، ووجود طبقة من العمال الراغبة ببيع قواها العاملة لكسب قوتها، وإطار قانوني يشجّع على التجارة، وبنية تحتية مادية تُتيح توزيع البضائع على نطاق واسع، والأمن على تراكم الثروات الخاصة. معظم هذه الظروف غائبة حاليًّا في العديد من بلدان العالم الثالث، رغم كثافة وجود رأس المال والقوى العاملة. لهذا السبب، يُستنتج أن العقبات التي تقف في طريق تطوير أسواق رأسمالية هي ذات طابع تقني أكثر منه اجتماعي أو ثقافي أو سياسي.
رأسمالية تاريخ
بدأت الركائز الاقتصادية للنظام الإقطاعي الزراعي بالتخلخل بشكل هائل في القرن السادس عشر في إنجلترا تزامنًا مع انهيار نظام المانورالية الإقطاعي، وبدأ تركّز الأراضي بيد قلّة قليلة من ملّاك الأراضي الذين استولوا على مقاطعات واسعة. بدلًا من نظام عمالة يقوم على القنانة، بدأ توظيف العمال ضمن نظام اقتصادي أشمل قائم على أساس النقود وآخذ في الاتساع. شكّل هذا النظام ضغطًا على كلّ من ملّاك الأراضي والمستأجرين لزيادة إنتاجية الزراعة لتحقيق الربح؛ أدّى ضعف سلطة الأرستقراطية القسريّة التي كانت تنتزع فائض القيمة من الفلاحين إلى سعي الأرستقراطيين لإيجاد وسائل استغلال أفضل. وكان لدى المستأجرين الدافع إلى تحسين وسائل عملهم للازدهار في بيئة سوق عملٍ تنافسيّة. راحت استئجار الأراضي يخضع لشروط قوى السوق الاقتصادية أكثر من شروط النظام السابق مِن الالتزامات العُرفيّة والإقطاعية الراكدة.
مع بدايات القرن السابع عشر، كانت إنجلترا دولة مركزية انمحى فيها القسم الأعظم من النظام الإقطاعي من مخلّفات العصور الوسطى في أوروبا. كان ممَا ساهم في تعزيز هذه المركزية وضع نظام طرقات كفء ووجود عاصمة كبيرة بشكل غير متناسب، مدينة لندن. أدّت العاصمة وظيفة مركز السوق الرئيسية للبلاد بأكملها، وهو ما نتج عنه خلق سوق داخلي ضخم للبضائع، مقارنةً بالحال المتشظّية للممتلكات الإقطاعية التي كانت سائدة في معظم أرجاء القارة الأوروبية.
رأسمالية التأسيس
كانت أوروبا محكومة بنظام الإمبراطورية الرومانية التي ورثها النظام الإقطاعي.
رأسمالية أشهر المُنَظِّرين
فرنسوا كيناي (1694 - 1774) ولد في فرساي بفرنسا، وعمل طبيباً في بلاط لويس الخامس عشر، لكنه اهتم بالاقتصاد وأسس المذهب الطبيعي، نشر في سنة (1756 م) مقالين عن الفلاحين وعن الجنوب، ثم أصدر في سنة (1758 م) الجدول الاقتصادي وشبَّه فيه تداول المال داخل الجماعة بالدورة الدموية، قال ميرابو حينذاك عن هذا الجدول بأنه: «يوجد في العالم ثلاثة اختراعات عظيمة هي الكتابة والنقود والجدول الاقتصادي».
- ظهر بعد ذلك المذهب الكلاسيكي الذي تبلورت أفكاره على أيدي عدد من المفكرين الذين من أبرزهم:
آدم سميث (1723-1790) وهو أشهر الكلاسيكيين على الإِطلاق، ولد في مدينة كيركالدي في اسكتلندا، ودرس الفلسفة، وكان أستاذاً لعلم المنطق في جامعة غلاسكو، سافر إلى فرنسا سنة (1766 م) والتقى هناك أصحابَ المذهب الحر. وفي سنة (1776 م) أصدر كتابه (بحث في طبيعة وأسباب ثروة الأمم) هذا الكتاب الذي قال عنه أحد النقاد وهو (إدموند بيرك): «إنه أعظم مؤلف خطه قلم إنسان».
رأسمالية أشهر المُنَظِّرين
دافيد ريكاردو (1772-1823) قام بشرح قوانين توزيع الدخل في الاقتصاد الرأسمالي، وله النظرية المعروفة باسم «قانون تناقص الغلة» ويقال عنه إنه كان ذا اتجاه فلسفي ممتزج بالدوافع الأخلاقية لقوله: «إن أي عمل يعتبر منافياً للأخلاق ما لم يصدر عن شعور بالمحبة للآخرين».
روبرت مالتوس (1766-1803) اقتصادي إنجليزي كلاسيكي متشائم صاحب النظرية المشهورة عن السكان إذ يعتبر أن عدد السكان يزيد وفق متوالية هندسية بينما يزيد الإِنتاج الزراعي وفق متوالية حسابية مما سيؤدي حتماً إلى نقص الغذاء والسكن.
اللورد كينز (1883-1946) صاحب النظرية التي عرفت باسمه والتي تدور حول البطالة والتشغيل والتي تجاوزت غيرها من النظريات إذ يرجع إليه الفضل في تحقيق التشغيل الكامل للقوة العاملة في المجتمع الرأسمالي، وقد ذكر نظريته هذه ضمن كتابه (النظرية العامة في التشغيل والفائدة والنقود) الذي نشره سنة 1936 م.
رأسمالية أفكار أساسية
- تقديس الملكية الفردية وذلك بفتح الطريق لأن يستغل كل إنسان قدراته في زيادة ثروته وحمايتها وعدم الاعتداء عليها وتوفير القوانين اللازمة لنموها واطرادها وعدم تدخل الدولة في الحياة الاقتصادية إلا بالقدر الذي يتطلبه النظام العام وتوطيد الأمن.
- نظام حرية الأسعار وإطلاق هذه الحرية وفق متطلبات العرض والطلب، واعتماد قانون السعر المنخفض في سبيل ترويج البضاعة وبيعها.
- الرأسمالية التجارية: التي ظهرت في القرن السادس عشر إثر إزالة الإِقطاع، إذ أخذ التاجر يقوم بنقل المنتجات من مكان إلى آخر حسب طلب السوق فكان بذلك وسيطاً بين المنتج والمستهلك.
- الرأسمالية الصناعية: التي ساعد على ظهورها تقدم الصناعة وظهور الآلة البخارية التي اخترعها جيمس وات سنة 1770 م والمغزل الآلي سنة 1785 م مما أدى إلى قيام الثورة الصناعية في إنجلترا خاصة وفي أوروبا عامة إبان القرن التاسع عشر. وهذه الرأسمالية الصناعية تقوم على أساس الفصل بين رأس المال وبين العامل، أي بين الإِنسان وبين الآلة.
رأسمالية أفكار أساسية
- نظام الكارتل: الذي يعني اتفاق الشركات الكبيرة على اقتسام السوق العالمية فيما بينها مما يعطيها فرصة احتكار هذه الأسواق وابتزاز الأهالي بحرية تامة. وقد انتشر هذا المذهب في ألمانيا واليابان.
- نظام الترست: والذي يعني تكوين شركة من الشركات المتنافسة لتكون أقدر في الإِنتاج وأقوى في التحكم والسيطرة على السوق.
بالإضافة إلى الرأسمالية المالية التي ظهرت بعد تطور وظيفة البنوك، حيث انتقلت هذه الأخيرة من دور إيداع وحفظ الأموال إلى المساهمة بشكل فعال في الاقتصاد، إن لم نقل العمود الفقري الرئيسي لكل الاقتصاد العالمي.
رأسمالية أفكار أساسية
الرأسمالية التنافسية وفق التحليل المادي للتطور التاريخي للمجتمعات قسمت الماركسية مراحل التطور حسب العلاقات الإنتاجية السائدة فقبل أن يظهر الحكم الإقطاعي المطلق كان التنافس بين الأسياد وفي المرحلة الرأس مالية كذلك تم التقسيم إلى مرحلة النشوء والتي تسمى الثورة البرجوازية التي تتطور لتدخل في المرحلة التنافسية قبل أن تدخل في مرحلة الإنتاج الاحتكاري ومرحلة الرأسمالية التنافسية هي مرحلة يسود فيها علاقات التنافس بين المنتجين ويأتي التنافس غالبا من خلال تخفيض الأسعار وذلك من خلال رفع ساعات عمل العمال وتخفيض الأجور لكن استمرار التنافس سوف يولد شركات كبرى احتكارية تقضي على العهد التنافسي.
إن المذهب الطبيعي الذي هو أساس الرأسمالية يدعو إلى أمور منها:
رأسمالية الاصلاحات التي طرأت على الرأسمالية
كانت إنجلترا حتى سنة 1875 م من أكبر البلاد الرأسمالية تقدماً. ولكن في الربع الأخير من القرن التاسع عشر ظهرت كل من الولايات المتحدة وألمانيا، وبعد الحرب العالمية الثانية ظهرت اليابان.
- في عام 1932 م باشرت الدولة تدخلها بشكل أكبر في إنجلترا، وفي الولايات المتحدة زاد تدخل الدولة ابتداء من سنة 1933 م، وفي ألمانيا بدءاً من العهد النازي وذلك في سبيل المحافظة على استمرارية النظام الرأسمالي.
- لقد تمثل تدخل الدولة في المواصلات والتعليم ورعاية حقوق المواطنين وسن القوانين ذات الصبغة الاجتماعية، كالضمان الاجتماعي والشيخوخة والبطالة والعجز والرعاية الصحية وتحسين الخدمات ورفع مستوى المعيشة.
- لقد توجهت الرأسمالية هذا التوجه الإِصلاحي الجزئي بسبب ظهور العمال كقوة انتخابية في البلدان الديمقراطية وبسبب لجان حقوق الإِنسان، ولوقف المد الشيوعي الذي يتظاهر بنصرة العمال ويدعي الدفاع عن حقوقهم ومكتسباتهم.
رأسمالية نقد
اهتم علماء اقتصاد كثر بدراسة النظام الاقتصادي الرأسمالي، فظهر منهم من دافع عنه وبرره بل أكد أنه السبيل الوحيد لترويج الاقتصاد وخلق الثروة. ومنهم من انتقده وأظهر عيوبه وتنبأ بانهياره الحتمي.
ظهر فريق من النقاد خصوصا بعد أزمة الرهن العقاري لسنة 2007، إذ صرح مدير البنك الفيدرالي الأمريكي آلان جرينسبان سنة 2008 أمام اللجنة الأمريكية لمراقبة العمل الحكومي أنه وجد شرخا في الإيدولوجية التي يؤمن بها.
أهم المؤاخذات على النظام الرأسمالي تتعلق أساسا بـ:
تقييد الحكومات والسياسات أمام الكيانات الاقتصادية الرأسمالية الضخمة والتأثير على القرار السياسى والتحكم فيه مما يؤدى إلى انحياز السياسة إلى طبقه بعينها مما يؤدى إلى ضعف الخدمات العامة وخصوصا في الدول النامية.
جوز الهند
جوز الهند أو النَّارَجِيل أو حشرج، شعصور،رانج  أو نارجیل معروف (الاسم العلمي: Cocos nucifera)  هي نوع نباتي يتبع جنس النارجيل من الفصيلة الفوفلية.
وهي إحدى الفواكه الاستوائية المشهورة والتي تنمو على الشواطئ وتدخل في صناعة العديد من المواد الغذائية والتجميلية.
النارجيل هو الاسم المستخدم في سلطنة عمان لأشجار جوز الهند حيث تنمو هذه الأشجار في الجزء الجنوبي من سلطنة عمان وذلك في محافظة ظفار بصورة كبيرة، لتلائم مناخ تلك المنطقة مع المناخ الملائم لنمو هذا النوع من النخيل.
جوز الهند الوصف
جوز الهند عبارة عن شجرة نخيل كبيرة، يصل طولها حوالي 30 متر (100 قدم)، الأوراق ريشية، ويصل طول كل واحدة منها من 4 إلى 6 أمتار (13 إلى 20 قدم)، ويبلغ طول الريشة في الورقة من 60 إلى 90 سم (2 إلى 3 قدم). أوراقها القديمة تنكسر بسهولة تاركة موضعًا أملسًا على الجذع. في وجود تربة خصبة يمكن لشجرة نخيل جوز الهند الطويلة أن تنتج حوالي 75 ثمرة في العام، إلا أنه غالبًا ما يصل الإنتاج للشجرة الواحدة إلى أقل من 30 ثمرة سنويًا. وفي ظل وجود رعاية مناسبة وظروف نمو طبيعية، يمكن لشجرة نخيل جوز الهند أن تنتج أول ثمارها في غضون من 6 إلى 10 سنوات، وتستغرق فترة من 15 إلى 20 عامًا للوصول بالإنتاج إلى ذروته.
جوز الهند الأصول
من فصائل النخيل وفي الوطن العربي تشتهر بزراعتها محافظة ظفار في سلطنة عمان وذلك دون سواها من مناطق السلطنة الأخرى، نظراً لطبيعة جوها وموقعها المطل على بحر العرب.
جوز الهند الزراعة
تتميز هذه الشجرة العريقة بأنها مصدر غذاء للإنسان بما تجود به من ثمار جوز الهند ومصدر دخل للمزارعين الذين يهتمون بزراعتها والمحافظة عليها، فمنها يحصلون علي الزيت وعلى الجذوع لبناء المنازل والقوارب وعلى الليف لصناعات نسيجية مختلفة تتشابه كثيراً مع المنتجات المختلفة التي توفرها أشجار النخيل التي تتميز بها مناطق السلطنة الأخرى. كما تتميز هذه الشجرة بأن إنتاجها مستمر على مدار العام وليست موسمية كباقي الأشجار، تبدأ أشجار جوز الهند في الحمل بعد 3-6 سنوات من الزراعة، حيث يخرج في إبط كل ورقة نورة زهرية متفرعة، ويوجد على على الشمراخ الزهري عدد كبير من الأزهار المذكرة صغيرة والمؤنثة. والأزهار المذكرة صغيرة والمؤنثة أكبر منها نسبياً، وتتكون نورة كل شهر تقريباً، ويتم التلقيح يدوياً كما قد تساعد الحشرات في حدوث التلقيح.
جوز الهند الإنتاج
يمثل الجدول التالي إنتاج الدول من جوز الهند عام 2005م، حيث احتلت الفلبين المرتبة الأولى من ناحية الإنتاج (حوالي 15 مليون طن متري)، ومن بعدها الهند بحجم إنتاج يقدر بــ(9.500000 طن متري)، والبرازيل ( حوالى 3 مليون طن متري)، وسيريلانكا بحجم إنتاج (2 مليون طن متري تقريبًا)، وفي المرتبة الخامسة تايلاند (مليون ونصف طن متري)، وجاءت كل من: المكسيك، وفيتنام، وماليزيا، وغينيا الجديدة في المراتب من السادسة إلى التاسعة بحجم إنتاج لكل منها يقدر بأقل من مليون طن متري.
جوز الهند الإنتاج
تعتبر إندونيسيا في الوقت الحالي- وفقًا لإحصائيات 2022م الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة- الدولة الأولى في إنتاج جوز الهند في العالم تتبعها الفلبين ثم الهند، حيث استأثرت الدول الثلاث على نسبة 73% من حجم الإنتاج العالمي لجوز الهند، والذي بلغ حوالي 62 مليون طن، وقد بلغ إجمالي إنتاج جوز الهند بإندونيسيا حوالي 17 مليون طن، أما الفلبين فهي تاني أكبر منتج لجوز الهند في العالم، بعد أن كانت تحتل المرتبة الأولي في الإنتاج لعقود عديدة من الزمان، إلا أن إنتاجها تراجع في السنوات الأخيرة، بسبب شيخوخة أشجار نخيل جوز الهند، والدمار الذي تسببه الأعاصير، وعلى الرغم من أن إندونيسيا قد تجاوزتها في الإنتاج بداية من عام 2010م، إلا أن الفلبين لا تزال أكبر منتج لزيت جوز الهند بالعالم، حيث يمثل إنتاجها حوالي 64% من حجم الإنتاج العالمي. ويلعب إنتاج جوز الهند دورًا مهمًا في الأقتصاد الفلبيني، لذلك تم تخصيص 25% من الأراضي المزروعة (حوالي 3.56 مليون هكتار) لمزارع اشجار نخيل جوز الهند، كما أن عدد كبير من السكان في الفلبين من (25 إلى 33% من السكان) يعتمدون على جوز الهند في معيشتهم.
جوز الهند الإنتاج
أما عن الهند والتي حلت في المرتبة الثالثة، من بين أكبر خمس دول إنتاجًا لجوز الهند، حيث يقدر إنتاجها عام 2022م بحوالي 13 مليون طن، والمناطق التقليدية لزراعة جوز الهند في الهند هي ولايات: كيرلا، تاميل نادو، كارناتاكا، بودوتشيري، أندرا براديش، ماهاراشتراه، أندامان، ونيكوبار. ووفقًا للإحصائيات الرسمية لإنتاج جوز الهند في البلاد عام 2014/2015م. مثلت أربع ولايات جنوبية مجتمعة ما يقرب من 90% من إجمال إنتاج جوز الهند في البلاد: تاميل نادو (33.8%)، كارناتاكا (25.2%)، كيرلا (24.0%)، وأندرا براديش (7.2%). وتمثل الولايات الأخري مثل: ماهاراشتره، أوديشا، غوا، والبنغال الغربية، ومعها الولايات الموجودة في الشمال الشرقي (تريبورة وآسام) بقية الإنتاج المقدر بحوالي 10% من إنتاج البلاد. وعلى الرغم من أن ولاية كيرلا لديها العدد الأكبر من أشجار نخيل جوز الهند، إلا أن ولاية تاميل نادو تتصدر جميع الولايات الهندية في الإنتاج لكل هكتار. وفي ولاية غوا اعادت الحكومة تصنيف شجرة جوز الهند باعتبارها نخلة بدلاً من شجرة، مما ساعد المزارعين كثيرًا على تطهير الأرض من خلال التخلص من بعض أشجار جوز الهند، دون الحاجة إلى إذن من إدارة الغابات قبل قطع شجرة جوز الهند.
جوز الهند المعلومات الغذائية
تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (13.6غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
وتحتوي كل 100 جرام من لحم جوز الهند الخام على 1480 كيلو جول (354 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية، وتحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الدهون (33 جرام) خاصة الدهون المشبعة، والتي تبلغ نسبتها حوال 89% من إجمالي الدهون. كما تتضمن كمية معتدلة من الكربوهيدارت (حوالي 15 جرام) والبروتينات (حوالي 3 جرام)، وتحتوي على كمية من الفيتامينات المتنوعة، وعلى كمية من المعادن الغذائية مثل الحديد والمنجنيز والزنك.
جوز الهند استخدامات جوز الهند
تعد شجرة جوز الهند وأحدة من أكثر الأشجار فائدة في العالم، وهي تزرع في جميع المناطق الإستوائية، وهي من الأشجار متعددة الاستخدامات، مثل النخيل، حيث يمكن استغلال كل جزء في الشجرة بطريقة ما، فهي تستخدم للزينة، وللطعام، وللعلاج ..وغير ذلك كثير. ولذلك تختلف تسميات جوز الهند والألقاب التي يحصل عليها، والتي توضح جميعها مدى قيمة وأهمية شجرة جوز الهند، فيطلق عليها أحيانًا مسمى "الشجرة التي توفر كل ضروريات الحياة" ، وتسمي أيضًا " شجرة الألف استخدام"، وكذلك "شجرة الحياة".
يأخذ من ثمرة جوز الهند عدة أشياء من قبيل: لحم جوز الهند، حليب جوز الهند، ماء جوز الهند، دقيق جوز الهند، خل جوز الهند، زيت جوز الهند، زبدة جوز الهند، كما يتم استعمال جذورها، واخشابها، وأوراقها في أغراض أخري متعددة.
جوز الهند استخدامات جوز الهند
وهو الجزء الأبيض اللحمي الصالح للأكل من البذرة. ولحم جوز الهند يكون في ثلاثة أنواع مختلفة، يتم تصنيفها حسب النضج، أولها: مالاوهوج- ويشير إلى لحم جوز الهند الصغير جدًا والأقل نضجًا، ويتميز بمظهره الشفاف وملمسه اللزج. وثانيها: مالاكانين- ويشير إلى لحم جوز الهند الصغير، والذي يتميز بمظهر أبيض معتم، وملمس ناعم، ويشبه الأرز المطبوخ، ويمكن كشطه بسهولة من قشرة جوز الهند. أما النوع الثالث فييتمثل في، مالاكاتاد- والذي يشير إلى لحم جوز الهند الناضج تمامًا، وهو ذو مظهر أبيض غير شفاف، وملمس مطاطي، ويتم فصله عن القشرة بصعوبة، وهو شبيه بالجلد.
جوز الهند استخدامات جوز الهند
يمكن تناول لحم جوز الهند من النوعين الأول والثاني كما هو، أو استخدامه في السلطات، والمشروبات، والحلويات، والمعجنات، وهما غير صالحين لعملية البشر، لأن قوامهما ناعم. أما لحم جوز الهند من النوع الثالث، فتتم معالجته قبل استهلاكه نظرًا لقوامه القاس، وهو على العكس من النوعين الأولين، حيث يمكن بشره لإنتاج ما يعرف بــ "جوز الهند المبشور"، أو "رقائق جوز الهند"، والتي يمكن أن يستخرج منها حليب جوز الهند، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها كزينة لأطباق مختلفة، ويمكن أيضًا طهيها مع السكر وتناولها كحلوى.
وجوز الهند المبشور نوعان: طازج، ومجفف، ويستخدم جوز الهند المبشور المجفف في صناعات المخابز والحلويات، خاصة في البلدان التي لا تنتج جوز الهند، وذلك بسبب عمره الافتراضي الأطول مقارنة بجوز الهند المبشور الطازج. ويمكن استخدام النوع المجفف أيضًا في الحلويات وكحشوة للعديد من ألواح الشيكولاته، وهناك أشكال من جوز الهند المجفف ليست جوز هند خالص، وإنما هي مصنعة من مواد أخري بما فيها السكر والجليكول والملح والبروبيلين.
جوز الهند جوز الهند في الثقافات الشعبية
مثل جوز الهند مادة غذائية بالغة الأهمية لشعب بولينزيا، فقد جلبه البولينزيون معهم عندما استوطنوا جزر جديدة.
ويمثل جوز الهند عنصرًا أساسيًا في الطقوس والشعائر الخاصة بالتقاليد الهندوسية. وغالبًا ما يتم تزينه برقائق معدنية لامعة ورموز أخرى للبركة والسعادة، وكان يتم تقديمه أثناء طقوس العبادة لإله أ آلهة هندوسية. ويتم الاحتفال به يوم اكتمال القمر، والذي يشير عادة إلى انتهاء موسم الرياح في البلاد. كما أن الصياديين كانوا يقدمونه (جوز الهند) قربانًا للبحر، احتفالًا منهم ببداية موسم صيد جديد. وبعيدًا عن انتماءات الصيادين الدينية فيبدوا أنهم كانوا يقدمون جوز الهند للبحار والأنهار على أمل الحصول على صيد وفير. وفي الغالب كان الهندوس لا يشرعون في أي نشاط جديد إلا بعد أن يكسرون جوز الهند، لضمان الحصول على بركة الآلهة وإكمال النشاط بنجاح. كما أن إلهة الرفاهية والثروة الهندوسية "لاكشمي" غالباً ما كانت تظهر وهي حاملة لجوز الهند.
جوز الهند جوز الهند في الثقافات الشعبية
يستخدم جوز الهند في حفلات الزفاف الهندوسية، لمباركة الزواج، ولأنه يمثل رمزًا للرخاء والإزدهار.
يقوم نادي اجتماعي بمدينة نيو أورليانز بالولايات المتحدة الأمريكية، بإلقاء جوز الهند المزين يدويًا إلى المحتفلين في مهرجان ماردي جرا، بوصفه أكثر الهدايا التذكارية قيمة
يلعب جوز الهند دوراً رئيسيًا في أساطير البدء لدي بعض الثقافات في جنوب، وجنوب شرق آسيا والمحيط الهادي. ففي إسطورة هاينويلي من مالكو تخرج فتاة من زهرة جوز الهند. وفي الفلكلور المالديفي، تعكس إحدى الأساطير الرئيسية للبدء والنشأة اعتماد المالديفيين على شجرة جوز الهند. وفي قصة سينا والثعبان البحري، حيث يرتبط أصل جوز الهند بالمرأة الجميلة سينا التي دفنت ثعبان البحر، والذي أصبح في النهاية أول جوز هند.
ووففًا للاسطورة الحضرية فإن عدد الوفيات الناجمة عن سقوط جوز الهند أكبر من الوفيات الناجمة عن أسماك القرش سنويًا.
زمرد
الزُّمُـرُّد حجر كريم ومعدن بيريلي والمكون من سيليكات البيريليوم والألومنيوم ، يتم العثور عليه في مناجم بين الصخور الصلدة والرخام بخلاف معظم الأحجار الكريمة، لونه أخضر غامق عميق وشفاف، ويحتل المرتبة الثالثة من حيث الأهمية. يكتسب لونه الأخضر لوجود كميات ضئيلة من الكروم أو الحديد، يعتبر الزمرد من الأحجار الكريمة، وبالمقارنة بالأوزان يعتبر الأعلى قيمة بين الأحجار الكريمة، خاصة عندما يتخلله عروق من أملاح معدنية أخرى، ولأملاح البريل قساوة بين 7.5 و8 على مقياس موس لقساوة المواد.
تحتوي معظم بلورات الزُّمرُّد على قشور دقيقة يطلق عليها أحيانا اسم سُتُر. كما تحتوي على جسيمات دخيلة متعدّدة. إن أحجار الزُّمُرُّد الكاملة لنادرة جدا، وإذا وُجدت تكون أغلى من الماس. والزُّمُرُّد الأزرق أغلى من الزُّمُرَّد ذي اللون الأصفر.
زمرد التاريخ
في العصور الفرعونية كانت صحراء النوبة تشتهر بمناجم الزمرد، التي كانت تصدر الزمرد إلى قصور حكام بلاد فارس والهند وبيزنطة، كما اكتشفت كميات منه في مقابر ومعابد في المكسيك والبيرو وكولومبيا وكان الإمبراطور الرومي نيرون يهوى مشاهدة مصارعة العبيد من خلال بلورة كبيرة من الزمرد.
زمرد التاريخ
وقد حظى الزمرد باهتمام بالغ من لدن الإنسان منذ أقدم العصور وتبوء مكانة تاريخية رفيعة بين الأحجار الكريمة التي استخدمها الإنسان لأول مرة في صنع المجوهرات. ولفت جماله الرائع انتباه قدماء المصريين والبابليين والاشوريين والهنود منذ آلاف السنين فرصعوا به حليهم وعقودهم. فمنذ نحو 5000 عام ساح المصريون في الصحراء بحثًا عنه ليتخذوه زينةُ وتمائم. ورد في أحد أقدم المؤلفات الفلسفية وهي تعاليم بتاح حوتب1 التي تعود إلى أوائل الألف الثالث قبل الميلاد حكمة تقول (الكلام الجميل أنور من الزمرد الذي نعثر عليه بين الحصى)، ثم جاءت التوراة لتصفي عليه قدسية وهيبة عندما اوصت بوضعه في الصف الأول من صدرة القضاء المرصعة بأثنى عشر حجرًا تمثل اسباطهم. وفي الأنجيل ذكر الحجر الكريم في ثلاثة مواضع من رؤيا يوحنا اللاهوتي وقيل إن مائدة سليمان في رومية صنعت من زمرد أخضر. وقيل أن أسرار الصنعة وستمائة لسن لمختلف أنواع الأحجار الكريمة كان قد دونها هرمس الهرامسة (وقيل ساره زوج إبراهيم الخليل عليه السلام) على لوح من الزمرد زعموا أن الاسكندر المقدوني عثر عليه في مغارة بالقرب من صيدون في فلسطين. ونقل عن ملوك اليونان من أرباب الحكمة تفضيلهم إياه على سائر الأحجار. وقد دأبوا على تقديمه لفينوس آلهة الجمال عندهم.
زمرد التاريخ
وفي أيام كليوباترا كانت مناجمه بمصر ملكًا لها تنقش على بعضها صورتها لتهديها إلى المقربين وعرف عن يوليوس قيصر ولعه الشديد باقتنائه وجمعه لجماله وقيمته ولما كان ينسب إليه من قدرات.
وفي حوالي القرن الثاني قبل الميلاد، تنبأ هيرودوت بوجود كنز زمرد في صحراء شمال أفريقيا وأشتهر باسم كنز الكرمانت وقد كان لنبوءته تلك أبلغ الأثر في اكتشاف كنوز البترول الجزائرية الحديثة2، واشتملت أبهى هدايا نابليون لزوجته جوزفين على أجود الزمرد كما شكل أروع ماضمته خزانة كاترين إمبراطورة الروس التي بيعت عام 1906 برمتها بقيمة 770000 دولار. ولم تكن مكانة الزمرد لدى العرب بأقل من مكانته لدى غيرهم فكان البيروني يقول (الجواهر الفاخرة في الأصل ثلاثة الياقوت والزمرد واللؤلؤ) ووصفه الشيخ الانطاكي بأنه شريف في الجمادات كالذهب في المنطرقات.
زمرد أصل التسمية
حسب التفسير الغربي جاء اسم الزمرد (باللاتينية: Emerald) من اللغة اللاتينية، ويشمل هذا الاسم جميع مشتقات الللون الأخضر.
زمرد أصل التسمية
الزمرد بضم الراء وتشديدها قيل الزبرجد معرب. وقيل العكس ويؤيد معظم اللغويين الرأي الأول فيما نقل الرأي الثاني عن الفارابي وقد ضمنه في كتابه في اللغة ايوان الأدب. ذكر المغربي معارضة بعض الحكماء له ونقل عن صاحب نخبة الدهر أنه يدعى الزبرجد والزبرج فيما نقل عن غيره انهما حجران متغايران. ويذكر الزمرد بالذال المعجمة تارة وبالدال المهملة أخرى. قال صاحب البستان (ويقال زبرجد أيضًا دخل على العربية من الفارسية واحدته زمرده) ولكنه عرف الزبرجد في موضع آخر بأنه (حجر يشبه الزمرد) فتارة يعدهما حجرًا واحدًا وأخرى حجرين متشابهين شأن صاحب النخبة وغيره وقد وقعت بهذا الاضطراب معظم معاجم اللغة وكثير من العلماء والجوهريين القدماء منهم والمحدثين حتى بات من الصعب لدى كثيرين البت في دلالة هاتين المفردتين والعلاقة بينهما والواقع ان الزمرد حجر كريم يختلف كليًا عن حجر الزبرجد ولعل الصلة الوحيدة بينهما تتمثل في انحدار اسميهما من أصل واحد كان يراد به الأول ويكاد اسم الحجر في معظم اللغات الشرقية والغربية أن يتفرع عن ذلك الأصل القديم الذي لاشك في ساميته. فقد كان اسم هذا الحجر في اللغات السامية زمرجدا وقد ورد بهذا الاسم في النسخة السريانية من العهد الجديد. بيد ان العرب شأنهم دائمًا في تعريب الدخيل تفردوا بتهذيبها إلى (زمرد) بيد أن المفردة الجديدة لم تفلح في طرد سابقتها تمامًا المفردتان جنبًا إلى جنب كتعايش كثير من المفردات المعربة مع أصولها الأجنبية (كالتقنية والتكنولوجيا مثلًا). ومالبث بعض أهل العلم وأرباب الفن أن استعاروا التسمية القديمة لحجر كريم نادر أخضر اللون لم يكن له في لغة العرب حتى ذلك الحين اسمًا فاطلق عليه (الزبرجد) ولعلها لم تكن استعارة موفقة لما اثارته فيما بعد من جدل حول دلالة المفردة كان باعثًا لكثير من الخلط بين الحجرين فن قائل أنما أريد بالزبرجد الزمرد الأزرق المخضر (Aquamarine) ومن قائل أنما هو مرادف لا يحمل دلالة مستقلة. ولم يكن الأمر في لغات أوروبا مثله في لغتنا فالحجر الذي استعرنا له اسم الزبرجد اتخذوا له اسماًء لايمت لحرج الزرمد بصلة فتجنبوا ماوقع به العرب من ارتباك، بيد أن هناك اعتقاد أن اسم هذا الحجر الكريم في معظم الحديثة يبعث على الاعتقاد بأنه دخلها من العربية. وليس كما هو شائع عن دخوله عبر اليونانية أو اللاتينية فأسمه بالفرنسية القديمة esmeraude وبالإنجليزية الوسطى emeraude أقرب إلى الزمرد في العربية منه إلى smergdos في اللاتينية أو اليونانية من الجوانب الجوهرية التالية:
زمرد أصل التسمية
يرجح أن الصوت (e) الذي يبدأ به الاسم باللغتين الإنجليزية والفرنسية يعود إلى (ال) التعريف في العربية. أما سقوط اللام أملته ضرورة اللفظ لأن الزاي حرفًا شمسيًا. وظاهرة اقتباس الكلمات العربية مع أداة التعريف معروفة في الكلمات عربية الأصل في لغات أوروبا وبخاصة الاسبانية ومن الجدير بالذكر أن اسمه بالفرنسية الحديثة أصبح emeraude وبالإنجليزية الحديثة أصبح emeralde.
زمرد صلادته
الزمرد أشد صلادة من المرو ولكنه ليس بشدة صلادة حجر الياقوت الأزرق.
زمرد مصادر الزمرد
هناك دول كثيرة يوجد فيها الزمرد كروسيا والهند والبرازيل وأفريقيا، لكن أفضل الزمرد بشكل عام هو الزمرد الكولومبي والذي يتميز بدرجة اللون الأخضر الخاصة وهي الأجمل والأنقى بين جميع أنواع الزمرد الأخرى بالإضافة إلى درجة صفاء رائعة وهناك بعض درجات الزمرد الكولومبي أغلى من بعض درجات الألماس ويصل القيراط منه لحوالي 25 ألف دولار.