hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
دورة شهرية التطور والأنواع الأخرى
مُعظم إناث الثدييات لديها دورة وداقية، لكن فقط عشرةُ أنواع من الرَّئيسيَّات وأربعة أنواع من الخفافيش وزِبَّابَات الفِيل والفأر الشوكي لديهم دورة شهريةٌ[الإنجليزية]. الدورات هي نفسها عند البشر باستثناء الطول الذي يتراوح بين 21 و37 يومًا. يُشير عدم وجود علاقة مباشرةٍ بين هذه المجموعات إلى أن أربعة مَجرَيَات تطورية متميزة تسببت في ظهور الحيض. وفي الأنواع التي لديها دورة شهرية، لا تكون الإباضة واضحة للأزواج المحتملين ولا يوجد موسم للتزاوج. هناك أربع نظريات حول الأهمية التطورية للحيض:
السيطرة على مسببات الأمراض التي تنقلها الحيوانات المنوية. اقتضت هذه الفرضية أنَّ الحيض يحمي الرحم من مُسببات الأمراض التي تسببها الحيوانات المنوية. الفرضية 1 لا تَأخذ في الاعتبار أن الجماع يُمكن أن يحدث قبل أسابيع من الحيض وأنّ السائل المنوي الذي يُحتمل أن يكون معديًا لا يتحكم فيه الحيض.
الحفاظ على الطاقة. وتدعي هذه الفرضية أن إعادة بناء بطانة الرحم تتطلب طاقةً أقل من الحفاظ عليها إذا لم يحدث الحمل. ولا تفسر الفرضية 2 الأنواع الأخرى التي لا تحافظ أيضًا على بطانة الرحم ولكنها لا تحيض.
دورة شهرية التطور والأنواع الأخرى
نظرية تستند إلى تشكل الغشاء الساقط (وهي العملية التي تؤدي إلى تغييرات كبيرة في خلايا بطانة الرحم استعدادًا للحمل وأثناء الحمل، حيث تتغير بطانة الرحم إلى الغشاء الساقط). يُؤدي تشكل الغشاء الساقط إلى نمو البطانة، التي تتضمن خلايا الجهاز المناعي، وتُكوّن إمدادات دموية جديدة والهرمونات وتميز الأنسجة. في الثدييات التي لا تحيض، يكون الدافع وراء تشكل الغشاء الساقط هو الجنين وليس الأم. وقد تطور في بعض الثدييات المشيميِّة لأنه يعطي مزايا من حيث أنه يسمح للإناث بالاستعداد للحمل دون الحاجة إلى تحفيز من الجنين. تذعن الفرضية 3 إلى تفسير الأصل التطوري لتشكل الغشاء الساقط ولا تفسر تطور الحيض وحده.
التكييف المسبق للرحم تدعي هذه الفرضية أنّ هناك حاجة إلى تكييف الرحم المسبق شهريًا لدى الأجْناس مثل البشر، التي لديها مشيمة شديدة العمق (مُستَحكَمة). في العملية التي تؤدي إلى تشكيل المشيمة، مغيرة أنسجة الأم. تؤكد هذه الفرضية أن الحيض لم يكن تطوريًا، بل كان نتيجة لتكييف الرحم المسبق لحماية أنسجة الرحم من الجذور العميقة للمشيمة، التي تتطور فيها بطانة الرحم السميكة. لا تفسر الفرضية 4 الحيض في غير الرئيسيات.
خليج أبحر
خليج أبحر أو شرم أبحر أو الكراع هو أحد الشواطئ الشمالية لمدينة جدة، بالمملكة العربية السعودية. يقع الشرم في شمال المدينة على بعد يقل عن 30 كيلومتراً من وسطها التاريخي القديم. ويبلغ طوله 11 كيلومتراً تقريباً بعرض يتفاوت بين 300 إلى 500 متر. كان الخليج بعيداً عن نطاق العمران وغنياً بأنواع الحياة الفطرية. إلا أنه بعد طفرة النفط، أصبح الخليج هدفاً سياحياً واستثمارياً.
خليج أبحر الموقع والتضاريس
يقع شرم البحر في شمال مدينة جدَّة بمنطقة مكة المكرمة عند دائرة عرض 07/46/21 وخط طول 40/08/39.
تبعد أبحر هذه عن جُدَّة بنحو 30 كيلومترًا إلى 39 كيلومترًا وتتصل إلى الشرق الشمالي بمسرَبَ منخفض للبحر يتجه إلى الشرق يفيض فيه ماء البحر وقت المد، ويتقلص عنه في وقت الجزر ويعرف بالكُراع لدى الناس فيما مضى وفي الحاضر. وقد عمل مكتب التخطيط في جُدَّة لأبحر خريطة نظمها تنظيمًا حديثًا. والهواء هناك عليل بارد بسبب إحاطة البحر بأبحر من غربه وجنوبه (7).
خليج أبحر التاريخ
جاء رحالة عرب وغربيون على ذكر خليج أبحر في كتاباتهم عن رحلاتهم التي زاروا فيها مدينة جُدَّة أو ذكروها. ومنها:
زار الرحالة الدنمركي كارستن نيبور جُدَّة عام 1762م على رأس فريق علمي أرسله ملك الدنمارك فردرك للتعرف على جزيرة العرب وأهلها. ويعتبر كارستن نيبور أول رحالة أوربي مستكشف يصل مدينة جُدَّة وإن سبقه بعض الأوروبيين مثل فاريثما عام 1503م وجوزيف بتس عام 1680م.
وعند دراسة خط سير رحلة نيبور من السويس إلى جُدَّة وُجِد أنه توقف في أبحر قبل أن ترسو سفينته في ميناء جُدَّة. يقول نيبور عن خط سير رحلته:
خليج أبحر التاريخ
ومنذ انطلقنا من السويس أبحرنا نحو الشرق فتمكنت من رؤية الشمس في الهاجرة، وأنا في المقصورة. في 27 أكتوبر، وقبل الظهر بدقائق، توجهنا نحو الجنوب مباشرة، مما منعني من تحديد ارتفاع القطب بدقة. وبعد الظهر، أبحرنا نحو الجنوب والجنوب الغربي، ويمتد شاطئ شبه الجزيرة جنوبًا حتى جُدَّة. وعند الساعة الواحدة، مررنا أمام (أم المسك)، وهي جزيرة صغيرة قرب الشاطئ، وبعد الساعة الثانية، كانت جزيرة (حرام)، وهي جزيرة صغيرة أخرى، إلى الغرب منا. ثم بعد ذلك، أبحرنا في قناة ضيقة للغاية بين أرصفة المرجان، ويحاول أي بحار أوروبي التوجه إلى عرض البحر، لكن ريس سفيتنا ارتأى عدم الابتعاد عن الشاطئ حتى يتمكن والركاب من الهرب إلى اليابسة أن غرقت السفينة.. وعند المساء رسونا قرب رأس الحطبة. وفي 28 ظهرًا وصلنا قبالة جبل وكر (Wakr) وأمضينا الليلة أمام أبحر (Obhar)، حيث يدخل الخليج عميقًا في اليابسة حتى ليظنه المرء نهرًا. أن مدخل هذا المرسي ضيق للغاية، لكنه آمن حتى أننا لم ننزل المرساة، واكتفينا بربط السفينة من الجهتين بحجارة كبيرة في أرصفة مرجانية، وتقع أبحر على خط عرض 21، 20، إلا في حال وجود شاطئ مستقيم بعيد يقع قرب الهاجرة، جعلني أخطى في تقديري.. وفي الـ(29) منه صباحًا غادرنا أبحر بعد هبوب رياح رملية، ووصلنا عند الثانية من بعد الظهر إلى جُدَّة ورسونا على بعد نصف ميل إلى غرب المدينة، على خط عرض 21، 27 بين أرصفة المرجان.
خليج أبحر التاريخ
زار القاسم السبتي مكة لأداء فريضة الحج عام 696هـ وزار خلال رحلته تلك مدينة جُدَّة. وقبل الوصول إلى جُدَّة رست السفينة التي كانت تقل السبتي وصحبه في مرسى أبحر، وذلك في اليوم السابع من رمضان سنة 696هـ. ذكر السبتي في كتابه عن رحلته:
ثم بلغنا من مرسى المربوطة في المركب الواصل مستبشرين بالتيسير والتسهيل بفضل الله ورحمته، فكان الأمر كذلك، وأعطانا الله ريحًا رخاء طيبة، وجعل لنا البحر مثل الصهريج، ولم تزل الحال كذلك إلى أن دخلنا مرسى من مراسي الحجاز الشريف يعرف بأبحر، ولله الحمد والشكر، وذلك في يوم الجمعة السابع لشهر رمضان المعظم من سنة ست المذكورة (696هـ). وهذا المرسى من أحسن المراسي وضعًا، وهو شبه خليج من البحر يدخل في البر، والبر مطيف بحافتيه، ويُكّن من جميع الأرواح، وباستقرارنا فيه عادت لأجسادنا الأرواح، وأمنِّا في مركبنا من اختلال الدسر والألواح.
خليج أبحر التاريخ
وبين هذا المرسى وبين جُدَّة نحو ساعتين من نهار. فبتنا فيه ليلتنا تلك، وقد استبشرنا ببلوغ المقصد الأسنى بفضل الله ورحمته، لأن السفر لا يمكنهم في هذا البحر ليلًا، إذا قاربوا البرّ، لكثرة شعبه وترشه، وهو من أعجب العجب في ذلك، ولولا تردد الملاحين فيه وخبرتهم به ما سلكه أحد، فتراهم إذا قاربوا البرّ أجلًسُوا أحدهم في مقدم المركب، يبصر ما لاح أمامه من الترش، ويقول للذي يمسك الخيزرانة: جرّ إليك، وادفع عنك.. ولولا ذلك ما عبر أحد هذا البحر، وآفاته كثيرة. والأمر فيه فوق ما وصفنا. وبسبب كثرة ترشه لا يسافر فيه اليمنيون إلا نهارًا، فتراهم إذا قرب الليل آووا إلى مرسى يلجئون إليه خوفًا من معاطبه، يرسون به نهارًا، ويقلعون منه نهارًا، وهكذا حالهم دائمًا فيه، سير النهار، وإقامة الليل، حسبما قدمنا ذكره، بخلاف المسافرين في صحراء عيذاب المذكورة، لأنهم يقيمون نهارًا، ويسيرون ليلًا.. ثم أقلعنا من مرسى أبحر غدوة يوم السبت الثامن لشهر رمضان المعظم المذكورة، فدخلنا ضحى اليوم المذكور جُدَّة حرسها الله عن عهد أربعة وعشرين يومًا من عيذاب محتسبة عند الله عز وجل لما رأينا فيها من الأهوال والأحوال الشاقة، ولكن على قدر المشقة يكون بفضل الله تعالى ولطفه الأجر.
خليج أبحر التاريخ
عاش الرحالة ابن جبير في القرن السادس الهجري. رست سفينته في خليج أبحر قبيل وصوله مدينة جُدَّة في طريقه إلى مكة المكرمة لأداء فريضة الحج عام (579هـ-1083م). وذكر في كتابه الآتي:
«أرسينا بمرسى يعرف بأبحر، وهو على بعد يوم من جدة، وهو من أعجب المراسي وضعاً وذلك أن خليجاً من البحر يدخل إلى البر والبر مُطيف به، من كلتا حافتيه، فترسي الجلاب منه في قرارة مكنة هادئة. فلما كان سحر يوم الإثنين بعده أقلعنا منه على بركة الله بريح فاترة، والله الميسر ولا رب سواه. فلما جنَّ الليل أرسينا على مقربة من جدة وهي بمرأى العين منا. وحالت الريح صبيحة يوم الثلاثاء بعده بيننا وبين دخول مرساها، ودخول هذه المرسى صعب المرام بسبب كثرة الشعاب والتفافها».
خليج أبحر الزحف العمراني
زحف العمران إلى خليج أبحر في أقرب نقطة له عند ناحيته الجنوبية وفي أبعدها عند الناحية الشمالية. كما أقيمت دارات أسمنتية وخشبية به في ناحيته.
خليج أبحر المصبات المائية
تتدفق سيول وادي عويمر من ضفة الحرة، جنوبًا ومن الجبال التي تقع عنها شرقًا، ثم تتجه نحو الغرب، وتنصب في خليج أبحر. ويصب وادي أم الحبلين في وادي عويمر أيضاً، وتتدفق سيولة من تلاع وسفوح الجبال التي تقع شمال وادي بريمان. وتجري نحو الشمال ثم تنصب في وادي عويمر. ويكونان مجرى واحدًا يصب في خليج أبحر.
جوز
الجوز هو البذرة الصالحة للأكل لأي شجرة تنتمي إلى جنس الجوز (من فصيلة الجوزيات)، وخاصة الجوز الفارسي أو الإنجليزي المعروف علميًا باسم الجوز الشائع. يُصنّف الجوز ضمن الثمار الملحقة، لأن الغلاف الخارجي للثمرة يُعتبر من الناحية المورفولوجية غلافًا ملحقًا وليس جزءًا من الكربلة نفسها؛ وبهذا، لا يُعد الجوز ثمرة حجرية حقيقية، بل هو أقرب إلى جوزة شبيهة بالثمرة الحجرية.
بعد النضج الكامل، يتم التخلص من القشرة الخارجية ويُؤكل اللب الداخلي. أما ثمار الجوز الأسود الشرقي والجوز الأرمد، فتُستهلك بشكل أقل شيوعًا.
جوز الوصف
الجوز هو ثمرة حجرية كروية مفردة البذرة تنمو على شجرة الجوز. تنضج الثمار في النصف الشمالي من الكرة الأرضية بين شهري سبتمبر ونوفمبر. تُحيط قشرة خارجية (قلافة) بالثمرة، وتحتها توجد القشرة الصلبة ذات اللون البني والتجاعيد المميزة.
عادةً ما تكون القشرة الصلبة للجوز مكوّنة من شقين، ولكن قد تظهر أحيانًا بقشرة ذات ثلاثة أو أربعة أقسام. خلال عملية النضج، تصبح القلافة هشّة، وتصلب القشرة التي بداخلها. تحتوي القشرة على اللب أو ما يُعرف بلحم الجوز، ويكون غالبًا على شكل نصفين مفصولين بواسطة غشاء رقيق.
تُغلف البذور – التي تُباع غالبًا كـ "جوز مقشور" – بقشرة بنية اللون تحتوي على مضادات أكسدة. تساعد هذه المضادات في حماية البذور الغنية بالزيوت من الأكسدة الجوية، مما يمنع فسادها أو تزنّخها. تتأخر أشجار الجوز في إنبات أوراقها، وعادة لا يحدث هذا إلا بعد مرور أكثر من منتصف الربيع.
جوز الوصف
تحتوي قشور الجوز (القلافة الخارجية) على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية النشطة (المواد الكيميائية النباتية)، مثل البوليفينولات، والتي تُعرف بقدرتها على تلطيخ اليدين وقد تسبب تهيّجًا جلديًا عند ملامستها. وقد تم تحديد سبعة مركبات فينولية في قشور الجوز، من بينها: حمض الفيروليك، حمض الفانيليك، حمض الكوماريك، حمض السيرينجيك، الميريستين، الجغلون
يعتبر مركب الجغلون، وهو مركب كينوني معروف بلونه الداكن وتأثيره السام على بعض الكائنات الحية، الأكثر تركيزًا، حيث بلغت نسبته 2 إلى 4% من الوزن الطازج لقشرة الجوز. يحتوي الجوز أيضًا على مركب الإيلاجيتانين المعروف باسم بيدونكولاجين. كما تم عزل مركب ريجولون مع الجغلون وحمض البيتولينيك والسيتيستيرول من لحاء ساق شجرة الجوز.
جوز الأنواع
الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من أشجار الجوز التي تُزرع من أجل بذورها هي الجوز الفارسي أو الإنجليزي (Juglans regia) الذي يعود أصله إلى إيران، والجوز الأسود (Juglans nigra) وهو نوع أصلي من شرق أمريكا الشمالية، والجوز الياباني المعروف أيضًا باسم "هارتنوت" (Juglans ailantifolia).
تشمل الأنواع الأخرى جوز كاليفورنيا الأسود (Juglans californica) الذي يُستخدم كثيرًا كجذر نباتي لزراعة الجوز الإنجليزي تجاريًا، بالإضافة إلى جوز البترنوتس (Juglans cinerea) وجوز أريزونا (Juglans major). بعض المصادر تشير إلى وجود نوعين فرعيين من جوز كاليفورنيا: Juglans californica californica في جنوب كاليفورنيا، وJuglans californica hindsii أو J. hindsii في شمال كاليفورنيا، وتُعتبر هذه أحيانًا مجرد تنويعات جغرافية لا أنواعًا فرعية مستقلة.
تم تطوير العديد من أصناف الجوز تجاريًا، ومعظمها عبارة عن هجائن من الجوز الإنجليزي.
جوز الزراعة
عرف الجوز خلال العصر البيزنطي باسم "الجوز الملكي". يحتوي كتاب "الزراعة" لابن العوام من القرن الثاني عشر على مقال يتناول زراعة أشجار الجوز في إسبانيا.
أما جزء "wal" في اسم الجوز فهو من أصل جرماني ويعني "أجنبي"، خاصة في معنى اللاتيني أو غير الجرماني. يمكن مقارنة ذلك بأسماء مثل "ويلز" (Wales)، و"الوالونيين" (Walloons)، و"والاخيا" (Wallachia). ويظهر هذا الجزء "wal" في كلمات أخرى للثمرة نفسها في لغات جرمانية مختلفة، مثل الألمانية "Walnuss"، والهولندية "walnoot"، والدنماركية "valnød"، والسويدية "valnöt".
الجوز، مثل غيره من مكسرات الأشجار، يحتاج إلى معالجة وتخزين مناسبين. التخزين السيء يجعل الجوز عرضة لهجمات الحشرات وعفن الفطريات؛ حيث تنتج الفطريات مادة الأفلاتوكسين، وهي مادة مسرطنة قوية. لذلك، يجب التخلص بالكامل من أي دفعة تحتوي على جوز مصاب بالعفن.
جوز الزراعة
درجة الحرارة المثالية لتخزين الجوز لفترات طويلة تتراوح بين −3 إلى 0 درجة مئوية (27 إلى 32 درجة فهرنهايت) مع نسبة رطوبة منخفضة، سواء للتخزين الصناعي أو المنزلي. ولكن تقنيات التبريد هذه غير متوفرة في الدول النامية التي تنتج كميات كبيرة من الجوز. لذلك، يُفضل تخزين الجوز في درجات حرارة أقل من 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) مع رطوبة منخفضة. درجات الحرارة التي تزيد عن 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) ومستويات الرطوبة التي تتجاوز 70% تؤدي إلى فساد سريع وخسائر كبيرة. وإذا تجاوزت الرطوبة نسبة 75%، يمكن أن تتكون الفطريات التي تفرز مادة الأفلاتوكسين.
جوز الإنتاج
في عام 2022، بلغ الإنتاج العالمي للجوز (بالقشرة) حوالي 3.9 مليون طن، حيث ساهمت الصين بنسبة 36% من الإجمالي . وكانت الدول الأخرى المنتجة بشكل كبير، حسب تناقص كمية الحصاد، هي الولايات المتحدة، إيران، وتركيا.
جوز المعلومات الغذائية
يحتوي الجوز الإنجليزي (أو الجوز الإيراني) بدون قشرة على 4% ماء، 15% بروتين، 65% دهون، و14% كربوهيدرات، منها 7% ألياف غذائية. في كمية مرجعية مقدارها 100 جرام (3.5 أوقية)، يوفر الجوز 654 كيلو كالوري (654 ألف سعرة ؛ وهي تـُعادل 2740 كيلوجول) ويحتوي على معادن غذائية غنية (20% أو أكثر من القيمة اليومية) لعدة معادن، خصوصاً المنغنيز بنسبة 148% من القيمة اليومية، بالإضافة إلى كميات كبيرة من فيتامينات ب.
وعلى عكس معظم المكسرات التي تحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، فإن زيت الجوز يتكون بشكل كبير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (72% من إجمالي الدهون)، وخاصة حمض ألفا-لينولينيك (14%) وحمض اللينوليك (58%)، رغم احتوائه أيضاً على حمض الأوليك بنسبة 13% من إجمالي الدهون.
جوز المعلومات الغذائية
في عام 2004، سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بذكر ادعاء صحي مؤقت على المنتجات التي تحتوي على الجوز، نصه: "تشير أبحاث داعمة، لكنها غير حاسمة، إلى أن تناول 43 جرامًا (1.5 أونصة) من الجوز يوميًا كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول، ومن دون زيادة في السعرات الحرارية، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. لكنها رفضت في الوقت نفسه السماح بعبارة "النظم الغذائية التي تتضمن الجوز تقلل من خطر أمراض القلب" لأنها تعتبرها غير مثبتة بشكل قاطع. وفي 2010، أرسلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحذيرًا لشركة دايموند فودز بسبب عدم وجود أدلة كافية على وجود مادة فعالة في الجوز تقلل من خطر أمراض القلب.
أما في 2011، أوصت لجنة علمية تابعة لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية بقبول ادعاء صحي مفاده أن "الجوز يساهم في تحسين وظيفة الأوعية الدموية التي تعتمد على بطانة الأوعية" عند تناول 30 جرامًا يوميًا. لكنها أكدت أنه لا يوجد دليل واضح يربط تناول الجوز بخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. وقد تم اعتماد هذا الادعاء الصحي رسميًا من قبل المفوضية الأوروبية لاحقًا.
أُجريت مراجعة منهجية في عام 2020 لتقييم تأثير تناول الجوز على ضغط الدم، ولم تخلص النتائج إلى وجود أدلة كافية تدعم استخدام الجوز كوسيلة فعالة لخفض ضغط الدم. وبحلول عام 2021، ظلت العلاقة بين استهلاك الجوز والصحة الإدراكية غير واضحة، مع غياب بيانات كافية لإثبات وجود تأثير إيجابي أو سلبي بشكل قاطع.
جوز احتمالية الحساسية
يُعد الجوز من المكسرات التي قد تُثير تفاعلات تحسسية لدى بعض الأشخاص، سواء عند تناوله أو عند ملامسة زيوته للجلد. وتُقدّر نسبة المصابين بحساسية الجوز مدى الحياة بنحو 0.4% من سكان أوروبا والولايات المتحدة، مع إمكانية تباين هذه النسبة باختلاف معدلات استهلاك الجوز وتوفّره في كل منطقة. وتشير بعض التقديرات إلى أن نسبة الإصابة بحساسية الجوز وسائر المكسرات قد تبلغ 5% بين الأطفال في الولايات المتحدة. تنتج الحساسية من الجوز عن مجموعة من البروتينات المسببة للتحسس، من بينها بروتين ناقل الدهون، وألبومين 2S، وفيسيلين، وليجومين، وأوليُوسين.
جوز احتمالية الحساسية
تشمل أعراض الحساسية تجاه الجوز آلامًا في البطن، وتقلصات، وغثيانًا، وقيئًا، وصعوبة في البلع، وحكة، وضيقًا في التنفس، وقد تصل في بعض الحالات إلى التأق، وهو رد فعل تحسسي حاد قد يُفضي إلى الوفاة. ويُدرَج الجوز ضمن قائمة المواد الغذائية ذات الأولوية في التحسس في كندا. ويُعالج التأق بحقن الإبينفرين، في حين تُستخدم مضادات الهيستامين في الحالات الأخف. وتكمن أفضل وسيلة للوقاية في تجنّب تناول الجوز أو ملامسته. وغالبًا ما تستمر حساسية الجوز مدى الحياة، ولا يوجد لها علاج نهائي. كما تُظهر حساسية الجوز تقاطعًا مناعيًا مع أنواع أخرى من المكسرات، مثل البقان والكاجو، مما يزيد من احتمالية التحسس المتبادل بينها.
جوز الاستخدامات
تتوفر لُبّات الجوز (الجزء الصالح للأكل) بشكلين: داخل القشرة أو مقشّرة. وبحسب طريقة المعالجة، قد تكون اللُبّات كاملة أو مقسومة إلى أنصاف أو مجزأة إلى قطع أصغر. يمكن تناول الجوز بمفرده سواء كان نيئًا أو مُحمّصًا أو مُخللًا، أو إدخاله ضمن خلطات غذائية مثل الموسلي، أو استخدامه كمكوّن في أطباق متنوعة، مثل حساء الجوز، فطيرة الجوز، كعكة القهوة بالجوز، كعكة الموز، البراوني، أو الفدج. وغالبًا ما يُحلى الجوز بالسكر أو يُخلل، وقد تكون حبات الجوز الكاملة المُخللة بطعم حلو أو مالح، وذلك حسب محلول الحفظ المستخدم.
ويُعد الجوز عنصرًا مهمًا في العديد من الوصفات التقليدية، منها البقلاوة، ودجاج الشركس، و"بوتيتسا" (وهي فطيرة احتفالية تقليدية من سلوفينيا)، و"ساتسيفي" (وهي وصفة جورجية تعتمد على الدجاج وصلصة الجوز)، و"تاراتور" (شوربة صيفية في المطبخ البلغاري)، إضافةً إلى يخنات الكرات اللحمية أو الدجاج في المطبخ الإيراني.
جوز الاستخدامات
كما يُستخدم الجوز على نطاق واسع كإضافة على المثلجات، وتُستعمل قطع الجوز للتزيين في عدد من الأطباق. ومن مشتقات الجوز الشهيرة مشروب نوتشينو، وهو ليكيور يُحضّر من الجوز الأخضر غير الناضج يُنقع في الكحول ويُحلّى لاحقًا بالشراب السكري. أما زيت الجوز، فيُباع تجاريًا ويُستخدم بشكل أساسي كمكوّن غذائي، خاصة في تحضير تتبيلات السلطات. لكنه يمتاز بنقطة احتراق منخفضة، مما يحد من استخدامه في القلي.
تُستخدم قشور الجوز الخارجية في صناعة حبر متين يُناسب الكتابة والرسم، ويُعتقد أن فنانين مثل ليوناردو دا فينشي ورمبرانت قد استخدموه في أعمالهم. كما تُستخلص من قشور الجوز صبغات بنية تُستخدم في صباغة الأقمشة، وقد استُخدمت أيضًا في روما الكلاسيكية وأوروبا في العصور الوسطى لصبغ الشعر.
جوز الاستخدامات
استخدم الجيش الأمريكي في السابق قشور الجوز المطحونة في عمليات التنظيف الكاشطة لأجزاء الطائرات، نظرًا لانخفاض تكلفتها وخصائصها الكاشطة المحدودة. إلا أن تحقيقًا في حادث تحطم مروحية بوينغ CH-47 شينوك في 11 سبتمبر 1982 بمدينة مانهايم في ألمانيا، كشف أن جسيمات قشور الجوز تسببت في انسداد منفذ للزيت، ما أدى إلى وقوع الحادث، ومن ثم التوقف عن استخدام قشور الجوز كعامل تنظيف في مجال الطيران.
رغم ذلك، لا تزال قشور الجوز المسحوقة تُستخدم تجاريًا خارج قطاع الطيران في تطبيقات التنظيف والكشط منخفضة السُمية وذات التأثير الكاشط الخفيف. وفي صناعة النفط والغاز، تُستخدم مرشحات عميقة مكونة من قشور الجوز المطحونة لتنقية المياه من الملوثات الزيتية، فيما يُعرف بعملية "التلميع" أو "الترشيح النهائي".
تنتج شركتان على الأقل، هما LitterMaid وNaturally Fresh، رمالًا للقطط مصنوعة من قشور الجوز المطحونة. ومن بين المزايا التي تُذكر لهذا النوع من الرمل بالمقارنة مع الرمل التقليدي المصنوع من الطين: كونه أكثر استدامة بيئيًا لأنه يُستخلص من منتج نفايات كان سيُهدر، إضافة إلى قابليته العالية للتحلل الحيوي بشكل طبيعي، وقدرته على التحكم في الروائح بمستوى يضاهي أو يتفوق على الرمل الطيني. ومع ذلك، تُسجّل بعض السلبيات المحتملة، أبرزها إمكانية التسبب بردود فعل تحسسية لدى البشر أو القطط.
أُدرج الجوز ضمن قائمة مكونة من 38 مادة تُستخدم في تحضير علاجات زهور باخ، وهي نوع من العلاجات العشبية التي يروج لها في ممارسات الطب الشعبي بزعم أنها تُحسّن الصحة العامة.  ومع ذلك، تؤكد مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة أنه "لا توجد أدلة علمية تثبت أن علاجات الزهور قادرة على التحكم في الأمراض أو علاجها أو الوقاية منها، بما في ذلك السرطان".
جوز في الثقافة
تُعد قشور الجوز الكبيرة والمتناسقة الشكل، والمزخرفة أحيانًا بنقوش دقيقة (خصوصًا تلك المستخرجة من نوع Juglans hopeiensis) من المقتنيات الثمينة في الصين، حيث تُستخدم كلُعبة يدوية تُدار بين الأصابع أو كزينة زخرفية. وتُعتبر هذه القشور أيضًا رمزًا للمكانة الاجتماعية واستثمارًا ذا قيمة، إذ قد تصل أسعار بعض النقوش الفريدة منها إلى مبالغ مرتفعة. وفي بعض الأحيان، تُباع أزواج من الجوز داخل قشورها الخضراء في إطار لعبة قمار تُعرف باسم دو تشينغ بي، حيث يتراهن المشترون على جودة الجوز داخل الغلاف.
جن (مشروب كحولي)
الجِنّ (بالإنجليزية: Gin)‏، هو مشروب كحولي قوي، لونه شفاف, يصنع من تقطير كحول البذور البيضاء وعنب الجونيبر، الذي يمنحه طعمه الخاص.
طعم الجن الطبيعي هو جاف جداً، ولهذا يخلط مع مشروبات أخرى مثل التونك (بالإنجليزية: tonic)‏ وأسم جن مقتبس من عنب الجونيبر (توت العرعر) ونسبة الكحول به 37.5%.
جون كلايتون
جون كلايتون (بالإنجليزية: John Clayton)‏ هو كاتب مدينة نيوكاسل أبون تاين خلال فترة الـ 1830 وعمل مع البنّاء ريتشارد كرينجير والمهندس المعماري جون دوبسون لإعادة تطوير مركز المدينة بطريقة مستحدثة كلاسيكية. سمّي شارع كلايتون على اسمه.
ريتشارد كرينجير
ريتشارد كرينجر كان بنّاء في مدينة نيوكاسل أبون تاين. عمل مع المهندس المعماري جون دوبسون وكاتب المدينة، جون كلايتون لإعادة بناء مركز المدينة في القرن التاسع عشر. شارع كرينجر وسوق كرينجر سميا على اسمه، أحياً كامل المنطقة في نيوكاسل التي طوروها بطريقة حديثة كلاسيكية حول شارع غراي وشارع كرينجر بـقرية كرينجر.
شركة اتحاد المقاولين
شركة اتحاد المقاولين، بالإنجليزية،(Consolidated Contractors Company) هي شركة بناء وأشغال عامة أسسها سنة 1952 سعيد خوري، حسيب الصباغ وكامل عبد الرحمن في لبنان. انتقل مقرها مع بدايات الحرب الأهلية اللبنانية إلى أثينا رغم أن أعمالها تتركز أساساً في السعودية وباقي العالم العربي. تعتبر من أكبر شركات المقاولات في الوطن العربي وحتى على المستوى العالمي خصوصاً في مجال المنشآت النفطية والبتروكيمياوية. حققت سنة 2005 إيرادات بلغت 2.735 مليار دولار وتشغّل أكثر من 66 ألف عامل.
شركة اتحاد المقاولين التاريخ
في صيف عام 1941، بعد تخرجه من الجامعة الأمريكية في بيروت، عاد حسيب صباغ، أحد مؤسسي CCC، إلى فلسطين ليجد وظيفة. بعد عدد من عروض العمل المخيبة للآمال، قرر بدء عمله الخاص وتوجه إلى بيروت في ربيع عام 1948، حيث لجأ بالفعل عدد من إخوته وأخواته بسبب الحرب العربية الإسرائيلية. أسس حسيب شركته الخاصة مع صهره سعيد خوري وبعض رجال الأعمال الآخرين من سوريا ولبنان، وأطلق عليها اسم شركة اتحاد المقاولين.
شركة اتحاد المقاولين التاريخ
كان المقر الأول للشركة في حمص بسوريا، ولكن انتقل لاحقًا إلى بيروت، حيث أصبح مؤسسو شركة حسيب صباغ وسعيد خوري وكامل عبد الرحمن، المالكين الوحيدين لشركة اتحاد المقاولين لإنشاء شركة الإنشاءات العربية. في عام 1950، فازت شركة اتحاد المقاولين بعقد كبير لبناء خطوط أنابيب من كركوك في العراق إلى بانياس في سوريا وطرابلس في لبنان. في عام 1952، تمكنت CCC من الحصول على عقد كبير آخر لمشروع مشترك بين بكتل ويمبي، (بكتل _ويمبي) هذه المرة في عدن، لبناء مصفاة كبيرة ومعسكر للعمال. بعد عام، فازت شركة اتحاد المقاولين بمشاريع في الإمارات العربية المتحدة والبحرين وقطر. في عام 1973، أنشأت شركة اتحاد المقاولين شركة الإنشاءات البترولية الوطنية في أبو ظبي، لتقديم الخدمات البحرية لصناعات النفط والغاز في جميع دول الخليج العربي. تبلغ عائدات NPCC السنوية اليوم أكثر من 800 مليون دولار أمريكي
شركة اتحاد المقاولين التاريخ
في عام 1975، عندما اندلعت الحرب الأهلية في لبنان، نقلت شركة اتحاد المقاولين مقرها أولاً إلى لندن ثم إلى أثينا عام 1976. وفي نفس العام، قرر عبد الرحمن بيع أسهمه في شركة اتحاد المقاولين إلى الصباغ وخوري. في الثمانينيات، تمت إعادة هيكلة CCC وكان مالكو CCC يهدفون إلى توسيع عمليات الشركة في أوروبا والولايات المتحدة وآسيا. اشترت CCC شركة هندسة تحت الماء، (هندسة تحت الماء)[9] وهي شركة بريطانية عملت في مشاريع النفط تحت الماء، وشركة ACWa ،] وهي شركة بيئية. اشترت CCC أيضًا شركة سيكون، وهي شركة هندسية ميكانيكية إيطالية متخصصة في المشاريع المتعلقة بالبترول.  ثم استحوذوا على مجموعة مجموعة مورغانتي، وهي شركة إنشاءات في الولايات المتحدة.
لتنويع مشاريعها، بدأت CCC شراكة مع OXY الكندية، وفازت بمناقصة للتنقيب عن النفط في المسيلة، جنوب اليمن. لحسن الحظ، تم العثور على النفط بكميات كبيرة. بلغت صادرات النفط من ماسيلا ذروتها عند 170 ألف برميل يوميًا.
وجه الغزو العراقي للكويت في أغسطس 1990 ضربة قوية لعمليات شركة اتحاد المقاولين، في منطقة الخليج العربي. اضطرت الشركة إلى نقل جميع موظفيها من الكويت وإغلاق عملياتها التجارية هناك. ومع ذلك، بحلول منتصف التسعينيات، برزت CCC مرة أخرى كشركة مزدهرة بعد أن نجحت في اجتياز فترات الركود الاقتصادي والسياسي في أوائل التسعينيات، ونمت لتصبح شركة إنشاءات دولية كبيرة متعددة الاستخدامات ومتنوعة كما هي اليوم.
في عام 2019، تتخصص CCC في [5]
«أعمال الإنشاءات المدنية الثقيلة، والمباني وأعمال الهندسة المدنية، وأعمال الهندسة الميكانيكية والمنشآت الصناعية الثقيلة والخفيفة، والأعمال البحرية، والمنشآت البحرية، والطرق السريعة، والطرق والمطارات، وخطوط أنابيب المياه والغاز والنفط والطين».
شركة اتحاد المقاولين مشاريع بارزة
تمتلك شركة اتحاد المقاولين (CCC) محفظة تشمل مصانع، النفط، والغاز، والمصافي، ومنشآت البتروكيماويات، وخطوط الأنابيب، ومحطات الطاقة وتحلية المياه، والصناعات الخفيفة، ومحطات معالجة المياه والصرف الصحي، والمطارات، والموانئ، والأعمال المدنية الثقيلة، والسدود، والخزانات، وأنظمة التوزيع، وشبكات الطرق وناطحات سحاب.
تقوم شركة اتحاد المقاولين ببناء مترو الرياض، قامت شركة اتحاد المقاولين ببناء القسم الأذربيجاني، من خط أنابيب باكو - تبيليسي - جيهان.خط الأنابيب عبارة عن خط أنابيب نفط خام يبلغ طوله 1768 كيلومترًا (1099 ميل) من حقل نفط أذري-جيراق-جونشلي في بحر قزوين إلى البحر الأبيض المتوسط. يربط باكو، عاصمة أذربيجان وجيهان، ميناء على الساحل الجنوبي الشرقي للبحر الأبيض المتوسط لتركيا، عبر تبليسي، عاصمة جورجيا. وهو ثاني أطول خط أنابيب نفط في الاتحاد السوفيتي السابق، بعد خط أنابيب دروجبا. تضمن نطاق CCC الهندسة والمشتريات والتركيب والتشييد والتشغيل لخط أنابيب النفط الخام والغاز بطول 886 كم.
شركة اتحاد المقاولين مشاريع بارزة
قامت شركة اتحاد المقاولين، ببناء القصر الرئاسي في أبو ظبي، بتكلفة مليار دولار. يضم القصر مكاتب الرئيس وولي العهد والوزراء. يقع على مساحة 1,500,000 متر مربع بما في ذلك القصر، والتي ستكون 160,000 متر مربع. تشمل المباني الملحقة، التي تبلغ مساحتها 23000 متر مربع، مجلسًا عامًا ومسجدًا وأماكن إقامة للموظفين والعسكريين ومجمع خدمات وبوابات وأبراج مراقبة مختلفة. يتضمن المشروع أيضًا 2000 متر من جدار بحري طوله ستة أمتار و 4 ملايين متر مكعب من أعمال الحفر.
مشروع مشترك بين، CCC وسايبم أنجز الأعمال الرئيسية في حقل كاراشاجاناك في غرب كازاخستان. وبلغت قيمة المشروع نحو 1.1 مليار دولار. يغطي العقد الأعمال المدنية والبنية التحتية والأعمال الميكانيكية المتعلقة بوحدة إنتاج ومنشآت إعادة حقن الغاز، ومحطة معالجة الغاز، وخط أنابيب بطول 635 كم × 24 بوصة مع محطة ضخ ومحطة.