hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-pairs huggingface dataset:
فلفل أسود النبتة
يمكن زراعة الفلفل في تربة ليست جافة جدًا ولا عرضة للغمر بالمياه، ويُفضل أن تكون رطبة، جيدة التصريف، وغنية بالمواد العضوية. لا تنمو الكروم بشكل جيد فوق ارتفاع 900 متر (3000 قدم) عن مستوى سطح البحر. تُزرع النباتات عن طريق عُقَل يبلغ طولها حوالي 40 إلى 50 سم (16 إلى 20 بوصة)، تُربط بالأشجار المجاورة أو الهياكل الداعمة بمسافات تبلغ حوالي مترين (6 أقدام و7 بوصات) بين كل نبتة وأخرى؛ وتُفضل الأشجار ذات اللحاء الخشن لأنها تُساعد النبات على التسلق بسهولة. تُزال النباتات المنافسة، مع ترك أشجار كافية لتوفير الظل وضمان التهوية. تُغطى الجذور بغطاء عضوي من الأوراق والسماد، وتُقص البراعم مرتين في السنة. في التربة الجافة، تحتاج النباتات الصغيرة إلى الري كل يومين خلال الموسم الجاف في السنوات الثلاث الأولى. تُثمر النباتات من السنة الرابعة أو الخامسة، وتستمر عادةً في الإنتاج لمدة سبع سنوات. تُختار العُقل بعناية من المستنبتات لتحقيق إنتاجية وجودة عالية للثمار.
فلفل أسود النبتة
تحمل الساق الواحدة بين 20 إلى 30 عنقودًا مثمرًا. يبدأ الحصاد بمجرد أن يتحول لون ثمرة أو اثنتين عند قاعدة العناقيد إلى الأحمر، وقبل أن تنضج الثمار تمامًا وتصبح طرية؛ إذا تُركت الثمار لتنضج بالكامل تفقد حدتها وتسقط في النهاية. تُجمع العناقيد وتُجفف تحت أشعة الشمس، ثم تُفصل حبوب الفلفل عن العناقيد.
يعود موطن الفلفل الأسود الأصلي إما في جنوب شرق آسيا أو جنوب آسيا. وهو من أقرب الأنواع في الجنس Piper إلى الأنواع الآسيوية الأخرى مثل P. caninum.
ينمو الفلفل البري في منطقة الغات الغربية في الهند. حتى القرن التاسع عشر، كانت الغابات تحتوي على كروم فلفل بري واسعة النطاق، كما أشار الطبيب الأسكتلندي فرانسيس بوشنان هاميلتون (وهو أيضًا عالم نبات وجغرافيا) في كتابه رحلة من مدراس عبر بلاد ميسور وكانارا ومالابار (المجلد الثالث). ومع ذلك، أدت إزالة الغابات إلى قصر نمو الفلفل البري على بقع غابية محدودة تمتد من غوا إلى كيرالا، مع تناقص المصدر البري تدريجيًا نتيجة لتحسين جودة وإنتاجية الأنواع المزروعة. لم تُحقق أي محاولات ناجحة لتطعيم الفلفل التجاري على الفلفل البري حتى الآن.
فلفل أسود الأنواع
تأتي حبوب الفلفل المعالجة بمجموعة متنوعة من الألوان، ويمكن استخدام أي منها في تحضير الطعام، خاصة في صلصة الفلفل.
يُنتج الفلفل الأسود من الحسلة غير الناضجة ذات اللون الأخضر لنبتة الفلفل. تُطهى الحسلات لفترة وجيزة في ماء ساخن بهدف تنظيفها وتحضيرها للتجفيف. تعمل الحرارة على تمزيق جدران الخلايا داخل الفلفل، مما يسرّع من نشاط الإنزيمات المسؤولة عن اسمرار الأطعمة أثناء التجفيف.
يمكن تجفيف الحسلات في الشمس أو باستخدام المكائن لبضعة أيام، حيث تنكمش القشرة الخارجية للثمرة وتتحول إلى طبقة رقيقة مجعدة سوداء اللون تحتوي على مادة الميلانويدين. بعد التجفيف، يُعرف المنتج بـ "حبوب الفلفل الأسود". للحصول على مسحوق الفلفل للطهي، تُسحق الحبوب المجففة، ويمكن أيضاً استخراج زيت أساسي منها.
فلفل أسود الأنواع
يتكون الفلفل الأبيض من بذرة الثمرة الناضجة لنبتة الفلفل بعد إزالة القشرة الخارجية ذات اللون الداكن. يتم ذلك بعملية تُعرف بـ "التنقيع"، حيث تُنقع الثمار الناضجة الحمراء في الماء لمدة أسبوع تقريبًا حتى تصبح القشرة الخارجية ناعمة ومتفسخة، ثم تُزال بالفرك، وتُجفف البذور العارية. أحيانًا تُزال الطبقة الخارجية بطرق ميكانيكية أو كيميائية أو بيولوجية.
يُستخدم الفلفل الأبيض المطحون بشكل شائع في المأكولات الصينية، والتايلاندية، والبرتغالية. كما يُستخدم أحيانًا في السلطات والمأكولات مثل الصلصات الفاتحة اللون (كصلصة البشاميل) والبطاطا المهروسة كبديل للفلفل الأسود الذي قد يبرز لونه. ومع ذلك، يفتقر الفلفل الأبيض إلى بعض المركبات الموجودة في الطبقة الخارجية للثمرة، مما يضفي نكهة مختلفة.[بحاجة لمصدر]
الفلفل الأخضر، مثل الفلفل الأسود، يُنتج من الثمار غير الناضجة. تُجفف حبوب الفلفل الأخضر بطرق تحافظ على لونها الأخضر، مثل استخدام ثاني أكسيد الكبريت أو التعليب أو التجميد. تُحفظ الحبوب الخضراء المخللة في محلول ملحي أو خل.[بحاجة لمصدر]
فلفل أسود الأنواع
تُستخدم الثمار الخضراء الطازجة غير المحفوظة في بعض المأكولات مثل المأكولات التايلاندية والتاميلية. توصف نكهتها بأنها "حارة وطازجة" مع "رائحة قوية". ومع ذلك، فإنها تفسد بسرعة إذا لم تُجفف أو تُحفظ، مما يجعلها غير مناسبة للشحن الدولي.[بحاجة لمصدر]
تتكون حبوب الفلفل الأحمر عادةً من الحسلات الناضجة المحفوظة في محلول ملحي وخل. يمكن أيضًا تجفيف الحبوب الناضجة باستخدام تقنيات تحافظ على اللون، كما هو الحال مع إنتاج الفلفل الأخضر.
حبوب الفلفل الوردي هي ثمار شجرة الفلفل البيروية (Schinus molle) أو قريبتها شجرة الفلفل البرازيلية (Schinus terebinthifolius)، وهما نباتان ينتميان إلى عائلة مختلفة (عائلة الكاجو - Anacardiaceae). نظرًا لانتمائهما إلى عائلة الكاجو، قد تسبب هذه الحبوب ردود فعل تحسسية، بما في ذلك صدمة الحساسية، للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المكسرات.
تُستخدم قشور شجرة دريمس مجلان، كبديل للفلفل في المناطق الباردة والمعتدلة من تشيلي والأرجنتين، حيث تتوفر بسهولة. في نيوزيلندا، تُستخدم بذور شجرة Piper excelsum، أحيانًا كبديل للفلفل، كما تُستخدم أوراق Pseudowintera colorata كبديل آخر للفلفل.
فلفل أسود الإنتاج والتجارة
في عام 2020، كانت فيتنام أكبر منتج ومُصدر عالمي لحبوب الفلفل الأسود، حيث بلغ إنتاجها 270,192 طنًا، ما يعادل 36% من إجمالي الإنتاج العالمي (الجدول). ومن بين المنتجين الرئيسيين الآخرين البرازيل، وإندونيسيا، والهند، وسريلانكا، والصين، وماليزيا. يتفاوت الإنتاج العالمي للفلفل سنويًا تبعًا لإدارة المحاصيل، والأمراض، والظروف الجوية. تُعد حبوب الفلفل من أكثر التوابل تداولًا في العالم، حيث تمثل 20% من إجمالي واردات التوابل.
فلفل أسود التاريخ
يتوطن الفلفل الأسود في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا، وكان معروفًا في المطبخ الهندي منذ حوالي عام 2000 قبل الميلاد.[كيف؟] يلاحظ جي. إينس ميلر أنه بينما كان يُزرع الفلفل في جنوب تايلاند وماليزيا،[متى؟] كان المصدر الأهم له هو الهند، وبالتحديد ساحل مليبار، في ما يُعرف حاليًا بولاية كيرلا. ذُكرت مدينة موزيريس المفقودة القديمة التابعة لسلالة تشيرا، المشهورة بتصدير الفلفل الأسود والعديد من التوابل الأخرى، في عدد من المصادر التاريخية الكلاسيكية لتجارة مع الإمبراطورية الرومانية، ومصر، وبلاد ما بين النهرين، وبلاد الشام، واليمن. كانت حبوب الفلفل سلعة ثمينة جدًا، وغالبًا ما كانت تُسمى "الذهب الأسود" واستخدمت كشكل من أشكال العملة السلعية. وما زال إرث هذه التجارة موجودًا في بعض الأنظمة القانونية الغربية التي تعترف بمصطلح "إيجار حبة الفلفل" كدفع رمزي لشيء يُعتبر في الأساس هدية.
فلفل أسود التاريخ
غالبًا ما يرتبط تاريخ الفلفل الأسود القديم بتاريخ الفلفل الطويل، وهو ثمرة جافة لنبات Piper longum المرتبط ارتباطًا وثيقًا. كان الرومان يعرفون كلا النوعين وغالبًا ما أشاروا إلى أي منهما باسم "بيبر". في الواقع، لم يتراجع استخدام الفلفل الطويل تمامًا حتى اكتشاف العالم الجديد والفلفل الحار. كان الفلفل الحار - وبعض أنواعه، أسهل في الزراعة في مجموعة متنوعة من المواقع الأقرب إلى أوروبا. قبل القرن السادس عشر، كان الفلفل يُزرع في جاوة، وسوندا، وسومطرة، ومدغشقر، وماليزيا، وفي جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. كانت هذه المناطق تتاجر بشكل رئيسي مع الصين أو تستخدم الفلفل محليًا. كانت الموانئ في منطقة مليبار أيضًا بمثابة نقطة توقف لمعظم تجارة التوابل الأخرى من أبعد شرق المحيط الهندي. جزر مالوكو، المعروفة تاريخيًا بـ "جزر التوابل"، هي منطقة في إندونيسيا معروفة بإنتاج جوزة الطيب، والقرنفل، والفلفل، وكانت مصدرًا رئيسيًا لهذه التوابل في العالم. أثار وجود هذه التوابل في جزر مالوكو اهتمام الأوروبيين بشرائها مباشرة في القرن السادس عشر.
فلفل أسود التاريخ
عُثر على حبوب الفلفل الأسود محشوة في فتحتي أنف رمسيس الثاني، ووُضعت هناك كجزء من طقوس التحنيط بعد وفاته مباشرة في عام 1213 قبل الميلاد. لا يُعرف الكثير عن استخدام الفلفل في مصر القديمة وكيف وصل إلى نهر النيل من ساحل مليبار في جنوب آسيا. [بحاجة لمصدر]
كان الفلفل (بما في ذلك الفلفل الطويل والفلفل الأسود) معروفًا في اليونان على الأقل في القرن الرابع قبل الميلاد، على الرغم من أنه كان على الأرجح سلعةً نادرةً ومكلفةً لا يستطيع شراءها سوى الأغنياء. [بحاجة لمصدر]
فلفل أسود التاريخ
بحلول زمن الإمبراطورية الرومانية المبكرة، وخاصة بعد غزو روما لمصر في عام 30 قبل الميلاد، أصبح عبور المحيط الهندي مباشرة إلى ساحل مليبار في جنوب الهند تحت حكم سلالة تشيرا أمرًا روتينيًا تقريبًا. نُقلت تفاصيل هذه التجارة عبر المحيط الهندي في "الطواف حول البحر الإرتري". وفقًا للجغرافي اليوناني إسطرابون، كانت الإمبراطورية الرومانية ترسل أسطولًا من حوالي 120 سفينة في رحلة سنوية ذهاباً وإياباً إلى الهند. كان الأسطول ينسق رحلاته عبر البحر العربي للاستفادة من الرياح الموسمية. وعند العودة من الهند، كانت السفن تسافر عبر البحر الأحمر، حيث تُنقل البضائع براً أو من عبر قناة سيزوستريس إلى نهر النيل، ثم تُنقل إلى الإسكندرية، ومن هناك تُشحن إلى إيطاليا وروما. وكانت الحدود الجغرافية العامة لهذا الطريق التجاري هي التي ستهيمن على تجارة الفلفل إلى أوروبا لمدة ألف وخمسمائة سنة قادمة. [بحاجة لمصدر]
فلفل أسود التاريخ
مع الإبحار المباشر إلى ساحل مليبار، أصبح الفلفل الأسود من مليبار يسلك الآن طريق تجارة أقصر من الفلفل الطويل، وانعكست الأسعار على ذلك. يخبرنا بليني الأكبر في كتابه التاريخ الطبيعي بأسعار الفلفل في روما حوالي عام 77 ميلادي: "الفلفل الطويل ... ثمنه 15 ديناريوس لكل رطل، بينما ثمن الفلفل الأبيض سبعة، والفلفل الأسود أربعة." كما يشكو بليني قائلاً: "لا يمر عام لا تستنزف فيه الهند 50 مليون سيسترتيوس من الإمبراطورية الرومانية"، ثم يضيف ملاحظات أخلاقية حول الفلفل.
من المدهش للغاية أن استخدام الفلفل قد أصبح شائعًا بهذا الشكل، مع أنه في المواد الأخرى التي نستخدمها، يجذبنا أحيانًا طعمها الحلو، وأحيانًا مظهرها. أما الفلفل، فلا يمتلك شيئًا يمكن أن يُعد ميزةً سواء كفاكهة أو كحبة، بل إن جودته المرغوبة الوحيدة تكمن في حدّته. ومع ذلك، نستورده من الهند لهذا السبب فقط! من كان أول من جرّب استخدامه كعنصر غذائي؟ وأتساءل، من هو ذلك الشخص الذي لم يكتفِ بأن يُهيئ نفسه للجوع فقط لإشباع شهيته المفرطة؟— بلينيوس, كتاب التاريخ الطبيعي 12.14
فلفل أسود التاريخ
لا يذكر بليني ما إذا كانت الـ 50 مليون سيسترتيوس هي المبلغ الفعلي من المال الذي وصل إلى الهند أو التكلفة الإجمالية للتجارة في روما، وفي مكان آخر يذكر مبلغ 100 مليون سيسترتيوس.
كان الفلفل الأسود معروفًا وواسع الانتشار، وإن كان مكلفًا، كتوابل في الإمبراطورية الرومانية. في كتاب أبيشيوس، وهو كتاب طبخ من القرن الثالث يُعتقد أنه يعتمد جزئيًا على كتاب من القرن الأول الميلادي، يُدرج الفلفل في غالبية وصفاته. كتب إدوارد جيبون في كتابه تاريخ ضعف وسقوط الإمبراطورية الرومانية أن الفلفل كان "مكونًا مفضلًا في أطباق الطهي الروماني الفاخرة".
فلفل أسود التاريخ
كانت قيمة الفلفل كبيرة لدرجة أنه كان يُستخدم في كثير من الأحيان كضمان إضافي أو حتى كعملة. وانتقل طعم الفلفل (أو تقدير قيمته النقدية) إلى أولئك الذين شاهدوا سقوط روما. فقد طلب ألاريك، ملك القوط الغربيين، 3,000 رطل من الفلفل كجزء من الفدية التي طالب بها من روما عندما حاصر المدينة في القرن الخامس الميلادي. بعد سقوط روما، تولى آخرون أجزاء التجارة المتوسطة للبهارات، أولاً الفرس ثم العرب؛ ويستشهد إنيس ميلر بحساب كوسماس إنديكوبليوتس، الذي سافر شرقًا إلى الهند، كدليل على أن "الفلفل كان لا يزال يُصدر من الهند في القرن السادس الميلادي". بحلول نهاية العصور الوسطى المبكرة، كانت الأجزاء المركزية من تجارة البهارات تحت السيطرة الإسلامية. وبمجرد وصول البهارات إلى البحر الأبيض المتوسط، كانت التجارة غالبًا ما تحتكرها القوى الإيطالية، خاصة فينيسيا وجنوة. وكانت نهضة هذه المدن الدولة مدعومة إلى حد كبير من تجارة البهارات. [بحاجة لمصدر]
فلفل أسود التاريخ
يُعتقد بشكل شائع أنه خلال العصور الوسطى، كان الفلفل يُستخدم في كثير من الأحيان لإخفاء طعم اللحوم الفاسدة جزئيًا. ولكن لا يوجد دليل يدعم هذا الادعاء، ويعتبره المؤرخون غير محتمل للغاية؛ ففي العصور الوسطى كان الفلفل منتجًا فاخرًا لا يمكن تحمله إلا من قبل الأغنياء، الذين كانوا يمتلكون بالتأكيد لحومًا غير فاسدة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، كان الناس في ذلك الوقت يعرفون بالتأكيد أن تناول الطعام الفاسد يسبب لهم المرض. وبالمثل، فإن الاعتقاد بأن الفلفل كان يُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة محل شك؛ فمن الصحيح أن البيبيرين له بعض الخصائص المضادة للميكروبات، ولكن بتراكيز الفلفل المستخدمة كتوابل، فإن التأثير يكون ضئيلًا. يُعد الملح مادة حافظة أكثر فعالية، وكانت اللحوم المملحة شائعة، خاصة في الشتاء. ومع ذلك، لعب الفلفل وغيره من التوابل دورًا مؤكداً في تحسين طعم اللحوم المحفوظة لفترة طويلة. [بحاجة لمصدر]
فلفل أسود التاريخ
تأتي الأدلة الأثرية لاستهلاك الفلفل في شمال أوروبا في العصور الوسطى المتأخرة من الحفريات التي أجريت على السفينة الدنماركية-النرويجية غريبشوندن (Gribshunden)، التي غرقت في صيف عام 1495. في عام 2021، استعاد علماء الآثار أكثر من 2000 حبة فلفل من حطام السفينة، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من التوابل والمواد الغذائية الغريبة الأخرى بما في ذلك القرنفل، والزنجبيل، والزعفران، واللوز. كانت السفينة تحمل الملك هانس في طريقه إلى قمة سياسية في وقت غرقها. ومن المحتمل أن التوابل كانت مخصصة للولائم في القمة، التي كانت ستشمل مجالس الدولة الدنماركية، والنرويجية، والسويدية.
فلفل أسود التاريخ
كان سعر الفلفل الباهظ خلال العصور الوسطى - واحتكار التجارة الذي كانت تهيمن عليه مدينة البندقية - أحد الدوافع التي جعلت البرتغاليين يسعون إلى إيجاد طريق بحري إلى الهند. في عام 1498، أصبح فاسكو دا غاما أول شخص يصل إلى الهند عن طريق الإبحار حول إفريقيا (انظر عصر الاستكشاف)؛ وعندما سأل العرب في قاليقوط (الذين كانوا يتحدثون الإسبانية والإيطالية) ممثلهم عن سبب قدومهم، أجاب قائلاً: "نحن نبحث عن المسيحيين والتوابل". على الرغم من أن هذه الرحلة الأولى إلى الهند عبر الطرف الجنوبي لإفريقيا كانت ناجحة بشكل متوسط، إلا أن البرتغاليين عادوا بسرعة بأعداد أكبر، وسيطروا في النهاية على معظم التجارة في بحر العرب. منحت معاهدة توردسيلاس لعام 1494 البرتغال حقوقًا حصرية لنصف العالم الذي نشأ فيه الفلفل الأسود.
ومع ذلك، سيطر البرتغاليون على تجارة التوابل لمدة 150 عامًا. أصبحت البرتغالية لغة التواصل بين الأمم في ذلك الوقت. جعلت تجارة التوابل البرتغال غنية. ومع ذلك، في القرن السابع عشر، فقد البرتغاليون معظم تجارتهم القيمة في المحيط الهندي لصالح الهولنديين والإنجليز، الذين استغلوا الحكم الإسباني على البرتغال خلال الاتحاد الإيبيري (1580–1640)، واحتلوا بالقوة تقريبًا جميع المصالح البرتغالية في المنطقة. بدأت موانئ الفلفل في مالابار في تجارة متزايدة مع الهولنديين في الفترة من 1661 إلى 1663.
مع زيادة إمدادات الفلفل إلى أوروبا، انخفض سعر الفلفل (على الرغم من أن القيمة الإجمالية للتجارة في الواردات لم تنخفض عمومًا). بدأ الفلفل، الذي كان في العصور الوسطى المبكرة منتجًا حصريًا للأغنياء، يصبح متاحاً بشكلٍ للأشخاص ذوي الدخل المتوسط للأستخدام اليومي. اليوم، يُمثل الفلفل خُمسَ تجارة التوابل في العالم.
من المحتمل أن الفلفل الأسود كان معروفًا في الصين في القرن الثاني قبل الميلاد، إذا كانت التقارير الشعرية بشأن مستكشف يُدعى تانغ منغ (唐蒙) صحيحة. حيث أرسله الإمبراطور وو إلى ما يُعرف الآن بجنوب غرب الصين، ويقال إنه عثر على شيء يُسمى "جوجيانغ" أو "صلصة بيتيل". قيل له إن هذه الصلصة تأتي من أسواق شو، وهي منطقة في ما يُعرف الآن بمقاطعة سيتشوان. الرأي التقليدي بين المؤرخين هو أن "صلصة بيتيل" هي صلصة مصنوعة من أوراق التنبول، لكن هناك حجج تدعي أنها تشير في الواقع إلى الفلفل، سواء كان فلفل طويل أو فلفل أسود.
في القرن الثالث الميلادي، ظهر الفلفل الأسود لأول مرة بشكل مؤكد في النصوص الصينية، تحت اسم "هوجياو" أو "الفلفل الأجنبي". ويبدو أنه لم يكن معروفًا على نطاق واسع في ذلك الوقت، حيث لم يظهر في عمل من القرن الرابع يصف مجموعة واسعة من التوابل القادمة من خارج حدود الصين الجنوبية، بما في ذلك الفلفل الطويل. ومع ذلك، بحلول القرن الثاني عشر، أصبح الفلفل الأسود عنصرًا شائعًا في المطبخ لدى الأثرياء واأصحاب القوة، وأحيانًا كان يحل محل فلفل سيتشوان صيني الأصل. [بحاجة لمصدر]
يشهد ماركو بولو بشعبية الفلفل في الصين في القرن الثالث عشر، عندما يروي ما يُقال له عن استهلاكه في مدينة كينساي (هانغتشو): "... سمع المسيو ماركو من أحد موظفي الجمارك في بلاط الخان الكبير أن كمية الفلفل التي تُدخل يوميًا للاستهلاك إلى مدينة كينساي كانت تصل إلى 43 حمولة، كل حاملة تعادل 223 رطلاً."
خلال رحلات الكنز خلال حكم سلالة مينغ في أوائل القرن الخامس عشر، عاد الأميرال تشنغ هي وأساطيله الاستكشافية مع كمية كبيرة من الفلفل الأسود لدرجة أن هذه السلعة الفاخرة التي كانت غالية الثمن أصبحت سلعة شائعة.
فلفل أسود الطب التقليدي والمركبات النباتية والبحوث
مثل العديد من التوابل الشرقية، كان الفلفل تاريخيًا يستخدم كنوعا من التوابل وفي الطب التقليدي. كان يُعتقد أن الفلفل الأسود (أو ربما الفلفل الطويل) يعالج العديد من الأمراض، مثل الإمساك، والأرق، والخراجات، والحروق الشمسية، وآلام الأسنان، وغيرها.
يحتوي الفلفل على مركبات نباتية ، بما في ذلك الأميدات، والبيبيريدينات، والبيروليدينات.
يُعرف الفلفل بتسببه في العطاس، وتقول بعض المصادر إن مادة البيبيرين الموجودة في الفلفل الأسود تسبب تهيجًا في الأنف مما يؤدي إلى العطاس. لم تُجرَ العديد من الدراسات المُتحكم بها للإجابة على هذا السؤال.
تحتوي ملعقة طعام واحدة (6 غرامات) من الفلفل الأسود المطحون على كميات معتدلة من فيتامين ك (13% من الكمية الغذائية اليومية المرجعية)، والحديد (10% من الكمية الغذائية اليومية المرجعية)، والمنغنيز (18% من الكمية الغذائية اليومية المرجعية)، مع كميات ضئيلة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى، والبروتين، والألياف الغذائية.
فلفل أسود النكهة
تُستمد الحرارة للفلفل بشكل أساسي من البيبيرين الموجود في الثمرة الخارجية والبذرة. يحتوي الفلفل الأسود على ما بين 4.6% و9.7% من البيبيرين بالوزن، بينما يحتوي الفلفل الأبيض على نسبة أعلى قليلاً من ذلك. البيبيرين المُصفى، من حيث الوزن، يكون أكثر حرارة بحوالي واحد في المئة من الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار. الطبقة الخارجية للثمرة، التي تُترك في الفلفل الأسود، تحتوي أيضًا على مركبات عطرية مثل التربينات، بما في ذلك الجيرماكرين (11%)، الليمونين (10%)، البينين (10%)، ألفا-فيلاندرين (9%)، وبيتا-كاريوفيلين (7%)،  والتي تعطي لمحات من الروائح الحمضية، والخشبية، والزهرية. وتغيب هذه الروائح إلى حد كبير في الفلفل الأبيض، حيث أن التخمير والمعالجة الأخرى تزيل الطبقة الخارجية (التي تحتوي أيضًا على بعض البيبيرين الحار). كما تتطور نكهات أخرى شائعة خلال هذه العملية، بعضها يُوصف بنكهات غير مرغوب فيها عندما تكون بتركيزات عالية: بشكل أساسي 3-ميثيليندول (رائحة مثل روث الخنازير)، 4-ميثيلفينول (رائحة روث الخيول)، 3-ميثيلفينول (رائحة فينولية)، وحمض البيوتيريك (رائحة الجبن).
فلفل أسود النكهة
يفقد الفلفل نكهته وعطره بالتبخر، لذا فإن تخزينه في أوعية محكمة يساعد على الحفاظ على حيويته لفترة أطول. كما يمكن أن يفقد الفلفل نكهته عند تعرضه للضوء، الذي يمكن أن يحول البيبيرين إلى إيزوشافيسين بدون طعم. عند طحن الفلفل، يمكن أن يتبخر عطره بسرعة؛ لذلك توصي معظم الوصفات من خبراء الطهي بطحن حبوب الفلفل كاملة قبل الاستخدام مباشرة لهذا السبب. تُستخدم مطاحن الفلفل اليدوية التي تطحن أو تكسر حبوب الفلفل الكاملة ميكانيكيًا. عُثر على مطاحن التوابل مثل مطاحن الفلفل في المطابخ الأوروبية منذ القرن الرابع عشر، لكن الهاون والمدقة التي كانت تستخدم سابقًا لطحن الفلفل بقيت طريقة شائعة لعدة قرون أيضًا.
بلدية المعذر
بلدية المعذر، هي إحدى بلديات مدينة الرياض في المملكة العربية السعودية.
فلفل حلو
الفلفل الحلو أو الفليفلة الشائعة أو الفليفلة الزراعية أو الفلفل الرومي (الاسم العلمي: Capsicum annuum) هو مجموعة أصناف تتبع نوع الفليفلة الحولية من الفصيلة الباذنجانية. ويسمى أيضاً في بعض الدول العربية بـ "حبحر بارد"، ويأتي على ألوان الأخضر والأصفر والأحمر والبرتقالي.
طريق تركي الأول
طريق تركي الأول شمال غرب الرياض يمتد من أقصى شمالها الغربي مما فوق الدرعية شمالا، وينتهي في غرب المدينة أمام مبنى بلدية المعذر ومقر دول مجلس التعاون. كان هذا الطريق يسمى سابقا في المخططات المعتمدة بطريق النجاح ومن ثم سمي بهذا الاسم نسبة إلى تركي الأول آل سعود، بكر الملك عبد العزيز الذي توفي مبكرا قبل اعتلاء الحكم، وسمي بالأول لوجود شقيق له بنفس الاسم وله شارع مسمى باسم شارع الأمير تركي الثاني آل سعود، وهو شارع يتفرع من طريق التخصصي وشهد سنة 2002 تفجيرا أودى بحياة شخص غربي.
يسمى هذا الشارع كذلك باسم شهير آخر وهو شارع الستين، نسبة إلى عادة يزاولها أهل العقار المحليين وفي المملكة كذلك وهي تسمية الشارع نسبة إلى عرضه بالأمتار بغية التيسير وتجنب الخلط.
يقع على شارع تركي الأول عدد من معالم الرياض الكبيرة ومنها:
يضم الشارع عددا كبيرا من الإشارات المرورية يتجاوز عددها العشر، ويخلو تماما من الدوارات المرورية والشارع ليس طريقا سريعا والسرعة فيه محدودة بسرعة 80 كم لكل ساعة.
طريق التخصصي
شارع التخصصي هو أحد أشهر شوارع مدينة الرياض  ويمتد من منطقة الثمامة شمال شرق الرياض ويتجه باتجاه الغرب وبعد تقاطعه مع طريق الملك فهد ينحرف باتجاه الجنوب حتى حي الناصرية. سُمي بالتخصصي لوجود مستشفى الملك فيصل التخصصي على امتداده وعند نقطة تقاطعه مع طريق خريص، يقطع الشارع نزولا من الثمامة عددا من الأحياء من أهمها حي النخيل وحي الرحمانية.
طريق التخصصي معالم الشارع
و كذلك أسواق اليورومارشيه وبنده وتكثر في جزءه الأوسط محلات المواد الصحية والكهربائية
باولو أتوري
باولو أوتوري دي ميللو هو مدرب كرة قدم برازيلي،ولد في 1956 في مدينة ريو دي جانيرو البرازيلية.
باولو أتوري الالقاب التي حصدها
اختاره الإتحاد الدولي لكرة القدم «الفيفا» ضمن أفضل عشر مدربي على مستوى العالم سنة 2007م.
عبد العزيز بن محمد بن عياف آل مقرن
الأمير الدكتور عبد العزيز بن محمد بن عياف آل مقرن ولد بالرِّياض في 1378هـ / 1959م
المستشار الخاص لخادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، ونائب وزير الداخلية من 8 مايو 2025م، ونائب وزير الحرس الوطني سابقا.
أمين منطقة الرياض الأسبق 1418 – 1433 هـ (1997 – 2013م) أمانة منطقة الرياض.
ورئيس مجلس إدارة جمعيَّة الملك سلمان للإسكان الخيري، ونائب رئيس مجلس أمناء مؤسَّسة الرِّياض للعلوم، ورئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان، ونائب رئيس مجلس الإدارة ورئيس اللجنة التنفيذيَّة، جمعية البر بمدينة الرِّياض، ورئيس مجلس إدارة جائزة الأمير عبد العزيز بن عياف لأنسنة المدن جامعة الملك سعود، حصل على درجة الدكتوراه في التخطيط العمراني من جامعة بنسلفانيا، وتولى رئاسة قسم التخطيط العمراني بكلية العمارة والتخطيط في جامعة الملك سعود.
عبد العزيز بن محمد بن عياف آل مقرن الاهتمامات المتخصِّصة
الإدارة المحليَّة، إدارة المدن وأنسنتها، المركزيَّة واللاَّمركزيَّة في التنمية، العمران والعمارة السَّلمانيَّة.
شعر مرسل
الشعر المرسل هو الشعر المتحرر من القافية الواحدة والمحتفظ بالإيقاع أي أنه يحتفظ بوحدة التفعيلة في البحر دون احتفاظه بالوزن...وقد يحافظ الشاعر في الشعر المرسل على القافية حين يتبع نظاما أقرب مايكون إلى نظام الشعر في الغات الأوروبية بقوافيه المتعانقة..وقد يلتزم الشاعر كذلك بالقافية والإيقاع معاً ولكن في الوزن قد يختلف..
"، فقد احتفظ بوحدة البحر أو الوزن وغير في القوافي، متأثرا بالشاعرين الإنجليزين " شكسبير" و"جون ملتون" ثم جاء "والت ويتمان" الأمريكي الذي لم يلتزم بالاوزان والعروض والموسيقى الشعرية. هو أول ما فكر فيه الزهاوي وشكري الفضلي في العراق وعبد الرحمن شكري وتبعة المازني في مصر،
إن عدم توفر القوافي في الشعر الإنجليزي وبخاصة قوافي الحقيقة لا قوافي المجاز دعت غلى الشعر المرسل، في اللغة الإنجليزية ولم يكن العربي بحاجة إلى هذا الضرب من الشعر لتوفر القوافي وكثرتها في العربية.
شعر مرسل
مثال من مسرحية «مأساة الحلاج» لصلاح عبد الصبور:
" الأميرة: فسأمشى في طرقات " الغابة "
حتى أبواب «القصر»
وسأدخل «ساحة» قصري مترجلة
حتى أتلقى من
خدمي ورعاياي
ما يبهج نفسي من حب وخضوع ".
وكتابة هذا اللون من الشعر أشد عسرا من كتابة الشعر الملتزم بالأوزان والقوافي التقليدية في بحورها المحددة.ومن أطيب هذا اللون من الشعر المرسل قصيدة نزار قباني (إني مسافرة):
صديقتي صديقتي الحبيبة
غريبة العينين في المدينة الغريبة
شهر مضى..لاحرف..لارسالة خضيبة
لاأثر......................لاخبر
منك يضيء عزلتي الرهيبة
أخبارنا
لاشيء ياصديقتي الحبيبة
نحن هنا
أشقى من الوعود فوق الشفة الكذوبة
أيامنا
تافهة فارغة رتيبة
دارك ذات البذخ والستائر اللعوبة
هاجمها الشتاء ياصديقتي الحبيبة
بقيمة.......................بثلجة
بريحة الغضوبة
والورق اليابس غطى الشرفة الرهيبة.
مهرجان فلسطين الدولي
'مهرجان فلسطين الدولي'( 1993-)، أحد أهم المهرجانات السنوية الفلسطينية التي تقام داخل الأراضي الفلسطينية، والذي ينظم من قبل مركز الفن الشعبي وتمتد فعالياته على أكثر من مدينة فلسطينية منها رام الله والقدس وبيت لحم ونابلس وجنين والناصرة، وتشارك فيه كثير من الفرق الشعبية والفنية العالمية والعربية والفلسطينية، التي تختص بالغناء والرقص والطرب الموسيقي، وتمثل ثقافات مختلفة .يتواصل المهرجان على مدار عشرة ايام ويعقد في بداية شهر تموز من كل عام.
مهرجان فلسطين الدولي الفنانين والفرق المشاركة بالمهرجان:
استضاف المهرجان العشرات من فرق الرقص والموسيقى العالمية من دول مختلفة كإسبانيا، وإيطاليا، واليونان، وتشيلي، ومصر، والأردن، وفرنسا، والمغرب، وتونس، والجزائر، والعراق، وبريطانيا، وتركيا؛ كما استضاف العشرات من فرق الرقص، والموسيقى والغناء المحلية، مسهماً بانتشارها وتطورها.
مهرجان فلسطين الدولي العقبات ومشاكل المهرجان
تتأثر المهرجانات الفنية بفلسطين بالأحداث السياسية الجارية منها:
المنية (لبنان)
المنية هي بلدة لبنانية تقع في قضاء المنية- الضنية. تبعد عن طرابلس مسافة 10 كلم. تقدر مساحة القرية ب 16 كلم مربع. ويمتد ارتفاع القرية عن سطح البحر من 0 إلى 200 متر
في البلدة عدة أحياء وهي: النبي يوشع، حي البلاط، حي النبي كزيبر، حي الحكر ،الكنيسة المقالع، حي حمدون، حي المخاضة، حي الجديدة. يوجد بلدية وجمعيات تعاونية.
المنية (لبنان) الطرق اليها
ويجاور القرية عدة قرى وهي بحنين، مركبتا، دير عمار، برج اليهودية.
المنية (لبنان) السكان
ويبلغ عدد السكان 11556 من الذكور و11800 من الإناث.
عدد المساكن في البلدة: 7000 وحدة سكنية أساسية ولا يوجد ثانوي
المنية (لبنان) المدارس
المدارس المحيطة المحيطة في البلدة والتي يرتادها أبناء البلدة: مركبتا، معهد دير عمار الفني، بالإضافة إلى عدد كبير من أبناء المنطقة يرتادون المدارس في طرابلس رسمية كانت أو خاصة. ويبلغ عدد حملة الاجازات الجامعية من أبناء البلدة : 950 تقريبا ً
المنية (لبنان) مؤسسات المجتمع
يبلغ عدد المؤسسات واللجان الاجتماعية والثقافية والرياضية الموجودة في القرية أو محيطها 21.
تشتهر البلدة بزراعة الزيتون والليمون واللوزيات. وفيها 2500 بيت زجاجي لزراعة الخضار، وفيها العديد من المعامل لتصنيع البلاط، والدهان، ومعاصر الزيتون، ومواد البناء.
سا دينق دينق
سا دينق دينق (بالصينية: 萨顶顶) مغنية وكاتبة أغاني صينية ولدت في 23 ديسمبر 1983. تغني باللغة الصينية والسانسكريتية والتيبيتية واللاغو (لغة آسيوية شبه منقرضة) بالإضافة إلى لغة خيالية من اختراعها، تجيد العزف على آلات غناء صينية قديمة.
أول ألبوم لها أصدرته في سن 18 يسمى 周鹏 (دونغ بالا). تعرف باللغة الإنجليزية ب Sa Ding Ding.