2021年中華民國全國性公民投票
2021年中華民國全國性公民投票為中華民國臺澎金馬境內，依據《公民投票法》於2021年12月18日舉行之全國性公民投票。
根據依2019年7月立法院修訂版本新增公民投票日，使公投與大選脫鉤，因此並無與任何選舉同時舉辦投票。这是自2017年12月《公民投票法》修法降低公投門檻以来的第二次公投，也是2019年6月新增公民投票日後首次公投。截至2021年5月27日中央選舉委員會所公告成案之全國性公民投票案數量為4案，議題涵蓋環保、能源、食安與國際貿易及公投機制等。
本次公投原定按照《公民投票法》規定，於2021年8月第四個星期六，即8月28日舉行，但由於嚴重特殊傳染性肺炎疫情影響，於7月2日宣布延期至2021年12月18日舉行。本次公投的通過門檻為495萬6367張同意票，且同意票要高於不同意票。此外，新竹市地方性公民投票－廢污水回收公民投票與本次全國性公投合併舉行。12月18日，最終公投結果有效同意票未多於不同意票，四項議題全數不通過。
依2017年12月立法院修訂版本，提案門檻須達到總統副總統選舉人總數1/10000，連署門檻是1.5％；通過門檻則是選舉人總數1/4，且有效同意票超過不同意票。2019年6月17日，立法院三讀通過修正《公民投票法》部分條文，明列自2021年起，8月第4個星期六訂為公投日，每2年舉行一次。
因此案被在野黨認為是由執政黨強行通過的，最大在野黨中國國民黨因此之後提出案19，希望公民投票能夠綁大選。
另一方面，執政的民主進步黨認為一年前的九合一選舉公投有十案，造成全台許多投票所大排長龍、大塞車，引發「公投亂象」，因此才對公投法再度修正。
成立的四案中，全部都與政府已實行政策有關，皆與政府現行政策相反，且有一半皆與現行能源政策相關。案20有關於第三天然氣接收站遷離大潭藻礁等能源議題獲得部分在野黨支持及執政黨、台灣基進的反對，而案18和案19有關於美國萊豬進口及公投綁大選議題也與執政黨、台灣基進的立場相反。
依經濟部公告，政府目前能源轉型朝向「展綠、增氣、減煤、非核」的目標。在綠能方面，政府推廣並擴大再生能源的使用，推動太陽光電及風力發電，目標於2025年讓再生能源發電占總體發電量20%。另一方面，政府預計逐年將燃煤機組除役，改建為燃氣機組，並且執行「非核家園」政策，在2025年前將台灣所剩的核電廠全數除役。相較於政府的反核立場，於2018年全國性公民投票的案16以核養綠公投，有關於廢除電業法第95條第1項「核能發電設備應於中華民國一百十四年以前，全部停止運轉」之條文，以近六成的公投票壓倒性通過。當時，正方認為核能便宜，平均一度電發電成本最低，且認為蘭嶼核廢料場輻射值比台北火車站還低、台灣核電廠蓋在岩盤上且通過921考驗，安全無虞，加上低碳排、零空污、對生態的衝擊遠低於燃氣發電及燃煤發電。而反方認為核電廠無法回收運轉成本，核電並不便宜，且311福島核災災情慘重，因此在能源轉型的過程中應該最該先被淘汰。
2018年全國性公民投票時投票的案16以核養綠公投通過之後，行政院認為雖然相關法條訂定的目標在法律上刪除，但是此公投案並未限制政府延續非核家園政策，且核一、核二與核三廠申請延役時間點已過，因此不影響政府2025非核家園的目標。同日，「以核養綠」團隊表示若不滿意於政府的回應將發起重啟核四公投。原本，核四商轉公投可能與2020年總統副總統及立法委員選舉同時舉辦，但是此案因立法院修訂《公民投票法》確定會於2021年的公投舉行投票。2019年3月4日，黃士修領銜提出「您是否同意核四啟封商轉發電？」全國性公民投票案，檢具主文、理由書及提案人名冊至中選會。同年12月，中選會公告核四商轉公投達法定門檻，正式成案，將於2021年的公投登場。此案公投未通過。
在天然氣方面，為彌補燃煤及核能降低使用而出現的能源空缺，政府擬定讓天然氣在2025年屆時將成為台灣能源的最大宗佔比，達總發電量50%。為因應天然氣使用的升高，經濟部要求台電及相關能源公司準備對應措施，包括台灣中油公司正在進行中的臺中及永安接收站擴建計畫以及將建於大潭藻礁的第三天然氣接收站興建計畫。其中備受矚目的是已延宕多年的中油第三接收站的工程。三接首次被提出是由東帝士集團於1996年聯合中央投資、中華開發等公司組成東鼎液化瓦斯公司，並於1996年第一次通過環境評估，於2016由台灣中油以企業併購方式取得東鼎公司所有觀塘工業區開發權益。馬英九政府於2015年提出的方案中，計畫位於大潭電廠與觀新藻礁保護區旁的海岸興建天然氣接收站。2018年，行政院擬定重啟深澳燃煤發電廠以應對台灣能源短缺問題，引發民間反彈，認為重啟對深澳剛恢復的自然環境有巨大衝擊。時任行政院院長賴清德在立院被質詢時說若三接的環評通過便可考慮停止重啟深澳燃煤發電廠。最終，行政院環境保護署通過三接天然氣接收站的環境影響差異評估，也停止了深澳燃煤電廠的重啟。
2020年7月，身為環境保護人士的潘忠政因反對第三天然氣接收站興建於藻礁上，對當地千年而成的藻礁環境形成威脅，領銜提出珍愛桃園藻礁公投案。對於民間及環團的反對，行政院提出替代方案，將三接外推742公尺，之後又外推455公尺，總共1.2公里，並且從馬英九政府擬定的232公頃縮小至23公頃，希望環團能夠接受。對此，領銜的潘忠政認為，雖然佔據的藻礁面積降低，但是仍佔據了一些藻礁，且附近環境習習相連，若任意破壞一處對整體環境仍有影響，因此若不離開大潭藻礁都不可行。2021年2月時，這場公投獲得最大在野的國民黨的支持，而執政的民進黨則批評國民黨意圖趁機炒作核四重啟議題。同年3月，珍愛藻礁公投團體將逾70萬份連署書送中選會，並於5月27日正式成為全國性公民投票第20案。此案公投未通過
2020年8月28日，總統蔡英文終結14年禁止瘦肉精豬肉進口，宣布參考國際食品法典委員會0.01ppm（10ppb）基準於2021年1月1日正式開放進口含萊克多巴胺的豬肉肌肉及其脂肪。對於媒體詢問與民進黨過去的主張是否有雙重標準，蔡英文稱2012年國際標準尚未出爐前，確實對於含有萊克多巴胺的美牛與美豬進口有所保留，直到2012年7月國際標準出爐後，民進黨就調整立場會接受國際標準、科學證據來處理美牛及美豬問題
2020年12月24日，民進黨在立法院以人數優勢通過包括從2021年1月1日起開放含萊克多巴胺的豬肉進口、相關原產地標示規定以及台灣豬農不得使用瘦肉精等九項行政命令。
2020年9月23日，國民黨立委林為洲領銜提出禁止進口萊豬的公投提案，2021年5月14日正式獲中選會通過成案。此案公投未通過
2004年公投制度確立以來，台灣共進行涵蓋16項議題的四輪公投，均與地方首長、立法委員及總統選舉一同進行，其中2004年及2008年的六項公投案因投票人數未達選舉人數一半，即使同意票數多於不同意票數，仍被否決。
後來，民進黨政府於2017年修訂《公民投票法》，降低提案及聯署門檻。在2018年九合一選舉中，共有10項公投議案等待表決，創下歷史之最，但也因為部分議案準備時間不足，令選民難以充分消化，同時，投票期間大排長龍，直至深夜仍然無法開票完成，時任中選會主委陳英鈐引咎下台。
2019年，民進黨政府再度修訂《公民投票法》，設立「公民投票日」，正式讓公投脫離大選。然而，國民黨認為單獨設立投票日會降低投票率，形同將過去的「鳥籠公投」升級為「鐵籠公投」，再加上單獨公投會耗費大量成本，認為公投應該再度與大選合併，在2020年高雄市市長補選落敗後啟動「還我公投行動」，由時任國民黨主席江啟臣率領，革命實踐研究院院長羅智強擔任行動執行長。2021年5月14日，中選會宣佈公投綁大選正式成案，成為公投的第19案。此案公投未通過
經中央選舉委員會點收、核對並審查之後，於2019年12月16日通過「核四商轉」成案，並於2021年5月17日通過「反瘦肉精豬隻」、「公投綁大選」以及「珍愛藻礁」等三案成立。