回族
回族（小儿经：；轉寫：），中國民族之一，族名來自唐朝回鶻，古代又稱回回或畏兀兒，世居於黃河流域西北地帶，由內蒙古至山西、陝西、甘肅，以至於中亞新疆一帶，先祖主要為突厥人，但混有蒙古人、中亚波斯人、大月氏、塞種、粟特人、阿拉伯人，以至於羌族與漢族等不同血統。蒙古帝國時，以突厥人為主的中亞、西亞色目人，皆被統稱為回回，居住在黃河西北地帶的突厥部落也被包括在其中。受中亞與西亞中伊斯蘭教傳播的影響，許多回族成為穆斯林，伊斯蘭教被稱為回教。也因此，在元代之後，由新疆至中國南方，所有穆斯林群體，不分血統，都被稱為回族，回族因此遍布全中國。其中，長期居住於中國的族群，除了伊斯蘭教信仰外，血統、語言大部份已漢化，使用漢語，從外貌上與漢族難以區分。
中華民國成立時，將回族認定為中國五大民族之一，雖已經有區分出在新疆的維吾爾族與居住在中國內地的回族，但其共同特徵仍為信仰伊斯蘭教。有中國學者稱回教民族，也有西方學者稱漢語穆斯林（Chinese-speaking Muslims）、中國穆斯林（Chinese Muslim）、華夏穆斯林（Sino-Muslim），如李普曼（Jonathan N.Lipman）等。
至中華人民共和國成立後，回族成為官方認定的十個信仰伊斯蘭教的少數民族之一，其族群則限縮為通用漢語，居住在中國內地各省份的居民，與維吾爾族，裕固族等分開。在中華人民共和國之外，尚有西亞東干族與緬甸潘泰人，皆屬於回族。
自古在黃河流域，有大量居住多個非漢族的族群居住，如義渠、樓煩、白羊王等，後成為分別隸屬漢朝與匈奴下的各部落，被統稱為胡人。其後有羯人、突厥、鮮卑、粟特人（昭武九姓）、沙陀部等胡人進入居住。在唐朝時，突厥汗國與回鶻相繼控制此地，許多粟特人、沙陀人與突厥人部落在此活動。
回回或回族的名稱起源於回鶻的漢語翻譯，「回回」之名最早見於北宋沈括的《夢溪筆談》，當時北宋與西夏間長期戰爭，回回意指居住在河西的甘州回鶻，被宋朝人用來泛稱居住在中國西方地方的夷狄。據中華民國學者呂思勉考據，在宋代時所稱的回回，主要為突厥中回鶻部的人民，他們的先祖為丁零，分布於今新疆一帶，以至於陝西、甘肅一帶。
至蒙古帝國成立時，將中亞、西亞的部落居民，統稱為色目人。南宋彭大雅的《黑韃事略》已有記錄，以回回來稱呼色目人。在元朝時，色目人在中國普遍被稱為回回，元憲宗時，官方已採納「回回」作為色目人的稱呼。
在唐代時，信仰穆斯林的阿拉伯人與波斯人，分別由北方絲路與南方海路進入中國經商並住居。當時生活在中國南方福建、廣東一帶的穆斯林居民被稱為「蠻裔蕃客」、「三世蕃客」、「五世蕃客」，有蔑稱「獠」，尚未被稱為回族。至蒙古帝國時代，西亞色目人中，被稱為「撒兒塔兀勒」（Sartaghul）的穆斯林族群在色目人中的數量增加，成為主流，在元朝中後期，凡是信仰伊斯蘭教的穆斯林，不分來自中亞、西亞、南亞、東南亞和非洲，皆被統稱為回回。至明朝至清朝時，回回被改稱為回民，或回族。與元朝相同，無論是在西亞、新疆，或是陝西、甘肅，或是在福建、廣東、雲南，只要是穆斯林群體，皆被稱之為回族。
回族這個稱呼到中華民國仍然保持下來，為五大民族之一。但在新疆的回族，則改用維吾爾族做其稱呼，居住在中國本部的穆斯林群體，中華民國政府則稱之為內地回民、內地回教同胞、內地生活習慣特殊之國民。對於回族是否屬於漢族，在當時有許多不同見解，如金吉堂說內地回民不是漢族，黄镇磐則說「回以名教，非以名族」。
至中華人民共和國建立之後，回族被分割，在新疆的維吾爾族，在中國內地的回族，以及在甘肅一帶的裕固族等。回族被限縮到只限於居住在中國核心地帶的穆斯林居民。1941年，中國共產黨中央西部工作委員會出版《回回民族问题》（以民族问题研究会名義），是中共將回族定為少數民族的开端。1953年，中華人民共和國人口普查，回族係首批被識別的38個少數民族之一。1990年代還確認了藏回、傣回。
唐朝最初與突厥汗國聯合，後與回鶻聯手。在唐朝時，西域大食（阿拉伯）、波斯多次遣使入唐，不乏兼職商人，其中有留居中國者，稱為「蕃客」。大食還曾派兵協助鎮壓安史之亂，這批士兵也留在了中國。唐天授年間（690-692年），廣州、揚州、泉州的阿拉伯人數以萬計。貞元三年（787年），留居長安的使臣達4000人。乾符六年（879年），黃巢攻入廣州，屠殺伊斯蘭等宗教信眾10-20萬人（據阿拉伯人記載）。足見當時留居中國者甚眾。。
唐朝末年，甘州回鶻控制陝西、甘肅一帶，沙陀突厥佔有山西。回鶻與唐滅亡後，北宋及喀喇汗朝建立。兩宋時期，蕃客絡繹不絕。云南省保存的《咸阳王抚滇功绩节略》中称咸阳王按即赛典赤·赡思丁始祖所非尔于宋神宗（熙宁年间）“ 加封宁彝庆国公，厚赐金。散来人于山左右淮泗之间垦种，卒赠朝奉王……。”喀喇汗朝則以伊斯蘭教為國教，與遼、北宋修好。遼被金擊敗後，耶律大石自立為王，吞併喀喇汗朝，允許伊斯蘭教仍在中亞廣泛傳播。同期伊斯蘭教也在東南亞廣泛傳播。
1219—1223年的成吉思汗西征和1256—1260年的旭烈兀西征，把中亚、西亚纳入蒙古帝國版图，此间被俘虏的奴隶数量达到几十万，其中穆斯林稱為「撒兒塔兀勒」，南宋將其翻譯為「回回」。这些穆斯林除了部分工匠、官仕、商人、学者、医师等外，大部分被编为蒙古国的“西域亲军”、“诸道回回军”、“阿速回回军”、“阿兒浑军”“探马赤军”、“哈剌鲁军”等，被分散安置在大蒙古国各地屯聚养牧，上马备战，下马垦牧。
大蒙古国窝阔台汗六年（1234年）实施了“乙未籍户”制度。来自中亚、西亚一带的穆斯林有阿拉伯人，波斯人，突厥人。来自阿拉伯的回回被称为白帽回回，來自波斯的被称为黑帽回回，被大蒙古国正式编入户籍，名之“回回户”。在元朝官方文书或诏令中，回回与其他民族也就明显区分开来，如元代《祥符图经》对民族描述是：“蒙古、畏兀儿、回回、也里可温、河西（西夏）、契丹、女真、汉人八类”。
明太祖禁止胡語、胡姓、胡服，禁止蒙古、色目人（含回回）內部通婚。此禁令在成祖時期有所鬆弛，在土木堡之變後又得到加強。到嘉靖年間，泉州的回回人多已不通阿拉伯文、波斯文。《大明律》列明：“凡蒙古色目人，听与中国人为婚姻，务要两相情愿，不许本类自相嫁娶，违者杖八十，男女入官为奴。”只有在中国人不愿与回回、钦察結婚時，才允許自相嫁娶。
明朝政府、军队中仍有许多回回人，例如明軍曾派遣回回部队镇压西南苗族和當地其他原住民族的武裝反抗，後來还有回回部队定居在湖南常德，其後裔仍然生活在那裏 。元、明两代时，回回人陆续开始进入云南。他们多居坝区，由于人多地少，所以云南回回人多以经商为业，从事起云南澜沧江与缅甸之间的马帮贸易活动。于是渐渐有回族人开始在缅甸定居。19世纪中叶，云南爆发了杜文秀领导的回民起义。起义失败后，有大批回回遷入缅甸。
清代將不食黑肉（豬肉）的一神論者泛稱為回回（回民），除了河南开封的蓝帽回回，均是伊斯兰教徒。日常使用汉语，漢化回回被稱為漢回、熟回。使用蒙古语族语言，并保持蒙古人游牧生活方式的回回，多称蒙古回回、蒙回，其中甘肅有東鄉回（今東鄉族），以及类似的保安回（今保安族）。使用突厥语族的回回，今青海撒拉族稱為撒拉回。生活在新疆的維吾爾人先民，则被稱為回人、「纏回」、「生回」，在北京又被称为红帽回回。還有番回等称谓。「纏回」、「缠头回」、「缠头回回」亦可称西北地区的回民。中土十回雖然名稱不同，但至少在中華人民共和國建國前並不強調其區別，在生活上甚至在教門革新上保持高度聯繫和一致性。
清代是回民反抗最频繁的一个朝代，回民反清暴动从清朝初年持续到清朝滅亡為止。雖然傳統上回民也受到歷代清朝皇帝的相當優遇，例如能參加科舉考試，且許多人也能在文武兩途出仕，儘管其職位通常並不很高。但在1762年，清帝頒發了歧視回民的法律。例如，陝西和甘肅的回民犯了盜竊和搶劫罪必須充軍到雲南和貴州，有時還處以終生戴枷，比起其他族群在犯同類案件時輕科的笞刑要嚴重。另外，由於十九世紀生活日益困難，漢人愈發將回民看作土地佔有和貿易方面的對手。當漢回兩民訴訟時，漢族官員往往偏袒漢民，而滿族官員又對回民存有偏見，因此裁決很少持平正態度。一些漢族士大夫也對這種情況有所記載：「向來地方官偏袒漢民，凡爭訟鬥毆，無論曲直，皆抑壓回民」，「官吏既袒漢民，又以回之易與也。輒任意出入其法，回眾殺漢者抵死，漢殺回者，令償斂銀二十四兩」，清朝皇帝也記載：「該回民等久隸中華，同受國家覆育之恩，含毛賤士二百餘年，其間登仕版者，亦復不少，豈無天良？何至甘為叛逆？推原其故，始則由地方官辦理不善，遇有互斗等事，未能持平辦妥，以致仇釁日深。」
清朝同治年间，官员腐败，满清在云南统治采取高压手段以达到离间汉族和少数民族的目的。期间发生很多民族起义皆以平等自由为目的。杜文秀清末曾中举人。目睹满清之昏聩，联合云南18族征讨昆明，云南震动。满清派兵弹压。
19世纪清朝同治年间，清朝的西北地區和西南地区爆发了長達十餘年的同治陕甘回变及云南回变，遍及陕西省和甘肃省、云南省（清朝的甘肃省包括今天的甘肃省，宁夏回族自治区，青海省部分地区），最后被平定。這場同治陕甘回變对陕西省和甘肃省造成了巨大的破坏，平民伤亡巨大。汉回双方互相屠杀泄愤伴随整个事变过程。如1863年十月，回軍在寧夏府城（今银川）的屠城，「漢民十餘萬被屠殆盡」和1869年九月，马化龙的回军在灵州屠杀汉民十余万人。战争长达13年，甘肃省（包括今宁夏）损失约80%人口。之后，很多回民迁徙到哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦，逐渐发展成为东干人。东干——中亚回族现今散布在吉尔吉斯斯坦楚河州和哈萨克斯坦江布尔州，人口约10万。
五族共和中的“回”，乃泛指信仰回教，即伊斯兰教的民族，包括维吾尔族。國民政府时期，民族主义者试图将内地所有族群都纳入汉族宗族系统，將回族當作說漢語但信仰回教的普通國民。广西的白崇禧和宁夏的马鸿逵等，自我認同是漢人穆斯林。1928年，甘肃发生凉州事变和第四次河湟事变，当地回族和汉族发生冲突，造成数十万人伤亡。
中共立場與國民政府相反。1936年10月中国共产党成立 “陕甘宁省豫海县回民自治政府”。1938年1月，马本斋在河北省沧州献县东辛庄组建抗日武装——回民支队。后马本斋率部参加八路军。3月，马本斋部到河间与马仲三部合编，马本斋被委任为队长，马仲三为副队长，刘文正为政治主任。回民支队成立后，先后参加了第二次胜芳保卫战、青沧战役、子牙河东战斗和南减河等战斗。1942年6月马本斋任八路军冀鲁豫军区第三军分区兼回民支队司令，回民支队为晋察冀边区司令员吕正操所辖。
潘泰人是缅甸对居住在缅甸境内的中国穆斯林及其后裔的称呼，属于缅甸华人的一部分。信仰伊斯兰教哈乃斐派。潘泰人主要是清代因经商、战乱等原因迁移到缅甸境内的云南回族人。主要居住在缅甸（曼德勒、當阳、東枝、佤邦班弄）、老挝和泰国北部地区。
回族在飲食上有許多講究和忌諱。這些習俗，蓋源於伊斯兰教法的哈乃斐派和沙菲尔教法学派的饮食观点，并且受到古老的中亚和古波斯传统影响，即清真食品。传统上，由於篤信伊斯蘭教，豬肉、酒水等自然是禁忌，即使是现代非穆斯林回族也多有忌讳。这一特点也是与汉族和其他东亚民族饮食区别最为明显之处。 回族建筑风格以各地清真寺为典型代表。回族由于信仰伊斯兰教，往往在居住地先建有清真寺，而聚居在清真寺附近。回族聚居地通常被称作坊或回坊。
因为长期生活在中国内地各省份，传统的回族清真寺是带有伊斯蘭建築风格的中国传统建筑。现存沈阳清真南寺，北京牛街礼拜寺，西安化觉巷清真寺，泉州清净寺等。当代新建的清真寺，则具备明显的伊斯兰建筑的普遍风格。
回族民族服装具有鲜明的特点。男子一般上穿白色对襟褂，外套黑色对襟坎肩，头戴彩色花纹图案、白色或黑色无檐帽及六角帽，称“回回帽”或“礼拜帽”。阿訇纏黄白色頭巾，有阿拉伯式與布哈拉式，朝覲後的男子開始留鬚。
婚姻方面，回族注重男女双方在民族和生活习惯上的一致，主张族内婚，男女“婚姻无贫富，必择善良”，不重门第、富贵，而注重双方品德和才貌。假若对方不信教，需得信教方可。举办婚礼时要请阿訇念“尼卡哈”，写“依扎布”（证婚书），男方还要给女方聘金（根据男方条件而给予女方并由女方单独拥有支配的一定数量的钱财）。
按照回族传統，去世称“无常”、逝者称“亡人”，而比较忌讳“死”这个字。人“无常”后，用写有《古兰经》的白布包裹，男子三层白布：大卧单、小卧单、夹夹，女子会多两层，包括头巾和裹胸，行伊斯兰教式的土葬。在回族作家霍达的小说《穆斯林的葬礼》中，对回族的丧葬传统有详细的描述。
回族以汉语为交际语言，和很多东亚文化圈中的民族一样，通常回族姓名与汉族姓名的构成基本上是一致的，由“单字姓”加“单字名”或“双字名”组成。同时受伊斯兰教影响，回族人有经名，即伊斯兰教教名，又叫回回名。经名一般会在孩子出生三天内请阿訇来做取经名的仪式，经名多是伊斯兰教的先知圣人以及寓意美好的阿拉伯语人名。
当代回族人士也会使用名在前姓在后的排列，同时不使用单字或双字名，如节目主持人李咏的女儿就取名为法图麦·李。
回族姓氏与汉族姓氏相同，多为单字姓，回族姓氏的形成和由来有主要有五种原因：常见的回族姓氏有白姓、马姓、穆姓或木姓（Mohammad）、沙姓 （Sadiq）、丁姓（din），此外，回族人口亦有很多哈姓、海姓、闪姓、纳姓、黑姓、常姓、杨姓、李姓、铁姓及脫姓的人。参见回族十三姓。
回族人名同时受汉族文化和伊斯兰教的影响，回族人通常为婴儿取一个经名（阿拉伯人名译音，字数不定）。在入社会或上学时，再起一个单字或双字汉文名字，冠以姓氏称之，回族俗称官名。也保留原有经名的做法。
一般回族只取经名，较少起乳名。近年来，也出现了取乳名的现象。但有乳名的回族，一般都有经名。同时经名可以替代乳名，乳名决不可以替代经名。
哈吉为阿拉伯语“”的音译，是完成朝觐的穆斯林尊称。
例如：中国伊斯兰教协会会长陈广元阿訇，被称做哈吉·希拉伦丁·陈广元。
传统上，回族信仰伊斯兰教遜尼派，十七世纪以来，部分回族人接受了伊斯蘭教神秘主義的蘇菲派观点。本土化的伊斯兰教对回族族群的形成，共同意识和集体记忆的塑造及生活方式都产生了关键影响。因此回族人士的饮食习惯、姓名和文化习俗等均与伊斯兰文化有关。
1949年之后，中华人民共和国政府认定回族属于中国五十五个官方少数民族之一，與維吾爾族及裕固族等分開，并且建立了宁夏回族自治区。“回回民族”经过被识别为一个官方承认的“回族”，固化了之后的“回族”既失去了将已脱离回回伊斯兰文化的个体排除出这个群体的机会，也失去了外来改宗者加入的可能。文化大革命期間，由於無神論的強勢宣傳，“回族”内部形成了大量的非穆斯林人口。“回族”内部的非穆斯林人口、以及回族穆斯林与汉族通婚者的子女中的非穆斯林为了保持少数民族身份带来的利益，也强调自身的“回族”身份。这使得“回族”的问题出现了争议。1976年毛澤東過世後，「中國人民」和「各民族」的說法漸漸回歸「中華民族」的方向。
人類Y染色體DNA單倍群O-M122在東鄉族、保安族和撒拉族等穆斯林少數民族中存在著，這些民族基因遺傳和回族差別不大。藏緬人、漢人、寧夏回族和遼寧回族共享了相当多的源自东亚本土的父系Y染色體，大多數回族基因都與汉蒙族群和東鄉族相近，部分有高加索人種（白種人）基因。中亚各族群对回回群体的形成贡献非常明显。從基因遺傳看出回族主体為古代东亚本土居民和信仰伊斯蘭教的中亞西亞人（波斯人，突厥人及其它西部亚欧大陆族群）通婚的後裔，經過好幾代不斷和漢藏等族群的通婚或通过伊斯兰化以汉人为主的中原人群，其常染和大多数東亞民族差距不大。
回族主要从事农业，农户多附带经营牧业或运输业、手工业、小商业。回族工匠在制香、制药、制革、制炮以及矿产的开采上都较。回族以善于经营著称，传统行业有珠宝玉石业、运输业及清真牛羊屠宰和清真食品加工业和餐飲業等。
回族在历史上为东西文化、科學交流做出了贡献。为中国引入了波斯的天文学，并曾将中国的造纸术、黑火药传播至西亚。 元朝阿拉伯与波斯科学技术传入中国。元世祖忽必烈在尚未登基之前，就征招“回回为星学者”。回族翻译及带来诸如托勒密的《天文大集》、伊本·优努斯（又译作尤尼）的《哈基姆星表》（又译作《哈基姆历数书》）等天文学著作。1260年，元朝承金國旧制，设立司天台，1271年正式设立回回司天台，1312年设立回回司天监。后来还任用了一大批以札马剌丁（又译作扎马鲁丁、扎马剌丁）为代表的天文学家管理此类工作。 《回回药方》是中国的大型综合性回回医药学典籍，作者不详，原有36卷，少数残本现可见于北京图书馆。该书多以漢語书写，同时夹杂许多阿拉伯语与波斯语医药术语及汉语音译。從残本目录可以看出，《回回药方》是一部包括内科、外科、妇科、儿科、骨伤和皮肤病等科，具有中西特色的医学典籍。原书36卷，现存残卷4卷，残卷目录124页，每页15行，每行上下各列举一个药方。残卷约有三千余药方。 回族是中国分布最广泛的少数民族，也是各省级行政区主要少数民族。中国有回族10,586,087人（2010年人口普查），占少数民族人口的9.33%，占总人口的0.79%，列第三大少数民族。省级行政区中，回族人口过百万的有宁夏回族自治区与甘肃省；回族人口最少的为海南省，有8,372人。回族占少数民族人口比例最高的为宁夏回族自治区，达到98.24%，其次为安徽省，达到84.84%；回族在少数民族中所占比例最低的为广西壮族自治区，为0.19%。回族占地区人口比例最高的为宁夏回族自治区，达到33.95%，其次为青海省，达到15.62%；回族占地区人口比例最低的为江西省，为0.02%。在宁夏、甘肃、青海、陝西最多。
中国大陆地区除海南、重庆、西藏和广西4省级行政区外，其余省级行政区回族人口占地区少数民族人口的比例超均超过1%。宁夏回族自治区为回族主要主要聚居地，宁夏有回族1,862,474人，占回族人口的18.95%，占地区人口的33.95%。甘肃为回族第二大省级行政区，回族人口过百万，达到1,184,930人。
中国于1958年成立宁夏回族自治区，于新疆、甘肃各设有1个回族自治州；青海、河北等6省区设有6个回族自治县、5个回族与其他民族组成的联合自治县；另外河南有3个回族区、内蒙古呼市有1个回族区（回民区）。另外部分省市区份设有回族乡、回族村。 除了聚居在中国西北的回族群体外，中国其他地区也有一些迥異的回族族群。 海南岛的回族，又稱回輝人：古代占婆國遺民的後代，因逃離越南對占婆國的侵占和壓迫而移入海南的，現在几乎全部居住在三亚羊栏镇一帶，羊栏回族使用回辉话。据语言学者分析，回辉话與古代占婆國的占語（分佈在現在的越南中南部和柬埔寨東部邊緣）同源。海南岛回族长期以来和大陆回族保持着密切的宗教文化交流，以传统的经堂教育为纽带，海南回族早在清代就被纳入了传统意义上中国回回民族的文化圈，因此在身份认同上也普遍和大陆回族无异。