金木研
金木研（）是漫畫及同名動畫、電影、輕小說《東京喰種》系列的主角兼敘事者，原本是人類因意外成為了半人半喰種的少年。在漫畫第二部以佐佐木琲世（）的身分登場。
第一部故事開始時身為金木研時有著娃娃臉以及一頭整齊的烏黑頭髮，經常穿著白色打底襯衫和水藍色外套，在咖啡店工作時則穿著工作服，成為「半人半喰種」後，為對抗偵查官時訂製了帶著鑲有牙齒的黑色面罩、黑色眼罩。於青桐樹事件發生較大的外貌變化，被壁虎虐待時因為受盡一番虐待、又因內精神世界中神代利世的話語，頭髮漸漸地由烏黑色變為蒼白色。青桐樹事件後換了一身黑色緊身白條紋連體衣，外面套著佈滿反光的條紋的短袖外套和一條黑色中褲，在執行任務時為不暴露身份會帶著面罩。
第二部故事開始時身為佐佐木琲世身分時是黑白兩色蘑菇頭的特徵，身著CCG的隊服，黑色打底襯衫和白色中長風衣。月山家討伐戰後變成完全黑髮，工作期間有時會戴眼鏡，而在月山家討伐戰後便一直戴著，但於監獄防禦戰中將其摘下。在月山家殲滅作戰中後頭髮變回最初的黑色，通常身著黑色襯衫，和黑色西裝褲。與有馬貴將戰鬥後再度變回白髮，同時雙眼眶旁也增加特殊紋路。
故事開始時身為金木研時的性格過於溫柔而顯得軟弱，不擅長與人交際，是個十分單純並非常容易信任他人，此外想隱瞞事情時會不自覺摸下巴。在被壁虎虐待並進行戰鬥後，從此性格有極大的轉變，變得不再輕易相信他人，作戰時也更果斷，對敵人時殘忍、毫無慈悲可言、眼神兇狠，然而對待自己人依然溫和，憎恨隨便玩弄生命的喰種。座右銘是『 』。
身為佐佐木琲世時是個性格風趣幽默、責任感很強的人。
後來在月山家討伐戰後記憶恢復，處於「黑色死神」時期時，處世比以前更加圓滑，臉上時常掛著和藹的微笑，親切有禮。然而作戰時卻比任何時期都更為殘忍決絕，下手毫不容情，甚至會對敵人口出惡言，盡顯鄙視之情與傲氣。 從「獨眼之王」時期到漫畫末尾，性格變得和前期相似，非常溫柔善良，然而在必要的時候也會展露威嚴和兇狠的一面。
嗜好是閱讀神秘小說，尤其酷愛高槻泉的作品。此外喜愛美麗的詞藻、知性的女性、漢堡排。變成半喰種後，金木在失憶成為調查官佐佐木琲世期間，養成喜歡探索美味咖啡店的習慣。
有一位叫做永近英良的朋友，兩人是從小長大的死黨，關係極深，從小就十分照顧研的英良，在研心裡佔據極重地位。
初次見及舊多二福（和修舊多宗太）的青梅竹馬神代利世便被其吸引，但亦因遭其襲擊和嘉納明博醫師移植部分利世的器官而成為半喰種。此後劇情中利世的意識便時而現身研的精神領域，引導其站在喰種的角度思考。
成為半喰種後陸續和安定區的古董咖啡店夥伴及其他喰種建立羈絆，其中尤其對董香抱有特別情感且視為重要的人，曾經得知董香受傷便急忙為她包紮，並表示如果她死了會非常傷心。
初期原本和CCG處於對立狀態，隨著其陸續和亞門鋼太郎、有馬貴將、鈴屋什造等CCG搜查官接觸，以及失憶成為CCG的QS班搜查官佐佐木琲世期間，研不僅和部分CCG成員們成為師徒和夥伴關係，其部分理念也逐漸影響CCG的部分成員們重新思考人類和喰種的關係，而這些羈絆更成為後期CCG與研為首的聯合集團合作的關鍵因素之一。
在四歲時父親因為意外去世，父親過身後為緬懷前者而閱讀其遺留的書籍，培養成喜愛閱讀和擅長從書籍裡汲取知識活用的習慣。母親則是其十歲時過勞死，生活在姨母家中，因自己學習努力，成績超過姨母的兒子讓姨母產生了劣等感而被排斥，漸漸的失去了容身之所。
原先是一名人類，在上大學的時期被身為喰種的神代利世盯上，差點成為其盤中飧，後由於利世被高空墜物砸到受到重傷得以脫險，但自己也身受重傷，被嘉納醫生移植利世的赫包才得以存活。可是從此變成「半人半喰種」的存在，赫眼為左眼，還有喰種的赫子與力量，飲食習慣也變得與喰種相同，只能吃人肉、人血及咖啡，然而另一方面，卻依舊保有一隻正常的眼睛、人類的心境與立場。由於變成喰種後無法進食正常人的食物，痛苦掙扎了一段時間，後來獲霧嶋董香幫助，並在芳村店長的幫助下進入喰種咖啡廳「安定區」工作，開始逐漸瞭解並且融入喰種的世界。平常堅持不進食人肉，以芳村店長所製作的「人肉方糖」減輕空腹感，並試圖摸索可以讓人類與喰種共存的方法。
曾被喰種組織「青桐樹」的幹部抓走，曾跟反青桐樹成員一起逃走，可是失敗告終，最終被困在壁虎的「趣味屋」。在趣味屋期間受到極其殘忍的肉體及精神折磨多達數十天，在其面前殺死「反青桐樹」成員中的喰種母子凱與光斗（動畫中為情侶-{zh-tw:修與春; zh-hk:秀與遙;zh-cn:修与春}-），最後精神終於崩潰，為了保護自己所重視的人，接受自身喰種的力量而覺醒，有折手指的習慣。在與壁虎戰鬥後，將其打成殘廢並吞食其赫包，成長為真正的喰種，當日正是研踏入19歲生日。後來找到被絢都擊敗的董香，及時把其救起並攻擊絢都，最後擊敗絢都並將其折斷其全身中103根骨頭。
在青桐樹討伐戰之後，由於不想讓董香接近喰種世界的黑暗面，所以刻意和董香保持了距離，好讓其處身於安全中，雖然如此但仍將董香的事放在心上。於6區和萬丈與月山等人建立一處根據地，找尋知曉諸多隱情的嘉納明博的下落，為收集情報搗毀喰種餐廳，單憑一人就將該集團的喰種全部一個都不留地殘殺。且為調查嘉納一事，以及確認兔子面具再度殺害"白鴿"是否與董香有關，再次前往20區，仍記得董香生日將至，刻意帶上雛實讓她們見面，暗中拜托依子將兔子吊飾禮物交給董香。
攻入嘉納的地下實驗室時不敵青桐樹的神代叉榮，為了追趕被帶走的嘉納突破重圍，而吞食了大量人工喰種的失敗品，導致變成赫子形狀像蜈蚣的半赫者並暴走，與到達現場的篠原發生戰鬥，被其評價「你是我見過最瘋狂的喰種」。在擊敗篠原幸紀後仍努力著控制自己吃昆克而不吃他，後來被CCG列為SS級喰種「蜈蚣」。
後來前去尋找芳村店長談話，在離去之際被董香得知後趕至天橋上碰面，研告知她芳村店長再次叫他回來安定區工作，仍未決定的他被董香點出他離開後一直以來所做的事都是錯，被董香擊倒趟在地上，他知道自己隱瞞技習慣已被董香識破，最終決定解散小隊以及希望聯同成員一齊返回安定區，而且心中亦希望能得到董香的同意。可見研對董香存在某種特別情感也十分重視。
在獨眼之梟討伐戰中為了營救店長加入戰鬥，成功救出古間和入見，中途遇見亞門鋼太朗並與其戰鬥，結果兩敗俱傷。在虛弱地逃走到下水道時遭遇好友英，一開始以為是幻覺，後來察覺是真人，害怕會把他吃掉而叫英快點走，後來失去意識。醒來後身體已經復原，卻沒有英的蹤影。後在V14地下道被有馬貴將阻擋，實力相差太大而被貴將貫穿眼睛和頭部兩次，在戰鬥中敗陣。最後被有馬帶回CCG，金木研的檔案上標記了「ERASED（清除）」。於漫畫第二部「東京喰種:re」以一等搜查官「佐佐木琲世」的身分登場。曾為「Qs班」的指導者，並能將昆克和赫子並用，為CCG為超越有馬貴將而打造出的搜查官。因此在CCG有數條對待他的規矩，將佐佐木琲世視為人類看待，在他赫子暴走時盡可能使用Rc抑制劑等使其鎮定，逼不得已的情況下可將其視作喰種進行驅逐。
喪失20歲前作為「金木研」時的所有記憶，但偶爾會出現零散的記憶，因害怕會因回復過往記憶，而令這兩年作為排世時積累的點點滴滴消失殆盡，不想忘記「Qs班」的同伴，卻同時渴望著回復記憶。曾表示在CCG中，有馬貴將是如父親那樣的存在，而真戶曉是如母親。曾告訴貴將自己現在十分幸福，但卻有摸下巴的動作，似乎不是真話。
雖然沒有過往記憶，但意外的在董香和四方所開的咖啡廳「:re」喝咖啡時，因那種熟悉的感覺而突然流淚，再次與董香相遇時認為其人笑容迷人但又流露出一點哀傷，不禁在心中感嘆「原來世界上有這麼美麗的人存在」。
在與S級喰種大蛇戰鬥中使出赫子，卻逐漸暴走，在大蛇即將被殺死時面具掉落其身份為西尾錦，並喊出「金木」，令佐佐木失聲喊出「西尾前輩」，出現一些零散的往事記憶，但馬上開始頭痛、精神恍惚，西尾趁其精神恍惚之際逃離，失控的佐佐木被曉與平子班合力制服，帶回CCG。失控的時候被CCG列為SS級喰種「琲世」。
從書上自學女裝技巧，與Qs班成員一起扮成女性，並潛入胡桃鉗捕獵人類的場所。在拍賣會掃蕩作戰中和喰種化的瀧澤交戰，並陷入苦戰。後因雛實介入及有馬貴將率領的第零隊到場，與瀧澤的戰鬥被迫中止，結果以兩敗俱傷收場。並向有馬要求擁有笛口雛實的管理權。
在面具作戰中戴上身為金木原本的面具，被其他喰種稱為「眼罩」，並對其感到恐懼，之後就去調查跟眼罩喰種有關的事。記憶有逐漸恢復的傾向，對金木研的存在既畏懼卻又渴望了解。在月山家殲滅作戰中取回身為金木研身份時的記憶，將琲世比喻為美好的夢，接著與獨眼之梟(艾特)交戰，將其擊敗並吃掉獨眼之梟留下的赫子。
殲滅作戰完後退出Qs班指導者一職，為調查小說作家高槻泉—即獨眼之梟的下落，並將高槻泉以喰種嫌疑人逮捕。而在之後的CCG的本土防衛戰中，放出庫克利亞收容者，並將多間單人牢房打開，在打倒數名搜查官後，來到囚禁雛實的房間後並將雛實釋放，後來與董香、四方等人重逢。此時有馬出來阻擋，兩人開戰最終並成功將其擊敗，但面對有馬表示下不了決心殺死他，有馬便拿破碎的「梟」往自己的喉嚨劃一刀自盡，並聽完有馬在臨終前最後的話語。
回復金木研的身分後，遵照有馬貴將的臨終前的話語，自立為「獨眼之王」，成立欲與CCG對話並共存的組織「黑山羊」。期間和董香兩情相悅確認關係，不久後發生性關係，後與董香舉辦結婚典禮。 在CCG的黑山羊掃蕩戰中趕回黑山羊的根據地，在舊多二福的設計下與鈴屋等人戰鬥但被集中打敗被削成人棍，之後藉由吞食大量的昆克後復活並暴走，衝出地面後被許多民眾目擊，姿態像是一條擁有能纏繞大型建築物的巨大身軀，長著許多眼睛的巨大蜈蚣，舊多將其稱為“龍”。但卻意外促成喰種與搜查官合作解救他，被解救後與「黑山羊」和「CCG」成員們聯手對抗「V」，和絢都一起前往地下尋找喰種病毒的毒源，下定決心守護人類與喰種，期間與舊多二福對決將其擊敗後向毒源處的核心挺進，並和核心——神代利世展開最終決鬥，最終戰勝了神代利世，成功戰勝兩者與解決喰種病毒來源的核心。
結局時時間已過6年後，「CCG」重組成員並改名為「TSC（東京保安委員會）」，金木研以「共同戰線」協助者身份生活，與董香​​組成家庭並育有一女金木一花，同時董香亦懷上第二胎。
故事開始時的金木研因為缺乏鍛煉的身體顯得十分柔弱，在打敗壁虎後其戰鬥能力方面比以前強好幾倍，後來把身體鍛鍊得更強壯並從書中學會許多格鬥技，殺了諸多玩弄生命的喰種並同類相食來克服飢餓，同時也是要強化赫子的力量。
身為佐佐木琲世身分時學會如何使用庫因克，而且能同時使用赫子和庫因克進行戰鬥。