ఫాస్ట్ ఫుడ్
ఫాస్ట్ ఫుడ్ (పరిశ్రమ లోపలే క్విక్ సర్వీస్ రెస్టారెంట్ లేదా QSR గా పిలుస్తారు) అనేది చాలా త్వరగా తయారు చేసి వడ్డించగల ఆహారానికి పేరు. తక్కువ తయారీ సమయం తీసుకునే ఎలాంటి భోజనమైనా ఫాస్ట్ ఫుడ్ అనుకోవచ్చు, కానీ సామాన్యంగా ఈ పదాన్ని ఒక రెస్టారెంట్ లేదా మునుపే వేడిచేసిన లేదా వండిన పదార్థాల దుకాణంలో అమ్మబడే ఆహారాన్ని సూచిస్తుంది, మరియు ఇది వినియోగదారుడికి టేక్-అవుట్/టేక్-అవేగా ప్యాక్ చేసి ఇవ్వబడుతుంది. ఈ పదం "ఫాస్ట్ ఫుడ్" అనేది ఒక నిఘంటువులో మెరియం–వెబ్‌స్టెర్‌చే 1951లో గుర్తింపబడింది.
అమ్మే దుకాణాలు, నీడ లేదా కూర్చునే సదుపాయం లేని స్టాండ్లు లేదా బట్టీలు, లేదా ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు కావచ్చు (ఇంకా "క్విక్ సర్వీస్ రెస్టారెంట్లు" అని కూడా పిలుస్తారు). రెస్టారెంట్ చైన్స్‌లో భాగమైన అమ్మకంచర్యలు కేంద్ర ప్రదేశాల నుండి ప్రతి రెస్టారెంట్ కూ ఆహార పదార్థాలను సరఫరా చేయడాన్ని ప్రామాణికం చేసాయి.
ఒక ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ ప్రారంభించడానికి అవసరమైన మూలధన అవసరాలు సామాన్యంగా తక్కువ. మరింత మెరుగైన వాతావరణంలో, వినియోగదారులు కూర్చుని పదార్థాలను వారికి అందించడాన్ని ఇష్టపడే, అధికమైన కూర్చునే నిష్పత్తులు ఉండే రెస్టారెంట్లను కొన్ని ప్రదేశాలలో ఫాస్ట్ కాజువల్ రెస్టారెంట్లు అని పిలుస్తారు.
తయారుగా-వండిన ఆహారాన్ని అమ్మకానికి పెట్టడం అనే ఆలోచన పట్టణ అభివృద్ధితో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది. ప్రాచీన రోమ్ నగరాలలోని వీధులలో రొట్టె మరియు సారా అమ్మే దుకాణాలు ఉండేవి. తూర్పు ఆసియన్ నగరాల్లో సామాన్యంగా కనిపించేది నూడుల్ దుకాణం. మధ్య ప్రాచ్యంలో ప్రతిచోటా నేడు ఫ్లాట్ బ్రెడ్ మరియు ఫలాఫెల్ కనిపిస్తాయి. ప్రసిద్ధ భారతీయ ఫాస్ట్ ఫుడ్ వంటకాలు వడ పావ్, పానిపురి మరియు పెరుగు వడ. పశ్చిమ ఆఫ్రికాలోని ఫ్రెంచ్-మాట్లాడే దేశాలలో, తరాల కాలంగా, పెద్ద నగరాల చుట్టూ మరియు లోపల వెలసిన రోడ్డుప్రక్క దుకాణాలు, స్థానికంగా "బ్రోచెట్లు"గా పిలువబడే, (వీటిని అదే పేరిట యూరోప్లో లభించే బ్రెడ్ స్నాక్గా అర్థం చేసుకోకూడదు) ఎన్నో రకాలైన తినడానికి-తయారుగా ఉన్న, చువ్వల్లో కాల్చిన మాంసపు ముక్కల్ని అమ్మడం కొనసాగుతోంది.
రోమన్ కాలపు నగరాల్లో, "ఇన్సులే", బహుళ-అంతస్తుల అపార్ట్మెంట్ నివాసాలలో ఉండే నగర జనాభాలో ఎక్కువగా వారి భోజనానికి, ఆహారం అమ్మేవారిపై ఆధారపడేవారు. ఉదయపు సమయాల్లో, సారాలో నాన్చిన రొట్టెను త్వరిత స్నాక్ గా తినేవారు మరియు వండిన కూరగాయలు మరియు ఉడకబెట్టిన పదార్థాలను రోజులో తరువాతి భాగంలో "పోపినా" అనే ఒక సామాన్య భోజన స్థలంలో తినేవారు. మధ్య యుగాలలో, లండన్ మరియు పారిస్ వంటి పెద్ద నగరాలు మరియు ప్రధాన పట్టణ ప్రదేశాలలో పైలు,పేస్టీలు, ఫ్లాన్స్, వాఫిల్లు, వేఫర్లు, పాన్ కేక్లు మరియు వండిన మాంసం అమ్మే ఎందఱో విక్రేతలను ప్రోత్సహించేవారు. పూర్వకాలంలో రోమన్ నగరాల్లోలా, ఈ స్థావరాలలో ఎక్కువగా తమ ఆహారాన్ని తామే వండుకోలేని వారి అవసరాల్ని తీర్చేవి, ముఖ్యంగా ఒంటరి గృహస్తులకు. ధనవంతులైన పట్టణ వాసులలా కాక, ఎందఱో వంటగది వసతి ఉన్న ఇళ్ళ ఖర్చును భరించలేక ఫాస్ట్ ఫుడ్ పై ఆధారపడేవారు. ప్రయాణీకులు కూడా, పవిత్ర స్థలాలకు వెళ్ళే యాత్రికులు సైతం కొనుగోలుదారులుగా ఉండేవారు.
తీరాలు లేదా నీటికి దగ్గరి ప్రాంతాలలో, తరచూ స్థానిక షెల్ ఫిష్ లేదా సీఫుడ్ కలిసిన పదార్థాలు, నత్తగుల్లలు లేదా, లండన్లోలాగా, ఈల్స్ వంటివి, 'ఫాస్ట్ ఫుడ్'గా వడ్డించబడతాయి. తరచూ ఈ సీఫుడ్ నేరుగా సముద్రపు ఒడ్డున లేదా దగ్గరలో వండడం జరుగుతుంది. పాక్షికంగా పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యలో పడవలోవెళ్లి చేపలుపట్టడం అభివృద్ధి వంటి చర్యల కారణంగా, బ్రిటిష్ అభిమానించే చేపలు మరియు చిప్స్ వంటివి అభివృద్ధి చెందాయి.
బ్రిటిష్ ఫాస్ట్ ఫుడ్లో గణనీయమైన ప్రాంతీయ వైవిధ్యం ఉండేది. కొన్నిసార్లు వంటకం యొక్క ప్రాంతీయత, ఆ ప్రత్యేక ప్రాంతం యొక్క సంస్కృతిలో భాగంగా కూడా ఉండేది.
ఫాస్ట్ ఫుడ్ పైస్ లో పదార్థాలు మారింది, సామాన్యంగా కోళ్ళు (చికెన్స్) లేదా నాటుకోడి వంటివి వాడేవారు. ప్రపంచ యుద్ధం II తరువాత, మరింత తరచుగా టర్కీని ఫాస్ట్ ఫుడ్లో వాడేవారు.
ప్రత్యేకంగా బ్రిటిష్ రూపమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ శాండ్‍విచ్, జాన్ మొంటాగు, నాల్గవ ఎర్ల్ అఫ్ శాండ్‍విచ్ ద్వారా 1762లో, అతడు తన పని లేదా జూదానికి అడ్డురాకుండా (అభిప్రాయాలు మారవచ్చు) బ్రెడ్లో ఎండిన మాంసాన్ని చుట్టి వాడినప్పుడు, ప్రసిద్ధి చెందింది. శాండ్‍విచ్ ఇతర వంటకాలు మరియు సంస్కృతులతో పోలికను కలిగి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు ఫ్రాన్సులో ప్రసిద్ధమైన నింపిన బాగేట్లు. UK లో విస్తృత అభిమానం మరియు కొనుగోలు ఉన్నప్పటికీ, ఇటీవలి కాలంలోనే శాండ్‍విచ్ వివిధ రూపాల్లో ఫాస్ట్ ఫుడ్ గా భావింపబడుతోంది, ప్రారంభంలో సబ్-వే మరియు ప్రెట్ ఎ మాంగర్ వంటి ఆ విభాగపు చైన్స్ ద్వారా పేరుపొందింది.
అక్కడి సహజ రూపాల్లోనే కాక, UK ఇతర సంస్కృతుల నుండి కూడా ఫాస్ట్ ఫుడ్ తెచ్చుకుంది, ఉదాహరణకు పిజ్జా (ఇటాలియన్), చైనీస్ నూడుల్స్, కెబాబ్, కర్రీ మరియు ఇతర రకాల ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ కామన్వెల్త్ అఫ్ నేషన్స్లోని ఇతర ప్రదేశాల నుండి వచ్చినవి. ఇంకా దూర ప్రదేశాల నుండి వచ్చినవే. కొన్ని ప్రాంతాలలో దిగుమతి చేసుకున్న ఫాస్ట్ ఫుడ్, స్థానికంగా మరియు సాధారణంగా బ్రిటిష్ సంస్కృతిలో భాగంగా మారింది. మరీ ఇటీవలి కాలంలో సంప్రదాయ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా పుట్టుకొచ్చాయి.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి వ్యక్తికీ తలసరి ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ల సంఖ్యపై 2008లో ఒక పరిశోధన జరిగింది.UK ప్రథమ స్థానంలో నిలువగా, ఆస్ట్రేలియా రెండవ స్థానాన్నీ మరియు సంయుక్త రాష్ట్రాలు మూడవ స్థానాన్నీ పొందాయి. మొత్తం ఫాస్ట్ ఫుడ్లో కేవలం ఇంగ్లాండ్ 25% ఆక్రమిస్తుంది.
మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత వాహనాలు ప్రసిద్ధి చెంది, కొనగల స్థాయికి రావడంతో, డ్రైవ్-ఇన్ రెస్టారెంట్స్ పరిచయమయ్యాయి. బిల్లీ ఇంగ్రాం మరియు వాల్టర్ అండెర్సన్ కలిసి విచిటా, కాన్సాస్లో ప్రారంభించిన అమెరికన్ కంపెనీ వైట్ కాజిల్, రెండవ ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఔట్లెట్ మరియు ఒక హామ్బర్గర్ ను ఐదు సెంట్ల ధరకు అమ్మే మొదటి హాంబర్గర్ చైన్ మొదలుపెట్టిన ఖ్యాతి దక్కించుకుంది. 1916లో వాల్టర్ అందెర్సన్, మొదటి వైట్ కాజిల్ రెస్టారెంట్ ను విచిటాలో, పరిమిత మెన్యూ, అధిక పరిమాణం, తక్కువ ధర, ఎక్కువ వేగం కలిగిన హాంబర్గర్ రెస్టారెంట్ గా ప్రారంభించాడు. అక్కడి నూతన విధానాలలో, కంపెనీ తమ కొనుగోలుదారులకు ఆహారం తయారీని చూసే అవకాశం కల్పించింది. వైట్ కాజిల్ ప్రారంభం నుండే విజయం సాధించి ఎందఱో పోటీదారులను తయారుచేసింది.
అమ్మకపు హక్కులను 1921లో A&W రూట్ బీర్, తన విభిన్నమైన సిరప్ అమ్మకపు హక్కులతో ప్రారంభించింది. హోవార్డ్ జాన్సన్స్ మొదటిసారి అమ్మకపు హక్కులు కలిగిన రెస్టారెంట్ ఆలోచనను మధ్య-1930లలో మొదటి సారిగా ప్రారంభించి, అధికారికంగా మెన్యూలు, వ్యాపార సంకేతాలు మరియు ప్రకటనలను ప్రామాణికం చేసాడు.
వీధులలో సేవ 1920ల చివర్లో మొదలైంది మరియు 1940లలో రోలర్ స్కేట్స్‌పై తిరిగే విక్రేతలతో సంచారం మొదలుపెట్టింది.
ప్రపంచంలోనే అతి పెద్ద ఫాస్ట్ ఫుడ్ పరిశ్రమ సంయుక్త రాష్ట్రాలలో ఉంది మరియు అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు 100కు పైగా దేశాల్లో విస్తరించి ఉన్నాయి. USAలోని ఫాస్ట్ ఫుడ్‌తో సహా ఆహారం తయారీ మరియు వడ్డనలో సుమారు 2 మిలియన్ మంది U.S. పనివారు నియోగింపబడి ఉన్నారు.
ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఔట్లెట్లు "టేక్-అవే" లేదా "టేక్-అవుట్" సేవలు అందిస్తాయి, తరచూ కొనుగోలుదారులు వారి కార్ల నుండే ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేసి, అక్కడికే పొందే సౌకర్యం అందించే "డ్రైవ్-త్రూ" సేవలు ఉంటాయి; కానీ చాలా వరకూ, కొనుగోలుదారులు అక్కడి పరిసరాల్లో ఆహారం తినే అవకాశం కల్పించే, కూర్చునే స్థలం కలిగి ఉంటాయి.
దాదాపు దాని ప్రారంభం నుండి, ఫాస్ట్ ఫుడ్ "ప్రయాణంలో" తినే విధంగా రూపొందించబడింది, తరచూ సంప్రదాయ భోజన ఉపకరణాలు అనవసరం, మరియు వ్రేళ్ళతో తినగలిగే ఆహారంగా ఉంటుంది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఔట్లెట్లలో సామాన్యమైన మెన్యూ పదార్థాలలో చేప మరియు చిప్స్, శాండ్‍విచెస్,పిటాలు, హాంబర్గర్లు, వేయించిన చికెన్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చికెన్ నగ్గెట్లు, టాకోలు, పిజ్జా, హాట్ డాగ్స్, మరియు ఐస్ క్రీం ఉంటాయి, కానీ ఎన్నో ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు మిర్చి, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, మరియు సలాడ్ల వంటి "నెమ్మదైన" ఆహారాలను కూడా అందిస్తాయి.
ఎన్నో పెట్రోల్/గ్యాస్ స్టేషన్లు, ముందే-ప్యాక్ చేసిన శాండ్‍విచెస్,డవ్ నట్లు, మరియు వేడి ఆహారం అమ్మే సౌకర్యపు దుకాణాలను కలిగి ఉంటాయి. సంయుక్త రాష్ట్రాలలో ఎన్నో గ్యాస్ స్టేషన్లలో ఘనీభవించిన ఆహారాలు కూడా అమ్మడం జరుగుతుంది మరియు వాటిని తయారు చేసుకోవడానికి అక్కడి పరిసరాల్లోనే మైక్రో వేవ్స్ కూడా ఉంటాయి.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా సంప్రదాయమైన వీధి ఆహారం, సామాన్యంగా బండి, బల్ల, మోసుకుతిరిగే గ్రిల్, లేదా మోటారు వాహనాలపై తిరిగే చిన్న విక్రేతలు మరియు స్వతంత్ర వ్యాపారులు అమ్ముతూ ఉంటారు. సాధారణ ఉదాహరణలు వియెత్నామీస్ నూడుల్ వ్యాపారులు, మధ్య ప్రాచ్యంలో ఫలాఫెల్ దుకాణాలు, న్యూ యార్క్ నగరంలో హాట్ డాగ్ బండ్లు, మరియు టాకో ట్రక్కులు. టురో-టురో విక్రేతలు (పాయింట్ పాయింట్ కు టగాలోగ్) ఫిలిప్పీన్ జీవితంలో భాగం. సామాన్యంగా, వీధి విక్రేతలు బాటసారులను వీలైనంతగా ఆకర్షించడానికి రంగులతో కూడిన వివిధ రకాలను తయారు చేసి అమ్మకానికి పెడతారు.
పరిసరాల్ని బట్టి, ప్రత్యేకమైన సంస్కృతి లేదా ఆచార వ్యవహారాల ప్రకారం వివిధ విక్రేతలు అక్కడి వివిధ వంటకాల్లో ప్రత్యేకత సాధించవచ్చు. కొన్ని సంస్కృతులలో, కాబోవు కొనుగోలుదారులను ఆకర్షించడానికి వీధి విక్రేతలు ధరలను బిగ్గరగా చెప్పడం, అమ్మకాల గురించి పాడడం లేదా నినాదాలు చేయడం, సంగీతం వాయించడం లేదా ఇతర రకాల "వీధి వేషాలు" వేయడం పరిపాటి. కొన్ని సందర్భాలలో, ఆహారాని కన్నా ఇదే ఎక్కువగా ఆకర్షించవచ్చు; కొందరు విక్రేతలు యాత్రికుల ఆకర్షణకు మరో రూపంగా నిలుస్తారు.
ఆధునిక వ్యాపారపరమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ తరచూ పరిశ్రమ పద్ధతిలో అత్యధిక స్థాయిలో ప్రక్రియలకు గురై, తయారు చేయబడుతుంది, అంటే, పెద్ద స్థాయిలో ప్రామాణికమైన పదార్థాలు మరియు ప్రామాణిక వంటకం మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది. తరచూ దీనిని ఖర్చు తగ్గించే రీతిలో, త్వరితంగా అట్టపెట్టె లేదా సంచీ లేదా ప్లాస్టిక్ ఉపయోగించి కట్టి వడ్డించడం జరుగుతుంది. ఎన్నో ఫాస్ట్ ఫుడ్ చర్యలలో, మెన్యూ పదార్థాలు సాధారణంగా ఒక కేంద్ర పంపిణీ వసతి వద్ద తయారైన ప్రక్రియకు గురిచేసిన పదార్థాలనుండి ప్రతి ఒక్క ఔట్లెట్ కు రవాణా చేసి, అక్కడ తిరిగి వేడి చేసి, వండి (సామాన్యంగా మైక్రోవేవ్ లేదా ఎక్కువగా వేయించడం) లేదా తక్కువ సమయంలో తయారు చేసినవి అయి ఉంటాయి. ఈ ప్రక్రియ వలన ఉత్పత్తి నాణ్యత ఒక స్థిరమైన స్థాయిలో ఉంటుంది, మరియు కొనుగోలుదారుడికి ఆర్డర్ పై వెంటనే ఇవ్వడం మరియు ప్రతి ఒక్క దుకాణానికీ శ్రమ మరియు సరంజామా ఖర్చు తగ్గడం జరుగుతుంది.
వేగం, ఒకే నాణ్యత మరియు తక్కువ ఖర్చులపై వ్యాపారపరమైన ఒత్తిడి వలన, ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఉత్పత్తులు తరచూ ఒక ప్రత్యేక సువాసన లేదా స్థిరతను సాధించడానికి మరియు తాజాదనాన్ని భద్రపరచడానికీ అవసరమైన పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు.
ఫాస్ట్ ఫుడ్ అనేది తరచూ సంప్రదాయ అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్, అంటే హాంబర్గర్లు మరియు ఫ్రైలను జ్ఞప్తికి తెచ్చినా, పశ్చిమంలో ఎన్నో ఇతర రకాల ప్రసిద్ధమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ రూపాలున్నాయి.
ముఖ్యంగా చైనీస్ టేక్-అవేలు/టేక్-అవుట్ రెస్టారెంట్లు ప్రసిద్ధమైనవి. అవి సామాన్యంగా ఎన్నో రకాలైన ఆసియన్ ఆహారం (ఎల్లప్పుడూ చైనీస్ మాత్రమే కాదు) అందిస్తాయి, అది సామాన్యంగా వేయించబడి ఉంటుంది. చాలా వరకూ అవి ఒక రకం నూడుల్స్, బియ్యం, లేదా మాంసం. కొన్ని సందర్భాలలో, ఆహారం సర్వభక్ష్యాలుగానూ, కొన్ని సార్లు స్వయం-సేవగానూ అందింపబడుతుంది. కొనుగోలుదారుడు తాము కొనాలనుకున్న పాత్ర పరిమాణం ఎంచుకుని, తరువాత తమ ఇష్ట ప్రకారం ఆహారాన్ని అందులో నింపుకోవచ్చు. ఒక పాత్రలో రకరకాల పదార్థాలు కలిపి తీసుకోవడం సామాన్యం, మరియు కొన్ని ఔట్లెట్లు పదార్థాన్ని బట్టి కాక, బరువుని బట్టి ధర వసూలు చేస్తాయి. ఇటువంటి ఎన్నో రెస్టారెంట్లు ఒక కనీస పరిమాణం పైగా కొన్నప్పుడు ఉచితంగా పంపిణీ చేస్తాయి.
ఇటీవలి కాలంలో సుషీ వేగంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. జపాన్లో తయారైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ రూపం (ఇక్కడ బెంటో అనేది జపనీస్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ తో సమానం), సుషీ సామాన్యంగా చల్లని జిగురు అన్నం, ఇందులో తియ్యని అన్నం వినెగర్ చల్లి మరియు కొంత ఆకర్షక పదార్థం (తరచూ చేప) చేర్చి, లేదా, పశ్చిమంలో ఎన్నో ప్రసిద్ధ రకాలలాగా నోరిలో (ఎండు ఎర్రగింజలు) ఏదైనా కూరి, వడ్డించ బడుతుంది. ఇలా కూరే పదార్థం తరచూ చేప, కోడి మాంసం లేదా దోసకాయగా ఉంటుంది.
పిజ్జా అనేది సంయుక్త రాష్ట్రాలలో సామాన్య ఫాస్ట్ ఫుడ్ వర్గం, ఇది అందించే చైన్స్ పాపా జాన్స్, డామినోస్ పిజ్జా, స్బర్రో మరియు పిజ్జా హట్. మెన్యూలు సామాన్యంగా సంప్రదాయ పిజ్జేరియాలు మరియు పిజ్జా డెలివరీలలో ప్రామాణికమైనవి, తరచూ నిర్దిష్ట సమయంలోపు అందిస్తారు.
కెబాబ్ హౌసులు మధ్య ప్రాచ్యంలో, ముఖ్యంగా టర్కీ మరియు లెబనాన్లలో ఒక రకం ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు. మాంసాన్ని ఒక రోటిస్సేరీ నుండి చర్మంపై జుట్టుతీసివేసి, సలాడ్ మరియు కావలసిన సాస్ మరియు అలంకరణతో ఒక వేడి చేసిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్ తో వడ్డిస్తారు. ఈ డోనర్ కేబాబ్స్ లేదా షవర్మలు, స్టిక్స్ పై వడ్డించే శిష్ కేబాబ్స్కంటే భిన్నమైనవి. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా, ముఖ్యంగా ఐరోపా, న్యూజిలాండ్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలలో ఈ కెబాబ్ దుకాణాలు కనిపిస్తాయి, కానీ సాధారణంగా US లో తక్కువగా ఉంటాయి.
చేప మరియు చిప్ దుకాణాలు యునైటెడ్ కింగ్డం, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ లలో ప్రసిద్ధమైన ఒక రకం ఫాస్ట్ ఫుడ్. చేపలను నలగగొట్టి తరువాత ఎక్కువగా వేయించడం జరుగుతుంది.
డచ్ వారికి తమ స్వంత రకం ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ ఉన్నాయి. ఒక డచ్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ భోజనంలో ఒక భాగం సాస్ కలిపిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ (దీనిని ఫ్రైట్ లేదా పటాట్ గా పిలుస్తారు) మరియు మాంసపు ఉత్పత్తి ఉంటాయి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తో చాలావరకూ వడ్డించే సాస్ మయోన్నైస్, ఇతర సాస్ లు కెచప్ లేదా స్పైస్డ్ కెచప్, వేరుసెనగ సాస్ లేదా పిక్కాలిల్లీ కావచ్చు. కొన్నిసార్లు ఫ్రైస్ వివిధ సాస్ అలతో కలిపి వడ్డించడం జరుగుతుంది, చాలా ప్రసిద్ధమైనది "స్పెషాల్" (స్పెషల్): (స్పైస్డ్) కెచప్ మరియు కోసిన ఉల్లిపాయలు కలిపిన మయోన్నైస్; మరియు "ఊర్లాగ్" (అర్థం "యుద్ధం"): మయోన్నైస్ మరియు వేరుసెనగ సాస్ (కొన్నిసార్లు కెచప్ మరియు కోసిన ఉల్లిపాయలతో కూడా).
మాంసపు ఉత్పత్తి సామాన్యంగా బాగా వేయించిన స్నాక్; ఇందులో ఫ్రికండేల్ (బాగా వేయించిన చర్మంలేని కోసిన మాంసం సాసేజ్), మరియు క్రోకేట్ (బ్రెడ్ క్రంబ్స్ తో చుట్టిన, బాగా వేయించిన మాంసపు రాగౌట్).
కేవలం సంయుక్త రాష్ట్రాలలో మాత్రమే, వినియోగదారులు సుమారు US$110 బిలియన్, ఫాస్ట్ ఫుడ్ పై 2000 సంవత్సరంలో ఖర్చుపెట్టారు (ఇది 1970లో US$6 బిలియన్ నుండి ఈ స్థాయికి పెరిగింది). ది నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్, U.S.లోని ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ల అమ్మకాలు 2006వ సంవత్సరానికల్లా US$142 బిలియన్ చేరుకుంటాయని భావించింది, ఇది 2005కన్నా 5% ఎక్కువ. పోలిస్తే, ఆహార పరిశ్రమలో సంపూర్ణ-సేవ రెస్టారెంట్ విభాగం అమ్మకాల్లో $173 బిలియన్ సాధిస్తుందని ఊహించడం జరిగింది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ తన మార్కెట్ వాటాను ఫాస్ట్ కాజువల్ డైనింగ్ రెస్టారెంట్లకు కోల్పోతూ వస్తోంది, ఇవి మరింత దృఢమైన మరియు ఖరీదైన వంటకాలను అందిస్తాయి.
2006లో, ప్రపంచ ఫాస్ట్ ఫుడ్ మార్కెట్ 4.8% పెరిగి 102.4 బిలియన్ విలువను మరియు 80.3 బిలియన్ వ్యాపారాన్ని సాధించింది. కేవలం భారతదేశంలో మాత్రమే, ఫాస్ట్ ఫుడ్ పరిశ్రమ సంవత్సరానికి 41% పెరుగుతోంది.
మెక్ డొనాల్డ్స్ 126 దేశాల్లో మరియు 6 ఖండాల్లో విస్తరించి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 31,000 రెస్టారెంట్స్ పైగా నడుపుతోంది. జనవరి 31, 1990 నాడు మెక్ డొనాల్డ్స్ ఒక రెస్టారెంట్ ను మాస్కోలో ప్రారంభించింది, మరియు కొనుగోలుదారుల విషయంలో ప్రారంభ దినపు రికార్డును బ్రద్దలు కొట్టింది. ప్రపంచంలోనే మాస్కో రెస్టారెంట్ అన్నిటికంటే తీరికలేనిది. ప్రపంచంలో అతి పెద్ద మెక్ డొనాల్డ్స్ బీజింగ్, పీపుల్స్ రిపబ్లిక్ అఫ్ చైనాలో ఉంది.
ప్రపంచమంతటా ఎన్నో ఇతర ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. బర్గర్ కింగ్కు 65కు పైగా దేశాల్లో 11,100 పైగా రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. KFC 25 దేశాల్లో ఉంది. సబ్-వే ప్రపంచంలో అతివేగంగా విస్తరించే ఫ్రాంచైస్, దీనికి సుమారు 39,129 రెస్టారెంట్లు 90 దేశాల్లో మే 2009 నాటికి ఉన్నాయి, మొట్టమొదట US వెలుపలి ప్రదేశంలో డిసెంబర్ 1984లో బహ్రెయిన్లో ప్రారంభించడం జరిగింది. పిజ్జా హట్ 97 దేశాల్లో ఉంది, చైనాలో 100 ప్రదేశాల్లో ఉంది. టాకో బెల్కు 278 రెస్టారెంట్లు సంయుక్త రాష్ట్రాలలోనే కాక 12 దేశాల్లో ఉన్నాయి.
ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్స్ తమ వినియోగదారుల సమూహాలనుండి విమర్శలకు గురవుతూనే ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు సెంటర్ ఫర్ సైన్స్ ఇన్ ది పబ్లిక్ ఇంట్రెస్ట్, ఇది ఎంతో కాలంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ ను కెలోరీ పరిమాణం, క్రొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వంటకాల పరిమాణాల గురించి విమర్శిస్తూ ఉంది. 2001లో, "ఫాస్ట్ ఫుడ్ నేషన్" పై ఎరిక్ స్క్లోజర్యొక్క పరిశోధన అమెరికన్లకు ఫాస్ట్ ఫుడ్ సంస్కృతిపై అట్టడుగు నుండి పై స్థాయి వరకూ వివరమైన అవగాహన కలిగించింది. 2008లో, అతడికి ఊబకాయం కలిగించినందుకు, సీజర్ బార్బర్ ఎన్నో ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ చైన్స్ పై దావా వేసే ప్రయత్నం చేసాడు. ఈ దావా ఎప్పటికీ న్యాయస్థానానికి వెళ్ళలేదు. ప్రసిద్ధ పట్టణ కథలలో ఫాస్ట్ ఫుడ్ వివరాల ప్రాముఖ్యత, ఆధునిక వినియోగదారులు ఏ విధంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ తో సందిగ్ధ సంబంధాన్ని, ముఖ్యంగా పిల్లలకు సంబంధించి (అపరాధభావంతో) కలిగి ఉన్నారన్నది సాంఘికవేత్తలు ఎత్తిచూపారు. ఈ అపరాధభావం అనేది తయారుచేసిన ఆహారంపై ఉంటుంది, ఇక్కడ కలుషితం కావడం మరియు కఠిన ప్రమాణాలు లేకపోవడం ఎక్కువగా నమ్మకం ఉంటుంది.
కొన్ని విచారాలు నెమ్మదైన ఆహారం, లేదా స్థానిక ఆహార విప్లవాలకు దారితీసాయి. ఈ విప్లవాలు, స్థానిక వంటకాలు మరియు పదార్థాలను కాపాడుతూ, ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఎంపికలకు దోహదం చేసే చట్టాలు మరియు అలవాట్లను ప్రత్యక్షంగా వ్యతిరేకిస్తాయి. నెమ్మదైన ఆహార విప్లవాన్ని స్థాపించిన వ్యక్తులు, తమ సభ్యులు ఇటీవలే పండించిన తాజా, స్థానిక పదార్థాల మెరుగైన, వైవిధ్యమైన మరియు మరింత రుచికరమైన విషయాలు వినియోగదారులకు వివరిస్తారు. జపాన్లో, బదులుగా ఆహార పోషక విలువలు మరియు ఉత్పత్తి, షోకుఇకుగా పిలువబడేది, పై శ్రద్ధ చూపుతున్నారు. ప్రభుత్వం వ్యక్తిగత నిర్ణయాలకు వ్యతిరేకంగా ప్రచారం చెయ్యదు కానీ ప్రతి పౌరుడూ వారి ఆహారం ఎక్కడి నుండి వస్తోందో తెలుసుకునేలా చేస్తుంది.
మసాచుసెట్స్ మెడికల్ సొసైటీ కమిటీ ఆన్ న్యూట్రిషన్ ప్రకారం, ప్రత్యేకంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ క్రొవ్వు పరిమాణం ఎక్కువగా కలిగి ఉంటుంది, మరియు పరిశోధనల ప్రకారం ఫాస్ట్ ఫుడ్ తీసుకోవడానికీ మరియు శరీర ద్రవ్యరాశి సూచిక (BMI) మరియు బరువు పెరగడానికీ దగ్గరి సంబంధం ఉంది. 2006లో ఒక పరిశోధనలో ఫాస్ట్ ఫుడ్ క్రమం తప్పకుండా తినే ఒక మనిషి తీసుకునే క్రొవ్వు ఆమ్లం కలిగిన ఆహారం కోతులకు ఇవ్వడం జరిగింది. రెండు రకాలా ఆహారాలూ మొత్తమ్మీద ఒకే పరిమాణంలో కెలోరీలను కలిగి ఉండేవి. అధిక స్థాయి క్రొవ్వు ఆమ్లం కలిగిన ఆహారం తీసుకున్న కోతులకు, కరగని క్రొవ్వులను కలిగిన ఆహారం తిన్న కోతులకన్నా ఎక్కువగా పొత్తికడుపులో క్రొవ్వు పెరగడం గమనించడం జరిగింది. అవి ఇంకా ఇన్సులిన్ నిరోధకత చిహ్నాలను పెంపొందించాయి, ఇది మధుమేహంయొక్క ప్రారంభ సూచన. అలాంటి ఆహారం తీసుకుంటూ, ఆరేళ్లలో క్రొవ్వు ఆమ్లాలు తిన్న కోతులు వాటి శరీర భారానికి 7.2% అదనంగా పెరగగా, కరగని క్రొవ్వు తిన్న బృందం కేవలం 1.8% మాత్రమే పెరిగాయి.
చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్ బోస్టన్లోని ఊబకాయం కార్యక్రమం డైరెక్టర్ డేవిడ్ లుడ్విగ్ అభిప్రాయం ప్రకారం, "ఫాస్ట్ ఫుడ్ తీసుకోవడం వలన కెలొరీ గ్రహణం, పెరుగుతుంది, బరువు పెరగడం ఎక్కువవుతుంది, మరియు మధుమేహం వచ్చే అవకాశం పెరుగుతుంది". 2003లో ది సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ అభిప్రాయంలో, ఊబకాయం అనేది అమెరికన్లకు ఆరోగ్య అపాయాల్లో ప్రథమ స్థానంలో ఉంది. ఇది సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో నివారించగల మరణాలకు రెండవ ప్రధాన కారణం మరియు ప్రతి సంవత్సరం 400,000 మరణాలకు కారణమవుతుంది. సుమారు 60 మిలియన్ అమెరికన్ వయస్కులు ఊబకాయం కలిగినవారుగా పరిగణించబడతారు మరియు ఇంకొక 127 మిలియన్ మంది అధికబరువు కలిగి ఉన్నారు. ఊబకాయంతో సంబంధం కలిగిన ఆరోగ్య సమస్యలు ఆరోగ్య రక్షణకు సంబంధించి ఆర్థికపరమైన నిరాశను కలుగజేస్తాయి. 2003లో RTI ఇంటర్నేషనల్, ఉత్తర కెరొలినాలో జరిపిన పరిశోధనలో, అమెరికాలో ఆరోగ్య పరిరక్షణ ఖర్చు సంవత్సరానికి $93 బిలియన్ పెరుగుతుందని తెలిసింది, దీనిని కారణం ఊబకాయానికి చెందిన టైప్ 2 మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బు.
ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క మరొక్క సమస్య అధిక కెలోరీలు. వ్యవసాయ విభాగం నుండి B. లిన్ మరియు E. ఫ్రజావోల అభిప్రాయం ప్రకారం, సంయుక్త రాష్ట్రాలలో తీసుకునే మొత్తం కెలోరీల్లో ఫాస్ట్-ఫుడ్ తీసుకోవడం ద్వారా లభించేవి 3% నుండి 12% వరకూ పెరిగాయి. మెక్ డొనాల్డ్స్ లోని ఒక మామూలు భోజనంలో బిగ్ మాక్, పెద్ద ఫ్రైస్, మరియు పెద్ద కోకా-కోలా పానీయం కలిసి 1430 కెలోరీలు అందిస్తాయి. సుమారు 2000 కెలోరీలు కలిగిన భోజనం ఒక పూర్తి రోజుకు ఆరోగ్యకరమైన కెలోరీల పరిమాణంగా భావింపబడుతుంది (ఇది వయసు, బరువు, ఎత్తు, శారీరక వ్యాయామం మరియు లింగభేదం వంటి కారణాలపై ఆధారపడుతుంది).
క్రొవ్వు ఆమ్లాలు, ఎక్కువ కెలోరీలు మరియు తక్కువ పీచుపదార్థం కాక, మరొక ఆరోగ్యపరమైన హాని, ఆహారం కలుషితం కావడం. ఎరిక్ స్క్లోజర్, తన పుస్తకం "ఫాస్ట్ ఫుడ్ నేషన్: ది డార్క్ సైడ్ అఫ్ ది ఆల్-అమెరికన్ మీల్"లో, మాంసం ప్యాక్ చేసే ప్రక్రియను విశదంగా వివరించాడు.. మరే ఇతర కర్మాగారపు పరిశ్రమ పనికన్నా 3 రెట్లు ఎక్కువ అపాయంతో మాంసం ప్యాక్ చేయడం అమెరికాలో అత్యధిక హానికర ఉద్యోగాల్లో ఒకటిగా మారింది. మాంసం ప్యాక్ చేసే కర్మాగారాలు పెద్ద స్థాయిలో మాంసాన్ని పెద్ద భాగాలుగా మరియు కార్య వ్యవస్థ వరుసలలో, సరిగా శిక్షణ పొందని ఉద్యోగుల ద్వారా చేయించడం వలన, ఆహారం కలుషితమయ్యే హాని జరగడానికి అవకాశం ఎక్కువ. మాంసంతో ఎరువులు కలవడం వలన, అది సాల్మొనెల్ల మరియు "ఎస్కేరిచియా కోలి" 0157:H7 లతో కలుషితమవుతుంది. E. కోలి 0157:H7 అనేది అతి హీనమైన ఆహార కాలుష్యాల్లో ఒకటి. సామాన్యంగా వందని హాంబర్గర్ల ద్వారా వ్యాప్తి చెందుతుంది, మరియు దీనికి చికిత్స కష్టం. వ్యాధినిరోధకాలు సూక్ష్మక్రిములను నిర్మూలించినప్పటికీ, అవి హానికర క్లిష్టతలను ఉత్పన్నం చేసే విషపూరిత పదార్థాన్ని విడుదల చేస్తాయి. E. కోలి 0157:H7 కలిగిన వారిలో సుమారు 4% హేమోలిటిక్ యూరెమిక్ సిండ్రోం లక్షణాలు చూపుతారు, మరియు ఈ సిండ్రోం వృద్ది అయిన వారిలో 5% పిల్లలు మరణిస్తారు. E. కోలి 0157:H7 అనేది అమెరికన్ పిల్లలలో మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి ప్రధాన కారణం అయింది.
పీడియాట్రిక్స్ ద్వారా జరుపబడిన పరిశోధన ప్రయోగంలో, 4 నుండి 19 వరకూ వయసున్న 6,212 పిల్లలు మరియు యుక్తవయస్కులను ఫాస్ట్ ఫుడ్ గురించి సమాచారం తెలుసుకోవడానికి పరీక్షించడం జరిగింది. ఆ ప్రయోగంలో పాల్గొనే వారిని ఇంటర్వ్యూ చేసిన తరువాత, మొత్తం జనాభాలో రోజుకు సుమారు 30.3% మంది ఫాస్ట్ ఫుడ్ తిన్నట్టూ తెలిసింది. ఫాస్ట్-ఫుడ్ తీసుకోవడం పురుషులు మరియు స్త్రీలు, అన్ని జాతులు/తెగల సమూహాలు, మరియు దేశంలోని అన్ని ప్రాంతాల్లోనూ ఉంది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ తీసుకున్న పిల్లలు, తీసుకోని వారితో పోల్చినపుడు, మరింత మొత్తం క్రొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు, మరియు పంచదారచే-తియ్యనైన పానీయాలు తీసుకుంటున్నారని తెలిసింది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ తిన్న పిల్లలు పీచు పదార్థం, పాలు, పళ్ళు, మరియు స్టార్చ్ లేని కూరగాయలను తక్కువగా తీసుకుంటారని కూడా తెలిసింది. పరిశోధకులు ఈ పరీక్షా ఫలితాలను సమీక్షించిన తరువాత, పిల్లలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ తింటే, అది వ్యక్తిగత ఆహారంపై చెడు ప్రభావం చూపి, ఊబకాయం యొక్క అపాయాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుందని నిశ్చయించారు.
సీజర్ బార్బర్ (1945 - ) ఒక అమెరికన్ వ్యక్తి, ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్స్ అయిన మెక్ డొనాల్డ్స్, బర్గర్ కింగ్, వెండీస్, మరియు KFCలను తమ ఆహారాలకు వ్యసనపరుడిగా చేసి, తనకు అధిక బరువు కలిగించాయని అతడు ఆ సంస్థలన్నిటిపై దావావేసే ప్రయత్నాల వలన పేరుపొందాడు.
దావా సమయంలో, బార్బర్ వయసు 57 సంవత్సరాలు మరియు అతడి బరువు 272 పౌండ్లు (123 కిలోగ్రాములు). అతడు వైద్యపరంగా ఊబకాయంతో, మధుమేహంతో బాధపడేవాడు, మరియు రెండు సార్లు గుండెపోటుకు గురయ్యాడు. అతడు ది బ్రాంక్స్లో నివసించేవాడు, మరియు నిర్వహణ పనివాడిగా పనిచేసేవాడు. కొన్ని సంవత్సరాల వ్యవధిలో, అతడు ప్రతి వారం నాలుగు నుండి ఐదు సార్లు ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినేవాడు.
అతడి న్యాయవాది, శామ్యూల్ హిర్ష్, వర్గ చర్య స్థాయికి అర్హమవుతుందని భావించాడు, ఇందులో అతడు న్యూ యార్క్ రాష్ట్రం, మరియు బహుశా దేశమంతటా ఉండే అధిక బరువు వ్యక్తుల తరఫున దావా వేసే అవకాశం అతడికి కలిగి ఉండేది. ఇందులో 30% కన్నా ఎక్కువ మంది అమెరికన్లు అధిక బరువుతో ఉండడం, అందులో 30% మంది ఊబకాయం కలిగి ఉండడం, అందులో సగానికి పైగా క్రమం తప్పకుండా మెక్ డొనాల్డ్స్ లో తినడం వలన, సాధ్యమైన తీర్పు ఎంతో పెద్దది.
మెక్ డొనాల్డ్స్, బర్గర్ కింగ్, వెండీస్ మరియు KFC కార్పోరేషన్ వంటివి తమ పోషక విలువల సమాచారం తెలియజేయడంలో బాధ్యతా రహితమైనవి మరియు మోసం చేస్తున్నాయని హిర్ష్ ఆరోపించాడు. వారు తమ మెన్యూలలో మరింత ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలను అందించాలని, మరియు వాస్తవంగా వారి వినియోగదారులకు, ముఖ్యంగా పేదలు మరియు పిల్లలకు వ్యసనంగా అలవాటు చేయాలని అతడు భావించాడు.
ఆ దావా ఒక నిర్దిష్టమైన పరిహారాన్ని కోరలేదు, మరియు చివరికి ఎప్పటికీ న్యాయస్థానానికి వెళ్ళలేదు.