మైక్రోవేవ్ ఓవెన్
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ అనేది విద్యుత్ సహాయంతో పనిచేసే ఒక వంటయింటి ఉపకరణం. ఇది ఆహార పదార్థాలలోకి విద్యుత్ ప్రవాహము లేకుండానే వాటిని వేడి చేస్తుంది. ఇందు నుంచి వచ్చే సూక్ష్మ కిరణాలు ఆహారములోని విడివిడి అణువులను వేడి చేస్తాయి. అన్నీ అణువులు సమంగా వేడి చేయడం వల్లమాములు వంట పద్ధతులలోలా కాకుండా మొత్తము ఆహారము ఒకేలా వేడి చేయబడుతుంది.
తొలి వ్యక్తిగత మైక్రోవేవ్ 1967 లో అమానా సంస్థ ద్వారా ప్రవేశ పెట్టబడింది.
ప్రధానమైన మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు ఆహారమును వేగముగా మరియు చక్కగా వేడి చేస్తాయి, కానీ, సంప్రదాయ ఓవెన్ల లాగా ఎర్రబడేలా కాల్చడము కానీ లేదా ఆహారమును కాల్చడము కానీ చేయవు. దీనివలన ఇవి కొన్ని రకములైన ఆహార పదార్ధములను వండడానికి సరైనవి కాకుండా అవుతాయి లేదా వంటశాలకు సంబంధించిన కొన్ని రకముల ప్రభావములు తెప్పించడమునకు సరైనవి కాకుండా అవుతాయి. ఇవి కాకుండా ఇంకా వేరే రకములైన వేడి చేసే వనరులను కుడా మైక్రోవేవ్ పాకేజింగ్ కు కలపవచ్చు లేదా కొన్ని మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ల కూడలికి కూడా ఇలాంటి ప్రత్యేక ప్రభావములు కలిగి ఉండడానికి వాడుకోవచ్చు.
ఎక్కువ పౌనఃపున్యము ఉన్న ఎలెక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ లను వాడి విద్యుత్ ప్రవాహము లేకుండా వేడి చేసే పద్ధతి తొలిసారిగా 1934 లో ప్రస్తావనకు వచ్చింది, ఉదాహరణకు US పేటెంట్ 2,147,689 (1937 లో బెల్ టెలీఫోన్ లాబొరేటరీస్ ద్వారా వచ్చిన అప్లికేషన్) ఇలా చెపుతుంది ""విద్యుత్ ప్రవాహము లేకుండా వేడి చేసే పద్దతిలో పని చేసే వేడి చేసే సిస్టం లకు సంబంధించి ఇది క్రొత్తగా కనిపెట్టబడినడి మరియు అలాంటి పదార్ధములను మొత్తము ఒకటిగా మరియు ఒకటేసారి మొత్తము మీద వేడి చేయడము దీనియొక్క ముఖ్య ఉద్దేశ్యము... " "అందుకే అలాంటి పదార్ధములను మొత్తము ఒకేసారి విద్యుత్ ప్రవాహము లేకుండానే వాటిని ఎక్కువ వోల్టేజ్ మరియు ఎక్కువ పౌనః పున్యముల వద్ద వేడి చేయాలి అని భావించబడినది."
మైక్రోవేవ్ ల యొక్క వేడి చేసే ప్రభావము గురించి 1945 లో ఆకస్మికంగా కనిపెట్టబడింది. హాలండ్, మైనేకు చెందిన స్వంతముగా నేర్చుకున్న అమెరికన్ ఇంజినీర్ పెర్సీ స్పెన్సర్ అమెరికన్ సంస్థ రేథియాన్ తో కలిసి రాడార్ సెట్ల కొరకు మాగ్నేట్రాన్ లను తయారు చేస్తున్నాడు. అతను ఒక యాక్టివ్ రాడార్ సెట్ గురించి పనిచేస్తున్నాడు, అదే సమయములో అతను తన జేబులో ఉన్న ఒక బఠానీ గింజల చాక్లెట్ బార్ కరగడము మొదలైనట్లు గమనించాడు. రాడార్ అతని చాక్లెట్ బార్ ను మైక్రోవేవ్ లతో కరిగించింది. స్పెన్సర్స్ మైక్రోవేవ్ తో ఉద్దేశ్యపూర్వకముగా తయారు చేయబడిన మొదటి ఆహారము పాప్కార్న్ మరియు రెండవది ఒక గుడ్డు, ఇది ప్రయోగం చేస్తున్న వారిలో ఒకరి మొహం పైకి చిమ్మింది.. తను కనిపెట్టిన విషయమును సరిచూసుకోవడము కొరకు స్పెన్సర్ ఒక ఎక్కువ సాంద్రత కలిగిన ఎలెక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ ను తయారు చేసాడు, దీని కొరకు అతను మైక్రోవేవ్ పవర్ ను తప్పించుకుని పోవడానికి ఏ మాత్రము వీలు లేని ఒక లోహ బాక్స్ లో పట్టి పెట్టాడు. ఆహారము మైక్రో వేవ్ శక్తి కలిగిన బాక్స్ లో పెట్టబడినప్పుడు దాని యొక్క ఉష్ణోగ్రత త్వరగా, బాగా పెరిగింది.
1960 లలో, లిట్టన్ స్టుడేబెకర్ యొక్క ఫ్రాన్క్లిన్ మ్యానుఫాక్చరింగ్ ఎస్సెట్ లను కొనుగోలు చేసింది, ఈ సంస్థ మాగ్నేట్రాన్ లను తయారు చేస్తుంది మరియు రడరెంజ్ లాంటి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ల నిర్మాణము, విక్రయము చేస్తుంది. లిట్టన్ అప్పుడు క్రొత్త కాన్ఫిగరేషన్ తో ఉన్న చిన్నగా, వెడల్పుగా ఉన్న ఆకారముతో ఈ రోజులలో చాలా సామాన్యము అయిన మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లాంటిది తయారు చేసింది. మాగ్నేట్రాన్ ఫీడ్ కూడా దీనిలో మాత్రమే ఉన్నఒక ప్రత్యేకత. తత్ఫలితముగా ఏమీ లోడ్ లేని పరిస్థితిలో కూడా చక్కగా ఉండగలిగిన ఒక ఓవెన్ ఆవిర్భవించింది లేదా నిర్దిష్టముగా మైక్రోవేవ్ లను గ్రహించడానికి ఏదైనా వస్తువు లేని ఒక ఖాళీ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఆవిర్భవించింది. ఈ క్రొత్త ఓవెన్ చికాగోలో జరిగిన వాణిజ్య ప్రదర్శనలో ప్రదర్శించబడినది మరియు ఇంటిలో వాడే మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లకు పెద్ద స్థాయిలో మార్కెట్ త్వరిత గతిని పెరగడానికి సహాయము చేసింది. 1970 నాటికి US పరిశ్రమలో 40,000 యూనిట్లుగా ఉన్న అమ్మకములు 1975 నాటికి ఒక మిలియన్ కు పెరిగాయి. క్రొత్త ఇంజినీరింగ్ పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన మాగ్నేట్రాన్ తక్కువ ధరకు ఈ యూనిట్లు దొరికేలా చేయడముతో వీటి మార్కెట్ జపాన్లో వేగముగా విస్తరించింది.
చాలా ఇతర సంస్థలు మార్కెట్లో చేరాయి మరియు కొంత సమయములో ఎక్కువ సిస్టములు రక్షణ కాంట్రాక్టర్ల చే నిర్మించబడ్డాయి, వీరు మాగ్నేట్రాన్ గురించి బాగా తెలిసి ఉన్నవారు. లిట్టన్ ప్రత్యేకముగా అల్పాహారశాలల వ్యాపారములో ఎక్కువ పేరు పొందింది. 1970 ల చివరలో సాంకేతిక పరిజ్ఞానములో వచ్చిన వృద్ది వలన ధరలు చాలా చాలా ఎక్కువగా పడిపోయాయి. 1960 లలో "ఎలెక్ట్రానిక్ ఓవెన్లు" అని తరచుగా పిలవబడేవి, "మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు" అనే పేరు ఆ తరువాత ప్రామాణికముగా స్థిరపడి పోయింది, ఇప్పుడు అవి మాములుగా, తేలికగా "మైక్రోవేవ్స్" అని పిలవబడుతున్నాయి. పూర్వము కేవలము పెద్ద పారిశ్రామిక దరఖాస్తులు మాత్రమే కలిగి ఉన్న మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు ఇప్పుడు చాలా వంటగదులలో తప్పనిసరిగా పాత కాలము నుండి ఉంటూ ఉన్న వస్తువులలా అయ్యాయి. మైక్రోప్రాసెసర్ యొక్క ధర చెప్పుకో తగ్గ స్థాయిలో పడి పోవడము కూడా ఓవెన్ లకు ఎలెక్ట్రానిక్ నియంత్రణను ఇచ్చి వాడడానికి తేలికగా చేయడములో సహాయము చేసింది. 1986 లో, U.S. దాదాపు 25% గృహములు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ను కలిగి ఉన్నాయి, అది 1971 లో ఉన్న 1% నుండి పెరుగుతూ వచ్చింది. ప్రస్తుత అంచనాల ప్రకారము 90% అమెరికన్ గృహములు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ను కలిగి ఉన్నాయి..
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ నాన్-అయోనైజింగ్ మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ ప్రసారము చేయడము ద్వారా పనిచేస్తుంది, ఇది సాధారణంగా 2.45 గిగాహెర్ట్జ్ (GHz) ల పౌనఃపున్యము—ఒక వేవ్ లెంత్ |122|mm|sigfig=3}} లతో ఆహారము గుండా వెళుతుంది. మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ అనేది మాములు రేడియో మరియు పరారుణ విద్యుదయస్కాంత పౌనః పున్యముల మధ్యలో ఉంటుంది. ఆహారములోని నీరు, క్రొవ్వు మరియు ఇతర పదార్దములు శక్తిని ఈ మైక్రోవేవ్ ల నుండి గ్రహిస్తాయి, ఈ పద్ధతిని విద్యుద్వాహక వేడి చేసే పద్ధతి అని అంటారు. చాలా కణములు (నీరు వంటివి) ద్వి ధ్రువములు, దీని అర్ధము అవి ఒక చివరలో ధనాత్మక చార్జ్ మరియు రెండవ చివరలో ఋణాత్మక చార్జ్ కలిగి ఉంటాయి మరియు తమను తాము మారుతున్న మైక్రోవేవ్ ల ఎలెక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ లో నిలబెట్టుకోవడానికి వలయాకారములో తిరుగుతూ ఉంటాయి. ఇలా కణములు తిరగడము అనేది అవి తిరుగుతూ, వేరే వాటిని కొట్టుకోవడమును మరియు వాటిని తిరిగేలా చేసే వేడికి ప్రాతినిధ్యము వహిస్తుంది.
మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేయడము అనేది ద్రవ రూపములో ఉన్న నీటిని బాగా వేడి చేయగలుగుతుంది (గడ్డకట్టిన నీటి కంటే ఎక్కువగా, ఎందుకంటే ఇందులో కణములు స్వేచ్ఛగా చలించలేవు) మరియు క్రొవ్వులు, తీపి పదార్దములు ( ఇవి కూడా చిన్ని చిన్ని కణముల ద్వి ధ్రువముల చలనమును కలిగి ఉంటాయి). మైక్రోవేవ్ వేడి చేసే పద్ధతిని కొన్నిసార్లు నీటి అణువుల ప్రతిధ్వనిగా కూడా వివరిస్తారు, కానీ అది సరైనది కాదు: అలాంటి ప్రతిధ్వని కేవలము నీటి ఆవిరిలో 20 GHz ల అధిక పౌనః పున్యము వద్ద మాత్రమే వస్తుంది. ఇంకా, పెద్ద పారిశ్రామిక/వ్యాపారపరమైన వాటిలో వాడే మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు 915 MHz ల పౌనః పున్యము మరియు |328|mm|sigfig=3}}తరంగ ధైర్ఘ్యము లతో పనిచేస్తూ నీటిని మరియు ఆహారమును చాలా చక్కగా వేడి చేస్తూ ఉంటాయి.
మైక్రోవేవ్ వేడి చేసే పద్ధతి కొన్నిసార్లు, తక్కువ ఉష్ణ వాహకత్వము ఉన్న కొన్ని పదార్ధములలో వేడి కోల్పోయేలా కూడా చేస్తుంది, ఇక్కడ ద్విధ్రువముల స్థిరరాసి ఉష్ణోగ్రతతో పాటుగా పెరుగుతూ ఉంటుంది. కొన్ని పరిస్థితుల క్రింద, ఒక మైక్రోవేవ్ లో గాజు కరిగి పోయే స్థాయి వరకు ఉష్ణోగ్రత కోల్పోయేలా చేయగలుగుతుంది.
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు ఆహారమును "లోపలి నుంచి బయటకు" వండుకుంటూ వస్తాయి అనేది మాములుగా ఉండే ఒక తప్పు అవగాహన, దీని అర్ధము మొత్తము ఆహారము మధ్య నుండి బయటకు వండుకుంటూ వస్తుంది అని అనుకుంటారు. నిజమునకు మిగతా వంట పద్ధతులకు దగ్గరగా మైక్రోవేవ్ లు ఆహారము యొక్క బయటి పొరలలో ముందుగా గ్రహించబడతాయి. ఇలా తప్పుడు అవగాహన రావడానికి కారణము మైక్రోవేవ్ లు మాములు ఆహార పదార్దముల యొక్క ఎండిపోయినట్లున్న ఉపరితలములోని పదార్దముల గుండా చొచ్చుకునిపోవడం, అందువలననే మిగతా పద్ధతుల కంటే ఎక్కువగా వేడిమిని ఇస్తాయి. నీరు ఎంత ఉన్నది అనేదానిని బట్టి, ముందుగా వేడి చేయబడే లోతు అనేది చాలా సెంటీమీటర్లుగా ఉంటుంది లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లలో ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మరగ పెట్టే (పరారుణ విద్యుదయస్కాంత (అల్ట్రావైలట్) ) పద్ధతి లేదా సంప్రదాయ వేడి చేసే పద్ధతులలో ఆహారము యొక్క ఉపరితలము పై సన్నగా వేడిని ఉంచే పద్ధతికి వ్యతిరేకముగా ఉంటుంది. ఎంత లోతుకు చొచ్చుకుని వెళతాయి అనేది ఆహారము యొక్క మిశ్రమమును బట్టి మరియు పౌనఃపున్యమును బట్టి ఉంటుంది, తక్కువ మైక్రోవేవ్ పౌనఃపున్యము ఉంటే (పొడవైన వేవ్లెంత్ లు) ఎక్కువ చొచ్చుకుని పోతాయి. మైక్రోవేవ్ లు లోపలి నుంచి వండుతాయి అంటే దాని అర్ధము ప్రతి కణము "లోపల" వేడిని పుట్టిస్తుంది మరియు "బయట"కు ప్రసారము చేస్తుంది.
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ వీటన్నింటిని కలిగి ఉంటుంది:దాదాపు అన్ని నూతన తరపు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లు ఒక LED తో ఉన్న కంట్రోల్ పానెల్ ఉంటుంది, ద్రవరూప స్ఫటికం లేదా శూన్యముగా ఉండి మెరుస్తూ ఉండే డిస్ప్లే (ఇంతకు పూర్వము ఉన్న మోడళ్ళు ఎనలాగ్ డయల్-టైప్ టైమర్ ను కలిగి ఉండేవి.) కంట్రోల్ పానల్ యొక్క కీపాడ్ ఎప్పుడూ ఒక స్టార్ట్ బటన్ ను మరియు ఒక స్టాప్ బటన్ కలిగి ఉంటుంది (రెండవది కొన్ని కొన్నిసార్లు ఒక క్లియర్ ఫంక్షన్ యొక్క పని కూడా చేస్తుంది), వంట చేయవలసిన సమయమును ఎంటర్ చేయడానికి న్యుమరిక్ బటన్లు, పవర్ లెవల్ (మాములుగా 100 నుండి 50 వరకు పది పది తగ్గించ దానికి వీలు ఉంటుంది లేదా హై, మీడియం హై మరియు మీడియం వంటి పదములు వాడవచ్చు, క్రింద చూడండి), మరియు ఒక డీఫ్రాస్ట్ బటన్. వేరే బటన్ లలో ఏ రకమైన ఆహారము వండాలో తెలిపేవి ఉంటాయి, అంటే మాంసము, చేప, కోళ్ళ ఉత్పత్తులు, కూరగాయలు, చల్లగా దాచబడిన కూరగాయలు, చల్లగా దాచబడిన ప్రధాన వంటకములు మరియు పాప్ కార్న్ వంటివి, వీటికి అనుగుణముగా వండమని ముందుగా ప్రీ ప్రోగ్రామ్డ్ టైం ప్రెస్ చేసి తెలపవలసి ఉంటుంది. అలాంటి సందర్భములలో నాన్-కార్బోనేటేడ్ పానీయములు (వీటిలో నీటిని వేడి చేయడము మరియు మరగపెట్టడము ( టీతో సహా ) వంటి వాటితో పాటుగా కాఫీ కూడా ఉంది). మధ్యస్థముగా ధర కలిగిన మరియు గొప్ప మోడళ్ళు అయినవి సాధారణముగా ఒక "సెన్సర్ కుక్" బటన్ ను కూడా కలిగి ఉంటుంది. డిస్ప్లే మాములుగా ఆ రోజు యొక్క సమయమును చూపిస్తుంది, దాని యొక్క సర్దుబాటు అనేది మోడల్ ను బట్టి ఉంటుంది మరియు అది పవర్ పోయిన తరువాత లేదా వాతావరణ పరిస్థితులకు అనుగుణముగా సమయములో మార్పులు చేయడానికి తప్పనిసరిగా అవసరము పడుతుంది.
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లలో వాడే ఫ్రీక్వెన్సీలు రెండు నియమములకు లోబడి ఎంచుకోబడతాయి. మొదటి నియమము ఇలా ఉన్నది, అవి పారిశ్రామికము, సాంకేతికము మరియు వైద్యపరము (ISM) ఫ్రీక్వెన్సీ బాండ్ లలో ఏదో ఒకటి అయి ఉండాలి, అవి భావాలను అందించడానికి వాడకుండా ప్రక్కన పెట్టినవి అయి ఉండాలి. మైక్రోవేవ్ ఫ్రీక్వెన్సీ లలో ఇంకా మూడు ISM బాండ్ లు ఉంటాయి, కానీ ఇవి మైక్రోవేవ్ వంటకు వాడబడవు. వాటిలో రెండు 5.8 GHz మరియు 24.125 GHz ల కేంద్రములో ఉంటాయి, కానీ ఈ ఫ్రీక్వెన్సీ ల వద్ద పవర్ ను సృష్టించడము అనేది చాలా ఖర్చుతో కూడుకున్న పని కావడము వలన అవి మైక్రోవేవ్ వంటలో వాడరు. మూడవది 433.92 MHz ను కేంద్రముగా కలిగి ఉంటుంది, ఇది సన్నగా ఉండే ఒక బాండ్ మరియు బాండ్ బయట ఒక జోక్యము లేకుండా కావలసినంత శక్తిని సృష్టించడానికి చాలా ఖరీదైన పరికరముల అవసరము పడవచ్చు మరియు కేవలము కొన్ని దేశములలో అందుబాటులో ఉంది. గృహఅవసరముల కొరకు, 915 MHz కంటే 2.45 GHz ఎక్కువ ప్రయోజనము కలిగి ఉంది ఎందుకు అంటే 915 MHz అనేది కేవలము ఒక ISM బాండ్ ను మాత్రమే ITU ప్రాంతము 2 లో కలిగి ఉంటుంది, అదే సమయములో 2.45 GHz ప్రపంచవ్యాప్తముగా అందుబాటులో ఉంది.
చాలా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లు చాలా పవర్ లెవెల్ ల మధ్య ఎన్నిక చేసుకునే వీలు కలిగి ఉంటాయి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, చాలా ఓవెన్ లలో మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ యొక్క తీవ్రతలో ఎలాంటి మార్పు లేదు; దానికి బదులుగా, మాగ్నేట్రాన్ ను ఆన్ మరియు ఆఫ్ గా పని చక్రాలలో కొన్ని సెకండ్లకు ఒకసారి అవుతూ ఉంటాయి. దీనిని నిజమునకు వినవచ్చు (ఓవెన్ నుంచి వస్తున్న హమ్మింగ్ సౌండ్ లో ఒక మార్పు), లేదా గాలితో నిండిన ఆహార పదార్ధములను మైక్రోవేవ్ లో పెట్టి వేడి చేస్తున్నప్పుడు అవి ఎగిరి పడే వచ్చే శబ్దము ద్వారా గమనించవచ్చు మరియు మాగ్నేట్రాన్ ఆఫ్ చేయబడినప్పుడు తగ్గిపోతుంది. అలాంటి ఒక ఓవెన్ కు మాగ్నేట్రాన్ ఒక తిన్ననైన ట్రాన్స్ఫార్మర్ ద్వారా నడపబడుతుంది, ఇది మాత్రమే తగిన విధముగా పూర్తిగా స్విచ్ ఆన్ లేదా ఆఫ్ చేయడానికి వీలు కలిగి ఉంటుంది. క్రొత్త మోడళ్లలో ఇన్వర్టర్ పవర్ సప్లై ఉంటుంది, ఇది తక్కువ శక్తి వద్ద చక్కగా వేడి చేసే శక్తిని ఇవ్వడము కొరకు పల్స్ విడ్త్ మాడ్యులేషన్ ను కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా ఇవ్వబడిన శక్తి స్థాయిలో ఆహారములు చక్కగా వేడి చేయబడతాయి మరియు చక్కగా వేడి చేయబడక పోవడము వలన పాడు అవ్వకుండా త్వరగా వేడి అవుతాయి.
వంట వండే గది తానే ఒక ఫరాడే పంజరము, ఇది మైక్రోవేవ్ లు పారిపోకుండా నియంత్రిస్తుంది. ఓవెన్ యొక్క తలుపు తేలికగా చూడడము కొరకు ఒక కిటికీను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అ కిటికీ బయటి పానెల్ కు కొంత దూరములో వాహకముగా ఉండే జాలీను రక్షణ కవచముగా కలిగి ఉంటుంది. మైక్రోవేవ్ ల యొక్క వేవ్ లెంగ్త్ కంటే జాలీలో ఉండే చొచ్చుకునే పోయే వాటి పరిమాణము తక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి, చాలా మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ తలుపు గుండా బయటకు రాలేదు, అదే కనిపించే కాంతి (ఒక బలమైన వేవ్ లెంగ్త్ తో ) దాటి రాగలుగుతుంది.
సంప్రదాయ మైక్రోవేవ్ మార్పు చెందిన తరువాత వచ్చినది ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన మైక్రోవేవ్ . ఒక ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన మైక్రోవేవ్ అనేది ఒక ప్రామాణిక మైక్రోవేవ్ మరియు ఒక ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన ఓవెన్ ల కలగలుపుగా ఉంది. ఇది ఆహారము త్వరగా వండబడేలా చూస్తుంది, అయినప్పటికీ ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన ఓవెన్ నుంచి బాగా వేగి లేదా కరకరలాడుతూ కానీ వస్తాయి. ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన మైక్రోవేవ్ లు సంప్రదాయ మైక్రోవేవ్ ల కంటే ఖరీదు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కొన్ని ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన మైక్రోవేవ్ లు -- వేడి చేయబడిన భాగములను కలిగి ఉన్నవి-- అంతకు పూర్వము ఉన్న మైక్రోవేవ్ ల వలన ఆహారము చల్లబడి ఉండడముతో పొగ మరియు కాలుతున్న దుర్గంధములను ఉత్పత్తి చేయగలవు- వీటి వలన ఒకటే ఉపయోగము ఇవి వేడి చేస్తున్న వాటిని పూర్తిగా కాల్చివేస్తాయి.
ఈ మధ్య కాలములో, కొంతమంది ఉత్పాదకులు ఎక్కువ శక్తి కలిగిన స్ఫటిక హాలోజెన్ బల్బ్ లను తమ ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ కలిగిన మైక్రోవేవ్ లకు కలిపారు, వాటికి వాటి త్వరగా వంట చేసే శక్తిని మరియు చక్కగా కాల్చగలిగిన శక్తిని తెలిపేలా పేర్లు "స్పీడ్ కుక్", "ఎద్వాన్టియం" మరియు "ఆప్టిమావేవ్" పెట్టి అమ్మకములు చేసారు. ఈ బల్బ్ లు ఆహారము యొక్క ఉపరితలమును పరారుణ విద్యుదయస్కాంత (అల్ట్రావైలట్) రేడియేషన్ తో వేడి చేస్తాయి, సంప్రదాయ ఓవెన్ లలో లా చక్కగా కాల్చగలుగుతాయి. ఆహారము మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ ద్వారా వేడి చేయబడినప్పుడు కూడా చక్కటి రంగులోకి వస్తుంది మరియు సంవహనము ద్వారా వేడి గాలిని దగ్గరగా తీసుకోవడము ద్వారా వేడి చేస్తుంది. ఈ దీపముల ద్వారా ఆహారము యొక్క బయటి ఉపరితలమునకు పంపించబడిన IR శక్తి పిండి పదార్దములతో చేయబడిన వాటిని ముందుగా వేయించడానికి, కొంచెం దోరగా మాడ్చడానికి సరిపోతుంది మరియు ముఖ్యముగా మాంసకృత్తులతో చేయబడిన ఆహార పదార్ధములలో మైల్లర్డ్ ప్రతిచర్య వంటివి జరిగేలా చూస్తాయి. ఆహారములో వచ్చిన ఈ ప్రతిచర్యలు సంప్రదాయ వంట పద్ధతులలో ఉడికించడము మరియు ఆవిరిని వాడి వంట చేయడము వంటి వాటి వలన కేవలము మైక్రో వేవ్ లో చేయడము వలన మాత్రమే వచ్చే రంగు, రుచి, రూపము వంటి వాటిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఎర్రబడే వరకు కాల్చడము కొరకు, కొన్నిసార్లు బ్రౌనింగ్ ట్రే అని పిలవబడే ఒక సహాయక పరికరమును వాడతారు, ఇది సాధారణంగా గాజు లేదా పింగాణీతో కానీ చేయబడి ఉంటుంది. ఇది ఆహారము యొక్క పై పొరను ప్రాణవాయువుతో వేడి చేయడము ద్వారా అది ఎర్రబడే వరకు వేగి మొత్తము ఆహారము కరకర అయ్యేలా చేస్తుంది. మాములు ప్లాస్టిక్ వంట సామాగ్రి ఈ పనికి పనికిరావు, ఎందుకు అంటే ఆ వేడికి ఇవి కరిగిపోయే అవకాశము ఉంటుంది.
గడ్డ కట్టించబడిన రాత్రి భోజనములు, పైలు మరియు మైక్రోవేవ్ లో చేయబడిన పాప్ కార్న్ బాగ్ లు సాధారణంగా అల్యూమినియంతో చేసిన ఒక పలుచని రేకు ఫిల్మ్ ను పాకేజింగ్ లో కలిగి ఉంటాయి లేదా ఒక చిన్న కాగితపు పళ్ళెముపై కానీ ఉంచబడతాయి. ఈ లోహ ఫిల్మ్ మైక్రో వేవ్ శక్తిని చక్కగా గ్రహిస్తుంది మరియు తత్ఫలితముగా బాగా వేడిగా అవుతుంది మరియు పరారుణ విద్యుదయస్కాంత (అల్ట్రావైలట్) కిరణములుగా బయటకు వస్తుంది, పాప్ కార్న్ యొక్క నూనెను వేడి చేస్తుంది లేదా గడ్డ కట్టించబడిన ఆహారముల ఉపరితలములను కూడా ఎర్రబడే వరకు వేడి చేయగలుగుతుంది. ఇలా లోహ రేకు ఉన్న పాకేజ్ లు లేదా పళ్ళెములు ఒకసారి వాడకము కొరకే ఉద్దేశించబడినవి మరియు ఆ తరువాత చెత్తగా బయట పడవేయబడతాయి.ఇప్పుడు కాలములో వస్తున్న చాలా ప్లాస్టిక్ గిన్నెలు మరియు ఆహారమునకు చుట్టే రాప్ లు ప్రత్యేకముగా మైక్రోవేవ్ నుంచి వచ్చే రేడియేషన్ ను తట్టుకునేలా తయారు చేయబడుతున్నాయి. కొన్ని ఉత్పత్తులు " మైక్రోవేవ్ సురక్షితము" అనే పదమును కూడా వాడవచ్చు, ఇవి మైక్రోవేవ్ యొక్క చిహ్నమును కూడా కలిగి ఉండవచ్చు (ఒకదాని పై ఒకటి వచ్చే మూడు వేవ్ ల గీతలు) లేదా మైక్రోవేవ్ లో సరిగ్గా వాడుకోవడానికి కావలసిన సూచనలను ఇచ్చి ఉండవచ్చు. వీటిలో ఏది ఉన్నా దాని అర్ధము ఆ సూచనల ప్రకారము వాడినప్పుడు ఈ ఉత్పత్తి మైక్రోవేవింగ్ కు సరైనది అవుతుంది అని సూచిస్తుంది.
ఫలహారశాలలు, కార్యాలయములు వంటి వ్యాపారపరమైన అప్లికేషన్ లలో మరియు గృహములు రెంటిలోనూ వండుతున్నఆహారము యొక్క నాణ్యతను పెంచడము కంటే కూడా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు సాధారణంగా సమయమును సమర్ధవంతముగా వాడుకోవడము కొరకు వాడుతున్నారు, అయినప్పటికీ సంప్రదాయ ఓవెన్లు మరియు స్టవ్ లను వాడి చేసే కొన్ని వంటలు ఈనాటి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లను వాడి చేసే ఈ తరం వంటలతో పోటీ పడుతున్నాయి. వృత్తి పరముగా పెద్ద హోటళ్లలో ఉండే వంటమనుషులుసాధారణంగా మైక్రో వేవ్ ఓవెన్లు కొంత పరిధిలో మాత్రమే ఉపయోగకరము అని కనిపెట్టారు, ఎందుకు అంటే ఎర్రగా కాల్చడము, కారమెలైజేషన్ మరియు రుచులు బాగా వచ్చేలా చేసే ఇతర ప్రతి చర్యలు అన్నీ కూడా ఉష్ణోగ్రతలో మార్పుల వలన రావు కాబట్టి, అవి కొంత వరకే ఉపయోగకరము అని వారి అభిప్రాయము. అదే సమయములో, త్వరగా వంట చేయవలసిన అవసరము ఉన్న ప్రజలు ఆహారమును త్వరగా తయారు చేయడానికి లేదా నిల్వ ఉన్న ఆహారమును తిరిగి కొద్ది నిముషములలో వేడి చేయడానికి (ఇప్పటి రోజులలో వ్యాపారముగా దొరుకుతున్న ముందుగా వండి నిలవ ఉంచబడిన ఆహార పదార్ధములతో సహా) వాడుకోవచ్చును. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లను వాడి ఆ తరువాత సంప్రదాయ పద్ధతులలో వండబడే ఆహారమును చల్లగా గడ్డకట్టించి నిల్వ ఉంచవచ్చు, దీని ద్వారా అది సహజముగా గడ్డ కట్టడానికి కావలసిన సమయమును తగ్గించవచ్చు. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు సంప్రదాయ పద్ధతులలో చాలా కష్టము అనిపించే కొన్ని వంట ఇంటి పనులను చాలా తేలికగా చేయడములో ఎంతో ఉపయోగకరముగా ఉన్నాయి, అలాంటివాటిలో వెన్నను మెత్తగా చేయడము లేదా చాక్లెట్ వంటి వాటిని కరిగించడము వంటివి కొన్ని.
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ తనలోని ఎలెక్ట్రికల్ ఇన్పుట్ లో కొంత భాగమును మాత్రమే మైక్రోవేవ్ శక్తిగా మారుస్తుంది. ఒక మాములు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ 700 W ల మైక్రోవేవ్ శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి 1100 W ల విద్యుత్ ను ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇక్కడ దీని యొక్క సమర్ధత 64%. మిగిలిన 400 W ల శక్తి వేడిగా వెదజల్లబడుతుంది, ఎక్కువగా మాగ్నేట్రాన్ ట్యూబ్ లో వెదజల్లబడుతుంది. ఇంకా ఎక్కువగా ఉన్న శక్తి దీపాలను పనిచేయించడానికి, AC పవర్ ట్రాన్స్ఫార్మర్, మాగ్నేట్రాన్ ను చల్లబరిచే ఫాను, ఆహారమును కదిలించే మోటారు మరియు నియంత్రణ సర్క్యూట్ లతో పని చేయించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. అలా నిరుపయోగము అయిన వేడి, పదార్దములు మైక్రోవేవ్ చేయబడడము వలన ఉత్పత్తి అయిన వేడి కూడా వేడి గాలి రూపములో చల్లబరిచే ద్వారముల గుండా బయటకు వెళ్ళిపోతుంది.
వ్యాపార పరముగా వాడే అన్ని మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు ఒక స్టాండర్డ్ ఆపరేటింగ్ మోడ్ లో ఒక టైమర్ ను వాడతాయి; ఈ టైమర్ సమయము పూర్తి అయినప్పుడు, ఓవెన్ తనంత తానే ఆఫ్ అవుతుంది.
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు తాము వేడి కాకుండానే ఆహారమును వేడి చేస్తాయి. ఒక ఇండక్షన్ కుక్ టాప్ కాకుండా ఒక స్టవ్ మీద నుంచి ఒక పాత్రను తీయడము అనేది బాగా ప్రమాదరకరమైన వేడిని కలిగి ఉన్న వస్తువును వెనుక వదిలి వేస్తుంది లేదా కొంత సమయము వరకు చాలా వేడిగా ఉండి పోయే ఒక ట్రివేట్ ను కలిగిస్తుంది. అలాగే, ఒక సంప్రదాయ ఓవెన్ నుంచి ఒక కాసరోల్ ను బయటకు తీసేటప్పుడు, తీసేవారి చేతులకు ఓవెన్ యొక్క వేడి గోడల నుంచి చాలా చాలా ఎక్కువ వేడి తగులుతుంది. ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ అలాంటి ఇబ్బందిని కలిగించదు.
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ మరియు అందులోంచి బయటకు తీసిన ఆహారము రెండు కూడా 00|C|F}} కంటే ఎక్కువ వేడిగా ఉండడము అనేది చాలా అరుదు. మైక్రోవేవ్ లో వాడబడుతున్న వంట సామాగ్రి తరచుగా ఆహారము కంటే ఎక్కువ చల్లగా ఉంటుంది, ఎందుకు అంటే వంట సామాగ్రి మైక్రోవేవ్ కు పారదర్శకముగా ఉంటుంది; మైక్రోవేవ్ ఆహారమును సూటిగా వేడి చేస్తుంది మరియు వంట సామాగ్రి ఆ ఆహారము వలన పరోక్షముగా వేడి చేయబడుతుంది. అదే సంప్రదాయ ఓవెన్, ఆహారము మరియు వంట సామాగ్రి అన్నీ కూడా ఒకే వేడిలో ఉంటాయి, అలాగే మిగిలిన ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత కూడా అలాగే ఉంటుంది; ఒక సాధారణ వంట ఉష్ణోగ్రత |180|°C|°F}}గా ఉంటుంది. దీని అర్ధము సంప్రదాయ స్టవ్ లు మరియు ఓవెన్ చాలా ఎక్కువ ప్రమాదకరమైన కాలిన గాయాలను సృస్టించగలుగుతాయి.
ఎర్రగా కాల్చడము లేదా వేపుళ్ళు చేయడము కంటే వంట చేయడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత సరిపోవడము అనేది (నీటి యొక్క మరిగే పాయింట్) పోల్చి చూసినప్పుడు కనిపించే భద్రతకు సంబంధించిన పెద్ద ఉపయోగము, ఎందుకు అంటే అది కాన్సర్ ను కలిగించగలిగిన టార్ మరియు చార్లు రాకుండా చేస్తుంది. మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ అనేది మాములు వేడి కంటే ఎక్కువ లోతుగా చొచ్చుకుని వెళుతుంది, దాని వలన ఆహారము దాని లోపల ఉన్న నీటి వలన వేడి చేయబడుతుంది. దీని వ్యతిరేకముగా, సూటిగా వేడి చేయడము అనేది ఉపరితలమును వేపుడులా చేసివేస్తుంది, అదే సమయములో లోపలి భాగము ఇంకా చల్లగానే ఉంటుంది. ఆహారమును గ్రిల్ లో కానీ లేదా పాన్ లో కానీ పెట్టడానికి ముందుగా దానిని ఒక మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేయడము అనేది ఆ ఆహారము వేడి కావడానికి పట్టే సమయమును తగ్గిస్తుంది మరియు కాన్సర్ ను కలిగించగలిగిన చార్ ను ఏర్పడడమును తగ్గిస్తుంది. వేపుడు చేయడము మరియు ఎర్రగా కాల్చడము వంటి వాటిలా కాకుండా బంగాళా దుంపలను మైక్రో వేవ్ లో చేయడము అనేది నరములకు హాని కలిగించే ఎస్రాలమిడ్ ను ఉత్పత్తి చేయదు, చాలా ఎక్కువగా వేయించడము కాకుండా, ఇది కేవలము గ్లైకోఆల్కలాయిడ్ (అంటే సోలనైన్ యొక్క స్థాయిలను) నియంత్రించడము మాత్రమే బాగా చేయగలుగుతుంది. 
మైక్రోవేవ్ లో తయారు చేయబడిన పాప్ కార్న్ వంటి ఇతర ఉత్పత్తులలో ఎక్రిలమైడ్ కనుగొనబడింది.
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో, ఆహారము తక్కువ సమయములో వేడి చేయబడవచ్చు కానీ అది సరిగ్గా ఉడకక పోయి ఉండవచ్చు, ఎందుకు అంటే వేడి ఆహారము గుండా వ్యాపించడానికి కొంచెం సమయము కావాలి మరియు మైక్రోవేవ్ లు కేవలము కొంత పరిమితమైన లోతు వరకు మాత్రమే చొచ్చుకుని పోగలుగుతాయి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు తరచుగా అంతకు పూర్వము వండబడిన ఆహారమును వేడి చేయడానికి వాడబడతాయి మరియు సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరకపొతే సూక్ష్మ జీవుల వలన జరిగే కాలుష్యమును అరికట్టలేదు, తత్ఫలితముగా మిగిలిన అన్నీ సరికాని తిరిగి వేడి చేసే పద్ధతులలానే ఇది కూడా ఆహారము విషపూరితము అవ్వడము వలన రాగలిగిన అనారోగ్యమునకు కారణము అవుతుంది.
మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేయబడిన ఆహారము మొత్తము సరిగ్గా వేడి కాకపోవడము అనేది కొంతవరకు మైక్రోవేవ్ శక్తి ఓవెన్ లోపల అంతా ఒకేలా విస్తరించక పోవడము వలన కూడా అయి ఉండవచ్చు మరియు ఆహారము లోని వేరు వేరు భాగములలో వేరు వేరుగా శక్తి గ్రహింపబడడము .కూడా కొంతవరకు కారణము అయి ఉండవచ్చు. మొదటి సమస్య ఒక గరిట ద్వారా తగ్గించవచ్చు, ఇది కదిలినప్పుడు మైక్రోవేవ్ శక్తిని ఓవెన్ యొక్క వేరు వేరు భాగములకు ప్రసరింప చేసే ఒక రకమైన ఫాన్ లేదా ఒక గుండ్రముగా తిరిగే పళ్ళెము వలన కానీ లేదా రంగుల రాట్నములా ఉండి ఆహారమును త్రిప్పేదాని వలన కానీ తగ్గించవచ్చు, ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఇంకా ఓవెన్ మధ్య భాగము వంటి వాటిలో ఇంకా సరిగా విస్తరించక మరకలు పడవచ్చును. మైక్రో వేవ్ లో డెడ్ స్పాట్ ల మరియు వేడి స్పాట్ ల ప్రాంతములను గుర్తించడము అనేది ఓవెన్ లో ఒక థెర్మల్ కాగితము యొక్క తడి ముక్కను పెట్టడము ద్వారా వీలు అవుతుంది. నీటితో తడప బడిన ఈ కాగితము మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ కు గురి అయినప్పుడు అది రంగును వదిలి వేసేలా వేడి అవుతుంది, ఇది మైక్రోవేవ్ లను చూడగలిగే ఒక ఆకారమును ఇస్తాయి. ఒక ఓవెన్ లో సరిపోయేంత దూరములో చాలా పొరలుగా పేపర్ నిర్మాణము కనుక చేయగలిగితే ఒక మూడు డైమెన్షన్ల పటమును సృష్టించవచ్చు. చాలా దుకాణముల రసీదులు ఇలానే థెర్మల్ కాగితము పై ప్రింట్ చేయబడతాయి మరియు వాటిని తేలికగా ఇంట్లో చేసుకునే వీలు కల్పిస్తాయి.
రెండవ సమస్య ఆహారము యొక్క మిశ్రమము మరియు రేఖా గణితముల వలన వస్తుంది మరియు వంట చేసే అతనే సరి చూసుకోవాలి, అది ఆహారము శక్తిని ఒకేలా గ్రహించేలా అమర్చుకోవాలి మరియు సమయానుకులముగా పరీక్ష చేస్తూ ఉండాలి మరియు ఎక్కువగా వేడి అయిన ఆహారము యొక్క భాగములను మూతతో కానీ మరేలాగైనా కానీ రక్షించాలి. తక్కువ ఉష్ణ వాహకము కలిగిన కొన్ని పదార్దములలో విద్యుత్ర్పవాహములేని స్థిరాంకము ఉష్ణోగ్రతటతో పాటు పెరుగుతుంది, మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేయడము అనేది ఆ ప్రాంతములోనే వేడి పారిపోయేలా చేయగలుగుతుంది. కొన్ని ప్రత్యేక పరిస్థితుల క్రింద, కరిగి పోయేలా వేడి వచ్చినప్పుడు ఒక మైక్రోవేవ్ లో గాజు ఉష్ణోగ్రత పారిపోయేలా చేయగలుగుతుంది. వీడియో
దీనివలన చాలా ఎక్కువ శక్తి యొక్క స్థాయిలు ఇవ్వబడిన మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు కూడా గడ్డకట్టించబడిన ఆహారము యొక్క చివరలను ఉడికించడము మొదలు పెడతాయి, అదే సమయములో ఆహారము లోపలి భాగము గడ్డగానే ఉంటుంది. మరొక ఉదాహరణగా బెర్రీలు ఉన్న ఆహారమును వేయించినప్పుడు కూడా మొత్తము ఒకేలా వేడి కాక పోవడమును గమనించవచ్చును. ఈ పదార్ధములలో బ్రెడ్ యొక్క ఎండి పోయిన భాగముల కంటే ఎక్కువగా బెర్రీలు ఎక్కువ శక్తిని గ్రహిస్తాయి మరియు బ్రెడ్ ఉష్ణమును వెదజల్లుతుంది కాబట్టి ఎక్కువ వేడిని అవి కూడా వెదజల్లుతాయి. ఇది తరచుగా మిగిలిన ఆహారము కంటే బెర్రీలులు ఎక్కువ వేడి చేయబడేలా చేస్తుంది. "గడ్డ కట్టించడము" కొరకు పెట్టే ఓవెన్ సెట్టింగ్ లు గడ్డ కట్టిన ఆహర పదార్దములలో కొన్ని ప్రాంతముల ద్వారా నెమ్మదిగా వేడి చేయబడిన వాటి కంటే ఎక్కువ త్వరగా వేడిని గ్రహించేలా డిజైన్ చేయబడిన తక్కువ శక్తి స్థాయిలను వాడతాయి. గుండ్రముగా తిరగగలిగిన- పరికరములు కలిగిన ఓవెన్ లలో ఆహారమును కచ్చితముగా మధ్యలో పెట్టడము కంటే కొంచెం ప్రక్కగా పెట్టడము అనేది ఇంకా ఎక్కువ వేడి చేయగలిగిన వీలును కల్పిస్తుంది.
మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేయడము అనేది తయారు చేసేటప్పుడే ఉద్దేశ్యపుర్వకముగా అసమానముగా పెట్టబడింది. కొన్ని మైక్రోవేవ్ చేయగలిగిన పాకేజ్ లు (ముఖ్యముగా పై లు) పింగాణీ లేదా అల్యూమినియం ముక్కలు ఉన్న పదార్ధములను కలిగి ఉండవచ్చు, ఇవి మైక్రోవేవ్ లను గ్రహించడానికి మరియు వేడి చేయడానికి వీలుగా డిజైన్ చేయబడి ఉంటాయి, అందువలన మైక్రోవేవ్ లను తక్కువ చొచ్చుకుని పోగల పరారుణ విద్యుదయస్కాంత (అల్త్రావైలట్) కిరణములుగా మారుస్తుంది, ఇది మూత పెట్టి అత్యధిక సెగ మీద కాల్చదానికి లేదా గట్టిగా ఉండే రొట్టె ఫైభాగము యొక్క తయారీ కొరకు ఆయా ఖాళీ ప్రాంతములలో శక్తిని జమ చేయడము ద్వారా చేయగలుగుతుంది. అలాంటి అట్టకు గుచ్చబడిన పింగాణీ పట్టెలు ఆహారము ప్రక్కన పెట్టబడతాయి మరియు సాధారణంగా నీలముగా కానీ లేదా బూడిద రంగులో కానీ పొగను వెలువరిస్తాయి, దీని ద్వారా వాటిని గుర్తించడము తేలిక చేస్తాయి; వేడి పాకెట్లు అతుక్కుని ఉన్న అట్టలు, వాటి ప్రక్కన వెండి ఉపరితలము ఉండడము అనేవి అలాంటి పాకేజింగ్ కు ఒక్క చక్కని ఉదాహరణగా నిలుస్తున్నాయి. మైక్రోవేవ్ లో వాడతగిన అట్ట పాకింగ్ లు కూడా పైన ఇలానే పని చేసే మట్టి యొక్క అతుకులను కలిగి ఉండవచ్చు. అలాంటి మైక్రోవేవ్ లను పీల్చుకోగలిగిన అతుకును ససెప్టర్ అనే సాంకేతిక పదముగా పిలుస్తారు.
ఎలా వండినా కూడా ఆహారము లోని కొంత పోషణ నాశనము చేయబడుతుంది, కానీ ఎంత నీరు వండడానికి వాడబడినది అనేది ముఖ్యమైన విషయము, అలాగే ఎంత సేపు వండబడినది మరియు ఎంత ఉష్ణోగ్రతలో వండబడినది అనేవి కూడా చాల ముఖ్యము. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు చురుకుగా ఉన్న విటమిన్ Bను మందకొడిగా మార్చుతాయి, దీని వలన ఆహారములో ఉన్న B 30-40% వరకు దాదాపు క్షీరదములకు నిరుపయోగముగా మారుతుంది.
మాములు స్టవ్ లో వండబడినప్పుడు అది పూర్తిగా ఉడికించడము కాబట్టి పాలకూర తనలో ఉన్న పోషక పదార్ధములను కోల్పోతుంది, ఫోలేట్ లో 77 శాతము కోల్పోతుంది, అదే పోల్చి చూస్తే మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో వండబడినప్పటికీ పాలకూర తనలో ఉన్న ఫోలేట్ ను దాదాపు మొత్తమును కోల్పోకుండా ఉంచగలుగుతుంది. ఆవిరి మీద ఉడికించబడిన కూరగాయలు మైక్రోవేవ్ లో చేయబడినప్పుడు, స్టవ్ మీద చేయబడిన వాటికంటే ఎక్కువ పోషక విలువలను కోల్పోకుండా ఉంచుకోగలుగుతాయి. సంప్రదాయముగా వండబడిన పంది మాంసము కంటే మైక్రోవేవ్ లో వండబడిన మాంసము కాన్సర్ కారకము అయిన కార్సినోజేనిక్ నైట్రోసేమిన్స్ ను చెప్పుకోతగిన స్థాయిలో తక్కువగా కలిగి ఉంటుంది.
ఒక నునుపైన ఉపరితలము కలిగిన గిన్నెలో ఉంచి ద్రవములను మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో వేడి చేస్తే అవి చాలా ఎక్కువగా వేడి అవుతాయి. అంటే, ఆ ద్రవము ఆవిరి బుడగలు ఏమీ లోపల లేకుండానే దాని యొక్క మరిగే పాయింట్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతను చేరుకుంటుంది. ఈ ద్రవమును కదిలించినప్పుడు ఇలా మరిగే పద్ధతి అనేది ప్రేలుడుగా అవ్వవచ్చు, అంటే వాడేవారు ఓవెన్ నుంచి దానిని బయటకు తీసే ప్రయత్నములో పట్టుకోవడము లేదా పౌడర్ రూపములో ఉన్న క్రీమర్ లేదా పంచదార వంటి ఘన పదార్ధములను దానికి కలిపే ప్రయత్నము చేస్తున్నప్పుడు కూడా ఇలా జరగవచ్చు. దీని వలన ఒకేసారి మరగడము అనేది కేంద్రీకృతము అవ్వడము జరగవచ్చు, ఇది అలా మరుగుతున్న ద్రవము ఆ గిన్నె నుంచి బయటకు వచ్చేలా చేస్తుంది మరియు చాలా కష్టము కలిగించగలిగిన కాలిన గాయాలను కలిగించగలదు. ఇలా కేవలము శుద్ధ జలము మాత్రమే ప్రవర్తిస్తుంది అనేది మాములుగా ఉండే ఒక అపోహ.
మూత పెట్టబడి ఉన్న గిన్నెలు మరియు గుడ్లు వంటివి మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేసినప్పుడు పెరిగిన ఆవిరి యొక్క ఒత్తిడి వలన పేలిపోగలవు. చాలా సమయము వేడి చేయబడిన ఉత్పత్తుల వలన మాటలు కూడా రావచ్చును. ఇలాంటి ఇబ్బందులు అనేవి ఎలాంటి వంట పద్ధతిలో అయిన తప్పనిసరిగా ఉండేవే అయినప్పటికీ, మైక్రోవేవ్ లో త్వరగా వండడము మరియు దాని వైపు ఎక్కువ ధ్యాస ఉండక పోవడము అనేది ఇంకా ఎక్కువ ప్రమాదములకు ఊతమును ఇస్తుంది. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ను గురించి వివరించిన పుస్తకములు ఇలాంటి ప్రమాదముల గురించి తరచుగా హెచ్చరిస్తూనే ఉంటాయి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ యొక్క గది తలుపు వేయబడి ఉండడము వలన మరియు లోహములు, మంటలు అనేవి సాధారణంగా వచ్చే అవకాశము ఎక్కువ. కేవలము ఓవెన్ ను స్విచ్ ఆఫ్ చేయడము మరియు రగిలిన మంట ఇంకా అక్కడ ఉన్న ప్రాణవాయువును గ్రహించి ఉరుకునేలా తలుపు వేసి ఉంచడము వంటివి మంట త్వరగా ఆరిపోవడానికి సహాయము చేస్తాయి, దానివలన ఓవెన్ కు ఎక్కువ నష్టము కలగకుండా నియంత్రించవచ్చు.
బాగా గట్టిగా ఉన్న పదార్ధములు వేడి చేయబడిన తరువాత పేలుతున్నట్లుగా కొన్ని సంఘటనలు నమోదు అయ్యాయి. 2003 లో స్తార్కే, ఫ్లోరిడాకు చెందిన తొమ్మిది సంవత్సరముల అమ్మాయి తకున్ద్రా దిగ్స్ సూర్య కాంతిలో సూటిగా పెట్టబడిన గట్టి శనగలను తన నోటిలో పెట్టుకుని అవి పేలడము వలన తీవ్రము అయిన కాలిన గాయాలతో బాధపడినది. 2004 లో డిస్కవరీ ఛానెల్ లో వచ్చిన ఒక "మిత్బస్టర్స్ " అనే కార్యక్రమము జాబ్రేకర్ లను మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో వేడి చేయడము అనేది దాని లోపల వేరు వేరు పొరలలో వేరు వేరు స్థాయిలలో వేడి అయ్యేలా చేస్తుంది, తత్ఫలితముగా బాగా వేడి అయిన కాండీ ఒత్తి పెట్టబడినప్పుడు ఒక పేలుడులా విరజిమ్మబడుతుంది అని రుజువు చేసింది; "మిత్బస్టర్స్" జట్టు సభ్యులు అయిన ఆడం సావేజ్ మరియు క్రిస్టీన్ చంబెరియన్లు ఒక జా బ్రేకర్ పేలిపోయిన తరువాత చిన్నచిన్న కాలిన గాయాల పాలుఅయ్యారు.
కొన్ని మాగ్నేట్రాన్ లలో బెర్లియం ఆక్సైడ్ (బేర్య్లియా) కలిపిన పింగాణీ ఇన్సులేటర్ లను కలిగి ఉంటాయి-- అలాంటి వాటిలో ఉన్న బెరీలియం పొడి చేయబడినా మరియు లోపలి తీసుకోబడినా కూడా చాలా ప్రమాదము కలిగించ గలిగిన రసాయనము "ఉదాహరణ" : లోపలి పీల్చుకునే దుమ్ము. దీనికి తోడుగా, బెరీలియా అనేది తప్పనిసరిగా మానవులకు కాన్సర్ ను కలిగిస్తుంది అని IARC చేత తెలపబడినది, కాబట్టి, పగిలిపోయిన పింగాణీ ఇన్సులేటర్లు మరియు మాగ్నేట్రాన్లు వాడకూడదు. ఇది మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ కనుక శారీరికముగా పాడు అయితే తప్పనిసరిగా మాత్రమే వచ్చే ప్రమాదము, "అంటే.", విరిగిన పింగానీలు లేదా పైన తెరవడము లేదా మాగ్నేట్రాన్ లను సూటిగా పట్టుకోవడము వంటివి మాములుగా వాడకములో జరగకూడదు.
ఏదైనా లోహము లేదా వాహకముగా పనిచేస్తున్న ఒక వస్తువును మైక్రోవేవ్ లో పెడితే అది ఒక యాంటేనాగా కొంతవరకు పనిచేస్తుంది, ఇది ఒక ఎలెక్ట్రిక్ విద్యుత్తును సృష్టిస్తుంది. ఇది ఆ వస్తువు ఒక వేడి చేసే అంశముగా పని చేసేలా చేస్తుంది. ఈ ప్రభావము అనేది ఆ వస్తువు యొక్క ఆకారము మరియు మిశ్రమమును బట్టి ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు వంట చేయడానికి వాడబడుతుంది.
సూటిగా ఉన్న పాయింట్ ను కలిగి ఉన్న ఏ వస్తువు అయినా సరే మైక్రోవేవ్ చేసినప్పుడు ఒక ఎలెక్ట్రిక్ ఆర్క్ (రవ్వలను) సృష్టిస్తుంది. వీటిలో చాకులు వంటి కూరగాయలు తరగడానికి వాడే వస్తువులు, అల్యూమినియం ఫాయిల్, లోహముతో అందముగా అలంకరించబడిన పింగాణీ వస్తువులు, లోహతీగ కలిగిన మెలిత్రిప్పబడిన టై లు, బయటకు తీసుకుని వెళ్ళే వీలు ఉన్న మెటల్ వైర్ తో హేండిల్ ఉన్న పేపర్ చైనీస్ గిన్నెలు లేదా తక్కువ ఉష్ణ వాహకముగా చేయబడిన ఏ లోహము లేదా సన్నని తీగ కానీ లేదా సూటిగా వచ్చేలా తీర్చి దిద్దబడిన ఏ లోహము అయిన సరే ఉన్నాయి. ఫోర్క్లు మంచి ఉదాహరణ: ఫోర్క్ యొక్క వేళ్ళ వంటివి ఎలెక్ట్రిక్ ఫీల్డ్ కు స్పందిస్తాయి మరియు చివరలో ఎక్కువ ఎలెక్ట్రిక్ చార్జ్ ఉండేలా చేస్తాయి. ఇది గాలి లోని ఎక్కువగా ఉన్న విద్యుత్ ప్రవాహమును దాటి ప్రభావమును చూపిస్తుంది, అది దాదాపు ఒక మీటర్ కు 3 మెగా వోల్ట్ లు (3×10 V/m) ఉంటుంది. గాలి ఒక ప్రవాహక ప్లాస్మాను తయారు చేస్తుంది, అదే ఒక రవ్వగా కనిపిస్తుంది. ఈ ప్లాస్మా మరియు టైన్ లు ఒక ప్రసార బంధమును తయారు చేస్తుంది, ఇది మరింత శక్తివంతమైన యాన్టేనాగా అవుతుంది, ఇది ఎక్కువసేపు ఉండే రవ్వలను తయారు చేస్తుంది. గాలిలో ఈ విద్యుత్ వాహకము అనేది ఆగిపోతే, కొంత ఓజోన్ మరియు నైట్రోజెన్ ఆక్సైడ్ లు తయారు అవుతాయి, ఈ రెండు ఎక్కువగా ఉంటే చాలా అనారోగ్యకరము.
లోహ వస్తువులు మైక్రోవేవ్-ఓవెన్ తో సరిగ్గా పని చేసేవి కూడా అవ్వవచ్చును, కానీ వినియోగదారులు ఈ విషయమైన పరీక్షలు చేయడము అనేది అంతగా సమర్ధించబడలేదు. సూటిగా ఉన్న చివరలు లేని ఒక విడి నున్నటి లోహ వస్తువును మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో పెట్టడము అనేది, ఉదాహరణకు ఒక చెంచా లేదా ఒక ఖాళీగా ఉన్న ఒక లోహ పాన్ వంటివి సాధారణంగా రవ్వలను సృష్టించవు. మందమైన లోహ తీగల రాక్ లు ఓక్ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ యొక్క లోపలి డిజైన్ లో భాగము కావచ్చును (ఉదాహరణ చూడండి). అదే పద్ధతిలో, లోపలి గోడ ప్లేట్లు చొచ్చుకుని పోయిన రంధ్రములతో ఉండి గాలి మరియు కాంతిని ఓవెన్ లోకి వచ్చేలా చేస్తాయి మరియు ఓవెన్ తలుపు గుండా లోపలి చూసే అవకాశము ఇస్తాయి, ఇవి సురక్షితమైన ఆకారములో ఒక వాహక లోహము వాడి చేయబడతాయి.
సన్నని లోహ ఫిల్మ్ లను మైక్రోవేవ్ లో పెట్టడము అనేది ఒక కాంపాక్ట్ డిస్క్ లేదా DVD లపై స్పస్టముగా చూడవచ్చు. (ముఖ్యముగా ఫాక్టరీ ఒత్తిడి రకము వంటివి). మైక్రోవేవ్ లు లోహ ఫిల్మ్ లో ఎలెక్ట్రిక్ విద్యుత్ ను చోప్పిస్తాయి, అది వేడి అవుతుంది, డిస్క్ లోని ప్లాస్టిక్ ను కరిగిస్తుంది మరియు కనిపించేలా గుండ్రని మరియు వృత్త వ్యాసార్థమునకు సంబంధించిన మరకలను వదిలిపెడతాయి. దీనిని ఒక రేడియో మీటర్ ను కుకింగ్ చాంబర్ లోపల పెట్టడము ద్వారా కూడా వివరించవచ్చు, ఇది శూన్య చాంబర్ లోపల ప్లాస్మాను సృష్టిస్తుంది.
మాగ్నేట్రాన్ ట్యూబ్ లోపల వచ్చే ప్రతిధ్వని మరొక ప్రమాదము. మైక్రోవేవ్ ఏమీ వస్తువు లేకుండానే నడుస్తూ ఉంటే రేడియేషన్ ను గ్రహించడము కొరకు ఒక స్టాండింగ్ వేవ్ తయారు అవుతుంది. శక్తి ట్యూబ్ మరియు వండే చాంబర్ల మధ్య అటూ, ఇటూ తిరుగుతూ ఉంటుంది. ఇది ట్యూబ్ తానే ఉడికిపోయి మరియు కాలిపోయేలా చేయగలుగుతుంది. కాబట్టి నీరు లేని ఆహారము లేదా లోహములో మడత పెట్టబడిన ఆహారము, వృత్తాకారములో లేనిది కూడా మంటకు సంబంధించనిది అయినప్పటికీ ఒక ప్రమాదకరమైన విషయము.
ద్రాక్ష పండ్లు వంటి ఆహారములు చక్కగా పెట్టబడినప్పుడు, ఎలెక్ట్రిక్ ఆర్క్ ను ఉత్పత్తి చేయగలవు. వాహకముగా ఉన్న ప్లాస్మాను కలిగి ఉన్న ఒక మంట అదే పనిని చేస్తుంది; కాబట్టి, మండుతున్న కొవ్వొత్తులు, అగ్గి పుల్లలు, కాగితములు వంటివి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో పెట్టకూడదు.
సూటిగా మైక్రోవేవ్ కు ఎదురు పడడము అనేది సాధారణంగా ప్రమాదకరము కాదు, ఎందుకు అంటే మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లోంచి వస్తున్న వేవ్ లు ఆ ఓవెన్ ను తయారు చేసిన లోహము నుంచే ఉంటాయి, మరియు ఓవెన్ వరకే పరిమితము అయి ఉంటాయి. మైక్రోవేవ్ లు ఓవెన్ లకే పరీక్షలు పరిమితము అని దాదాపు ప్రపంచ వ్యాప్తముగా రుజువు చేసాయి, కాబట్టి తరచుగా వీటిని పరీక్ష చేయడము అనేది అనవసరము. యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ ఎడ్మినిస్ట్రెషన్ యొక్క సెంటర్ ఫర్ డివైసెస్ అండ్ రేడియోలాజికల్ హెల్త్, ప్రకారము, ఒక U.S. ఫెడరల్ స్టాండర్డ్ అనేది ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ యొక్క జీవిత కాలము మొత్తములో వచ్చే మైక్రోవేవ్ లు దాదాపు ఒక స్క్వేర్ సెంటీమీటర్ కు 5 మిలియన్ వాట్లుగా దాదాపు (2 లో ) ఓవెన్ యొక్క తలము నుంచి మాత్రమే ఉండగలవు. ఇది ప్రస్తుతము మానవాళి ఆరోగ్యమునకు ప్రమాదకరము అని భావిస్తున్న దాని కంటే చాలా తక్కువగానే ఉంది.
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన రేడియేషన్ అనేది అయోనైజింగ్ అయినది కాదు. కాబట్టి X-ray మరియు ఎక్కువ-శక్తి కలిగిన అణువుల లా అయోనైజింగ్ రేడియేషన్ తో పాటుగా ఉన్న కాన్సర్ ప్రమాదము దీనితో లేదు. చాలా ఎక్కువగా మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ కు గురి అయినప్పటికీ కాన్సర్ వచ్చే అవకాశము లేదు అని చాలా కాలము జంతువులపై చేసిన ప్రయోగములు విఫలము అయి తెలిపాయి, "అంటే ", ఒక మాములు మనిషి యొక్క జీవిత కాలములో చాలా భాగము, ఓవెన్ ల నుంచి వస్తున్న రేడియేషన్ కు గురి అయిన వారి కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఓవెన్ తలుపు తెరిచి ఉన్నప్పుడు, మిగతా ఏ ఇతర వంట చేసే పరికరములా అయినా వేడి చేసి హాని చేస్తుంది. అమ్మబడిన ప్రతి ప్రతి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ రక్షణగా ఒక లోపలి తాళమును కలిగి ఉంటుంది, అందువలన అది తలుపు తెరిచి ఉన్నప్పుడు లేదా సరిగ్గా మూయబడనప్పుడు నడవదు.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, మైక్రోవేవ్ లు సరిగ్గా పని చేయక పోవడము వలన కొంత మంది ప్రజలు మైక్రోవేవ్ రేడియేషన్ కు గురి అయిన సందర్భములు ఉన్నాయి లేదా చిన్న పిల్లలు వాటిలో పెట్టబడి కాలిన గాయాల పాలు అయ్యారు.
ఇప్పుడు మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు అని పిలవబడుతున్నవి అంతకు పూర్వము కాల్పనిక కథలలో రాబర్ట్ హెయిన్లీన్ యొక్క నవలలో కనిపించాయి. 1950 లో "ఫార్మర్ ఇన్ ది స్కై "లో ఇవి కనిపించాయి, ఇది 21 వ శతాబ్దములో ఎప్పుడో జరుగుతుంది అని వ్రాయబడిన కథ, ఇందులో రాత్రి భోజనములు భవిష్యత్తులో ఎలా చేయబడతాయో రచయిత చేత వివరించబడినది:
నేను రెండు సింతో-స్టాక్ లను ఫ్రిడ్జ్ లోంచి తీసుకున్నాను మరియు వాటిని క్విక్థా లో పెట్టాను, నాన్న కొరకు పెద్ద వేయించిన అలుగడ్డను కలిపాను... అప్పుడు పైకి వెళ్లి క్విక్ థా లో సిద్ధముగా ఉన్న వాటిని తీసుకోవడానికి వెళ్ళాను, స్పుద్ లు మరియు స్తీక్ లు ఒకే సారి సిద్ధము అవుతాయి.
దీనికి రెండు సంవత్సరములు ముందు వచ్చిన ఒక హీన్లీన్ నవల "స్పేస్ కాడేట్ "లో కూడా ఎక్కువ-పౌనః పున్యము కలిగిన వేడి చేయడము" ను వాడడము, అంతముందు వండబడిన పదార్ధములను గడ్డ కట్టించడము వంటి వాటిని గురించి ఉంది.