新潟食料農業大学
新潟食料農業大学は、食料と農業に関する産業について、他の農業大学では手薄なビジネスの視点を取り入れた実学教育により即戦力人材を輩出するべく、2018年に開学された。設置母体の学校法人新潟総合学園は、新潟県内を中心に農業や食品加工業などを含む各種事業を展開するNSGグループの主要法人である。設置時の背景として、以下の4点が掲げられている。上記の背景を考えた場合、新潟県は日本有数の農業県であり、新潟県醸造試験場（全国唯一の日本酒専門試験場）や新潟県農業総合研究所といった数々の研究機関を有するとともに、日本を代表する食品メーカーも多数立地している。さらには、新潟キャンパスが位置する新潟市は、国家戦略特区の「農業特区」に指定されており、地方から農業改革のモデルを全国へと発信する都市に位置づけられている。そして、胎内キャンパスが位置する胎内市は、米粉商品の開発に行政も積極的に取り組むなど、農業や食品加工を軸に据えた地域活性化に力を入れている。
このように、新潟市と胎内市は食料・農業分野において実学志向の教育を行う環境が整っており、地域社会との連携もしやすい環境にあることから、社会と深く結びついた研究成果の発信と人材の輩出が可能であると評価され、大学設置が認可され、2018年に開学することになった。
建学の精神は、「自由、多様、創造」である。つまりは、「自己規律に裏打ちされた『自由（Liberty）』のもと、他者の考え方や行動を尊重する『多様性（Diversity）』と、常に好奇心をもって取り組む『創造力（Creativity）』を育む」ことである。その上で、建学の目的は、「生命、環境、社会を科学する心を持ち、食と農に関する広い知識と技術を身につけ、社会への高い関心を持った人材を育成するとともに、実社会に直結する研究・開発を通じて地域の発展をリードし、国際社会に貢献する」こととされている。
教育と研究における特色として、下記の5点が挙げられる。
食卓から生産、加工、流通、販売に至るまでの切れ目ないつながりを指す「フードチェーン」を一体的に学ぶ共通課程を整備するとともに、2年次からは、学生の関心に応じてそれぞれの専門性を高めるコース課程（アグリ、ビジネス、フード）を提供することで、食料、農業、ビジネスに関する総合知識・技術を兼ね備えたジェネラリストであるとともに、高度な専門知識・技術を身につけた食料産業界の総合職人を養成している。
消費者が求める食の安全・安心や、市場が求めるニーズを具現化させるために研究開発を進める発想をマーケットインと呼び、新潟食料農業大学では、この発想にもとづく、既存産業の課題解決と新しい事業の創造や、地域活性、社会貢献につながる研究・開発を行っている。前述のフードチェーンの総合理解を深めるとともに専門的知識・技術を修得するために、サイエンス（科学）、テクノロジー（技術）、ビジネス（経営・経済）を横断的に学ぶカリキュラムを整備することで、新たな技術の開発や事業を創造する能力を育成している。
新潟県内を中心とする食料産業界の大手企業や研究機関、起業家、地域と連携した学外授業（インターンシップや実習など）を多く取り入れた実学志向のカリキュラムを展開している。
1年次からの少人数ゼミに始まり、「社会連携推進室」による就職活動支援まで、1年次から就職に至るまでの個別的な指導を展開している。また、高校時代の苦手科目や未履修科目の補講の実施、クラス制による個々のレベルにあわせた講義も展開している。
2018年に開学。設置経費は44億6千万円（予定）。開学と同時に社会連携推進開室し、2022年の大学院（地域共生学研究科）設置にあわせて産官学連携センター／リサーチセンター（仮称）として、農や食のクラスターの中核的な研究機関となる予定である。さらには、環境系コース、酪農畜産学科の設置により、開学10年後に学生数1,000名を目指している。また、獣医学部や水産学部の設置についても調査を進めている。
胎内キャンパスの図書館棟1階に図書館が設置されている。1階床面積約495㎡のうち約400㎡が図書館として利用され、閲覧席・学習席（73席）、グループ学習室（8席）、AV視聴席（2席）が整備されている。新潟キャンパスにも、校舎1階に75.46㎡の図書室が設置される。
教育面では、農業、食品、消費を一つのフードシステムとして捉えたシームレスな教育体系が特徴である。第1次産業から第2次産業、第3次産業、消費に至るまでの一連の領域・産業を一つのフードシステムとして捉え、シームレスな教育体系を提供している。その上で、2年次からは「アグリコース」「フードコース」「ビジネスコース」の３コースに分かれ、それぞれ、農業生産技術、食品化学、ビジネス・経営をより専門的に学ぶプログラムになっている。
さらには、実験・実習や現地調査を課す課題解決型の実践教育もさまざまに行われる。2年次以降の専門科目群では、実用性の高い専門知識の修得を目的とした講義科目とともに、高い実践力の修得を目的とした実験・実習・演習科目を配置している。1年次と3年次にはインターンシップも行う。これらにより、課題解決型の主体的・能動的な学習を促し、実践教育の色合いが強い教育プログラムを構成している。
インターンシップ先として、生産法人、農園（野菜、果物、花卉）施設園芸、植物工場、IT農業、農業ベンチャー、グローバル企業、食品製造、加工・販売企業、流通関連企業、農家レストラン、産直施設、外食系企業、行政などインターンシップ協力企業・機関計158社が登録されている。
共通課程で、フードチェーン（生産から加工、流通、販売、食卓までの切れ目ないつながり）を一体的に学び、その後、３つのコース課程（アグリコース、フードコース、ビジネスコース）に分かれ、それぞれに特化した専門性を身につけるカリキュラムが組まれている。たとえば1年次必修の農学基礎実習では、大学の広大な敷地の内外で水稲栽培実習、畑作・野菜栽培実習、果樹・花卉・施設栽培実習、さらには、農産加工実習が行われる。アグリコースは、栽培科学領域と植物分子科学領域からなる。栽培科学領域では、有機栽培、野菜園芸、施設栽培、土壌・肥料、生物環境について専門的に学び、植物分子科学領域では、病理・微生物、植物生理、育種・遺伝について専門的に学ぶことで、農産物や食品の高付加価値化に資する能力を身に付け、消費者ニーズ（マーケットイン型）による農業と食料産業を結ぶ新たな需要創出を目指す。
ビジネスコースは、食産業学領域と経営学領域からなる。食産業学領域では、農業ビジネス、料経済学農業村ジネス、ついて専門的に学び、経営学領域では、ビジネスプラン、企業価値、会計、マーケティングなどについて専門的に学ぶことで、食と農を一体的に捉えたビジネス展開を行うために必要な知識を習得し、農業生産システムや組織を合理的に運営・管理できる人材を目指す。
フードコースは、食品科学領域と食品プロセス領域からなる。食品科学領域では、栄養・健康、機能・評価、成分・分析、発酵・微生物について専門的に学び、食品プロセス領域では、素材・加工、物性・保蔵、安全・管理、製造・環境について専門的に学ぶことで、農産物の生産から実際の食品の製造までの一連のプロセスを科学的根拠に基づき切れ目なく捉えることのできる、食品の加工と保蔵のスペシャリストを目指す。
学生専用アパート「ドミトリーつつじヶ丘」は、アパートと大学を結ぶ無料スクールバスが発着するほか、弁当・定食屋の「たわら屋」との連携サービス、Wi-Fi無料使い放題、家電付きの部屋が用意されている。
特待生制度として、一般入試前期日程を受験し合格した者のうち、成績上位10名について、入学金を含む１年次学生納付金全額（150万円）を免除している。また、独自の給付型奨学金を給付する新潟食料農業大学奨学金制度や、教育ローンの利子相当額を給付する新潟食料農業大学学資融資奨学金制度も用意されている。新潟キャンパスは、新潟市北区に位置しており、同一法人が運営する新潟医療福祉大学に隣接している。本部機能を有し、産官学連携の拠点を置くとともに、ビジネスコースの教育拠点でもある。
胎内キャンパスは、JR羽越本線中条駅から北北西へ約5kmの胎内市内に位置しており、山、川、平地、海と農林水産業に必要な要素がすべて揃っており、12万平方メートルを超える広大な敷地を有する。主に1・2年次の講義や実習が実施される。たとえば、大学の近くの農家圃場での水稲栽培実習や、構内の圃場での畑作・野菜栽培実習であったり、構内ビニールハウスや農家圃場・施設での果樹・花卉・施設栽培実習、さらには、構内実験室や外部加工施設での農産加工実習である（すべて1年次必修）。