بورغندي
بُرْغُونِيَة أو بورغندي أو بورغوني (, ) هي منطقة فرنسية تاريخية و محافظة في وسط شرق فرنسا، تتألف من أربعة أقسام: كوت دور، سون ولوار، يون و نيافر.
تأتي التسمية من البرغنديون، وهم قبيلة جرمانية قديمة استقرت في المنطقة خلال العصور الوسطى المبكرة. وتعتبر منطقة بورغندي أكبر من دوقية بورغونيا القديمة وأصغر من المنطقة التي كان يحكمها دوقات بورغندي، من هولندا الحديثة إلى حدود أوفرن.
تتكون بورغندي من الأقاليم القديمة التالية:
مناخ هذه المنطقة محيطي بصفة خاصة (مناخ معتدل ممطر طوال العام / دافئ صيفا في تصنيف كوبن للمناخ)، مع تأثير قاري (يسمى أحيانًا "مناخ نصف قاري").
كان يسكن بورغندي تباعًا الـكلت والرومان (الغال-رومان وفي القرن الرابع، منحها الحلفاء الرومانيين إلى البرغنديون وربما نشأ الجرمانيون في بورنهولم (بحر البلطيق)، الذين استقروا هناك وأنشأوا مملكتهم الخاصة. ومع ذلك، يحدد أجاثايس (Agathias) البورغنديين ("Βουρουγουνδοι") والألتيزرس باسم شعوب البلغار في قبائل الهون، أقارب قبائل الكوتريجورس وأوتيجورس التركية.
وقد تم احتلال هذه المملكة البورغندية في القرن السادس من قبل قبيلة جرمانية أخرى، وهي الفرنجة الذين احتفظوا بمملكة بورغندي تحت حكمهم.
وفي وقت لاحق، تم تقسيم المنطقة بين دوقية بورغونيا (الجزء الغربي) ومقاطعة بورغندي (الجزء الشرقي). وتعتبر دوقية بورغونيا هي الأكثر شهرة في الاثنين، التي أصبحت في وقت لاحق الإقليم الفرنسي بورغندي، في حين أصبحت مقاطعة بورغندي مقاطعة فرانش كومته، والتي تعني حرفيًا "المقاطعة الحرة".
وكان البرغنديون أحد الشعوب الجرمانية أو الشعوب الترك و-جرمانية المتحالفة الذين ملأوا فراغ السلطة التي تركها انهيار النصف الغربي من الإمبراطورية الرومانية. وفي عام 411 ميلاديًا، عبروا نهر الراين وأسسوا مملكة في فورمس. ووسط اشتباكات متكررة بين الرومان والهون، احتلت المملكة البورغندية في النهاية ما يعرف اليوم بالمناطق الحدودية بين سويسرا وفرنسا وإيطاليا. وفي عام 534، هزم الفرنجة جودومار (Godomar)، آخر الملوك البرغنديين وأخذوا الأرض في إمبراطوريتهم المتزايدة.
الوجود البورغندي الحديث له جذور في تفكك إمبراطورية الفرنجة. وفي ثمانينيات القرن التاسع، كان هناك أربع ممالك بورغندية:
وقد تم توحيد المملكتين بورغندي العليا والسفلى عام 937 واستيعابهم في الإمبراطورية الرومانية المقدسة بقيادة كونراد الثاني (Conrad II) في عام 1032، تحت اسم مملكة آرل.
وقد استولت المملكة الفرنسية على دوقية بورغونيا عام 1004. وظلت مقاطعة بورغندي مرتبطة بحرية تامة بـالإمبراطورية الرومانية المقدسة (مستقلة في فترات متقطعة، لهذا السبب حملت اسم "فرانش كومته")، وأخيرًا تم دمجها في فرنسا عام 1678، بموجب معاهدات نيميغن.
خلال العصور الوسطى، كانت مقاطعة بورغندي مركزًا لبعض من أهم الكنائس الغربية والأديرة، من بينها كلوني وسيتو وفيزليه.
وخلال حرب المئة عام، أعطى الملك جون الثاني ملك فرنسا (John II of France) الدوقية لابنه الأصغر، فيليب الجريء (Philip the Bold) بدلاً من تركها لخليفته على العرش الفرنسي. وسرعان ما أصبحت الدوقية المنافس الرئيسي للمملكة، لأن دوقات بورغندي نجحوا في تجميع إمبراطورية تمتد من سويسرا إلى بحر الشمال، وجزء كبير منها عن طريق الزواج. وتتألف أقاليم بورغندي من عدد من الإقطاعيات على جانبي الحدود (التي أصبحت فيما بعد إقطاعيات رمزية إلى حد كبير) بين مملكة فرنسا والإمبراطورية الرومانية المقدسة. وكان مركزها الاقتصادي في البلدان المنخفضة، وخاصة فلاندر وبرابنت. وقد تفوقت المحكمة في ديجون على المحكمة الفرنسية اقتصاديًا وثقافيًا على حد سواء. وفي بلجيكا وجنوب هولندا، ما زال "نمط الحياة البرغندي" يعني "التمتع بالحياة والطعام الجيد والمسرحيات النابضة بالحياة".
في عام 1477، في معركة نانسي خلال الحروب البرغندية، قُتل الدوق الأخير شارل الجريء (Charles the Bold) في المعركة، واستولت فرنسا على الدوقية نفسها. وفي أواخر القرن الخامس عشر وأوائل القرن السادس عشر، وفرت الأراضي البرغندية الأخرى الدعم السياسي لصعود آل هابسبورغ للحكم، بعد زواج ماكسيمليان إمبراطور النمسا (Maximilian of Austria) من الابنة الناجية من الأسرة الدوقية ماري (Mary). وبعد وفاتها، نقل زوجها محكمته أولاً إلى ميكلين ولاحقًا إلى القصر في كودينبرج، بروكسل، ومن هناك حكم بقايا الإمبراطورية والبلدان المنخفضة (هولندا البرغندية) وفرانش كومته، ثم ظلت هذه الأراضي إقطاعة إمبراطورية. وتم التخلي عن الأراضي الأخيرة إلى فرنسا في معاهدات نيميغن لعام 1678.
ومع قيام الثورة الفرنسية في نهاية القرن الثامن عشر، اختفت الوحدات الإدارية الخاصة بالمناطق، ولكن تمت إعادة إنشائها ثانية خلال الجمهورية الخامسة في عام 1970. وتشمل "المنطقة" الإدارية في العصر الحديث معظم أجزاء الدوقية السابقة.
كروم العنب
تعد بورغندي واحدة من المناطق الرئيسية المنتجة للنبيذ في فرنسا. ومن المعلوم أن كلاً من النبيذ الأحمر والأبيض أغلبه مصنوع من عنب بينوت نوير وشاردونيه على التوالي، على الرغم من أنه يمكن إيجاد أنواع أخرى من العنب، بما فيها جاماي وأليجوتيه وبينوت بلان وسوفينيو بلان. وتنقسم المنطقة إلى كوت دور، حيث يتم العثور على أغلى وأقيم الخمور الفرنسية، وبوجوليه وشابلي وكوت شالونيز وماكون.
وقد أدت سمعة وجودة أفضل أنواع النبيذ، مع حقيقة أنه يتم إنتاجها غالبًا بكميات صغيرة، إلى ارتفاع الطلب عليه وارتفاع أسعاره، مع تصنيف بعض الخمور الفرنسية من بين أغلى أنواع النبيذ في العالم.
تشمل الأطباق البرغندية الشهيرة الديك مع النبيذ ولحوم البقر بورغينيون وجبن إيبواس من بورغون.