質問: ドイツ語で「木のケーキ」という意味がある、文字通り木の年輪を模したケーキは何でしょう?
回答: バウムクーヘン

タイトル: ピッケルト
ピッケルト(Pickert)は、ジャガイモを平たく焼いたドイツ料理である。ダンプリングまたはパンケーキに分類できる。名前は、低地ドイツ語で「何かを他の何かの上に固定する」という意味のpickenという言葉に由来する。主な材料は、潰したジャガイモ、小麦粉、牛乳、卵、レーズン、少量のイースト、食塩、砂糖、それに焼く際の油である。大きなジャガイモ3個から、手のひらサイズのものが10-15個でき、4-5人前になる。リッペ郡の名物で、ここで貧困層の伝統食から発展した。かつて、ピッケルトは、日中に野外で食べられるものとして、貧しい農民の朝食や昼食として食べられていた。現在では、テンサイのシロップ、バター、梅のジャム、レバーソーセージ等を塗って食べる。似た料理であるラッペンピッケルト(Lappenpickert)は、リッペの西のミュンスターやルール地方にかけて見られる。

タイトル: ラトケス
ドイツ風ポテトパンケーキとラトケはまったく同じものであり、おそらくポーランド以東の東ヨーロッパで広く食べられていたものが、移民を通じて広まったものと考えられる。

タイトル: プレッツェル
特に中世以来ポーランド王ヤン1世の勅令にのっとった製法を守り古都クラクフの旧市街とその周辺の決められた地域でのみ製造が許可され、同地域内に出店する公認屋台だけで販売が許可されるソフトプレッツェルはベーグルのもとになった食べ物と推定されており、これは「オブヴァジャーネック(the Obważanek)」と呼ばれる。ヨーロッパ連合(EU)の法律によって、2010年10月30日よりこのプレッツェルだけがこの「オブヴァジャーネック」の名称の使用を許されている。この食べ物はプレッツェルとベーグルの両方に共通する特徴があり、英語ではポーランドのプレッツェルとして紹介されることもあればポーランドのベーグルとして紹介されることもある。北部では柔らかいプレッツェルをサンドイッチに使うことがある。ペレツ perec と呼ばれる。

タイトル: プラムケーキ
13植民地時代(「13植民地」はアメリカ合衆国の前身)、プラムケーキは「エレクションキーキ」と呼ばれ、のちにレシピに糖蜜・干しぶどう・香辛料・ブランデーなどの材料が付け足されていった(エレクションケーキは基本的にイースト菌を使用した練り粉から作られる)。かつてニューイングランドでは選挙結果を待つ人々に12ポンド(5.4キログラム)にもなる巨大なエレクションケーキが用意されていた。レシピの初出は1796年出版の『American Cookery』(著者 : アメリア・シモンズ)。現代のフルーツケーキのようなプラムケーキが最初に登場するのはアメリカ合衆国南部で出版された料理本だったが、プラムケーキとは呼ばれなかった。1830年頃になると「プラムケーキ」は「フルーツケーキあるいはブラックケーキ」という意味を持つようになった。

タイトル: フェレロ・ロシェ
1982年に登場したもので、ローストしたまるごとのヘーゼルナッツの周りに植物油を含んだヘーゼルナッツクリームを満たし、うすいウエハースにくるんで、ミルクチョコレートと小さく刻んだヘーゼルナッツで包んだ菓子である。この菓子は一個あたり73.6キロカロリーを有し、金色の紙に個別包装されている。「ロシェ」という名称はフランス語で「岩」を指す単語からきている。これはルルドにあるローマン・カトリック教会の聖域となっている洞窟にちなむものであり、フェレロのオーナーであるミケーレ・フェレロの信仰心を反映している。さらにミケーレ・フェレロの母やピエラ・ロシェ(Piera Rocher)という名前であり、これにちなんでいたとも考えられる。フェレロ社はヌテラ、キンダーサプライズ、ティック・タックなどの製品も生産している。

タイトル: ロッテリア
主に、ロッテで販売しているレディーボーデン(Lady-Borden)のロッテリアオリジナルアイスケーキ。デコレーションケーキだから、従業員間では俗に「デコアイス」とも呼ばれていた。また、2005年末には有名シェフとの監修によるマロンケーキが販売された(一部地域のみ)。2006年度はケーキの販売はなく、吉本興業との業務提携により販売される吉本養鶏チキンを販売した。内容はファミリーパック(1,000円)とパーティーパック(2,000円)。これ以来クリスマスにはチキンを販売強化商品とし、予約販売などを受け付けている。2009年末には絶品チーズバーガーを生み出した、嶋原シェフ監修のケーキ2種を販売、ドイツのシュートレン、イチゴムースケーキが販売された。店長などを除いて、現場で働いている従業員のほとんどをアルバイトが占めている。それらの従業員の事をお互い「メイト」と呼び合わせるように教育させている。

タイトル: リス・アラマン
公現節に食されるガレット・デ・ロワにはフェーヴェ(fève、フランス語でソラマメの意)という小さな陶器の人形が入っており、その風習に近い。アーモンドが入ったリス・アラマンを食した者は、アーモンドの贈り物を手に入れることができる(後述)。デンマークでアーモンドの贈り物がいつから始まったのかは不明だが、ソラマメがアーモンドに、ガレット・デ・ロワがライスプディングに置き換わったのは1800年頃と考えられている。

タイトル: ローテグリュッツェ
ローテグリュッツェ、またロドグロド(rødgrød デンマーク語発音: [ˈʁœðˀˌkʁœðˀ] ( 音声ファイル)、rote Grütze (ドイツ語: [ˈʁoːtə ˈɡʁʏtsə] ( 音声ファイル))、rode Grütt (低地ドイツ語:発音: [ˈroʊdə ˈɡrʏt] ( 音声ファイル))は「赤い挽き割りの粒」を意味するスイーツ、デザートである。なお、デンマーク語を母語とするネイティブ・スピーカーでなければ発音が難しく、「クリーム入りの赤いお粥」を意味する「rødgrød med fløde」 ( listen)が出身地を見分けるシボレスとして使用される場合がある。

タイトル: ドイツのパン
キップフ(ドイツ語: Kipf)、キッフェルン(ドイツ語: Kipflen)は、バイエルン州北部のフランケン地方で用いられる。ラーブラ(ドイツ語: Laabla)、ライプライン(ドイツ語: Laiblein)といったフランケン地方特有な単語も多い。ゼンメル(ドイツ語: Semmel)、ヴェッケァル(ドイツ語: Weckerl)はバイエルン州などのドイツ南部やオーストリアで用いられている。ヴェッゲン(ドイツ語: Weggen)、ヴェッグリ(ドイツ語: Weggli)、ムッチュリ(ドイツ語: Mutschli)はスイスでの呼称。

タイトル: エンガディナー・ヌストルテ
エンガディナー・ヌストルテ、エンガディナー・ヌッストルテ(ドイツ語: Engadiner Nusstorte)はスイス・エンガディン地方の伝統菓子。ビュンドナー・ヌストルテ(Bündner Nusstorte)や単にエンガディナーやヌストルテとも呼ばれる。

タイトル: 喜久家洋菓子舗
やがて、外国人居留地のスイス人の女性がケーキの製法を持ち込み、製作を依頼した。石橋は日本国外の嗜好に精通していたことから、そのケーキを再現してみせた。完成したそのケーキに女性は大変満足し、そのことが山手で評判になった。それをきっかけに、各国の菓子の製法が次々に持ち込まれて、それを参考に様々な洋菓子が作り出された。こうして「元町にヨーロッパのケーキを作る店がある」として、評判を呼ぶようになった。戦後はヨーロッパのドイツ、スイス、スウェーデンなど各国で修行した菓子職人たちを中心として、生菓子全盛の時代となった。この時期に、後の代表品となるラムボールが完成した。昭和40年代頃には、店舗の1階が喫茶室であった。この喫茶室は、昭和期にはヨーロッパ調でセンスの良い場所として、著名人たちからも人気を博しており、作家の川端康成も常連であった。

タイトル: カノムクアイリン
カノムクアイリン ( タイ語: ขนมควยลิง ; lit:「サルディックスナック」)は、タイ王国東部に位置するチャンタブリー発祥の菓子。 カノムクアイリンの名前は形が似ているこの地域の猿の陰茎に由来し、100年以上の歴史を誇る 。カノムクアイリンはもち米粉を主な材料とし、前述したような長い形に成形され、砂糖や黒ゴマの種子、細切りされたココナッツをその上から振りかける。カノムクアイリンは特にムアンチャンタブリー郡で生産、販売されている。特に、チャムチョンカノムプレックは(ชุมชนขนมแปลก)多くのタイの郷土料理と菓子が売られている一帯で、チャンタブリー川付近にある 。

タイトル: アプフェルキューヒレ
南ドイツの教会の記念日では、アプフェルキューヒレが食されている。

タイトル: ジーゲン
このクラブには、ドイツチャンピオンに何度もなったイーナ・カプランとイェルン・カプランが所属している。「ディルダップ」は、ジーガーラントの古い伝説上の生き物である。主にジーガーラントのハウベルク(林業に利用されている山)に住んでいる。1980年代初めに、作家で風刺漫画家のマティアス・クリンゲによってこの怪物に関するカレンダーが創られた。このカレンダーはジーガーラント方言で書かれている。これには「ディルダップ」という言葉についての解釈が述べられている。ジーガーラントの村では、隣接するヘッセンのディレンブルク住民に対してもこの言葉が使われており、不器用だが愛すべき男の意味もある。1960年代から80年代には、ジーガーラントで盛んだった鉄鋼業に多くのディレンブルク住民が就職していた。

タイトル: 年輪
樹木は樹皮直下の形成層で細胞を作って成長する。それが輪状に見えるのは、春期には幹の肥大成長が盛んで、夏期にはゆっくりになるためであり、色の濃い部分は細胞壁が密に、色の薄い部分は細胞壁が疎になっている。細胞密度の違いが色の濃淡となって現れ年輪となる。熱帯雨林のように気温や降水量の年較差が少ない地域の樹木には年輪がないことがあるが、乾季と雨季があれば乾季には成長が休止するために成長輪が形成される。年輪を数えることで、その木の樹齢を知ることができる。ただし、環境に対する応答は樹種によって異なるため年輪の明瞭さや幅には違いがある。また、天候不順などによってできる場合もあり偽年輪という。そのほか年輪には大規模な旱魃や山火事、虫害などの痕跡が残されていることがある。この痕跡と様々な記録を比較することにより、その木の過去の生育環境を調査することができる。

タイトル: コンディトライ
コンディトライ (Konditorei、または Konfiserie) は、ドイツやオーストリア、イスラエル、北欧圏などでも見られるパティスリーとカフェを併設した店舗の事である。ケーキ、トルテ、菓子類(アプフェルシュトゥルーデル、プチフール、プラリネ、アイスクリーム)、コーヒー、ホット・チョコレート等が提供される。

タイトル: クリスマスプディング
蒸しあがったものは、おおむね1か月ほど冷所で熟成させられ、寝かせている間に果物が発酵してアルコール分が増加する。この熟成期間が長いほどおいしいという俗信もあり、「クリスマスプディングを食べ終わったらすぐに、来年のクリスマスプディングを作り始める。」と言われるほどである。食べる前に再度蒸して(もしくは茹でるか湯煎をして)加熱し、ヒイラギの枝を飾り付けて熱くしたブランデーをかけてフランベする。カンバーランド風のラム酒入りバターか、ブランデー入りバターを添えるのが、伝統的な食べ方である。好みでホイップクリームやカスタードクリームで食べる人もいる。プディングを蒸し上げる前、願い事をしながら生地に指輪やコイン、指貫などの小物を混ぜ込む儀式が行われる場合もある。この儀式は十二夜でケーキの中に護符を入れる習慣に由来しており、切り分けられたときに当たった小物を見て将来の運勢を占う。

タイトル: ドイツのソーセージ
ドイツにはソーセージにまつわることわざ、慣用句も多い。以下に例示する。

タイトル: スイス・フラン
なお、硬貨の裏面に描かれた花輪は、1,2ラッペンが月桂樹、5ラッペンが葡萄、10ラッペンが樫の葉、20ラッペンが石楠花となっている。フラン硬貨には各種の植物の組み合わせの花輪が描かれている。5フラン硬貨にはエーデルヴァイスも描かれている。スイスの硬貨は最初にも記したが、概ね1875年以降現在に至るまで図案の変更はなく、種類に乏しい嫌いがあるため、収集家は勢い記念硬貨の収集に走るが、通常硬貨を年号別に収集すると膨大なコレクションになるので、一部のマニアのターゲットになっている。スイスの硬貨は、原則的にベルン造幣廠(現: スイス連邦造幣局)で鋳造されているが、初期の硬貨に関しては、パリ・ストラスブール・ブリュッセルで鋳造されたものがある。各々の鋳造硬貨は、次の通りである。

タイトル: トブラローネ
トブラローネは、1908年にスイスのベルンでテオドール・トブラー(Theodor Tobler、1876年-1941年)により考案された。トブラーは、従兄弟のエミール・バウマン(Emil Baumann)とともに、独特な三角柱の形をしており、ヌガー、アーモンド、蜂蜜が入った当時としては斬新でユニークなチョコレートであった。この商品が考案された地を象徴するマッターホルンの高山の中に、クマの画像が隠れている。スイスアルプス(英語版)にあるマッターホルンの三角形が、トブラローネの形のインスピレーションのトブラーに与えたと広く信じられている。しかし、トブラーの息子らによれば、この形状は、トブラーが鑑賞したショーのフィナーレで、フォリー・ベルジェールのダンサーの作ったピラミッドの形状に由来している。

タイトル: デュッセルドルフ
伝統的な食事にはライニシャーザウアーブラーテンとヒンメル・ウント・ヘッレ(英語版)(Himmel und Äd、天と地)と呼ばれるブラッドソーセージにシチューにしたリンゴとマッシュポテトを添えた物がある。冬にはラインスタイルのムール貝(Muscheln Rheinischer Art)が好んで食され、フライにしたジャガイモのパンケーキにリンゴのソースを添えたライベクーヘン(英語版)も食されている。デュッセルドルファー・ゼンフロスブラーテンも名物料理で焼いたステーキの上にデュッセルドルフのマスタードを添えている。デュッセルドルフは強いディジョン風のようなマスタードで知られ、伝統的なモスターペットヒェ(Mostertpöttche)と呼ばれる容器に供され、これらは1884年にフィンセント・ファン・ゴッホの静物画に残された。