質問: 「パティシェ」はお菓子を作る職人ですが、「ブーランジェ」はどんな食べ物を作る職人でしょう?
回答: パン

タイトル: 綾崎ハヤテ
豊富なバイト経験で、多彩な技術と超人的な身体能力を持っている。バイトの例として、麻雀の代打ちや遠洋漁業、自転車便、プールバー、首都警特機隊などがあげられる。自転車の最高速度は200km/hほどで業界最速と言われていた。車や列車を相手にしてもそれ以上のスピードを長時間にわたって出せる。また、自転車に乗れないルカにスパルタ教育を施して一晩で乗れるようにしている。清掃やケーキ屋のバイトをしたことがあるため、家事も得意である。漫画を描いて賞を貰ったこともあり、彼が描いたブリトニーちゃんは読者人気投票ではナギが描いたものより人気があった。ハヤテは料理、洗濯、掃除、裁縫と女の子らしい特技を有している。特に料理の腕は「喫茶どんぐり」の喫茶店としては大量かつ理不尽な注文を一人で捌き切るほどの手際で、味も高評価である。喫茶店店長経験やバリスタ技術もある。清掃も業者相手にダメだし出来る。

タイトル: エクレア
「リュードパッシー」のパティシエ長島正樹によると、自由度が高く、シェフの個性が試されるスイーツだとされている。

タイトル: 冨田大介 (パティシエ)
冨田 大介(とみた だいすけ、 - )は、日本のパティシエ。東京都新宿区パティスリー エーグルドゥースのスーシェフを経て、2014年より名古屋のパティスリーカルチェ・ラタンのシェフに就任。

タイトル: マリアージュ
マリアージュ(mariage)※ フランス人はしばしば、もともとふたつで別々だった存在があたかもひとつの存在のように調和した状態になることを、詩的に「mariage マリアージュ」と言う。 例えば視覚芸術ならば、キャンバス上で二つの要素がひとつのまとまった調和した視覚的効果を生むことを「マリアージュ」と言うし、料理・食事関係ならば、たとえば、一緒に食べるfromage フロマージュ(チーズ)とvin ヴァン(ワイン)の味が絶妙に調和した状態を「マリアージュ」と言うし、また、例えば肉料理や魚料理などとフランス流ソースの味がうまくひとつになって調和した味が生まれている時もシェフやお客は「マリアージュ」と表現する。

タイトル: イートン・メス
イートン・メスはあらゆるフルーツを使って作られるが、ストロベリーが最もポピュラーな材料である。似たデザートとして、ランシング・メスというものもある。これはランシング・カレッジ(英語版)(イングランド・ウェスト・サセックス)で長年にわたって提供されてきた菓子である。メス(mess)という用語は、「皿に並べられたさま」、「料理の量の多さ」、特に「柔らかい食物を用意すること」や「材料を混ぜ合わせて、一緒に食べること」を意味している。最近の説では、イートン・メスはイートン校の遠足で、メレンゲの菓子が犬に踏みつぶされてしまったことから着想を得てできたというものもあるが、この料理は、メレンゲをストロベリーやクリームと共に潰して提供される。

タイトル: ミシェル・ショーダン
ミシェル・ショーダン(Michel Chaudan)は、フランスのショコラティエ。現在はメゾンショーダンの創業者。著名な一番弟子にジャン=シャルル・ロシューがいる。

タイトル: バンガーズ・アンド・マッシュ
バンガーズ・アンド・マッシュは自宅で作られることもあるものの、パブフードの定番と考えられており、つまりたくさんの量を比較的素早く簡単に作ることができる。ソーセージやマッシュポテトのフレイヴァーなどにこだわった高級志向のものもあり、ガストロパブなどで饗されている。

タイトル: バルバヤーダ
均等の割合のチョコレート、ミルク、コーヒーを泡立て、適量の砂糖を入れて作る。上にクリームをトッピングするときもある。夏はホットで、冬は冷やしたものが提供され、多くの場合、パネットーネなどのミラノのデザートと合わせて飲まれていた。レシピはドメニコ・バルバイヤが創作したものと言われており、バルバヤーダという名称は彼の名前に由来している。バルバイヤは、当時カフェでウェイターとして勤めていたが、バルバヤーダの成功によって富を得て、スカラ座広場の一等地に立つカフェのオーナーかつ劇場のインプレサリオとなった。

タイトル: ドミニク・ブシェ
ドミニク・ブシェ(Dominique Bouchet 1952年7月27日 - )は、フランス料理のシェフ。フランスのシャラント=マリティーム県出身。

タイトル: クラフティ
ラルース出版(フランス語版)の料理事典"Larousse gastronomique"によると、アカデミー・フランセーズが辞典に記載するクラフティの定義を「果実を使ったフランの一種」にしようとしたところ、リモージュ住民の猛反対に遭い、アカデミーが「ブラックチェリーを使ったケイク(仏: cake)」に変更することを決めたという。もっとも、アカデミー・フランセーズ辞典の第9版(2022年時点で最新版)では、「果実を使ったフランの一種」となっている。

タイトル: ジャック・ブーランジェ
ブーランジェはフランスの詩人たちをテーマにした文芸批評を多数出版しており、研究の対象となった詩人にはエミール・アンリオ(Émile Henriot)、マルスリーヌ・デボルド=ヴァルモール(Marceline Desbordes-Valmore)、ノストラダムス、ジェラール・ド・ネルヴァル、ポール=ジャン・トゥレ(Paul-Jean Toulet)らがいる。作家としての創作活動には、小説である『双面の鏡』(Le Miroir à deux faces, 1928年)、『アダムとエヴァ』(Adam et Ève, 1938年)、短編の『晩と群島』(Les Soirs de l'archipel)、『我が女料理人の小話』(Contes de ma Cuisinière, 1935年)などがある。

タイトル: 七尾製菓
信頼されるお菓子であり続けるために、原材料、生産性、安全性、すべてにこだわり、創業当時から築き上げてきた技術と経験を活かしてお客様の様々なご要望にお応えします。

タイトル: ビュッフェ (曖昧さ回避)
ビュッフェ(buffet)

タイトル: エンパナーダ
ボリビアのエンパナーダは、牛肉または鶏肉で作り、通常ジャガイモ、マメ、およびニンジンが含まれ、固ゆで卵、オリーブ、またはレーズンも使われる。ボリビアではサルテーニャと呼ばれ、通常ペイストリーの上部分を綴じ合わせた三日月型の生地の袋の形である。サルテーニャは、肉汁が多く、通常チリのエンパナーダより甘いが、(甘さでなく)香辛料のレベルが異なる。午後には揚げたチーズ・エンパナーダが、ときどき砂糖のアイシング付きで、供される。ブラジルでは、エンパーダ(empadas)またはエンパディーニャ(empadinhas)はファストフードでの一般的な持ち帰り昼食用の食べ物である。様々な種類の異なるフィリングおよび組合わせがあり、最も通常のものは鶏肉、ハート・オブ・パーム(パームハート、ヤシの新芽)、チーズ、小エビ、および牛肉である。

タイトル: ガナッシュ
ガナッシュ(仏・英: Ganache)は、チョコレートに生クリームなどを混ぜ合わせて作られる製菓材料である。チョコレート菓子の材料として使われ、冷やし固めて生チョコレートにしたり、トリュフやボンボン・ショコラの中身として使われたりなどと用途は広い。

タイトル: モルネーソース
モルネーソース(仏: sauce mornay)は主にフランス料理で使われるソースの一種。ベシャメルソースにブイヨンを加えて煮詰めたものにすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたらバターを加えよくかき混ぜる。グラタンや魚料理、煮物料理に使われることが多い。グリュイエールチーズ、パルメザンチーズなどを使用するレシピがよく知られている。モルネーとは、フランス国王アンリ4世の側近であった、フィリップ・ド・モルネー(英語版)(1549年 - 1623年)のこと。また他にはモルネーソースを発明したとされるパリのシェフ、Joseph Voironの長男、Mornayの名をとったとする説もある。

タイトル: 津田陽子
津田 陽子(つだ ようこ)は、パティシエ。

タイトル: ピエール・エルメ
サン=ジェルマン=デ=プレのファッション街の中心に位置するこの店はすぐに人気を博して熱狂的なファンが毎日訪れ、世界中のスイーツ通にとって欠かすことのできないスポットになっている。2004年末には、斬新な店舗デザインのパリ2号店をパリ15区ヴォジラール通り185番地にオープンさせ、「ピエール・エルメ高級パティスリー研修工房エコール・フェランディ」も開校の運びとなった。この研修工房はパリ商工会議所の威信ある料理学校フェランディ校とタイアップしたものである。2005年2月には、“ラグジュアリー・コンビニエンスストア”の新コンセプトを掲げた日本第3号店を、「バー・ショコラ」を併設する形で東京の表参道界隈南青山5丁目交差点(神宮前5丁目、青山通り沿い)でスタートさせた。

タイトル: ジョン・パティトゥッチ
ジョン・パティトゥッチ(John Patitucci、1959年12月22日 - )は、アメリカ人のベーシスト、作曲家、音楽家である。

タイトル: クッキングトイ
これらでは、蕎麦やのり巻きといった日本料理や、アイスクリーム、チョコレート、グミなどの菓子を調理することができる。ユーザー層は主に子供とその母親に設定されているが、大人にも人気がある。近年では玩具要素のある菓子が一定の人気を博する一方で、そういった要素のある菓子を自分で作れる製品も見られる。

タイトル: 東京ベルエポック製菓調理専門学校
厚生労働大臣指定製菓衛生師養成施設認定校、調理師養成施設認定校、文部科学省・専門学校認可校。パティシエ・ブーランジェ・シェフ・バリスタ(コーヒー職人)らを養成する。

タイトル: バッケンモーツアルト
創業時から扱っているドイツ菓子の他、ケーキ・チーズケーキ・クッキー・デザートなど洋菓子を主力にしている。近年は生もみじ饅頭など和菓子の取り扱いも始めている。モンドセレクションにも、選ばれている菓子もある。

タイトル: ブレンダー (職業)
味や香りの感じ方は人によって異なるためこれを統一させておかないと、先輩と後輩で同じ「辛い」たばこを調合しても、できあがる製品が異なるものになってしまうためである。