質問: ギリシャ語の「神の食べ物」という意味の言葉に由来する、チョコレートの原料となるアオイ科の植物は何?
回答: カカオ

タイトル: アオイ科
本科植物のうち日本において食用で最も有名なのはトロロアオイ属(Abelmoschus)のオクラ(A. esculentus)である。また、チョコレートの原料であるカカオ(Theobroma cacao)、臭い果物として有名なドリアン(Durio zibethinus)もよく知られており、いずれも果実や種子を食用とする。オクラと同属のトロロアオイ(A. manihot)は果実は繊維質で食用に適さないが、花を食用花として利用できる。トロロアオイの粘液は通和散と呼ばれて性交時の潤滑剤として使われたという。ワタ属は40~50種ほどの多年草からなり、いずれも種子の表面に白い綿毛を生じ、これを繊維として利用するため栽培される。この繊維は綿(木綿)として利用される。

タイトル: テオブロミン
テオブロミン(theobromine)は、カカオなどに含まれるプリン塩基と構造が似たアルカロイドの1種である。カカオ以外にもチャノキやコーラと言った植物にも含まれるため、チョコレート以外にも茶などのほかの食品中にも存在している。その名前に反して臭素(Bromine)は持たず、テオブロミンという名前は、ギリシア語で神の(theo)食べ物(broma)という意味を持つカカオの学名Theobromaに由来する。公式には、xantheose とも呼ばれる。

タイトル: ココア
カカオはアメリカ大陸に自生している。カカオは今日の南米のアマゾン川流域、アンデス山脈山麓東部およびオリノコ川流域が起源といわれる 。しかしながらスペイン人到来のはるか以前にもその後同様にこれらの地域で栽培されていたため、過去においてどれだけ広域であったかについては不明瞭である。カカオは古代マヤ族によって中米に伝わりオルメカ、トルテカ帝国、アステカによりメキシコで栽培され、スペイン征服前にはメソアメリカとカリブで共通通貨として用いられた。カカオは、15世紀のメソアメリカでの重要な商品であった。エルナン・コルテスによるスペインのメキシコ征服の年代記にて、アステカの皇帝モクテスマ2世が金のゴブレット(酒杯)で給仕され金のスプーンで飲むチョコレート以外何も飲まなかったことが記されている。チョコレートはバニラと香辛料で風味付けされ、口で溶けるようにホイップされていた。

タイトル: ショカコーラ
ショカコーラ(独: Scho-Ka-Kola)はドイツで販売されているチョコレートのブランド。カカオの他、コーヒー、コーラの実(英語版)(コーラ (植物)の種子)を原材料に使用しており、含有するカフェイン量が多いチョコレートであるのが特徴。「エネルギーチョコレート」と呼ばれることもある。1935年にベルリンで開発された。名称はドイツ語で、チョコレート(Schokolade)、コーヒー(Kaffee)、コーラの実(Kolanuss)の意味である。アスリートのための栄養補給食としてオリンピックで利用されたり、第二次世界大戦中はドイツ軍の戦闘糧食としても採用された。

タイトル: チロリアン
1962年(昭和37年)に千鳥屋が販売を開始した洋菓子で、ミルクとバターを使用したロールクッキーにクリームを詰めたもの。発売以来「千鳥饅頭」と並ぶ千鳥屋の主力商品として販売され、今日では福岡県の土産菓子・銘菓として認知されている。日本の各地域の食をテーマにした切手「おいしいにっぽんシリーズ」にも九州の代表的なお菓子として掲載されている。チロリアンを考案したのは、販売開始当時に千鳥屋の経営責任者にあった原田ツユの次男・原田光博。光博は京都から来たせんべい職人が作っていた筒状の飴せんべいに着想を得て、本で見たオーストリアのチロル州の伝統菓子をモデルに中にクリームを詰めて誕生したもので、当初は「洋風巻きせんべい」という名称であった。

タイトル: A・コルクノフ
A・コルクノフ(英: A. Korkunov)は、ロシアの高級チョコレートメーカー。

タイトル: チョコチップ
現在チョコチップはヨーロッパやオーストラリア、その他の地域でも入手可能になっている。

タイトル: マカダミア
マカダミア(学名: Macadamia integrifolia)とはヤマモガシ科の常緑樹である。直径2 cmほどの殻果(ナッツ)はマカダミアナッツ(クイーンズランドナッツ)と呼ばれ、食用となる。マカデミアと呼ばれることもある。原産地はオーストラリア。近年、主生産地のハワイおよび英語での一般的な発音はマカデイミアに近い。マカデミアという名称は、これを命名したドイツ出身のオーストラリア植物学者(フェルディナント・フォン・ミュラー)が友人のスコットランド出身のオーストラリア人化学者(ジョン・マカダム(英語版))の名前を学名(ラテン語風)にしたものである。

タイトル: グアバ
ビタミンA、B、Cが豊富。葉に含まれるポリフェノールは、α-マルターゼによるデンプンの分解を抑制し、糖の吸収をおだやかにし、血糖上昇を抑制する作用があり健康茶(グアバ茶)に使われる。特定保健用食品の許可がある製品も存在する。グアバは熱帯の国々で食用として栽培されており、ストロベリー、コスタ・リカ、アップル、ギニア、カットリー、マウンテンなどの品種がある。果実はカットしてそのまま食用とするか、デザートなどに使われる。台湾では、生のグアバに食塩、唐辛子粉、またはプルーンの粉末や乾燥梅干しの粉末に甘味料、塩などを混ぜた「酸梅粉」をつけて食べる。茹でたグアバはキャンディー、ジャム、ゼリー、ネクターなど、幅広く使用される。グアバは霜に弱い。ハワイなど一部の熱帯地域では、ある種のグアバが雑草のようにはびこっている。

タイトル: アメンドイム
アメンドイム(ブラジルポルトガル語: amendoim ポルトガル語発音: [amẽdʊĩ] アメンドイン; 学名: Pterogyne nitens)とは、マメ科の高木の一種である。南米に自生する(参照: #分布)。amendoim の語は通常はラッカセイ(ピーナッツ)のことを指すが、本種の果実はその名の通り形状がラッカセイに似るとされる(参照: #特徴)。材は有用であり(参照: #利用)、オレオ・ブランコ(oleo branco)など複数の俗称を持つ(参照: #諸言語における呼称)。

タイトル: アオイガイ
ヘクトコチルスの名は、ギリシア語で100を意味するἑκατόν (hekatón)に由来する接頭辞 hecto-と小さな器を意味するギリシア語のκοτύλη (kotýlē)からなり、雌のアオイガイに残った交接腕を観察したジョルジュ・キュヴィエがこれを寄生虫とみなし、百疣虫 genus Hectocotylus Cuvier, 1829として記載したことによる。

タイトル: イヌゴマ
和名イヌゴマは、「犬胡麻」の意で、果実の形が食用のゴマ(胡麻)に似るが、食用にならず役に立たないのでいう。また、別名のチョロギダマシは、草姿が塊茎を食用にする栽培種のチョロギに似ているが、食用にならないためいう。学名の種小名(種形容語)aspera は「粗面の、ざらざらした」の意味。それぞれの変種名 hispidula は「やや剛毛のある」、baicalensis は「バイカル湖地方産の」の、japonica は「日本の」の意味。

タイトル: ココナッツ
ココナッツには水溶性食物繊維が多いとする記述が見受けられるが、ココナッツチップやココナッツパウダーの水溶性食物繊維量は非常に少なく、ほとんどは不溶性食物繊維である。その多くはセルロースが占めている。

タイトル: コキス
ほとんどのスリランカの伝統的な菓子と同様に、高いエネルギー密度を持つ食物である。油脂の多い食物として、心臓病や血管狭窄を引き起こすリスクがある。

タイトル: アガリクス
これら(実際は同一種)には薬理効果があると主張され、ABM (Agaricus blazei Murrill)、Cogumelo do Sol(太陽のキノコ)、Cogumelo de Deus(神のキノコ)、Cogumelo de Vida(生命のキノコ)、ヒメマツタケ、Royal Sun Agaricus、Mandelpilz、Almond Mushroom などの名称ですぐに市販された。なお、このキノコがブラジルから日本へ伝わった経緯について元JAIDO及びJICA農水産専門家の野澤弘司がJORNALニッケイ新聞(2020年11月28日付)で詳しく回想している。その記事中、当初とは別ルートで日本に持ち込まれた本種が「姫松茸」の名称で販売されたことについて「あるまじき商道徳」という表現を用いて厳しく言及している。2002年に、Wasserらは、当時 A.

タイトル: ココレッチ
トルコではココレッチは、たいてい路上で売られている食べ物で、レストランのメニューにはあまりない。ココレッチ専用のコンロを使って炭火で焼かれる。パンにはさんで、たいてい路上で立ったまま食べられている。一緒に飲まれる飲み物はアイラン、カブのジュースなどである。ギリシャ人は伝統的に毎年復活祭にココレッチを食べている。そしてギリシャでは、いかなるときでもココレッチを目にすることができる。ギリシャの多くのバーで提供される。ガルドーバ(γαρδούμπα)あるいは、ガルドーバキア(γαρδουμπάκια)という名の、フライパンやオーブンで焼いて作られるココレッチの種類も存在する。

タイトル: セコイア
セコイア(英: sequoia [sɨˈkwɔɪ.ə]、学名: Sequoia sempervirens)は、裸子植物マツ綱のヒノキ科セコイア属に属する巨大な常緑針葉樹の1種である(図1a)。セコイア属は、現生種としてはセコイアのみを含む。樹高115メートルに達するものが報告されており、現生の生物の中では地球上で最も背が高いといわれる。山火事に強い厚い樹皮をもち、葉は扁平な披針形で枝に2列状につく。この特徴はイチイに似ているため、イチイモドキともよばれる。アメリカ合衆国西海岸沿岸の一部に自生する。「セコイア」の名は、アメリカ先住民でチェロキー文字を発明したシクウォイア(セコイア、Se-quo-ya)を讃えて名付けられた属名であるが、一般名としては種としてのセコイアも意味し、また近縁種であるセコイアデンドロンも含む総称の意味で用いられることもある。

タイトル: アオノイワレンゲ
アオノイワレンゲ(青の岩蓮華、学名:Orostachys malacophylla var. aggregeata)は、ベンケイソウ科イワレンゲ属の多年草。開花すれば枯死する一稔性植物で、花後に葉腋から腋芽や走出枝をだして繁殖する。ゲンカイイワレンゲ - O. malacophylla var. malacophylla を分類上の基本種とする変種。

タイトル: 神羅万象チョコ 第三章
神羅万象チョコ 第三章(しんらばんしょうチョコ だいさんしょう)はバンダイ発売のおまけ付き駄菓子・ウェハースチョコレート。

タイトル: アルメニア
アルメニアでは料理に様々なハーブを多用している。ケルチク(kerchik)と呼ばれる粥のような料理には穀物と自生しているハーブが用いられている。一般的に使用されるスパイスには、黒コショウやスマック、クミン、シナモンなどが挙げられる。同国では羊肉や牛肉、山羊肉などの肉が食されているが、多く消費されるのは豚肉である。ゴチ(gochi)と呼ばれる伝統料理(英語版)は同国において最も人気のある郷土料理でもあり、新年の祝賀のために用意されることが多い。野菜を使った料理にはガパマ(英語版)と呼ばれるカボチャをベースとした甘い味付けの詰め物料理が在り、これはクリスマスの時期によく食べられている。また、ギリシャヨーグルトをはじめ、バターやクリームならびチーズなどの典型的な乳製品が料理に使われている点も特徴の一つとなっている。

タイトル: エアロ (チョコレート)
エアロ (Aero) は、ネスレから発売している準チョコレート菓子である。チョコレートの中に、エア(気泡)を入れ独特の食感がある。イギリスの菓子製造会社ロントリー・マッキントッシュが1935年から発売を開始、1988年にネスレブランドとなり販売を続けている。日本では2003年より、ネスレコンフェクショナリーから発売している。

タイトル: イチゴ
生食が定番となっており、コンデンスミルクまたはヨーグルトをかけたもの、イチゴジャム、イチゴジュースなどの材料として利用され、アイスクリームや菓子に練り込まれることも多い。他には、ショートケーキ、タルト、パイなどの洋菓子の装飾・トッピングや、いちご大福などの和菓子の材料としても用いられる。凍結乾燥させたものをチョコレートなどで包んだ菓子も作られている。なお、かき氷のシロップ、牛乳、キャンディーなどのイチゴ味のものの多くはイチゴの成分を全く含まず、酢酸アミル、アネトールなどを配合して作ったイチゴ香料と赤い着色料で表現されている。実に水がつくとすぐに傷み、日持ちせず保存には向かないため、早めに食べきるのが最もよいが、短期は冷蔵保存、長期はヘタを取ってからポリ袋などに入れて冷凍保存する。

タイトル: リグナン
アカゴマ(亜麻仁)やゴマはリグナン源として最も知られている。アカゴマにおける主要なリグナン前駆体はセコイソラリシレシノールジグルコシドである。その他のリグナン源としては、穀物(ライムギ、コムギ、エンバク、オオムギ)やカボチャ種子、ダイズ、ブロッコリー、豆、チョウセンゴミシ果実のような一部の果実などがある。セコイソラリシレシノールとマタイレシノールは食物中で発見された最初の植物リグナンである。ピノレシノールとラリシレシノールは、食事における全リグナン摂取に実質的に寄与しているものとして、より最近同定された。典型的には、ラリシレシノールとピノレシノールが全リグナン摂取量の約75%、セコイソラリシレシノールとマタイレシノールが約25%を占めている。この比率は、食物中のシリンガレシノールとヒドロキシマタイレシノールの量が厳密に定量されていないため、変わる可能性がある。

タイトル: セロリ
セロリ(塘蒿、英: celery、学名: Apium graveolens var. dulce)は、セリ科の一年草または二年草(越年草)。ヨーロッパから地中海沿岸の原産といわれ、改良品種が栽培されている。葉、茎、実の部分を食用にでき、独特の強い香りがある。

タイトル: DARS
1988年(昭和63年)に発売された板チョコレート「ソリッド」の派生商品として、1口サイズの台形の形したチョコレートが一箱に12個入っているその形状から「ソリッドダース」という名称で1993年(平成5年)に発売された。発売当初は「12個だからダースです」というキャッチコピーとともに、英語表記は「12個」を表す「DOZEN」であったが、2000年以降はパッケージデザインが改められ、造語の「DARS」に変更されている。森永製菓では「上質の口どけのおいしさをお届けしたい」という想いが込められているとしている。

タイトル: コウマ
コウマ(黄麻、Corchorus capsularis)は、インドまたは中国南部原産とされる一年生草本。標準和名はツナソ(綱麻)。別名はインド麻、カルカッタヘンプ。熊本県や岡山県ではイチビとも称された(標準和名がイチビの学名Abutilon theophrastiとは異なる)。英名はジュート(Jute)でジュート繊維の代表的原料植物である。なお、同属の植物であるシマツナソ(C. olitorius、縞綱麻、別名はタイワンツナソまたはナガミツナソ)もジュート麻の原料として利用される。このシマツナソ(タイワンツナソ)は野菜名の「モロヘイヤ」の名でよく知られる。

タイトル: シクラメン
古来は「アルプスのスミレ」と呼ばれたが、花よりも塊茎の澱粉が珍重され、サポニン配糖体シクラミン (CyclaminB. Bös. “Persisches Alpenveilchen (Cyclamen persicum)”. 2022年12月16日閲覧。) などの有毒物質を含むにもかかわらず食用にされていた。しかし、ジャガイモなどが流通するようになる大航海時代以後はその習慣も廃れた。また、ギリシャでは塊茎が亀に似ることから「ケロニオン(亀)」と呼ばれていた。アプレイウスは著書「本草書」の中で、シクラメンを鼻に詰めると脱毛に効果があると記している。ウィリアム・ターナーは、シクラメンは出産のための強い薬であり、妊婦はまたがないほうが良いと言っている。

タイトル: ニオイシュロラン
ニオイシュロラン Cordyline australis は、センネンボク属に属する単子葉植物の木本の一種。ニュージーランドの固有種であり、その特徴的な景観を形作る要素となっている。高さ20 mにまで成長し、頑丈な幹を持つ。葉は1mに達する剣のような形で、分岐した枝の先端に塊状に付く。果実は鳥に好まれる。ニュージーランドのほぼ全域に分布し、マオリ人によって周辺の島々にも移植されている。森林の縁・川岸・平野・沼周辺など様々な環境で生育できる。1本の幹を持つ木として最大のものはゴールデン湾岸のパカワウに存在し、およそ400-500歳、高さ17 m、基部の周囲9 mの個体である。マオリ人にはtī kōukaと呼ばれ、広く栽培されて食料・繊維・薬用に用いられた。丈夫で成長が速いため、ニュージーランドでは様々な場所に植えられ、多くの栽培品種も作出されている。

タイトル: アオカビ
アオカビのうちある種のものはチーズの製造に用いられる。特にアオカビを内部に植えつけたものはブルーチーズと呼ばれ、ゴルゴンゾーラ(Penicillium. galaucumを使用)やロックフォール(P.roquefortiを使用)がその代表として知られる。なおカマンベールチーズやブリーチーズなどは、いわゆる「白カビ」を表面に生やすが、これらも生物学的にはPenicillium属に属するカビである。これらのチーズ製造過程で、アオカビはチーズを発酵・熟成させるとともに、独特の風味・香りをチーズに与える。医学的にアオカビは、ペニシリンの発見につながったことから重要視されている。ペニシリンはアレクサンダー・フレミングが1928年に発見した世界初の抗生物質である。一説には、他の細菌を培養するための培地にたまたまアオカビ(当時のP. notatum、現在はP.

タイトル: コシノカンアオイ
和名コシノカンアオイは、「越の寒葵」の意で、発見地が新潟県(越後国)であることから、「越」のカンアオイの意味。種小名(種形容語) megacalyx は、「大きな萼の」の意味。