質問: 小麦粉を水で溶いた生地で熱した鉄板に文字を書いて遊んだことがきっかけで作られた、かつては「文字焼き」とよばれていた料理は何でしょう?
回答: もんじゃ焼き

タイトル: 焼き絵
焼き絵は古代エジプトやアフリカの部族などを含め、有史以来広い世界の範囲で例が見られる。焼き絵作家のロバート・ボイヤーは、焼き絵の歴史は有史以前、人類が焚火から得た燃えさしを使って装飾を行った頃にまで遡ることができると仮定している。中国では漢王朝時代から、焼いた針を用いた装飾が知られていた。日本では『日本書紀』『平家物語』に焼き絵に関する記述があり、明治時代に西洋絵画が隆盛するまで江戸時代には絵画のほか羽子板や茶道具箱の焼き絵が施された。ヴィクトリア朝イギリスでは焼き絵用の器具が開発され、これによって焼き絵に対する興味が社会に広まった。それまで焼き絵を表現する言葉として使われていた"pokerwork"(鏝の作品)に代わり"pyrography"(パイログラフィー)という語が使われ始めたのもこの頃である。

タイトル: ねぎ焼き
今日のお好み焼きのルーツのひとつとされる料理であり、キャベツが主材として使用されるようになる以前の洋食焼きのスタイルである。神戸のにくてんや京都のベタ焼きなどにその原型がよく残されている。大阪市淀川区のお好み焼き店が、「ねぎ焼」という表記で1994年に商標登録している。

タイトル: 今川焼き
今川焼き(いまがわやき)とは、主に小麦粉からなる生地に餡を入れ、金属製焼き型で焼成した和菓子である。後に(大型の)小判状をした型を使用したものが、日本各地に大判焼き(おおばんやき)として広がった。名称については、形状や店名など、地域や店により、さまざまな呼び名がつけられた(後述)。日本国外では、英語圏では"Wheel cake"、台湾では「紅豆餅(ホンドウビン)」「車輪餅(チェールンビン)」、韓国では「홍두병(ホンドゥッピャン)」「오방떡(オーバンタク)」、マレーシアでは"Tokiwado"(トキワドー)、フィリピンでは"Japanese cake"としても知られる。

タイトル: プラ板遊び
プラ板遊び(プラばんあそび)とはプラスチック板に絵を描いてオーブントースターなどで加工・固定化する、1980年代 - 1990年代前半にかけて小学生の間で流行った遊び。

タイトル: おやき
地元住民の軽食や観光客向けの土産物として広まるにつれ、カレー味やチーズ入りのピザ風おやきなど一段と多彩になっている。元は小麦粉や雑穀粉の皮であんを包み、焙烙で表面を軽く焼いて乾かしてから囲炉裏の熱い灰に埋め、蒸し焼きにした食品だった。しかし各家庭から囲炉裏が無くなった現代では、油を引いた鉄板で焼くか、オーブンなどで焙り焼きにする。長野市中心部など善光寺平(長野盆地)では、「お焼き」の名前ながら蒸篭や蒸し器で蒸すのが一般的である。

タイトル: かんこ焼き
かんこ焼き(かんこやき)は、神奈川県相模原市緑区津久井地区に伝わる郷土料理で、小麦粉の皮で山菜やキノコなどの具を包んで焼いた料理である。神奈川県の郷土料理として農山漁村の郷土料理百選に選ばれている。

タイトル: 溶岩焼き
溶岩焼き(ようがんやき、熔岩焼きとも)とは、石焼きの一種で、天然の溶岩石製の溶岩石プレート(熔岩石プレートとも)で肉などを焼く調理法。また、この方法で調理された料理自体も溶岩焼きと呼ばれる。

タイトル: ボール焼き
関西では家庭用のたこ焼き用ホットプレートが1980年代頃から普及しており、家庭でも当たり前のように食べられていた。また近年では家電メーカーがホットプレートにたこ焼き用の鉄鍋を付けて売り出すようになると、お好み焼き風に好きな物を入れて食べる人が全国に増え始めた。しかし、元々たこ焼きには地域や家庭によってさまざまなバリエーションが存在している。2000年頃になるとテレビのバラエティ番組でタコ以外の具材(チーズやチョコレートなど)を試す企画が放送され、料理番組や女性週刊誌等でも変わり種が紹介されるようになった。また、ホームパーティで試す人が増えるにともない、ネット上で「何を入れて食べるとおいしかったか」という意見交換をする掲示板が多く出始めた。

タイトル: どら焼き
現代における「どら焼き」は、東京上野の「うさぎ屋」で販売された編笠焼が始まりとされる。いま日本で売られているどら焼きの生地は、西洋のホットケーキの強い影響を受けて、江戸時代以前のものからはかけ離れている。このため昭和20年代頃まで、どら焼きとホットケーキは混同されがちであった。

タイトル: そばめし
そばめしは、そば焼き(神戸の方言でソース焼きそばの意)を細かく刻み、米飯と共に鉄板で炒めた料理。兵庫県神戸市発祥のB級グルメである。

タイトル: サンギャク
11世紀の文献における言及が、サンギャクに関する最も古い言及である。昔のペルシア兵はおのおの、小石を詰めた袋を持っており、パン(ナーン)を焼くときにパン焼き窯にその石を並べたのがナーネ・サンギャクのはじまりとされる。このようにかつては軍兵の食糧であったとされるが、現代では、毎日の食卓に上る非常に身近な食べ物である。焼く前に小麦粉に水を加えて練って作った生地にパン種を入れ、を2時間寝かせて発酵させる。その後、石の上に置いて焼く。焼き終わったら、生地にくっついた小石を取り除くため、生地を強くゆする。パン焼き窯の熱した岩床の上に生地を置いて焼成するのがサンギャクの伝統的な作り方である。21世紀現代では、サンギャク作りはすでに近代化しており、生地に凹凸をつけて焼くための小石はそのような凹凸が設けられた鉄板に置き換えられている。

タイトル: 玉子焼 (明石市)
これは、皿の洗浄の際に同方向に重ねると水切りがよいためや、奥の柔らかい玉子焼を取りやすいためなど、諸説ある。また玉子焼が柔らかくまた崩れやすく、また大阪のたこ焼きとは違い千枚通しを使わず、焼き鍋から木皿に取り出しにくいため、焼き鍋の上に木の板をかぶせ焼き板ごと裏返して板状の木皿に乗せる。その時の持ち手がついているため、今のような形になったとも言われている。また、この焼き鍋を裏返しにして木皿の上に玉子焼をのせる動作も、玉子焼を焼く上でのひとつの見せ場だという。

タイトル: 象牙
人工象牙は台所で自作することも可能である。白色顔料や陶芸の釉薬などとして画材店で販売される酸化チタン、牛乳(カゼイン)、玉子(殻に炭酸カルシウムが含まれる)をミキサーで混ぜ、オーブンで加熱して完成。これは「越前の発明王」こと酒井弥が発明したレシピ である。

タイトル: プンオパン
1930年頃の日本統治時代の朝鮮にたい焼きが日本から伝わり、製造されるようになった。第二次世界大戦や朝鮮戦争の食糧難の時期も、安価なおやつとして屋台を中心に販売された。小麦粉を溶いた糊状の生地を焼くことからプルパン(プル朝: 풀:糊)とも呼ばれ、生地が薄く粗悪ながらも人気を博した。韓国の経済成長とともにほぼ消滅したが、1990年代に再び登場した。21世紀に入ると、鯉(インオ、잉어)の形をしたインオパンも人気を得ている。インオパンはすみずみまで餡が入っており、油を塗ってカリっと焼き上げている。

タイトル: パン生地
小麦粉を主体としたドウは、工作や手芸で、一種の粘土のように、用いられることがある。もともと食品なので、口に入れ呑みこんでしまった場合でも通常の粘土よりも安全なので、欧米では家庭で親が(ものを口に入れがちな)幼児の遊びのために作り、使わせている。(こうしたドウを「プレイ・ドウ」と呼んでいる)。日本では、幼児向け(母子向け)の造形体験教室などでしばしば用いられている。食用色素を用いて色鮮やかに着彩したものは、子供に喜ばれ、かつ安全性も保たれるので、それが用いられることもある。

タイトル: 焼き物
焼き物(やきもの)は、

タイトル: 塩釜焼き
日本における塩釜焼きは豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に玄界灘で獲れた鯛を塩で包み、母(大政所)に贈った事が始まりと言われている。

タイトル: 卵焼き
まっさきに薄いもの(つまり「薄焼き卵」)を思い浮かべる人もいる。たとえば『食器・調理器具がわかる辞典』の【たまごやき 卵焼き/玉子焼き】の項目で、玉子焼きの例として最初に挙げているのは「薄焼き卵」である。その一方で、ある地域(たとえば東京・築地の玉子焼き専門店の周辺地域など)では「玉子焼きといえば、厚いもので、表面がきつね色に焦げており、食べると甘いもの。」などと考える人もいる。

タイトル: べた焼き
べた焼き(べたやき)とは、

タイトル: ポテトパンケーキ
ポテトパンケーキ(英語: potato pancake)は、すりおろしたジャガイモとタマネギに鶏卵や小麦粉、香辛料や食塩を加えた生地を、フライパンや鉄板で焼いた料理。さまざまなバリエーションが存在する。

タイトル: 青焼
青焼(あおやき、英: blueprint、青焼きとも)とは、かつて主流だったジアゾ式複写技法のことである。光の明暗が青色の濃淡として写るため、このように呼ばれる。また、ジアゾ式複写機は「青焼き機」とも呼ばれた。関連語として白焼き(whiteprint)があるが、青焼きと共に、時代によって意味が移り変わっている(下記)。

タイトル: ヒット焼き
「ヒット焼き」の名称は1956年(昭和31年)に新居浜市営球場のそばに食堂を開業した際に、店主が野球場のそばにちなみ、「野球では一発逆転のホームランよりも確実なヒットを狙うのが重要。この商品もヒットして長く愛されて欲しい。」ということでヒット焼きが誕生した。。現在では、新居浜市民ならば誰でも知っていると言われるほど、ポピュラーな新居浜市の名物である。

タイトル: お好み焼き
大正7年(1918年)3月24日の読売新聞朝刊に「蝦フライ一銭のどんどん焼」と題する記事が掲載されており、記事内では「どんどん焼き」という表現を用いながらも、その屋台の暖簾や品書きには「お好み焼」という表現が使用されている。また柳田国男は、昭和6年(1931年)に刊行された「明治大正史 第四巻 世相篇」において「子供を相手の擔ひ商ひの方でも飴や新粉の細工物は通りこして、御好み焼などといふ一品料理の眞似事が、現に東京だけでも数十人の専門家を生活させて居る」と書いている。池田弥三郎の「私の食物誌」には「昭和6〜7年(1931〜1932年)ごろに銀座裏のお好み焼き屋が密会所のようになり、風俗上の取り締まりで挙げられた」というエピソードが記録されており、当時のお好み焼き屋は飲食を口実として懇ろの男女に逢瀬の場を提供する、どちらかと言えばいかがわしい業態としても機能していたことが読み取れる。

タイトル: どんどん焼き
池田彌三郎の著作に「大きさで値段の違いがあって、牛てんの十銭のなどになると、真径十センチはあって、たっぷりしていた」と記載されていることから考えて、通常のものは片手のひらに収まる程度の大きさであったと思われる。1931年(昭和6年)頃、東京の屋台や縁日で「どんどん焼き」が評判になった。その後、昭和前期頃までは東京・下町界隈などでもよく見られた。作家・池波正太郎は少年時代に東京浅草在住で、どんどん焼きを実際に多く食べ、その思い出や商品内容を多くの著作に書いている。

タイトル: バインセオ
バインセオ(ベトナム語: [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w] 越: Bánh xèo)は、日本でベトナム風お好み焼き、西欧でベトナム風クレープなどと呼ばれるベトナム南部の粉物料理。溶いた米粉を焼き、具を後から挟む。名前は熱した鉄板やフライパンに生地を注いだときの擬音(セオ xèo – 〈ジュージュー〉)を含む。

タイトル: 小麦粉
小麦粉に水を加えて調製したものをドウ(dough)という。小麦粉は液体を加えることにより状態が変化し、粉100に対し水60でパン生地、水45でうどん生地となる。ドウを応用した料理は、英語では、薄く伸ばして餡などを包んだ料理(ダンプリング、dumpling)と、切る、伸ばす、ちぎる、穴や型から押し出すなどの方法で成形した料理(ヌードル、noodle)に大別される。一方、漢字の「麺」は本来は小麦粉そのもののことで、のちに小麦粉を練って作った食品を指すようになった。日本語の「麺」は中華麺やうどんなど英語のnoodleに相当するものを指すようになっている。また、粉の2倍の水または卵を加えて混ぜた緩やかな生地はバッター (料理)(英語版)と呼び、天ぷらの衣やケーキに使われる。5-20倍の水を加えて加熱しながら混ぜると糊となり、合板の接着にも使われる(等級の低い末粉が適する)。

タイトル: 食パン
木炭デッサンやパステル画では、食パンが微量の水分で糖分も少なく、紙を傷めずに吸着できるため消し具として用いられる。

タイトル: 菓子
「楔形文字」の解読研究によるとマリ王朝には「メルスの製造者」という職業があり、「メルス」は練った生地にナツメヤシやピスタチオ、干しイチジクや干しブドウ、蜂蜜や各種の香辛料を混ぜ込んで焼き上げたものだとされていることがわかり、これが現代の焼き菓子につながるものだとも考えられている。また紀元前1175年、エジプトのラムセス3世の墓には、製パン施設と思われる壁画があり、パンとともに「ウテント」という渦巻き状の揚げ菓子と思われるものが描かれている。墳墓の副葬品として、食物を作る人々の像や食物も出土しており、それらの研究から当時14種類の菓子があったとも推測されている。

タイトル: 五山送り火
なお、「大文字山焼き」と称されることもあるが、「山焼き」は、新芽を出させるために山腹の広い範囲を焼くことであって全く異なる。

タイトル: 梅ヶ枝餅
「手焼き」といわれる、4個分の焼型がついた鉄板で4個ずつ焼く方法が主流だが、自動で焼く機械も登場しており、天満宮参道の土産屋などで見かけることができる。「だご」といわれる焼く前のタネを自動で作る機械も存在する。

タイトル: ぱんじゅう
ぱんじゅう・ぱんぢゅう・ばんじゅうは、今川焼き(大判焼き、回転焼き、おやき)から派生した焼き菓子、郷土菓子。三重県伊勢市・北海道小樽市・栃木県足利市の銘菓、土産菓子として全国的に認知される。たこ焼きより大き目な半球状の窪みが施工された鉄板で作製され、その窪みに生地を流し込み、具材となる餡をいれ、焼き上げる(たこ焼きのように串で返さないのが特徴)。出来上がりの形状は、半球型、釣鐘型に成型される。

タイトル: フォーチュン・クッキー
今日の中国では、文字の意味する内容は様々になったものの、型で文字をつけるという伝統は今でも受け継がれている。2010年代現在では多くの飲食店で、食事後の口直しとしてフォーチュン・クッキーが出されるようになった。フォーチュン・クッキーには、運勢だけでなくラッキーナンバー(宝くじの番号として使われることもある)や、翻訳された中国の文章、ことわざなどが表記されている。