質問: 1926年にジョセフ・ドラップスがベルギーで創業した、日本でも人気の高級チョコレートメーカーは何でしょう?
回答: ゴディバ

タイトル: チョコレートの歴史
1871年から1873年の岩倉使節団はフランス訪問中にチョコレート工場を見学しており、次のような記録が残る。日本初の国産チョコレートは、風月堂総本店の主、5代目大住喜右衛門が、当時の番頭である米津松蔵に横浜で技術を学ばせ、1878年に両国若松風月堂で発売したものである。凮月堂は「貯古齢糖」や「猪口令糖」という表記で新聞に広告を載せている。カカオ豆からの一貫生産は、1918年、森永製菓によって開始された。こうしてチョコレートは高級品から庶民の菓子となり、1920年代から30年代にかけて日本人の間に急速に普及した。当時のチョコレート菓子は、玉チョコ(いわゆるチョコボール)や棒チョコという形状が一般的であった。

タイトル: ヴァローナ
ヴァローナ(仏: VALRHONA)はフランスで1922年に創業した業務用チョコレートメーカー。クーベルチュールをはじめとする製菓用チョコレートだけではなく、既成のチョコレート菓子も販売している。

タイトル: ゴディバ
ゴディバ(Godiva Chocolatier, ゴディバ・ショコラティエ) は、ベルギーに本社を置く国際的なチョコレートメーカーである。トルコの食品系コングロマリットのユルドゥズ・ホールディングの子会社。ベルギーで創業し、ベルギー王室の御用達とされているが、現在はトルコのユルドゥズ・ホールディングの傘下にあり、アメリカ合衆国・ヨーロッパ・アジアにおいて、チョコレートや関連商品の販売を行っている。チョコレートの高級ブランドとして世界的に有名である。日本法人であるゴディバ・ジャパンは2019年より韓国のプライベートエクイティファームMBKパートナーズの傘下。

タイトル: ハシェ
ハシェ(Hachez) は、リンツと肩を並べるドイツのブレーメンにあるチョコレートメーカーである。1890年、ヨセフ・エミール・ハシェはオリジナルチョコのレシピを編み出して、パートナーと一緒に会社を設立した。ブランド名は自分の名前からショコラティエ・ハシェとし、創業者一族による経営のもとでドイツ国内で高い支持を得ている。

タイトル: チョコレートの歴史
さらにファン・ハウテンはアルカリを加えることで苦味や酸味を除くダッチプロセスをも開発し、現代的なチョコレートバーを作ることも可能になった。もっとも、ファン・ハウテンの圧搾機が開発された当時は、チョコレートは未だに飲み物であり、抽出したココアバターの使い道が無かったために特に注目はされなかった。 1847年にイギリス人のジョセフ・フライ(J・S・フライ・アンド・サンズ(英語版)社)が初めて固形チョコレートを作り、1849年にキャドバリー兄弟により引き継がれたともされている。ただしこれはまだ苦いものだった。初の固形チョコレートがドレによりトリノで作られ、1826年からピエール・ポール・カファレル(英語版)が大規模に売り出したものという説もある。1819年にはF.L.ケイラーが初めてスイスにチョコレート工場を開設した。

タイトル: トニーズチョコロンリー
トニーズチョコロンリー(英語: Tony's Chocolonely)は、オランダの製菓会社。2005年に創立されたチョコレートを製造および販売する企業で、オランダでの同社の市場シェアは18%であり国内最大のチョコレートメーカーの1つとなっている。

タイトル: 芥川製菓
日本で初めてドロップを製造し、日本で3番目(1番目は風月堂、2番目は森永商店=現在の森永製菓)にチョコレートの製造を始めた企業である。現在では業務用チョコレートの製造・卸売が主な事業となっている。そのため、小売りはされておらず、製造されたそのほとんどはOEM商品が占めており、通常は全国の著名なホテルなどの高級ブランドや、アミューズメント機械用、池袋ショッピングパークにある直営店やネットによる通信販売でしか手に入れることは出来ない。ただし、年に数回、チョコレートのトップシーズンであるクリスマス - バレンタインデー期の後、2月から4月にかけて計6日程度、本社と工場にて周辺地域住民を対象にしたファクトリー・アウトレットセールによる小売販売をおこなっている。販売時には多くの客が来訪し、行列になることは毎回のことである。そのため整理券を配るようにしているが、半日、早い日は午前中にも完売してしまう。

タイトル: マーブルチョコレート
マーブルチョコレートは、株式会社明治が製造・販売している日本初の粒状のチョコレートである。同社の菓子製品のロングセラーである。 また、夏でも売れるチョコを目指し当時日本にはなかった糖衣チョコレートでもある。

タイトル: チョコレート
さらに1879年にはスイスのロドルフ・リンツによりコンチェが発明され、ざらざらしていた固形チョコレートが滑らかな口当たりのものへと変化した。上記の発明は「チョコレートの4大技術革命」とも呼ばれ、これらの発明によって固形チョコレートはココアに代わってカカオの利用法のメインとなっていった。こうした発明によって19世紀後半にはチョコレートは家族的な小企業や職人による生産から大企業による工場での大量生産へと移行していった。スイスのネスレ社、リンツ社、カイエ社やイギリスのキャドバリー社、ロウントリー社、アメリカのハーシー社などの大チョコレート企業が誕生し、安定して大量生産された規格品チョコレートの供給によりチョコレートの価格は下がり、一般市民が気軽に楽しめる菓子となっていった。一方でベルギーやフランスなどを中心にショコラティエによる高級チョコレート店も多数存在している。

タイトル: ディーバライフショコラティエ
ディーバライフショコラティエのチョコレートを製造しているベルギーとフランスの工場は、100以上ものヨーロッパ中の工場にコンタクトをした中から選ばれており、本場の熟練された職人たちがアジア人向けに特別に企画・開発している。国際線ファーストクラスやホテルでサーブされ、台湾の日系デパートに多数出店している。

タイトル: 麦チョコ
日本での麦チョコの歴史は昭和36年、当時のレーマン製菓(現在ブルボン傘下の株式会社レーマン)が長野県の軽井沢地域(御代田町)に設置した工場で製造・卸売を開始したのが最初とされている。また兵庫県尼崎市のチョコレート専業メーカー・高岡食品工業も昭和40年代半ば、夏の暑さでも溶けにくいチョコレートを考案していたところへ、知人のポン菓子業者からポン菓子にチョコレートをコーティングすることを提案され、この2つのアイディアが合致して誕生したと主張している。チョコレートのコーティングの量や方法などを試行錯誤した末、1972年に完成に至ったとしている。当初は駄菓子屋で量り売りされていたが、間もなく小袋入りの商品で販売されるようになり、子供たちの小遣いで気軽に買えるよう、価格は30円に設定された。このコンセプトは平成時代に至るまで変えられていない。

タイトル: ピエールマルコリーニ
ピエール・マルコリーニ(PIERRE MARCOLINI)は、ベルギー生まれの高級チョコレート販売のパティスリー。

タイトル: ゴンチャロフ製菓
ロシア革命から逃れるため神戸に亡命してきた白系ロシア人、マカール・ゴンチャロフが1923年頃に神戸でウイスキーボンボンなどのチョコレート菓子を作ったのが始まりと言われている。現在では全国の百貨店などに店舗を展開している。

タイトル: ゴディバ
1926年、ジョセフ・ドラップスが「ショコラティエ・ドラップス」をブリュッセルにて設立した。1956年、4人の子供達が社名を「ゴディバ」に変更し、販売店をグランプラス広場に開業、1958年にはパリのサントノーレ通りに販売店を開いて国外進出を果たした。1966年にはキャンベル・スープ・カンパニーの支援を受けてアメリカにも進出した。アメリカ最初の店舗はフィラデルフィアの百貨店Wanamaker's内のショップだった。翌年、ゴディバをキャンベル社が買収し、その傘下に入った。1972年、北米初のゴディバショップがニューヨーク市ニューヨーク5番街にオープンした。アジアでは、1972年に東京日本橋三越に第1号店をオープン、1998年には香港、2009年に台湾、シンガポール、中国に、2010年にトルコに進出している。

タイトル: スシャール
スシャール (Suchard) は、スイスのチョコレートのブランドである。1826年にフィリップ・スシャール (Philippe Suchard)がミルカとして創業した。 ミルカ、トブラローネ、クリスピーブランドの菓子製品を製造販売している。1876年にスイス軍隊に初めてミリタリーチョコレートを納入した。 1990年にクラフトフーヅ社に買収され、現在は同社の一ブランドとなっている。日本市場へは、1989年にヤコブス・スシャール社(当時)としてチョコレート輸入関税引き下げで参入した。

タイトル: アメデイ
アメデイ(AMEDEI)は、イタリアトスカーナ州に本社を置く高級チョコレート専門メーカー。少数生産の最高級チョコレートブランドとして知られている。

タイトル: リンツ&シュプルングリー
1892年にルドルフの次男のダーフィト・ローベルト (David Robert) が店舗の運営を引き継ぎ、この時期に特にパラデプラッツの店舗はチョコレートの名店として知名度をあげたが、工場の運営を引き継いだ長男のヨハン・ルドルフ・シュプルングリー=シファーリー (Johann Rudolf Sprüngli-Schifferli) は、チューリッヒの工場が早くも手狭になったことから、1899年、郊外のキルヒベルクに新しい工場を設立、また会社組織のショコラ・シュプルングリー (Chocolat Sprüngli AG) を設立し、経営体制を整備した。1879年、ベルンの薬剤師の息子であったロドルフ・リンツ (Rodolphe Lindt) は、従来の硬いチョコレートに対して、新工法による滑らかな舌触りのチョコレートを発明し、国際的な評判を呼んだ。

タイトル: ザ・ハーシー・カンパニー
ザ・ハーシー・カンパニー(The Hershey Company, NYSE:HSY)、前ハーシー・フーズ・コーポレーション(2005年4月に社名変更)は、通例ハーシーズ (Hershey's) と呼ばれるアメリカ合衆国で最大手のチョコレート製造会社である。本部は、ココアの香りが街中に漂うハーシーズ・チョコレートワールドがあるペンシルベニア州のハーシーに置かれている。同社は1894年にミルトン・S・ハーシーが、当時の彼が経営するランカスター・キャラメル社の子会社、ハーシー・チョコレート社として創立した。日本では1989年7月に東京都港区南青山に現地法人であるハーシージャパンが設立されている。今やハーシー社の菓子製品は世界中で販売されている。ハーシー社はアメリカ合衆国において最も古いチョコレート菓子会社の一つであり、また同社が製造するチョコレートバーはアメリカの象徴である。

タイトル: チョコレートの歴史
オランダ領東インドを占領した日本軍は、カカオ豆プランテーションや、ジャワ島の製菓工場を接収し、森永製菓や明治製菓にチョコレート製造を委嘱し、陸海軍に納入させた。また軍用に熱帯で溶けないチョコレートも開発された。1945年に日本が第二次世界大戦で敗れると、アメリカの進駐軍を通じて大量のチョコレートが日本にもたらされた。当時の子供たち(焼け跡世代)が呪文のように米兵に投げかけた「ギブ・ミー・チョコレート!」という語は、米軍占領時代の世相を表す語となっている。1946年には芥川製菓によってグルコースを原料にした代用チョコレート(グルチョコレート、グルチョコ)が製造された。カカオマスの代用品となるグルコースに、少量のココアパウダーとチョコレート色素を加えた物であった。戦後の日本では、安価なものから高価なものまでさまざまなチョコレート菓子が販売されるようになった。

タイトル: カファレル
カファレル( イタリア語: Caffarel )は、イタリア・トリノのチョコレート専門店である。1826年にピエール・ポール・カファレルによって創業。1997年9月以降は、リンツ&シュプルングリーの子会社となっている。2023年では老舗と認められている。

タイトル: ハリス (菓子メーカー)
ハリス(Haris)は、かつて存在した日本の菓子製造販売会社。戦後の一時期、チョコレートやチューインガムなどの製造で、カバヤ・シスコ・フルタ・前田製菓などと共によく知られた。

タイトル: 生チョコレート
1930年代にスイスのジュネーブで生まれたお菓子である。ジュネーブのチョコレート店が開発した小さなキューブ型にカットしてココアをまぶした滑らかな舌溶けのチョコは「パヴェ・ド・ジュネーブ」と命名され、現在ではジュネーブの至る所で販売されている名産チョコレート菓子である。

タイトル: ホワイトチョコレート
1930年代、ホワイトチョコレート Milkybar は、スイスの会社ネスレによってヨーロッパで発売された。米国では、ヒーバート・キャンディーズ (Hebert Candies) が1955年に最初に大規模に発売したが、この製品が欧州でちょうど1年前に作られ始めているのをみて、最初に生産したのはマース (MARS) である。米国では、ホワイトチョコレートとアーモンドの粒を含むネスレのアルペンホワイトチョコレートの販売で一般的となった。1968年11月に日本で最初のホワイトチョコレートが六花亭(当時の社名は「帯広千秋庵(札幌千秋庵製菓)」)より製造・販売開始された。

タイトル: コンパーテス ショコラティエ
コンパーテス ショコラティエ(Compartes Chocolate)は、アメリカのロサンゼルス・サンタモニカ近郊に本店を構える高級チョコレートの老舗店。アメリカで創業し、現在はアメリカなどにおいてチョコレートや関連商品の販売を行っている。

タイトル: チョコレート
大チョコレート企業は1960年代以降買収を繰り返しながら巨大化していく一方、高級チョコレート店の職人によるチョコレートにも大きな需要があり、この二つが日常一般市民の食しているチョコレート生産のほとんどを占めている。日本にチョコレートが伝わったのは江戸時代である。寛政9年(1797年)3月晦日に、長崎の寄合町の大和路という遊女が、オランダ人から貰った贈り物の記録中に「しょくらあと六つ」という記載がある。これが、日本国内でチョコレートの事を記した最初の史料とされる。他にも、京都の蘭学者の廣川獬が、長崎に6年ほど遊学したときの事をまとめた「長崎聞見録(1800年、寛永12年刊行)」では、「しょくらとを」の記録がある。「しょくらとを」は、「紅毛人の持渡る腎薬」と記されており、溶かして飲む薬として扱われていたようである。

タイトル: コンパーテス ショコラティエ
1950年、創業者であるコンパルティエ夫人が、ヨーロッパのチョコレート製造技術とレシピをもってアメリカ・ロサンゼルスで設立した。創業当時からフランク・シナトラ、マリリン・モンロー、エルビス・プレスリー、ウィンストン・チャーチル、ケネディー一家などが顧客であった。2003年、現在のオーナーであるジョナサン・グラムが経営者となる。2011年、アメリカ版「フォーブス」で「有望な30歳以下Food&Wine TOP30」に選ばれ、「Food Network」「CNN」「ABC」「Bravo」「A&E」など多数のTV番組にも出演し、活動拠点を広げるために日本に出店する。

タイトル: トブラローネ
トブラローネ、トブルローヌ (Toblerone 英語の発音:[ˈtoʊbləroʊn];ドイツ語の発音:[tobləˈroːnə])は、アメリカの製菓会社モンデリーズ・インターナショナル(旧:クラフトフーヅ)が保有する、スイス製のチョコレート(およびチョコレートバー)ブランドである。モンデリーズ・インターナショナルは1990年に、このブランドをジェイコブス・スシャールから買い取った。この商品はベルンで製造されている。独特な三角柱の形状で有名な商品である。

タイトル: ロック製菓
ロック製菓株式会社(ロックせいか)は、東京都千代田区に本社を置く菓子メーカー。純粋チョコレートを使用したチョコレートを中心に製造販売しており、主力商品である金貨の形を模した「コインチョコレート」はロック製菓の登録商標である。

タイトル: ロック製菓
1928年、チョコレートを主力とする菓子製造販売会社として創業。戦後まもない一時期、チョコレートは高級菓子とされていたが、カカオ豆の価格急落で大量の在庫を抱える羽目になった際、廉価で販売するために裸のチョコレートをかち割りの形で客の前で計量し、そのまま袋に入れて渡すという販売を行う。元々はカカオ豆を売りさばくための苦肉の策だったが、会社の窮地を救うとともに人気を博し、このかち割りチョコは「ぶっかきチョコ」「ブロックチョコ」、会社は「ぶっかきさん」「ブロックさん」と呼ばれるようになる。やがてブロックの「ブ」が取れて「ロックさん」に、最終的に「ロック製菓」という社名になった。1955年に誕生したコインチョコレートは、主にキヨスクや駅ビルを直売店としていたが、国鉄の民営化や仕入れの変化等により撤退。

タイトル: アンリ・ネスレ
アンリ・ネスレ(Henri Nestlé、元は Heinrich Nestle、1814年8月10日 - 1890年7月7日)は、世界最大の食品飲料会社でミルクチョコレートの製造元として知られる株式会社ネスレの創業者である。

タイトル: 明治ミルクチョコレート
明治製菓は1916年(大正5年)に創立され、1925年(大正14年)に川崎工場を竣工すると、その翌年に明治ミルクチョコレートを誕生させる。当時は西洋菓子がまだ高級商品として扱われていた時代であったが、ライバル企業の森永製菓が一足早く1918年(大正7年)に「森永ミルクチョコレート」を発売していたこともあり、同社もそれに倣う形で西洋菓子の普及を目的として、明治ミルクチョコレート以外にも「カルミン」などの新製品を投入してゆく。

タイトル: ミルクチョコレート
ペーターによるミルクチョコレートの発明は、ロドルフ・リンツ(英語版)のコンチング法やコンラート・ヴァン・ホーテン(英語版)のココアパウダーの発明、ジョセフ・フライ(英語版)による食べるチョコレートの発明などとともに「チョコレートの4大技術革命」のひとつにしばしば挙げられる。日本では1918年(大正7年)に森永製菓が発売したものが初となっている。