質問: 略称を「BBQ」という、野外で炭などを用い、肉や野菜を焼いて食べるイベントは何でしょう?
回答: バーベキュー

タイトル: グラウンドホッグデー
「グラウンドホッグ・ピクニック」(夏季のイベント) は、1887年すでに行われているという記述もあるが、別の郷土史家の説明によれば、1889年前後にロッジの宴席でグラウンドホッグ肉の料理が出され、狩猟会はその後の出来事だという。1899年、ロッジ会員を中核として「パンクサトーニー・グラウンドホッグ・クラブ」というものが形成され、「グラウンドホッグ・フィースト」と称して狩猟・バーベキュー会を9月恒例行事としておこなうようになった。ただ当日の「狩猟」の部分はしだいに形式化されてゆく(実践的でない芝居がかった狩猟となっていった)。その理由は、当日供される肉は、マリネの下ごしらえのため数日前に用意する必要があったからである。肉の味は、「ポークとチキンを掛け合わせたよう」だったと、その頃の記事に書かれている。狩猟・食事会は、対外的に十分な関心を惹けず、廃止となった。

タイトル: バーニングマン
バーニング・マン(Burning Man)は、アメリカ合衆国で開催される大規模なイベントである。

タイトル: 牛タンゲーム
牛タンゲーム(ぎゅうタンゲーム)とは合コンなどいわゆる宴会の余興で行われるゲームの一つ。

タイトル: 野焼き
燻煙法(籾殻や濡らした稲わらなどを焼いて園内を燻煙する)、燃焼法(灯油や剪定枝などを燃やして昇温する)など野焼きによる方法はばい煙を発生し大気を汚染するため煙害の原因となるが、廃棄物処理法で例外的に許可されている(古タイヤやビニール資材などを燃やすことは禁じられている)。大型の送風ファン(防霜ファン)を使って空気をかき混ぜる方法もあるが、導入コストが大きいため、余裕のない農家や小規模農家はそれ以外の方法、つまり野焼きを行う。国は果樹経営支援対策事業を通じて防霜ファン導入を支援している。。木材を組み上げてどんどを作りだるまを燃やすどんど焼きなどの火祭りの行事や、寺社のお焚き上げなど、宗教、習俗の一環として焼却を行うものがある。これら宗教行事としての野焼きは廃棄物処理法による規制において例外規定として扱われているが、実際に焼却するかは寺社の裁量に任されている。

タイトル: 牛喰い絶叫大会
毎年、体育の日に開催されている。秋の高原の景色と、ユニークな内容の絶叫のため、ニュースなどの題材になりやすく、毎年のように全国放送で紹介されており、観光客が多く訪れる恒例行事となっている。1970年代に、酪農家の経営難のために放牧地が売られそうになった際に、牛一頭牧場運動で全国から牛のオーナーを募り、オーナーを招待して高原でバーベキュー・パーティーをしたのがきっかけとなって、1976年(昭和51年)に第1回大会が行われ、以来、30回以上を数える。現在は牛一頭牧場運動は終了している。

タイトル: 牛串
牛串(ぎゅうくし)とは、牛肉を串などで串刺しにした日本の肉料理。牛串煮込み・牛ホルモン串煮込みをメニューとしている店もある。煮込み料理もあるが、あぶり焼きした料理(串焼き)も多い。

タイトル: 火祭り
火祭り(ひまつり)とは、特に火や炎が重要な役割を持つ祭りである。

タイトル: 北見厳寒の焼き肉まつり
北見厳寒の焼き肉まつり(きたみ げんかんのやきにくまつり)は、北海道北見市において毎年2月上旬に行われる焼肉のイベント。北海道の各民放や新聞社、北海道開発局、北見市などはいずれも『北見厳寒の焼き肉まつり』の表記を使用しているが、唯一読売テレビ制作のバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』では「北見極寒の焼き肉まつり」と表記された。これは明らかな誤記であるが、なぜ読売テレビがこの表記にしたのかは不明である。

タイトル: モンゴリアンバーベキュー
モンゴリアンバーベキュー(英: Mongolian Barbeque、中国語: 蒙古烤肉)とは、客が任意に選択した食材と味付けで料理人が肉野菜炒めを作り、それを食べ放題で提供する業態である。

タイトル: ピクニック
公園などでピクニック用のテーブルと椅子があらかじめ設置してある場所ならば、それを利用して食事をしても良い。そして、ゆっくりと食事をすることを楽しむ。似たような行楽にはハイキングがあるが、こちらは「てくてく歩く」という意味であり、食事はしなくても「ハイキング」である。ピクニックはただ野外を移動することよりも、食事することのほうに重点が置かれており、食事をしなければ「ピクニック」ではない。なお、ピクニックではパッキングした食べ物を持ってゆく。バーベキューセットや屋外用調理用熱源まで持参して、その場で本格的に調理まで行うと、これは「ピクニック」というよりは、どちらかと言うと「デイキャンプ」(=日中だけに行うキャンプ)の類となる。

タイトル: オートミール
テキサス州バートラム市(英語版)の近くにはオートミールという名の小さな町があったため、毎年の「労働者の日」(9月の第1月曜)の週末にオートミール祭りが催される。

タイトル: ロッキング・オン
いずれも、ロッキング・オンが企画制作を行っている邦楽フェスティバルである。このほか、脱原発をテーマに掲げた「NO NUKES」、ライブサーキットイベント「JAPAN'S NEXT 渋谷JACK」、オンラインフェス「JAPAN ONLINE FESTIVAL」なども定期開催している。「満腹博覧会」の略称で、上記各フェスにおける飲食店誘致のノウハウを生かした巨大飲食フェスティバルで、下記の期間・会場にてそれぞれ開催。以後、概ね5月中旬~6月上旬に昭和記念公園で、10月の体育の日の頃に千里万博記念公園でそれぞれ開催されている。

タイトル: 溶岩焼き
溶岩焼き(ようがんやき、熔岩焼きとも)とは、石焼きの一種で、天然の溶岩石製の溶岩石プレート(熔岩石プレートとも)で肉などを焼く調理法。また、この方法で調理された料理自体も溶岩焼きと呼ばれる。

タイトル: 直火焼き
直火焼き(じかびやき)とは、乾式加熱を伴う調理形態の一種で、熱媒(鍋・釜や油)を利用せず、火で直接食品の表面を加熱した料理である。加熱調理の技法としては人類最古のものと思われる。直火焼きには著しい量の輻射熱が伴い、肉を手早く調理する際に用いられる傾向がある。熱源と食材との間に鉄格子(グリル)や金網などを置いて加熱する場合は、網焼き(あみやき)と呼ばれる。直火焼きにおける食材への伝熱は、主に熱輻射によるものである。直火焼きでは食材をさらす温度が250°Cを超えることも多い。肉は焼くと、メイラード反応と呼ばれる化学反応過程で独特の香ばしい風味となる。メイラード反応は、食材が155°Cを超える温度に達するときにのみ起きる。直火焼きは、脂の乗りやジューシーさが失われ食材が乾いて固くなる一因となるものの、油を使うよりもヘルシーな調理法として紹介されることが多い。

タイトル: 鉄板焼き
日本で食物を焼いて調理する場合、古くは直火焼きに始まり、薪などを使ったかまどによる加熱調理の時代を経て、江戸時代以降は七輪などで加熱する方法が一般的だった。ガスコンロの普及以前は家庭で鉄板を調理可能な温度まで熱することは効率的でなく、鉄そのものも貴重品であった。鉄板を用いた調理が一般化するのは、戦後の闇市や屋台において廃品の鉄板の上で調理した料理を販売したことに始まると言われることもあるが、実際は戦前からお好み焼きやもんじゃ焼では一般的であった。鉄板焼きの多くは外食、キャンプ料理、お祭りの際の食事と位置づけられている。今日では電気式のホットプレートが普及し、家庭内でも手軽に鉄板焼きを楽しむことができる。近代ではお好み焼き、鉄板焼きステーキ、鉄板焼きそば、などジャンル別に独自の文化を広げている。

タイトル: 居酒屋えぐざいる
居酒屋えぐざいる(いざかやえぐざいる)は、期間限定で開催される屋外特設大型飲食店舗型イベントである。

タイトル: 野焼き
野焼きは、地下に生長点を持つ草本植物を生かしつつ、地表を覆う有機物や、地上に生長点を持つ木本植物を減らし、また炎などによる地温上昇や発芽誘導物質(カリキン)の生成などにより土中種子の休眠打破を促したり、炭による暗色化(アルベド低下)で地温を上昇させたり、有機物を無機塩類とすることで新たに出る若草のための肥料としたり、ダニなどの害虫を焼き殺す効果も期待される。よく知られた山野の野焼きには、次のようなものがある。国立公園など自然保護区における野草地の野焼きは、採草や放牧とあわせ、二次草原環境や生物多様性の維持に有用な管理手段のひとつとして行われており、環境省は自然再生推進法などに基づき支援している。

タイトル: 激辛グルメ祭り
激辛グルメ祭り(げきからグルメまつり)は、毎年夏から秋に開催される日本最大の激辛グルメのイベント。多くの激辛ファンに支持されている激辛グルメの祭典である。激辛グルメ祭り実行委員会が主催。 2013年より新宿区立大久保公園で開催されている。

タイトル: 焚き火
炎や火に信仰が寄せられることはよくあり、それに関連して野外での焚き火が宗教的に行われることもある。いわゆる火祭りでは大きな焚き火が作られることが多い。バラモン教に起源し、仏教や神道にも伝播している護摩も、「焚く」「焼く」を原義とする焚き火の儀式である。また、篝(かがり)を用いた篝火(かがりび)ではあるが、日本伝統の薪能も、決して遠いものではない。英語では焚き火を "a fire"、"a bonfire"、焚き火をすることを "build a fire (bonfire)" と表現する。bonfire については後期中英語の banefire (bone+fire) が語源であり、疫病で死んだ人や罪人の骨を燃やす昔の厳粛な行事に由来があるとされる。

タイトル: 全肉祭
全肉祭(ぜんにくさい)は、和歌山県和歌山市で2018年から開催されている、食肉をテーマにした和歌山最大のグルメイベントである。食肉は畜産肉に限らず、海産の魚肉や農産の果肉など広く捉え、全国から様々な料理店が出店する。飲食の出店は全国各地から集まり、遠くは秋田から九州まで様々な地域からグルメ屋台やキッチンカーが集まる。また、会場内では、飲食の出店の他、大型エアー遊具や、射的・スーパーボールすくいなどのお子様向けブースもあり、家族連れの来場者におおいに喜ばれているほか、無料で楽しめるブースとして、ワインの試飲やハンドエステ体験、電子タバコの体験など、食に限定しない企業ブース出展により来場者に楽しみを提供するだけでなく企業と民間のマッチングにも役立っている。

タイトル: 山賊焼
現在は毎年3月8日を塩尻市の、翌9日を松本市の「山賊焼の日」として、地元住民や観光客がはしごできるようイベントを開いている。

タイトル: 炉端焼き
炉端焼き(ろばたやき)は、日本の田舎屋風の店舗で、店員が魚介類や野菜を(炭火で)焼いた料理を提供する居酒屋の一形態を指し、第二次大戦後の宮城県仙台市で発祥したとされている。なお、店舗が提供した食材を客が自分で調理する場合は「セルフ炉端焼き」とも呼ぶ。

タイトル: B-1グランプリ
B-1グランプリ(ビーワン・グランプリ)は、地域活性化を目的とする町おこしのためのイベントであり、全国各地のご当地グルメを通じた「まちおこし団体」の共同PRイベントである。「ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会」(通称:愛Bリーグ)と、開催地の実行委員会が主催している。正式名称は「ご当地グルメでまちおこしの祭典! B-1グランプリ」(2012年までは「B級ご当地グルメの祭典 B-1グランプリ」)。名称の商標権は同協議会が保有している。

タイトル: 宴会
現在確認されている最古の宴会の事例は、約1万2000年前に遡る。料理は、野牛や亀の肉と思われ、全部で17キロ以上(35人分以上)あったと推定される。このような宴会を通じて、地域社会が発展して農耕中心の生活に移行していったと考えられる。

タイトル: 野外調理
マジャル人はサロンナ (Szalonna) をキャンプファイヤーでローストすることが多い。串の他に、pie iron(長い取っ手付きの小さな鉄型)も使われ、具を挟んだ薄切りパンを挟んで熱した炭の上で調理する。肉の調理で、ローストはグリルに対して肉汁を再利用できる利点があり、食品の下に耐熱容器を置いて集める。石窯の考え方を応用して、天板を炎の上に置くことで焼き料理ができる。これは多くの国でパンやパイ、その他の調理に用いられた一般的な方法であり、現在も特にキャンプでの肉詰め料理で多く用いられる。グリルもまた簡易な調理法であり、煙の風味がする料理を作る。キャンプファイヤーでのグリルは通常の炭火のバーベキューと同じ方法である。食材を単にグリルに置くと燃えるため、常に注意が必要である。食材を固定する取っ手付きグリルは、食品の温め、ハンバーガーやソーセージのグリル、またはトーストを焼くために使われる。

タイトル: キャンプファイヤー
茂木慎雄によれば、キャンプファイヤーには(機能的には)、1.身体をあたためるもの 2.料理をしたりするもの 3.実用を離れた趣味のものの3種類ある。以下に挙げるもののうち、料理に多く用いられるのは、星形の火、狩人の火であり、日本の飯を炊くには蜘蛛の巣の火がよい。個人的な趣味の火には小さい星形の火がよく、大人数のキャンプファイヤーには大きい星形の火、蜘蛛の巣の火がよろこばれる。ネスムックの火は深山で燃料が多量にあるときや寒夜などにひと晩じゅう焚く火によい。

タイトル: 石焼き芋
石焼き釜を使わず焼いたものは、単に「焼き芋」と呼ばれる。日本では昭和やそれ以前の時代において、冬の時期に道路や庭に積った落ち葉を集め、焚き火として燃やす際に、一緒にサツマイモを入れて焼く光景は、冬を物語るものとして扱われ、冬を表す季語ともなっている。こちらは石焼き釜とは違い裸火を使うことから火加減が難しいなどの問題もあるが、上手に焼ければ甘い風味を味わえる。ただ、2002年12月に施行された改正廃棄物処理法により、一部の例外を除いてゴミを野焼きすることが禁止された。焚き火などの軽微なものは例外に該当するが、産業廃棄物は量の如何を問わず禁止されているほか、家庭ごみも地方自治体が可燃ごみとして排出するように指導している場合がある。 千葉県香取市では、毎年11月に5トンのサツマイモを籾殻で焼く日本最大規模の焼きいも大会「栗源のふるさといも祭」が開催されている。

タイトル: カーボパーティ
カーボパーティー(Carbo party)とは、トライアスロン大会に出場する選手のために、大会の前日に開催される前夜祭的な食事会である。カーボとは炭水化物の意味で、練習や減量でいじめ抜いてきた選手の体に、最後に即効性の栄養を補給をする意図で、パスタやうどん、焼きそばなどが振る舞われる。海外の大会では、チキンや野菜等の食べ物に加え、ワイン等のアルコール飲料も提供され、文字通りのパーティーとなる。日本では資金面の理由から、豪華なパーティではないことが多い。例外的に、トライアスロン伊良湖大会(愛知県田原市)の前夜祭は花火大会を兼ねており、500発の花火が打ち上げられる。

タイトル: 炭焼き
ナラやブナなどの木材を不完全燃焼させることで炭素だけを残し、炭を作成する。 古来、農民の冬期の兼業として行われてきた。 明治期になると木炭の需要は高まり、それにつれて製炭業も拡大し、製炭法も洗練されていった。 しかしその後化石燃料が普及するに連れて炭焼きは衰退していった。 ヨーロッパなどでは小規模ながらギルドが残っており、ヨーロッパ炭焼き協会などが存在する。

タイトル: 炭焼き
炭焼き (en: Charcoal burner) とは、木材を炭化させて炭を製造することであり、またその仕事に従事する人を指す。

タイトル: ベルナープラッテ
1798年3月5日にヌーシャテルの戦い(ドイツ語版)でベルンの軍隊がフランス軍を討ち破った祝いとして大きな祭りが開かれた際に、肉などを持ち寄って鍋に入れて煮込んだことに由来していると言われている。

タイトル: 火
食物の加工に火を利用するようになったのは山火事などで逃げ損ねた動物の焼けた肉を食べたといったことがあったのではないかといわれている。食物を火で加熱することを覚えたことは、人類にとって重大な進歩だった。単に火を通すことで食味が良くなるだけではなく、それまで生では食べることの困難だった穀物や豆、芋など多くのものが食用可能になり、さらに動物の肉や魚などに火を通すことで寄生虫や病原菌の危険なしにこうした食物を摂取することができるようになった。こうした加熱消毒は現代においても調理の重要な一側面である。土器が出現すると、食材と水を入れて加熱することで煮ることが可能になった。さらに金属器が登場すると食材をより効率的に加熱することが可能となり、油で炒めたり揚げるといった調理法も開発された。20世紀になると、電磁調理器や電子レンジなどの登場で、火を使わない加熱調理が可能となった。

タイトル: 焼尻めん羊まつり
焼尻島で1983年から開催され続けている、ヒツジを焼肉にするイベント。2014年からは島内で飼育されるサフォーク種の提供を目玉としている。生のサフォーク種のラム肉は入手が難しいこともあり、肉を目当てに多くの人が来島する機会となっている。もっとも、島内で飼育するサフォークの総数は200頭前後と数は少なく、イベントに提供できる頭数は10頭前後にせざるを得ないため、来場者1人あたり1パック(200g程度)の購入制限が存在する。物足りない客には海産物の販売もある。炭火焼台は無料で提供されており、肉は焼台の網上で塩とコショウを掛けて焼く。北海道で一般的なジンギスカン鍋は用いられない。

タイトル: 焼肉
焼肉店の多くで普及している「無煙ロースター」は日本企業であるシンポの開発・特許である。調理の熱源には電熱、ガス火、炭火(炭火式、セラミック炭式、溶岩炭式)が使われる。店舗での炭火焼きでは、備長炭のような性質を示し比較的安価なオガ炭がよく使われている。オガ炭は形状から練炭と誤解される場合も多い。肉を焼く方法には、直火焼き(網焼き、串焼き等)と鉄板焼きがある。直火焼きは、焼くときに脂が滴り落ち表面がカリッと仕上がるので比較的さっぱりとした味となる。また、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となる。一方、鉄板焼きは脂が落ちにくく、直火で炙られることが無いため水分が飛ぶことが少なく、比較的シットリとしてコクのある食感となる。

タイトル: どんと祭
どんと祭(どんとさい)は、宮城県を中心に呼ばれる祭りの呼称である。他地域で左義長やドント焼きなどと呼ばれる祭りに類似する。