質問: 略称を「BBQ」という、野外で炭などを用い、肉や野菜を焼いて食べるイベントは何でしょう?
回答: バーベキュー

タイトル: バーベキュー
豚や牛のリブや牛のブリスケットなどの柔らかくない肉を、蓋を閉めるなどして90~115°C程度の比較的低温で数時間から1日かけて蒸し焼きにし、骨から簡単にとれるほど柔らかくなるまで調理した物をいう。調理時には煙や匂いが大量に出るため、もし屋内で行うとなると専用の設備や換気装置の煙突が必要になってしまうので、たいてい屋外で行なわれる。自宅の庭、ベランダ、バルコニー、キャンプ場、公園、海岸、川辺などで行うのが一般的で、またそういった調理と食事を野外で楽しむ行為や行事もバーベキューと呼ばれる。北米ではバーベキューが特に盛んで、アメリカ文化の一つであり、地域や家庭によって独特の伝統やこだわりを持つ場合がある。

タイトル: バーベキュー
バーベキュー(英: barbecue、米: barbeque)とは、薪、炭、豆炭などの弱火によって肉や野菜、魚介類などをじっくり焼く料理、もしくは煙で、燻すその調理法や行為を指す。語源は、西インド諸島の先住民であるタイノ族の肉の丸焼き用の木枠(直火に当たらないように生木で組んだプラットフォームを使った調理法)を指す言葉(バラビク)が、「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoaに転訛したもの。英語圏ではBBQ(cueがQに置き換わる)やB.B.Q.、Bar-B-Cue、Bar-B-Qと略されることがある。スペイン語では、ほぼ同様のものをアサードなどと呼び、ブラジルではブラジル流の提供のしかたをしてシュハスコと呼ぶ。定義では、半日以上じっくりと火を通した豚の丸焼きなどを指す。なお、短時間だけ肉を直火焼きする料理はグリル(直火焼き)(英: grill)となる。

タイトル: 白老牛肉まつり
白老牛の産地で牛肉を焼肉で楽しむイベント。前売りチケット(チケットぴあ経由でも販売)もしくは当日販売で牛肉を購入し、会場内に極めて多数設けられた無料の炭火焼きコンロで焼いて楽しむ。2010年代には、2日間の開催で約5万人を集客する日本屈指の焼肉イベントとなった。2019年の開催時には、白老牛利き肉世界選手権、白老牛部位別オークション、黒毛和牛の丸焼きの販売、牧草投げ大会のほか、ステージイベントが企画された。

タイトル: 野外調理
野外調理(やがいちょうり)あるいはアウトドア・クッキング(英: Outdoor cooking)は、野外(屋外)における調理であり、台所での調理と根本的に異なる。野外調理の大きな特徴として、屋内調理と異なり調理場所を定めることが困難であることである。その結果、キャンプやトレッキングにおいて、野外での食事を準備するための技術と特殊な道具が開発された。このような調理技術は伝統的に、北アフリカのベルベル人や北アメリカの先住民族、移民のような遊牧民文化と関係があり、それらの技術を現代に引き継ぎ、改良して野外レクリエーションに用いられている。現在、西洋諸国において、野外調理の伝統を維持し発展させる活動は、野外リーダーシップ訓練 (NOLS) やアウトワード・バウンドのようなボーイスカウトや野外教育により、また野外活動の組織に近しい作家や料理人により行われている。

タイトル: 焼肉
調理師により調理されたものを供(サービス)されるものやガスや電熱台などを使用するものよりも、七輪やグリルに木炭を使用し直火あぶりで各自が焼くものの方が野趣めいて好まれることがある。店舗により違いはあるが、日本の「焼肉店」と称する店舗において提供されるメニューを記載する。以下、ウィキペディア上に単独記事の存在するものを中心に紹介する。全国焼肉協会によって毎年8月29日が焼肉の日と制定され、(1993年〈平成5年〉)一般社団法人日本記念日評議会に公式認定された(2013年〈平成5年〉)。全国焼肉協会は8月29日に向けて全国でボランティア活動や様々なイベントを開催している。2002年(平成14年)、全国焼肉協会の企画により焼肉のキャンペーンソング「GO!GO!!カルビくん」(作詞・作曲:OK-D、歌:太平サブロー & SiSTA)がシングルCDで発売された。

タイトル: 野外調理
野外調理の最も伝統的な(実際に人類最古の)調理法はキャンプファイヤーを用いたものである。キャンプファイヤーは多くの手法で食品の調理に用いられる。キャンプファイヤーの調理法は、コンロの発明前の、またはコンロがない地域での日常の調理と同じである。薪の使用が許可されている地域のトレッキングでは余分な設備を持たずキャンプファイヤーで調理できるが、キャンプファイヤーの多くは日帰りキャンプ場で行われる。キャンプファイヤーで調理する食品は不慣れな人には意外と難しい。また、火災の危険があるため多くの地域でキャンプファイヤーは違法行為とされており、キャンプでは携帯コンロを用いることが多い。キャンプファイヤーでの調理で最も簡易かつ一般的な方法は、食品を長い串に刺して炎の上に固定し、炙り焼きにする調理である。ホットドッグの調理やマシュマロを焼いてスモア (S'more) を作る方法として一般的である。

タイトル: 焼肉
焼肉(やきにく)とは、牛・豚などの肉や内臓を、直火焼きや炒め物にしながら食べる料理である。

タイトル: キャンプファイヤー
キャンプファイヤー(英: campfire)は、キャンプ場所でおこなわれる焚き火。調理のために使われたり、人と人が集って社会的活動(交流活動)をする場所となる。ボーイスカウトでは「営火(えいか)」とも呼ばれる。キャンプファイヤーをどのようなものにするか、というのはキャンプが催されている目的や、主催する人のセンスにもよる。単純に調理の場としてのみ使う人もいる。身体を温める場に使う人もいる。軽い社交の場に使う人もいる。人と人の心を結ぶための儀式の場にする主催者もいる。呪術的、宗教的な儀式の場にする主催者もいる。ちなみにキャンプ以外の祭事などで火を焚く行事は、ボーンファイヤー(英語版)、ファイヤーラリー (fire rally)、ファイヤーストーム(日本での語法。本来は火災旋風のこと)などと呼ばれる。似ている面もあるが、それらはキャンプファイヤーではないので、ここでは扱わない。

タイトル: 巨峰の王国まつり
以前は、ハウス食品が所有しており、ボーイスカウトにカレーをふるまうために作られた巨大鍋だったが、使い道がなくなったため、当時の東部町町長であった保科俶教が、ハウス食品から譲り受け、巨峰祭りの雷電鍋として使用されている。その鍋で、約2万食の雷電鍋を調理できる。巨峰の王国まつり最大のイベントである。 しかし、2006年の第15回開催をもって雷電鍋が打ち切りになることが決定し、地元食材を使った料理の無料配布に変わる形となった。

タイトル: 鉄板焼き
鉄板焼き(てっぱんやき)は、鉄板で野菜や肉、魚介類などを焼いて食べる料理。家庭やキャンプにおける焼きそばなどは、フライパンやダッチオーブンなどで調理されることもある。

タイトル: バ美肉
バーチャルのコンテンツではあるが、今までに何度かバ美肉を主題としたリアルイベントが開催されている。VR上でもバ美肉を主題としたイベントが開催されている。

タイトル: 焼肉
日本語の「焼肉」という言葉は大きく二つの意味を持ち、肉を焼いた料理全般を指す場合と、肉や内臓にたれをつけ焼きながら食べる日本の東洋料理を指す場合がある。本項では、「肉を焼いたもの全般」「東洋料理としての焼肉」をそれぞれ解説する。肉を焼く料理のうち、鉄板で焼く料理については「鉄板焼き」、串焼で提供するものについては「焼き鳥」を参照。焼いた肉料理を指す「焼肉」という語の使用はより古く、例えば仮名垣魯文の『西洋料理通』(1872年〈明治5年〉)にはバーベキューの訳語として使用されている。同年出版の『西洋料理指南』においても、獣肉を焼いた料理の意味で使用されている。近年では水木しげるの漫画『墓場鬼太郎』シリーズの「鬼太郎夜話」(1961年〈昭和36年〉)に鶏の丸焼きを指して「焼き肉」と呼ぶ台詞がある。

タイトル: バーベキュー
一般的なグリルの他にも、パーティーを主催したり、専門のイベントや大会に参加する人も多いため、大型のバーベキュー・ピットやトレーラーけん引型の調理器を業者にオーダーメイドで造らせて個人で所有したり、専用の設備を庭に設けたりする人も多い。また、バーベキューを提供するレストランもアメリカ南部やアメリカ中西部を中心に数多くあり、量り売りの紙包みで提供されたり、メイン(肉)を選び、それにビーンなどのサイドメニューを付けるプレート方式が主流であり、そういった各地の名店の食べ歩きなども盛んである。アメリカでは年間数百ものバーベキューコンテストがあり、調理には時間がかかるので、開催期間は数日間にわたる。アメリカではバーベキューの三大料理はスペアリブ、ブリスケット、プルドポークとされる

タイトル: 野焼き
野焼き(のやき、英: open/field burning)とは、野外で植生などを焼却する行為をいう。古今おこなわれるものとして、土地の維持管理を目的とした山野の野焼き(火入れ、英: controlled/prescribed burn)がある。現代においては刈株など作物残渣の野焼き(英: agricultural/stubble burn)があり、社会問題とされる。ごみ全般の野外焼却(英: backyard burn)も野焼きと呼ばれるが、本項では主に農林における野焼きについて解説している。田んぼの畦(あぜ)を対象とするものをあぜ焼き、庭園などの芝を焼くことを芝焼きなどとも呼ぶ。

タイトル: 芋煮会
芋煮会(いもにかい)とは、日本の山形県や宮城県など東北地方各地で行われる季節行事で、秋に河川敷などの野外にグループで集まり、サトイモを使った鍋料理などを作って食べる行事である。バーベキューと併行して行われることが多い。呼称には地域差があるが、ここでは総称として「芋煮」「芋煮会」という呼称を用いる。

タイトル: 焼尻めん羊まつり
焼尻めん羊まつり(やぎしりめんようまつり)は、北海道羽幌町焼尻島で行われるめん羊(サフォーク種)などを焼肉にするイベント。例年8月の第一土曜日、日曜日に開催。

タイトル: 火祭り
下記の他、小正月の左義長(どんど焼)は全国各地で行われている。

タイトル: ベーコン・エクスプロージョン
ベーコン・エクスプロージョン (bacon explosion) とは香辛料をきかせたソーセージと刻んだベーコンを具にし、それをベーコンで巻いてつくる豚肉料理である。一皿でアメリカンフットボール大にもなり、燻煙するかオーブンで焼いて完成する。この料理がバーベキューマニアのブログに投稿されるやインターネット上でたいへんな反響を呼んだ。すぐに大手マスコミではこの豚肉のごちそうに関する記事が何本も書かれたが、やがてこれらの記事は料理そのものよりもインターネットの「うわさ」を相手にするようになった。しかしこの現象は海を越え、アメリカ合衆国とイギリスでとくに受けがよかった。デイリー・テレグラフも「このレシピはウェブ上では非常に人気」で「5,000キロカロリーのバーベキュー料理が世界で最も知名度の高いアイデア料理の一つになった」と書いている。

タイトル: 火鉢
北アメリカではバーベキュー用の鉄板のグリルを「Hibachi」と称する。七輪と火鉢を混同したのが原因と見られる。Hibachi Restaurantとはシェフが鉄板焼きのグリルの前で様々なパフォーマンスをして客を楽しませながら食事を提供する鉄板焼きショーの店である。

タイトル: 焼き物 (料理)
焼き物(やきもの)あるいは焼き料理(やきりょうり)とは料理の一種で、本来は熱媒(鍋・釜や油)を利用せず、火で直接食品を加熱した料理である。

タイトル: 野焼き
草地の野焼きの量の正確なデータは把握されていないが、1,000ヘクタール以上の主要な野焼き実施地の5箇所(計24,400ヘクタール)を想定し、単位ヘクタール当たりの平均焼却量を10トンとする概算(日本国温室効果ガスインベントリ)があり、単純計算で244キロトンのバイオマス焼却が行われうると想定される。野焼きは土地の炭素貯留を減少させると一般的には考えられているが、阿蘇の二次草原(約16,400ヘクタールの野焼き地)では、文献上は千年以上前から(延喜式に基づく説)、土壌分析によれば一万年以上前から野焼きがおこなわれ、かつ耕起がおこなわれてこなかった結果、土壌に蓄積した炭と植生由来の有機物により、土壌炭素の貯留が高められていると考えられている。野焼きに関する春の季語には「野焼」や「山焼」、「野山焼く」、「野火」、「畑焼」などがある。

タイトル: B級グルメ
B級グルメは、1985年~1986年頃から使われるようになっている用語・概念である。外食の他に、家庭料理の場合もある。ただし2006年頃から、各地で安価で庶民的な料理を新たに造り、それを自地域のものとして地域おこしに活用しようとする試みが目立つようになった。その結果、「B級グルメ」全般を指さずに、特定の地域に結びつけようとした料理、つまり「B級ご当地グルメ」に焦点が当たることが増えてきた。やがて、B級グルメはメディアをはじめ食品加工メーカーや観光協会、自治体、そして最終消費者を巻き込み、地域の一大活動へ変化していくと同時に、一般的な家庭料理によるまちおこしの様相を呈している。

タイトル: 砥峰高原
2017年の山焼きの際には、点火作業員の地元住民がススキに着けた火が引火し大火傷を負い、後日死亡した。そのため2018年の山焼きは中止し、2019年はイベントや見学客の立ち入りはせずに行う。

タイトル: バーベキュー
第二次世界大戦後、米国では木炭の不足により下火になったが、1970年代には再びバーベキューの文化が復活した。

タイトル: 焼肉
単純に肉を焼くという形式であっても、味付けや調理方法の違いによって世界で様々な料理がみられる。本項後半で解説する東洋料理の「焼肉」の他、ローストビーフやローストポーク、焼き鳥、ステーキ、ジンギスカン鍋、バーベキューなどが挙げられる。日本においても古くから獣肉食の歴史がある。一方で食用にする鳥獣の屠畜方法や肉の流通形態、下処理や調味・調理方法、使用する民具などによりそれぞれの文化や風俗の差異が確認できることはあるが、これらについても文献から明確な起源が判明していることは多くない。最も一般的な説では江戸時代のももんじ屋などでひっそり続いていた食肉文化があり、これは猪や鹿、犬、牛、馬など各地方や食文化により多種多様な様態をもっていた。

タイトル: バーベキュー
複数のテクニックがあり、単一の調理器具を使用する場合でもこれらの使い分けで多彩な調理を行う事が可能である。また、主に川魚で串に刺して焼く事があり、これは「串焼き」とも呼ぶ。肉類の味付けとして用いられるソースは、特にバーベキューソース(BBQソース)と呼ばれ、トマトケチャップやウスターソース、果汁類、ニンニクやショウガなどの様々な材料を混ぜ合わせて作られるが、市販品も多数売られている。食材にソースやスパイス・ラブ(英語版)を塗布してから焼き上げる場合が多い。器具としては、(1)火格子式のグリルや焼き網など、火(熱気)が素通りするタイプと(2)鉄板式に大別され、食材を固定するものとして金串などがある。

タイトル: 鋤
なお、柄の取れた古い鋤を野外で鍋の代わりに使って鳥獣の肉や野菜を焼いたのが「すき焼き」の始まりといわれている。

タイトル: バーニングジャパン
これまでの開催規模は100〜700人と本家バーニングマンの約7万人と比べ物にならないものの、バーニングマンと同じ価値観で形成される実験的なコミュニティを作り上げる事を第一義として継続的に開催されている。参加者は野外キャンプをして過ごしながら、アートやテーマキャンプと呼ばれる様々な出し物を提供しあう。テーマキャンプの内容は多岐にわたり、パフォーマンスやワークショップ、飲食物のシェア、サウンドシステムを持ち込んでのDJ等に至るまで全て参加者の持ち寄りでまかなわれる。会場内では金銭のやりとりがなく、互いに与え合う事で成立するギフティングの文化が徹底している。バーニングマン同様、最終日前日の夜に木造を燃やす「Burn(バーン)」が目玉イベントとなっている。2012年は人型だったオブジェクトも2013年からはフェニックスとなりフェニックスバーンと呼ばれる。

タイトル: 炉端焼き
現在、「セルフ炉ばた」「セルフ炉端焼き」などと呼ばれる、囲炉裏とそれを囲む座席を提供するだけの店舗も存在する。このような店舗では、食材等は持ち込みであったり、店から買ったりするが、焼くのは客(セルフ形式)である。店舗は常設のものと仮設のものとがあり、バーベキューやセルフのカキ小屋のような形式となっている。

タイトル: B級グルメ
B級グルメ(ビーきゅうグルメ)とは、安価で、贅沢でなく、庶民的でありながら、気軽に食べられる料理のこと。またそのような料理を好んで食べること。“まちおこし”を目論む自治体、業者、市民グループが考え出したメニューを指すこともある。

タイトル: 炉端焼き
また、1960年代以前の日本の農業では人糞を使っていた ため寄生虫の問題があり、生野菜を食べることはなく、冷蔵庫も普及前であったため、野菜は加熱するか塩漬けするなどして食中毒を回避していた。それに加えて、当時はエネルギー革命前で都市ガスが普及しておらず、食材の加熱には炭火(直火焼き)が用いられた。肉食は明治以来すでに普及していたが、戦後のハイパーインフレーションの中で畜肉は高級品であり、魚介類が当時の食の中心だった。このような事情を踏まえ、「炉ばた」では「囲炉裏端に店主(料理人)が陣取り、炭火で旬の野菜や魚介類を焼き、会話中の店主(料理人)が中座しなくても良いよう、出来上がったそれらを『掘返べら』という長いしゃもじで離れた客に渡す」というスタイルが定着した。当時、料理のほか、天江のトークを売り物にしていた「炉ばた」には様々な富裕層や知識人が集まり、一種のサロンとなった。

タイトル: 竜馬通り商店街
毎年11月15日の前後の週末に行われるイベント。時代衣装に身を包んだ方々によるパレード、真剣居合斬り演舞、路上音楽ステージ、飲食ブース出店などが行われる。鯖(さば)または軍鶏(しゃも)のいずれかを必ず使った創作料理を競うグルメイベント。