質問: 半球型の金具に持ち手がついている、ポテトサラダやアイスクリームを丸く盛り付けるために使う道具は何でしょう?
回答: ディッシャー

タイトル: ディッシャー
ディッシャー (デッシャー、英: disher)とは、食品を盛りつけるための器具のひとつ。アイスクリーム、マッシュポテトやポテトサラダなどの食品を、一定量、一定のかたちに盛りつけるのに使用される。アイスクリームに使用するものは、アイスクリームディッシャーまたは、アイスディッシャーとも呼ばれる。通常はステンレス製で、食品をすくう半球形の金具にペンチのような握るための持ち手がついている。スプーンに似た半球形の部分で食品をすくい、持ち手を握ると、自動車用ワイパーの要領で半球の内側部分を金属片が通過し、こそぎ落とされた食品は半球形のかたちを保ったまま押し出される仕組みになっている。

タイトル: サラダボウル
サラダボウル(英語:salad bowl)とは、ボウルの形をした食器の一種であり、サラダ、特にトストサラダを盛り付けるのに利用される。

タイトル: マッシャー
マッシャー(masher)は調理器具の一種。食材を押し潰して加工するための道具。名前は押し潰すことを意味する英単語「マッシュ (mash)」に由来する。コロッケやポテトサラダを作る際、ジャガイモを押し潰す為に使用されるポテトマッシャーやサンドイッチ用のゆで卵を潰すためのエッグマッシャー、トマトソース用のトマトマッシャーなどの種類がある。ポテトマッシャーの形状は、大きく以下の2種類に大別される。素材はステンレス、アルミなどである。類似品として、食材をつぶしやすいようフォークに角度をつけたマッシャーフォークがある。

タイトル: ペイストリーブレンダー
ペイストリーブレンダー(pastry blender)は、ペイストリーなどの生地を作る際に、バターなどの硬い(固形の)脂肪分と小麦粉などの穀粉を手早く混ぜるために使用する調理器具である。通常、細い金属片やワイヤーがハンドルに取り付けられており、ワイヤー部分を混ぜたいものに押し付けて使用する。また、ショートニング、バター、ラードなどの脂肪分を細かく切る目的でも使用する。

タイトル: アイスピック
アイスピック(ice pick)は、氷を割るための調理道具。主としてカクテル、オン・ザ・ロックなど、酒やジュースなど飲み物に入れるための氷やクラッシュドアイスを作るために使う。形状は穴開け用道具の千枚通しを大きくしたような、1本のニードルに柄をつけた形態のものが一般的である。柄尻は手や槌で叩いて力を加えられるように太く、さらに金具で補強されている場合が多い。大きさや形状は様様で、氷を細かく砕くのに特化した複数の先端(3本刃など)を持つもの、安全のため先端を覆うばね付のものもある。材質は、水気に強いステンレス鋼のニードルに、濡れても滑りにくい木製の柄を付けたものが多いが、手入れを要する代わりにより強度の高い上質鋼製のもの、あるいはチタン製のもの、柄まで総金属製のものなどさまざまである。古くは専門業者から大きな塊で供給されていた氷を、使用に適当なサイズに加工するために必須の道具であった。

タイトル: ディポジッター
ディポジッターとは、料理の際に調味料などを一定量ずつ出すことができるようにした道具である。構造は容器の下に取り付けられた注ぎ口に向かって狭くなる円錐状となっており、ばね式のレバーを指で押すことで容器の下部にある注ぎ口から一定量ずつ調味料などを出すことができる。ステンレス製のものやプラスチック製のものが多い。ドレッシングやマヨネーズといった調味料などを一定量ずつ出す際に用いられる。また、製菓の際のチョコレートのデコレーションなどにも用いられ、口金の大きさを交換することができるようにしたものもある。鉄板でいわゆる粉物の料理を作る際に生地種を流し入れるための道具である「種落とし」、「チャッキリ」、「ドロッパー」と呼ばれる道具も基本的な構造はディポジッターと同じである。

タイトル: 盛り付け
盛り付け(もりつけ)は、完成した料理を食器に盛ること。この際、素手(衛生手袋着用の場合も)や、菜箸・真魚箸・トング・スプーン・ターナーなどのほか、ディッシャーのような特殊な器具を用いることもある。盛り付け次第で、料理に付加価値が生まれるという指摘もある。彩り豊かな食材の組合せ(食器の色とのバランスも重要視される)を元に、清潔感があり食欲をそそるような構成・配置によって、視覚的効果が期待できる。具体的には、特に小鉢ものは中心が高くなるようになど、立体的な盛り付け方法が一例として挙げられる。また、メニューによっては、盛り付け時の美しさを引き出し保つために、ゼラチンを活用することなどもある。

タイトル: ラメキン
外面に縦筋の刻印が均等に刻まれた円柱状の容器。大きさは小型。スフレ、ココット、アスピックなどの料理に用いられる他、アイスクリームなどのデザートを載せることもある。

タイトル: パレットナイフ
調理用具としてのパレットナイフは、クリームやチョコレートを用いたケーキのデコレーションに使用されるほか、菓子作りの様々な局面で使われる。

タイトル: コランダー
コランダー(英: colander)は、全体はボウル状の形状で、周囲に穴が開いている調理器具。水洗いや水切りのために使う。たとえば野菜や果物を水洗いしたり、茹でたパスタの水切りに使用する。そのまま置いてあってもいいように、高台がついていたり、流しにかけられるように両端に取っ手が付いているようなデザインのものも出ている。材質は、ステンレス、ホーロー、プラスチックなどがある。

タイトル: ポテトサラダ
作り方が簡単なうえ、安価にも出来、他のサラダ類よりも冷蔵庫で日持ちがすることから、世界各地に様々なポテトサラダが存在しており、コールスローなどと並ぶサラダの代名詞的存在となっている。家庭料理としてはもとより、肉屋、惣菜店や弁当屋の定番メニュー、給食の献立としても出される料理である。日本ではサンドイッチの具にされることもある。火を通したジャガイモをマヨネーズで和えることが多い。この場合、少量の植物油を混ぜると水っぽさが抜け、風味が増すが、ここにマヨネーズの代わりに酢を加えたドレッシングで料理を完成させることもある。ジャガイモをマッシュポテト状に潰す調理法もある。アメリカ合衆国では、マスタードを加えることもある。また、様々な副材を入れることで個性を持たせることができる。

タイトル: 漏斗
口の小さな瓶や容器に液体等を入れやすくするための器具として調理用じょうごがある。

タイトル: スモーブロー
カジュアルなクリムは通常のサンドイッチのように手で持って食べても良いが、スモーブローだとナイフとフォークを用いて切り分けて、パンと具材をいっしょに口に運ぶ。

タイトル: 麺棒
麺棒(めんぼう)とは、麺類やパン、焼菓子類(クッキー等)、餃子などの生地を均一に薄くのばすのに用いられる、木製の細長い棒で作られた調理器具。延(の)し棒、巻き棒ともいう。長さは30センチメートルほどの短いものから、数メートルに及ぶものまで、様々なものがある。食品を扱う道具のため、怪我防止のために入念にやすりがけされている場合が多いので、丸い棒として調理以外にも利用されることがある。特にパスタ用のものはマタレッロという。通常は生地をのばす部分の太さが均一な棒を用いるが、利便性の向上の為や特殊な用途でバットのような形状をしているものも麺棒と呼ばれる場合がある。なお、麺棒を用いて生地を伸ばすための台を、のし台あるいは麺台、ペストリーボードという。

タイトル: 泡立て器
泡立て器(あわたてき、あわだてき)は、食材を泡立てたり混ぜ合わせるときに用いる調理器具である。ホイッパーやビーターともいう。卵白を泡立ててメレンゲを作ったり、クリームを泡立ててホイップクリームを作るなど、調理に使われる。また、小麦粉を水や溶き卵に混ぜ込む際などの攪拌にも使われる。手で握って使う物、手動でクランクを回す物、充電電池や商用電源を用いる電動のものが存在する。日本標準商品分類では、金属製調理用具における鉄・ステンレス製調理用具の一種に分類される。

タイトル: アイスティースプーン
アイスティースプーン(Iced tea spoon)またはソーダスプーン(Soda spoon)は、非常に長い柄の付いた薄いスプーンである。主にアメリカ合衆国で、伝統的に背の高いグラスで供されるアイスティーに、砂糖やその他の甘味料を溶かし混ぜる時に用いられる。これが、長い柄の付いている理由である。また、アイスクリーム、特にフロートやサンデーを食べる時にも用いられる。これらのデザートも背の高いグラスで供されるため、柄の短いティースプーンやデザートスプーンでは不便である。

タイトル: ピザカッター
ピザカッター(英: Pizza cutter)は、ピザなどを切り分けるために用いる調理器具。

タイトル: クリームパン
カスタードクリームをパンの生地内に詰めてから焼成する、もしくはシュークリームと同様に焼成後に器具を用いてパンの生地内に詰める。クリームパンにグローブ型が多いのは、詰め物をしたパンを焼く際に中に空洞ができてしまうことを防ぐためにグローブ型の切れ込みを入れたとする説と、切れ込みから中身がわかるようにするためとする説があるが、いつからこのような形になったのかは定説を得ていない。

タイトル: パイ投げ
パイ投げにおいて、使用される物はあまり多くない。パイ投げで用いられるパイは、食用のクリームパイとは少々異なり、パイ皿に白いクリームが大量に盛られたものを指す。直径は15 - 30cm程度。形状は四角形や三角形や星型などのものはあまりなく、円形が主流。 安価に済ませたり安全性の面から紙皿を利用することが少なくない。金属製のパイ皿は重く、人にぶつけると大変危険であり、陶器製のパイ皿も硬い上に割れるため、やはり危険。場合によってはクレープの皮のようなものにクリームを盛る事もある。ケーキのスポンジにクリームを盛る事もあるが、こちらはややコストが掛かるため、豪勢な遊びと言える。

タイトル: トング
トング(英: tongs)は、主にパンやパスタなどの食品を挟んでつかむための道具。

タイトル: アイスクリーム・コーン
アイスクリーム・コーン(英語:ice cream cone)は、円錐形の乾燥したペイストリーで、通常ワッフルの生地に似たウエハースで作られる。これによってアイスクリームを手でそのまま握ることができ、ボウルやスプーンなしでも食べることができる。

タイトル: イージーオープンエンド
しかし、力の弱い人や、美容上の問題などで爪を傷つけたくない人向けに、タブの下に差し込んで起こし、開けやすくする器具(プルタブ起こし)も販売されている。専用のもののほか、缶切りや栓抜き、十徳ナイフなどのマルチツールに備えられているものがある。マイナスドライバーの先端のような形状をしているが、用途がわからない人も少なからず存在する。フルオープンエンド(FOE)は缶蓋の面の全周にスコア(切欠き)が入っており全体が開口する缶蓋。日本産業規格(JIS)では「フルオープニングふた」として「缶ふた天面の全周にわたってスコア(切欠き)加工を施し、ふた天面全体が開口されるタイプのイージーオープンふた」と定義されている。食品としてはプリンやゼリーあるいは粉末のものなどに用いられる。テニスボールの缶など、缶の蓋のすべてが取れることが要求されるものにも用いられる。

タイトル: スイートポテト
ムラサキイモ・ジャガイモを原料に使った物、皮を利用した土台、カスタードクリームを下段にした物も存在する。

タイトル: サラダボウル
サラダボウルには様々な形や大きさのものがあり、非常に平たいものから、非常に高いものまである。

タイトル: 絞り袋
絞り袋(しぼりぶくろ)は、製菓用の調理器具の一つで、ケーキのデコレーションのためにクリームを絞り出したり、クッキーなどの生地を成形しながらオーブンの天板上(クッキングシート上)に絞り出すためのものである。ペストリーバッグともいう。なお、ケーキのクリームのデコレーションにはパレットナイフも用いられる。絞り袋は円錐状で先端部分に口金が取り付けられている。主に業務用の布製あるいは比較的厚めのプラスチック製の繰り返し使用できるものから、一般家庭などで用いられる薄いプラスチック製の使い捨てのものまで幅広い種類がある。

タイトル: サラダパン
サラダパンとは、マヨネーズで和えた刻みたくあんのペーストをコッペパンに挟んだ調理パン。

タイトル: フライドポテト
日本で言えば、炊飯器のような感覚で常備している。その他の国でも、ポテトと油を入れて手軽に揚げることができる調理器具などもすこしづつ販売されるようになっている。

タイトル: ポテトサラダ
たとえば、野菜ではニンジン、キュウリ、トウモロコシ、スライスオニオンなどが副材の代表格であり、他にも、肉類ではハムやツナ、酢漬けのサケやゆで卵、リンゴやミカンなどの果物を入れる場合もある。

タイトル: アイス・ペール
ガラス製が多いが、プレス製やステンレス製の二重構造になっているものもある。多くは持ち歩くための取っ手が付属する。蓋が付いているものもある。

タイトル: 先割れスプーン
先割れスプーンは、プラスチックや金属、あるいは木で作られる。プラスチックの先割れスプーンはしばしば使い捨てで、金属と木の先割れスプーンは洗って何度も利用することを意図している。木の先割れスプーンでも大きなものは、家庭の食卓でサラダやマッシュポテトなど椀に盛られた料理を、各々の皿に取り分ける際にトングと共に使われる場合もある。ステンレス鋼、銀、軽量のアルミニウム、そして非常に軽量だが高価なチタンのような金属、ならびにプラスチック、「壊れない」ポリカーボネートが先割れスプーンの製造で使われる。いっそう飾り立てられた種類のものが、しばしばアイスクリームフォークとして売られている。金属の先割れスプーンは、時々グレープフルーツスプーンと呼ばれて、グレープフルーツを食べるときに使われる。グレープフルーツの消費拡大は、このすくって突き刺すコンビネーションの器具によるところ大である。

タイトル: ケーキポップ
これらのくずはフロスティングのボウルに混ぜられ、この結果得られる混合物はボール、立方体などの形に形成される。それぞれのボールが溶かしたチョコレートに浸したロリポップの棒に付けられ、冷蔵庫で冷やされる。混合物が固まったら、溶かしたチョコレートに浸して固い殻を作り、スプリンクルもしくは装飾用の砂糖で飾り付けられる。固める過程を早めるためにケーキボールを凍らせることができる。ケーキポップを作るほとんどの時間は、ケーキを望ましい形に成形して飾り付けることに費やされる。球などの単純な形状は手で作ることができるが、複雑な形状には工具が必要である。シリコン成形パンやクッキーカッターは、ケーキポップの成形に使われる一般的な道具である。

タイトル: スプリンクル
スプリンクル(英語:Sprinkles 、sugar strands)とは、アイスクリームやドーナッツ、ケーキなどに、彩りや食感を加えるために振り掛けられる(トッピングされる)小さな菓子の事である。

タイトル: 食べられる食器
食べられる食器はさまざまな食品を用いて手作りしたり、商品化されている。例えば、スライスしたセロリを箸にしたり、スープやクリームチーズなどをすくうのにも使用できる。キャベツの葉をスプーンにしたり、先をとがらせたにんじんスティックを串にしたりできる。中心部をくり抜いたパンをボウルとしてスープを入れたり、オーブンで焼いて成形したチーズは皿として利用できる。チョコレートも食べられる食器に加工できる。西アフリカでは、フムスを食べるために平たいパンが使われることがある。インドでは、サンバールとダールを食べるためにチャパティという平たいパンが使われる。北アメリカおよび中央アメリカでは、トルティーヤはサルサや豆のスープなど様々な食べ物をすくう道具として使われる。クラッカー、コーンやトルティーヤチップス、クルーディテ(英語版)、パンやチーズスティックなどの食品も食べられる食器として使われることがある。

タイトル: スクレイパー
柄(え)のないへら。生地を均(なら)す、生地を切り分ける、ボウルや鍋の底に残った生地をすくいとる、等に用いられる。スクレーパー、スケッパー、ドレッジ(dredge)、(プラスチック)カード、コルヌ(Corne)とも。

タイトル: スポーフ
スポーフは一般にスプーンの形をしており、途中からフォークの歯になっていて、その片側ないし両側に柔らかい食べ物を分けるのに適した平たい刃がつく。それ以外にも持ち手のところがナイフと一体化しているものもあれば、持ち手の先に缶切りまでついているスポーフを発売している会社もある。スポーフの刃は、その鋭さと使い道がバターナイフに似ている。

タイトル: ストレーナー
カクテルを作るときに用いるシェイカーの部品にはストレーナーが含まれる。グラスに注ぐ際に氷がこぼれないようにする効果がある。また、ソースを漉したり、小麦粉を振るったり、粉砂糖やココアなどのふるいに使うストレーナーもある。

タイトル: シェイカー (調理器具)
シェイカー または シェーカー(英: shaker)とは、カクテルなどを作るための器具の1つである。金属で出来ていることが多く、ステンレスや洋銀などで作られる。稀にガラス製や陶製のものもある。「シェーカー」という場合にはカクテルを作るためのカクテルシェーカーを指すことが多いが、振り出しながら用いる調味料入れも「シェーカー」という(塩を入れるためのソルトシェーカー、胡椒を入れるためのペッパーシェーカーなど)。プロテインの粉末を溶かすためのプロテインシェイカーも存在する。

タイトル: ボウル
調理器具としてのボウルは、粉を練ることや食材を混ぜることに利用される。素材は琺瑯、ステンレス、鉄、銅、プラスチック、耐熱ガラスなど。片手ハンドルや注ぎ口が付随したものもある。食器としてのボウルには、サラダボウル、シチューボウル、カフェオレボウルなどがあり、茶碗や丼状のものである。アメリカでは、牛丼 (beef bowl) など丼物のことをbowlと呼ぶことがある。また、球技場がすり鉢状になっていることをなぞらえ、スタジアムそのものをボウルと呼ぶ場合や、そこで開かれる競技をボウルと称する場合がある。また、飲食物の容器としての用途のほか、水を入れて指先を洗うために用いるフィンガーボウルや水切り用のコランダーといったものもある。

タイトル: かき揚げ
形を整えたかき揚げを効率的に多数作るための「かき揚げリング」という、かき揚げに特化した調理器具が業務用に市販されている。家庭用には、細ぎりした素材のコロモつけに玉じゃくし等を使うこともある。