質問: 柑橘類の一種・マルメロを語源とする、オレンジなどの柑橘類を加工して作るジャムを何というでしょう?
回答: マーマレード

タイトル: じゃがりこ
じゃがりこは、1995年(平成7年)からカルビー株式会社が製造・販売しているジャガイモを主原料としたスナック菓子で、同社の登録商標(第4387394号ほか)である。一度ふかしたジャガイモを細い棒状に整形して油で揚げたもので、カップ状の容器に入れられている。

タイトル: 愛媛果試第28号
愛媛果試第28号(えひめかしだいにじゅうはちごう)は、ミカン科の常緑樹で柑橘類の一種である。市場では一般に「紅まどんな」として流通している。栽培は愛媛県内に限られている。

タイトル: ジャムウ
動物から得られる非植物性の材料も、ジャムウの調合にしばしば使われる。例として、

タイトル: カワノナツダイダイ
カワノナツダイダイ(川野夏橙)は、ミカン科ミカン属の柑橘類の一つ。1935年(昭和10年)に大分県津久見市(当時は北海部郡津久見町)上青江の果樹園で川野豊によって選抜・育成された、ナツダイダイの枝変わり種である。甘夏橙、甘夏蜜柑、甘夏柑、略して甘夏などとも呼ばれる。

タイトル: ラ・フランス
追熟の間、果実に含まれるデンプンが分解されて果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖となることで甘味が増し、ペクチンのゲル化により舌触りの滑らかさが増す。一段と芳香が強くなり、赤ん坊の頬くらいの柔らかさになったときが食べごろである。冷蔵庫などで冷却することにより、追熟を中断することもできるが、一旦食べごろを迎えると一気に熟成が進む。生っているときに枝に近い部分が褐色を帯び柔らかくなってから、1日程度が完熟の目安である。タルトやジュース、ジャムの原料にも使われている。

タイトル: オレンジピール
生のままおろし器で削ってオレンジリキュールを作ったり、果肉と混ぜてマーマレードにしたりする。乾燥させたものはハーブティーやポプリに用いられる。ドライフルーツに加工したものはケーキなど洋菓子の材料となる。そのまま食用としてもよい。チョコレートでコーティングする場合もある。繊維質のアルベドの部分は前述の通り苦味があるためほとんど使われない。

タイトル: オランジェロ
オランジェロ (Orangelo、スペイン語:chironja) は、プエルトリコに起源を持つと考えられている柑橘類の交雑種である。グレープフルーツとオレンジを掛け合わせたもので、プエルトリコの高地のコーヒープランテーションで育つ。1956年、プエルトリコ大学のCarlos G. Moscosoは、プランテーションの他の木と比べ、大きくて明るい実を付ける木があるのに気づいた。そして接ぎ木によって、chironjaとして知られる交雑種の開発に成功した。オランジェロはグレープフルーツと同様に半分に切ってスプーンで食べられることが多いが、グレープフルーツよりも甘くて色が明るい。また、皮を剥くのも容易である。

タイトル: ポテトサラダ
ポテトサラダ(英: Potato salad)は、茹でたジャガイモを主材料としたサラダのことである。ポテサラと略される場合もあるが、この言葉はケンコーマヨネーズの商標登録である。

タイトル: 福原オレンジ
福原オレンジ(ふくはらオレンジ)とは、柑橘類の品種のひとつ。日本で発見されたオレンジの品種として知られる。なお、果実が樹上で越冬する、晩生のオレンジである。

タイトル: 晩白柚
晩白柚(ばんぺいゆ)は、柑橘類の一つで、ザボンの一品種である。名前は、晩生(晩)、果肉が白っぽいこと(白)、中国語で「丸い柑橘」を意味する柚に由来する。ザボン(ブンタン)類の中でも果実が最大の品種である。香りが良く酸味があり、砂糖漬けにも使われる。

タイトル: ジャム (音楽)
ジャム (英: Jam) の語源は、食品のジャムに由来していると推測されており、"something sweet, something excellent."(甘い感じ、素晴らしい感じ)を表した表現として1929年に生じた言葉とされている。"short, free improvised passage performed by the whole band"(バンド全体による、短い、自由な掛け合い)と言及されている。言葉のこの使い方の由来はよくわかっていないが、他の新しく生まれ出た言葉、「hip」や「hep」や「hepcat」などのように、音楽ジャズから英語に入ってきたものだと見做されている。ジャムという言葉は、広い意味では、ロックやジャズの演奏中のひらめきによる即興演奏の部分を指している。

タイトル: オレンジ
いわゆるアンバースイートオレンジは、実際には(オーランドタンジェロとクレメンティンの)交配種とスイートオレンジとを掛け合わせた複雑な交雑種であり、米国ではこれを合法的にオレンジジュースに使用できるようスイートオレンジに指定した。シトレンジは、一般的なスイートオレンジとカラタチとの属間交雑種である。

タイトル: ナツミカン
食用に用いられる。完熟果は、そのまま生食で食される場合も多いが、ジュースやマーマレードなどの材料としての用途も多い。柑橘類としては皮が厚く、外皮をそのまま生かした砂糖漬け(丸漬け)やゼリーなどが各地の特産品となっている。甘夏(カワノナツダイダイ)の系統は、酸度が約1.5%と普通のナツミカンに比べて酸度が1 - 2%低くて、糖分は同程度、外観でナツミカンとの判別は困難である。日本の生産量では、甘夏がほとんどを占め、柑橘類の中では生産量の上位を占める。大部分は生食用であるが、一部は果汁にされ、ウンシュウミカン果汁の風味改善に利用されている。果肉は、クエン酸、酒石酸などの有機酸と、ビタミンC、ビタミンB群などが含まれている。これらの成分がとても強い酸味を示し、健胃作用や発汗解熱作用の働きがある。

タイトル: 乾燥ライム
乾燥ライムは強い風味を放つ。柑橘類特有の酸味、素朴でいぶしたような香りもあり、新鮮なライムが持つ甘さには欠ける。外皮と種子に苦みがあり、発酵物のような風味を持つ。

タイトル: バイーアオレンジ
バイーアオレンジ (葡:Laranja-da-Bahia)は柑橘類の内ミカン属に分類されるオレンジの一種である。別名としてポルトガル語でラランジャ・デ・ウンビ-ゴ(laranja-de-umbigo、へそのあるオレンジの意で、ネーブルオレンジと同義)とも呼ばれる事からバイーアネーブルとも呼ばれる。

タイトル: 乾燥ライム
乾燥ライム(かんそうライム)あるいは干しレモン、干しライムは、柑橘類のライムを天日で乾燥させたドライフルーツ。国や地域によりヌーミー・バスラ、リームー・オマーニーと呼び、中東ではありふれた食材であり、1個丸ごと、またはスライスし、粉末にして香辛料として使用される。また混合スパイスのバハラット(Bahārāt、アラビア語: بَهَارَات)は中東からトルコ、ギリシャに広がり、鶏や羊、牛や魚の味を整えたり、調味料として料理に添えたりする。イラクではバスラレモンという意味のヌーミー・バスラ(noomi basra)、イランではオマーンライムを意味するリームー・オマーニー(limoo amani)、オマーンではリームー(limoo)と呼ばれる。英語圏でブラックレモン(黒レモン)と呼ぶが、原料はレモンではなくライムである。

タイトル: バナップル
スミフルジャパン(旧 住商フルーツ)の、フィリピンにある研究所で開発され、2012年より百貨店などで販売が始まった。2014年には専用パックにより全国のスーパーマーケット等でも流通するようになった。商品名はBananaとAppleの造語で、「リンゴのような味わいのバナナ」という意味がこめられている。バナナとリンゴを交配させた果物ではない。

タイトル: 甘平
甘平(かんぺい)とは、愛媛県で開発された柑橘類の一種である。高級ブランドとして「愛媛クイーンスプラッシュ」が存在する。

タイトル: 柑玉糖
ミカンの皮、種、袋を取り去り、白砂糖を加え、練って煮詰め、火から下ろす。浸し寒天に水を注いで煮溶かして、白砂糖を加え、煮詰め、煮詰めた蜜柑に毛篩ですきこみ、ふたたび火にかけて濃く練り合わせ、重箱などの容器に流し、冷やし固める。江戸時代、天保年間、江戸、深川佐賀町船橋屋織江が売り出したものである。 酸味を和したから、容易に結晶することがなく、日持ちがよかったという。