質問: 塩ザケを頭、骨ごとぶつ切りにして、ダイコン、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜と煮る、北海道の郷土料理は何?
回答: 三平汁

タイトル: 沖縄料理
家庭でのご馳走として代表的なジューシー(雑炊)はフーチバー(ニシヨモギ)などの野菜や野草、チンヌク(サトイモ)、ヒジキ、豚肉などを米と一緒に炊き込んだもので、おじや状のものをボロボロジューシーあるいはヤファラ(柔(やわ)ら)ジューシー、炊き込みご飯状のものはクファ(強(こわ)い=固いの意)ジューシーと呼び分けることもある。食堂などでは白飯と赤飯、ジューシーを選べることもある。20世紀に誕生した米料理としては、アメリカ風タコスの具材をご飯の上に乗せたタコライスが有名である。また、野菜炒めを卵とじにしてご飯の上にかけたものをチャンポンと呼称するほか、カツ丼にニンジンやキャベツ、ニラ、青菜など多種類の野菜が入るなど、名称は同じでも本土とは違った形の料理となっていることも珍しくない。

タイトル: 南部はっと
南部はっと(なんぶはっと)は、岩手県の新しい郷土料理であり魚介類をふんだんに使った汁うどんを煮込んだ鍋料理である。南部はっと鍋とも呼ばれる。

タイトル: ふぐ料理
フグの白身や皮などを細切れにしてポン酢、もみじおろしで味付けする。ふぐざくの上にカワハギの肝が乗っているのが特徴である。

タイトル: 日本列島の狩猟採集時代の食事
また土器の利用により、デンプンを団子状にして煮たすいとんのようなものや、水で溶いて煮て粥状にしたものも考えられている。食肉や魚介類はすいとんや粥に混ぜたり、汁物や吸物のような羹や、鍋料理のようなものが考えられている。また、旧石器時代の礫群と同様の調理施設とみられる配石遺構も検出されており、これらは「集石」と呼ばれる。採集や狩猟や漁撈は自然によるもので、四季のある日本列島では季節性が表れる。宮城県の里浜貝塚による調査では、春にはアサリや木の芽や若草などの山菜を採集し、夏にはマグロやアジやサンマなどの漁撈と海水による製塩、秋にはサケの漁撈と堅果類の採集、秋から冬にかけてニホンジカの狩猟と土器の製作と、季節に応じた食生活を行っていた。

タイトル: 寄せ鍋
各地方の産物を具材として加えることで、特色が出る。出汁はかつお、昆布、キノコ、貝類などでとる。味付けとしては、塩、醤油、酒、味噌(赤だし、白みそ)などが一般的。具材は、白菜や葱、ニラなどの野菜類、大豆製品(豆腐、厚揚げ、揚げ)、練り物類(はんぺん、薩摩揚げ、ちくわ、かまぼこ)、海老や魚、貝、カニなどの魚介類、肉類(牛肉、鶏肉、豚肉、挽肉)、つみれ、ウィンナー、キノコ類、玉子焼きなど、ほとんど何でもアリといってよい。鍋の種類によっては、最後に麺類(うどん、ラーメン)あるいは飯類に卵やチーズなどを入れて雑炊にし、締めとすることが定番になっている。