質問: 英語圏では「ソフトサーブ」と呼ばれている、冷たい食べ物は何でしょう?
回答: ソフトクリーム

タイトル: ソフトクリーム
発祥の地であるアメリカでは、前述通りSoft serveあるいはsoft iceと呼ばれるが、各国では以下のように呼ばれることがある。

タイトル: ソフトクリーム
ソフトクリームは、牛乳などを主原料として作られた柔らかい食感の食べ物。コーンカップ(アイスクリーム・コーン)の上に入れて食べることが多い。英語では"soft serve ice cream"及びこれを略して"soft serve"または"soft ice"などと言い、「ソフトクリーム」は和製英語である。

タイトル: TVディナー
アメリカで「TVディナー」の名は、スーパーマーケットで販売される、自宅で加熱すればそのまま食べられるようにパッケージされた冷凍食品一般を指す用語となっている。

タイトル: 冷食捜査官
初出と扱われる冷凍食品

タイトル: セイボリー (料理)
セイボリー(英: Savoury)は伝統的なイギリス料理において、甘いプディングやデザートに続き、コースの最後に提供される料理。日本ではスイーツと対比させるように「甘くない軽食」「塩味の粉物」「惣菜系」として紹介されることがある。また、日本ではアフタヌーンティーで提供されるサンドイッチやキッシュ、冷製スープといった塩味の軽食を指してセイボリーと呼ぶことも多い。料理として甘い味付けが多い料理で、塩味である、甘くないことを強調するためにセイボリーと呼ぶことが多い。一例としてタルトに対するセイボリータルトという呼び方がある。

タイトル: シャーベット
シャーベット(英: sherbet)は、糖類のほか果汁や酸などを加えて凍結させた冷菓。これには乳脂肪分や乳固形分を含む場合もある。英語圏ではsherbetと表記するが、多義的であり、氷菓(ひょうか)(アメリカ合衆国)あるいははじけるキャンディー(イギリス、ニュージーランド、オーストラリア)のことをいう。オーストラリアとニュージーランドではシャーバート(sherbert)と呼ばれることがあり、しばしばアメリカでもシャーバートと誤認されている。シャーベットは、古くは発泡性または氷で冷やしたフルーツがベースの飲料であったが、イギリス、アメリカ、オセアニアで異なるものを意味するように変化していくに連れ、その意味(及びスペルと発音)は、三つの英語圏の国の間で分離していった。イギリスでは、アメリカ風のシャーベットに近い氷菓をフランス語からの借用語を用いソルベ(sorbet)と呼ぶ。

タイトル: 冷やし麺
ベトナムではビーフンの一種である、フォーやブンが一般的な麺類であり、冷やしたものも食されている。

タイトル: デンマーク料理
フルーツサラダやフルーツパイのようなデザートや様々なチーズもまた含まれる。

タイトル: 冷凍食品
このような食品を「プレパッケージドミール(Prepackaged meal)」と呼び、パッケージの中にプラスチック製のフォークとナイフまでもが付属しているため、保管用の冷凍庫と加熱用の電子レンジさえあれば、食材ばかりではなく食器類を一切用意していなくても食事ができる(電子レンジの普及以前には、厚手のアルミ箔を整形したトレーに冷凍食材を入れたものをオーブンで加熱するものが主流となっていた)。これらの冷凍食品は俗に「TVディナー」と呼ばれ、この俗称は1954年にアメリカで初めてこの種の食品を発売して大ヒット商品とすることに成功した、スワンソン(Swanson)社の冷凍食品ブランド、“swanson TV Dinner”に由来している。

タイトル: 夕食
オーストラリアとニュージーランドにおいては、「ティー」と「ディナー」は同義である。ドイツでは、パン、チーズ、ハム、サラダのように、火を使わない冷たい食事(カルテスエッセン)で済ませることが一般的である。

タイトル: アイシング
アイシング(英: icing、砂糖衣がけ)とは、焼き菓子を覆う甘いクリーム状のペーストである。アメリカでは主にフロスティング(frosting)と呼ばれる。

タイトル: イングランド料理
厚切りで具がたっぷりのサンドイッチは「ドアストップ」と呼ばれ、パブで供されることが多い。

タイトル: サワーチェリースープ
サワーチェリースープ(Sour cherry soup)は、サワークリーム、砂糖、新鮮なスミミザクラの果実から作る甘味のある冷たいスープである。クローブとシナモンを加えることもある。また、缶詰のサクランボを加えたり、サワークリームを生クリームで代替することもある。提供の直前に、甘口の白ワインや辛口の赤ワインを少量加えることもある。ハンガリーでは、サワーチェリースープの乾燥粉末も販売されている。もともとはハンガリー料理であり、ヨーロッパのいくつかの国で夏に食べられる。オーストリア、ポーランド、スロバキア、ドイツにも広がり、ハンガリー系アメリカ人やハンガリー系カナダ人が北アメリカにも持ち込んでいる。ハンガリーでは、メッジレヴェシュ(meggyleves)とも呼ばれ、甘いサクランボではなく、酸味のあるスミミザクラの果実を用いる。meggyはスミミザクラ、levesはスープを意味する。

タイトル: デザート
語源はフランス語の「dessert(デセール)」に由来し、この語は、「食事を下げる」「食卓を片付ける」という意味の「desservir(デセルヴィール)」に由来する。「dessert」という言葉は上記の意味をさすものとしてアイルランド、アメリカ、カナダ、オーストラリア、フランスで最も良く使われるが、イギリスやその他のイギリス連邦諸国では「スウィート」「プディング」がより使われる。ただ、この意味において「スウィート」を使うものはイギリスでは、いくらか下層階級や労働者階級など大衆的な存在と見なされる。主にイギリスではガムやあめ玉などの駄菓子の事を言う。日本では長らくデザート、甘いもの(甘味)、お菓子と呼ばれていたが2006年頃よりマスメディアやバラエティ番組を中心に俗語のスイーツと呼ぶことが一般的となった。

タイトル: フローズンヨーグルト
フローズンヨーグルト(英: Frozen yogurt)とは、ヨーグルトを主原料とした冷菓。アイスクリームに比べ低脂肪である。類似した食品にアイスミルクがあるが、これにはヨーグルトは含まれていない。英語圏では「Froyo」(フロヨ)と略されたりもする。

タイトル: TVディナー
TVディナー (英: TV dinner) とは、そのまま食べられるようにパッケージされた冷凍食品で、複数の料理が組み合わされ、それだけで1回の食事になりえるもの。

タイトル: イングランド料理
イングランドの伝統的なパブは、アルコール飲料の飲食店であり、ビールの売上げを上げるための塩味のポテトチップスやピーナッツと共に供されるポーク・スクラッチング、ゆで卵のピクルスなどの「カウンターのスナック」以外の食事の提供はあまり重要視されなかった。パブでの食事はプラウマンズランチのような基本的な冷たい料理であった。サウス・イースト・イングランド(特にロンドン)では、近年業者が販売するようになるまで、ザルガイ、ツブ、ムール貝や他の貝類を夕方から閉店までの間に客に販売することが一般的であった。それ以外の場合は、パブでは瓶や容器入りのザルガイやムール貝の酢漬けを注文できる。1950年代のイギリスのパブのいくつかでは、店主の夫人が店内で簡単に作る熱い1人分のステーキ&エールパイで「パイと1パイントのビール(a pie and a pint)」を提供していた。

タイトル: ポーク玉子
しかしながらこれら肉食文化圏の先進国においては、缶詰のランチョンミートは最も安価で低級な食材(日本における魚肉ソーセージのような存在)として認識されており、特にこの種の食品の代名詞であるスパムは侮蔑や嘲笑のネタとして扱われることが多いため、中流以上の人々が外食時に口にすることは少ない。わかりやすい例としては、英国のTV番組モンティ・パイソンで放送された、食堂の全てのメニューにスパムが使われていて客が怒り狂うという非常に有名なコントがあり、後に迷惑メールの代名詞として用いられるようになるきっかけを作った。

タイトル: イングランド料理
肉に添えたり、チーズと調理したり、その刺激で国際的に知られ、特にノリッジのコールマンズ (Colman's) が有名である。ピクルスは、「冷たい軽食(cold collation)」と呼ばれる冷たい調理肉の薄切りを盛りつけた料理に添えられることが多い。イングランドは「サンドイッチ」という言葉の発祥である。イングランドのサンドイッチは2枚のパンまたはロールパンの一種で作る。ピクルスのレリッシュやジェントルマンズ・レリッシュ (Gentleman's Relish) (アンチョビー・ペースト)といったフィリングはイングランド独特ということができる。サンドイッチの一般的な種類にはローストビーフ、チキンサラダ、ハムとマスタード、チーズとピクルス、BLT、ゆで卵のマヨネーズ和え、エビ、ツナ、マーマイトおよびジャムがある。

タイトル: インスタント食品
インスタント食品(インスタントしょくひん)とは、簡単かつ短時間の調理で食べられるように加工され、かつ保存性を持たせた食品。即席食品や即席インスタント食品とも言う。インスタントフードは和製英語であり、英語圏では"Convenience food" (コンビニエンスフード)と呼ばれる。

タイトル: オードブル
ケータリングされるオードブルには、冷凍されたものと新鮮な手作りのものの両方が含まれる。 一般に、新鮮な手作りのオードブルはより香り高く美しく、高価である。オードブルよりも大きめの前菜やコース料理の中の最初の品は、北米以外ではアントレと呼ばれる。米国で一般的なオードブルには以下のものがある。

タイトル: アイスクリーム
アイスクリーム(英: ice cream)は、牛乳などを原料にして、冷やしながら空気を含むように攪拌してクリーム状とし、これを凍らせた菓子である。そのうち、柔らかいものは「ソフトクリーム」と呼ばれる。後述する通り、国によっては「アイスクリーム」製品の規格を規定する場合がある。例えば日本では乳固形分及び乳脂肪分が最も高いアイスクリームと、アイスミルク、ラクトアイスの3種類を合わせて広義に「アイスクリーム類」と称す。乳成分をほとんど含まず、クリーム状でない氷菓もアイスクリームに括られることも多い。

タイトル: ショートケーキ
ショートケーキ (short cake) は日本および西欧にそれぞれあるケーキの種類であるが、日本人のイメージする「スポンジとクリームが層になって、イチゴなどがのせられた」ショートケーキは英語圏ではレイヤーケーキ(Layer cake、あるいはLayered cake)と呼ばれることが多い。

タイトル: サマーソーセージ
サマーソーセージ(英語: Summer sausage)はアメリカ合衆国におけるソーセージの分類の1つ。開封されるまでは冷蔵せずとも常温保存が可能なソーセージ製品を指す。通常は豚肉が用いられるが、牛肉や鹿肉が混ぜられることもある。作り方もさまざまで、塩漬けされることが多いが、発酵、乾燥、燻製されることもある。調味料にはマスタードシード(英語版)、黒コショウ、ガーリックソルト(英語版)や砂糖が使われる。サマーソーセージはpHを下げることで細菌の増殖を遅らせ、より長い貯蔵を可能とすると共に、ぴりっと味を引き起こす。歴史的には冷蔵が発達する以前からサマーソーセージは存在し、高気温が新鮮な肉を腐敗させる夏季に消費される可能性のある肉を指していた。このため、特にドイツ系アメリカ人のコミュニティでは、冬季の贈答品として人気が高かった。

タイトル: スラッピー・ジョー
ハインツ日本のサイトで公開されているレシピでは、食べる際に具がこぼれ落ちることから「だらしない」の意味のsloppyの名前が付けられたとされている。

タイトル: ローストビーフ
焼きあがった後は薄くスライスして、グレイビーをかけて食べる。薬味としてホースラディッシュ、マスタードやクレソンとともに供される。またサンドイッチの具やハッシュドビーフに用いられることもある。中身をほんのり赤みが残る程度に焼き上げるのが最上とされている。イギリスではローストビーフは伝統的に日曜日の午後に食べる昼食(サンデーロースト)のメインディッシュとして扱われ、この際にはヨークシャー・プディングを添える。もっともかつての貧しい家庭においては、ヨークシャー・プディングの量を増やして腹を満たし、ローストビーフの量を節約する事があり、実質上、主食と副食の関係が逆転する場合もあった。残り物の冷たいローストビーフは、翌日月曜日に チップス(フライドポテト)とサラダとともに 晩ご飯(Monday tea)に供される。

タイトル: 冷やし麺
イタリアにはもともとパスタを冷やして食べる文化はなく、ミラノでリストランテを開いていたグワルティエーロ・マルケージ(英語版)が日本を訪れた際に食した蕎麦を気に入り、冷製パスタを考案したと言われている。

タイトル: ムサカ
ムサカの起源はアラビア語で「冷やしたもの」を意味する「ムサッカア」で、「サッカア」(سقع / saqqaʿa、「冷たくする」の意)という動詞に由来する。このことから、マシュリクのムサッカアは冷菜として扱われていたことがうかがえる。

タイトル: 軽食
英語ではスナック(英: Snack)というが、和製英語の範疇における「スナック」は幾つかの含意がある。またおやつないし間食も、空腹感を手っ取り早く解消するために定期的な食事以外に適時食べられるという性質から、軽食の一形態だとも見なすことが出来る。欧米ではサンドイッチやハンバーガーが、日本ではおにぎりや巻き寿司・饅頭などが軽食の範疇と言える。中国や台湾では点心と称し、茶請けとして食べる軽食や、小振りの麺類などの軽食類が数多くある。短時間に簡単に調理して食べることが出来るように特化した食品が、いわゆるインスタント食品であり、インスタント食品はしばしば「スナックフード」とも呼ばれる。菓子の中にも比較的ボリューム感に特化したジャンルがあり、スナック菓子と呼ばれる。

タイトル: ヨーロッパ料理の一覧
酵母で発酵させないフラットパン類、たとえば具を乗せたピザ、タルト・フランベ(tarte flambée)や米は、食べはしても主食ではない。サラダ (生か調理してある野菜にソースをかけた冷菜) はヨーロッパ料理に欠かせない一品である。正餐は料理を一品ずつ供するコース形式で、その起源はフランス式サービス (service à la française) に発し、さまざまな料理を一度にテーブルに並べていたという。やがて時間をおいて料理を食卓に運ぶロシア式サービス(英語版)を導入、一定の順序で料理を供する形式に変わった。一般的には冷菜、温菜、食後のセイボリー (食後の辛味の料理) とデザート、あるいはオードブルまたはスープ、主菜、デザートの順である。古代ローマの料理は甘辛かったが現代ではすたれ、甘く香りのよい品はデザートとして出す。

タイトル: 氷食症
非栄養物質を強迫的に食べたくなる病気である異食症の一種。近世、冷凍庫が普及し始めてから生まれた病気で、定義は曖昧ではあるものの一日に製氷皿1皿以上食べるもの、というのが一般的である。

タイトル: マッシーピー
マッシーピー(Mushy peas)は、イギリスの豆料理の一つである。乾燥したグリーンピース(en:marrowfat peas、エンドウマメの未熟な種子)を炭酸水素ナトリウムを加えた水に一晩浸し、少量の砂糖と食塩を加えて、濃厚な緑色の塊になるまで煮たものである。風味付けにミントを加えることもある。北イングランドやミッドランドでは、伝統的にフィッシュ・アンド・チップスに添えて提供される。イギリス全土、特に北イングランドでは、パイアンドピー(南オーストラリアのパイフローターのピースープがマッシーピーに置き換わったもの)として広く提供され、伝統的なイギリス料理の一部と考えられている。また、スズの缶に入った市販のものもある。球状にまとめてバターで揚げたピーフリッターという料理もある。

タイトル: ウェルシュ・ラビット
ウェルシュ・ラビット(英語: Welsh rarebit)はイギリス料理の一種。トーストに温かいチーズソースをかけた料理である。古くはWelsh rabbitと綴っていた。日本語のカタカナ表記としてはウェルシュ・レアビットとすることもある。

タイトル: ザクースキ
18世紀初頭のロシアでは「ザクースカ」は「朝食」の同義語として使用されることが多く、当時の朝食は前日の焼き物などの残り物を温めずにそのまま出していた。そのため、18世紀半ばに「ザクースカ」の語は「冷菜」の総称として使われるようになったと考えられている。

タイトル: ミルクセーキ
牛乳、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて作るものは「フレンチスタイル」と呼ばれる。牛乳を用いずに、コンデンスミルクと細かく砕いた氷(クラッシュアイス)を用いる場合もある。牛乳、アイスクリーム、バニラエッセンス、チョコレートシロップや果物のシロップを混ぜて作るものは「アメリカンスタイル」と呼ばれており、こちらはシェーキ(シェーク、シェイク)とも呼ばれる。ファーストフード店などにおいて「〇〇シェイク」とも提供されているものは、これである。アイスクリームの分量が牛乳よりもはるかに多いため、半ば凍った状態で供されることが多く、フレンチスタイルのミルクセーキよりもカロリーが高い。なお、「フレンチスタイル」「アメリカンスタイル」のどちらも、日本国内においては総称として、ミルクセーキ(英語のmilk shakeに由来)と呼ばれる傾向がある。

タイトル: イングランド料理
イングランド以外の人気の魚料理には、スコットランド料理のカレンスキンク (Cullen skink) 、スペイン料理のパエリア、フランス料理の魚のスープ (Fish soup) 、タイ料理のフィッシュケーキ、ベルギー料理のムール・フリット (Moules-frites) 、様々なアジアのエビ料理がある。キッパーはニシンの内臓を取り尾から頭まで開きにして塩蔵または酢漬けにし、冷燻する。朝食で食べることが多い。コダラの燻製はケジャリー (Kedgeree) の具にして朝食で食べるが、今はこの料理は朝食以外にも供される。サーモン、サバ、マス、コダラやウナギなど様々な魚の燻製がある。多くの海辺の行楽地には、ビーチ、港、海岸沿いに貝や甲殻類の直売所がある。

タイトル: アイス
アイス (ice) とは、英語で氷の意。