質問: スペイン語では「ケッソ」、フランス語では「フロマージュ」、イタリア語では「フォルマッジ」と呼ばれる食ベものを、英語では何というでしょう?
回答: チーズ

タイトル: サルモレッホ
サルモレッホ(スペイン語: salmorejo)とは、トマトを主原材料とした冷製のスープである。スペイン南部のコルドバが発祥地とされ、アンダルシア料理(英語版)に含まれる。日本語ではサルモレホやサルモレーホと片仮名転記される場合がある。スペインのカナリア諸島には、似た名称で異なる料理のコネホ・エン・サルモレッホ(スペイン語版)という料理が存在する。

タイトル: タルト・フランベ
アルザス地域圏では、この料理はアルザス語で「フラムクーヘ(Flammekueche)」や「フラムキューヘ(Flàmmeküeche)」、フラムキュアハ(Flàmmaküacha)」、「フラムクーヘル(Flammekuechle)」、ドイツ語で「フラムクーヘン(Flammkuchen、焼きケーキの意)」、フランス語で「タルト・フランベ(tarte flambée、フランベしたタルトの意)と呼ばれている。タルト・フランベという名称にもかかわらず、この料理にはフランベの工程はなく、薪のオーブンを使用して調理する。この料理には加えるトッピングにより様々なバリエーションのオリジナルレシピがある。

タイトル: レユニオン料理
好きな時間に少しの量だけ食べる菓子/おつまみ(フリヤンディーズ(フランス語版))には、ボンボン・ラ・ルルット(le bonbon la rouroute)、ボンボン・クラヴァット(le bonbon cravate)、ボンボン・ミエル(le bonbon miel)といった島の名産品が含まれる。上に挙げた三つのうち後ろの二つは揚げ菓子である。ボンボン・ラ・ルルットは、クズウコンの地下茎の澱粉を焼成して作る菓子である。la rouroute の名前の由来は、クズウコンを指す英語にフランス語の定冠詞を付けた、 l'arrow-root が時間が経つにつれ転訛したものである。子供たちのおやつとして愛されている円い小さなガトーである。ボンボン・クラヴァットはパリパリした食感のフリヤンディーズで、米粉と砂糖を混ぜたパテを油で揚げて作る。

タイトル: ケソ
チリコンケソはテクス・メクス料理、アメリカ合衆国南西部料理の一部であり、メキシコ北部チワワ州の料理であるケソ・チワワやケソ・フラミヤードに起源を持つ。チリコンケソは、テキサス州やその他のアメリカ合衆国の州のテクス・メクス料理レストランで食べることができる。チリコンケソはディップとして用いられる滑らかでクリーミーなソースである。溶けたチーズ(ベルビータやその他のプロセスチーズ、モントレージャック、クリームチーズ等が用いられることが多い)、クリーム、唐辛子を混ぜて作る。後者にはRo-Tel製のトマトと唐辛子の缶詰が用いられることもある。ピコ・デ・ガヨ、ブラック・タートル・ビーン、ワカモレ、また牛挽肉や豚挽肉を加えたレシピのチリコンケソを出すレストランもある。チリコンケソは温菜であり、好みの温度に温めて食べられる。

タイトル: カフェ・コン・レチェ
カフェ・コン・レチェ(スペイン語: café con leche、"ミルク入りのコーヒー"の意味)はスペインのコーヒー飲料。スペインと隣り合うフランスのカフェ・オ・レよりもイタリアのカフェ・ラッテ(若しくはアングロ圏のラッテ)に類似し、カフェ・コン・レチェは濃いめのコーヒー(大抵はエスプレッソ)と温めた牛乳をおおよそ1:1の比率で混ぜて作る。 好みによって砂糖などの甘味料を混ぜる。カフェ・コン・レチェは、スペインや多くのラテンアメリカ諸国、フィリピンや世界中のコミュニティで日常的に飲用されている。例えば、キューバ系住民が多く居住するフロリダ州のタンパやマイアミでは、地元の朝食の定番となっている。

タイトル: イタリア料理
日本では「イタリアン」「イタ飯(イタめし)」等の呼び名で親しまれている。日本で認識されている特徴としては、オリーブ・オイル、麺類、トマトを多用することが挙げられる。しかし、これはあくまでもナポリなどの南イタリアの都市で食される料理の特徴であり、北イタリアでは隣接するフランスやスイスと同様にバターや生クリームを利用した料理が多い。イタリア東部ではオーストリアやスロベニアの影響が見られる。また、シチリアなどの北アフリカに近い地域ではアラブ人やベルベル人の料理の影響を受けており、クスクス、アランチーニ、スプリなどの料理が食べられている。

タイトル: フードポルノ
欧米では、広告、インフォマーシャル、調理実演、その他の視覚メディアでの、調理や食事における魅惑的で豪勢な視覚表現のことを指す。料理は豊かな栄養とカロリーがあるよう強調され、その皿も食欲を掻き立てたりセックスの代用として食べ物を賛美するような異国風のものが使われる。フードポルノはしばしばフードフォトグラフィーという形をとり、それはお色気写真 (glamour photography) やポルノ写真と同じようなやり方で食べ物を刺激的に提示する。この用語はフェミニストの批評家ロザリンド・カワード (Rosalind Coward) の著書『女の欲望』(1984年)での造語のようであり、そこにはこうある。アメリカでは「食品業者が、高脂肪かつ動脈硬化のリスクが高いことを謳ったご馳走を売り込むことで低カロリーダイエット食への反発を強調する」場合にフードポルノという言葉は使われる。

タイトル: アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
日本人として初めてイタリアへ料理留学した𠮷川敏明が、「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」だと覚えにくいと考えたため「ディスペラート」(絶望の)と紹介した。本場イタリアと異なり、日本ではレストランでも良く見かけるメニューである。

タイトル: 食事
食事(しょくじ)とは、基本的には生命維持に必要な栄養素を摂取するために、日々習慣的に何かを食べること、そこから転じて、その時食べるものを指すこともある。「衣食住」の「食」にあたる。口語では「御飯(ごはん)」と呼ばれる。

タイトル: アスピック
料理の状態になぞらえ、ごちゃ混ぜにして一つにまとめた状態(混然一体・十把ひとからげ)のことを「in aspic」と表現する。

タイトル: 洋食
一般社団法人日本洋食協会によると、「洋食とは米飯に合わせて食す、日本独自の進化を遂げた西洋料理」と定義している。詳しくは洋菓子を参照。

タイトル: カラヒージョ
カラヒージョ(carajillo)は、コーヒーにブランデー、ウイスキー、アニス酒(パスティス)などの蒸留酒またはラム酒を注いで作るスペインの温かい飲み物である。スペインでは広く飲まれ、民間語源によると、その起源はスペインのキューバ支配に遡る。軍は、兵士に「勇気」(スペイン語でcoraje)を与えるためにコーヒーをラム酒と混ぜた。別の説では、バルセロナのフランサ駅で荷物の移動を待っていた運搬人が、コーヒーと酒を注文する代わりに「今、自分は急いでいるので」(カタルーニャ語でque ara guillo)それを混ぜるように頼んだという。カラヒージョの作り方には、ブラックコーヒーと蒸留酒を単に注ぐものから、スピリッツをレモン、砂糖、シナモンとともに過熱し、最後にコーヒーを加えるものまで、多くの異なる方法がある。同様のイタリアの飲料は、カフェ・コレットとして知られる。

タイトル: フェジョアーダ
その理由として、フランスのカスレ、スペインのファバダ・アストゥリアナやトルコのエトリ・クル・ファスリィェなど中世より広く地中海世界では食肉と豆(ヒヨコマメやエンドウマメ)とを煮込んだ料理が広く存在したこと、南米の農場では支配層数家族に対し数百名の奴隷を使用していたため、端物とはいえ食肉が行き渡ることが困難なこと、農場奴隷の常食であったトウモロコシやキャッサバに較べてインゲン豆はかなり高価であったことが挙げられる。ブラジルのフェジョアーダは海外でも有名で、国を代表する料理のひとつである。庶民的な料理として知られているが、あらゆる階層の人たちが好んで食べ、広いブラジルでは地域によって独特の具材、味付けやサイドディッシュなどがある。

タイトル: スカウス (料理)
また、英語が語源であるという説は、"lout's course"(くずのコース)が "lob's course" を経て "lobscouse" になったというものである。

タイトル: 長大語
1975 年、マクドナルドはビッグマックの宣伝用キャッチコピーに Twoallbeefpattiesspecialsaucelettucecheesepicklesonionsonasesameseedbun を用いた。古典ギリシア語では、アリストパネスの喜劇『女の議会』に以下の架空の料理が登場する。

タイトル: MRE
しかしながら一定の条件を満たしているとは言え、同じメニューでも製造メーカー毎によって細かな原材料が違ったり、食味が異なるといったことも発生している(アメリカ軍用チョコレートのように特定のメーカーしか製造していないものなどは勿論全て同一メーカーとなるが、一部を除けば食品やメインディッシュなどですら製造会社によって食味が大幅に異なる)。

タイトル: フリホレス
メキシコでは古来から、トウモロコシとインゲンマメが伝統的な主食作物であった。日本食において米を炊いた米飯と、大豆を原料とする味噌汁が最も基本的な食事の骨格を成すのと同様に、メキシコの伝統食では先スペイン期以来、トウモロコシから作った薄焼きパンであるトルティーヤと、インゲンマメ(主に赤または黒色の品種)を塩味で煮た食品、あるいはそれを潰してペースト状にしたものが最も基本的な食事の骨格を成してきた。そのため、メキシコ料理においてフリホレスと言えば、インゲンマメそのものを指すと同時に、インゲンマメを用いた塩味の煮豆(フリホレス・デ・オヤ frijoles de olla)、およびそれを潰して汁気がなくなるまで炒めた餡状のペースト(フリホレス・レフリトス frijoles refritos)をも指す。フリホレス・レフリトスはテクス・メクス料理にも欠かせない。

タイトル: 食品
食品(しょくひん)またはフード(英: food)とは、人が食べるために直接使用できる、食用可能な状態のもの。人間が日常的に食物として摂取するものの総称である。食物(しょくもつ)、食料品(しょくりょうひん)とも呼ばれる。

タイトル: ブルー・デ・コース
味も個性が強いが、高い脂肪分のゆえに「クリーミー」「上品な味」などとも評される。

タイトル: 洋食
洋食(ようしょく)とは、広義では西洋料理から西洋風の料理の全般を指し、狭義では日本で独自に発展した西洋風の料理を指す。日本のものではあるが、和食とは明確に区別されている。本項では、後者の日本で独自に発展した西洋風の料理について記述する。