質問: マンゴーやマンゴスチンとともに「世界三大美果」にも数えられる、濃厚な甘みがあるバンレイシ科の果物は何?
回答: チェリモヤ

タイトル: バンレイシ
1907年、米国フロリダ州において、バンレイシとチェリモヤ(Annona cherimola)の交雑によってアテモヤ(Annona × atemoya)が作出され(この交雑は独立に何度も起こっている)、広く栽培されている(上図3c)。バンレイシの果実は、古くから食用として利用されている。特に台湾、フィリピン、タイ、インド、西インド諸島などでは重要な果物であり、キューバではマンゴーと並んで好まれる果物の1つである(下図4a, b)。ふつう生食されるが、シャーベット、アイスクリーム、清涼飲料、発酵飲料として利用されることもある。パイナップルとバナナを合わせたほのかな甘味と喩えられる。種子は有毒なので避けて食べる。果実は熟すと黒い斑点が増え(下図4c)、果肉を伴う区画ごとにはずすことができるようになる(下図4d)。

タイトル: バンレイシ
バンレイシ(蕃茘枝、学名: Annona squamosa)は、バンレイシ科バンレイシ属に属する植物の1種、またはその果実のことである。多数の果実が合着した集合果を形成し(図1)、その形態を釈迦の頭に例えて釈迦頭(しゃかとう)ともよばれる。英名に基づいてシュガーアップル(sugar apple)やスウィートソップ(sweetsop)ともよばれる。バンレイシ属の他の種と同様、カスタードアップル(custard apple)とよばれることもある。中米原産であるが、世界中の熱帯域で広く栽培され、果実が食用とされている。植物の学名の出発点であるリンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の1種である。

タイトル: バンレイシ
バンレイシはバンレイシ属の中では最も広く栽培されており、アメリカ、アフリカ、アジア、太平洋の熱帯域で見られる。栽培には高温を必要とするが乾燥には強く、乾燥後の降雨によって着花数が多くなる。バンレイシは、種子または挿し木、接ぎ木によって増やす。種子の発芽率は90–95%に達する。植え付け後2–4年で実をつけ始めるが,1本の木あたりの収穫量は年平均40–75個と多くはない。果実の収穫期は、台湾では7月から3月、インドでは8月から11月、タイや米国フロリダ州、西インド諸島では7月から10月である。完熟前に収穫され、追熟させる。

タイトル: バンレイシ
果肉は白いシャーベット状、クリーム状で、中に大豆ほどの大きさの黒い種子が複数入っている(下図4d)。味は非常に甘味が強く、ねっとりした果肉の中にジャリジャリとした砂糖の粒を噛むような食感がある。このジャリジャリした歯ざわりは、梨と同様に果肉中に石細胞が多く含まれているためである。英名の sugar apple はこの食感から付けられた。長期の保存と運搬が困難であるため、基本的に産地周辺で消費される。2021年現在、日本では生のバンレイシの輸入は許可されておらず、食べられる機会は少ない。台湾ではマイナス50度程度で急速冷凍して、食べる前に自然解凍することで甘さや食感を保持する技術が実用化され、2018年に日本への輸出が始まった。種子や葉、樹皮、根はアルカロイドやアセトゲニンを含み、有毒である。これらは、民間薬や駆虫剤として利用されることがある。樹皮が製紙に使われることもある。

タイトル: バンレイシ属
バンレイシ属(学名: Annona)は、バンレイシ科の属の1つであり、常緑または半常緑の木本である。花弁は厚く革質、3枚ずつ2輪につき、内花弁はしばしば小さい。果実は多数の液果が合着した集合果である(図1)。中南米とアフリカに自生し、170種ほどが知られる。バンレイシ(釈迦頭、シュガーアップル、スウィートソップ)、トゲバンレイシ(サワーソップ)、ギュウシンリ(カスタードアップル)、チェリモヤ、アテモヤなど果実が食用とされる種を含み、これらは世界中の亜熱帯から熱帯域で栽培されている。学名の「Annona」は、ハイチでのバンレイシの現地名「anon」に由来する。

タイトル: バンレイシ科
バンレイシ科(バンレイシか、学名: Annonaceae)とは、モクレン目に分類される科の1つである。多くは常緑性の木本であり、葉は互生し、花はふつう3枚の萼片、3枚ずつ2輪の花弁、多数の雄しべと雌しべをもつ(図1b)。果実はふつう液果であり、集合果を形成する(図1a)。世界中の熱帯から亜熱帯域に分布し、およそ110属2,400種程が知られ、モクレン目では最大のグループである。日本には、ただ1種クロボウモドキが八重山諸島に自生している。バンレイシ属のバンレイシ(釈迦頭、スイートソップ、シュガーアップル)、トゲバンレイシ(サワーソップ)、チェリモヤなどの果実は熱帯域で広く食用とされるが、輸送が困難なためほとんど現地で消費される。また北米産のポポー(ポーポー)は、ときに日本でも植栽される。イランイランノキの花から得られる精油は、香水などに利用される。

タイトル: バンレイシ科
他にも Cymbopetalum penduliflorum の花や Monodora myristica の果実・種子、ギニアペッパーグローブ(X. aethiopica)の果実(上図4d)は香料や香辛料として利用されることがある。バンレイシ属の種子や根、Desmos cochinchinensis の葉(酒餅葉とよばれる)などいくつかの種の樹皮、葉、根、種子などは民間薬に使われることがある。イランイランノキ、オウソウカ属(Artabotrys)、Desmos cochinchinensis、マストツリー(Monoon longifolium = Polyalthia longifolia)、ポポーは生花や庭木、街路樹などに利用されることがある(上図4e)。シンガポールにあるイランイランノキの並木はよく知られている。

タイトル: バンレイシ属
常緑または半常緑の高木から低木、葉は互生する。樹皮は薄く、ふつう広く浅く裂ける。葉は無毛または単純毛、星状毛をもつ。花は両性、ふつう葉に対生または腋生。小苞は0–2個、宿存性。萼片は3枚、離生、早落性、花弁よりも小さい。花弁はふつう6枚、2輪につき、敷石状または内輪が瓦重ね状、全て同大または内側のものが縮小から退化、離生または基部で合生、厚く革質(下図2a–c)。ふつう花弁向軸面基部に蜜腺がある。雄しべは多数が集合して球状、各雄しべは線状で花糸は短い(下図2a)。葯は外向、葯隔は突出。雌しべは多数、それぞれ胚珠を1個含む。果実は液果、多数が融合して集合果を形成する(下図2d–f)。染色体基本数は x = 7。

タイトル: バンレイシ科
バンレイシ属(Rolinia を含む)の果実は多数の果実が融合してして大きくなり、美味であるため熱帯域では広く栽培・食用とされている。例としてバンレイシ(釈迦頭、スイートソップ、シュガーアップル)やトゲバンレイシ(サワーソップ)、チェリモヤ、アテモヤ、ギュウシンリなどがあるが(下図3a)、いずれも輸送性に乏しいためほとんどが現地消費されており、温帯域などに流通することは少ない。他にもポポー(ポーポー; 下図3b)、ポポーヤ(Popowia diospyrifolia)、スイギュウノチチ(Uvaria rufa)、クブル(Stelechocarpus burahol)、Polyalthiaなどの果実も食用とされる。バンレイシ科は精油を含み、香料として利用される例がある。特にイランイランノキ(Cananga odorata)の花は香水の原料となることで有名であり(上図4c)、栽培もされている。

タイトル: ギュウシンリ
ギュウシンリ(牛心梨、学名: Annona reticulata)は、バンレイシ科バンレイシ属の植物の1種である。中南米原産とされるが、果実が食用とされ、世界中の熱帯域で栽培されている。ギュウシンリ(牛心梨)や英名の bullock's heart、ox-heart の名は、熟した果実が赤褐色で心臓形であることに由来する(図1)。カスタードアップル(custard apple)ともよばれるが、チェリモヤやバンレイシなどバンレイシ属の別種もカスタードアップルとよばれることがある。

タイトル: バンレイシ
原産地は中央アメリカの低地であると考えられている。先史時代にそこから人間によってメキシコや南米北部に移入され、さらにアメリカ合衆国フロリダ州、熱帯アフリカ、南アジアから中国南部、台湾、東南アジア、オーストラリア北部、ポリネシアなど世界中の熱帯から亜熱帯域で栽培されるようになり、一部では逸出野生化している。熱帯域低地から亜熱帯域に分布しており、特にやや乾燥した環境で生育している。バンレイシ属の中では環境適応能が高い種であり、乾期には落葉し耐乾性が高い。若い木は日陰を必要とするが、成長したものは日光を好む。雌性先熟であり、熱帯では午後3時ごろからに開花し、翌日午前2時ごろには受粉能は消失し花粉が放出される。

タイトル: バンレイシ
雄しべは多数、長楕円形で長さ 1.2–1.5 mm、黄白色、葯隔は幅広く頂端がやや切り落とし状。心皮は多数が離生(雌しべが多数)、長楕円形、暗紫色、花柱を欠き、柱頭は卵形から披針形。多数の果実が密着した集合果は球形から卵形、直径 5–20 cm、1個の果実に相当する部分は深い溝で区切られ、多角形で膨潤している(下図2d)。果実は熟すと緑色から黄緑色になり、果肉は柔らかく白色(下図2e)。種子は多数、光沢がある黒褐色、1.0–1.5 × 0.5–0.8 cm(下図2e)。

タイトル: 熱帯果樹
ドリアン、マンゴー、マンゴスチンを3大トロピカルフルーツと呼ぶことがあり、特にドリアンはトロピカルフルーツの王、マンゴスチンは女王と呼ばれる。

タイトル: バンレイシ
英語ではsugar apple(シュガーアップル)、sweetsop(スウィートソップ)とよばれ、またギュウシンリやチェリモヤなどの類似種と同様にcustard apple(カスタードアップル)とよばれることがある。中国語では「蕃荔枝」(ファンリージー、拼音: fānlìzhī、注音: ㄈㄢ ㄌㄧˋ ㄓ、台湾語 ホワンナイチー、hoan-nāi-chi)、「釋迦」(シーチャー、拼音: shìjiā、注音: ㄕˋ ㄐㄧㄚ、台湾語 シェッキャ、sik-khia)、「佛頭果」(フォートウグオ、拼音: fótóuguǒ、注音: ㄈㄛˊ ㄊㄡˊ ㄍㄨㄛˇ,台湾語 フッタウコー、hu̍t-thâu-kó)などという。

タイトル: マンゴー
マンゴー(檬果・芒果、英: Mango、学名: Mangifera indica)は、ウルシ科マンゴー属の果樹、またその果実。別名で、菴羅(あんら)、菴摩羅(あんまら)ともいう。マンゴーの栽培は古く、紀元前のインドで始まっており、仏教では、聖なる樹とされ、ヒンドゥー教では、マンゴーは万物を支配する神「プラジャーパティ」の化身とされている。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである。

タイトル: バンレイシ科
バンレイシ属などでは、多数の果実が融合する(下図2k)。果実1個あたり種子数は1個から多数、しばしば仮種皮がある。内胚乳は多く、虫食い状に陥入構造(錯道)があり、胚は小さい(下図2m)。染色体基本数は x = 7, 8, 9。

タイトル: バンレイシ科
花の匂いは多様で腐敗臭を発するものもあり、また花が発熱するものも多い。おもに哺乳類や鳥に果実が食べられることによって種子散布される。

タイトル: 熱帯果樹
トロピカルフルーツというと一般的に色彩豊かなイメージをもたれるが、実際には緑、茶、黒、黄土色など地味な色の果実が占める割合が高い。ただし、スターフルーツやドリアンのように特異な形状が目立ち、エキゾチックな芳香や独特の風味を持つものが数多くある。温帯樹に比べ、果実が大きくなる傾向がある。中でもパラミツは世界最大の果実と言われる。

タイトル: マンゴスチン
マンゴスチン(英: mangosteen、学名: Garcinia mangostana)は、フクギ属の常緑高木。東南アジアのマレー原産。マレー語、インドネシア語ではマンギス(マレー語: manggis; インドネシア語: manggis)、タイ語ではマンクット(มังคุด)、ベトナム語ではマンクッ(măng cụt)、中国名で「莽吉柿」という。果実は美味で「果物の女王」と称される。フクギ科ではもっとも利用されている種の一つ。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つでもある。名称にmangosteenとあるが、mango(マンゴー)との関連はない。明治期の博物学書や百科事典の中で茫栗という漢字表記が用いられた。

タイトル: バンレイシ
さまざまな品種が作出されており、‘Arka’、‘Arka Sahan’、‘Balanagar’、‘Balondegar’、‘Barbadose Seedling’、‘British Guinea’、‘Lal Sitiphal’、‘Mammoth’、‘Puranddhar’、‘Washington’、‘Sindhan’、‘Ruan-zhi’、‘Cu-lin’、‘Da-mu’、‘Xi-lin’、‘Tai-nong no.1’ などがある。また ‘Cuban Seedless’ はキューバ産の種無し品種である。果実が赤紫色になる品種も存在し(‘Red Sitaphal’)、日本ではレッドアテスともよばれる(上図3b)。

タイトル: ボイセンベリー
果実は深いマルーン色(ボイセンベリー色(英語版)とも)の大型 (8.0 g) の複合果で、内部に大きな種子を含む。ボイセンベリーの実はジャムやパイなどに使われる。

タイトル: ベリー
ベリー (英: berry) とは、小さく多肉質・多汁質で、しばしば食用となる果実のことである。代表的な例として、イチゴ(ストロベリー)、キイチゴ(ラズベリーなど)、クワ(マルベリー)、セイヨウスグリ(グースベリー)、ブルーベリーなどがある(図1)。英語の berry は、一般用語としては日本語の「ベリー」と同義であるが、植物学用語としての berry は形態学的な果実の一型である「漿果(しょうか)」を意味している。イチゴやキイチゴはベリーであるが、漿果ではない。またブドウやトマトはベリーではないが、漿果である。一般的にベリーとよばれる果実は食用とされ、生食されるほか、ジュースやジャム、菓子にも利用される。抗酸化物質であるアントシアニンなどを多く含んでおり、健康食品などとしても注目されている。

タイトル: 最高級品種
果物は甘さ、糖度が格段に高い物が最高級とされることが多い。蜜柑では糖度が高いものが最高級品とされる傾向がある。

タイトル: ホワイトサポテ
アメリカ大陸原産の果樹でメキシコの高地から中央アメリカに掛けて分布している。亜熱帯性の果樹で、葉は羽状複葉で、小葉は卵形から披針形(品種によっては葉の形は観葉植物のパキラに似る)。果実の形状は柿に似て比較的大きな種が5個入っている事が多いが、完熟しても柿のように赤くならず緑色から薄い黄色をしている。完熟した果実は非常に甘いが種類によっては苦味がある。ホワイトサポテの果実の概観はバンレイシ科のバンレイシやチェリモヤに似ており、果肉もバンレイシ科の果実と同じ白いクリーム状の果肉を持っている。食味と食感もバンレイシ科の果実と酷似するが、バンレイシ科は目の異なるモクレン目の植物である。

タイトル: チシマイチゴ
果実には炭水化物、5~7%の糖分(グルコースとフルクトース)、1~2%のクエン酸、リンゴ酸、ビタミンC、タンニン、精油が含まれており、パイナップルの風味をもたらしている。

タイトル: レイシ
レイシ(茘枝、学名: Litchi chinensis)はムクロジ科レイシ属の果樹。特にその果実はライチとよばれる。1属1種。中国の嶺南地方原産。バンレイシおよびバンレイシ科は目レベルより上で異なる別種である。

タイトル: バンレイシ属
下記のようないくつかの種では、果実が食用として利用されている。また民間薬や殺虫剤として利用されることもある。バンレイシ科のいくつかの種は、様々な生理活性を示す天然化合物であるポリケチドを含んでいることが知られている。これらの物質を含むトゲバンレイシやバンレイシの摂食と、西インド諸島で見られるある種のパーキンソン症候群の関連性が示唆されている。バンレイシ属のアルカロイドやポリケトン鎖を経由して生合成された化合物であるポリケチドは、抗HIV作用や抗がん作用があると考えられており、盛んに研究されている。

タイトル: ジャングルサップ
ジャングルサップ Anonidium mannii はバンレイシ科の樹木の一種。熱帯アフリカに自生する。果実は非常に大きく食用の果物として扱われる。

タイトル: せとか
果実の大きさは200グラムから300グラム程度で、タンゴールタイプとしては比較的大玉である。果面はなめらかで美しく、果皮は非常に薄く色も赤橙色を呈している。浮き皮の発生も少ない。アンコールの親品種であるキングマンダリンに似た香りがある。果汁糖度も13度から14度と極めて甘味が強く、樹上で酸味も程良く抜ける為、甘味と酸味のバランスが良い品種である。。

タイトル: トゲバンレイシ
インドネシアやフィリピンでは、酸味が強い系統と甘みが強い系統が存在し、後者は種子が少ない。収穫された果実は3-5日後に完熟し、冷蔵でもその後2-3日しか保存できない。また果皮は柔らかく、傷つきやすい。これらの理由のため、トゲバンレイシの利用はふつう産地周辺に限られ、また大規模な産業とはなっていない。トゲバンレイシの香りは、「イチゴとパイナップルの組み合わせに、バナナやココナッツを思わせる下にあるクリーミーな香りと対照的な酸っぱい柑橘系の香りが加わった物」とされることがある。甘味とさわやかな酸味があり、果汁が非常に多い。サワーソップ(soursop)の名は、酸味があることに由来する。そのまま生食、または加工してシャーベット、アイスクリーム、ゼリー、ジャム、清涼飲料や発酵飲料とされる(下図3a-c)。インドネシアでは、果肉を煮て砂糖と混ぜて甘いケーキ(dodol sirsak)とする。