質問: ライフルの弾丸が通る筒の部分をイメージさせる形をしていることから、古いイタリア語で「ライフル」という意味の名前をもつ、螺旋状のショートパスタの一種は何?
回答: フジッリ

タイトル: フジッリ
フジッリ(イタリア語: fusilli)とは、ショートパスタの一種である。フジッリ・ブカーティ、ロングパスタのフジッリ・ルンギ、類似した外観のロティーニについても本項で記す。

タイトル: カペッリーニ
カペッリーニ(イタリア語: capellini)は、パスタの一種。円形の断面をもつ細長いパスタ(ロングパスタ)のうち、非常に細い種類のものを指す。日本では「カッペリーニ」という表記も用いられる(#日本における表記と発音参照)。

タイトル: フジッリ
ロティーニ(イタリア語: rotini)はフジッリ同様に螺旋状の外観を持つショートパスタ。しばしばコルク抜きにも例えられる。形状が似ているため混同されることも多く、アメリカ合衆国の多くのスーパーマーケットでは、フジッリを「rotini」と表すこともよくあり、逆にロティーニにフジッリの名称ラベルを貼り付けていることもよくある。製法の違いとしては上述のようにフジッリは1本のパスタを巻き付けて螺旋状にするのに対し、ロティーニは押し出してねじれを作ることにある。このため、ロティーニのほうが螺旋の隙間が狭くなっており、言い換えると「よりきつく巻かれて」いる。長さもロティーニのほうはフジッリよりもわずかに短いことが多い。形状の違いにより、ソースの絡み方に差異は出るものの、多くの場合はフジッリを指定する料理のレシピはロティーニを用いても調理可能である

タイトル: コルツェッティ
コルツェッティ (伊: Corzetti ) は、直径5cm~7cmほどの平べったい円形のパスタの総称。イタリア北西部リグーリア州が発祥。専用の木製スタンプで紋章などの模様が押されている。この模様はソースなどの味が絡みやすくなる効用がある。

タイトル: マカロニ
5mm以上の太さの管状又はその他の形状(棒状又は帯状のものを除く。)に成形したものをいう。」と定義する。日本では螺旋状のショートパスタであるフジッリをカールマカロニ、貝殻状のショートパスタであるコンキリエをシェルマカロニと呼ぶことがある。

タイトル: ペンネ
ペンネ (伊: Penne) は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面には細かい溝があり(rigate は、"溝が入った" の意味)、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタやマカロニとなる。2〜3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ (Pennette) などもある。

タイトル: カヴァタッピ
カヴァタッピ(cavatappi)はパスタの一種。らせん状のマカロニを指す。トルテリョーニ(tortiglioni)ともいう。このほかcellentani、amori、spirali、fusilli rigati、scoobi doo等と呼ばれることもある。語源は栓抜き(コルクスクリュー)から。

タイトル: フジッリ
フジッリ・ルンギ(イタリア語: fusile lunghi)はロングパスタの一種。「長いフジッリ」の意である。フジッリ・ブカーティのロングパスタ版とでもいうべき穴が空いたフジッリ・ルンギ・ブカーティもある。

タイトル: フィオーリ
フィオーリ(Fiori [ˈfjoːri])は押し出し式パスタの装飾形の1つである。イタリア語でFioriは花を意味する。このパスタはロテッレに似ている。

タイトル: リガトーニ
リガトーニ(伊: Rigatoni)は、パスタの一種。形状は短い環状で中心に大きな穴が開いていて、外側には筋状の模様が入っている。マカロニやペンネなどのショートパスタに区分される。よくカルボナーラなどのクリームソースや、ミートソースやアマトリチャーナ、パイヤータ(子牛のもつ)とトマトを使ったソースなどで和えられる。

タイトル: リゾーニ
リゾーニ(Risoni)とは、米粒の形をしたパスタの一種である。日本語ではリゾニと表記することもある。

タイトル: ラザニエッテ
ラザニエッテ (lasagnette) はパスタの一種である。イタリア語の接尾辞-etteは名詞につける指小辞で「小さい」といった意味を付け加えるので、小さいラザニアというような意味であり、その名のとおりラザニアを狭くしたような形をしている。幅広でやや長いパスタを指す場合が多いが、オーマイから発売されているような比較的短いパスタを指すこともある。イタリアでは幅1-2cmほど、長さ10-15cmくらいのものをさす。

タイトル: ランテルネ
ランテルネ(lanterne)はパスタの一種である。名前はイタリア語の手提げランプに由来する。ランテルネには深い溝が複数あり、形は手提げランプのようにカーブしている。

タイトル: パスティーナ
小さなパスタ(イタリア語: Pastina)は、イタリア語で「小さいパスタ」という意味で、様々な形状で出来た、その名のとおり小さなピースでできたパスタである。 生産されているパスタのうちで、最も小さいタイプのものである。小麦粉が材料で、卵を含むこともある。典型的には、イタリア料理。

タイトル: フジッリ
フジッリ・ブカーティ(イタリア語版)(イタリア語: fusile bucati)はシチリア発祥のショートパスタの一種。ブカティーニ同様に中心に穴が空いたフジッリである。直径もフジッリ同様。穴にソースが入り込むことにより、トマトソースやクリームソースでも濃厚なソースのほうが合うほか、ラグーとの相性に優れる。

タイトル: ロテッレ
ロテッレ(Rotelle)は、パスタの一種である。ロテッレはフィオーリにとても似ている事でも知られている。この名前は、イタリア語で「小さな車輪」を意味することに由来している。 イタリアでは「ruote」とも呼ばれ、アメリカ合衆国では通常「ワゴンホイール」と呼ばれている。ロティーニは(コルク栓抜きの形をしたパスタ)と混同されがちである。それにもかかわらず、ニューワールドバスタ(New World Pasta)などの一部のメーカーは、その名前のツイスト・パスタを製造している。

タイトル: トルテリーニ
トルテッリーニ(Tortellini、単数形はTortellino)は、薄く伸ばした正方形の生地にラビオリのように詰物をして、それを三角形に折り、両端を合わせて指輪状にしたパスタである。

タイトル: カヴァテッリ
カヴァテッリ(Cavatelli)はパスタの一種である。「カヴァテッリ」という言葉にはふたつの意味があり、ホットドッグのパンをとても小さくしたような形の貝殻に似た小型パスタを指すのがもっともふつうである。 リコッタチーズの入った一種のダンプリングの名称でもあるが、それほど一般的ではない。

タイトル: フィレヤ
フィレヤ(Fileja)は、カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィアのパスタの一種である。デュラム小麦と水から作ったシートを細い棒(dinaciulu)に巻き付けて、長さ20cm程度の中空の管状の形を作る。

タイトル: フジッリ
カンパニア州を発祥とするショートパスタ。語源については以下のように言われる。直径は8ミリメートルから12ミリメートル前後であり、トマトソース、オイルソース、クリームソースなど、どんなソースでも適している。ホウレンソウを材料に加えて緑色に仕上げたフジッリや、ビーツを加えて赤色に仕上げたフジッリもある。大きめのフジッリをフジローニ、フッジローニ(イタリア語: fusilloni)と呼ぶ。

タイトル: マカロニ
イタリアで言うマッケローニ(Maccheroni)の語源はスパゲッティほど明確にはなっていない。この語の歴史は古くパスタが文献に登場し始めたころから存在するがその意味は一定していなかった。一般にマカロニは筒状の短いパスタ(ショートパスタの一種)をいうが、古くはソースをあえて食べるパスタ全般を指して用いられることもあった。現代でもパスタ料理の名称は、内容物や形態の特徴に由来するもの、その調理法に由来するものなど様々で統一がとれているわけではない。一般には短い穴開きパスタのうち、切り口が斜めのものはペンネ、表面に筋があるものはリガトーニと呼ばれ区別されている。また、細長いロングパスタのうち穴が開いて管状になっているものはブカティーニという。日本農林規格(JAS)ではスパゲッティ等も含めて「マカロニ類」とし、マカロニを広く「マカロニ類のうち、2.

タイトル: ヴェルミチェッリ
ヴェルミチェッリ(イタリア語: Vermicelli [veɾmiˈtʃɛlːi])とは、イタリア料理で使われる麺類であるパスタのひとつ。名称はミミズやヒルのような長い虫という意味の「ヴェルメ」(verme)の指小形で、「小さいヴェルメ」の意。断面はスパゲッティ同様に円形(管状)だが、スパゲッティよりやや太めの2.08mm~2.14mm。英語読み([vɜrmɨˈtʃɛli, vɜrmɨˈsɛli])の「ヴァーミセリ」「バーミセリ」という名でも知られている。英語圏では普通、「ヴァーミセリ」はスパゲッティよりも細い麺のことを指すが、イタリアでは典型的な「ヴェルミチェッリ」はスパゲッティよりも太いものを指す。

タイトル: コンキリエ
コンキリエ(イタリア語: conchiglie)とはイタリア語で貝殻を意味する言葉で、その名の通りに貝殻の形をしたショートパスタを指す。コンキリエとは複数形であり、単数形はコンキリア (conchiglia) である。また大型の物はコンキリオーニ (conchiglioni) と、小型の物はコンキリエッテ (conchigliette) と言う。いずれも、通常はデュラム小麦から作られる。トマトペースト、ほうれん草ペースト、イカ墨などの天然色素で着色されたものもある。その特徴的な形状のおかげで、パスタソースがよく絡む。またその形状を生かし、中に小さな具が入るような料理法を取ることが多い。大型のコンキリオーニも中に具を詰めて供されることがある。

タイトル: キタッラ
キタッラ、キターラ(イタリア語: Chitarra)とは、パスタの一種であるスパゲッティ・アッラ・キタッラ(イタリア語版)(別名マッケローニ・アッラ・キタッラ)を作るための道具。1860年頃に、アブルッツォ州のラクイラで作られた。キタッラとはイタリア語で「ギター」という意味で、木枠にギターのような細い弦を張ったことからそう呼ばれる。

タイトル: ラザニア
カンパニア州に起源をもつ古くからある形状のパスタである。幅が広く、両端の波打った形が特徴であり、調理後した際には波打っている端の部分と中央の滑らかな部分とで食感が異なることが特徴となる。端の波打った部分はソースとの絡まりも良い。語源はラテン語: Laganaと考えられており、この語はギリシア語の「リボン状にカットした大きなシート」を意味する語に由来している。

タイトル: ニョッキ
ニョッキ(イタリア語: gnocchi)は団子状のパスタの一種で、ジャガイモと小麦粉との組合せで作られるイタリア料理である。

タイトル: パッケリ
パッケリ(イタリア語: paccheri、発音 [ˈpakkeri] )は、カンパニア産の非常に大きなチューブ状のパスタである。一般的に滑らかであるが、溝付きのパッケリ・ミッレリーゲもある。名前はナポリ語で「平手打ち」を意味するパッカリアに由来し、一般的なものを示すために語尾に-eroをつける 。この名前は、このパスタを食べたときに平手打ちの音がすることがあることに由来している 。このパスタには、詰め物をすることもしないこともある 。

タイトル: ファルファッレ
ファルファッレ(伊: Farfalle)はパスタの一種である。蝶ネクタイのような形をしており、イタリア語のfarfalla (蝶々)が名前の由来である。なお、Farfalleという綴りの最後の"e"は、イタリア語では女性名詞の複数形であり、「蝶々たち」という意味がある。16世紀の北イタリアのロンバルディア州もしくはエミリア=ロマーニャ州が発祥地だといわれており、エミリア=ロマーニャ州のモデナでは、"ストリケッティ(strichetti)"とも呼ばれている。

タイトル: パスタ
パスタ (伊: pasta) は、マカロニ、ペンネ、スパゲッティ、ラザニアなどの、イタリア語での麺食品の総称である。イタリア料理の主要な素材のひとつ。主な原料は小麦粉 (特にデュラム小麦) で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。パスタは大きく分けると2種類に分類でき、マカロニに代表される小型のショートパスタとスパゲッティに代表される麺状のロングパスタがある。他に団子状や板状のものもある。イタリアには地方独特のものも含め650種類ものパスタがあると言われており、毎年のように新しい種類が発表されている。乾燥パスタが多く市販されているが、家庭で生パスタを手打ちすることも出来る。

タイトル: ラビオリ
詰め物パスタでは他に、円形状の「アノリーニ(Anolini)」、「アニョロッティ(Agnolotti)」、丸めて小さい帽子のような形にした「カッペレッティ(Cappelletti)」、円筒状の中に具を詰める「カネロニ」などがある。

タイトル: オレッキエッテ
オレッキエッテ(イタリア語: Orecchiette)は、イタリアのプッリャ州とバジリカータ州の地域を代表する耳形のパスタである。

タイトル: フェットゥチーネ
フェットゥッチーネ(伊: fettuccine)は、パスタの一種。イタリア語で「小さなリボン」という意味がある。日本ではフェットチーネという表記も見られる。

タイトル: オレッキエッテ
その名の通り小さな「耳(orecchie)」に似た形をしている。ターラント人の間では、未だ「chiancarelle(小石)」または「recchted(小さい耳)」の同義語として使われている。大きさは親指の約3/4くらいで、小さな白いドームのようであり、パスタの中央が薄いものも、表面が粗いものもある。ドーム型でないものもあり、ストラシナーティ(strascinati)としてよく知られている。全ての異なる形で、硬質小麦の穀粉、水、塩だけを使って作る。最も一般的な料理法は、長時間柔らかくゆでたブロッコリーを木べらなどで潰し、オレッキエッテのくぼみに絡めた料理である。ペンネなど他のショートパスタが使われる事もあるが、オレッキエッテがその形状と厚みの口当たりからブロッコリーと最も相性が良いとされる。

タイトル: スパゲッティ
スパゲッティ (spaghetti) という語は、紐を意味するイタリア語 spago に縮小辞のついた形 (spaghetto) の複数形である。イタリアでは直径1.9 - 2mm程度のもののみをスパゲッティと呼ぶが、日本においては、断面が正円のロングパスタは太さに関わらずスパゲッティと呼ぶことがある(イタリアのメーカーも、日本輸出向けのパッケージはSpaghettiと表記している)。なお、ヴェルミチェッリは英語のヴァミセリーに相当する単語だが、英語でヴァミセリーと言うと一般に春雨や素麺のような極細の麺を意味し、アメリカ合衆国の規格では直径0.06インチ(約1.5ミリメートル)以下のパスタを指す。調理法などについては本項「#スパゲッティ料理」「#日本におけるスパゲッティの歴史」や「パスタ#料理法・ソース」「パスタ#調理」を参照。

タイトル: カネロニ
カネロニ(Cannelloni)はイタリア語で「大きな葦」を意味する円筒形のパスタの一種である。イタリア語での発音はカンネッローニに近く、カネロニは日本独特の呼び方である。

タイトル: リゾーニ
ショートパスタとして分類される。粒の大きさは、松の実よりは小さいが、同じくパスタの一種であるクスクスよりは大きい。イタリアのバリラ社が日本製粉を通じて「risoni」(イタリア語で大きな米の意味)という商品名で販売していることから、この名が定着している。現在ではセモリナ粉を原料としており、マカロニの一種として分類されることもある。ギリシア料理では「クリタラーキ」(kritharáki)、トルコ料理では「シェフリエ」(şehriye)と呼ばれている。

タイトル: パッサテッリ
パッサテッリ(イタリア語: Passatelli 複数形)は、パン粉、卵、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノから作られるパスタであり、一部地域ではレモンやナツメグも入る。鶏のブロードでゆでるのが典型的である。とりわけ、ペーザロ・エ・ウルビーノ県(マルケ州北部)のほか、エミリア=ロマーニャ州のようなイタリア北部で見かけられる。パッサテッリという名称は、専用の金属製器具で生地を押し出して成形する際、いくつも開けられた穴を「通す(パッサーレ)」ことに由来し、ロマーニャ地方ではほとんどの家庭にこの器具があるという。

タイトル: 小銃
ブリタニカ辞典(英語版)では、ライフルを次のように定義している。つまり銃身に施条(ライフリング)を有する火器全般がライフルであるが、単にライフルという場合、普通は小銃を指す。全米ライフル協会(NRA)の立法行動研究所(NRA-ILA)では、「ライフリングを施された肩撃ちの銃」(A shoulder gun with rifled bore.)という定義を紹介している。ライフリングはさまざまな銃砲に刻まれているため、本来「ライフル」という語は小銃のみを指すものではなかった。小銃一般を指して「ライフル」と表現することもあるが、これはアメリカ独立戦争の際、当時珍しかったライフルド・マスケット(英語版)(英:Rifled musket, ライフリングが施されたマスケット銃)を装備したミニットマンが、従来の(滑腔銃身の)マスケットを装備したイギリス軍を狙撃して悩ませた故事に基づく。

タイトル: ファゴッティーニ
ファゴッティーニ(英語:Fagottini)はパスタの一種。ニンジンやサヤインゲンなどの野菜とリコッタチーズ、整形されたパスタが入っているのが一般的。