質問: 台湾を代表するお菓子「オンライソー」に主に使われている果物は何でしょう?
回答: パイナップル

タイトル: ジャスミン茶
台湾にはジャスミン茶の味を付けたほの甘いゼリーがあり、粉末のインスタント商品も売られている。

タイトル: ドラゴンフルーツ
現在一般的となったドラゴンフルーツという呼び方は、ベトナムから輸出する際に中国語から直訳的に英語にした販売用の商品名である。

タイトル: 台湾バナナ
名前のように緑が濃く「黒い皮」のようなバナナや、「白い皮」のバナナ、頭が丸く大きいバナナ、さきが尖ったバナナといった違いがある。

タイトル: バナップル
スミフルジャパン(旧 住商フルーツ)の、フィリピンにある研究所で開発され、2012年より百貨店などで販売が始まった。2014年には専用パックにより全国のスーパーマーケット等でも流通するようになった。商品名はBananaとAppleの造語で、「リンゴのような味わいのバナナ」という意味がこめられている。バナナとリンゴを交配させた果物ではない。

タイトル: 薬菓
薬果は、韓菓の中で油と蜜をつかう菓子の総称である油蜜果を代表する菓子であり、油蜜果の別称として用いられている場合もある。朝鮮では古来から蜂蜜の薬効を重要視しており、韓国の公式機関である宮中餅菓研究院では、薬果の「薬」とは蜂蜜とごま油を使用していることを意味するとしている。宮中餅果研究院における伝統的な薬果の製造工程は以下のものとなる。完成後に生地が多層的に仕上がることが、薬果の重要な特徴のひとつとされている。薬果の全工程には5 - 6日を要し、適切に作られた薬果は常温で3ヶ月品質が保たれる。韓国では古くから日常でのおやつや先祖供養の供物やハレの日の菓子としても親しまれており、家庭等で作るほか、露店やスーパー等でも簡単に入手でき、日本でもコリアンショップなどで入手できる。

タイトル: 白桃
原産地である岡山県が著名で、ブランド化されている。その他では、桃自体の生産量が多い山梨県、福島県、長野県、和歌山県、山形県でも作られている。

タイトル: カノムサネーチャン
カノムサネーチャンの「チャン」は、後述しているように、この菓子に色や形が似ている果実「チャン」に由来する。「サネー」はタイ語で魅力を、「カノム」は菓子を意味する。

タイトル: りんご飴
りんご飴(りんごあめ、林檎飴)/ キャンディーアップル(英語:candy apple)は、シロップや飴などで生のリンゴ果実をコーティングし、手で持つための棒を取り付けたフルーツ菓子。欧米文化圏では古くから秋の収穫祭の時期によく振る舞われ、特に各国のハロウィンやイギリスのガイ・フォークス・デーでは定番となっている。また、日本では縁日の定番となっている ほか、世界のさまざまな地域で食べられている。

タイトル: 中国における菓子の一覧
これらの菓子を大まかに分けると以下の通りとなる。餅(ビン) とは、 小麦粉を原料とする菓子を意味する。ヨーロッパの料理におけるショート・ペイストリーの皮に近い。また、似たものとして酥があり、こちらはフレーク状のパフ用ペイストリーに近い。 餅の原材料としてラードが使われる。主なものとして、月餅などがある。キャンディ等甘いものは糖(タン)と呼ばれ、砂糖や麦芽糖、蜂蜜などを主な原料とする 。 主なものとして、龍のひげ飴や大白兔奶糖がある。糕(英語版)や粿は、もち米やうるち米を蒸した菓子である。 主なものとして、年糕や、倫教糕(英語版)、湯円などがある。バオビン () は日本のかき氷に相当する菓子である。 また、アイスクリームも中国で親しまれている。中国におけるゼリー類はまたは、と呼ばれている。 主なものとしては仙草ゼリーなどがある。

タイトル: フルーツ・フール
フールの起源は14世紀頃まで遡ることができる。しかし「フール」という名前自身は、1598年、クラウテッドクリームから作られたデザートとして初めて言及されたとされる。最も初期のフールのレシピは17世紀中盤に登場する.。そもそもなぜこの果物のお菓子の名前に「フール(fool)」という語が用いられたのかは詳しくわかっていない。作家の中には、フランス語の動詞fouler ( 砕く、潰す、の意味)が名前の由来であろうと推測する者もいるが、この推測は無根拠でかつてのこの語の用いられ方と矛盾しているとして、オックスフォード英語辞典はこの推測を否定している 。またトライフルという名前も、このお菓子のことを指す単語であると考えられている.。

タイトル: ちんすこう
ちんすこう(金楚糕)は、琉球王朝時代から沖縄県で作られている伝統的な琉球菓子。

タイトル: カンボジア料理
カンボジアには多くの果物があり、ドリアンを王、マンゴスチンを女王、サポディラを王子、「ミルクの果物」(ផ្លែទឹកដោះគោ) と呼ばれるスターアップルを王女とする果物の王室まである。他の一般的な果実にはチャン (ច័ន)、クイ (គុយ)、ルムドゥオル (រំដួល)、パイナップル、蒲桃、ココナッツ、オウギヤシ、ジャックフルーツ、パパイヤ、スイカ、バナナ、マンゴー、およびランブータンなどがある。果実は通常デザートとされるが、熟したマンゴー、スイカ、およびパイナップルなどを干し魚と飯とともに食べることもある。また、ドリアン、マンゴー、バナナ、ランブータン、パイナップル、パパイヤなどを砕いた氷、シロップ、コンデンスミルクなどと一緒にジューサーにかけてトゥック・クロロック (tuek kolok ទឹកក្រឡុក) というスムージー風の飲料を作る。

タイトル: 韓菓
韓菓は作り方により、「油菓」(ユグァ)や「薬菓」(ヤックァ)、「正菓」(チョングァ)、「茶食」(タシッ)などの種類に分けられる。

タイトル: ナンショウダイダイ
ナンショウダイダイ(南庄橙、学名:Citrus taiwanica (Tanaka & Shimada))は、柑橘類の一種である。台湾の固有種。

タイトル: マレーシア料理
露店などで食べ切りできる少量のカットフルーツを竹串とともにビニール袋に入れ販売しているのも多く見られる。そのまま食する他、甘塩味の梅干しの粉末をかけたり、甘辛い唐辛子のソースをかける食べ方もある。いくつかの有名な果実は:

タイトル: カステラ
台湾風カステラ、また台湾カステラとも呼称される。生地がふわふわで、日本のカステラとスフレの中間のような食感がある。 日本統治時代にもたらされた日本のカステラとスフレケーキが元になっているとされるが、現在は台湾独自の菓子として発展している。台湾のカステラは古早味蛋糕・蜂蜜蛋糕・岩焼蛋糕などの3つの種類がある。「蛋糕」は中国語でケーキを意味しており、蛋糕の前に文字をつけて、そのカステラの種類を示す。戦前の日本から台湾に輸入されていたカステラは「古早味蛋糕」と呼び、「昔ながらの味のケーキ」のことを指していて、またこの種類のカステラは「現烤蛋糕」という漢字表記もある。日本版のカステラに一番近いと言われている。蜂蜜蛋糕は文字通り、ハチミツを加えたカステラのことを意味している。

タイトル: パッションフルーツ
甘酸っぱいゼリー状の果肉と、やや固めの小さな種子の部分を食用にする。可食部は果実の大きさからするとさほど多くはないが、芳醇な香りと鮮烈な酸味がある。甘味に比べて酸味が勝る酸っぱい果物であるが、追熟(皮の表面が皺になる程度)すると甘味が増す。食材としての旬は6 - 8月ごろとされ、果皮に傷がなく香りが良いものが良品であるが、果皮にしわが出ているものは熟している証拠なので、すぐに食べる分には問題ない。果皮がツルツルしておるものは、常温でおいて追熟させると香りも出てよい。世界の生産量の9割ほどが加工品として利用されており、菓子、ジュースの材料として流通している。ケーキやペイストリーの具材、ゼリー、カクテル用のリキュールやシロップなどが作られる。煮詰めて加糖した「希釈用ジュースの素」は東南アジアほか、日本では南西諸島での人気が高い。

タイトル: オタイ
オタイ('otai)は、西ポリネシア発祥のフルーツジュースである。通常は大量の食事の際、付け合わせとして飲まれる。オタイはトンガ料理と関連が深い飲料だが、ウベア・サモア・フツナ・トケラウ・ハワイ・フィジーなど他の南太平洋諸島においても飲まれている。1890年代のヨーロッパ系植民者によって記録された元来のサモアのオタイは、おろしたタマゴノキの果実(サモア語とトンガ語でvi、ハワイ語でwiと呼ばれる)と未熟なココナッツ果実、ココナッツミルクココナッツジュースを混ぜて作られていた 。上記の混ぜられたものは、飲み物として提供される前に冷ますため、大きな空のココナッツの殻に入れられてヤシ殻で閉じられた。今日最も有名なトンガにおける製法は、水、細かく切り刻んだココナッツ果肉にスイカやマンゴー、パイナップルといったトロピカルフルーツを混ぜたものであり、中でもスイカがトンガ諸島で最も用いられる。

タイトル: 奄美料理
果物は「成り物」(なりむん)ともいい、奄美特産のもの、伝統的に栽培が盛んでよく利用されているものに下記がある。他に近年はマンゴー、クダモノトケイソウ(パッションフルーツ)、ドラゴンフルーツ(レッドピタヤ)、アテモヤ、メロンなどの栽培も盛んである。2015年秋には害虫のミカンコミバエが大量に見つかったため、多くの果物の島外への移動が禁じられ、2017年に出荷再開となった。

タイトル: ハネムーンデザート
ハネムーンデザート(Honeymoon Dessert)あるいは満記甜品(まんきてんぴん、広東語 滿記甜品(ムンゲイティムバン、Mun5gei3 Tim4ban2)、中国語 满记甜品 (マンジーティエンピン、Mănjì Tiánpĭn))は、香港に本部を持つ甘味処チェーン店。香港以外では、中国の大都市やインドネシア、シンガポールに店舗がある。

タイトル: 甘平
マンダリンタイプの柑橘で、果実の大きさは220 グラム程度と、シラヌヒとほぼ同程度であり、外観は扁平である。大玉でありながら柔らかく、剥きやすいうえに皮ごと食べられる。果実の糖度は1月下旬で13度以上となり、クエン酸含量も 1.1%程度まで下がり食味良好である。品質のばらつきを抑えるため、新たに2016年度(2017年1月~)から品質基準を設けた「愛媛クイーンスプラッシュ」というブランドが設定されている。1玉2000円で売られることもある高級果実である。

タイトル: オニササ
鶏ササミフライのほかに、さまざまな揚げ物と組み合わされ、ポーク(ランチョンミートのフライ)と組み合わせたものは「オニポー」、コロッケと組み合わせたものは「オニコロ」、トンカツと組み合わせたものは「オニカツ」等と呼ばれる。

タイトル: 貢糖
炒って粉末にしたピーナッツに、熱で溶かした砂糖と麦芽糖水あめを混ぜ合わせ、素早く伸ばした後、細長く成形し、長方形に切り分ける。白く薄い紙に包んで売られることが多い。金門貢糖のようにピーナッツは混ぜ込まれているが、食感はさくさくしており、白水貢糖に近い。クアラルンプールなどの華人系土産物店でも購入できる。

タイトル: 芋圓
芋圓(うえん、ユーユェン、繁体字中国語: 芋圓、白話字:Ō͘-în(オーイ)、芋の団子を意味する)は里芋から作る伝統的な台湾の菓子である。台湾ではほぼ全土で見られる料理であり、その中でも新北市九份の芋圓が有名である。芋圓は蒸して柔らかくし潰した里芋に水及びサツマイモの粉もしくはジャガイモの粉を混ぜて成形し、再度茹でて作る。芋の食感はサツマイモの粉を使うと弾力のあるもの、ジャガイモの粉を使用すると柔らかいものが出来上がる。潰した里芋の色により、芋圓の色は紫もしくは灰色のものがある。里芋の代わりに潰したサツマイモや潰した緑豆を使用して作る料理もあり、それぞれ「地瓜圓」(地瓜はサツマイモを意味する)もしくは「綠豆圓」(緑豆圓)という名前で販売されている。芋圓は冷たいもしくは温かいシロップをかけて供される。豆花や刨冰のような他の台湾の菓子の上に芋圓を添えて供されるデザートも人気がある。

タイトル: 韓菓
「韓菓」という名称は、日本統治時代に洋菓子が朝鮮半島にもたらされた際、伝統的な菓子をそれらと区別するためにそのように呼んだことに始まる。韓菓はそれ以前には「造果」(ジョグヮ、朝鮮語: 조과)と呼称されており、天然の果物に対する人工的な甘味として捉えられていたことが窺える。また、油と蜜を使う菓子類を総称する「油蜜果」(ユミルクヮ)という呼称もあり、狭義では薬菓の別称として使われていた。

タイトル: 貢糖
主に金門島の硬いタイプと、竜海市のほろりと崩れるタイプのものがある。ほろりと崩れるタイプはマレーシアでも作られている。名称の由来としては、かつて明朝時代の嘉禾嶼(厦門島)で、民間で朝貢品として作られていたため「貢」の文字を冠するという説と、貢糖を作る過程で材料を打ち柔らかさを調整することを閩南語で「摃」ということから来ているという説の二種類がある。『台日大辭典』は、「貢糖」を「上等な白砂糖の名」とし、「摃糖」を「「土豆糖」を平たく叩きつけた菓子」と書き分けている。また、「摃」については、「(主に堅い物体で堅い物体を)こつんと敲く(たたく)。打叩く(ぶったたく)。殴る。殴打る(ぶんなぐる)(後略)」と説明している。ただし、福建省や台湾においても「摃」の字にはなじみがないため、商品には同音の「貢」で書かれている例がほとんどである。台湾(中華民国)が統治している金門島で作られている。

タイトル: センソウ
これらを中国語で「仙草凍」(シエンツァオドン、xiāncǎodòng)、広東語で「涼粉」(リョンファン、leung4fan2)、客家語で「仙人粄」(シエンニンバン)、贛語で「仙草糕」(黎川方言 シエントウコウ)、閩北語で「仙人菜」(建甌方言 シンネインツェー)と称し、日本語では一般に仙草ゼリー、英語では"Grass jelly"と呼ばれている。苦みがあるので、シロップや蜂蜜をかけて食べる事が多い。暑気あたり防止効果のあるデザートとして、香港やシンガポールでも人気が高く、ハネムーンデザートのように、フルーツやアイスクリームと組み合わせて出す店もある。昔は、これを天秤棒で担いで売り歩く姿も見られたという。台湾や福建省では露天商が販売するのを今も見ることができる。現在はフルーツゼリーと同じように樹脂容器入りや缶詰の製品も作られており、日本でも都心や中華街などの中国食材を扱う店で売られている。

タイトル: マムアングアン
マムアングアン ( タイ語: มะม่วงกวน、タイ語発音: [má.mûaŋ kūan] マムアン・クアン、文字通りには〈混ぜたマンゴー〉)は、かき混ぜマンゴーとも称される、伝統的なタイの菓子である。 ドライフルーツの状態を呈する。細くて繊細な金色の外観を有し、歯ごたえがある。時には円状やらせん状、花を模した形にしたうえで提供される。

タイトル: オレンジ
オレンジ色はこの果物にちなんで名付けられた。

タイトル: マンゴープリン
一方、デザートを主力に営業している店では、マンゴーやメロンその他のフルーツの果肉、アイスクリーム、シャーベット、燕の巣、ナタ・デ・ココなどと盛り合わせたり、スムージーと合わせたりして、豪華なものを出す例が多い。日本で販売されるものの多くは、プラスチック容器に充てんされた工場生産のものである。使用材料も、生のマンゴー果肉ではなくマンゴーピューレーまたはマンゴー果汁であり、ゼラチンではなく増粘多糖類であり、生クリームではなく脱脂粉乳や植物油を使用している事が多い。場合によっては、マンゴーの代わりに色が似ている黄桃を刻んで入れている場合さえある。そのため、風味の面でも栄養価の面でもいわゆる本場のものとは差異がある。高級店や香港資本の店などでは、香港と同じ作り方で供される。また洋菓子店などでの販売もある。カスタード・プディングの容器と似たカップに入れて販売される事が多い。

タイトル: チェー
チェー(Chè)は、ベトナムの伝統的な甘味飲料、デザート、プディングである。

タイトル: マンゴープリン
マンゴープリン(英語: Mango pudding、中国語: 芒果布丁、広東語: 芒果布甸・香芒布甸)は、香港発祥の中華風の洋生菓子。マンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム・ゼラチン・砂糖などと混ぜて、冷やし固めたゼリーのこと。

タイトル: 豆花
豆花には大きく分けて、甘い味付け、塩辛い味付け、ピリ辛い味付けの三種の食べ方がある。伝統的に、甘い食べ方は華南地方、香港、台湾に、塩辛い食べ方は中国北部に、ピリ辛い食べ方は中国西南地方に分布している。台湾、ベトナム、香港、マカオ、マレーシア、シンガポール、広東省、広西、福建省などでは、通常、黒砂糖、赤砂糖、黒蜜、あるいはシロップが使われる。夏は冷たく、冬は熱くして食べられる。近年は冷やした凍豆花(冷豆花)が登場しているが、その場合は黒糖は固まってしまうためにシロップが使われる。シロップには時にはしょうが汁が加えられる。また食感を良くするために煮た緑豆や小豆、果物が加えられ、また湯圓と一緒に食べる場合もある。

タイトル: 台湾糖業公司
台湾糖業公司(たいわんとうぎょうこうし、略称 台糖、通称 Taisugar)は台湾農産業で最大規模の企業。

タイトル: 中華饅頭
北海道「中華(中花)まんじゅう」、長崎県「中華饅頭」、東北地方では、「中皮(ちゅうかわ)」、秋田県には、白あんと黒あんの「中花(ちゅうか)」、東京都には、とらや「残月」と呼ばれる製法の似た菓子がある。

タイトル: ヤーコン
中華人民共和国では「雪蓮果」の商品名で主に果実店で売られている。日本では皮をむいて切り、水にさらして灰汁抜きした後に生でサラダや和え物、酢の物にしたり、煮物やきんぴら、フライ、天ぷらなどの加熱調理もされる。煮ると、レンコンよりもほくほくした食感になる。食用としての伝統は日本では浅いため、食材そのものとしてよりも、豊富に含まれるフラクトオリゴ糖が乳酸菌の増殖に寄与する、プロバイオティクスの整腸作用や、作用メカニズム不明の血糖値抑制効果などの健康に対する効果が注目され、機能成分が含まれる低カロリーの作物として栽培が広まりつつある。加工食品では、粕漬け、味噌漬け、ジュース、ゼリーなどの販売が行われており、ジュースはパンの保湿性を高めたり、麺類のこしを出すために利用されている。農村の地域おこしのための特産品として、ヤーコン自体やそれを使用した食品の商品化が進められている地域もある。

タイトル: カオニャオ・マムアン
タイではマンゴーの旬である4月から5月に主に食される。よく栽培されている甘い品種のNam Dok Maiやok longはココナッツミルクで甘く炊かれたもち米と合わせて、温かい状態で供される。