質問: カクテルで、テキーラ・サンライズに使われるジュースはオレンジジュースですが、テキーラ・サンセットに使われるジュースは何のジュースでしょう?
回答: レモン

タイトル: テキーラ・サンライズ
テキーラ・サンライズ(Tequila Sunrise)とは、テキーラベースのカクテルである。

タイトル: テキーラ・サンセット
テキーラ・サンセット (Tequila Sunset) とは、テキーラをベースとする、フローズンスタイルのカクテル。

タイトル: オレンジジュース
カクテルには砂糖も使用されるため、甘味料などが添加されていてはあまり意味がない。と言うのも酒が使用される通常のカクテルの場合、オレンジジュースは副材料の扱いであり、あくまで脇役ではあるものの、カクテルにした以上、使用した全ての材料の風味が活きないと意味がないからである。このため、基本的にはフレッシュジュースの使用が推奨される。オレンジジュースは様々なカクテルに使用されている。酒類にオレンジジュースを加えることは様々に試され、また飲用されているのである。なお、副材料としてオレンジジュースを単独で用いる例だけはなく、他の果実の果汁と混合して用いられることもある。オレンジジュースが使用されたカクテルには、「オレンジ・**」と呼ばれるものが複数存在する。オレンジ・ブロッサムやオレンジ・フィズなどがその例である。

タイトル: オレンジジュース
また、何らかの酒をオレンジジュースで割ったものは「(酒の名前)・オレンジ」と呼ばれる場合が複数存在する。カシス・オレンジやカンパリ・オレンジなどがその例である。名称に「オレンジ」と付かないカクテルも存在するので、以下にその例を記載する。オレンジジュースは、バーなどで雰囲気を壊さないためなどに飲まれるノンアルコールカクテルにも用いられる。以下にその例を挙げる。焼酎をオレンジジュースで割ったチューハイもみられる。

タイトル: ブロードウェイ・サースト
テキーラ、オレンジ・ジュース、レモン・ジュース、粉砂糖をシェークして、カクテル・グラス(容量75~90ml程度)に注げば完成である。オレンジ・ジュースとレモン・ジュースは、その場でオレンジとレモンを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。

タイトル: ブロードウェイ・サースト
テキーラ : オレンジ・ジュース : レモン・ジュース = 3:2:1として、よりオレンジの甘味を効かせることもある。

タイトル: フレンチ・カクタス
フレンチ・カクタス(French Cactus)は、冷たいタイプのロングドリンクに分類される、テキーラをベース(基酒)としたカクテルである。テキーラをベースとしたカクテルには何らかのジュース(果汁)を使用することが多いが、このカクテルはジュースを一切使用しない数少ないテキーラベースのカクテルとして知られている。

タイトル: コアントロー・オレンジ
コアントロー・オレンジ (Cointreau Orange) は、リキュールベースのカクテル。ベースとなるコアントローはオレンジの果皮から造られるリキュールなので、オレンジ・ジュースとの相性は非常によい。

タイトル: テキーラ
その他、Wikipedia日本語版に記述のあるテキーラをベースとするカクテルについては、「カクテルの一覧」の「テキーラ・ベースの節」を参照のこと。なお、テキーラがベースであると明確に言えるカクテル他にも、テキーラを使用したカクテルも存在するが、それらについては割愛する。

タイトル: オレンジ・ブロッサム
オレンジ・ブロッサム(英: Orange Blossom、英: Orange Blossom Cocktail)は、ジンとオレンジジュースを使ったカクテル。ジン・オレンジとも呼ばれる。

タイトル: テキーラ・サンストローク
テキーラ・サンストロークは、冷たいタイプのロングドリンクに分類される、テキーラをベースとしたカクテルである。なお、サンストローク(Sunstroke)とは、日射病を意味する英語。「テキーラ・**」というカクテルとしては、他に「テキーラ・サンライズ」つまり日の出(Sunrize)、「テキーラ・サンセット」つまり日没(Sunset)という有名な、冷たいタイプのロングドリンクが存在する。このテキーラ・サンストロークは、それらの間、つまり、昼の日差しをイメージして作られたものと言われる。ただし、テキーラ・サンストロークのレシピは、ウォッカをベースとするカクテルである、ソルティ・ドッグの変形に過ぎないとする評価もある。

タイトル: カシス・オレンジ
カシス・オレンジ (Cassis and Orange) は、リキュールベースのカクテルで、すっきりとした甘味が特徴である。

タイトル: テキーラ・サンセット
グラスの底から昇る朝日をイメージしたテキーラ・サンライズに対して、ピンク色と泡状の白い氷が夕焼けを思わせることから。

タイトル: オレンジジュース
その場でオレンジ果実を絞り提供する店舗もある。ソーダ・ファウンテン装置向けの濃縮果汁シロップが業務用に提供されており、水でシロップを割り、オレンジジュースやオレンジ果汁入り飲料を提供している。カクテルには、しばしば柑橘系の果実が用いられる。オレンジも例外ではなく、しばしばその果汁(オレンジジュース)は材料(香り付けの役割もある)として使用され、オレンジジュースの独特の酸味と甘み、また柑橘類の特徴的な香りを生かしたレシピが見られる。(なお、果皮や果肉は、主に装飾や香り付けに利用される。)カクテルに加える場合は、絞りたての果汁(いわゆるフレッシュジュース)を使う場合もあれば、工業単位で大量生産されているため安価な濃縮還元オレンジジュースが使われる場合もある。ただし、基本的に濃縮還元のものを含めて、オレンジジュースは果汁100%のものを用いる。

タイトル: スクリュー・ドライバー
蒸留酒やリキュールをオレンジジュースで割って作るカクテルは、スクリュー・ドライバーのバリエーションと考えることができる。但し醸造酒をオレンジジュースで割って作るカクテル(例:ミモザ)は、ベースとなる醸造酒の割合を多くするため、スクリュー・ドライバーのバリエーションとしないことが多い。

タイトル: テキーラ・サンストローク
氷を入れたオールド・ファッションド・グラス(容量180〜240ml程度)に、テキーラ、グレープフルーツ・ジュース、ホワイト・キュラソーを注いでステアすれば完成である。市販のジュースを用いても良い。

タイトル: シャルトリューズ・オレンジ
シャルトリューズ・オレンジ (Chartreuse and Orange) は、リキュールベースのカクテル。スクリュー・ドライバーのベースをウォッカからシャルトリューズに替えて作られる。

タイトル: メキシカン
テキーラベースのものとしては、古くから存在するカクテル。作者は、ハリー・クラドック。彼は、イギリスのサヴォイ・ホテルのバーテンダーだった。テキーラベースのカクテルとしては、最も古いとする説もある。テキーラとパイナップルジュースとグレナデン・シロップをシェークして、カクテル・グラス(容量75〜90ml程度)に注げば完成である。なお、テキーラは好みの応じて比率を減らすことがあり、その時はパイナップルジュースを増量する。パイナップルジュースは、その場でパイナップルを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。

タイトル: アンバサダー (カクテル)
アンバサダー (ambassador) は、テキーラベースのカクテル。テキーラ・サンライズのグレナデン・シロップをシュガーシロップに替えたもの。

タイトル: ビッグ・アップル (カクテル)
ビッグ・アップルは、ウォッカベースのカクテルの一種である。スクリュー・ドライバーのオレンジ・ジュースをアップル・ジュースに変えただけだが、この名前はあまり知られていない。それはこのカクテルが単にウォッカ・アップル若しくはウォッカ・アップルジュースと呼ばれることが多いからと考えられている。

タイトル: トロピカルカクテル
透明な蒸留酒に果実ジュースをたっぷり使用したカクテルの総称的な呼び方である。日本では1970年ごろから紹介されるようになり、1980年代前半までに「第3次カクテルブーム」を呼び起こした。それまでのカクテルがウイスキーやブランデーといった茶色の液色の蒸留酒を用いていたのに対し、ホワイト・スピリッツとも総称されるジン、ウォッカ、ホワイト・ラム、テキーラ・ブランコなどを用い、副材料として果汁ジュースの風味を引き出しているのが特徴と言える。加えて、それまではカクテルにとっては脇役でしかなかったリキュールがカクテルのベース(基酒、主材料)として用いられるようになったこと、ミキサーを使ったフローズンスタイルのカクテルの普及も特徴に挙げられる。1979年にはサントリーが「情熱のスピリッツと野菜のジュースが出逢ったら、太陽の味がした。

タイトル: カンパリ・オレンジ
カンパリ・オレンジ(英: Campari Orange、Campari & Orange)は、イタリアを代表するリキュールであるカンパリとオレンジジュースから作られるカクテル。苦味と甘味があるカンパリとオレンジジュースによる、冷たいタイプのロングドリンク。イタリアではジュゼッペ・ガリバルディにちなんでガリバルディ(Garibaldi)とも呼ばれる。

タイトル: ビーズ・ニーズ
国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる。このレシピのようにオレンジジュースを加えるレシピはベボー(英: Bebbo Cocktail)と別カクテルとする例もある。

タイトル: テキーラ・サンライズ
日の出の情景をグラスの中で表したカクテルである。メキシコで誕生したカクテルではあるが、作者や考案された年代の特定には至っていない。アメリカ合衆国の文献では禁酒法時代に酒を求めてメキシコへ旅行に出かけた人がメキシコのアグアスカリエンテスでこのカクテルを堪能したという記録が残っている。国際的にはマイナーなカクテルだったが、ローリング・ストーンズのボーカリスト、ミック・ジャガーが1972年頃のメキシコ公演中このカクテルを飲んで、大ファンとなり、その情報が音楽ファンに伝わったことで世界的に知られるようになった。また、イーグルスの2枚目のアルバム『ならず者』に「テキーラ・サンライズ」という曲が収録されたりロック音楽ファンの愛飲カクテルの1つとなっていった。同名の映画も公開されているが、この映画で本カクテルは1シーン映るのみである。

タイトル: ジュース
ジュースはそのまま飲料として飲むことが一般的であるが、酒と混合してカクテルの原料にすることも多いほか、料理に使用することもある。

タイトル: グラン・マルニエ・オレンジ
グラン・マルニエ・オレンジ (Grand Marnier Orange) は、リキュールベースのロングドリンク(ロングカクテル)。単にマルニエ・オレンジ (Marnier Orange) とも呼ばれる。ベースとなるグラン・マルニエはオレンジの果皮から造られるリキュールなので、オレンジ・ジュースとの相性は非常に良い。

タイトル: シクラメン (カクテル)
まず、テキーラ、コアントロー、オレンジジュース、レモンジュースをシェークして、カクテル・グラス(容量75~90ml程度)に注ぐ。そこに、グレナデン・シロップを静かに入れて、最後に、レモンの果皮より、精油を飛ばしかければ完成である。カクテル・グラスの中でグレナデン・シロップが沈んでいるが、ここでステアなどは行わず、そのままにしておく。なお、オレンジジュースとレモンジュースは、その場でオレンジとレモンを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。

タイトル: アキダクト
ウォッカ、オレンジ・キュラソー、アプリコット・ブランデー、ライムジュースをシェークして、カクテル・グラス(容量75〜90ml程度)に注ぎ、最後に、オレンジの果皮より精油を絞りかければ完成である。なお、ライムジュースは、その場でライムを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。

タイトル: バレンシア (カクテル)
バレンシアというカクテル名の由来には諸説存在するが、大きく分けて次の4説である。なお、バレンシア産のオレンジのジュースを用いて、このカクテルを作ったため、その産地であるバレンシア地方の名を冠したとする、2つの説を合わせた説も存在する。

タイトル: スロー・テキーラ
スロー・テキーラとは、冷たいタイプのロングドリンクに分類される、テキーラをベースとしたカクテルである。なお、英語の綴りは、Slow Tequilaの誤記ではなく、Sloe Tequilaで正しい。スロー・テキーラの「スロー」は、遅いでなく、スローベリーのスローである。

タイトル: マルガリータ
マルガリータ(Margarita)は、テキーラをベースとするカクテルである。

タイトル: マタドール (カクテル)
テキーラ、パイナップルジュース、ライムジュースをシェークする。氷が入っているオールド・ファッションド・グラス(容量180〜300ml程度)に注げば完成である。なお、パイナップルジュースとライムジュースは、その場でパイナップルとライムを絞るのがベストだが、市販のジュースを用いても良い。

タイトル: ライチ・リキュール
独特の香りと甘味を備えていて、酸味の少ないライチ・リキュールは、酸味を補う柑橘類のジュースとの相性が良いとされる。また爽快感を増すための炭酸水やトニック・ウォーターを加えるレシピも多い。

タイトル: スクリュー・ドライバー
1940年代にイランの油田で働いていたアメリカ人作業員が、のどの渇きを癒すために作ったカクテルとされる。この作業員がマドラー代わりに、工具のスクリュー・ドライバー(ねじ回し)を使って混ぜたことからこの名前が付いた。また、イランではなくテキサスの油田とする説もある。味の差異はオレンジジュースの違いによるものが大きい。福西英三は、「慣れた人の手によって絞られたバレンシアオレンジまたはネーブルオレンジのフレッシュジュースが一番美味しい」と記している。絞り方の技量が低いと果皮のオイル分が混じったり果皮の内皮がジュースに混じるなどで余分な香味がつき、カクテルの味が落ちるとされる。また、市販ジュースを使う場合にはみかん果汁混合では味が落ちるとしている。飲み口は、アルコール感がわかりにくいため、高アルコール度数と知らずに飲んで酔ってしまうことから、女性に薦めて酔わせるためのレディ・キラーとの異名もある。

タイトル: バレンシア (カクテル)
アプリコット・ブランデー、オレンジ・ジュース、オレンジ・ビターズをシェークして、カクテル・グラス(容量75〜90ml程度)に注げば完成である。 なお、オレンジ・ジュースは、その場でオレンジを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。しかし、このカクテルにはバレンシアという名前が付いているので、バレンシア産のオレンジを使ったジュースで作りたいところである。「主な参考文献」の節に挙げられている全ての書籍。

タイトル: ウイスキー・サワー
カクテルにおいて「サワー」は酒をレモンジュースやオレンジジュースなどで割り砂糖を加えた酸味のある飲み物である。ベースとなる酒をウィスキーからジン、ラム酒、テキーラ、ブランデーに替えたサワーもよく知られている。そういったサワーカクテルの中でも最もポピュラーなものがウィスキー・サワーである。1870年にアメリカ合衆国ウィスコンシン州の地方紙でウィスキー・サワーについて言及されており、文献として確認できる最古のものである。以降、映画、文学、ポップカルチャーなど多数に登場するようになった。ウィスキー・サワーがアメリカ発祥という確証はないが、ライ・ウイスキーやバーボンウイスキーといったアメリカ産ウィスキーが使わることから、アメリカ発祥だと考えられている。チャールズ・シューマン(ドイツ語版)は、自著において絞りたてのレモンジュースが最良としている。

タイトル: チャイナ・ブルー
チャイナ・ブルー(China Blue)は、ライチリキュール、ブルー・キュラソー、グレープフルーツジュースを使用したカクテルである。

タイトル: ビター・オレンジ (カクテル)
大型のタンブラー(容量300ml以上)に、ビールとオレンジジュースを注ぎ、軽くステアすれば完成である。なお、材料はよく冷やしておくこと。

タイトル: ピンク・ジン・ライム
以下は、材料は似ているものの、作り方などが異なっていて、単純にピンク・ジン・ライムのバリエーションのカクテルだとは言えないカクテルである。ピンク・ジンという、名前が似たカクテルが存在する。材料は、上記の「標準的なレシピ」から、ライム・ジュースを抜いただけなのだが、ピンク・ジンは、基本的にシェークやステアによって、カクテル・グラスに作られるショートドリンクであって、ロングドリンクであるピンク・ジン・ライムとは意味が異なったカクテルなのである。材料だけ見れば、オン・ザ・ロック・タイプのジン・アンド・ビターズに、ライム・ジュースを加えただけのようにも見えるが、まず、ジン・アンド・ビターズでは、アンゴスチュラ・ビターズをグラスに塗り、余った分は捨てるという点が異なっている。

タイトル: フレンチ・カクタス
フレンチ・カクタス(French Cactus)というカクテル名の由来には、幾つかの説がある。最初に、Frenchとは「フランスの」とか「フランス風の」といった意味の英単語であり、Cactusとは「サボテン」という意味の英単語であることを確認しておきたい。フレンチ・カクタスには、テキーラとコアントローだけが使用される。テキーラがテキーラであるための条件の1つとして、それがメキシコで作られている蒸留酒であることが挙げられる。したがって、テキーラは必ずメキシコ産である。そして、コアントローはフランス産のホワイト・キュラソーである。つまり、メキシコ産の酒と、フランス産の酒を使用することから、このカクテルにフレンチ・カクタスという名称が与えられたとする説が存在する。必ずメキシコ産であるテキーラに、フランス産のコアントローが混ぜられることで、フランス風(French)になるというわけだ。

タイトル: オレンジジュース
「彼らはこのジュースに砂糖を入れてワインのように飲む。とてもおいしい飲み物だが、このようなものを飲むのは初めてだったので、体に悪くないか心配だった。」