質問: 愛知県の三河湾が一大産地という貝で、東京名物「深川飯」に欠かせないのは何?
回答: アサリ

タイトル: ホンビノスガイ
「江戸前の貝」として人気も高まり、東京湾の千葉県側北部海域では2018年の水揚げ量が2500トンと5年間で2.3倍に増えた。ただ在来種の貝に比べて水産資源としての知見は少なく、千葉県は2020年度から市川市や船橋市の漁業と協力して、季節ごとの重量や殻の大きさの変化、漁船の隻数や操業日数、漁獲量をデータベース化する計画である。ホンビノスガイ(ホンビノス貝、本ビノス貝とも)と表記され流通している。

タイトル: 時雨煮
元来は三重県桑名市の名産であるハマグリを用いた佃煮の「時雨蛤」を指したが、今日では生姜入りの佃煮全般を指す。「時雨蛤」の名称は、江戸時代中期の俳人、各務支考が考案したとされる。現在、桑名市には貝新を名乗る製造業者が5社(貝新新左衛門、貝新水谷新九郎・新之助貝新・貝新新七・貝新フーズ)ある他、貝藤・貝増・貝順・伊勢しぐれ・瑞宝しぐれ等の製造業者があり、東海や関西の百貨店やスーパーに出店している。また桑名から東京へ進出して、現在では東京に本店(銀座新之助貝新・日本橋貝新)を置く社もある。

タイトル: かにめし
酢飯に蟹肉を散らす場合、ちらし寿司との境界は不明瞭であり、蟹肉に特化したものをちらし寿司と呼ばずにかにめしと特に称したものである。一部のかにめしでは、飯を炊く際には蟹の内子や外子、いわゆる蟹味噌といった部位を含む甲羅全体をいれ、蟹の風味や旨味を飯に染み込ませる。これは蟹を捕獲する漁師の家庭でしばしば用いられていた料理法で、日本海側の漁師町の郷土料理にもなっている。これらの蟹を名産とする地方では、地元の名産品として駅弁となっていることが多い。

タイトル: 鰺の押し寿司
鰺の押し寿司(あじのおしずし)は主に関東から九州にかけての太平洋側の漁港に見られる郷土料理である。

タイトル: 烏賊飯
烏賊飯(いかめし)は、イカの中に米を入れて炊き上げた日本の料理。北海道渡島地方の郷土料理。

タイトル: 柳橋中央市場
場内の飲食店は、定食屋・蕎麦屋・丼屋が多く、魚介料理の店は少ない。日本国内の魚だけでなく、アフリカや東南アジア、ラテンアメリカなど世界の魚も手広く扱っていることも特徴である。また、香港や台湾で発行されるガイドブックにも観光スポットとして紹介されているという。マルナカ食品センターでは観光客向けに場内見学ツアーを毎週金曜・土曜日に開催している。マルナカ食品センターの店舗の半数は鮮魚店で、南知多・師崎・豊浜・神島といった三河湾・伊勢湾など近海の海産物も多い。なお市場内には、名古屋ではほぼ唯一の地ビールの醸造所が存在する。 また市場直結の場所には、柳橋ビアガーデンもあり、春から夏にかけて営業している。

タイトル: 三河湾国定公園
渥美半島の沿岸部と三河湾東部及び知多半島の南岸部一帯(岡崎市、幸田町、西尾市、蒲郡市、豊川市、豊橋市、田原市、美浜町、南知多町)を占める海岸公園で、沿岸には白砂青松の砂浜や穏やかな入り江が多い。中京圏に近く、周辺人口が多いことから近郊客をにらんだ海水浴場も多く、海のリゾートとしても発達している。その一方で、国土軸の自然景観保護目的としての公園機能も果たしており、タイプ的には南房総国定公園に性質が似ている。温泉開発も盛んで、内海温泉などの南知多温泉郷、吉良、西浦、三谷、形原などの温泉が開発された。また三河湾には佐久島、日間賀島、篠島などの島嶼が見られ、魚介類の宝庫となっている。蒲郡市西部の三ヶ根山は三河湾を一望できる景勝地として知られる。

タイトル: ふぐ料理
とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」を運営する株式会社関門海は餌の工夫により養殖ふぐを無毒化する方法を確立し、特許を取得した。

タイトル: 菜飯田楽
近江国目川(現在の滋賀県栗東市目川)の菜飯田楽は東海道を行く旅人に好評だった。寛保年間(1741年~1743年)の頃、この目川の菜飯田楽を商う店が江戸で流行し、街道沿いに広まっていった。やがて他の地方では衰退したが、東海地方の一部では残り続けた。遠江国の菊川宿(現在の静岡県島田市)もかつて菜飯を名物としており、江戸時代中期にはすでに菜飯が作られていた。2000年(平成12年)時点の菊川で菜飯を提供する店は「よし善」だけだが、よし善は1993年(平成5年)に菜飯田楽をメニューに加えた。西三河地方の岡崎市では、菜飯田楽を扱う飲食店が数店舗が存在する。岡崎公園内にある明治期創業の「八千代本店」が初代の頃に菜飯田楽を提供するようになった。現在でもカクキューの八丁味噌や三河地方産大根を使った菜飯田楽を提供している。

タイトル: 磯辺揚げ
海苔を使った天ぷらで、ちくわの磯辺揚げが著名である。このほかにカキ、小柱、小アジなどの練り物にも使われる。

タイトル: おらが丼
おらが丼(おらがどん)は、千葉県鴨川市で販売されているご当地グルメの丼である。

タイトル: 豊川用水
豊川用水(とよがわようすい)は、愛知県豊橋市をはじめとする東三河地域、渥美半島、および静岡県湖西市を潤す用水路。豊川水系のほか天竜川水系からも取水する大規模な農業水利事業である。