質問: エスプレッソに、ミルクを蒸気で温め泡立てたものを入れたコーヒーを何という?
回答: カプチーノ

タイトル: アイスコーヒー
日本では、明治期にコーヒーを冷やして飲み始めたのが発祥とされる。当時は冷やしコーヒーと呼ばれた。一番古い記録では文筆家石井研堂が、1891年(明治24年)に東京の神田小川町の氷屋で「氷コーヒー」というメニューがあることを自著の『明治事物起原』で紹介しており、大正時代の喫茶店でもメニューに登場しはじめた。永井荷風の一人称小説『濹東綺譚』の「作後贅言」には、「紅茶と珈琲とは......冷却すれば香気は全く消え失せてしまう」「この奇風は大正の初にはまだ一般には行きわたっていなかった」「洋人は今日と雖もその冷却せられたものを飲まない」などとある(1937年刊 青空文庫)。江戸川乱歩の『D坂の殺人事件』には「行きつけのカフェで、冷しコーヒーを啜っていた」「嚢中の乏しいせいもあってだが、洋食一皿注文するでなく、安いコーヒーを二杯も三杯もお代りして」などとある(1923年 青空文庫)。

タイトル: フラペチーノ
フラペチーノとは、ニューイングランド地方の名称である「フラッペ」(フランス語の「lait frappé」(アイスクリーム入りのミルクセーキ)に由来)と、「カプチーノ」(エスプレッソコーヒーに泡立てたミルクを加えたもの)を組み合わせた言葉である。マサチューセッツ州ボストンで作られ、商標登録された。ボストン地域では、「フラッペ」(発音は「fræp」で、アクセントをつけずに綴る)とは、フランス語の「frappé」に由来する、アイスクリーム入りの濃厚なミルクシェークのことである。フラペチーノの原型となるドリンクは、ジョージ・ハウエル(英語版)が経営する東マサチューセッツ州のコーヒーショップチェーンであるザ・コーヒー・コネクションが開発、命名、商標登録、販売したもので、当時の従業員であるアンドリュー・フランクが作成した。

タイトル: ミルクティー
ミルクティー(英: milk tea)は、牛乳などの乳を入れた紅茶のこと。なお、コーヒーフレッシュを紅茶に入れたものをミルクティーと称することがあるが、本来の紅茶の飲み方ではない。

タイトル: ラッテ・マキアート
ラッテ・マキアートは幾つかの点においてカフェ・ラッテと大きく異なる。まず第一に、ラッテ・マキアートはカフェ・ラッテのようにミルクをエスプレッソに加えるのではなく、エスプレッソをミルクに加える。第二にラッテ・マキアートは単なるホットミルクではなく泡立たものを加える。ラッテ・マキアートはショットグラスの半分かそれ以下のエスプレッソしか淹れないのが普通である。そして最後にラッテ・マキアートはエスプレッソとミルクが混ざらず二層に分かれる。簡単にまとめると、カフェ・マキアートはエスプレッソに重点を置き、ラッテ・マキアートはミルクに重点を置いている。エスプレッソはクリームの上の小さな「染み」であり、伝統的にエスプレッソがミルクの前に注がれるため「染み」ができないカフェ・ラッテとは明確に区別される。

タイトル: カプチーノ
1996年以降、エスプレッソによるバリエーションコーヒーを主力としたシアトル系コーヒー店が日本に進出、チェーンを拡大すると、それにともなって、本来の形式のカプチーノが日本でも広く認識されるようになった。

タイトル: イングランド料理
アールグレイはベルガモット風味の独特のバリエーションである。近年は、ハーブティや高級紅茶も人気となっている。17世紀に伝来し、18世紀までにコーヒーはすぐに高い人気を得た。ロンドンのコーヒー・ハウスは文学的、商業的、政治的に重要な会合場所であり、ときには19世紀のロンドンに大金融機関への道を開いたこともあった。コーヒーは現在おそらく他のヨーロッパ大陸よりも人気が少し低いが、多くの人々がインスタントやパーコレータで淹れた牛乳入り(クリームはめったに入れない)のコーヒーを飲んでいる。エスプレッソやカプチーノといったイタリア式コーヒーおよびフラペチーノなどの現在のアメリカの種類もますます人気であるが、家庭で作ることはなく一般にレストランやコーヒー専門店で購入する。白砂糖をティーカップに、黒砂糖をコーヒーに入れることが多いが、ポットには入れない。

タイトル: エアロプレス
一般的な抽出方法は以下の通りである。世界のさまざまなコーヒー競技会(World Barista Championship、Brewers Cup(英語版)、World AeroPress Championshipなど)において、コーヒー豆はフィルター用よりも若干細かめに挽いた豆を14~20グラム使い、80〜92°Cのお湯200〜230グラムで30〜60秒間の抽出時間で抽出されている。バリスタ(カフェの店員)やコーヒー愛好家たちはエアロプレスを倒立させ(上下をひっくり返し)て抽出する方法を創り出した。インバート法においては、この方法は、挽いた粉とお湯を一緒にして長い抽出時間をかけるという点で、フレンチプレスとよく似ている。フレンチプレスで使われるような粗挽きの豆のように、エアロプレスで一般的に使用する最適な状態とは違う挽き豆を使う場合に便利な方法である。

タイトル: エスプレッソ・トニック
日本の飲料メーカーも、「炭酸コーヒー」などと称される、炭酸水を混ぜたコーヒー系飲料の商品化を何度か試みている。しかし、いずれも苦戦を強いられてきた。サントリー株式会社は炭酸コーヒーの商品化に取り組み、1984年に「カフェアナ」を発売した。サントリーは首都圏と京阪神を中心にカフェアナを販売したものの、日本に定着しなかった。その後、サントリーの流れを汲むサントリー食品インターナショナル株式会社が、2012年に「エスプレッソーダ」を発売した。しかし、これも日本に定着せず、同年に販売終了に追い込まれた。翌年、サントリー食品インターナショナルは、コーヒーブランド「ボス」の一商品として「ボスブラックスパークリング」を発売したものの、やはり定着することなく販売終了となった。

タイトル: コーヒーゼリー
糖分を加えたコーヒーをゼラチンや寒天、カラギーナンなどのゲル化剤でゲル状に固めて作る。この際コーヒー液の冷却に時間が掛かるとアイスコーヒーを作る際と同様に、コーヒー中のカフェインとタンニンが結合し白濁するクリームダウン(ミルクダウン)現象が起こるため、仕上がりを良くするには急冷する。

タイトル: キューバエスプレッソ
キューバエスプレッソ(Cuban espresso. Cuban espresso, Cuban coffee, cafecito, Cuban pull, Cuban shotとも)はキューバ発祥のエスプレッソの一種。特に淹れるときにデメララ糖により甘くしたエスプレッソのショットをいう。しかし、この名前はカフェ・コン・レチェのようなキューバエスプレッソを主成分とするコーヒーベースの飲み物を指す場合がある。キューバエスプレッソを飲むことは、キューバやマイアミ、タンパ、フロリダキーズなどのキューバンアメリカンなコミュニティにおいて有名な社会的・文化的な活動であり続けている。

タイトル: コーヒー豆
粉砕にはコーヒーミルあるいはグラインダーと呼ばれる器具あるいは機械を用いるが、場合によっては乳鉢や石臼などが用いられることもある。コーヒーは焙煎された豆のままで販売される場合と工場で粉砕された後で販売される場合があるが、粉砕されると表面積の増加から空気酸化による品質低下が早まると言われているため、家庭用のコーヒーミルで抽出直前に挽いている人も多い。粉砕されたコーヒーは粉の大きさに応じて、細挽き、中挽き、粗挽きと呼ばれる。大きさの目安としては、粗挽きでザラメ糖大と言われる。ただしこの区分はあくまで相対的なもので、定まった規格があるわけではなく、店舗やコーヒーミルの違いによって実際の大きさは異なる。これらの挽き具合は、そのコーヒーがどのように抽出されるか、またどのような味にすることを望むかによって調整される。例えばエスプレッソではほとんど微粉に近い粉状になるよう極細挽きにして用いられる。

タイトル: ルンゴ
コーヒーの粉を通過する水の量が多くなるため、強さは弱くなるがより苦くなる。逆に水の量を減らすと強さが増し、リストレットとして知られる。コーヒーの可溶性成分は同じ速度で抽出されるわけではないため、水の量が増えたり減ったりすると、コーヒーの成分が異なってくる。そのため、リストレットの強さは通常のエスプレッソと比べて単純に倍になるわけではなく、またルンゴの強さがちょうど半分になるわけでもない。さらに、エスプレッソは圧力を加えて抽出するため、同じ豆と水の量を用いて他の入れ方をしたコーヒーと同じ組成を持つのではない。