質問: 「紅一点」という言葉の由来となった植物で、その果汁はグレナデンシロップの原料としても使われるのは何でしょう?
回答: ザクロ

タイトル: グレナデン・シロップ
グレナデン・シロップ (仏: sirop de grenadine、英: grenadine syrup) は、ザクロの果汁と砂糖からなるノンアルコールの赤いシロップ。赤い色はザクロに由来する。最近のものは、ザクロは含まれておらず、キイチゴ、カシスやエルダーフラワーなどの果汁ならびに香料と砂糖によって作られている。カクテルの材料として、味を深めるために、また、色合いに赤味を加えるために使われる。例えばボヘミアン・ドリームなどは、グレナデン・シロップの赤が前面に出ている。なお、フランス語圏や日本では“グレナデンシロップ=ザクロのシロップ”と考えられているが、英語圏では、複数のベリーを混ぜたシロップのことである。そのためモナン社のグレナデンシロップはラベルに複数のベリー系フルーツが描かれている。更にザクロのシロップは、グレナデンシロップとは別に「ポムグレナート・シロップ」がある。

タイトル: グレナデン・シロップ
語源である grenadine(グルナディンヌ)はフランス語の grenade(グルナド、ザクロ)の指小形で、直訳すれば「ザクロから生まれたもの」という意味である。通常はこの1語でもザクロのシロップのことだが、この語自体にはシロップという意味はない。なお、「Oldesloer Grenadin」(オルデスローエ・グレナディン)という、ザクロのリキュール(グレナデン・リキュール)もあるが、これはグレナデン・シロップとは別物である。こちらもカクテルの材料として使用されることがあるため、区別しなければならない。

タイトル: ザクロジュース
グレナデンシロップは、ザクロジュースから作る果実シロップである。酸っぱいザクロジュースを煮詰めて、濃い赤色のどろっとした液体にしたものである。イラン料理のフェセンジャーンやトルコ料理のピラフやチョバンサラダ等に用いられる。

タイトル: グレープフルーツ
これは、この木の果実が小枝に3から10ほどの房状に、まるでグレープ(grape、ブドウ)のように木になるので、そう呼ばれるようになったとされる。1830年代にブンタン(英名はシャドック (shaddoc))とは別の種と考えられていて、1950年代になるまで、自然交配の結果に生まれた種であるとは認識されていなかった。学名をCitrus paradisiとされたが、その後、学名は雑種を示すCitrus × paradisiに変更された。(なお多くの辞書や百科事典で現在でも「学名:Citrus paradisi」と「×」無しの名称が掲載されている。)セミノールやミネオラ (minneola) は、グレープフルーツにタンジェリンを掛け合わせることで作出された。

タイトル: オレンジシロップ
オレンジシロップは、オレンジで作られたシロップ。もしくはオレンジをイメージさせる色と香りをつけたシロップのこと。かき氷などに用いられるオレンジシロップは、その多くが食用の着色料を用いて橙に色づけされている。香料でオレンジ風の香りがつけられているが、オレンジの味は必ずしもしない。ただし、市販されている一部商品には、果汁を用いたものも見ることができる。

タイトル: オレンジ
オレンジ色はこの果物にちなんで名付けられた。

タイトル: イチゴシロップ
イチゴシロップ(英: Strawberry syrup)は、イチゴで作られたシロップ。もしくはイチゴをイメージさせる色と香りをつけたシロップのこと。かき氷などに用いられるイチゴシロップは、その多くが食用の着色料を用いて赤く色づけされたシロップで、香料でイチゴ風の香りがつけられているが、イチゴの味は必ずしもしない。ただし、市販されている一部商品には、イチゴ果汁を用いたものも見ることができる。

タイトル: ベニノキ
ベニノキ(紅の木; 学名: Bixa orellana)は、ベニノキ科に属する熱帯アメリカ原産の常緑低木で、種子から食用色素アナトーをとるため熱帯各地で栽培される。果実は毛の生えた赤い蒴果で、多数の種子を含む。種子の周囲の仮種皮は赤橙色で、これからアナトーを抽出する。またラテンアメリカ、フィリピンなどでは高価なサフランの代用品として、種子をそのまま香辛料・着色料として用いる。メソアメリカ地域のマヤ系先住民族の代表的な料理である「カルド」と呼ばれるスープも、アナトーの種子をすり潰したもので赤く着色される。アマゾン川流域などの原住民が古くから化粧・ボディペインティングに利用した。現在は食用色素(食品添加物)や口紅に利用される。また葉や種子を民間薬として用いたり、ロープ用繊維をとったりする。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである。

タイトル: 蜜源植物
レモンバームの英語名Melissaとも関連している。

タイトル: グレープフルーツ種子エキス
グレープフルーツは、もともとバルバドスで「禁断の果実」と呼ばれていた果実を目的に栽培される亜熱帯の柑橘類である。1750年代にグリフィス・ヒューズがバルバドスの種について記載した際に初めて文献に残された。果実の全ての部分が用いられ、主にグレープフルーツジュースにされる。果皮は精油や食物繊維源として用いられる。ジュース製造の副産物である種子やパルプは、GSE製造のために用いられたり、ウシの餌として用いられる。

タイトル: グレープフルーツ
オロブランコ(スウィーティー)とメロゴールド(英語版)は共にグレープフルーツの4倍体に無酸ブンタンをかけあわせる実験によりカリフォルニア大学リバーサイド校柑橘類栽培試験場(英語版)の名誉教授ジェームス・W・キャメロン(英語版)と同校の教授で遺伝学者のロバート・スースト(英語版)らがメロゴールド(英語版)と共に作出した。

タイトル: ゴールデンシロップ
ゴールデンシロップ(英: golden syrup)は、サトウキビやテンサイが原料の砂糖を酸で処理して作られる濃い琥珀色をした転化糖である。別名でライトトリークル(英: light treacle)とも呼ばれる。様々な焼き菓子やデザートに使用される。見た目も粘り気も蜂蜜に似ているので、蜂蜜が入手困難か高価な場合の代用品にもなる。

タイトル: 紅色
紅色(べにいろ、くれないいろ)は、鮮やかな赤色。名は、キク科の紅花の汁で染めた濃い赤による。JIS慣用色名では「あざやかな赤」(略号 vv-R)と定義している。紅花から抽出される紅色は、染料や化粧、食用の着色料として使用されている。

タイトル: ナリンゲニン
ナリンゲニンは天然に存在する化合物であり、グレープフルーツ 、オレンジ、トマトなどに含有されている。

タイトル: ブラッドオレンジ
全てのオレンジは、ザボンとタンジェリンオレンジ(英語版)(北アフリカ原産の柑橘類)の交配種だと考えられているが、このブラッドオレンジは、そうしてできた甘口のオレンジの突然変異種と考えられている。

タイトル: グレープフルーツ
果実は10 - 15 cm、重さ400 - 500グラム (g) ほどの大きさをもつ黄色い球形で、ブンタンの遺伝子形質をもつとされる。中の果肉がルビー、ホワイト、ピンクのものがあり、果皮の色も果肉によって異なる。果肉は柔らかく、汁が多く、淡い苦味がある。(ほろ苦さの主成分はナリンギンなど)。主にノートカトンとチオテルピネオールに由来する、特有の香りがある。グレープフルーツは様々な種類があるが、例えば「ルビー」などのように果肉の色で呼び分けるのが一般的である。 品種は多くあるが、主に果肉は「マーシュ」というホワイト系のものと「ルビー」というピンク系のものがある。ルビーは酸味が少なく甘い。その他、多くの品種がある。英語の「グレープフルーツ(grapefruit)」という呼称は、1800年代につけられた。

タイトル: ミラクルフルーツ
ミラクルフルーツの木はpH4.5 - 5.8の弱酸性の土壌を好み、降霜の無い高湿度、一部日陰の環境で良く育つ。植物ホルモンを人為的に投与しない場合、発芽率は24%程度である。木が結実をみせるまでには播種から8 - 10年ほどを要するが、商用に栽培する場合にはこの期間を4年以内に抑えることもできる。糖尿病患者のために、この果物から人工甘味料を作出する試みが為された事もあったという。しかしながらミラクリンは1974年にアメリカ食品医薬品局によって食品添加物に指定されており、市場に出すまでには巨額の研究資金と長期の安全性テストが要求される事となった。現在、少なくとも米国で1社が承認を目指してミラクリンの精製に取り組んでいる。

タイトル: 清岡橙
清岡橙(きよおかだいだい)はミカン科ミカン属の常緑小高木。香酸柑橘類の一つでユズの近縁種である。1968年に育成者により偶然発見され、その姓をとって命名された。

タイトル: ミラクリン
横浜国立大学の栗原良枝は日本におけるミラクリンを研究した。栗原は初めてミラクルフルーツから味覚修飾物質を単離し、ミラクルフルーツの名前からミラクリンと名づけて1968年に科学誌サイエンスに発表した。またミラクルフルーツの種を日本に持ち込み、ミラクリンの作用機構を解明した。さらに遺伝子工学を用いたミラクリン製造にも成功し、特許を取得している。

タイトル: グレープフルーツ種子エキス
グレープフルーツ種子エキス(グレープフルーツしゅしエキス、英語: Grapefruit seed extract、略称GSE)は、グレープフルーツの種子、砂じょう(英語版)膜(パルプ)、じょうのう膜の液体抽出物(エキス)である。グレープフルーツの種子、果汁のない砂じょうをすり潰した後、グリセリンと混ぜる。市販されているものは、種子、パルプ、グリセリンを一緒にすり潰して作る。栄養補助食品や化粧品の原料として市販される。

タイトル: 麗紅 (イチゴ)
麗紅(れいこう)は食用イチゴの品種名。千葉県で開発された。

タイトル: 青いバラ (サントリーフラワーズ)
アントシアニンの細胞内局在場所である、液胞の酸性条件下でも、青色色素であることの多いデルフィニン/デルフィニジン(アントシアニン/アントシアニジンの一種)を作り出すために必要な酵素の遺伝子『cDNA』をパンジーから単離して遺伝子導入することにより、この「青いバラ」は誕生した。着手から14年の歳月を費やした。人工的に生み出された物ゆえに、当初の花言葉は「不可能・有り得ない」であったが、開発が進みブルー・ローズの誕生を実現させた事から、開発当初は「奇跡」「神の祝福」「夢叶う」という花言葉を新たに充てていた。また、この成功により、同様に不可能とされていた厳密な意味での「黒いバラ」を作ることも可能になったわけだが(減法混色の三原色、つまりシアン・マゼンタ・イエローに相当する青・赤・黄の色素が揃わないと黒色を配合することはできない。

タイトル: シトラスレッド2
シトラスレッド2は、寒い気候に晒されず、表皮に特徴的な橙色の現れていない、早熟な果実の染色に用いられる。

タイトル: 麗紅
麗紅(れいこう)は、ミカン科の常緑樹で柑橘類であり、タンゴール類の一種である。

タイトル: ゴールデンシロップ
同社のツッカーリューベンシロップは殆どがサトウキビから作られた物で、サトウキビから作られたゴールデンシロップはドイツの市場では非常に珍しい。ドイツのシュネーコッペ(ドイツ語版)は「フリューシュテュックス・シロップ(独: Frühstücks-Sirup)」と呼ばれる製品を製造しているが、これは金色のシロップに蜂蜜の味を模した天然香料を加えた物である。スウェーデンとデンマークでは、テンサイを原材料にした色が薄いタイプと濃いタイプのゴールデンシロップがある。

タイトル: ドラゴンフルーツ
赤肉種に含まれる色素は天然色素として染料や口紅などに使われ、衣服などに付着すると落ちにくいので注意が必要である。レッドピタヤの赤紫色の色素はベタレインであり果皮は染色への利用が研究されている。日本では果実・果樹よりも、ヒボタンなど他のサボテンを接ぎ木する台木としての利用普及が先行した。

タイトル: ひめルビー
同じ育成者が品種登録した他のキメラ柑橘に、「エクリーク15」、「エクリーク34」、「エクリーク71」、「エクリーク55」、「エクリーク52」、「エクリーク118」がある。

タイトル: クリップスピンク
果実は楕円形で、緑の地と赤い色の混在が特徴的である。味は酸味が強い。クリップスピンクの栽培には200日という長い期間と暑い気候を必要とするため、温帯の地方や、冬のはじめに氷結する地域では育成が困難である。クリップスピンクは主にオーストラリアで育てられるが、ニュージーランド、チリ、カナダ、アルゼンチン、南アフリカ、ウルグアイ、ブラジル、日本、イタリア、スペイン、フランス、セルビア、イスラエルでも栽培され、米国では1990年代後半以来栽培されている。英国においては1992年にオーストラリアからはじめて出荷されて以来、20年をかけてピンクレディーのブランドは人気を増大してきている。2012年に、ピンクレディーのブランドが英国で第3位の座をグラニースミスにかわって獲得した。日本では2006年に長野県でピンクレディー協会が設立された。ただし日本市場向けには酸味が強すぎるのではないかという意見もある。

タイトル: アロエベラ
葉には生理活性物質(僅かに生命現象に影響を与える化合物で、主に生体機能の調節を行うことから、医薬品の候補化合物として注目されている)が含まれる。最も良く研究されているのは、アセチルマンナン、ポリマンナン、アントラキノンC-グリコシド、アンスロン、アントラキノンや様々なレクチンである。

タイトル: ベニバナ
ベニバナ(紅花、学名:Carthamus tinctorius)は、キク科ベニバナ属の一年草または越年草。雅称を末摘花(すえつむはな)ともいう。紅色染料や食用油の原料として栽培される。

タイトル: コウスイガヤ
コウスイガヤ(学名: Cymbopogon nardus Rendle)は、セイロン島原産のイネ科オガルカヤ属の多年生植物の種。シトロネラグラスとも呼ばれる。過去には、香水茅というくくりでイネ科の香料原料となる植物(レモングラス、ペチバー、オガルカヤなど)の総称であった。

タイトル: カロデンドラム・カペンセ
伝統的には現地の植物学者や医学者により皮膚疾患を治すための軟膏として用いられてきたが、現代ではその低粘着性とほのかな香りを生かしてマッサージオイルのベースオイルやフェイスクリームなどの化粧品の原料とされている。成分はオレイン酸42.7パーセント、リノール酸31.8パーセント、パルミチン酸17.4パーセント等である。なお、種子は現地の女性たちにより収穫されたものが、コーヒー豆と同等の価格で販売され、わずかな土地しか持たない人々が収入を得る手段となっている。

タイトル: ライビーナ
1938年、イギリス西南部のブリストルに本社を置くカーターズ (H. W. Carters) 社がクロスグリのコーディアル(濃縮果汁飲料)を製造し、クロスグリ(別名:クロフサスグリ、英語:ブラックカラント Blackcurrant、フランス語:カシス Cassis)の学名 Ribes nigrum にちなんで Ribena と名付けて売り出したのが始まりである。ブリストル大学のヴァーノン・チャーリー(Vernon Charley)博士が1933年に開発した果実をペクチナーゼで処理する製法が用いられた。翌1939年に第二次世界大戦が勃発すると、物資が乏しくなり、特にドイツの潜水艦Uボートの脅威で、かんきつ類が手に入りにくくなったイギリスでは、ビタミンCに富むクロスグリの果実は、貴重な代替ビタミン源としてイギリス政府が栽培を奨励した。

タイトル: はるみ
はるみは、ミカン科の常緑樹で柑橘類の一種である。「清見」に「ポンカンF-2432」を交配して育成した品種であり、「シラヌヒ」と交配組合せは同じだが、ポンカンの系統は異なる。品種登録は1999年11月である。

タイトル: レディウィリアムズ
レディウィリアムズは、リンゴの栽培品種である。果実はシーズンの終わりに成熟し、新鮮に食べられる。元の木は偶然の苗であり、グラニースミスからのものと考えられており、紅玉(英名:ジョナサン(Jonathan))またはロークウッドからの花粉が付いていた。レディウィリアムズは、クリプスピンク(ピンクレディ)、クリプスレッド、ウエスタンドーン(エンチャント)の花粉の親である。

タイトル: アナトー
アナトー(annatto)とは、ベニノキの種子から抽出される色素である。このため、しばしばアナトー色素と「色素」を付けて呼ばれる場合もある。

タイトル: オランダガラシ
2014年にアメリカ疾病予防管理センター(CDC)が健康に重要とされる栄養素をスコア化し、「栄養素の高い果物と野菜トップ41」を発表した中でクレソンは100点満点を獲得した

タイトル: シロップ
シロップ(果蜜、オランダ語: siroop [siˈroːp]、英語: syrup [ˈsɪɹəp, ˈsiːɹəp, ˈsɝəp]、 フランス語: sirop [siʁo])は、濃厚な糖液の総称で、しばしば粘稠性を伴う。語源はアラビア語で「飲み物、ジュース」を意味する「シャラーブ」(شراب; sharāb)とこれを基にしたラテン語の「シロプス」(siropus)に由来している。シラップとも音訳される。舎利別(しゃりべつ)と当て字されることがある。

タイトル: グレープフルーツジュース
グレープフルーツジュース(英: Grapefruit juice)は、グレープフルーツの果実を搾ることで得られる、果汁(ジュース)である。グレープフルーツジュースは、ビタミンCが豊富で、ぴりっとした甘さからとても酸っぱいものもある。様々な種類があり、ホワイトグレープフルーツやピンクグレープフルーツ、ルビーレッドグレープフルーツなどがある。なお、そのまま飲用される他にも、例えばスプモーニ、ソルティ・ドッグ、チャイナ・ブルーなどのように、カクテルの材料として使われる例もある。

タイトル: 青いバラ (サントリーフラワーズ)
現在、「黒バラ」と呼ばれているものは非常に濃い赤色のバラである)、こちらはまだ実現していない。なお、遺伝子操作により花の色を変えるといった試みは、同社の青いカーネーション「ムーンダスト」が世界初である。この遺伝子操作が安全であると確実には立証されるまでの間は、花粉の飛散により一般植物との交雑を回避するため、「ムーンダスト」同様の、専用の隔離された栽培所にて厳密に管理されていた。しかし、2008年1月31日にカルタヘナ法に基づく一種使用規定承認が得られたため、一般圃場での栽培も可能になった。