質問: 1926年にジョセフ・ドラップスがベルギーで創業した、日本でも人気の高級チョコレートメーカーは何でしょう?
回答: ゴディバ

タイトル: ギラデリ
ギラデリ・チョコレート・カンパニー(Ghirardelli Chocolate Company)はイタリアのショコラティエDomenico Ghirardelli氏によって設立された米国で3番目に古いチョコレート会社であり、アメリカの代表的な老舗チョコレートブランド。

タイトル: ザ・ハーシー・カンパニー
ハーシー社のチョコレート製品は、同社の幅広い流通網のため、アメリカ合衆国中で入手できる。同社は最新科学と労働経営システムを結集した全3か所の巨大流通センターを有している。日本ではハーシージャパンが設立される以前においては、個別の商品ジャンルで不二家、雪印などと提携しライセンス製造、販売を行っていたが、今はロッテがその中心である。また、ハーシージャパンは輸入品の日本での販売を行う。

タイトル: レオニダス (チョコレート)
レオニダス(Leonidas)とは、世界各国に事業を展開しているベルギーのチョコレート製造業者である。主要製品は、プラリネ(ミルクチョコペーストなどソフトな食感の素材をチョコレートで覆ったもの)であり、その他にマルチパン、固形チョコレートなどさまざまな菓子を扱っている。

タイトル: リンツ&シュプルングリー
戦後はチョコレートの需要が急回復し、逆に増産が追い付かない状況となったが、各国に拠点を増設することで対応、1949年に看板商品となるトリュフチョコレートの「リンドール」 (Lindor) を販売開始、1960年代にはスイス国内のチョコレート製造メーカーを相次いで買収・統合することで経営規模を拡大した。1994年、経営体制の再編が行われ、持株会社のリンツ&シュプルングリー (Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG) を設立、各国の現地法人がその傘下で運営される体制となった。2009年にリテール部門が新設され、以降、ショコラカフェやショコラブティックなど、世界で300以上の店舗を開設・運営している。日本では東京の南青山に、リンツ&シュプルングリージャパン株式会社が設けられ、製品の日本への輸入・販売や、ショコラカフェやショコラブティックの運営を行っている。

タイトル: 丹生堂本舗
1953年(昭和28年)、現社長の父 西潤一郎が「丹生堂本舗」を創業。岩おこしや「つくね」という菓子の製造を行っていた。1956年(昭和31年)、チョコレートの製造技術を習得し、サッカーボールの柄の銀紙でチョコレートを包んだ「サッカーボールチョコ」を発売。全国でヒットした。西勝弘社長によれば、駄菓子に当たりくじを付けたのは「サッカーボールチョコ」が日本で初めてであるという。岩おこしの製造の際に小麦のパフを入れる技術を応用して、クランチチョコレートを先駆けて開発。「ミニプリンちゃんチョコ」をはじめとして、身近なものを再現した商品を製造している。金型に加熱したフィルムをセットし、真空状態にすることで容器を作り、チョコレートを注入して製造する。1個の製品に最大4色のチョコレートが使用できる。

タイトル: チョコレート・ナイーブ
2011年にEUのサポートを受けデビュー。イギリス、フランス、ドイツ、アメリカ、中国、日本と世界各地に進出している。リトアニアの首都ビリニュスの郊外に工場を構え、ビリニュスの中心にチョコレートとアパレルの店舗、House of NAIVEを展開している。2014年、サロンドショコラ東京に出店。日本ではfrom East to East projectが展開しており、外苑前のLTshopで試食・購入できる。

タイトル: チョコレートの歴史
菓子材料としての利用も同時期に始まっており、文献上では1719年にコンラッド・ハッガーが残した料理手帳に「チョコレートトルテ」が確認できる。19世紀初頭のシモン・ボリバルによる南米の動乱からカカオ生産が落ち込み、続くナポレオン戦争の影響で贅沢品に対する購買力が落ちた上に、大陸封鎖で品薄となった代わりに紛い物が出回り、品質に対する信用も低下し、チョコレートは停滞の時期を迎えた。しかし、チョコレートの技術革新が起きたのは、この低迷期だった。 1828年にはオランダのクーンラート・ヨハネス・ファン・ハウテン(英語版)(バンホーテンの創業者)はカカオ豆からココアパウダーとココアバターを分離製造する方法の特許を取得した。それまでのチョコレートは濃密で、水なしでは飲めないものだったが、これにより口当たりがよくなり普及が進んだ。

タイトル: チョコレート
17世紀中ごろにはイギリスに到達し、そのころ隆盛したコーヒー・ハウスにおいてもさかんに供された。この時期には、チョコレートはヨーロッパの王侯貴族や富裕層にとって贅沢な飲み物として受け入れられていた。19世紀にはいるまではチョコレートは飲み物であったが、19世紀に技術革新が次々と起こって現在のチョコレートの形が成立した。まず、1828年にはオランダのコンラッド・ヨハネス・バン・ホーテンがココアパウダーとココアバターを分離する製法を確立し、さらにカカオにアルカリ処理を行うことで苦味を和らげる方法も考案した。1847年にイギリスのジョセフ・フライが固形チョコレートを発明し、1875年にはスイスの薬剤師であるアンリ・ネスレとショコラティエのダニエル・ペーターがミルクチョコレートを開発した。

タイトル: チロルチョコ
チロルチョコは、日本でロングセラーとなっているチョコレート駄菓子、もしくはそれを販売するチロルチョコ株式会社のことである。

タイトル: グリーン・アンド・ブラックス
グリーン・アンド・ブラックス(Green & Black's)は、イギリスに本拠を置くチョコレート会社で、米国の大手食品企業クラフトフーヅの子会社。

タイトル: メリーチョコレートカムパニー
モロゾフの菓子職人だった原堅太郎が1949年に東京都目黒区の小さい作業場でチョコレート製造を始めたが、売上不振で翌1950年に操業を停止している。1952年に再スタートし、現在の青山、表参道エリアにあたる渋谷区青葉町(現・渋谷区神宮前)に資本金50万円で株式会社メリーチョコレートカムパニーを設立した。1956年には同区鶯谷町に本社と工場を移転している。1958年2月12日から2月14日にかけては、アルバイトをしていた堅太郎の次男・原邦生が伊勢丹新宿店で同社初のバレンタインデーフェアを行なった。これは日本初のバレンタインデーイベントと言われている。創業7年目の1958年の販売先は64店舗しかなかったが、やがて三越や阪急百貨店などとも取引を始め、1969年にはロサンゼルスに初の海外店舗を出店した。また、同年10月に大田区大森西の現在地に本社工場を新築・移転している。

タイトル: チョコレート・ナイーブ
チョコレート・ナイーブ(Chocolate NAIVE)は、リトアニアで唯一のビーン・トゥ・バー・チョコレートメーカーである。

タイトル: ブルボン
一方で、創業当時から同業他社が定番と位置づける板チョコやキャラメル等の展開はなかったものの、昭和後期以後、段階的にチョコレート菓子分野へ進出を強化。得意の焼菓子とチョコの新たな融合を図った「エリーゼ」。同社定番商品のゴージャス路線を踏襲し、高級洋菓子店の生チョコレートを模した「トリュフ」や流滴形成型の「セピアート」等。エリーゼの焼菓子+チョコの知見をビスケットに援用した「アルフォート」、「ブランチュール」など、新たな定番シリーズを複数立ち上げることに成功。現在ではフルーツガムやキャンディなどもラインナップされているなど、洋菓子を中心とする業界五指に入る大手の地位を確立する。1996年(平成8年)に発売開始した「プチアンドプチポテトシリーズ」は若年層にヒットし、定番商品に成長している。

タイトル: チョコレート・ナイーブ
ファウンダーのドマンタス・ウジュパリス(Domantas Uzpalis)はリトアニア生まれ。ロンドンに留学後、母国でのクリエーションを決意しチョコレートの道へ。リトアニアの食材とカカオのコンビネーションを最大限にひきだしたチョコレートをつくっている。

タイトル: ザ・ハーシー・カンパニー
今日において、多くのハーシー社製品はヨーロッパの伝統的なレシピを使用しておらず、大量生産に向くよう、より少ないココアと多くの糖類を混合しているため、日本国内で流通している一般的な国産チョコレートと比べるとかなり甘みが強い。ヨーロッパ諸国でもハーシー社の製品は販売されているもののどの国においても優位を占めていない。1988年、ハーシー社はアメリカ合衆国内において、キャドバリー・シュウェップス社製品の多くの製造と配給権を獲得した。その後キャドバリー・クリームエッグが合衆国内で販売されたが、それらはハーシー社が直接イギリスのキャドバリー社から輸入したものであった。2005年7月、ハーシー社はカリフォルニア州バークレーを拠点とするチョコレート小売メーカー、シャーフェンベーガー・チョコレートメーカー社を獲得すると発表した。またアメリカ軍が採用しているアメリカ軍用チョコレートの製造も担っている。

タイトル: 森永ミルクチョコレート
1918年(大正7年)当時最新の設備を輸入し、外国人技師を招いてカカオ豆からのチョコレートの一貫製造を開始。日本初のチョコレート一貫製造による国産ミルクチョコレートの発売である。

タイトル: チョコレートの歴史
1689年には医師で収集家のハンス・スローンがジャマイカでミルクチョコレートドリンクを開発した。当初は薬剤師向けに作られていたが、その後キャドバリー兄弟に権利を売却した。苦い飲み物から甘い飲み物に変化したことで、チョコレートは17世紀頃にはヨーロッパの王侯貴族の間でカカオはぜいたく品となっていた。

タイトル: 芥川製菓
芥川製菓株式会社(あくたがわせいか、Akutagawa Confectionery Company, Limited)は、チョコレート菓子の製造・販売している日本の企業である。日本チョコレート工業協同組合の組合員である。

タイトル: チロルチョコ
 をベトナムに設立し、日本向け製品の製造を分担して行う方針である。松尾製菓は、1903年に福岡県田川郡伊田村(現・田川市)で菓子製造業として創業し、1919年に松尾喜四郎を代表に松尾製菓株式会社を設立。松尾家はもともと朝倉郡秋月(現・朝倉市)に暮らしていたが事業失敗を契機に、炭鉱で栄えていた田川に移住、炭鉱労働者相手に砂糖菓子や飴の製造販売を始めた。1948年に始めたバラ売りキャラメルがヒットし、業容拡大したが、なべ底不況により売上不振となり、2代目社長の松尾喜宣の発案で、モロゾフの協力を得て、子供が買える廉価のチョコレートを開発。1962年にチョコレート部門を設け「チロル」のブランド名で発売を開始する。チョコの中身を水飴にすることで低価格化し、ひと口サイズを3つ山連ねた形で販売し始めた。当初はおいしくないと不評だったが、水飴の研究開発によりヒット商品となった。

タイトル: Meltykiss
Meltykiss(メルティーキッス)は、株式会社明治から発売されている、冬季限定チョコレートブランドの名前である。 1992年発売。

タイトル: トリュフチョコレート
トリュフチョコレートは、1895年12月フランスシャンベリのN.Petruccelliにより創作された。世界的に広く知られるようになったのは、1902年フランス人ショコラティエアントワン・デュフールが創業したチョコレートショップ『プレスタ』に供されるようになってからで、同店においては現在でも、オリジナルレシピのものを『ナポレオン三世のトリュフ』として販売している。現在では、アメリカントリュフ、ヨーロピアントリュフ、スイストリュフの3種が主流となっている。これらに加え、ココナツオイル、生カカオ、ヤーコンシロップ又はアガベシロップを混ぜた生トリュフなども登場している。トリュフのガナシュにはしばしば香りづけにウォッカ、ラム、ワイン、ブランデーと言ったアルコール類が混ぜ合わせられる。

タイトル: チョコレート
ただ、幕府が正式にチョコレートを輸入したという記録はなく、一部オランダ人が私的に出島に持ち込み、彼らと付き合いのあった人々だけが、チョコレートを知っていたようである。日本が本格的にチョコレートの事を知ったのは、幕末の頃である。1858年にヨーロッパへ派遣された文久遣欧使節がチョコレートの工場を見学している。他、幕府の命によりフランスに留学していた徳川昭武は、慶應4年(1868年)8月3日、「朝8時、ココアを喫んだ後、海軍工廠を訪ねる」と日記に記しており、これが記録に残る限り、日本人が初めてココアを飲んだ史料である。また、記録は残っていないが、1613年、慶長遣欧使節がヨーロッパに赴いた時期は、チョコレートを飲む習慣がヨーロッパの上流階層に広がっていた時期と重なるため、これに参加していた支倉常長たちが、初めてチョコレートを口にした日本人ではないかという説もある。

タイトル: Meltykiss
「チョコレートを一番おいしい時期に食べてもらいたい」、「雪のようになめらかな口どけ」というテーマで夏場の温度管理が難しい時期には発売できないチョコレートを、当時の明治製菓が日本ではじめて発売した。セブン-イレブン・ジャパンとの共同開発商品であり、当初はセブン-イレブン限定で販売していた。1998年には、当商品よりも生チョコレートに近い「銀座スヰート レアチョコレート」を発売した。2014年、当商品のアンテナショップを阪急百貨店うめだ本店に期間限定で出店した。

タイトル: ハイエイトチョコ
1967年販売開始。カラフルな糖衣チョコレートが複数個入っており、メガネ型のブリスター容器にチョコレートが入っていることからメガネチョコとも呼ばれている。発売から50年で12億個弱の売り上げを誇るロングセラー商品である。「ハ(8)イ(1)エイト(8)チョコの日」にちなみ、8月18日はハイエイトチョコの日としており、2017年に日本記念日協会から認定を受けている。

タイトル: サクマ式ドロップス
1908年(明治41年)、佐久間惣次郎商店(後の佐久間製菓株式会社)が「サクマ式ドロップス」の発売を開始し、1913年(大正2年)には缶入りでの発売を始めた。それまで日本で作られていたドロップと異なり、クエン酸を使ったこの商品には「夏でも溶けにくい」「見た目に透明感がある」等の特徴があった。同社は創業経営者である佐久間の没後に不況のため経営が傾いたが、取引先から山田弘隆を招聘して役員に据え再建を果たした。1937年(昭和12年)には山田自身が社長に就任している。太平洋戦争による物資不足により、砂糖の供給が停止したことや企業整備令が施行されたことなどを受けて、1944年(昭和19年)に同社は廃業した。終戦後、同社の番頭格だった横倉信之助が豊島区池袋にて佐久間製菓を興し、一方で山田の三男が渋谷区恵比寿にてサクマ製菓を興した。

タイトル: ホット・チョコレート
スペイン人がこの美味な飲料を秘密にしていたため、チョコレート飲料がヨーロッパ中で人気を得るようになるのにはほぼ1世紀を費やした。

タイトル: ゴディバ
このためベルギーのチョコレートメーカーとブランド名として、日本語での表記と発音は、創業の地であるベルギーでの発音を基にして「ゴディバ」としている。

タイトル: リコリス菓子
オランダでは動物やコインなど様々な形状のリコリス菓子が作られるほど根強い人気があり、ドロップ (drop) の名で親しまれている。これが日本語のドロップの語源になったといわれている。世界中で販売されているメントスには、オランダ国内でのみ販売されている「ドロップ味」がある。

タイトル: リンツ&シュプルングリー
1845年、ダーフィト・シュプルングリー=シュヴァルツ (David Sprüngli-Schwarz) と息子のルドルフ・シュプルングリー=アマン (Rudolf Sprüngli-Ammann) が、チューリッヒ旧市街の小さな菓子店を購入。1859年に中心街のパラデプラッツに2号店を開業、1870年に大規模なチョコレート工場がチューリッヒに設立された。

タイトル: バンホーテン
カスパルス・ファン・ハウテン(Casparus van Houten, 1770年 - 1858年)は1815年にチョコレート工場を創業した。1828年にはカカオ豆からカカオバターを除去してココアパウダーを造る製法の特許をとった。

タイトル: オールハーツ・カンパニー
主要ブランドのアンティークは日本全国に店舗があり、特に「マジカルチョコリング」で知られている。チョコリングはデニッシュ生地にチョコチップとローストクルミを混ぜ込んで焼かれている。オープン当時「天使のチョコリング」と名づけられており、当初の売れ行きは良くなかったが口コミで評判が広がって人気商品へと成長していった。今では季節限定のものや、地域限定のものも販売されている。

タイトル: 生チョコレート
日本においては公正取引委員会が「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」において『チョコレート加工品(チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの)のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分(クリームに含有されるものを含む)が全重量の10%以上となるもの』を生チョコレートと定義しているが、これは日本独自の規格である。こういった日本式生チョコレートは、1988年(昭和63年)に神奈川県平塚市の洋菓子店・シルスマリアが発売したものが発祥である。

タイトル: ビーントゥーバー
株式会社明治が発売した「明治ザ・チョコレート」のように大手企業ならではのスケールメリットを活かしたリーズナブルな商品も存在し、コンビニエンスストアでも入手可能である。チョコレートくんによると、日本におけるビーントゥーバーのチョコレートは50グラムで1枚1000円程度の価格であるが、コンビニエンスストアで扱うものは200円台で購入可能である。チョコレートくんは「このシリーズは、カカオ豆の特徴を生かしたチョコレートがどうすごいのかを示し、ビーントゥバーを知らなかった人の心までつかみとったのです(後略)」と称賛している。