質問: 和名を「ハナハッカ」という、イタリア料理にしばしば用いられるシソ科の多年草は何?
回答: オレガノ

タイトル: マルバハッカ
マルバハッカ(学名 Mentha suaveolens、英語名 apple mint, pineapple mint, woolly mint, round-leafed mint) (シノニム M. rotundifolia, Mentha macrostachya, Mentha insularis) は、東西ヨーロッパから地中海地域西部に分布するシソ科ハッカ属の多年草である。本種は芳香があり、料理用ハーブあるいはグラウンドカバーとしてもっとも普通に用いられる宿根草である。

タイトル: オレガノ
オレガノ(英: oregano、学名: Origanum vulgare)は、ヨーロッパの地中海沿岸を原産とするシソ科ハナハッカ属の多年草である。和名はハナハッカ(花薄荷)という。別名でワイルド・マジョラムやコモン・マージョラムとも呼ばれ、近縁種のマジョラム(スイート・マージョラム、和名:マヨラナ)に似ている。イタリア料理でよく使われるハーブで、クセのある香りは肉やチーズ、トマトとの相性が良い。オレガノに含まれる精油には薬効があり、飲用、香味料、ポプリ、ドライフラワーなどにも利用される。Origanum vulgare リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである。

タイトル: ニホンハッカ
ニホンハッカ(日本薄荷、学名:Mentha canadensis var. piperascens シノニムも数種あり)は、日本在来のシソ科ハッカ属の多年草。通称では和ハッカ(和薄荷)、国外ではワシュハッカ(和種薄荷、Japanese peppermint)と呼ばれている。単にハッカ(薄荷)ということもある。ハーブの一種。植物学上では、ヨウシュハッカ(英語版)(M. arvensis)の変種扱いだったが、現在はシノニムとされる。ヨウシュハッカは北半球に広く分布し、日本にも帰化している。ニホンハッカは、ヨウシュハッカよりやや葉が長く、萼筒の裂片が鋭く尖っていることから区別される。

タイトル: ヒキオコシ
ヒキオコシ(引起し、学名:Isodon japonicus)は、シソ科ヤマハッカ属の多年草。

タイトル: ミソガワソウ
ミソガワソウ(味噌川草、学名:Nepeta subsessilis )は、シソ科イヌハッカ属の多年草。

タイトル: ヒソップ
10-12の種があるが、最も有名な種はヤナギハッカ(Hyssopus officinalis)で、地中海などで栽培されている。この属はリンネの『植物の種』(1753年) でのヤナギハッカ等3種の記載をもって近代植物学上有効とされた属である。

タイトル: クロバナヒキオコシ
クロバナヒキオコシ(黒花引起し、学名:Isodon trichocarpus)は、シソ科ヤマハッカ属の多年草。

タイトル: ヘンナ
ヘンナ(ヘナ)は、ミソハギ科の植物の名。和名は、指甲花(シコウカ)・ツマクレナイノキ・エジプトイボタノキ。学名は、Lawsonia inermis。主に、マニキュアやヘナタトゥーなどの染料として古代から使用されてきたハーブである。

タイトル: ヒメハマナデシコ
ヒメハマナデシコ(姫浜撫子、Dianthus kiusianus)とは、ナデシコ科ナデシコ属の多年草。

タイトル: イヌハッカ
イヌハッカ(学名:Nepeta cataria、英名:Catnip、漢字:犬薄荷)は、シソ科イヌハッカ属の多年草でハーブの1種。英名由来のキャットニップという名でも呼ばれる。また、日本に帰化したものが長野県筑摩郡で発見されたことから、チクマハッカとも呼ばれる。

タイトル: ヤマハッカ属
ヤマハッカ属(ヤマハッカぞく、学名:Isodon、シノニム:Rabdosia、和名漢字表記:山薄荷属)はシソ科の属の一つ。

タイトル: ヒナギク
ヒナギク(雛菊、学名:Bellis perennis)は、キク科の多年草(日本では一年草扱い。)。別名はデージー、デイジー、チョウメイギク(長命菊)、エンメイギク(延命菊)。園芸植物として栽培される。イタリアの国花。

タイトル: ミソハギ
鼠尾草(そびそう)という別名があるが、これはアキノタムラソウの誤用漢名でもあるのでまぎらわしい。盆花としてよく使われ、ボンバナ、精霊花(ショウリョウバナ)などの名もある。ミソハギの和名の由来はハギに似て禊(みそぎ)に使ったことから禊萩、または溝に生えることから溝萩によるといわれる。「千屈菜(みそはぎ)」は秋の季語である。また、「千屈菜(せんくつさい)」として下痢止めなどの民間薬としてもちいられる。ただし本来「千屈菜」(qianqucai)という漢名は、やはり収れん性止瀉薬として下痢に用いられてきたエゾミソハギ(英語版)(L. salicaria)を指すのであり、現在ではこれはミソハギとは別種とされている。

タイトル: ホンオニク
ホンオニク(学名:Cistanche salsa)は、ハマウツボ科ホンオニク属(英語版、フランス語版、ロシア語版)の多年生草本。

タイトル: ハマナデシコ
ハマナデシコ(浜撫子、学名:Dianthus japonicus)は、フジナデシコ(藤撫子)とも呼ばれるナデシコ科ナデシコ属の多年草で、切り花あるいは花壇用にベニナデシコの名称で栽培もされる。海岸の崖や砂地に生育し、本州(太平洋沿岸、一部日本海側西部の沿岸部)から沖縄および中国に分布する。

タイトル: シソ科
シソ科(シソか、Lamiaceae)はシソ目に属する植物の科の一つ。シソのほか、バジル、ミント、ローズマリー、ラベンダー、セージ、マジョラム、オレガノ、タイム、レモンバームなど多くのハーブを含むほか、サルビア、ムラサキシキブ、アジュガなど非芳香性の品種も園芸品種として栽培される。一般にシソ科植物は茎は四角く葉が対生で特有の香気を有する。多くは草本であるが低木や高木の種もある。葉は対生で、精油を含むため香気に富むものが多い。茎の断面は正方形のものが多い。花は合弁でふつう左右相称、花冠は唇形となる。普通、両性花をつける。果実は4個に分かれ種子を1個ずつ含む。

タイトル: シマカコソウ
シマカコソウ(島夏枯草、学名: Ajuga boninsimae )は、シソ科キランソウ属の多年草。別名、 シマキランソウ。

タイトル: ホタルサイコ
ホタルサイコ(蛍柴胡 Bupleurum longiradiatum var. elatius)はセリ科ミシマサイコ属、またはホタルサイコ属の多年草。

タイトル: ミント
ミント(女無天、英語: mint)は、シソ科ハッカ属(ミント属、メンタ属)の総称。多くの種は多年草だが、一年草の種も存在する。ユーラシア大陸原産。名称は、ギリシャ神話で植物に変身したニンフであるメンテー(Μίνθη)に由来する。別名メンタ。和名はハッカ(薄荷)だが、この名はミントの1種ニホンハッカを意味することもある。

タイトル: ヒカゲヘゴ
ヒカゲヘゴ(日陰杪欏、学名:Cyathea lepifera)は、ヘゴ科の多年生のシダ植物である。

タイトル: エゾハコベ
エゾハコベ(蝦夷繁縷、学名:Stellaria humifusa)は、ナデシコ科ハコベ属の多年草。

タイトル: ミソハギ科
観賞用に栽培するサルスベリ、ミソハギなどがある。そのほかに利用されるものとしてはオオバナサルスベリ(バナバ:バナバ茶として飲用する)やシコウカ(ヘンナ:毛染め剤にする)がある。従来は別科とされていた(APG体系ではミソハギ科に入れる)ものでは、果樹として重要なザクロがある。またヒシ属の種子が食用とされる。

タイトル: シバザクラ
シバザクラ(芝桜、学名:Phlox subulata)はハナシノブ科の多年草。別名、ハナツメクサ(花詰草、花爪草)。英名は「モスフロックス」(「苔状のフロックス」の意味)といい、同属をまとめてフロックスと呼ぶ。花期をずらして混植されることもある。フロックス・ストロニフェラ(ツルハナシノブ)、フロックス・ドラモンディー(スターフロックス)、フロックス・パニクラータ(オイランソウ、クサキョウチクトウ)等あるがそれぞれ別種である。

タイトル: ハクサンオミナエシ
ハクサンオミナエシ(白山女郎花、学名:Patrinia triloba var. triloba)は、オミナエシ科オミナエシ属の多年草。別名、コキンレイカ。

タイトル: アシタカジャコウソウ
アシタカジャコウソウ(愛鷹麝香草、学名:Chelonopsis yagiharana )は、シソ科ジャコウソウ属の多年草。

タイトル: シラオイハコベ
シラオイハコベ(白老繁縷、学名:Stellaria fenzlii)は、ナデシコ科ハコベ属の多年草。別名、エゾフスマ(蝦夷衾)。

タイトル: セネガ
セネガ(摂涅瓦、英: senega、学名: Polygala senega)はヒメハギ科の多年草。

タイトル: ワダソウ
ワダソウ(和田草、学名:Pseudostellaria heterophylla)は、ナデシコ科ワチガイソウ属の多年草。別名、ヒメワダソウ。

タイトル: ミソハギ
ミソハギ(禊萩、学名:Lythrum anceps)はミソハギ科の多年草。

タイトル: ヒソプ
古代イスラエル滅亡後の長い年月の間に、ヒソプの正体については不明となってしまった。英語名でヒソップと呼ばれる和名ヤナギハッカは、イスラエル周辺には自生しないことから聖書のヒソプではないと考えられている。今日ではマジョラムの近縁種であるシリアンオレガノ(英語版)(Origanum syriacum)が聖書のヒソプとみなされている。

タイトル: ルッコラ
イタリア料理で馴染みがある香味野菜で、食材としての旬は5 - 7月か11 - 12月といわれており、葉先までピンとして茎がしっかりしたものが市場価値の高い良品とされる。炒りゴマのような風味とほのかな辛みが特徴で、成長とともに苦みが強くなる。栄養的には、可食部100グラム (g) あたりの熱量は19キロカロリー (kcal) で、カルシウム・鉄分・ビタミンC・ビタミンEが豊富で、ビタミンCはホウレンソウの約2倍含まれている。辛味成分のアリルイソチオシアネートは抗酸化作用や肌を美しく保つ効果がある。また、アリルイソチオシアネートには抗菌作用があるとされ、がん抑制などの効果があると期待されている。「キバナ」という和名にもかかわらず、花は白色ないし薄いクリーム色である。

タイトル: ハッカ油
ハッカ油(ハッカゆ、Mentha Oil)は、シソ科ハッカ属の多年草の茎・葉を乾燥させたものを水蒸気蒸留し、得られた取卸油から固形分(粗ハッカ脳)を除去して調製された精油である。ハッカ脳の副生成物として製造されている。

タイトル: ペニーロイヤルミント
ペニーロイヤルミント(学名:Mentha pulegium、英名:Pennyroyal)は、シソ科ハッカ属の多年草。和名はメグサハッカ(目草薄荷)。名前は硬貨のペニーに由来。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである。

タイトル: シソ
また、ハダニやバッタもシソを食べることがある。

タイトル: シソ
シソ(紫蘇、学名:Perilla frutescens var. crispa)は、シソ科シソ属の植物で、芳香性の一年生草本である。中国大陸原産で、各地で広く栽培されている。なお、シソには品種が多く、それらの総称を「広義のシソ」、基本品種である P. frutescens var. crispa f. crispa (チリメンジソ)や代表的な品種であるアカジソ P. frutescens var. crispa f. purpurea を「狭義のシソ」という場合がある。本稿において特に明記しない限り「紫蘇」または「シソ」とは、「広義のシソ」の意味である。食用にする葉の色により赤ジソと、その変種の青ジソがあり、大葉は青ジソの別名である。

タイトル: カキノハグサ
カキノハグサ Polygala reinii Franch. et Savat. は、ヒメハギ科の多年草で、マメ科に似た黄色い花をつける。名前の由来は葉の形が柿のそれに似ていることによる。

タイトル: アルメリア (植物)
アルメリア(Armeria maritima)は、イソマツ科の多年草。和名はハマカンザシ(浜簪)。

タイトル: シラタマソウ
主に地中海地域の一部の国で野菜として使われる。柔らかい新芽はサラダに利用され、古い葉は茹でたり、煮たり、揚げたり、にんにくとソテーしてオムレツにやリゾットにしたりして食される。日本ではイタリア野菜としてストリドーロの名で一部で扱われている。

タイトル: ゼンテイカ
ゼンテイカ(禅庭花)はキスゲ亜科の多年草。一般的には「ニッコウキスゲ」の名前で呼ばれる。花が咲く時期も近く、外見もユリに似ているが互いに別の種。また、各地で別々に同定されたため、和名、学名ともに混乱が見られる。

タイトル: ミシマサイコ
ミシマサイコ(三島柴胡、学名: Bupleurum stenophyllum)は、セリ科の多年草。

タイトル: エゾノヨロイグサ
エゾノヨロイグサ(蝦夷の鎧草、学名: Angelica sachalinensis)は、セリ科シシウド属の多年草。

タイトル: ハナショウガ
ハナショウガ(Zingiber zerumbet)はショウガ科ショウガ属の多年草である。草丈約1.2メートルまで生長する。原産地は東南アジア付近であるが、熱帯に広く分布している。ハワイ語での通名はアワプヒ(ハワイ語: ʻawapuhi)で、ッオキナ(ʻokina 声門閉鎖音を表す記号)を添えて綴る。なお、カヴァ(Piper methysticum)を指すハワイ語のアワ(ハワイ語: ʻawa )とは二重語の関係にある。英語ではbitter ginger、shampoo ginger、lempoyang(マレー語からの借用語)、pinecone gingerなどという。ハナショウガの地下茎は食用とされ、料理の香り付けや薬味として利用されている。また、地下茎のエキスは薬用とされてきた。

タイトル: シモバシラ
シモバシラ(霜柱; 学名:Collinsonia japonica、シノニム: Keiskea japonica)はシソ科の多年草であり、枯れた茎に霜柱(霜華)が出来ることで知られる。属名は植物学者の伊藤圭介にちなむ。

タイトル: ハグロソウ
ハグロソウ(葉黒草、学名: Peristrophe japonica)は、キツネノマゴ科ハグロソウ属の多年草。

タイトル: ヒロハノアマナ
ヒロハノアマナ(広葉の甘菜、学名:Amana erythronioides )は、ユリ科アマナ属の多年草。別名、ヒロハアマナ。

タイトル: ノヂシャ
ノヂシャ(野萵苣、学名: Valerianella locusta)は、スイカズラ科(またはオミナエシ科)ノヂシャ属の1年草〜2年草。おもにサラダ用として生食する。チシャ(キク科)とは近縁ではない。

タイトル: シソ
漢名(中国植物名)では「紫蘇」で、和名の「シソ」は漢名の読みに由来する。「紫蘇」は伝説で若者が蟹による食中毒を起こし死にかけた時に、シソの薬草を煎じて飲ませたところ回復したことから、紫の蘇る草の意味でついた。もしくは、蟹を食べて食中毒になり死にかけた子供に、紫のシソの葉を食べさせたところ蘇ったため、この草を「紫蘇」と呼ぶようになったとも伝えられている。漢字の「紫蘇」は、もともと赤ジソに由来する。古名をイヌエと言い、イヌは似て非なるものの意味で、エとはエゴマのことを指し、エゴマに似るがエゴマとは異なる植物という意味で呼ばれたものと考えられている。葉の色によって赤ジソ・青ジソに大別され、葉のしわが多いものはチリメンジソと呼んでいる。英名はペリラ(Perilla)、仏名ではペリア・ド・ノンキャン(Perilla de Nankin:南京シソの意)という。

タイトル: カリガネソウ
カリガネソウ(雁草、雁金草、学名:Tripora divaricata (Maxim.) P.D.Cantino)は、シソ科に分類される多年草の1種。ホカケソウ(帆掛草)とも呼ばれる。和名は花の形状が雁に似ている草であることに由来する。かつてはダンギク属(Caryopteris)に分類されていたが、分子系統解析によりこの属は多系統であると分かったため、単型属 Tripora に分離された。

タイトル: キヌガサソウ
キヌガサソウ(衣笠草、学名:Paris japonica)は、シュロソウ科キヌガサソウ属に分類される多年草の1種。学名の種小名(japonica)は、日本を意味する。和名は、放射状に並ぶ葉の様子を奈良時代の高貴な人にさしかけた衣笠に見立てたことに由来する。別名が「ハナガサソウ」。

タイトル: ハナイカリ
ハナイカリ(花碇、学名:Halenia corniculata )はリンドウ科ハナイカリ属の一年草または越年草 。

タイトル: ミスミソウ
ミスミソウ(三角草、学名:Hepatica nobilis)とは、キンポウゲ科ミスミソウ属の多年草。雪の下でも常緑であることからユキワリソウ(雪割草)の名でも知られる。イチリンソウ属のAnemone hepatica L.とされることもある。

タイトル: パイナップルミント
パイナップルミント(英名:Pineapple mint、学名:Menta suaveolens 'Variegata')はシソ科 ハッカ属の植物である。

タイトル: コシロネ
コシロネ(小白根、学名:Lycopus cavaleriei)は、シソ科シロネ属の多年草。別名、サルダヒコ、イヌシロネ。

タイトル: ホソバツメクサ
ホソバツメクサ(細葉爪草、学名:Minuartia verna var. japonica )はナデシコ科タカネツメクサ属の多年草。別名、コバノツメクサ。高山植物。

タイトル: オニシモツケ
オニシモツケ(鬼下野、学名: Filipendula camtschatica )はバラ科シモツケソウ属の多年草。別名、ケナシオニシモツケ、ウスゲオニシモツケ。

タイトル: オオバナノミミナグサ
オオバナノミミナグサ(大花耳菜草、学名:Cerastium fischerianum)は、ナデシコ科ミミナグサ属の多年草。別名、オオバナミミナグサ、リシリミミナグサ、タカネミミナグサ。

タイトル: イヌハッカ属
イヌハッカ属(学名:Nepeta )は、シソ科の属のひとつである。Nepeta の語源は古代の都市国家エトルリアの南部のNepeteという町の名前に由来する(現イタリアのラツィオ州ネーピ)。英名は「キャットミント」。