質問: 現地の言葉で「熱いソース」という意味がある、アンチョビやニンニクから作ったソースを温め、野菜を浸して食べるイタリア・ピエモンテ地方の料理は何でしょう?
回答: バーニャ・カウダ

タイトル: スパゲッティ・アッラッサッシーナ
スパゲッティ・アッラッサッシーナの調理方法は、その他のスパゲッティ料理とは明確に異なる。スパゲッティは食塩水で茹でられソースで味付けされるのではなく、フライパンで直接調理される。ソースは典型的には水を加えて薄められたトマトソースであり、リゾットと同様に、ソースはスパゲッティが吸収するペースに合わせてフライパンへ徐々に注ぎ足される。従って、スパゲッティはフライパンの表面で直に焼かれ、メイラード反応を通じて、パスタ料理の中では珍しい特色あるカリカリとした食感が生まれる。

タイトル: オイルソース
オイルソースは、パスタ料理のソースの種類の1つ。一般的にオリーブ・オイルにニンニクや唐辛子の風味を移しただけのごくシンプルなソースをいう。オリーブ・オイルをベースとしたソース一般をいう場合もある。

タイトル: スパゲッティ・アッラ・ナポレターナ
スパゲッティ・アッラ・ナポレターナ(イタリア語: Spaghetti alla napoletana)は、トマトソースを用いたスパゲッティとして最もシンプルな料理である。イタリア語名は「ナポリ風スパゲッティ」という意味で、古くからあるナポリ料理の一つである。日本で創作され、トマトケチャップを多用するスパゲティ料理のナポリタンとは別の料理である。