質問: トイレやコンビニのレジで見られる行列の形で、列をひとつにし、空いたところに先頭から順に入っていく方式を、ある食器にたとえて何という?
回答: フォーク並び

タイトル: フォーク並び
フォーク並び(フォークならび、英: Single Line、Single-Line Queue)とは、トイレ・ATM・窓口などが複数ある所に並ぶ際に、列を一つにし、あいたところに列の先頭の者が入る方式のこと。食器のフォークのように、1列のものが分岐してゆくことからつけられた名前である。

タイトル: フォーク並び
「フォーク並び」は公衆トイレや現金自動預け払い機など、窓口・個室が複数ある所に整列する際の習慣の一種で、複数の窓口・個室に対して1列で待機し、先頭から空いたところへ順番に振り分けていく方式である。例えばATMが複数設置されている場合であれば機械ごとに待ち行列を作るのではなく、待ち行列を一列に作って空きを待つ方法である。この列の進み方の様子が食器のフォークに似ていることから、この名がついた。「一列待機方式」「一列並び」「一列振り分け方式」「一列並び順次利用」「アメリカン方式」「フォーク式」などとも呼称される。また、銀行の窓口で受付順に番号カードを受け取る形式も一種の「フォーク形式」であると報じられている。日本では90年代半ば知られる。

タイトル: フォーク並び
方法としては、銀行のATM(現金自動預け払い機)や鉄道駅の発券窓口においてはロープで仕切るようにして1本の列を作り、そこに利用客を誘導していく形式が一般的なほか、コンビニエンスストアにおいては床面にテープなどで表示を貼って誘導していく形式が一般的である。また、1列に並ぶよう促す看板を設置するなどの方法もある。公衆トイレにおいては誘導されなくとも自然発生的にフォーク並びが形成されることも多いと報じられている。この並び方を日本国内で最初に導入したのは銀行のATMであり、1990年(平成2年)4月 に住友銀行(現・三井住友銀行)が、海外旅行の経験がある顧客から「海外を見習いなさい」との指摘を受けて 全支店で一斉に始めたのが起源と報じられている。それまで個々のATMごとに列を作って並ぶ形式だったものを、1列に並ぶようにロープで囲い、先頭の人間から順に空いたATMに進む方式に変えたとしている。

タイトル: フォーク並び
列が長くなりすぎてS字のジグザグ状になってしまうことを、その形から「小腸並び」と呼称する報道もある。「小腸並び」は限られたスペースを有効に使える、列の途中からの割り込みを防止できるといった肯定的な意見もあるほか、テーマパークにおいては目的地が見えて安心感がある、客同士で何回もすれ違うので一体感が生まれるといった意見もある。

タイトル: カウンター商材
カウンター商材(カウンターしょうざい)とは、小売店のレジ横に陳列される商品のこと。コンビニでのいれたてコーヒー(コンビニコーヒー)やおでんなどがその代表例である。

タイトル: キャッシュレジスター
スーパーマーケットや量販店など、レジスターが何台か集中設置されている場所(カウンター)を、レジカウンターと呼ぶ。精算後の商品を袋詰めするための台をサッカー台という。

タイトル: フードコート
100席規模の広い座席スペースの周りをレジと調理設備を備えた小さな店舗が囲んでいる。客はまず食べたいメニューを選んで各店舗で注文と支払いを済ませる。この時店員から番号札や呼出ベルを渡され、料理が出来上がると再び店舗まで取りに行き、食事が終わればまた食器を返しに戻る。加えて、飲料水のサーバーや下げ膳のスペースが共通化されていることが多い。フードコートによっては各店舗の食器をまとめて洗浄するブースを設けてあり、洗浄後は各店舗に引き渡される。

タイトル: フォーク並び
このデメリットは小売業(特に大型店舗)において導入が進まない最大の要因となっており、列が長く見えてしまうことから並ぶのを諦めてしまう人間が出るといった指摘や、1列に並んでもらうためのスペースが確保できない、レジ周辺に商品が陳列できなくなる といったデメリットがあると報じられている。銀行におけるフォーク並びの普及に伴って、1993年(平成5年)に名古屋駅(東海旅客鉄道)の新幹線切符売場で導入が検討されるも「列が一般通路まではみ出す」との理由で当初見送りにされた経緯や、NTTの公衆電話でも「スペースが足りない」として結果的に導入されなかった経緯があると報じられている。また、横から割り込まれやすいとの指摘もある。

タイトル: 行列商法
この商法は、本来は行列になるほど客数が多くない状態であっても、わざとレジの数を減らしたり、店内に客を入れないようにして店の外に並ばせたり、サクラをアルバイトで雇って並ばせるなどの手口がある。また、その状態をメディアが報道することもある 。

タイトル: 立ち食い
駅構内やオフィス街の一角など、食事を手早く済ませたいニーズが多い場所に立地される。販売側が席を設けないことの利点として、混雑時に顧客の回転率を低下させないことや、客席を持たないことで面積あたりの収益率を上げる効果があげられる。また、店舗面積が狭いために立ち食い以外の形態をとれない、消耗品である椅子を用意しなくても良い、椅子がなくなることで掃除がしやすいなどの消極的な理由から立ち食いの形式をとる場合もある。一般的には、席のある店よりと比べて値段が安く設定されている。店舗は狭い調理スペースとカウンターが設置され、客は専らカウンターに向かい食事をする。移動しない屋台に近いといえる。その他、セルフサービスの飲料水サーバーや食券販売機を併置して、店員の作業量を減らし早く食事を提供する工夫がなされていることが多い。

タイトル: 半田屋
カフェテリア方式の店舗の場合は、そのままレジに並んで精算し、その後食事をすることになるが、伝票方式の店舗の場合は、食べ物を取り終えた時点でお金を払わずに 空いている席に座り、そのまま食べ始めてよい。店員が無言で斜め後ろ辺りに寄って来て、食べているものを伝票に書き込む。書き終わると、伝票を斜め後ろからテーブルの上にすっと置き、店員は無言のまま立ち去る。食事がすんだら下膳口に下膳して、伝票をレジに持って行き、精算して店を出る。「めしのはんだや」 ブランドでは、店舗によって伝票方式とカフェテリア方式とに分かれていたが、「めしのはんだや」ブランドは現在では絶滅しており古くからのはんだや好きからは伝票方式の復活望む声もきかれる。残った「大衆食堂半田屋」では、全ての店舗でカフェテリア方式が採用されている。なお、最新の半田屋には、吉野家と同じようなカウンター方式で注文をとる店舗も出来た。

タイトル: タイ王国の便所
公衆便所での空室の待ち方は、タイでは個室毎に列を作って待つが、ヨーロッパ、アメリカ、日本および多くの国々では、入り口に列を1列のみ作り、空室ができると初めに列に並んだ人からそれぞれの空いた個室に入る方式を取る。このような待機方法は利点が多く、時間がかからず、また先着先取の原則に従って公正に順番を回すことができる。

タイトル: 自動販売機
構造は、数段の円盤上の棚に商品が並べられ、商品と商品との間は仕切り板で仕切られている。1つの円盤上には6〜8程度の商品が並べられ、回転ボタンを押すことにより商品が循環する仕組みとなっている。希望の商品が手前に来た時点で回転ボタンを放し、扉を開け、希望の商品を取り出す仕組みである。大衆食堂や、ドライブイン、学生食堂、社員食堂などでは、おかずやおつまみの販売、鉢植えの花などの販売に用いられている。農作物の無人販売スタンドなどでは、前面の扉を透明な樹脂にしたコインロッカーのようなキャビネットを設置し、内部に商品(野菜や果物、鶏卵など)を入れ「利用料金を支払って施錠する」コインロッカーとは逆転の発想をした「代金を支払うことによって商品を取り出せる」料金徴収方法をとっている。ただし、支払い以前に商品を手にとって鮮度を確認することはできない。

タイトル: 受付システム
古くから行列や整理券といった手法は商品販売の際に行われていた。情報技術(IT)の発達により、電話、インターネットを利用した通信販売等の受付や、企業の受付への無人システムの導入(受付嬢の廃止)、銀行、病院の窓口業務への自動整理券発券機・窓口呼出表示器の導入、携帯電話等を利用した事前受付予約システムの導入などが行われている。

タイトル: 食器
食器(しょっき)とは、食事に用いる容器や器具の総称で、容器については単に器(うつわ)と呼ぶ場合もある。菜箸や鍋といった調理の際に用いる器具や容器は、調理器具として通常は食器の範疇に含めないが、食事中も卓上で用いられるものに関してはその限りではない。また、テーブルや椅子といった家具は食器ではないが、和食における膳や、洋食においてパンなどを直接乗せる布、ランチョンマットなどは食器の範疇に含まれることがある。抹茶や煎茶に用いる道具は、茶器または茶道具、飲酒に用いる道具は酒器とも呼ばれ、これらを食器とは区別して用いる場合もある。また、携帯や輸送、保存の為の容器で直接、食事の際に利用するもの(水筒、缶飲料の缶、ペットボトル、包み紙)なども広い意味での食器であるが、通常はこれを食器の範疇に含めない。食文化の違い、食品・食材の違いによってさまざまな食器が存在する。

タイトル: 列
列(れつ)は主に並び、特に行(ぎょう)に対する並びを指す。専門的な用語として以下のものがある。

タイトル: 社員食堂
精算の方式については次のような種類がある。精算方式については、会計の効率化を図るためにキャッシュレス方式を採用したり、食器にRFIDを埋め込み即時に料金計算を行うなど、種々の工夫を図る企業も現れている。

タイトル: 列 (数学)
数学において列(れつ、英: sequence)とは、対象あるいは事象からなる集まりを「順序だてて並べる」ことで、例えば「A,B,C」は3つのものからなる列である。狭義にはこの例のように一列に並べるものを列と呼ぶが、広義にはそうでない場合(すなわち半順序に並べる場合)も列という場合がある(例:有向点列)。集合との違いは順番が決まっている事で、順番を変更したものは別の列であるとみなされる。たとえば列「A,B,C」と列「B,C,A」は異なる列である。数を並べた列を数列、(何らかの空間上の)点を並べた列を点列、文字を並べた列を文字列(あるいは語)という。このように同種の性質○○を満たすもののみを並べた場合にはその列を「○○列」という言い方をするが、異なる種類のものを並べた列も許容されている。列の構成要素は、列の要素あるいは項(こう、term)と呼ばれ、例えば「A,B,C」には3つの項がある。

タイトル: 半田屋
はんだやは店舗によって注文・精算方式が分かれる。まず、何を食べるかを選ぶ注文の段階では、従来からのセルフ方式店舗に加え、最近ではオーダー方式の店舗も存在する。精算の段階で分類すると、セルフ方式店舗において、伝票方式とカフェテリア方式とに分かれ、食事と精算の順序が異なる。はんだやは、従来からセルフ方式 の店舗がメインになっている。まず、店に入ってトレーを取り、並んでいる単品のおかずから自分の好きなものをトレーにのせ、バックヤードに続く窓口のところに行く。窓口では、ご飯や麺類などの主食を注文する。ご飯はその場で盛り付けて渡されるが、麺類の場合は番号札を渡される。この後の利用法が「伝統の伝票方式」と「現在のカフェテリア方式」とで大きく違っていた。

タイトル: 陳列
陳列(ちんれつ)とは、店舗の売場・博物館等において、顧客・来館者に見せるために商品や展示品を並べること。計画性・戦略性を持たせ、装飾を施した陳列方法をディスプレイと呼ぶこともある。

タイトル: 膳
膳、饍(ぜん)は、一人前の食器と食物を載せる台のこと。移動が容易で、複数を組み合わせることで卓としても使える。日本や朝鮮半島などで近世に発達した。

タイトル: オープンケース
オープンケースとは、冷蔵機能付きで、かつ、売場側に扉がなくオープンになっている陳列用什器のこと。コンビニエンスストアでは、米飯(おにぎり・弁当)、パスタ、惣菜、デザート、パック飲料を陳列する什器として広く用いられている。オープンケースには棚があるが、棚を手前に引き出せるタイプと、引き出せず固定されているタイプがある。棚を手前に引き出せるタイプは、納品や前陳する際に便利で作業効率が高まるので、採用例が増えている。

タイトル: マクドナルド
WOTはほとんどの場合コーポレートカラーである赤色の肩掛けケースに入れられている。WOTは注文を無線方式でキッチンへ伝達するため混雑時に店内で用いられることがある。この場合、決済やレシート発行はカウンターのレジで行う。導入極初期はテレビ画面に映る店員に向かって注文する形だったが、その後テレビは撤去されてメニュー板のみになっていた。近年の店舗ではマイクの下に注文を表示するディスプレイが導入されている。その後順路に沿って車両を進めると商品受け渡し口がある。まず代金を支払い、袋などに入った商品を受け取る。一部の古い店舗で見られる受け渡し口手前の使用されていない窓口もしくはその跡は、かつて代金の支払いと商品の受け渡しを別々の窓口で行っていた名残である。現在もこの形態を採る店舗も存在し、休日のピーク時のみ支払いと受け渡しが異なる店舗も存在する。

タイトル: 日本マクドナルド
日本マクドナルドは、2012年(平成24年)10月1日から「待ち時間の短縮」という目的から、「メニュー表」についてレジカウンター上での設置を廃止し、カウンターの上のメニューボードや店内の掲示などに限るよう変更した。本来、注文に悩む客には店員が素早くメニューを提示することになっているが、対応が不十分な店舗もある。カウンターのメニュー表を指さしする態様での注文ができなくなったことや、メニューボードには全メニューや単品の価格の表示が無いことなどから、不便を指摘する報道がある。この変更について、インターネットメディアのJ-CASTニュースが「ネット上で物議を醸している」として報じている。「レジに立たずともメニューを吟味できる」という肯定的な意見の一方で、「セット商品を買わせるため」、「話すのが苦手な人や耳や目が悪いお年寄りや障害者にとって不便になる」との否定的な意見があるとしている。

タイトル: ひまわり (コンビニエンスストア)
販売されている弁当は、レジでの会計時に店員がご飯を詰める(同じ例としてポプラがある)。出張販売・デリバリーも行い、団体での注文も可能とする。

タイトル: フォーク並び
「フォーク並び」最大の特徴として、先着優先の公平な並び方であることが挙げられる。従来の窓口・個室ごとに列を作る場合に発生しがちであった「隣の列の(後から並んだ)人間に先を越される」「窓口を新しく開設した際、後から並んだ人間を先に誘導してしまう」 といった不適切な状態が解消されるメリットがある。また、列の後ろに並んでいる人間から「急かされる感じ」を受けにくい、後ろの人間に気を使わずに利用できる といったメリットもあると報じられている。従業員に対する精神的圧力も軽減されるとしており、みどりの窓口(東日本旅客鉄道)をフォーク並びにしたところ、発券や釣り銭の受け渡しにおけるミスの減少や、発券作業の効率化が図られたとの報道がある。待ち時間は自分の前に並ぶ人の処理時間の影響を受けるが、処理時間は各人でばらつきがあるため平均より短いこともあれば長いこともある。

タイトル: リトルの法則
後者は、店は支払いの時間を短くしたり、商品を眺めている顧客に「何かお探しですか?」と尋ねたりすることで、これを達成できるかもしれない。リトルの法則は店の中の系にも適用することができる。たとえば、カウンターとその待ち行列である。平均的に 2 人の客がカウンターの前に並んでいるとすると、平均到着率が 1 時間当たり 10 人であるので、平均 0.2 時間会計に費やしていることがわかる。さらに、リトルの法則をカウンターそのものに適用することもできる。カウンター前には一度に1人の客しかいられないので、カウンター前にいる人数の平均は、0~1 の間である。この場合、この数字がいわゆるカウンターの利用率 (utilization) になる。

タイトル: 松屋フーズ
店員に直接注文せず、店入り口の近くにある自動券売機で食券を購入するシステムを採用している。現金を直接触らないように考えていることが理由で、強盗対策にも一役買っている。ただし、厨房内にもレジを設けており、店内で直接店員に申し出て代金を支払い追加注文することは可能である。また、後述する「松弁ネット」の場合は自動券売機が使えないため、レジでの支払いが必要(クレジットカード決済の場合を除く)。ボタン式の食券販売機には「ライス」ボタンがなかったが、これは販売機にメニューを一通り載せたところ、「ライス」を置く位置がなくなってしまったためである。「ライス」は店員に直接注文すれば購入できる。タッチパネル式では「ライス」項目は内蔵されている。ほぼすべての店舗で交通系ICカードに対応した食券自動販売機を導入している。

タイトル: 行列
行列論の初期においては、行列よりも行列式のほうに非常に重きが置かれており、行列式から離れて現代的な行列の概念と同種のものが浮き彫りにされるのは1858年、ケイリーの歴史的論文 Memoir on the theory of matrices(「行列論回想」)においてである。用語 "matrix"(ラテン語で「生み出すもの」の意味の語に由来)はシルベスターが導入した。シルベスターは行列を、(今日小行列式と呼ばれる)もとの行列から一部の行や列を取り除いて得られる小行列の行列式として、たくさんの行列式を生じるものとして理解していた。1851年の論文でシルベスターはと説明している。 行列式の研究はいくつかの流れから生じてきたものである。

タイトル: 陳列
スーパーマーケットなどセルフサービス販売を行う小売店を中心に実施されている。ゴンドラと呼ばれる陳列棚を用いる「前進立体陳列」、フック付き包材の商品を吊す「フック陳列」、ばら売りの商品をかごなどに入れた「投げ込み陳列」(ジャンブル陳列)、ディスカウントストアなどにおいて、店舗までの輸送に用いた段ボール箱を什器として用いる「カットケース陳列」などの手法がある。目に付きやすく手に取りやすい、ゴンドラの床上75~135cmのスペースを「ゴールデンライン」(ゴールデンゾーン)と呼ぶ。粗利益率の高い商品など店側が重点的に販売したい商品がここに配置される。原則として、同種の商品は上下方向に並べる「縦割り陳列」の方法が採られ、左右方向には陳列棚までの距離70cm、顧客が商品を見渡せる視野60°と見積もって、概ね90cmの幅に同一グループの商品を納めると、顧客にとって選びやすい配置となる。