質問: 一般的にカップと対になっている、コーヒーカップなどを置く受け皿のことを何という?
回答: ソーサー

タイトル: コーヒーメーカー
ろ過しながらコーヒーを抽出する方式。日本の電気機械器具品質表示規程別表では「バスケットのコーヒー粉に熱した水を滴下し、浸透させ、自重によりコーヒー液を抽出するもの」をドリップ式と定義している。ドリップ式コーヒーメーカーで淹れたコーヒーは、サイホン式で淹れたコーヒーに味で劣るとの評価もあるが、非常に手軽にドリップコーヒーを淹れることができるため、家庭用としてはもちろんオフィス向けとしても需要が高い。日本の電気機械器具品質表示規程では、ドリップ式のうちヒーター部分と水を入れる容器が一体になっているものは「水容器一体型」、ヒーター部分から水容器を着脱可能なものは「水容器着脱型」と付記しなければならないとしている。製品によって若干の違いがあるが、おおむね次のとおり。

タイトル: 皿
皿は料理を乗せるものとしてもっとも基本的なものと考えられる。形は様々で、汁気の少ないもののためには浅いものを、汁気の多いもののためには中央のくぼみが比較的深いものを使う。スープのためのスープ皿もある。お椀もいわば特殊な皿である。食器洗いのことを往々にして皿洗いという。料理を盛り付ける為の比較的大きな「盛り皿」と、自分用にわけて取るための「取り皿」(小皿)とがある。さらに、醤油や薬味などを入れて用いるためのもっと小さい皿(醤油皿や薬味皿など)もある。また、西洋料理のテーブルセッティングでは客人のテーブルに座るべき位置を示す「位置皿」が置かれる。なお、絵が描かれた皿を「絵皿」ということがある。高級なものは観賞用である。底は一般的に糸尻と呼ばれるが、高台と呼ぶのが正式である。

タイトル: カリタ
株式会社カリタが自ら開発したコーヒードリッパーと専用コーヒーフィルター。ドリッパーの底面にある三つ穴の構造が「カリタ式」と呼ばれている。この商品シリーズには波佐見焼(HASAMI)、燕市の金属加工(TSUBAME)、鳴海製陶(Narumi)のメーカーと協力して作り出した製品もある。

タイトル: 蓋置
蓋置(ふたおき)は、茶釜の蓋や柄杓の合(ごう)をのせるための茶道具。

タイトル: ポット
ティーポット(英: teapot)は、茶葉から茶液を抽出し、またそれを一時的に保存しておく、注ぎ口と把手、蓋を備えた容器をいう。日本では紅茶用のものを指すことが多いが、厳密なものではない。英語では日本の急須や中国の茶壺も当然ティーポット (teapot) である。取っ手が注ぎ口の対面についているのが特徴で、喫茶の習慣と共に西洋に伝播した中国の茶壺(日本でいう急須)の基本的な形状をそのまま伝承している。磁器や銀でできたものが多く(陶器製のものは比較的少ない)、工芸品として観賞に堪えるものも多く、また透明なガラスでできていて内部が透けて見えるもの等もあり、食卓を彩る楽しみを添えている。保温したいときは、ティーコゼーを使う。西洋のティーポットは6客用の容量を持つものが多い。ティーポットは、紅茶碗及び受け皿、ミルクピッチャー、砂糖入れとともに組物として紅茶セットを構成する。

タイトル: コーヒーメーカー
前述のようにドリッパーに挽いたコーヒー豆を入れ、給水タンクに給水するとサーバーにコーヒーが抽出されるものが主流だが、その他にも以下のものがある。深めに焙煎して極細挽きにしたコーヒーに圧力をかけながら抽出する方式。日本の電気機械器具品質表示規程別表では「バスケットのコーヒー粉に水蒸気等の圧力で熱した水を浸透させ、強制的にコーヒー液を抽出するもの」をエスプレッソ式と定義している。ロート、フィルター、フラスコなどで構成され、フラスコで沸騰したお湯が上部のロート内に入れたコーヒーの粉と接触して抽出する方式。日本の電気機械器具品質表示規程別表では「ロートのコーヒー粉に水蒸気の圧力で熱した水を押し上げ、浸透させた後、水蒸気の圧力の減少又は自重によりコーヒー液を抽出するもの」をサイホン式と定義している。「バキュームコーヒーメーカー」ともいう。

タイトル: 食器
食器(しょっき)とは、食事に用いる容器や器具の総称で、容器については単に器(うつわ)と呼ぶ場合もある。菜箸や鍋といった調理の際に用いる器具や容器は、調理器具として通常は食器の範疇に含めないが、食事中も卓上で用いられるものに関してはその限りではない。また、テーブルや椅子といった家具は食器ではないが、和食における膳や、洋食においてパンなどを直接乗せる布、ランチョンマットなどは食器の範疇に含まれることがある。抹茶や煎茶に用いる道具は、茶器または茶道具、飲酒に用いる道具は酒器とも呼ばれ、これらを食器とは区別して用いる場合もある。また、携帯や輸送、保存の為の容器で直接、食事の際に利用するもの(水筒、缶飲料の缶、ペットボトル、包み紙)なども広い意味での食器であるが、通常はこれを食器の範疇に含めない。食文化の違い、食品・食材の違いによってさまざまな食器が存在する。

タイトル: 食器
椀や鉢よりも浅く、低い食器。後述の椀よりも汁気の少ない料理を入れるのに用いられる。皿も参照。大別して飯椀と汁椀、盛椀の三種類がある。木製のものには木偏の椀、陶磁器製のものは石偏の碗、金属製のものには金偏の鋺の字を用いる。円形で底部が湾曲しており、片手で持ち上げることのできるものを椀または碗と呼ぶ。 蓋付きのものもあり、椀の縁に口を付けて食することもある為、椀の口径より狭い径の蓋が付くものが一般的である。皿よりも深く、椀よりは浅い、広く口の開いた器を指す。大きさで大鉢、中鉢、小鉢と分けたり、形で深鉢、平鉢、浅鉢と分けたり、または用途で盛り鉢、向付(むこうづけ)と呼ぶことがある。盃とも書く。盃を参照。主に酒を注いで飲む小さい器。瓶を参照。主に飲料を入れるための容器。一般に木製で作られた四角い容器の総称で、漆塗りの上に蒔絵・螺鈿などの装飾が施されているものもある。

タイトル: コップ
かつて、国鉄設計の新幹線・寝台列車などの優等列車においては、洗面台の近くに冷水機があり、折りたたみ式の紙コップが備え付けられていた 。長距離列車自体の減少、駅内外のコンビニエンスストアや飲料自動販売機などの充実、ペットボトル飲料の普及により、列車内の設備としては風前の灯である。しかしながら近年、1回使い切りである衛生性・円筒形紙コップをはるかに凌ぐ収納性の高さなどの利点が見直され、教育機関や事業所の洗面所などにうがい薬と並べて配置されるなど、再度拡販されている。薄手で透明(半透明)のカップはクリアカップまたはプラスチックカップ(英語版)といい、廉価で製作できるが耐久性が低く、紙コップ同様使い捨てのものとしてよく扱われる。蓋付タイプの製品もある。紙コップと同様に、業務用に使われる場合には収納用のカップディスペンサーやカップホルダーなどの器具に収められることが多い。

タイトル: カフェ
カフェ(仏: café、伊: caffè)は、もともとはコーヒー豆やそれをひいていれたコーヒー(珈琲)の意味。転じて、客にコーヒーを飲ませるための店・施設を意味する。ヨーロッパの都市などにある、コーヒーをその場で飲ませる店のことで、特にフランスのパリやオーストリアのウィーンのものが知られる。新聞や雑誌がそこで読め、時の話題について談笑し、情報交換のできる場所として親しまれている。

タイトル: ジェズヴェ
ジェズヴェ(トルコ語: cezve)は、トルココーヒーを淹れるために特別に設計されたコーヒーポット。日本語では英語名称からイブリック(英語: Ibrik)とも呼ばれる。

タイトル: ピッチャー (容器)
ピッチャー(英: pitcher)とは、耳型の取っ手と注ぎ口をもつ水差し、1つ、もしくは2つの取っ手を持つ陶器、ガラス、プラスチック製の液体容器。認定や選択の象徴とされている。ジャグ(jug)とも呼ばれる。食事の際に水、茶、コーヒー、牛乳、ジュース、ビールなどの飲み物を供するため、あるいは料理用の液体調味料を入れておくために用いられる容器。前者はドリンクピッチャー、後者はクッキングピッチャーなどとも呼ばれる。フランス語ではカラフ(仏: Carafe)というが、日本ではカラフェと発音・表記される場合が多い。

タイトル: チルド飲料
プラスチックカップに入ったコーヒー飲料で、封入した蓋の上にもう一つプラスチックの蓋を被せた容器が多く用いられる(この容器自体は、コーヒー以外にも用いられる)。ただし小売店のプライベートブランドなど比較的低価格の商品ではプラスチックの蓋を省略する場合がある。内容量は、200~300ml程度。添付されたストローで飲むのが普通だが、内蓋を剥がして完全に開封することもできる。また、今日では研究開発がなされプラスチックカップ以外に、アルミカップを利用したものもある。食品衛生法で殺菌処理を定められており、コーヒー液とミルク液をブレンドしてから一括処理、もしくは個々で処理した後にブレンドしてから容器詰めする方式を採用しており、スチール缶などの缶容器に入れた状態で処理するため、容器素材の影響で独特の香りを発生してしまう缶コーヒーと比べ、コーヒー分やミルク分の素材の香りやフレッシュ感を高く保てる利点がある。

タイトル: ソーサー
西欧にコーヒーや紅茶が入ってきた頃は、コーヒー用と紅茶用の区別は特にされておらず、カップと同様ソーサーも小型であった。これは当時、紅茶やコーヒーが高価であったことが関係していたとされる。したがって、使用するポットもカップやソーサーと同様に小型であったと言う。また、カップの中身をソーサーに移してから飲むという習慣があったために、この頃のソーサーはその口径の割に深さがあるという構造を持っているのが特徴であり、ソーサーに液体を溜めやすいようになっていた。なお、ソーサーと類似のものとして、コースターがあるものの、こちらは液体を溜めるような使い方はしない。後にソーサーに移してから飲むという習慣がなくなったために、ソーサーはあまり深さを必要としなくなった。またカップの容量増大に伴い、ソーサーもまた大型化するようになる。

タイトル: コーヒーサイフォン
蒸気吸引を利用したコーヒー抽出器具は大きく分けて、(1)ガラス風船型、(2)ナピアー式、(3)天秤式サイフォン の3つのタイプが存在する。このすべてが広い意味ではサイフォンと呼ばれることがあるが、一般には(1)のガラス風船型のものを指すことが多い。これ以外の2つのものについてはサイフォンに類する抽出器具で後述する。日本で最もよく知られている形のサイフォンは、ガラス風船型( glass balloon 、あるいは French balloon )と呼ばれる形状のものである。耐熱ガラスで出来た上下2つのパーツ(漏斗およびフラスコ)と、漏斗に取り付けるフィルター、およびこれらを支える台、で構成される。抽出を行うには、加熱するためのアルコールランプやガスコンロなどが別途必要となる。また、加熱部分を電気式にしたガラス風船型サイフォン式のコーヒーメーカーも販売されている。

タイトル: 茶壺
茶壺(ちゃつぼ)とは、石臼で擂りつぶす前の抹茶、すなわち碾茶(葉茶)を保管するために用いられる陶器製の壺(葉茶壺)である。古くは抹茶を入れる茶入を「小壺」と呼んだことに対して大壺とも称された。

タイトル: 皿
また、食器の皿に似た形状のものも「皿」と呼ばれる。例えばはかりの皿、膝の皿など。

タイトル: ラバーカップ
ラバーカップは、吸引カップ、吸引器、通水カップ(つうすいカップ)とも呼ばれる。また、スッポン、パッコン、プカプカ等の通称でも呼ばれる。英語ではプランジャー(plunger)と呼ぶ。英語のラバーカップ(rubber cup)は、この器具全体ではなく、器具の先端のカップ状のゴムの部分を指して用いられる。また、この器具の部品以外にも、例えばブレーキピストンのカップ等を指すのにも用いられる語である。

タイトル: コーヒーフィルター
コーヒーフィルター(英語: Coffee filter)とは、コーヒーから挽いた焙煎コーヒー豆を濾す調理器具の事である。大抵の場合、ろ紙であるが、布(昔はネル布、現在は綿)を使ったネルドリップ、紙以外の金属・セラミックなどの濾し器も指す。

タイトル: ノックボックス
ノックボックス (俗称として「バッシュビン」または「コーヒーカラム」と呼ばれる) は、エスプレッソ抽出を行った後、「パック」と呼ばれる使用済みのエスプレッソ粕を廃棄するために使用される器である。一般的にステンレス鋼またはプラスチック製で、パックを取り出すためにフィルターホルダーを打ち突ける 「バッシュバー」と呼ばれる丈夫なバーを持つ。通常エスプレッソのパックは抽出後に非常に高温になっているので、ノックボックスは耐熱性である必要がある。さらに、バーは使用後に繰り返し叩いたり押し付けたりしてエスプレッソ粕を剥がす事があり、ゴムおよびステンレス鋼が便利で最も一般的に使用される材料である。様々な喫茶店では、棒構造を内包した引出しや、通常は利便性のためグラインダーの近くにステンレス鋼箱として配置されている例が多い。

タイトル: コーヒーカップ (遊具)
大人も子供でも楽しめる遊園地の定番の遊具である。食器のコーヒーカップをモチーフとした乗り物で、3 - 4人が座れるベンチがカップ内部に取り付けてある。スタートすると、カップが乗っている床面自体が回転する(カップ自体がメリーゴーラウンドのように動く)と同時に、個々のカップも回転する。また中央にあるハンドルを回すことで、乗っているカップの回転速度を増すこともできる。原理的には遊星歯車機構を利用した遊具である。見た目の可愛らしさとは裏腹に体への負担は意外に大きく、三半規管の弱い人間の場合、回転性めまいによって吐き気を催す場合などもある。

タイトル: チョレアドール
チョレアドールの語源はスペイン語で「滴る」や「滴り落とす」を意味するchorrearの派生であり、熱湯がコーヒー粉に染み込み、ドリップする様子に由来する。コーヒーカップやコーヒーポットはスタンドの底に置き、上等から準上等のコーヒー粉をスプーンで掬った乾燥したボルシタの上に置く。沸騰した水をゆつまくりとコーヒー粉に注ぐと、コーヒーができ、準備された容器にドリップされる。

タイトル: フィーカ
フィーカが名詞として使われる場合は、フィーカブレッドとコーヒーの組合わせを示す。

タイトル: ドリンクバー
一説にはもともとのコンセプトではなく、あまりの多忙さにあるアルバイト社員がコーヒーのデキャンタやポットを客席に置いて自由に飲ませたことから始まったとも言われる。居酒屋やカラオケボックスでグループ客に飲料を提供する際に使われるピッチャー(水差し)もヒントになったと考えられる。

タイトル: カウンター商材
カウンター商材(カウンターしょうざい)とは、小売店のレジ横に陳列される商品のこと。コンビニでのいれたてコーヒー(コンビニコーヒー)やおでんなどがその代表例である。

タイトル: 日本のコーヒー文化
日本のコーヒー文化は、世界のなかでももっともユニークなものの一つである。明治維新後、欧米の食文化が日本にもたらされると、コーヒーも西洋化・近代化の一つとして受け入れられるようになった。太平洋戦争後、インスタントコーヒーが市販されるようになると、コーヒーは家庭内でも日常的に飲用されるようになった。一方で、1970年代後半からサイフォンや濾紙を使ってレギュラーコーヒーを淹れる家庭も増えた。欧米の商品や製品は、新興の中流階級を測る指標でもあったのである。現代日本では、スターバックスコーヒーのような欧米のコーヒーフランチャイズも、ディズニーランドのフランチャイズと同じように国民的に愛好されている。また、日本ではコーヒーを提供する際、コーヒーカップの取っ手は左に、コーヒースプーンの持ち手は右に置かれる。文化的な面でいえば、コーヒーは伝統的な日本の喫茶文化(英語版)(喫茶文化)とは大きく異なる。

タイトル: コーヒー切手
こうした国のコーヒー切手は、コーヒーカップに注がれたコーヒーやカフェなどの飲用に関する図案が多いのが特徴である。また、コーヒー切手に分類されるものの中には、一目見てそれと分からないものも含まれる。人物が手にしたりテーブルの片隅にコーヒーカップが置かれているなど、注意深く隅々まで観察しなければ分からないようなものもある。こうしたコーヒー切手も消費国が発行する切手から多く発見される。

タイトル: フレンチプレス
フレンチプレスは世界中で色々な名前で呼ばれている。イタリアでは「カフェッティエラ ア スタントゥッフォ (caffettiera a stantuffo)」として知られている。ニュージランド、オーストラリア及び南アフリカではこの器具は「コーヒープランジャー」として知られており、この器具で抽出した珈琲は「プランジャーコーヒー」と呼ばれている。フランス人は例えばメリオール (Melior) やボダム (Bodum) のような一般的な商標で呼ぶこともあるが、フランス語の名称は「カフェティエール ア ピストン (cafetière à piston)」である。イギリス及びオランダではこの器具は「カフェティエール (cafetière)」と呼ばれているが、これはフランス語でコーヒーメーカーやポットを指す言葉である。アメリカとカナダでは「フレンチプレス」または「コーヒープレス」と呼ばれている。

タイトル: 水筒
このため、ホットドリンク兼用の直飲型魔法瓶水筒は、口にくわえるタイプの飲み口は付けずに縁から飲むマグカップタイプとしていることが普通である。なおペットボトルとサイズを共通化した水筒は、自動車用のドリンクホルダーなど、さまざまな小道具をペットボトルと水筒で統一化できるというメリットがある。

タイトル: キャニスター
キャニスター (canister)。キャニスタ、カニスタと表記することもある。紅茶やコーヒー、タバコなどを保存する防湿用の蓋付き容器(缶、円筒)。ヤナギ細工の籠を意味するギリシャ語に由来とする。