質問: カバヤ食品に練乳を供給する目的で設立された大日本乳業を前身とする乳製品メーカーで、ロイテリヨーグルトやジャージー牛乳プリンといった商品で知られるのは何でしょう?
回答: オハヨー乳業

タイトル: 発酵乳
日本で発酵乳といえば牛乳から作られるヨーグルトを指すことが多いが、世界を見渡せば牛以外の乳からも作られており、その数は400種類ともいわれる。

タイトル: 牛乳
このとき、元来の農家は家畜から搾乳する行為を嫌ったとされ、牛乳販売を事業として行ったのは主に士族出身者であった。牛乳販売は、失敗が多かったとされるいわゆる「士族の商法」の代表的な成功例である。これにより、北海道で大規模酪農としての牛乳の生産が行われるようになった。1900年4月7日、内務省は牛乳営業取締規則を公布し(省令)、容器がガラス瓶になった。第二次世界大戦後には、1946年以降にアメリカの救援食料であるララ物資による脱脂粉乳が輸入された。 1947年、連合国軍最高司令官総司令部(GHQ)公共衛生福祉局の招請で来日した医学者らが、日本の疫痢の原因を血液中のカルシウム不足であると言及。児童が牛乳を採る必要性に言及している。 1954年の学校給食法が牛乳を出すことを規定したため学校給食へ導入された。食生活の欧米化も経て広く飲まれるようになった。

タイトル: 特選大山おいしい牛乳
特選大山おいしい牛乳(とくせんだいせんおいしいぎゅうにゅう)は、大山乳業農業協同組合の牛乳のブランド名である。

タイトル: ベビーダノン
ダノンジャパンより1983年に発売された赤ちゃん向けのヨーグルト。プチダノンが子供用の乳製品として発売されており、その赤ちゃん用として発売された。すりりんご&にんじんなどの種類があり、離乳食にあげられている。2011年には、「ベビーダノン 1才から」が発売された。

タイトル: チョバニ
チョバニ(英語: Chobani)はトルコ出身のクルド人がアメリカ合衆国で最近創始した乳製品企業で、水切りヨーグルト(アメリカでは通称ギリシャヨーグルト)をおもに製造、販売している。チョバニはトルコ語で羊飼いの意。

タイトル: 牛乳
アメリカの代表的な乳牛品種は、ホルスタインのほか、エアシャー、ブラウンスイス、ガーンジー、ジャージー、ミルキング・ショートホーンなどである。今日、乳製品と牛乳の生産量が最も大きい国はインドで、これにアメリカと中華人民共和国が次ぐ。日本では太平洋戦争後にアメリカ合衆国からの脱脂粉乳を含む食糧支援のララ物資を経て、1954年に学校給食法が制定され、牛乳の提供を規則としてから広く普及してきた。近代以前においては、日本や中国で、牛乳は普及していなかった。しかし、歴史上、日本国内で一切牛乳が利用されなかったわけではなく、史書で僅かながら牛およびその乳を利用してきたことが分かっている。『日本書紀』には、神武天皇の東征において、弟猾なる者が天皇一行を持て成した折に「牛酒(ししさけ)」を献上したという記述が見られ、これは牛肉と酒のことではないかという研究がある。

タイトル: コーヒー牛乳
日本では、1917年頃、和泉市伯太町にある、伯太小学校の三代目校長でもあった澤田信治の発案で、コーヒー牛乳やオレンジ牛乳をつくったのが最初である。瓶入りで店頭に並んだ最初のコーヒー牛乳は、1923年(大正12年)4月20日に神奈川県の守山乳業が製造した製品を、東海道本線国府津駅の駅弁店である東華軒売店で販売したものである。まだ日本で普及していなかった牛乳とコーヒーを広めるべく、守山乳業の創業者が試行錯誤の末に開発した経緯があり、上等駅弁が35銭の時代に20銭の高価な商品であったが、評判を呼んで各地の駅に並べられるようになった。銭湯や温泉では瓶詰の牛乳、フルーツ牛乳とともに定番となっていた。1960年代には「・・・・牛乳」が乱立して玉石混交状態となった。1968年(昭和43年)、牛乳業界は消費者団体から意見を聞きながら牛乳表示の公正競争規約を策定。

タイトル: 生姜牛乳プリン
生姜牛乳プリン(しょうがぎゅうにゅうプリン)は、牛乳または水牛乳のタンパク質を生姜の絞り汁に含まれる酵素で固めてつくる、熱いデザートの一種。広東語で、薑汁撞奶(キョンジャッゾンナーイ)もしくは薑撞牛奶(キョンゾンアウナーイ)という。

タイトル: 森乳業
森乳業株式会社(もりにゅうぎょう)は、埼玉県行田市に本社を置く乳製品メーカー。全国的には「わたしとぼくのコーヒー牛乳」「WATABOKU・わたぼく」で知られる。

タイトル: 興真乳業
興真乳業株式会社(こうしんにゅうぎょう)は、東京都文京区に本社を置く乳製品メーカー。牧場兼工場を千葉県八千代市においてある関係で、千葉県では学校給食の牛乳として使われている所が多い。

タイトル: ビタミン乳業
ビタミン乳業株式会社(ビタミンにゅうぎょう)は、大阪府大阪市西区に本社を置く乳製品メーカー。かつては学校給食の牛乳としてよく提供されていたが、現在は停止している。ビタミン強化牛乳の元祖ともいうべき企業である。

タイトル: 栃木乳業
栃木乳業株式会社(とちぎにゅうぎょう)は栃木県栃木市にある乳製品・飲料メーカー。自社ブランド商品の他、中沢乳業(東京都港区)の製品(生クリーム)や、近隣の零細乳業者の牛乳のOEM生産を行う。

タイトル: 大石乳業
大石乳業株式会社(おおいしにゅうぎょう)は、岩手県花巻市に本社を置く乳製品メーカー。

タイトル: べつかい乳業興社
株式会社べつかい乳業興社(べつかいにゅうぎょうこうしゃ)は、北海道野付郡別海町にあり、第三セクターによって運営されている日本の食品・飲料メーカーのひとつで、現在日本国内で数少ないテトラパックの製造ラインがあるメーカーでもある。

タイトル: 菓子工房フラノデリス
「フラノデリス」では素材の本来あるべき姿を大事にしており、看板商品の1つである「ふらの牛乳プリン」は低温殺菌した成分無調整乳を使用しており、乳脂肪分の多い層と少ない層、カラメルソースを含む3層から成っている。牛乳瓶の容器で販売するスタイルは、牛乳瓶型の容器に入れて販売する製品の先駆けになった。2009年(平成21年)にはナムコ(現在のバンダイナムコアミューズメント)とポッカコーポレーション(現在のポッカサッポロフード&ビバレッジ)が共同開発し、藤田美知男が監修したデザート飲料「菓子工房フラノデリス プリンシェイク」が発売した。

タイトル: オリエンタル酵母工業
日本初の製パン用イースト製造をおこなった会社であり、2006年現在も製パン業・製菓業向けのイースト製造大手である。その他の製パン・製菓用の原材料の製造販売も行っている。家畜や実験動物の飼料用の酵母製品の生産でもよく知られ、日本の研究機関における生物学やその応用分野の実験プロトコルにおいて、モデル生物の飼育に用いる飼料用酵母製品で、本社の製品が指定されていることが多い。またバイオ部門において発酵技術の展開により生化学・免疫製品の研究開発、薬理試験の受託、飼料用酵母生産の技術から展開した実験動物用の飼育販売を行っている。日清製粉系列で1929年の設立には大日本麦酒株式会社取締役の植村澄三郎、日清製粉株式会社社長の正田貞一郎らが関わっている。

タイトル: 協同乳業
乳業メーカーとしては、長い期間にわたりテトラパック入りの乳製品を製造していた企業としても知られる。この当時専用機械をスウェーデンのテトラパック本社から調達していた。現在の乳業界においては、明治・森永乳業・雪印メグミルクの大手3社に追随する、江崎グリコ・タカナシ乳業等と共に準大手・中堅に位置している。また、創設の志や人脈的な関連から雪印乳業(現・雪印メグミルク)の支援を仰いでいた時期もあった。雪印乳業の不祥事に端を発する日本ミルクコミュニティ(現・雪印メグミルク)の創設に際し、協同乳業も合流するという報道が一部であったが実際には合流しなかった。同じmeitoブランドを使用している名糖産業株式会社は現在でも主要株主の1社であり、1990年からは協同乳業が販売するホームランバーの生産も引き受けるなど、現在も一定の関係を保持している。

タイトル: 梶原乳業
梶原乳業株式会社(かじはらにゅうぎょう)は、岡山県岡山市に本社を置く乳製品メーカー。岡山県を主な市場とし、近年は関西方面にも販路を拡大している。中国・四国・近畿地方でディスカウントスーパーの「ディオ」や「ラ・ムー」などを運営する大黒天物産や、九州・関東地方を中心に全国で「トライアル」(総合ディスカウントストア)を展開するトライアルカンパニー、全国で「業務スーパー」を運営する神戸物産のプライベートブランドの牛乳の製造元でもある。

タイトル: おっぱ乳業
有限会社おっぱ乳業(おっぱにゅうぎょう)は沖縄県今帰仁村に本社を置く牛乳・乳製品メーカー。社名の由来は本社所在地の近くにある乙羽岳(おっぱだけ・標高275m)にちなむ。製造する製品のパッケージには、大きな乳房をあらわにした牛が描かれていることから「おっぱい牛乳」と勘違いされることが多いが、この牛は「牛には乳房が4つあるんだよ」ということを知らせる意味がある。現在、おっぱ乳業では乳牛を飼っておらず、今帰仁村の酪農家から牛乳を買い付けて乳製品を製造・販売している。それでも1日の牛乳製造数は大パックにしてわずか約600パック程度しかないため、沖縄でも製品を発売している店は少ない。しかし、その奇抜な名前と素朴な風味からファンが多い。

タイトル: 古谷乳業
古谷乳業株式会社(ふるやにゅうぎょう)は、千葉県千葉市中央区に本社を置く乳製品メーカー。

タイトル: トモヱ乳業
トモヱ自社ブランドの他、ユナイテッド航空の成田国際空港発便の機内食、ネスレ日本が発売するヨーグルト、イオンが販売するトップバリュの低脂肪乳やヨーグルト、西友が販売する乳製品(みなさまのお墨付き)などを供給している。日本国内の他、ミャンマー、中華人民共和国大連市にも進出している。本社がある古河市内の小中学校の給食では同社製の牛乳が出されており、地元ではかなりの知名度をもつ。また、埼玉県向けにコバトンのデザインパッケージの給食用牛乳も提供している。

タイトル: 日本ミルクコミュニティ
なお、前身企業のひとつである全酪連では、1996年(平成8年)に長岡工場や宮城工場で、脱脂粉乳や水を加えた「成分無調整牛乳」を出荷していた不祥事が発覚した(この後ジャパンミルクネットを設立して製造・販売部門を移管)。また、もうひとつの前身企業である全農でも、2001年(平成13年)に、同社の神奈川中酪工場で製造された牛乳の中に大腸菌群が混入していた不祥事があった。これら2社の不祥事も、旧:雪印乳業と共に事業再編・統合された遠因の一つといえる。

タイトル: セブンプレミアム北海道十勝おいしい牛乳
「毎日飲む牛乳は、新鮮で安全・安心な美味しいものを」という顧客ニーズに応えるべく発売されたパック牛乳である。製造メーカーはよつ葉乳業。全国のイトーヨーカ堂、ヨークベニマル、ヨークマートの420店で2014年10月1日に発売が開始され、現在は販売を終了している。牛乳として日本初の900mlの容器を使用していた。シュリンクフレーション(ステルス値上げ)の一種とされている。

タイトル: 酪王協同乳業
酪王協同乳業(らくおうきょうどうにゅうぎょう)は福島県本宮市に本社を置く牛乳・乳製品の製造販売をおこなう会社。

タイトル: 栄屋乳業
同業他社としては、埼玉県八潮市のモンテール、横浜市のプレシア、足立区のドンレミー、愛知県清須市のロピア、神奈川県平塚市のカンパーニュ、兵庫県たつの市の田口乳業、岡山県里庄町のサンラヴィアンなどが挙げられる。

タイトル: 森永のおいしい牛乳
森永のおいしい牛乳(もりながのおいしいぎゅうにゅう)は森永乳業の牛乳のブランド名である。

タイトル: 山田乳業
山田乳業株式会社(やまだにゅうぎょう)は、宮城県白石市に本社を置く乳製品メーカー。

タイトル: オーム乳業
オーム乳業株式会社(オームにゅうぎょう)は、福岡県大牟田市に本社を置く乳製品メーカー。不二製油の100%子会社である。かつては牛乳や乳飲料の製造販売、アイスクリームのOEM販売などをしていたが、現在は生クリーム・チーズを主力としている。機能性表示食品の開発も行っている。

タイトル: ロバ製菓
ロバ製菓株式会社(ロバせいか)は、かつて日本に存在した、菓子の製造と販売を行っていた企業である。本社は東京都渋谷区幡ヶ谷にあった。

タイトル: 中央製乳
中央製乳株式会社(ちゅうおうせいにゅう)は、愛知県豊橋市植田町にある乳製品を中心とした食品会社。「中央牛乳」のブランド名を持つ。豊橋市の学校給食に出る牛乳を届けている。

タイトル: 北陸乳業
1948年(昭和23年)に七尾牛乳として、石川県購買農業協同組合連合会の直営乳業工場として発足する。 1972年(昭和47年)11月から株式会社として操業を開始。

タイトル: 栄屋乳業
栄屋乳業株式会社(さかえやにゅうぎょう)は、愛知県岡崎市東牧内町に本社を置く、日本の企業。会社名に乳業と付くが乳製品だけの製造販売をしているわけではなく、乳製品以外の菓子の製造販売も行っている。テレビ番組のスポンサー名をアンデイコという商標で表示しているので、商標名が知られている。

タイトル: 牛乳
日本では牛乳について、食品衛生法の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(昭和26年厚生省令第52号、俗称は乳等省令)で定めている。この省令上の牛乳の定義は「直接飲用に供する目的又はこれを原料とした食品の製造若しくは加工の用に供する目的で販売(略)する牛の乳」である。添加物、成分調整の有無によって大まかには次のように分類される。以前は、加工乳や乳飲料であっても一定以上の成分(無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分3.0%以上、生乳50%以上)が含まれていれば、商品名に「牛乳」という名称を使用できたが(濃厚牛乳、カルシウム牛乳、コーヒー牛乳など)、2000年(平成12年)の雪印集団食中毒事件をきっかけに、消費者から「ややこしい」という声が起こり、2001年に公正競争規約が改正され、生乳を100%使用していないものは「牛乳」とは名乗られなくなった(2年間の経過措置あり)。

タイトル: 加工乳
加工乳(かこうにゅう)は、生乳(牛乳)を主原料とし、低価格の実現を目的として、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの、規定された乳製品を加え、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。 食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(略称・乳等省令)、および公正取引委員会の認定する業界団体である全国飲用牛乳公正取引協議会が定める「飲用乳の表示に関する公正競争規約」で規定されている。乳製品以外の成分が加えられていない点が、乳飲料と異なる。

タイトル: カバヤ食品
カバヤ食品株式会社(カバヤしょくひん)は、岡山県岡山市北区と東京都千代田区に本社を置く日本の菓子メーカーである。日本カバヤ・オハヨーホールディングスの100%子会社。キャッチフレーズは「おいしさ、健康・美、たのしさ」。

タイトル: 牛乳プリン
牛乳プリン(ぎゅうにゅうプリン)は、牛乳、鶏卵、砂糖などを原料とする洋生菓子の一種。ミルクプリン(英語 milk pudding)とも呼ばれる。

タイトル: 山村乳業
有限会社山村乳業(やまむらにゅうぎょう)は、三重県伊勢市に本社を置く、日本の乳製品メーカー。三重県牛乳協同組合に加盟している。山村牛乳のほか、山村コーヒー、山村フルーツ、山村ヨーグルト、山村ぷりんに加えアイスやジャム、菓子など18品目60種類の商品を製造・販売、その中で瓶入り乳製品は14品目47種類を数え、日本最多の商品ラインナップを展開している。1919年(大正8年)に創業し、2019年に創業100周年を迎えた。パスチャライズ殺菌によるコクのある牛乳を提供する。地域では「山村さん」と呼ばれ親しまれる。

タイトル: 明治ヨーグルトR-1
明治ヨーグルトR-1(めいじヨーグルトアールワン)は、明治(旧:明治乳業)から発売されている、OLL1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルト。

タイトル: トモヱ乳業
トモヱ乳業株式会社(ともえにゅうぎょう)は、茨城県古河市に本社をおく乳製品・飲料製造メーカー。

タイトル: 瑞穂牧場
毎日20トンほどの牛乳を生産している。また、さまざまな乳製品(ヨーグルト、乳製の饅頭、乳製のアイスクリームなど)の生産および販売もおこなっている。

タイトル: しあわせ乳業
しあわせ乳業株式会社は、岩手県宮古市にある乳業メーカーである。同市で唯一のメーカーで、自然放牧で飼育された牛から搾った牛乳や乳製品を販売している。

タイトル: 森永乳業
「森永の絹ごしどうふ」の名称で、日本国内を始め北米でも展開。1979年(昭和54年)に開発された長期保存できる無菌包装パックは、日本では零細企業を圧迫する存在として受け入れられず、アメリカで立ち上げた現地法人がマイナス(当時、豆腐は不人気食品ナンバーワンであった)から開拓して全米に普及させた。北米市場では3位で、コンビニエンスストアでも販売されているが、日本国内では中小企業事業分野調整法によって店頭販売がほぼ不可能なため、原則として公式サイトまたは最寄の森永牛乳販売店から購入を申し込み(1ケース6丁から)、販売店からの宅配で入手する形となる。

タイトル: 鋼鉄の戦騎デュエルナイツシリーズ
鋼鉄の戦騎デュエルナイツシリーズとは、カバヤ食品の販売している食玩の名称である。現在シリーズ化されており、公式サイトも開設されている。

タイトル: タカ食品工業
主として学校給食用のジャムやマーガリンなどを製造販売している。小袋入りのこれらの製品は50年以上も前から同様の形態で販売されており、懐かしさを感じるパッケージや味はそのままである。

タイトル: 日本製乳
日本製乳株式会社(にほんせいにゅう)は、山形県高畠町に本社を置く乳業メーカーである。

タイトル: 山村乳業
山村ヨーグルトの味わいを大切に、りんごやいちご、みかん、マンゴーやマスカットなど、一年を通して全8種類の季節限定ヨーグルトを展開。山村ぷりんは山村牛乳に、三重県の鶏園から仕入れた産みたて卵と他材料と混ぜ合わせ、瓶容器に入れ低温でじっくり焼き上げて作る。添加物は不使用。2003年の販売以降、累計50万個以上を販売。山村ぷりんの甘さをより控えめにし、カラメルソースもほろ苦い味わいにしたおとな味のプリン。山村ぷりんの味わいを大切に、チョコレートや抹茶、カボチャ、ほうじ茶など、一年を通して全15種類の季節限定プリンを展開。直営店山村みるくがっこうで多い日に毎分注文が入る「山村ソフトクリーム」。そのメニューをアイスにしたのが本商品。一口食べればまるで牛乳を飲んでいるかのような濃厚なミルク感が特徴。味のバリエーションは全6種類(ミルク・コーヒー・抹茶・ココア・イチゴ・塩)。