質問: 中南米の国々の食文化において、アボカドを潰したペーストの「ワカモレ」、様々な具を挟んで作る「タコス」は、どこ料理として有名でしょう?
回答: メキシコ料理

タイトル: アルゼンチン料理
しばしば、起業家の家庭料理人から購入され、軽い夕食として食べられたりもする。甘いペーストの「ドゥルセ・デ・レチェ」は、ケーキやパンケーキに詰めたり、朝食用にトーストに塗ったり、アイスクリームに添えられたりするもう一つの大事な国民的な食品である。「アルファホーレス(英語版)」はチョコレートとドゥルセ・デ・レチェか果実のペーストを挟んだショートブレッドクッキーである。"警察官" ないし "トラック運転手" のお菓子はマルメロのペーストか「ドゥルセ・デ・メンブリージョ」(英語版)とチーズの組み合わせである。「ドゥルセ・デ・バタタ(英語版)」はサツマイモから作られ、これとチーズを合わせたものが「マルティン・フィエロ(英語版)」のお菓子である。林檎、洋梨、桃、キウイフルーツ、アボカドおよび梅が主要な輸出品である。

タイトル: ライス・アンド・ビーンズ
この料理は通常、白米または玄米に調理されたウズラマメ(Pinto bean)、赤インゲンマメ、黒インゲンマメ、ササゲなどを添えて、さまざま調理法で味付けされたものである。一般的に鶏肉、豚肉、牛肉などのシチューや、ポテトサラダ、茹でたジャガイモ等のさまざまな文化に基づく副食と共に供される。多くの地域では米と豆は重ねてではなく、並べて盛られている。いずれにせよ、この料理は畜肉や鶏肉をトッピングした食事とみなされるかもしれない。肉やその他の食材は、豆と米の上に載せられることもあるが、時には一緒に混ぜ込まれる。場所が変われば食の好みも変化する。

タイトル: エンパナーダ
数種類が供されるレストランでは、ペイストリーの折りたたみにrepulgueと呼ぶパターンが加えられる。折りたたみ方で、フィリングを区別する。トゥクマン州では、ファマイリャ(ファマイジャ)市で全国エンパナーダ・フェスティバルが開催される。トゥクマン州の伝統的な祝祭の食事には、エンパナーダ、locro tucumano、肉入りタマレがあり、アマイチャ産またはColalao産のワインを飲む。蜂蜜やビターオレンジのシロップをかけたタフィ産のチーズがデザートとして供される。サルタ州のエンパナーダ、「Empanadas salteñas」は、ジャガイモ、牛肉、ヤギ肉、および様々な赤トウガラシを使うことが特徴である。四旬節と復活祭の間は、魚(通常サメまたはツナ)を用いる「empanadas de cuaresma」が一般的である。

タイトル: ソト (料理)
また近隣諸国で就労、定住しているインドネシア系移民の間でもソトは広く愛されており、特にインドネシア系住民が多いシンガポールとマレーシアでは定着を見せている。更にソトはインドネシア移民よってスリナムにまでもたらされ、サオトとしてスリナム料理の一つとなっている。

タイトル: ピケマチョ
ピケマチョ(Pique macho)は、ボリビア料理の1つである。一口大の牛肉、フライドポテト等が山盛りになったものである。他に、タマネギ、ロコト、ゆで卵、マスタード、マヨネーズ、ケチャップ等を加える。より小さく盛ったものは単にピケ、大盛りのものがピケマチョと呼ばれ、伝統的にパプリカでスパイシーに味付けされる。都市伝説では、名前の由来について、1人で1皿食べられればマッチョだからとされるが、多くの料理店では、2人またはグループでシェアする料理とされる。

タイトル: カリフォルニア州
21世紀初頭の現在、アメリカの大都市はもちろん、全米各地で寿司や照り焼きをはじめとする日本料理が人気を博しており、一般のスーパーマーケットでも豆腐、醤油、麺類などの食材を調達することが可能であるが、カリフォルニアでは既に1970年代からその兆しがあった。アジア系住民が多く気候も温暖であることから、大根、白菜などのアジア系野菜、カリフォルニア米と呼ばれる中粒や日本のあきたこまちなどの短粒ジャポニカ種の北米における主要生産地となっており、新鮮なアジア系食材が入手しやすい地域である。カリフォルニアロールやフォーチュン・クッキーなど既存のアジア食を西洋風にアレンジしたものを全米に浸透させる発信地となることも多い。地中海性気候のため、名産品としてオレンジや、オリーブそして、カリフォルニアワインが有名である。