質問: イタリア料理レストラン、イタリアントマトを傘下においている、1920年創業の木村商店を前身とするコーヒー会社は何?
回答: キーコーヒー

タイトル: 珠屋小林商店
1937年(昭和12年)、小林正男がキーコーヒーを退社して京橋(旧本社所在地)にて創業。1941年、陸海軍の御用品として『インスタントコーヒー』および『ビン詰め、缶詰粗挽きレギュラーコーヒー』の指定工場に認定される。1944年から1946年は戦争のため営業を中止するが、1951年には有限会社に改組し1952年に宮内庁御用達に指定される。1954年に宮内庁御用達制度が廃止されるが、その後も皇族の日常用、春および秋の園遊会、および宮中晩餐会などのために宮内庁にコーヒー豆を納入し続けているため、いまだに「宮内庁御用達」を名乗っている。2017年の会社合併に伴い、社名を現社名の「株式会社珠屋櫻山」に変更。また2020年に本社を現在の築地に移転。

タイトル: イタリアントマト
1978年に株式会社ワールドグローリーが「イタリアントマト」を創業。同年6月に国鉄八王子駅前に1号店をオープンした。1981年にはフランチャイズ展開を開始。1984年の時点で商標権は丸紅テックスが有しており、プラチナ万年筆が丸紅テックスとライセンス契約を結び、イタリアントマトのシンボルマークであるハート形の赤いトマトを入れた文具用品を販売していた。1986年1月、ナムコがワールドグローリーのイタリアントマト事業を買収。1987年4月に法人化した。ナムコとバンダイの経営統合により、持株の一部(10万7000株、発行済み株式総数26.6%)をキーコーヒーに売却した。そのため、キーコーヒーの連結子会社かつバンダイナムコホールディングスの持分法適用会社となっている。ナムコ時代は、ナムコの中間期決算の株主優待としてイタリアントマトの商品券が送られたこともあった。

タイトル: 日本のコーヒー文化
ただ、メイド喫茶では、衣装や世界観から、どちらかというとコーヒーより紅茶を主とする店が多いとされる。このほか、ブックカフェやベーカリーカフェ、猫カフェ・ドッグカフェなども生まれている。また、2000年代後半から2010年代には、日本国内では古臭いと思われていた昔ながらの喫茶店が、日本のコーヒー文化として日本国外から評価された。自家焙煎で1杯ずつ時間をかけて淹れるというアメリカで流行したサードウェーブコーヒーの特徴が、日本では喫茶店文化としてすでに根付いていることが注目されたのである。日本国外で評価されたことで、日本国内でも再評価されている。総務省統計局の調査によると、日本におけるコーヒーに対する支出金額は、2000年(平成12年)からの6年間でコーヒーが2割、コーヒー飲料が3割増加したとされており、日本はコーヒー豆の輸入で世界3位となっている。

タイトル: 楠本修二郎
東京都渋谷区に本社を構える。2001年(平成13年)6月21日設立。代表取締役社長は楠本修二郎。新しい時代のコミュニティを創造する企画運営会社。社名の由来は「CAFE」=「Community Access for Everyone」、みんなが集まるコミュニティの場という意味。「CAFE」を人と人の感性・共感コミュニティを創造する。日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約80店舗(2022年2月現在)のカフェを企画・運営するほか、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手掛ける。2021年(令和3年)1月、新たな食のエコシステムの構築を目指す株式会社グッドイートカンパニー、株式会社NTTドコモと業務提携契約を締結。同年6月、未来の社会をデザインしていく「イートテック」パートナーとして株式会社リバネスと業務提携契約を締結。

タイトル: ピエトロ (福岡県)
現在は直営レストランのフランチャイズなども行っている。東北、北海道以外の各地に出店しているほか、ホノルルにも出店している。また、他にもミオミオというパスタ専門のファストフード店の経営も行っている。「PIETRO A DAY」のブランドでスープショップ&カフェ及びギフトショップも出店。

タイトル: カフェー・プランタン
カフェー・プランタン(フランス語: Café Printemps)は、かつて存在した日本の飲食店である。1911年(明治44年)に東京・銀座で開業し、日本初のカフェとされる。

タイトル: 日本のコーヒー文化
また、日本のコーヒー消費の主流を担うインスタントコーヒーの売上高は3016157.88円、米ドル換算で277億3300万を計上している。2019年の時点で、インスタントコーヒーの単価は増加傾向にあったが、焙煎コーヒーの単価は比較的安定していた。大多数のコーヒーは、喫茶店やバー、レストランといった家庭外で消費されるが、コーヒーの消費量は家庭内消費と比例する傾向にある。コーヒー小売業界最大手は、スイスに本社を置くネスレ、家庭用・業務用コーヒーの最大手は、ルクセンブルクに本社を置くJABホールディングス(英語版)である。2019年の時点で、日本のコーヒー市場は過去10年にわたり着実な成長を遂げているし、世界的に見ても日本のコーヒーの売上高は世界3位につけていた。

タイトル: コメダ
本部による最低限の指導は行われているものの、オーナーの裁量となる部分が大きいので、メニューやサービスなどが店舗や地域によって多少異なることがある。店の目印は黒地にオレンジ色の文字の看板である。これは日展評議員でもある書家の樽本樹邨が書いたもので、創業者が樽本の教え子だった関係で依頼されたものである。なお、コメダのマークのおじさんは、常連のデザイン学校生から依頼されて誕生したもので、「中世のヨーロッパの紳士がコーヒーを飲んでいる姿」をデザインしたものである。内装は木材や漆喰、レンガを多用している。椅子も木製である。これは店内を一望した時に、視野に占める木肌の比率(木視率)が4割以上だと人間が落ち着きを感じるという建築業界の経験則に基づいている。客の開放的な気分とプライバシーを両立できるよう、天井とパーティションを高めに設計し、普段の生活の延長として来店する常連客を増やす戦略をとっている。

タイトル: 木久蔵ラーメン
1982年(昭和57年)に木久扇と横山やすしが「全国ラーメン党」を結成したことを機に販売を開始した。全国ラーメン党の店舗は、最盛期には約27店舗あり、スペイン・バルセロナにまで支店「カサネ・ボスケ・キク」(店主:アントニー・ポコ)を出したが、東京都渋谷区の代々木駅西口の店舗を残して、2012年(平成24年)までにすべて閉店し、代々木駅西口の店舗も2015年(平成27年)5月29日に閉店した。2017年(平成29年)現在は、岩手県岩手郡雫石町にある「ホテル森の風」内にあるレストラン「めん処 森のそばや」にて食べることができる。この他、居酒屋チェーンの「養老乃瀧」一部店舗で限定メニューとして登場したことがある。現在は通信販売や関東地区の主要施設(東京駅、羽田空港等)での土産物といった自宅調理用商品がメインとなっており、東京土産ランキングNo.1になったこともある。

タイトル: 珈琲文明
珈琲文明(コーヒーぶんめい)は、神奈川県横浜市の六角橋商店街にある喫茶店。コーヒーサイフォンで丁寧に入れるコーヒー、サイドメニューの自家製の菓子、オリジナルのカレーパンが特徴である。文明開化をイメージした懐古的な内装、脱サラして店を開業した店長の独特の経歴、横浜で最も辛いともいわれる激辛のカレーパンも話題となっている。

タイトル: C-United
香港のプライベート・エクイティ・ファンドのロングリーチグループは、2018年に珈琲館株式会社を、2020年に株式会社シャノアールを買収した。2021年にこの両社を合併し統合したものが当社である。法人格は珈琲館株式会社を、本社所在地は株式会社シャノアールを引き継いでいる。また社史における創業日も、設立が古いシャノアールの創業日(1965年5月26日)を採用している。2022年4月には「カフェ・ド・クリエ」を運営するポッカクリエイトを子会社に収め、2023年1月にポッカクリエイトを吸収合併したことで同社が運営していた「カフェ・ド・クリエ」のブランドを継承することとなった。

タイトル: 成田珈琲
関西の喫茶店を中心に多く見かける、「N&C」ブランドのコーヒーで知られる。営業地域は西播磨を中心としているため、関西ローカル企業ではあるものの、レギュラーコーヒーの雄として知られるUCC上島珈琲と並び、関西では高い知名度を誇る。その他、レギュラーコーヒー周辺の各種製品、各種調味料等の喫茶店向けの製品の取り扱いと開店時のサポートをおこなうと共に、近年では喫茶店の廃業が相次ぐ昨今、自社で2006年から神戸などの各都市に「キャプテンテリー・コーヒースタジアム」を関西中心に展開している。

タイトル: ドトール・日レスホールディングス
株式会社ドトール・日レスホールディングス(ドトールにちレスホールディングス、DOUTOR NICHIRES Holdings Co., Ltd.)は、株式会社ドトールコーヒーと日本レストランシステム株式会社を傘下にもつ外食産業の持株会社である。

タイトル: ピエトロ (福岡県)
創業者で前社長の村田邦彦が、1980年に福岡・天神で「洋麺屋ピエトロ」を開く。 1981年にドレッシングの販売を開始、1985年には株式会社に改組。レストラン「ピエトロズパスタ」のFC事業も開始する。社名の由来はイタリア民話「羊飼いのピエトロ」にちなむ。その後は1992年に古賀工場が竣工。現在では洋麺屋ピエトロのほか、カップ入りパスタを提供するファストフードブランドの他、通信販売事業も行っている。

タイトル: コーヒーの歴史
1720年に開店したカフェ・フローリアンは政府の規制と同業者との競争を潜り抜け、ヨーロッパ最古のカフェとして営業を続けている。17世紀末には、ロシアでもコーヒーが知られるようになった。イギリス人医師サミュエル・コリンズは、モスクワ大公アレクセイ・ミハイロヴィチにコーヒーを薬として処方した。ピョートル1世は社交界にコーヒーを普及させようと試み、彼以降の皇帝もコーヒーを愛飲していた。しかし、茶がロシアの国民的飲料となったのに対して、コーヒーは貴族、インテリ、芸術家が好む飲み物にとどまっていた。スカンディナヴィア半島には18世紀までコーヒー、茶といったカフェイン飲料は普及していなかったが、1746年にスウェーデンでコーヒーと茶の過度の飲用を批判する声明が出される。

タイトル: 敷島製パン
子会社のレアールパスコベーカリーズが、フランスの有名高級ベーカリーカフェ「PAUL」ブランドで日本国内20店舗(2014年(平成26年)1月時点)、「FAUCHON」ブランドでも国内24店舗を展開している(2014年(平成26年)1月時点)。発祥は製粉所で、第一次世界大戦中のドイツ捕虜収容所(名古屋俘虜収容所)のドイツ兵捕虜の指導をきっかけにパンづくりに取り組み、第一次世界大戦終結後、敷島製パンが発足する際に元捕虜のハインリヒ・フロインドリーブを技師長として招聘するなど、ドイツ流製法から発展している。1918年米騒動を受けて、創業者の盛田善平は「パンが米の代用食になる」と考え、1920年に会社を興した。「敷島」は日本の古称の一つで、善平が国学者の本居宣長を尊敬していたことから社名とした(「社名・ブランド名」参照)。創業にはミツカンも出資したが、盛田家の同族企業である。

タイトル: 名曲喫茶クラシック
戦後の混乱でコーヒーが手に入らなかった時期は、日本茶と干し柿を出したり、学生運動の時期には学生たちの議論・喧嘩の場になったりした。また、七朗はブロック積みや左官作業などを大工たちとともにこなし、1964年には3階にアトリエを造った。七朗は1989年に死去したが、一人娘の良子が店を継いだ。独身だった良子には後継者がいなかったため、良子の死後、2005年1月に閉店した。

タイトル: 勝田宝塚劇場
映画を観る客数が下降線を辿り始めた頃の1969年に鈴木の長男、誉志男が劇場の一角でコーヒーを提供する事業を始める。やがて「且座(サザ)」の名で店舗を出すまでにコーヒー店事業が拡大して行き、鈴木の会社は映画興行事業からコーヒー店事業へと業態を変えてゆく。そして2023年1月時点で、茨城県内外に14店舗を展開する「株式会社サザコーヒー」へと繋がってゆく。1984年5月下旬に勝田宝塚劇場は閉館する。(別年に閉館とする資料もある。詳細は注釈に。)閉館後、建物はしばらくコーヒーの焙煎工場や事務所等に使われていたが、1989年3月20日に解体工事が始まる。解体された跡地にはサザコーヒー本店が新築された。

タイトル: エンジェル・イン・アス・コーヒー
前身は、2000年に創業した「JAVA COFFEE」であったが、2006年に新たに「エンジェル・イン・アス」のブランドを立ち上げた。名称には、神様からの贈り物とも称されるコーヒーが、天使たちによってもたらされるだという含意が盛り込まれている。店舗では、すべての家具や什器に無邪気な天使たちのシンボルが刻まれており、天国を思わせるような雰囲気というテーマ性が与えられている。店舗では、「ピュア・ロースト・システム (Pure Roasting System)」と称する、コーヒー豆の内部と外部を均等にローストし、コーヒーが豊かな香りとフレッシュな味をもつようにする焙煎を行なっている。

タイトル: ヴィ・ド・フランス
同じく山崎製パンの子会社Vie de France Yamazaki, Inc.はアメリカで同様の事業展開を、また日本国内でもヴイ・ディー・エフ・サンロイヤルが同様のベーカリーカフェ事業などを行なっている。

タイトル: 神戸屋レストラン
株式会社神戸屋レストラン(こうべやレストラン)は、神奈川県海老名市に本社を置くレストラン、ベーカリーを経営する外食産業。パン製造の中堅メーカー神戸屋(本社:大阪市東淀川区)のレストラン部門を担う子会社である。

タイトル: シャノアール (コーヒーチェーン)
シャノアール (Chat Noir) は、C-United株式会社が運営する喫茶店チェーンの店舗ブランド。正式名称は「コーヒーハウス・シャノアール (Coffee House Chat Noir) 」。シャ・ノアール (chat noir) はフランス語で「黒猫」を意味する。かつてはカフェ・ベローチェとともに株式会社シャノアールが運営していた。本項では同社についても記述する。現在の運営会社についてはC-Unitedを参照。

タイトル: 国際コーヒーの日
2014年3月、国際コーヒー機関理事会はミラノ国際博覧会において公式の国際コーヒーの日を定めることを決定した。それまでも各国でコーヒーの日やナショナルコーヒーデーと呼ばれるイベントが開かれてきたが、その多くは9月29日前後であった。正確な国際コーヒーの日の起源は不明であるが、全日本コーヒー協会が1983年に開催したイベントが最初である。米国でのナショナルコーヒーデーについての言及は早くとも2005年である。"国際コーヒーの日"の名前が最初に使用されたのは、Southern Food and Beverage Museumが2009年10月3日の記者会見において国際コーヒーの日の祝賀と第1回ニューオリンズコーヒーフェスティバルの開催を発表したのが最初である。国際コーヒー機関が中国で1997年に最初に開催し、2001年4月初旬から毎年開催となった。台湾では2009年に最初に式典が行われた。

タイトル: ディ・チェコ
ディ・チェコ(またはデ・チェッコ、De Cecco)は、イタリアのパスタ製造食品会社の一つ。1886年に創業した。日本では日清製粉ウェルナが商品の販売を行っている。

タイトル: ビューリーズ
1840年に設立され、主な事業内容は、紅茶、コーヒーの製造とカフェの運営である。アイルランド、イギリス、アメリカ合衆国で事業を展開しており、ボストンではレベッカズ・カフェの名称で、カリフォルニア州ではジャワ・シティの名称で事業を展開している。

タイトル: ダルマイヤー
ニーダーザクセン州最大かつ最古のコーヒー加工業者であるHeimbs Kaffee社(1986年)とAzul Kaffee社(1997年)を買収し、アロイス・ダルマイヤー・カフェー社の子会社とした。また、ダルマイヤー社は120種類以上の茶も販売している。定番の紅茶や緑茶だけでなく、様々なフレーバーティー、ルイボスやフルーツティー、南チロル産のハーブティーも扱っている。ダルマイヤー社は、高品質のダージリンティーの一番摘み茶葉を、摘み取った後に直接空輸する「エアフレイト」と呼ばれる紅茶を、ドイツで最初に提供した企業の一つである。ダルマイヤー社の「ヴェンディング&オフィス」事業部は、ドイツ国内だけでなく、ヨーロッパ全土やアジアで、飲料やスナックの自動販売機を運営している。最初の顧客はミュンヘンの自動車メーカーBMWで、1960年代にホットドリンクの自動販売機を工場に設置した。

タイトル: ぶどうの木 (レストラン・洋菓子店)
ぶどうの森(ぶどうのもり)は、石川県金沢市を中心に洋菓子製造販売業、レストランを「ぶどうの森」ブランドで多店舗展開する他、2004年に南仏産ジャムを取り扱う「コンフィチュール エ プロヴァンス」を銀座に出店。その後、生姜シロップ専門店「銀座のジンジャー」で“飲む生姜”と販売している。また、地元農家とのネットワークを活かし石川県産の豆を中心とした農産物を加工販売する「まめや金澤萬久」ブランドを2009年に立ち上げ、九谷焼きの絵師が一つひとつ手描きした豆型容器や金箔貼りのカステラが人気を博している。2018年からは平焼きバウムクーヘンの表面にフードプリンターで印刷し、高水圧のウォーターカッターで型ぬき加工を施した「カタヌキヤ」のパンダバウムシリーズの製造販売を開始。東京に直営店を2店舗かまえる他、全国各地の催事でも展開中。

タイトル: ミカド珈琲商会
1976年から1979年にかけて、ジョン・レノンとオノ・ヨーコの夫妻がしばしば軽井沢旧道店を訪れた。夫妻は万平ホテルを定宿としており、オノ・ヨーコの実家の別荘も軽井沢にあったためで、フレンチローストの豆を好んで購入した。細川護熙、戸川昌子、柴田錬三郎もしばしばこの店を訪れた。明仁上皇の新婚時代には、皇室専用の千ヶ滝プリンスホテルにもブルーマウンテンをベースにしたブレンド豆が納品された。南極の昭和基地にも料理人の希望によりコーヒー豆が納品された。

タイトル: ウエシマコーヒーフーズ
「U.COFFEE FOODS SINCE.1925 KOBE」のCIロゴによるブランドで営業展開している。「U.COFFEE」2020年10月に創業95周年 会社設立50周年を迎える。