質問: 久留米ラーメンで知られる久留米、博多ラーメンで知られる博多は、ともに何県にあるでしょう?
回答: 福岡県

タイトル: 博多うどん
博多うどん(はかたうどん)は、福岡県福岡市を中心に食されるうどん。

タイトル: 久留米市
久留米市(くるめし)は、福岡県の南部、筑後地方に位置する市。中核市であり、福岡市、北九州市に次いで福岡県では第3位、九州全体では第9位の人口を擁している。

タイトル: 宇部ラーメン
「くさうま宣隊宇部ラーメンジャー」(後述)の調べでは、山口県のラーメンは、東部は醤油ラーメン、西部は博多ラーメン系の細麺の豚骨ラーメンであるのに対し、宇部市のラーメンは久留米ラーメン系の中太麺の濃厚豚骨ラーメンであると言う。スープは継ぎ足しながら使うため久留米ラーメン同様に茶濁しており、白濁した博多ラーメンとは異なる。豚骨を煮出す時間は、久留米ラーメンより長い傾向にある。具はチャーシュー、ネギ、紅しょうが、メンマなどが添えられる。福岡県久留米市でラーメン作りの修行を行った伊加田一郎が、1949年に宇部市内に「大阪屋」を創業。以後、豚骨ラーメンを作り続ける。大阪屋の客からは「なぜ『宇部ラーメン』を名乗らないのか」と言われ続けていた。宇部市では2012年から宇部市民や宇部市にゆかりのある人々からボランティアを募り、都市活性化を図る「宇部市シティセールスパートナー」制度を始めた。

タイトル: 博多
福岡市出身の漫画家・うえやまとち作の漫画『クッキングパパ』では、天神や百道などを含め、福岡市の意味としてその大部分を「博多」と表現している。しかし漫画の舞台は博多部でもなければ博多区でさえない東区の香椎である。西尾維新作の小説『新本格魔法少女りすか』では冒頭部に「博多市」の名が登場するが、これは福岡市をモデルとした架空の都市である。福岡県産のブランド農産物が全国の市場に向けて出荷される際、マーケティング戦略として「博多」の知名度にあやかったネーミングがなされている。その例として、イチゴの博多あまおう、博多なす、博多万能ねぎ、はかた地どり、博多華味鳥などがある。これら博多ブランド農産物の生産地には、熊本県に隣接するみやま市や、大分県に隣接する豊前市なども含まれる。博多部を中心に用いられた方言が博多弁である。

タイトル: 久留米ラーメン
久留米ラーメン(くるめラーメン)は、福岡県久留米市を中心に提供されている豚骨ラーメン。

タイトル: なんでんかんでんフーズ
株式会社なんでんかんでんフーズは、東京都を中心に博多ラーメン店「なんでんかんでん」を運営している企業である。代表取締役社長は川原ひろし。

タイトル: 五島うどん
九州の麺料理はラーメンが強い人気を持つ一方で、うどんやそうめんも評価されている。その背景には、地理的に中国大陸の影響を受けやすかったことや、小麦生産の盛んな県が多いことがある。同じ北部九州の博多うどんは太麺で柔らかいという特徴があるが、五島うどんは対照的に細麺で弾力が強い。コシの強さを特徴とする一方、「讃岐うどんほどの強いコシはない」と評される。麺の太さは直径2mmほどであり、一般的なうどんよりはそうめんに近い細丸形をしている。椿油を生地に練り込んでいるため、細麺でも伸びることなく、独特の食感を維持できる。基本的には手作業で製麺する。五島うどんは乾麺であり主に上五島(新上五島町)で生産される。なお下五島(五島市)では生麺のうどんが生産される。五島うどんのダシには五島近海で漁獲されるトビウオ(アゴ)を焼いたものをよく使う。

タイトル: 笠岡ラーメン
2016年には日本のセブン-イレブンにおいて「笠岡ラーメン(かしわ煮)」として商品化され、岡山県内や中国・四国地方など一部店舗で販売された。

タイトル: 黒石やきそば
黒石やきそば(くろいしやきそば)は、青森県黒石市のご当地グルメ。太くて平たい太平麺(ふとひらめん)を用いるのが特徴である。黒石市は「焼きそばの町」を掲げている。焼きそばは日本の都市部では戦前から普及しており、戦後には日本全国的に広まるようになった。黒石市はうどん文化が根強かったため、市内の製麺所では麺を切るカッターがうどん用しかなかった。このうどん用カッターで焼きそばの麺も作っていたことから、うどんのような太平麺での焼きそばが黒石市では普及していった。2019年7月には町おこしの一環として「創作黒石やきそばコンテスト」が開催され、青森県立黒石高等学校調理部2年生チームの「焼きそばパイ」が最優秀賞を獲得した。黒石やきそばにそばつゆやラーメンスープをかけたつゆ焼きそばもある。

タイトル: 札幌ラーメン横丁
「元祖さっぽろ ラーメン横丁」と「さっぽろ名所 新ラーメン横丁」の2つが存在する。互いに関係は無い。なお、営業時間は、午前10時ぐらいから営業している店もあるが、深夜営業もして、午前5時ぐらいまでやっている店もある。

タイトル: 博多弁の女の子はかわいいと思いませんか?
かつての“失敗”からどん子に複雑な思いを抱く京だったが、倒れたどん子に好物だった豚骨ラーメンを食べさせたいと奮闘する中、幼いころに抱いていたどん子への恋心が再燃する。

タイトル: マルちゃん赤いきつねと緑のたぬき
同時に、「あなたはどっち!? ~食べて比べて投票しよう!」というキャンペーンが毎年開催され、これまでの成績は2勝1敗で「赤いきつね」が優勢となっている。2021年和解を果たした記念として相互に具を変えた、赤いタヌキ天うどんと緑のキツネそばが発売になった。

タイトル: 酒米
以下は、原産地の都道府県によって分類した、主な酒米(酒造好適米・酒造適性米を含む)の一覧と概要である。より詳しく参照するときは、それぞれの項目のリンクをたどられたい。複数の都道府県で栽培されている場合には、原則として原産地都道府県の項に配した(例:28府県で産地品種銘柄に指定されている山田錦は原産地の兵庫県の項に)。ただし、いったん絶滅した復刻米などの場合で、なおかつ現存するのが復刻地の尽力に負うことが顕著である品種は復刻地都道府県の項に配した(例:神力は兵庫県原産で、現在も兵庫県でも栽培されているが、復刻栽培した熊本県に)。親本が併記されている場合は原則的に「母本/父本」の順である。江戸後期に宮水が発見されてから、灘五郷を中心として酒作りの中心地となった同県は、明治時代から酒米の開発を盛んに行っている。なかには太平洋戦争を辛くも生き延びて、戦後に日の目を浴びた品種も多い。

タイトル: ちゃんぽん
秋田県秋田市にある「チャイナタウン」が有名である。どんぶりから溢れんばかりの魚介類と野菜に、大量の餡がかかった味噌味のスープが特徴。

タイトル: 富山ブラック
富山ブラック(とやまブラック)は、富山県富山市中心部発祥のご当地ラーメンである。

タイトル: 朝ラーメン
その時から市内で「朝ラー」を使うようになった。

タイトル: 福岡市
天神地区は福岡市役所と西鉄福岡(天神)駅・福岡市地下鉄天神駅のほか、多数の百貨店やファッションビルが集積する九州最大の繁華街である。博多には九州最大のターミナル駅である博多駅があり、多数の新幹線や特急列車が九州各都市を結んでいる。また福岡空港も地下鉄で数分と至近距離であるため、博多駅周辺は大企業の支社が集積するビジネス街となっている。天神と博多を隔てる那珂川の中州に形成された歓楽街は、中洲(なかす)として全国的に有名である。中洲は西日本一の歓楽街とされ、東京の新宿・歌舞伎町、札幌・すすきのと並んで、日本三大歓楽街の一つとされる。天神・博多・中洲・長浜などで夜間に常設される屋台の数は日本一 で、屋台目当ての観光客も多い。

タイトル: 油麩
登米市登米町でもはっとと共に油麩丼(仙台麩丼)の名物化が試みられ、2008年(平成20年)11月に「油麩丼の会」が結成され2009年(平成21年)2月25日には、B級グルメの愛Bリーグに宮城県初の正会員として登録された。

タイトル: ちゃんぽん
「麺類をかべ」のちゃんぽんはやがて市内の他の食堂や中華料理店にも広まり、1990年代からは「ちゃんぽん亭総本家」(ドリームフーズ)が「近江ちゃんぽん」のブランド名で県内各地や近隣府県にチェーン展開を行っている。発祥店である「麺類をかべ」は土地の貸借契約切れのために2012年6月末に閉店したが、閉店前に市内の別の場所で2号店を開き、昔ながらの味を継承している。愛媛県八幡浜市でちゃんぽんを出している店は、2014年(平成26年)10月時点で50店舗ほどある。八幡浜ちゃんぽんの特徴は、鳥ガラや煮干で出汁を取ったあっさりとしたスープに、野菜や豚肉がたっぷり用いられるのが通例である。麺は太めである。肉・野菜と共に、八幡浜の特産品であるじゃこ天などの水産練り製品を使った店が多い。

タイトル: 元祖長浜屋
「元祖長浜屋」の近隣には、この「元祖ラーメン長浜家」をはじめ、同じく「元祖」「長浜」を称するラーメン店が複数あるが、「元祖長浜屋」は、これらの店舗とは関係ないことをアピールしている。

タイトル: 笠岡ラーメン
元々備中地方、特に井笠地区を含む備南エリアは養鶏が盛んで、「かしわ」が安く大量に手に入る環境にあった。また、井笠地区は鴨方を中心に備中手延べ麺などの製麺業が盛んで、麺文化になじみが深かった。そのような背景があり、安く手に入る食材を利用し、地元民になじみが深く気軽に食べられる料理として、「かしわ」を使ったラーメンが生まれたといわれている。戦前には笠岡市街に10軒前後の食堂が営業しており、この頃から既にその多くで、かしわ入り中華そばを提供していた。特に「斉藤」というラーメン店の影響が強く、現在の笠岡ラーメンのスタイルはこの店の影響が強い。なお、この店は現在は閉店している。この店の弟子筋や影響を受けたラーメン店・飲食店等が各自で類似スタイルのラーメンを提供していき、笠岡市独自のラーメン文化が生まれた。

タイトル: 戸畑ちゃんぽん
1939年(昭和14年)頃、初代となる田中励夫が中華料理店の店主・王福山から指導を受け、更に研究を重ね戸畑ちゃんぽんの特徴となる蒸し麺を完成。戦後になって二代目が戸畑で「田中製麺所」を創業。現在は三代目となっている。戸畑区でちゃんぽんをメニューにした店がこの蒸し麺を使ったことから、元祖である長崎ちゃんぽんとは味わいが異なる戸畑ちゃんぽんが生まれた。JR戸畑駅近くの商店街など区内数店で食べられる。

タイトル: 岐阜タンメンBBC
愛知県・岐阜県で「博多ラーメン ばりばり軒」「岐阜タンメン」を運営している。岐阜市内に本店を置き17店舗を展開する「岐阜タンメン」は、2009年(平成21年)4月に愛知県稲沢市に屋台で出店した「タンメン専門店 板谷」を起源とする。しかし、当時東海地方にはタンメンの文化がなく、加えて屋台であったことから客足も伸びなかった。閉店も視野に入れつつ、最後の望みにと2010年(平成22年)2月に岐阜市に店舗型の「元祖タンメン屋」を出店すると人気となり、その後稲沢市の「板谷」存続危機に際して岐阜県からはるばる来店してくれた恩義から、感謝を込めて全ての店名を「岐阜タンメン」に変更した経緯がある。「岐阜タンメン 稲沢・板谷店」と名前を変えた同店舗は、2020年(令和2年)8月31日に周辺道路の拡幅工事に伴って閉店した。

タイトル: 島系本店
志免町にて2006年(平成18年)、1号店を開業した。店名「島系本店」は、創業者 (中濱進一) の出身地である「鹿児島」の島が店名の由来とされている。東京の二郎ラーメンと鹿児島ラーメンを融合させた濃厚極太ラーメンである。最も量の多いメニューの名称は「桜島ラーメン」である。二郎ラーメンと比較すると、比較的あっさりとした味だという。その後、福岡市内に直営店4店舗(博多区、中央区、南区、西区)を出店。西区はセカンドブランドで「博多麺業しまけい」となっている。

タイトル: 福岡市
福岡市においては2021年現在も人口が増加し続けており、郊外への開発圧力は依然として高く、線引き制度による規制の重要性は減じていないが、市街化調整区域では、少子高齢化の進む既存集落の活性化も課題となっている。都市名は「福岡」であるが、「福岡」を称する市の中心駅名は、西鉄の西鉄福岡(天神)駅(旧名称は「西鉄福岡」)のみで、JRは「博多」を用いている。福岡は福岡藩黒田氏の「武家町」、博多は古来から国際貿易港としての「商人町」として栄えた歴史があり、那珂川を境として福岡と博多は元々は別々の都市であった。1889年の市制施行の際には、市名を「福岡」「博多」のどちらかにするかで一悶着があったが、都市名を福岡、中央駅名を博多にすることで合意(詳しくは歴史で後述)。

タイトル: なるトモ!
番組と日清食品が連動して、2005年11月15日、「なるトモ!ラーメン」を近畿2府4県限定で店頭販売した(他地域はインターネットで購入可能。ただし三重県でも近畿地方の流通を使っていた店では買えた)。味の種類は「にんにくパンチの黒とんこつ」と「豆乳仕立ての鳥鍋風白スープ」の2種類で、レギュラーメンバーのアイデアがもりこまれている。それぞれを「陣内のおすすめ」・「なるみのおすすめ」と銘打つ。2006年11月20日からは、『なるトモ!』オリジナルのカップ麺第2弾として、神戸・長田名物の「ぼっかけ」を具材に使った「ぼっかけ焼そば」(パッケージにはなるみ・陣内と山崎邦正も登場)と和歌山名産の「南高梅」を具材に使った「紀州南高梅うどん」が前回と同様近畿2府4県で発売された(いずれも生タイプ)。今回の企画は、"地産地消"をテーマとして、関西の素材を生かした食文化にスポットを当てた。

タイトル: みそカツラーメン
みそカツラーメン、または味噌カツラーメンは、高知県のご当地ラーメン。味噌ラーメンにトンカツを乗せたもの。高知で単に「みそカツ」といった場合は、名古屋などで食されているトンカツに味噌タレをかけた味噌カツではなく、こちらを指す。高知県でラーメン店をチェーン展開している「ラーメンの豚太郎(とんたろう)」が発祥と言われている。豚太郎(とんたろう)はラーメン屋になる以前は食堂を開いていた。食堂時代に人気だった「カツ定食」のカツをラーメンに入れたら美味いのではないかと、味噌ラーメンに一口カツを入れたのが始まりと言われている。2008年にテレビ放映された『秘密のケンミンSHOW』(日本テレビ系列)で高知県が採り上げられた際には、上述の豚太郎を「元祖みそカツラーメン」と紹介している。

タイトル: 立ち食いそば・うどん店
要因の一つとして「そばの方が早く食べられるイメージがある」との見解が示されている。

タイトル: 美濃加茂やきそば
美濃加茂やきそば(みのかもやきそば)は、岐阜県美濃加茂市で調理・販売されている焼きそば(ご当地グルメ)。

タイトル: 大つけ麺博
会場内で販売している食券の半券がそのまま投票券となり、来場客が美味しいと思った店に投票する。投票で選ばれた店のうち最も票数の高かった店が「日本一おいしいつけ麺」に選出される。日本一の決定方法は単純な得票数ではなく、「得票数/総売上杯数」=「OMD」(おいしさ満足度)の計算式で決定する。

タイトル: 福岡市
その後、江戸時代から明治時代初期まで博多と福岡は共存していたが、1876年に地域区分の再編によって「福博」(ふくはく)という一つの地域区分とした。さらに1878年、郡区町村編制法の施行により福博が福岡区に改称され、「博多」を名乗る自治体は、一旦消滅した。1889年に市町村制度の施行に伴い福岡区が市制を施行する際、市名を「博多市」にする、あるいは福岡と博多を再分離する声も上がったが、いずれも実現せず、都市名は福岡市となった。市制施行のときの「名前争い」は深刻で、福岡派と博多派が互いに闇討ちをしあうという過熱ぶりであったという。翌1890年,明治23年第2回市会は「名称問題」で紛糾し、採決したところ完全に賛否同数であり、福岡部出身の議長が議長席を降り一議員として投票したが再び同数となり、最終的に福岡部出身の議長代理者の裁決で「福岡」と決したものである。

タイトル: JR博多シティ (企業)
2011年3月3日には、九州新幹線鹿児島ルート全線開業に合わせて、主に「アミュプラザ博多」と「博多阪急」で構成されるJR博多シティを開業した。2013年4月1日には、JR博多シティの運営会社であることを明確にするために、社名を株式会社JR博多シティに変更。この時点で運営の対象は、アミュプラザ博多、博多デイトス、エキサイド博多(現デイトスアネックス)、博多駅コンコース内店舗とされており、佐賀デイトス及び姪浜デイトスは運営の対象に含まれていない。なお、これ以外に2016年4月27日開業したJRJP博多ビル地下の「駅から300歩横丁」を含む商業ゾーンの運営も行う。 なお、姪浜デイトスは2014年7月14日にえきマチ1丁目姪浜に、佐賀デイトスは同年10月14日にえきマチ1丁目佐賀となり、運営もJR九州ビルマネジメントに移っている。

タイトル: サンマーメン
サンマーメン(サンマーめん、生碼麺、生馬麺、三碼麺)は神奈川県のご当地ラーメンであり、神奈川県東部・南部で広く浸透しているラーメンの一種である。名称から「サンマが入っている」と誤解される事が多いが、全く関係がない(#語源を参照)。サンマが具やダシに使われているラーメンは、「さんまラーメン」と呼ばれる。

タイトル: かわせみ やませみ
特急「くまがわ」は、2004年3月13日の九州新幹線鹿児島ルート部分開業の際に、熊本駅 - 人吉駅間を運行していた同名の急行列車を特急に格上げする形で運行を開始した。「くまがわ」の列車名は1959年4月1日に運行を開始した門司港駅 - 人吉駅間運行の準急列車に初めて用いられた。1966年3月1日に急行列車に格上げされた。1980年10月1日には博多駅発着に変更され、博多駅 - 熊本駅間は快速列車として運行されるようになった。また、人吉駅以遠は普通列車として同じ肥薩線の吉松駅や、湯前線(現在のくま川鉄道湯前線)湯前駅まで乗り入れていた時期もあった。1989年3月11日のダイヤ改正によって、運行区間が現行と同じ熊本駅 - 人吉駅間に変更された。本数もそれまでの1往復から4往復に増発された。これにより、熊本市と熊本県南部地域の都市間輸送の性格がより濃くなった。

タイトル: 酒米
米においては、酒造好適米(醸造用玄米)、水稲うるちもみ、水稲もちもみ、水稲うるち玄米、水稲もち玄米、の種類ごとに設定される。 都道府県奨励品種と異なり、産地品種銘柄は、複数の都道府県のブランドとして指定されることも多い。たとえば平成18年(2006年)時点で「山田錦」は28府県で産地品種銘柄に指定されている。

タイトル: 人肉ラーメン
ラーメン屋を営むブスとその娘は、母親からの伝統を引き継いで人肉でラーメンを作っていた。そんなある日、ブスは学生運動家の青年と出会い、互いに惹かれ合っていくが...。