質問: 高砂、ナポレオン、佐藤錦と言えばどんな果物の品種でしょう?
回答: サクランボ

タイトル: ジュノハート
ジュノハートは大玉の品種で、果実の大きさは3Lが主体である。酸味は0.5%程度と少なく、糖度も20度以上であり、山形県で誕生した佐藤錦や紅秀峰に匹敵する甘さである。果肉は硬めで適度な果汁があり食感が良い。また種が離れやすく食べやすいという特徴を持つ。大きさが4Lサイズ以上のものは青森ハートビートという名称で高級ブランド化を推進している。収穫時期は7月上旬〜中旬であり、中晩生のサクランボで青森県では佐藤錦と紅秀峰の間に収穫できる。

タイトル: 尾畑酒造
尾畑酒造株式会社(おばたしゅぞう)は、新潟県佐渡市に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。代表銘柄「真野鶴」。1892年、尾畑与三作により操業する。モットーとするのは「四宝和醸(しほうわじょう)」。酒造りの三大要素と言われる米・水・人に生産地である佐渡を加え、四つの宝の和をもって醸す、と意味する。2009年より普通酒の製造を廃止。米の柔らかい旨みを活かす酒造りを追及する。使用する酒米の中には、朱鷺と暮らす郷作り認証米や、佐渡の牡蠣殻を活用した牡蠣殻農法による酒米などがある。2003年より海外展開を開始。現在15か国に輸出。また、エールフランス、ベトナムエアラインなどのファーストクラス、ビジネスクラスの機内酒として提供されている。2010年に廃校となった旧西三川小学校の校舎を2011年4月より借り受け、新たな酒蔵に改装する。

タイトル: ラ・フランス
日本における主な産地は山形県、長野県で、10月上旬から中旬頃収穫され、11月上旬から中旬にかけて食べ頃となる。山梨県富士川町では、珍しいラ・フランス狩り観光農園がある。収穫時期は9月下旬以降と主産地より早い。山形県では缶詰用品種バートレットの受粉用に使われていたラ・フランスを、生食用への需要シフトに合わせて1980年代から生産や品質管理に力を入れるようになった。収穫後に冷蔵庫で2から5度に冷やして7日以上保管することで実の呼吸を一度抑え、さらに常温で7日程度保管してでんぷんを糖に変えて食味を良くする。年毎の食べ頃に合わせて販売開始基準日を設定している。

タイトル: 砂子
砂子(いさご、すなご、まなご)

タイトル: ふじ (リンゴ)
ふじは、農研機構(旧青森県南津軽郡藤崎町の農林省園芸試験場東北支場)で1930年代後半に育成され、1962年に品種登録されたリンゴの品種で、レッドデリシャスと国光の2種類のリンゴを交配したものである。

タイトル: ナガノパープル
一方、輸送技術の発達で日本人の食生活も変わりゆく中、消費者の食生活も向上し「ブドウは食べたいけど、皮をむいたり種を出したりするのが面倒」という消費者の声の高まりはますます強くなっていく。産地間の競争が激しくなる中、1998年公布の種苗法で品種登録制度による育成者権の付与は地域の果樹研究に拍車をかけることになった。

タイトル: マスカット・ベーリーA
マスカット・ベーリーA(Muscat Bailey A)は、生食用、醸造(ワイン)用それぞれに用いられる黒ブドウ品種。新潟県が原産地の日本固有種である。赤ワイン用ブドウ品種としては日本国内第1位の生産量を占めている。

タイトル: スミフルジャパン
株式会社スミフルジャパンは、主にバナナ・アボカド・パイナップルなどの果実を輸入・販売する企業。ここでは2016年まで「スミフル」の商号および「甘熟王」等のブランドを使用していた旧・株式会社スミフルについても説明する。甘熟王バナナやバナップル、キウイーナなど様々なブランドを販売している。輸入バナナについては国内シェアの約3割ほどを占めている。「スミフル」の社名は前身となる「住商フルーツ」に由来しているが、2019年に住友商事がフィリピンでバナナ生産を行うスミフル・シンガポール社の合弁を解消してバナナ事業から撤退。日本国内においても2016年住友商事100%出資会社であった旧スミフル社から、スミフル・シンガポール社100%出資で新規設立したスミフルジャパン社に事業の移管が行われており、現在は資本関係にない。

タイトル: バターナッツ・スクワッシュ
バターナッツ・スクワッシュ(英: butternut squash、豪・新: butternut pumpkin/gramma)とは、つるになるカボチャの一種。ニホンカボチャ(学名: Cucurbita moschata)の品種の一つである。熟した実を秋に収穫する「冬カボチャ」(winter squash)に分類される。ひょうたん型の実は重さが500グラムから1キログラムで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持つ。上部はやや水っぽく、膨れた下部に種が入っている。一般のカボチャ同様、甘味とナッツの風味がある。繊維質が少なく、ねっとりした食感に特徴がある。熟すと次第にオレンジ色が深くなり、甘味が増して濃厚な味になる。食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富である。食材とするのは果実だが、野菜として調理される。

タイトル: ねおスイート
果実の大きさは太秋より小さいが、松本早生富有や新秋とほぼ同じで、量販店でも扱いやすい大きさとなっている。果実の糖度は松本早生富有や太秋の大半が15度未満であるのに対し、ねおスイートでは8割以上が18度以上であるなど、高糖度果実の発生割合が高い。

タイトル: 日高村
高知県はフルーツトマトの発祥の地と言われ、県内各地でブランドトマトの生産が行われている。日高村では糖度が8以上のシュガートマトと呼ばれるブランドトマトの栽培が行われている。村おこしの取り組みとして、村内で日高村産シュガートマトを使ったオムライスを提供する飲食店を総称して「日高村オムライス街道」としてPRをしている。他の野菜、茶の栽培も盛ん。

タイトル: 富有
1820年(文政3年)頃小倉ノブが御所柿を現在の瑞穂市居倉にあった家屋近辺に植樹する。その後、1857年(安政4年)ノブの孫である小倉初衛により本格的に柿の栽培が始められる。この御所柿は地名にちなみ「居倉御所」と呼ばれていた。1884年(明治17年)、居倉村の福嶌才治は、在来種である居倉御所の中で、小倉長蔵の家に植えられていたものが風味・形状ともに優れていることに着目した。福嶌は小倉初衛が所有する御所柿のうち、良質の実を付ける柿の木の枝で接ぎ木を試みた。1887年(明治20年)福嶌才治は福嶌家の家督を相続し、本格的に柿栽培の研究を開始する。1892年(明治25年)、福嶌才治は自身が栽培した柿を品評会に出品し、1等に入選した。1897年(明治30年)に皇太子(後の大正天皇)が岐阜県に行啓した際には、御所柿が献上されている。

タイトル: 王林 (リンゴ)
王林は芳醇な香りと甘みの強さが特徴で、酸味が弱く、食感は非常に軟らかい。果皮の表面に多く見られる果点は熟すにつれて荒れていき、細かいヒビ(サビ)となってしまうため、B級品リンゴとして安価で取引消費される。味と値段から人気を博し、また着色管理が不要なため、省力品種として生産者からの支持も得ている。りんごポリフェノールの主成分であるプロシアニジンを多く含む品種であり、その含有量はふじと並んで多い。また、赤色色素を作るアントシアニンが少ないため、成熟しても赤くなりにくいことから、「青リンゴ」として販売される。晩生品種であり、貯蔵性に優れているため、10月下旬より翌8月ごろまで出荷が見られるが、旬の時期としては11月から翌2月ごろとなる。

タイトル: コバノフユイチゴ
茎は細く、細いまっすぐな刺があり、地面を這ってところどころに根をおろし、群落をつくる。葉は長い柄をもって茎に互生する。葉柄には細い刺があり白毛が密生する。葉身は円形または卵状楕円形で、先端は円く、長さ3-5cm、縁に細鋸歯がある。葉の両面にも白毛が密生し、葉裏の脈上に細い刺がある。托葉は宿存し、深く尖裂する。花期は5月-7月。匍匐枝から花枝を直立させ、枝先に白色の5弁花を1個付ける。まれにその下の葉腋に花がつく場合がある。花弁は長さ10mm、萼裂片は長さ15-20mmで浅く羽状に尖裂する。花後、8-9月に果実は球形になって紅色に熟す。

タイトル: プランテン
プランテンは一つの仮茎が花を付けるのは一度だけである。全ての花は果軸にあり、分かれた果房の先に果指となる雌花が咲き、初期の少数の果房が結実する。フィリピンではプランテン(特にサババナナ)の花序がプソ・ナン・サギン(タガログ語: Puso ng Saging、バナナの心臓)と呼ばれ食用にされる。ベトナムでは、房の先にある若い雄花をサラダにする。ラオス料理ではカオ・プン(米粉で作る細い麺)に生のものを具として使用する。インドのアーンドラ・プラデーシュ州とタミル・ナードゥ州では、ポリヤル(タミル語: பொறியல்、poriyal)もしくはperetalと呼ばれるドライカレーに使用される。ケーララ州のトーラン(マラヤーラム語: തോരന്、Thoran)では果房の付け根(マラヤーラム語でkoompu)が使用され、滋養に富むと考えられている。

タイトル: にっこり梨
にっこり梨は育成地の宇都宮市を始め、芳賀町、大田原市などで栽培されている。栃木県の梨の栽培面積、約800ヘクタールのうち約70ヘクタールが、にっこり梨の栽培面積である。農林水産省による平成30年産の品種別栽培面積では、1.0パーセント(93.5ヘクタール)である。品種登録以降、産地は栃木県内に限られていたが、日本国内でのブランド化を目指して2010年(平成22年)から栃木県以外でも栽培可能となり、茨城県や千葉県にも栽培地が広がっている。宇都宮市のナシ農家では、まず8月の幸水に始まり、豊水、あきづき、新高、甘太、さらににっこり梨と11月ごろまで順次出荷している。4月上旬の開花後に受粉作業を行う時点で、収穫時期となる180-190日後にどのくらいまで育つかを予想する。その上で木につく果実を摘果して、残したものを大きな果実に育て上げる。

タイトル: サリークイーン
熟期は「日本晴」より8日遅く、関東では晩生の晩に属する。稈長は100~103cmとなり「極長」に属し、稈がやや細く柔らかいため耐倒伏性は「弱」である。千粒重が「日本晴」より約5g小さく小粒であるため、収量は粗玄米重で「日本晴」比67%と非常に少ない。葉いもち抵抗性は育成当時(1991年)の評価基準で「強」とされる。縞葉枯病には抵抗性である。白葉枯病抵抗性は「弱」である。耐冷性は「弱」で、穂発芽性は「難」である。移植時の苗丈は中程度で、葉色はやや濃く葉はやや開き気味で先端がやや巻く。アミロース含有率は「日本晴」よりやや低く、「コシヒカリ」と同程度である。しかしながらタンパク質含有率は「日本晴」よりやや高い。香り米であるため、米粒は独特の香りを有し、その主成分はアセチルピロリン(2-acetyl-1-pyrroline)とされている。

タイトル: ポゴステモン・ヘルフェリー
アクアリウムで栽培する観賞用水草として流通している。小型で濃密な茂みを作るため、水槽の前の方を飾る目的で使われることが多いようだ。

タイトル: 松岡直右衛門
また、竹成米は以下の品種の参考ともなった。

タイトル: にっこり梨
幸水を例にとると、1941年(昭和16年)に菊水と早生幸蔵の交配したものがその6年後に初めて結実していたが、品種登録が叶ったのは1959年(昭和34年)になってからのことであった。目に見える成果が現れにくいナシの育種を手がけるのは国の果樹試験場くらいしか存在せず、したがって栃木県でも実施する予定はなかった。栃木県におけるナシの新品種育成は1984年(昭和59年)に始まった。その契機となったのはその年の春、栃木県農業試験場果樹部長を務めていた青木秋広が主任研究員の金子友昭に、「新高頃の梨の育種をしたらどうだい」と勧めたことであった。青木は今までの経験から、ナシの新たな品種開発に取り組む必要を感じていた。彼が声をかけた金子はナシの研究に15年にわたって取り組んでいる人物であり、ナシに対する思い入れは強かった。青木の言葉は金子の心に強く残り、小規模ながらも新品種の育成に踏み出すことになった。

タイトル: 横浜市の農業
果実生産量は1,997トンで、日本梨1,440トン、柿230トン、梅110トン、栗90トン、ブドウ64トンなどとなっている。このうち、日本梨と栗は、県内の市町村ごとの収穫量では1位である。市内の認定農家が生産した梨は「浜なし」の地域ブランドで販売される。品種は豊水、幸水、新水が主である。主な産地は緑区、青葉区、都筑区、港北区、泉区、戸塚区で、栽培面積は70ha。市場に出回ることはまれで、多くが直売や宅配で販売される。ブドウの品種は藤稔、ピオーネ、竜宝、紅伊豆が主で、主な産地は港北区、都筑区、緑区、戸塚区、泉区、港南区。栽培面積は12haである。ブルーベリーやミカン、イチジクの収穫体験ができる農園もある。横浜野菜の流通において、直売の比率が比較的高いことが特徴の一つである。市内で生産される野菜のうち農産物直売所で販売されるものが約4割、市場を通すものが約5割である。

タイトル: 市田柿
市田柿(いちだがき)は、長野県南部で栽培される柿の品種。果実から干し柿(ドライフルーツ)が作られる。14世紀頃、現在の長野県下伊那郡高森町に当たる旧市田村で盛んに栽培されていた事が由来である。

タイトル: あづましずく
糖度17〜19%と甘みが強い一方で酸味は少なく、濃厚な多果汁感があるジューシーな食味となっている。巨峰と比較すると肉質が柔らかく皮離れが良いことから食べやすい品種である。

タイトル: マッキントッシュ (リンゴ)
1870年には本種の商業生産が始まり、1900年以降は北米北東部で一般的になった。本種は、商業生産においては依然として重要であるものの、ガラなどの他品種との競争に直面して、21世紀初頭には果実としての人気は低下している。とはいえ、米国リンゴ協会のウェブサイトによると、本種は米国で最も人気のある15のリンゴ栽培品種の1つである。

タイトル: ブドウホオズキ
雌蕊(めしべ)は1つであるのに対し雄蕊(おしべ)は5つ存在し、葯は長さ3-4ミリメートルである。萼は広鐘形あるいは短い筒状で先が浅く5つに裂け、長さは3-4センチメートルで熟すと黄褐色となる。花が咲いたあとに肥大して袋状となった萼が果実を包みこむ様子はホオズキに酷似しているものの、ブドウホオズキの方は細毛を密に生やすという点で異なっている。果実は径1.5-2センチメートルの液果で種子を多く含み、球形であり、熟すと黄色あるいは黄赤色となる。種子は扁平な広楕円形で、長さ1.5ミリメートルである。

タイトル: ル レクチエ
1902年(明治35年)、新潟県中蒲原郡茨曽根村(後の白根市、現在の新潟市南区)の庄屋小池左右吉が、ロシアのウラジオストクへ旅行した際にセイヨウナシに出会い、栽培を決意。翌1903年(明治36年)に原産地フランスから苗木を取り寄せて、試行錯誤しながら栽培方法を確立。近隣農家にも広めたのが発祥とされる。新潟市に、栽培開始当時の古木が残り、「ル レクチエ発祥の地」の碑が建てられている。西洋梨の品種別栽培面積割合は、ラ・フランス64パーセント、ル レクチエ9パーセント、バートレット(英語版)6パーセントと、ル レクチエはラ・フランスに次ぐ2番目の栽培面積を誇り、その約8割が新潟県で栽培されている。その大半は新潟県下越地方の信濃川下流域で収穫され、特に新潟市南区白根地区の南部と月潟地区、加茂市、三条市北部にかけての地域は前述のとおり栽培発祥の地ということもあり、特産品となっている。

タイトル: セイロンニッケイ
樹皮の風味に基づいて複数の品種が存在する。

タイトル: モロコシ
モロコシ(蜀黍、唐黍、学名 Sorghum bicolor)は、イネ科の一年草のC4植物・穀物。タカキビ(高黍)とも呼ぶ。外来語呼称にはコーリャン(中国語: 高粱, Gāoliangから)、ソルガム、ソルゴーがある。沖縄ではトーナチンと呼ばれる。熱帯、亜熱帯の作物で乾燥に強く、イネ(稲)やコムギ(小麦)などが育たない地域でも成長する。食用をはじめ飼料、醸造、精糖、デンプンやアルコールなどの工業用など非常に用途が広く、穀物としての生産量ではコムギ、イネ、トウモロコシ、オオムギ(大麦)に次いで世界第5位である。同じくイネ科の穀物であり名称が似ているトウモロコシとしばしば混同されるが、モロコシはモロコシ属、トウモロコシはトウモロコシ属に分類されているように、属レベルで異なるまったく別の植物である。

タイトル: さが錦
さが錦(さがにしき)は、佐賀県佐賀市の株式会社村岡屋が製造販売する焼菓子。豆と栗の2種の風味がある。

タイトル: ルピナス属
耐寒性または半耐寒性の一年草または多年草、一部灌木状になるものもある。地中海沿岸地方と南北アメリカ、南アフリカなどに200種以上が分布している。葉には長い柄があり、草丈は50 - 180cmくらいになる。春から初夏にかけて、雄大な総状花序をなし、蝶形花を多数咲かせる。宿根ルピナスの大きな物では、花穂が60cmにもなる見事な花になるが、暑さに弱く、暖地の気候にはあまり合わない。この属は、アメリカ、地中海沿岸地域などに分布し300種類以上ある。古代には食用、飼料用、石鹸の材料として利用された。日本では、明治期に緑肥用作物として導入された。園芸植物としての栽培が始まったのは近世になってからで、1911年にジョージ・ラッセル(英語版)が改良種を開発し、多様な園芸種が作られるようになった。現在は園芸植物としての栽培が一般的である。

タイトル: リンゴ
リンゴ栽培に適した気候は、冷涼な地域であること、年間降水量が少なめであること、昼夜の気温差が大きいことなどを満たしていることが条件となる。冷涼な環境はリンゴの貯蔵にも適している。リンゴに限らず商品価値の高い果実を収穫するためには、開花直前から開花時期に優位な花を残す「花摘み」、結実後30日程度を目安に実を間引く「摘果」作業が必要である。リンゴには果実に袋をかける有袋栽培とかけない無袋栽培がある。無袋の方が日光が多く当たり糖度も上がるが、ふじ等の一部の品種は果実の色を鮮やかにし商品価値を上げるため有袋栽培を行う。また、有袋栽培には貯蔵性が向上する効果もあり、さび防止のためには遮光度の弱い袋を使用し、着色向上のためには遮光度の強い新聞紙や二重袋などを使用する。名称の頭に「サン」が付くリンゴは無袋で栽培されたことを示し、見栄えは悪いが甘く美味しいリンゴが収穫される。

タイトル: 高砂町 (高砂市)
高砂町(たかさごちょう)は、兵庫県高砂市南東部にある地域である。本項ではかつて同地域に所在した加古郡高砂町(たかさごちょう)についても述べる。