質問: 卵の殻が桜色をしていることが特徴である、中国のバフコーチンと愛知県の地鶏を交配してできた鶏の品種は何でしょう?
回答: 名古屋コーチン

タイトル: シュブンキン
一般にフナとの交配種の為、体も大きくなりとても丈夫な品種とされるが、日本原産のキンブナは交雑に使われてはいないことが分かっている。飼育もそれほど難しくはなく、入手も簡単にできる。 主に弥富系と江戸川系に分類され、前者は鮮烈な赤色と墨色が特徴的で、後者は浅葱色が中心の系統である。

タイトル: チャイニーズハムスター
北京の夜店に売られていたネズミを祖先にするといわれている。日本には1959年にアメリカ合衆国から輸入された。過去チャイニーズハムスターは、より飼育しやすいマウスやラットといった動物が利用されるようになるまで、一般的に利用された実験動物であった。 しかしながら、チャイニーズハムスターの卵巣(CHO)細胞にタンパク質を作るための遺伝子を入れることで、かなり多くのバイオテクノロジー薬品がいまだに作り出されている。ちなみに、アメリカ合衆国のいくつかの州(カリフォルニア州など)のように、チャイニーズハムスターは害獣と見なされているため、その所有や飼育、販売に許可が必要なところも存在する。

タイトル: 鶏蛋仔
鶏蛋仔は文字通りには「小さなニワトリの卵」を指す言葉である。鶏蛋仔は香港の老若男女がよく記憶にとどめているおやつであるにもかかわらず、起源はよくわかっていない。CNNの取材によると、以下のような説があるという。

タイトル: アジアゴールデンキャット
体色は単色型と斑紋型に分けられる。単色型の多くはキツネのような栗色をしているが、黒や灰色をした個体も見つかっている。また体の下側は顎から尾の先まで白色で、ふつう胸や四肢の内側に縞状の斑点がある。たまに体の上のほうにもかすかに斑点のある個体もいる。斑紋型は中国に生息しており、灰色地にオセロットやベンガルヤマネコのような美しい黒色の斑紋がある。この斑紋は劣性形質であり、単色型と斑紋型を交配すると子どもは単色型になる。耳は丸くて小さく、背面は黒っぽい。鼻鏡は茶色みを帯びた桃色で、虹彩は淡黄色。

タイトル: 春陽
春陽(しゅんよう)は、2001年(平成13年)に北陸農業試験場によって育成されたイネ(稲)の品種。低グルテリン品種の一つ。旧系統名は「北陸183号」。「エルジーシー1」と「北陸153号」とを交配し、腎臓病患者の病態食向けに育成された。また、麹および酵母が消化できる水溶性かつ易消化性蛋白質が少ないため、雑味の原因となるアミノ酸の量を減らした淡麗な清酒を造ることができる。健康で、春を迎えることをイメージして命名された。

タイトル: レグホーン・チキン
95 kg 、雌鳥は2–2.25 kg。バンタムの最大重量は、雄鶏が1020 g 910 g 、雌鶏が910 g。 リングのサイズは、雄鶏が18 mm 16 mm 、雌鶏が16 mm。レグホーンは白い卵の良い生み手であり、平均して年間280個、時には300〜320個に達し、その重量は少なくとも55 gである。 ホワイトレグホーンは、 商業および産業用の生産性の高い産卵ハイブリッドを生むためによく活用されている。

タイトル: アカアシチョウゲンボウ
アカアシチョウゲンボウ(赤足長元坊、学名:Falco amurensis)は、ハヤブサ目ハヤブサ科に属する鳥類の一種である。

タイトル: 宝交早生
宝交早生(ほうこうわせ)はイチゴの品種名。宝塚市にあった兵庫県農業試験場宝塚分場で開発され、1960年に発表された。

タイトル: アカハシクイナ
アカハシクイナ(赤嘴水鶏、学名:Rallus caerulescens) は、ツル目クイナ科に分類される鳥類の一種である。

タイトル: カグー
全長55センチメートル。頭部から後方へ、羽毛が伸長(冠羽)する。種小名jubatusは「鬣のある」の意。全身は明灰色で、背は褐色を帯びる。翼には黒、白、褐色の斑紋が入る。虹彩は赤い。鼻孔は、角質状の覆いで保護されている。嘴や後肢は、頑丈で長い。嘴は、下方へ湾曲する。趾は小型で、趾の間には水かきがない。嘴や後肢の色彩は赤い。卵は長径6.2センチメートル、短径4.5センチメートル。殻は淡褐色で、暗褐色や灰色の斑紋が入る。雛の綿羽は褐色で、黄色い斑紋が入る。幼鳥は、全身が褐色みを帯びる。

タイトル: 北京ダック
この填鴨は体質が弱く、気温の変化や怪我への耐性が低い。なお、中国では詰め込み教育の事を「填鴨式教育」と呼ぶ。ふ化後、約60日目からアヒルに栄養価の高い餌を与え、体重が5kgから6kgに達した時点で出荷する。出荷時期が遅れると肉質が落ち、アヒルの中には急死するものも出てくるため、出荷の際には厳密な検査が行われる。

タイトル: 金華火腿
中国では金華地区のほかにも、雲南省で作られる宣威火腿(雲南ハム)、貴州省の威寧火腿、江西省の安福火腿などが有名であるが、金華火腿を名乗れるのはもちろん金華地区で作られたものだけである。材料の金華豚は小型種で、頭と尻が黒く他は白のツートンカラーをしているので、「両烏豚」と呼ばれる。穀物などは一切与えず、茶殻や白菜を発酵させたものを与えて育てるため、皮が薄く、脂肪が少ないという特徴がある(一方の雲南ではやや脂の多い豚を使う)。6ヶ月ほど飼育したものの後ろ足腿肉のみを使用し、腐敗の恐れが少ない冬季(立冬から立春まで)に仕込みを行う。天然塩で約2ヶ月間塩漬けした後、天日で2週間ほど乾燥させ、風通しの良いところでおよそ1年かけて熟成させる。熟成中は棚に1段約10枚ほど積み重ね、時々上下を返す。酸化防止のため、発酵中に滴り落ちた油を表面に塗り、出荷される。

タイトル: シマハッカン
全長オス80センチメートル、メス60センチメートル。翼長22-24センチメートル。体重オス1.4キログラム、メス1キログラム。頭頂の羽毛が伸長(冠羽)する。顔には羽毛が無く、赤い肉垂れ状の皮膚が裸出する。虹彩は赤や褐色。嘴は黄緑色。後肢は赤い。卵は長径4.8センチメートル、短径3.8センチメートルで、殻は淡赤褐色。オスは頭部の羽衣が暗紫色。頸部から背、胸部の羽衣が灰色で、背に黄色い縞模様が入る。腰や尾羽基部の上面を被う羽毛(上尾筒)は光沢がある青や青黒色、緑の羽毛で、羽毛の外縁(羽縁)が赤褐色。腹部の羽衣は黒や灰色で、羽縁は青い。尾羽は先端が湾曲し、緑青色の光沢がある黒。翼は灰色で、黒い斑点が入る。また冠羽がより伸長し、先端は房状で黒紫色。メスは全身の羽衣が赤褐色で、胸部から腹部にかけての羽縁は黄褐色。尾羽は赤褐色。中央尾羽2枚は淡褐色で、黒や褐色の横縞と虫食い状の斑紋が入る。

タイトル: 水炊き
「鶏の毛を引き、かしらと足としりを切り洗い、鍋に入れ、大根を大きに切り入れ、水をひたひたよりうへに入れ、大根いかにも、やはらかになるまでたく。さて鳥をあげ、こまかにむしり、もとの汁へかけをおとし、また大根にてすりあはせ、出候時、鳥を入れ、さか塩口にて、すい口にんにく、その外色々、うす味噌にてもつかまつり侯。妻に平茸、ねぶかなども入。」とあり、丸ごとの鶏とダイコンを柔らかく水煮にした後に食べやすくほぐし、酒や塩、ニンニク、味噌などで調味して食べた。これは、同じく汁の部にある「鶴の汁」や「狸汁」などが味噌を加えて煮ているのとは違う作り方である。この南蛮料理は江戸時代の終りまで長崎の家庭料理として伝えられ、長崎の名物料理の一つになっていた。明治初年、長崎の人が博多に伝えて博多名物の鶏の水炊きになったという。

タイトル: 食用卵
他方、雌鳥の実質的な生活条件に関する疑問が、その国でフリー・レンジと表示された卵についての法的定義又は規制がないため、米国において提起されている。米国では、動物福祉に関する国民の関心が高まり、様々な卵生産者が、様々な基準で卵を増やすよう、促している。最も広汎に用いられている基準は、米国鶏卵業者組合(United Egg Producers)によるところ、自主的な許可基準によって決定されている。同者の示す基準には、住宅、食糧、水、空気、居住空間、くちばしの伐採、脱皮、運搬、輸送に関するガイドラインが含まれている。これに反対する人々は、UEP認証が動物の虐待であると主張している。その他の基準には、檻の撤廃、野外と同様に育てること、選択的動物愛護、飼料の限定などがある。これらの基準のうち、後二者は、最も厳しい基準となっている。

タイトル: 鶏卵
「ラテブラ」はゆで卵にしても完全には固まりきらないという性質がある。なお、卵黄は肉眼では液状のように見えるが、顕微鏡等で拡大すると「卵黄球」という粒状の物体が集まったもので出来ていることが分かる。加熱した卵特有のわずかに粒立ったような舌触りやぽろぽろと崩れる様子は、この卵黄球によるものである(卵黄球自体は卵生生物に共通の性質である)。卵黄球の数は、卵のサイズの大小に関わらず、およそ180万とされている。卵殻は硬く表面には多数の細かい気孔があり、胚の呼吸や水分の調整を担う。主に無機質(ミネラル)から構成される層で、その両面に配置されるクチクラ層や卵殻膜を合わせ、400 μm前後の厚さの層を形成する。さらに外層から以下の構造に分けられる。卵白部は、以下の部分からなる。胚の成長における栄養供給を目的とした濃厚な部分。以下の部分に分かれる。卵黄は抗菌性成分を含まない。

タイトル: 増井清
1924年、『雄鶏ニ於ケル退化交尾器官並ニ初生雛ノ雌雄鑑別ニツイテ』発表の翌年、これを基に、初生雛雌雄鑑別法を第1回日本畜産学会大会において発表した(初生雛雌雄鑑別法とは、生まれたばかりのひよこの肛門の内側にある突起があるものが雄、無いものが雌と見分ける方法である)。それまでのひよこの雌雄鑑別は、外観で雌雄を区別できるようになるまで1ヶ月以上を要していた。この技術の実用化により、時間、飼料費、飼養スペースが節減され、経営効率が格段に向上、近代養鶏産業に多大な恩恵をもたらした。

タイトル: 文昌鶏
文昌鶏(ぶんしょうどり、英: Wenchang chicken)は、中華人民共和国海南省文昌市の鶏肉料理である。

タイトル: チャバラバンクイナ
チャバラバンクイナ(茶腹鷭水鶏、学名:Amaurornis isabellinus)はツル目クイナ科に分類される鳥類の一種である。

タイトル: 中将姫誓願桜
中将姫誓願桜、または誓願桜(チュウジョウヒメセイガンザクラ、セイガンザクラ、学名:Cerasus jamasakura ‘Floridula’)は、岐阜県岐阜市大洞にある願成寺の境内にあるバラ科サクラ属のサクラで、ヤマザクラが突然変異して生まれた栽培品種のヤエザクラである。カバザクラなどと同じく自然交配で生まれたサクラとしては1本しかない極めて珍しい品種で1929年(昭和4年)に国の天然記念物に指定された。命名は奈良時代の中将姫の伝承に由来する。

タイトル: ジュケイ
全長オス61-70cm、メス50-53cm。翼長オス21-22.5cm、メス20-21.4cm。体重オス1.4kg、メス0.9kg。卵は長径5cm、短径4cmで、卵を覆う殻は淡褐色で褐色の斑紋が入る。オスは頭部は黒、頸部は赤褐色の羽毛で被われる。側頭部にはオレンジ色の羽毛が伸長(冠羽)する。背は赤褐色の羽毛で被われ、淡褐色の斑紋や白や黒の斑点が点在する。胸部や腹部は淡褐色の羽毛で被われる。眼の周辺や頬に羽毛がなく黄色やオレンジ色の皮膚が露出する。喉に外縁が淡青色で灰緑色の斑紋が入る肉垂れがある。肉垂れの中央部はオレンジ色で紫色の斑紋が入る。メスは全身が褐色の羽毛で被われ、淡褐色や黒、白の斑紋が点在する。

タイトル: ニワトリ
また、緑っぽい塊に白い部分(尿)が混じる通常の糞と、茶色いドロドロの盲腸便を排泄するが盲腸便の方はかなりの悪臭を放つ。手足や衣服に盲腸便が付着するとしばらく臭いが取れないのでこれも注意が必要である。また、夏場は水を大量に飲むので通常の糞でも軟便となりやすい。実験では、空気を吹きかけられて怯える雛を見た母鶏は、右往左往して不安様行動を示す。そして、母鶏特有の「こっこっ」という声を発し、雛を落ち着かせようとする。この研究は、鶏が他個体の視点に立ち感情を共有するという共感能力があることを示している。