質問: 1908年に創業した、横浜駅の名物駅弁「シウマイ弁当」を製造販売している企業はどこ?
回答: 崎陽軒

タイトル: 福間駅
東筑軒が調製・販売する。主な駅弁は下記の通り。

タイトル: 参松工業
千葉市寒川町(現・千葉市中央区新宿)に新工場を建設、1924年5月より操業を開始した。本社は神田区東龍閑町(現・千代田区岩本町三丁目)に移転した。1932年、福岡県福岡市の西尾製飴所を傘下に入れ、社名を博多製飴株式会社に変更し、西日本での販路を確保した。博多製飴は1936年に参松と合併、工場を福岡市東光寺町に移したうえで参松福岡工場とした。1935年6月には原料の調達を目的として、澱粉工業助成株式会社を設立。千葉県のほか神奈川県、静岡県、埼玉県、茨城県、宮崎県、長崎県などに澱粉工場を設けた。1939年には社名を参松工業株式会社に改めた。第二次世界大戦下では軍需の仕事を受注し社の存続を図るべく、注射用局方ブドウ糖を製造。1943年にはソルビトールの生産設備を完成させた。

タイトル: やきそば弁当
やきそば弁当(やきそばべんとう)とは、マルちゃんブランドを展開する東洋水産が北海道エリアで販売するカップ焼きそばである。CMでも使われる略称は「やき弁(やきべん)」。なお「やきそば弁当」は東洋水産の商標登録である。

タイトル: 旅がらす本舗清月堂
1927年(昭和2年)創業の老舗の菓子製造業者である。1958年(昭和33年)に発売開始した「旅がらす」は、鉱泉水と小麦を使用した薄い鉱泉せんべいでクリームをはさんだ菓子で「ハラダのラスク」や「七福神あられ」と並ぶ群馬県の手土産として同県民に広く知られている。2014年(平成26年)に株式会社ドンレミーの完全子会社となり、同社から糸井義一を社長に迎えた。本社工場は電話で予約をすると見学コースから「旅がらす」の製造工程を見学できる。

タイトル: 丸政
小淵沢駅と、甲府駅に直営店がある。小淵沢駅は2017年7月の駅舎改築に伴い「MASAICHI」を開店。甲府駅では日食甲陽軒が日本レストランエンタプライズ(NRE)に吸収合併し、駅弁の製造を取りやめてから、主力駅弁および一部地域限定駅弁の販売をに委託していたが、2018年12月に改札口脇(改札内)に、2019年6月には2・3番線ホームに直営店として「MASAICHI」を開店した。清里駅ではおぎのやと共同で店舗を構えている(清里駅の店舗は冬季期間は閉鎖)。小淵沢、韮崎、長坂、富士見の各駅と甲府駅北口近く(驛前そば 甲府駅北口店)では駅そばの営業も行っている。駅そばでは、通常の蕎麦・うどんの他に、2013年頃から黄そば(中華麺)も提供している。以前は一部の特急あずさ・スーパーあずさ号の車内販売でも取り扱っていたが、2019年3月に車内販売の縮小に伴い取りやめている。

タイトル: かどや製油
1858年に小豆島で加登屋製油所として創業される。この地で生産されるごま油は、長い間西日本を中心に高い評判を得ていたが、東日本では無名に等しかった。同社は事業の拡大を目指し、1936年(昭和11年)に食用油の卸業者として創業。同社製品の東日本の代理店を担当していた小澤物産(現在は産業資材の製造販売を手掛ける企業に転身している)と共同出資をおこない、1957年(昭和32年)に加登屋製油株式会社を設立すると共に、本社を東京都品川区に設置する。工場は、創業から現在に至るまで小豆島に位置しており、この島から離れることなく脈々と生産され続けている。その他神戸に物流拠点が存在している。社名は、創業当時に土庄町市街地の赤穂屋交差点角にあったことに由来する。

タイトル: 堤磯右衛門
その後2009年に、横浜にまつわるオリジナルグッズの企画等を行う株式会社エクスポートにより、再度復刻されることとなった。製造は玉の肌石鹸に委託し、牛脂を原料として“お母さんの残り香”をイメージした香りが付けられた。この石鹸は「磯右ヱ門SAVON」と名付けられ、横浜ランドマークタワーや横浜赤レンガ倉庫などの店舗で販売されている。2015年には、“世界にまだ知られていない、日本が誇るべきすぐれた地方産品”として経済産業省が推進するThe Wonder 500に選定された。

タイトル: ヤマサ蒲鉾
ヤマサ蒲鉾株式会社(ヤマサかまぼこ)は兵庫県姫路市に本社を置く食品メーカー。兵庫県南西部(播磨地方)では老舗で、近畿地方を代表する魚肉練り製品(蒲鉾・竹輪)メーカーの一つ。社紋「山(ヘの字)にサ」を、そのまま社名とする。創業時は姫路市域の白浜町に本社があり、1989年に夢前町に移転したが、2006年3月27日に同町が姫路市へ編入合併されたため、再び姫路市の企業となった。

タイトル: 吉野町煉瓦倉庫
戦時中にリンゴ酒製造免許を取得していた吉井勇によって建物が引き継がれ、一時は年三千石のリンゴ酒を製造した。1949年(昭和24年)に日本酒造工業株式会社に商号を改めた吉井勇は、1953年(昭和28年)の2ヶ月間の欧米視察の翌年、朝日麦酒株式会社の後援を得て、資本金1億円で朝日シードル株式会社を設立した。1億3千万円もの投資で、170石入り大型貯蔵タンク98基とスウェーデン製遠心分離機2台を導入し、最終的には年間200万箱のリンゴでシードル10万石の製造を目論んでいた。技術顧問としてフランスからミシェル・ヴィエルを弘前に3ヶ月間滞在させ、本格的な欧風シードルの製造を目指し、遂に1956年(昭和31年)、「朝日シードル」が発売される。新たな商品は弘前産業界の期待を集め、また朝日麦酒株式会社の販売網に乗せることで、地方での製造のハンディキャップを補える目算であった。

タイトル: かしわめし弁当
かしわめし弁当(かしわめしべんとう)は、鶏の炊き込みご飯・かしわめしを主とした弁当・駅弁の総称。九州・山口の郷土料理である鶏(かしわ)料理の流れをくむもので、郷土料理がもとになっているため、複数の業者が類似の駅弁を発売しているほか、コンビニエンスストアでも売られている。

タイトル: スリーエフ
同年11月に、神奈川県横浜市磯子区に1号店・栗木店を出店。その後、現在に至るまでに店舗展開。1981年(昭和56年)2月には、株式会社スリーエフを設立して分社化した。本部は神奈川県横浜市中区日本大通に所在する。かつてはいしだあゆみの『ブルー・ライト・ヨコハマ』を引用しながら「ヨコハマ生まれのコンビニ」と宣伝していた時期もあった。現在のキャッチフレーズ「星より明るく、スリーエフ」は、1990年代より使用されているものである(後節の「#歴代のCM」も参照)。株式会社スリーエフは、自前のブランドとして、標準型店舗である「スリーエフ」の他、インストア・ファーストフード強化型店舗「gooz」、生鮮食品強化型店舗「q's mart」を関東地方(南関東)の1都3県(東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県)に、2017年(平成29年)2月末日時点では438店舗運営していた。

タイトル: オリジン東秀
設立は1966年9月。創業者である安澤英雄が有限会社東秀を設立し、翌10月に中華料理店「東秀」を世田谷区千歳船橋に開店。1976年に株式会社化。1982年から持ち帰り弁当事業(「ファミリー弁当」など)を始め、現在の同社の中心である総菜と弁当の併売店「オリジン弁当」は、1994年3月に川崎市に第1号店を開店(高津店)。1997年には社名を「株式会社東秀」から「オリジン東秀株式会社」に変更。2005年3月にはオリジン弁当600号目の店舗となる東久留米前沢店(東久留米市)を開店。1997年12月18日にJASDAQ(当時の名称。店頭市場)にて株式公開し、2005年3月23日には東京証券取引所第2部に上場した。しかし、2006年1月にドン・キホーテ(現:パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス)が同社に対する株式公開買付け(TOB)を発表。

タイトル: 韓国鉄道公社
日本のような駅弁は存在せず、コンビニ弁当タイプの弁当やサンドイッチがKTXの停車駅で売られている。 また、近年釜山駅では「寿司(チョパプ)」も販売されている。セマウル号を除き、車内にはお菓子や飲み物の自動販売機が設置されている。以前は車内販売が行われていたが、2017年をもって廃止されている。セマウル号と一部のムグンファ号には食堂車が連結されている列車があった。セマウル号は京釜線系統と湖南線系統の大半の列車、ムグンファ号は京釜線ソウル駅〜釜山駅間の朝夕の便4往復にのみ連結されていた。食堂車の運営業者は、当初は鉄道庁の直営であったが、1983年6月からはソウルプラザホテルが運営していた。同ホテルは2004年3月に撤退し、2004年4月からはアシアナ航空の機内食も調製するランチベル社が運営していた。以前は食堂車従業員は2人乗務だったが、その後1人乗務に変わっている。

タイトル: 深川駅
菓子のウロコダンゴが名物である。かつては駅弁の販売が行われていた。末期に販売されていた主な駅弁は下記の通り。現在は駅弁は販売されていないが、併設されている深川物産館では深川そばめし等の販売を行っている。

タイトル: ヨシタケ
1944年(昭和19年)、バルブメーカーであったフシマン製作所の名古屋工場として創立。終戦後、経営を任された山田武が1948年(昭和23年)にヨシタケ製作所に改称、独立。1990年(平成2年)に現在の商号となった。社名の由来はフシマン製作所の創業者である藤島由太郎の「由」と山田武の「武」を合わせたもの。主な製品は減圧弁・安全弁・スチームトラップなどの流体調整弁で国内で高いシェアを持つ。

タイトル: 茅野駅
かつては、丸政の駅弁が販売されていたが、JTB時刻表 2023年3月号には茅野駅の駅弁の掲載は無い。主な駅弁は下記の通り。

タイトル: うに弁当 (リアス亭)
うに弁当(うにべんとう)は、清雅荘弁当部(リアス亭)が三陸鉄道久慈駅などで販売しているうにを中心とした駅弁である。

タイトル: 弁当の呪い
千葉駅などで駅弁を販売する万葉軒が1996年(平成8年)、エースだった伊良部秀輝をモチーフとした「決め手はフォークだ!イラブ弁当」を発売して以降、千葉マリンスタジアムでは千葉ロッテの人気選手をモチーフにした弁当が発売されている。しかし「弁当が発売されると、モチーフとなった選手に何らかの不幸が降りかかる」といわれるようになった。また、ロッテ選手の間でも噂になり、福浦和也は「福浦弁当」を作る計画を拒否したとも言われている。里崎智也も拒否した。

タイトル: 日の出屋製菓産業
※出典は後述の参考文献および、右記のリンクを使用する。1924年(大正13年)2月26日。富山県福光町新町(現南砺市福光新町)にて川合宣之ら従業員3名にて個人創業。1941年(昭和16年)当時は青森から九州までの販売網を有していた。第二次世界大戦により原料であるもち米の入手が困難となった上、従業員の戦地への出征も相次いだため、自主的に創業を中止した。その後戦前のお客様からの要望に応え1950年(昭和25年)に事業を再開し、1951年(昭和26年)には福光町新町に直売所を開店した。1954年(昭和29年)3月2日、株式会社日乃出屋製菓所が資本金150万円にて設立。1955年(昭和30年)には東京都に営業所を開設し東京に進出した。1964年(昭和39年)には富山市金泉寺に金泉寺工場を設置し、せんべいの製造を開始した。

タイトル: 台鉄弁当
また、台鉄弁当そのものではないが、台湾鉄道と東武鉄道の友好鉄道協定締結を記念して、東武スカイツリーライン浅草駅、北千住駅の駅売店、スペーシアの車内販売において、台湾の駅弁をモデルにした「台湾排骨弁当」を発売している。イベント向けでなく、通常メニューとして発売されるのは初めてである。

タイトル: ヤマザキ (惣菜メーカー)
1890年(明治23年)、造船業などを営んでいた山崎惣吉・兼吉親子が静岡県庵原郡蒲原町(現・静岡市清水区)で魚の行商を始めた。駿河湾の水産資源を活かし、サバやイカの塩漬けや干物、佃煮を販売した。その後、1954年(昭和29年)に株式会社山崎兼吉商店を設立。海産物から農産物に大きく転換し、煮豆の製造を開始する。1958年(昭和33年)には当時の代表取締役であった山崎愛太郎が、日持ちする煮豆商品を開発するため、殺菌技術の研究を開始。この研究をきっかけに、今日の当社グループの柱となるロングライフ商品へとつながる。1961年(昭和36年)には、より家庭の味に近づけた「きんぴらごぼう」「ひじき煮」といった惣菜づくりにも事業を展開し始めた。1972年(昭和47年)には、惣菜事業に本格的に参入し、現社名に変更した。1978年(昭和53年)から、その後の看板商品となるポテトサラダの製造を開始。

タイトル: 鎌倉ハム
1906年(明治39年)には、齋藤、益田、岡部らの製造業者等により日本ハム製造株式会社が設立され、1907年(明治40年)12月に開業式が行われた。また、1907年(明治40年)7月には横浜市根岸に鎌倉ハム製造会社が設立された。これにより、富岡商会、日本ハム、鎌倉ハムの3社が鼎立する状態となったが、1909年(明治42年)に鎌倉ハム、1910年(明治43年)に日本ハムが解散し、2社はいずれも短命に終わった。齋藤、益田、岡部らの製造業者は独自の事業に戻り、大正初期には富岡商会、齋藤、岡部により鎌倉ハム製造組合が結成され、協定を結んで仕入れ、販売を行った。