質問: 質量の12倍もの水分を吸収してゼリー状になる種子を持ち、美容や健康への効果が注目されている、中南米原産のシソ科の植物は何でしょう?
回答: チア

タイトル: チア (植物)
チアはその種子(チアシード)を穫るために商業的に栽培されている。チアシードは食べることができ、商業的にスーパーフードと称されて売られている。Ω-3脂肪酸を豊富に含み、Α-リノレン酸を含む油脂が25 - 30%程度得られる。チアの種子は直径1ミリメートルほどの楕円形で、茶、灰、黒、白などのまだらな色彩を呈している。種子は親水性で、水につけると多くてその質量の12倍の水分を吸収する。このとき粘液質のゲル状の物質に包まれ、これがチアの入った飲み物に独特の食感を与える。パラグアイ、ボリビア、アルゼンチン、メキシコ、グアテマラ、アメリカ合衆国南西部などにおいて、すりつぶす、あるいはそのままの形で食用とされてきた。現在はヨーロッパをはじめとする世界各地で消費されており、2008年現在、オーストラリアが最大の生産国となっている。

タイトル: クサノオウ
このほかプロトピン(protopine)やケリジメリン (chelidimerine)、サンギナリン(sanguinarine)、ケレリトリン(英語版) (chelerythrine)、リンゴ酸、ベルベリン(berberine)、ケリドン酸(chelidonic acid)などが含まれる。観賞用に持ち込まれているカナダケシも同じようなサンギナリンなどの成分を含んだ橙色の乳汁を出す。古くから主に民間療法において薬草として使用されてきた歴史がある。漢方ではつぼみの頃に刈り取った地上部を乾燥させたものを白屈菜と称し、特にいぼ取りや、水虫、いんきんたむしといった皮膚疾患、外傷の手当てに対して使用された。また煎じて服用すると消炎性鎮痛剤として作用し胃病など内臓疾患に対して効果がある、ともされている。しかし胃などの痛み止めとして用いる際には嘔吐や神経麻痺といった副作用も現れる。

タイトル: ソドムのリンゴ
ソドムのリンゴ(英語: Apple of Sodom)は、複数の植物およびその果実に用いられる通称・別名。旧約聖書でヤハウェの裁きにより滅ぼされた背徳の街ソドムと、禁断の果実に擬せられるリンゴの名から、有毒の果実を結ぶ植物に用いられる。

タイトル: 種実類
また油の原料として利用される例や、生薬とされる例もある。

タイトル: トウジンビエ
主に実を粉にしてパンやクスクスなどに加工したり、粥にして食用に供するほか、酒の原料にする。また、植物体や実を家畜や鳥の飼料に用いる。近縁種に日本でも路傍などに見られるチカラシバ、家畜飼料として利用されるナピアグラスなどがある。

タイトル: サヤミドロモドキ
淡水環境に見られるものであるが、冷涼な気候を好むとされる。主としてヨーロッパと北アメリカから知られ、日本からも報告はあり、また近年には南アメリカからも発見された。腐生菌であり、水没した樹木の小枝に発生するものとされている。日本での観察ではまだ樹皮が残る、内部に緑色が残る半生の状態のものを採集対象としている。1955年に本属の総説を書いたPerrott(1955)はイギリスのウェールズ南部で調査を行い、この当時報告されていた6種すべてを3カ所の池や水路で観察できるとしており、その水際から生えた樹木の枝が水面に垂れて長く水没している状態が本属にとってもっとも好適な条件を作り出すとしている。また足の深さより深いところからのサンプルからは出現しないと言い、さらに池であれば新鮮な水の供給のあるところ、水路では流れのある浅いところが好まれるともしている。

タイトル: ゼニアオイ属
この植物は、文献に引用された最も初期の植物の一つである。紀元前3世紀の医師シフノスのディフィルスは、「アオイのジュースは、気管を滑らかにし、栄養源となり、消化が良い。」と記載した。 ホラティウスは、自身の食生活を非常に単純に説明した際、この植物について以下のように言及した。"Me pascunt olivae, / me cichorea levesque malvae" (私にとって、オリーブ、エンダイブ, アオイは、栄養源である )。ロード・モンボドーは、古代のエピグラムを翻訳し、古代人の墓の上にアオイが植えられたのは、死者がアオイのような完璧な植物を食べることができるであろうと信じられていたからだと言及した。

タイトル: シアーバターノキ
シアーバターノキ Vitellaria paradoxa( シノニムにButyrospermum parkii)はアカテツ科の1属1種の双子葉植物で、常緑の小高木。シアバターの原料となる。ナイジェリアの言語由来のエミエミ(emi-emi)という名称でも呼ばれる。

タイトル: パキラ属
原産地の中南米では河岸などに見られ、雨季には水没するが、水に非常に強いため何か月も水に浸かったままでも根が腐ることはない。観葉植物として人気が高い。 約77種があり、原産地では約10m以上にもなる種もある。幹は太く緑色で葉の枚数は5~7枚である。パキラの種子は楕円形で川の流れを利用して移動し河岸にたどり着いたところで芽を出す。

タイトル: クチナシ
果実にはカロテン、イリノイド配糖体のゲニポシド、ゲニポシド酸、フラボノイドのガーデニンや、精油などを含んでいる。カロテンはプロビタミンAとも呼ばれ、人間の体内で吸収されてビタミンAに変化する。また、果実にはカロチノイドの一種・クロシンが含まれ、乾燥させた果実は古くから黄色の着色料として用いられた。また、同様に黄色の色素であるゲニピンは米糠に含まれるアミノ酸と化学反応を起こして発酵させることによって青色の着色料にもなる。果実を水で煮だしたエキスには、胆管や腸管のせばまりを拡張させる作用があるといわれている。このゲニピンはクチナシのゲニポシドの腸内細菌代謝により生成されるとされる。10 - 11月ころに熟した果実を採取し、天日または陰干しで乾燥処理したものは、山梔子(さんしし)または梔子(しし)とも称され、日本薬局方にも収録された生薬の一つである。

タイトル: エゾカワラナデシコ
エゾカワラナデシコ(蝦夷河原撫子)は、ナデシコ科ナデシコ属の1種。学名はDianthus superbus L. var. superbus。北海道、本州中部以北、ユーラシア中部以北に分布する多年草。花期は 6 - 9 月で、茎の基部に、先が尾状に急に細くなる苞が 2 対あり、その下部の 1 対は大きい。がく片の長さは 2 - 3センチメートル (cm) となる。種子には薬効があり、カワラナデシコと同様に消炎、利尿、通経作用がある。民間療法では、種子8グラムを水400 ccで半量になるまで煎じて、1日3回に分けて服用する用法が知られるが、妊婦へは使用禁忌とされる。

タイトル: スティックセニョール
スティックセニョールはブロッコリーに似ており、細長い15cm~30cmの茎を持ち、80cmの長さになる1年生または2年生の草本植物である。 葉や若い茎、蕾、花はすべて食用となる。味はアスパラガスやブロッコリーのような甘みがある。主な調理法には茹でる、蒸す、炒める、ソテーなどがある。ビタミンCに富み、ビタミンAや食物繊維も多い。また、少量カリウム、カルシウム、鉄を含有している。

タイトル: シラヌヒ
初冬から翌春にかけて旬を迎える。熊本県では主に宇城、芦北、天草地域の沿岸部で、温暖な気候を利用して栽培されている。加温ハウス栽培されたものが、12月 - 翌1月、雨除け栽培ものが2月 - 3月、露地栽培されたものが3月中旬 - 4月一杯まで出荷される。その後も、低温貯蔵されたものが6月上旬まで出荷される。実の外見上の凸が特徴であるが、凸のあるなしは味や品質に関係ない。果皮は厚いが剥き易く、じょうのう膜も薄く袋のまま食べられ、種もほとんど無い。日持ちも良く、糖度が高く、食味にも優れる事から市場や消費者の支持を得て、価格が低迷していた甘夏、ハッサク等に代わる有望な中晩生柑橘として、平成以降急速に栽培面積が増加した。収穫したての露地物で酸味の強いものは、貯蔵させて酸味を取ることがある。ケーキ・菓子や、加工してジュース・ジャム・果実酒としても利用される。

タイトル: セシウム
イネ、ジャガイモ、キャベツを試料とした研究によれば、安定同位体のセシウム133と比較すると放射性のセシウム137は植物に移行しやすい。イネでは移行したセシウム元素の大部分が非可食部であるわらなどに含まれ、キャベツでは非可食部である外縁部のセシウムおよびストロンチウムの濃度が高くなることが報告されている。降下した放射性物質が土壌の表層に多く存在するため、表層の物質を主な栄養源とする菌類の種では植物と比較すると、特異的に高い濃縮度を示すものがあり、屋外で人工栽培されるシイタケやマイタケでも濃度が高くなる傾向があることが報告されている。主に軟組織に広く取り込まれて分布し、生物濃縮により魚食性の高い魚種(カツオ、マグロ、タラ、スズキなど)での高い濃縮度を示すデータが得られているが、底生生物を主な餌とする魚種(カレイ、ハタハタ、甲殻類、頭足類、貝類)では比較的濃縮度は低い。

タイトル: シラカンバ
雌花序は短枝に4 cmほどの細長い棒状の花穂を1個つけ、最初は立ち上がっているが、やがて下を向いて果穂をつくる。果期は10月。果穂は長さ2 - 4 cmで垂れ下がる。果苞は長さ約4ミリメートル (mm) 。自家不和合性が強く、別の個体同士で受粉し種子を付ける。種子は3 mm程度の大きさで、風を利用して散布するのに適した薄い翼を持った形状。100グラム当たり34万個と大量に散布されるが、成木まで成長するのはごく一部である。冬芽は互生し、雄花序以外は芽鱗に覆われて長楕円形。芽鱗は、濃褐色で4 - 6枚つき、しばしば樹脂をかぶる。雄花序の冬芽は円筒形の裸芽で、枝の先に数個つく。冬芽のわきにある葉痕は半円形や三日月形で、維管束痕が3個ある。他の樹木が育ちにくい火山灰地や砂地でも育つことができる。

タイトル: ソバ
他の穀物よりも単位面積あたりの収量が低い(コメは500kg/10a、小麦は300~600kg/10aに比し、ソバは80~100kg/10a)ので、(諸事情で)産量も少なくなっている。主要生産国でも中国が減産傾向にあり、ロシア産への依存度が高くなってきている。。)1980年代より新品種の開発が加速化し、品種項に示す品種群が開発されたが、60 - 75日の生育期間のソバであり、他花受粉のソバでは画期的な収穫量の大幅向上には至っていない。また、生育期間がこれ以上の長期になると、台風、降雨、霜害等の気象障害に遭遇するリスクが高くなるため、晩生化の育種は試みられていない。なお、ジャガイモの生育期間は100 - 130日であり、ソバよりはるかに長い。

タイトル: サルナシ
熟した果実は甘酸っぱく、果実酒などに使用したり、ミニキウイ(あるいは、キウイベリー、ベビーキウイ、デザートキウイ、カクテルキウイなど)とよばれて生食されたりする。この他、ジュース、砂糖漬けなども商品化されている。蔓は非常に丈夫で腐りにくいことから、吊り橋やイカダを縛るのに使われた。徳島県祖谷の「かずら橋」(吊橋)の材料にも使用されている。また、かつては河川で流送されてきた木材を回収する場所(網場)の網の親綱にも利用されていた。水を吸い上げる能力が高く、蔓の中にも大量の樹液を含み、樹勢の強い時期に太い蔓を切ると大量の樹液が出てくる。山中で飲用水が不足した場合に用いられることもある。キウィフルーツと同様なアレルギー症状を起こすことがある。

タイトル: マルーラ
この種子は、乾燥したときに片方の端にある2個か3個の円形の栓を開けることで仁が露出する。種子には繊細なナッツ風味があるため人気が高く、動物でも栓がどこにあるか知っている小型のげっ歯類の間では特に好まれる。

タイトル: スーパーウィード
アメリカ合衆国では、1970年代にモンサントが開発したグリホサート系除草剤ラウンドアップが普及し、また、1996年に同社の遺伝子組み換え作物「ラウンドアップレディ」が発売されると両者を併用しての耕作が広く用いられることとなった。米国産の大豆の90%以上、トウモロコシと綿花の80%はモンサントの技術を内包する種子により栽培されている。ラウンドアップに耐性のあるラウンドアップレディの出現は、農家にとって手入れ作業の効率化につながり長年にわたり効果を上げてきた。ところが2010年代に入ると、グリホサートに耐性のあるスーパーウィードが繁殖するようになり、米国内の20州以上に及ぶ580万ヘクタールを超える農地に拡大している。スーパーウィードの存在は2000年にデラウエア州の大豆畑で既に見つかっていたが、年々深刻さが増している。

タイトル: ガルシニア
熟した果実は生で食され、甘味があるが酸味も強い。ライムの代用品ともされる。乾燥果実は保存されて魚と共に塩漬けにされる。スリランカでは「ゴラカ」(シンハラ語: ගොරක goraka) あるいは「ゴロク」(シンハラ語: ගොරොක් gorok) と呼ばれ、果実がカレーに用いられてきた。乾燥したものを水で戻して使い、食卓に出す際には取り除く。ガルシニアのサプリメントはフクギ科フクギ属の常緑樹ガルシニアカンボジアの果実成分である。有効成分(ヒドロキシクエン酸 )が脂肪合成を阻害し、摂取者の空腹感を紛らわすことが発見されたため、ダイエットに用いられるようになった。しかし、ガルシニアの摂取は減量には効果がないという意見もある。ガルシニアの有効性については、数多くの臨床試験がなされている。

タイトル: ライベリー
樹高30m、幹径90cmに達し、旺盛に葉を繁らせる。主幹は真っ直ぐ伸び、樹皮は赤茶からピンクまで鮮やかに発色し、ユーカリのように薄くめくれる。栽培環境ではなかなか7m以上の高さには生育しない。火山灰を多く含む土壌を好み、乾燥を嫌う。光沢のある葉は新葉のうちはピンクまたは赤く発色し、やがて濃緑へと変わっていく。葉には近縁のクローブに似た芳香がある。開花時期は11月から12月。花弁は約1.5mmでクリーム色、集合花を成す。雄蕊は5mmほどの長さになり、フトモモ科の植物らしい特徴と言える。果実は直径約13mm、中に約4mmの種子を一つ含む。12月から2月頃に熟し、エミューなどの野鳥に好まれる。種子の発芽率はあまり良くない。果実は酸味があり、クランベリーとクローブのような香りを持つ。その為、生食よりも個性的な風味のジャム、ソース、シロップ、お菓子に加工されることが一般的である。

タイトル: リゼルグ酸アミド
菌類と植物というかけ離れた種の謎は後に解き明かされることになる。1992年12月号の『ディスカバー』誌にて、アメリカ大陸に原生する雑草のAchnatherum robustum(スリーピー・グラス)からもリゼルグ酸アミドは発見されたことが記され、この植物に共生する菌がリゼルグ酸アミドを産生し、共に進化してきたために種子の状態から菌は共生している。また2000年代にはIpomoea asarifolia(英語版)の葉の分泌腺に生息する lasaF 13 と命名された菌類が、トリプトファンをプレニル化させる触媒となるジメチルアリル・トリプトファン合成酵素のための遺伝子に似たものを持っており、麦角アルカロイドを合成しており、また、この菌は種子に潜んで伝搬されていることが判明した。

タイトル: インゲンマメ
若いさやを食べる軟莢種(サヤインゲン)と、完熟させて乾燥した種子(豆)を食べる種実用種(インゲン豆)に大別できる。サヤインゲンは、莢が丸いタイプの「丸サヤ」と、莢が平らなタイプの「平ザヤ」の2タイプがある。若い莢を食べる品種は、夏場(6 - 9月)に食材としての旬を迎える。インゲン豆は安価で低脂肪、高蛋白の非常に優れた食品で、世界中で主食または主要な蛋白源として利用される。サヤインゲンは、抗酸化作用があるβ-カロテンや、疲労回復効果があるアスパラギン酸、リジンなどを含むため、夏の緑黄色野菜として利用できる。サヤインゲンは、生のまま天ぷらにするか、塩茹でにして和え物やおひたしにするか、あるいはバター炒めにすることが多い。調理で下ごしらえする際は、筋のかたいものは、茹でてからヘタのほうから筋をとるとよく、筋もやわらかい品種のものは、茹でてからヘタの先を切るとよいとされる。

タイトル: ヒヨス
ヒヨス(Hyoscyamus niger、菲沃斯)は、ユーラシア大陸原産のナス科の植物である。現在は世界中に分布している。多年草または一年草で、園芸植物や薬用植物として用いられる。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである。

タイトル: ヒレハリソウ
根、根茎などにアルカロイドであるコンソリジン、シンフィトシノグロシンなどと、粘液質、タンニンなどを含んでいる。タンニンには収斂作用があり、過去には下痢止めに内服されたり、湿疹、かぶれなどの湿布に活用されていた。生葉には、水分90%と、粗蛋白質約2.4%、粗脂肪約0.2%、ミネラル、ビタミン群のビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ニコチン酸、バントテン酸、ビタミンB6、ビタミンB12などを含み、滋養保健、青汁原料、食用などに広く用いられた。欧米では根茎を主に外用とし、内用は毒性があるので多用しない。かつて、日本では葉を強壮食品、根は浴湯料とした。生長した葉はかたく青臭い香りがあるが、若葉はほとんどクセがなく各種ビタミンを含むことから一時は健康野菜として注目され、若芽を天ぷら、お浸し、和え物、汁の実などに利用した。

タイトル: スイバ
秋に地上部の茎葉が枯れ始めたころに、根茎や根を掘り上げて水洗いしたものを、3 - 5ミリメートル (mm) ほどの厚さで輪切りにしたものが生薬になり、酸模根(さんもこん)と称している。昔から、根は砕いて疥癬などの皮膚病の治療薬として用いられてきた。民間療法として、便秘には、酸模根1日量15グラムを約600 ccで半量になるまでとろ火で煮詰めた煎じ汁、食間3回に分けて服用する利用方が知られている。昔から、魚の中毒にはスイバの生葉汁を約10 - 15 cc程度のむと良いとされていて、水虫、たむしなどにもスイバの生葉汁で湿布しておくのがよいとされている。