質問: 創業は1834年。日本初のフルーツパーラーを開店し、フルーツポンチを全国に広めた東京の高級果物店は何?
回答: 千疋屋

タイトル: 銀座
銀座(ぎんざ、英: Ginza)は、東京都中央区の地名で、旧・京橋区の地域にある。現行行政地名は銀座一丁目から銀座八丁目。郵便番号は104-0061。地域ブランドなどとしても知られている。

タイトル: イオンショッパーズ福岡店
ダイエーが福岡市中央区の天神地区に既に存在していた天神店(1981年3月31日閉店)の後継店として、商業施設「福岡ショッパーズプラザ」を開業(後にショッパーズ福岡に名称変更)したのが始まりである。開業当初は日本最大級であった(後述)。ダイエーのチェーン63号店である。碑文谷店(東京都目黒区、現在のイオンスタイル碑文谷)・東戸塚店(神奈川県横浜市戸塚区、現在のイオンスタイル東戸塚)・京橋店(大阪府大阪市都島区、現在のイオン京橋店)・甲子園店(兵庫県西宮市、現在のイオン甲子園店)と並んで、ダイエーでも5本の指に入る旗艦店舗として知られていた。ダイエーの会長兼社長であった中内㓛(当時)が「天神に大きく出店して客足の流れを変えたい」と語った程、ダイエーが力を入れて新設した思い入れのある店舗で、出店の際に天神近辺では中内が「天神商店街にペンペン草を生やしてやる」と発言したという噂までも広まった。

タイトル: ロシアケーキ
1931年にロシアから日本に渡り、新宿中村屋に勤務していた洋菓子職人のスタンレー・オホッキーが日本に製法を伝えたとされる。この時オホッキーから製法を伝授されたひとりであった長束実はその後独立し、千葉県内に開いた自らの店でもロシアケーキを作り販売した。東京都内の菓子メーカーである中山製菓は、創業翌年の1953年よりロシアケーキの製造販売を始めている。

タイトル: 戸田酒造
1717年(享保2年)、諏訪高島藩御用商人米問屋として前身の「大津屋」が上諏訪(現:諏訪市)創業。1897年(明治30年)、諏訪郡永明村(現:茅野市)に分家し、宮坂光次郎商店として開業。1914年(大正3年)に日本酒の醸造、販売を開始し「ダイヤ菊」「ダイヤ鶴」のブランドで東京市場に進出、成功を収めた。銘柄の由来は、最高の酒を目指す意味で、最高の宝石「ダイヤモンド」と日本の名花「菊」を組合せたもの。1951年(昭和26年)には、社名を銘柄を冠した「ダイヤ菊酒造株式会社」に改めている。1950年代後半、映画監督の小津安二郎が蓼科高原の別荘で脚本を書き始める。後に出版された『蓼科日記』中に「ダイヤ菊」が頻出し、滞在中に愛飲していたことが知られるようになる。

タイトル: 敷島製パン
子会社のレアールパスコベーカリーズが、フランスの有名高級ベーカリーカフェ「PAUL」ブランドで日本国内20店舗(2014年(平成26年)1月時点)、「FAUCHON」ブランドでも国内24店舗を展開している(2014年(平成26年)1月時点)。発祥は製粉所で、第一次世界大戦中のドイツ捕虜収容所(名古屋俘虜収容所)のドイツ兵捕虜の指導をきっかけにパンづくりに取り組み、第一次世界大戦終結後、敷島製パンが発足する際に元捕虜のハインリヒ・フロインドリーブを技師長として招聘するなど、ドイツ流製法から発展している。1918年米騒動を受けて、創業者の盛田善平は「パンが米の代用食になる」と考え、1920年に会社を興した。「敷島」は日本の古称の一つで、善平が国学者の本居宣長を尊敬していたことから社名とした(「社名・ブランド名」参照)。創業にはミツカンも出資したが、盛田家の同族企業である。

タイトル: ポムフード
株式会社ポムフードは、日本の外食チェーンの一つで、おもに創作オムライスを提供する『ポムの樹』を展開する。

タイトル: 全国菓子大博覧会
明治44年(1911年)、東京府東京市赤坂区溜池町(現・東京都港区赤坂)で、第1回「帝国菓子飴大品評会」が行われたのが始まりとされている。第3回から第9回までは「全国菓子飴大品評会」、第10回から「全国菓子大博覧会」の名称を使用している。開催間隔は不定期であり、第二次世界大戦から戦後占領期にかけて13年余りの中断期もあった。開催地は、日本国内および日本統治時代の朝鮮で、各都市持ち回りとなっている。

タイトル: なだ万
株式会社なだ万(なだまん)は、1830年(天保元年)創業の日本料理店。客単価1万5千円ほどの高級店として知られ、日本を代表する老舗料亭のひとつである。百貨店などのテナントとして惣菜や弁当の販売も行なっている。

タイトル: パールトーン
昭和4年(1924年)長崎県佐世保市にて創業。大正年間に東京の化学研究所で応用化学を学んでいた國松勇が、当時の九州旧海軍から 「軍服の金モールが海水で腐食する事を防いで欲しい」との依頼を受け、研究開発を進めた結果、特殊な撥水加工を発見した。「衣服革命をもたらす加工」として登場したパールトーンは時代とともに成果をあげ続け、昭和36年(1956年)には京都の地で本格的に着物への加工に取り組むこととなった。平成11年(1999年)には、湯のしから仕立てまで着物に関する全てのお世話をする「悉皆業(しっかいぎょう)」を開始、ビフォアからアフターまでトータルに着物ライフをサポートしている。また、近年ではパールトーン・ハイグレード加工を開発し、着物以外の分野へも撥水防汚加工を提案している。

タイトル: ピースパーク
戦後間もない1949年に中島義雄がパチンコ店のピースパーク第一号店を開店。その後1994年に株式会社ピースパークを設立。1980年代後半になるとパチンコ店の運営以外の事業にも参入し、衣料品店「チベタンマーケット」と「インディコブルー」、浴場の「マンダリン・マッサージ&スパ」を開店させるなど多角化もしている。

タイトル: 快可立
台湾を含め、アメリカ合衆国、シンガポール、インドネシア、スペインなど、世界46カ地域に1,800店舗をチェーン展開しているドリンクスタンドの企業で、黒タピオカパールを使ったミルクティー、ブラック・パールティ(黒珍珠奶茶)を発売し、人気を得た。1996年創業。1998年5月に台湾台北県に快可立フランチャイズ本部設立。アメリカを中心に世界展開を広げる中で日本にも上陸し、2008年には日本地区フランチャイズ運営法人である「快可立クィクリージャパン株式会社」が設立された。またこれとは別に、2012年に台湾本社直営の「快可立企業有限公司(クイックリーエンタープライズ)日本支社」が設立され、直営店を展開していた。一時は福岡市を筆頭に、北九州市、大分市、沖縄県、岡山県、広島市、名古屋市、大阪府、京都市、東京都、札幌市などに店舗が存在する。

タイトル: トラジ (会社)
金信彦が1995年12月に東京都渋谷区、恵比寿の路地裏に「恵比寿 炭火焼肉トラジ 本店」を創業。都内を中心に直営店38店舗を運営し、ハワイにも出店。丸ビルやカレッタ汐留など名だたる商業施設に出店し、焼肉業界のリーディングカンパニーとして躍進している企業。駅ビルや空港などのにも出店しており、2009年のホテルインターコンチネンタル東京ベイへの出店は業界で話題を呼んだ。タン塩やカルビ、ハラミなどの「厚切り」の発祥はトラジといわれている。

タイトル: 梅の花本舗
梅の花本舗(うめのはなほんぽ)は、東京都荒川区で昭和中期からジャムを製造・販売した企業。2017年12月20日に廃業。

タイトル: オレンジフードコート
株式会社オレンジフードコート(Orange Food Court, Inc.)は、 クレープとジェラートの店であるディッパーダンを運営する企業。ダイエーの100%子会社。

タイトル: 東京土地
1912年(大正元年)10月、設立。資本金は『銀行会社要録 附・役員録 第18版』によると「500万円」、『銀行会社要録 附・役員録 第30版』や『日本全国諸会社役員録 第36回』などによると「150万円」。会社所在地は、『銀行会社要録 附・役員録 第30版』や『日本全国諸会社役員録 第36回』などによると「東京市牛込区市谷台町」(現・東京都新宿区)、『銀行会社要録 附・役員録 第19版』によると「東京市日本橋区本町四丁目」(現・東京都中央区日本橋本町)。東京出張所は麹町区丸ビル内。市ヶ谷監獄の跡を払い下げ、多数の貸家を建築して賃貸し、または土地そのままでも貸し付けた。

タイトル: ジャンバ・ジュース
1990年にカーク・ペロン(Kirk Perron)がカリフォルニア州のサンルイスオビスポ(San Luis Obispo)で「カリフォルニア・ジュース・クラブ」として創業。1995年に「ジャンバ・ジュース」に改称。1997年に全米に拠点を持っていた「ズカ・ジュース(Zuka Juice)」を買収し、全米規模のチェーンとなる。

タイトル: テッド・ベイカー
1988年5月、最高責任者のレイ・ケルヴィンによってグラスゴーに第1号店がオープンする。その後急速にイギリス中に店舗を拡大していき、1990年に、初のロンドン店舗がコヴェント・ガーデンに誕生。1998年にはアメリカ、ニューヨークに初の海外進出。2002年にはフランス・パリ、2004年にはオーストラリア、ニュージーランドに店舗を拡大した。また2012年3月には、東京・表参道に、日本第1号店がオープンした。

タイトル: ニッカウヰスキー
寿屋 (サントリーホールディングスやサントリースピリッツの前身) でウイスキー製造に従事していた竹鶴政孝が、スコットランドに近い気候の北海道でウイスキー作りをするために退社し、資本を集めて北海道余市で創業したのが始まりである。1934年 (昭和9年) 7月2日、大日本果汁株式会社設立、本店 (本社) を東京府東京市大森区新井宿 (現在の東京都大田区山王) とし、資本金10万円で商業登記 。最初期の筆頭株主は、加賀証券社長の加賀正太郎。加賀は社内では「御主人様」と呼ばれ、創業者の竹鶴は専務と呼ばれた。ウイスキーは製造開始から出荷まで数年かかるため、最初期は余市周辺の特産品であったリンゴを原料に、リンゴジュース (商品名は日果林檎ジュース、のちに敵性語排斥によって日果林檎汁に改名)、リンゴワイン、リンゴゼリー、リンゴケチャップなどを製造・販売していた。

タイトル: パパ好み
宮城県古川市で1951年(昭和26年)に創業し、米菓や豆菓子を製造販売していた(株)松倉が、主力商品のピーナッツが夏には品薄になることを補うため、それにあられや小魚を混ぜて1954年(昭和29年)に販売したものが始まり(俗説は後述)で、1960年(昭和35年)からパパ好みの商品名で製造を開始した。栄養価が高く、食べやすくバラエティ豊かな食感から、おやつやおつまみとして人気が高く、現在では「パパ好みの松倉」と呼ばれるほど、同社を代表する商品となっている。各種具材がバラバラに入っている由来として、元々は別々に木箱に入れて量り売りの販売をしていたが、近所の子供達が量り売り用の木箱をすべてひっくり返す悪戯(鬼ごっこの最中に箱へ誤って体当たりをしたなど諸説あり)をしたために、売り子が拾い集めた具材を仕方なく混ざった状態で販売し、消費者の好評を受けたことがきっかけとされる。

タイトル: 天満屋ストア
1969年(昭和44年)4月1日 に会社設立。 1972年(昭和47年)には天満屋ハピータウン1号店を岡山県玉野市に開業し、1996年(平成8年)には天満屋ハピーズ1号店を岡山県井原市に開業。

タイトル: カフェ・ド・フロール
カフェ・ド・フロールは1887年頃に設立された。ただし、1884年または1885年とする説もあり、公式ウェブサイトには、「おそらく1887年に」創設されたと記されているが、1939年にポール・ブーバルが店を買い取るまでの経営者は不明である。1885年は、サン=ブノワ通り(フランス語版)を挟んだ隣に、1873年に同じ6区のビュシ通り(フランス語版)から移転した流行品店ドゥ・マゴが、カフェバーとして新装開店した年であり、同じ1885年に競って開店したとする説もあるが、後述のように、常連客は2つのカフェを行き来しており、両店舗が激しい競合環境にあったわけではない。店名の「フロール」は、ローマ神話の花と春の女神「フローラ」の意であり、店舗があるサンジェルマン大通りの向かいに小さなフローラ像があったことに由来する。

タイトル: シンケールス
2017年現在、兵庫県内に生産拠点を3カ所、長野県と神奈川県にも持ち、直営店53店舗、スーパーマーケットなど約120店に供給している。アニバーサリーケーキ、生クリームと卵黄を使い蒸し焼きにしたプリン「金のとろけるプリン」、練乳でコクのある味に仕上げた「銀のこだわりプリン」など他社製品と差別化したオリジナル商品の開発や、2011年には、神戸市農業振興センターとファクトリーシンとの共同事業で幻のイチゴと言われていた「神戸1号」の復活を計画。神戸市北区の池本農園などで栽培を再開。同イチゴは、1960年に露地イチゴとして開発された神戸市唯一のイチゴ品種だったが、ビニールハウス全盛となるに伴い消滅。甘酸っぱく濃厚な味で、中まで赤い特徴などがケーキに合い、また町おこしの一環にもなることから計画された。

タイトル: 葡萄園
1864年(元治元年)に現在の長野県松本市里山辺に甲州種ぶどうが渡ったとの記述も残っており小松という品種が有名であった。木が枯れてしまったため残ってはいないが、山辺ぶどうとしてデラウェア、ナイアガラの他様々なぶどうが栽培されている。明治時代に入ると政府の奨励もあって、1874年(明治7年)頃から、勝沼周辺でワインの製造が始められた。しかし、ワインが日本人の嗜好に合わなかったためか、醸造高・消費量ともなかなか増えなかった。ようやく第1次世界大戦後になって、ブドウの作付け面積、ワインの醸造高も増加し始めた。第二次世界大戦中には、電波探知機に用いるロッシェル塩(酒石酸カリウム-ナトリウム、KNaC4H4O6)の原料となる酒石酸を採るため、ワイン醸造が奨励された。戦後、洋食化の拡大に伴い、ワインの醸造量も激増し、各地で生産されるようになった。

タイトル: 杉谷本舗
江戸末期の1811年(文化8年)に長崎県諫早市八坂町にて創業。当時、長崎県下最大の諫早平野にて米作農業が盛んに行われており、お米を使った菓子・おこしのお店として創業。現在は、カステラなどの和菓子や洋菓子を製造・販売している。長崎県諌早市八坂町の本店と、長崎県諌早市松里町の橘店があり、工場は橘店と併設。