質問: お惣菜を指す「デリ」は何という言葉の略?
回答: デリカテッセン

タイトル: デリカテッセン
デリカテッセンで扱われる食品はハム、ソーセージ、チーズ、パン、オリーブ、サラダなどが主で、量り売りであることが多い。デパートやスーパーマーケット内部のデリコーナーである場合と、独立した商店である場合がある。アメリカ合衆国では独立したデリはソフトドリンク、低アルコール飲料(ビール等)、生活雑貨等も取り扱っており、コンビニエンスストアの役割も果たしている。注文に応じてサンドイッチを作ってくれる店舗が多く、店舗内に飲食設備を設けて、ファスト・フード店、または、カジュアルレストランとなっているところも多い。高級なデリカテッセンでは、ワイン、パテ、キャビア、フォアグラなどグルメ食品なども扱い、ヨーロッパではむしろグルメ食品店として機能している。カナダとオーストラリアではアメリカ風とヨーロッパ風両方のデリカテッセンが見られる。

タイトル: デリカテッセン
デリカテッセン(英語: Delicatessen、ドイツ語: Delikatessen)は、サンドイッチや持ち帰り用の西洋風惣菜を売る飲食店である。ラテン語のデリカトゥス(delicatus)を祖とし、ドイツ語で「美味しいもの」を意味するデリカテッセ(Delikatesse)の複数形であり(英語においてはドイツ語からの借用語である)、そこからデリカテッセンを売る商店という意味が派生した。デリやデリカと略されることもあるが、三菱のワンボックスカーとは無関係。

タイトル: デリカテッセン
日本においてはコンビニ向けに作り置きの調理済みおかずを製造する会社の社名(○○デリカ等)のデリカはデリカテッセンから来ている。なお、コンビニ向けでは弁当の製造も行っていることがある。スーパーやデパートのそれらを提供する部門またはそこで提供される商品を指す用例が多く見られる。近年は欧米に似た惣菜の販売や店内飲食を主な業とする店舗も見られる。語義的には上述の通り洋風惣菜を指すことになるが、店頭では和洋中の商品が区分されずに売られる場合も多い。すなわち日本においては惣菜とほぼ同義である(詳細は同記事参照)。

タイトル: 広島どら菜
広島どら菜(ひろしまどらな)は、どら焼きと広島菜を組み合わせたお菓子である。どら菜とも呼ばれる。

タイトル: トトリムク
トトリムㇰ(도토리묵)は大韓民国の伝統食品の一種で、ドングリのデンプンを固めた食品である。「ムㇰ」とはデンプンを固めたゼリー状の食品を指す。トトリムㇰは耕地が乏しく、ドングリなど木の実が豊富な朝鮮半島の山間部で生まれた。他のムㇰと同様に野菜と和えたり、醤油・ごま油・ニンジン・タマネギ・唐辛子などを混ぜたヤンニョムジャンをかけて食すことが多い。大衆食堂では副食として出されることが多いが、最近ではクッパのように飯と一緒にスープに入れた「トトリムㇰ・パㇷ゚(도토리묵 밥=トトリムㇰ飯の意)」が一品料理にもなっている。元々は食料が不足していた時代や、飢饉の年に食べられた救荒食物であり、食糧不足にあった朝鮮戦争の頃に広く食べられたが、次第に貧困の象徴として認識され需要が低下した。だが近年健康食品として見直され、粉末が大量生産されて市場に流通している。

タイトル: おばんざい
朝日新聞が連載を始める前の、昭和前期の京都の日常家庭料理として考えると以下のものが多用された。昭和前期は京都近郊にいまだ農地が広がっており、付近で生産された京野菜が主に市内で消費されていた。鉄道で遠隔地から搬入された野菜は「レールもの」と呼んで区別された。壬生菜、水菜、九条葱、ナス(賀茂なす、山科なす)、鷹が峰唐辛子、万願寺とうがらし、カボチャ(鹿ヶ谷かぼちゃ)、ダイコン(聖護院大根、大根の葉)、カブ(聖護院かぶ)、ニンジン(金時にんじん)、ゴボウ(堀川ごんぼ)、エビイモなどの京野菜。また、アブラナ(菜の花)、ハクサイ、キュウリ、白ウリ、タケノコ、サトイモ(子芋、ずいき)、ワラビ、フキ、ウド、サンショウ、ジュンサイ、シイタケ

タイトル: モーリ (曖昧さ回避)
モーリ(伊: Mori)

タイトル: デリカレ
『デリカレ』【Deli:Kare】は、松苗あけみによる日本の漫画作品。奇数月発行の隔月刊誌『シルキー』(白泉社)にて、2007年10月号から2008年6月号まで連載されていた。負け犬OLが3人のダメ男と出会い、成り行きで、理想の男(カレシ)を配達(デリバリー)する出張ホストビジネスを始める物語。

タイトル: どかべん
どかべんは、日本において「どか弁」または「どか辨」の字を当て、土木作業等に従事する日雇労働者の俗称である土方(どかた)の「どか」と弁当または弁当箱の「べん」を略した呼び名で、土方が常用した金属製の大きな蓋付きの弁当箱または弁当を言う。ご飯大盛りの弁当のことも言う。公共職業安定所(現、ハローワーク)による紹介・斡旋で働いた失業対策労働者の日給が240円(100円2枚と10円4枚)であったことからにこよんと呼ばれた日雇労働者が、激しい肉体労働によって空腹となりそれを補い満たす見合った食事の量を得るために長さ20cm、幅10cm、高さ5cm(cmはそれぞれ程度)のアルミ製の大型の弁当箱を用いた弁当を食したことに由来する。おかずとしては梅干一つを弁当の中央に入れたもの(いわゆる「日の丸弁当」)がよく見られた。

タイトル: デュカ
デュカ(ラテン文字表記: Dukkah 等; アラビア語: دقة 発音 [ˈdæʔʔæ])は、エジプト料理に使われる調味料。ハーブ、ナッツ(一般にヘーゼルナッツ)、およびスパイスの混合物であり、一般的にはオードブルにおいて、パンや生鮮野菜につけるディップソースとして使用される。名称は、「つき砕く」(to pound) を意味するアラビア語に由来する。これは、スパイスとナッツの混合物を炒って乾燥させたのち、粉末状でもペースト状でもない質感につき砕くことから来ている。構成物はゴマ、コリアンダー、クミン、塩、コショウが一般的であるが、家庭ごとに差異も大きく、バラエティは豊かである。19世紀の文献によれば、マジョラム、ミント、Za'atarと総称されたハーブ類(オレガノやタイム等)、ひよこ豆も利用されていた。

タイトル: テッポウウリ
テッポウウリ(鉄砲瓜、Ecballium elaterium)とはウリ科エクバリウム属の多年草であり、観賞用または薬用に栽培される。日本名や英名は、この植物の果実が熟すると果汁と共に種子を勢いよく噴射するためこの名がある。

タイトル: ヨマリ
ネパール・バサ語で「好む」を意味するYaと「ごちそう/パン」を意味する'Mariを組み合わせた言葉である。つまりyamariの文字通りの意味は、「好まれる(人気のある)ごちそう」となる。

タイトル: サラダチキン
各社は味のバリエーションの充実や、スティックタイプや切り落としタイプの導入などによる更なる利用シーンの拡大を図っている。2019年8月1日よりPascoからサラダチキンを使った惣菜パン「サラダチキンパン」の販売が決定(関東、中部、関西、中国、四国地区)。なお、7月1日は元祖サラダチキンであるアマタケがサラダチキンを商品化したとして「アマタケサラダチキンの日」と日本記念日協会で正式に登録された。

タイトル: おだぎり
おだぎり、オダギリ(小田切、小田桐)

タイトル: ディテール
ディテール(英:Detail)

タイトル: 肴
「うを」(戦後の国語国字改革以降、「うお」)と呼んでいたが、江戸時代頃から「さかな」と呼ぶようになった。

タイトル: Aldi
ALDI(アルディ)はドイツに基盤を置くディスカウントストアのチェーン企業。名前の「ALDI」は "ALbrecht DIscount"の略名。

タイトル: デル・レイ
デル・レイ、デルレイ

タイトル: ダヒ
ベンガル語ではドイ (doi)、タミル語ではタイール (thayir)、テルグ語ではペルーグー (perugu) と呼ぶ。

タイトル: 店
「店舗」(あるいは単に「店」)という言葉は、律令制度の伝来とともに中国から日本へと入ってきた言葉である。しかし、漢字における本来の意味は、都市に存在した邸店(現在で言う宿泊施設にあたる。倉庫施設を併せ持つ例が多かった)と肆舗(しほ、現在で言う商業施設にあたる。)をあわせて称した物であった(当時、肆舗が集まる市場の近くに商用の客のための邸店が多く置かれていたために、これらを一括して扱う事が多かった)。今日、「飯店」と言う同じ言葉であるにもかかわらず、日本では(中華料理を出す)「食堂」、中国では「ホテル」(元は「食事を出す邸店」の意味、「酒店」も同様の意味)と違うものを指すのにはこうした背景がある。日本語における「みせ」の語源は、「見世棚(みせだな)」に由来する。

タイトル: セレンディピティ (曖昧さ回避)
セレンディピティ (serendipity)

タイトル: だし (郷土料理)
山形県の内陸部である村山地方で古くから食べられてきた家庭料理。生まれ育った地域や年代によっては、アクセントを「だ」に置き、「し」をほぼ「す」に近い鼻母音混じりの発音で「だす」と呼ぶ人もいる。だしをテレビ番組で紹介し、全国に広めるきっかけを作った山形県在住の米国人タレントのダニエル・カールは、河北町のおばあさんから振る舞われて初めて知った時に、料理名を「だっす」と教えられたことを回想している。上記のマルハチは、同じ山形県でも日本海沿岸の庄内地方に本社を置いており、1999年に村山地方出身の社員が商品化に向けた社内プレゼンテーションを行うまで、経営幹部も「だし」を知らなかった。即席の漬物に分類されるため衛生管理が難しく、食料品店で販売されるようになったのは、カネリ食品(山形県東根市)製を地元スーパーマーケットのヤマザワが扱うようになった1980年前後とみられる。

タイトル: 東京デリカ
株式会社東京デリカ(とうきょうデリカ、英: TOKYO DERICA CO., LTD.)は、東京都に本社を置く、日本の小売業。本稿では、親会社で持株会社の株式会社サックスバーホールディングス(英: SAC'S BAR HOLDINGS INC.)についても記述する。

タイトル: デリバリーお姉さんNEO
「デリバリーお姉さん」というデリバリーヘルスと誤解されがちな名称で派遣の便利屋をやっているエリーとマコの物語。一話完結型。単発ドラマ版の監督は二宮健が務めた。

タイトル: 外食産業
こうして同年代からファミリーレストラン・ファーストフードのチェーンストア展開が始まり、マスメディアにも「外食産業」という用語が登場するようになる。それまでは祝い事や行事などの際の特別なものであった外食は、この時期以降は庶民にとっても日常的なものとなっていく。さらに1980年代後半から1990年代にかけてのバブル時代には、好景気を背景に空前の「グルメブーム」が起き、テレビのグルメ番組や『美味しんぼ』に代表されるグルメ漫画も流行するなど、外食が娯楽のひとつとして広く定着した。現代の家庭における傾向としては、一般的に世帯主が若い家庭ほど食費に占める外食の割合が大きく、また単身世帯は2人以上の世帯よりも外食の割合が大きくなる。外食の定義は、一般に狭義と広義の意味がある。「狭義の外食は、食事をする空間とともに食事を提供する形態の業種を指す」。

タイトル: フルーツサラダ
なお、米語では、全部小文字で綴られる“fruit sarad”と言えば、軍服左胸にずらりと略綬で並べられることを揶揄して、勲章の俗語である。

タイトル: ショッピングカート
ショッピングカート (英: shopping cart) とは、セルフサービス方式の商店で商品を購入する際、購入を希望する商品を積載して持ち歩けるようにした台車である。呼び方に関しては、イギリスでは「トロリー」。アメリカでもニューイングランドの一部では「キャリッジ」や「ショッピング・キャリッジ」と呼ぶ。またところによっては、「バスカート」ないし「バスケット」という呼び方がされるところもある。日本では家庭用品品質表示法の適用対象とされており雑貨工業品品質表示規程に定めがある。また日本では荷車類のうちショッピングカートだけは歩行者の扱いを受ける。公道上を通行する事はあまりないが、駐車場等での法令上の扱いに関連する。

タイトル: 日本の百貨店
これもデパートと呼ばれる場合もあり(その場合、あまり百貨店とは呼ばれない)、デパートとスーパーという用語の境界が不明確とされることもあるが、「セルフサービスを主力として採用しているものをスーパーマーケット、対面販売を主力としているものを百貨店とする」考え方が統計など行政側で採用されているほか、当事者の百貨店業界もそうとらえるのが一般的である。2000年(平成12年)、中小商業者の保護など経済的規制を目的とした大規模小売店舗法を廃止し、交通渋滞・騒音・廃棄物処理など周辺環境を悪化させないための社会的規制を目的とした大規模小売店舗立地法が施行された。

タイトル: チコリー
ただし、本来のエンダイブ(学名: Cichorium endivia)はベルギーのエンダイブとは異なるキクニガナ属の別種である。ラディッキオ(伊: Radicchio)は、通常、赤色または赤と緑色に変色した葉を持っているリーフチコリーの品種群である。一部では、白い縞模様のある赤い葉のタイプだけを指して「ラディッキオ」と呼ぶ人もおり、英語でレッドエンダイブ (red endive) やレッドチコリー (red chicory) とも呼ばれ、日本ではトレビスの名で流通している。苦味と辛味があるが、焼いたり炒めるとまろやかになる。また、サラダに彩りを加えるためにも使われる。

タイトル: 日本料理
クルミ、ドングリ、クリ、トチなどの堅果類を竪穴住居の近くに穴を掘り備蓄したものが多く出土している。クルミは脂質を多く含み生でも食べられるが、クリやドングリやトチはデンプンを多く含み、生のベータデンプンは消化されにくいため、水と熱とで結晶構造を破壊し、アルファデンプンに変える必要がある。またドングリはタンニンを含む種類が多く、石皿と磨石で潰したり粉にし、水に晒したり茹でたりして灰汁抜きをした。トチは非水溶性のサポニンやアロインを含み、灰を加えて煮ることで灰汁抜きをした。またクズやワラビ、ヤマノイモやウバユリ、ヒガンバナなど野生の芋類も、アルカロイドなどの毒を水に晒すなどして除去し、デンプンを利用したと考えられている。動植物の遺物による調査と、遺骨コラーゲンの同位体比による調査から、これら植物性のデンプンから熱量の大半を得ていたことが分かる。

タイトル: 中食
これは従来の用語をただ置き換えたのみならず、日本の家庭の食事形態の変化をも反映している。日本の社会で、婚姻率の低下や高齢者の増加によって、単身者の割合が増えてきており、その結果、食事を独りでとる人の割合が増え、これを「個食化」「孤食化」という。「中食」という用語の普及は、そうした人々の需要に応えようと、弁当ひとつ、惣菜ひとつ、おにぎりひとつ、を手軽に買えるようなサービスが増えたことも反映している。外食産業総合調査研究センターの推計によると、「中食産業」は2003年にはすでに外食産業の4分の1の市場規模に達していたとされる。2007年の市場規模は約6兆5千億円。また知恵蔵2012年版によれば、10年間で25%伸びたともされている。矢野経済研究所の推計による、2010年の販売チャネル別割合の上位3つは、惣菜専門店 32.7%、コンビニエンスストア27.1%、量販店や食品スーパー 15.

タイトル: やな
やなとは、梁漁(やなりょう)を売り物にした食事処である。観光やなともいう。梁に入って鮎を捕まえて楽しむことが出来たり、食事ができる。料理は主に鮎料理だが、やなに上がったアマゴやウナギを出すやなもある。基本的には河川にやなを設置し行われるが、生簀や人工川を設けて行う施設もある。

タイトル: カレル・ドールマン (曖昧さ回避)
カレル・ドールマン (Karel Doorman)

タイトル: ゼリーフライ
ゼリーフライの由来は、かつて行田市持田に存在した「一福茶屋」の主人が、日露戦争で中国東北部に従軍した際、現地で食べられていた野菜まんじゅうを基にアレンジしたものと言われ、店売りされた詳細な年代は不明なものの、明治後期には既に確認されている。名称の「ゼリー」はゼラチンで固めた菓子の「ゼリー」ではなく、形状や大きさが小判に近いことから「銭富来(ぜにふらい)」と呼ばれていたものが訛り、「ゼリーフライ」に変化したとされている。ただし「フライ」については行田周辺の産物が布であったことから「布来(ふらい)」に由来するとの説もあり、定かではない。

タイトル: 卸売スーパー
卸売スーパー(おろしうりスーパー)は、北海道札幌市など、道央圏を中心に出店するスーパーマーケットチェーングループおよびディスカウントストアで、有限会社卸売スーパーが運営している。旧屋号はりんごハウスで、現在は店舗グループとして「りんごハウスグループ」の名称が使用されている。全日食チェーン加盟企業。

タイトル: 無銭飲食
現在は「無銭飲食」「食い逃げ」と称される。戦前は「ラジオ」「チャリンコ」とも称され、手塚治虫の漫画「アドルフに告ぐ」で、主人公のアドルフ・カウフマンが少年時代に友人のアドルフ・カミルから、わざと悪事を働くよう「チャリンコをやりな」とそそのかされて、無銭飲食をするという描写がある(場所設定は神戸市であり、二人は日本語の話せる日本の外国人である)。しかし現在「チャリンコ」という言葉は、自転車を指す名古屋弁となっており、高齢者以外は「チャリンコ」という言葉で『無銭飲食』を連想することは、極めて稀である。

タイトル: チンゲンサイ
中国ではハクサイのなかまの一種とされるが、葉軸が薄い緑色をしているので、軸が白いものは「白菜」(パクチョイ)と呼び、中国では一般的に使われている。なお、同じ「白菜」という漢字で書く「しろ菜(しろな)」は山東菜の別名であり、同じアブラナ科でも別の植物である。英語では Qing geng cai と書かれる。英語圏においては「白菜」の広東語方言発音から「パクチョイ」(Pak choy)という呼称が確立していた。中国では一般に「小白菜」(シャオバイツァイ)と呼ばれ、中国東北部では「油菜」(ヨウツァイ)と呼ばれている。

タイトル: 柿家すし
出前寿司店として現在、関東で24店舗を展開している。ピザーラに続くデリバリーのジャンルでの新業態として、株式会社フォーシーズが「柿家すし(かきやすし)」をオープンした。2016年2月、宅配どんぶり専門店としてオープンした「どんまつ」も一部店舗を除き柿家すしが配達している。