質問: メルビルの小説『白鯨』に登場する航海士の名前から命名した、シアトルに本社を置く大手コーヒーチェーンは何?
回答: スターバックス

タイトル: 白鯨
実際にピークォド号のモデルとなった19世紀の捕鯨船ツー・ブラザーズ号はハワイの近海で発見された。2008年から行われたNOAA(アメリカ海洋大気圏局)の調査により、2011年に発見された残骸はハワイのホノルルから約1,000キロの浅瀬にあり、船の索具、錨2基や捕った鯨の脂を融かす器具3点のほか調理器具が含まれている。コーヒーチェーン店「スターバックス」の名前は、本作の一等航海士スターバックに由来する。スターバックは当時のナンタケット島でよく見られた姓で、鯨取りのスターバックは言うなればパン屋のベーカー氏、といったニュアンスである。なお135章からなる作品中に、コーヒーという単語がスターバックとともに登場するのはただ1箇所で、油を切らして無心にきた捕鯨船の船長が手にしていた油差しをコーヒーポットと誤認する場面である。スターバックとコーヒーに特段の関連はない。

タイトル: スターバックス
スターバックス(英: Starbucks Corporation、NASDAQ: SBUX)は、1971年にアメリカ合衆国ワシントン州シアトルで開業した世界最大のコーヒーチェーン店で、シアトル系コーヒーの元祖である米国の企業 。2020年時点で、世界83か国に32,660店舗を展開しており、16,637店舗が直営店、16,023店舗がFC店舗である。繁華街だけでなく駅やオフィスビルや大学の中にも出店しており、あらゆる客層に利用されている。店舗では、ホットドリンクとコールドドリンク、コーヒー豆販売、インスタントコーヒー粉販売、エスプレッソ、カフェラテ、フルリーフティーとルーズリーフティー、ジュース、フラペチーノ、ペストリー、スナックを提供する。

タイトル: スターバックス
同業他社もこれにならい、同様のスタイルのコーヒー店が急増した。当時のアメリカではイタリア流のファッションや食事が流行しつつあり、イタリア式コーヒーのエスプレッソを主体とするこれらの「シアトル系コーヒー店」はブームに乗ってすぐに北米全土に広がり、シアトルスタイルというコーヒーやコーヒー店のスタイルとして定着した。スターバックスには「世界を変える」という使命があるとジョン・ムーアは述べている。店名の由来は、第一候補だったハーマン・メルヴィルの小説『白鯨』に登場する捕鯨船ピークォド号(Pequod)の名を退け、副長の人名であるスターバック一等航海士(Starbuck)とシアトル近くのレーニア山にあったスターボ(Starbo)採掘場から採られた。日本ではスタバとも略される。

タイトル: シー・アイ・エー
1984年にシー・ユー・チェンが設立し、ナイジェル・コーツを起用したレストラン・メトロポールや小樽ホテルなど、空間プロデュースを手がける。ワイルドブルーヨコハマや福岡ドームスポーツバー・ビッグライフなど、大規模商業施設のプロジェクトを手掛ける。ギャップやナイキなど海外リテーラーの日本進出サポートや、ユニクロの東証一部上場に向けたマーケティング戦略、青山フラワーマーケットのブランド構築などを手掛ける。上島珈琲店、出光興産、三菱東京UFJ銀行などのブランディング、大崎ThinkParkなど都市再開発ブランディング、クロスカンパニーの郊外マーケティング、Peach Aviationで建築家ニール・デナーリを起用した機体デザイン、商業建築プロジェクトSouthwoodでCO2排出量の1400トン削減に貢献、など。

タイトル: ビーバーテイルズ
2018年までに、カナダ(沿海州、ニューファンドランド・ラブラドール州、オンタリオ州、マニトバ州、アルバータ州、ブリティッシュコロンビア州、ケベック州)、アメリカ合衆国(ニューハンプシャー州、ミシガン州、ウィスコンシン州、テネシー州、アーカンソー州、ユタ州)、アラブ首長国連邦、メキシコ、フランス、日本の6カ国で140のフランチャイズおよびライセンス店舗を展開している。

タイトル: ブレインツリー (マサチューセッツ州)
ブレインツリーにはグレーターメディア、ヘモネティックス、トップソース LLC など幾つかの大企業がある。1964年から1991年、ブレインツリーにはベイルのステーキハウス・レストランがあった。このチェーン店はメイン州からフロリダ州まで広がるアメリカ合衆国東海岸のランドマークだった。ブレインツリーにあった床面積が3万平方フィート (2,800 m2) の店は開店した時にチェーンの中でも最大であり、客席は600席あり、1,000人を収容できるバンケットルームもあり、700台収容の駐車場、キッチンが2部屋あり、その1つはバンケット専用となっていた。従業員も150人以上がいた。クインシーのマックス・ボドナーが最初のマネジャーだった。チェーン店の中でも繁盛した店であり、1日5,000人以上の顧客に対応できた。

タイトル: メルシャン
なお、現在はキリンブランド(キリンディスティラリー/キリンビール)で製造・販売しているブレンデッド・ウイスキー「オーシャンラッキー ゴールド」「オークマスター樽薫る」、缶入りチューハイ「本搾りチューハイ」はいずれも、もともとメルシャンが発売したもの、および商標(ブランド)であった。

タイトル: キャンベル・スープ・カンパニー
キャンベル・スープ・カンパニー NYSE:CPB(英:Campbell Soup Company)は、アメリカ合衆国のスープ缶と関連する他の製品を製造・販売するの食品製造社である。商号であるキャンベルズ(Campbell's)の略称でも親しまれ、製品は世界120カ国で販売されている。ニュージャージー州カムデンに本社を置く。日本ではキャンベルジャパン株式会社として、本社を東京都港区虎ノ門にかまえる。代表取締役は沼野聡二(2006年現在)。

タイトル: 日本のコーヒー文化
建物は青ペンキ塗り2階建ての洋館で、1階にはトランプやビリヤード、囲碁・将棋ができるスペースや、図書室などがあり、2階が喫茶室であった。室内には絨毯が敷かれて立派なライティングデスクや皮張りの肘掛け椅子が設えられ、敷地内にはクリケット場もあった。「可否茶館」では、コーヒー1杯が1銭5厘で牛乳入りが2銭であった。華やかな雰囲気で文化人の社交場として利用されたが事業としては成り立たず、「可否茶館」は4年で閉店となった。鄭は破産して無一文となり、密航してアメリカで再起を期したが、3年後の1895年(明治28年)、不遇のままシアトルで37年の人生を閉じた。1890年(明治23年)には、東京浅草六区のパノラマ館に「ダイヤモンド珈琲店」が開店したが、これも長くは続かなかった。

タイトル: ドトールコーヒーショップ
DCSでは「おいしいコーヒーと活力の提供」、「サービスの徹底」、「魅力的な店づくりの追求」、「新鮮なコーヒー豆の提供とフレンドリーな売店づくり」を常に実践するための「DCSの誓い(繁栄の唱和)」を掲げている。

タイトル: スコシア海
1933年に、ウィリアム・スペアズ・ブルースによる探検(1902-04)で使われた船の名前にちなみ命名された。この海域では、20世紀初頭以降、捕鯨が行われていた。スコシア海は航海上の難所として知られるが、漁業基地・捕鯨基地の存在によって一命をとりとめた例も見受けられる(たとえばアーネスト・シャクルトンなど)。

タイトル: スワイヤー・グループ
ジェームズ・クラベルの小説「Noble House」では1963年の香港を舞台にスワイヤー・グループとそのライバル企業「ジャーディン・マセソン社」との確執が描かれている(但し社名は変えてある)。

タイトル: シミズ薬品
京都市内では最も店舗数が多い地域一番店で、市街地の至る所で「ドラッグストアダックス」の店名が見受けられる。ハピコムグループ加盟企業。尚、店名の「ダックス」とはDACSで、DRUG and COSMETICSの頭文字を採ったものである。マスコットキャラクターの鯉は「シズチャン」といい、先代の創業者が出世魚の鯉のように、企業が興隆するようにという思いで名付けられた。このシズチャンはポイントカードの名称にもなっていた。(現在はTポイント及びWAONPOINTを採用している。)

タイトル: 黑人
黑人(拼音: hēirén,字義通り黒人の意)は、ニューヨークを拠点とする多国籍企業コルゲート・パーモリーブ傘下のホウリー&ヘイゼルがDarkie(のちにDarlie)の英語名で販売している歯磨き粉である。アジアでは2010年代以降もこの商品名のまま発売されている。もともとこの歯磨き粉は、1933年に上海で設立されたホウリー&ヘイゼル・ケミカル・カンパニー(好來化工)が発売を開始した商品である。1985年にコルゲート・パーモリーブが同社の株式50%を取得し、傘下企業とした。

タイトル: コーヒーの歴史
ブラジル移民政策を推進した実業家・水野龍は、ブラジル政府から功績を顕彰されて5年間のコーヒー豆の無償給付を受け、1913年に日本にカフェーパウリスタを設立する。1913年から1917年までの間に年7,500俵、1918年から1922年までの間に年2,500俵のコーヒーが無償で供給されたが、1923年にブラジルの政変によって無料供給は断絶し、同年の関東大震災によってカフェーパウリスタの経営は大打撃を受けた。だが、安価なコーヒーを提供したカフェ・パウリスタは大衆間へのコーヒーの普及を推進し、日本各地に店舗を持つカフェ・パウリスタの成功は地方都市のコーヒー市場を活性化させた。コーヒー店とミルクホールによってコーヒーは一般の人間にも広く飲まれるようになり、1937年/38年頃までコーヒーの黄金期が続いた。

タイトル: ブエノスアイレスの喫茶店
ブエノスアイレスの喫茶店(ぶえのすあいれすのきっさてん、Cafetín de Buenos Aires)とは、マリアーノ・モーレス作曲のタンゴ。

タイトル: 珈琲館
珈琲館(コーヒーかん)は、C-United株式会社が運営する日本の喫茶店チェーンの店舗ブランド。かつては珈琲館株式会社が運営していた。本項では同社についても記述する。現在の運営会社についてはC-Unitedを参照。

タイトル: エルゼビア
エルゼビア (Elsevier B.V.、エルゼビア・ベーフェー) は、オランダ・アムステルダムを本拠とする国際的な出版社。医学・科学技術関係を中心とする世界最大規模の出版社で、学術雑誌も多数発行している。現在はレレックス・グループの100%子会社である。日本法人はエルゼビア・ジャパン株式会社。

タイトル: ソスシーンズ・ベーン
当時デンマーク領だったヴァージン諸島のセント・トーマス島に、フランス領事の息子として生まれる。コルシカ島からパリに留学した後に、プエルトリコへ赴いて砂糖仲買人となる。砂糖の仲買人をしていた時にソスシーンズは抵当として電話会社の株を譲り受けることになり、これを切っ掛けとして通信事業へ足を踏み入れることになる。ソスシーンズは実弟のハーマンと共に電話会社を買収し、更にキューバへと進出。社名をInternational Telephone & Telegraph(ITT)に改称した。1923年にミゲル・プリモ・デ・リベラの要請に応じて、スペインの電話事業を一手に受託。2年後には反トラスト法で海外事業の売却先を探していたウェスタン・エレクトリックの事業を一括で買収、イギリスから欧州・中南米さらにはアジア諸国に渡る事業網を完成させた。

タイトル: 珈琲文明
店長の説によれば、チェロは精神を安定させる効果があるために、コーヒーに一番合うのだという。作家のロバート・ハリスは、1人での時間を楽しむ場所として、週に2回から3回はここを訪れると語っている。

タイトル: ブラック・アイボリー
ブラック・アイボリー(Black Ivory Coffee)はタイ北部のブラック・アイボリー・コーヒー社が生産するコーヒー・ブランドで、アラビカ種のコーヒー豆をゾウに食べさせ、その糞から取り出した豆を使用する。ブラック・アイボリーは「レギュラー・コーヒーの苦さがなく、非常に口当たりがよい」と言われている。その豆は15 - 30時間かけてゾウの腹内で消化されるうちに、一緒に食べたハーブや果物と共にそこでマリネのように漬けこまれる。そして蛋白質を分解するゾウの消化酵素や体内での自然発酵の影響を受け、酸で豆の苦みもとれる。また豆はゾウの腹内の様々な内容物も含んだ状態になっており、それが独特の香りをもたらしている。

タイトル: 大東企業
また、接待シーンでは敬遠されがちだった鍋料理を「一人ひと鍋」で提供することで、接待シーンでも利用しやすいようにしている。マルウシミートは焼肉居酒屋チェーン。銀座に2店舗展開している。A4ランク以上の和牛、雌牛のみを使用し、銀座でありながら単価5,000円程度で食べられるコストパフォーマンスにすぐれたお店。リブロースの真ん中であるリブ芯と雲丹を組み合わせた『うにロール』はマルウシミートの看板商品。

タイトル: ロッテリア
1987年には、マクドナルドの「サンキューセット」に対抗して「サンパチトリオ」をメニューに追加し低価格競争を行った。ロッテリアのコーヒーはこだわりの抽出方法が「コーヒー専門店と同等」と評価されている。雑味の原因となる渋皮を取り除いたコーヒー豆を使用していることと、きめ細かなマシンメンテナンスを絶えず行っていることがその秘訣と言われる。実際、一部店舗を除いて、コーヒー豆を注文を受けてから専用のマシンで挽いて出している。2005年秋、マクドナルドがロッテリアのエビバーガーとほぼ同じえびフィレオを商品化。この時期は千葉ロッテマリーンズの優勝記念キャンペーンとしてエビバーガーなどを最大半額など大幅値下げしたこともあった。2006年以降、マクドナルドと類似メニューを同期間にキャンペーンすることが多い。

タイトル: コールズ (百貨店)
コールズ(Kohl's)は、アメリカ合衆国に本社を置く大手百貨店チェーン。1927年にウィスコンシン州メノモニーフォールズにて、マックスウェル・コールらによって創業された。一時はブリティッシュ・アメリカン・タバコに買収されていた。現在約ハワイ州を除き約1100店舗を擁する。2012年5月に競合会社のJ.C.ペニーを抜き、アメリカ最大の百貨店チェーンとなった。2022年12月2日、CEOのミシェル・ガスがいわゆる物言う株主から圧力を受け、退任。トム・キングスベリーが暫定CEOに就任する。

タイトル: ハーレクイン (出版社)
ハーレクイン・エンタープライズ(英語:Harlequin Enterprises Limited)は、カナダ・オンタリオ州トロントに本社を置く出版社である。女性向け大衆恋愛小説の火付け役として世界的に知られている。ハーレクインとは、フランス語で道化師を意味するアルルカンの英語読みであり、社のロゴやハーレクイン・ロマンスレーベルの書籍にはピエロの衣装に良く使われる菱形があしらわれている。

タイトル: コーヒーの歴史
ヨーロッパ・アラブ世界に逆輸入された西インド産の安価なコーヒーは、高価なイエメン産のコーヒーに取って代わって市場で中心的な位置を占めるようになった。インド洋に浮かぶフランス領のブルボン島(レユニオン島)は、ブルボン種(ボルボン種)のコーヒーで知られている。レユニオン島では1711年に島に自生するコーヒーノキ(マロン・コーヒー)が発見されたが島に自生するコーヒーは苦味が強く、2年ごとにしか収穫できないため、マロン・コーヒーと並行してモカから輸入された苗木が栽培された。1715年から栽培が開始されたモカの苗木は、現地で栽培されていたアラビカ種(ティピカ種)の突然変異種と考えられている。島で生産されたブルボン種のコーヒーは南アメリカにも伝播するが、イギリス東インド会社が出荷するコーヒー、ヨーロッパに近い位置にあるフランス領西インド諸島で生産されたコーヒーに押し出されていく。

タイトル: 鮭の乱
ステーキ・チェーン「王品牛排」を展開する王品集団(中国語版)は、4月20日から5月末まで本名に「雅、婷、怡、君」を含む顧客を対象に2文字が同字の場合はイセエビ1匹丸ごとを、1文字が同字の場合はその半分を提供することを発表した。中華職棒大聯盟(台湾プロ野球)の中信兄弟は4月18日にプレ開業する南港区のオフィシャルストアで25日までの1週間限定として、中国語でチャンピオンを意味する「冠軍」の2文字が本名に含まれる顧客を対象にオフィシャルグッズを無料で進呈し、2文字が同音であれば商品を24%割引くことを発表した。国内でマディソンホテル(慕軒飯店)を運営する国泰商旅(中国語版)は、4月1日から同月末まで、4月生まれかつ「慕」あるいは「軒」と1文字が同音であれば、ホテル内に併設されたレストラン、バーでの飲食費を23%割引くことを発表した。

タイトル: ビールのリスト
ジェフリー・ビールが、2008年に個人的に捕食出版社と捕食学術誌のリストを作成したのが始まりで、2010年半ばにはリストは確立されていた。2011年には18件の捕食出版社がリストされたが、2013年に225社、2015年には693社 2016年12月29日には923件の捕食出版社がリストされるまでになった。2013年2月、オープンアクセス出版社であるカナダ科学教育センター(Canadian Center for Science and Education)から、ビール・リストに捕食出版社とリストされているのは名誉毀損だという手紙を受け取った。手紙はまた、ビール・リストから会社名を削除しなかった場合、「民事訴訟」で訴えると述べていた。2013年5月、ジェフリー・ビールは、インドのオミックス・インターナショナル社(en:OMICS International)からも法的脅威を受けた。

タイトル: 日本における喫茶店の歴史
続いて日本に進出して来た「タリーズコーヒー」「シアトルズベスト」と合わせて「シアトル御三家」とも呼ばれる。2000年代に入ると、喫茶店業界全体を見ると後退の一途であり、1981年(昭和56年)には154,630店を数えた喫茶店は、2014年(平成26年)には69,977店と約半減している。以下の表は、2009年に全日本コーヒー協会が発表した『コーヒーの需要動向に関する基本調査』において、1週間あたりのコーヒー飲用杯数を飲用場所別に集計したものである。コーヒー全体の総飲用量が増加傾向にあるにもかかわらず、喫茶店での飲用量は下降している。その要因として、ファーストフード店の競合やコンビニエンスストアの台頭など外食産業の多様化があるとみられる。特にコンビニを中心として展開されるチルドカップコーヒーが年々その市場規模を拡大している。