質問: 1908年に創業した、横浜駅の名物駅弁「シウマイ弁当」を製造販売している企業はどこ?
回答: 崎陽軒

タイトル: シウマイ弁当
2017年6月23日より、崎陽軒横浜工場が弁当製造ラインを新設したことを記念し、1か月限定で特別シウマイ弁当2種が発売された。容量を増やした「メガシウマイ弁当」(1147kcal)と小ぶりな箱ながらおかずを一新した「MINIプレミアムシウマイ弁当」(463kcal)である(販売終了)。2020年2月12日には、崎陽軒からの支援として、防疫措置で大黒ふ頭に停泊中のダイヤモンド・プリンセスにシウマイ弁当4000食が提供されたが、伝達ミスにより乗客には届けられなかった。

タイトル: シウマイ弁当
シウマイ弁当(シウマイべんとう)は、神奈川県横浜市西区に本社を置く「崎陽軒」が製造・販売する横浜駅の駅弁である。崎陽軒名物の焼売(中身はホタテガイと豚肉)が同梱されている。日本で最も多く製造・販売されている駅弁とされる。幕の内弁当に特徴のある食材が加えられるタイプの弁当で、焼売以外のおかずも充実している。カロリーは732kcal。

タイトル: 崎陽軒
株式会社崎陽軒(きようけん)は、神奈川県横浜市西区に本社を置く、主に焼売(シウマイ)及びシウマイ弁当の製造販売ならびにレストラン経営を行う企業である。崎陽軒は1908年に初代横浜駅(現在の桜木町駅)構内の売店として開業した。横浜名物のシウマイ(崎陽軒の焼売はシウマイと表記する)、駅弁の「シウマイ弁当」を製造、販売していることで知られる。また、中華料理店やイタリア料理店、シウマイBAR(バル)といった飲食店も経営している。工場は本社の地下(本社工場)と横浜市都筑区(横浜工場)、東京都江東区(東京工場)の3か所に所在。このうち横浜工場は見学やできたてシウマイの試食、プチミュージアムショップでの買い物ができる。

タイトル: シウマイ弁当
崎陽軒は1908年(明治41年)に旧横浜駅(現在の桜木町駅)構内の売店として開業した。シウマイそのものの発売は1928年、初代社長・野並茂吉が、横浜駅の名物をつくろうと南京町(現在の中華街)で出されていた「焼売」に目を付けたのがきっかけである。シウマイ弁当が発売されたのは、崎陽軒が横浜駅東口にて運営していた食堂が全焼して間もない1954年(昭和29年)のこと。当時は崎陽軒のシウマイと同時に「横浜カマボコ」「酒悦の福神漬」という2品を売りにしていた。当時の販売価格は100円である。発売当初、メインのおかずであるシウマイは4個だった。しかしオイルショックの余波で1974年に大幅値上げが行われた際、シウマイを4個から5個に増量し、現在に至っている。以後現在まで横浜駅の名物駅弁として知られるようになり、1991年(平成3年)には第3回ヨコハマ遊大賞を受賞している。

タイトル: シウマイ弁当
なお、競合会社である日本レストランエンタプライズに委託した形で東京駅で販売する駅弁に「シウマイ炒飯弁当」がある。シウマイ弁当のご飯をそっくり炒飯に入れ替えたほか、鮪のつけ焼き、昆布に代わるおかずとして豚カツ、青椒肉絲、ザーサイが入っている。日本の駅弁文化を海外へ広げるため、2020年8月7日に初の海外店舗を台湾に出店した。台湾にも駅弁は存在しているが、食文化の違いから暖かい弁当が主流で、日本の冷たい駅弁は台湾の消費者にとって馴染んでいない味であった。そこで「中華料理発祥のシウマイから日本の駅弁文化を台湾の消費者に紹介し、食文化の交流の役割にも果たせること」という発想で、台湾の首都である台北駅に出店し、現地素材で「昔ながらのシウマイ」と「台湾版シウマイ弁当」など、横浜の崎陽軒とあまり変わらない味を提供している。

タイトル: 篠山口駅
かつては駅構内にあった『浪花食堂』では、以下の駅弁を販売していたが閉店により駅弁販売が無くなった。

タイトル: シンセイ食品
株式会社シンセイ食品(シンセイしょくひん)は、山形県米沢市に本社を置き、中華系惣菜(餃子、饅頭、焼売)を中心とする食料品の製造販売を主としている企業。経営危機に陥っていた三桃食品株式会社東北工場の受け皿として設立された。

タイトル: 日之出本店
1914年(大正3年)4月5日に創業者である西川芳太郎が、穴吹町で餅屋「日乃出」を営み始めたのが起源。森永製菓の初代社長・森永太一郎との運命的な出会いを通じて、ぶどう饅頭の”餡にミルクを練り込む”ことで大きな注目を集める。その後も、四国放送の開局と同時にスポンサーに名乗りを上げ、伝説的なテレビCMの誕生、セスナ機からチラシを撒く宣伝スタイルなど、"コト商売"の全国的な先駆者として、型破りな経営が続いた。戦後も間もなく、穴吹駅のホームでの立ち売り開始、その後も季節限定のぶどう饅頭販売開始、2006年(平成18年)には徳島駅前「日乃出茶屋」開店、和菓子という伝統文化を後世に紡ぐための「朝茶会」開始、環境に配慮した脱プラスチック化への取り組み等、あくなき挑戦を続ける経営方針は健在。

タイトル: TTC (企業)
1977年(昭和52年)5月に熱海市に土産物の企画・販売などを手掛ける「東京宝(とうきょうたから)株式会社」として創業。1993年(平成5年)3月に「株式会社遠州」(浜松市)設立、2006年(平成18年)1月に「伊豆・村の駅」(三島市)事業を開始するなどした後、2008年(平成20年)3月に「株式会社TTC」へ社名変更。各事業を分社化し、スイーツ・地場産品の開発・販売から、道の駅の運営など、幅広い事業を手掛けている。特に「熱海プリン」「伊豆いちごファクトリー」「いちごボンボンベリー」「TAMAGOYA」「南部茶プリン」などのスイーツ事業では、行列ができるヒット商品を多く生み出している。「熱海銀座 おさかな食堂」「漁港の駅 TOTOCO小田原」などの海鮮飲食事業でも、行列繁盛店を生み出す成果を挙げている。

タイトル: ワイ・エス・エス
1981年(昭和56年)3月、横浜ソフトウェアサービスとして設立。当初は原子力システムの開発を行っていた。

タイトル: 四鉄構内営業
四国の駅弁業者8社の合弁で設立され、特急列車の車内販売や、食堂の経営を行っていた。 しかし、最近はコンビニエンスストアやファーストフードの台頭で売り上げが落ち込み、2003年に解散した。これにより四国内の特急列車から車内販売が消滅する事態となった。

タイトル: 横浜・八景島シーパラダイス
1988年3月、西武不動産やプリンスホテルなど西武鉄道グループを中心とする九社により事業開始。横浜市が人工島である八景島を造成し、一部を株式会社横浜八景島に貸し付けて、1993年5月8日より営業を開始する。八景島の総面積は239,776.68 m2(約24 ha)である。内、株式会社横浜八景島への貸し付け面積は76,385.69m2である。水族館本館であるアクアミュージアム、イルカの展示を中心とした別館であるドルフィンファンタジー、展示されている動物を間近で観察することを特徴とする展示エリアであるふれあいラグーン、乗り物施設であるプレジャーランドなどから成る。マスコットキャラクターはシーパラシー太である。アクアミュージアムに実在するホッキョクグマであるユキ丸(雄)とユキヒメ(雌)をモデルとしたキャラクターも知られている。

タイトル: 黒崎駅
販売業者は東筑軒。主な駅弁は下記の通り。

タイトル: 福しん
1964年(昭和39年)11月に創業し、1972年(昭和47年)10月に法人化された。元々は豊島区千早一丁目にあったラーメン店であったが、後にチェーン展開し、東京のターミナル駅近辺を中心としたドミナント出店を行った。「あなたの街の食卓」を掲げ、主力メニューの手もみラーメンは420円で提供、オーダーごとに中華鍋で調理する炒飯などの料理を安価な価格帯で提供し、日常的に利用できる外食店として発展した。定食類に付属する中華スープは、プラス120円で「おともラーメン」にアップグレードが可能で、福しんの名物メニューとなっている。チェーン店として味のバラつきを抑えるためセントラルキッチンの運営や、社員による専任調理人の育成などを行っている。2020年3月には埼玉県入間郡毛呂山町に新工場「福しん毛呂山工場」が稼働開始、餃子を1時間に1万個製造できる機械を2台導入した。

タイトル: サンドラッグ
1957年(昭和32年)、多田幸正が東京都世田谷区桜丘(小田急線千歳船橋駅)にて創業。1965年(昭和40年)4月に有限会社サンドラッグを設立し、法人化する。1980年(昭和55年)7月に組織変更し、株式会社サンドラッグとなる。直営店舗のエリアを順次拡大しつつ、地方のドラッグストアやディスカウントストアなどの運営企業とフランチャイズ契約を進めることで、日本全国に店舗網を拡大してきた。ドラッグストアとコンビニエンスストアを融合した「サンドラッグCVS」も展開する。コンビニエンスストアとドラッグストアとの融合店は他のドラッグストアチェーンにもみられるが、サンドラッグは既存のコンビニエンスストアチェーンと提携せず独自に運営を行っている。独自の「1店舗2ライン制」を採っている。

タイトル: 本高砂屋
1877年(明治10年)、創業者の杉田太吉が神戸市中央区元町三丁目で『紅花堂』の屋号により「瓦せんべい」の製造・販売を始める。 1884年(明治17年)には屋号を『高砂屋』に改めた。1897年(明治30年)、従来の「江戸きんつば」に改良を加え、「髙砂きんつば」として売り出した。1945年には現在の『本髙砂屋』の屋号になった。株式会社が設立されたのは1953年11月である。1921年に「野球」を商標登録して野球カステラを販売していたことが記録に残っており、2020年には神戸市の特定非営利活動法人の企画により、約50年ぶりに限定で野球カステラを製造した。

タイトル: ジェイアール東海パッセンジャーズ
前身は日本食堂株式会社で、1988年6月に分社化され株式会社ジェイダイナー東海が発足した。その後、2002年10月1日に、株式会社パッセンジャーズ・サービスと合併し、株式会社ジェイアール東海パッセンジャーズに商号変更した。東海道新幹線「のぞみ」・「ひかり」に新幹線パーサーが乗務し、車内販売を行う。その他、新幹線車内や自社運営店舗「デリカステーション」で販売される駅弁や飲料の開発・製造・販売や東海エリア内のキヨスク売店や野球場(東京ドームやナゴヤドーム等)で販売される飲食品の開発・製造を行っている。2006年12月にはスターバックス コーヒー ジャパンとライセンス契約を締結し、東海道新幹線・在来線駅構内を中心にスターバックスの展開および運営を行っている。

タイトル: 鳥久
昭和20年代当時は鶏肉も親鳥(成鳥)が当たり前の時代であり、から揚げに使用する油も鶏油を使用していたが、使用する肉が若鶏に移行するにつれ白絞油を併用するようになり、昭和40年代に入ると完全に植物油のみに切り替わった。1962年(昭和37年)、旧国鉄の時代に、東京大田区の蒲田駅の駅ビル(民間経営)と交渉して、駅ビルが国鉄から場所を借りて、駅構内で弁当の販売を開始した。しかし持ち帰り弁当店が一般化する現在とは異なり、まだ弁当は野球場やイベント会場などで食べるものと考えられており、当時はプロ野球の大洋ホエールズやロッテオリオンズが本拠地とした川崎球場での弁当販売、三浦海岸や大磯ロングビーチなどに出店しての販売が主であった。1972年か1973年(昭和47年か昭和48年)頃より、持ち帰り弁当としての販売形式が一般化した。

タイトル: マルフジ
1907年(明治40年)9月、東京府西多摩郡福生村にて合資会社桝屋商会を創業。問屋業を営み、米・雑穀などの食品をはじめ、飼料や肥料、石油製品やセメントなどを取り扱っていた。合資会社桝屋商会は戦後の1947年(昭和22年)に株式会社桝屋へ社名変更した。この桝屋がマルフジの母体となる。1958年(昭和33年)10月、福生駅前に「マルフジフードセンター」1号店を開店。これは西多摩地区では初のスーパーマーケットとなった。1964年(昭和39年)には、2号店となるマルフジ青梅店を青梅市勝沼に開店、1972年(昭和47年)11月10日の長崎屋青梅店(青梅共栄ビル「青梅共栄ショッピングプラザ」)開業に合わせ、長崎屋の食品売場として青梅店を同ビル1階・地下1階へ移転した。2001年(平成13年)1月31日、株式会社桝屋よりスーパーマーケット部門を分社化し、株式会社マルフジを設立。

タイトル: めはりずし
弁当としてはガリや梅干、沢庵漬け等を添えた単体のものから、副菜各種と組み合わせたものまで様々である。高菜の葉でおにぎりを包み込むだけという簡便さにもかかわらず、野趣に富む味わいが、和歌山で根強い人気を持つ。新宮市で専門店を営む「総本家めはりや」は1962年に創業、初めて「めはりずし」を商品化した店として新たなレシピを考案することにより、地元の固定客を中心に熊野古道などを訪れる観光客や、里帰りの人からも人気を集めている。また、大阪市心斎橋には、めはりずしを看板にした料理店もある。また、空港で「ご当地空弁」として売られることも増え、関西国際空港で「紀州めはりずし」として売られたり、県外の有名百貨店の催しもので「ご当地弁当」として扱われることもある。具材がおにぎり同様、素朴で作りやすいためか、最近ではコンビニエンスストアのおにぎりのコーナーでも見受けられる。

タイトル: エヌアールイー中村亭
株式会社エヌアールイー中村亭(エヌアールイーなかむらてい)は、かつて東京都立川市に本社を置いていた駅構内営業業者。NREグループである。鉄道開通まもなくより北口で旅館と汽車の待ち合いの茶屋として営業を始めたのが始まり。1901年(明治34年)に当時の甲武鉄道より立川駅仲売業及び駅構内売店業の承認を受ける。

タイトル: ヤマザキビスケット
1970年(昭和45年)に、製パン大手の山崎製パンとアメリカのビスケット類製造メーカーのナビスコ、穀物類を扱う商社の日綿實業(ニチメン、現在の双日)の三者合弁による製菓メーカーとして設立された。なお、ナビスコとの資本関係は1988年に解消されている。設立以来ナビスコブランドの製品を日本で製造販売することを主たる事業としており、設立翌年から発売を開始したクラッカー「リッツ」やチョコチップクッキー「チップスアホイ!(英語版)」、1987年発売開始のクッキークリームサンド「オレオ」などの日本での製造販売元となっており、商標もナビスコの赤三角マークを使用していた。一方で、ナビスコとのライセンスに依らない独自製品として、成形ポテトチップス「チップスター」やコーンスナック「エアリアル」などの製造販売を行っており、2006年にヤマザキグループに加わった東ハトと共に、グループにおける製菓事業を担っている。

タイトル: 駅弁
この「中央会加盟業者が調製している」「米を使っている」という条件に該当する弁当は包装紙に共通デザインの「駅弁マーク」と呼ばれる商標を入れ、交通新聞社発行の『JR時刻表』(大型版のみ)欄外に販売駅弁の記載があるのが特徴である。この「駅弁マーク」を有する弁当のみが「駅弁」であるという定義づけは当の中央会や一部の人々の間で行われているが、この定義は下記のような事情から現実的とは言えない。かつての国鉄では、駅改札内での弁当の販売は中央会加盟業者に対してしか認めていなかった。しかし国鉄が分割民営化されJRとなって以降、中央会非加盟の業者にも駅構内での販売を認めるようになったことから「駅構内で販売される弁当」と「中央会」とが必ずしも結びつかなくなった。

タイトル: 三好野本店
株式会社三好野本店(みよしのほんてん)は岡山県岡山市中区に本社を構える弁当や惣菜などを製造する会社である。天満屋ストアの100%子会社。

タイトル: キリンホールディングス
1870年、ノルウェー系アメリカ人のウィリアム・コープランド(William Copeland)が横浜居留地・山手123番(2016年現在の横浜市中区諏訪町・北方小学校付近、2018年現在キリン園公園として記念碑が建つ)に設立した、日本で初めて大衆向けにビールを醸造・販売した企業「スプリング・バレー・ブルワリー(コープランドビール)」を起源としている。そのため、日本のビール産業の草分け的存在として認知されている。その後、日本初のビアガーデンの開業、経営破綻(工場の一時閉鎖)、トーマス・ブレーク・グラバーや岩崎弥之助らによる企業再建(「ジャパン・ブルワリー(二代目)」を設立)などの変遷を経て、1907年に三菱財閥傘下の日本国籍会社「麒麟麦酒」として新発足し、第二次世界大戦後は、国内ビールのシェアの首位を獲得した。アサヒビールのスーパードライの台頭までは、継続的に首位を守っていた。

タイトル: 日食田中屋
株式会社日食田中屋(にっしょくたなかや)は、東京都渋谷区代々木に本社を置いていた、JR新宿駅の駅構内営業業者でNRE(日本レストランエンタプライズ。現・JR東日本フーズ)グループに属していた。元々新宿駅の構内営業権は明治30年以来「田中屋」が持っていたが、田中屋とNRE(当時は日本食堂)との合弁会社「日食田中屋」が設立され、同社に営業権が譲渡されている。なお、田中屋は現在も存在し、不動産の賃貸と日食田中屋が販売するパンの製造を行っている。

タイトル: 安藤百福発明記念館 横浜
安藤百福発明記念館 横浜(あんどうももふく はつめいきねんかん よこはま、愛称:カップヌードルミュージアム 横浜)は、神奈川県横浜市中区新港にあるインスタントラーメンの博物館(企業博物館)。日清食品ホールディングス株式会社、ならびに公益財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団が共同運営する。なお、当初は名称の後尾に横浜を付さず、単に「安藤百福発明記念館」(カップヌードルミュージアム)としていたが、後述のように東西施設名称統一の一環で現名称に改称となった。

タイトル: エーエム・ピーエム・ジャパン
共同石油社長の長島一成は、1980年代にアメリカ合衆国でコンビニエンスストアを併設するガソリンスタンドが普及していたことに着目し、アモコ(現:BP)からam/pmのライセンスを取得、1989年から日本国内でのam/pmのコンビニ事業を開始した。日本1号店は「am/pm日吉店」(横浜市港北区日吉本町1-17-25。日吉駅西口、日吉中央通り商店街)で1989年6月にオープンした。この1号店はファミリーマート日吉本町店として現存する。なお日吉駅前のファミリーマートの店舗は、サークルKサンクスとファミリーマートの統合後、「am/pm日吉店」から転換した「日吉本町店」、元からのファミマ店舗「日吉駅前店」(日吉中央通りの日吉駅前)、2017年10月5日に「サークルK日吉二丁目店」から転換した「日吉二丁目店」(日吉東急サンロード側出入口前)の3店舗が隣接することになった。