質問: フランス語で「千枚の葉」という意味がある、薄いパイとカスタードクリームを何枚も重ねたフランスのお菓子は何でしょう?
回答: ミルフィーユ

タイトル: フリートパイ
フリトーパイは時にウォーキングタコスやフリトーボートという名前で呼ばれることもあり、コーンチップの小さな一食用の袋の中で作られる。チリコンカーン、タコスの肉の具、ヒヨコマメ、ポーク・スクラッチング、ペピータなど多彩な具がその上にかけられる。最後に削ったチーズやタマネギ、ハラペーニョ、レタス、サワークリームを載せれば、アメリカ合衆国中西部で言うフリトーボートまたはウォーキングタコスの完成である。オハイオ・ヴァレーでは、この料理は普通タコインバッグと呼ばれている(しかし「ウォーキングタコス」という名称は、少なくとも中西部では広く浸透した言い回しである)。カリフォルニア州南部の多くの地域では「ペッパーベリーズ」として知られている。フリトーパイはスポーツ会場や資金集めのパーティー、ビンゴ大会、私宅開放パーティー、ステート・フェア、露店などで人気である。

タイトル: チパ
チパ(スペイン語: Chipa=チパ、グアラニー語: Chipa=シパ)は、パラグアイで人気のスナックおよび朝食用の小さな焼きたてのチーズ風味の小型パンである。タピオカ(キャッサバの根の粉)などを使う製法は18世紀から存在しており、その起源は先住民のグアラニー族にある。チパは安価で、暖かいチパを布で包んだ大きなバスケットを運ぶ売り手によって、通り沿いの売店やバスで売られていることがよくある。

タイトル: アンリ・シャルパンティエ
アンリ・シャルパンティエ(Henri Charpentier)は、日本の洋菓子ブランドで、本店は芦屋にある。統括会社は株式会社シュゼット・ホールディングス(SUZETTE HOLDINGS CO.,LTD.)。「アンリ・シャルパンティエ」、「C(シーキューブ)」、「カサネオ」、「バックハウスイリエ」を全国に店舗展開している。本社は兵庫県西宮市。ブランド名はクレープシュゼットを考案したと言われる、19世紀に活躍したフランスの料理人アンリ・シャルパンティエに由来する。

タイトル: キャロットケーキ
キャロットケーキ (Carrot cake) は、生地にすりつぶしたニンジンを混ぜたケーキである。ニンジンを混ぜることによって、材料が柔らかくなり、出来上がったケーキも柔らかく濃密な食感になる。ニンジンそのものの風味、食感、見た目も付加される。

タイトル: なごやん
なごやんとは、敷島製パン株式会社が製造・販売している黄身餡を素朴な味の皮で包んだ饅頭である。

タイトル: キャロットケーキクッキー
キャロットケーキクッキー(英語: Carrot cake cookie)は、ニンジンをはじめとする、キャロットケーキに類似した風味と食感を与える材料を用いて作られたクッキーである。

タイトル: かす巻
かす巻(かすまき)とは、「カステラ巻き」とも呼ばれる「カステラ」を使用した和菓子の事である。名前の由来は、カステラ生地で餡を巻いていることからついたものという説が有力で、餡をカステラ生地で巻いたもの、もしくは、カステラをどら焼き生地で巻いたものである。

タイトル: 小枝 (チョコレート)
1971年発売開始。小枝に似せて作られたチョコレートでクランチチョコレートの一種。基本的なものは、棒状のチョコレートの中に、米パフ、アーモンドが入っている。卵やピーナッツは含んでいないが、それらを使う設備と共通のものを使用している。2004年から4本入りの小包装になった。ティータイムパック(大袋)は1988年から登場。2020年、バリーカレボー社より提供されるサステナブルカカオ原料「ココアホライズン認証カカオ」使用開始、また包装材料は環境配慮型の素材に変更しリニューアル。「小枝」という名前は、60年代後半、イギリスから世界中にミニスカートブームを巻き起こした元祖スーパーモデル、ツイッギーの来日をヒントにしていると言われている(Twiggy = 小枝の意)。発売当初からの「小枝」の筆文字ロゴは、初代デザイナーの母親によるものといわれる。

タイトル: パティシエ
パティシエと呼ばれる菓子職人が作る菓子・デザートなどは、味のおいしさだけでなく、見た目にも配慮されており、芸術作品を思わせるものもある。欧州(特にドイツ)では女性に人気のある職業であり、パティシエの半数は女性で占められている。しかし、フランスでは女性がこの職業に携わることは少ない。なお、フランスでは国家資格(免許ではなく、バリスタやソムリエ同様に知識・技能がそう名乗るに相応しいと認められる)であり、パティシエは日本の医者に値するほどの社会的地位を持つ。パティシエの仕事は、長時間の立ち仕事で細かい作業から力仕事までこなさなければならない。2004年度の統計によると、日本のパティシエの人数は年々減少傾向にあり、特に男性が減少しているという。それに代わるように女性の進出が目立つようになり、最近ではオーナーからスタッフまで全員が女性という菓子店も珍しくなくなってきている。

タイトル: シナモンロール
シナモンロール(英: cinnamon roll)は、イースト入りのパン生地を大きめの長方形に伸ばし、表面にバターを薄く塗り、シナモン、砂糖をまんべんなくふりかけ、ロール状に巻き(レーズンを中に巻き込む場合も)、それを一人前ごとに輪切りにし、切り口を上にしてオーブンで焼いたものである。英語ではシナモンバン(cinnamon bun)やシナモンスワール(cinnamon swirl)とも呼ばれている。北欧、中欧や北アメリカで浸透しているペストリー(小麦粉を練った菓子)の一種である。スウェーデンで発明されたと考えられている。

タイトル: トライフル
トライフルは味覚だけでなく見た目も工夫しやすく、色鮮やかなフルーツ・ゼリー・ジャム等と、黄色いカスタード・白いクリームのコントラストを利用して飾りつけることが可能である。

タイトル: フルーツブーケ
果物の他にマシュマロやチョコレート等のお菓子が使われることもある。

タイトル: クロッフル
クロッフルを作るためにはクロワッサンの生地が必要だが、これは手作りでも購入したものでも構わない。が、購入する方が現実的である。用意する生地の選択肢としては、ピルズベリー(英語版)などの市販のクロワッサン生地や、近所のパン屋の素焼きのクロワッサン生地がある。生地はクロワッサン状に巻かれている。そして、クロワッサン生地にグラニュー糖または粗糖の砂糖を巻き込んで、均一にコーティングする。これにより、クロッフルの外側をカリッとした黄金色に仕上げることができる。その生地をワッフルメーカーで焼き上げる。ワッフルメーカーは予め熱を通しておき、そこにクロワッサンを黄金色になるまで押し込んで焼き上げる。そして、様々なトッピングをして飾り付ける。

タイトル: いきなり団子
福岡県筑後地方には、いきなり団子とほぼ同じ「いきなり饅頭」と呼ばれる饅頭状の菓子があり、特に熊本県に隣接する大牟田市などではお土産物としても扱われている。そのほか、福島県には「あだたらのいも小町」といういきなり団子同様の菓子がある。中のあんは、つぶあんである。1996年に、サツマイモの産地として有名な川越市の菓子商がいきなり団子に酷似する「いも恋」という商品を出している。こちらも輪切りのさつまいもにあんこを乗せ、山芋ともち粉入りの生地で包んで蒸したものである。

タイトル: ビチェリン
アーモンドプードルで焼き上げた焼き菓子にチョコレートを挟んだこの郷土菓子がフランスに渡り、現在のマカロンになったといわれている。イタリア・トリノ本店のほか、日本にも2018年にオープンしている。

タイトル: ムーン・パイ
アメリカ合衆国北部には類似の「スクーター・パイ」、1枚のクラッカーの上にマシュマロを乗せてチョコレートでコーティングした「マロマーズ」がある。マッキー・フーズのリトル・デビーもムーン・パイに似た「マシュマロ・パイ」を製造している。イギリス、オーストラリア、カナダには「ワゴン・ホイール」、日本には「エンゼルパイ」がある。いくつかの韓国の企業が「チョコ・パイ」を製造し、メキシコではGamesa社が「Mamut」、ビンボ社のペイストリー部門Marinelaが「Rocko」を販売している。トルコでは「Halley」が販売されている。

タイトル: うなぎパイ
ウナギのエキスをパイ生地に練りこんで焼き、最後に蒲焼のようにたれを塗って仕上げたもので、春華堂の登録商標(第2719548号ほか)となっている。うなぎの味はしない。2022年のねとらぼ調査隊の「お土産でもらうとうれしいご当地銘菓ランキング」の調査によると、5位の人気となっている。1961年(昭和36年)に春華堂の二代目社長・山崎幸一が、「浜松=浜名湖の近く=ウナギの産地」という連想からウナギを使った洋菓子のアイディアを思いつき、フランスの洋菓子パルミエ(英語版)を参考にして作成された。販売開始後、同時期に東海道新幹線や東名高速道路の開通など東海地方で交通インフラの整備が進んだことが追い風となって急速に売り上げを伸ばし、1962年に60万本だった年間売り上げ本数が、3年後の1965年には700万本に達するなど、売り上げ増を記録した。

タイトル: さくさくぱんだ
パンダの顔をモチーフにしたビスケット。チョコのパンダの顔は70種類ある。

タイトル: ブールドロ
なお、オルレアンでの呼び名「ガロパン」は、ピカルディではブリオッシュを材料とした別の菓子を指す(ガロパンを参照)。作り方は、まず、焼きリンゴと同じようにリンゴの芯を抜いて砂糖とバター、あるいはグロゼイユ(フサスグリ)のジャム、アーモンドパウダーなどを詰める。リンゴはノルマンディー特産のカルヴィル種 (fr:Calville) を使うのが正統。折りパイ生地や練りパイ生地(ブリゼ生地)で包み、卵黄を塗ってオーブンで焼く。ラボート(ウサギ)の地方名で呼ぶアルデンヌ県では、生地で作った耳やレーズンの目で飾り付けて、ウサギの顔に見立てた形に作って焼くこともある。