質問: リエージュ風、ブリュッセル風などの種類がある、ベルギー名物のお菓子は何?
回答: ワッフル

タイトル: シュトゥルーデル
伝統的なシュトゥルーデルの菓子生地はとても弾力がある。グルテン成分を多く含む穀粉、卵、水とバターで作り、砂糖は加えない。次に生地をねかせて活性化させ、手作業で非常に薄く押しのばす。厳密には、それをすかして新聞を読めるほどの薄さであるとの逸話もある。伝説では、オーストリア皇帝の料理人が完全主義者であり、それを通じてラブレターを読むことができたと言われている。薄い生地は布巾の上にひろげられ、詰め物をその上に塗る。上に詰め物を乗せた生地を布巾を使って丁寧に巻いて、オーブンで焼く。

タイトル: き花
き花(きばな)は、北海道旭川市の壺屋総本店が製造・販売している菓子である。

タイトル: ヨーグル
ヨーグル(英: YŌGULまたはYo-guru)は、植物性油脂(ショートニング)などを混ぜ合わせてクリーム状にしたヨーグルト風味の駄菓子である。フワッとした口溶けの良い食感と、ヨーグルトのような独特の甘酸っぱさが特徴。ヨーグルト瓶を模した小さなプラスチック製の容器に充填されており、付属の木のさじを使って食する。サンヨー製菓が1961年(昭和36年)に発売した「モロッコフルーツヨーグル」(「モロッコヨーグル」とも呼ばれる)が先駆けとなり、駄菓子屋の定番商品の一つとなった。「モロッコフルーツヨーグル」の人気を受けて十数社が追随して参入したが、次第に淘汰が進み、2021年(令和3年)現在では、ヨーグルを製造販売しているのはサンヨー製菓を含めた数社のみとなっている。

タイトル: バブカ
ココシュ(英: Kokosh)と呼ばれる同様のケーキは、ユダヤ人のパン屋にも人気がある。ココッシュにはチョコレートとシナモンの種類もあるが、バブカよりも低く、長く、ねじれておらず、シュトロイゼルがトッピングされていない。ココシュは、モントリオール、ニューヨーク、シカゴ、マイアミ、トロントなど、ユダヤ人の人口が多い北アメリカの都市で人気がある。

タイトル: トゥーロー・ルディ
日本ではロシアのシローク(チョコレートグレーズドカッテージチーズ)や業務スーパー神戸物産がリトアニアから輸入しているPASAKAチーズケーキバーが人気である。中国ではトゥーロー・キッティーという名前で、(ハローキティを連想させる)カッテージチーズのお菓子を販売している。2008年に製造をはじめ、一日10万個製造している。 Kép

タイトル: ベルギー
UEFA欧州選手権には6度出場しており、2016年大会と続く2021年大会では2大会連続でベスト8の成績を収めた。さらに2018年に新設されたUEFAネーションズリーグでは、2020-21シーズンに4位となっている。ベルギーで自転車競技はサッカーの次に人気のスポーツとなっており、国技として挙げられることもある。主要なレースとして、ロンド・ファン・フラーンデレンやリエージュ〜バストーニュ〜リエージュがある。同国の著名なロードレース選手としては、エディ・メルクス、ヨハン・ムセウ、トム・ボーネン、フィリップ・ジルベールが知られている。

タイトル: ゼリービーンズ
砂糖・水飴・デンプンあるいは寒天を使ってゼリーを作り、コーンスターチを厚く敷いた箱の中で豆型にして、ある程度乾燥させる。できあがったものを回転鍋に入れ、粉砂糖でコーティングした後、蜜蝋で表面を固め、つやを出す。愛らしい形ときれいな色が特徴。様々な色と風味がある。果物やハッカ味の他にも、様々な風味の物が開発されている(ただし中の柔らかい部分は、どの風味でも同じ味になっていることも多い。なお、米国ジェリーベリー社(英語版)の製品では内部も異なるフレーバーとなっている。欧米では非常にポピュラーな菓子である。アメリカ合衆国大統領のロナルド・レーガンはこの菓子が大好きだった事でもよく知られている。1967年のカリフォルニア州知事に就任の際に、禁煙のために食べ始めたのが最初とされているが、1981年の大統領就任の際には、3.5トンのゼリービーンズが就任式典で消費されたという。

タイトル: ガレット
ガレット・ブルトンヌ(フランス語版)(ブルターニュ風ガレット)は、フランス北西部のブルターニュ地方の東部地域(オート=ブルターニュ)発祥のそば粉で作られるガレットであり、主に小麦粉で作られるクレープのもとになった料理である。そば粉・水・塩などを混ぜて寝かせた生地を、熱した平鍋またはガレット調理専用の鉄板に注ぎ、こてで薄い円形に伸ばして正方形に折りたたみ、完成となる。クレープと異なり片面だけを焼き、生ハムなどの肉類、魚介類、おろしたグリュイエールやゴーダなどのチーズ、鶏卵、サラダなどで飾って提供する。卵は焼いている途中のガレットの上に割り込み、目玉焼きのようにして火を通す。熱いソーセージをガレットで巻いて提供することもある (galette-saucisse)。中央にエメンタールチーズ、生ハム、卵を置いたものは「ガレット・コンプレット」(galette complète) と呼ばれる。

タイトル: オランダ料理
この地域ではまた、伝統的な燻製ソーセージが生産され、(ヘルダーラント州の)ロークウォルスト (Rookworst) が最も有名である。これらのソーセージは、伝統的に木材のチップで燻製され、茹でて供される。このソーセージには多くの脂が含まれ、肉汁が多い。大きいソーセージはスタムポット (Stamppot) やヒュッツポット (Hutspot) またはズールコールを添えた料理として、小さなものはストリートフードとして食される。この地域はまた多くの種類のペイストリーやクッキーの産地である。柔らかくしっとりとしたオランダ南部料理とは対照的に、北東部のペイストリーは食感が堅くショウガや肉片で強く風味付けされている。クラウドクック(Kruidkoek、フローニンゲンクックなど)、Fryske dúmkesや小さな甘くないパンケーキ(スペックディック、spekdikを含む)が典型的とされる。

タイトル: シュニッツェル
ヴィーナー・シュニッツェルの変わり種には多くの種類があり、以下のようなものが代表的である。

タイトル: 博多通りもん
博多通りもん(はかたとおりもん)は、福岡県福岡市博多区に所在する株式会社明月堂が製造している土産菓子である。1993年(平成5年)から販売されており、2019年時点では年間に6400万個が生産されている。福岡、博多の土産品として、お取り寄せのスイーツとして人気が高い。

タイトル: チョコレートパン
日本では一般的にチョコレートクリームを使用したものを指すが、生地に練り込んだものなど多種多様である。チョコレートクリームはカスタードクリームにチョコレートやココアを加えて作る。海外ではパン・オ・ショコラのようにバトンチョコレートやチョコチップを入れたものが多く、日本のものと大きく異なる。

タイトル: ブリーチーズ
ブリーチーズ(英語: Brie cheese)とは白かびチーズの一種である。カタカナ表記ではブリと書く場合もある。白カビはカマンベールと同様Penicillium camembertiである。フランスのブリー地方で1000年以上前から作られているとされる。ブリーを最初に食し、絶賛したのは8世紀のシャルルマーニュであったといい、ルイユ・アン・ブリー(フランス語: Reuil-en-Brie)の修道院を訪れた際にそこで食したとの言い伝えがある。モー村(現在は都市)のブリー・ド・モーが有名。癖は少なく、しかも濃厚な味わいのブリーはフランス人を始め世界中に多くのファンを持つ定番チーズとされる。その他に同じイル=ド=フランス地域圏でセーヌ川上流にあるムランを産地とするブリー・ド・ムランがある。こちらはブリー・ド・モーよりも赤褐色を帯びており、前者とは異なる独特の濃い味わいがある。

タイトル: ロクム
ネスレカナダ社が「ビッグ・ターク」(Big Turk)というロクムをチョコレートで包んだスナックバーを製造している他、イギリスとオーストラリアではキャドバリー社が同じくロクムをチョコレートで包んだフライズ・ターキッシュ・ディライト(Fry's Turkish Delight)という菓子を製造している。

タイトル: ランビック
下記の大半は欧州連合(EU)の伝統的特産品保護の対象である。純粋なランビック (Unblended lambic) は、濁っていて、無炭酸の酸味がある飲料である。樽出しで飲める所は数少ない。通常、3年熟成させる。ベルギー国外に輸出されているものでは、カンティヨン(英語版)のグランクリュ・ブルオクセラという瓶詰めのものがある。熟成期間1年の若いランビックと2年から3年熟成した古いランビックを混ぜて瓶詰めしたもの。若いランビックはまだ完全には発酵していないため、瓶内二次発酵 (いわゆるméthode champenoise) が起こり、炭酸ガスが発生する。約1年の再発酵でグーズになるが、瓶のままで10年から20年保存できる。名前は似ているが、ドイツのエールのスタイルであるゴーゼ(Gose)とは別物である。マールスはランビックを造った後に造る薄いビール。現在では商業生産されていない。