質問: イタリア料理レストラン、イタリアントマトを傘下においている、1920年創業の木村商店を前身とするコーヒー会社は何?
回答: キーコーヒー

タイトル: カフェーパウリスタ
皇国殖民株式会社の社長であった水野龍は、ブラジルへの日本人移送の見返りおよびブラジルコーヒーの宣伝普及のため、ブラジルのサンパウロ州政府より3年間1,000俵のコーヒー豆(ブラジル種)の無償提供を受けられることとなった。これを元に大隈重信に協力を仰ぎ、1910年(明治43年)に合資会社カフェーパウリスタを設立、翌1911年12月に「南米ブラジル国サンパウロ州政府専属珈琲販売所」と銘打ち、京橋区南鍋町(銀座6丁目)に「カフェーパウリスタ」を開業した。サンパウロ州政府からのコーヒー豆の無償提供は実際には12年間続いた。1911年には3月にカフェー・プランタン、8月にカフェー・ライオンと、「カフェー」を冠する店が相次いでオープンした年である。プランタン、ライオンは洋酒や洋食も売り物で女給仕を置いていたが、パウリスタはコーヒー中心で店員は少年であった。

タイトル: アイエムエムフードサービス
現会長の河村征治が、高校卒業後フランスや日本有数のシェフのもとで修行を重ね、グローバルダイニングにて29歳にして同社の副社長兼常務取締役を経て2011年に創業。2013年、グループ企業としてECサイト運営事業の株式会社森山ナポリを創業し、独自ドメイン名で会員数10万人の食品ECサイトを立ち上げた。2017年から日本初の本格レモネード専門店ブランド「LEMONADE by Lemonica」を立ち上げ、株式会社レモネード・レモニカを創業し、3年間で100店舗をオープン。米国SFにフードサービスベンチャーORGandIMM Inc.を設立。2018年、東京・丸の内に点心専門店「YAUMAY」をハイエンドディナーレストランとして118席の大型オープン。

タイトル: スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ
スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ(英語: Stumptown Coffee Roasters)は、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドに本社を置くコーヒー生産販売企業である。1999年にサウスイースト45番通りとディヴィジョン通りの交差点にあるフラグシップ的位置の喫茶店とロースタリーがオープンした。ポートランドにはその他喫茶店3店舗とロースタリーとテイスティングのための別館があり、シアトル、ニューヨークにも進出している。2012年8月、本社をポートランド市内にあるセントラル・イーストサイド工業地区に移転した。

タイトル: マズバズ
マズバズは、オーストラリアでプレミアム・コーヒーへの嗜好が高まったことを受けて創業したが、創業当時は、パース大都市圏内でドライブスルー方式でプレミアム・コーヒーを出す店はほとんどなかった。フランチャイズによる出店は2004年から始まり、ひとつひとつの店舗は、オリジナルの店舗のデザインや雰囲気によく似るように作られている。フランチャイズの最初の店舗は、モスマン・パーク(英語版)に、ウォーレン・レイノルズ (Warren Reynolds) によって出店され、以降レイノルズはパース大都市圏でフランチャイズ店の急拡大を実現した。特異な店舗デザインは、特大のコーヒー・カップを思われるような形状と、会社のカラーである白・緑・紫の色の組み合わせで飾られている。

タイトル: 上島珈琲貿易
2017年5月に八尾のマック・コーヒー・ロースターズは移転のため閉店し、同年9月に大阪市西区靱本町1丁目(靭公園のすぐ側)にマック・コーヒー・ロースターズ靭公園店をオープンした。2019年2月にはマック・コーヒー・ロースターズの小型店舗『MUC COFFEE ROASTERS ONE』を天神橋筋3丁目にオープンした。大阪においてハンバーガーショップチェーンのマクドナルドが「マック」ではなく「マクド」と略されるのは同社の存在があったからという説がある。創業者・上島勝は、ウエシマコーヒーフーズ(上島コーヒーグループ)創始者・上島治忠の弟で、UCC上島珈琲創業者・上島忠雄の兄にあたるが、両社との資本関係は無い。

タイトル: アンティコ・カフェ・グレコ
アンティコ・カフェ・グレコ (Antico Caffè Greco) は、1760年にイタリア・ローマのコンドッティ通り86番地で開業した歴史的なカフェ。ローマでは現存する最も古いカフェとして知られていて、イタリア内ではヴェネツィアの カッフェ・フローリアン(1720年創業)だけがグレコよりも古い。

タイトル: ポポラマーマ
ポポラマーマ(Popolamama)は日本のイタリアン・ファミリーレストランチェーン、およびその運営会社である株式会社ポポラマーマ。ちなみに「ポポラマーマ」とは、「popolare」(イタリア語で「一般大衆」、「流行の」の意味)と家庭の象徴「mama」を組み合わせた言葉であり、商標となっている。

タイトル: 勝烈庵
勝烈庵(かつれつあん)は、横浜市中区にある株式会社勝烈庵が運営する洋食店。後述のように複数店舗展開もしている。

タイトル: 珈琲館
フルサービス業態の喫茶店では、星乃珈琲店に次ぐ第3位の店舗数を有する。。コーヒーはコーヒーサイフォンやドリップ式で提供している。コーヒー以外にもナポリタン、カレーなどの軽食メニューも提供し、ホットケーキは銅板で焼いている。首都圏を中心に、日本全国の主要都市に約240店を展開する(2020年2月1日現在)。健康増進法や各都道府県の受動喫煙防止条例などにより全席禁煙としたり、電子タバコのみ喫煙可の喫煙ブースを設置する飲食店が増えている中で、珈琲館では分煙としたり紙巻タバコも喫煙できる喫煙ブースを設置している店舗が多数現存する。

タイトル: 阪急阪神レストランズ
2019年4月1日に阪急阪神ホールディングスグループの阪急阪神レストランズからフラット・フィールド・オペレーションズの完全子会社の平野屋に全店舗事業譲渡され、店名を「若菜そば」に変更した。旧クリエイティブ阪急系のラーメン店。現在は阪急沿線に以下の3店舗を展開している。ダイニング部門では、居酒屋やバールといった業態の店舗を複数のブランド名を用いて計14店舗展開・運営していた。阪急阪神レストランズでは、(フレッズカフェを除く)カフェと喫茶店を区別していた。カフェについては、以下の5つの店名(ブランド名)で合計6店舗を展開した。カフェ部門については2店舗を除き全て阪急三番街南館(梅田駅に併設)に出店しており、後述する喫茶店部門が主要駅以外にも展開しているのと対照的な展開方法を採った。

タイトル: バイヤスドルフ
株式は公開されているが、株式の50.49%を保有するチボー・ホールディング株式会社が親会社となっている。チボーはコーヒー/オンライン&メールオーダー専門の小売店である。

タイトル: ファミール
レストラン「ファミール」は郊外型ロードサイド店舗を含め、最盛期の1990年代には日本全国に約180店舗を展開した、しかしバブル崩壊後はファミリーレストラン業界も業績不振となったことから、株式会社ファミールは郊外型ロードサイド店舗から撤退し、本業のイトーヨーカドー内店舗およびコントラクトフード事業へ回帰する事業戦略を発表。1994年にデニーズジャパンへ郊外型店舗を譲渡してレストラン「デニーズ」へ業態転換した。1994年からは新業態の取り組みを開始し、同年にはラーメン店「芝のらーめん屋さん」を開業し、2001年にはイタリア料理店「パスタランテ」を開業した。2003年には食べ放題レストランの人気を受け、ビュッフェ形式の「ファミールダイニング」を開業するなど、消費者ニーズに合わせた新業態の展開を試みた。

タイトル: ドトールコーヒー
女性客を主なターゲットに据えたティーサロン。2000年(平成12年)より営業を開始した。2005年時点では晴海店、自由が丘店の2店舗があったが、2006年6月30日に自由が丘店が閉店したことで全店舗が閉店された。形態はドトールコーヒーショップだが、メニューはカフェ コロラドに近い。公式サイトに記述は無かった。2015年6月25日に千葉県行徳駅前店、2018年2月25日に八王子市大和田店、2020年7月30日に最後のドトールコーヒーハウスである立川南口店が閉店した。

タイトル: ブルーボトルコーヒー・カンパニー
2015年2月6日にはアメリカ国外初の直営店舗として日本の東京都江東区平野(清澄白河駅付近)に「清澄白河ロースタリー&カフェ」を開店した。なお、この店舗の進出以前にも、東京都渋谷区宇田川町の西武百貨店渋谷店モヴィータ館地下のオープニングセレモニー内に2009年10月23日に開店したカフェ「POTLUCK」(ポットラック)で「ブルーボトルコーヒー」のコーヒー豆を使用したコーヒーが提供されたいたが、このカフェは1年後に閉店している。2019年1月時点で、日本国内では16店舗が営業している。2021年9月17日に、前橋市の白井屋ホテルにカフェをオープンした。2022年1月時点で、日本国内では24店舗を運営している。2022年3月からは「ブルーボトル コーヒートラック」の継続的な運営を開始している。

タイトル: 木村栄一 (実業家)
木村 栄一(きむら えいいち、1909年8月22日 - 1985年6月16日)は、日本の実業家、株式会社木村屋總本店元代表取締役社長(5代目)、全日本パン協同組合連合会初代会長、日本パン工業会元会長。

タイトル: モモフク
モモフク(Momofuku)はアメリカ合衆国・ニューヨークを本拠とするレストラン・チェーン。韓国系アメリカ人のシェフ兼実業家デイビッド・チャン(David Chang、장석호)が創業したラーメン店を中心としたレストランで、いくつかの賞を受賞している 。ほとんどの店はニューヨークにあるが、オーストラリア・シドニー、カナダ・トロントにもレストランを開業。 正式には「モモフク」の意味はラッキーピーチ(桃福)であり、日清食品創業者安藤百福へのオマージュでもあると述べているが、日清食品または安藤氏とは関係がない。

タイトル: 木曽路 (企業)
かつては「地中海」の名前でファミリーレストラン事業を展開していたが、1999年8月31日に全店撤退し、一部店舗は素材屋を中心に業態変更している。

タイトル: ヴィ・ド・フランス
株式会社ヴィ・ド・フランス(VIE DE FRANCE)は、東京都江戸川区に本社を置く、ベーカリー・カフェの運営やパン生地の卸売を行っている日本の企業。山崎製パンの完全子会社である。

タイトル: 岩村もみじ屋
一般的なこしあんのもみじ饅頭と、「つぶもみじ」(つぶあん入りもみじ饅頭)を扱っている。創業は明治末期と言われ、比較的早い時期からもみじ饅頭を製造していたようである。現在20社ほどあるもみじ饅頭メーカーの中では最も創業が古い部類に入る。もともともみじ饅頭にはこしあん入りしかなかったが、1934年(昭和9年)5月10日に高松宮が厳島を訪問した際、「つぶあんはないのか」と当時の店主である岩村栄吉に所望したのがきっかけとなって、「つぶもみじ」が誕生したという。「つぶもみじ」は1988年の第21回全国菓子大博覧会で名誉会長賞を受賞している。店舗は厳島神社を出て大願寺から大聖院に向かう参詣みちにあたり、多くの参拝客や観光客が訪れる。

タイトル: グリーンズプラネットオペレーションズ
1999年3月に株式会社コモコフード(旧:株式会社チェポ)が株式会社ピーターパンを吸収合併し、株式会社ピーターパンコモコに社名変更した。「ピーターパン」「ピーターパンエクスプレス」の店名で、商業施設内でテナント出店している。高級路線業態として1950年代アメリカ西海岸のダイナーをイメージした「PETERPAN」1号店も尼崎市にオープンした。2018年よりフードコートのトータルプロデュース事業を開始し、イトーヨーカドーの店舗に出店している。イトーヨーカドーにはセブン&アイ・フードシステムズが自社ブランドのファーストフードショップ「ポッポ」を出店しているが、2010年代以降は「ポッポ」の閉店が相次ぎ、2018年には大量閉店した。これを受けて同年から「ポッポ」撤退後の空きフードコートスペースに居抜き出店する形で「グリーンズコート」事業を開始した。

タイトル: ヴィノスやまざき
株式会社ヴィノスやまざき(英語:Vinos Yamazaki Co., Ltd.)は、ワインの直輸入、ワイン・日本酒のショップ運営、通信販売、卸売を行う企業。静岡県静岡市に本社と東京都目黒区に営業所を置く。1994年に当時は無名の南フランス産のワインを直輸入開始。「手頃な価格で美味しいワイン」を発掘するために、世界各地のワイン産地を自らの足で直接訪問し、味わいを確かめて納得のできるワインの独自の仕入れ「蔵直®」便を行う。「蔵直®」は、蔵元直送の略。ヴィノスやまざきの登録商標。2001年、東京都渋谷区、西武渋谷店に東京1号店「ヴィノスやまざき西武渋谷店」を開店。2007年に東京都千代田区、有楽町イトシアに旗艦店「ヴィノスやまざき有楽町イトシア店」開店して以降、札幌・京都・神戸・仙台にワイン専門店を全国に展開。2013年に創業100年を迎える。