質問: 英語ではソーセージそのものを指す言葉としても使われる、温めたフランクフルトソーセージを細長いパンに挟んだ料理は何でしょう?
回答: ホットドッグ

タイトル: ホットドッグ
アメリカ合衆国ナショナル・ホットドッグ・ソーセージ評議会の声明によれば、ホットドッグはサンドイッチの一種ではなく、独自の食種に区分されるということである。ホットドッグに用いるソーセージは、通常、湯煎あるいは直接茹でて温めるか、焼網や鉄板などの上でグリルされる。店舗や屋台においては保温機能を持つ回転式の専用グリラーが使用されることが多い。パンは常温で用いる以外にも、トーストしたりスチームしたり店や好みによって様々である。味付けはマスタードが基本であり、好みに応じてトマトケチャップ、タマネギやピクルスを細かく刻んだレリッシュ、ザワークラウトなどが用いられる。チリミートをかけたチリドッグ、溶かしたチェダーチーズをかけたものや、トマトなどの野菜を挟んだシカゴドッグ、サルサをかけたサルサドッグなどさまざまなバリエーションがある。日本ではケチャップが基本となることが多い。

タイトル: ホットドッグの一覧
この項目はホットドッグの一覧である。ホットドッグは切り込みを入れたバンズにソーセージ(一般にはグリルするか蒸したもの)を挟んだ食品をいうが、米国ではそれに使われる種類のソーセージを指すこともある。ドイツ由来の文化だが米国に根付き、庶民のストリートフード(英語版)としてホットドッグスタンド(英語版)やホットドッグカートで販売されるようになった。現在では野球観戦や米国文化と深く結びつけられている。ホットドッグの調理法や味付けは米国の地域ごとに異なる。

タイトル: ホットドッグ
日本においては、その中身よりもパンにソーセージを挟むというスタイルそのものが注目されたため、ドッグバンを用いたサンドイッチであれば、中身がソーセージでなくとも「~ドッグ」と呼ばれる例がしばしば見られる(この傾向はハンバーガーにおいても見られる)。また熱いソーセージを食器を用いず食べるという本来の目的からは離れて、ソーセージを具材とした調理パンという主従関係が逆転した認識で捉えられることも多い。またホットドッ「ク」という表記もしばしば見られ、商品名として採用している会社も存在する。2016年、アメリカのプレッツェルチェーン、アンティ・アンズが、マレーシアにおいて自社製品のプレッツェルドッグ(プレッツェル生地でソーセージを巻いた食品)にハラル認証を求めたところ、ドッグの語感がイスラム教では不浄な存在にあたる犬(dog)に通じるとして当局から難色を示された。

タイトル: ホットドッグ
熱いソーセージをパンに挟んで供するという工夫はドイツからやってきた移民達によって伝えられたと考えられている。ソーセージを掴んで食べるための手袋を貸していた売り子が、それを持ち去る客に困惑し、代案としてパンに挟むことを思いついたという伝説もある。また、1860年頃にアメリカに移住したドイツ人が鍋で温めてソーセージを売り歩いていた時、手でそのまま持つと熱いのでパンに挟んで提供したのがホットドッグの始まりという話もある。ちなみに、ホットドッグに挟んであるソーセージは元々はドイツのフランクフルトで生まれたフランクフルターソーセージだった。当時のホットドッグの呼び名は「フランクフルター」だった。

タイトル: ホットドッグ
アメリカにおいてソーセージのことをドッグという俗称で呼ぶようになったのは19世紀の中ごろからと考えられている。当時のアメリカでは、フランクフルターソーセージのことを、犬のダックスフントに見立てて、「ダックスフントソーセージ」と、(後の)ホットドッグも「ホットダックスフント」と、呼んでいたとされる。生活文化ジャーナリストの加藤裕子によると、名称の由来については「フランクフルトを『ホットドッグ』と説明文を添えた新聞漫画から広まった」、「当時、犬の肉が入っているという都市伝説があったソーセージをドッグとあだ名するようになった」など諸説あるという。英語のhot dogは、ソーセージを細長いパンに挟んだ食品だけでなく、この種のソーセージそのものも指す単語である。このためホットドッグ用に作られたソーセージ単独の状態もホットドッグと呼ばれる。

タイトル: ブラッドソーセージ
また、腸詰めにしない皮無しソーセージの類にも血を混ぜたものが見られ、ヴェストファーレンのメプケンブロート(ドイツ語版)、オスナブリュック郡やミュンスター行政管区のヴルステブロート(ドイツ語版)といった例がある。東ヨーロッパのソーセージであるキシュカにも、血を材料に使ったものがよく見られる。豚の血を大麦やソバの実とともに豚の腸に詰めて作る。中でもポーランド産のものはカシャンカ(英語版) (Kaszanka) と呼ばれて有名である。カシャンカは、シレジア地方ではKrupniokと呼ばれる。フィンランドでは、ムスタマッカラ(フィンランド語版)(Mustamakkara:黒ソーセージの意)と呼ぶ。豚の血のほか、解体の際に出るくず肉の挽肉や大麦などで作る。タンペレの名産品。焼いてコケモモのジャムを添えて食べるのがフィンランド流である。ラップランドのサーミ人は、トナカイの血を使ったソーセージを作る。

タイトル: ピタ
小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、一時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼上げる。中が空洞のポケット状になっているところから、英語ではポケットパン(pocket bread)とも呼ばれ、フムス(ヒヨコマメのペースト)など様々なソース類をすくって食べたり、中にスブラキやケバブ、ファラフェルなど野菜や肉、豆類などの具材を挟みいれたサンドイッチとして食べる。ピタの歴史は古く数千年にわたって中東の人々の主食の一つであり、中東においては現在も食されている。イタリアのピザの起源とも言われる。ギリシャ語では、「ピタ」はブレクのようなパイやケーキをも指す。歴史的シリア(レバノン、シリア、パレスチナ)からの移民がピタをもたらしたジャマイカでもよく食べられており、シリアのパン(Syrian bread)と呼ばれる。

タイトル: チックフィレイ
現在のスローガン "We Didn't Invent the Chicken, Just the Chicken Sandwich"(「我々はチキンを発明しなかった、チキン・サンドウィッチを発明しただけである」)は、実話に基づいている。ファストフードのメニューといえばまずハンバーガーであった時代、キャシーはチックフィレイの主力メニューとなる、鶏胸肉のフライをバンズにはさんだチキン・サンドウィッチを発明した。キャシーのチキン・サンドウィッチは、食事を素早く提供するアイディアに由来する。キャシーはラッカセイ油で鶏肉を圧力調理することで調理時間を短縮できることを発見した。チックフィレイのオリジナルチキンサンドウィッチには2枚のピクルスが入っているが、これは単に彼がサンドウィッチを作ったときに持っていた唯一の薬味だったからである。

タイトル: カトッフェル・ズッペ
プファルツ州とザールラント州でも、伝統的なカトッフェルズッペと西洋すもものケーキまたはカトッフェル・ズッペと蒸し麺が食べられる。シュヴァーベンの一部では、ポテト スープと一緒にリンゴのフリッターを食べる。西プファルツ とラインヘッセン の一部の地域では、カトッフェル・ズッペの変種が「ザウアー・ブリュー」 (酸っぱいスープ) とも呼ばれている。タマネギとニンニクと一緒に簡単にローストしたジャガイモを、透き通った豚のブイヨンの中で弱火で煮込んだものである。このタイプのカトッフェル・ズッペは、ポルトガル料理のカルド・ベルデ (de:Caldo verde) に当たるといってもいい。このクリーミーなスープは酢味をつけて、ブラッド・ソーセージとレバー・ソーセージに、キャベツや各種青菜が入り、オリーブオイルで味付けをしている。

タイトル: ビールパン
起泡剤を使用しないビールパンは非常にしっかりとした質感の生地であるが、長時間調理しても水分が失われにくく、調理時間が長いほどが厚くなりやすい。必要に応じて、乾燥材料と膨脹剤がすでに含まれているビールパンミックスを購入してもよい。さまざまなビールを使うことで、多様な特徴を持ったビールパンを作ることができる。ビールパンを作る際にスタウトや黒ビールを使うと、パンの味はより濃くなる。例えば、スタウトビールや黒ビールを使えば、出来上がりのパンの味はより濃くなるし、香辛料や他の風味を加えたビールを使えば、ビールへの添加物と似た味のパンができる。校舎のパンの場合、ビールの味は薄くなる。ビールパンの風味を高めるために、いくつもの調味料を加えることもある。例えば、チェダーチーズやディル、サンドライトマトとハーブ、にんにく、フェタチーズなどが挙げられ、水気のない材料の中に入れられる。

タイトル: バルントルプ
酵母、小麦、ジャガイモで作られた生地に、レーズンを入れてフライパンで焼いた小さな菓子リッピシャー・ピッケルトがある。このピッケルトは温められ、有塩バター、テンサイのシロップ、マーマレード、あるいはレバーペーストなどを塗って食べられる。

タイトル: フェセンジャーン
フェセンジャーン(ペルシア語: خورش فسنجان, Khoresh-e fesenjān, トルコ語: Fisincan)は、イラン料理とイラク料理、トルコ料理のザクロとくるみの煮込み料理。イラン料理における「ご馳走」の一つである。ザクロのジュースとクルミの果肉を使用した、濃厚な鶏肉のホレシュ(シチュー)である。高級品のフェセンジャーンには、七面鳥か野ガモの肉が使われる。料理の外見はあまり良くないが、クルミの渋みとザクロの酸味が合わさって複雑な味わいを生み出している。炊き上げた白米(チェロウ)と合わせて食べられる。イランでは、食材を「熱」と「冷」に分け、この二つをバランス良く摂取することが好ましいとされている。「熱」である胡桃と「冷」であるザクロが入ったフェセンジャーンは理想的な食事である。

タイトル: ダンパー (パン)
ダンパーは、干し肉または焼いた肉、ゴールデンシロップと一緒に食べられる。ダンパーはアボリジニでも一般的に食べられる料理である。アボリジニの女性は伝統的に季節の穀物やナッツ類でブッシュ・ブレッド(英語版)を焼いていた。ダンパーはアウトドア愛好家に人気のキャンプ料理となり、ベーカリーでも購入可能になった。幾つものバリエーションやレシピが存在し、いくつかは本物のダンパーだが、都会の人達の口に合うパン製品を販売するためにダンパーの名前を使用しているものもある。

タイトル: ステーキ・パイ
ステーキ・パイ(英語: steak pie)は英国で伝統的に食されているミートパイである。

タイトル: アウクスブルク
これはスポンジ生地あるいはビスケット生地を焼き、その上に半分に切ったプラム (Zwetschge) を敷き詰めたもので、この街で創案された。このためアウクスブルク市民を「ダッチブルガー」(Datschiburger) と呼ぶ。もう一つのポピュラーな料理がヴァイスヴルスト(白ソーセージ)で、バイエルン食肉販売連盟はこの街をミュンヘンに次ぐ第2の本場としている。「本場ミュンヘンの白ソーセージ」 (Original Münchner Weißwurst)という肩書きは、アウクスブルクの食肉業者もこの肩書きを使う権利を有する形で商標・特許局に出願されている。アウクスブルク料理の典型的な付け合わせは、小麦粉、卵、塩から作った麺をゆでたシュペッツレ(de:Spätzle)である。これを別の料理として供される変則的な場合もある。

タイトル: ステーキ・パイ
シチューにしたステーキと牛肉のグレイビーをパイ生地で囲んだものである。いろいろな野菜が詰め物に含まれることもある。この料理はしばしば「ステーキ・チップス」(厚く切ったポテトのフライで、牛脂で揚げることがある)と一緒に出される。ステーキパイはフィッシュ・アンド・チップス店で買えることもあり、この場合は通常のチップス(フライドポテト)と一緒に供される。スコットランドではこれはステーキ・パイ・サパーと呼ばれる。ステーキ・パイ・サパーは通常塩とビネガーが一緒に出てくるが、エディンバラ地域ではスピリットビネガーとブラウンソースが組み合わされ、これは単に「ソース」あるいは「チッピー・ソース」と呼ばれて人気がある。テイクアウト店ごとにそれぞれの調味料の正確な配合は異なる。

タイトル: ポットパイ
ポットパイ(英: pot pie)とは、底面と上面を薄いパイ皮で完全に包んで、パイ皿で形を整えて焼いた塩味のパイである。この料理は、オーストラリア・ミートパイや多くのイギリスの多種のレシピと異なり、上面は薄いパイ皮だが、底と側面はショートクラスト、ホットウォータークラスト(湯練り)、または同様のより重く、より堅い構造の生地で作られる。ポットパイはパスティ (Pasty) の一種である。アメリカ合衆国のポットパイのフィリングは、肉(特に牛肉、鶏肉、またはシチメンチョウ)、グレイビー、およびミックスベジタブル(ジャガイモ、サヤインゲン、エンドウ)である。1人分の冷凍ポットパイも販売されている。

タイトル: マファレッタ
マファレッタは大きくて丸い、やや扁平な一塊のパンである。しっかりした食感で直径約10インチ(25cm)ある。また、フォカッチャに少し似ているといわれている。しかし、マファレッタに使用するパンは外はカリカリで中は柔らかいとても軽いパンだという点でフォカッチャとは異なる。マファレッタは、ゴマ以外に追加している香辛料はない。パンはむしろフランスパンに近いが、フランスパンより少しずっしりしている。

タイトル: ホットブラウン
ブラウン・ホテルではホットブラウンと同時期に「コールドブラウン」というメニューも作られていた。鳥肉(チキンもしくはターキー)、固ゆで卵、レタス、トマトをライ麦パンに乗せ、サウザンドアイランド・ドレッシングをかけたオープンサンドイッチである。現在ではほとんど食べられていない。セントルイスには1920年代にメイフェア・ホテル(英語版)で作り出されたプロスパリティ・サンドイッチという似た料理がある。同市では現在も食べられているが、「ホットブラウン」という名で呼ばれることがある。1930年代にペンシルベニア州ピッツバーグで初めて作られたターキー・デヴォンシャー(英語版)はホットブラウンに似た料理として紹介されることがある。

タイトル: もつ
伝統的なスコットランド料理のハギスは、羊の胃に、肝臓や心臓、肺、ロールドオーツ(つぶしたオート麦)やその他の材料を詰めて煮たものである。イングランド中部地方に伝わる「ファゴット」( Fagot )は、肝臓と肉からなる豚のミンチと、すりつぶしたパン、ハーブ、玉ねぎをブタの大網で包んだものである。ステーキ・アンド・キドニー・パイは、イギリスで広く知られ、楽しまれている。ヘッドチーズ( Head Cheese )は、動物の頭蓋骨(通常は豚)の肉や組織を刻んで煮込み、ゼラチンで冷やして固めたものである。アイスランドには、独自のハギスやブラウンがある。アイスランドにおけるハギスは、スラウトゥルと呼ばれ、2つのタイプがある。

タイトル: オランダ料理
肉料理には、ミートボールのヘハックトバレン(gehaktballen)、挽き肉ベーコン巻のスラーヴィンク(Slavink)、レバーソーセージとミートローフの一種であるバルケンブリー(Balkenbrij)がある。肉を炒めたり調理したバターで作るグレイビー(boterjus)もまた供される。この一種であるアイセル湖(オランダ中部に位置する浅い湖)のboter en eekはグレイビーに酢を加える。もう1つの夕食のオランダ料理はパンネンクーケン(pannenkoeken、パンケーキの名前の派生元)であり、ポッフェルチェ(小さいパンケーキ)やスペックディック(spekdik、ベーコン入りの北部のパンケーキ)等の種類がある。ヴェンテルテーフィエス(Wentelteefjes、フレンチトースト)も同様である。

タイトル: シュー皮
バター、水、小麦粉と卵のみから作られる。ヨークシャー・プディングやDavid Eyre's pancakeと同様に、膨張剤の代わりに、高い水分濃度のため調理中に発生する蒸気を用いて膨らませる。シュー皮は通常焼いて用いられるが、ベニエは揚げて作る。スペインや南アメリカでは、揚げたシュー皮でチュロスを作り、薄いチョコレートブラン・マンジェに浸して朝食に食べられる。オーストリアでは、茹でて甘いアンズのダンプリングであるマリレンクネーデル(英語版)が作られる。これにクリームを詰めて、クレームパフやエクレアが作られることもある。なお、茹でたシュー皮をマカロニがわりに使用する「パリ風グラタン」といった調理例もある。

タイトル: パナケルティ
パナケルティ(Panackelty)は、ノース・イースト・イングランド伝統のキャセロール料理である。特にサンダーランドやダラムで食べられ、肉(主にコンビーフ)と根菜類(主にジャガイモ、タマネギ、ニンジン)から作られる。鍋に入れて低温のオーブンに一晩放置するか、パン(フライパン)に入れて極弱火でじっくり調理することから、この名前が付けられた。地域により、名前や具材の異なる様々なバリエーションが存在する。ハンバー川の河口周辺では、パン・アギー(pan aggie)として知られ、ベーコン、コンビーフ、タマネギの上に薄切りまたはマッシュしたジャガイモを乗せる。ノーサンバーランドでは、パン・ハガティー(pan haggerty)として知られ、ジャガイモ、タマネギ、チーズを耐熱皿に乗せて焼く。

タイトル: フロマージュ・フォール
そのまま酒の肴にしたり、パンに塗って食べたりする。フロマージュ・フォールは残りもののチーズを再利用でき、また強い風味によって少量でも多くのパンを食べられるようにと工夫された食品である。フロマージュ・フォールはチーズ店で作られる場合もある。チーズ店では大瓶や大甕で仕込み、量り売りで販売される。熟成したフロマージュ・フォールは強烈な芳香を放つようになるが、チーズの香りを充満させる目的で、あえて容器に蓋をせずに店内に置いておくこともある。