質問: 徳川家康が命名したともいわれる、柔らかい餅に砂糖入りのきな粉をまぶした、ある川の名前がついた静岡県の郷土菓子は何?
回答: 安倍川もち

タイトル: 二軒茶屋餅
二軒茶屋餅は、角屋の製造するきな粉餅であり、中にあんこが入っている。角屋は、天正3年(1575年)に伊勢神宮へ参拝する舟参宮の港であった大湊から勢田川をさかのぼる舟着場の近くで創業された。創業当時、舟着場付近には角屋と湊屋の二軒の茶屋があったことから、同地は二軒茶屋と呼ばれるようになったと伝えられる。なお湊屋は現存しない。大正12年(1923年)に18代目当主鈴木藤吉が味噌・溜りの醸造も始めた。1994年(平成6年)に不動産部門を分離して法人化し、有限会社二軒茶屋餅角屋本店となった。地ビールの伊勢角屋麦酒、神都麥酒の他、味噌・醤油も製造販売している。現在の社長鈴木成宗(すずきなりひろ)は創業者から数え21代目にあたり、東北大学農学部卒業後、二軒茶屋餅角屋本店を経営し、日本商工会議所青年部元副会長・伊勢商工会議所青年部元会長なども務めた。

タイトル: かす巻
かす巻とは、美弥光製菓株式会社(島原市)の登録商標であり、餡は小豆餡または白餡を使用しカステラ生地で巻いた長崎県(主に壱岐・対馬地方)の和菓子の事であり、江戸時代に朝鮮貿易で栄えた対馬藩において参勤交代で江戸から帰った藩主の無事を家中で慶び、長旅の疲れを癒すために考案されたとの言い伝えがある。当時の日本ではまだ珍しかったカステラ生地の皮と、贅沢品であった餡をふんだんに使った菓子であった。「対馬のものはずんぐりと太く、壱岐のものは細巻」ともされる。

タイトル: へらへら団子
小麦粉と上新粉で作った団子を平たくし、餡をからめたあんころ餅の一種である。名前の由来は「押しつぶした平たい形だから」「漁業の道具であるへらに似ているから」などの諸説がある。佐島地区では毎年7月に行われる船祭りの時に各家庭で作られ、「マダイ」とともに奉納される伝統的な料理である。座間市では農家のおやつとして食された。2007年12月に農林水産省主催で選定された農山漁村の郷土料理百選に、かんこ焼きとともに神れた。佐島地区の家庭だけで作られる料理で一般には販売されておらず、神奈川県民でもほとんどが知らない料理であったため、かえって話題になった。同種の菓子として、静岡県東伊豆町の熱川温泉には、平らな団子にごまだれ等をかけた「へらへら餅」と呼ばれる菓子がある。

タイトル: 小豆餅駅
当駅の所在する地名より。地名は、三方ヶ原の戦いの際、徳川家康が当地附近の茶屋で小豆餅を食べた、という故事(但し史実ではない)に由来する。

タイトル: 金生饅頭
金生饅頭(きんせいまんじゅう)とは、鹿児島県鹿児島市の天文館(金生町)にあるデパート山形屋本店の地階の食料品売り場の一角で長年製造直売されている一口サイズの今川焼風の菓子である。

タイトル: このしろ寿し
1600年(慶長5年)の関ヶ原の戦いの前、久美浜を治めていた細川家の家臣松井康之は、徳川家康に謀反の疑いをかけられ窮地に陥った細川忠興に進言して、久美浜特産の「コノシロの麹漬け」を端午の節句の贈り物として家康に献上させ、細川家は難を逃れたと言い伝えられている。なお、久美浜の記録ではないが、寿司が贈答品として用いられた記録は、鎌倉時代の資料からも明らかとされている。寿司の贈答習慣は室町時代から江戸時代には益々さかんになり、献上寿司の記録は全国に残されている。献上された「コノシロの麹漬け」(当時「生絹(すずし)」と呼ばれた)に対する、家康の花押印付きの礼状の写しが松倉城(久美浜)近くの如意寺に保存されており、この「コノシロの麹漬け」が、現在の「このしろ寿し」のルーツとする説がある。

タイトル: 麦せんべい
麦せんべい(むぎせんべい)は、福島県福島市の菓子。小麦粉の生地にピーナッツをあしらった、非常にシンプルな煎餅。噛むと麦の素朴な甘みが広がるのが特徴。福島市では土産菓子の定番となっており、15〜20枚単位の束でまとめて販売されることが多い。太陽堂製のものがよく知られているが、他には日進堂製のものもある。

タイトル: 紅梅焼
三重県桑名市多度町の紅梅焼は、山椒の風味を持つ。原材料は、小麦粉、砂糖、山椒の実を粉にしたもの。これらを混ぜ合せ、鉄板上で焼いて作られる。堅焼きの煎餅で、歯ごたえがある。江戸時代の安政年間に考案された。多度八景の1つ、野々宮梅林の紅梅をかたどったものと考えられている。現在も多度大社の門前町の名物として親しまれている。東大阪市の石切神社の門前町にも同名の菓子が、また四国にもよく似た菓子があり、関連性がうかがえる。

タイトル: 伊勢参宮街道
桑名から伊勢に至る参宮街道には、「餅街道」の異名がある。沿道に多くの茶店が建ち並び、現代まで多くの名物餅が残されている。北から順に、桑名の安永餅、四日市のなが餅、鈴鹿の立石餅、小俣のへんば餅と続き、伊勢には二軒茶屋餅・太閤出世餅・赤福餅がある。少し離れた熊野街道沿いの多気にもまつかさ餅やおきん餅がある。このように街道沿いに餅菓子が発達したのは、第一に旅人をもてなすためであり、往時の旅人にとってはぜいたくな食べ物であったと考えられる。このほか、餅は腹持ちが良く長い旅路にふさわしかったこと、伊勢国が米どころであったことなどが理由として挙げられる。

タイトル: なが餅
茶屋街があった日永の名にちなんで、「永餅」と命名したという。古くは、このような形態の餅は一般に、砥石の形に似ていることから砥餅(ともち)、あるいは、牛の舌に似ていることから牛の舌餅と呼ばれた。同形態の餅は、三重県内の旧東海道と旧伊勢街道沿いに広く分布し、桑名市には寛永11年創業の安永餅(永餅屋老舗)、四日市市には慶応4年創業の太白永餅(金城軒)があり名物になっている。笹井屋は天文19年(1550年)創業で、現存する店の中では最も古いと考えられる。

タイトル: 桔梗屋 (秋田県)
桔梗屋(ききょうや)は、秋田県能代市畠町にある文禄元年(1592年)創業の老舗和菓子造業者。伝統的な銘菓、「翁飴」を製造している。

タイトル: ぬれせんべい
千葉県銚子市は、米の名産地であると共に日本一の醤油の名産地であり、古くから煎餅を作るところが多く、近隣に煎餅の観光名所もある煎餅の産地でもある。銚子市の米菓店「柏屋」2代目店主の横山雄次が考案し、1960年ごろから規格外品の「おまけ」として頒布し始め、1963年に商品化。「ぬれせん」は柏屋の登録商標である。当初は湿っているという苦情も多かったが、口コミで人気が高まった。2014年現在、銚子市内では複数の業者が参入している。各店はそれぞれ特徴を持った商品を販売しており、最近は健康志向で薄味の商品も増えてきたと報じられたこともある。また千葉県北部から茨城県、埼玉県東部など広範囲で同様の製法によるぬれ煎餅が製造されている。

タイトル: 栗きんとん
発祥には異説もあり、加茂郡八百津町にある1872年(明治5年)創業の緑屋老舗の3代目が大正時代に商品化したのが発祥で、中津川の「すや」の娘が八百津町に嫁いだのをきっかけに中津川市に伝えられたとも伝えられている。八百津町では緑屋老舗を含めて4店舗の和菓子店が販売している。

タイトル: 俵まんぢう
俵まんぢう(たわらまんじゅう)は、島根県出雲市の俵屋菓舗で製造・販売されている俵の形をした菓子。俵形のカステラ生地の中に白あんが入った饅頭である。形が俵形なのは出雲大社に祭られている大国主命(大黒天)が米俵に乗っていることにあやかったもの。

タイトル: 七福神あられ
直径3~3.5cmの一口サイズの軽い食感の煎餅で、七福神にちなんだバラエティー豊かな7つの味が楽しめる。他にココア味もある。様々な用途に答えられるように、袋入り、化粧箱入り、化粧缶入りなどがある。株式会社幸煎餅が30年以上前から製造販売しており、群馬のお土産や贈答品として人気が高い。2009年(平成11年)に化粧缶入りの商品が「モンドセレクション ブリュッセル2009」で最高金賞を受賞して以降、9年連続で最高金賞を受賞している。

タイトル: 鯛せんべい
鎌倉時代に小湊に誕生した日蓮聖人の霊蹟、「鯛の浦」に棲息する鯛が、輝く日の出の水鏡に跳躍する姿を表している。最初はヒエや粟を材料にした、現在とは大分違ったものが作られていたが、大正の末から昭和の始めに上質の小麦粉、砂糖、卵等を使って鯛の姿を作り、白身を片側に表した活き作りの様式が取り入れられた。大鯛の跳躍を型どった“まげ具合”に独特の技術があり、かたち美しく郷土色豊かな銘菓としてお土産品に喜ばれている。プレーン、シナモン味、抹茶味の鯛せんべいも作られており、多くの種類が考案されている。鴨川市小湊以外でも駅やサービスエリアの売店でも売られている事がある。

タイトル: かわじま呉汁
かわじま呉汁(かわじまごじる)は、埼玉県比企郡川島町で販売されているご当地グルメである。