質問: 質量の12倍もの水分を吸収してゼリー状になる種子を持ち、美容や健康への効果が注目されている、中南米原産のシソ科の植物は何でしょう?
回答: チア

タイトル: スイートピー
イタリアのシチリア島原産の一年草で、日本では主に観賞用として栽培される。弱酸性土壌が適する。直根性で移植を嫌う。ふつう秋蒔きする。有毒植物であり、成分は同属の種に広く含まれるアミノプロピオニトリル (β-aminopropionitrile) で、豆と莢に多く含まれる。多食すればヒトの場合、神経性ラチリスム (neurolathyrism) と呼ばれる痙性麻痺を引き起こし、歩行などに影響が出ることがある。他の動物では骨性ラチリスムと呼ばれる骨格異常が生じることがある。

タイトル: セイヨウオトギリ
セイヨウオトギリは黄色い花を咲かせる根茎性の多年草であり、ヨーロッパに自生し、後にアメリカへも伝播し多くの草地で野生化している。聖ヨハネの日(6月24日)の頃までに花が咲き、伝統的にその日に収穫されたためその名が付いた。地上部全体が刈られ乾燥させられハーブティーとして用いられる。そのハーブティーは若干苦いものの嗜好品としてまたその薬理的性質のため長い間愛好されてきた。種小名の perforatum は光にかざすと見える葉にある小さな窓(油点)に由来する。キュー植物園系データベース Plants of the World Online は亜種として以下のものを認めている。セイヨウオトギリが商業的に栽培されている地域はあるものの20以上の国では毒草としてリストされている。家畜による摂取は 光過敏感反応、中枢神経抑圧、流産または最悪死をもたらす場合もある。

タイトル: サルベストロール
サルベストロールは野菜、果物、ハーブの多皮・内皮・種・根の部分に多く含まれ、皮の場合は黒い斑点として現れることもある。熱に強いが水溶性のため、水に溶けだしてしまう傾向がある。【特に多い野菜・果物・ハーブ】サルベストロールは様々な野菜に含まれるが、特にアブラナ科の野菜などに多い。アボカド、キャベツ、メキャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ニンニク、オリーブ、タマネギ、アスパラガス、ゴボウ、エンドウ、ソラマメ、セロリ、マメ、キュウリ、クレソン、パセリなど。特にベリー系や柑橘類に多く含まれる。リンゴ、ブルーベリー、ラズベリー、オレンジ、タンジェリンオレンジ、イチジク、ブドウ、ヨウナシ、プラムなど。バジル、ルイボス、ローズヒップ、ローズマリー、パクチー、セイジ、カモミール、タイム、ミントなどのハーブ類など。

タイトル: シズイ
日本では北海道から九州にいたる地域に分布し、国外では朝鮮半島、中国およびロシアの極東地域に分布がある。ただし日本では多くの分布域に於いて希少なものとされている。池や沼などの浅い水域に生える。貧栄養の湖沼やため池の水の浅い区域、あるいは水路などに生育する。水底の泥に根茎を這わせ、茎を水面から出す抽水性の植物であるが、流水域では沈水生の状態で生育する例も見られる。

タイトル: サラセニア
そのおもしろい姿から、観葉植物として栽培される。通常は植木鉢に水苔で植え、休眠している冬でも腰水をして栽培する。栽培は比較的容易。根がよく発達するので、鉢は大きめがよい。また、日なたを好み、種によっては光を当てないときれいに色が出ないため一年中直射日光が当たる場所に置く。温帯産であるため種にもよるが、本州中部以南では野外で冬を越せる。ただし、S. oreophilaは高地の産で夏の暑さを嫌い、栽培が難しい。また、コヘイシソウ、ムラサキヘイシソウ、ヒメヘイシソウは寒さに弱いため保温が必要である。園芸品種作出のための交配も行われたことがある。特にアミメヘイシソウは鑑賞価値が高く、交配親として重視される。

タイトル: ルピナス属
大豆アレルギーを回避するための代用食品の原料にも用いられる。その種子は、葉団扇きな粉(羽団扇きな粉、Lupin flour)、葉団扇豆乳(羽団扇豆乳、Lupin milk)、葉団扇豆腐(羽団扇豆腐、Lupin-tofu)、ヴィーガンソーセージなど、いろいろな食品に使用されている。 一部の甘味種を除いて多くのハウチワマメには苦味と毒性をもつアルカロイドが含まれており、調理の前処理として数日間水に漬けてアルカロイド成分を除く必要がある。ルピナスはほかのマメ科植物の多くと同様に根粒菌との共生で大気中の窒素を窒素固定して得ている。この性質を利用して古代ギリシア以来、緑肥として利用されてきた。根粒共生を営むマメ科植物の多くは同時に共通の遺伝子群を背景とするアーバスキュラー菌根共生によって土壌中の難溶性のリン酸化合物を菌根菌の菌糸の広がる広い範囲から可溶化して集めて吸収している。

タイトル: ゼリー
動物系のゼラチン以外にも、植物系のペクチン・寒天・カラギーナンなどのゲル化剤で凝固させたものも、広くゼリーとして称されている。動物由来のゼラチンを避け、植物由来のゲル化剤を用いたゼリーを求めるベジタリアンもいる。また、狂牛病の影響で、牛由来のゼラチンは敬遠されている。菓子の分野だけでなく、高齢や障害により嚥下障害を持つ者に対し、液体によって咽せることなく水分を補給する為に、また、食事を食べやすくするために、ゼラチンやペクチンなどを混合してゼリー状にするといった工夫にも用いられている。こうした高機能食品は、高齢化社会を迎える日本では需要が高まると予想されており、官民一体となった研究開発が進められている。2007年–2009年の総務省家計調査によると、世帯あたりのゼリー消費量は宮城県仙台市が日本一である。

タイトル: チリセラーノ
スコヴィル値は、10,000から25,000である。生で食べられることが多いが、辛さはハラペーニョ以上である。また、果実がフレッシュなので、ピコ・デ・ガヨやサルサを作るのにも適している。メキシコ料理に最もよく使われるトウガラシの1つである。ベラクルス州、シナロア州、ナヤリット州、タマウリパス州では、毎年約18万トンのチリセラーノを生産している。

タイトル: シズイ
水田においての増殖は塊茎によるものが大部分で、種子による例は少なく、また塊茎の寿命は1-2年と短いため、根絶は可能とされる。

タイトル: リンゴ
果実は、ブドウ糖・果糖・蔗糖などの糖類と、リンゴ酸・クエン酸・酒石酸・コハク酸などの有機酸のほか、ペクチン、フラボノイド(クエルセチン)、ビタミンA・B1・C、プロリンなどのアミノ酸、その他芳香物質を含んでいる。食物繊維やビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムが豊富で、カリウムは高血圧予防によく、食物繊維のペクチンには整腸作用がある。有機酸や糖によるのどの渇き止め、清涼作用の効果と、タンニンがもたらす収斂作用により整腸・下痢止め作用がある。滋養や保健に役立つとされ、食欲増進、消化促進、下痢の予防などの滋養保健に果実を生食するのがよく、常食すれば動脈硬化に役立つといわれている。「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」(An apple a day keeps the doctor away.) という諺があるように、リンゴは栄養価が高い果実として食されてきた。

タイトル: セネガ
北アメリカに自生する多年生草本。花期は6月頃で白い蝶形花を咲かせる。

タイトル: メッテニウサ属
Metteniusa edulis の種子は、コロンビア北部および東部の原住民の食糧となっている。

タイトル: ホオズキ
地下茎および根は酸漿根(さんしょうこん)という生薬名でよばれている。ナス科植物の例に漏れず、全草に微量のアルカロイドやソラニンが含まれている。特に酸漿根の部分には子宮の緊縮作用があるヒストニンが含まれており、妊娠中の女性が服用した場合、流産の恐れがある。平安時代より鎮静剤として利用されており、江戸時代には堕胎剤として利用されていた。現在も咳や痰、解熱、冷え性などに効果がある民間薬として、全草を干して煎じて飲む風習がある地方が存在する。

タイトル: ヤシ
子房は上位につく。果実は液果または核果で、大型になるものがある。なかでも種子の重さが25–30 kgにもなるオオミヤシ(フタゴヤシ)は、植物界最大のものとして知られており、成熟するまでに8–10年かかる。熱帯地方を中心に253属、約3333種がある。日本にもシュロなど6属6種が自生する。観葉植物としての栽培が多く、見かける種数は多い。生育環境は日陰にも耐えるが、日当たりの良いところを好み、単幹性の種類は日光が当たる方向へと生長していく。多くの種は約20–25°C前後の環境下で生育するが、耐寒性は種類によってかなり差があり、カンノンチク属などの一部の種は0°C以上で越冬できる。栽培されているヤシは美観を保つため、下部から葉が枯れてきたものは葉柄の基部から切り取られ手入れされる。

タイトル: セドロ
セドロは、Cedrela属の中で、商業的にもっとも重要であり広範に分布する樹木である。セドロの心材は芳香と虫除け効果のある樹脂を含み、それは英語圏におけるスパニッシュシダー(スペイン杉)という一般名の由来でもある。 この芳香のある木材は、熱帯アメリカにおいて需要が多い。なぜならそれは、無加工でもシロアリや腐朽菌に対する耐性を持つためである。セドロの木材は、葉巻の貯蔵箱の材料としてよく知られ、葉巻の保存はこれに限るとされる。 材の乾燥は早く、乾燥後も安定している。加工は容易で、耐久性もあるが、辺材はヒラタキクイムシの害を受けやすい。内装建具、羽目板、テーブル、ボートやカヌーデッキ などにも利用される。また、飛行機のプロペラとしても利用された。セドロは西インド諸島や南米では街路樹(Avenue)や緑蔭樹(shade tree)として重要であり、アフリカにも輸入されている。

タイトル: イワタイゲキ
根に大腸菌(Escherichia coli)、クローバー根粒菌(Rhizobium trifolii)、腸炎ビブリオ(Vibrio parahaemolyticus)、エンドウマメ根粒菌(Rhizobium leguminosarum)などの細菌に強い抗菌力を持つ成分、 没食子酸メチル(英語版)を含む。

タイトル: シカソ州
シカソ市は布や野菜の取引で知られる大きな市場で著名である。特にシカソのマンゴーは質がよいことで知られている。

タイトル: ネオマスカット
ネオマスカットは収穫適期よりも早く収穫したり、果実を多く付けすぎたりすると、糖度が著しく低くなってしまうという性質を持つ。この未熟なネオマスカットの流通が原因でスイマス(酸いマス)と呼ばれ、品種の評価が低下したため消費が伸び悩んだ。2006年にシャインマスカットが誕生した際は、ネオマスカットの二の舞いとならないよう低品質な果実が出回らないような取り組みがなされた。

タイトル: サダソウ属
多くの種が観葉植物として利用され、「ペペロミア」と総称される(下図3a)。斑入りなどさまざまな品種も作出されている(下図3b, c)。株分け、挿し芽、葉挿しによって増やす。葉緑体の無い細胞からは栄養繁殖ができないため、斑入りの品種は葉挿しにすると斑が消えてしまう。耐寒性が低いため、日本ではふつう室内で育てる。腐植質で水はけのよい土を用いる。比較的乾燥に強いが、過湿に弱い。一般的に、強すぎる光も弱すぎる光も好まない。病虫害としては、細菌病、疫病、ハダニ、カイガラムシによるものがある。ペペロミアの花言葉とは、「艷やか」や「可愛らしさ」、「片思い」。ウスバスナゴショウ(Peperomia pellucida)(上図3d)は南米原産であるが東南アジアなどで野生化しており、ベトナムなどでは香辛料として茎を生食する。また一部の種は、皮膚病やぜんそく、腫瘍に対する生薬として利用される。

タイトル: ニワゼキショウ属
また、より近縁であるユリ科の植物と似た外観の種が多くある。大抵の種では地下茎を持つ多年草であるが、S. striatumなどのように短命な種もいくつかあり、S. iridifoliumのような一年草もある。花の形状は比較的単純で、多くは群生する。多くの種、特に南米大陸のものは英語名称と異なり花が青くないものが多い。花色は白、黄、紫および青があり、多くは花の中心部の色は異なる。例えば、米国の種で"Western Blue-eyed Grass" (Sisyrinchium bellum) は白い花で知られるが、"California Golden-eyed Grass" (Sisyrinchium californicum) の花は黄色である。日本では北アメリカ原産のニワゼキショウが明治時代中期に鑑賞用として輸入されたものが野生化して帰化している。

タイトル: シロザ
茎は直立し、1m以上になる。若葉や葉裏は白い粉粒に覆われ、白っぽく見える。黄緑色の小花が集まった花序をつける。種子は黒くて光沢がある。

タイトル: ターシャ・テューダー
3歳の時にベルの家に咲いていた中国原産のバラの花ロサ・ユゴニス(Rosa hugonis)を見て花の魅力に目覚め、将来自分もこんな花を咲かせる人になろうと心に決める。ベルがポケットにルピナスの種を入れて行く先々でまいてアメリカ中にルピナスの花を咲かせたという話をベルの娘の親友だった母から聞いて、とても感動し強く影響を受ける。思想家ヘンリー・デイヴィッド・ソローがマサチューセッツ州コンコード郊外のウォールデン湖のほとりで自給自足の暮らしを実践した著書『ウォールデン-森の生活』から、ソローの思想に大きく影響を受ける。ちなみに世界有数の天然氷の販売業者で「アイスキング」と呼ばれた祖父フレデリック・テューダーが、労働者を雇ってウォールデン湖の氷を切り出させていたことから、同書の中にフレデリックに関する記述が登場する。

タイトル: ジャボチカバ
植木鉢で育てやすいこともあり、熱帯地域では盆栽に広く使用され、特に台湾やカリブ海諸国で人気がある。日本では小葉系と大葉系と中葉系(大実の成る系統はアッスーと名付けられている)に分類され流通している。種子は多胚なので母樹と同じ遺伝特性を持つが、実生栽培では成長が遅い為、沖縄県などでは取り木や挿し木で増やされている。静岡県ではハウス栽培され、鮮度が落ちるのが早いため、農園カフェで提供されている。

タイトル: ゴマ科
ゴマ科(ゴマか、Pedaliaceae)は、双子葉植物の科である。APG植物分類体系ではシソ目に属す。東南アジアから南アジア、マダガスカル、アフリカ南部にかけて、熱帯地方を中心に分布し、大部分が草である。作物のゴマ(胡麻)が最も有名で、胡麻の種子と、それを搾って得られるごま油は、今や世界的に重要な食材になっている。日本にも水草のヒシモドキが自生している。狭義のゴマ科は14属50種ほどで、クロンキスト体系の分類ではさらにツノゴマ科(5属17種ほど)もゴマ科に含めているが、APG分類体系では別科とする。花は合弁花で、花びらは筒状、先は5裂する。果実は胡麻のように多数の種子を含む蒴果のほか、堅果もあり、とげを持つもの(ツノゴマ、ヒシモドキなど)もある。ツノゴマ科は葉や茎の表面の毛から粘液を分泌し、中にはこれで虫を捕らえる食虫植物もある(Ibicella属)。