質問: 2006年、北海道のノースプレインファームが牛乳の消費拡大のために開発した、普通のものより多くの生クリームを使用した、とろける口どけが人気のキャラメルといえば何でしょう?
回答: 生キャラメル

タイトル: 花畑牧場
百貨店やスーパー等で開催される北海道物産フェア等でも「花畑牧場」ブランドの食品が販売されている。中でも『生キャラメル』は花畑牧場を代表する商品となっている。なお、社長の田中は2011年11月に「第8回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」でチーズ「ラクレット」が農林水産大臣賞を受賞したことをうけ、2011年12月時点で「うちはスイーツとチーズと養豚の3本柱」と述べた。

タイトル: 生キャラメル
一般的なキャラメルに比べ非常にやわらかく、常温で放置してしまうと溶け出す場合もある。全国的に認知度があるのは、花畑牧場製の方である。その人気もあって、北海道や他の地域のメーカーも新規製造に取り組む企業も増加した。入手方法は、北海道内では、空港や駅の売店、土産物店などで入手が可能である。他には、地方の物産展、ネット通販、アンテナショップなどで入手が可能である。一時期、爆発的なヒット商品となり、入手困難な状態がしばらく続き、購入待ちの長蛇の列ができたり、類似商品の刑事事件などが発生するほど社会現象が起きた。その後入手難は解消されたが、いまだに根強い人気があり、ご当地土産の人気の上位を誇る。

タイトル: 生キャラメル
生キャラメル(なまキャラメル)は、主原料に生クリームを多量に用いた新ジャンルのキャラメル。製法は一般的なキャラメルと基本的に同じであるが、出来上がりは全くの別物である。発祥は、北海道紋別郡興部町に所在するノースプレインファーム。他の生がつく食品(生クリーム、生チョコレート、生菓子、生ビール、生醤油)のように、公正競争規約や厚生労働省、乳等省令、食品衛生法によって定義されているものではない。

タイトル: 生キャラメル
2006年北海道紋別郡興部町のノースプレインファームが牛乳消費の低迷を打開するため、牛乳の消費拡大を目指して開発した。原料に生クリームを多量に使い、新鮮さをイメージするために名付けられる。

タイトル: 今川焼き
餡は小豆あん(粒あん・こしあん)が主流だが、白あんやカスタードクリーム、チョコレートクリーム、いちごクリーム、クリームチーズ、キャラメル、抹茶クリームなどの他、蒸しじゃがいもをマヨネーズで和えたポテマヨ、ハンバーグ、ソーセージなどの具材を用いた様々な派生商品も散見される。

タイトル: 粉ミルク
1941年、牛乳営業取締規則に「調整粉乳」の品質規格を設定した。ただし、実際に規格が普及し始めたのは、第二次世界大戦終結後の1950年代からと言われる。1980年代からは母乳の成分分析結果をもとにして、各種微量成分が徐々に配合されるようになり、現在のようななるべく母乳に近い成分の製品が作られるようになった。

タイトル: 稚内市
宗谷丘陵では「宗谷黒牛」を放牧しており、日本国内最大級の公設牧場「宗谷岬肉牛牧場」で飼育している。「稚内牛乳」は低温殺菌によって牛乳本来の風味を残しているため賞味期限が短く、地元でしか味わうことができない。タコ(ミズダコ)の名産地であることから「たこしゃぶ」や肉の代わりにタコを使用した「タコカレー」がある。稚内では炒麺(チャーメン)を提供する飲食店が多く、店舗ごとに特色がある。

タイトル: フォローアップミルク
欧州で牛乳を乳児に飲ませたことから、鉄を補給するための安価なミルクとして用いられたのが初めである。一部には「母乳代替品のマーケティングに関する国際基準」をすり抜けるための商品ではないかとの指摘もある。

タイトル: きえちゃう!!キャンディー
1991年販売開始。味はグレープ味で、飴の形はパッケージにも登場するきえちゃう君である。舐める前は紫色をしているが、舐めていくと色が変わるのが特徴である。きえちゃうキャンディーの名前の由来は飴を舐めていると外側の色がきえちゃうことからきている。また、変わる色で占いを楽しむことができる。サンフェノンが飴に入っている。

タイトル: 浪速製菓
昆布からできたやわらかいキャンディーで、創業から90年以上愛されてきた菓子である。 原料の昆布については北海道産の日高昆布を使用している。 昔からのこんぶ飴に加え、梅やハニーレモン、チョコレート味などのラインナップがある。コンニャク芋由来の成分を含み、生きて腸まで届く植物性乳酸菌(ラクリス菌)が入っている。ぶどう味・りんご味があり、ビニールの小包装になっている。しかし喉詰まり事故によっての製造・販売停止が発表された。

タイトル: さつまいもキャラメル
一般的なものは、ポケットサイズのキャラメル箱に14粒入りで販売され、鹿児島県内の他、九州を中心とした日本全国の小売店、コンビニエンスストア、キヨスクなどで発売。2022年(令和4年)からは、縦型ピロー袋の平袋パッケージでも販売されている。また、鹿児島県内の小売店や東京等にある鹿児島県のアンテナショップでは、8粒×4箱や14粒×5箱など、何箱かが更に大きい箱に入った大箱も販売。姉妹品であるボンタンアメや兵六餅と一緒に、各々8粒×4個入りの大箱詰による3種類詰め合わせセットの「トリオ」や、各々8粒入りの箱での3種類詰め合わせセット「ミニトリオ」も販売されているほか、鹿児島県限定の詰め合わせセット「薩摩五菓撰」にも入っている。

タイトル: 日本マクドナルド
名前決定前は仮称として「北海道産ほくほくポテトとチェダーチーズに焦がし醤油風味の特製オニオンソースが効いたジューシービーフバーガー」を使用していたが、最終的には「北のいいとこ牛(ぎゅ)っとバーガー」に決定したことが同年2月22日に発表され、翌2月23日より正式名称にて期間限定で販売された。

タイトル: 牛乳
日本における生乳の生産量は、年間約820 - 840万トン(うち、市乳向けは400万トン弱)で、約4割が北海道で生産されている。1966年には201万klだった牛乳の消費量は、1996年に505万klと30年間で約2.5倍に増加した。しかし、以降は少子化による学校給食用牛乳の消費減少や、消費者の牛乳離れ等により消費は減少に転じている。2013年の消費量は、ピークだった1996年時に比べ、約3割減の350万klであり、17年間で150万kl減少している。特に若年層の牛乳需要の拡大を図るため、2005年(平成17年)より、中央酪農会議は「牛乳に相談だ。」というキャンペーンを実施。2006年には北海道で1000トンが廃棄される事態も発生した。日本同様に、例外的に牛乳の飲用が普及しなかった国としては、中国本土が挙げられる。

タイトル: ホミニーフィード
コーングリッツを製造しているメーカーより製造されている。

タイトル: 脱脂粉乳
無脂肪牛乳は、ヨーグルト、カッテージチーズ、アイスクリーム、無脂肪乳、加工乳、乳飲料、カゼイン、脱脂粉乳、脱脂加糖練乳、の原料となる。低カロリー高タンパク質食品として全国のカフェチェーンなどで飲用にも供せられる。ダイエット食品として無脂肪のギリシャヨーグルトも流行している。子牛育成用の飼料としても重要なものである。英国米国では歴史的に、スキムミルクは豚の肥育に使用され、「完全なタンパク質を提供」し、飼料を「よりおいしくする」ため、「豚の成長に最適なサプリメントであるだけでなく、肥育の目的にもほぼ同等の価値がある」と推奨されていた。

タイトル: ホイップクリーム
ホイップクリームのイミテーションは、(英語では)「whipped topping」とか「squirty cream」といった名で商品として流通している。日本語では植物性油脂を乳化させて製造するイミテーションを「純生クリーム」に対して「ホイップクリーム」と称して区別することがある。こうしたイミテーションが用いられる理由としては、以下のようなものがある。こうしたイミテーションには、ある程度水素添加された油脂、甘味料、水、増粘安定剤、乳化剤が添加されて離漿(英語版)を防止するが、これはいわばバターの代用品としてマーガリンを用いることとほぼ同義である。

タイトル: 柳月
商品は各店舗のほか、新千歳空港をはじめとする北海道内の主要空港や札幌駅などの主要駅、成田国際空港の免税店、アンテナショップ「北海道どさんこプラザ」でも取り扱っている。また、物産展に出店することもある。和・洋すべての菓子に十勝産の甜菜糖が使われている。この他にもシュークリームなどの生菓子も直営店や札幌市内の百貨店などで販売している。これらの生菓子は道民向けの安価で質の高い商品であるが、公式サイトでは紹介されず、直営店であっても空港では販売されていない。

タイトル: なんつッ亭
2006年には、コンビニエンスストアチェーン店であるスリーエフとミニストップで「なんつッ亭」の味(黒マー油が入った豚骨スープ味)を再現したカップラーメンやポテトチップスなど共同開発商品を販売した。スリーエフとミニストップは2007年にも黒マー油を効かせたカップ麺を販売している。2009年はとんこつと、長期イベントとなっている。カップ麺の製造は日清食品が行った。2008年には、森永乳業がコラボレーション商品として「こがし黒キャラメルプリン」を販売した。

タイトル: ちょぼちょぼ
ちょぼちょぼは、大阪前田製菓が発売している焼き菓子。 小麦粉、卵、砂糖などを混ぜたものをドーム型に形成し焼き上げたもので、ポルトガルの焼き菓子であるボーロの食感に似ているが、カステラの風味が強い。 なお、大袋のものや小分けにされているものなどがあり、大阪にて生産が行われている。

タイトル: 広島どら菜
広島にある「空口ママのみるく工房」で製造されている。主にミルクジャムを製造しており、広島どら菜にも使われている。

タイトル: 6Pチーズ
雪印乳業・雪印メグミルクの前身に当たる北海道酪農販売組合連合会が1935年に発売した、6ポーションのチーズが元祖となる。ただし当時は缶入りで、「6Pチーズ」は愛称だった。また手作業での生産だったため、大量生産はできなかった。スイスから輸入された機械は三角形のチーズを製造するためのものだったが、改造して円形になるようにしたという。1952年に自動充填包装機が導入されたが、その後も長らく蓋をする工程など手作業に頼る部分は残されていた。「雪印 6Pチーズ」の商品デザインが完成したのは1954年で、当時は蓋の部分が透明フィルムだった。その後全体が紙カートンになる、チーズの包装がイージーオープン方式に改善されるなどの変更はあるが、基本的なデザインは変わっていない。平成16年度(第23回)食品ヒット大賞ロングセラー賞を受賞している。

タイトル: 雪の宿
米菓メーカーとしては後発であったため他社にない商品の開発に力を入れる方針を取り、当時は醤油せんべいが主流だった蜜がけ米菓の新商品として企画された。油分が多いサラダせんべいに蜜がけするのが困難であったため、担当者が新潟の老舗ケーキ屋で修行するなど試行錯誤の結果完成した。

タイトル: ファンネルケーキ
ファンネルケーキ(ペンシルベニアドイツ語: Drechderkuche)は、北アメリカで人気のある地域限定の甘い食べ物で、主に移動遊園地や遊園地で見かけることができる。生地を揚げて作られる。

タイトル: Pino (アイスクリーム)
森永pino(もりながピノ)は、森永乳業が1976年から発売しているアイスクリーム。1979年から30年以上にわたって『エスキモーpino』と呼ばれていたが、エスキモーブランドの廃止に伴い、2010年10月から順次置き換えられている。円錐台形をしており、周りをチョコレートでコーティングしてある。pinoという商品名の由来は、イタリア語で松ぼっくりの意味のpigna(pino=pinusは松の意味)から。

タイトル: 奈良漬け
奈良女子大学生活環境学部では、現代GP(グッド・プラクティス)「地域活性化への貢献(地元密着型)」研究の一環として、2006から2007年度に奈良漬けの新しい食品展開としてアイスクリームやチョコレートなどが研究された。2007年8月5日-12日の燈花会に合わせて大豆奈良漬け粕アイスモナカと奈良漬クッキー入りカップアイスと奈良野菜アイス2種が、ご当地アイスクリームとして試験販売され1800個が売れた。その後別の動きとして、2018年には、1年半熟成の粕床に7日漬けた奈良漬けクリームチーズが商品化販売された。

タイトル: 小梅
小梅(こうめ)はロッテが製造・販売する梅味のキャンデー。1974年(昭和49年)発売開始。袋入りのノーマルタイプには、小玉と大玉が混在する。小玉は甘味の梅味の飴「梅キャンディ」の中に「梅ペースト」と呼ばれる酸味のあるペーストが入っているのが特徴で、大きさは約直径1.5cm。大玉は、直径2.5cmと比較的大きい。小玉には梅パウダーがまぶされているが、大玉は酸味が強くなりすぎるのを避けるためパウダーは用いられておらず、小玉とくらべて甘い。発売時よりコマーシャルに林静一によるイメージキャラクター「小梅ちゃん」を用いており、1982年(昭和57年)にはパッケージにも採用された。小梅ちゃんには、明治生まれの15歳であることなどのプロフィール公式の話が設定されている。

タイトル: ソースせんべい
メーカーによっては「花丸せんべい」「ミルクせんべい」などと呼ばれるが、1970年代の駄菓子屋では赤いパンダの印がデザインされた通称「赤パンダ印」の五十鈴製菓(埼玉県川口市)のソースせんべいが定番であった。脱脂粉乳の使用は花丸せんべいのメーカーである花丸本舗(神奈川県横浜市)が1948年(昭和23年)に、当時の食糧難に際して子供たちの栄養を考慮して発案したもので、栄養豊富として好評を得た。

タイトル: キャメル (たばこ)
同年12月には巻紙にたばこ葉を加工した「シートたばこ」を使用することにより「葉巻たばこ」の扱いとして価格を抑えた「キャメル・シガー」を発売した。RJR製は、トルコ葉由来の癖や味わいが特徴で、「Turkish & American Blend」と記載されていたが、2002年にJTIが米国以外での販売権を取得し、RJR生産からJTI生産に変更されたときに記載がなくなり、日本人向けに味が大きく変更され、それまでのキャメルとは全く異なる味(ナッツ系の香りと甘みが特徴)になってしまったと、旧キャメル喫煙者からは以前の味を望む声もあった。署名運動に発展したが、旧キャメルは復活されないままに終わった。ヨーロッパでは、「Natural Flavor(国によってはEssential Flavor)」として、無添加のキャメルを販売しており、こちらの方が旧キャメルの味に近いと言われている。

タイトル: 日本食品化工
とうもろこしをモチーフにデザインされ、原案は元社員によるものである。30年以上にわたり、ノベルティのシールや販促用のカレンダーなどに登場。粉体製品を充填する一部の紙袋や、製品を輸送するトラックの荷室などにも描かれている。液体製品を充填する缶や タンクローリーには描かれていない。

タイトル: MOW (アイスクリーム)
Eskimo(エスキモー)ブランドは2010年(平成22年)10月に廃止され、それ以降は森永乳業ブランドで製造・販売するようになった。2021年(令和3年)4月、「MOW」シリーズ(定番3フレーバーであるバニラ・宇治抹茶・エチオピアモカコーヒー)が iTQi(国際味覚審査機構)の優秀味覚賞 三ツ星を受賞した。

タイトル: 飲むヨーグルト
欧米では、古くから生乳からバターを製造する際に残る液状の部分を集めたものをバターミルク(英語:Buttermilk)と呼んで飲用してきた。現在市販されているバターミルクは生乳あるいは低脂肪乳を醗酵させて作ることが多く、パンやケーキなどの材料としてはよく使われるが飲み物として消費されることは稀となった。アメリカ合衆国では、ヨープレイト社がゴーグルト・スムージー(Go-Gurt Smoothie)という名称のフルーツ味の飲むヨーグルトを販売している。ヨーグルトはよくスムージーの材料とされることもある。カリフォルニア州では、上記のアイランが中東系のマーケットやファストフード店などの至るところで販売されている。販売される際の名称はアイラン、ドゥーグ、あるいはアルメニア語のターン(Tahn)など色々である。

タイトル: ブタメン
もとは「ベビースター当りラーメン」(しょうゆ味、カレー味)に次いで、1993年(平成5年)から発売された「とんこつ味」が人気商品となり独立したものである。1980年代後半から流行した豚骨ラーメンを新たなフレーバーに選定し、開発担当者が九州に出張して豚骨ラーメンの味を再現した。カップ麺の駄菓子という珍しい形態の商品で、駄菓子屋では他の駄菓子をトッピングに食べる光景も見られた。これまでの代表的な商品に、にんにくダイナマイト味(2007年発売)、メキシカンチリ味(2007年発売)、うまうまあんかけ味(2008年)、ペペロンチーノ味(2010年)、コーンポタージュ味(2011年)などがある。

タイトル: マーベラスクリーム
最大の特徴はオーダー後にアイスクリームとナッツやフルーツなどのミックスイン(トッピングの呼称)を-16°Cに冷やした大理石の上で混ぜ合わせ、客ごとに一品物の「オリジナルアイスクリーム」を提供するというもので、ブランド名の由来にもなっていた。独特の高級感と、混ぜ合わせるというパフォーマンスを売りにしていた。なお、この方法は同じアイスクリームチェーンストア『コールド・ストーン・クリーマリー』とほぼ同じであった。

タイトル: ポケモンの一覧 (810-)
体がクリームでできたポケモン。空気中の甘い成分が集まってできた姿。マホミルが現れたパティスリーは大繁盛が約束されるという。進化後のマホイップ同様、メスしか存在しない。

タイトル: ファッジ
非常に甘く、質感や食味はキャラメルによく似ているが、キャラメルより砂糖の結晶量が多いためキャラメルのような粘着力はなく、しっとりとしている。噛むと口の中で崩れるほどやわらかく、食感としてはフォンダンアイシングとハードキャラメルの中間にあたる。