質問: 蓋に蒸気穴がついた鍋「レミパン」を考案した、もともとはシャンソン歌手だった料理愛好家は誰?
回答: 平野レミ

タイトル: 平野レミ
ちなみにトマトは、本人が初めて料理の楽しさを知った食材でもある。また、同番組放送内の「20分で晩ごはん」では20分以内に料理を作り終え、シャンソン歌手としての特技を生かして、余った時間でオリジナルソングを歌い尺を稼いだことがある。平野の料理は、視聴者から「この雑な感じで味は大丈夫なのだろうか?」と思われることが時々あるという。これに対して本人は、「みんな私のことクレイジーだと思ってるけど、ちゃんと簡単で美味しいもの作れるのよ」と語っている。 。平野のレシピは、一般的な「考案した料理に後から名前を付ける」というもの以外に、「先に名前を思い付いてから料理を考案する」というものも結構含まれている 。2022年、ポプラ社刊行のエッセイ『おいしい子育て』が第9回料理レシピ本大賞 in Japanのエッセイ賞を受賞。同賞では義娘・和田明日香の書籍も料理部門・入賞を受賞している。

タイトル: 平野レミ
平野 レミ(ひらの れみ 1947年〈昭和22年〉3月21日 - )は、日本の料理愛好家、タレント、シャンソン歌手。本名は和田 レミ(わだ れみ)。旧姓は平野。

タイトル: レミパン
レミパンは、料理愛好家・平野レミが監修するフライパンシリーズの総称である。深型形状と自立する蓋を主な特長とし、2016年には、フライパンの取手にキッチンツールを一時置きできる機能を追加した「レミパンプラス」が登場した。

タイトル: 平野レミ
株式会社オダジマと共同開発した多機能鍋「平野レミの鍋 ドゥ! レミ・パン」(以下「レミパン」)を使って料理をすることが多い。レミパンはフッ素樹脂加工された平底のアルミニウム鍋ないしは深いフライパンで、蓋に可変式の蒸気穴がある。蓋の取手は蓋立てとしても機能する。また、平野が審査員を務める料理コーナーの景品にレミパンをプレゼントすることがある。主なレミパン支持者にグッチ裕三がいる。累計販売個数が150万個となる。デザイナーに柴田文江を迎えた新型レミパン「レミパンプラス」を2016年3月15日に発売。調理中、今まで置き場所に困っていた菜箸やヘラなどのツール類を、フライパンのハンドルに一時置きできるよう、マグネット内蔵ハンドルを開発し採用した。

タイトル: アラン・シャペル
『新フランス料理 アラン・シャペルの味 料理 ルセットを超えるもの』(音羽和紀訳、柴田書店、1982年/復刻ドットコム、2016年)

タイトル: ステファニー (1987年生の歌手)
料理にタバスコを入れるくらい辛い食べ物が好物である。

タイトル: ジュリア・チャイルド
食べ物に対する恐れが続けば、それは米国の美食の死となるでしょう。幸いなことに、フランス人は私たちと同じヒステリーに苦しむことはありません。私たちは食べ物を味わい楽しむべきです。それは人生で最もシンプルで素晴らしい喜びの一つです。」 と語っている。チャイルドの夫によって設計され、3つのテレビ番組の舞台となったジュリア・チャイルドのキッチンは、現在、ワシントンDCの国立アメリカ歴史博物館に展示されている。In Julia's Kitchen with Master Chefsの撮影を皮切りに、ケンブリッジのチャイルド家の自宅キッチンは、テレビ用の照明、部屋のあらゆる角度を捉える3台のカメラ、ガスコンロと電気コンロ付きの巨大なアイランド式調理台を備えたセットへと完全に形を変えたが、「ドアがキーキー鳴る私のウォールオーブン」を含む、チャイルドのその他の調理機器はそのまま残された。

タイトル: 美食結社 WONDER KITCHEN
今日も彼は悩める人々を救うため、彼のもとに集まる一流シェフを派遣する・・。 そして腕利きシェフ達は一般家庭や企業など派遣先の台所を、その一流の技術でWONDER KITCHENへと変えてゆく・・。

タイトル: 奥村彪生
奥村 彪生(おくむら あやお、1937年10月12日 - )は、日本の伝承料理研究家、食文化研究家である。博士(学術)(美作大学・2009年)。和歌山県すさみ市出身、奈良県香芝市在住。「奥村彪生料理スタジオ・道楽亭(どうらくてい)」を主宰。「料理界のじいじ」と称される。

タイトル: 竹内寿幸
 フランスのテレビやラジオにも出演し、特に人気の番組「Master Chef マスターシェフ」では、審査員を務め料理パフォーマンスも披露した。2011年、フランスSoissonsで開催された「第4回 料理ブログフェア」に参加し、妻エリザベスと共に「live Énergie pure 」ライブパフォーマンスをした。2012年、ブリー・ド・モーとブリー・ド・ムランチーズ製産地からの要請で、ブリーチーズを使った「新しい日本食」レシピ10点を考案。 テレビ番組「Salon Cuisinez by M6」にも招待され、新レシピを発表。2013年、「maître restaurateur 」の称号(新鮮な食材だけを扱うレストランの証明)をもらい、2013年からはアランデュカスの料理学校でも指導者となる。 2013年から開始した日仏料理プログラムにも参加した。

タイトル: ポール・ボキューズ
リヨン近郊、ローヌ県コローニュ=オ=モン=ドールの料理人の家系に生まれる。1942年、16歳でリヨンの「レストラン・ド・ラ・ソワリー」(Restaurant de la Soierie)で見習いを始める。1944年には志願して従軍。第二次世界大戦後の1946年、リヨンの「ラ・メール・ブラジエ」(La Mère Brazier)で修業した後パリでもキャリアを積み、「ラ・ピラミッド」のフェルナン・ポワンに大きな影響を受けた。1959年に生家のレストラン「ポール・ボキューズ」を継いで、1961年には国家最優秀職人章(MOF)を取得、1965年に得たミシュランの3つ星を50年以上維持した。鱸のパイ包み焼きや、レジオン・ド・ヌール勲章を受勲した際、ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げたトリュフのスープは有名。クレーム・ブリュレを今の形にしたのも彼である。

タイトル: ジョン・サイモン
コネチカット州ノーウォーク生まれ。1966年4月、プロデュースしたサークルの「レッド・ラバー・ボール」がビルボードHot 100の第2位を記録し名を上げる。ザ・バンドのファースト・アルバム、セカンド・アルバムをプロデュースしたことで知られる(主なプロデュース作品は後述)。1968年公開の映画『You Are What You Eat』のために「My Name Is Jack」を提供。作詞作曲しリード・ボーカルも務めた同曲はマンフレッド・マンにカバーされ、全英シングルチャート8位を記録した。また、ムーンライダーズとピチカート・ファイヴにもそれぞれカバーされた。1970年発表の自身のソロ『ジョン・サイモンズ・アルバム』はウッドストック産の名作と言われている。

タイトル: ジェロー
ジェロー・ショットのアルコール分はゼリーの中に入っているため吸収が遅く、摂取量を過小評価してしまうことがある。このため飲むときには自分の摂取量を把握しておく必要がある。アメリカ人シンガーソングライターのトム・レーラーは、1950年代に駐留していた海軍基地でアルコール飲料の持ち込みが禁じられていたため、飲料ではないと言い抜けできるジェロー・ショットを考案したと主張している。初期のアルコール入りゼラチン飲料の例は、1862年に刊行されたジェリー・トーマス(英語版)によるカクテル本『HOW TO MIX DRINKS or 美食家たちのお供』(邦題)にすでに見られる。トーマスの「パンチ・ゼリー」のレシピは、コニャック、ラム、レモンジュースから作られたパンチ (飲料)にアイシングラスなどのゼラチンを加えたものである。

タイトル: 小林寛司
小林 寛司(こばやし かんじ、1973年1月26日- )は、料理人。「villa aida(ヴィラ アイーダ)」のシェフ。和歌山県岩出市出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。

タイトル: 鮫島正樹
1951年、京都生まれ。入江麻木に師事、当時はまだ一般的に知る機会の少なかった、ヨーロッパ家庭料理と伝統菓子を学ぶ(入江麻木は、ロシア人の夫を持ち、料理、菓子、優雅なライフスタイルを紹介した料理研究家。指揮者・小澤征禰の義母)。1983年、独立。「料理男子」、「スウィーツ男子」の先駆け的な存在として、TV・広告・雑誌等で食卓を紹介。長身で日本人離れした容貌とともにもてはやされた。料理・菓子は「斬新な発想と、手(=仕上げ)の美しさ」が際立つ、と評された。1988年に「フード アート アンド デザイン シィ」を立ち上げ、以降、欧風家庭料理をベースとした健康派のレシピを、作る楽しみとともに発信して今に至る。エレガントなヨーロッパ伝統菓子も得意としている。90年代は主として相談役・コンサルタントとして活動。

タイトル: ローストビーフ・サンドイッチ
1888年にサスマン・ヴォルクによって発明され、ニューヨークのデランシー・ストリートにあるヴォルクのデリで売り出された。ライ麦パンとスパイシーなブラウンマスタードを使ったパストラミ・オン・ライはやがて他のデリでも人気メニューとなった。現在ではニューヨークのデリ(カッツ・デリカテッセンが代表的)の名物メニューになっている。

タイトル: パトリス・ジュリアン
パトリス・ジュリアン(Patrice Julien、1952年6月16日 - ) は、フランスの元ライフスタイルアーティスト、エッセイスト、料理人。

タイトル: フィリップ・コンティシーニ
1986年5月、レストラン ラ・ターブル・ダンヴェール(ミシュランガイド一つ星、ゴー・ミヨで17/20)を開き1998年まで共同オーナーとシェフ・パティシエを務める。ここで料理でよく使われる技法(煮詰めたソース、キュイッソン・ミニュッツ、デグラサージュ、味付け...)をパティスリーに取り込むといったやり方の変革を行う。1991年にはゴー・ミヨ誌によって今年のパティシエールに選ばれ、1994年には、食べる側がどのように味を感じるかを計算することを可能とし、よって彼の表現したい味を伝えることができるヴェリーヌをパティスリーに応用したことで彼の名声はさらに高まる。

タイトル: ロバート・スティーブンス (技術者)
ロバート・リビングストン・スティーブンス(英語: Robert Livingston Stevens、1787年10月18日 - 1856年4月20日)は、発明家のジョン・スティーブンスの息子で、1807年に父親とともに蒸気船のフェニックス(英語版)を建造し、これが1809年にニューヨークからデラウェア川まで航海して初めて大洋を航海した蒸気船となった。ロバート・フルトンとそのパートナーである駐仏アメリカ公使のロバート・リビングストンがニューヨークにおける独占権を得ていたため、フェニックスはニューヨークの港では運航することができなかった。ロバート・リビングストン・スティーブンスは1808年に、ウェーブラインと呼ばれる、蒸気船船体のくぼませた喫水線を適用した。彼はその他造船関連の改良を発明し、また着発弾を発明してこの権利は政府に売却された。

タイトル: アンソニー・ボーディン
アンソニー・ボーデイン(Anthony Michael "Tony" Bourdain, 1956年6月25日 - 2018年6月8日。通称トニー)は、アメリカ合衆国の作家、シェフ、番組司会者である。著書に「シェフの災難」、「キッチン・コンフィデンシャル」、「アペティート・クックブック」等がある。

タイトル: ニコラス・クルティ
 英国のテレビ番組で最初期のテレビ料理人であり、"The Physicist in the Kitchen" (物理学者、厨房に立つ) と題した1969年の白黒番組のホストとして出演し、生地を傷めないようにミンスパイに注射器でブランデーを注入する等のテクニックを披露した。 同年、王立協会で (同じく "The Physicist in the Kitchen" と題された) 講演をおこない、次の言葉を発したことでよく知られる。「金星の大気温度を測れるというのに、スフレの中で何が起きているかを知らないというのは、我々の文明の貧しさを表していると思いますね」 --ニコラス・クルティ、1969 王立協会講演 "The Physicist in the Kitchen"

タイトル: ハモンドオルガン
ハモンドオルガン(英: Hammond Organ)とは電気楽器の一種。1934年にローレンス・ハモンドによって発明された。パイプオルガンのパイプの代わりに、トーンホイール(英語版)(歯車状の磁性金属製の円盤)を回転させて、近接して設置された電磁ピックアップにより磁界変化の波を音源として出力する。このように生成された正弦波を基音または倍音として、パイプオルガンと同様にミックスして音を作り出す。機種や演奏環境によって若干の差異はあるが、空気感に富む明朗な音色が特徴である。複雑な発音方式から生じる深みのあるサウンドを利して、ジャズやロックなど比較的近代的な音楽に導入している例も少なからず見受けられる。

タイトル: オー・シャンゼリゼ
これは、ウォータールー(ベルギーのワーテルローの英語読み)はフランスがイギリスに敗れたワーテルローの戦いの戦場と同名であり、フランスではそのままでは発売できないためである。フランス在住アメリカ人の人気歌手ジョー・ダッサンがアレンジして、1969年に自らのアルバムに加えて発表された。シングルカット版はベルギーのワロン地域のチャートで最高4位となったほか、多くのヨーロッパの国でチャート入りした。ジョー・ダッサンの日本でのシングル初版は「シャンゼリゼー」のタイトルだったが、すぐにタイトルを「オー・シャンゼリゼ」としジャケットも変更して再発売している。日本では、1971年に発売されたダニエル・ビダルのレコードがヒットし、後に越路吹雪(岩谷時子訳詞)やザ・ピーナッツ、南沙織(安井かずみ訳詞)などがカバーした。またレイモン・ルフェーブルがイージーリスニングにし、世界的にヒットした。

タイトル: ファンシー (洋菓子)
「ファンシー」の原型は一宮市の洋菓子店ボンボヌールの工場長であった松田孝によって考案された。以降ボンボヌールが自社製品として製造・販売していたが、経営悪化により2005年(平成17年)3月に小売業から撤退・解散すると洋菓子製造は株式会社ドゥーコムが譲り受け、洋菓子ブランド「ボンボヌール」の商品として引き続き販売された。2011年(平成23年)9月26日、ドゥーコムは資金繰り逼迫により破産したためオリジナルの「ファンシー」は消滅した。「ファンシー」を考案した松田孝は、1975年(昭和50年)に蟹江町で洋菓子店パリジャンを開店、「ファンシー」と同じ形状の商品「パリジャン」を販売していた。ボンボヌール時代の仲間・パリジャンで修行した弟子が出店・独立する際にも製法が引き継がれ、各店でアレンジを加えながら愛知県内の10店舗以上に広まった。

タイトル: スコップ三味線
1985年頃、青森県五所川原市在住の舘岡屏風山(本名:高橋弘行)が考案したものが最初である。1985年頃から、岸千恵子(青森県南津軽郡碇ヶ関村、現在の平川市出身)の歌った「千恵っこよされ」がヒットし、たまたまあった「スコップ」と「栓抜き」で、三味線の弾き真似をしたのが始まりとされる。舘岡が「スナック銀河」で「三味線が無理だから」という理由でこの芸を披露したとする見解もある。また舘岡が初めて披露した店について、後述の世界大会ウェブサイトでは「自身の経営する飲食店『ラブポーション』」としている。誰でもできる手軽さから、忘年会などの出し物で取り上げられるなど、同店の来客者を中心に広まった。一般にも認知されるようになり、全国的にも広がった。2007年12月2日には、「第1回スコップ三味線世界大会」が五所川原市ELMの街ショッピングセンターエルムホールで開催され、その技が競われた。

タイトル: パンツェッタ貴久子
パンツェッタ 貴久子(パンツェッタ・キクコ、旧姓谷澤、1960年7月24日 - )は、日本の料理研究家。

タイトル: トースター
電気トースターが現れる以前、トーストは焼き網に挟んで暖炉の火などでローストして調理されていた。1905年にアルベルト・マーシュがローストの熱に長時間耐えられるフィラメントとして利用できるニクロム線を発見し、20世紀初頭に多くの電気トースターが普及する素地となった。電気トースターの発明者は、トーマス・エジソンである。エジソンは電球の発明者として解される事がある(本当の発明者はジョゼフ・スワン、エジソンはそれを改良したに過ぎない)が、実際には発電から家庭への送電・配電事業化に成功したことが、最も大きな功績である。電球の普及が最大の目的であるが、それだけでは電気事業の立ち上げには不十分であり、それ以外にも電気の使い道の提案が必要であり、トースターはそのひとつであったとされる。

タイトル: フェリックス・キール
彼は食通としても知られている。フランス最優秀料理人賞を取ったことで知られる、ジャン・マルク・アリックスは、第二次世界大戦中で3歳だった時に孤児となったが、その時、キール家で養育されることとなり、その後、フェリックス・キールより、料理の本質などを教え込まれたというエピソードもある 。

タイトル: クリームパン
シュークリームの美味しさに感銘を受けた中村屋の創業者である相馬愛蔵がこれをパンに応用することを考え、1904年(明治37年)にクリームパンの製造・販売を始めたのが元祖である。発売されたクリームパンは体力向上が叫ばれていた時代に栄養価の高い食べ物として受け入れられ、次第に全国へ広まっていった。

タイトル: 古賀力
青山学院大学卒業。独学でシャンソンを学ぶ。1958年、シャンソン喫茶「ジロー」でデビュー。銀巴里、日劇ミュージックホールに出演し人気シャンソン歌手となる。1968年、自身の店として赤坂に「ブン」をオープン、シャルル・アズナヴールやジルベール・ベコー、レオ・フェレ、ジュリエット・グレコなど錚々たる世界的スターが出演する人気店となる。2011年閉店。シャンソン歌手としての活動と並行して訳詞家としても活躍、とくにジャン・フェラ(英語版)の「ふるさとの山」は日本人に分かりやすい表現で訳した名曲として多くの歌手にカバーされた。また、新谷のり子が1969年に発売した『フランシーヌの場合』で、曲の途中のフランス語のナレーションを担当しているのは古賀である。1972年には ウォルト・ディズニー・カンパニー の長編アニメーション『おしゃれキャット』の主題歌(原曲はモーリス・シュヴァリエ)の訳歌を担当した。