質問: コーヒーにウイスキーを入れて、ホイップクリームを添えた飲み物を、ヨーロッパのある国の名前を使って何という?
回答: アイリッシュ・コーヒー

タイトル: アイリッシュ・コーヒー
加えて飛行艇が水上で給油する間、乗客は安全のためボートで移動して陸上待機せねばならなかったが、港の天候が悪ければ、飛行艇からパブのあるレストハウスにたどり着くまで更に凍える羽目になった。そこで燃料補給の待ち時間を利用して、乗客に体を温めて貰おう、という心遣いから、アイルランド名物のアイリッシュ・ウイスキーをベースとしたこの飲み物が考案されたという。このカクテルはフォインズ近郊に1940年に開港し、戦後陸上機が主流となってからフォインズに代わる大西洋航空路の中継地となったシャノン空港でも提供され、当地の名物として大西洋横断航空路を利用する人々に知られるようになった。1952年にはサンフランシスコの「ブエナ・ビスタ・カフェ」にレシピが伝えられて飲まれるようになったことから、更にその存在が広まり、世界中で飲まれる温かいタイプのカクテル(ホットドリンク)の1つとなった。

タイトル: アイリッシュ・コーヒー
アイリッシュ・コーヒー (Irish Coffee) とは、アイリッシュ・ウイスキーをベース(基酒)とするカクテルである。コーヒー、砂糖、生クリームの入った甘めのホットドリンク。主に寒い時期に好まれる。なお同じウイスキーでもスコッチ・ウイスキーをベースにすると、ゲーリック・コーヒーに名称が変わる。

タイトル: スロヴァキア料理
コーラのようなもので炭酸が弱めで一般的なコーラよりも甘さが控えめなところが人気。

タイトル: ディーゼル (カクテル)
ドイツではビアガーデンなどでビールとコーラを混ぜて飲むことは一般的であり、バーベキューなどでも好まれている。この飲み物はディーゼル以外にもKalter Kaffee、Moorwasser、Schmutziges、Drecksackなどと呼ばれていた。2019年の日本のオクトーバーフェストではデュンケルのコーラ割りを「ディーゼルコーラ」として販売していた。

タイトル: ウイスキー戦争
ウイスキー戦争(ウイスキーせんそう、英語: Whisky War, フランス語: Guerre du whisky)は、ネアズ海峡に位置するハンス島の領有権を巡り、カナダとデンマークによって争われた領土紛争の俗称である。この領土紛争は、1973年12月17日に両国間の海洋境界線が画定してから、2022年6月14日にハンス島を分割領有することで合意するまで続いた。1984年、カナダ軍がハンス島に上陸し、カナダ国旗を掲げるとともにカナディアン・ウイスキーのボトルを置いて挑発したため、デンマーク政府はシュナップスのボトルを残してこれに応戦した。これ以降、両国の軍や政治家が入れ替わりに上陸しては、相手国への置き土産として酒類を残していくことが慣例となったため、この領土紛争はユーモアをこめて「ウイスキー戦争」「蒸留酒戦争」と表現されるようになった。

タイトル: カナディアン・ウイスキー
結果としてカナダのウィスキーは、アメリカ合衆国へと密輸されることとなる。アメリカ英語では、bootleg(ブーツレッグ)に密造酒(=moonshine)という意味もあるが、bootlegは密輸された品、特に、密輸された酒を意味する語であり、カナダ産のウィスキーは、bootlegとして良く知られる品となる。ちなみに、ハイラム・ウォーカー社とシーグラム社は、アメリカ合衆国のミシガン州のデトロイトへ小型の高速船を使ってデトロイト川を渡って簡単に密輸できるように、カナダのオンタリオ州のウィンザーにウィスキーの醸造と蒸留を行う設備を持っていた。なお、デトロイトとウィンザーとは、川の対岸に位置していて、距離はほとんどない。この他にも、禁酒法下にあったアメリカ合衆国の北部に居住していた市民は、休日になると自動車で国境を越えて、カナダで酒を買い求めるということもあった。

タイトル: カフェ
カフェの濃度の傾向は店ごとに異なっているが、「カフェお願い」(Un café, s'il vous plaît. アン・カフェ・シルブプレ)とシンプルに頼むと、最近では濃いめのもの(日本ではエスプレッソに分類される濃さに近いもの)が出てくることも増えてきた(だがあくまで、店ごとに傾向は異なる)。フランスにおいても日本の田舎の店で出されるような「普通のコーヒー」(薄めのコーヒー)を注文したい場合(たとえばカフェインの過剰摂取を警戒したり、眠りづらい場合など)は、念のため「カフェ・アロンジェ(Café allongé カフェ、アロンジェ、“コーヒー、薄めで”)」と注文すればよい。

タイトル: スコッチ・ウイスキー
これを改良したアイルランド人のイーニアス・コフィーが1831年に特許を取得した。連続式蒸留機はコフィーの名をとってコフィー・スチル、あるいは特許を意味する英語パテントからパテント・スチルと呼ばれるようになった。それまで用いられていた単式蒸留器では蒸留が終わる度に発酵もろみを投入するのに対し、連続式蒸留機では連続的に蒸留を行うことができた。連続式蒸留機の登場でウイスキーの大量生産が可能となった。エジンバラやグラスゴーなどローランド地方の生産者は連続式蒸留機を積極的に活用し、さらに原料をトウモロコシなど、大麦麦芽より安価な穀物に切り替えた。こうしてグレーンウイスキーが誕生した。一方、ハイランド地方の生産者は連続式蒸留機を採用せず、従来通り大麦麦芽を原料とし、単式蒸留器を使って蒸留する製法を維持した。この製法によるスコッチ・ウイスキーをモルトウイスキーという。

タイトル: オストカーカ
オストカーカ(瑞:ostkaka、"ost"はチーズ、"kaka"はケーキの意)は、スウェーデンのヘルシングランド地方とスモーランド地方という2つの異なる地方に起源をもつデザートである。ほのかなビターアーモンドの味を持ち、通常温めてジャムやホイップクリームを添えるか生暖かい状態で果物やアイスクリームを添えて食べられる。ヘルシングランド地方のオストカーカとスモーランド地方のオストカーカの間には幾らか違いがある。

タイトル: デカフェ
カフェインレス・コーヒーは、脱カフェイン処理したコーヒー(豆、抽出液、インスタントコーヒー)である。単に「デカフェ」と呼ばれることも多い。 欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられており、カフェインレス・コーヒーは世界のコーヒー市場の約10%を占めている。しかし現在生産されているカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、味や香りの面で通常のコーヒーに劣るため、カフェイン摂取を避けたいとき以外に選択されることは少ない。ヨーロッパではデカフェには一定の規格が設けられており、カフェイン含量がコーヒー豆中の0.2%以下(インスタント・コーヒーでは0.3%以下)であるもの以外はデカフェという名称を使うことはできない。

タイトル: 菓子
19世紀中頃に生産が軌道に乗り、精糖産業の工業化が進んだ。このことは、様々なコンフィズリーは元より、ビスケットやチョコレートなどの普及へと繋がり、ローマの昔から富裕層や特権階級の享受するものだった甘い菓子が、ヨーロッパ中に豊富に出回り始めるきっかけとなった。パティスリー、そしてコンフィズリーの普及と完成を助けた産業革命だったが、氷菓やアイスクリームこそ産業革命の申し子と言える菓子であった。1867年にドイツで製氷器が発明され、アイスクリーム製造の機械化は一気に進んだ。アメリカでは企業で量産されるようになり、後にアメリカの国民食と言われるほどの普及を見る。以降、グラス(氷菓)は、デザートやアントルメとしてのヨーロッパ式と、量産システムによるスナックとしてのアメリカ式の2つの傾向に分かれて発展することになった。

タイトル: ユールムスト
スウェーデン以外でユールムストを飲んでみたいのであれば、近くのイケア店舗で購入、あるいは試飲することができるかもしれない。入手できるかどうかは保証できないが、12月初旬であれば在庫を見つけられる可能性が高い。アメリカ合衆国、マサチューセッツ州のクリスタル飲料社(Kristall Beverage Inc.)はアメリカ国内で販売するためにユールムストを瓶詰め生産している。2004年11月にペプシコ社は、味が幾分ユールムストに似た飲み物をアメリカ国内でペプシ・ホリデー・スパイス(Pepsi Holiday Spice)の名で市場に導入した。これは2004年から2006年のクリスマス・シーズンに販売された。最近ではコスト・プラス・ワールド・マーケット(Cost Plus World Market)の幾つかの店舗でもユールムストを購入できるようにもなってきた。

タイトル: 分子ガストロノミー
INICON プロジェクトはエルヴェ・ティスとの共同名義で、分子ガストロノミーのマニュアルを公開しており、ウェブサイトを通じて団体の成果を指す言葉として分子ガストロノミーの用語を頻繁に使っている。ヘストン・ブルメンタール(英語版)はエルヴェ・ティスと協力関係を持ったことがあり、2001年に英国の新聞紙「ガーディアン」での連載第一回目のレシピ記事にティスが考案した「ショコラ・シャンティ」(チョコレートのホイップドクリーム)のレシピを書いた。2002年には、フランスにあるティスの研究室を訪れたおりに考案した、卵黄の代わりに卵白を使い砂糖は使わない「フォンダン・オ・ショコラ」のレシピを寄稿している。ブルメンタールが彼のレストラン「ファット・ダック」で進められていた研究を説明するのに分子ガストロノミーの用語を使っていたこともあった。

タイトル: ホットケーキ
ジャム入りドーナツをプファンクーヘンと呼ぶ地域では、アイアークーヘン(Eierkuchen:卵ケーキ)と呼ばれる。このほか、クレープに似たパラチンケ(Palatschinke)やプリンゼン(Plinsen)もある。オランダとフランドル地方のパンケーキはパンネクック(オランダ語: Pannenkoek)と呼ばれ、主に昼食や夕食に食べる。クレープよりもわずかに厚く、また直径30cm以上にもなる大きさが特徴である。生地は卵がベースで、リンゴ、チーズ、ハム、ベーコン、ショウガの砂糖漬けなどを入れて焼く。何も入れずに焼くこともあり、砂糖をまぶして食べる。パンネクック・レストランでは様々な種類のパンネクックを提供しており、家族向けの店として人気がある。他の地域のパンケーキと比べて変わっており、値段も手ごろなことからオランダ名物料理として国外からの観光客に人気がある。

タイトル: コキート
コキート(スペイン語: Coquito)は、プエルトリコで伝統的に飲まれるココナッツベースのアルコール飲料である。ラム、ココナッツミルク、甘いコンデンスミルク、バニラ、シナモン、ナツメグ、クローブから作られる。クリスマスや大晦日の夜に祝いの料理やデザートとともに供される。

タイトル: 雪国 (カクテル)
雪国(ゆきぐに)は、ウォッカをベースとするカクテルであり、ショートドリンク(ショートカクテル)に分類される。「日本で誕生したオリジナル・カクテル」の代表の1つとして挙げられる。甘みと酸味にバランスが良く、女性やアルコールに強くない人にも好まれている。

タイトル: ピムス・カップ
イギリス産まれのリキュール・ピムスをレモネードや炭酸水などで割り、好みのフルーツ、キュウリなどを加えて作る。ロンドンで夏に開催されるウィンブルドン選手権ではピムス・カップを飲みながら観戦するのがお約束となっている。

タイトル: フィーカ
単語fikaは19世紀に使われた音節が逆になる倒語のひとつであり、スウェーデン語kaffe(コーヒー)の異綴kaffiからfikaに派生した。単語fikaからは逆成により「カフェ」の俗語fikが派生した。この言葉は現在は「コーヒーブレイク」(あるいは、お茶休憩、レモネード休憩、ケーキ休憩、など)の同義語として使われるが、当初は単に「コーヒー」を意味する単語であり、現在でも特に高齢層の間ではこの意味で使われている。「1杯のコーヒー」を意味する言葉「一杯のフィーカ」(en kopp fika)はかつてほど一般的ではないが、いまだにある程度常用されている。一部のスウェーデン人、特に年配の上流階級の人々はいまだに「フィーカ」を少し卑俗な言葉だと考えるため、スウェーデン人なら誰でも使っている言葉ではない。

タイトル: ヴェスパー (カクテル)
名称は、小説家イアン・フレミングのジェームズ・ボンド連作小説中、第一作目の『007 カジノ・ロワイヤル』(1953年)に由来し、ジェイムズ・ボンドの恋人役(ボンドガール)として登場するヴェスパー・リンドの名前から付けられた。一般的なマティーニは、ジンとベルモットに氷を入れてバースプーンでステアし、オリーブの実を添え、場合によってはレモンを飾るが、原作中のヴェスパーは、イギリス産ゴードンズのジンと、ロシア産(またはポーランド産)ウォッカの両方を入れ、ベルモットの代わりにフランス南西部ボルドー産アペリティフワインのキナ・リレを、またオリーブの実の代わりにレモンの皮を入れるのが特徴。

タイトル: スコッチ・ウイスキー
なお、スコッチ・ウイスキーは伝統的に食前酒・食後酒として飲まれてきたが、食中酒としても注目を集めるようになった。

タイトル: カウボーイ (カクテル)
Cowboy CocktailまたはCowboy's Cocktailで、ウイスキーのストレートを指すことがある。

タイトル: コーヒーサイフォン
コーヒーサイフォンは、水の蒸気圧を利用してコーヒーを淹れるガラス製の器具である。日本では単にサイフォンとも呼ばれ、英語ではVacuum coffee maker, vac pot, syphon coffee makerなどと呼ばれる。19世紀のヨーロッパで発明されたものであり、日本では1925年(大正14年)に初めて島屋商会(現:珈琲サイフオン)から「コーヒーサイフォン」として販売された。

タイトル: デンマーク料理
デンマークの基本的な朝食は、コーヒーまたは紅茶と、チーズやジャムを添えたライ麦パン (Rugbrød) 、白パン、またはロールパンからなる。コーンフレーク、ミューズリー、オートミールといったシリアルもまた、特に子供に人気である。典型的なデンマークの朝食料理には、発酵乳製品イメール (Ymer) があり、ライ麦パンを砕いて黒砂糖を加えたymerdrys をトッピングする。日曜日など時間に余裕がある場合は、様々なロールパンやwienerbrød(ウィーンのパンwienerbrødの意味)として知られるデニッシュも供される。オレンジジュースが供され、特に誕生日や記念日といったお祝いの日の朝食では、来客にガンメル・ダンスク (Gammel Dansk) のようなビターズも供される。デンマークのホテルでは、通常朝食にゆで卵とコールドカットも供される。

タイトル: 生粋 (缶コーヒー)
生粋(きっすい)は、サッポロ飲料(現・ポッカサッポロフード&ビバレッジ)で販売されていた缶コーヒーのブランド名である。

タイトル: コーヒー豆
一般にコーヒー豆と呼ばれるものは、その加工された状態によって生豆と焙煎豆に大別できる。ただし、コーヒーノキはマメ科の植物ではなく厳密には豆ではない。生豆は「なままめ」、あるいは「きまめ」と発音される。一般には「きまめ」と読まれることが多いが、コーヒー業界での専門用語としては「なままめ」と呼ばれることの方が多い。これ以外に「グリーン」、「グリーン・コーヒー」と呼ばれることもある。生豆は、まだ焙煎されていない生のコーヒー豆である。コーヒーの果実から果肉と内果皮(種皮、パーチメントとも呼ばれる)を取り除いた(精製された)状態で、厳密には種子そのものではなく胚乳と胚芽を合わせた部分を指す。通常、コーヒー豆はこの生豆の状態で生産地から消費国に輸出され、消費国にあるロースタリーと呼ばれる焙煎業者や、コーヒー豆販売業者、喫茶店主などの手で焙煎されることが多い。

タイトル: カフェ・オ・レ
当時、この苦い飲み物を飲むために砂糖やはちみつを入れる人々がいたわけだが、1685年にグルノーブル王付きの医師のMonin(モナン)がコーヒーの苦味を抑えるために(砂糖やはちみつでなく)牛乳を入れることを思いついた。

タイトル: 日本のコーヒー文化
日本の独特のコーヒー文化の一つに缶コーヒーの普及がある。1876年(明治9年)あるいは1900年(明治33年)に、アメリカで世界初の缶コーヒーの特許が取得されたとされるが、実際に初めて市販されたのは日本であるとされる。1958年(昭和33年)に外山食品が「ダイヤモンド缶入りコーヒー」を発売したとされるが、詳細は不明である。その後、1959年(昭和34年)に明治製菓が、1965年(昭和40年)には島根県の「ヨシタケコーヒー」の三浦義武も缶コーヒーを考案して発売したが、普及には至らなかった。缶コーヒーが普及するのは、1969年(昭和44年)に「UCCミルクコーヒー」が発売されてからである。

タイトル: 日本のコーヒー文化
ただし、名奉行「遠山の金さん」として知られる遠山景元はコーヒーを好んだという話が伝えられている。幕末には江戸幕府も普及を図っていたようで、1855年(安政2年)に幕府から津軽藩などに対する贈答品としてコーヒーが送られた。1857年(安政4年)頃には、蝦夷地に勤務する兵に対して支給されている。受け取った津軽藩では、コーヒー豆を鉄鍋で焙煎し擂り鉢で潰して麻袋に入れ、土瓶で沸かした湯に浸して抽出して飲用したという。なお、「かうひい」「かうへい」「可否」「加菲」などの字があてられていたオランダ語の「koffie」に「珈琲」を用いたのは、江戸時代の蘭学者の宇田川榕菴である。コーヒーの中国語表記である「咖啡」も参考にしたと思われるが、コーヒーの実が生る様を簪の形に見立てて簪の花を意味する「珈」と簪の玉をつなぐ紐を意味する「琲」をあてたとされている。

タイトル: 日本茶
日本茶(にほんちゃ)とは、日常の会話で用いられる用語で、「日本のお茶」つまり「日本で作られたお茶」あるいは「日本でよく飲まれる種類のお茶」といった意味合いの言葉である。緑茶はチャノキを発酵させずに作った不発酵茶の総称であり、日本茶=緑茶ではない。また、茶の植物学的な分類として定義された言葉ではない。