12.9.2023
FR
Journal officiel de l’Union européenne
C 322/9
Ces étiquettes sont apposées de façon à ne pas pouvoir être réutilisées.
Le logotype de l’indication géographique protégée se présente ainsi:
4.
Description succincte de la délimitation de l’aire géographique L'aire géographique d'élaboration de la «Cecina de León» comprend uniquement et exclusivement la province de Léon.
5.
Lien avec l’aire géographique Le lien entre l’aire géographique et le produit «Cecina de León» repose sur sa réputation et sur les caractéristiques spécifiques du produit.
Il s’agit d’un produit carné dont la couleur, les veinures, la jutosité, la faible fibrosité et le goût sont caractéristiques.
Il présente en outre une particularité qui le différencie des viandes séchées d’autres aires géographiques: son arôme fumé.
Ses caractéristiques spécifiques lui ont conféré une renommée et une réputation importantes pendant de nombreuses années de production traditionnelle dans l’aire géographique délimitée.
Les éléments récents démontrant la réputation de la «Cecina de León» sont les suivants: Le 28 octobre 2013, la chaîne de télévision publique espagnole RTVE a diffusé le programme «Un país para comérselo» (36 minutes) sur Leon et ses produits agroalimentaire, durant lequel plusieurs recettes ont été élaborées avec de la «Cecina de León» en tant qu’ingrédient, soulignant les caractéristiques spécifiques du produit; le 29 juin 2021, un autre programme de RTVE «España Directo» (41 minutes, 25 secondes) décrivait le processus d’élaboration et les caractéristiques du produit, tous deux disponibles à l’adresse: https://www.rtve.es/.
D’autres magazines spécialisés de voyages et de gastronomie, tels que «Traveler» et «Cocina y vino», soulignent la réputation de la «Cecina de León» tant au niveau national qu’international.
Dans le reportage de «Traveler» intitulé «Por qué León debería ser Capital Gastronómica 2018», publié le 13 octobre 2017, il est indiqué ce qui suit: «C’est que la “marque León” a dépassé nos frontières depuis longtemps.
Des produits tels que le chorizo de León, la “cecina” ou certains fromages connaissent un vif succès dans des régions du monde aussi différentes que Hong Kong, Rome ou même les Caraïbes.»; dans un autre reportage de «Cocina y vino» intitulé «Qué se come en España por Navidad?» publié le 20 décembre 2020, il est fait référence à des plats typiques espagnols, dont la «Cecina de León»: «Les entrées sont nombreuses, comme les fromages, la “cecina” de vache ou de bœuf si typique de León...».
En 2018, alors que Léon était la capitale espagnole de la gastronomie, la «Cecina de León» est entrée dans le Guinness des Records avec «La plus grande portion de “cecina” au monde».
En outre, la «Cecina de León» a reçu pendant deux années consécutives les cotes les plus élevées du prestigieux concours international Great Taste Awards, deux et trois étoiles en 2020 et trois étoiles en 2021.
Les producteurs de la «Cecina de León» participent à des foires nationales et internationales, où ils promeuvent la réputation du produit, telles que la «Feria Alimentaria» à Barcelone, «Salón Gourmets» et «Meat Attraction» à Madrid, ainsi que les foires Sial à Paris et Anuga en Allemagne.