C 288/10
PT
Jornal Oficial da União Europeia
17.8.2023
Esta alteração do peso do produto foi decidida por forma a especificar que apenas os queijos com peso superior a 1 kg podem ser comercializados em pedaços.
O objetivo desta alteração é assegurar um elevado nível de apresentação do produto.
Os queijos pequenos não são adequados para divisão em fatias.
Dividir um queijo de 0,5 kg em duas porções de 250 g, por exemplo, significaria dois crescentes em vez de uma única fatia.
A associação de proteção pretende que o «Pecorino Crotonese» continue a ser vendido inteiro e/ou em pedaços, como os únicos formatos possíveis de apresentação do queijo aos consumidores.
A divisão do queijo em pedaços também acelera o processo de cura, pelo que o pequeno pecorino fresco adquire rapidamente as propriedades de um queijo de pasta quase semidura.
Os queijos pequenos secam rapidamente e perdem as suas características organoléticas, a menos que sejam tratados.
A alteração aplica-se ao artigo 9.o do caderno de especificações (pormenores específicos do logótipo) e ao ponto 3.6 do documento único.
Redação atual do artigo 9.o do caderno de especificações e do ponto 3.6 do documento único.
«O logótipo do produto tem duas partes: à esquerda, a representação gráfica; à direita, a inscrição.
O logótipo deve ser impresso no queijo, a fogo ou com selo em relevo, e a inscrição gravada lateralmente.»
Nova redação: Artigo 9.o do caderno de especificações: «O logótipo é constituído pela primeira letra da palavra “Crotone/Crotonese”, ou seja, a letra “C”, virada de lado - com uma pequena marca representando um olho - para se assemelhar a uma cabeça de ovelha, circundada pelas palavras: “PECORINO CROTONESE DOP”.
Estes elementos encontram-se, por sua vez, dentro de um círculo que se assemelha à forma de um queijo Pecorino inteiro.
A circunferência é cortada no canto inferior direito em forma de triângulo, representando uma fatia de queijo Pecorino acabada de ser cortada.
O significado é transmitido de forma direta e imediata.
Este logótipo representa um produto queijeiro, mais especificamente um queijo fabricado a partir de leite de ovelha de alta qualidade.
A menção “PECORINO CROTONESE DOP” é novamente representada no logótipo, posicionada em duas linhas, uma abaixo da outra, à direita da “vinheta” ou debaixo desta.
O logótipo deve ser sempre exibido na íntegra.
A utilização do logótipo simplificado, ou seja, quando o logótipo exterior está ausente, é permitida única e exclusivamente na versão “vinheta”.
No entanto, não é permitido o inverso, ou seja, um logótipo com apenas a menção “Pecorino Crotonese”.
Em suma, existem três versões autorizadas do logótipo: horizontal, vertical e “vinheta”.
A versão “vinheta” do logótipo deve ser impressa no Pecorino por marcação a fogo, estampagem em relevo ou com tinta alimentar numa das faces do queijo.
Deve ser indicado o código alfanumérico de identificação da queijaria.
Pode ser impresso diretamente no queijo, segundo os métodos acima referidos, ou aposto no rótulo.
A face lateral do queijo pode ser marcada, a título facultativo.
É permitido reproduzir o logótipo nesta parte do queijo de acordo com os métodos estabelecidos.»