C 288/10
PL
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
17.8.2023
Postanowiono dokonać zmiany masy produktu, aby sprecyzować, że jedynie sery o masie powyżej 1 kg można wpro­ wadzać do obrotu w postaci porcjowanej.
Celem tej zmiany jest zapewnienie wysokiego standardu prezentacji pro­ duktu.
Sery małych rozmiarów nie nadają się do porcjowania na trójkątne kawałki.
Podzielenie 0,5 kg sera na dwie porcje po 250 g oznaczałoby na przykład dwa półksiężyce zamiast jednego trójkątnego kawałka.
Intencją stowarzyszenia na rzecz ochrony jest, aby ser „Pecorino Crotonese” był nadal sprzedawany w postaci całych kręgów lub w kawałkach jako jedynych możliwych dozwolonych postaciach prezentacji sera konsumentom.
Porcjowanie sera na kawałki przyspiesza również proces dojrzewania, co powoduje, że mały świeży ser pecorino szybko nabiera cech sera prawie półtwardego.
Sery małych rozmiarów szybko wysychają i tracą właściwości organo­ leptyczne, jeżeli nie zostaną poddane obróbce.
Zmiana ta dotyczy pkt 9 specyfikacji produktu (szczegółowe informacje dotyczące logo) oraz pkt 3.6 (sic) jednolitego dokumentu.
Obecne brzmienie art. 9 [specyfikacji produktu] oraz pkt 3.6 [sic] jednolitego dokumentu: „Logo produktu składa się z dwóch pól: po lewej stronie jest to część graficzna, a po prawej literowa.
Logo musi być wytłoczone na gorąco lub odciśnięte za pomocą wycinaka na kręgach sera, a część literowa wytłoczona na brzegu kręgu.”.
Nowe brzmienie: Art. 9 specyfikacji produktu: „Logo składa się z pierwszej litery słowa »Crotone/Crotonese«, tj. litery »C« odwróconej na bok – z dodanym niewiel­ kim znakiem przypominającym oko – tak, aby przypominała głowę owcy, otoczonej słowami: »PECORINO CROTO­ NESE DOP [PDO]«.
Elementy te są z kolei zamknięte w okręgu przypominającym kształt kręgu sera Pecorino.
Obwód okręgu jest przerwany w prawym dolnym rogu przez trójkąt obrazujący świeżo wycięty kawałek sera Pecorino.
Zna­ czenie jest przekazywane w sposób bezpośredni i natychmiastowy.
Logo przedstawia ser, a dokładniej ser wyprodu­ kowany z wysokiej jakości mleka owczego.
Słowa »PECORINO CROTONESE DOP [PDO]« pojawiają się ponownie wewnątrz logo, umieszczone w dwóch liniach jedna pod drugą, po prawej stronie »winiety« lub pod nią.
Logo musi być zawsze widoczne w całości.
Logo upro­ szczone, tj. bez części zewnętrznej, można stosować wyłącznie w postaci »winiety«.
Nie można jednak stosować odwrotnego rozwiązania, tj. logo zawierającego tylko słowa »Pecorino Crotonese«.
Podsumowując, dozwolone są trzy wersje logo: horyzontalna, wertykalna i »winieta«.
Logo w formie »winiety« musi być wytłoczone na gorąco, odciśnięte za pomocą wycinaka lub naniesione tuszem spo­ żywczym na jednej ze stron kręgu sera Pecorino.
Na serze musi również widnieć alfanumeryczny kod identyfikacyjny zakładu serowarskiego.
Kod ten może być wytłoczony bezpośrednio na serze przy użyciu wymienionych wyżej metod lub umieszczony na etykiecie.
Oznakowanie brzegu sera jest opcjonalne.
Powielanie logo na tej części sera jest dozwolone przy użyciu ustalonych metod.”.