C 288/10
NL
Publicatieblad van de Europese Unie
17.8.2023
Tot deze wijziging van het gewicht van het product werd besloten om te verduidelijken dat alleen kazen met een gewicht van meer dan 1 kg in stukken in de handel mogen worden gebracht.
Deze wijziging heeft tot doel een hoge kwaliteit van de aanbiedingsvorm van de producten te waarborgen.
De kleine kazen zijn niet geschikt om in wigvormige stukken te worden gesneden.
Het splitsen van de kaas van 0,5 kg in twee stukken van 250 g zou bijvoorbeeld twee halvemaanvormige stukken opleveren in plaats van één wigvormig stuk.
De beschermingsvereniging wil dat “Pecorino Crotonese” nog steeds alleen in zijn geheel en/of in stukken aan de consument te koop aangeboden wordt.
Het verdelen van de kaas in stukken versnelt ook het rijpingsproces, zodat kleine verse Pecorino-kazen snel de kenmerken van bijna halfharde kaas krijgen.
Kleine kazen drogen snel uit en gaan dan achteruit qua organoleptische eigenschappen, tenzij ze worden behandeld.
Deze wijziging heeft betrekking op artikel 9 van het productdossier (specifieke gegevens van het logo) en punt 3.6 (sic) van het enig document.
Huidige formulering van artikel 9 (van het productdossier) en punt 3.6 van het enig document: “Het logo van het product bestaat uit twee onderdelen: links de grafische voorstelling, rechts de belettering.
Het logo moet via een brandmerk of met een reliëfstempel op de kaas worden aangebracht; de belettering komt op de opstaande kant.”
Nieuwe versie: Artikel 9 van het productdossier: “Het logo bestaat uit de eerste letter van het woord “Crotone/Crotonese”, d.w.z. de letter “C” die op zijn kant ligt, met een klein merkteken om een oog weer te geven, zodat het lijkt op een schapenkop, omringd door de woorden: “PECORINO CROTONESE DOP”.
Deze elementen zijn op hun beurt ingesloten in een cirkel die lijkt op de vorm van een hele Pecorino-kaas.
De cirkelomtrek wordt in de rechteronderhoek onderbroken door een driehoek die een zojuist gesneden stuk Pecorino vertegenwoordigt.
De betekenis wordt rechtstreeks en onmiddellijk overgebracht.
Het is een logo dat een kaasproduct vertegenwoordigt, meer bepaald een kaas die is bereid uit schapenmelk van hoge kwaliteit.
De woorden “PECORINO CROTONESE DOP” worden nogmaals in het logo afgebeeld, op twee regels onder elkaar, rechts van of onder het “vignet”.
Het logo moet altijd in zijn geheel worden weergegeven.
Het gebruik van het vereenvoudigde logo, d.w.z. waarbij het buitenste logo ontbreekt, is enkel en alleen toegestaan in de “vignet”-versie.
Het omgekeerde, d.w.z. een logo met alleen de woorden “Pecorino Crotonese”, is echter niet toegestaan.
Samengevat zijn er drie toegestane versies van het logo: horizontaal, verticaal en “vignet”.
De “vignet”-versie van het logo moet op de onder- of bovenkant van de Pecorino worden aangebracht met een brandmerk, een reliëfstempel of met voedingsmiddeleninkt.
De alfanumerieke identificatiecode van de kaasmakerij moet worden vermeld.
Deze kan rechtstreeks op de kaas worden aangebracht via de bovengenoemde methoden, of kan op het etiket worden vermeld.
De opstaande kant van de kaas mag facultatief worden gemarkeerd.
Het logo mag ook op dit deel van de kaas worden aangebracht volgens de vastgestelde methoden.”