C 288/10
DE
Amtsblatt der Europäischen Union
17.8.2023
Diese Änderung des Gewichts des Erzeugnisses wurde beschlossen, um festzulegen, dass nur Käse mit einem Gewicht von mehr als 1 kg in Portionen vermarktet werden darf.
Mit dieser Änderung soll ein hoher Standard der Produktaufmachung gewährleistet werden.
Kleine Käselaibe sind für die Portionierung als Keile nicht geeignet.
Teilt man beispielsweise 0,5 kg Käse in zwei Portionen zu je 250 g, so erhält man zwei Halbmonde statt zweier Keile.
Die Absicht des Schutzverbandes ist es, dass „Pecorino Crotonese“ weiterhin im Ganzen und/oder portionsweise verkauft wird, da dies die einzige Form ist, in der der Käse dem Verbraucher angeboten werden darf.
Die Zerteilung des Käses in Portionen beschleunigt auch den Reifungsprozess, sodass kleiner frischer Pecorino schnell die Eigenschaften von fast halbfestem Käse annimmt.
Kleine Käselaibe trocknen schnell aus und verlieren ihre organoleptischen Eigenschaften, wenn sie nicht behandelt werden.
Diese Änderung betrifft Artikel 9 der Produktspezifikation (Details des Logos) und Punkt 3.6 (sic!) des Einzigen Dokuments.
Derzeitiger Wortlaut von Artikel 9 [der Produktspezifikation] und Punkt 3.6 [sic!] des Einzigen Dokuments: „Das in zwei Felder unterteilte Produktlogo enthält links ein grafisches Zeichen und rechts einen Schriftzug.
Das grafische Zeichen muss auf die Rinde der Käselaibe eingebrannt oder eingestanzt werden, der Schriftzug auf den Seitenrand.“
Neue Fassung: Artikel 9 der Produktspezifikation: „Das Logo besteht aus dem Anfangsbuchstaben des Worts ‚Crotone/Crotonese‘, d. h. dem nach vorn gekippten Buchstaben ‚C‘ mit einer kleinen Markierung, die ein Auge darstellt, sodass sich das Bild des Kopfs eines Schafs ergibt, das umrandet ist von den Wörtern: ‚PECORINO CROTONESE DOP [PDO]‘.
Diese Elemente sind wiederum in einen Kreis eingeschlossen, der die Form eines ganzen Pecorino-Käses hat.
Der Umfangskreis ist in der rechten unteren Ecke durch ein Dreieck unterbrochen, das ein gerade abgeschnittenes Stück Pecorino-Käse darstellt.
Die Bedeutung ergibt sich direkt und unmittelbar.
Es ist ein Logo, das für ein Käseerzeugnis steht, genauer gesagt für einen Käse, der aus hochwertiger Schafsmilch hergestellt wird.
Der Schriftzug ‚PECORINO CROTONESE DOP [PDO]‘ wird im Logo in nochmals zwei Zeilen untereinander, rechts neben oder unter der ‚Vignette‘, wiedergegeben.
Das Logo muss immer in seiner Gesamtheit dargestellt werden.
Die Verwendung des vereinfachten Logos, d. h. ohne das äußere Logo, ist einzig und allein in der ‚Vignetten‘-Version zulässig.
Die umgekehrte Darstellung, d. h. ein Logo, das nur den Schriftzug ‚Pecorino Crotonese‘ enthält, ist jedoch nicht zulässig.
Es gibt somit drei genehmigte Versionen des Logos: horizontal, vertikal und ‚Vignette‘.
Die ‚Vignetten‘-Version des Logos muss auf dem Pecorino durch Einbrennen, Stempeldruck oder Stempeln mit Lebensmittelfarbe auf einer der Seiten des Käses angebracht werden.
Der alphanumerische Identifikationscode der Käserei muss angegeben werden.
Er kann mit den oben genannten Methoden direkt auf den Käse gedruckt oder auf dem Etikett angegeben werden.
Die Kennzeichnung des Laibrands ist fakultativ.
Es ist erlaubt, das Logo auf diesem Teil des Käses mit den üblichen Methoden darzustellen.“