C 288/10
CS
Úřední věstník Evropské unie
17.8.2023
Cílem rozhodnutí o této změně hmotnosti produktu bylo upřesnění, že naporcované lze na trh uvádět pouze sýry s hmotností vyšší než 1 kg.
Účelem této změny je zajistit vysoký standard v obchodní úpravě produktů.
Malé sýry nejsou vhodné k porcování na klínky.
Například rozdělení 0,5 kg sýra na dvě porce po 250 g by znamenalo dva půlměsíce namísto jednoho klínku.
Záměrem ochranného sdružení je, aby se sýr „Pecorino Crotonese“ i nadále prodával vcelku a/nebo naporcovaný, což jsou jediné možné úpravy povolené jako obchodní balení tohoto sýra určeného pro spotřebitele.
Rozdělení sýra na porce také urychluje proces zrání, takže čerstvé pecorino malé velikosti rychle nabývá takových vlastností, jaké má téměř polotvrdý sýr.
Malé sýry rychle vysychají a, nejsou-li ošetřeny, ztrácejí své organoleptické vlastnosti.
Tato změna se týká článku 9 specifikace produktu (konkrétní podrobné informace o logu) a bodu 3.6 jednotného dokumentu.
Stávající znění článku 9 [specifikace výrobku] a bodu 3.6 [sic] jednotného dokumentu: „Logo produktu se skládá ze dvou částí: nalevo je grafický prvek a napravo nápis.
Logo musí být na bochníku sýra vypáleno nebo vyraženo a nápis se umisťuje na jeho obvod.“
Nové znění: Článek 9 specifikace produktu: „Logo je tvořeno prvním písmenem slova ‚Crotone/ Crotonese‘, tj. písmenem ‚C‘, otočeným na bok a doplněným malým symbolem, které má představovat oko a připomínat tak ovčí hlavu.
Okolo něj je do tvaru kruhu umístěn nápis: ‚PECORINO CROTONESE DOP [PDO]‘.
Oba tyto prvky pro změnu uzavírá kruh připomínající tvar celého sýra Pecorino.
V pravém spodním rohu je obvod kruhu přerušen trojúhelníčkem, který představuje právě ukrojený díl sýra Pecorino.
Význam se tak zprostředkovává přímo a okamžitě.
Jedná se o logo, které představuje sýr, konkrétně sýr vyrobený z vysoce kvalitního ovčího mléka.
Slova ‚PECORINO CROTONESE DOP [CHOP]‘ jsou opět ztvárněna uvnitř loga, a to rozdělením do dvou řádků pod sebou, vpravo od ‚viněty‘ nebo pod ní.
Logo musí být vždy vyobrazeno celé.
Použití zjednodušeného loga, tj. pokud chybí vnější část loga, je povoleno pouze a výhradně ve verzi ‚viněta‘.
Nicméně naopak logo obsahující pouze slova ‚Pecorino Crotonese‘ povoleno není.
Souhrnně vzato existují tři povolené verze loga: horizontální, vertikální a ‚viněta‘.
Logo typu ‚viněta‘ musí být na sýr Pecorino vypáleno, vyraženo nebo natištěno potravinářskými barvami a umístěno na jedné z podstav bochníku sýra.
Součástí vyobrazení musí být alfanumerický identifikační kód sýrárny.
Výše uvedenými způsoby může být natištěn přímo na sýr nebo etiketu.
Nepovinně lze označení umístit i na obvodovou stěnu sýra.
Na této části sýra je povoleno reprodukovat logo použitím zavedených metod.“