18.7.2023
SV
Europeiska unionens officiella tidning
C 253/29
— ”Asparago verde di Canino” följt av akronymen IGP (SGB) eller orden ”Indicazione Geografica Protetta” (skyddad geografisk beteckning). — Den enskilda producentens och/eller producentsammanslutningens och/eller förpackarens namn och adress, eller företagsnamn och säte.
Det är tillåtet att använda hänvisningar till namn, företagsnamn eller varumärkesnamn, under förutsättning att dessa inte är av lovordande slag och att de inte vilseleder konsumenten.
Orden Indicazione Geografica Protetta eller akronymen I.G.P. får upprepas på annan plats på förpackningen eller etiketten.
Det är förbjudet att lägga till inte uttryckligen angivna beskrivningar.
Logotyp
4.
Kort beskrivning av det geografiska området Produktionsområdet för ”Asparago verde di Canino” SGB omfattar det administrativa territoriet för kommunerna Canino, Cellere, Montalto di Castro, Tarquinia, Tuscania, Tessennano och Arlena di Castro.
5.
Samband med det geografiska området Ansökningen om erkännande av ”Asparago verde di Canino” bygger både på produktens anseende och på dess karakteristiska kvalitet, som kommer av den klargröna färgen, konsistensen, smaken och det faktum att produkten kan ätas i sin helhet utan svinn, vilket har gett den smeknamnet mangiatutto (”ät allt”) på italienska.
Produkten är rik på mineralsalter som järn och magnesium.
Den klargröna färg som är typisk för ”Asparago verde di Canino” beror på områdets unika mark- och klimatför­ hållanden och de vulkaniska jordarna.
Dessa är rika på kalium och mineralsalter (i synnerhet järn och magnesium) som har en synlig inverkan på färgen.
Konceptet mangiatutto (”ät allt”) hänger samman med att produkten inte är trådig och att den skördas genom att stjälken skärs av ovanför marknivån, så att den vitare delen, som är trådig, hård och obehaglig att äta, lämnas kvar.
Tack vare denna agronomisk-tekniska egenhet kan konsumenten använda hela produkten, vilket har gett upphov till dess smeknamn mangiatutto.
Bortsett från genetiken bestäms dessa egenskaper av de gynnsamma jordbruks-, jordmåns- och klimatförhållandena och av de odlingsmetoder som används av de lokala jordbrukarna i det område som anges i punkt 4.
Marken spelar en nyckelroll: jordens beskaffenhet i produktionsområdet gör den väl lämpad för sparrisodling.
Jordmånen i området varierar främst från lerjord till sandig lerjord.
De vilar oftast på kalkstensterrasser och vulkaniska avlagringar med bra kemisk fertilitet, vilket hjälper skotten av ”Asparago verde di Canino” att växa fram.
Jordarnas hydrologiska egenskaper förhindrar att de blir vattensjuka under regniga perioder.
I synnerhet har jordarna höga halter av kalcium, kalium och, framför allt, järn och magnesium.
Det är detta som ger ”Asparago verde di Canino” SGB den höga järn- och magnesiumhalt som utmärker produkten ur kvalitetssynpunkt.
Områdets klimatförhållanden är särskilt gynnsamma.
Det mikroklimat som finns här, och som delvis beror på närheten till havet, passar sparrisen.
De mildra vintrarna och vårarna får sparriskronorna att börja växa tidigt – redan i början av januari börjar de normalt att producera skott som är lämpliga för skörd.