18.7.2023
PT
Jornal Oficial da União Europeia
C 253/29
— «Asparago verde di Canino», seguido da sigla IGP (Indicação Geográfica Protegida) ou da menção «Indicazione Geografica Protetta»; — o nome ou firma e o endereço ou sede do produtor individual e/ou da associação de produtores e/ou do acondicionador.
É autorizada a menção de referências a designações, firmas ou marcas privadas, desde que não revistam caráter laudatório nem induzam em erro o consumidor.
A menção «Indicazione Geografica Protetta» (Indicação Geográfica Protegida) pode ser repetida em qualquer outra parte do recipiente ou do rótulo, incluindo sob a forma da sigla «I.G.P.».
É proibido acrescentar um qualificativo não expressamente previsto.
Logótipo
4.
Delimitação concisa da área geográfica A área de produção do «Asparago verde di Canino» IGP situa-se no território administrativo dos municípios de Canino, Cellere, Montalto di Castro, Tarquinia, Tuscania, Tessennano e Arlena di Castro.
5.
Relação com a área geográfica O pedido de reconhecimento do «Asparago verde di Canino» baseia-se tanto na reputação do produto como na sua qualidade distintiva, resultante da sua cor verde brilhante, consistência, sabor e ausência de imundices, o que lhe conferiu a denominação mangiatutto («para comer todo»).
Este espargo é rico em sais minerais como o ferro e o magnésio.
A cor verde brilhante típica do «Asparago Verde di Canino» deve-se às condições edafoclimáticas específicas do território, nomeadamente aos solos vulcânicos ricos em potássio e minerais, principalmente ferro e magnésio, que têm uma influência visível e característica na cor.
O conceito de mangiatutto («para comer todo») está ligado ao facto de o produto ser pouco filamentoso e de, aquando da colheita, se cortar o turião acima do nível do solo, eliminando-se desta forma a parte mais branca, fibrosa e dura, desagradável ao consumo: esta especificidade agronómica e técnica permite ao consumidor utilizar o espargo na sua totalidade e comê-lo por inteiro (mangiatuto).
Para além da genética, estas características são determinadas pelas condições agroedafoclimáticas favoráveis e pelas técnicas de cultivo utilizadas pelos agricultores locais na área geográfica referida no ponto 4.
O solo desempenha um papel essencial, uma vez que as características da área de cultivo são adequadas para o cultivo de espargos.
Os solos da zona são predominantemente de textura franca a franca-argiloarenosa, assentes essencialmente em superfícies calcárias em socalco e em depósitos vulcânicos com boa fertilidade química, facilitando assim o aparecimento do turião do «Asparago verde di Canino» IGP.
Durante a época de chuvas, a água não estagna graças às características hidrológicas dos solos, os quais têm forte teor de cálcio e potássio, mas sobretudo ferro e magnésio, conferindo assim ao «Asparago verde di Canino» IGP o teor de ferro e magnésio que caracteriza o espargo qualitativamente.
As condições climáticas da área geográfica são particularmente favoráveis devido à presença de um microclima adaptado a este produto hortícola, que resulta igualmente da proximidade relativa do mar.
As temperaturas amenas no inverno e na primavera permitem um despontar precoce das garras, que normalmente no início de janeiro geram turiões adequados para a colheita.