IT
C 253/14
2.
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
18.7.2023
Tipo di indicazione geografica DOP - Denominazione di origine protetta
3.
Categorie di prodotti vitivinicoli 1. Vino 5.
Vino spumante di qualità 6.
Vino spumante di qualità del tipo aromatico 8.
Vino frizzante
4.
Descrizione del vino (dei vini)
4.1.
Caratteristiche analitiche e organolettiche - vini bianchi I vini presentano al naso aromi di frutta esotica, pera, note di fiori di vite, fieno appena tagliato, gelsomino e acacia.
In genere sono di colore giallo, giallo citrino o giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al palato i vini sono freschi, fruttati e leggermente minerali.
I vini «Dealu Mare» che non provengono da Valea Călugărească hanno un tenore di zuccheri minimo, espresso come somma di glucosio e fruttosio, di 5 g/l (250 mg/l di anidride solforosa per i vini bianchi e rosati).
Caratteristiche analitiche generali
Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)
15,00
Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) Acidità totale minima
11 5,5 in grammi per litro espressa in acido tartarico
Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)
18
Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)
250
4.2.
Caratteristiche analitiche e organolettiche - vini rosati Colore: rosa salmone chiaro/brillante, rosa chiaro fino all'arancio, rosa pallido, talvolta rosa lampone.
Aromi/sapore: fragole e lamponi succosi, fragole di bosco, mirtilli rossi, raffinati sentori di rosa, acidità fresca, finale fruttato, a volte con lievi sentori di melagrana e frutta rossa matura, accenni di pepe bianco.
Odore: bouquet prevalentemente fruttato - ciliegie, fragole di bosco, fragole, fiori di rosa, amarene mature, lamponi, pomelo.
I vini «Dealu Mare» che non provengono da Valea Călugărească hanno un tenore di zuccheri minimo, espresso come somma di glucosio e fruttosio, di 5 g/l (250 mg/l di anidride solforosa per i vini bianchi e rosati).
Caratteristiche analitiche generali
Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)
15,00 11