18.7.2023
FR
Journal officiel de l’Union européenne
C 253/23
La grande amplitude altimétrique de la zone, avec des zones de plaine et des pentes qui s’élèvent à plus de 380 m, entraîne des variations dans les conditions de culture et détermine la répartition spatiale des variétés et les types de vins obtenus.
La zone de plaine et le tiers inférieur des pentes présentent des sols plus fertiles et une meilleure alimentation en eau, permettant ainsi une croissance plus vigoureuse et des rendements plus élevés, et sont principalement utilisés pour obtenir des vins tranquilles et des vins mousseux de qualité, frais et veloutés/onctueux.
La zone fournit des vins équilibrés, moyennement extractifs, avec des arômes de fleurs (fleurs de vigne, acacia, basilic) et de fruits (abricot, agrumes, baies), un titre alcoométrique modéré, ou une tonalité fruitée (fruits exotiques, agrumes).
Afin de contrôler la croissance végétative, un enherbement alternatif à long terme des intervalles entre les rangs est généralement utilisé, et les charges en fruits par pied lors de la vendange sont plus importantes qu’ailleurs.
La partie médiane des pentes (à une hauteur de 280-300 m) est la partie de la zone ayant le plus grand potentiel, produisant des vins de grande qualité.
Les pentes modérées, orientées vers le sud, sud-est et sud-ouest et caractérisées par des sols minces, une fertilité moyenne et des zones de roche calcaire, sont cultivées pour produire des vins tranquilles et des vins mousseux de qualité de type aromatique qui optimisent pleinement le potentiel qualitatif en termes d’arômes intenses, équilibrés, frais et fruités.
Les vins rouges proviennent de vignobles principalement orientés vers le sud et dont les sols sont plus minces et moins fertiles, conditions qui les rendent moins vigoureux, garantissant une exposition parfaite de la voûte foliaire au soleil et des conditions idéales pour l’accumulation des polyphénols et des sucres.
Leur robe est intense et ils sont riches en parfums primaires de myrtille, de mûre, de prune et de cerise noire.
Les régions viticoles de Ceptura, de Tohani et de Merei bénéficient de riches ressources héliothermiques et de sols à texture légère, produisant des vins rouges tranquilles robustes, ronds et vigoureux, à la robe plus intense.
Localement, dans la partie occidentale du massif de Dealu Mare (centres vitivinicoles de Valea Călugărească et d’Urlați-Ceptura), les sols à forte teneur en oxyde de fer, composés d’argile rouge, de marne et de sable rouge fin, produisent des vins aux caractéristiques sensorielles distinctives: robe d’intensité moyenne et élevée, onctueux, intensément aromatiques et fruités (vins mousseux de qualité, vins pétillants).
Ils se caractérisent également par des arômes floraux bien définis et une fraîcheur particulière.
Les sols de cette région sont extrêmement favorables et sont utilisés pour produire des vins blancs typiquement aromatiques, équilibrés, extractifs, avec un caractère minéral et des arômes floraux et botaniques spécifiques.
Ils sont principalement situés sur les versants est et ouest, avec des niveaux de chaleur et d’ensoleillement plus modérés, qui préservent mieux l’acidité et assurent le fruité des vins tranquilles et pétillants.
La présence dans la région, en particulier dans la partie orientale du vignoble (les centres vitivinicoles de Pietroasa et de Breaza), de sols rocheux à haute teneur en carbonate de calcium, est exploitée pour cultiver les variétés aromatiques typiques des vins tranquilles et des vins mousseux de qualité de type aromatique, qui sont extractifs, frais, avec une minéralité et des arômes floraux complexes et bien définis (acacia, basilic, miel).
La partie orientale du vignoble, plantée sur du calcaire sarmatique, de l’argile, du grès et des dépôts de sable fin et de gravier, est également utilisée pour produire des vins rouges à la robe intense et des vins blancs intensément fruités.
La région la plus élevée en altitude (300-380 m) bénéficie d’un large ensoleillement et d’un grand potentiel, avec les sols les moins fertiles et une forte teneur en roches calcaires, avec une exposition sud favorable aux cépages rouges, une exposition ouest et nord-ouest favorable aux cépages blancs, et des zones de plateau, où les cépages les plus vigoureux sont pleinement exploités.
Les vins blancs qui y sont produits sont plus fruités avec une minéralité plus prononcée.
Les vignobles situés sur les pentes occidentales sont protégés de la forte exposition au soleil propre aux parcelles orientées vers le sud.
Les températures plus modérées en haute altitude permettent de mieux préserver l’acidité des raisins et les notes aromatiques botaniques et florales.
Dans le même temps, en raison de la vigueur réduite résultant d’un sol moins fertile et de températures plus modérées en altitude, les vins rouges (mousseux de qualité, mousseux aromatiques de qualité et pétillants) de cette région sont ronds, robustes, riches en tanins et dotés d’un potentiel de vieillissement élevé.
9.
Autres conditions spécifiques (conditionnement, étiquetage, autres exigences) Conditions d’étiquetage Cadre juridique Législation nationale.
Type de condition supplémentaire Dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.