FR
C 253/14
2.
Journal officiel de l’Union européenne
18.7.2023
Type d’indication géographique AOP – Appellation d’origine protégée
3.
Catégories de produits de la vigne 1. Vin 5.
Vin mousseux de qualité 6.
Vin mousseux de qualité de type aromatique 8.
Vin pétillant
4.
Description du ou des vins
4.1.
Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins blancs Les vins ont des arômes de fruits exotiques et de poire et révèlent des notes florales de fleur de vigne, de foin fraîchement fauché, de jasmin et de fleur d’acacia.
Leur robe arbore généralement une couleur composée de nuances de jaune, jaune citron ou jaune paille, assortie de reflets verts.
En bouche, les vins sont frais, fruités et légèrement minéraux.
Les vins Dealu Mare non originaires de Valea Călugărească ont une teneur minimale en sucre, exprimée comme la somme du glucose + fructose, de 5 g/l.
(250 mg/l d’anhydride sulfureux pour les vins blancs et rosés).
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
15,00
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
11
Acidité totale minimale
5,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique.
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)
18
Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)
250
4.2.
Caractéristiques analytiques et organoleptiques des vins rosés Robe: rose saumon clair/brillant, rose clair à orange, rose pâle, parfois rose framboise.
Arômes/bouche: fraise et framboise juteuses, fraise des bois, canneberge, fins reflets de rose, acidité fraîche, note finale fruitée, parfois avec des notes de grenade et de fruits rouges mûrs, légère touche de poivre blanc.
Parfum: nez principalement fruité (cerise, fraise des bois, fraise, fleur de rose, cerise acide mûre, framboise, pomelos).
Les vins Dealu Mare non originaires de la Valea Călugărească présentent une teneur minimale en sucre, exprimée comme la somme du glucose + fructose, de 5 g/l (anhydride sulfureux de 250 mg/l pour les vins blancs et rosés).
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
15,00
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
11