ES
C 253/14
2.
Diario Oficial de la Unión Europea
18.7.2023
Tipo de indicación geográfica Denominación de origen protegida (DOP)
3.
Categorías de productos vitivinícolas 1. Vino 5.
Vino espumoso de calidad 6.
Vino espumoso de calidad de tipo aromático 8.
Vino de aguja
4.
Descripción del (de los) vino(s)
4.1.
Características analíticas y organolépticas - vinos blancos Los vinos presentan aromas de frutas exóticas, peras, matices de flores de vid, heno recién cortado, jazmín y acacia.
El color suele presentar tonalidades de amarillo, amarillo limón o amarillo pajizo con matices verdosos.
En boca, los vinos son frescos, afrutados y ligeramente minerales.
Los vinos Dealu Mare que no proceden de Valea Călugărească tienen un contenido mínimo de azúcar, expresado como la suma de glucosa + fructosa, de 5 g/l (250 mg/l de anhidro sulfuroso para vinos blancos y rosados).
Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
15,00
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
11 5,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
18
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)
250
4.2.
Características analíticas y organolépticas - vinos rosados Color: rosa salmón claro/brillante, rosa claro a naranja, rosa pálido, a veces rosa frambuesa.
Aromas/sabor: jugosas fresas y frambuesas, fresas silvestres, arándanos rojos, finos matices de rosa, acidez fresca, regusto afrutado, a veces con matices de granada y frutos rojos maduros, ligeras trazas de pimienta blanca.
Aroma: aroma predominantemente afrutado - cerezas, fresas silvestres, fresas, rosas, guindas maduras, frambuesas y pomelos.
Los vinos Dealu Mare que no proceden de Valea Călugărească tienen un contenido mínimo de azúcar, expresado como la suma de glucosa + fructosa, de 5 g/l (anhidro sulfuroso de 250 mg/l para vinos blancos y rosados).
Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
15,00 11