DE
18.7.2023
Amtsblatt der Europäischen Union
C 253/29
— „Asparago verde di Canino“, gefolgt von der Abkürzung „IGP“ (g. g.
A) oder der Angabe „Indicazione Geografica Protetta“ (geschützte geografische Angabe); — Name oder Firma und Anschrift oder Sitz des Einzelerzeugers und/oder des Mitglieds einer Erzeugergemeinschaft und/oder des Verpackers.
Angaben, die sich auf Firmen-, Handels- oder Markennamen beziehen, sind zulässig, sofern sie nicht Werbezwecken dienen oder den Verbraucher in die Irre führen.
Die Angabe „Indicazione Geografica Protetta“ kann zusätzlich noch auf einem anderen Teil der Verpackung oder des Etiketts erscheinen, auch in der abgekürzten Form „I.G.P.“.
Andere Beschreibungen als diejenigen, die ausdrücklich vorgesehen sind, dürfen nicht hinzugefügt werden.
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4.
Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets Das Erzeugungsgebiet des Spargels mit der g. g.
A. „Asparago verde di Canino“ befindet sich auf dem Verwaltungsgebiet der Gemeinden Canino, Cellere, Montalto di Castro, Tarquinia, Tuscania, Tessennano und Arlena di Castro.
5.
Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet Der Antrag auf Anerkennung des Erzeugnisses „Asparago verde di Canino“ wird sowohl mit dessen Ansehen als auch mit dessen unverwechselbarer Qualität begründet.
Letztere ergibt sich aus der leuchtend grünen Farbe des Spargels, seiner Konsistenz, seinem Geschmack und der Tatsache, dass bei diesem Erzeugnis keine Abfälle anfallen (daher der Beiname „Mangiatutto“ (Iss alles)).
Dieser Spargel ist reich an Mineralsalzen wie Eisen und Magnesium.
Die für das Erzeugnis „Asparago Verde di Canino“ typische leuchtend grüne Farbe ist auf die besonderen bodenklimatischen Bedingungen des Gebiets und auf die an Kalium und Mineralsalzen (vorwiegend Eisen und Magnesium) reichen vulkanischen Böden zurückzuführen.
Letztere haben einen charakteristischen und deutlich sichtbaren Einfluss auf die Färbung.
Die Bezeichnung „Mangiatutto“ (Iss alles) ist der Tatsache geschuldet, dass das Erzeugnis kaum holzig ist und dass die Stangen bei der Ernte über dem Boden abgeschnitten werden.
Dabei wird der faserige, harte, besonders helle Teil, der einen unangenehmen Geschmack hat, abgetrennt.
Diese agronomische und technische Besonderheit macht es möglich, dass der Verbraucher den Spargel als Ganzes verwenden kann und ihm die Eigenschaft „Mangiatutto“ (Iss alles) zugestanden wird.
Ganz abgesehen von genetischen Merkmalen sind es die günstigen landwirtschaftlichen und bodenklimatischen Bedingungen sowie die Anbauverfahren, die von den einheimischen Landwirten des in Punkt 4 beschriebenen geografischen Gebiets angewandt werden, die für diese Eigenschaften ausschlaggebend sind.
Der Boden spielt dabei eine wesentliche Rolle, denn die im Anbaugebiet vorzufindenden Bodenverhältnisse eignen sich gut für den Spargelanbau.
Nach ihrer Textur handelt es sich bei den Böden innerhalb des Gebiets um reine Lehmböden oder sandig-tonige Lehmböden.
Sie liegen vorwiegend auf Kalkterrassen und vulkanischen Ablagerungen mit guter chemischer Fruchtbarkeit, die die Ausbildung der Stangen des Spargels mit der g. g.
A. „Asparago verde di Canino“ begünstigen.
Dank ihrer hydrologischen Eigenschaften staut sich in regenreichen Zeiten in den Böden kein Wasser.
Die Böden haben insbesondere einen hohen Kalzium- und Kaliumgehalt.
Noch markanter sind jedoch das enthaltene Eisen und Magnesium.
So erklärt sich der Eisen- und Magnesiumgehalt des Spargels mit der g. g.
A. „Asparago verde di Canino“, der in qualitativer Hinsicht so charakteristisch ist.
Die klimatischen Gegebenheiten innerhalb des geografischen Gebiets sind besonders günstig.
Grund hierfür ist ein Mikroklima, das auch durch die relative Nähe zum Meer entsteht und sich für dieses Gartenbauerzeugnis gut eignet.
Die milden Temperaturen im Winter und im Frühling führen zu einem frühen Austrieb.
Aus den Trieben beginnen sich in der Regel ab Anfang Januar die später erntbaren Spargelstangen auszubilden.