27.6.2023
PT
Jornal Oficial da União Europeia
C 224/41
A zona está delimitada, a oeste, pelas primeiras colinas das Cévennes; a norte, pelo maciço calcário de Lussan, que culmina no monte Bouquet (630 m); a leste e a sul, por grandes planaltos calcários, muitas vezes arborizados, que a separam das regiões de Nîmes, Sommières e do vale do Ródano.
Por último, o rio Gardon, elemento importante da rede hidrográfica local, atravessa a zona de noroeste a sudeste.
A zona geográfica assenta em substratos na sua grande maioria calcários e as vinhas são geralmente instaladas em encostas pedregosas e pouco profundas.
O setor tem um clima de natureza mediterrânica, mas atenuada pela sua distância do litoral e por um relevo acidentado que limita as influências marinhas.
Por este motivo, os contrastes térmicos são mais elevados do que no litoral e observa-se uma descida da temperatura média anual entre o sudeste e o noroeste da zona de um a dois graus.
Este clima de transição reflete-se, nomeadamente, numa seca estival atenuada; a precipitação anual, da ordem dos 700 mm, pode variar consideravelmente de ano para ano, o que se prende com a precipitação por vezes muito elevada no outono (fenómeno Cévenol).
A zona geográfica estende-se assim no centro de uma paisagem de culturas mistas, em que as vinhas estão omnipresentes nas encostas e em que a vegetação natural se divide, em especial, entre azinheiras e robles-pubescentes, refletindo o clima de transição desta zona.
As vinhas acompanharam a história e a vida agrícola da região de Uzès ao longo dos séculos e o seu cultivo neste território está amplamente comprovado.
Mais tarde, na Idade Média, as vinhas mantiveram-se e adquiriram um forte significado simbólico aos olhos do clero cristão, que levou a que os primeiros bispos se tivessem tornado viticultores.
As referências à qualidade das vinhas e aos vinhos nobres do território do ducado de Uzès remontam ao século XV.
Desde então, apesar das sucessivas crises, foi constante a presença das vinhas nas encostas, associadas na paisagem à oliveira junto de planícies mais férteis plantadas com cereais.
A estrutura fundiária, dominada por pequenas explorações de culturas mistas, favorecerá o desenvolvimento das vinhas nas encostas, um fenómeno em expansão no século XVIII devido à prática da dupla atividade, com os trabalhadores da indústria têxtil a cultivarem também pequenas parcelas de vinha.
A partir de 1981, os vinhos passaram a ser reconhecidos como vinhos regionais «de l’Uzège», designação que, em 1992, passou a vinho regional «Duché d’Uzès», altura em que as condições de produção se tornaram mais rigorosas e foi definido um encepamento mediterrânico.
Tendo em conta as particularidades edafoclimáticas da zona, o syndicat iniciou um trabalho de identificação dos terroirs, o que permitiu aos produtores beneficiar da melhor correspondência entre a situação vitícola e as castas, reforçando assim a autenticidade dos vinhos.
A reestruturação das vinhas será realizada com as castas mediterrânicas mais nobres, a syrah N e a grenache N para os vinhos tintos e rosados, a grenache-blanc B e a viognier B para os vinhos brancos.
Em 2010, a produção de quase 9 000 hectolitros foi atribuída a 32 adegas privadas e a 11 adegas cooperativas; os vinhos tintos representam 60 % da produção, os rosados 25 % e os brancos 15 %.
8.2.
Interações causais A situação geográfica específica da DOP «Duché d’Uzès», ponto de encontro entre as Cévennes, o Languedoc e a Provence, com o seu clima mediterrânico de transição, permite uma maturação lenta das castas mediterrânicas, conferindo aos vinhos a elegância, o frutado e a frescura originais que os caracterizam.
O saber dos viticultores, a escolha de, exclusivamente, castas mediterrânicas e os estudos dos terroirs permitiram assim plantar as diferentes castas em condições ideais de crescimento.
Com efeito, são sempre preferidas as parcelas bem expostas, com solos pouco profundos, pedregosos e bem drenados.
Além disso, graças às encostas das Cévennes, as temperaturas diurnas e noturnas variam fortemente.
É a esta amplitude de temperaturas, em especial às noites frescas, que se deve a maturação lenta das uvas, intensificando a cor e preservando a acidez e a expressão aromática dos bagos, características que distinguem os vinhos da DOP Duchés d’Uzès, frescos e frutados.
A casta grenache N confere untuosidade, amplitude e frutado intenso de grande elegância.