27.6.2023
MT
Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea
C 224/41
Iż-żona kollha hija kkonfinata, fil-Punent mill-ewwel għoljiet tal-Cévennes; fit-Tramuntana mill-muntanji kalkarji ta’ Lussan li jilħqu l-quċċata tal-Muntanja Bouquet (630 m); fil-Lvant u fin-Nofsinhar, mill-pjanuri vasti kalkarji, spiss imsaġġra, li jisseparawha mir-reġjuni ta’ Nîmes, Sommières u l-wied tar-Rhône.
Fl-aħħar nett, il-Gardon, element ewlieni tas-sistema tax-xmajjar, taqsam iż-żona mill-Punent sax-Xlokk.
Iż-żona ġeografika tistrieħ fuq substrati filbiċċa l-kbira kalkarji u d-dwieli normalment huma stabbiliti f’ħamrija ta’ għoljiet mimlija ġebel u mhux fondi.
F’termini ta’ klima, is-settur huwa ta’ natura Mediterranja, iżda mtaffi mid-distanza tal-kosta u l-preżenza ta’ għoljiet li jillimitaw l-influwenzi tal-baħar.
B’riżultat ta’ dan, jiġu osservati kuntrasti akbar tat-temperatura milli mal-kosta u t-temperatura medja annwali bejn ix-Xlokk u l-Majjistral taż-żona tonqos b’grad sa żewġ gradi.
Din il-klima ta’ tranżizzjoni tfisser, b’mod partikolari, nixfa fis-sajf mitigata; l-ammont ta’ xita annwali ta’ madwar 700 mm x’aktarx li jvarja b’mod konsiderevoli minn sena għal sena b’rabta max-xita li xi drabi tkun sostanzjali fil-ħarifa (il-fenomenu Cévenol).
Iż-żona ġeografika għalhekk testendi għall-qalba ta’ pajsaġġ ta’ għelejjel imħalltin, fejn hemm dwieli kullimkien fuq l-għoljiet, u fejn il-veġetazzjoni naturali hija maqsuma, b’mod partikolari, bejn il-ballut aħdar u l-ballut imżajbar, li jirrifletti din iż-żona ta’ tranżizzjoni klimatika.
Matul is-sekli, id-dwieli akkumpanjaw l-istorja u l-ħajja agrikola tar-reġjun ta’ Uzès u mill-era Rumana hemm ħafna evidenza ta’ kultivazzjoni tad-dwieli f’dan it-territorju.
Aktar tard, fiż-żmien Medjevali, kien għad hemm id-dwieli li kisbu tifsira simbolika qawwija f’għajnejn il-kleru Kristjan u b’hekk l-ewwel isqfijiet saru vitikulturi.
Mis-seklu 15, id-dwieli kwalitattivi u l-inbejjed nobbli ssemmew fit-territorju tad-Dukat ta’ Uzès.
Minn dak iż-żmien u minkejja kriżijiet suċċessivi, id-dwieli tal-għoljiet, assoċjati fil-pajsaġġ mas-siġar taż-żebbuġ u maġenb il-pjanuri aktar rikki miżrugħa biċ-ċereali, baqgħu kostanti.
L-istruttura tal-art iddominata minn azjendi agrikoli żgħar b’għelejjel imħalltin tiffaċilita l-iżvilupp ta’ dwieli fuq l-għoljiet, fenomenu amplifikat fis-seklu 18 bil-prattika ta’ attività doppja, fejn il-ħaddiema fl-industriji tat-tessuti kkultivaw ukoll irqajja’ żgħar ta’ dwieli.
Sa mill-1981, l-inbejjed ġew rikonoxxuti bħala Inbid Lokali “de l’Uzège”, li fl-1992 sar inbid lokali “Duché d’Uzès” b’kundizzjonijiet tal-produzzjoni aktar stretti u d-definizzjoni ta’ varjetà ta’ dwieli Mediterranja.
Filwaqt li qieset il-karatteristiċi tal-klima u l-ħamrija taż-żona, it-trade union wettqet ħidma biex tidentifika reġjuni u b’hekk il-produtturi setgħu jenfasizzaw l-aħjar adattatezza bejn il-lokalità tal-vitikultura u l-varjetajiet tal-għeneb, għall-benefiċċju tal-awtentiċità tal-inbejjed.
Id-dwieli se jiġu ristrutturati bil-varjetajiet Mediterranji l-aktar nobbli, Syrah N u Grenache N għall-inbejjed ħomor u rożè, Grenache blanc B u Viognier B għall-inbejjed bojod.
Fl-2010, intalbu kważi 9 000 ettolitru minn 32 kantina individwali u 11-il kantina kooperattiva; l-inbejjed ħomor jirrappreżentaw 60 % tal-produzzjoni, l-inbejjed rożè 25 % u l-inbejjed bojod 15 %.
8.2.
Interazzjonijiet kawżali Minħabba l-lokalità ġeografika partikolari tad-DOP Duché d’Uzès, f’salib it-toroq tas-Cévennes, il-Languedoc u Provence, bil-klima Mediterranja ta’ tranżizzjoni tiegħu, il-varjetajiet tal-għeneb Mediterranji jimmaturaw bil-mod u huma espressjoni oriġinali tal-inbejjed ikkaratterizzati bl-eleganza, it-togħma tal-frott u l-freskezza.
L-għarfien espert tal-produtturi tal-inbid, l-għażla tal-varjetajiet tal-għeneb Mediterranji biss u l-istudji fuq ir-reġjuni għalhekk ippermettew it-tħawwil ta’ varjetajiet differenti f’kundizzjonijiet li jrendu l-aħjar espressjoni.
Tabilħaqq, l-irqajja’ tal-art esposti sew b’ħamrija ftit li xejn fonda, ġeblija u skulata tajjeb huma dejjem aktar preferuti.
Barra minn hekk, bis-saħħa tal-preżenza tal-għoljiet tas-Cévennes, jiġu osservati differenzi sinifikanti fit-temperatura bejn il-jum u l-lejl.
Hija din il-medda ta’ temperaturi, b’mod partikolari l-iljieli friski, li bihom l-għeneb jimmatura bilmod, li tiffaċilita l-kulur u tippreserva l-aċidità u l-espressjoni aromatika tal-frott artab, li huma karatteristiċi notevoli tal-inbejjed tad-DOP Duché d'Uzès, li jagħtuhom il-freskezza u t-togħma tal-frott tagħhom.
Il-varjetà Grenache N toffri kwalità żejtnija, profondità u eleganza kbira b’togħma qawwija ta’ frott.