27.6.2023
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Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
C 224/41
La zona è delimitata, a ovest dai primi rilievi delle Cevenne, a nord dal massiccio calcareo di Lussan che culmina nel Mont Bouquet (630 m), a est e a sud da vasti altopiani calcarei, spesso boscosi, che la separano da Nîmes e Sommières come pure dalla valle del Rodano.
Infine il Gardon, elemento di importanza primaria della rete idrografica locale, attraversa la zona da nord-ovest a sud-est.
La zona geografica si trova su substrati in gran parte calcarei e i vigneti sorgono generalmente su suoli di versanti collinari sassosi e di profondità limitata.
Dal punto di vista climatico, l'area presenta un carattere mediterraneo ma attenuato dalla lontananza del litorale e dalla presenza dei rilievi che limitano gli influssi del mare.
Si osservano pertanto contrasti sotto il profilo delle temperature maggiori rispetto alla costa e una diminuzione della temperatura annua media da uno a due gradi tra il sud-est e il nord-est dell'area.
Tale clima di transizione si traduce segnatamente in una siccità estiva attenuata.
La pluviometria annuale dell'ordine di 700 mm può subire variazioni considerevoli nel corso degli anni a seconda delle precipitazioni autunnali talvolta di entità molto significativa (fenomeno Cevenol).
La zona geografica si estende così al centro di un paesaggio caratterizzato da colture miste, in cui i vigneti sorgono dappertutto sui versanti collinari e in cui la vegetazione naturale è composta in particolare di lecci e querce lanuginose, riflesso di tale zona di transizione climatica.
Nel corso dei secoli, i vigneti hanno accompagnato la storia e la vita agricola della regione di Uzès e su tale territorio si trovano prove della coltivazione della vite fin dall'epoca romana.
Più tardi, nel Medioevo, i vigneti sono sempre stati presenti e hanno acquisito un forte significato simbolico agli occhi del clero cristiano ed è così che i primi vescovi si sono trasformati in viticoltori.
Si fa menzione della presenza di vigneti di qualità e di vini nobili sul territorio del ducato di Uzès fin dal XV secolo.
Da tale epoca e nonostante le crisi successive, i vigneti sui versanti collinari sono rimasti una costante, associati nel paesaggio all'ulivo e adiacenti a pianure più ricche coltivate a cereali.
La struttura fondiaria dominata dalle piccole aziende con policoltura favorirà la valorizzazione dei vigneti sui versanti collinari, fenomeno accentuato nel XVIII secolo dalla pratica della doppia attività consistente nel fatto che gli operai dell'industria tessile coltivavano altresì piccole parcelle di vigne.
A partire dal 1981 i vini sono riconosciuti come Vin de Pays dell'«Uzège» e nel 1992 diventeranno Vin de Pays «Duché d'Uzès» con condizioni di produzione maggiormente restrittive e la definizione di un assortimento varietale mediterraneo.
Prendendo in considerazione le specificità climatiche e pedologiche della zona, il sindacato ha avviato un'attività di individuazione dei terroir che ha permesso ai produttori di valorizzare l'adattamento migliore tra contesto viticolo e vitigni, in favore dell'autenticità dei vini.
La ristrutturazione dei vigneti sarà realizzata con i vitigni mediterranei più nobili, Syrah N e Grenache N per i vini rossi e rosati, Grenache blanc B e Viognier B per i vini bianchi.
Nel 2010, la produzione di circa 9 000 ettolitri è attribuita a 32 cantine private e 11 cantine cooperative.
I vini rossi rappresentano il 60 % della produzione, i vini rosati il 25 % e i vini bianchi il 15 %.
8.2.
Legami causali Il contesto geografico particolare della DOP Duché d'Uzès, punto di incontro tra le Cevenne, la Linguadoca e la Provenza con il suo clima mediterraneo di transizione, permette una maturazione lenta dei vitigni mediterranei e un'espressione originale dei vini che si distinguono per l'eleganza, le note fruttate e la freschezza.
Le competenze dei viticoltori, la scelta di soli vitigni mediterranei e gli studi sui terroir hanno così permesso l'impianto di vari vitigni in condizioni che permettono loro di esprimersi in modo ottimale.
In effetti, sono sempre privilegiate le parcelle ben esposte nonché caratterizzate da suoli poco profondi, sassosi e ben drenati.
Inoltre, grazie alla presenza dei primi contrafforti delle Cevenne, si osserva un'oscillazione marcata delle temperature tra il giorno e la notte.
È tale escursione termica, segnatamente le notti fresche, che permette la lenta maturazione delle uve, favorisce il colore e preserva l'acidità e l'espressione aromatica dell'uva, caratteristiche significative dei vini della DOP Duché d'Uzès che si esprimono con freschezza e note fruttate.
Il vitigno Grenache N apporta untuosità, ampiezza e note fruttate intense di notevole eleganza.