27.6.2023
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
C 224/41
El conjunto limita al oeste con las primeras estribaciones del macizo de Cévennes; al norte, con el macizo de piedra caliza de Lussan, cuya cima más elevada es el monte Bouquet (630 m); al este y al sur, con grandes mesetas calizas, a menudo arboladas, que lo separan de las comarcas de Nîmes, Sommières y el valle del Ródano.
Finalmente, el río Gardon, un componente importante de la red hidrográfica local, atraviesa la zona de noroeste a sureste.
La zona geográfica se halla sobre sustratos en su mayoría de piedra caliza y, el viñedo, generalmente, en suelos de laderas pedregosas y de profundidad limitada.
Desde el punto de vista climático, el sector presenta un carácter mediterráneo, pero atenuado por la lejanía del litoral y la presencia de relieves que limitan las influencias marinas.
Como consecuencia de ello, se observan contrastes de temperatura más importantes que en el litoral y una disminución de uno a dos grados de la temperatura media anual entre el sureste y el noroeste de la zona.
Este clima de transición se traduce, en particular, en una sequía estival atenuada: la pluviometría anual en torno a los 700 mm puede sufrir variaciones interanuales importantes causadas por las lluvias de otoño, a menudo considerables (fenómeno Cévenol).
La zona geográfica se extiende así al corazón de un paisaje de policultivo, donde la vid está presente en todas las laderas y la vegetación natural se divide, principalmente, en encinas y robles, reflejo de esta zona de transición climática.
A lo largo de los siglos, la vid ha acompañado la historia y la vida agrícola de la región de Uzès y, desde la época romana, existen numerosas pruebas del cultivo de la vid en este territorio.
Más tarde, en la Edad Media, la vid siguió cultivándose y adquirió un gran significado simbólico para el clero cristiano y los primeros obispos se convirtieron en vinicultores.
A partir del siglo XV, se hace referencia a viñedos de calidad y a vinos nobles en el territorio del ducado de Uzès Desde entonces y a pesar de las sucesivas crisis, los viñedos de laderas, un paisaje asociado con el olivo y adyacente a las llanuras más ricas sembradas de cereales, han seguido siendo constantes.
La estructura de la tierra, donde predominan las pequeñas explotaciones de policultivo, favoreció el auge de los viñedos en laderas, fenómeno extendido en el siglo XVIII mediante la práctica de la doble actividad, en la que los trabajadores de la industria textil cultivaban también pequeñas parcelas de vid.
A partir de 1981, se reconoció el vino bajo el nombre de «Vin de Pays de l’Uzège» que evolucionó, en 1992, a «Vin de Pays Duché d’Uzès» y contaba con condiciones de producción más estrictas y la definición de una variedad de uva mediterránea.
Teniendo en cuenta las particularidades climatológicas y edafológicas de la zona, el sindicato emprendió una labor de reconocimiento de los territorios que permitió a los productores sacar partido a la adecuación entre la situación vitícola y las variedades de uva, en beneficio de la autenticidad de los vinos.
La reestructuración del viñedo se llevó a cabo con las variedades mediterráneas más nobles: syrah N y grenache N para los vinos tintos y rosados, y grenache blanc B y viognier B para los vinos blancos.
En 2010, 32 bodegas particulares y 11 bodegas cooperativas produjeron cerca de 9 000 hectolitros; los vinos rosados representan el 60 % de la producción, los tintos, el 25 % y los blancos, el 15 %.
8.2.
Interacciones causales La situación geográfica especial de la DOP «Duché d’Uzès», en la encrucijada de Cévennes, Languedoc y Provenza con su clima mediterráneo de transición permite una maduración lenta de las variedades mediterráneas y una expresión original de los vinos caracterizada por ser elegante, afrutada y fresca.
Los conocimientos especializados de los viticultores, la elección exclusiva de las variedades mediterráneas y los estudios sobre los territorios han hecho posible la implantación de las distintas variedades en las condiciones que les permitieran una expresión óptima.
En efecto, las parcelas bien expuestas con suelos poco profundos, pedregosas y bien drenadas siguen siendo privilegiadas.
Además, gracias a la presencia de las primeras estribaciones del macizo de Cévennes, se observan grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
Esta amplitud de temperatura, especialmente durante las noches frescas, que permite la lenta maduración de las uvas, favorece el color y preserva la acidez y la expresión aromática de las bayas, características destacadas que confieren a los vinos de la DOP «Duchés d’Uzès» frescura y un aroma afrutado.
La variedad grenache N aporta untuosidad, amplitud y un intenso aroma afrutado de gran elegancia.