IT
C 208/66
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
15.6.2023
sapore dolce, fruttato e leggermente astringente; umidità: ≤ 12 %; glicirrizina: ≤ 5 % su s.s; estratto di radice: colore dal marrone terra bruciata al nero; sapore dolce-amaro, aromatico, intenso e persistente; umidità compresa tra il 9 % e il 15 %; glicirrizina: ≤ 6 % su s.s. 3.3.
Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati) — 3.4.
Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata Tutte le fasi di produzione, dalla coltivazione alla raccolta, nonché le operazioni di essiccazione e di trasformazione, devono avvenire nella zona geografica delimitata. 3.5.
Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata La «Liquirizia di Calabria» DOP è commercializzata in confezioni di cartone, vetro, metallo,ceramica, polipropilene e cartone e in tutti i materiali ammessi dalle leggi vigenti in materia di confezionamento di prodotti alimentari.
Le confezioni potranno avere un peso compreso tra i 5 g e i 25 kg.
Ogni confezione deve comunque essere sigillata in maniera che l’apertura della stessa comporti la rottura del sigillo. 3.6.
Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata Sull’etichetta devono essere riportati il logo della denominazione, la numerazione progressiva attribuita dalla struttura di controllo.
Il logo della denominazione «Liquirizia di Calabria» DOP raffigura, in maniera stilizzata, un rombo con lati uguali e angoli di 90 °.
La dimensione minima di stampa dell’intero logo è di 0,5 cm sia in altezza che in larghezza.
Il logo della denominazione può essere stampato in tutti i colori.
4.
Delimitazione concisa della zona geografica La zona di produzione della «Liquirizia di Calabria» comprende tutti i territori comunali riportati in maniera dettagliata nel disciplinare di produzione nei quali si registra la presenza, allo stato spontaneo o coltivato, della pianta di Glycyrrhiza Glabra «varietà typica», denominata in Calabria «Cordara», fino a un’altitudine di 650 mt s.l.m.
Questa zona è delimitata a nord dal massiccio del Pollino che degrada dolcemente a nord-est fino al territorio di Rocca Imperiale, risultando così separata dalla Regione Basilicata.
L’area comprende i territori della valle del Crati che si affacciano sull’argine destro e sull’argine sinistro del fiume che, scorrendo da sud a nord, sfocia a nord-est nel Mar Ionio, attraversando la piana di Sibari.
Sul versante tirrenico sono interessate le aree che, procedendo da nord a sud, sono comprese tra il territorio comunale di Falconara Albanese e quello di Nicotera.
Sul versante ionico sono inclusi gli areali che, partendo da nord, incontrano la Piana di Sibari, l’ampia pianura del crotonese, per arrivare fino all’estrema punta della Calabria.