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C 208/66
Journal officiel de l’Union européenne
15.6.2023
saveur douce, fruitée et légèrement astringente; humidité: ≤ 12 %; teneur en acide glycyrrhizique: ≤ 5 % sur m.s.; Pour le type «extrait de racine»: couleur allant du marron terre brûlée au noir; saveur douce-amère, aromatique, intense et persistante; humidité comprise entre 9 et 15 %; teneur en acide glycyrrhizique: ≤ 6 % sur m.s. 3.3.
Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés) — 3.4.
Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée Toutes les phases de production, de la culture à la récolte, ainsi que les opérations de déshydratation et de transformation, doivent avoir lieu dans l'aire géographique délimitée. 3.5.
Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence La «Liquirizia di Calabria» AOP est commercialisée en emballages de carton, de verre, de métal, de céramique, de polypropylène et dans tous les matériaux admis par la législation en vigueur en matière de conditionnement des produits alimentaires.
Les emballages peuvent avoir un poids compris entre 5 g et 25 kg.
En tout état de cause, chaque emballage doit être scellé de sorte que son ouverture provoque la rupture du sceau. 3.6.
Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence L’étiquette doit comporter le logo de l’appellation et le numéro d’ordre attribué par la structure de contrôle.
Le logo de la «Liquirizia di Calabria» AOP représente, de manière stylisée, un losange à côtés égaux et angles à 90 °.
La dimension minimale d’impression de l’ensemble du logo est de 0,5 cm tant en hauteur qu’en largeur.
Le logo de l’appellation peut être imprimé dans toutes les couleurs.
4.
Description succincte de la délimitation de l’aire géographique La zone de production de la «Liquirizia di Calabria» comprend tous les territoires communaux énumérés dans le cahier des charges dans lesquels est enregistrée la présence, à l'état spontané ou cultivé, de la plante Glycyrrhiza Glabra var.
typica, dénommée «Cordara» en Calabre, jusqu'à une altitude de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Cette zone est délimitée au nord et séparée de la région Basilicate par le massif du Pollino, qui descend doucement jusqu'au territoire de Rocca Imperiale au nord-est.
L'aire comprend les territoires de la vallée du Crati qui bordent les deux rives du fleuve qui, s'écoulant du sud vers le nord, débouche dans la mer Ionienne au nord-est, en traversant la plaine de Sibari.
Sur le versant tyrrhénien, les zones concernées sont celles comprises, du nord au sud, entre le territoire communal de Falconara Albanese et celui de Nicotera.
Sur le versant ionien, sont incluses, en partant du nord, les zones de la plaine de Sibari, la vaste plaine de la région de Crotone, jusqu'à la pointe extrême de la Calabre.