C 202/80
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Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
9.6.2023
Le condizioni pedologiche della zona geografica sono molto varie: quelle più rappresentative sono gli scisti acidi delle vette collinari, i suoli calcarei delle pianure e degli altopiani viticoli e le terrazze alluvionali sassose, la cui caratteristica comune consiste in suoli aridi, poco fertili, favorevoli alla coltivazione della vite e atti a consentire un radicamento in profondità.
Dai rilievi delle Cévennes, dalla Montagne Noire e dai contrafforti pirenaici fino al litorale lagunare, la zona dell'IGP «Terres du Midi», attraversata dai fiumi Aude, Orb, Hérault, Vidourle e Gardon, forma un vasto anfiteatro rivolto verso il mar Mediterraneo.
Il clima mediterraneo di cui gode questo territorio, con estati calde e secche e inverni miti cui si aggiungono due periodi piovosi in autunno e in primavera, favorisce la coltivazione della vite.
La zona è battuta da diversi venti.
Un «vento marino» spira regolarmente e talvolta con forza sul golfo del Leone, in particolare durante il periodo di maturazione delle uve.
La salsedine trasportata modera così gli eccessi di temperatura.
Un vento proveniente da nord o da ponente (tramontana, «cers» e maestrale), secco e potente, contribuisce al buono stato di salute dei vigneti.
Queste caratteristiche climatiche favoriscono l'impianto di varietà che si adattano ad ambienti diversi.
In questo territorio convivono tre tipi di ambienti: montagne e altipiani elevati, zone pedemontane e altipiani intermedi e, per finire, pianura costiera.
La monocoltura viticola che lo caratterizza si estende dal delta del Rodano al confine spagnolo.
9.2.
Specificità del prodotto L'IGP «Terres du Midi» è un prodotto ancorato alla storia del Mezzogiorno viticolo francese.
In questo territorio si produce vino sin dal primo impianto di vigneti in Europa occidentale intorno alla città di Agde, verso il 600 a.C. Nel 1907 la crisi che aveva investito il settore vitivinicolo giunse al culmine, con aspetti legati alla produzione del vino, alla vita sociale e all'economia delle aziende.
Il gran numero di nuove tasse, la produzione eccessiva e le frodi alimentarono il malcontento.
I prezzi crollarono e la qualità dei vini diminuì.
Di fronte all'intransigenza delle autorità, i viticoltori della Linguadoca crearono numerosi comitati per la difesa della viticoltura, con delegazioni nella maggior parte dei comuni del Mezzogiorno francese, che ben presto si raggrupparono intorno alla Confédération Générale des Vignerons du Midi.
Con il riconoscimento di questa confederazione da parte dello Stato, che consentì di riprendere il dialogo e di individuare soluzioni per far fronte alla crisi (riduzione delle tasse, repressione delle frodi, amnistia e norme in materia di dichiarazione e distribuzione dei vini), prese forma il concetto di «Midi viticole».
L'atto fondativo di questo movimento confederale faceva chiaramente riferimento ai confini del «Midi viticole», che riuniva i quattro dipartimenti viticoli dei Pyrénées-Orientales, dell'Aude, dell'Hérault e del Gard, le cui terre furono destinate quasi esclusivamente alla viticoltura.
A partire dal 1964 si precisò e definì con chiarezza, anche dal punto di vista giuridico, il concetto di «vin de canton» riferibile a una zona amministrativa di produzione avente una serie di caratteristiche pedoclimatiche.
Un decreto del 1968 trasformò i «vin de canton» in «vin de pays», inizialmente identificati con il nome del dipartimento di produzione e corrispondenti a criteri di produzione specifici che richiedevano un livello di qualità superiore.
Questa trasformazione consentì ai «vin du Midi» («vini del Mezzogiorno») di ricevere un riconoscimento specifico che portò alla nascita dell'IGP «Terres di Midi».
La produzione dell'IGP «Terres du Midi» raggiunge i 100 000 ettolitri e copre la gamma delle tre colorazioni del vino.
I vini rossi rappresentano la maggior parte della produzione (55 %), con i rosati in crescita (35 %) e i bianchi a completamento della gamma.
L'indicazione geografica protetta «Terres du Midi» trova essenzialmente espressione in un assortimento varietale basato sull'assemblaggio sia di vitigni tradizionali della regione che di vitigni provenienti da altre regioni viticole.
L'impianto di questi vitigni è reso possibile dall'esperienza dei viticoltori, che allevano la vite in funzione delle diverse condizioni pedologiche che caratterizzano la zona geografica al fine di ottenere uve di qualità.
Grazie all'influsso fondamentale del clima mediterraneo caldo e secco, le uve giungono a piena maturazione in tutte le zone e indipendentemente dal vitigno e gli aromi primari sono preservati e persino rafforzati.
I vini prodotti sono così caratterizzati dalla loro qualità aromatica, fruttata e floreale, la cui intensità e natura varia a seconda dei vitigni assemblati.