C 202/80
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
9.6.2023
La zona geográfica presenta diferentes situaciones edafológicas, de las cuales las más representativas son los esquistos ácidos de las partes altas de las laderas, los suelos calizos de las mesetas y llanuras vitícolas y las terrazas aluviales pedregosas, cuyo carácter común son los suelos secos, poco fértiles, propicios a la vid y que permiten un arraigo profundo.
Desde los montes de Cévennes, la Montagne Noire y las estribaciones pirenaicas hasta la costa lagunosa, la IGP «Terres du Midi», recorrida por los ríos Aude, Orb, Hérault, Vidourle y Gardon, forma un gran anfiteatro orientado hacia el mar Mediterráneo.
Este territorio goza de un clima mediterráneo propicio para el cultivo de la vid gracias a los veranos cálidos y secos y a los inviernos suaves, a los que se añaden dos períodos lluviosos en otoño y primavera.
Diversos vientos soplan en esta zona.
Un viento marino barre regularmente, y a veces con fuerza, el golfo de León, especialmente durante el período de maduración de las uvas, y el relente que aporta modera así los excesos de temperatura.
Un viento de norte o del oeste (tramontano, «cers» y mistral), seco y potente, contribuye al buen estado sanitario del viñedo.
Esta tónica climática favorece la implantación de variedades de uva con ecologías diversas.
En este territorio confluyen tres sistemas: las montañas y las mesetas altas, los piedemontes y las mesetas intermedias y, por último, la llanura costera.
Se caracteriza por un monocultivo vitícola que se extiende desde el delta del Ródano hasta la frontera española.
9.2.
Carácter específico del producto La IGP «Terres du Midi» es producto de la historia del sur vitícola.
Este territorio ha producido vinos a partir de los primeros viñedos de Europa occidental alrededor de Agde, hacia el 600 a. C.
El año 1907 es el punto culminante de una crisis vitícola que incluye aspectos relacionados con la producción de vino, la vida social y la economía de las explotaciones vitícolas.
Los diversos impuestos, la sobreproducción y los fraudes catalizan el descontento.
Los precios se desploman y la calidad de los vinos disminuye.
Ante la intransigencia de las autoridades, los viticultores languedocianos crean numerosos comités de defensa vitícola con delegaciones en la mayoría de los municipios del Midi que se agruparán rápidamente en torno a la «Confédération Générale des Vignerons du Midi» (Confederación general de viticultores del Midi).
Así, el concepto de «Midi Viticole» (sur vitícola) se esboza con el reconocimiento por el Estado de esta Confederación, que permite reanudar el diálogo y presentar soluciones para hacer frente a esta crisis (disminución de los impuestos, represión del fraude, normas de declaración y circulación de los vinos, amnistía).
El acto fundacional de este movimiento se refiere claramente a los contornos del «Midi Viticole», que agrupa los cuatro departamentos vitícolas: Pirineos Orientales, Aude, Hérault y Gard.
Estas tierras se dedican casi exclusivamente al cultivo de la vid.
Desde 1964, el concepto de «vin de canton» (vino de cantón) está definido con precisión desde el punto de vista normativo, en referencia a una zona administrativa de producción que posee un conjunto de características edafoclimáticas.
Un decreto de 1968 transformó estos «vins de canton» en «vins de pays» (vinos del país), identificados inicialmente con el nombre del departamento de producción y sometidos a criterios de producción particulares que imponían un nivel cualitativo superior.
Esta etapa permitió a los «vins du Midi» (vinos del Midi) disfrutar de un reconocimiento específico que ha conducido a la aparición de la IGP «Terres du Midi».
La IGP «Terres du Midi» alcanza una producción de 100 000 hectolitros de vino en los tres colores.
Los vinos tintos son mayoritarios (55 % de la producción).
Los vinos rosados (35 %) crecen y los vinos blancos completan la gama.
La indicación geográfica protegida «Terres du Midi» se expresa principalmente en el ensamblaje de variedades de uva que pueden ser variedades tradicionales de la región o incluso variedades procedentes de otras regiones vitícolas.
La implantación de estas variedades es posible gracias a la experiencia de los viticultores que cultivan sus vides en función de las diferentes situaciones edafológicas que componen la zona geográfica con el fin de obtener una uva de calidad.
Gracias a la influencia esencial del clima mediterráneo cálido y seco, las uvas alcanzan la plena madurez en todas las zonas y para todas las variedades y los aromas primarios se conservan e incluso se refuerzan.
De este modo, los vinos producidos se caracterizan por su calidad aromática, afrutada, floral y cuya intensidad y naturaleza varían según las variedades de uva ensambladas.