C 202/80
CS
Úřední věstník Evropské unie
9.6.2023
Zeměpisná oblast se vyznačuje rozmanitými půdními podmínkami, z nichž nejrozšířenější jsou půdy na kyselých břidlicích na vrcholcích kopců, vápnité půdy na viničních plošinách a rovinách a štěrkovité náplavové terasy, jejichž společným znakem jsou suché půdy s nízkou úrodností vhodné pro pěstování révy a umožňující hluboké zakořenění.
Oblast s CHZO „Terres du Midi“, kterou protékají řeky Aude, Orb, Hérault, Vidourle a Gardon, je rozsáhlá kotlina obrácená ke Středozemnímu moři od úpatí Cévennes, Montagne Noire a Pyrenejí až po pobřežní laguny.
Toto území má středomořské podnebí příznivé pro pěstování révy díky horkým a suchým létům a mírným zimám a dvěma deštivým obdobím na podzim a na jaře.
V oblasti fouká několik typů větrů.
Zejména v období dozrávání hroznů vane nad Lvím zálivem pravidelně a občas silně vítr zvaný „marin“ (mořský).
Přináší aerosoly, které zmírňují příliš vysoké teploty.
K dobrému zdravotnímu stavu vinic přispívá suchý a silný severní nebo západní vítr (tramontan, cers a mistral).
Tyto klimatické nuance podporují pěstování odrůd v různých ekosystémech.
Na tomto území se prolínají tři morfologické celky: hory a náhorní plošiny, podhůří a mezilehlé náhorní plošiny a pobřežní nížina.
Území, které se rozkládá od delty Rhôny až po španělskou hranici, se vyznačuje monokulturou vinařství.
9.2.
Specifičnost produktu
Víno s CHZO „Terres du Midi“ je produkt, který je plodem historie vinařského jihu.
Na tomto území se vyráběla vína z prvních vinic v západní Evropě kolem města Agde již kolem roku 600 př. n. l.
V roce 1907 vyvrcholila vinařská krize, která ovlivnila produkci vína, společenský život a ekonomiku vinařských podniků.
Různé daně, nadprodukce a podvody vyvolaly nespokojenost.
Ceny i kvalita vín klesly.
Vzhledem k tomu, že orgány selhávaly, zřídili vinohradníci řadu vinařských obranných výborů s delegacemi ve většině obcí regionu Midi, které byly rychle seskupeny kolem Všeobecné konfederace Vignerons du Midi.
Pojem „Midi Viticole“ tak vychází z toho, že stát uznal tuto konfederaci, která umožnila obnovit dialog a nalézt řešení krize (snížení daní, boj proti podvodům, pravidla pro ohlašování a oběh vín, amnestie).
Zakládající akt tohoto hnutí jasně odkazuje na region „Midi Viticole“, který zahrnuje čtyři vinařské departementy Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault a Gard.
Místní půda je využívána téměř výhradně k pěstování vinné révy.
Od roku 1964 je přesně a právně definováno víno s označením odkazujícím na kanton: „vin de canton“, a to s ohledem na správní oblast produkce s určitou kombinací půdních a klimatických vlastností.
Vyhláškou z roku 1968 byla tato „vins de canton“ uznána za „vins de pays“ (zemská vína), která byla nejprve označena názvem výrobního departementu a splňovala specifická kritéria výroby, jež vyžadovala vyšší úroveň kvality.
Tento krok umožnil vínům „vins du Midi“ získat zvláštní uznání, které vedlo ke vzniku CHZO „Terres du Midi“.
Na území CHZO „Terres du Midi“ se vyrábí 100 000 hektolitrů vína ve třech barvách.
Převažují vína červená (55 % produkce).
Podíl růžových vín (35 %) roste a sortiment doplňují bílá vína.
Chráněné zeměpisné označení „Terres du Midi“ je v zásadě charakterizováno mísením odrůd, které mohou být tradičními odrůdami regionu nebo odrůdami pocházejícími z jiných vinařských oblastí.
Jejich výsadba je možná díky zkušenostem vinařů, kteří pěstují révu v závislosti na půdních podmínkách dané zeměpisné oblasti s cílem získat kvalitní hrozny.
Díky převládajícímu vlivu suchého a teplého středomořského klimatu dosahují hrozny ve všech oblastech a u všech odrůd plné zralosti a primární aroma se zachovává, a dokonce zesiluje.
Vyráběná vína se tak vyznačují aromatickou kvalitou s ovocnými a květinovými vůněmi, jejichž intenzita a charakter závisí na pěstovaných odrůdách.