4.5.2023
FR
Journal officiel de l’Union européenne
C 158/13
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4.
Description succincte de la délimitation de l’aire géographique L’aire de production de l’indication géographique protégée «Ciliegia di Lari» comprend le territoire administratif des communes suivantes: Casciana Terme – Lari, Terricciola et Crespina-Lorenzana.
5.
Lien avec l’aire géographique La demande de reconnaissance de la «Ciliegia di Lari» repose sur sa réputation historique fondée sur la qualité du produit, une qualité due à des facteurs spécifiques de l’aire géographique qui favorisent la culture du cerisier: facteurs pédologiques et climatiques, agronomiques, sociaux, culturels et économiques.
Ces facteurs sont liés entre eux et ont déterminé la notoriété du produit par rapport au lieu, au point de l’identifier par le nom de Lari.
La longue histoire de la production de la «Ciliegia di Lari» a permis d’établir des relations solides avec les consommateurs, qui apprécient sa qualité distinctive particulière: douceur naturelle.
Lors de l’achat, ceux-ci acceptent son prix plus élevé par rapport aux cerises d’autres provenances.
L’aire géographique délimitée mentionnée au point 4 a toujours représenté un territoire de concentration de la production de cerises, comme le démontrent des études et recensements historiques et récents (Basso M., Natali S., 1959; A. Funghi, 2004; divers auteurs, sous la direction de R. Massai, 2013).
L’aire de production de la «Ciliegia di Lari» se caractérise par la présence de sols et de conditions climatiques particulièrement adaptés à la culture du cerisier, qui influencent directement la qualité des fruits, laquelle se traduit par une douceur naturelle (degrés Brix).
La texture des sols et le régime thermo-pluviométrique sont les deux paramètres qui caractérisent l’aire de production de la «Ciliegia di Lari» et qui influencent la qualité des fruits: douceur exprimée en degrés Brix. — Grâce à la réserve d’eau qu’ils peuvent généralement stocker, les sols agricoles de l’aire possèdent des caractéristiques physiques (composition en sable, limon, argile), qui permettent aux cultivateurs d’avoir des plants connaissant un développement équilibré au cours des trois phases phénologiques: floraison, nouaison et maturation.
Ces étapes sont cruciales pour l’obtention de fruits présentant une excellente concentration en sucre (degrés Brix). — Le régime thermo-pluviométrique de l’aire de production se caractérise par la présence de nombreux facteurs positifs qui permettent d’obtenir des cerises naturellement sucrées et par l’absence de facteurs limitants: l’aire n’est pas particulièrement touchée par des gelées tardives susceptibles de compromettre la floraison; la douceur des températures printanières et une pluviosité modérée concomitante assurent une floraison et une nouaison excellentes.
De plus, la rareté des précipitations pendant la phase finale de maturation des fruits limite les problèmes d’éclatement des cerises.