3.5.2023
SV
Europeiska unionens officiella tidning
C 156/29
Markförhållandena i distriktet Szabolcs-Szatmár-Bereg är utmärkta för äppelproduktion.
Jordmånen, topografin och klimatet i de naturliga geografiska områdena i Szabolcs-Szatmár-Bereg har gjort att äpplen och andra sorters frukt som växer naturligt i tempererade klimat kan odlas på ett ekonomiskt lönsamt sätt i detta distrikt (Pethő, 2005).
Distriktet Szabolcs-Szatmár-Bereg har Ungerns näst största alluvialslätt, som når upp till en höjd av 20–50 meter från Transtiszas svämplan.
Humusinnehållet (cirka 2 %) och den höga kalciumhalten i den svartjord som bildats på den sandiga lössjorden på alluvialslättens platta partier är, tillsammans med den lätta siltjord som deponeras av Tiszas bifloder, fördelaktiga för planteringen av äppelträd.
Antalet soltimmar uppgår till mellan 1 950 och 2 050, vilket är 300–400 timmar mer än i länder väster och norr om Ungern.
Distriktets klimatförhållanden är därför gynnsamma för äppelproduktion.
Utöver solskenet påverkas klimatet här även av maritima och kontinentala luftmassor och luftmassor från Medelhavet.
Till följd av detta dominerar ibland en maritim klimatpåverkan och andra gånger en kontinental klimatpåverkan.
Växtsäsongen i distriktet Szabolcs-Szatmár-Bereg börjar 6–8 dagar senare än i andra distrikt i Ungern.
Somrarna är måttligt varma, med en medeltemperatur på 20–23 °C i juli.
Under höstmånaderna är dygnsmedeltemperaturen 1–2 °C lägre än i resten av landet, på grund av högre nattutstrålning.
Det gör att mognadsförloppet kan sakta ned.
De inneboende egenskaperna hos ”Szabolcsi alma” och det som gör att produkten uppskattas avgörs främst av faktorer i miljön under fruktens mognadsperiod: temperaturen, solljuset och morgonfukten.
Den relativa luftfuktigheten ligger kring 75 % under sommarmånaderna.
I september är den relativa luftfuktigheten högre, och detta har ytterst positiva effekter både på färgningen av frukten och på mognadstakten.
”Szabolcsi alma” mognar därför långsammare, och mer av de olika näringsämnena bildas i frukten.
Detta ger ”Szabolcsi alma” en hög sockerhalt: minst 12 brixgrader för ”Gala”, ”Red Delicious” och ”Idared”, och minst 13 brixgrader för ”Jonathan”, ”Jonagold”, ”Golden Delicious” och ”Pinova”, beroende på sort.
Det är den höga sockerhalten som ger ”Szabolcsi alma” dess sötsyrliga karaktär.
I september bidrar de varma dagarna och svala nätterna i kombination med den höga relativa luftfuktigheten och daggbildningen tidigt på morgnarna till att ”Szabolcsi alma” utvecklar sin livfulla färg.
Dessa faktorer bidrar även till utvecklingen av hög syrahalt och aromer, vilket ger en sötsyrlig smak.
Jordens höga kalciumhalt betyder att även fruktköttet har en högre kalciumhalt.
Detta ger ”Szabolcsi alma” ett sprött fruktkött med en fasthet på minst 5,5 kg/cm2.
Odlarna i distriktet Szabolcs-Szatmár-Bereg har inte bara ett idealiskt produktionsområde utan även tillgång till expertis som bygger på flera hundra års samlade erfarenheter – något som inverkar positivt på produktionen av ”Szabolcsi alma”.
Djupa kunskaper om produktionen av ”Szabolcsi alma” förs vidare från generation till generation i det avgränsade geografiska området.
Något som är avgörande för de egenskaper som anges i punkt 3.2 är att producenterna besitter de senaste kunskaperna när det gäller sorter, användningen av certifierade förökningsmaterial och äppelodling.
Forskningsin­ stitutet för odling av frukt och prydnadsväxter har en forskningsstation i Újfehértó, som har bidragit till detta i över 70 år genom upprätthållande av sorter, utarbetande av certifierat förökningsmaterial och tillhandahållande av expertrådgivning.
Vid forskningsstationen arbetar man med forskning om produktionsområdet för ”Szabolcsi alma”, registrering av fruktträd, odling och fysiologiska studier av äppelsorter samt utveckling av metoder för sortkontroll.
Fruktproduktionen i distriktet Szabolcs-Szatmár-Bereg är en tradition sedan århundranden tillbaka, tack vare de gynnsamma mark- och klimatförhållandena.
Belägg för detta hittas i den berömda osmanska resenären Evliya Çelebis verk.
I volymerna om sina resor i Ungern mellan 1660 och 1666 skriver han om de rika fruktträdgårdarna i Szabolcs, odlarnas välstånd och den utomordentligt välsmakande frukten.
Han beskriver även att produktionen av frukt i detta område var så ymnig att den gav de invaderande osmanska arméerna rikligt att livnära sig på.
Efter andra världskriget startades ett omfattande planteringsprogram som mynnade ut i att närmare 50 % av landets äppelplanteringar skapades i distriktet Szabolcs-Szatmár-Bereg, som nu står för över hälften av den nationella produktionen.