3.5.2023
PT
Jornal Oficial da União Europeia
C 156/29
As condições pedológicas do distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg são excelentes para a produção de maçãs.
As condições edafoclimáticas das zonas geográficas naturais do distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg permitiram produzir, no distrito, maçãs e outras espécies frutícolas características de climas temperados, de forma economicamente viável (Pethő, 2005).
O distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg abrange a planície aluvial da Transtisza, segunda maior planície aluvial da Hungria, cuja altitude varia de 20 a 50 metros.
O teor de húmus (cerca de 2 %) e o elevado teor de cálcio do solo de chernozeme – que se desenvolveu nos solos arenosos de loesse nas partes planas da planície aluvial –, juntamente com o limo leve depositado pelos afluentes do Tisza, são favoráveis à plantação de macieiras.
O número de horas de insolação situa-se entre 1 950 e 2 050, ou seja, cerca de 300 a 400 horas mais do que a oeste e a norte da Hungria.
As condições climáticas do distrito são, por conseguinte, favoráveis à produção de maçã.
Para além da insolação, o clima é também influenciado por massas de ar oceânicas, continentais e mediterrânicas.
Consequentemente, observa-se, por vezes, uma influência oceânica dominante, enquanto, noutras ocasiões, domina a influência continental.
No distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg, o período vegetativo inicia-se seis a oito dias mais tarde do que noutros distritos da Hungria.
Os verões são moderadamente quentes, com uma temperatura média de 20 a 23 °C em julho.
Nos meses do outono, a temperatura média diária é de 1 a 2 °C inferior à do resto do país, devido a uma radiação noturna mais elevada, que permite abrandar o processo de maturação.
As qualidades intrínsecas que permitem desfrutar da «Szabolcsi alma» decorrem principalmente dos fatores ambientais durante a maturação: temperatura, luz solar e humidade matinal.
Durante os meses de verão, a humidade relativa do ar é de cerca de 75 %.
A elevação da humidade relativa em setembro tem um efeito extremamente benéfico na coloração dos frutos e no ritmo de maturação.
O processo de maturação do «Szabolcsi alma» é, por conseguinte, mais lento, permitindo incorporar os vários nutrientes no fruto.
Por isso, a maçã «Szabolcsi alma» tem um elevado teor de açúcares: pelo menos, 12 °Brix, no caso da Gala, Red Delicious e Idared e, pelo menos, 13 °Brix, no caso da Jonathan, Jonagold, Golden Delicious e Pinova.
É este teor de açúcares que confere à maçã o caráter agridoce.
Nos dias quentes de setembro, a elevada humidade relativa e o arrefecimento noturno, juntamente com a formação de orvalho matinal, contribuem significativamente para a coloração vibrante da «Szabolcsi alma» e para o desenvolvimento da acidez pronunciada e dos aromas, resultando num aroma agridoce.
Devido ao elevado teor de cálcio do solo, a polpa dos frutos tem também um teor de cálcio mais elevado, tornando-se estaladiça, com uma firmeza de, pelo menos, 5,5 kg/cm2.
Além de disporem de uma área de produção ideal, os produtores do distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg beneficiam de conhecimentos especializados decorrentes da experiência acumulada ao longo de séculos, com impacto positivo na produção da «Szabolcsi alma».
A perícia na produção de «Szabolcsi alma» é transmitida de geração em geração na área geográfica delimitada.
A atualização dos conhecimentos dos produtores quanto às variedades, à utilização de material de propagação certificado e ao cultivo é crucial para as características referidas no ponto 3.2.
A Estação de Újfehértó do Instituto de Investigação sobre Cultura de Frutos e Plantas Ornamentais tem vindo, há mais de 70 anos, a apoiar a manutenção de variedades e a produção de material de propagação certificado, além de prestar aconselhamento especializado.
Realiza investigação sobre a área de produção da «Szabolcsi alma», o registo de árvores de fruto, o cultivo e o estudo fisiológico das variedades de maçã, assim como o desenvolvimento de métodos de certificação varietal.
A produção frutícola tem uma tradição multissecular no distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg, graças às condições edafoclimáticas propícias.
Tal é comprovado nas obras do famoso viajante otomano Evliya Çelebi, que percorreu a Hungria entre 1660 e 1666, nas quais descreve a fertilidade dos pomares de Szabolcs, a riqueza dos produtores e a fruta extremamente saborosa.
Além disso, refere a abundância de frutos na zona, utilizados para a alimentação dos exércitos otomanos invasores.
Após a Segunda Guerra Mundial, foi lançado um grande programa de plantações, que levou à concentração de quase 50 % dos pomares de maçãs do país no distrito de Szabolcs-Szatmár-Bereg, representando mais de metade da produção nacional.