C 154/66
3.3.
IT
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
2.5.2023
Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati) La materia prima del prodotto «Espárrago de Navarra» sono i turioni di asparago della specie Asparagus officinalis L. coltivati esclusivamente nella zona geografica delimitata.
Gli asparagi destinati a essere commercializzati freschi devono essere turioni interi, di aspetto e di odore freschi, sani, privi di ammaccature, privi di danni provocati da insetti o roditori, puliti e ben asciugati dopo il lavaggio.
Gli asparagi tagliati nelle confezioni di IV gamma devono essere pelati e confezionati in modo che si mantengano freschi.
Gli asparagi sottoposti a trattamento termico di conservazione devono essere di classe «Extra» o di Classe I, devono essere confezionati in contenitori chiusi ermeticamente e sterilizzati a caldo.
Gli asparagi sottoposti a trattamento termico di conservazione possono essere commercializzati interi, come asparagi corti o come punte di asparagi, pelati o non pelati.
3.4.
Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata Tutte le operazioni di coltivazione, di lavorazione o di trasformazione devono avere luogo nella zona geografica delimitata.
3.5.
Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato I turioni di asparago sono commercializzati freschi, tagliati nelle confezioni di IV gamma o sottoposti a trattamento termico di conservazione.
Il contenuto di ciascuna confezione immessa sul mercato deve essere sempre uniforme e costituito soltanto da asparagi delle varietà autorizzate, coltivati nella zona di produzione e che rispettano i requisiti concernenti la qualità e le dimensioni applicabili a ciascuna categoria commerciale.
3.6.
Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato L'etichetta utilizzata per commercializzare il prodotto deve recare la dicitura «Espárrago de Navarra» e il logo ufficiale dell'IGP.
Ogni confezione deve inoltre recare un'etichetta di certificazione che contiene un numero di serie unico che viene apposto presso l'impianto registrato in modo da garantire che sia impossibile il suo riutilizzo.
Le etichette di certificazione sono rilasciate e controllate dal consiglio regolatore (l'organismo di gestione dell'IGP) e offerte, senza alcuna discriminazione, a tutti gli operatori che le richiedono e rispettano il disciplinare di produzione.
Si veda di seguito un esempio di etichetta di certificazione:
Le etichette devono indicare il formato di presentazione del prodotto (fresco, tagliato nelle confezioni di IV gamma, sottoposto a trattamento termico di conservazione).