C 154/66
3.3.
FR
Journal officiel de l’Union européenne
2.5.2023
Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés) La matière première de l’asperge «Espárrago de Navarra» est l’asperge de l’espèce «Asparragus Officinalis L.», qui provient exclusivement de l’aire géographique définie.
Les asperges destinées à être consommées fraîches doivent être présentées entières.
Leur aspect et leur odeur sont frais, sains, sans meurtrissures ni attaques d’insectes ou de rongeurs.
Les asperges sont propres et égouttées après lavage.
Les asperges prêtes à cuire sont présentées épluchées et emballées de manière à préserver leurs caractéristiques de fraîcheur.
Les asperges destinées à une commercialisation en conserve peuvent être présentées entières ou coupées, épluchées ou non.
Elles appartiennent aux catégories «Extra» et «I».
Elles sont conditionnées et stérilisées en utilisant de la chaleur, dans des contenants hermétiquement clos.
3.4.
Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée Toutes les étapes de la production et de l'élaboration doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.
3.5.
Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence Les asperges sont commercialisées fraîches, prêtes à cuire ou en conserve.
En tout état de cause, le contenu de chaque unité de vente doit être homogène et ne doit contenir que des asperges de l’aire de production, des variétés autorisées et d’une qualité et d’un calibre correspondant à la même catégorie commerciale.
3.6.
Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence Les étiquettes commerciales devront porter la mention «Espárrago de Navarra», ainsi que le logo officiel de l’IGP reproduit ci-dessous:
En outre, les emballages du produit protégé devront être munis de contre-étiquettes de garantie numérotées individuellement, qui seront apposées dans l’entreprise enregistrée et toujours de manière à empêcher leur réutilisation.
Ces contre-étiquettes seront délivrées et contrôlées par le conseil régulateur (organe de gestion de l'AOP) et, de manière non discriminatoire, seront à la disposition de tous les opérateurs qui en feront la demande, à condition qu’ils respectent le cahier des charges.
Un exemplaire de contre-étiquette est reproduit ci-dessous:
Les différentes formes de présentation du produit protégé (frais, prêt à cuire, et en conserve) seront identifiées au moyen de mentions prévues à cet effet dans l’étiquetage.