C 154/66
3.3.
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
2.5.2023
Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente de productos transformados) La materia prima del «Espárrago de Navarra» son los espárragos de la especie Asparagus officinalis L. procedentes exclusivamente de la zona geográfica definida.
Los espárragos destinados al consumo en fresco deberán presentarse enteros, con aspecto y olor frescos, sanos, exentos de magulladuras y ataques de insectos o roedores, limpios y escurridos después del lavado.
Los espárragos listos para cocinar se presentarán pelados y envasados de manera que mantengan sus características de frescura.
Los espárragos destinados a conserva podrán presentarse enteros, cortos o yemas, pelados o no, y serán de las categorías «Extra» y «I», envasados y esterilizados mediante el empleo de calor, en envases herméticamente cerrados.
3.4.
Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida: Todas las fases de la producción y elaboración deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida.
3.5.
Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado.
Los espárragos se comercializarán en fresco, envasados listos para cocinar o en conserva.
En cualquier caso el contenido de cada unidad de venta será homogéneo y no contendrá nada más que espárragos de la zona de producción, de las variedades autorizadas, y de la calidad y el calibre correspondiente a la misma categoría comercial.
3.6.
Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado.
En las etiquetas comerciales figurará la mención «Espárrago de Navarra», así como el logotipo oficial de la IGP reproducido a continuación:
Además, los envases del producto amparado irán provistos de contraetiquetas de garantía numeradas unitariamente que serán colocadas en la empresa inscrita y siempre de forma que no permita una nueva utilización de las mismas.
Estas contraetiquetas serán expedidas y controladas por el Consejo Regulador (órgano de gestión de la DOP), y se pondrán a disposición, de forma no discriminatoria, de todos los operadores que las soliciten que cumplan con el Pliego de Condiciones.
A continuación, se reproduce un ejemplar de contraetiqueta:
Las distintas formas de presentación del producto amparado, en fresco, listo para cocinar y en conserva, se identificarán por medio de menciones al efecto en su etiquetado.