C 130/22
ET
Euroopa Liidu Teataja
14.4.2023
Lisaks kohustuslikele märgetele peavad märgistusel olema ka järgmised andmed: kaitstud geograafilise tähise „VACA DE EXTREMADURA“ identifitseerimisandmed ja logo ning jälgitavusandmed.
Kaitstud geograafilise tähise „VACA DE EXTREMADURA“ logo
4.
Geograafilise piirkonna täpne määratlus Geograafiline piirkond, mille suhtes kaitstud geograafilist tähist „Vaca de Extremadura“ kohaldatakse, hõlmab kogu Extremadura autonoomset piirkonda.
5.
Seos geograafilise piirkonnaga Kaitstud geograafiline tähis „Vaca de Extremadura“ põhineb liha eripäral ja geograafilisel päritolul.
5.1.
Geograafilise piirkonna eripära Extremadura autonoomne piirkond asub Edela-Hispaanias Pürenee poolsaarel ja selle pindala on 41 635 km2, millest umbes 14 300 km2 on dehesa’d ja dehesa-tüüpi maastikud.
Extremaduras kasvatavad koduloomad on peamiselt kohalikku tõugu, mis on tihedalt seotud piirkonna kõige tüüpilisema keskkonnaga (dehesa).
Kuna kõik need liigid on vastupidavad ja võimelised kohanema keerulise keskkonnaga, aitavad nad säilitada ja parandada ökosüsteemi, väetada mulda, parandada karjamaade kvaliteeti ja aeglustada võsa pealetungi.
Sademete hulk on aasta jooksul väga ebaühtlane – kõige sagedamini sajab sügisel ja kevadel – ning erineb aastati märkimisväärselt.
Dehesa kliimat iseloomustab kuivaperiood, mis tähendab karjamaa varajast kuivamist.
Kaitstud geograafilise tähisega „Vaca de Extremadura“ hõlmatud tõud on äärmuslike temperatuuri- ja sademetin­ gimustega parimal võimalikul viisil kohanenud, kuna nad on võimelised vastu pidama nii külmale kui ka kuumusele ning põuaperioodidel esinevale veenappusele.
Kaitstud geograafilise tähisega „Vaca de Extremadura“ hõlmatud veisekasvatusettevõtete jaoks on dehesa’d ja dehesatüüpi maastikud tähtsaimaks ökosüsteemiks.
Dehesa on üks kaitstud geograafilisele tähisele „Vaca de Extremadura“ iseloomulikke süsteeme Extremadura ekstensiivses loomakasvatuses, mida iseloomustab karjatamine suurtel maa-aladel.
Tänu kasvatatavate tõugude vastupidavusele on loomakasvatus nendes piirkondades keskkonnaga hästi kohanenud.
Karm kliima ja toitainevaesed, kehva kvaliteediga mullad on piiranud maaharimist, mille on suures osas asendanud loomakasvatus.
Kogu sellel ökosüsteemil on positiivne mõju toote omadustele.
5.2.
Toote eripära Kaitstud geograafilise tähisega lehmaliha „Vaca de Extremadura“ iseloomustavad kirsipunasest lillakaspunaseni ulatuv värvus, siledad ja marmorjad triibud ning kreemikasvalgest kollakani ulatuva värvusega rasv ning see on tugeva tekstuuriga ja puudutades tihke.
Samuti on selle eripäraks loomarasva lõhn, mahlakus ning tugev ja püsiv veiselihamaitse.