15.3.2023
SV
Europeiska unionens officiella tidning
C 96/33
Efter andra världskriget förbjöds privat bearbetning av plommon.
Anläggningen i Fordon (numera ett distrikt i Bydgoszcz) var den som tog emot flest plommon, och den produkt man främst producerade var plommonsylt.
Fruktodlingen fick ekonomisk betydelse för invånarna i Nedre Wisładalen – inte bara tack vare det gynnsamma mikroklimatet, utan också för att bearbetningsanläggningen i Fordon och de lokala restaurangerna efterfrågade plommonen.
En annan anledning var närheten till handelsvägen längs Wisła.
Kopparkittlar (på polska kocioł kuprowy, av latinets cuprum, ”koppar”), omrörare (på polska bocian) och eldstäder har blivit ett permanent inslag i landskapet i de omgivande byarna.
Framställningen av plommonsylt i Nedre Wisładalen har blivit föremål för doktorsavhandlingen Stirring the pot in Poland: traditional plum jam, regional identity, and rural development in the Lower Vistula Valley [Röra om i grytan i Polen: traditionell plommonsylt, regional identitet och landsbygdsutveckling i Nedre Wisładalen] vid Cornell University.
Forskningsresultat har visat att invånarna i kommunerna i Nedre Wisładalen entusiastiskt odlar traditionella sorter, och att deras verksamhet bidrar till att bevara den biologiska mångfalden och skydda det geografiska områdets särart, som har formats under loppet av flera hundra år.
Forskning från Kazimierz Wielki-universitetet i Bydgoszcz, där det kulinariska arvet och utvecklingen av turism analyserades, har dessutom visat att det i allt väsentligt är ”powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły”, ett resultat av fruktodlingen i området, som har blivit Nedre Wisładalens varumärke.
Framställningen av ”powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły” är än i dag viktig för lokalsamhället.
Detta framgår bland annat av att produkten återfinns på mässor och vid många demonstrationer av plommonsyltframställning, där det också går att smaka och köpa sylten.
Ett mycket populärt evenemang är plommonfestivalen Święto Śliwki som har anordnats i Strzelce Dolne sedan 2001.
På bara några få år började festivalen locka tiotusentals besökare från hela Polen.
Święto Śliwki har nu vuxit till ett tvådagarsevenemang, och Nedre Wisładalen har av journalister döpts till ”Polens plommonhuvudstad”.
Den lokala tv-stationen TVP Bydgoszcz och det statliga radiobolaget Polskie Radios lokalavdelning PIK har marknadsfört evenemanget kostnadsfritt i 20 år.
I turistreklam från regionpresidentens kansli i Kujawsko-Pomorskie hänvisas till detta evenemang i samband med ”powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły”.
De många artiklarna om produkten i lokal och nationell press, hänvisningarna till den i böcker som beskriver regionens traditioner samt de olika priser som produkten vunnit i tävlingar är alla bevis för att ”powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły” har ett mycket gott anseende.
I skrifter från den polska kammaren för regionala och lokala produkter hänvisar man till ”powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły” som ett erkänt lokalt varumärke.
”Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły” har två gånger vunnit första pris i sin kategori i tävlingen Nasze Kulinarne Dziedzictwo [Vårt kulinariska arv].
”Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły” har i flera decennier lyfts fram som en traditionell bearbetningsmetod i Nedre Wisładalen, både i Natura 2000-material och i material från den nationella fonden för miljöskydd och vattenförvaltning.
För att bevara produktens arv har etnografiska museet i Toruń samlat historiskt material om plommonsylt och plommonodling i Nedre Wisładalen.
Museet gav 2020 ut materialet på en cd-skiva med namnet Smażenie powideł metodą tradycyjną [Traditionell framställning av plommonsylt], som ett led i sitt skyddande av det immateriella kulturarvet.
Initiativet är ett utbildningsprojekt där etnografer och producenter av ”powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły” medverkar.
Deras önskan är att nå så många som möjligt av de lokala invånarna och skolorna (där projektet presenteras på lektionstid) för att hålla traditionen av plommonsyltfram­ ställning levande.
Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej