15.3.2023
PT
Jornal Oficial da União Europeia
C 96/33
No período após a Segunda Guerra Mundial, foi proibida a transformação caseira das ameixas.
A fruta passou a ser essencialmente transformada numa instalação situada em Fordon (atual distrito de Bydgoszcz), principalmente dedicada à produção desta compota.
A fruticultura tornou-se economicamente importante para os habitantes do Vale do Baixo Vístula, não só devido ao microclima favorável, mas também à procura de ameixas pela unidade de transformação de Fordon e pelos restaurantes locais, assim como à proximidade da rota comercial de Vistula.
A imagem dos panelões de cobre (polaco: kocioł kuprowy, do Latim cuprum: cobre), das misturadoras (polaco: bocian) e das lareiras passou a constituir uma característica permanente da paisagem dos povoados circundantes.
A produção de compota de ameixa no Vale do Baixo Vístula foi tema de uma tese de doutoramento, intitulada Stirring the pot in Poland: traditional plum jam, regional identity, and rural development in the Lower Vistula Valley (Mexer o pote na Polónia, compota tradicional de ameixa, identidade regional e desenvolvimento rural no Vale do Baixo Vístula), concluída na Universidade de Cornell.
Os resultados da investigação demonstraram que os habitantes dos municípios do Vale do Baixo Vistula cultivam entusiasticamente variedades vegetais tradicionais e que as suas atividades contribuem para a preservação da biodiversidade e para a proteção do caráter específico da área geográfica, moldada ao longo de séculos.
Além disso, de acordo com uma investigação da Universidade Kazimierz Wielki (Bydgoszcz) dedicada ao património gastronómico e ao desenvolvimento do turismo, este produto à base de fruta «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» tornou-se a imagem de marca do Vale do Baixo Vistula.
A «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» continua, ainda hoje, a ser uma produção importante para a comunidade local.
Confirma-o o facto de o produto poder ser encontrado nas feiras e em muitas mostras da produção de compota de ameixa, onde também se pode consumir e adquirir.
Entre estes, destaca-se o Święto Śliwki (Festival da Ameixa), realizado desde 2001 em Strzelce Dolne, um evento muito popular.
Em poucos anos, o festival começou a atrair dezenas de milhares de visitantes de toda a Polónia.
O Święto Śliwki converteu-se num evento de 2 dias, com os jornalistas a apelidar o Vale do Baixo Vistula de «capital da Polónia».
A estação de televisão local, TVP Bydgoszcz, e a PIK, a filial local da rádio Polskie, o organismo estatal de radiodifusão, têm vindo a promover gratuitamente o evento ao longo dos últimos 20 anos.
O material promocional destinado aos turistas produzido pelo gabinete do presidente da província de Kujawsko-Pomorskie inclui referências a este evento em ligação com a «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły».
Os muitos artigos publicados na imprensa local e nacional, as referências em obras que descrevem as tradições da região e os vários prémios ganhos em concursos atestam a grande notoriedade adquirida pela «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły».
A «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» é referida como uma marca local reconhecida nas publicações da Câmara Polaca de Produtos Regionais e Locais.
A compota «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» obteve duas vezes o primeiro lugar na sua categoria na entrega dos prémios Nasze Kulinarne Dziedzictwo (O nosso património cultural).
A «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» foi durante décadas promovida nos materiais da rede Natura 2000 enquanto método de transformação tradicional usado no Vale do Baixo Vístula, assim como nos materiais produzidos pelo Fundo Nacional para a Proteção do Ambiente e a Gestão da Água.
Para preservar esta herança, o Museu Etnográfico de Toruń procedeu à recolha do material histórico relacionado com a confeção da compota de ameixas e o cultivo deste fruto no Vale do Baixo Vístula, que foi compilado num CD editado em 2020 sob o título «Smażenie poleł metodretradycyjnis» (Produção tradicional de compotas de ameixa), como parte das suas medidas de proteção do património imaterial.
Esta iniciativa é um projeto educativo em que participam etnógrafos e produtores de «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» que pretendem chegar ao maior número possível de residentes e de escolas locais – o projeto é apresentado durante as aulas – de modo a manter viva a tradição da produção de compota de ameixa.
Referência à publicação do caderno de especificações https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej