15.3.2023
IT
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
C 96/33
Dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando la trasformazione delle prugne da parte di imprese private fu vietata, lo stabilimento di trasformazione di Fordon (oggi un distretto di Bydgoszcz) divenne il più grande centro di raccolta di prugne in cui si produceva principalmente confettura di prugne.
La frutticoltura acquisì maggiore importanza economica per gli abitanti della valle della bassa Vistola, non solo per il microclima favorevole, ma anche per la domanda di prugne proveniente dallo stabilimento di Fordon e dai ristoranti locali, nonché per la vicinanza alla rotta commerciale lungo la Vistola.
Le caldaie di rame (in polacco kocioł kuprowy dal latino cuprum, rame), i mescolatori (in polacco bocian) e i focolari sono divenuti elementi tipici permanenti del paesaggio dei villaggi circostanti.
La produzione della confettura di prugne nella valle della bassa Vistola è stata l'argomento di una tesi di dottorato intitolata Stirring the pot in Poland: traditional plum jam, regional identity, and rural development in the Lower Vistula Valley, presso la Cornell University.
I risultati della ricerca hanno dimostrato che gli abitanti dei comuni della valle della bassa Vistola coltivano con entusiasmo le varietà tradizionali e che le loro attività contribuiscono a preservare la biodiversità e a tutelare il carattere specifico della zona geografica plasmatosi nel corso dei secoli.
Una ricerca svolta presso l'Università Kazimierz Wielki di Bydgoszcz sull'analisi del patrimonio gastronomico e lo sviluppo del turismo ha evidenziato inoltre che il prodotto della frutticoltura «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» è divenuto sostanzialmente il marchio della valle della bassa Vistola.
La produzione di «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» è ancora oggi importante per la comunità locale, come conferma il fatto che il prodotto si trova nelle fiere e nelle numerose dimostrazioni di produzione della confettura di prugne, durante le quali lo si può assaggiare ed acquistare.
Tra queste spicca il Festival della Prugna (Święto Śliwki) che si svolge dal 2001 a Strzelce Dolne e che è un evento molto popolare.
Nel giro di pochi anni il festival ha richiamato decine di migliaia di visitatori da tutta la Polonia, crescendo fino a diventare un evento di due giorni, tanto che i giornalisti chiamano la valle della bassa Vistola con l'epiteto «capitale polacca della prugna».
L'emittente televisiva locale, la TVP Bydgoszcz, e PIK, la filiale locale della Polskie Radio, l'emittente radiofonica statale, promuovono l'evento gratuitamente da 20 anni.
La presidenza del voivodato di Kujawsko-Pomorskie riporta informazioni su questo evento in relazione al prodotto «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» nel materiale turistico promozionale.
Numerosi sono gli articoli pubblicati nella stampa locale e nazionale, i riferimenti presenti nei libri che descrivono le tradizioni della regione e i premi vinti in varie competizioni che attestano il grande apprezzamento di cui gode il prodotto «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły».
Nelle pubblicazioni della Camera polacca dei prodotti regionali e locali, l'IGP «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» è considerata un marchio riconosciuto della zona.
Il prodotto ha ricevuto per due volte il primo premio nella sua categoria ai premi del Nasze Kulinarne Dziedzictwo (Il nostro patrimonio gastronomico).
Per vari decenni il prodotto è stato promosso nei materiali di Natura 2000, in quanto ottenuto con un metodo di trasformazione tradizionale della valle della bassa Vistola, così come nei materiali pubblicati dal Fondo nazionale per la tutela dell'ambiente e il trattamento delle acque.
Al fine di preservare il patrimonio del prodotto, il Museo etnografico di Toruń ha raccolto materiale riguardante la confettura di prugne e la coltivazione degli alberi di prugne nella valle della bassa Vistola nell'ambito delle proprie attività di protezione del patrimonio immateriale.
Il materiale raccolto è stato pubblicato nel 2020 in un CD dal titolo Smażenie powideł metodą tradycyjną (Metodo di produzione tradizionale della confettura di prugne).
L'iniziativa è intesa come progetto educativo cui partecipano etnografi e produttori dell'IGP «Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły» che intendono raggiungere il più ampio pubblico possibile di residenti e di scuole locali, dove il progetto viene presentato nel corso delle lezioni, al fine di mantenere viva la tradizione della produzione della confettura di prugne.
Riferimento alla pubblicazione del disciplinare https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej