15.3.2023
CS
Úřední věstník Evropské unie
C 96/33
Po druhé světové válce bylo soukromé zpracování švestek zakázáno.
Největším odběratelem švestek se stal závod ve Fordonu (dnešní městská část Bydhoště), jehož hlavním produktem byla právě švestková povidla.
Pro obyvatelstvo údolí Dolní Visly se stalo ovocnářství hospodářsky významným nejen díky příznivému mikroklimatu, ale také díky poptávce po švestkách ze zpracovatelského závodu ve Fordonu a z místních restaurací a díky blízkosti obchodní cesty podél řeky Visly.
Pohled na měděné kotle (polsky: kocioł kuprowy, z latinského cuprum: měď), míchadla (polsky: bocian) a ohniště se stal nedílnou součástí krajiny okolních vesnic.
Výroba švestkových povidel v údolí Dolní Visly se stala předmětem disertační práce s názvem Stirring the pot in Poland: traditional plum jam, regional identity, and rural development in the Lower Vistula Valley (Polské míchání hrnce: tradiční švestková povidla, místní identita a rozvoj venkova v údolí Dolní Visly), která byla obhájena na Cornellově univerzitě.
Z výsledků výzkumu vyplynulo, že obyvatelé obcí v údolí Dolní Visly s nadšením kultivují tradiční odrůdy rostlin a svou činností přispívají k zachování biologické rozmanitosti a ochraně specifického charakteru zeměpisné oblasti, který se zde utvářel po staletí.
Z výzkumu provedeného na univerzitě Kazimierza Wielkiego v Bydhošti, který se zabýval analýzou kulinářského dědictví a rozvojem cestovního ruchu, dále vyplynulo, že hlavní devizou údolí Dolní Visly je právě ovocnářský produkt „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“.
Pro místní komunitu je výroba produktu „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“ dodnes velmi důležitá.
Svědčí o tom skutečnost, že se s tímto výrobkem lze setkat na jarmarcích a při četných ukázkách výroby švestkových povidel, kde je možné je také ochutnat a zakoupit.
Za zmínku stojí například Święto Śliwki (slavnosti švestek), které se od roku 2001 konají v obci Strzelce Dolne a těší se velké oblibě.
V průběhu pouhých několika let festival přilákal desítky tisíc návštěvníků z celého Polska.
Ze slavností Święto Śliwki se stala dvoudenní akce a novináři překřtili údolí Dolní Visly na „hlavní město švestek v Polsku“.
Místní televizní stanice TVP Bydgoszcz a PIK, místní pobočka státního rozhlasu Polskie Radio, tuto akci již 20 let bezplatně propagují.
Úřad maršálka Kujavsko-pomořského vojvodství také zahrnuje informace o této akci ve spojitosti s výrobkem „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“ do propagačních materiálů pro turisty.
O tom, že „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“ se těší velkému uznání, svědčí četné články v místním i celostátním tisku, zmínky v knihách popisujících tradice regionu a různá ocenění získaná na soutěžích.
O výrobku „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“ se píše jako o uznávané místní značce v publikacích Polské komory regionálních a místních produktů.
„Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“ získala dvakrát první cenu ve své kategorii v soutěži Nasze Kulinarne Dziedzictwo (Naše kulinářské dědictví).
Již po několik desetiletí jsou „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“ propagována v materiálech sítě Natura 2000 coby tradiční způsob zpracování surovin v údolí Dolní Visly a také v materiálech Národního fondu ochrany životního prostředí a vodního hospodářství.
V rámci ochrany nehmotného dědictví shromáždilo Etnografické muzeum v Toruni historické materiály týkající se švestkových povidel a pěstování švestek v údolí Dolní Visly, které v roce 2020 vydalo na CD s názvem Smażenie powideł metodą tradycyjną (Výroba švestkových povidel tradičním způsobem).
Tato iniciativa je vzdělávacím projektem, na němž se podílejí etnografové a výrobci produktu „Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły“, kteří chtějí oslovit co největší počet místních obyvatel a škol, v nichž je projekt prezentován v rámci výuky, aby tradice výroby švestkových povidel zůstala zachována.
Odkaz na zveřejnění specifikace https://www.gov.pl/web/rolnictwo/wnioski-przekazane-komisji-europejskiej